Pjata për fëmijë me brokoli. Si të përgatisni shpejt purenë e brokolit për foshnjat: receta të thjeshta për ushqimin e parë. Përfitimet dhe dëmet e brokolit të ngrirë

Supa me brokoli për një fëmijë është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Unë kam një mbesë, ndaj më duhet të gatuaj shpesh ushqim për fëmijë. Të gjithë e dinë për përfitimet e brokolit, fëmijët mund ta shtojnë këtë lakër në ushqimet e tyre plotësuese nga 9 muajsh.

Supa me brokoli për fëmijë mund të përgatitet si me lëng perimesh ashtu edhe me mish. Përveç brokolit, kësaj supe i shtoj edhe karota dhe qepë dhe gjithmonë i shtoj vetëm pak oriz.

Disa nëna skuqin qepët dhe karotat në vaj dhe më pas i shtojnë në supë. Unë gatuaj perime në supë, nuk i skuq.

Nëse fëmija është i vogël, është më mirë që supën e gatshme ta bëni pure në një blender. Fëmijët më të rritur mund të hanë supë me copa perimesh në të.

Ne do të përgatisim të gjitha produktet sipas listës.

Pritini qepën në kubikë të vegjël. Qëroni karotat dhe grijini në rende mesatare.

Shtoni perimet e copëtuara në tenxheren me lëng mishi.

Shtoni orizin. Unë gjithmonë shtoj oriz në supat e fëmijëve për ta trashur supën dhe për ta bërë më pak të lëngshme.

Nëse nuk shtoni oriz në supë, atëherë shtoni dy herë më shumë perime për këtë sasi lëngu.

Zakonisht supa tashmë është e kripur. Nëse jeni duke përgatitur supë me ujë, duhet të shtoni kripë në ujë për shije.

Ziejeni supën në zjarr mesatar për 15 minuta derisa orizi të jetë gatuar.

Më pas shtoni brokolin në supë, pasi e lani dhe e zbërtheni në tufë lulesh të vogla.

Ziejeni supën edhe për 10 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Supa me brokoli për fëmijën është gati.

Ka dy mundësi për të servirur supë me brokoli për bebe. Për fëmijët më të mëdhenj mund të shërbeni supë me copa perimesh.

Për fëmijët, kjo supë është më e përshtatshme në një version pure. Për ta bërë këtë, thjesht bëni pure supën në një blender.

Mirë oreks! Lërini fëmijët tuaj të rriten të shëndetshëm dhe të lumtur!

Brokoli është një nga perimet më të shëndetshme të përfshira në ushqimet plotësuese për foshnjat. Është hipoallergjik dhe ka një sërë vitaminash dhe mikroelementesh të përfshira në të, gjë që e bën atë një opsion ideal për ushqimin e parë.

Sasia e madhe e proteinave që përmban kjo lakër nuk është inferiore në vlerë ndaj proteinës së mishit dhe vezëve, dhe fibrat që vijnë nga brokoli kanë një efekt pozitiv në zorrët e foshnjës, duke parandaluar zhvillimin e kapsllëkut.

Vitaminat A dhe C, si dhe kalciumi, fosfori dhe hekuri që përmban kjo perime ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar të fëmijës.

Kur mund të futet brokoli në ushqime plotësuese?

Pureja e brokolit fillon të shtohet në ushqimet plotësuese nga 6 muajsh (nëse foshnja ushqehet me gji) ose nga 4 muajsh (nëse foshnja ushqehet me formulë artificiale). Zakonisht, deri në këtë kohë, pureja e kungujve dhe lulelakrës tashmë janë futur në dietën e fëmijës.

Për herë të parë, jo më shumë se gjysmë luge çaji pure brokoli me një përbërës përdoret për ushqim plotësues. Pastaj sasia e puresë mund të rritet gradualisht nëse fëmija nuk përjeton ndonjë reagim negativ nga zorrët.

Duke filluar nga mosha 7 muajshe, brokoli mund të jepet në pure perimesh komplekse, për shembull, duke e përzier me kunguj të njomë, patate, karrota ose duke shtuar lulelakër.

Në 8 muaj mund të hollohet me pure mishi. Pas një viti, lulëzimi i lakrës mund të shërbehet si pjesë e pjatave më komplekse, si sallatat ose omletat.

Megjithatë, përpara se të futni brokolin në ushqimet plotësuese të fëmijës suaj, duhet të konsultoheni me pediatrin tuaj. Në disa raste, përdorimi i kësaj perime është i ndaluar, për shembull, nëse pankreasi është i prishur tek fëmijët.

Si të gatuaj brokoli për foshnjat?

Siç e kemi kuptuar tashmë, brokoli futet në ushqime plotësuese për fëmijët në formën e një pureje, e cila mund të përgatitet ose në avull ose në sobë.

