A është e mundur të turshi kërpudhat në një tigan alumini? Rregullat për përdorimin e enëve të gatimit prej alumini. A mund të përdor enë gatimi prej alumini në një tenxhere me induksion?

Enët e gatimit prej alumini, të dashura nga shumë gra, u shfaqën vetëm në shekullin e 20-të dhe menjëherë u bënë shumë të njohura. Kjo për shkak se është një material relativisht i lirë dhe shumë i lehtë. Tenxheret, tiganët dhe tasat e tilla zgjasin një kohë të gjatë, pasi praktikisht nuk gërryen. Alumini është një përcjellës i mirë i nxehtësisë, enë gatimi e bërë nga ky material nxehet shpejt.

Sigurisht, ajo ka edhe anët e saj negative. Deformohet lehtësisht, enët e bëra prej tij janë shpesh jo tërheqëse në pamje, priren të rriten me njolla të zeza dhe janë të vështira për t'u pastruar. Megjithatë, amvisat nuk janë me nxitim për të hedhur jashtë të gjitha tiganët dhe tasat e tyre të preferuara. Ushqimi gatuhet mrekullisht në enë gatimi prej alumini dhe qumështi nuk digjet.

Llojet e enëve të gatimit prej alumini

Tani ekzistojnë dy lloje kryesore të pjatave të tilla në treg - "vulosje" dhe "hedhje".

Enët e gatimit të bëra nga alumini i stampuar kushtojnë më pak se alumini i derdhur dhe janë bërë nga fletë metali të përfunduar. Në Rusi dhe vendet e CIS, fletët bimetalike të shënuara A7T1 përdoren për këto qëllime.

Ka shumë pulla, kështu që kjo metodë mund të prodhojë më shumë lloje të ndryshme enë: kazan, kazan, tigan, fletë pjekjeje, pjata, lugë, pirunë etj. Format moderne ju lejojnë të bëni gjëra shumë elegante që përshtaten me parimet e modës aktuale të brendshme.

Tenxheret me presim, tiganët dhe llojet e tjera të enëve të kuzhinës janë kursim të mirë të energjisë sepse nxehen shpejt. Disavantazhet përfshijnë brishtësinë.

Kompanitë moderne të prodhimit përpiqen të përdorin vetëm fletë alumini me cilësi shumë të lartë. Për të përmirësuar vetitë jo ngjitëse dhe për të zgjatur jetëgjatësinë e shërbimit, tiganët e stampuar zakonisht vishen me veshje të ndryshme, duke përfshirë qeramikën.

Mallrat e stampuara ndonjëherë bëhen me falsifikim. Parimi i tij është të përpunojë aluminin me presa falsifikuese dhe çekiç. Ky proces tërheq grimcat metalike në drejtimin e dëshiruar, duke ndryshuar pak strukturën. Një tigan i falsifikuar i stampuar është më i qëndrueshëm se ai i zakonshëm. Por stampimi i falsifikuar kushton pothuajse njësoj si derdhja.

Enët e gatimit prej alumini të derdhur janë lloji i dytë që mund të gjeni në dyqane. Kjo enë kuzhine Bëhet duke hedhur alumin në kallëpe të përgatitura. Për shkak të faktit se kjo metodë shmang deformimin e metalit, enët e gatimit nuk humbasin as një fraksion të vetive të përçueshmërisë termike gjatë procesit të prodhimit.

Muret dhe fundet e tenxhereve dhe tiganëve të derdhur janë shpesh më të trashë se sa homologët e tyre të stampuar. Zakonisht zgjat një kohë të gjatë. Megjithatë, enët e tilla gatimi prej alumini janë gjithashtu më të shtrenjta.

Enët prej alumini të stampuara dhe të derdhura ndryshojnë në përbërjen e metalit. Në Bashkimin Sovjetik ishte "i pastër", i bërë vetëm nga alumini. Në ditët e sotme, shumë lidhje janë të zakonshme. Për shembull, duralumin, i cili përmban magnez.

Si të pastroni enët e gatimit prej alumini

Besohet se pjata të tilla janë mjaft të vështira për t'u kujdesur. Amvisat kanë frikë se mos dëmtojnë filmin oksid që krijohet në sipërfaqe. Ky film ka një veti mbrojtëse dhe shfaqet pas një reaksioni kimik të metalit me oksigjen. Fabrikat përdorin oksidim elektrokimik, i cili krijon një film me forcë të madhe.

Falë filmit të oksidit, ushqimi nuk ndërvepron me metalin, kështu që cilësia e ushqimit të ngrohur në një tigan alumini mbetet e lartë.

Acidet dhe agjentët alkaline që përdorni gjatë pastrimit mund të dëmtojnë filmin mbrojtës. E njëjta gjë vlen edhe për pluhurat, furçat, krueset dhe pastruesit me fibra hekuri. Për shkak të faktit se produktet konvencionale janë pak të dobishme kur pastrojnë enët e gatimit prej alumini, gratë janë në humbje kur vjen puna për të hequr ndotje e rëndë.

Nëse ushqimi digjet në një tigan alumini, thjesht duhet ta thithni për disa orë ose të derdhni ujë dhe ta vendosni në zjarr. Soda e bukës ose uthulla, e holluar me ujë, do të ndihmojë në trajtimin e metalit të nxirë. Hirra gjithashtu ndihmon me njollat ​​e zeza.

Është e nevojshme të lani me kujdes enët e tilla, duke përdorur vetëm sfungjerë të butë ose copa fanelle. Pastruesit e porcelanit ose xhamit funksionojnë më mirë. Ato do të ndihmojnë tenxheret dhe tiganët të rifitojnë shkëlqimin e humbur.

Gjatë epokës së mungesave, gratë sovjetike përdorën një metodë më të sofistikuar pastrimi - zierje tretësirë ​​ujore zam silikat dhe sode (100 gram për 4 litra ujë).

Një amvise moderne nuk ka gjasa të përdorë metoda të tilla për t'u kthyer pamje origjinale asistenti juaj i preferuar i kuzhinës, pasi tani mund të blini produkte delikate pastrimi në dyqan.

Çfarë nuk duhet të gatuani në enë gatimi prej alumini

Për shkak të rrezikut të dëmtimit të filmit oksid, nuk rekomandohet të gatuani enët në enë të tilla gatimi që mund të provokojnë një reaksion acid ose alkalik. Nëse enët e gatimit prej alumini nuk kanë një shtresë shtesë qeramike ose teflon, është më mirë të mos gatuani perime të tharta, peshk të kripur ose të bëni komposto frutash në të.

Është më mirë të mos ruani ushqimin në tenxhere dhe tigane të tilla. Edhe nëse përdorni një tas alumini për të përgatitur sallatën, është më mirë ta servirni ushqimin në një pjatë të thellë qeramike.

A janë të dëmshme enët e gatimit të bëra nga alumini?

Duke folur për problemet e gatimit dhe zgjedhjes së produkteve, ne kaluam pa probleme në temën e dëmtimit të enëve të tilla. Ideja e dëmit të saj për një kohë të gjatë u diskutua në mënyrë aktive në shtyp dhe në televizion.

Njerëzit nga ekranet blu, duke bërë sytë e rrumbullakët, thanë se nëse një produkt acid bie në kontakt me këtë metal, atëherë grimcat e aluminit futen në ushqim, dhe kjo supozohet se çon në pasoja katastrofike.

Në veçanti, ata kujtuan studimet që tregojnë se niveli i aluminit në qelizat e një personi që vuan nga sëmundja Alzheimer është më i lartë se ai i një personi të shëndetshëm. Vërtetë, shumica e "ekspertëve" heshtin për faktin se këto studime u kryen në vitet '70, dhe pas kësaj, sado që shkencëtarët u përpoqën të provonin lidhjen midis tiganëve dhe shfaqjes së sëmundjes së Alzheimerit, ata dështuan.

Por diçka tjetër u vërtetua.

Rezulton se një person mund të hajë deri në 20-30 mg të këtij metali në ditë pa dëmtuar shëndetin. Për krahasim, një porcion supë me lakër të thartë e ruajtur në një tas alumini për një javë thith rreth 3 mg alumin.

Organizata Botërore e Shëndetësisë na kënaqi me një raport të vitit 1998, ku thuhej se alumini nuk është i rrezikshëm për njerëzit dhe nuk është një metal kancerogjen, nuk mund të shkaktojë qeliza kanceroze.

