Kotletat e grira të gjelit të detit: receta me foto. Koteleta gjeldeti të grira me lëng (të gatuara në tigan)

Si të gatuajmë kotelet dietike të gjelit të detit? Sekretet dhe hollësitë e shefit. Receta për kotelet e ziera në avull, në furrë, në tenxhere të ngadaltë.
Përmbajtja e recetës:

Mishi i gjelit të detit është i përsosur për ushqim dietik. Përfshihet në menytë e fëmijëve dhe dietave. Mishi i bardhë i gjelit të detit është shumë i butë dhe i dobët. Tretet lehtësisht dhe përthithet nga trupi. Zihet, piqet, zihet. Dhe një nga pjatat dietike janë kotoletat e gjelit të detit. Nëse nuk keni një avullore, mund t'i gatuani në furrë ose të përdorni metodën e vjetër me avull të gjysheve tona. Sidoqoftë, nëse gatuani kotelet nga gjoksi, mishi më dietik, ato do të dalin pak të thata. Megjithatë, në këtë rast, amvisat dhe kuzhinierët i këshilloj të përdorin disa sekrete.

• Mishi i grirë duhet të jetë i butë, kështu që duhet të grihet dy herë.
• Shtoni butësinë dhe lëngshmërinë në kotelet - kunguj të njomë, lakër, kungull, bukë pa kore të njomur në qumësht.
• Për një shije më të pasur, mishit të grirë mund t'i shtoni barishte aromatike: trumzë, borzilok, rigon, spec...
• Gjalpi do t'i shtojë lëng mishit të grirë.
• Për t'i bërë koteletat e zbehta të ziera më të ndritshme, shtoni karota të grira hollë ose barishte të copëtuara në mishin e grirë.
• Lyejeni enën e avullit me vaj që të mos ngjiten kotatet gjatë gatimit.
• Nëse mishi i grirë është i trashë, shtoni pak qumësht, lëng mishi ose salcë kosi.
• Është më mirë ta bëni vetë mishin e grirë në shtëpi duke përdorur një mulli mishi. Mishi i grirë i blerë në dyqan mund të përmbajë lëkurë dhe kërc.
• Zgjidhni një gjeldeti të lagësht me lëkurë të lehtë dhe pa erë të huaj.
• Për pjekje, përdorni krisur të bluar. Mund t'i zëvendësoni me miell, susam, tërshërë ose djathë të grirë.

Nëse po vëzhgoni peshën tuaj ose po ndiqni një dietë të shëndetshme, atëherë receta e koteletave dietike të gjelit të detit është e përkryer për këto qëllime. Përveç faktit që është shumë i shëndetshëm, ushqimi është edhe i shijshëm.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 177 kcal.
• Numri i servirjeve - 15-18 copë.
• Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta

Përbërësit:

• Fileto gjeldeti - 500 g
• Qepë - 1 pc.
• Kripë - 1 lugë. ose për shije
• Bollgur - 5 lugë gjelle.
• Piper i zi i bluar - një majë
• Hudhra - 3 karafil

Përgatitja hap pas hapi e koteletave të gjelit të detit me avull, recetë me foto:

1. Lani mishin dhe bluajeni përmes një mulli mishi.
2. Qëroni qepën me hudhrën dhe gjithashtu e kaloni në pulpë të një mulli mishi.
3. Grini tërshërën në një mulli kafeje ose kaloni përmes një mulli mishi.
4. Kriposni ose piperoni mishin e grirë.
5. Formoni kotatet në formë të rrumbullakët dhe vendosini në një sitë të vendosur mbi një tigan me ujë të valë.
6. Mbulojini kotatet me kapak dhe ziejini me avull për rreth një orë.

Kotletat e gjelit nuk janë vetëm dietike, por edhe shumë të shijshme. Dhe nëse i piqni në furrë, fitojnë një kore të bukur të artë, ndërsa mbeten të ulëta në kalori.

Përbërësit:

• Gjel deti i grirë - 500 g
• Patate - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Karota - 1 pc.
• Vezë - 1 pc.
• Kefir - 60 ml
• Kripë - 1 lugë.
• Piper - një majë

Përgatitja hap pas hapi e cutlets gjeldeti në furrë, recetë me foto:

1. Qëroni patatet, karotat dhe qepët dhe grijini me një mulli mishi.
2. Kombinoni mishin e grirë me perimet e përdredhura.
3. E rregullojmë mishin e grirë me kripë dhe piper. Rrihni vezën dhe hidheni në kefir.
4. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.
5. Formoni kotatet me duar të lagura me ujë dhe vendosni produktet në një tepsi të lyer me yndyrë.
6. I pjekim kotatet në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40-50 minuta.

Receta për kotelet e gjelit të detit me kunguj të njomë në furrë pa bukë nuk kërkon tiganisje në tigan ose përdorimin e ndonjë yndyre. Piqen në furrë në mënyrën më të butë dhe të shëndetshme.

Përbërësit:

• Fileto gjeldeti - 1 pc.
• Kungull i njomë - 1 pc.
• Krundet e grurit - 20 g
• Vezë - 1 pc.
• Kripë - 1 lugë. ose për shije

Përgatitja hap pas hapi e koteletave të gjelit të detit me kunguj të njomë, recetë me foto:

1. Grini fileton e gjelit të detit në një blender.
2. Lani kungulleshkat dhe grijini në rende.
3. Përzieni mishin e grirë, patatinat e kungujve, vezët, kripën dhe piperin.
4. Formoni kotelet, i rrotulloni në krunde dhe i vendosni në një tepsi të veshur me pergamenë.
5. I dërgojmë produktet të piqen në furrë për 30 minuta në 180 gradë.