Ju lutemi vini re se nuk rekomandohet të përdorni një mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë për të përgatitur pjata nga kjo lakër, sepse në këtë mënyrë humbet të gjitha vetitë e saj të dobishme.

Përgatitja për të gatuar

Për të përgatitur pure për një fëmijë (për një ushqyerje plotësuese), do t'ju nevojiten afërsisht 100 gram produkt të freskët ose të ngrirë.

Para gatimit, këshillohet që lakra të zhytet në ujë për tre orë në mënyrë që të largohen të gjitha substancat e dëmshme prej saj. Para gatimit të brokolit, të gjitha sythat e tij lahen shtesë me ujë të rrjedhshëm.

Pastaj ju duhet të ndani kokat e lakrës në tufë lulesh dhe të hiqni të gjitha grimcat e ngurta të mbërthyera në degë. Për të ruajtur sa më shumë nga vetitë e dobishme të perimeve, rekomandohet të gatuani sythat e saj pa i ndarë gjethet e poshtme prej tyre.

Si të gatuaj brokoli në sobë: recetë hap pas hapi

1. Merrni një tenxhere ose tigan, derdhni ujë në të dhe vendoseni në zjarr të ulët (këshillohet të përdorni enët me smalt).
2. Ne vendosim tufë lulesh të lara dhe të qëruara më parë (mund ta vendosni perimet ose menjëherë në ujë të ftohtë ose në ujë të valë).
3. Fëmija juaj duhet të gatuajë brokolin për rreth 7-10 minuta në zjarr të ulët. Gatishmërinë e kontrollojmë me pirun ose kruese dhëmbësh (nëse lakra është e butë dhe e shpuar lehtë, është gati).

1. Grini sythat e zier në një pure duke përdorur një pure, blender ose duke i fërkuar përmes një sitë.

Sa kohë duhet për të gatuar brokoli për një fëmijë në një kazan të dyfishtë?

1. Vendosni tufë lulesh të përgatitura në raftin e avullit, shtoni ujë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në zjarr (nëse keni një tavë me avull) ose ndizni rrjetin (nëse është elektrike).
2. Gatuani për 10-15 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.
3. Grini lakrën e përfunduar në një pure duke përdorur një blender, pure ose sitë.
4. Për ta bërë purenë më të lëngshme, mund t'i shtoni pak ujë të valuar.

Nuk rekomandohet rreptësisht shtimi i kripës ose erëzave në ushqimet plotësuese për fëmijët.

Kombinime të shëndetshme dhe receta me brokoli

Kombinime me lloje të tjera të pureve të ushqyerjes plotësuese

Nëse fëmijës suaj nuk i pëlqen shija e puresë së brokolit, mund t'i rekomandoni ta përzieni me pure të ëmbël molle ose dardhe.

Duke filluar nga mosha 8-mujore, mund të filloni të kombinoni puretë e perimeve me njëra-tjetrën, për shembull, kombinimet e brokolit me patate, kungull dhe lulelakër do të jenë shumë të dobishme. Në këtë rast, mund të shtoni një pikë vaj perimesh ose ulliri në pure.

Pak më vonë, pureja e lakrës mund të kombinohet me puretë e mishit (gjeli, viçi, lepuri). Për ta bërë këtë, mishi dhe tufë lulesh zihen veçmas, pas së cilës ato përzihen dhe grimcohen në një blender me shtimin e një pike vaji vegjetal.

Tavë perimesh

Në një moshë pak më të madhe, përgatitja e tavës me brokoli mund të jetë një opsion i shkëlqyer për një gustator të vogël.

Për ta bërë atë, duhet të grini patatet dhe karotat, të copëtoni lakrën, t'i shtoni perimeve tërshërën e lagur në ujë të vluar, të shtoni pak kripë dhe të piqni në furrë për rreth 20 minuta. Rezulton shumë e shijshme!

Supë krem

Ju gjithashtu mund të diversifikoni menunë e foshnjës tuaj me supë me pure brokoli. Për ta përgatitur atë, ju duhet të zieni karotat, patatet dhe lulëzimin e lakrës për 20 minuta. Brokoli shtohet i fundit sepse gatuhet më shpejt.

Më pas perimet nxirren nga tigani, copëtohen me blender, pureja e përfunduar vendoset sërish në lëng mishi dhe zihet për rreth dy minuta të tjera.

Për përgatitjen e kësaj supe mund të përdoret edhe lëngu i pulës ose i mishit. Para se ta shërbeni, mund të shtoni pak salcë kosi në gjellë (nëse është përfshirë tashmë në dietën e fëmijës).

Brokoli është paraardhësi i të gjitha llojeve të lakrës. Ndoshta ishte pikërisht për shkak të origjinës së saj të lashtë që ishte në gjendje të strehonte një sërë pronash të dobishme.

