Të lashtat e perimeve janë bimë barishtore të rritura për të prodhuar kokë lakër, rrënjë, llamba, gjethe dhe fruta. Kultivohen 120 lloje bimësh perimesh. Më të zakonshmet prej tyre i përkasin 10 familjeve: kryqëzore - lakër, rutabaga, rrepë, rrepkë, rrepkë, rrikë, lakërishtë; Umbelliferae - karrota, majdanoz, majdanoz, selino, kopër; kungull - kastravec, kungull, pjepër, shalqi; nate - domate, piper, patëllxhan, physalis; bishtajore - bizele, fasule, fasule; zambakë - qepë, hudhër, asparagus; Compositae - marule, çikore, angjinarja, tarragon; patë - panxhar, spinaq; hikërror - raven, lëpjetë; drithëra - misër.
Ka kultura bimore njëvjeçare, dyvjeçare dhe shumëvjeçare.
Vjetoret po mbarojnë cikli jetësor(nga fara në farë) në një vit. Midis tyre janë bimë të familjes së natës, bishtajore dhe kungujve, si dhe rrepkë, kopër, marule, spinaq, Pekin dhe lulelakra.
Bienalet në vitin e parë të jetës formojnë organet vegjetative - llamba, rrënjët, kokat e lakrës, etj., Dhe në të dytin - farat. Këtu përfshihen: qepët dhe preshi, hudhra, perimet me rrënjë (përveç rrepkës), lakra (përveç lulelakrës dhe lakrës kineze), angjinarja. Deri në dimër, ata humbasin gjethet dhe shpesh rrënjët, duke mbajtur vetëm organet në të cilat ruhen lëndët ushqyese.
Shumëvjeçare bimë perimesh- kjo është raven, lëpjetë, shparg, rrikë, tarragon, qepë, qiqra, qepë me shumë nivele. Në vjeshtë gjithçka shuhet pjesë mbitokësore, dhe rrënjët në të cilat depozitohen rezervat lëndë ushqyese, ruhen deri në pranverën e vitit të ardhshëm.
Çdo vit në pranverë këto bimë rifillojnë rritjen e tyre.
Perimet janë burimi kryesor i vitaminave, ato përmbajnë lëndë ushqyese të rëndësishme: proteina, yndyrna dhe karbohidrate. Por për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit (70-95%) ato janë të ulëta në kalori. Shije dhe erë e këndshme perimet varen nga kombinimet e ndryshme të sheqernave që ato përmbajnë, acidet organike, substanca aromatike dhe minerale. Kur fermentohet dhe turshi, sheqeri në perime fermentohet, duke formuar acid laktik, i cili i mbron ato nga kalbja. Kopra, majdanozi, hudhra, qepa, rrepka dhe rrika përmbajnë shumë fitoncide, substanca që kanë veti baktericid. Kripërat minerale të përfshira në perime përmirësojnë proceset fiziologjike në trupin e njeriut. Instituti i të ushqyerit i Akademisë së Shkencave Mjekësore të BRSS ka përcaktuar konsumin mesatar vjetor të perimeve si 122 kg për person.
Mbarështuesit sovjetikë krijuan mbi 700 lloje dhe hibride kulturat bimore, të cilat janë të zonuara në të ndryshme zonat klimatike vende.
Atdheu i shumicës së kulturave bimore janë vendet me klimë të ngrohtë, tropikale dhe subtropikale. Prandaj, shumë prej tyre janë të dashur për nxehtësinë dhe kërkojnë lagështinë e tokës. Por disa specie janë rezistente ndaj të ftohtit, gjë që bën të mundur rritjen e tyre në veri, në rajonet qendrore dhe në dimër në rajonet subtropikale. Vetëm farat mbjellje dimërore fillojnë të mbijnë tashmë nën borë në një temperaturë prej rreth 0 °, ndërsa të tjerët fillojnë të mbijnë në një temperaturë jo më të ulët se 13-14 °. Disa bimë tolerojnë mirë motin e nxehtë dhe të thatë, por vdesin në mot të lagësht dhe me shi, ndërsa të tjerët, përkundrazi, nuk mund të tolerojnë nxehtësinë.
E gjithë kjo tregon një diversitet të madh veçoritë biologjike kulturat bimore. Prandaj, për të marrë një korrje të lartë dhe cilësore të perimeve, është e nevojshme të krijohen një sërë kushtesh që plotësojnë nevojat e bimëve të perimeve.
