Shalqiri është një kokrra të kuqe ose frut. A është shalqiri një kokrra të kuqe, një frut apo një perime? Si të zgjidhni shalqinin e duhur të pjekur dhe të shijshëm

Njerëzit po mashtrohen madhësi të madhe fetusit Pse e dëgjoni shpesh pyetjen "shalqiri është kokrra të kuqe apo frut?" Për të qenë të saktë, as njëra e as tjetra, emër i saktë ky frut është kungulli, por në pjesën më të madhe kultivuesit e pjeprit i përgjigjen pyetjes "si quhet fruti i shalqirit?" Ata përgjigjen me besim "kokrra të kuqe". Morfologjikisht, kungulli dhe manaferrat janë mjaft afër, por ende jo aq afër sa të jenë një dhe e njëjta.

Dallimet qëndrojnë në strukturën e farave dhe heterogjenitetin e strukturës së pulpës. Megjithatë, në mësimet e biologjisë në shkollë na thuhej gjithmonë se fruti i saj është një kokrra të kuqe. Por pse në tokë, pse një shalqi është një kokrra të kuqe? Nëse nuk është fare kokrra të kuqe.

Pavarësisht marrëdhënies së shkëlqyer me anëtarët e tjerë të familjes së kungujve, ky vëlla i kungullit është shumë i ndryshëm nga të njëjtat lagenaria, kastravec, pjepër dhe të afërm të tjerë. Miku ynë i gjelbër dallohet midis përfaqësuesve të bimëve të kungujve në atë që vuan më së paku nga tokat e varfëra dhe mungesa e lagështirës. Dihet që ata mbollën rreth Astrakhan sasi e madhe toka vetëm sepse vetëm një banor i gjysmë-shkretëtirave të thata mund të kultivonte tokën e thatë e të fortë si shkëmbi të atyre rajoneve, pas së cilës mbilleshin drithëra: grurë, misër. Ky punëtor me shirita i detyrohet atdheut të tij një qëndresë të tillë.

Cili kontinent është vendlindja e shalqinit? Afrika. Ose më saktë, shkretëtirat e brendshme të Afrikës Jugore. Nga këtu, sipas studiuesve botanikë, kolocinti vjen nga shkretëtira Kalahari - një specie e egër që më pas u përhap në shkretëtirat e Afrikës, Euroazisë dhe madje arriti në Australi. Pothuajse të gjitha frutat e kolocintit janë të hidhura, por disa prej tyre janë mjaft të ngrënshme. Falë lëngshmërisë së tyre, ata ndonjëherë i ndihmuan udhëtarët të mos vdisnin nga etja në shkretëtirë. Kjo lidhet me arsyen e zbutjes së kolocintit. Përzgjedhja e mëvonshme e specieve dha një numër kaq të madh të varieteteve të ndryshme, të rritura në pyjet e lagështa të Indisë, midis shkretëtirave të thata të Australisë ose tokave të ashpra të Valaam.

Siç e dini, miku ynë me shirita mund të bëjë pa shumë pajisje: ujë, tokë të mirë, por pa diell ai nuk do të piqet, nuk do të bëhet aq i ëmbël dhe i shijshëm. Pulpa e kësaj kulture pjepri mund të grumbullojë deri në 13 për qind sheqer. Për më tepër, ajo është në formën e glukozës, kështu që njerëzit me diabet mund ta hanë këtë kokrra të kuqe pa frikë.

Sa ujë përmban një shalqi? Sigurisht që nuk është kastravec, as rekordmen për ujë, por është edhe mjaft. Ju lutemi vini re se sa më i ëmbël dhe më i shijshëm të jetë fruti, aq më pak lëng përmban. Në mënyrë tipike, përmbajtja e ujit të pulpës së kuqe është rreth 80-90 përqind. Përveç kësaj, disa varietete përmbajnë shumë pektinë dhe lëndë të thatë. Por vëllai i ëmbël me vija të kastravecit është i shijshëm dhe nuk bëhet i mërzitshëm.

Prandaj, ne jemi në gjendje të hamë kilogramë të tij në një ulje, gjë që nuk mund të thuhet për trangujve - ata janë shumë të shijshëm, natyrisht, por shpejt bëhen të mërzitshëm. Prandaj, mjekët rekomandojnë konsumimin e këtyre dhuratave me vija nga kopshtet tona si një diuretik i mirë. Disa balena minke të ngrëna pastrojnë në mënyrë të përsosur veshkat dhe largojnë toksinat nga trupi.

Çfarë përfitimesh të tjera ka ky i afërm i pjeprit? Duket sikur jo shumë. "Ka aq shumë ujë dhe sheqer në një shalqi, përfitimi i vetëm prej tij është se ai lan gjithçka", mendojmë ne.

Dhe ne gabojmë. Në fakt, kjo ëmbëlsi "e padobishme" është një depo vitaminash, mikroelementesh dhe aminoacide. Për sa i përket përmbajtjes së hekurit, në përgjithësi është një mbajtës rekord. Së bashku me shegën, është e dobishme ta konsumoni nëse vuani nga nivele të ulëta të hemoglobinës. Ky frut është shumë i dobishëm për nënat shtatzëna dhe gjidhënëse. Përveç kësaj, është jashtëzakonisht efektiv si një mjet për të humbur peshë.

