Thikat më të mira për kuzhinë: vlerësim. Si të zgjidhni një thikë kuzhine. Ku të blini thika të mira për kuzhinë

Udhëzimet

Përcaktoni cilësinë e tehut Gjëja kryesore në një thikë është sipërfaqja e saj prerëse. Për të shmangur punën e bezdisshme të kuzhinës, zgjidhni një mjet të mprehtë dhe të qëndrueshëm. Tehet e thikës janë bërë prej çeliku të falsifikuar me shumë shtresa, çelik inox dhe qeramika. Metali me cilësi të lartë ka një ngjyrë uniforme dhe një vijë mprehëse të tehut pa skaje të dhëmbëzuara. Shikoni thika me mprehje lazer - ato nuk bëhen të shurdhër kur përdoren. Kontrolloni metodën e këtij përpunimi: nëse shenjat mat janë të dukshme në sipërfaqen e prerjes, mos hezitoni ta blini këtë thikë. Produktet qeramike janë të mprehta dhe gjithashtu nuk kërkojnë mprehje, por ato janë të brishta dhe thyhen kur bien. Nëse nuk ju shqetëson çmimi i lartë, blini një thikë me një teh çeliku të falsifikuar. Këto produkte kanë mprehtësi ideale, forcë dhe jetë të gjatë shërbimi.

Zgjidhni një material doreze Për një thikë kuzhine, është e rëndësishme një dorezë e rehatshme dhe e lehtë, nga e cila është bërë materiale të ndryshme: druri, metali dhe plastika. Doreza metalike është e qëndrueshme dhe higjienike, por një thikë e tillë e lodh shpejt dorën - është e rëndë. Doreza prej druri është e fortë dhe e lehtë, por humbet formën e saj gjatë përdorimit dhe fillon të rrëshqasë në dorë. Përjashtim bëjnë modelet dhuratë të instrumenteve, ku për prodhim përdoren lloje të shtrenjta druri. Zgjidhni një thikë me dorezë për të punuar në kuzhinë: është e rehatshme për t'u mbajtur, e lehtë për t'u përdorur dhe është më e qëndrueshme se ajo prej druri.

Kushtojini vëmendje cilësisë së ndërtimit të pjesëve të thikës: tehu dhe doreza duhet të përshtaten me kujdes me njëra-tjetrën. Nëse ato janë të lidhura duke përdorur thumba, tehu duhet të mbushë të gjithë hapësirën e dorezës. Inspektoni me kujdes vetë thumbat: nuk duhet të ketë të çara ose patate të skuqura rreth tyre. Sigurohuni që ta mbani thikën në dorë përpara se të blini. Nëse modeli që ju pëlqen ka paketim që nuk mund të hapet pa e dëmtuar atë, ky është një falsifikimi.

Zgjidhni ndryshe thikaËshtë e pamundur të blini një thikë universale. Për lehtësinë e përdorimit të produkteve forma të ndryshme Ka shumë thika dhe madhësi: mish, perime, djathë, bukë dhe produkte të tjera. Së pari, zgjidhni 4 thika kryesore për kuzhinë: të mëdha, të mesme, të vogla dhe bukë. Një thikë e madhe me gjatësi teh 30-45 cm është e domosdoshme për prerjen e mishit dhe peshkut. Thikë gjatësi mesatare(30 cm) është gjithashtu i aftë për të copëtuar ushqimin, dhe i vogli (20 cm) është i përshtatshëm për prerjen e frutave. Zgjidhni një thikë buke me cilësi të lartë - ajo nuk do të thyejë koren krokante dhe të dendur dhe do të presë bukur qendrën e butë. Ju lutemi vini re se kjo thikë është gjithashtu e përshtatshme për prerjen e pjeprit.

Ju lutemi vini re

Mos blini thika në tezgat e tregut - shitje të tilla janë tipike për mallrat me cilësi të ulët.

Këshilla të dobishme

Bleni thika të mprehura - është e pamundur të përpunoni vetë skajin e prerjes në këndin e dëshiruar.

Ka disa këshilla se si të zgjidhni një pajisje kuzhine cilësore. Ata do t'ju ndihmojnë të blini një produkt vërtet të denjë. Ka prodhues, cilësia e instrumenteve të të cilëve është e patëmetë.

Udhëzimet

Të kesh një kapelë në shtëpi për prerjen e mishit dhe copëtimin e kockave ju lejon të kryeni të gjitha këto operacione shpejt dhe me efikasitet. Ky mjet do të jetë i dobishëm jo vetëm në kuzhinë, por edhe në lëvizje. Kur zgjidhni një kapelë, para së gjithash duhet t'i kushtoni vëmendje çmimit të saj. Më e shtrenjta ka çelik me cilësi të lartë, prandaj nuk do të ketë nevojë për mprehje aq shpesh. Cilësia e metalit mund të kontrollohet në një mënyrë të thjeshtë: duhet të klikoni me thonj mbi kapak dhe të dëgjoni tingullin e bërë. Nëse shprehet, atëherë ky produkt është bërë nga një aliazh i mirë, nëse është i shurdhër, duhet të kërkoni një instrument tjetër;

Tjetra, duhet të inspektoni me kujdes tehun. Është më mirë nëse është mjaft e gjerë dhe e trashë. Me një mjet të tillë, qendra e gravitetit zhvendoset përpara dhe do të jetë shumë më e lehtë për të punuar me të. Me të njëjtën përpjekje, prerja e mishit ose e peshkut do të jetë më e lehtë dhe më e shpejtë sesa me një kapëse që ka një teh të hollë dhe elegante.

Detaji tjetër që duhet t'i kushtoni vëmendje është doreza. Ato plastike konsiderohen më të qëndrueshme. Këshillohet që sipërfaqja e saj të mos jetë shumë e lëmuar: do të rrëshqasë në pëllëmbët e lagura. Është komode për të punuar me një kapëse me një dorezë druri. Është shumë i përshtatshëm, por me përdorimin e shpeshtë të mjetit konsumohet mjaft shpejt. Dorezat e çelikut janë të qëndrueshme, por të papërshtatshme për shkak të masivitetit të tyre.

Forma e dorezës është gjithashtu e rëndësishme. Kur zgjidhni një kapelë, duhet ta merrni në dorë dhe të siguroheni që të jetë e rehatshme për t'u mbajtur. Doreza nuk duhet të jetë shumë masive, përndryshe mjeti do të jetë i pakëndshëm për të punuar me të. Një dorezë e gjatë do të rezultojë në më shumë përpjekje sesa kërkohet gjatë prerjes së ushqimit. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje mënyrës se si është ngjitur doreza. Në një produkt me cilësi të lartë, thumbat janë pothuajse të padukshme, dhe vetë kapaku duket si një monolit. Një detaj i tillë si "syri" për varjen e mjetit nuk është i nevojshëm, por e bën atë më të përshtatshëm për t'u përdorur.

Një nga mjetet më të mira– gjermanike. Këto janë kapëse nga Zwilling J.A. Henckels dhe Wusthof. Seria më e suksesshme e këtyre produkteve konsiderohet të jetë "TWIN Four Star". Në zhvillimin e tij morën pjesë kuzhinierë me përvojë, dhe kapakët doli të ishin sa më të përshtatshëm dhe të besueshëm. Dizajni i produkteve është i menduar mirë, ato janë të pajisura me doreza propileni me cilësi të lartë dhe janë të balancuara në mënyrë të përsosur. Një kapelë e tillë për shumë vite do të kënaqet pronari i saj. Produkte me cilësi të lartë prodhohen nga prodhues japonezë. Kapelat më jo të besueshme prodhohen në Kinë.

Video mbi temën

Që gatimi të kthehet në art, duhet të përdoren mjete që sigurojnë prerje komode dhe ruajtje të vitaminave. Ato gjithashtu duhet të jenë të qëndrueshme dhe të lehta për t'u mprehur.

Udhëzimet

Kompleti bazë i çdo kuzhine është një tre thika tradicionale me gjatësi teh të ndryshme prej përafërsisht 40, 30 dhe 20 cm. e vjetër dhe e ndenjur. Mund të blini edhe pajisje të tjera: për pastrimin e peshkut (parandalon shpërndarjen e luspave) dhe perimeve (lëkura hiqet në një shtresë të hollë), prerja e djathit dhe sallamit në feta të vogla, ndarja e picës në copa. Pajisjet e tilla janë të specializuara dhe për këtë arsye të përshtatshme për një operacion specifik.

