Perimet me rrënjë duhet të ruhen në mënyrë që të mos thahen, kalben ose mbijnë., përndryshe karotat do të humbasin shijen e tyre dhe cilësitë e dobishme. Metodat dhe rekomandimet efektive nga banorët e verës do të ndihmojnë në ruajtjen e lëngshmërisë dhe freskisë së perimeve. Le të zbulojmë si dhe ku të ruani saktë karotat.
Në një oborr privat (dacha) ka më shpesh bodrumi eshte vendi më i mirë për ruajtjen e perimeve.
Njohja e hollësive përgatitjen e duhur, karotat mund të shtrihen brenda bodrum deri në pranverë. Disa arrijnë ta mbajnë deri në verë.
E gjitha varet nga shumëllojshmëria dhe punë përgatitore. Shkalla e ruajtjes ndikohet nga fakti nëse karotat e blera ruhen në bodrum ose rriten në kopsht.
Në kushtet e banesës, kultura rrënjë ruan cilësitë e saj nëse vendoseni në ballkon, ku nuk është ftohtë, në dimër ose në qilar. Kërkon gjithashtu përgatitje dhe vendndodhjen e duhur.
Përveç ruajtjes në shtëpi, opsionet për ruajtjen e perimeve rrënjë për përdorim në të ardhmen janë të përshtatshme këtu. Për shembull, të konservuara, të thara ose të ngrira.
Një sasi e vogël mund të vendoset thjesht në frigorifer, ku të lashtat rrënjë mund të shtrihen dhe të mos prishen deri në 2 muaj.
Në bodrum
Tradicionalisht, kontejnerët nuk përdoreshin për të ruajtur karotat, ata thjesht derdhën një tufë rërë dhe varrosnin të korrat rrënjësore në të. Në ditët e sotme, kjo metodë është braktisur shpesh, duke përdorur enë plastike ose prej druri.
Pjesa e poshtme e kutisë është e mbuluar me letër ose celofan për të parandaluar derdhjen e rërës. Letra do të jetë e preferueshme pasi lejon që ajri të kalojë. Hidhni një shtresë rëre sipër, rrafshoni, nëse gjenden gurë, hiqni ato.
Shtroni perimet me rrënjë në një shtresë të barabartë, duke lënë boshllëqe të vogla në mënyrë që rëra të derdhet pa asnjë problem.
Rëra spërkatet në majë të shtresës së karotës. në mënyrë që të mbulohet mirë. Gjithçka është niveluar plotësisht për shtresën tjetër të perimeve me rrënjë.
Këshilla: Në vend të rërës, perimet me rrënjë mund të spërkaten me tallash ose lëvozhgë qepë.
Alternoni shtresat aq sa të lejon lartësia e kutisë. Nëse është e nevojshme, mund të ruani disa kuti, gjithçka varet nga sasia e karotave.
Nuk ka nevojë të mbuloni kutitë me asgjë tjetër përveç rërës. Lexoni se si të përgatisni siç duhet perimet me rrënjë në materialin më poshtë.
Në ballkon
Para fillimit të motit të ftohtë, siguria e perimeve mund të sigurohet edhe në ballkonet pa xham. Megjithatë është më mirë nëse ka një ballkon të mbrojtur nga lagështia dhe dielli, ku temperatura në dimër është - 0 - 1 °C.
Ju duhet të ruani karotat në kuti, duke i shtruar shtresat me letër gazete.. Mbuloni pjesën e sipërme të kutisë me celofan dhe leckë, të lashtat rrënjë do të kenë lagështi dhe freski të mjaftueshme.
Këshillë: në vend të letrës, mund të përdorni rërë si në versionin e bodrumit.
Ngrirja në ngrirje
Pothuajse të gjitha perimet ruhen me ngrirje. karotat janë ideale për këtë qëllim. Kjo metodë do të kursejë kohë në gatim, sepse perimet do të qërohen dhe do të copëtohen.
Para se ta vendosni brenda në ngrirje perimet me rrënjë duhet të qërohen dhe të lahen nën të ujë të rrjedhshëm . Ju mund të ngrini karotat në mënyra të ndryshme:
- prerë në kube, unaza ose shirita;
- grini ose prisni me një përpunues ushqimi;
- përdorni një rende karotash koreane;
- prerë në kubikë ose në tërësi.
Metoda e prerjes zgjidhet individualisht bazuar në preferencat personale. Për shembull, grira është e përshtatshme për tiganisje, dhe në kubikë dhe e plotë për purenë e karotave.