Koha më e mirë për të përpunuar tokën është vjeshta. Është e nevojshme të pastrohet toka nga rizomat e barërave të këqija dhe larvat shumëvjeçare çafer. Lërimi i plotë dhe i thellë (i thellë sa një lopatë) lejon që lagështia të depërtojë lehtësisht në tokë dhe të grumbullohet në të. Në pranverë, mjafton të gërmoni tokën në një thellësi prej 15-20 cm në vende të ulëta dhe me lagështirë që ju nevojitet për të krijuar kreshta ose kreshta.
Kulturat bimore u përgjigjen shumë mirë plehrave, veçanërisht ato podzolike dhe gri. tokat pyjore. Më e zakonshme plehra organike-plehu(mundësisht të kalbur), lëndë fekale, torfe, jashtëqitje zogjsh. Plehrat e kalit aplikohen në masën 6-12 kg për 1 m2, plehrat e bagëtive - 7-14 kg, llumi - 10-20 kg, feçet - 4-8 kg, torfe - 10-20 kg, gjethet e kalbura - 10- 20 kg. Feçet përdoren vetëm në një përzierje me torfe të imët dhe kur kalbet.
Kur bën plehra minerale jo vetëm rritet rendimenti, por edhe cilësia e produkteve përmirësohet, pjekja e domateve, trangujve, qepëve përshpejtohet, lakra e hershme. Kaliumi me vlerë pleh - hiri i drurit. Këtu janë normat mesatare për aplikimin e plehrave minerale: hiri i drurit - 200-500 g për 1 m2, sulfat amonium - 20-30 g, nitrat amonium - 12-15 g, shkëmb fosfat- 180-200 g, superfosfat - 40-80 g, kripë kaliumi - 40-60 g tokat acide një herë në 4-6 vjet.
Të njëjtat kultura perimesh nuk duhet të rriten në të njëjtin vend gjatë gjithë kohës - kjo rrit rrezikun e dëmtuesve dhe zhvillimin e sëmundjeve. Duhet pasur parasysh se paraardhës të mirë për lakër - kjo është ajo bishtajore, patate, domate; perime rrënjë - patate dhe lakër; tranguj, qepë, bishtajore - lakër, patate, perime rrënjë, domate; perime jeshile (majdanoz, selino, etj.) - lakër, patate, domate, tranguj.
Bimët bimore mbillen në vjeshtë, pranverë dhe verë. Në vjeshtë, 3-5 ditë para fillimit të ngricave, rekomandohet të mbillni karota, majdanoz, majdanoz, kopër, 10-15 ditë - hudhër. Farat e mbjella në vjeshtë nuk duhet të mbijnë. Në pranverë, perimet fillojnë të mbillen sa më shpejt që të jetë e mundur. Menjëherë pas përgatitjes së tokës, farat e qepëve, rrepkave, rrepkave, spinaqit, marules, rrepave, bizelet, karotat, majdanozi mbillen në tokë, pak më vonë - panxhari, dhe e fundit nga të gjitha - fasulet dhe kastravecat. Thellësia e vendosjes së farës varet nga madhësia e tyre, gjendja e tokës dhe nevojat e bimëve për lagështi dhe nxehtësi. Por ju nuk duhet t'i futni ato shumë thellë. Farat e vogla (rrepa, karota) mbillen më së miri 1-2 cm thellësi; të mesme (panxhar, tranguj) - me 2-3 cm, të mëdha (fasule, fasule) - me 3-5 cm fara të vogla mbillen në kanale të cekëta. Ato nuk duhet të mbillen trashë.
Nga fidanët mund të rriten shumë kultura bimore (lakra, rutabaga, domate, kungulli, kungull i njomë, tranguj, panxhar, selino, presh, qepë, shparg, raven, etj.).
Kujdesi për bimën fillon edhe para mbirjes. Nëse toka është ngjeshur dhe është krijuar një kore, ajo lirohet me levë ose shatë. Ne pranvere ata leshojne vjeshten dhe mbjellja e hershme, për të luftuar barërat e këqija trajtojnë hapësirat ndërmjet rreshtave, i pastrojnë ato në rreshta dhe rreth bimëve, i mbrojnë bimët nga dëmtuesit dhe sëmundjet, i ngrenë kodra dhe i hollojnë bimët, bëjnë pinching (ndalimin e rritjes së bimëve duke duke hequr majat e tyre), lyeni tokën (mbulojeni me tallash, prerje kashte, letër mulch dhe materiale të tjera). Lulelakra, domatet, kastravecat, qepët dhe farat e bimëve bimore reagojnë veçanërisht ndaj mulçimit të tokës. Vlera e madhe kanë të ushqyerit e bimëve.