Brokoli ka shumë veti të dobishme për njerëzit e të gjitha moshave dhe është një nga dhjetë ushqimet më të shëndetshme. Sa i përket dietës së fëmijëve, ajo duhet vlerësuar për cilësitë e mëposhtme:

• Është një produkt hipoallergjik. Prandaj, është i përshtatshëm për absolutisht të gjithë fëmijët që në moshë të re, mund t'u jepet të gjithë fëmijëve dhe pa frikë për zhvillimin e tyre.
• Përmban një sasi të mjaftueshme, e cila nxit funksionimin normal të zorrëve, largon produktet e tepërta dhe substancat e dëmshme nga trupi. Përdorimi i rregullt do të parandalojë dhe normalizojë procesin e lëvizjeve të zorrëve.
• Kur hani brokoli, nuk keni pse të shqetësoheni – fëmija juaj merr një përqindje të mirë të dozës ditore të vitaminave dhe mineraleve prej tij. Rëndësi e veçantë mund t'i kushtohet përmbajtjes së konsiderueshme të kaliumit dhe. Prandaj, konsumimi i kësaj perime do të plotësojë sistemin imunitar, do të parandalojë zhvillimin e anemisë, e cila gjithashtu nuk ka rëndësi të vogël në luftën kundër infeksioneve të ndryshme dhe kontribuon në mirëqenien e përgjithshme dhe të gëzuar të fëmijës. Përmbajtja e kalciumit dhe magnezit është e mjaftueshme për të balancuar funksionimin e qetë të sistemit nervor, për të siguruar rregullimin normal të ciklit gjumë-zgjim. Brokoli është lider në përmbajtjen e vitaminës U, e cila ka një efekt kundër ulçerës.

Shënim! Kjo lakër, si qepa, përmban fitoncide që veprojnë në mënyrë aktive kundër infeksioneve virale.

• Për shkak të përmbajtjes së proteinave, është i përshtatshëm për fëmijët që nuk duan të hanë.
• Brokoli përmban substancat sulforafan dhe diindolilmetan, të cilat kanë aktivitet antitumor. Studimet klinike të kryera nga shkencëtarë nga Kalifornia (Universiteti i Los Anxhelosit) kanë vërtetuar se këto substanca reduktojnë procesin inflamator në sistemin e frymëmarrjes gjatë astmës bronkiale, rinitit alergjik dhe rivendosin funksionin imunitar. Përveç kësaj, brokoli, kur konsumohet shpesh, mund të rrisë sasinë e substancave mbrojtëse në mushkëri. Është e dobishme të hahet për bronkitin e përsëritur dhe për fëmijët që jetojnë në të njëjtën familje me duhanpirësit.
• Brokoli është i ulët në kalori, por përmbajtja e tij në fibra e bën atë të ngopshëm, kështu që do të ndihmojë dhe është mjaft i përshtatshëm për ushqimin dietik për fëmijët me peshë të tepërt trupore.

Interesante të dini! Mjekët në Shkollën e Mjekësisë Johns Hopkins kryen një studim: 50 pacientë të cilët u diagnostikuan me bakterin Helicobacter hëngrën 70 gram brokoli çdo ditë për dy muaj. Në fund të studimit, rezultatet treguan se nivelet e tyre të Helicobacter kishin rënë pothuajse përgjysmë dhe gjëja më interesante është se për ata që më tej nuk konsumuan lakër, nivelet e Helicobacter u kthyen në numrin e mëparshëm.

Prandaj, mjekët këshillojnë: për të shmangur kancerin dhe ulcerat e stomakut, përfshini më shpesh brokolin në dietën tuaj. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata që kanë një predispozitë trashëgimore ndaj këtyre sëmundjeve. Shkencëtarët e ekipit pohojnë gjithashtu se ngrënia e brokolit mund të parandalojë efektet negative të dritës së diellit (rrezatimit ultravjollcë) në lëkurë. Dhe profesori Eliot Rosen nga Qendra Mjekësore e Universitetit Georgetown pohon se ilaçet e bazuara në substancat antitumorale që përmbahen në brokoli do të ndihmojnë në zbutjen e simptomave të dhimbshme pas radioterapisë te pacientët me kancer.

Kundërindikimet

• Nëse, kjo mund të tregojë se është në trupin e fëmijës.
• Në . Efekti i tij shkatërrues në organet e tretjes mund të rritet.
• Zierja e brokolit nuk ka asnjë përfitim për shkak të përmbajtjes së disa substancave me pak toksicitet, ai nuk duhet të hahet edhe nga fëmijët më të mëdhenj.

Si të zgjidhni brokolin e duhur

Brokoli është i pasur me vitamina dhe mikroelemente dhe përmban fibra, të cilat përmirësojnë funksionin e zorrëve.