Perimet e copëtuara vendosen në qese plastike ose enë hermetike për ngrirje. E vendosur brenda ngrirës i gjoksit ose ndarje ngrirëse. I vetmi disavantazh kur ngrihen është se perimet humbasin 65-80% të dobisë së tyre.
E rëndësishme: mund ta ruani në këtë mënyrë deri në korrja e ardhshme, kjo metodë nuk do të dështojë kurrë.
A është e mundur të ruhet në një apartament në frigorifer?
Brenda frigoriferit Të lashtat rrënjë janë në gjendje të ruajnë vlerën dhe formën e tyre për një periudhë mjaft të gjatë.
Karotat do të ndihen rehat në raftin e poshtëm të frigoriferit nëse ndiqni disa rregulla:
- Përgatitni siç duhet perimet me rrënjë;
- Karotat e lara nuk janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Nëse është larë, thajeni dhe vendoseni në një qese plastike. Mbylleni atë hermetikisht, atëherë lagështia do të mbetet brenda.
- Në rastin e perimeve të palara, ato duhet të thahen. Rendisni për të shmangur kalbjen dhe dëmtimin. Futeni brenda qese plastike dhe lidheni atë për të parandaluar hyrjen e ajrit.
- Një kamare ose raft i veçantë në fund të frigoriferit zakonisht përdoret për të ruajtur perimet.
Kur duhet të nxirrni karotat nga frigoriferi, hapni qesen, merrni aq sa ju nevojitet dhe mbylleni përsëri. Në të njëjtën kohë, duhet të shikoni nëse ka perime rrënjë të prishura brenda.
Nëse gjithçka është në rregull, nuk ka nevojë të shqetësoheni. Nëse zbulohet dëmtimi i kalbëzuar, është më mirë të përpunoni ose ngrini karota të tilla.
Në çanta në shtëpi
Nëse vendosni perime rrënjë brenda një qese dhe i ruani në një apartament, nëse perimet janë të cilësisë së lartë, ato mund të qëndrojnë kështu për 2-3 javë.
Megjithatë Nuk ka asnjë garanci se ato nuk do të fillojnë të përkeqësohen. Gjithçka mund të duket mirë sipër, por pjesa e brendshme e karotave do të fillojë të kalbet.
Me këtë metodë, ju duhet të rishikoni rregullisht paketat për ndryshime kalbëzimi.
Si të përgatisni karotat për ruajtje
Momenti përgatitor është më i rëndësishmi, jetëgjatësia e perimeve varet nga ajo se çfarë dhe si ruhet perimet.
Për të parandaluar gabimet, ju duhet t'i përmbaheni rregullave strikte:
- Asnjëherë mos i lani perimet përpara se t'i ruani. Përjashtim bëjnë ngrirja e perimeve.
- Çdo kulturë rrënjë inspektohet me kujdes, dëmtimi më i vogël refuzohet. Është më mirë të përdorni perime të tilla rrënjë për përgatitjet.
- Perimet e renditura thahen lehtë në erë. Nuk ka nevojë ta thani shumë ose ta mbani në diell për një kohë të gjatë. Në këtë rast, karrota mund të kthehet nga njëra anë në tjetrën.
- Ruani siç përshkruhet më sipër me rërë ose vendoseni në thasë.
- Nëse përdorni çanta, ato duhet të jenë të forta dhe hermetike. Çantat mund të lidhen ose të fiksohen me shirit.
Pastrimi dhe përgatitja e karotave për ruajtje:
Cilësia dhe kushtet në të cilat është zhvilluar kultivimi ndikojnë në cilësinë e ushqimit.. Nëse stina ishte me shi ose ujitej shumë, mund të kalbet.
Ndodh që perimet e blera trajtohen shumë me kimikate - kjo gjithashtu ndikon në sigurinë e tyre.
Varietetet më të mira për ruajtje: Shantane, Dimri i Moskës, Vitaminnaya, Karotel.
Ruajtja e karotave shkakton mjaft probleme për banorët e verës. Megjithatë, pa kushtet e duhura, kjo është e vështirë të arrihet. Nëse bëni gjithçka siç duhet, do të mbetet lëng dhe i freskët deri në korrjen e ardhshme!