Kjo ishte pika përfundimtare në diskutimin rreth rreziqeve të enëve të gatimit prej alumini.

Prodhuesit më të mirë të enëve të gatimit prej alumini

Tani ka shumë pjata të bëra nga ky metal në treg, që i përkasin një sërë segmentesh - të ulët, të mesëm, të mesëm plus.

Enët e gatimit prej alumini prodhohen si në fabrikat në Rusi, vendet e CIS, dhe në vendet evropiane, SHBA dhe të tjera. Megjithatë, më të mirat për sa i përket “çmimit-cilësisë-qëndrueshmërisë” janë produktet e prodhuara në Itali, Republikën Çeke dhe Gjermani.

Italianët ishin më të suksesshëm në këtë çështje. Tani mund të blini tigane alumini elegante relativisht të lira me veshje qeramike nga Moneta (seritë Ceramica 01 dhe Forno), tenxhere dhe tenxhere nga Ballarini, enë gatimi në modë të prodhuara nga marka Regent Inox S.r.l. TE prodhues të mirë Në enët e tavolinës përfshihet edhe kompania më e madhe portugeze Bioflon.

Përfitimet dhe dëmet e enëve të gatimit prej alumini janë diskutuar për shumë vite. Pavarësisht numrit të madh të kundërshtarëve, tiganët dhe tenxheret vazhdojnë të përdoren. Kërkesa për produkte alumini është në rritje. Enët moderne të tavolinës kanë fituar një pamje të bukur, dhe gama është rritur. Ka alumini të klasës ushqimore vetitë e dobishme, por mund të shkaktojë dëm nëse sendi i kuzhinës përdoret gabimisht. Tani do të përpiqemi të zbulojmë se sa të dobishme dhe të dëmshme janë enët e bëra nga ky metal i lehtë.

Çfarë është alumini

Për të zbuluar se çfarë dëmi dhe përfitimi mund të sjellë alumini, le të njihemi me këtë metal. Ka katër cilësi kryesore:

• lehtë;
• i butë;
• nuk ndryshket;
• ka përçueshmëri të mirë termike.

Karakteristikat e listuara të metalit tashmë konfirmojnë përfitimet e produktit përfundimtar. Alumini i lehtë Enët janë të lehta për t'u përdorur. Amvisa nuk ka pse të tërheqë zvarrë tenxhere dhe tigane të rënda. Për shkak të butësisë dhe plasticitetit të tij, materiali është i lehtë për t'u përpunuar, gjë që ul ndjeshëm koston e një artikulli kuzhine. Alumini nuk ndryshket, por mbulohet vetëm me një film oksidi që është i sigurt për njerëzit. Kjo përfitim i madh për një pjatë të përgatitur. Përçueshmëria e lartë termike është vetia më e dobishme e materialit. Enët përgatiten më shpejt, dhe më pak energji harxhohet për ngrohjen e enëve.

Lidhjet e aluminit të përdorura për prodhimin e enëve të gatimit

Enët moderne të gatimit prej alumini kanë veti të ndryshme, në varësi të përbërjes së lëndëve të para. Për prodhimin e artikujve të kuzhinës ata përdorin:

Nëse flasim për enë gatimi të vjetra prej alumini, dëmi dhe përfitimi do të jenë të njëjta si nga pajisjet e reja moderne të kuzhinës. Më parë, alumini i pastër ushqimor pa aditivë përdorej më shpesh për prodhim, siç dëshmohet nga shfaqja e shpejtë e gërvishtjeve në tigan kur bie ose goditet.

Teknologjia e prodhimit

Karakteristikat e enëve të gatimit mund të ndryshojnë në varësi të teknologjisë së prodhimit të tyre:

E rëndësishme! Të gjithë artikujt e kuzhinës formë komplekse bërë me stampim. Mallrat e hedhura kanë një konfigurim të thjeshtë.

Fundi i një tigani, lugë ose produkti tjetër mund të jetë me shumë shtresa. Shpikja është shumë e dobishme, pasi zvogëlon gjasat e djegies së ushqimit. Kur mbinxehet, pjesa e poshtme deformohet më pak dhe digjet më rrallë. Një pllakë e trashë alumini përdoret si një shtresë shtesë. Nëse enët e gatimit janë të destinuara për një tenxhere me induksion, atëherë instalohet një pllakë shtesë nga një aliazh bakri.

Është vërtetuar se gatimi i enëve acidike në enë gatimi prej alumini është i dëmshëm, pasi metali lirohet gjatë reaksionit. substancave toksike. Këtu vjen puna për të shpëtuar shtresë jo ngjitëse. Kjo shpikje e dobishme u shpik jo vetëm për të parandaluar djegien. Veshja jo ngjitëse parandalon kontaktin e aluminit me ushqimin. Enët ruajnë vetëm vetitë e tyre të dobishme, edhe kur gatuajnë komposto ose pjata të tjera të tharta.

Veshja jo ngjitëse aplikohet me rrotullim ose spërkatje. Shtresa e dytë ka veti më të dobishme. Veshja e mbështjellë aplikohet në fletë. Pas stampimit shfaqen shumë mikroçarje. Spërkatja kryhet vetëm në enët e gatshme. Sa më shumë shtresat mbrojtëse, ato pronat më të mira Ka një shtresë jo ngjitëse dhe është më e dobishme prej saj.

Shtresë mbrojtëse Ka tre lloje:

1. Qeramika. Shtresa mbrojtëse ka një veti negative - ajo reagon dobët ndaj kontaktit të zgjatur me lëngun. Komposto ose supa e mbetur do të duhet të derdhet në një enë tjetër magazinimi.
2. Teflon.
3. Veshja është kapriçioze. Është e papranueshme përdorimi i lugëve ose lugëve metalikë për të shmangur gërvishtjet. Guri mineral. Më së shumti mbulim praktik

, nëse nuk hasni në një fallco.

Çdo shtresë mbrojtëse është e dobishme, por enët e tilla bëhen të vështira për t'u kujdesur dhe kërkojnë ruajtje më të kujdesshme. E rëndësishme! Enët e shtrenjta të gatimit prej alumini të derdhur nuk do të shkaktojnë dëm edhe kur përgatitni ushqim acid, pasi zakonisht bëhen me të.

veshje mbrojtëse

• Enët moderne të gatimit prej alumini në jetën e përditshme kanë një pamje tërheqëse. Veshja dekorative shton bukurinë. Mund të jetë:
• smalt;
• suspension porcelani i spërkatur, i djegur;

anodizues. Përfitimi i veshjes dekorative është mbajtja e një pamje tërheqëse. Nuk ka zero dëm për ushqimin pasi nuk ka kontakt të drejtpërdrejtë. Veshje dekorative

aplikohet në pjesën e jashtme të enëve të gatimit prej alumini.

Produktet e lira nuk mbulojnë asgjë. Ato mund të lyhen vetëm me rërë. Një tigan i ri do të shkëlqejë, por pas disa përdorimesh anët do të bëhen të zbehta.

Përparësitë dhe përfitimet e enëve të gatimit prej alumini

Avantazhi kryesor i artikujve të kuzhinës prej alumini është se ato nuk dëmtojnë pjatat e gatuara. Filmi i oksidit që rezulton parandalon që metali të reagojë me ushqimin. Nëse ka një shtresë jo ngjitëse, mund të gatuani edhe pjata të tharta.

• Përparësitë dhe përfitimet kryesore konfirmohen nga faktet e mëposhtme:
• përçueshmëri e mirë termike;
• ngrohje uniforme;
• kosto e ulët;

Është i përshtatshëm për të vendosur artikujt e kuzhinës prej alumini në rafte në sasi të mëdha, pasi për shkak të peshës së tyre të lehtë ato nuk do të shemben.

Pse enët e gatimit prej alumini janë të dëmshme për shëndetin

Ka shumë mite për rreziqet e enëve prej alumini për trupin e njeriut, të shpikur nga vetë njerëzit. Organizata Botërore e Mjekësisë ka vërtetuar se metali i përdorur në prodhim nuk është kancerogjen. Alumini nuk shkakton kancer. Gëlltitja e metalit në trup është e papërfillshme dhe vetëm me kusht që të përdoren enë gatimi pa shtresë jo ngjitëse. Ju mund të flisni për dëm nëse përdorni artikujt e kuzhinës gabimisht. Nëse nuk ka shtresë jo ngjitëse, nuk mund të gatuani enët acidike. Injorimi i këtij rregulli, në rastin më të keq, do të rezultojë në helmim nga ushqimi.

