Përshëndetje, të dashur lexues të faqes!
Vjeshta është afër, por përgatitjet për dimër vazhdojnë. Sot do të flasim se si të bëjmë lëng domate në shtëpi dhe ta rrotullojmë në kavanoza.
Jo çdo vit, por kemi stinë kur domatet kënaqen me të korrat e tyre në kopsht, ndonjëherë vjen një "lumturi" e tillë, nuk dini çfarë të bëni me të - është e plotë, dhe ne do ta hamë, por domatet janë ende të shtrira në të gjitha cepat e kuzhinës. Megjithatë, mbeten disa që nuk janë të përshtatshme për kavanoza - të prishura, shumë të mëdha ose të një forme të shëmtuar, të cilat janë si një valixhe pa dorezë: është turp ta hedhësh dhe të vështirë për t'u mbajtur.
Zgjidhja miq është shumë e thjeshtë - bëni lëng domate për dimër. Por në Spanjë ata nuk shqetësohen për këtë, ata i çojnë të korrat çdo vit në një vend, në qytetin e Buñol, dhe organizojnë masakra të tëra domatesh. Njerëzit i hedhin domate njëri-tjetrit derisa vetë të mbulohen me një shtresë ketchup, kjo është argëtim, 120 tonë hidhen në ditë! Pyes veten nëse portierët atje po argëtohen...
Recetë me lëng domate
Le të fillojmë: lani domatet, renditini ato, prisni vendet e prishura në mënyrë që të mos kalojë asnjë dëm.
Ne nxjerrim një shtrydhëse frutash e perimesh, nëse nuk keni, lexoni deri në fund, më poshtë do të ketë një recetë pa shtrydhëse. Ne kemi një shtypje kaq të thjeshtë por të besueshme prej gize - mund të shtypni lëng, të copëtoni arra dhe të mbroni veten nga hajdutët - një mjet universal!
Domatet i kalojmë në një shtrydhëse frutash e perimesh, ato të mëdha duhet të priten në copa para se ta bëjmë këtë.
Lëngun e derdhni në një tigan prej smalti ose metali. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni lëngun të vlojë. Ziejeni për 15 minuta, përzieni herë pas here, hiqeni shkumën.
Ne sterilizojmë numrin e kërkuar të kavanozëve, kjo mund të bëhet ose kështu
(uji vlon në tigan, avulli e sterilizon kavanozin për 10-15 minuta), ose ka disa mënyra të tjera. Zieni kapakët për kavanoza në ujë për 5 minuta dhe thajini.
Mund të shtoni kripë dhe sheqer për shije në lëngun e domates përpara se ta rrotulloni, ose thjesht mund ta mbyllni dhe shtoni kripë përpara përdorimit. Zgjidhni si të doni.
Derdhni lëngun e vluar në një kavanoz të sterilizuar të nxehtë,
Menjëherë rrotullojeni, kthejeni mbi kapak, mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht. Nëse kavanoza bosh e sterilizuar është ftohur, është më mirë të vendosni një lugë druri në të dhe ta lini lëngun të rrjedhë poshtë lugës, ka më pak mundësi që kavanozi të shpërthejë.
Dhe tani se si të bëni lëng domate për dimër nëse nuk keni shtrydhëse frutash. Receta është e njëjtë, metodat janë të ndryshme. Ju thjesht mund t'i kaloni domatet përmes një mulli të rregullt mishi dhe më pas masën që rezulton ta fërkoni përmes një sitë metalike. Ju tashmë e dini se çfarë të bëni më pas.
Prindërit e mi jetojnë në një fshat dhe e bëjnë këtë në mënyrën e fshatit: mbushin disa enë prej gize me domate të grira dhe e vendosin në një furrë të ngrohur ruse për një orë ose më shumë. Domatet bëhen një masë e butë e zier me avull.
Kjo masë fërkohet edhe përmes një sitë me tela të hollë,
Për sa i përket sasisë së mbeturinave, kjo metodë është më efektive - mbeten vetëm farat dhe lëvozhga. Ka shumë më tepër mbeturina nga një shtrydhëse frutash e perimesh.
Ajo që dua të them: në qytet mund ta bëni edhe këtë, zëvendësoni gizen me një tenxhere dhe zëvendësoni sobën me një furrë.
Ka mungesë gazi në fshat (tubat nuk kanë zgjatur akoma, kanë premtuar pas 50 vjetësh, ndoshta do t'i hedhin) dhe nuk duan t'i mbajnë as me bombola. Të moshuarit ndërtuan një sobë në oborr, e fusnin përsëri lëngun në gize - dhe e ziejnë në zjarr, nga i cili prodhohet edhe tym.