Dyqane dhe tregje gjatë gjithë vitit ofrojnë më shumë karota varieteteve të ndryshme, i rritur në të gjitha anët e botës. Por unë dua timen - të ëmbël, krokante, natyrale (pa të gjitha llojet e kimikateve), me një erë të këndshme perimesh. Mund ta hani një të tillë nëse e rritni vetë. Por karotat janë një nga perimet që ruhen keq, humbasin shpejt lagështinë, thahen dhe më shpesh thjesht kalben nga mesi i dimrit. Si të ruani karotat? Cilat janë arsyet e përkeqësimit të shpejtë të tij gjatë ruajtjes? Si mund ta zgjeroni ruajtjen? Për këtë bëhet fjalë botimi ynë.
Si të ruani siç duhet karotat?
Si të zgjasni jetëgjatësinë e karotave?
Për të zgjatur afatin, duhet:
- rriten vetëm varietete të zonuara të karotave;
- pajtohen me të gjitha kërkesat e teknologjisë bujqësore (rotacioni i të korrave, koha e mbjelljes, lotimi, plehërimi, mbrojtja nga sëmundjet dhe dëmtuesit);
- mos e përdorni për ruajtje varietetet e vonshme karotat. Këta të fundit nuk kanë kohë të piqen dhe të grumbullojnë mjaftueshëm sheqerna dhe fibra. Është veçanërisht e rëndësishme të pajtohet me këtë kërkesë në rajonet me periudha të shkurtra të ngrohta. Ato të mesme ruhen më mirë varietetet e mesme të vona terma të ndryshëm maturimit.
Gjatë ruajtjes së karotave, përgatitja e kujdesshme e magazinimit dhe kontejnerëve dhe respektimi i kushteve të ruajtjes është i nevojshëm.
Kërkesat për kushtet e ruajtjes së rrënjëve të karotës
Zgjedhja është shumë e rëndësishme metodë e përshtatshme ruajtjen dhe përgatitjen e zonës së magazinimit.
Karotat mund të ruhen në bodrume të pajisura posaçërisht, gropa perimesh, në apartamente në ballkone dhe lozha të izoluara, në vende të tjera të pajisura. Pavarësisht nga mënyra e ruajtjes, duhet të plotësohen kushtet e mëposhtme:
- temperatura e ajrit brenda +1…+2°С.
- lagështia e ajrit 85...90%.
Temperatura optimale e ruajtjes është 0…+1°C. Në temperatura të tilla, lagështia në ruajtje mund të rritet në 90...95%. Temperatura nuk mund të ulet në -1°C e më poshtë, pasi indet e kulturave rrënjësore ngrijnë dhe fillojnë të kalben dhe mykohen dhe mbi +2°C mbijnë rrënjë si fije dhe preken rëndë nga sëmundjet mykotike.
Metodat e ruajtjes
Karotat ruhen më mirë dhe më gjatë në rërë të lumit, të thatë dhe të situr. Për ta dezinfektuar atë nga infeksionet mykotike dhe infeksionet e tjera, ai i nënshtrohet kalcinimit ose ngrohjes në temperaturë të lartë(kulturat rrënjë kanë më shumë gjasa të kalbet në rërë të lagësht). Disa kopshtarë këshillojnë të mos marrin rërë lumi, por e shkrirë, por është më e vështirë për t'u dezinfektuar.
Përveç rërës, tallash i thatë i pishës përdoret për të derdhur të lashtat rrënjë gjatë ruajtjes, lëkurat e qepëve, hiri i drurit, shkumës. Karotat pluhurohen vetëm me hi dhe shkumës për dezinfektim dhe kundër përhapjes së kalbjes. Është më e përshtatshme për të ruajtur karotat në enë të buta.
Le të shohim disa mënyra për të ruajtur karotat në më shumë detaje.
Perimet me rrënjë mund të ruhen direkt në një grumbull rërë (pa guralecë). Në zonë e kufizuar, i ndarë për magazinimi dimëror produktet bimore, karotat ruhen më së miri në kuti. Enë zgjidhet për një peshë karrote prej 10-25 kg. Kontejnerët prej druri dezinfektohen me një zgjidhje të permanganatit të kaliumit ose zbardhen me gëlqere të saposhuar. Thajini dhe shtrojini karotat në mënyrë që perimet rrënjë të mos preken. Çdo rresht karotash spërkatet me rërë të përgatitur paraprakisht.
Disa kopshtarë madje njom paraprakisht rërën në masën 1 litër ujë për kovë rërë dhe e përziejnë plotësisht.