Materiali për prodhimin e teheve është zakonisht çeliku me aditivë kundër korrozionit. Për t'u siguruar për cilësinë e tij - në fund të fundit, falsifikimet që gjenden në çdo hap mund të mos përmbajnë molibden, nikel, krom, të cilat mbrojnë çelikun nga ndryshkja - duhet të aplikoni diçka të thartë në metal, për shembull, limon. Nëse mbetet një njollë, ky produkt nuk rekomandohet për blerje. Ndonjëherë tehu është i veshur me Teflon - kjo shmang praninë e një shije të pakëndshme të thartë në produkte dhe gjithashtu e bën produktin më të lehtë për t'u pastruar. Thika e re qeramike është bërë në fakt nga dioksidi i zirkonit. Është i mirë sepse praktikisht nuk kërkon mprehje dhe nuk oksidon ushqimin, por përdorimi i tij kërkon kujdes. Ndalohet hedhja e një thike qeramike - mund të copëtohet dhe nuk duhet të përdoret për të prerë sipërfaqe metalike- kjo është e mbushur me shfaqjen e nofkave në buzë, dhe mprehja e rrallë mund të kryhet vetëm në punëtori të veçanta.

Doreza mund të jetë plastike, druri ose metali. E para është e lehtë, lahet mirë, por është shumë jetëshkurtër, pasi mbi të shfaqen shpesh çarje dhe prishet. Druri thith yndyrnat dhe grimcat e tjera të ushqimit, kështu që nuk është higjienik, por është më i fortë, dhe nëse tehu kalon nëpër të gjithë dorezën dhe fiksohet me thumba, atëherë është i besueshëm. Metali është më i madhi material i pastër, megjithatë, është shumë i rëndë për produkte me përmasa të mëdha. Produktet për përdorim të rregullt nuk duhet të kenë peshë të rëndë.

Një tjetër parametër i përzgjedhjes është gjerësia e tehut - procesi i prerjes me një më të vogël do të jetë më i lehtë, por rezultati mund të ketë skaje të grisura dhe joestetike. Një thikë e gjerë nuk është shumë e përshtatshme, por fetat që rezultojnë nuk do të shkërmoqen dhe do të kenë skica të qarta. Prerjet tërthore në thikë nënkuptojnë se ajo është mprehur me lazer - në të ardhmen, një produkt i tillë nuk do të bëhet kurrë i shurdhër, por vetëm do të bëhet edhe më i mprehtë. Mprehtësia është një shenjë e cilësisë së një thike, pasi një kompani prodhuese që vlerëson reputacionin e saj nuk do të lëshojë produkte të shurdhër në treg.

Për të mos hasur në një të rreme, duhet të blini thika në një dyqan harduerësh ose të specializuar. Mallrat që shtrihen në rrugë në tabaka janë me shumë gjasa të prodhuara në Kinë dhe duken më shumë si suvenire sesa si vegla kuzhine. Çmimi i një thike mund të varet nga lloji i çelikut: fletë ose të falsifikuar. E para është bërë në fabrikë fletë metalike, nga i cili priten tehe identike. E dyta është më e qëndrueshme, por edhe kushton më shumë, pasi është farkëtuar me dorë.

Video mbi temën

Thikat qeramike, si dhe tiganët e veshur me qeramikë, po fitojnë popullaritet. Ato janë bërë duke përdorur një teknologji të veçantë që ju lejon të krijoni një teh shumë të mprehtë që nuk kërkon mprehje të shpeshtë. Por ju duhet të zgjidhni me kujdes një thikë të tillë, kini kujdes nga falsifikimet.

Udhëzimet

Tehet e thikës qeramike janë bërë nga pluhuri i zirkonit, i cili shtypet, piqet në furra speciale dhe shndërrohet në material qeramik forcë të lartë. Thikat rezultojnë të jenë shumë të mprehta, forca e tyre varet nga sa kohë janë pjekur në furrë - nëse i mbani për më pak se një ditë, ato rezultojnë të brishta, gjë që dallojnë falsifikimet kineze. Prandaj, është e rëndësishme të jeni në gjendje të zgjidhni thikat e duhura, duke marrë parasysh faktin se janë të qëndrueshme thika qeramike kanë një kosto të lartë.

Është shumë e vështirë të dallosh një thikë të rreme nga një thikë e vërtetë vetëm nga tehu: ato duken njësoj, ato duhet të kontrollohen për forcë, gjë që shpesh është e pamundur kur blini. Por ju mund të zbuloni një të rremë në një mënyrë tjetër: te thikat e lira, tehu është ngjitur në dorezë me superzam të zakonshëm, i cili pas një kohe ndalon së punuari, duke bërë që tehu të dalë jashtë. Konsideroni me kujdes metodën e montimit: nëse tehu është ngjitur mirë në dorezë, ka shumë të ngjarë që ajo vetë është bërë gjithashtu sipas teknologjinë e duhur. Mos u mashtroni nga etiketat "Made in China": thikat e vërteta prodhohen gjithashtu në Kinë.

Vlerësoni çmimin e produktit: thikat e mira qeramike nuk mund të jenë të lira. Një grup thikash nga kompanitë e famshme Frank Moller, Kelli, Bergner kushton rreth 3-4 mijë rubla. Mos blini komplete çmimi i të cilave është më pak se një mijë rubla. Ka thika me të zeza që kushtojnë dukshëm më shumë. Kjo nuk është vetëm çështje dizajni, tehe të tilla konsiderohen profesionale, janë më të mprehta dhe më të qëndrueshme, por gjithashtu kanë një çmim përkatës. Ato blihen kryesisht për restorante. Kjo nuk do të thotë se thikat e bardha nuk janë mjaft të mira - ato janë të shkëlqyera për kushtet.

Kushtojini vëmendje dorezës së thikës. Si rregull, ato janë bërë prej plastike, por ka edhe modele prej druri. Plastika është e lehtë për t'u pastruar, por duket më e lirë, megjithëse cilësia nuk është inferiore ndaj drurit. Dorezat prej druri janë më pak të qëndrueshme, druri mund të plasaritet dhe bakteret mund të rriten në të. Por në përgjithësi, kjo është një çështje shije dhe pajtueshmërie me brendësinë e kuzhinës.

Zgjidhni madhësinë dhe formën e thikës sipas nevojave tuaja. Disa produkte janë të destinuara për fruta dhe perime, të tjera për bukë dhe të tjera për mish. Mos harroni se thikat qeramike nuk duhet të përdoren për të prerë ushqimet e forta si kockat dhe as për të hapur kavanoza.

E fundit, por jo më pak e rëndësishme, kushtojini vëmendje dizajnit të thikat. Ka shumë opsione, blades mund të ketë nuanca të ndryshme, dorezat vijnë në forma dhe ngjyra të ndryshme. Shpesh kompleti përfshin prerëse speciale perimesh ose thika picash, por grupe të tilla janë më të shtrenjta.

Pse bëhet e rëndësishme se ku, dhe më e rëndësishmja, si ruhen thikat në shtëpi?

Një thikë gdhendjeje kuzhine nuk është takëm, por një pajisje për gatim dhe që ka disa kërkesa. Thika duhet të jetë:

· Akute;

Bërë nga metal i mirë;

· Nuk ka shenja ndryshku;

· Ruhet në vend i sigurt;

· Të jetë i aksesueshëm gjatë përgatitjes së ushqimit.

Kjo është arsyeja pse është e papranueshme të ruash një thikë në një sirtar tavoline, duke qenë në mes të lugëve dhe pirunëve, ajo bëhet e arritshme për fëmijët. Edhe fëmijët 2-vjeçarë mund të nxjerrin lehtësisht një objekt të rrezikshëm për ta nga dollapi i kuzhinës. Prandaj, nevojiten pajisje speciale për të ruajtur thikat. Pra pajisje speciale bëhen stenda për thika. Ato vendosen në tavolinë, direkt në zonën e përgatitjes së ushqimit, pranë lavamanit ose pranë sobës dhe ju lejojnë të përdorni shpejt çdo thikë të nevojshme nëse është e nevojshme.

Çfarë lloje të stendave ka?

Në ditët e sotme, ju mund të zgjidhni absolutisht çdo lloj stendash thikash, dyqanet ofrojnë opsione në formën e një kubi me vrima, në formën e një ventilatori me vrima të ngushta, një kuti të mbushur me shkopinj (shufra) dhe të tjera. Disa zejtarë ofrojnë edhe opsionin e stendave për thika, të cilat mund t'i bëni vetë duke përdorur spageti të thata.