Do ta përfundoj për sot, miq, nëse ju pëlqeu receta e përgatitjes së lëngut të domates, ndajeni me miqtë tuaj dhe lini një koment. Unë premtoj shumë gjëra interesante përpara, abonohuni në përditësimet e blogut dhe kjo gjë interesante nuk do t'ju kalojë.
Gjithë të mirat dhe shihemi sërish!
Në fund, një sallatë e shijshme me domate:
Një kilogram domate jep afërsisht 1 litër lëng.
I shpëlaj mirë domatet në ujë, më pas pres zonat e prishura dhe i pres në copa domatet. I hedh domatet e grira në një tigan, hedh pak ujë në fund (¼ filxhan në mënyrë që domatet të mos digjen në fund) dhe e vendos tiganin të ziejë në zjarr të ulët.
Gradualisht, domatet fillojnë të ziejnë, lëshojnë lëng dhe ziejnë. I leme te gatuhen pak, jo me shume se 10 minuta, fikim zjarrin dhe i leme domatet te ftohen pak. Më pas i fërkoj domatet e ftohura por ende të ngrohta përmes një sitë. Sa mirë i fshini domatet përcakton se sa tul do të jetë në lëng. Gjithçka që më ka mbetur në kullesë është lëkura dhe farat.
E kthej në zjarr lëngun e domateve të pure. Shtoni kripë dhe sheqer në tigan. Secili ka normën e vet, kujt i pëlqen çfarë shije. Personalisht, unë i shtoj gjysmë luge kripë dhe sheqer. Lëngu rezulton të jetë pak i kripur dhe nëse dikujt nuk i mjafton, mund të shtoni kripë para se ta pini.
Pasi lëngu ka vluar, e lë të ziejë për 15-20 minuta.
Në këtë kohë, unë kam gati kavanoza për konservim: i lava dhe i futa në furrë për t'u sterilizuar për 15-20 minuta.
Lëngu ka vluar, i nxjerr kavanozët e nxehtë nga furra dhe i hedh lëngun e vluar.
dhe vidhosni kapakët, të cilët i sterilizova edhe në ujë të vluar. Ky është momenti im më pak i preferuar në konservim, gjithçka është e nxehtë, si kavanozët ashtu edhe kapakët dhe lëngu. Dhe ju duhet të arrini të shtrëngoni kapakët, dhe ta bësh këtë me dorashka nuk është shumë i përshtatshëm. Por, në fund kjo fazë mbetet pas.
Kavanozët i kthej përmbys me kapak dhe në këtë formë qëndrojnë derisa të ftohen.
Gati, vendosini kavanozët për ruajtje.
BON OREKS
Epo, ka ardhur koha për të filluar përgatitjet e shijshme. Edhe pse ne kemi bërë tashmë mjaft prej tyre. Por ju ende dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me diçka të shijshme dhe të veçantë. Dhe vendosa të bëj lëng domate. Në fund të fundit, vetëm kohët e fundit ne jemi domate. Ju kujtohet se çfarë bënë tjetër? Doli të ishte një rostiçeri shumë e shijshme!
Tani le të përgatisim një pije që e duan shumë njerëz. Ju ndoshta do të pyesni - pse? Po, e di që dyqani shet shumë prodhues të ndryshëm. Por a jeni i sigurt që vjen nga domatet? A përmbajnë vërtet domate dhe kripë? Personalisht, nuk jam aq i sigurt dhe nuk i besoj përshkrimit në paketim.
Prandaj, kohët e fundit vendosa ta gatuaj me duart e mia. Në fillim, edhe gruaja ime ishte indinjuar. Por asgjë, atëherë e provova dhe tani më bën gjithmonë ta bëj. Po, nuk më intereson çfarë nuk bëni për të dashurit tuaj! Ndaj përvishni mëngët, blini perimet tuaja dhe filloni me mua!
Kjo është mënyra ime e preferuar për të përgatitur këtë pije. Gjithçka është bërë mjaft thjesht, dhe rezultati do t'ju kënaqë gjatë gjithë dimrit. vetëm imagjinoni që tani nuk do të duhet të shkoni në dyqan për lëng. Në fund të fundit, atje mund të blini lëng me konservues të ndryshëm dhe përmirësues të shijes. Dhe unë ju sugjeroj të provoni të bëni tuajën, gjë që do t'i çmendë të gjithë!