Videoja shpjegon përfitimet dhe dëmet e artikujve të kuzhinës prej alumini:

Rregullat për përdorimin e enëve të gatimit prej alumini

Në mënyrë që enët të bëjnë më shumë mirë sesa dëm, duhet të jeni në gjendje t'i përdorni ato siç duhet. Ndalohet pastrimi me gërryes dhe gërryes të bëra nga rruaza metalike. Në mungesë të një shtrese mbrojtëse, ushqimet jo acide mund të gatuhen, por jo të ruhen. Nëse ushqimi është djegur, thitheni atë. Për larje përdorni një sfungjer të butë dhe produkte xhel.

A është e mundur të gatuaj reçel në një enë alumini?

Kur gatuani reçelin, enët e gatimit prej alumini do të jenë të dëmshme nëse nuk ka shtresë që nuk ngjit. Së pari, ekziston një kërcënim për djegien e pjesës së poshtme. Së dyti, frutat lëshojnë acid, dhe reçeli shpesh gatuhet në 3-4 tufa. Megjithatë, ka receta të shpejta- "pesë minuta." Ky reçel mund të gatuhet në çdo tas alumini.

A është e mundur të kriposet në enë alumini?

Tavat prej alumini nuk janë të përshtatshme për turshi dhe marinada. Perimet prodhojnë acid. Përveç kësaj, shumë receta mbështeten në uthull. Ju nuk mund të kriposni as peshkun në enët prej alumini. Është optimale të bëni turshi në enë smalti ose fuçi druri. Ndonjëherë përdoren kontejnerë plastike të kategorisë ushqimore.

E rëndësishme! Disa amvisa arrijnë të marinojnë perimet në enë alumini duke i vendosur brenda qese plastike. Ideja është e saktë. Marinada mbetet në qese pa kontaktuar metalin. Sidoqoftë, nëse polietileni dëmtohet aksidentalisht, i gjithë produkti do të shkatërrohet.

Enët e tharta në enë alumini

Kontakti midis acidit dhe aluminit rezulton në lëshimin e metalit në ushqim. Është më mirë të gatuani pjatat e para me domate, komposto, pelte në një enë tjetër. Përjashtimet e vetme janë tenxhere me një shtresë mbrojtëse. Një pjatë e thartë mund të përgatitet pa dëmtuar shëndetin, por për ruajtje është më mirë ta vendosni në një enë tjetër.

Çfarë mund të gatuani në enë gatimi prej alumini?

Tiganët e aluminit nuk do të shkaktojnë dëm nëse gatuani enët në to me një përmbajtje minimale acidi. Mund të jenë makarona të ziera, patate, mish, peshk. Mund të skuqni vezët, mishin dhe produktet e peshkut në një tigan. Pas gatimit, ushqimi transferohet menjëherë në pjata ose vendoset në një enë tjetër. Nëse ka një shtresë mbrojtëse, mund të gatuani çdo ushqim.

Pse nuk mund ta ruani ushqimin në enë alumini

Alumini nuk ka asnjë përfitim për trupin e njeriut. Në ruajtje afatgjatë produkti vazhdon të jetë në kontakt me metalin. Përqendrimi i grimcave të oksiduara në ushqim rritet. Pjatën e përgatitur është më mirë ta derdhni menjëherë në një enë tjetër.

Si të pastroni enët e gatimit prej alumini në shtëpi

Menjëherë pasi keni blerë një artikull kuzhine prej alumini, duhet ta zieni duke shtuar 5 lugë për 1 litër ujë. kripë. Nëse muret errësohen pas gatimit, shpëlarja në ujë me amoniak të shtuar do të ndihmojë në rikthimin e shkëlqimit. Mund të provoni të fërkoni muret me një leckë të butë dhe pluhur pastrimi të dhëmbëve të thatë.

Nëse shfaqen njolla në enët e gatimit prej alumini, hiqni ato me një mollë të prerë në gjysmë. Pllaka e errët hiqet me një sfungjer të lagur të njomur në uthull. Menjëherë pas pastrimit lahet objekti prej alumini ujë të pastër. Larja me ujë me boraks të tretur në masën 1 l/1 lugë gjelle do të ndihmojë në rikthimin e shkëlqimit. l. Ushqimi i djegur mund të hiqet vetëm duke njomur për një ditë.

Videoja shpjegon rregullat e pastrimit:

Përzgjedhja dhe ruajtja e enëve të gatimit prej alumini

Kur zgjedhin enë gatimi prej alumini, ata udhëhiqen nga kriteret e mëposhtme:

• Vëllimi. Parametri varet tërësisht nga numri i anëtarëve të familjes dhe nga pjatat që përgatiten.
• Madhësia e poshtme.
• Diametri optimal konsiderohet të jetë nga 20 në 24 cm Për një sobë elektrike, këshillohet të zgjidhni një fund që është afërsisht i njëjtë me djegësin.
• Trashësia e murit. Për gatim të rregullt, përdoren tava me mure të hollë. Është më mirë të skuqni ose ziejini në një enë me mure të trasha. Veshje jo ngjitëse. Të shtrenjta
• Disponueshmëria e një mbulesë.
• Duhet të vijë me një tenxhere. Tigani mund të mos jetë me kapak. Nëse dëshironi, mund të zgjidhet veçmas sipas madhësisë. Kapaku është bërë nga i njëjti material si vetë pajisja e kuzhinës, por mund të jetë xhami. Në rastin e dytë, është e dëshirueshme që të ketë një vrimë për të dalë avulli.

Dorezat.

Enët e lira të gatimit janë të pajisura me doreza alumini. Ato janë rezistente ndaj nxehtësisë, por kërkojnë dorëza furre për të hequr tiganin nga sobë. Dorezat e bakelitit nuk nxehen. Ju mund t'i trajtoni ato pa mbajtëse pompash.

Kur blini ndonjë artikull kuzhine, vizualisht përcaktohet se nuk ka gërvishtje ose gërvishtje. Mbani enët të pastra në rafte. Mos e vendosni tiganin në tigan nëse ka një shtresë që nuk ngjit. / Pjata me mish dhe kërpudha Masso pjesa 3 Për të kursyer

vlera ushqyese

, shija dhe ngjyra e kërpudhave, është e rëndësishme që ato të përpunohen dhe të ruhen në enën më të përshtatshme për këtë. Thikat dhe lugët e ndryshkura, si dhe enët që janë pastruar keq ose të bëra nga materiale të papërshtatshme, prishen Banjat dhe tasat për larjen e kërpudhave duhet të jenë të gjera dhe të bollshme në mënyrë që kërpudhat të notojnë lirshëm në to. Në tasa të vegjël, kërpudhat duhet të lahen në sasi të vogla, duke ndryshuar herë pas here ujin. Enë gatimi. Kërpudhat mund të gatuhen në çdo enë mjaft të madhe, por kërpudhat duhet të derdhen nga një tigan alumini ose zinku menjëherë pas zierjes. Enët e gatimit prej alumini errësohen nën ndikimin e substancave të çliruara nga kërpudhat dhe kallaji i zinkut mund të shkaktojë formimin e përbërjeve toksike në zierje. Për gatim në lëngun e vet ose në ndonjë yndyrë, merrni smalt ose enë gatimi prej alumini. Pas zierjes, kërpudhat derdhen menjëherë nga këto të fundit. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdorni enë prej gize, bakri ose kallaji. Enët e tilla formojnë komponime me substanca që përmbahen në kërpudha që ndryshojnë ngjyrën e kërpudhave (në

enë gatimi prej gize

kërpudhat e lehta marrin një ngjyrë të errët), zvogëlojnë përmbajtjen e vitaminave ose mund të jenë edhe helmuese. Për të zier kërpudhat në një sasi të vogël uji ose në lëngun e tyre, është mirë të përdorni enë qelqi rezistente ndaj zjarrit. tretet nën ndikimin e acideve të dobëta, në në këtë rast lëng kërpudhash dhe formon komponime toksike të dëmshme për shëndetin. Enët prej druri duhet të jenë të reja ose të përdoren gjithmonë vetëm për ruajtjen e kërpudhave. Vaska për kastravecat turshi, lakër dhe mish nuk janë të përshtatshme, pasi kërpudhat, kur ruhen në to, fitojnë një shije të pazakontë. Kërpudhat prishen shpejt në fuçitë e ujit të shiut. Kavanozët dhe shishet për ruajtjen e kërpudhave duhet të jenë të mbyllura hermetikisht dhe të dizajnuara për përdorim një herë. Kërpudhat e lëna në kavanoza të hapura mund të prishen shpejt.