Druri, plastike dhe madje edhe xhami - gjithçka mund të gjendet në shitje, por përpara se të bëni një blerje, sigurohuni që stendat që zgjidhni të kenë:

1. Dizajn i qëndrueshëm.

2. Thikat nuk bien në kontakt me muret dhe fundin e stendës.

3. Thikat mund të thahen shpejt dhe nuk do të ruhen të lagura.

4. Përmasat optimale, nuk zë shumë vend në kuzhinë.

5. Nuk kërkohet asnjë përpjekje shtesë për të futur dhe hequr thikën.

Kur zgjidhni stendat për thika, përqendrohuni në materialin e produktit, është më mirë të preferoni produkte natyrale, miqësore me mjedisin pyje të ndryshme të tilla si ahu fisnik, pisha ose kedri. Druri i trajtuar mirë do të përshtatet në mënyrë të përkryer në çdo dizajn të brendshëm të kuzhinës. Nëse kuzhina është bërë kryesisht prej plastike, atëherë mund të preferoni një opsion të bërë nga plastika në këtë rast, duhet të siguroheni që një thikë e lagur të mos rrëshqasë në stendë.

Video mbi temën

Ndryshe nga shumë mjete gatimi që mund të gjenden në një kuzhinë moderne, thikat do të nevojiten gjithmonë në një kuzhinë. Për më tepër, amvisat e kursyera duan të kenë një grup vërtet të mirë enësh kuzhine që plotësojnë kërkesat e tyre themelore - thikat duhet të jenë të mprehta, të lehta për t'u mirëmbajtur, të qëndrueshme, rezistente ndaj konsumit dhe të lehta për t'u përdorur.

Në vlerësimin tonë për thikat më të mira të kuzhinës, ata do të jenë në gjendje të gjejnë grupe që plotësojnë plotësisht dëshirat e tyre: lista kryesore përfshin grupe të provuara që kanë marrë numrin më të madh të vlerësimeve pozitive të klientëve dhe vlerësime të shkëlqyera nga kuzhinierë profesionistë.

Thikat më të mira të kuzhinës të bëra nga lidhjet metalike

vendi i 5-të. "Trojka e kuzhinës": thika me cilësi të lartë nga rus Gennady Prokopenkov

Një set me tre thika më të nevojshme për kuzhinë, të punuar nga metalpunuesi profesionist Gennady Prokopenkov. Ai përfshinte një thikë të vogël perimesh, një thikë rrënjë (të ashtuquajturat "zonjat") dhe një thikë të madhe kuzhinieri. Ky koleksion unik është punuar me dorë duke përdorur çelik për tehun dhe dru për dorezën. Avantazhi kryesor i thikave është procedura e lehtë e mprehjes.

✅ Përparësitë e setit:

• Ai përfshin thikat më thelbësore në kuzhinë;
• E bërë me dorë, prandaj është e cilësisë së lartë;
• Korrigjohet shpejt dhe lehtë me musat.

❌ Disavantazhet:

• Çmimi i lartë i koleksionit: në kohën e shkrimit - 38,000 rubla;

📝 Shënim

Musat është një mjet kuzhine që duket si skedar. Përdoret për drejtimin, jo mprehjen e thikave. I përshtatshëm për tehe me shkallë të mesme fortësie, për të cilat është më e lehtë dhe më e shpejtë të drejtohet gjeometria e skajit të prerjes sesa të rimprehet.

vendin e 4. "Grand Prix II, WUSTHOF": cilësi e provuar gjermane

Teknologjia e prodhimit të çelikut të gjermanëve ka qenë gjithmonë në maksimumin e saj, kjo është arsyeja pse ata prodhojnë vetëm thika kuzhine prej çeliku të cilësisë së shkëlqyer. Kompania WUSTHOF është e njohur për shumë njerëz, dhe grupi i propozuar "Grand Prix II" është një nga më të mirët nga kompania. I përshtatshëm si për amvisat fillestare ashtu edhe për kuzhinierët profesionistë.

✅ Përparësitë e setit:

• Tehet janë bërë prej çeliku të karbonit me cilësi të lartë duke përdorur teknologji të testuara me kohë;
• Tehe të mprehta;
• Nuk ka korrozion;
• Dorezat e lëmuara pa boshllëqe janë bërë prej plastike të ashpër: thikat nuk do të rrëshqasin në duart tuaja;

❌ Disavantazhet:

• kosto mjaft e lartë;
• Për shkak të famës së kompanisë, ka shumë falsifikime.

vendi i 3-të. "F. DICK 1905": një klasik funksional gjerman

Thika cilësi të mirë nga një tjetër Prodhuesi gjerman me një reputacion mbarëbotëror. Në grupin e propozuar mund të gjeni një stendë elegante dhe ergonomike me katër thika: një santoku, thika për prerjen e perimeve dhe bukës dhe një thikë kuzhinieri. Çeliku nga i cili janë bërë tehet përmban papastërti të molibdenit dhe vanadiumit, kështu që thikat rrallë do të duhet të mprehen.

✅ Përparësitë e setit:

• Shkathtësia;
• Punim;
• Tehët e thikës nuk ndryshken;
• Doreza të rehatshme dhe jo rrëshqitëse.

❌ Disavantazhet:

• Vetëm një çmim i lartë.

📝 Shënim

Santoku, që fjalë për fjalë do të thotë "tre gjërat e nevojshme" në japonisht, është një ripërpunim japonez i një thike kuzhine evropiane të bazuar në një thikë gdhendjeje franceze. Është më i shkurtër se tehet konvencionale, i balancuar në mënyrë të përkryer dhe ka një skaj jashtëzakonisht të mprehtë të majës, i cili lejon prerjen e saktë dhe të shpejtë të ushqimeve të vogla dhe copave të mishit.

vendi i 2-të. "Tojiro Flash": kryevepra e artit japonez të thikës

Vendi i dytë u rendit për produktet japoneze nga kompania e famshme "Tojiro". Seti Flash përfshin disa thika të dobishme që do të jenë një ndihmë e madhe për çdo kuzhinier. Thikat e thikave do të zgjasin shumë, pasi ato janë bërë nga Damasku, dorezat janë të kapshme dhe të rehatshme, dhe mprehja e fabrikës është përtej lavdërimit.

✅ Përparësitë e setit:

• Thikat priten në mënyrë perfekte;
• Formë e bukur dhe e këndshme;
• Shkathtësia;

❌ Disavantazhet:

• Shumë pikante, që është një pengesë për disa;
• Aksesorë të shtrenjtë mprehës.

vendin e 1. "Samura 67 Damascus": përshtatja më e mirë e teknologjive japoneze me nevojat e blerësve perëndimorë

Një nga sloganet e kompanisë, "ne jemi të fiksuar pas thikave", tashmë thotë shumë për produktin e kësaj kompanie. Krijuesit e teheve për betejë në kuzhinë kombinuan në krijimet e tyre besueshmërinë dhe qëndrueshmërinë e modeleve evropiane me efikasitetin dhe funksionalitetin e thikave japoneze të kuzhinës. Seti Samura 67 Damascus përbëhet nga tre thika:

1. Thika e shefit: për prerjen e copave të mëdha të peshkut dhe mishit;
2. Universal: për prerjen e perimeve dhe copave të vogla të mishit;
3. Perime: një teh i vogël i projektuar për prerjen dhe qërimin e frutave dhe perimeve.

Çeliku i tehut të Damaskut nuk ndryshket, forma e rehatshme e dorezave do ta bëjë më të lehtë punën me thika dhe buza e mprehtë e tehut mund të presë gozhdat, të paktën kështu thotë slogani reklamues i kompanisë.

✅ Përparësitë e setit:

• Forca;
• Dizajn ergonomik;
• Pamja e bukur e thikave;
• Dorezat nuk thithin aromat e ushqimit.

❌ Disavantazhet:

• Struktura poroze e dorezës "mbledh" papastërtitë dhe grimcat e ushqimit: duhet një kohë e gjatë për t'u larë;
• Çmimi.

+ Të mirat:

• Forca e tepërt;
• Rezistenca ndaj konsumit;
• Cilësi të mira të prerjes;
• Prevalenca;
• Lehtë për tu mprehur.

- Disavantazhet:

• Shfaqja e korrozionit;
• Oksidueshmëria;
• Produktet marrin një shije metalike;
• Tehu i prerjes zbehet shpejt.

Thikat më të mira të kuzhinës prej qeramike

vendi i 5-të. "Set me thika kuzhine qeramike kuzhine me checkered": shkathtësi dhe lehtësi në përdorim

Thika e kuzhinës qeramike shef pret ushqimin pa probleme, lehtësisht dhe pa mundim, duke e bërë punën me to të shpejtë dhe pa mundim. Kuzhinierët fillestarë do ta vlerësojnë këtë lehtësi në përdorim, ndërsa kuzhinierët e njohur do të vlerësojnë shumëllojshmërinë e kompletit: ai përfshin thika 3, 4, 5 dhe 6 inç me një mbajtëse elegant, plus gërshërë bonus.