Duke pasur një ndihmës kuzhine - një tenxhere me shumë - ju mund të përgatisni një recetë mahnitëse të shijshme dhe dietike për kotoletat e grirë të gjelit të detit. Pjata është e butë, e butë, e lëngshme dhe në të njëjtën kohë jashtëzakonisht e shëndetshme.

Përbërësit:

• Fileto gjeldeti - 500 g;
• Qepë - 1 copë;
• Majdanoz - 1 lugë gjelle. L.;
• Kripë - një majë ose për shije.
• Vezë - 1 pc.

Përgatitja hap pas hapi e koteletave të gjelit të grirë në një tenxhere të ngadaltë, recetë me foto:

1. Lani fileton e gjelit të detit, thajeni dhe bluajeni përmes një mulli mishi.
2. Qëroni qepën dhe gjithashtu rrotullojeni.
3. Mishit të grirë i shtojmë majdanozin e grirë me kripë dhe vezë.
4. Ziejeni mirë mishin e grirë.
5. Hidhni ujë të nxehtë në tasin e multipjekjes dhe lyejeni grirën me vaj.
6. Formoni kotatet dhe i vendosni në skarë në një distancë 1-1,5 cm nga njëra-tjetra.
7. Vendoseni furrën me shumë tenxhere në programin "Steam" dhe gatuajini kotatet për 20-25 minuta.

Receta për kotelet e gjelit të detit të grirë me lëng dhe të butë do të jetë një pjatë e shkëlqyer e përditshme që do të plotësojë dietat e fëmijëve dhe dietat. Në të njëjtën kohë, shpenzoni një kohë minimale për gatimin.

Përbërësit:

• Mishi i gjelit të detit - 0,5 kg
• Vaj ulliri - 80 ml.
• Thërrime buke - 100 g
• Qumësht - 100 ml
• Qepë - 2 copë.
• Vezë - 1 pc.
• Hudhra - 2 karafil
• Simite e bardhë - 350 g
• Xhenxhefil i tharë i bluar - 10 g
• Barishte të freskëta - gjysmë tufe
• Piper - një majë
• Kripë - 1 lugë. ose për shije

Përgatitja hap pas hapi e koteletave të gjelit të grirë, recetë me foto:

1. Prisni koret nga simitet dhe zhyteni në qumësht për 5 minuta. Më pas e shtrydhni me duar dhe e kaloni në një mulli mishi.
2. Lani mishin e gjelit dhe priteni në copa të vogla.
3. Qëroni qepën dhe hudhrën, lani, grijini imët dhe skuqeni në një tigan me vaj ulliri.
4. Kombinoni të gjitha produktet: mish, perime të skuqura, bukë, vezë, barishte dhe erëza.
5. Përziejmë mishin e grirë, e formojmë në kotele dhe e lyejmë me thërrime buke.
6. Vendosni kotatet në një tepsi të lyer me yndyrë.
7. I dërgojmë produktet të piqen në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.

Për të përgatitur kotatet, mund të blini gjelin e detit të grirë të gatshëm, të grini imët qepën, të grini patatet në rende, të shtrydhni hudhrat me një shtypës dhe të shtoni bukën e lagur.

Unë preferoj të përdor një kofshë gjeldeti. Si rregull, mbi të ka pak yndyrë, e cila do t'i bëjë kotletat tona edhe më të lëngshme, dhe kocka mund të fshihet në salcë ose në një tenxhere të vogël supë.

Më pëlqen edhe kur mishi i grirë është homogjen, ndaj mishin, qepët dhe patatet i pres në kubikë dhe i vendos në një mulli mishi.

Unë gjithashtu dërgoj hudhër dhe një simite të njomur atje. Përsa i përket zarzavateve në kotele preferoj kopër e pres imët dhe ia shtoj mishit të grirë të përgatitur; Unë nuk shtoj një vezë, sepse gjeli i grirë tashmë është "shtrënguar" dhe kotelet tona do të mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte. Nëse nuk ju pëlqen buka në kotele, thjesht mund ta lini jashtë; Mos harroni për erëzat.

E jona është gati. Tani ngrohni tiganin, derdhni pak vaj vegjetal mbi të dhe vendosni një copë gjalpë. Ndërsa vaji po nxehet, rrahim mishin e grirë, e formojmë në copa dhe e vendosim në një tigan të nxehtë. Lërini të "zihen" pak në zjarr të fortë për një minutë, nuk nevojitet më, më pas ulni zjarrin dhe mbuloni kotatet me kapak.

I skuqim për rreth tre minuta dhe i kthejmë në anën tjetër. Shtatë minuta të tjera dhe pjata jonë e mrekullueshme është gati.

Si pjatë anësore për kotoletat e gjelit të detit, mund të shërbeni pure patatesh ose oriz me perime;

Nga rruga, duke përdorur të njëjtën recetë, ju mund të përgatisni jo vetëm koteleta të skuqura gjeldeti, por edhe ato të ziera në avull - për anëtarët më të rinj të familjes tuaj. E vërtetë, pa shtuar piper. Këto janë kotelet e shijshme dhe të shëndetshme që kam bërë.

Urime dhe receta të mira!

Për të diversifikuar dietën tuaj ditore, duhet të shtoni në meny kotelet e gjelit të detit, të cilat kanë veti dietike dhe një strukturë të butë. Pjata është shumë e dobishme për fëmijët dhe të rriturit, e ngop atë me vitamina dhe minerale dhe ka një efekt të dobishëm në funksionin e trurit. Kotletat e shijshme do t'i pëlqejnë të gjithëve.