Shkalla mesatare e ujitjes në tokat ranore dhe ranore është 10-12 litra për 1 m2 pas 2-3 ditësh, dhe në tokat me humus shkrifët - 20-30 litra pas 5 ditësh. Nevoja për ujitje të bimëve përcaktohet nga shkalla e lagështisë së tokës dhe gjendja e bimëve.
Koha e vjeljes së kulturave bimore varet nga qëllimi i tyre. Kështu, perimet e hershme (marule, spinaq, kopër, qepë të njoma, lëpjetë, rrepka, lakra e hershme dhe lulelakër) mblidhen kur piqen: marule dhe spinaqi në fazën 5-6 gjethe; kopër me lartësi bimore 10-40 cm; lëpjetë, qepë e gjelbër gjatë periudhës së zhvillimit më të madh të masës së gjelbër. Lulelakra korret në mënyrë selektive. Mbledhja e trangujve dhe domateve fillon teksa piqen në mes të verës. Vjelja e perimeve të vonshme (lakra, perimet me rrënjë) mblidhet në vjeshtë (shih Korrja dhe ruajtja e të korrave).
Sot do të bëjmë një pushim nga punë praktike dhe në kohën tonë të lirë le t'i drejtohemi botanikës. Nganjëherë është e dobishme, meqë ra fjala... Unë propozoj të klasifikohen pak ato perime që ju ose fqinjët tuaj rritni në daçën ose kopshtin e tyre.
Për të lehtësuar studimin e karakteristikave biologjike dhe zhvillimin e teknikave agroteknike, bimët bimore ndahen në grupe të caktuara.
Klasifikimi i bimëve perimesh sipas karakteristikave të ndryshme botanike, organeve të konsumuara si ushqim, si dhe jetëgjatësisë.
Të gjitha llojet e bimëve bimore përfshihen në disa familje botanike.
- Cruciferous, ose lakër: lakër - e bardhë, e kuqe, Savoja, lakrat e Brukselit, Pekin, kineze, lulelakër, kohlrabi, dekorative, rrepë, rrepkë, rrepkë, rutabaga, mustardë me gjethe, lakërishtë, rrikë, katran.
- Selino ose umbellifer: majdanoz, karrota, kopër, majdanoz, selino.
- Kungulli: pjepër, kungull, kungull, kastravec, shalqi, kungull i njomë.
- Night shades: piper, patëllxhan, patate, physalis, domate.
- Chenopodiaceae: spinaq, panxhar, chard.
- Bishtajoret: bizele, fasule, fasule.
- Compositae, ose asteraceae: angjinarja, marule, scorzonera, rrënjë tërshërë, tarragon, sallatë me çikore, endive.
- Hikërror: lëpjetë,.
- Zambak ose qepë: qepë - qepë, presh, me shumë nivele, qiqra, Altai,; hudhra.
- Asparagus - shparg.
- Drithëra, ose bluegrass: misër i ëmbël.
- Lamiaceae, ose Lamiaceae: borzilok, i shijshëm, borzilok, hisop, mente.
Shumica e familjeve i përkasin klasës bimë dykotiledone, dhe vetëm 3 familje - zambak, shparg dhe drithëra - i përkasin klasës monocot.
Klasifikimi botanik përcakton vendin e secilës bimë në të gjithë larminë e specieve bimore, por është e papërshtatshme, pasi e njëjta familje përfshin bimë që formojnë një perime nga organe të ndryshme. Për shembull, familja e kryqëzatave bashkon bimë, perimet e të cilave janë gjethet, kokat e lakrës, rrënjët dhe kërcellet e trashë.
Familja Asteraceae përfshin bimë që formojnë perime në formën e gjetheve, rrënjëve, lastarëve të rinj dhe lulëzimit.
Në praktikën e rritjes së perimeve, klasifikimi ekonomik përdoret sipas një grupi karakteristikash.
- Bimët e lakrës - lakra e bardhë, lakra e kuqe, Savoja, lakrat e Brukselit, lulelakra, kohlrabi.
- Frutat - misër i ëmbël, patëllxhan, bizele, speca, kastravec, fisada, kungull, domate, pjepër, shalqi, fasule.
- Perimet me rrënjë - rutabaga, karota, rrepka, majdanoz, majdanoz, panxhar, rrepkë, selino, rrepë.
- Zhardhokët - të gjitha llojet e patateve.
- Qepë - qepë, presh, hudhër, qepe.
- Me gjethe - kopër, lakra kineze, marule, spinaq.