✅ Përparësitë e setit:

• Kapje e rehatshme e dorezave;
• Tehe vërtet të mprehta të bëra nga oksidi i zirkonit;
• Çmimi i arsyeshëm;
• Rrallë kërkon mprehje.
• Pamje e bukur.

❌ Disavantazhet:

• Për mprehje, rekomandohet të përdorni një mjet të veçantë mprehës me veshje diamanti: Është i shtrenjtë në çmim.

vendi i 4. "Set thikash qeramike premium 8-copë MoiChef": çdo ngjyrë për qëllimin e vet!

Kompleti përfshin katër thika, secila e mprehur (fjalë për fjalë dhe në mënyrë figurative) për detyrat e veta. Për të parandaluar që pronarët t'i ngatërrojnë ato për shkak të formës identike të dorezave, krijuesit vendosën të pikturojnë secilën dorezë në ngjyrë specifike, e cila do t'ju ndihmojë të zgjidhni tehun e duhur kur zëvendësoni shpejt mjetet: amvisat e zëna ose kuzhinierët profesionistë do të vlerësojnë dobinë e kësaj ideje.

✅ Përparësitë e setit:

• Tehet qeramike janë bërë nga zirkonium cilësor;
• Doreza të koduara me ngjyra për zëvendësim të lehtë dhe të shpejtë të thikave;
• Dizajn ergonomik;
• Brisk i mprehtë.

❌ Disavantazhet:

• Mprehje e shtrenjtë e një teh të shurdhër.

vendi i 3-të. "Seti i thikave qeramike universale Kyocera": një asistent i besueshëm për gatimin në kuzhinën e shtëpisë

Të katër thikat nga grupi i përballojnë funksionet e tyre me një zhurmë: sentoku do të presë shpejt mishin ose peshkun në copa, një thikë universale e mesme do të ndihmojë në prerjen e imët të perimeve ose prerjen e frutave në feta ose feta të rregullta, dhe tehu i një thikë e vogël do të merret menjëherë me lëkurën e perimeve të vogla. Tehet janë praktikisht të pathyeshme: siç thonë ata, blini dhe harroni.

✅ Përparësitë e setit:

• Saktësia e filigranit gjatë prerjes;
• Nuk i nënshtrohet korrozionit;
• Kompleti përfshin makinën e vet elektronike mprehëse;
• Lehtë për t'u pastruar me dorë.

Të metat:

• Është më mirë të mos e vendosni në pjatalarëse: ekziston mundësia e thyerjes së tehut;
• Mund të mprehet vetëm duke përdorur makinën tuaj mprehëse.

vendi i 2-të. Set "DALSTRONG Qeramike Knives - Infinity Blades": thika kuzhine të qëndrueshme dhe rezistente ndaj konsumit

Thikat e serisë Dalstrong Infinity Blade konsiderohen si disa nga thikat qeramike më të qëndrueshme në dispozicion. treg modern enë kuzhine. Gjatë testimit, thikat përballuan një ngarkesë prej 200 tonësh dhe nuk u thyen. Nëse i gjeni tehet qeramike shumë të brishta, provoni të përdorni thikat në këtë grup, të cilat janë bërë nga lëndët e para më të mira të zirkonit.

✅ Përparësitë e setit:

• Struktura homogjene dhe e dendur e tehut mund të përballojë ngarkesat më të rënda;
• 30% më të mprehta se tehet konkurruese të thikës;
• Vjen me një garanci 100% të kthimit të parave nëse tehu prishet.

❌ Disavantazhet:

• Nuk u gjet.

vendin e 1. "Seti më i mirë i thikave qeramike Oliver & Kline": komoditet, bukuri, çmim dhe funksionalitet

Këto thika qeramike kanë qenë thikat më të mira të kuzhinës për disa vite me rradhë, sipas shumë shefave profesionistë. Kjo për shkak se ato pastrohen dhe priten më lehtë ushqimin, plus që qëndrojnë të mprehta për një kohë të gjatë, dhe problemi i mprehjes së thikave qeramike është disavantazhi kryesor i këtij lloji tehe. Pamja e jashtme Do t'ju pëlqejë jo vetëm për shkak të bukurisë së dizajnit të tij: është ergonomik dhe promovon përdorim më efikas, sepse doreza nuk do t'ju rrëshqasë në dorë. Paketimi mbresëlënës dhe elegant e bën setin një nga opsionet më të mira si dhuratë për adhuruesit e gatimit.

✅ Përparësitë e setit:

• Mprehtësia e tehut;
• Rezistenca ndaj konsumit;
• Ergonomi;
• Paketim i bukur.

❌ Disavantazhet:

• Nuk u gjet.

Përparësitë dhe disavantazhet e përgjithshme të thikave metalike për kuzhinë

+ Të mirat:

• Më e fortë se metali;
• Prerje më mirë se tehet metalike;
• Ruan mprehtësinë e tehut më gjatë;
• Nuk i nënshtrohet korrozionit;
• Lehtë për t'u larë me dorë;
• Mushkëritë;
• Nuk ka shije metalike në produkte.

- Disavantazhet:

• Procedura komplekse e mprehjes;
• Mos toleroni larjen në pjatalarëse;
• Mos i përballoni mirë goditjet;
• Mund të thyhet nën ngarkesa të tepërta të thyerjes.

Metal apo qeramikë - cilat thika kuzhine janë më të mira?

Është mjaft e vështirë të zgjedhësh: si thikat metalike ashtu edhe ato qeramike kanë cilësi të mira. Shumica do të zgjedhin thikat e zakonshme të çelikut, duke pretenduar se ato janë më pak telashe kur mprehen. Përveç kësaj, ato nuk duhet të trajtohen me aq kujdes sa me produkte qeramike. Por modelet më të mira të thikave qeramike janë shumë më të lira se homologët e tyre prej çeliku, të prera më delikate dhe nuk lënë një shije metalike. Çfarë është më e rëndësishme: lehtësia e përdorimit ose cilësia, jeta e shërbimit ose mprehtësia - varet nga ju që të vendosni.

Tani le të përqendrohemi në si të zgjidhni një thikë. Në fakt, kjo temë përbëhet nga dy seksione të mëdha - si të zgjidhni një thikë të mirë dhe si të zgjidhni një thikë posaçërisht për vetëmbrojtje.

Si të zgjidhni një thikë të mirë është fillimi, njohuritë bazë. E cila, nga rruga, nuk është shumë praktike për t'u përdorur përpara se të lexoni artikullin tjetër. Një artikull në lidhje me zgjedhjen e një thike për vetëmbrojtje është në një artikull të veçantë "Si të zgjidhni një thikë për vetëmbrojtje".

Zgjedhja e një thike të mirë

Zgjedhja thikë e mirë ndodh në disa mënyra. Midis tyre janë materiali i tehut, materiali i dorezës dhe veçoritë e fiksimit të thikës. Ky seksion është shkruar bazuar në materialet nga http://quappe.narod.ru/steel.html.

Cilat janë kërkesat për një thikë? Thika duhet të pritet. Ndonjëherë është e përshtatshme për të shpuar diçka me një teh ose për ta nxjerrë atë. Thika NUK duhet: të pres, të sharrojë, të punojë me një poker dhe fole - kjo nuk është zona e saj e aplikimit. Prandaj, ne presim veti të mira prerëse nga një thikë (lehtësia e prerjes, mprehtësia dhe "jo e shurdhër për një kohë të gjatë"), dhe forcë.

Çfarë e bën prerjen me thikë? Thika prehet për shkak të gjeometrisë së saj. Jo për shkak të mprehtësisë dhe çelikut të mirë, por për shkak të formës së tehut, këndit të mprehjes dhe karakteristikave të tjera që sigurojnë depërtim dhe shkatërrim të lehtë të materialit që pritet. Përkatësisht, gjeometria e tehut- kjo është gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje.

Si thikë më e hollë, aq më mirë shkurton, gjërat e tjera janë të barabarta. Në përgjithësi pranohet se një teh i hollë me një seksion kryq prej trekëndëshi i hollë dykëndësh(pykë). Sa më afër të jetë seksioni kryq i tehut me një figurë të tillë, aq më mirë thikë do të presë bukën, perimet dhe gjithçka tjetër. Sidoqoftë, forca e një tehe të tillë është e ulët, dhe kur preni materiale të forta ose copëtoni diçka, një thikë me një seksion të tillë teh do të shuhet mjaft shpejt.

Prandaj, mjaft shpesh përdoret një seksion paksa i ndryshëm - një pykë me një hyrje. Duket si e njëjta pykë, por buza e prerjes është e mprehur në një kënd më të mpirë, rreth 30-40 gradë. Kjo zgjidhje ju lejon të rrisni trashësinë e skajit të prerjes dhe të rrisni forcën e tij, duke ruajtur vetitë e mira prerëse të tehut.