Si të gatuajmë kotelet e gjelit të detit

Për të gatuar siç duhet cutletat e gjelit të detit, duhet të dini disa truke. E para prej tyre është përgatitja e mishit të grirë, për të cilin është i përshtatshëm vetëm mishi i freskët i ftohtë i shpendëve. Për faktin se në gjelin e detit praktikisht nuk ka yndyrë, produktet mund të rezultojnë pak të thata, ndaj duhet t'i zieni me avull ose më mirë t'i piqni në furrë me funksionin "hidro". Zierja në salcë kremoze ose domate është gjithashtu e përshtatshme, falë së cilës qoftet e gjelit të detit do të bëhen më të lëngshëm.

Përveç përdorimit të një tigani dhe furrë, mund të përdorni një tenxhere të zakonshme, një kazan të dyfishtë ose një tenxhere të ngadaltë. Koha do të ndryshojë në varësi të pajisjes së përdorur. Sa kohë të skuqni kotoletat e gjelit të detit? Në furrë ky proces do të zgjasë rreth gjysmë ore, në një tigan - rreth 15-20 minuta, dhe një kazan i dyfishtë ose një furrë me shumë do të vendosë automatikisht kohën në modalitetin e dëshiruar.

Si të bëni mish të grirë

Kushtojini vëmendje udhëzimeve se si të gatuani gjelin e detit. Është më mirë ta përgatisni vetë në vend që të blini në dyqan për shkak të rrezikut të mundshëm të pranisë së lëkurës dhe kërcit në të. Për mishin e grirë, gjoksi i prerë në fileto është i përshtatshëm. Kur ftohet, duhet të jetë i lagësht, me lëkurë të hapur dhe pa erë të pakëndshme.

Mishi i përzgjedhur përdridhet në një mulli mishi, i shtohen qepë dhe erëza, një bukë ose thekon Hercules. Me duar të lagura, masa përzihet plotësisht, pas së cilës formohen prerje të vogla prej saj. Ato duhet të skuqen me miell ose në thërrime buke, susam ose djathë të grirë dhe të vendosen në një enë pjekjeje ose në tigan.

Në furrë

Kotletat e gjelit të detit në furrë rezultojnë të jenë më dietike sepse gatuhen duke përdorur një sasi minimale vaji ose aspak. Produktet e mishit të grirë që rezultojnë me erëza vendosen në një fletë pjekjeje ose formë rezistente ndaj nxehtësisë, lyhen me vaj dhe dërgohen në furrë, të ngrohur më parë në 190 gradë, për rreth gjysmë ore. Për të parandaluar tharjen e kotateve, spërkatini me ujë gjatë procesit ose vendosni një enë me ujë në raftin e poshtëm.

Në një tigan

Është më e lehtë të gatuani kotelet e gjelit të detit në një tigan duke përdorur vaj vegjetal të rafinuar për tiganisje. Është optimale të përdorni luledielli, por mund të përdorni ullirin ose misrin. Ngrohni paraprakisht tiganin, derdhni vaj aq sa të mbulojë kotletat deri në mes. Procesi i skuqjes zgjat katër minuta nga secila anë, më pas përsëritet për tre minuta derisa kotatet të jenë pjekur në mënyrë të barabartë. Nëse dëshironi, vajit mund t'i shtoni barishte aromatike - rozmarinë, trumzë ose hudhër.

Kotoleta gjeldeti të grirë - recetë

Kuzhinierët fillestarë do të vlerësojnë recetën për cutlets gjeldeti të grirë me udhëzime hap pas hapi me foto, të cilat do të tregojnë dhe tregojnë në detaje të gjitha fazat e procesit. Fillimi përfshin përgatitjen e koteletave dietike të lehta me avull ose në një tenxhere të ngadaltë. Receta gradualisht bëhet më e ndërlikuar duke shtuar mbushje të ndryshme, duke përdorur salca aromatike ose përbërës shtesë - patate, perime, drithëra. Kotletat e gatuara mund të ngrihen për përdorim në të ardhmen. Nuk ka nevojë t'i shkrini ato para gatimit.

Për një çift

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 74 kcal/100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.

Ata që shikojnë peshën e tyre do t'i pëlqejnë kotoletat e grirë të gjelit të zier në avull të gatuara në kombinim me perime shumëngjyrëshe. Ky aditiv do t'i bëjë produktet më të bukura dhe më të shijshme, duke tërhequr vëmendjen. Kotletat e gjelit të detit të përgatitura sipas kësaj recete mund t'u jepen fëmijëve pa frikë - ato janë të shëndetshme, të shijshme dhe aromatike. Është optimale t'i kombinoni me pure patate ose perimesh.

Përbërësit:

• fileto gjeldeti - gjysmë kilogram;
• piper zile - 1 pc.;
• qepë - 1 copë;
• kopër - një tufë;
• ujë - 200 ml;
• karota - 1 copë;
• vaj ulliri - 20 ml;
• arrëmyshk - 1 g.

Mënyra e gatimit:

1. Karotat i grijmë në rende të imët, i qërojmë piperin dhe i presim në kubikë.
2. Pritini qepën dhe koprën.
3. Grini fileton përmes një mulli mishi ose rrihni me blender, përzieni me perime dhe erëza, vaj.
4. I trazojmë, i rrahim në një tas, i formojmë kotatet.
5. Hidhni ujë në pjesën e poshtme të avullit, vendosni një mbajtës mbi nivelin e tij dhe vendosni prerjet në tepsi.
6. Mbyllni kapakun, vendoseni në zjarr, gatuajeni për 20 minuta. Në vend të një kazan të dyfishtë, mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë ose një tenxhere me një kullesë.
7. Dekoroni me patate të pjekura, oriz kerri ose sallatë.