Ruajtja e karotave në mbushje të tjera
Në vend të rërës, mund të përdorni mbushës të bërë nga tallash i thatë pishe ose lëvozhga e thatë e qepëve për të ruajtur karotat. Metodat për përgatitjen e kontejnerëve dhe kushtet e ruajtjes janë të njëjta si për mbushësin e rërës. Tallashi i pishës dhe lëvozhgat e qepëve përmbajnë fitoncide, të cilat parandalojnë kalbjen dhe mbirjen e parakohshme të kulturave rrënjësore.
Përdorimi i myshkut sphagnum për të ruajtur karotat
Kontejneri duhet të dezinfektohet. Në këtë rast, është më mirë të mos lani karotat, por thjesht t'i thani ato pak në hije të pjesshme (jo në diell). Perimet me rrënjë të ngrohta duhet të ftohen dhe vetëm më pas të vendosen në enë të përgatitura, duke alternuar rreshtat e karotave me myshk të thatë sphagnum. Myshku ka veti kundër kalbjes dhe mban lehtësisht sasia e kërkuar dioksid karboni. I lënë peng për ruajtje karota të shëndetshme praktikisht nuk prodhon mbetje. Myshku me peshë të lehtë nuk rëndon kutitë me perime rrënjë, të tilla si rëra ose tallash.
Zhytja e karotave në pure balte
Nëse nuk ka rërë, tallash ose lëvozhgë qepe, mund ta përdorni këtë metodë. Para se të ruhen karotat, ato zhyten në një pure balte (suspension ujor kremoz), thahen dhe transferohen në një enë të dezinfektuar. Balta duhet të jetë e pastër, pa papastërti të dheut, rrënjëve, barërave të këqija etj. Nuk mund të zhytni çdo kulturë rrënjë, por zhytni menjëherë të gjithë kutinë ose shportën në suspensionin prej balte.
Pasi të jetë kulluar pureja e tepërt, enët vendosen në rafte të ulëta ose mbajtëse dhe thahen për 1-2 ditë me ajrim të shtuar (për tharje më të shpejtë të puresë në perimet me rrënjë dhe në muret e enës). Me këtë metodë, të lashtat rrënjë mbrohen nga tharja dhe kalbja.
Gjatë përgatitjes së puresë, balta mund të zëvendësohet me shkumës. Perimet me rrënjë të përpunuara ndonjëherë spërkaten shtesë me tallash - mundësisht halore. Fitoncidet e tyre vrasin kërpudhat patogjene, duke ndaluar procesin e kalbëzimit.
Ruajtja e karotave në qese
Qese plastike
Më shpesh, kopshtarët preferojnë të ruajnë karotat në qese plastike ose qese sheqeri me një kapacitet prej 5 deri në 20 kg. Qeset me karota vendosen fort në një rresht në rafte dhe mbahen të hapura. Të lashtat rrënjë marrin oksigjen të mjaftueshëm dhe pak dioksid karboni grumbullohet. Kur qafa e qeseve është e lidhur, përmbajtja e dioksidit të karbonit mund të rritet në 15% ose më shumë. Në kushte të tilla, karotat prishen më shpejt (brenda 1,5-2 javësh).
Në qese plastike në muret e brendshme me lagështia e lartë lagështia shfaqet në ajër. Nëse ulet lagështia, vesa zhduket. Lagështia natyrore brenda hapur qese plastike me kulturat rrënjësore varion nga 94-96%. Kushtet e tilla janë optimale. Karotat nuk thahen dhe ruhen mjaft mirë. Humbja nuk kalon 2% të masës së mbjellë të kulturave rrënjësore.
Thasat e sheqerit
Këto çanta shpesh kanë një shtresë polietileni në brendësi, e cila shkakton akumulimin e lagështirës dhe kalbjen e perimeve. Prandaj, para se të vendosni karotat në to, bëhen disa prerje të vogla (domosdoshmërisht në pjesën e poshtme të çantës) për shkëmbim më të mirë të ajrit dhe uljen e përqendrimit të dioksidit të karbonit, dhe qafa lidhet lirshëm ose edhe lihet gjysmë e hapur. Të lashtat rrënjë spërkaten me hi ose shkumës (sikur të pjalmohen para shtrimit). Pjesa tjetër e kujdesit gjatë ruajtjes së karotave është e njëjtë si në qeset plastike.