Këndi i mprehjes varet nga cilësia e çelikut: sa më i brishtë të jetë çeliku, aq më i mpirë duhet të jetë këndi i mprehjes. Cilësia e çelikut varet nga dy kushte: forcimi dhe përbërja kimike. Është pothuajse e pamundur të kontrolloni forcimin e një thike kur e blini atë. Por klasa e çelikut...

Notat e çelikut në procesin e zgjedhjes së një thike të mirë

Klasa e çelikut- ajo përbërjen kimike- është përgjegjës për karakteristika të tilla të thikës si çeliku inox, fleksibiliteti, forca, butësia dhe ngurtësia. Prandaj, duke ditur klasat kryesore të çelikut, mund të parashikoni sjelljen e përgjithshme të thikës:

Nga çeliqet shtëpiake, konsiderohet më i zakonshmi për thikat çeliku 65Х13. Shkronja "ha" do të thotë krom dhe tregon se çeliku është inox. Ky çelik përdoret më shpesh për të bërë bisturi mjekësore dhe instrumente të tjera, kjo është arsyeja pse ky çelik shpesh quhet në mënyrë të konsiderueshme si "kirurgjikale" ose "grade mjekësore". Ky është një çelik mjaft i butë, një thikë e bërë prej saj është e lehtë për t'u mprehur, por gjithashtu zbehet shpejt. Avantazhi i vetëm i pamohueshëm i këtij çeliku është se ai me të vërtetë nuk ndryshket kurrë. Në përgjithësi, mund të themi se ky është një çelik për një thikë pune të lirë.
Analogu më i afërt i 65X13 vendas mund të konsiderohet amerikan 425 mod çelik.

Çeliku 65Gështë një çelik "ndryshues" pranveror, i popullarizuar si për thikat e prodhuara në masë ashtu edhe për ato shtëpiake. Shumica e të ashtuquajturave "thika hedhëse" bëhen prej tij, dhe mjaft rrallë gdhendje thika. Çeliku ndryshket shumë, ka vetinë e pakëndshme që të shpërthejë nën ngarkesë, ose të kalitet shumë (ose nënforcohet) dhe të përkulet shumë lehtë. Tendenca e ndryshkut në kushtet e fabrikës shpesh tentohet të neutralizohet nga të ndryshme veshje polimer teh ose oksidim/kaltërrim, por çdo shtresë përfundimisht do të konsumohet dhe në çdo rast nuk siguron mbrojtje 100% kundër korrozionit.

Çeliku 40Х12- çelik shumë i butë. Thika të lira shtëpiake të kuzhinës dhe tehët e suvenireve bëhen prej saj. Çeliku është i vështirë për t'u ngurtësuar, kështu që produktet janë shumë të lehta për t'u përkulur, dhe thikat shpejt bëhen të shurdhër. Sidoqoftë, thika të tilla janë të pranueshme në kuzhinë, pasi ato nuk ndryshken në asnjë kusht, mprehen shumë lehtë dhe nuk kërkojnë kujdes shtesë. Analogu i huaj i këtij çeliku konsiderohet i popullarizuar 420 çeliku. Pothuajse të gjitha thikat kineze janë bërë prej saj. Prodhues të mirë Për të siguruar cilësitë normale të një çeliku të tillë, thikat bëhen më të trasha - gjë që çon në disa probleme gjatë prerjes. Thikat e bëra nga çeliku 420 nuk janë gjithmonë të shënuara në përputhje me rrethanat. Nëse nuk ka mbishkrim në një thikë nga një prodhues i panjohur, ose thjesht thotë "Inox", "Stainless", "Stainless Steel", "Rostfrei" (në fakt fjala "çelik inox" në gjuhë të ndryshme), "Super-çelik. ” dhe kështu me radhë, atëherë me shumë mundësi Ky është pikërisht çeliku 420 me të gjitha pasojat që pasojnë.

Çeliku 95Х18- çelik inox i mirë shtëpiak. Nga prodhues me reputacion ka fortësi të lartë, ndërsa është fleksibël dhe mjaft i qëndrueshëm. Një thikë e bërë nga ky material nuk është aq e lehtë për t'u mprehur sa një thikë e zakonshme kuzhine, por tehu do të mbajë mprehtësinë e saj për një kohë mjaft të gjatë. Me kontakt të zgjatur me lagështinë, dhe veçanërisht me kripën, mund të ndodhë korrozioni i lehtë. Me gjithë këtë, një nga çeliqet më të mira thika shtëpiake, e cila punon si me prodhues të mëdhenj, ashtu edhe me mjeshtër privatë të respektuar. Analogu i importuar konsiderohet çeliku 440B.

Çeliku 50Х14МФ përdoret nga një numër prodhuesish të mëdhenj. Me trajtimin e nxehtësisë me cilësi të lartë, ai prodhon tehe të forta dhe të qëndrueshme që mbajnë mirë një skaj. Në përgjithësi, është një çelik i mirë për të gjitha qëllimet, megjithëse herë pas here mund të gërryhet gjatë kontaktit të zgjatur me lagështinë, vetitë e tij janë afër çelikut shtëpiak 65X13.

Pra, kur zgjidhni një thikë për vetëmbrojtje, duhet t'i kushtoni vëmendje shkallës së çelikut. Nëse nuk e njeh markën, atëherë është më mirë të shkosh në shtëpi dhe ta kërkosh në Google sesa të pendohesh më vonë.

Një komponent tjetër i rëndësishëm i një thike është doreza. Këtu secili zgjedh për vete, për nevojat dhe duart e veta. Ju nuk mund të zgjidhni një thikë bazuar në një foto ose thjesht duke parë një vitrinë - ju duhet të mbani thikën në duar, provoni se si do të jetë të punoni me të në doreza të ngrohta, nëse nuk është kështu thikë kuzhine. Është e rëndësishme që të mos ketë qoshe të mprehta ose brazda të shumta në dorezë, ato mund të shtypin dorën tuaj gjatë funksionimit. Dorezat e dekoruara të thikave të dhuratave shumë shpesh rezultojnë të papërshtatshme pikërisht për shkak të bollëkut të zgjatjeve, si dhe dorezave që janë të rrumbullakëta në seksion kryq, për shkak të të cilave thika mund të rrotullohet në dorë.

Mënyra e fiksimit të tehut të thikës

Metoda e fiksimit të thikës, ose më saktë, metoda e lidhjes së tehut në dorezë, është gjithashtu e rëndësishme. Sidomos nëse zgjidhni një thikë të palosshme. Rekomandim i përgjithshëm: kontrolloni sa mirë është fiksuar tehu i thikës në dorezë duke tundur tehun. Nëse mendoni se tehu "ecën" nën dorën tuaj, ose doreza nuk është disi e duhur, atëherë është më mirë të mos e merrni këtë thikë.

Kur zgjidhni një thikë, duhet patjetër të mendoni se si dhe ku do ta vishni atë. Një person i ngathët duhet të ketë një këllëf të rehatshëm që e mban mirë thikën - nuk ka asgjë më fyese sesa humbja e thikës tuaj të preferuar. Kur blini një të palosshme, duhet të provoni ta vendosni në xhep, ta lidhni në rripin tuaj, të përpiqeni ta hiqni, ta nxirrni shpejt - kontrolloni sa e rehatshme është thika jo vetëm për t'u përdorur, por edhe për ta mbajtur.

Konsensusi i përgjithshëm është se thikat e palosshme të trasha dhe të rënda me pjesë të zgjatura nuk janë të rehatshme për t'i mbajtur në xhep. Në ditët e sotme, shumica e thikave të palosshme janë bërë të lehta, relativisht "të sheshta" dhe me një kapëse të veçantë që ju lejon të lidhni thikën në një rrip ose xhep. Kini dyshime për këtë pjesë sustë: mbajtja e një thike në një "thinje rrobe" jo të besueshme është mënyra më e thjeshtë humbasin atë. Kapëse nuk duhet të jetë shumë e trashë, e fortë ose shumë e butë, përndryshe nuk do ta mbajë thikën ose, përkundrazi, do ta mbajë shumë fort.

Pothuajse për çdo amvise, kuzhina është një fushë pa fund dhe pa fund për kreativitet. Këtu mund të gjeni shumë gjëra të nevojshme dhe të dobishme, nga mobiljet e deri te thikat e kuzhinës. Po, po, edhe pa thikë kuzhinë moderne do të jetë inferior, mungesa e tij do të jetë menjëherë e dukshme, pasi kjo objekt i mprehtë Ato përdoren më shpesh: pastrohen, priten, grimcohen etj. Por sa mirë do të bëhet kjo varet nga mprehtësia e objektit, si dhe nga materiali i përdorur për prodhimin e tij. Sot do të flasim se si të zgjedhim thikën e duhur të kuzhinës dhe ku ta blejmë atë.