- Bimë shumëvjeçare - angjinare, rrikë, raven, lëpjetë, shparg, qepë (batun, qiqra, me shumë nivele).
Bimët e lakrës formojnë organe të ndryshme ushqimore: kokat e lakrës - në lakër të bardhë, lakër të kuqe dhe lakër Savoja; sytha sqetullor (kokat e lakrës) në lakrat e Brukselit; kokë - nga lulelakër; kërcell i trashur - kohlrabi.
Të gjitha bimët e këtij grupi janë rezistente ndaj të ftohtit dhe kërkojnë lagështi të mirë të tokës.
Grupi i bimëve frutore dhe perime karakterizohet nga fakti se në këto bimë perime është fruti. Fruti në disa raste është në gjendje pjekurie të plotë botanike (patëllxhan, pjepër, shalqi, domate), në disa të tjera është në një fazë pjekurie jo të plotë teknike (kunguj, kungull i njomë, misër i ëmbël, fasule, bizele, kastravec, etj. fasule).
Pavarësisht nga shkalla e pjekurisë së frutave, është e nevojshme të krijohen kushte në të cilat bimët kalojnë shpejt në lulëzimin dhe formimin e frutave.
Bimët rrënjësore duhet të formojnë rrënjë të zhvilluara mirë, të padegëzuara dhe të trasha. Ata nuk duhet të vazhdojnë në formimin e parakohshëm të lastarëve të lulëzuar, dhe në periudhën fillestare të sezonit të rritjes, masat agroteknike duhet të synojnë rritjen e sistemit rrënjor dhe sipërfaqen e asimilimit.
Në bimët e perimeve tuberoze, formohen formacione të modifikuara të kërcellit nëntokësor. Tuberizimi zakonisht përkon me lulëzimin, megjithëse kjo nuk ndikon në rritjen e zhardhokëve.
Bimët e qepës formojnë një të vërtetë ( qepët, qepe, hudhër) ose qepë e rreme(presh). Gjatë rritjes së bimëve të qepëve për prodhim, pamja e kërcellit të luleve nuk duhet lejuar për të parandaluar konsumimin e lëndëve ushqyese për rritjen e tyre. Kjo nuk vlen për format e qitjes së hudhrave dhe qepëve me shumë nivele.
Në bimët e perimeve me gjethe hahen gjethe ose pjesë të tyre (bishtaja). Formimi i lastarëve të lulëzuar në këtë grup bimësh është një fenomen i pashmangshëm, ndaj hiqen për të marrë rendimente të larta.
Për të parandaluar formimin e parakohshëm të lastarëve të lulëzuar, nuk duhet të përdoret pranveralizimi i farave. Rrjedhat e lulëzuar formohen në numër të madh kur ka mungesë lagështie në tokë. Prandaj, gjatë motit të thatë, përdoret ujitja. Heqja e fidaneve të lulëzuar nuk kryhet në bimë perimesh me aromë pikante (kopër, të shijshme, borzilok, borzilok), pasi hahen jo vetëm gjethet e tyre, por edhe fidanet e rinj.
Sipas jetëgjatësisë së tyre, bimët bimore mund të jenë njëvjeçare, dyvjeçare ose shumëvjeçare.
Në bimët e perimeve njëvjeçare, cikli i jetës nga mbjellja e farave deri në pjekjen e frutave përfundon në vitin e parë. Në këtë grup bëjnë pjesë të gjitha bimët frutore, si dhe marule, spinaqi, rrepka, lakra kineze dhe lulelakra, kopra etj.
Në vitin e parë, bimët e perimeve dyvjeçare formojnë një rozetë gjethesh dhe organesh ushqimore (kultura rrënjësore, zhardhokët, kokat e lakrës, llamba, kulturat kërcellore); Ata prodhojnë fruta dhe fara në vitin e dytë të kultivimit. Në këtë grup bëjnë pjesë karotat, majdanozi, panxhari, rrepa, rrepka, rutabaga, lakra (përveç lulelakrës dhe lakrës kineze), qepëve etj.
Bimët perimesh shumëvjeçare në vitin e parë të jetës formojnë një të fuqishme sistemi rrënjor Dhe rozetë gjethesh. Formimi i organeve dhe frutave të tyre ushqimore ndodh duke filluar nga viti i dytë ose i tretë i jetës dhe vazhdon për disa vite.
Duhet të theksohet se ndarja e bimëve bimore në njëvjeçare, dyvjeçare dhe shumëvjeçare është e kushtëzuar. Nëse në vendlindjen e tyre janë domatet dhe specat bimë shumëvjeçare, atëherë në vendin tonë janë tipike njëvjeçare.