Para së gjithash, kushtojini vëmendje pamjes së lakrës. Madhësia ideale është 11-16 cm, pra pak më pak se gjatësia e pëllëmbës së një gruaje. Duhet të jetë me ngjyrë të ndritshme, kaltërosh-jeshile, vjollcë. Është më mirë të marrësh lakër me ngjyra më të errëta dhe të pasura, ky produkt ruan më shumë vitamina. Mos merrni lakër të vyshkur. Nuk duhet të ketë myk ose njolla të zeza në të. Nuk do të jetë aq e shëndetshme dhe jo aq e shijshme, gjë që është e rëndësishme.

Vetë koka e lakrës duhet të jetë e dendur dhe e vështirë për t'u prekur. Sythat duhet të jenë të mbyllura fort. Kërcelli duhet të jetë i fortë, por jo i ngjashëm me gurin. Kur pjesët e vogla shkëputen, duhet të dëgjohet një kërcitje karakteristike.
Lakra duhet të ketë një erë normale dhe të freskët. Nuk duhet të ketë erë kërpudhash, myku apo aroma të tjera të huaja.

Shenjat e lakrës së tepërt (lakra e pjekur humbet vetitë e saj të vlefshme dhe nuk do të sjellë përfitimet e pritura) - sytha pak të hapur ose të hapur, prania e gjetheve të zverdhura. Kur blini brokoli në një qese, shqyrtoni me kujdes çdo syth përmes paketimit. Ju gjithashtu mund të mësoni më shumë se si të zgjidhni perimet në mënyrë korrekte.

Nëse mbillni brokoli në kopshtin tuaj

• Lakra nuk duhet të shkëputet, mund ta prisni me kujdes vetëm me thikë.
• Pritini 10 cm poshtë kokës së lakrës.
• Brokoli duhet të pritet herët në mëngjes, para se të nxehet dielli.
• Lakra nuk ka frikë nga moti i ftohtë, kështu që vjelja e saj mund të shtyhet derisa temperatura e ambientit të bjerë brenda 0 gradë. Lakra e ngrirë humbet shijen e saj dhe me shumë mundësi do të duhet të hidhet tutje.

Si të ruani brokolin

Nëse lakra do të gatuhet brenda 12 orëve të ardhshme, thjesht mund ta vendosni në një vazo me ujë.

Nëse kjo kohë është më shumë se 12 orë, atëherë është më mirë ta ruani në frigorifer në një raft të caktuar posaçërisht për frutat dhe perimet. Nëse ka, tufë lulesh të prishura duhet të hiqen dhe lakra e thatë dhe e palarë duhet të vendoset në një enë ose qese plastike/letër pa i mbyllur fort. Temperatura optimale e ruajtjes është 0-10, lagështia 90-95%. Mollët, karotat, domatet dhe perimet e tjera që prodhojnë etilen nuk duhet të ruhen me brokoli: ai përshpejton procesin e prishjes së brokolit. Është më mirë ta përdorni brenda 3 ditësh, ta ruani maksimumi 5-7 ditë.

Mund të ruhet edhe i ngrirë në një temperaturë prej -18–23, kjo është temperatura optimale për ruajtjen e vitaminave. Së pari, duhet të çmontoni lakrën në tufë lulesh të vogla, ta shpëlani mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe të zhyteni në një zgjidhje të kripur për disa orë (në masën 1 lugë gjelle kripë për 1 litër ujë). Uji i kripur do të ndihmojë në heqjen e insekteve të vogla nga lakra. Pastaj lakra duhet të lahet mirë përsëri. Më pas e zbardhim për 3 minuta në ujë të vluar, e ftohim shpejt në ujë me akull, e thajmë dhe e vendosim në ngrirje. Tani lakra juaj mund të ruhet deri në 10-12 muaj.
Por brokoli më i mirë është brokoli i sapo prerë.

Si të gatuaj

Pureja e brokolit mund t'i ofrohet një foshnjeje gjashtë muajshe si ushqim i parë.

Brokoli mund të hahet i papërpunuar, i zier, i zier, i pjekur, i skuqur.
Mënyra më e mirë për të ruajtur vetitë e dobishme është të hani brokoli të freskët në sallata. Për shije, është më mirë ta kombinoni me lakër kineze, kastravec dhe rrepkë. Sallatat mund t'i vishni ose me vaj vegjetal ose me salcë kosi; Sallata të tilla janë të përshtatshme për enët nga dhe.

Gjatë trajtimit termik, natyrisht, perimet do të humbasin disa nga vetitë e saj të dobishme. Por nëse vendosni të zieni lakrën, atëherë është më mirë ta gatuani atë, si çdo perime tjetër, duke e zier në avull ose duke e zier në zjarr të ulët në një sasi të vogël uji. Gatuani për 3-4 minuta, por jo më shumë se 7-10 minuta. Duke përdorur këto metoda gatimi, lakra juaj do të humbasë jo më shumë se një të dhjetën e vitaminave të saj të dobishme.