Thika të domosdoshme

Të gjithë kuzhinierët dhe pastiçierët e dinë se çfarë është "treshja e madhe", por a e dinë këtë amvisat? Nëse jo, atëherë duhet të flisni për të. Këto janë tre thika që janë thelbësore në kuzhinë, sepse mund të bëni pothuajse çdo gjë me to. Së pari, kjo është një thikë e madhe kuzhine e bërë nga çelik damask me një gjatësi teh nga tridhjetë deri në dyzet e pesë centimetra. Përdoret për të bërë shumë punë në kuzhinë, si prerja e mishit në feta ose copëtimi i frutave dhe perimeve.

Së dyti, keni nevojë për një thikë me gjatësi të mesme (deri në tridhjetë centimetra). Përdoret për lloje të caktuara gatimi. Së treti, kjo është një thikë e vogël deri në njëzet centimetra e gjatë. E dobishme aty ku të tjerët nuk mund ta përballojnë. për kuzhinë - këto janë sende të detyrueshme që çdo amvise duhet të ketë në shtëpinë e saj.

Të tre këta artikuj janë të dizajnuar për përpunimin e produkteve me një strukturë të dendur, kështu që sipërfaqja e tyre prerëse është e rrumbullakosur drejt fundit.

Kështu, treshja e madhe përbëhet nga tre thika të fuqishme që ndryshojnë në madhësi. Çdo kuzhinier apo kuzhinier profesionist i ka ato.

Thika ndihmëse

Para se të zgjidhni një thikë kuzhine, duhet të dini se çfarë të tjera nevojiten në kuzhinë. Pothuajse çdo amvise ka një thikë për prerjen e bukës në arsenalin e saj. Ka një teh të gjatë të valëzuar me një majë të prerë dhe jo të mprehur, e cila ndihmon për të përballuar mirë prerjen e bukës dhe produkteve të tjera të pjekura në feta, pasi kalon lehtësisht koren dhe pret mishin.

Ekziston edhe një thikë për qërimin e perimeve (frutave). Ato vijnë në disa lloje: me një teh të thjeshtë, si dhe me një teh me një vrimë të veçantë. Sipërfaqja e tyre e punës është mjaft e shkurtër dhe ka një majë të mprehtë.

Ka edhe nga ato që përdoren për të prerë dhe copëtuar mishin dhe për ta ndarë atë nga kocka. Ata kanë një teh të shkurtër e të ngushtë që zgjerohet në bazë dhe përkulet drejt fundit. Kjo bëhet në mënyrë që mishi të mos ngjitet në teh.

Një tjetër mysafir i shpeshtë në kuzhinë është një thikë prerëse (sallam, djathë, etj.). Duhet të ketë një teh të gjatë me gjerësi mesatare dhe sipërfaqe e sheshtë. Për peshkun ofrohet një thikë kuzhine e dhëmbëzuar. Duhet të zgjidhet në mënyrë që të ketë një teh të gjatë fleksibël.

Ka një numër të madh thikash ndihmëse që mund të përdoren për të përpunuar produkte të ndryshme, si djathë, kërpudha etj. Por nuk është aspak e nevojshme t'i keni të gjitha në arsenalin tuaj, kopjet më të rëndësishme do të jenë të mjaftueshme. Në çdo rast, zgjedhja është gjithmonë në dorën e zonjës.

Teh

Për të ditur se si të zgjidhni thikën e duhur për kuzhinë, duhet t'i kushtoni vëmendje tehut të saj. Produktet e falsifikuara konsiderohen si më të mirat, por ato nuk gjenden gjithmonë në dyqane. Si alternativë, përdoren thika prej çeliku inox, i cili ka të shtuar krom, gjë që e bën produktin shumë të qëndrueshëm. Molibden dhe vanadium mund të shtohen gjithashtu në çelik inox, ato janë të sigurta për shëndetin. Ngjyra sipërfaqe pune thikat duhet të jenë homogjene, kjo të jep besim se aliazhi i përdorur është i një cilësie shumë të lartë. Në vijën e mprehjes nuk duhet të ketë patate të skuqura ose prerje.

Mprehje

Për të ditur se si të zgjidhni një thikë kuzhine, duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë së sipërfaqes së saj prerëse. Për ta bërë këtë, shikoni thikën nga ana. Sipërfaqja nuk duhet të ketë gërvishtje, gërvishtje, gërvishtje etj. Personi duhet të shohë një vijë të vazhdueshme me trashësi të barabartë. Sipërfaqja e prerjes nuk duhet të zgjerohet drejt majës ose të jetë e valëzuar. Më së shumti opsioni më i mirë në këtë rast do të ketë një teh në të cilin është e pamundur të dallohet pjesë prerëse. Kjo do të thotë që thika është e mprehur mirë.

Idealisht, sot do të përdornit një thikë të mprehur me lazer në kuzhinë. Një artikull i tillë është i aftë të mprehet vetë gjatë funksionimit. Ju mund të kontrolloni cilësinë e një thike të tillë duke e parë atë nga ana, shenjat mat duhet të jenë të dukshme në sipërfaqen e prerjes.

Stilolaps

Thikat e mira të kuzhinës duhet të kenë një dorezë që të përshtatet rehat në dorën tuaj. Sot ato bëhen nga materiale të ndryshme: çeliku, plastika, druri etj. Këtu vëmendje të veçantë Ju duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që një dorezë prej druri mund të konsumohet me kalimin e kohës dhe të ndryshojë formën e saj origjinale. Në të shfaqen çarje. Në këtë rast, plastika do të zgjasë më gjatë, por duhet të shikoni nëse tehu i thikës arrin në fund të dorezës, pasi shumë prodhues kursejnë në çelik. Thikat më praktike janë ato me dorezë çeliku. E vetmja pengesë në këtë rast është pesha e tyre e madhe.

Nga cilido material është bërë doreza, ajo duhet të jetë e rehatshme dhe praktike dhe tehu nuk duhet të lirohet me kalimin e kohës.

Qeramika

Para se të zgjidhni një thikë kuzhine, duhet t'i kushtoni vëmendje qeramikës. Kohët e fundit në kuzhinë janë shfaqur thikat qeramike, por nuk kanë nevojë për mprehje, pasi qëndrojnë të mprehta për një kohë të gjatë. Ky artikull është bërë enë kuzhine nga staf special, të cilit i shtohet dioksidi i zirkonit. Kjo i jep artikullit një nuancë të zezë, dhe më e rëndësishmja, forcë.

Ka, natyrisht, disa disavantazhe për përdorimin e një thike qeramike. Së pari, ajo ka një kosto të lartë, dhe së dyti, ajo thyen ose patate të skuqura nën të fortë ndikim mekanik(goditi).

Ku të blini?

Para se të zgjidhni një thikë për kuzhinë, duhet të dini se ku ta bëni atë. Dyqanet moderne ofrojnë një përzgjedhje të madhe të enëve të kuzhinës, por çmimi jo gjithmonë korrespondon me cilësinë. Shumë shpesh, prodhuesit japin informacion të pasaktë në lidhje me përbërjen e lidhjeve të thikës ose mprehjen e tyre, gjë që mashtron konsumatorin. Prandaj, rekomandohet të blini thika për punë në kuzhinë në vende të besuara ose nga kompani me reputacion të mirë. Për shembull, një thikë qeramike me cilësi të lartë do të ketë një kosto mjaft të lartë, dhe produkt me cilësi të lartë bërë prej çeliku është praktikisht i përjetshëm. Japonezët dhe zviceranët konsiderohen të mirë.

Rezultatet

Që mjeti të zgjasë për një kohë të gjatë, duhet të përdoret për qëllimin e synuar. Gjëja kryesore është se është e paarritshme për fëmijët, pasi një thikë profesionale është një gjë e rrezikshme, pasi ka një teh jashtëzakonisht të mprehtë. Ky mjet kuzhine përdoret vetëm për qëllimin e tij të synuar, ai nuk duhet të përdoret për të prerë mishin dhe kockat e ngrira, dhe gjithashtu nuk rekomandohet të përkulni tehun për të testuar fleksibilitetin e tij.

Tani ne e dimë se si të zgjedhim një thikë të mirë. Nuk është aspak e nevojshme të keni mjete për çdo rast në arsenalin tuaj. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë të blini vetëm ekzemplarë nga e ashtuquajtura "treshe e madhe", por ato duhet të jenë me cilësi të lartë, vetëm atëherë mund të zgjasin një kohë të gjatë. Dhe nëse një person dëshiron të ndihet si profesionist në artet e kuzhinës, atëherë mund të blini shumë thika të ndryshme të mira. Gjëja kryesore është të prisni me kujdes në mënyrë që shëndeti juaj të mos vuajë.