Përbërësit:
- Domate;
- Kripë për 1 litër lëng - 1 lugë gjelle;
- Sheqer për 1 litër lëng - 1 lugë. me një rrëshqitje;
- fletë dafine - 1 - 2 copë;
- Kokrrat e piperit - 5 copë.
Përgatitja:
1. Fillimisht duhet të përgatisim enën. Për ta bërë këtë, lani kavanoza të çdo madhësie me sode ose detergjent nën ujë të rrjedhshëm dhe sterilizoni ato. Zgjidhni çdo metodë: me avull, mikrovalë ose furrë. Hidhni ujë të valë mbi kapakët metalikë për 5 minuta.
2. Tani le të bëjmë perimet. Lani mirë domatet. Sigurohuni që edhe zona e kërcellit të jetë e pastër. Më pas i presim në 4 – 6 pjesë në varësi të madhësisë së tyre. Por sigurohuni që të hiqni dhe të hidhni të gjitha pjesët e dyshimta: të kalbura, shumë të pista, etj.
Zgjidhni varietete të ndryshme domatesh. Nëse përdorni varietete me mish, lëngu do të jetë shumë i trashë. Dhe nga ato me ujë - shumë të lëngshme. Është më mirë të merren të dyja.
3. I kalojmë nëpër shtrydhëse frutash ose mulli mishi me një ngjitës të veçantë që ndan tulin nga lëngu. Nëse nuk keni një të tillë, thjesht rrotulloni ose bluajeni me një blender. Por më pas, për të hequr qafe farat dhe lëvozhgën, bluajeni gjithçka përmes një sitë.
4. Matni sasinë e masës që rezulton dhe e hidhni në një tenxhere. E vendosim në zjarr dhe shtojmë dafinën, piper, kripë dhe sheqer. Kur të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 20 minuta. Sigurohuni që të përzieni gjatë procesit për të parandaluar djegien. Më pas heqim erëzat.
Për të shmangur nevojën për të kërkuar erëza në të gjithë tiganin, fillimisht mbështillini ato në një copë të vogël leckë dhe lidhini ato. Ju thjesht e hidhni këtë nyjë në lëng dhe më pas thjesht e nxirrni jashtë.
5. Pasi të ketë kaluar koha, mos e fikni sobën. Hidheni lëngun në kavanoza dhe mbështillni kapakët. Kthejeni përmbys dhe vendoseni nën “pallton e leshit” derisa të ftohet plotësisht.
Kjo pjesë e punës mund të ruhet në çdo vend të përshtatshëm. Kjo mund të jetë një bodrum, bodrum ose depo.
Si të bëni lëng domate nga domatet në shtëpi?
Ka shumë mënyra. Në fund të fundit, disa njerëzve u pëlqen shumë i kripur, ndërsa të tjerëve pa kripë fare. Siç thonë: shija dhe ngjyra... Rezultati është ende i njëjtë. Në fund të fundit, produkti më i rëndësishëm është domatet. Dhe kjo është ngjashmëria në të gjitha recetat. Dhe pastaj le të gjithë të përziejnë kripë ose sheqer sipas shijes së tyre në turin e tyre.
Përbërësit:
- Domate.
Përgatitja:
1. Lani mirë domatet dhe pritini në disa pjesë. Presim kërcellin dhe gjithë kalbëzimin. Mund ta vendosni menjëherë në një shtrydhëse frutash e perimesh ose mulli mishi. Vetëm në opsionin e fundit do të merrni pure së bashku me farat dhe lëvozhgën. Prandaj, tani duhet ta grini përmes një sitë duke përdorur një lugë ose kamxhik.
2. Lëngun e hedhim në një tenxhere dhe e vendosim në sobë. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth 20 - 30 minuta. Nëse dëshironi, shtoni disa erëza ose kripë për shije. Por unë nuk do ta bëj këtë.
Mos e mbingarkoni shijen e domateve me erëza. Në fund të fundit, atëherë nuk do të keni fare lëng domate, por ka shumë të ngjarë diçka si salcë.
3. Gjatë kësaj kohe mund të lani dhe sterilizoni kavanozët. Derdhni menjëherë lëngun e nxehtë në një enë ende të nxehtë. Kjo është edhe më mirë dhe ata nuk do të shpërthejnë me ne. Rrotulloni kapakët dhe vendosini me kokë poshtë nën batanije.