Nga Yulia Vysotskaya

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta për kotelet e gjelit të detit nga Yulia Vysotskaya do t'u pëlqejë gustatorëve për shkak të kombinimit të mishit të zgjedhur siç duhet me kunguj të njomë të rinj dhe një tufë nenexhik. Shija freskuese e pjatës së përfunduar do t'i kënaqë të gjithë dhe do të shtojë shënime të reja në menunë e zakonshme. Kur gatuani, shtrydhni lëngun e tepërt nga kungull i njomë dhe rrotulloni vetë kotatet në thekon hikërror për të përmirësuar shijen dhe për të marrë një kore krokante.

Përbërësit:

• fileto gjeldeti - 0,5 kg;
• kungull i njomë - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• nenexhik - tufë;
• hudhër – karafil;
• qepë jeshile - 2 kërcell;
• vaj ulliri - 40 ml;
• fara koriandër - 5 g;
• zira - 5 g;
• sumak - 5 g;
• përzierje e specave - një majë;
• kripë deti - 2 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni furrën në 165 gradë, grijeni fileton në një mulli mishi.
2. Kungullin e njomë i grijmë në rende, qepën e presim dhe hudhrën e grijmë në llaç dhe e kriposim.
3. Përzieni hudhrën me erëza dhe bluajeni përsëri.
4. Përziejmë mishin e grirë me kungulleshkat, vezën, erëzat, qepën, kripën dhe piperin.
5. Shtoni aty nenexhikun e grirë dhe formoni kotoleta.
6. Ngrohni vajin në një tigan, skuqni kotatet derisa të marrin ngjyrë të artë, hiqni yndyrën e tepërt me një peshqir letre.
7. Vendoseni në një enë pjekjeje dhe piqeni për 20 minuta.
8. Spërkateni me sumak dhe shërbejeni me makarona ose fasule.

dietike

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 70 kcal/100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kotletat dietike të gjelit të detit kanë një shije të lehtë dhe aromë të këndshme pikante për shkak të shtimit të hudhrës së nxehtë dhe barishteve të freskëta. Kjo pjatë do të vlerësohet nga ata që po humbasin peshë ose ata që shikojnë figurën e tyre dhe nuk e lejojnë veten të shtojnë kilogramë të tepërt. Ata që janë në një dietë të rreptë do t'i pëlqejnë kotoletat në kombinim me perimet, dhe të gjithë të tjerëve do t'i pëlqejnë me hikërror ose oriz me gëzof.

Përbërësit:

• gjoks gjeldeti – 0,35 kg;
• qepë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• hudhër - 3 thelpinj;
• bukë e bardhë - një fetë;
• qumësht ose krem ​​- 60 ml;
• majdanoz - 30 g;
• kopër - 20 g;
• rigon i thatë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Lyejeni bukën në qumësht derisa të zbutet, përzieni me qepë dhe hudhër të qëruara, copa gjoksi, të pastruara nga lëkura dhe kockat. Ju duhet të përzieni plotësisht.
2. Grini përzierjen me blender, shtoni barishte të grira, rregulloni me rigon dhe erëza.
3. E trazojmë mishin e grirë deri sa të jetë i qetë dhe me viskozitet mesatar, duke formuar kotele.
4. Ngroheni një tigan, derdhni vajin, shtoni kotatet.
5. Gatuani derisa të marrë ngjyrë kafe, kthejeni, përsërisni.
6. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për pesë minuta.
7. Dekoroni me perime ose drithëra të freskëta të prera në feta.

Pa bukë

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 71 kcal/100 g.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kotletat e gjelit pa bukë do të jenë më të shijshme dhe krokante, por më pak kalorike. Mishi i grirë përzihet i trashë dhe viskoz dhe produktet e formuara rrotullohen në miell për të marrë një kore të pasur që ka një kërcitje të këndshme kur kafshohet. Një porcion me kotelet e shoqëruar me lakër turshi ose kërpudha turshi do të jetë një darkë e shkëlqyer, duke ngopur shpejt edhe një të rritur.

Përbërësit:

• fileto gjeldeti - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• miell gruri - 40 g;
• vaj luledielli - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton, priteni në copa, grijeni me një mulli mishi ose përpunues ushqimi.
2. Qepën e grijmë në rende të imët, ia shtojmë mishit të grirë së bashku me hudhrën e shtypur, kripën dhe piperin.
3. Shtoni miellin, gatuajeni mirë, rrihni përzierjen me duar. Lëreni mishin e grirë të pushojë për 10 minuta.
4. Formoni kotelet, bukën në miellin e mbetur, vendosni mbi vaj të nxehtë.
5. Skuqini deri në kafe të artë.
6. Dekoroni me oriz me kërpudha dhe spinaq, sallatë greke me djathë feta.

Me thekon tërshërë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 72 kcal/100 g.
• Qëllimi: për drekë/darkë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kotletat e gjelit me tërshërë kanë një kore më të freskët dhe mish mesatarisht të lëngshëm dhe duken bukur kur priten. Rritja e ngopjes së tyre u jep atyre disa mundësi për përdorim - për t'i shërbyer të nxehtë për drekë ose darkë, ose si një meze të lehtë. Produktet e pjekura kombinohen në mënyrë optimale me shumë cilantro dhe borzilok.

Përbërësit:

• fileto gjeldeti - gjysmë kilogram;
• qepë - 1 copë;
• vaj luledielli - 30 ml;
• thekon tërshërë Hercules - 100 g;
• kos natyral - një gotë;
• vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni vezët me kos, derdhni mbi drithëra. Lëreni për 20 minuta që të fryhet.
2. Prisni qepën në disa pjesë dhe fileton e kaloni në një mulli mishi.
3. Kombinoni mishin e grirë me thekon, erëzat dhe përzieni.
4. Vendosni kotatet në vaj të nxehtë me një lugë gjelle dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë nga të dyja anët.
5. Vendoseni në një tepsi, piqni në 180 gradë për 20 minuta. Në vend të furrës, mund të shtoni pak ujë në kotelet dhe të vazhdoni të zieni në tigan.
6. Zbukuroni me barishte, sallatë perimesh dhe vermicelli.