Për ruajtje afatgjatë Jo të gjitha varietetet e karotave janë të përshtatshme. Përgatitja e karotave për ruajtje
Jo çdo lloj karrote mund të ruhet. Varietetet e vonuara të papjekura gjatë ruajtjes do të bëhen pa shije, të ashpra dhe do të humbasin lëngshmërinë e tyre. Varietetet e hershme ndryshojnë në tul shumë të butë. Në shkeljen më të vogël të kërkesave për temperaturën dhe lagështinë e ajrit në ruajtje, ato fillojnë të mykohen, kalben dhe mbijnë.
Për ruajtje, është mirë të zgjidhni varietetet e karotave të zonuara me pjekje mesatare (korrja e të cilave është korrur në ditën 100-110). Fillimi i vjeljes mund të përcaktohet nga gjendja e majave. Nëse gjethet e poshtme filloi të zverdhej - është koha për të korrur të korrat rrënjë.
Në mot të thatë, 7 ditë para korrjes, ujisni shtretërit e karotës bujarisht. Nëse priten shira të zgjatur, duhet të korrni të korrat përpara se të fillojnë. Në mot me re dhe të lagësht, kultura e korrur thahet nën një tendë me ventilim ose rrymë të mirë.
Duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur gërmoni ose tërheqni karotat nga toka, duke u përpjekur të mos dëmtoni të korrat rrënjë. Kur korrin të lashtat rrënjë, ata përpiqen të shkundin tokën pa dëmtime mekanike (nga goditja e njëri-tjetrit, gërvishtjet nga piruni, majat e grisura, etj.). Është më mirë që thjesht të pastroni me kujdes dheun e mbërthyer me një dorezë të butë.
Rrënjët e karotës së korrur nuk kanë nevojë të pastrohen plotësisht nga dheu, nuk rekomandohet larja e tyre. Ruajtja afatgjatë në ajër me majë të paprerë do të çojë në tharje të shpejtë dhe periudha e dimrit- ndaj sëmundjeve.
Është më mirë të priten majat në ditën e vjeljes së karotave ose të nesërmen. Gjatë prerjes së majave, mbetet një bisht jo më shumë se 1 cm Studimet e fundit kanë treguar se një kulture rrënjësore absolutisht e shëndetshme me majat e prera së bashku me shpatullat (maja është 1-2 mm, e cila quhet vija e). sytë e fjetur) dhe bishti i poshtëm ruhet më mirë (më pak i sëmurë, nuk thahet, nuk mbin). Sidoqoftë, duhet të respektohen gjithashtu kërkesat e ruajtjes.
Menjëherë pas prerjes së majave, karotat hiqen nën një tendë, ajrosen ose (nëse është e nevojshme) thahen dhe renditen. Është shumë e rëndësishme të ruani frutat e thata. Ato të lagura dhe të thara dobët do të fillojnë të mykurohen shpejt gjatë ruajtjes dhe kalben.
Gjatë renditjes, zgjidhen për ruajtje kulturat rrënjësore absolutisht të shëndetshme, të padëmtuara. Të lashtat rrënjë të zgjedhura për ruajtje mbahen për 4-6 ditë. dhomë e errët në temperaturën e ajrit +10…+12°С. Karotat e ftohura në këto temperatura ruhen duke përdorur një nga metodat e përshkruara më sipër ose duke përdorur metodën tuaj të mirë-testuar dhe unike.
Karotat kanë një strukturë të dendur, të fortë dhe lëkurë të hollë.. Sa më e vështirë të jetë, aq më mirë dhe më gjatë do të ruhet. Prandaj, përpara se të zgjidhni një metodë magazinimi, renditni karotat e mira dhe të forta nga perimet me rrënjë me dëmtime të brendshme dhe të jashtme.
Nëse karotat ndihen të çalë në prekje, kanë të çara, gjurmë të dëmtuesve ose kanë lëkurë të qëruar rëndë, ato duhet të ruhen në mënyra të tjera: të kripura, të thara në tharëse ose të ngrira.
Cilin varietet duhet të zgjedh?
Vetëm ato të vonshme përdoren për ruajtje, e cila pas ngricës së parë: afërsisht nga mesi i shtatorit deri në mes të tetorit:
- "Valeria."
- "Dimri i Moskës".
- "I pakrahasueshëm".
- "Chantenay".
- "Losinoostrovskaya".
Si të ruani karotat në kavanoza?
Mund të hahet i papërpunuar jo vetëm në kuti, por edhe në kavanoza, për shembull 5 ose 3 litra. Për ta bërë këtë, së pari duhet të përgatisni kavanozët: lani dhe thani mirë. Këshillohet që të mos laheni vetëm me detergjent, dhe ziej si para konservimit.