Pastrimi i enëve Për ruajtjen e kërpudhave. Para përdorimit, enët duhet të lahen mirë si më poshtë: mbajini në ujë të ngrohtë për të paktën 8-10 orë, më pas lajini në ujë alkalik duke përdorur pluhur larës ose sodë (në bazë të 1 lugë sode për 1 litër ujë), shpëlajeni me ujë të vluar ose ziejnë në ujë të pastër(pa shtesa) 5-10 minuta, më pas lëreni ujin të kullojë në një vend të nxehtë ose në një pecetë të pastër; Mos e fshini me peshqir.

Kontejnerët e kërpudhave lahen menjëherë dhe ruhen të mbuluara ose me kokë poshtë në një dhomë të pastër dhe të thatë me akses të mirë ajri. Metodat e vulosjes. Enë prej druri duhet të jetë i pajisur me dy kapakë: të vegjël, të përfshirë në mënyrë të përshtatshme në enë rreth druri, mbi të cilin vendoset guri i shtypjes dhe në një rreth madhësi më të madhe, duke mbuluar plotësisht enët. Të dy mbulesat fshihen me rërë dhe ujë me sode, derdhni mbi të ujë të valë dhe lëreni të thahet. Mbi kërpudhat, nën një rreth me presion, vendosni një pecetë të zier të pastër, të trashë, duke i mbuluar plotësisht kërpudhat. Kalldrëmet e pastra të lara përdoren si shtypje. Guri gëlqeror, një copë betoni ose presioni metalik dëmton shijen dhe ngjyrën e kërpudhave. Kavanoza qelqi dhe shishet janë të mbyllura fort me celofan, përbërje plastike, pergamenë, goma gome dhe plastike, tapa dhe tapa metalikë.

Celofani, plastika dhe pergamena shpëlahen me ujë të valë. Celofani dhe filmi plastik i përdorur në mënyrë të përsëritur ngjyhet në një tretësirë ​​sode për 10-15 minuta dhe më pas shpëlahet në ujë të valuar.

Gomat dhe tapat plastike ngjyhen për 10-15 minuta në një tretësirë ​​sode ose acidi benzoik, më pas shpëlahen në ujë të valuar.

Kapakët dhe prizat e gomës lahen tërësisht me ujë me sode dhe zihen në ujë të pastër për 5-10 minuta, më pas uji lihet të kullojë në një pecetë të pastër. Kapakët metalikë lahen me ujë me sodë, lihen në këtë ujë për 5-10 minuta dhe më pas shpëlahen disa herë duke ndryshuar ujin. ujë të zier. Kur zien, buza e gomës që rrethon kapakët metalikë mund të bëhet e brishtë dhe të çahet. Pas shpëlarjes, të gjithë kapakët e larë vendosen në një pecetë të pastër. Nëse nuk përdoren në të njëjtën ditë, atëherë menjëherë përpara se të mbyllni kavanozët me to, kapakët duhet të lahen përsëri ose të paktën të shpëlahen me ujë të valuar.

Vendi i ruajtjes. Kërpudhat duhet të ruhen në një vend të pastër dhe të freskët dhomë e errët. Temperatura më e favorshme e dhomës është nga + 1° deri në + 4°C. Kërpudhat e thata dhe pluhuri i kërpudhave duhet të ruhen në një dhomë shumë të thatë, temperatura e së cilës mund të jetë më e lartë, por duhet të jetë e barabartë.

Një lloj veglash metalike janë enët prej alumini. Për shumë vite, amvisat kanë shijuar përdorimin e tyre artikujt e kuzhinës. Sot, pjata të tilla kanë ndryshuar pamjen dhe vetitë e tyre. Këto nuk janë më ato tenxhere dhe tigane gri të njohura për ne nga koha sovjetike. Prodhuesit e enëve të gatimit prej alumini po rrisin gamën e tyre, pasi kërkesa për produkte nuk po zvogëlohet, por përkundrazi po rritet çdo vit.

Shumëllojshmëria e produkteve të nevojshme në kuzhinë prej alumini është e madhe. Çfarë nuk prodhon prodhuesi:

• tenxhere, tepsi;
• tasa, gota;
• kaldaja, kazan;
• lugë, pirunë;
• kullesë, tenxhere me rosë dhe shumë më tepër.

Nuk është çudi pse kjo pjatë është kaq e popullarizuar në mesin e amvisave.

Është e lehtë, pjata gatuhet më shpejt, pasi materiali e përcjell mirë nxehtësinë. Ushqimi nuk digjet.

Prodhuesi po rrit prodhimin e enëve të gatimit prej alumini dhe po zgjeron gamën e tij, pasi materiali nuk është shumë i shtrenjtë, është rezistent ndaj korrozionit, i lehtë dhe ka një pikë të ulët shkrirjeje. Këto veti të metalit sigurojnë prodhimin e produkteve të lira.

Prodhimi i enëve të gatimit prej alumini

Në varësi të teknologjisë së prodhimit, enët mund të jenë:

• vulosur;
• të hedhura.

Prodhimi i artikujve të kuzhinës nga alumini i ekstruduar.

1. E gjitha fillon me një bosh të rrumbullakët, i cili do të bëhet fundi i produktit të ardhshëm. Është shënuar me vëllimin dhe emrin e prodhuesit.
2. Pjesa e punës vendoset në torno përballë boshit. Mbi të ka një rul plastik që hyn në punë. Boshllëku rrotullohet me një shpejtësi prej 1000 rpm. Funksionimi i rulit kontrollohet nga një kompjuter. E gjithë kjo të kujton punën e një poçari në një makinë qeramike. Vetëm rrotullimi nuk ndodh rreth një boshti vertikal, por horizontal.
3. Makina pret aluminin e tepërt dhe fut në skajet.
4. Pas rregullimit përfundimtar të madhësia e duhur një prerës tjetër pret skajet e mprehta nga buza e produktit të ardhshëm.

Mallra të stampuara

Artikujt e stampuar të kuzhinës janë bërë nga fletë të tëra alumini të pastër nga ndikim mekanik presa, çekiç. Produktet formohen në forma të thjeshta. Nën ndikimin e nxjerrjes dhe tërheqjes, struktura e metalit prishet. Enët e tilla janë të lehta, me mure dhe fund të hollë. Prandaj, është i ndjeshëm ndaj deformimit nga temperaturat e larta dhe ndikime të vogla. Kostoja e produkteve të tilla është e ulët.

Veshja jo ngjitëse mbështillet mbi boshllëkun e aluminit, jo mbi produktin e përfunduar. Prandaj, gjatë procesit të formimit, cenohet integriteti i strukturës jo vetëm të metalit, por edhe të veshjes jo ngjitëse. Rezulton më pak e qëndrueshme.

Prodhimi i enëve të derdhura është më i shtrenjtë. Metali nuk përjeton asnjë stres mekanik, si rezultat i të cilit struktura e tij është integrale.

1. Alumini hidhet në një kallëp, ku ngurtësohet për 3 minuta.
2. Produkti i ngrirë bie nga kallëpi. Presë hidraulike shkurton tepricën.
3. Pas prerjes së tepërt, muret e brendshme janë të veshura me oksid alumini të bardhë duke përdorur 6 grykë. Përmirëson ngjitjen me veshjen jo ngjitëse që do të aplikohet më vonë.

Mallra të derdhura

Është prej alumini cilësi të lartë, i cili derdhet në kallëpe për derdhje. Kur ngurtësohen, fitohen produkte të qëndrueshme me mure dhe fund të trashë. Metali nuk përjeton asnjë stres mekanik, kështu që integriteti i strukturës nuk cenohet. Produktet e bëra prej tij janë më të qëndrueshme dhe më të forta. Nuk i nënshtrohet deformimit nga temperaturat e larta dhe stresi mekanik.

Veshja jo ngjitëse është gjithashtu më e qëndrueshme, pasi aplikohet në produktin e përfunduar me spërkatje.