Shënim! Lakra e brokolit siguron mbrojtje kundër kancerit për shkak të pranisë së substancave të dobishme - sulforafani, mirosi, diindolilmetani. Përqendrimi i tyre është më i lartë në kërcell. Ato shkatërrohen lehtësisht nëse trajtohen në mënyrë të papërshtatshme nga nxehtësia. Studiuesit kanë vërtetuar përmes eksperimenteve se për të ruajtur përfitimet e këtyre substancave, lakra duhet të gatuhet jo më shumë se 2-3 minuta.

1. Kur gatuani, përdorni gjethet e poshtme të kokës së lakrës, ato kanë përbërjen më të pasur të dobishme. Nëse lakra ka qëndruar në frigorifer në shtëpi, mund ta vendosni për pak në ujë dhe është sërish gati për t'u shtuar në sallata.
2. Ju nuk mund të gatuani brokoli në mikrovalë në këtë mënyrë, ai humbet shumicën e vetive të tij të dobishme.
3. Pas ngrirjes, ziejini vetëm brokolin në avull.
4. Brokoli, si çdo lakër tjetër, mund të çojë në fryrje, gjë që mund të ndihmohet nga pika simetikoni - ata thyejnë flluskat e mëdha të grumbulluara të gazit në ato më të vogla, duke eliminuar kështu simptomat e pakëndshme. Pikat mund të përdoren nga 1 muaj jetë.

Në çfarë moshe duhet t'u jepet fëmijëve brokoli dhe në çfarë forme?

Brokoli është një produkt hipoallergjik dhe është i përshtatshëm për. Për fëmijët që ushqehen me shishe, mund të jepet në formë pure perimesh nga 5 muajsh, kjo periudhë mund të shtyhet deri në 7 muaj. Mund të përdorni pure industriale dhe të bëra vetë. Kur gatuani vetë, brokoli duhet të lahet me ujë të rrjedhshëm dhe të lihet të zhytet, në këtë mënyrë lakra lëshon çdo lëndë të dëmshme në ujë. Pas nja dy orësh hidheni në ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të zbuten, derisa tufë lulesh të zbuten, ziejini me avull ose gatuajeni në një sasi të vogël uji. Më pas bluajeni në blender (fërkimi me sitë në këtë moshë nuk është i përshtatshëm, këshillohet që ta provoni këtë metodë që në muajin e 8-të të jetës së foshnjës), mund t'i shtoni disa pika përpara se ta shërbeni. Jepni duke filluar me 1/2 lugë, për 4-5 ditë rriteni volumin në 50 ml.
Nga 8 muajsh mund t'i jepni fëmijës supa me bazë brokoli.

Pas një viti, kur fëmija ka mjaftueshëm dhëmbë dhe shkon në tryezën e përbashkët, ju mund të shtoni brokoli në sallata dhe omleta.

Enët me brokoli për fëmijë

Supë brokoli me patate

• Brokoli dhe në pjesë të barabarta - 300 g secila,
• – 1 e mesme,
• supë ose ujë - 1 l,
• Salcë kosi - për shije.

Shpëlajeni mirë lakrën. Pritini të gjitha perimet. Hidhni në fillim patatet dhe karotat, 10 minuta më vonë lakrën. Gatuani për 5-7 minuta derisa të jetë gati. Grini gjithçka me një blender, shtoni pak kripë (supa duhet të jetë pak e kripur për shijen tuaj) dhe salcë kosi.

Supë brokoli me oriz

• Brokoli - 1 kokë të mesme,
• Drithërat e orizit ose thekonet e orizit - 2 lugë gjelle,
• Supë ose ujë - 1 l,
• Karota - 1 copë,
• Qepë - 1 copë,
• Kripë, gjethe dafine për shije; vaj vegjetal, piper i zi.

Fëmija juaj patjetër do ta pëlqejë këtë supë me brokoli.

Karotat i grijmë në rende perimesh, i presim imët qepën me thikë, e shpëlajmë mirë orizin me ujë të ftohtë dhe i ndajmë brokolin në lule. Shtoni orizin në ujë të vluar ose lëng mishi dhe gatuajeni për të paktën 15 minuta. Më pas, shtoni karotat dhe qepët, pas 5 minutash shtoni brokolin, ziejini për 10 minuta më pas i rrahim gjithçka me blender, shtoni kripë, piper, gjethe dafine dhe ziejini edhe për 2-3 minuta. Supat e brokolit shërbehen të shijshme me krutona me bukë të bardhë.

Pure brokoli

• Brokoli dhe patatet në pjesë të barabarta,
• Nëse dëshironi, mund të shtoni një të katërtën e qepës,
• Gjalpë - në masën 1/3 lugë. për 100–150 ml pure.

Hidhni patatet në ujë të vluar, pas 10 minutash lakër. Gatuani gjithçka derisa të bëhet. Më pas grijeni gjithçka me blender dhe lëreni të ziejë për disa minuta, derisa pureja të jetë e nxehtë, shtoni gjalpë.