Kur lëngu ynë të jetë ftohur, mund ta dërgojmë për ruajtje. Do të qëndrojë shumë mirë pa kripë dhe uthull, pasi domatet kanë acidin e tyre, i cili është një ruajtës i shkëlqyer.
Si të bëni lëng domate nga paste domate?
Kam hasur në internet këtë metodë të përgatitjes së pijes sime të preferuar. Mjaft interesante dhe madje e shijshme. Menjëherë më lotoi goja, doja shumë ta provoja. Unë vetëm dua të them menjëherë se ky opsion nuk është për dimër. Kjo do të thotë, nëse vendosni të përgatisni një lëng të tillë, ai duhet të pihet brenda rreth një dite.
Sigurisht, për një pije të tillë do t'ju duhet të zgjidhni pastën më të mirë të domates. I shtohen edhe kripë dhe sheqer për shije. Autori vendosi të shtojë barishte provansale dhe acid citrik. Unë mendoj se ju gjithashtu mund të eksperimentoni dhe të shtoni diçka tuajën.
Si të gatuaj lëng domate në një shtrydhëse frutash e perimesh:
Shumë njerëz kanë blerë një shtrydhëse frutash e perimesh për ta bërë shumë më të lehtë përgatitjen e lëngut. Të them të drejtën, nuk kam një të tillë. Por nëna ime e ka atë. Prandaj ia marr herë pas here kur nuk dua të kaloj shumë kohë duke qëndruar pranë sobës. Disa procese zhduken vetë, por rezultati ia vlen. Me këtë metodë, ne gjithashtu nuk do të shtojmë kripë dhe sheqer. Në fund të fundit, kjo mund të bëhet në dimër, kur hapni kavanozin.
Përbërësit:
- Domate.
Përgatitja:
1. Fillimisht përgatisni enët dhe kapakët. I lajme dhe i sterilizojme.
2. Domatet gjithashtu duhet të lahen mirë. Më pas i presim në copa të vogla dhe i vendosim në enën e sipërme të shtrydhëse frutash e perimesh.
3. Hidhni ujë në tiganin e poshtëm deri në shenjë dhe vendoseni në zjarr. Sipër vendosni të gjitha pjesët e tjera dhe mbulojeni me kapak. Tubi duhet të ngrihet. Por pas rreth njëzet minutash mund ta hapni dhe ta vendosni në një shishe për të kulluar lëngun. Gatuani në këtë mënyrë për rreth 1 orë.
Mos harroni të trazoni periodikisht domatet me një lugë, kështu që procesi do të jetë më i shpejtë dhe do të ketë më shumë lëng.
4. Më pas fikni zjarrin dhe hiqni kashtën. Rrokullisni qafën me një kapak. Kthejeni atë dhe vendoseni në këtë pozicion nën batanije për sterilizim të mëtejshëm. Ruajeni lëngun në një vend të përshtatshëm.
Tani jeni të bindur se përgatitja e lëngut të domates është mjaft e thjeshtë. Por sa e shijshme rezulton. Ky pihet shumë shpejt me kënaqësi. Prandaj, duhet të bëjmë sa më shumë që të jetë e mundur. Shpresoj se keni zgjedhur mënyrën e duhur për të kënaqur familjen dhe miqtë tuaj. Shihemi!
Lëngu i domates është një depo e vitaminave A dhe C, si dhe kalium dhe minerale të tjera dhe elementë gjurmë të dobishëm për sistemin kardiovaskular. Ky lëng përmban shumë fibra dietike dhe fibra të nevojshme për të stabilizuar metabolizmin e trupit.
Është lëngu i domates ai që është më i dobishëm për këdo që humb peshë, sepse edhe përkundër përmbajtjes së ulët kalorike dhe përmbajtjes së ulët të karbohidrateve, kjo pije e plotëson në mënyrë të përkryer urinë.
Lëngu më i shijshëm dhe i shëndetshëm i domates është, natyrisht, natyral. Sot do t'ju tregojmë se si ta bëni vetë këtë pije nga domate të freskëta dhe të pjekura dhe do të ndajmë recetat më interesante.
Si të bëni lëng të shijshëm domate në shtëpi
A ju pëlqen lëngu i domates në shtëpi dhe dëshironi ta përgatisni shpejt dhe saktë? Nuk ka asgjë më të thjeshtë, sepse për ta përgatitur do t'ju duhen vetëm 2 përbërës: domate të kuqe të pjekura pa dëmtime dhe kripë. Gjithashtu sigurohuni që të keni gati kavanoza të pastër, të përvëluar me ujë të valë.