Me bollgur

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 69 kcal/100 g.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kotletat e bëra nga gjeldeti i grirë me bollgur janë dietike dhe me lëng për shkak të përdorimit të salcës së kosit dhe vezëve. Shtimi i kokrrave të mustardës ose pluhurit të thatë në mishin e grirë i bën produktet pikante dhe pikante-aromatike, gjë që stimulon oreksin. Një shoqërues i shkëlqyeshëm i koteletave të tilla do të ishte një salcë perimesh me patëllxhanë, speca të ëmbël dhe domate, të cilat do të theksojnë lehtësinë e shijes së tyre.

Përbërësit:

• fileto gjeldeti – 0,8 kg;
• vezë - 1 copë;
• bollgur - 80 g;
• salcë kosi ose majonezë - 40 ml;
• sheqer - 40 g;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• mustardë - 20 gram;
• zarzavate - një bandë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton, prisni në copa të vogla, përzieni me bollgur dhe salcë kosi, sheqer dhe erëza.
2. Pritini zarzavatet, rrihni me blender derisa të jenë të lëmuara, gatuajeni mishin e grirë me duar.
3. Ngroheni një tigan me vaj, hiqni kotatet me lugë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të dyja anët.
4. Hidhni pak ujë, mbulojeni me kapak, ziejini për 10 minuta, kthejeni përgjysmë.
5. Dekoroni me perime të skuqura.

Nga gjeldeti i grirë dhe pula

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 75 kcal/100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Për të përgatitur koteleta nga gjeldeti i grirë dhe pula, do t'ju nevojiten fileto të të dy llojeve të shpendëve, të përziera në përmasa të barabarta. Duke përdorur disa produkte mishi në të njëjtën kohë, kotëletat do të jenë të buta. Pjata do t'ju kënaqë me përfitimet e saj dhe do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Shtimi i patateve dhe qepëve do ta bëjë këtë opsion edhe më të lëngshëm. Rekomandohet që aditivët të rrotullohen sa më imët.

Përbërësit:

• fileto pule - 0,25 kg;
• fileto gjeldeti – 0,25 kg;
• qepë - 1 copë;
• patate - 2 copë;
• hudhër - karafil;
• vaj vegjetal - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Lëvizni të dy llojet e filetove me qepë përmes një mulli mishi, shtoni patate të grira në mishin e grirë që rezulton. Kripë, piper, dhe sezonin me copa hudhër. Shtoni pak ujë nëse është e nevojshme.
2. Ziejme mishin e grire, formojme koteleta, vendosim ne nje pjate te sheshte, vendosim ne frigorifer per gjysem ore qe te mos dale lengu.
3. Ngrohni vajin, skuqni kotatet nga të dyja anët, vendosini në një tigan dhe mbështillini me një peshqir për të mbajtur një temperaturë të lartë brenda - për shkak të kësaj, prerjet do të "arrin" dhe do të bëhen më të lëngshme.
4. Dekoroni me oriz dhe salcë kremi.

Kuzhinierë të çdo niveli dhe aftësish të ndryshme do të përfitojnë nga këshilla për përgatitjen e koteletave të gjelit të detit nga kuzhinierë të famshëm:

• Kotletat e gjelit të detit do të dalin më të shijshme nëse u shtoni një nga mbushjet: kërpudha të skuqura, gjalpë me barishte, speca zile, djathë, arra, djathë të tymosur me domate.
• Pjatat anësore të shkëlqyera për cutlets janë: orizi, pure patatesh, zierje, makarona, lobio.
• Bërja e bukës me thërrime buke, patate të papërpunuara, djathë të fortë ose arra do t'u japë produkteve një kore të shijshme.
• Opsionet e tjera të bukës përfshijnë një përzierje të të bardhëve të vezëve dhe djathit, tërshërës ose krundeve me veti të dobishme.
• Salca e bërë nga salcë kosi me barishte dhe hudhër, tartari i bardhë ose domate do t'i shtojë lëng gjellës së përfunduar.

Zbuloni receta të tjera.

Video

Gjeli i detit nuk është aq popullor sa mishi i derrit të bluar, pula apo edhe viçi. Sidoqoftë, prerjet prej saj dalin ashtu siç duhet! Shumë e butë, e lëngshme, me gëzof, aromatike, me një kore kafe të artë. Me pak fjalë, ëndrra e një njeriu të uritur! Më lejoni t'ju tregoj se si gatuaj versionin klasik - cutlets gjeldeti të grirë në një tigan. Receta me foto do t'ju njohë hap pas hapi dhe me sa më shumë detaje me teknikën e përgatitjes së tyre. Absolutisht asgjë e komplikuar apo e pakuptueshme. Një pjatë e thjeshtë, "në dërrasë" e bërë vetë, pa asnjë çuditshmëri!