Omëletë me brokoli

• brokoli - 200 g,
• Vezë - 1 copë,
• Qumësht - 150 ml,
• Djathë i fortë - për shije
• Vaj vegjetal për tiganisje në tigan.

Grini djathin në rende të trashë, rrihni qumështin e ftohtë me vezën dhe shtoni pak kripë. Skuqini brokolin për 2 minuta, derdhni me qumësht të rrahur me vezë dhe mbulojeni me kapak për 2 minuta kur gjella të jetë gati, spërkatni djathin e grirë.

Tavë me brokoli (më e shijshme se omleta)

• Brokoli i ngrirë - 1 pako,
• vezë - 4 copë,
• salcë kosi - 250-280 g,
• djathë - 200 g,
• Thërrime buke.

Hidhni brokolin në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për 6-7 minuta, më pas kullojini dhe ndajini në lule të vogla. Rrihni vezët me kosin me rrahë, shtoni djathin e grirë imët dhe shtoni pak kripë. Lyejeni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me vaj vegjetal dhe spërkateni me thërrime buke. Menjëherë shpërndani lakrën në një shtresë të barabartë, më pas derdhni mbi të salcën e përgatitur me salcë kosi. Piqeni në një temperaturë prej 180–200 C për 20 minuta Shfaqja e një kore të shijshme kafe të artë është një shenjë se është koha për ta hequr enën nga furra.

Brokoli me pulë

• Fileto ose gjoks pule - 0,5 kg,
• Brokoli - 0,5 kg,
• Karota - 1 copë,
• Thërrime buke.

Salcë beshamel - 0,7 l:

• Gjalpë dhe djathë - 50 g secila,
• Miell - 2 lugë gjelle. l.,
• Qumështi.

Salcë beshamel: shkrini gjalpin në një tenxhere kur të vlojë, shtoni 2 lugë gjelle. l. miellin dhe skuqeni, kur të gjitha kokrrat të jenë tretur, derdhni në qumësht të ftohtë dhe, duke e trazuar gradualisht, zieni derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi të lëngshme. Lajmë brokolin dhe e ndajmë në sytha të vegjël, karotat i grijmë në rende perimesh, i ziejmë brokolin dhe karotat për 5 minuta, e presim pulën në kubikë. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal, përziejmë karotat e ziera dhe brokolin, mishin e pulës, hedhim salcën beshamel mbi gjithçka dhe spërkasim me djathë. Sipër spërkatni thërrimet e bukës. Piqni deri në kafe të artë.

Nëse ka një perime që mund të konkurrojë me viçin për sa i përket përmbajtjes së proteinave dhe tretshmërisë, është brokoli. Enët e bëra prej tij për fëmijë dhe të rritur jo vetëm që kanë një shije delikate dhe përbërje të lehtë diete, por edhe përfitime të mëdha. Mos nxitoni të vrerosni, kjo lakër nuk duhet të shërbehet si një masë pure e gjelbër për foshnjat!

• Është shumë lehtë i tretshëm, pa ngarkuar sistemin tretës ende të paformuar plotësisht të foshnjës.
• Ai përmban jo më pak vitaminë C se agrumet, por, ndryshe nga ato, nuk është një alergjen i fortë.
• Sasia e proteinave mund të konkurrojë me vezët dhe viçin.

Pjesërisht për shkak të kësaj, brokoli është vendosur fort si një ushqim për foshnjat, gjë që e bën këtë perime të shijshme dhe të shëndetshme të mos jetë pjata më e dëshirueshme në tryezë për fëmijët më të rritur. Sot përveç pureve dhe supave të lehta do të përgatisim edhe gatime më serioze, por do të fillojmë me kuzhinën e të vegjëlve.

Pure brokoli

Ju mund të filloni t'i jepni fëmijës tuaj nga 5 deri në 6 muaj pure brokoli pak nga pak. Për ta bërë këtë, ziejini fjalë për fjalë disa tufë lulesh të lakrës, të ziera në avull ose në një sasi të vogël uji për 5 - 7 minuta nëse e mbani perimet në ujë të vluar më gjatë, vetitë e saj të dobishme do të zhduken.

Më pas, bluajeni në një blender. Të ushqyerit e parë nuk i shtojmë asgjë tjetër, vetëm lakër dhe pak ujë në të cilin është zier për të përmirësuar konsistencën ose formulën/qumështin e gjirit. Kripa, gjalpi ose vaji vegjetal janë të përjashtuara.

Në të njëjtën mënyrë, pas një muaji ose një muaji e gjysmë, kur fëmija të mësohet me shijen e re, brokolit i shtoni kungull ose kungull i njomë dhe bëni një pure me disa lloje perimesh. Pastaj do të jetë e mundur të shtoni pak salcë - një pikë vaj vegjetal.

Supë me brokoli

Supë me pure brokoli mund t'i ofrohet një fëmije nga 10 deri në 11 muaj. Për të na duhen përmasa të barabarta lakër dhe patate (afërsisht 200 - 300 g), 1 karotë dhe 1 lugë gjelle krem ​​10%.