Për 1 litër lëng domate të bërë në shtëpi do t'ju duhet:
- Domate - 1,5 kg
- kripë - 20 g
Lani domatet, qëroni bishtat dhe pritini në copa, më pas grijini në një mulli mishi ose duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Masën e domates e vendosim të ziejë në një tenxhere me fund të trashë, e kalojmë me kullesë për të hequr farat dhe lëkurën. Lëngun e derdhni në një enë të emaluar dhe e zieni për rreth 10 minuta derisa të zhduket shkuma. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Lëngun e përgatitur e derdhni në kavanoza të nxehta, e mbuloni me kapak dhe e rrotulloni.
Hollësitë e gatimit
Pavarësisht recetës shumë të thjeshtë të lëngut të domates së bërë në shtëpi, procesi i përgatitjes së tij ka ende disa hollësi që duhen pasur parasysh për të arritur rezultatin ideal. Për shembull, duhet të mendoni paraprakisht se çfarë lloj lëngu dëshironi të merrni - më të ëmbël apo më të thartë. Për ta bërë lëngun e domates më pak të thartë, sigurohuni që të përdorni domate shumë të pjekura, me mish e të mëdha: ato të vogla prodhojnë lëng me thartirë, i cili është më i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave të ndryshme kryesore ose borshit.
Ju mund të bëni vetë lëngun tuaj origjinal të domates së verdhë duke përdorur një shumëllojshmëri të veçantë domatesh të verdha: ato, meqë ra fjala, janë më të pasura me antioksidantë dhe disa vitamina sesa ato të kuqe. Mënyra e gatimit mbetet e njëjtë.
Nëse dëshironi të merrni një shije pikante, origjinale, shtoni në kavanoza gjethe dafine, bizele me erëza, erëza, hudhër, selino, piper zile - gjithçka varet nga preferencat tuaja dhe dëshira për të eksperimentuar.
Si të bëni ketchup shtëpi nga lëngu i domates
Vështirë se ia vlen të kujtojmë se shumica e ketchup-ëve që i gjeni në një gamë të gjerë sot në raftet e supermarketeve përmbajnë shumë sheqer, niseshte dhe glutamat monosodium në vend të substancave të dobishme, rrisin përmbajtjen kalorike të pjatave, çojnë në shtim të pashëndetshëm në peshë dhe negativisht. ndikojnë në tretje. Por lëngu i domates së bërë në shtëpi bën ketchup të shkëlqyer shtëpiak - të shijshëm, të shëndetshëm dhe të lehtë për t'u përgatitur.
Për ketchup me lëng domate të bërë në shtëpi do t'ju duhet:
- Lëng domate të bërë në shtëpi - 4 l
- Uthull - 1/2 lugë. l.
- Sheqer - 1/2 lugë. l.
- Koriandër i grirë - 1/2 lugë gjelle. l.
- Kripë, piper - për shije
Lëngun e ziejmë derisa të bëhet i trashë, më pas shtojmë kripën, sheqerin dhe uthullën. Procesi i trashjes mund të zgjasë një orë e gjysmë. Kur lëngu të ketë një konsistencë të ngjashme me ketchup, shtoni erëzat e nevojshme. Kur të nxehet, vendosini në kavanoza sterile, mbyllini dhe lërini të ftohen, me kokë poshtë.
Kjo nuk është e vetmja recetë e ketchup-it të bërë në shtëpi. Provoni gjithashtu të bëni salcën tuaj të shijshme me qepë dhe hudhër
Si të bëni vetë pastën e domates për dimër
Pasta e domates së bërë në shtëpi është e lehtë për t'u përgatitur dhe gjithmonë rezulton shumë më e shijshme (për të mos përmendur më të shëndetshme) sesa e blerë në dyqan. I gjithë kompleksiteti i procesit konsiston në trashjen jo përmes konservuesve artificialë, por përmes tretjes së zgjatur të lëngut.
Për të përgatitur paste domate të bërë në shtëpi (1,5 litra) për dimër do t'ju duhet:
- domate të freskëta - 8 kg.
- Kavanoza sterile
Lani domatet e pjekura, të kuqe, të buta, pritini në 4-6 pjesë, më pas vendosini në një tenxhere dhe vendosini në zjarr. Gatuani domatet në zjarr mesatar për rreth 40 minuta pasi të ziejnë. Më pas, kur të keni marrë tul me konsistencë të ngjashme me qullin, fërkojeni masën e zier në një sitë të imët për të hequr lëkurën dhe farat e panevojshme.