Jetëgjatësia e disa llojeve të bimëve bimore është një tipar varietal. Për shembull, shumica e varieteteve të rrepkës janë dyvjeçare tipike, dhe varietetet Remo, Early Stuttgart dhe disa të tjera formojnë fruta dhe fara në vitin e parë të jetës.
Prandaj, është e mundur të grupohen bimët e perimeve sipas karakteristikave të ndryshme. Çdo klasifikim ka disavantazhet e veta, dhe nuk mund t'i përmbaheni vetëm një. Gjatë studimit të bimëve bimore, është e nevojshme të merren parasysh të gjitha karakteristikat - përkatësia botanike, lloji në zhvillim i organit ushqimor, si dhe jetëgjatësia e tyre.
Gjithashtu mos harroni të bëni të shijshme.
Bimët perime janë një koncept mjaft i gjerë që ka kufij shumë të paqartë. Ato janë vendosur aq fort në jetën tonë saqë as që mendojmë se çfarë saktësisht mund të klasifikohen dhe nga kanë ardhur. Në kopshtari qëllimi kryesor i kultivimit të tyre është marrja e perimeve në fund.
Klasifikimi i bimëve bimore
Ka shumë shenja me të cilat mund të klasifikohen bimët bimore. Ato mund të dallohen jo vetëm karakteristikat morfologjike, por edhe kohëzgjatja e ciklit jetësor, si dhe kushtet e rritjes, datat e vjeljes dhe shumë karakteristika të tjera. Megjithatë, të gjitha sa më sipër kanë më shumë kuptim për fermerët, por konsumatori mesatar është më i interesuar për klasifikimin sipas pjesës që mund të hahet.
Përkundër faktit se bimët e perimeve në shikim të parë duken krejtësisht të ndryshme, ato kanë një sërë karakteristikash të përbashkëta që bëjnë të mundur klasifikimin e tyre në grupe. është e rëndësishme jo vetëm për fermerët, por edhe për kuzhinierët, ekspertët e mallrave dhe botanistët.
Klasifikimi botanik
(perimet), shembuj të të cilëve shumë prej nesh mund të citojnë me bollëk nga praktika e përditshme, mund të klasifikohen në varësi të përkatësisë së tyre në një familje të caktuar ose klasë botanike. Në vendin tonë kultivohen kryesisht perimet që i përkasin familjeve të natës, kungujve dhe bishtajoreve. Ju gjithashtu mund të gjeni përfaqësues të cruciferous, amaryllis, selino dhe patë.
Avantazhi i klasifikimit botanik është se lejon që bimët e kultivuara (perimet) në të gjithë diversitetin e tyre të klasifikohen si kultura të lidhura, gjë që është e rëndësishme gjatë rritjes së tyre. Sidoqoftë, kjo shpërndarje është shumë e papërshtatshme për konsumatorët, si dhe për kopshtarët e zakonshëm.
Klasifikimi sipas jetëgjatësisë
Ky klasifikim është më i përshtatshëm për kopshtarët e zakonshëm amatorë që nuk kanë njohuri të thelluara të botanikës. Sipas kësaj ndarjeje përkufizohet si vjetore, dyvjeçare dhe shumëvjeçare.
Vjetoret dallohen nga fakti se cikli i tyre jetësor, duke filluar me mbjelljen dhe duke përfunduar me formimin e farave, zhvillohet brenda një viti. Këtu përfshihen: pjeprat, patëllxhanët, shalqinjtë, kastravecat, kungull i njomë, rrepka, etj. Shumica prej tyre janë të njohur për ne që nga fëmijëria dhe janë të pranishëm në tryezën tonë pothuajse çdo ditë.
Në bimët dyvjeçare, në vitin e parë mund të formohet vetëm një rozetë gjethesh, si dhe organe prodhuese në të cilat mund të grumbullohet një furnizim i caktuar me lëndë ushqyese. Pastaj, kur të jashtëm kushtet klimatike bëhen të pafavorshme, hyjnë në të ashtuquajturën periudhë të fjetur. Por tashmë në vitin e dytë të jetës, bima fillon të formojë një kërcell dhe të lulëzojë, pas së cilës frutat formohen dhe piqen. Këtu përfshihen: panxhari, qepa, lakra, karota, majdanozi dhe perime të tjera që janë të njohura dhe të njohura për ne.