Jo të gjitha thikat e kuzhinës janë të njëjta - shpesh një markë e modës mund të kapet duke shitur thika me cilësi të ulët në çmim të lartë, ndërkohë që mund të gjeni lehtësisht një komplet thikash më cilësor për më pak para, por të një marke më pak të njohur.

Sepse thikat e kuzhinës do të bëhen një investim që përdoret çdo ditë për të gjithë tuajin idetë e kuzhinës, ju vetëm duhet të zgjidhni thika të cilësisë së mirë - ato që janë të qëndrueshme, të forta, të lehta për t'u përdorur dhe të forta. Në këtë artikull, do të mësoni se çfarë të kërkoni kur kërkoni të blini thika kuzhine cilësore.

Hapat

Para se të bëni pazar me thikë, merrni parasysh se çfarë lloj thike ju nevojitet në kuzhinën tuaj. Në ditët e sotme, thikat e kuzhinës vijnë në forma dhe madhësi të ndryshme dhe mund të përdoren për të gjitha llojet e nevojave, dhe numri i thikave që ju nevojiten varet nga stili, zakonet dhe talentet tuaja të kuzhinës.

• Një grup i mirë bazë thikash për kuzhinën mesatare duhet të përfshijë:
  • Thikë për përdorim (13 cm / 5 inç) – përdoret për një sërë produktesh; Shpesh kur zgjedhin një thikë të parë, ata udhëhiqen nga fakti se ajo është shumëfunksionale.
  • Thikë e kuzhinierit (20 - 23 cm / 7,8 - 9") – Përdoret për prerje, prerje në kubikë, copëtim të mishit dhe prerje të thjeshtë.
  • Thikë prerëse ose thikë prerëse (8 cm / 3 inç) – përdoret për të qëruar, copëtuar dhe prerë sendet e vogla të ushqimit që mbani në duar (për shembull, qëroni patatet e vogla).
  • Thikë buke (e dhëmbëzuar) – përdoret për bukë, byrekë, fruta dhe domate.
  • Tharëse - përdoret për mish, dhe një version më i vogël i këllëfës - për copëtimin e barishteve, etj. Blini vetëm kur duhet të prisni copa shumë të mëdha mishi.
  • Thikë filetuese – Ndihmon ndarjen e filetove të peshkut. Blini vetëm kur keni ndërmend të filetoni peshkun, sepse... Shpesh shumica e njerëzve blejnë fileto të gatshme.
  • Thikë prerëse - përdoret për të marrë feta të holla dhe të barabarta të mishit të skuqur, shpendëve etj.
  • Një mjet mprehës, një gur mprehës thikë ose një makinë elektrike mprehëse thike.
• Shumë shpesh mund të blini një grup thikash që tashmë përfshin shumë ose të gjitha artikujt në këtë listë; Shpesh do të kushtojë më pak se blerja e thikave veç e veç. Megjithatë, për të zgjedhur grup i mirë thika, të njëjtat rregulla duhet të ndiqen. Për më tepër, rreziku i blerjes së një grupi thikash të lira ose të para-paketuara është se mund të mos ju pëlqejë ndjesia e disa prej thikave në grup, gjë që si pasojë do të rrisë mospëlqimin tuaj për një markë të caktuar. Nga ana tjetër, pasi të keni provuar vetëm një thikë, mund ta ndryshoni lehtësisht në një thikë të një kompanie tjetër nëse nuk ju përshtatet.

1. Kur blini një grup thikash, mbani secilën thikë në dorë. Nëse do të përdorni këtë enë kuzhine, atëherë ai duhet të përshtatet rehat dhe mirë në dorën tuaj. Mbani në mend se vetëm për shkak se një thikë e caktuar është e rehatshme për një person nuk do të thotë domosdoshmërisht se do të jetë e rehatshme për ju, kështu që merrni këtë këshillë të dobishme dhe provojeni thikën për veten tuaj.

   Shikoni sa i fortë është çeliku dhe ku ndodhet. Shikoni për ndonjë shenjë bashkimi ose saldimi, veçanërisht në zonën e dorezës së thikës. Kjo është pika e dobët e thikës, mbani mend se thikat e dobëta kanë më shumë gjasa të përkulen ose të thyhen në këtë pikë lidhjeje. Më së shumti thikat më të mira janë bërë nga copë e tërëÇeliqet e farkëtuar me dorë (edhe pse janë të rrallë dhe jashtëzakonisht të shtrenjtë), ndërsa thikat e lira priren të jenë të holla, kanë një dorezë të dobët dhe janë plotësisht të mbuluara me plastikë.

   Ndjeni peshën e thikës. Një thikë e lehtë prerëse është e mirë për shpejtësi dhe saktësi, ndërsa një thikë e rëndë kërkon shumë më tepër përpjekje për t'u përdorur, veçanërisht për të prerë sasi e madhe përbërës të lehtë. Megjithatë, për produktet e forta si arrat, rrënja e xhenxhefilit, jaggery e kështu me radhë, një thikë e rëndë është thjesht ideale.

   Kontrolloni ekuilibrin e thikës. Thikat cilësore zakonisht janë të balancuara mirë dhe kanë përafërsisht të njëjtën peshë, si teh ashtu edhe dorezë. Një mënyrë e modës së vjetër për të kontrolluar ekuilibrin e një thike është të vendosni gishtin aty ku takohen tehu dhe doreza, duke e mbajtur thikën horizontalisht, me anën e mprehtë poshtë. Një thikë e cilësisë së lartë dhe e ekuilibruar mirë do të ruajë ekuilibrin në këtë pikë dhe nuk do t'ju bjerë nga gishti. “Natyrisht, gjatë këtij testi duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm! Vetëm thikat nga prodhuesit shumë të shtrenjtë me cilësi të lartë plotësojnë të gjitha parametrat e balancimit, pjesa tjetër e shumicës së thikave thjesht do t'ju bien nga gishti.

   • Arsyeja kryesore pse duhet t'i kushtoni vëmendje ekuilibrit të thikës tuaj është se një thikë e balancuar mirë e bën më të lehtë çdo detyrë prerjeje dhe ju shpenzoni më pak përpjekje. Në thelb, është një pikë levash - si bilanci i një sharrë - dhe duhet të jetë në një vend të caktuar ose thika do të jetë e çekuilibruar. Nëse përdorni një thikë në mënyrë të përsëritur për shumë përbërës, një thikë e ekuilibruar e sforcon shumë më pak dorën tuaj.

2. Shikoni dorezën e thikës. Duhet të jetë i vështirë, i lehtë për t'u pastruar dhe i lidhur mirë. Për shumicën e thikave, kjo është pjesa më e vështirë e thikës, ku, si një tubacion, tensioni transferohet nga doreza në teh kur shtypet. Nëse është e hollë, e fshehur (për shembull, e mbuluar me plastikë), ose një saldim ose lidhje tjetër është qartë e dukshme, atëherë nuk është shumë shenjë e mirë. Nëse shihni ndonjë boshllëk, jo vetëm që do të rrisë dobësinë e thikës, por gjithashtu mund të bëhet një kurth për porcione të vogla ushqimi dhe një terren për bakteret.

   Konsideroni se nga çfarë materiali është bërë doreza. Dorezat shpesh bëhen nga druri, plastika, rrëshira e ngurtësuar dhe të tjera materiale të qëndrueshme. Thikat e modës së vjetër me doreza kockash nuk janë një zgjedhje e mirë sepse... me kalimin e kohës kocka bëhet e brishtë. Janë të njohura disa raste kur një kockë antike ose një dorezë thike prej druri është copëtuar në dorën e pronarit, duke e lënduar atë. Druri i dobët ose i butë ose materiale të tjera të cilësisë së ulët nuk rekomandohen për dorezat e thikës.

   Shqyrtoni vetë tehun dhe zbuloni se nga është bërë. Ndoshta, materiali më i mirë Për një teh thike, përdoret qeramika, pasi mund të mprehet në nivelin e një bisturi, nuk e humbet mprehtësinë e saj për një kohë të gjatë dhe nuk ndryshket. Disavantazhi kryesor i këtij lloji të thikës është se është jashtëzakonisht i brishtë dhe thyhet lehtësisht - dhe thikat e mira shpesh janë shumë të shtrenjta. Thikat qeramike të lira duhet të trajtohen me shumë kujdes.

3. Mbani thikat tuaja në gjendje të mirë dhe të mprehtë. Për të siguruar cilësinë e thikave tuaja në maksimumin e tyre, mos kurseni asnjë shpenzim dhe blini një mprehje çeliku ose guri. Mprehja e çelikut do të mbështesë pjesën prerëse të tehut gjendje te mire, por nuk do ta mprehë nëse është bërë e shurdhër pa përdorur. Mprehja e gurit do të rivendosë tehun ose do të përmirësojë pjesën ekzistuese prerëse të tehut.