Hidhni ujë në një tenxhere me litër, lëreni të vlojë, hidhni perimet e qëruara dhe të grira, shtoni kripë. Pas 15 minutash, bluajeni gjithçka me një blender zhytjeje. Shtoni kremin veç e veç në çdo pjatë, me lugë. Nëse foshnja tashmë është duke përtypur mirë, shërbejeni me krisur.

Për të njëjtën moshë, është mirë të gatuani një omëletë me brokoli në një kazan dopio ose në furrë, me kusht që fëmija të mos jetë alergjik. Omëleta bëhet me brokoli tashmë të zier, përndryshe në kohën kur përzierja e vezëve të jetë gatuar, lakra do të jetë ende plotësisht e papërpunuar.

Sufle brokoli

Me siguri, në moshën një vjeç e gjysmë, fëmija juaj tashmë është njohur me sufletë nga një shumëllojshmëri produktesh, është koha për ta bërë atë nga brokoli.

Përbërësit

• Brokoli – 400 – 500 g
• Vezë pule - 1 copë.
• Djathë i fortë - 25 g
• Niseshte - 2 lugë gjelle
• Krem 10% - 2 lugë gjelle
• Gjalpë për lubrifikimin
• Kripë e imët - një majë

Përgatitja

1. Ndani brokolin në lule dhe gatuajeni në një litër ujë me kripë për jo më shumë se 10 minuta.
2. E nxjerrim dhe e bëjmë pure në blender. Shtoni kremin me niseshte të holluar në të dhe të verdhën e verdhë. Rrihni veçmas të bardhat e vezëve dhe kripën - kjo do ta bëjë suflenë tonë më të ajrosur.
3. Me kujdes, jo më duke e trazuar, por thjesht duke e trazuar, bashkoni purenë me proteinën dhe shtoni djathin e grirë imët.
4. Lyejmë format me gjalpë dhe i mbushim rreth 2/3 me masën që rezulton.
5. Mund ta piqni në disa mënyra: në një kazan të dyfishtë ose tenxhere të ngadaltë - në këtë mënyrë suflaja do të dalë shumë e butë dhe e lehtë, në furrë në 180 gradë në një banjë uji - për këtë, derdhni ujë në një tepsi dhe vendoseni kallëpet në të. Sufleja do të marrë jo më shumë se 30-40 minuta për t'u përgatitur.

Shërbejeni sufflen e brokolit të ftohur pak me salcë kosi me pak yndyrë dhe barishte. Kjo pjatë do të tërheqë jo vetëm për fëmijët;

Nga rreth dy vjeç, mund të filloni ta prezantoni fëmijën tuaj në tryezën e të rriturve. Nuk bëhet fjalë për ndonjë ushqim të tymosur apo marinadë, por pjatat e lehta dietike për të rriturit do të jenë të përshtatshme edhe për fëmijët më të mëdhenj.

Varka me patate me djathë dhe brokoli

Për fëmijët, kjo pjatë jo vetëm që do të jetë e shijshme, por edhe interesante, pasi gjysmat e patates së mbushur që marrim do të duken shumë të pazakonta.

Përbërësit

• Patate të mesme - 4 copë.
• Lulelakra - 100 g
• Brokoli - 200 g
• Djathë i fortë - 100 g
• Qumësht - ¼ lugë gjelle.
• Kripë - një majë

Përgatitja

1. Në këtë recetë patatet nuk i qërojmë në mënyrë që të ruajmë vetitë e dobishme maksimale, ndaj i laj me kujdes veçanërisht, mundësisht me sfungjer. Vendoseni në një tepsi dhe piqni për një orë në 200 gradë.
2. Ndërkohë, vendosni brokolin dhe lulelakrën në ujë me kripë. Fjalë për fjalë pas 5 minutash nxjerrim lulet e brokolit - gatuhen shumë shpejt, dhe pas 10 nxjerrim lulelakrën.
3. Kur patatet të jenë gatuar, kur të shpohen me kruese dhëmbësh, zhardhokët duhet të jenë të buta, të ftohen dhe t'i presim në gjysmë.
4. Me kujdes, në mënyrë që të mos dëmtoni lëkurën, hiqni pulpën me një lugë gjelle, por jo deri në fund - duhet të mbetet në skajet, në mënyrë që "varkat" të mos humbasin formën e tyre.
5. Vendosini patatet e grira në një tas të veçantë të thellë, shtoni pjesën tjetër të perimeve të ziera, qumështin dhe përzieni gjithçka me një pure ose mikser. Në këtë rast, është më mirë të mos përdorni një blender, pasi nuk kemi nevojë për një konsistencë shumë të lehtë. Përzieni djathin e grirë në masën që rezulton.
6. Mbushni varkat tona me patate me pure patatesh dhe spërkatni djathin e mbetur sipër.
7. Piqeni për 5 - 10 minuta në një temperaturë prej 180 - 200 gradë. Kujtojmë që të gjithë përbërësit janë gati dhe duhet vetëm të shkrijmë djathin brenda mbushjes dhe ta skuqim sipër. Shërbejeni të nxehtë.