Prania e acideve organike të djegies së yndyrës promovon humbje të shtuar të peshës me konsumim të shpeshtë. Përveç kësaj, për sa i përket përqindjes së acidit folik, kokrra e kuqe me vija nuk është inferiore as ndaj marules dhe spinaqit. Acidi folik– një komponent natyral i njohur për parandalimin e onkologjisë, ai gjithashtu nxit përtëritjen e trupit.

Farat e shalqirit sipas dobisë së tyre për trupin e njeriut parakaloj vaj ulliri. Ato përmbajnë L-carnitine, e cila është e nevojshme për humbjen e peshës dhe ndërtimin e muskujve, si dhe shumicën e aminoacideve thelbësore. Por ato nuk janë shumë të njohura në krahasim me të njëjtat fara kungulli.

Imazhi më i vjetër i një shalqiri është ndër hieroglifet Piramidat egjiptiane. Shumë studiues pajtohen se Lugina e Nilit është vendlindja e shalqinit të brendshëm. Më parë, frutat e shalqinit vendoseshin, ndër të tjera, në varret e faraonëve, në mënyrë që ata të kishin me çfarë të përkëdheleshin. jetën e përtejme.

Shalqinjtë më të pazakontë rriten në Indi. Shalqiri janë vendosur mes lumenjve të shumtë të Kashmirit. Banorët vendas thurin disa lloj hamakësh dhe i varin mbi lumenj, kanale dhe këneta. Myshku dhe llumi vendosen në fund të hamakit dhe mbillen fidanë. Në një mjedis kaq të lagësht dhe ushqyes ata arrijnë madhësive të mëdha. Pastaj kultivuesit vendas të pjeprit korrin direkt nga varkat.

Emri vjen nga herboza e lashtë persiane. Lidhur me tarpuzin indian. Por në Ukrainë ky frut quhet kavun, që vjen nga emri i lashtë egjiptian për këtë kokrra të kuqe.

Sa i madh mund të bëhet një shalqi? Nga varieteteve moderne ato që rriten në Irak arrijnë madhësinë më të madhe. Ata kanë një pamje të zgjatur, më shumë si një kungull i njomë i madh. Nën diellin e nxehtë të Mesopotamisë, fruta të tilla me përmasa një metër e gjysmë fryhen. Përbindësha të tillë peshojnë aq shumë sa duhet të ngarkojnë dy gomarë në një karrocë, në mënyrë që të marrin të paktën një frut nga fusha e pjeprit. Kërcënimi më i madh për shalqinjtë atje janë derrat e egër. Fermerët vendas duhet t'i ruajnë bostanet e tyre prej tyre gjatë gjithë kohës.

Megjithatë, fermerët irakianë nuk kanë kohë për të regjistruar të dhënat e tyre të korrjes - ne mund të dimë për madhësinë e shalqinjve irakianë vetëm nga fjalët e dëshmitarëve okularë. Prandaj, mbajtësi zyrtar i rekordeve është balena Caroline Cross minke, e cila peshonte 119 kilogramë. Ndër kultivuesit rusë dhe evropianë të pjeprit, rekordi i përket fermerit Kuban Likhosenko, i cili rriti 62 kilogramë fruta të varietetit të madhësisë ruse.

Kina prodhon më së shumti shalqinj në botë. Perandoria Qiellore prodhon më shumë kunguj jeshilë me mish të kuq se të gjitha vendet e tjera së bashku. Çdo vit, më shumë se gjashtëdhjetë milionë ton ëmbëlsira me vija piqen në fushat e pjeprit vendas. Për krahasim, prodhimi gjithë-rus i shalqirit është pak më shumë se një milion ton.

A e dini se frutat e ëmbëlsuara që na tërheqin vëmendjen midis frutave të thata të blera në dyqan nën maskën e kivit të thatë, ananasit dhe ushqimeve të tjera janë kryesisht shalqinj të tharë me aromatizues. Këto fruta të ëmbëlsuara janë bërë nga varietetet foragjere kokrra të kuqe me vija, që përmbajnë një sasi rekord të pektinës, kjo është arsyeja pse ato janë aq të përshtatshme për rolin e "frutave të thata".

Shikoni fotot, për ndonjë arsye shalqiri në to është gjithmonë i rrumbullakët. Japonezët e thyen këtë stereotip kur zhvilluan hibride me fruta në formë kubi - origjinale, kompakte kur ruhen dhe nuk do të rrokullisen nga tavolina. Në përgjithësi, përzgjedhja moderne ka ecur shumë përpara, tani ka varietete me pjekje ultra të hershme, ku kalojnë vetëm 2 muaj nga mbirja e farës deri në pjekjen e frutave.