Pjata të tilla mbajnë nxehtësinë për një kohë të gjatë, ushqimi zihet në të dhe shija e pjatave rezulton e ndryshme, më e pasur dhe më e theksuar.

Sot, disa prodhues bëjnë enë gatimi prej alumini nga metali i pastër, ndërsa të tjerët shtojnë lidhje të ndryshme; aplikoni veshje të brendshme dhe të jashtme.

Llojet e enëve të gatimit prej alumini

Duke folur për shumëllojshmërinë e enëve të gatimit prej alumini, për llojet që ekzistojnë, le të bëjmë një tabelë të thjeshtë.

Me veshje me ngjyra

Shumë prodhues kanë filluar të prodhojnë produkte kuzhine alumini me veshje me ngjyra. Ata duken bukur dhe tërheqës. Metodat për përfundimin e tenxhereve dhe tiganëve prej alumini: anodizimi (krijimi i një filmi mbrojtës), aplikimi i smaltit, llakut të qëndrueshëm ose lyerja me bojë organike (akrilike ose poliamide). Metoda më e zakonshme është aplikimi i llumit të porcelanit. Ky dekorim nga jashtë i jep enëve një pamje elegante dhe është një shtresë e jashtme mbrojtëse.

1. Së pari, produkti pastrohet në përgatitje për aplikimin e një shtrese mbrojtëse.
2. Veshja me ngjyra aplikohet nga spërkatës që lyejnë enët me një llak porcelani. Porcelani është një material i ngjashëm me argjilën. Ngurtësohet kur qëllohet.
3. Furra ndez porcelanin në temperatura mbi 500 gradë.
4. Nxehtësia e fortë e transformon porcelanin në një shtresë të jashtme të qëndrueshme dhe të bukur që nuk digjet apo gërvishtet.
5. Pas ftohjes, në muret e brendshme aplikohet një shtresë jo ngjitëse.

Prodhuesit e enëve të gatimit prej alumini do të përmirësojnë produktet e tyre.

Me fund të trashur

Për të rritur jetën e tyre të shërbimit, ata bëjnë pjata me mure më të trasha dhe funde të dyfishta ose të trefishta. Në të janë ndërtuar disqe metalikë zjarrdurues. Artikuj të tillë kuzhine bëhen më të rënda, por ato preferohen kur blihen. Fundi i trashë:

• parandalon mbinxehjen;
• shpërndan nxehtësinë në mënyrë të barabartë;
• parandalon ngjitjen e ushqimit në mure dhe në fund.

Produktet me mure të trasha dhe fund janë më të qëndrueshme. Ata janë më pak të ndjeshëm ndaj stresit mekanik.

Tava për skuqje me fund me brazdë

Një tjetër produkt i ri nga prodhuesit e enëve të gatimit prej alumini janë tiganët me fund të pabarabartë dhe me brazda. Quhen tava për skarë. Dallimi kryesor nga tigani i zakonshëm është se fundi nuk është i lëmuar, por me shirita: gjatësor ose tërthor - i valëzuar. Çdo amvise që pëlqen të përkëdhelë të dashurit e saj me diçka të shijshme ka nevojë për një artikull të tillë. Një pjatë e gatuar në një tigan ka një shije të veçantë. Më kujton tymin e zjarrit, të një pikniku në vilë. Kjo vegël kuzhine ju lejon të gatuani biftekë, mish, peshk dhe perime në të njëjtën mënyrë si në skarë ose Barbecue. Produktet nuk i humbasin cilësitë e tyre të dobishme. Ato bien në kontakt me sipërfaqen e tiganit vetëm në brinjët e ngritura. Yndyra e tepërt derdhet në hapësirat ndërmjet tyre. Për shkak të kësaj, ushqimi nuk do të digjet dhe do të gatuhet mjaft shpejt.

Me veshje guri ose mermeri

Sot një nga veshjet më të mira– guri. Quhet edhe mermer. Ky është një zhvillim i veçantë i inxhinierëve nga Gjermania. Tiganët, tiganët, tenxhere - kjo nuk është e gjithë lista e artikujve të veshur me gurë. Përbëhet nga disa shtresa të ndërthurura me copëza guri dhe një përmbajtje të lartë mineralesh. Prodhuar nga gur natyral, minuar në malet alpine.

1. Veshja në vetvete konsiderohet e sigurt, pasi nuk përmban substancave të dëmshme, dhe përbëhet nga minerale natyrore.
2. Prodhuesit pretendojnë se pjatat e tyre janë bërë për njerëzit që vendosin të humbin peshë. mbipeshë. Ose ata që janë të detyruar të hanë në dietë.
3. Sipas ekspertëve, enët e gatimit përdorin vetë rezervat e ushqimit, pa kërkuar vaj apo yndyrë. Për shkak të kësaj, ndodhin kursime buxhetore.
4. Jeta e garantuar e shërbimit të enëve të tilla gatimi është të paktën 15 vjet.
5. Veshja nuk kërkon kujdes shtesë të kujdesshëm.
6. Ushqimi nuk digjet. Ju mund të përdorni aksesorë metalikë pa frikë nga gërvishtja e sipërfaqes.

Çmimi për pjata të tilla është i lartë. Por cilësia është e shkëlqyer.

Veshje qeramike

Konsiderohet miqësore me mjedisin dhe e sigurt. Bërë nga materiale natyrore: balte dhe rërë. Ai zëvendësoi Teflonin. Amvisat i pëlqejnë shumë produktet e kuzhinës.

Teknologjia e veshjes është komplekse. Përdoren komponime silikoni dhe klori dhe forcues të ndryshëm. Është e pamundur të flitet për sigurinë e plotë të qeramikës në enët e gatimit prej alumini. As ju ​​nuk duhet të keni frikë: përbërjet e substancave të dëmshme janë të parëndësishme.

Veshje jo ngjitëse

Një nga të parët është Teflon (tetrofluoroethylene). Teflon është një substancë e bardhë, transparente në një shtresë të hollë, që të kujton parafinën ose polietilenin. Ai, i aplikuar në fund të enës së gatimit, i jep asaj veti jo ngjitëse. Tefloni nuk laget nga uji ose yndyra. I reziston temperaturave nga minus 70 deri në 170 gradë. Nëse e ngrohni në 300 gradë, Tefloni avullon. Kjo do të thotë se kjo shtresë jo ngjitëse nuk mund t'i rezistojë temperaturave të larta.

Kur nxehet mbi 160 gradë, Teflon lëshon acid perfluoroktanoik në ajër. Mund të shkaktojë simptoma të ngjashme me gripin: dhimbje koke, rrjedhje e hundës, kongjestion i hundës. Mjekët e quajtën këtë polimer gripi. Acidi perfluoroktanoik është një përbërës i qëndrueshëm që grumbullohet në trup. Ndikon negativisht në mëlçi, sistemi endokrin dhe funksionin riprodhues. Në përputhje me Konventën e Stokholmit për Qëndrueshmërinë komponimet organike PFOA është ndaluar aplikim të gjerë. Rusia nënshkroi dhe ratifikoi konventën në mars 2011. Duhet të ndjekë zbatimin e tij. Evropa ka ndaluar përdorimin e teflonit për prodhimin e enëve të gatimit.

Enët e tavolinës prej alumini njëpërdorimshme

I përshtatshëm, praktik, nuk ka nevojë për larje. Në fillim u përdor vetëm në aviacion. Dreka u shërbeu pasagjerëve në tepsi me letër alumini. Më vonë u përhap në të gjitha fushat që lidhen me ushqimin dhe produktet. Prodhuesit prodhojnë produkte që ndryshojnë në formë, qëllim dhe madhësi. Është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur kur përgatitni enët në furrë. Mbështilleni me fletë metalike ose vendoseni në një formë të bërë prej saj dhe gjella nuk do të digjet dhe do të ruajë cilësitë dhe shijen e saj të dobishme.

Petë është e sigurt, pasi mikrobet nuk jetojnë në të. Është praktike, e përshtatshme dhe nuk përmban substanca të dëmshme. Produktet nuk prishen më gjatë dhe ruajnë jetëgjatësinë e tyre nëse vendosen në letër alumini ose në një enë.

Këshilla. Mos ruani në letër alumini produkte që përmbajnë acid. Ndodh oksidim shtesë dhe alumini hyn në trupin e njeriut.