Koteleta të shijshme të grirë gjeli në një tigan, të skuqura në thërrime buke

Lista e produkteve të kërkuara:

Si të skuqni cutletat e grirë të gjelit të detit në një tigan (recetë me foto - në detaje dhe hap pas hapi):

Prisni koret nga buka. Pritini tulin në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tas. Hidhni kefir pak të ngrohur në mënyrë që të mbulojë plotësisht copat e bukës. Në vend të tyre mund të përdorni qumësht ose krem ​​qumështi. E vetmja gjë është të merret parasysh trashësia e produktit në mënyrë që koteleta e grirë të mos përfundojë shumë e lëngshme. Unë kisha bukë pa maja me një thërrime mjaft të fortë që nuk ngjitej kur ngjyhej, edhe kur ishte e freskët. Por këshillohet të merrni një bukë, rul ose bukë të zakonshme që është pjekur dje. Lëreni tasin me bukë për 15-25 minuta që të zbutet dhe të fryhet.
Përziejeni masën me duar derisa të kthehet në thërrime të trasha dhe të njoma. .
Bluajeni derisa të jetë pothuajse e qetë.
Vendoseni mishin e grirë në një tas të thellë dhe të gjerë. Kam përdorur të blera në dyqan, por shtëpia do të bëjë (madje do të shijojë më mirë). Gjëja kryesore është që mishi i gjelit të grirë të bëhet me përmbajtje mesatare yndyre, në mënyrë që kotatet të dalin me lëng. Gjithashtu këshillohet që copat e shpendëve t'i ktheni dy herë përmes një mulli mishi. Një herë - përmes një hekure me vrima të mëdha, e dyta - me ato të vogla. Masa do të jetë më homogjene, e butë dhe mjaft viskoze në mënyrë që pjesët e punës të mos shpërbëhen gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Mishit të grirë i shtoni bukën e grirë dhe qepët, barishtet e copëtuara dhe hudhrën e grirë. Më mbeti pak djathë i grirë pas pjekjes së byrekut Oset, kështu që e shtova edhe atë. Nëse nuk ka djathë, nuk ka problem. Shtoni kripë dhe erëza të thata.
Siç e keni vënë re, nuk ka vezë në recetë. Nuk i shtoj fare te kotatet tradicionale, sepse proteina e shtrëngon mishin e grirë duke e bërë më të dendur dhe më të fortë. Për të arritur viskozitetin e dëshiruar e gatuaj masën e koteletës për një kohë të gjatë dhe më pas e vendos në frigorifer që yndyra të forcohet. Nëse nuk e keni llogaritur raportin e lagështisë dhe përbërësve të thatë dhe doli pak i lëngshëm, shtoni disa lugë gjelle krisur të grimcuar të bluar mesatar (mundësisht shtëpi). Një masë e përzier siç duhet do të jetë elastike. Mund të rezultojë pak ngjitëse në duart tuaja. Prandaj, para se të formoni çdo kotele, lagni pëllëmbët në ujë të ftohtë dhe të pastër.
Rrotulloni secilën pjesë në thërrime buke. I bëj vetë nga buka e bardhë një ditëshe. E thaj në furrë ose në mikrovalë. Më pas e grij me blender.
Vendosni një pjesë (3-5) të koteletave në vaj të ndezur dhe skuqini në zjarr mesatar derisa të bëhen kore. Kjo zgjat rreth 3-4 minuta.
Pastaj ktheni pjesët e punës. Vazhdoni skuqjen edhe për 2-3 minuta të tjera. E vendosim derisa të bëhet në furrë të parangrohur (rreth 7 minuta në 180 gradë). Ose vendosini përsëri kotatet e gjelit të detit në tigan, shtoni pak ujë ose lëng mishi në fund dhe ziejini në zjarr të ulët.
Kotletat janë shumë të lëngshme, të buta dhe të kënaqshme - nuk mund të dalloni menjëherë se ato janë bërë nga gjeldeti i bluar. E shijshme dhe e thjeshtë!

Kotelet gjeldeti me thekon tërshërë, salcë domatesh

Përbërësit e kërkuar:

Si të gatuajmë copat e shijshme të gjelit të detit në domate në një tigan:

Ju duhen thekon bluarëse më të mirë (zakonisht shkruhet "Nr. 3" në kuti). Atëherë tërshëra nuk do të jetë e dukshme në pjatën e përfunduar. Thekonet më të mëdha të destinuara për gatim afatgjatë duhet së pari të bluhen në një blender.
Tërshërën e mbështjellë e derdhim me qumësht pak të ngrohur. Përziejini. Prisni 20 minuta derisa thekonet të thithin lagështinë dhe të fryhen.
Kthejeni gjelin e detit në një grilë homogjene. Vendoseni në një enë të thellë. Shtoni tërshërën e njomur, qepën e grirë sa më imët dhe hudhrën e grirë. I rregullojmë me piper dhe koriandër të grimcuar.
Përziejini. Ziejeni me duar derisa masa të bëhet e përshtatshme për modelim (do të mbajë formën e saj).
Formoni boshllëqe të zgjatura ose të rrumbullakëta. Bukë në miell.
Gatuani në një tigan nga të dyja anët derisa të bëhen krokante. Kthejeni zjarrin në mesatare të lartë në mënyrë që mbushja të vendoset shpejt sipër, por pjesa e brendshme e gjelit të mbetet e lëngshme.
Ndërsa skuqni kotoletat, përgatisni një salcë me bazë perimesh dhe paste domate. Karotat i grijmë në rende të trashë ose i presim në rripa. Pritini qepën në kubikë, si për supë. Skuqini në vaj vegjetal derisa të mbaroni.
Shtoni pastën e domates. Hidhni në ujë të nxehtë. Përziejini. Pas zierjes, shijoni salcën. Sezoni me kripë dhe erëza për shije. Nëse pasta është e thartë, një majë sheqeri do të ndihmojë në balancimin e shijes.
Hidhni domate mbi kotelet e skuqura. Ziejini në zjarr të ulët në një tigan (broiler) ose furrë (180 gradë) për 7-8 minuta.
Orizi, hikërrori, makaronat ose patatet janë të përshtatshme si pjatë anësore.

Përshëndetje, lexues të dashur! Sot do të diskutojmë përsëri një temë të shijshme. Këtë herë do të jenë koteletat e preferuara të të gjithëve. Mund të përgatiten nga çdo mish i grirë. Sot do të doja të prekja temën e koteletave të gjelit të detit. Ata gjithmonë dalin të shkëlqyeshëm, të shijshëm dhe të lëngshëm. Tharja e tyre është shumë e vështirë, pothuajse e pamundur.