Kjo darkë do të jetë e mirë për një festë ose për një ditë të zakonshme kur dëshironi të përkëdhelni fëmijët dhe të rriturit me diçka të shijshme.

Enët me brokoli për fëmijë përgatiten jo vetëm në kombinim me perime ose mish, por edhe me brumë!

Tortë me pulë dhe brokoli

Kjo recetë është e përshtatshme për fëmijët e moshës 3 vjeç e lart dhe do të tërheqë të gjithë adhuruesit e rritur të produkteve të pjekura të shijshme.

Përbërësit

• Mish pule (fileto) - 600-700 g
• Brokoli - 400 g
• Miell gruri - 250 g
• Krem 20% - ½ filxhan
• Vezë - 3 copë.
• Djathë i fortë - 100 g
• Gjalpë - 4 lugë gjelle
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle
• Qepë - 1 pc.
• Kripë dhe erëza - për shije

Përgatitja

1. Le të kujdesemi fillimisht për fileton, pasi në kohën e përgatitjes së mbushjes ajo tashmë duhet të jetë ftohur. Nëse ka mbetur mish pule nga gatimi i lëngut, mirë, nëse jo, e gatuajmë veçmas.
2. Ndërsa pula jonë është duke u gatuar, gatuajmë brumin. Grini gjalpin e zbutur me miellin në thërrime të thërrmuara. Më pas gatuajmë me duar derisa të përftojmë një brumë të butë elastik, të cilin e mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer për 40 - 50 minuta.
3. Tani që brumi pushon dhe mishi i pulës tashmë është ftohur, e presim imët dhe e skuqim në tigan jo më shumë se 3 deri në 5 minuta.
4. Presim qepën, brokolin dhe gjithashtu i skuqim veçmas. Në një tas të veçantë, përzieni të gjithë përbërësit për mbushjen, shtoni kripë dhe aromatizoni.
5. Për të mbushur tartën rrihni vezën me kripë dhe ajkë. Shtoni djathë të grirë në të.
6. Le të marrim byrekun: nxirreni brumin nga frigoriferi dhe shtrijeni në një shtresë të barabartë në tepsi direkt me duar, duke mos harruar të bëni anët e larta. Mbushni formën që rezulton me mbushjen dhe mbushni gjithçka me përzierjen e vezëve.
7. E pjekim ne 180-200 grade per rreth 40 minuta.

Torta me pulë dhe brokoli mund të shërbehet ose e nxehtë ose si meze e ftohtë. Do të jetë e shijshme sido që të jetë.

Siç mund ta shihni, pjatat me brokoli për fëmijë, me imagjinatën e duhur, do të rezultojnë të shijshme edhe për të rriturit! Eksperimentoni miq dhe shijoni shijet e reja të produkteve të njohura!

Brokoli konsiderohet varieteti më i shëndetshëm i lakrës. Përthithet lehtësisht nga trupi i fëmijës dhe mund të futet në mënyrë të sigurt në dietën e fëmijës nga 5-6 muajsh.

3. Puding perimesh me brokoli

Përbërësit: 75 g brokoli, 35 g patate, 35 g karrota, 10 g tërshërë (ose krunde), vezë pule, 35 ml qumësht, pak gjalpë dhe vaj vegjetal, kripë.

Përgatitja. Prisni brokolin dhe përzieni me karotat dhe patatet e grira. Shtoni tërshërën e njomur në ujë të vluar. I rregullojmë me kripë dhe i vendosim në një enë pjekjeje. Piqeni në furrë për 20 minuta, më pas përzieni qumështin, gjalpin dhe vezën e rrahur. Pas 10 minutash pudingu është gati.

4. Salmon i pjekur me brokoli

Përbërësit: salmon 500 g, brokoli 500 g, lëng limoni 2 lugë gjelle, gjalpë 4 lugë gjelle, djathë i fortë 125 g, qumësht 200 ml, krem ​​100 ml, vezë 4 copë, arrëmyshk.

Përgatitja e recetës . Prisni fileton e salmonit në feta, spërkatni me lëng limoni, kripë dhe piper. Lëreni të qëndrojë për 30 minuta, shtoni ujë të nxehtë dhe ziejini për 10 minuta në një valë të ulët. Hidhni brokolit me ujë të nxehtë, shtoni kripë dhe ziejini për 10 minuta. Rrahim kremin me qumështin, djathin dhe vezët, e rregullojmë me kripë, piper dhe arrë moskat. Vendosni perimet dhe peshkun në shtresa në formë të lyer me yndyrë, derdhni masën kremoze. Piqeni për 20 minuta në 220°C.