Karotat vendosen vertikalisht në kavanoza të përgatitura në mënyrë që të ketë ende një distancë të vogël midis frutave. Mund të vendosni një rrënjë të vogël rrikë në një kavanoz ose ta spërkatni me tallash pishe. Kavanozët duhet të vendosen në bodrum, mos i mbyllni kapakët. Ka disa mënyra.
Në frigorifer me kripë
Për këtë metodë do t'ju duhet e zakonshme kripë tryezë dhe një rende. Karotat duhet të grihen në një rende të trashë dhe të vendosen në kavanoza të pastër (të çdo madhësie), të spërkatura me kripë në shtresa. Ky produkt mund të ruhet deri në 6 muaj. Por enët në të cilat do të përdoret më vonë nuk mund të kripohen, përndryshe ushqimi do të dalë i tepërt i kripur.
Të papërpunuara në frigorifer
Nëse keni një të madhe për përgatitje, është e përkryer për ruajtjen e karotave. Për ta bërë këtë, perimet rrënjë duhet së pari të thahen dhe qërohen me kujdes, të priten në shufra dhe të vendosen në një kavanoz të thatë. Kontejnerët e mbushur dërgohen në ngrirës, ku mund të ruhen për disa muaj.
E tharë
Ju mund të ruani jo vetëm karotat turshi në kavanoza, por edhe. Për ta bërë këtë, perimet me rrënjë grihen në një rende të trashë dhe thahen (në një tharëse të veçantë, furrë ose në diell).
Pastaj pjesët e punës vendosen brenda kavanoza qelqi, i mbyllur me kapak.
Shikoni një video në lidhje me ruajtjen e karotave të thata:
Me hudhër dhe trumzë
Kjo nuk është më vetëm një metodë ruajtjeje, por një recetë. Karotat qërohen, priten në kubikë, shpërndahen në kavanoza dhe derdhen me marinadë të nxehtë (erëza të përziera në ujë të vluar, vaj vegjetal, kripë, sheqer).
Fundi i shtatorit është një kohë e rëndësishme për të gjithë banorët e verës. Është e nevojshme të mblidhni perime nga shtretërit e kopshtit tuaj, t'i paketoni siç duhet për t'i ruajtur mirë dhe mundësinë e përdorimit të tyre për një vit të tërë deri në korrjen e ardhshme. Karotat janë perimet më të vështira për t'u dimëruar në një apartament apo bodrum, ndaj është e rëndësishme të mësoni se si t'i ruani karotat në shtëpi. Faza e parë e kësaj pune është mbledhja e karotave. Konsiderohet i pjekur kur gjethet e poshtme të majave fillojnë të zverdhen. Për të siguruar lëngshmërinë e perimeve, ajo nuk duhet të ujitet javën e fundit para korrjes.
Ruajtja e karotave në shtëpi për dimër
- përzgjedhja e varieteteve për këtë qëllim. Jo të gjitha varietetet e ruajnë mirë lagështinë dhe janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë;
- korrje në kohë. Koha mesatare e pjekjes tregohet në qeset e farës kulturat bimore. Duke ruajtur paketat e farës, gjithmonë mund të llogaritni koha optimale mbledhjen e karotave;
- përpunimi korrur dhe përgatitja e karotave varet nga opsioni që ju zgjidhni.
Cilat lloje të karotave ruhen më mirë?
Ruajtja afatgjatë e karotave në një bodrum ose bodrum varet nga zgjedhja e shumëllojshmërisë së saj. Varietetet e hershme dhe të mesme të pjekjes me gjatësi të shkurtër nuk e mbajnë mirë lagështinë dhe për këtë arsye nuk janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Këshillohet përdorimi i tyre para fillimit të motit të ftohtë ose ruajtja e tyre. Për ruajtje afatgjatë, varietetet që zgjidhni duhet të jenë me pjekje të vonshme dhe të kenë një gjatësi prej të paktën 20 cm. Varietetet e mëposhtme janë të përshtatshme për këto qëllime:
- Forto;
- Valeria;
- Vita Longa;
- dimri i Moskës;
- Berlicum;
- Nuanca;
- Mbretëresha e vjeshtës;
- Carlena;
- Flaccoro;
- Samsoni;
- Shantanay.