Pra, përgatitni mishin e grirë, zgjidhni recetën e duhur dhe filloni të krijoni me ne!

Kotletat e grira të gjelit të detit në një tigan - recetë hap pas hapi me foto

Kotletat me lëng dhe të butë të gjelit të detit mund të skuqen në një tigan. Kjo, natyrisht, nuk është shumë e dobishme. Por sa e shijshme!

Përbërësit:

• gjysmë kilogram gjeldeti i bluar;
• 2 lugë salcë kosi;
• 2 feta bukë;
• një qepë;
• një çerek gote qumësht (rreth 50 gram);
• djathë i grirë;
• kripë dhe piper i bluar.

Përgatitja:

1.Nëse nuk përdorni mish të grirë të gatshëm, por fileto, atëherë duhet ta grini në një mulli mishi. Nëse mishi juaj i grirë është nga ngrirja, duhet të shkrihet plotësisht.

2. Lyejeni bukën në qumësht. Sapo të zbutet e nxjerrim pa e shtrydhur që të mbetet pak qumësht. Grini me një blender.

3. Mishit të grirë i shtojmë bukën.

4. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Tani duhet ta grini edhe në blender. Shtoni në mish të grirë. Tani kosi, kripë dhe piper i bluar do të shkojnë këtu për shije.

5. Përzieni gjithçka në një masë të vetme. Në këtë fazë mund të mendoni se mishi i grirë është i lëngshëm. Por kjo nuk është aspak e keqe, përkundrazi. Prerjet prej saj do të dalin shumë lëng.

6. Ngrohni vajin në një tigan. Me lugë vendosim kotatet dhe i skuqim nga të dyja anët nën kapak.

Përzierja duhet të derdhet në vaj të vluar, përndryshe kotletat do të copëtohen.

7. Pas skuqjes i vendosim në një pecetë letre që të kullojë vaji.

8. Vishni një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe vendosni kotletat sipër. Secilin e spërkasim me djathë të grirë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për disa minuta. Sapo djathi të jetë shkrirë, ato mund të nxirren dhe shërbehen. Kjo procedurë është fakultative. Mund të hahen pas skuqjes, pa pjekje.

Kotoleta gjeli të grirë, recetë gatimi në furrë

Kjo pjatë është një mundësi e shkëlqyer për njerëzit që shikojnë figurën e tyre dhe i përmbahen ushqimit të duhur. Në fund të fundit, edhe në një dietë ju dëshironi diçka të shijshme. Mund ta përgatisni nga dy lloje shpendësh, pule dhe gjeldeti. Por nëse keni vetëm gjeldeti të bluar, atëherë mund ta përdorni vetëm atë.

Përbërësit:

• 600 gram gjeldeti i grirë (mund të përdorni gjysmë pule);
• 80 gram miell;
• 2 thelpinj hudhër;
• 350 gram kos me pak yndyrë;
• disa thërrime buke;
• 100 gram kungull i njomë;
• 80 gram salcë kosi me pak yndyrë;
• 1-2 qepë;
• pak vaj vegjetal;
• 20 mililitra ujë të ftohtë;
• jeshile;
• kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:

1. Qëroni qepët, hudhrat dhe kungull i njomë. Për kungull i njomë, përdorni vetëm tul të fortë, pa fara. Kalojini këta tre përbërës në një mulli mishi ose grijini me blender. Kombinoni me mishin e grirë në një masë të vetme.

2. Shtoni salcë kosi, thërrimet e bukës, ujë të ftohtë (madje edhe akull). I hedhim kripë, e përziejmë dhe e trazojmë mirë.

3. Shtoni barishte të grira imët, përzieni, lërini mënjanë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, të gjithë përbërësit do të bëhen miq. Krekerët do të fryhen pak dhe masa do të jetë më me gëzof.

4. Formoni cutlets jo më shumë se një centimetër e gjysmë të trasha. Rrotulloni në miell nga të dyja anët.

Për të parandaluar ngjitjen e përzierjes në pëllëmbët tuaja, shpëlajini ato shpesh me ujë të ftohtë.

5. I skuqim në vaj deri në kafe të artë, vetëm nja dy minuta, nga të dyja anët. Kjo është e nevojshme për t'u dhënë atyre një pamje më të shijshme.

6. Vishni një fletë pjekjeje me pergamenë. Vendosni kotatet dhe vendosini në furrë në 180 gradë. Piqeni për 20-30 minuta.

7. Pritini imët zarzavatet dhe ia shtoni kosit. Nëse dëshironi, mund të kaloni disa thelpinj hudhër përmes një shtypi. Shtoni pak kripë dhe përzieni. Shërbejeni pjatën me salcën që rezulton.

Gatimi i koteletave me gëzof gjeldeti në një tigan

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për kotelet e shijshme të gjelit të detit. Provojeni!

Përbërësit:

• gjysmë kilogram fileto gjeldeti (ose mish i grirë i gatshëm);
• 3 qepë;
• 150 gram bukë;
• 80 gram qumësht;
• thërrime buke;
• kripë dhe piper.

Përgatitja:

1. Thithni bukën në qumësht. Lëreni për 1-2 minuta.

2. Qëroni qepën, të prerë në copa të vogla, për një mulli mishi.

3. Edhe mishi duhet të pritet në copa.

4. Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi. Nëse përdorni një produkt gjysëm të gatshëm, qepët dhe bukën mund t'i grini në blender.

5. Përzieni masën tërësisht. Kripë dhe sezon.

6. Merrni mishin e grirë në duar, rrotullojeni në një top të madh dhe hidheni disa herë me forcë mesatare mbi tavolinë. Kjo do ta bëjë atë edhe më elastik.