Bimët shumëvjeçare nuk janë aq të zakonshme në vendin tonë dhe rriten kryesisht në sasi të vogla. Në vitin e parë të jetës, bimët e kësaj specie formojnë vetëm sistemin rrënjor, gjethet dhe sythat. Por organet e tyre prodhuese i formojnë kryesisht në vitin e dytë ose të tretë të jetës. Shumë prej tyre janë mënyra për të jetuar për tre deri në pesë vjet. Bimët shumëvjeçare janë të ngjashme me bimët dyvjeçare në atë që gjatë dimrit hyjnë në një periudhë të fjetur dhe fillojnë të rishpërndajnë lëndët ushqyese.
Bimët shumëvjeçare përfshijnë: hudhrën, angjinarin e Jeruzalemit, rrikë, shparg, lëpjetë, qepë dhe shumë të tjera. Është interesante se shumë vjetarë mund të rriten edhe si shumëvjeçare. Për shembull, nëse përdorni kultivimin në serë. Është gjithashtu e mundur goditje e kundërt. Le të themi, gjatë zgjatur dhe pranverë e ftohtë karotat dhe panxhari mund të fillojnë të japin fryte që në vitin e parë.
Klasifikimi sipas kohëzgjatjes dhe mënyrës së kultivimit
Bimët perimesh, shembuj të të cilave janë dhënë në këtë artikull, mund të klasifikohen gjithashtu sipas kohëzgjatjes së sezonit të tyre të rritjes. Në këtë drejtim mund të dallojmë të hershme, të mesme dhe varietetet e vonshme. Por sipas metodës së rritjes, mund të dallohen dy lloje kryesore: toka dhe sera-serë.
Bimët e perimeve të tokës janë të destinuara për kultivim në terren i hapur, por serat-serat janë ekskluzivisht për rritje në serra apo serra. Në të njëjtën kohë, vetëm perimet me rritje të ulët mund të rriten në një serë. Megjithatë, në ditët e sotme dheu përdoret gjithnjë e më pak për rritjen e bimëve në serra. Më shpesh, rrënjët e bimës vendosen në zgjidhje speciale, i cili përbëhet nga një përzierje e lëndëve ushqyese thelbësore. Por ekziston një mendim se perimet e rritura në këtë mënyrë jo vetëm që nuk janë të shëndetshme, por edhe anasjelltas - ato mund të shkaktojnë dëm ndaj trupit të njeriut. Perimet e bluara janë ende më të vlefshmet.
Klasifikimi sipas ruajtjes së cilësisë dhe pjesës së përdorur për ushqim
Mbajtja e cilësisë përcakton aftësinë e një perime për t'u ruajtur. Në këtë drejtim, mund të dallohen bimët bimore që kanë vetinë të kalojnë në gjendje të fjetur dhe ato që nuk e kanë këtë veti.
Në bazë të asaj pjese të bimës që mund të hahet, mund të dallohen dy grupe të mëdha: frutat ose perimet gjeneruese dhe vegjetative. Në grupin e parë bëjnë pjesë bimët me drithëra perimesh, kungulli dhe bimë nate. Por e dyta përfshin të lashtat rrënjë, tuberoze, bulboze, gjetherënëse dhe fidanore që janë të njohura për të gjithë ne.
Ky klasifikim është më i përshtatshëm si për konsumatorët e zakonshëm ashtu edhe për shitësit e perimeve.
Bimët e perimeve frutore
Një karakteristikë dalluese e këtyre perimeve është fakti se perimet e tyre janë fruta. Disa prej tyre mund ta prodhojnë atë në fazën e pjekurisë botanike, të tjerët - në fazën pjekurinë teknike. Këtu përfshihen shalqinjtë, domatet, pjeprat, kungujt dhe shumë të tjera të preferuara të të gjithëve. Këto bimë duhet të krijojnë kushte të tilla që të fillojnë të lulëzojnë dhe të formojnë fruta sa më shpejt të jetë e mundur. Për më tepër, kjo duhet të bëhet pavarësisht nga shkalla e pjekurisë së frutave të tyre.
Karakteristikat e rritjes së bimëve të perimeve
Bimë të kultivuara(perimet), shembujt e të cilave mund të gjenden në këtë artikull, gjithashtu kanë disa veçori në rritje. Para së gjithash, vlen të përmendet se faqosja e faqes luan një rol të rëndësishëm këtu. Para se ta kryeni atë, duhet të përpiqeni të studioni teknologjinë bujqësore të perimeve që planifikoni të kultivoni në parcelën tuaj.