Lëngu i domates që rezulton do të duhet të zihet në zjarr të ulët për rreth 2 orë, duke e kontrolluar të paktën një herë në 20 minuta dhe duke e përzier - pasta do të fillojë të trashet nga fundi, kështu që do t'ju duhet ta trazoni vazhdimisht derisa të arrini shkalla e dëshiruar e trashësisë. Vendoseni pastën në kavanoza të përgatitura, vidhosni dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë, të mbuluar me një peshqir. Pasi të jenë ftohur plotësisht, zhvendosini në një vend të freskët dhe të thatë për të pritur deri në dimër.
Lëngu i domates është një pije natyrale, e ndritshme, shumë e shëndetshme dhe e shijshme, pothuajse të gjithë e duan. Lëngun e domates mund ta blini pothuajse në çdo dyqan ushqimor, por mund ta përgatisni edhe vetë në shtëpi. Lëngu i domates i bërë me duart tuaja nuk do të jetë më i keq se lëngu i blerë në dyqan, dhe për sa i përket dobisë madje do ta tejkalojë atë në shumë mënyra. Nëse jeni një adhurues i madh i lëngut të domates, atëherë duhet ta rezervoni atë për dimër. Ky artikull do t'ju ndihmojë me këtë. Lëngu i përgatitur sipas recetave të mëposhtme do t'ju japë suplementin perfekt të vitaminës në ditët e ftohta të dimrit.
Lëngu i bërë nga domate të freskëta ka shumë veti të dobishme. Mjekësia moderne rekomandon pirjen e një gote nga kjo pije e mrekullueshme çdo ditë.
Lëngu nga domatet e freskëta ndihmon në përmirësimin e cilësisë së lëkurës, parandalon plakjen e saj dhe ndihmon në largimin e mbetjeve, radionuklideve dhe toksinave nga trupi.
Lëngu i domates e shuan mirë etjen. Për sa i përket sasisë së vitaminës C, ajo nuk është aspak inferiore ndaj agrumeve. Dy gota nga kjo pije do të sigurojnë plotësisht kërkesën ditore të kësaj vitamine thelbësore për trupin e njeriut.
Shumë njerëz përdorin lëngun e domates si një ilaç për obezitetin. I shtohet koktejeve të veçanta, të cilat përveç lëngut të domates përfshijnë lëng molle, kungull dhe limon. Përqindja e këtij kokteji është 2:4:2:1.
Lëngu i domates gjithashtu përmirëson metabolizmin dhe ndihmon në lehtësimin e lodhjes dhe tensionit.
Për shkak të përmbajtjes së një sasie të madhe të mineraleve të dobishme, lëngu i domates është një mjet i shkëlqyer për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, ndihmon në uljen e kolesterolit dhe rritjen e niveleve të hemoglobinës. Lëngu i domates është një ilaç i shkëlqyer për parandalimin e trombozës. Gjithashtu ndihmon në uljen e presionit intraokular, i cili është shumë i vlefshëm për glaukomën.
Lëngu natyral i freskët është shumë i dobishëm për trupin tonë, por ka disa kufizime në përdorimin e tij. Është e padëshirueshme të konsumoni lëng gjatë periudhave të përkeqësimit të sëmundjeve të traktit tretës, ulcerave peptike, gastritit, pankreatitit, kolecistitit. Gjithashtu është kundërindikuar për helmim.
Lëngu i domates është një nga pijet e pakta që mund të konsumohet për diabetin. Ndihmon në normalizimin e sheqerit në gjak.
Shumë nutricionistë pohojnë se një pije e bërë nga domate është një nga pijet më të mira dhe të shëndetshme për trupin tonë, veçanërisht në stinën e dimrit.
Cilat domate të zgjidhni për lëng
Për të bërë lëng domate ju duhen domate të kuqe, të pjekura dhe të ëmbla. Domatet e verdha dhe jeshile nuk janë të përshtatshme. Gjithashtu shmangni perimet e papjekura dhe të tepërta. Të papjekurit do ta bëjnë pijen të hidhur dhe të thartë, dhe ato të papjekura do ta bëjnë pijen pa shije.
Për të përgatitur një litër lëng domate ju duhen afërsisht një kilogram e gjysmë domate. Mund të përgatisni lëng pa aditivë të ndryshëm, ose duke shtuar kripë, sheqer, erëza të ndryshme, ose duke i kombinuar domatet me perime të tjera. E gjitha varet nga receta dhe dëshira juaj.