Avantazhet dhe disavantazhet

Gjëja kryesore është të ndiqni rregullat e funksionimit.

Enët e gatimit prej alumini sot nuk janë më të njëjta me ato që kujtojmë në kuzhinat e gjysheve tona. Më parë tenxheret dhe tiganët ishin prej alumini të pastër dhe mund të kishte rrezik që metali të hynte në trup nëse shkeleshin rregullat e përdorimit. Falë të jashtme dhe veshjet e brendshme Enët e kuzhinës prej alumini parandalojnë kontaktin e drejtpërdrejtë të ushqimit me metalin.

Siç mund të shihet nga tabela, ka disa avantazhe.

A ka ndonjë dëm

Disa vite më parë ka pasur sasi e madhe tregime horror për rreziqet e aluminit në trupin e njeriut. Sipas ekspertëve të fushës, duhet të jeni skeptik. Nr substancave të rrezikshme, pohojnë ata, ka doza të rrezikshme. Sasia e aluminit të rrezikshëm për trupin e njeriut, shëndetin dhe funksionet e tij jetësore duhet të kalojë 50 mg në ditë. Por me ushqim, ilaç dhe ujë, njeriu nuk ha aq shumë metal. Për krahasim: supë me lakër të thartë, pasi qëndron për një javë në një tigan alumini, përthithet jo më shumë se 3 mg. Një person mund të hajë deri në 40 mg alumin pa dëmtuar shëndetin.

Njerëzit me sëmundjen Alzheimer janë zbuluar se kanë sasi të mëdha alumini në qelizat e trupit të tyre. Por lidhja midis sëmundjes dhe pranisë së metalit në trup nuk është vërtetuar. Sëmundja nuk ka të bëjë me tiganët dhe tenxheret e aluminit. Provat klinike nëse enët e gatimit prej alumini janë të dëmshme për zhvillimin e sëmundjes së Alzheimerit nuk janë konfirmuar.

Në fund të viteve '90, organizata botërore mjekësore lëshoi ​​një raport ku thuhej se alumini nuk është kancerogjen dhe nuk mund të shkaktojë kancer. Kjo do të thotë që deklarata për rreziqet e enëve të gatimit prej alumini është e gabuar. Dhe vetë produktet e kuzhinës nuk janë më si më parë. Veshje të ndryshme metali jashtë dhe me brenda mos lejoni kontakt të drejtpërdrejtë me aluminin.

Çfarë mund të gatuash?

Mos gatuani ushqime acidike ose alkaline në tigane alumini, si supë me lakër të thartë, komposto, salca, marinada, perime: patate, panxhar; e fëmijëve dhe ushqim dietik. Acidi dhe alkali që përmbahen në produkte të tilla shkatërrojnë shtresën mbrojtëse të oksidit, duke rezultuar në oksid alumini në formën e një shtrese të errët. Mund të formohet hidroksid alumini, i cili është toksik.

Ju nuk mund të mblidhni manaferrat e thartë në një enë të tillë, për shembull, boronicat. Meqenëse përmban shumë acid dhe shkatërron filmin mbrojtës, metali bie në kontakt me produktin dhe e pasuron atë me vetveten. Një përqendrim i lartë i aluminit në manaferrat është i dëmshëm për trupin.

Tavat prej alumini konsiderohen të domosdoshëm kur përgatiten enët anësore nga drithërat, makaronat dhe patatet. Këto enë nuk digjen dhe nuk i dëmtojnë enët.

A është e mundur të bëhet reçel?

Nuk ka përgjigje të qartë. Kur gatuani konserva, reçelra, marmelatë, manaferrat mbulohen me sheqer të grimcuar derisa të shfaqet lëngu. Ai lëshon acid, i cili dihet se shkatërron filmin mbrojtës të një tigani prej alumini dhe metali bie në kontakt me produktin. Reçeli gatuhet në 2 ose edhe 3 hapa. Rezulton se produkti bie në kontakt me aluminin për një kohë të gjatë, dhe bllokimi thith metalin. Prandaj, është më mirë të mos përdorni një tigan alumini për të bërë reçel. Nëse kjo ka të bëjë me reçelin pesëminutësh, atëherë mund ta gatuani dhe ta transferoni menjëherë në kavanoza. Por, nëse e gatuani disa herë, këshillohet të mos përdorni enë gatimi prej alumini.

Këshilla. Mos gatuani reçelin brenda tepsi alumini.

Një tigan me smalt pa patate të skuqura apo gërvishtje është më së shumti opsion i përshtatshëm për të bërë reçel. Gjëja kryesore është të përzieni shpesh në mënyrë që të mos digjen.

A është e mundur të ruhet ushqimi

Debati për përdorimin e enëve të gatimit prej alumini vazhdon edhe sot e kësaj dite. Por nuk është gjetur asnjë provë që alumini është fajtori për shumë sëmundje njerëzore. Siç thonë ata: "Zoti i ruan ata që janë të kujdesshëm." Ne duhet të tregojmë moderim në çdo gjë. Gatimi në një tigan alumini është një gjë, por ruajtja e ushqimit është diçka krejtësisht tjetër.

Përgatitëm ushqimin në një enë alumini dhe e transferuam në një tjetër. Edhe nëse befas arriti të hynte metali reaksion kimik me produktin, kur ushqimi u transferua, reagimi u ndal. Çfarë ndodh kur ushqimi ruhet në enë alumini për një kohë të gjatë. Ajo që ndodh është vazhdimi i reagimit të metalit me produktin. Kjo do të thotë, përqendrimi i aluminit në ushqim rritet ndjeshëm. Pastaj produkti bëhet toksik dhe një person në të vërtetë mund të helmohet.

Në varësi të rregullave të funksionimit të produkteve të aluminit dhe kur kujdesin e duhur metali nuk lidhet me produktin. Por vështirë se ka një amvise që merr të gjitha masat paraprake.

E rëndësishme. Mos e ruani ushqimin në një tigan alumini.

Pse nuk mund të zgjidhni manaferrat në enët e aluminit

Për këtë qëllim, merrni një enë tjetër, mundësisht të emaluar. Gjatë procesit të vjeljes, manaferrat fillojnë të shtypin njëra-tjetrën. Sa më i mbushur të jetë tasi, aq më i madh është presioni. Manaferrat mund të dëmtohen nga pesha e tyre. Acidi që përmbahet në to çlirohet me forcë më të madhe. Shkatërron filmin e oksidit të aluminit. Metali është shumë aktiv. Menjëherë hyn në një reaksion kimik me manaferrat dhe kalon në to. Nëse procesi i vjeljes së manave vonohet, përqendrimi i aluminit mund të jetë i lartë. Kjo është e mbushur me helmim.

Pse nuk mund të ruani zgjidhje alkaline dhe acide

Siç dihet, kripërat, acidet dhe alkalet shkatërrojnë filmin e oksidit. Për të shmangur futjen e sasive të mëdha të aluminit në produkt dhe më pas në trupin e njeriut, është më mirë të mos ruani solucione të tilla në një enë alumini. Nëse tashmë e keni gatuar supë me lakër të thartë ose komposto në një tigan alumini, atëherë pas gatimit hidheni menjëherë në një enë të emaluar. Kjo do të minimizojë rrezikun e hyrjes së metalit në trup.

Rregullat e funksionimit

Ndiqni rregullat bazë për trajtimin e enëve të gatimit prej alumini.

1. Mos i lani enët me sfungjerë të fortë ose me agjentë pastrimi gërryes.
2. Përdoreni vetëm për gatim dhe mos ruani ushqime.
3. Lani menjëherë pas përdorimit.
4. Mos gatuani ushqime që përmbajnë acide.

Si të përgatiteni për përdorim të parë

Përpara se të përdorni një tigan ose tigan të ri alumini, përgatiteni siç duhet për përdorim. Ka shumë mënyra për të përgatitur enët për përdorim.