Karakteristikat biologjike të bimëve të caktuara kontribuojnë gjithashtu në nevojën për të zgjedhur kushtet natyrore dhe klimatike për një perime të veçantë. Bimët e perimeve kanë një kërkesë e përgjithshme kur i kultivoni: nuk mund të mbillni të njëjtën bimë ose të ngjashme në të njëjtin vend për disa vite. Kërkesat e mbetura për kultivim zgjidhen thjesht individualisht, si dhe përbërja e tokës dhe sasia e plehut të kërkuar për aplikim.
Klasifikimi nga V. I. Edelshtein
Shkencëtari sovjetik Edelstein zhvilloi një klasifikim të veçantë që bën të mundur ndarjen e bimëve bimore jo vetëm sipas kushteve biologjike, por edhe sipas kushteve agroteknike. Sipas këtij klasifikimi, perimet tona mund të ndahen në: lakër, rrënjë, zhardhok, bulboze, fruta, gjethe, shumëvjeçare dhe kërpudha.
Në secilën nga këto klasa dallohen edhe familjet.
Klasifikimi i përgjithshëm
Në përgjithësi, ky klasifikim vështirë se mund të quhet shkencor ai është më i destinuar në mënyrë specifike për konsumatorët. Në të, perimet nuk grupohen sipas asnjë karakteristike, megjithatë dallohen këto lloje: zhardhokët, perimet me rrënjë, bimët rizomatoze, lakra, me gjethe, pikante, qepë, domate, kungulli, bishtajore, drithëra, ëmbëlsira. Por për habinë e të gjithëve, shkencëtarët nuk e kanë identifikuar ende ananasin as si perime apo si frut.
Zhvillimi i një plani domosdoshmërisht i paraprin zbatimit të çdo ideje. Kjo vlen plotësisht për kopshtin e perimeve: sa më me kujdes dhe me kujdes të rregullohet zona e caktuar për mbjellje, aq më e sigurt mund të pritet. korrje e mirë(natyrisht, subjekt i kujdesit adekuat të bimëve).
Nuk ka parcela absolutisht identike, dhe shumë varet nga terreni, karakteristikat e tokës dhe relievi, vendndodhja e parcelës në lidhje me pikat kardinal, mikroklima e veçantë dhe shumë më tepër. Megjithatë, ka rekomandime universale, pajtueshmëria me të cilën kur planifikoni një kopsht garanton rendiment të lartë në të ardhmen.
Para se të kaloni në shqyrtimin e çështjeve specifike, është e nevojshme të studiohen specifikat e teknologjisë bujqësore të kulturave bimore, nevojat e tyre, kushtet e nevojshme për rritjen dhe zhvillimin normal të tyre, pasi pa këtë njohuri është e pamundur të organizohet me kompetencë mbjellja dhe rrotullimi i të korrave. , dhe të marrë parasysh përputhshmërinë e kulturave.
➣ Falë klimës së butë, ata kultivojnë numri më i madh Ka më shumë se njëqind lloje perimesh në Japoni, rreth tetëdhjetë në Kinë, rreth gjashtëdhjetë në Indi, rreth pesëdhjetë në Kore.
Të lashtat e perimeve janë jashtëzakonisht të ndryshme. Në Rusi rriten rreth dyzet lloje bimësh perimesh, nga të cilat më të kultivuara janë lakra (lakra e bardhë, lakra kineze, lulelakra), kastraveci, domatja, patëllxhani, rrepka, rrepka, panxhari, rrepat, rutabaga, kungulli, shalqiri, karotat. , speca, qepë, hudhra, selino, marule, kopër, majdanoz, pjepër, kungull i njomë. Pjesa tjetër janë më pak të zakonshme. Secila prej kulturave të listuara ka një numër karakteristikash unike biologjike, të gjitha ato kanë kërkesa të ndryshme ndaj faktorëve natyrorë dhe klimatikë dhe metodave të kultivimit, konsumohet ndryshe. Pavarësisht nga ky diversitet, kulturat bimore mund të grupohen sepse kanë tipare të përbashkëta. Sidoqoftë, duhet pranuar se brenda kornizës së një klasifikimi është e pamundur të merren parasysh të gjitha karakteristikat e tyre.
Nga pikëpamja biologjike, bimët bimore i përkasin familjeve të ndryshme (Tabela 1).