Si të shkurtoni karotat për ruajtje
Pas korrjes, karotat thahen, pastrohen nga dheu dhe renditen. Shkalla në të cilën është shkurtuar varet nga mënyra e zgjedhur e ruajtjes. Kur lini një perime në tokë për dimër, prisni majat pa ndikuar në të korrat rrënjë. Ruajtja e karotave për dimër në bodrum ose në shtëpi do të kërkojë prerjen e majave dhe rrënjëve me 5-10 mm për të hequr pikën e rritjes së tyre. Pas gërmimit, ftohja në kohë në 1-2 gradë Celsius është e nevojshme për të ndaluar rritjen dhe për të ruajtur më mirë të korrat rrënjë.
Temperatura e ruajtjes së karotës
Një parametër i rëndësishëm Ruajtja e mirë e karotave është ruajtja e temperaturës optimale në dhomë nga +2 në -1 gradë Celsius dhe lagështia 90 - 95%. Në temperatura më të larta, karotat do të fillojnë të thahen dhe frutat do të kalben. Një rritje e temperaturës do të krijojë kushte shtesë për mbirjen e padëshiruar të perimeve dhe shfaqjen e sëmundjeve. Ulja e temperaturës mund të çojë në ngrirje dhe humbje të cilësitë e shijes. Ulja e lagështisë do të çojë në një humbje të përshpejtuar të lëngut dhe tharjes së karotave.
Kushtet e ruajtjes
Nëse është e mundur të krijohet ruajtje optimale kushtet e temperaturës, për ruajtjen e mirë të karotave, perimeve prej druri ose kuti plastike. Nuk këshillohet vendosja e tyre në dyshemenë e një depoje apo garazhi. Për këtë qëllim, vlen të sigurohen rafte 10-20 cm mbi nivelin e dyshemesë. Mënyra e ruajtjes varet nga vendi që zgjidhni për të vendosur perimet për dimër. Opsionet më të mira do të ketë bodrume ose bodrume që nuk ngrijnë në dimër. Është më e vështirë të ruash karotat në një apartament.
Metodat e ruajtjes
Mënyra të ndryshme Ruajtja e karotave ka një qëllim - të parandalojë që produkti të humbasë lagështinë. Paraardhësit tanë dinin se si t'i ruanin siç duhet karotat. Metodat e ruajtjes përfshijnë ato të provuara me shekuj metodat tradicionale, dhe më moderne, duke përdorur materiale të reja. Ruajtja e mirë do të sigurohet duke përdorur:
- kuti të ventiluara në raftet e bodrumit ose të bodrumit;
- qese polipropileni me hi;
- kuti prej balte;
- kuti me rërë të lagur, myshk, hala pishe të thata ose lëvozhga qepe;
- ruajtja në shtratin e kopshtit - ku mbijnë karotat.
Si të ruani karotat për dimër
Përpunimi parësor i kulturave rrënjësore përfshin pastrimin, prerjen dhe tharjen. Pas prerjes dhe prerjes, perimet thahen derisa të formohet një kore e thatë në vendin e prerjes. Afati i ruajtjes së karotave varet nga mënyra e ruajtjes:
- balta dhe tallash do të ndihmojnë në ruajtjen e karotave deri në korrjen e ardhshme;
- rërë e lagësht - nga 7 deri në 9 muaj;
- kuti të rregullta - nga 4 deri në 7 muaj;
- qese polipropileni - nga 2 deri në 3 muaj;
- qese plastike për ngrirje ose film ngjitës- deri në 6 muaj.
Në bodrum
Nëse keni një bodrum, duhet ta thani, ta zbardhni, ta dezinfektoni dhe ta siguroni ventilim i mirë. Zgjedhja e metodës së ruajtjes varet nga niveli i lagështisë së dhomës. Nëse është e pamjaftueshme, është më mirë të përdorni argjilë ose rërë të lagur. Për ta bërë këtë, përgatitni një përzierje balte nga shtresat e shkrifëta (jo lumore). Fundi i kutisë shtrohet me një shtresë balte 1-2 cm, dhe më pas rreshtin e parë të karotave. Perimet me rrënjë nuk duhet të prekin. Të gjitha rreshtat e mëpasshëm të karotave vendosen në të njëjtën mënyrë. Shtrimi në rërë të lagur bëhet në të njëjtën mënyrë.
Duhet të monitorohet temperatura e dhomës dhe lagështia e ajrit, rërës ose argjilës. Në rërë të thatë, perimet shpejt do të fillojnë të humbasin lagështinë. Për të ruajtur lagështinë, karotat mbulohen me tallash në kuti të dendura. Tallashi halor parandalon vyshkjen e hershme të karotave. Para shtrimit, të korrat rrënjë mund të trajtohen me një pezullim shkumës ose pluhur me një shtresë shkumës për të krijuar një mjedis të dobët alkalik që parandalon kalbjen e të korrave rrënjësore.