1. Lani ujë të nxehtë duke përdorur sapun lavanderi ose detergjent si Feri ose AOC, fshijini të thatë.
2. Nëse është një tenxhere e mbushim me ujë, e vlojmë dhe e kullojmë ujin. Nëse në mur krijohen njolla të errëta, fshijini ato me një shtupë pambuku të zhytur në një tretësirë ​​uthull dhe ujë në një raport 1:1.
3. Nëse jeni duke përgatitur një tigan, piqni pasi ta keni larë dhe fshirë. Për ta bërë këtë, derdhni vaj vegjetal derisa fundi të mbyllet. Shtoni 1 lugë gjelle kripë dhe ngroheni në zjarr të ulët për 10-15 minuta derisa të shfaqet tym i zi.
4. Lëreni të ftohet, kullojeni dhe shpëlajeni mirë me ujë të nxehtë pa e përdorur detergjentët.
5. Mund të kalcinohet pa vaj ose kripë.

Lyejeni tavën nga të dyja anët me një shtupë pambuku të zhytur vaj vegjetal. E vendosim tavën me kokë poshtë në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e ngrohim për një orë. Pas ftohjes, shpëlajeni me ujë të nxehtë.

E rëndësishme. Këto metoda përgatitjeje zbatohen për enët e gatimit prej alumini pa qeramikë ose mbulesa guri. Thjesht shpëlajini ato ujë të ngrohtë me sapun lavanderi ose detergjent.

A mund ta vendos në mikrovalë apo furrë?

Mund të gatuani në furrë në një tavë alumini. Edhe piqni ëmbëlsira të Pashkëve. Por nuk ka nevojë të ruani ushqimin pas gatimit, është më mirë të derdhni ose derdhni pjatën e gatuar në një tas smalt.

Tava alumini, nëse i hiqet doreza, mund të përdoren edhe për zierje dhe pjekje në furrë.

E rëndësishme. Mos vendosni asnjë produkt metalik në furrën me mikrovalë.

Kjo do të thotë që produktet e aluminit nuk mund të vendosen në një furrë me mikrovalë.

Përdoreni në pllakën me induksion

Enët e gatimit prej alumini nuk janë të përshtatshme për tenxhere me induksion. Treguesi kryesor për përdorim është aftësia për të magnetizuar. Alumini nuk e ka këtë veçori.

Edhe pse ka kaq shumë produkte të reja në dyqane. Prodhuesit bëjnë enët me fund nga lidhje të ndryshme. Është më mirë të lexoni udhëzimet ose të konsultoheni me shitësin përpara se të blini.

Kujdesi për enët e gatimit prej alumini

Me përdorimin e përditshëm të enëve të gatimit prej alumini dhe kujdesin për të, kjo nuk arrin punë speciale mbajeni të pastër.

Që tenxheret dhe tiganët të mos prishen me kalimin e kohës, është më mirë t'i lani ato menjëherë pas gatimit. Kushti i vetëm është ta lini të ftohet. Nëse një pikë uji i ftohtë bie në një tigan të nxehtë, tigani mund të deformohet.

Kur tava të lahet menjëherë, atëherë përpjekje e veçantë nuk kërkohet. Për t'u larë, përdorni ujë të ngrohtë dhe pluhur mustardë në vend të kimisë. Nëse nuk funksionon menjëherë, dhe ushqimi i mbetur tashmë është tharë, atëherë mbushni enët me ujë të ngrohtë me shtimin e sapunit të rrobave ose detergjenteve dhe lëreni për 1 orë. Ndotësit mund të lahen lehtësisht.

Si të hiqni errësirën

Me fillimin e ditëve të ngrohta, kujt nuk i pëlqen të pushojë jashtë qytetit në natyrë. Tym nga zjarri, Barbecue, çaj i nxehtë. Ose peshkimi, supë peshku, e cila gjithashtu gatuhet në zjarr. Tenxheret, tiganët dhe kazanët prej alumini bëhen të zeza pas një zjarri. Mos u alarmoni. Nuk është e vështirë ta pastroni. Uthulla e verës ose acidi citrik do të ndihmojnë.

1. Një pecetë e lagur me uthull ose acid citrik, pastroni enët nga jashtë dhe shpëlajeni tërësisht me ujë të ngrohtë.
2. Nëse brenda enës është krijuar errësirë, derdhni ujë të ngrohtë, shtoni 7-8 lugë gjelle uthull vere ose shtrydhni lëngun e limonit, sa të doni.
3. Ziejeni, lëreni të ftohet. Kullojeni tretësirën.
4. Shpëlajeni me ujë të ngrohtë duke përdorur një sfungjer të butë.

Enët do të bëhen përsëri të pastra.

Përdorimi i sfungjerëve të fortë për pastrim

Në asnjë rrethanë mos i pastroni enët e gatimit prej alumini me sfungjerë të fortë, aq më pak me sfungjerë prej çeliku ose hekuri.

Së pari, ata shkatërrojnë filmin mbrojtës të enëve të gatimit prej alumini, i cili parandalon hyrjen e metalit në ushqim.

Së dyti, nga lecka të forta larëse Mbeten gërvishtje të gjera, në të cilat papastërtia më pas do të bllokohet. Është pothuajse e pamundur të lahet atje.

Si të pastroni tenxheret dhe tiganët nga djegia dhe yndyra

Nëse enët janë shumë të pista dhe ju vjen keq që ndaheni prej tyre, atëherë përdorni këshillat se si të pastroni një tenxhere ose tigan nga djegia dhe yndyra.

1. Mbushni një enë të madhe me ujë.
2. Grini ose prisni me thikë 1 copë sapun lavanderie. Hidhni 300 gram zam silikat.
3. Lyejeni tretësirën të ziejë dhe vendosni enët që duhen pastruar aty.
4. Në zjarr të ulët kapak i mbyllur ziejnë për 1 orë.
5. Hiqeni produktin nga ena, duke pasur kujdes që të mos digjeni. Një leckë e butë fanele ose sfungjer mund të largojë lehtësisht yndyrat dhe depozitat e karbonit.
6. Shpëlajeni tërësisht me ujë.

Pas një banje të tillë, enët dhe tiganët tuaj do t'ju falënderojnë.

Si të hiqni peshoren nga një sipërfaqe alumini

Duke përdorur të njëjtën metodë që u përdor për të hequr djegien dhe yndyrën, mund të hiqni peshoren. Përveç kësaj, amoniaku ose uthulla do të ndihmojnë në heqjen e tij.

Holloni 8-11 pika amoniak në një sasi të vogël uji, fërkojeni me 1/3 e një cope sapuni. Kjo zgjidhje do të heqë një shtresë të vogël të shkallës.

1. Hidhni ujë dhe 5-6 lugë uthull në enën që dëshironi të pastroni,
2. Ziejeni ujin për 10 minuta.
3. Kullojeni dhe shpëlajeni mirë me ujë të ngrohtë.

NË pjatalarëse produkte alumini larja nuk rekomandohet. Ata humbasin shkëlqimin e tyre.

Si të rivendosni shkëlqimin në enët

Nëse artikujt tuaj të kuzhinës prej alumini kanë humbur shkëlqimin e tyre dhe janë errësuar, këtu janë disa këshilla që do t'ju ndihmojnë të ktheni shkëlqimin e pjatave tuaja. pamjen.

1. Nëse pjesa e brendshme errësohet, hidhni kefir ose qumësht i thartë dhe lëreni për 30-40 minuta. Shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Lëngu i limonit ose mollës do të ndihmojë në parandalimin e errësimit nga jashtë. Fërkoni gjysmë limoni ose mollë të thartë në muret e errësuar, lëreni për 1 - 3 orë dhe shpëlajeni me ujë të ngrohtë.
2. Në vend të lëngut të frutave, mund të përdorni 6 - 9% uthull. Teknologjia është e njëjtë.
3. Prisni qepën në disa copa, vendoseni në një enë, shtoni ujë dhe ziejini për 10 minuta.
4. Fërkojeni sipërfaqen e lagur me pluhur dhëmbi dhe lëreni për 11 orë. Shpëlajeni tërësisht me ujë të ngrohtë.

Enët tuaja do të shkëlqejnë si të reja.

Pastrim me sodë dhe rërë

Nuk rekomandohet pastrimi i enëve të gatimit prej alumini me këto produkte. Alumini është një metal i butë. Soda përmban alkali, dhe është e dëmshme për filmin mbrojtës. Soda do ta shkatërrojë plotësisht.

Rëra në strukturën e saj përbëhet nga grimcat e imta. Nëse pastroni një sipërfaqe alumini me rërë, ajo do të lërë gërvishtje, jo shumë të mëdha, por të thella. Pastaj papastërtia do të bllokohet atje. Përveç kësaj, filmi mbrojtës në vendet e gërvishtjeve nuk do të rikthehet.