Për të përgatitur lëngun për këtë recetë, do t'ju nevojiten domate të kuqe të pjekura, një tigan me smalt të një madhësie të përshtatshme, një mulli ose shtrydhëse frutash e perimesh, kavanoza të sterilizuara me kapak dhe pak nga koha juaj.
Sasia e domateve, siç u përmend më lart, merret në masën një kilogram e gjysmë domate për litër lëng.
Lani domatet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, hiqni pikat e ngjitjes së kërcellit me thikë dhe pritini në gjysmë ose në disa pjesë. Kaloni përmes një shtrydhëse frutash ose mulli mishi.
Lëngun e përftuar hidheni në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe më pas ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Nëse keni përdorur një mulli mishi, atëherë pa e zier lëngun, duhet ta grini përmes një sitë të imët në mënyrë që të dalë me një konsistencë uniforme.
Derdhni lëngun e zier në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak metalik steril.
Duke përdorur lëngun e domates sipas kësaj recete të thjeshtë, mund të përgatisni.
Përbërësit e kërkuar:
- Domate të kuqe të pjekura;
- Për 2 litra lëng domate - 1 lugë çaji kripë;
- Për 2 litra lëng domate - 2 lugë sheqer;
- Një tigan smalt i një madhësie të përshtatshme;
- Shtrydhëse frutash e perimesh (mulli mishi);
- Kavanoza dhe kapakë të sterilizuar.
Lani domatet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në copa të vogla, duke hequr pikat e ngjitjes së kërcellit.
Kaloni domatet e grira në një shtrydhëse frutash e perimesh. Ne marrim një pije të pastër, pa fara. Hidheni në një tenxhere.
Tulin nga ena e kalojmë edhe një herë në shtrydhëse frutash e perimesh.
Në vend të një shtrydhëse frutash, mund të përdorni një mulli mishi dhe lëngu do të jetë me tul. Për të hequr farat, masa që rezulton mund të bluhet përmes një sitë të imët.
Vendoseni tiganin me lëngun në zjarr të ulët, shtoni sheqer dhe kripë për dy litra lëng: 2 lugë gjelle. lugë sheqer dhe 1 lugë çaji kripë. Lëreni të vlojë.
Ziejini për 3-4 minuta. Derdhni lëngun e domates në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak metalik steril.
Mbështillini kavanozët me kokë poshtë me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Mund ta bëni me këtë lëng.
Lëng i shijshëm domate me hudhër
Për të bërë lëng do t'ju duhen 11 kilogramë domate të kuqe të pjekura. Lani mirë domatet, hiqni kërcellet dhe pritini në feta të vogla. Më pas, si në recetat e mësipërme, i kalojmë në një shtrydhëse frutash e perimesh për të marrë lëng të pastër pa fara dhe lëkurë. Lëngun e derdhim në një tigan të përshtatshëm të smaltit, e vendosim në zjarr dhe e ziejmë për gjysmë ore. Pas zierjes, nxehtësia duhet të ulet.
Më pas shtoni 7 lugë kripë (175 gram) dhe sheqer. Sheqeri duhet të shtohet sipas shijes nga 400 deri në 700 gram. Gatuani edhe 5-10 minuta të tjera. Shtoni 3-4 thelpinj hudhër të kaluar në një shtypje. Hidhni në të 275 gram uthull 9%. Shtoni 30 bizele me erëza, rreth një duzinë sytha karafili, 0,5 lugë çaji piper të kuq dhe 3,5 lugë çaji kanellë. Shtoni arrëmyshk në majë të një thike. Gatuani për rreth 15 minuta të tjera, më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.
Lëng domate me selino për dimër
Një pije e bërë nga domate me selino është shumë e shëndetshme dhe e shijshme do t'i sigurojë të gjithë familjes suaj vitamina të shëndetshme, do t'ju japë energji dhe do t'ju mbajë në humor të mirë gjatë gjithë ditës.
Për të përgatitur këtë pije të mrekullueshme nga 1 kilogram domate të kuqe të pjekura do t'ju nevojiten: 1 lugë gjelle kripë, një lugë çaji piper të zi të bluar dhe tre bishta selino.
Lani domatet dhe selinon me ujë. Presim domatet dhe i kalojmë në shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngun e vendosim në një tenxhere, e vendosim në zjarr dhe e ziejmë. Shtoni në tigan selino të grirë imët, kripë dhe piper të bluar, lëreni të ziejë, gatuajeni për 10 minuta Për ta bërë lëngun me shije më të pasur të selinos, mund ta grini në rende.