7. Masën e ndajmë në toptha qoftë edhe të vegjël. Rrotulloni në thërrime buke dhe formoni secilën në një kotëletë.

8. Skuqini në një tigan duke përdorur vaj. Skuqini të mbuluara, nga të dyja anët derisa të gatuhet plotësisht.

Kotoleta gjeldeti të grira në avull me tërshërë në një tenxhere të ngadaltë

Unë shpesh i gatuaj këto kotele për fëmijët e mi. Edhe më të vegjlit do t'i hanë. Ju gjithashtu mund t'i hani ato gjatë një diete. Provojeni.

Përbërësit:

• 300 gram mish gjeldeti (ose mish i grirë);
• 2 lugë bollgur;
• 1 karotë e vogël;
• qepë dhe majdanoz;
• vezë e papërpunuar;
• kripë;
• 100 mililitra qumësht.

Përgatitja:

1. Hidhni qumësht të nxehtë mbi tërshërën dhe lëreni për 5 minuta.

2. Pritini gjelin në copa të vogla.

3. Kombinoni tërshërën me qumështin dhe mishin në një tas blender. Rrihni derisa të jetë e qetë. I hedhim kripë dhe i rregullojmë sipas dëshirës. Nëse jeni duke përgatitur ushqim për fëmijët 1-2 vjeç, atëherë nuk mund të shtoni erëza. Është më mirë të përjashtoni edhe kripën.

4. Grini karotat. Thyejeni vezën. Këto përbërës i shtoni mishit të grirë, i përzieni mirë me duar të pastra.

5. Lagni pëllëmbët në ujë të pastër dhe formojini copat.

6. Hidhni një litër ujë në tasin me shumë sobë. Instaloni pajisjen e avullit. Vendosni prerjet në këtë skarë. Vendosni funksionin "Steam" (në modelet më të vjetra, nëse nuk ka një funksion të tillë, zgjidhni "Stew"). Koha - 35 minuta.

7. Pjata është gati!

Si të gatuajmë kotelet me lëng gjeldeti të grirë me kunguj të njomë

Kungull i njomë u jep koteletave një butësi dhe lëngshmëri unike. Shtoni në pjatën tuaj dhe shikoni vetë.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram gjeldeti i bluar;
• 2 thelpinj hudhër;
• kungull i njomë i vogël;
• 100 gram salcë kosi;
• disa qepë të njoma;
• një lugë gjelle lëng limoni;
• një lugë e gjysmë vaj ulliri;
• vaj vegjetal;
• kripë dhe erëza sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja:

1. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen në një tas. Nëse përdorni mish në vend të mishit të grirë, mund ta grini në një mulli mishi së bashku me kungull i njomë dhe hudhër. Pritini imët zarzavatet. Ju gjithashtu mund të bluani kungull i njomë dhe hudhër në një blender.

2. Shtoni gjithçka tjetër në listë, përveç kosit, lëngut të limonit, ullirit dhe vajit vegjetal. Përziejini tërësisht me duar të pastra.

3. Formoni topat e madhësisë së kërkuar. Kjo është e përshtatshme për ta bërë me duar të zhytura në ujë.

4. Skuqini nga secila anë për 3-5 minuta, në vaj vegjetal, të mbuluar.

5. Tani duhen vendosur në furrë të parangrohur në 180 gradë për 5 minuta.

6. Ndërkohë përgatisim një salcë nga kosi, lëngu i limonit dhe vaji i ullirit. Spërkateni dhe përzieni tërësisht me një pirun ose rrahëse.

7. Shërbejeni pjatën e përfunduar me salcë kosi.

Recetë për kotelet e shijshme të grirë gjeldeti me bollgur

Bollguri do t'i shtojë push dhe shije shtesë kotletave tuaja të preferuara. I bën ato të lëngshme, voluminoze dhe shumë të shijshme.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram mish të grirë;
• 2 lugë majonezë;
• një vezë;
• një tufë gjelbërimi;
• 3 lugë bollgur;
• qepë e madhe;
• vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1.E presim qepën shumë imët. Për shkak të pranisë së copave të mëdha në përbërje, copat mund të copëtohen gjatë skuqjes. Është më mirë ta grini në blender.

2. Pritini imët zarzavatet.

3. Kombinoni mishin, qepët dhe barishtet në një tas. Thyejeni vezën atje, shtoni kripë dhe piper.

4. Një tjetër sekret i lëngshmërisë është majoneza. Vetëm disa lugë në përbërje dhe do të ndjeni një rezultat pozitiv.

5. Tani është radha e bollgurit. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe lëreni për 20-30 minuta. Mund ta lini për një kohë më të gjatë nëse gatimi nuk është urgjent. Kështu bollguri do të fryhet dhe masa do të bëhet më me gëzof.

6. Formojmë topa të zgjatur dhe i skuqim në vaj nga të gjitha anët derisa të gatuhen, i mbulojmë me kapak.

Video recetë për kotelet e gjelit të detit me lëng dhe të butë

Kjo pjatë mund të përgatitet edhe nga mishi i grirë. Rezulton veçanërisht e shijshme. Dhe nëse i skuqni sipas kësaj recete, absolutisht do të lëpini gishtat! Provojeni, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë edhe juve!

Shijojeni shikimin!

Ndoshta çdo familje i pëlqen kotelet. Disa i skuqin në tigan, të tjerë i pjekin. Përkrahësit e ushqimit të duhur e avullojnë ushqimin e tyre. Rezulton e shijshme në çdo rast. Dhe nëse i gatuani sipas një prej recetave të sotme, atëherë pjata juaj do të jetë e dënuar me sukses!