Në bodrum
Bodrumet janë vend ideal ruajtja e perimeve rrënjë - një frigorifer natyral. Ruajtja e temperaturës dhe lagështisë optimale bën të mundur përdorimin e cilësdo prej metodave të propozuara të ruajtjes. Është e nevojshme të merren masa për të mbrojtur të korrat nga brejtësit dhe dëmtuesit e tjerë. Duke iu përgjigjur pyetjes se si të ruani më mirë karotat në bodrum, ekspertët rekomandojnë përdorimin e myshkut, gjilpërave të thata të pishës ose lëvozhgave të qepëve. Përdorimi i disa metodave jep një efekt të mirë, pasi niveli i lagështisë në perime (lëngshmëria) varet kryesisht nga moti në verë.
Vjeshta është koha për të korrur, përgatitur për përdorim në të ardhmen dhe për të ruajtur perimet për ruajtje. Ato dërgohen në bodrume ose vendosen në bodrume të ftohta. Karotat gëzojnë nder të veçantë gjatë muajve të dimrit. Është i shijshëm, i shëndetshëm dhe i shtohet pothuajse çdo pjate të parë dhe të dytë. Por jo çdo banor i qytetit mund të pajisë një strukturë magazinimi të freskët. Si të ruani karotat për dimër në një apartament nëse nuk ka as garazh as bodrum? Të thatë dhoma të ngrohta- nuk është vendi më i mirë për dhuratat e vjeshtës, por ka disa mënyra për të zgjatur jetën e perimeve.
Zgjedhja e një vendi ruajtjeje
Si të ruani karotat për dimër në një apartament me humbje minimale? Së pari ju duhet të zgjidhni dhomën më të lezetshme. Temperatura optimale ajri - 0-5 o C. Kur zvogëlohet, të mbjellat rrënjë fillojnë të ngrijnë dhe kur ngrihet fillojnë të rriten. Vende pak a shumë të përshtatshme:
- Ballkon ose Këtu mund të vendosni dhe të siguroheni që temperatura të mos bjerë nën zero. Kur fillon ngrica, karotat duhet të zhvendosen brenda dhe të vendosen pranë
- Frigorifer. Metodat për ruajtjen e karotave në një apartament për dimër varen nga sasia e tyre. Nëse ka vetëm disa perime me rrënjë, ato mund të paketohen dhe ruhen në një kuti ruajtjeje perimesh.
- Kabineti i ngrohjes së shtëpisë. Kjo pajisje shtëpiake, me energji elektrike, mund te instalohet ne cdo dhomë e pa ngrohur: ne verande, ne garazh ose ne ballkon.
Mënyrat për të ruajtur karotat e freskëta
Një nga gabimet kur ruani perimet me rrënjë është larja e plotë. Shkelja e integritetit të shtresës sipërfaqësore çon në kalbje ose tharje të shpejtë. Perimet duhet të jenë në një mjedis që i parandalon të dyja.
- Kuti me rërë. Duhet të jetë i pastër dhe i lagësht. Për të dhënë veti antiseptike, shtohet hiri, shkumësa ose karotat vendosen horizontalisht, secila shtresë spërkatet me rërë.
- Pure balte - mënyrë e mirë si të ruani karotat nëse ka vetëm pak prej tyre. Perimet me rrënjë zhyten një nga një në argjilë të holluar në konsistencën e salcë kosi. Më pas ato thahen në diell dhe vendosen në qese plastike të pambyllura. Pas këtij trajtimi, karotat ruhen për një kohë të gjatë, korja e argjilës i mbron ato në mënyrë të besueshme nga lagështia dhe bakteret.
- Rhizomes rrikë. Kjo mënyrë efektive si të ruani karotat për dimër në një apartament nëse korrja është e madhe. Perimet vendosen në kuti të mëdha kartoni: për çdo njëzet perime rrënjë duhet të ketë një rrënjë të gjatë (rreth 30 cm) rrikë. Një ruajtje e tillë duhet të vendoset në vendin më të ftohtë, të mbuluar me kapak.
- Qese plastike. Nëse ka pak perime me rrënjë, karotat në qese vendosen në frigorifer. Këshillohet që ta lani menjëherë para përdorimit.
Një zgjidhje alternative është ruajtja në frigorifer