Tabela 1
Klasifikimi i bimëve bimore bazuar në përkatësinë e tyre në familjet botanike
| Pronë botanike | Perimet |
| Cruciferous (brassicas) | Lakra (e bardhë dhe e kuqe, brokoli, lulelakra, lakrat e Brukselit, kohlrabi, Pekini, Savoja), katran, lakërishtë, zarzavate mustardë, rrepkë, rrepkë etj. |
| çadër (selino) | Anise, koriandër, karota, majdanoz, selino, qimnon, kopër, kopër |
| Solanaceae | Patëllxhan, patate, piper, domate |
| Liliaceae (qepë) | Qepë, hudhër |
| Bishtajoret | Fasule, bizele, soje, fasule |
| Kungull | Shalqi, pjepër, kungull i njomë, kastravec, kungull, kungull i njomë |
| Asteraceae (Asteraceae) | Angjinarja, marule, scorzonera, angjinarja e Jeruzalemit, çikori |
| Hikërror | Raven, lëpjetë |
| Chenopodiaceae (mjellma) | Chard, panxhar, spinaq |
| Bluegrass | misër |
| Purslanaceae | Purslane |
Njohja e këtij klasifikimi është e nevojshme për të gjithë ata që rritin perime, pasi ndihmon jo vetëm për të sistemuar bimët, por edhe për të planifikuar me mençuri rrotullimi i të korrave dhe shmangni rritjen e kulturave përkatëse në të njëjtin shtrat për disa vite.
Bimët bimore mund të ndahen në grupe, duke marrë parasysh kohëzgjatjen e ciklit të tyre vegjetativ (Tabela 2)
Tabela 2
Klasifikimi i kulturave bimore bazuar në gjatësinë e ciklit jetësor
| Vjetore | Bienalet | Shumëvjeçare |
| Bimët, sezoni i rritjes së të cilave zhvillohet në një vit, duke filluar me mbjelljen e farave dhe duke përfunduar me formimin e farave të reja, klasifikohen si njëvjeçare. Janë tre periudha në ciklin e tyre jetësor: 1) mbirja e farës dhe zhvillimi i gjetheve të kotiledonit; 2) rritje aktive organet vegjetative, duke rritur masën e gjelbër; 3) formimi i organeve riprodhuese dhe maturimi i bimëve. Pasi bima kalon nëpër këto faza, ajo vdes. Njëvjetoret përfshijnë patëllxhan, domate, kastravec, kungull, kungull i njomë, kungull i njomë, lulelakër, etj. | Bimët dyvjeçare në vitin e parë të vegjetacionit prodhojnë një rozetë gjethesh dhe formojnë rrënjë, llamba, zhardhokë, koka lakre, nga të cilat shfaqen kërcell lulesh gjatë vitit të dytë. Në to formohen dhe piqen farat, d.m.th., cikli jetësor i bimëve si karotat, panxhari, selino, majdanozi, lakra e bardhë dhe e kuqe e Brukselit dhe lakër savoje, ndërpritet nga një fazë pushimi fiziologjik, e cila fillon me fillimin e kushteve klimatike të pafavorshme për rritjen dhe zhvillimin e bimëve. Të lashtat dyvjeçare kultivohen për të prodhuar koka lakre dhe organe të tjera vegjetative. Për të marrë fara, kokat e lakrës, të korrat rrënjë dhe llamba gërmohen, ruhen dhe mbillen në pranverë. | Perimet shumëvjeçare (asparagus, rrikë, raven, lëpjetë etj.) kanë një cikël të gjatë vegjetativ, i cili fillon përsëri me ardhjen e pranverës. Ashtu si bimët njëvjeçare, në vitin e parë ato formojnë një rozetë gjethesh dhe një sistem rrënjor, dhe në vitet pasuese - organe prodhuese. Ashtu si bienalet, perimet shumëvjeçare kalojnë një fazë të përgjumjes fiziologjike. |
Shumica e kopshtarëve amatorë, kur rritin kulturat e perimeve, më së shpeshti i dallojnë ato nga pjesa që mund të hahet (Tabela 3)
Tabela 3
Klasifikimi i bimëve bimore bazuar në përdorimin e organeve të caktuara vegjetative.
Klasifikimi i paraqitur me pikë shkencore pamja nuk është plotësisht e saktë, pasi nuk mund të marrë parasysh gjithçka. Për shembull, në bimë frutore Hahen fruta të pjekura (domate, kungulli etj.) dhe të papjekura (kastravec, kungull i njomë, kungull etj.); në ato me gjethe - si gjethet ashtu edhe pjesët e tjera të bimëve (në lakrat e Brukselit, të bardha dhe lakër e kuqe, marule - sytha të rritura, brokoli dhe lulelakër - lulëzime); për bimët me gjethe dhe me shije erëzash (drithë, spinaq, lëpjetë, majdanoz, borzilok etj.) - gjethe; Si zarzavate hahen rrënjët e mbingarkuara (karota, panxhari), kërcelli (kolrabi), bishtaja (selino, raven) etj.