Këshilla. Mos përdorni sodë buke ose rërë për të pastruar produktet e aluminit.

Heqja e pllakës së errët

Nëse shkelen rregullat për përdorimin e enëve prej alumini, në muret e saj shfaqen shenja. njolla të errëta, divorcet. Me sa duket, në tenxhere janë gatuar patate me xhaketë, panxhar dhe supë me lakër të thartë. Është e pakëndshme të përdorësh enë të tilla. Si mund ta kthej atë në pamjen e mëparshme? Qepët e rregullta do të ndihmojnë në largimin e këtij shqetësimi.

1. Merrni 2 qepë të mesme dhe vendosini në enën që dëshironi të qëroni.
2. Hidhni ujë dhe ziejini për gjysmë ore.

Grini sapunin e rrobave, shtoni ujë dhe ziejini për 20-25 minuta.

Pas të gjitha procedurave, lani plotësisht enët me ujë të ngrohtë dhe fshijini të thata.

Mundohuni të pastroni njollat ​​e errëta në mure që nuk janë shumë të vjetra me një mollë ose limon.

Pritini frutat në gjysmë dhe fërkojini gjysmat mbi zonat e errëta. Pas kësaj, shpëlajeni me ujë të ngrohtë dhe thajeni.

Heqja e ushqimit të djegur

Për të parandaluar djegien e ushqimit, amvisa duhet të kontrollojë procesin e gatimit, të përziejë në kohë dhe të sigurojë që ushqimi të mos "ik". Atëherë nuk do t'ju duhet asnjë përpjekje për të larë tenxheren ose tiganin. Nëse rezulton se për ndonjë arsye zonja nuk i kushtoi vëmendje dhe ushqimi arriti të digjej, atëherë mos u frikësoni. Kripa do të merret me mbetjet e ushqimit të djegur.

1. Lyejeni tiganin - derdhni ujë të ftohtë në të dhe lëreni për një kohë.
2. Kulloni ujin dhe shtoni kripë sa të doni. Lëreni për 3-4 orë.
3. Pastrojeni me një sfungjer të butë dhe shpëlajeni me ujë të ngrohtë.

Nëse qumështi digjet, karboni i aktivizuar është efektiv.

1. Grini 10 tableta në pluhur, hidhini në fund të enës dhe lërini për 1 orë.
2. Hidheni në ujë të ftohtë dhe lëreni tretësirën të qëndrojë për 30-40 minuta të tjera.
3. ME me mjete të zakonshme Për të larë enët, lani tiganin. Do të lahet lehtësisht.

Rregulli kryesor që duhet ndjekur është që nëse ushqimi digjet, mos e shtyni pastrimin për më vonë.

A duhet të lani enët prej alumini në makinë larëse enësh?

Enët e gatimit prej alumini nuk mund të lahen në makinë larëse enësh. Produktet e përdorura në makineri përmbajnë shumë alkali. Prodhuesit në mënyrë specifike rrisin përbërjen e tij për të përmirësuar cilësinë e larjes. Alkali shkatërron filmin e dendur mbrojtës. Alumini është një metal aktiv. Reagon menjëherë me ujin. Uji është shumë i nxehtë, e shkatërron atë.

Enët e gatimit prej alumini, nëse lahen në makinë larëse enësh, jo vetëm që do të marrin një pamje të pakëndshme. Përdorimi i vazhdueshëm i tij nuk është i sigurt.

Kur kujdeseni për artikujt e kuzhinës prej alumini, ndiqni rregullat.

1. Mos i lani produktet me agjentë pastrimi gërryes ose gërryes të ashpër. Përdorni vetëm një sfungjer të butë.
2. Disa pika do të ndihmojnë në heqjen e pllakës së errët. amoniaku ose uthull.
3. Mos përdorni sodë buke, pasi ajo është alkaline dhe do të shkatërrojë filmin mbrojtës.
4. Nuk mund të pastroni me rërë, pasi përmban grimca që mund të gërvishtin dhe dëmtojnë integritetin e sipërfaqes në muret e brendshme.
5. Për të larë enët ose tiganët çdo ditë, nëse nuk ka ndotje të madhe, përdorni pluhur mustardë.

Secila amvise do të vendosë vetë se cilat vegla do të përdorë. Zgjedhja i takon konsumatorit.

Si të kujdeseni për enët e gatimit prej alumini?

NË amvisëriështë zakon të përdoret enë kuzhine, i përbërë nga më materiale të ndryshme. Në cilat lloj pjatash janë më të mira për të gatuar dhe ruajtur ushqimin dhe si të kujdesemi për të?

♦ Në enë gatimi prej alumini është më mirë të gatuhen enët që nuk përmbajnë sasi të mëdha acidesh dhe kripërash: për shembull, qull, makarona, supë. Ne nuk rekomandojmë gatimin e supës me lakër, turshi, komposto, reçel në të, pasi kripë, uthull, acidet organike shkatërrojnë filmin mbrojtës të oksidit.

♦ Gjatë gatimit, një sasi e vogël metali kalon në ushqim nga enë gatimi prej alumini, e cila është e dëmshme për shëndetin e njeriut. Dhe gatimi i ushqimeve acidike në të rrit përmbajtjen e metaleve në ushqim në një masë të konsiderueshme. Prandaj, nëse ekziston ende nevoja për të përdorur enë gatimi prej alumini për gatimin e ushqimeve që kanë aciditet të lartë, ato duhet të transferohen menjëherë në një pjatë tjetër - porcelani, enë balte, qelqi, smalt.

♦ Përpiquni të mos mbani në enë alumini për një kohë të gjatë gjizën, kosin, produktet e acidit laktik, kvasin e bukës dhe birrën.

♦ Mos e ruani kripën në enë alumini, lakër turshi, turshi, kerpudha etj.

♦ Ziejeni qumështin në të mirë, gatuajeni mishin, peshkun, drithërat, supat, perimet (përveç atyre të tharta).

♦ Në tigane alumini skuqni patatet, vezët e fërguara, kotatet - çfarë të dëshironi, vetëm pa salcë kosi dhe majonezë.

♦ Mos e rrihni kremin në një tavë alumini, pasi do të marrë një nuancë gri dhe një shije metalike.

♦ Mos harroni se ushqimi me shumë aciditet i ruajtur në një tigan alumini për 2-3 ditë mund të humbasë shijen, aromën dhe ngjyrën; Prandaj, ju këshillojmë fuqimisht të përdorni enë gatimi prej alumini vetëm për gatim dhe jo për ruajtjen e ushqimeve.

♦ Në tiganët ose kazanët e rinj prej alumini, para se të filloni t'i përdorni, duhet të zieni ujë me kripë (5 lugë çaji kripë për 1 litër ujë).

♦ Për t'i shtuar shkëlqim enëve të gatimit prej alumini, pastrojini me çdo pluhur ose tul larës enësh. sode buke dhe ujë të ftohtë. Tava alumini Pas larjes, pastroni me kripë të thatë të nxehtë. Mos përdorni amoniak për pastrim.

♦ Nëse enët prej alumini janë nxirë brenda, ziejmë ujin me 3-4 lugë uthull. Për të parandaluar errësimin e një tigani të ri alumini, duhet ta lani me ujë të nxehtë dhe sapun dhe më pas të gatuani ndonjë ushqim të yndyrshëm ose të zieni qumësht në të.

♦ Nëse ushqimi digjet në një tigan, duhet të zieni ujin në të me shtimin e sodës së bukës (1 lugë çaji për 2 litra ujë) ose dy ose tre qepë. Mund ta pastroni tenxheren e kafesë duke përdorur të njëjtën metodë.

♦ Kur perimet janë djegur, tigani mund të pastrohet lehtësisht nëse është ende i nxehtë dhe vendoset brenda ujë të ftohtë për 30 minuta.

♦ Erë e pakëndshme peshku do të zhduket nëse i ngrohni enët me uthull, lëng limoni, llum kafeje ose pluhur mustarde.

♦ Enët e gatimit prej alumini duhet të mbrohen nga rënia, goditjet dhe presioni, sepse deformohen lehtësisht. Kjo vlen veçanërisht për kapakët e tenxhereve.

♦ Që alumini të mos nxihet, duhet të shmangni zierjen e ujit në të pa kripë dhe të mos gatuani patate të paqëruara.