   • Mprehja e çelikut me diamant mund të kushtojë shumë më tepër, por do të prodhojë një teh shumë të hollë. Këto mprehës e mprehin tehun më shpejt, aq sa thikat mund të lakohen ose të marrin një formë drapëri nëse nuk tregoheni të kujdesshëm gjatë mprehjes. Shumë shpesh njerëzit mprehin vetëm mesin e tehut, gjë që ndodh shpesh kur e mprehni tehun shumë shpejt (mpreheni në një mënyrë që e bën atë të duket mbresëlënëse). Merrni mprehësin dhe lëvizeni ngadalë dhe në mënyrë të barabartë përgjatë gjithë gjatësisë së tehut, në mënyrë që të bëhet njëlloj i hollë dhe i mprehtë.
   • Mos e përdorni thikën në dërrasat ose sipërfaqet prerëse prej guri, xhami, çeliku ose qeramike. Kjo mund të dëmtojë thikën dhe të shkaktojë shfaqjen e copave të vogla të thikës në ushqim dhe, më shumë gjasa, të shkaktojë që thika të rrëshqasë nga sipërfaqja dhe të shkaktojë lëndime. dërrasë prerëse prej druri ose plastike të fortë ka mbetur ende opsioni më i mirë. Dërrasat duhet të pastrohen rregullisht dhe, përveç pastrimit të rregullt, nëse dërrasa është plastike, ajo duhet të zhytet në një zgjidhje zbardhuese (10 deri në 1) një herë në javë me përdorim të shpeshtë.
   • Shumica e lëndimeve me thikë shkaktohen nga zhvlerësimi i thikave, jo nga mprehja e thikave. Kjo është për shkak se kur thika është e shurdhër, ju aplikoni më shumë forcë në thikë, duke e bërë atë më shumë gjasa të rrëshqasë.

4. Paguani për cilësinë e thikës, jo për emrin e prodhuesit të saj. Sigurisht, qëllimi juaj është të blini një thikë cilësore me çmim të ulët. Ndërgjegjësimi i markës në në këtë rast nuk do te thote asgje.

   • Përpiquni të parandaloni dikë tjetër që të përdorë thikat tuaja, përveç nëse sigurisht që është kompleti juaj. Në fund të fundit, shumica e plagëve me thikë që nuk shkaktohen nga mprehtësia e thikës shkaktohen nga dikush që përdor një thikë që është "e panjohur" për ta.

5. Ruani thikat me kujdes. Një sirtar thikash është i mirë pasi mund t'i mbështillni thikat me leckë ose t'i vendosni në çantë si për çelësi apo mjete të tjera. Disa thika shiten në kutinë e tyre të ruajtjes, por shumë kuzhinierë thjesht i mbështjellin thikat në një përparëse të vjetër (duke u siguruar që asnjë thikë të mos prekë tjetrën), dhe duke përdorur lidhjet në përparëse, thikat mund të bashkohen mirë pa rënë. veçmas. Shiritat magnetikë për thika gjithashtu nuk janë aq idealë, por janë mjaft të pranueshëm aty ku nuk ka fëmijë. Përveç kësaj, ato duhet të instalohen aty ku nuk mund të shkëputen dhe të bien.

   • Ruajtja e lirë në kutinë e veglave ose sirtarin e enëve nuk rekomandohet.

6. Shkoni në pazar për thikat tuaja. Interneti mund të jetë një mënyrë e shkëlqyeshme për të gjetur thika me çmime të mira nga marka cilësore dhe shumë tregtarë me shumicë me natyrë të mirë kanë faqet e shitjeve të drejtpërdrejta ku mund të merrni thika të besueshme me çmime të shkëlqyera. Por të paktën vizitoni dyqanet për të marrë një ide se çfarë lloj thikash dëshironi të blini në internet, ose sigurohuni që faqja e internetit të ketë program i mirë kthimi i mallrave nëse nuk ju pëlqejnë thikat pas marrjes. Thikat janë në thelb një investim, pasi një grup i mirë mund t'ju zgjasë për shumë vite (20 deri në 30 vjet ose më shumë), kështu që është më mirë të zgjidhni një grup që do t'ju funksionojë mirë për një kohë të gjatë dhe gjithashtu do të bëjë procesin tuaj të gatimit. shumë më e lehtë dhe më e këndshme.

   • Shumica e thikave të lira, veçanërisht ato të importuara, janë bërë nga çelik inox me cilësi të ulët. Ka shumë lloje të çelikut inox dhe secili ka përdorimet e veta. Çeliku inox kirurgjik mund të bëjë një bisturi të shkëlqyer, por kurrë nuk do të bëjë një thikë të mirë kuzhine. Ata kanë tendencë të bëhen të shurdhër shpejt dhe kërkojnë një kohë të gjatë për t'u rimprehur. Sa më shumë t'i mprehni, aq më e vështirë është t'i mbani të mprehta. Tehet e tyre zakonisht kanë parregullsi që ndërhyjnë gur mulli. Shumë nga këto mikro-copa të vogla metali mund të shkëputen dhe të përfundojnë në ushqim. Shumë njerëz pretendojnë se 440 thikat janë të shkëlqyera, por ato priren të jenë shumë më të buta.
   • Nuk ka gjë të tillë si "thikë që nuk kërkon mprehje". Ata thjesht nuk mund ta durojnë atë. Kjo nuk është një "thikë që nuk kërkon mprehje", por një "thikë që nuk mund të mprehet". Sa njerëz njihni që zotërojnë një thikë të mprehtë 20-vjeçare?
   • Blerja e një grupi thikash me partnerin ose familjen tuaj mund të jetë më e vështirë. Në një botë ideale, të gjithë duhet të kenë grupin e tyre të thikave, por duke qenë se kjo nuk është gjithmonë me kosto efektive, zgjidhni thika që plotësojnë mediumin e lumtur dhe gjeni një kompromis.
   • NË bota moderne Shumica e ushqimeve tona tashmë na vijnë të prera, kështu që sot nevoja për një shumëllojshmëri të gjerë thikash është në fakt më pak se dikur. Megjithatë, ka shumë njerëz që janë të interesuar të zhvillojnë aftësitë e tyre kulinare, ndaj rekomandohet që ata të blejnë thika të cilësisë së lartë që do ta bëjnë detyrën shumë më të lehtë.

   Paralajmërimet

   • Një thikë e shurdhër është lloji më i rrezikshëm i thikës. Duhet shumë përpjekje për të prerë diçka, dhe shpesh një goditje shkon më thellë dhe më shpesh.
   • Mos përdorni thikat e kuzhinës për punë të tjera shtëpiake, të tilla si prerja e litarit ose hapja e paketimeve. Bleni një thikë xhepi ose gërshërë për këtë qëllim. Kjo është e nevojshme për të shmangur zbehjen e tehut.
   • Kur mbani thika, këshillohet të mbështillni tehun fort me një leckë (për shembull, një peshqir) dhe ta mbani thikën nga doreza në anën tuaj, me majën e thikës të drejtuar poshtë dhe tehun e mprehtë të kthyer nga mbrapa. Përndryshe - në paketimin ose çantën e tij gjithashtu në anën tuaj. Në këtë mënyrë, nëse thika bie ose dikush përplaset me ju, do të mbrojë si njerëzit ashtu edhe thikën, veçanërisht nëse thika mund të kërcejë nga dyshemeja. Megjithatë, mos lini një thikë në leckë kur jeni në kuzhinë me njerëz të tjerë dhe nuk jeni pranë një sipërfaqe pune, në rast se dikush e merr leckën pa e ditur se ka një thikë në të. Në disa kuzhina konsiderohet sjellje e mirë kur paralajmëron se po mban thikë, pastaj të gjithë sillen më me kujdes derisa ta bartni dhe ta vendosni poshtë.
   • Asnjëherë mos i lani thikat pjatalarëse, meqenëse pluhuri pastrues mund të jetë gërryes dhe i shurdhër i thikës, dhe në disa raste mund të çojë edhe në korrozion të thumbave. Ai gjithashtu mund të copëtojë dorezat prej druri, gjë që ka të ngjarë t'i bëjë ato të brishta. Lani gjithmonë thikat e kuzhinës me dorë menjëherë pas përdorimit, thajini dhe vendosini përsëri në raft ose sirtar.
   • Mbani gjithmonë thikat me kujdes dhe mos i drejtoni drejt vetes ose të tjerëve aty pranë. Asnjëherë mos nxitoni ose vraponi duke mbajtur një thikë.