Më pas, duhet ta grini masën përmes një sitë të imët ose të përdorni një blender për ta kthyer në pure (mund ta kulloni). Lëngun e vini përsëri në valë, derdhni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.
Lëng domate për dimër me piper zile dhe kopër
Përbërësit:
- 10 kilogramë domate;
- 500 gram piper zile;
- Çadrat e koprës - një tufë e vogël;
- Shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar sipas shijes tuaj.
Lani perimet, hiqni kërcellet. Hiqni bishtin e farës nga speci duke e prerë me thikë.
Pritini specat dhe domatet në copa të menaxhueshme dhe vendosini në një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngun e vendosim në një tenxhere në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Më pas zvogëloni flakën, shtoni në tigan koprën, kripën dhe sheqerin sipas shijes. Gatuani për rreth 30 minuta, më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.
Lëng domate me panxhar dhe lëng molle
Për të përgatitur këtë pije të shëndetshme, merrni 2 kilogramë domate, 1 litër lëng molle të freskët të bërë vetë, 200 mililitra lëng panxhari dhe kripë sipas shijes. Do t'ju duhet gjithashtu një tenxhere dhe kavanoza të sterilizuara me kapak.
Lajmë domatet duke përdorur shtrydhëse frutash e perimesh dhe marrim lëng të pastër domate.
Nëse nuk keni shtrydhëse frutash në dorë, hiqni lëkurat nga domatet dhe grijini ato në një sitë të imët.
Për të hequr lehtë lëkurën e domates, bëni një prerje të vogël në formë kryqi me një thikë të mprehtë në pjesën e pasme të domates. Më pas vendoseni në ujë të vluar për 15 sekonda dhe transferojeni menjëherë në një tas të përgatitur me ujë akulli. Më pas, lëkura mund të ndahet lehtësisht nga pulpa.
Shtoni panxharin dhe lëngun e mollës në një tenxhere me lëng domate, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Derdhni lëngun e vluar në kavanoza dhe mbylleni me kapak.
Ju gjithashtu mund të shikoni disa receta për një pije po aq të shijshme: .
Lëng domate të konservuar për dimër me borzilok
Përgatitja e lëngut të domates me borzilok për dimër nuk ndryshon nga procesi i përshkruar në recetat e mëparshme.
Merrni 5 kilogramë domate të pjekura, ndoshta edhe pak të pjekura. Gjëja kryesore është të parandaloni hyrjen e perimeve të prishura dhe të kalbura. Përgatisim domatet, i lajmë, i presim dhe më pas me një shtrydhëse frutash përftojmë lëng të pastër. Nuk ka shtrydhëse frutash, përdorni një mulli mishi, vetëm më pas grijeni masën e domates përmes një sitë të imët.
Vendoseni tiganin me lëngun në sobë, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 20 minuta. Ndërsa lëngu është duke vluar, ju mund të përgatisni kavanoza - lani dhe sterilizoni.
Shtoni një lugë gjelle kripë dhe një lugë çaji sheqer në tigan. Rregulloni kripën dhe sheqerin sipas shijes tuaj. Hidhni disa degë borziloku. Mund të përdorni çdo borzilok të freskët ose të thatë. Ziejeni për 5 minuta, derdhni lëngun në kavanoza të përgatitura, mbylleni me kapak dhe pasi të ftohet vendoseni në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje.
A nuk rezervoni lëng domate për dimër? Nuk ka problem, ju mund ta bëni këtë pije nga paste domate me cilësi të lartë në çdo kohë. Lëngu i përgatitur në mënyrë të pavarur nga pasta do të jetë tre herë më i lirë se lëngu i blerë në dyqan.
Për gatim, duhet të përdorni vetëm pastë domate me cilësi jashtëzakonisht të lartë, e cila nuk përmban përbërës shtesë përveç kripës dhe ujit. Përgatitja e lëngut është shumë e thjeshtë, holloni 1-2 lugë pastë domate në një gotë ujë. Shtoni kripë, sheqer dhe piper sipas shijes dhe sipas dëshirës. Pija e shijshme e pastës së domates është gati, pijeni dhe shijoni.
Një tjetër recetë për një pije të shijshme relativisht të lirë:.
Pasi të keni lexuar recetat e mësipërme, mund të rezervoni lehtësisht këtë pije të shëndetshme për dimër dhe të ndani recetat e lëngut të domates me miqtë tuaj.