Përveç kësaj, janë shfaqur një shumëllojshmëri e tillë hibridesh:

• Me mish të verdhë
• Afro-shalqinj me mish të zi
• Hibridet pa fara janë ëndrra e të gjithë atyre që nuk u pëlqen të pështyjnë farat
• Kavbuz është një frut që kombinon lëngshmërinë e shalqirit me aromën e kungullit.

orchardo.ru

Në botanikë, një kokrra të kuqe është një frut me shumë fara ose me një farë me një lëkurë të hollë dhe tul me lëng. Shalqiri korrespondon pjesërisht me këtë përshkrim, por disa nga karakteristikat e tij janë jashtëzakonisht të ndryshme nga ato karakteristike të manave:

• Shalqiri është një frut me shumë fara. Është e pamundur të hahet pa pështyrë shumë fara të vogla.
• Ajo, si manaferrat, ka një qendër të butë dhe me lëng.
• Shalqini nuk është i rrethuar nga një lëkurë e hollë, por nga një lëvore e fortë. Ky është ndryshimi kryesor.

Shkencëtarët i klasifikojnë shalqinjtë si manaferrat e kungujve. Në një mënyrë tjetër, manaferrat e tillë quhen "të rreme".

Dallimi midis manave të kungujve dhe atyre të zakonshëm qëndron në shtresën e tyre të jashtme: si rregull, është më e trashë. Lëvozhga e shalqirit, ndryshe nga lëkura e hollë e manave të tjera (qershitë, qershitë), nuk mund të hahet: përmban nitrate, të cilat janë shumë të dëmshme për trupin.

Vlen të përmendet se në pamje, shalqiri nuk ngjan aspak me manaferrat e zakonshme. Është shumë më i madh, dhe për këtë arsye njerëzit arrijnë në përfundimin se nuk mund të lidhet me manaferrat. Megjithatë, madhësia nuk ndikon në asnjë mënyrë nëse fetusi i përket njërës prej kategorive.

Një arsye tjetër pse shalqini nuk mund të quhet kokrra të kuqe është mënyra se si njerëzit e hanë atë. Është e pamundur të hash një shalqi të tërë, duhet ta presësh. Nuk ka nevojë ta bëni këtë me manaferrat.

Debatet e botanistëve nuk ndalen kurrë. Disa bëjnë thirrje që shalqiri të konsiderohet një kokrra të kuqe të plotë, të tjerët këmbëngulin në emrin "kungull". Pagurt përfshijnë gjithashtu pjepër, kunguj, tranguj dhe kunguj të njomë. Nga rruga, shalqini ka një ngjashmëri të jashtme me pjepërin, i cili zyrtarisht klasifikohet si kungull.

Është ende e pamundur të thuhet se shalqiri është kokrra të kuqe. Shumica e shkencëtarëve e njohin atë si një kokrra të kuqe të rreme, e cila, nga rruga, konsiderohet gjithashtu një luleshtrydhe.

Shumica e njerëzve besojnë se shalqiri është një frut, duke e bazuar mendimin e tyre vetëm në ngjashmëritë e jashtme. Shalqiri duket vërtet si frutat e tjerë dhe ka të njëjtën madhësi me ta.

Fruti është fruti me lëng i një bime kopshti që rritet në një pemë dhe është i përshtatshëm për t'u konsumuar si ushqim. Bazuar në këtë, mund të thuhet se:

• Shalqiri futet në kategorinë e frutave sepse rritet në kushte kopshti, konsumohet si ushqim dhe ka tul të lëngshëm.
• Shalqiri nuk mund të quhet frut, pasi nuk rritet në pemë, por përhapet përgjatë tokës.

Në kuptimin e përditshëm (në asnjë mënyrë në kuptimin botanik), mund të thuhet se shalqiri është një frut.

Pretendimet se shalqiri është një perime janë mjaft të rralla.

Botanistët gjithashtu nuk e kanë termin "perime". Kjo fjalë përdoret vetëm në terminologjinë e kuzhinës. Perime - pjesë e një bime të përshtatshme për konsum, si dhe çdo ushqim i ngurtë origjinë bimore. Prandaj, është e pamundur të thuhet se shalqiri është një perime.

Sipas njërit prej fjalorë enciklopedikë, perimet përfshijnë "të gjitha bimët e kopshtit të përshtatshme për konsum". Nëse shalqini e konsiderojmë nga ky këndvështrim, atëherë mund ta quajmë perime. Sidoqoftë, në këtë rast, të gjitha frutat dhe madje edhe manaferrat e njohura për njerëzit do të duhet të quhen perime: mollë, banane, luleshtrydhe, mjedra.

pro-arbuz.ru

Çdo person ndoshta ka menduar të paktën një herë nëse një shalqi është një kokrra të kuqe, një frut apo një perime. Edhe mes fermerëve dhe shkencëtarëve u ngritën shumë mosmarrëveshje. Sot, fruti i kësaj kulture konsiderohet si kokrra të kuqe, megjithëse jo të gjithë kopshtarët pajtohen me këtë version.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në të gjitha supozimet ekzistuese.

Versioni i parë: shalqiri është një perime.

Mbështetësit e këtij opsioni argumentojnë supozimin e tyre me faktin se kjo kulturë i përket familjes së pjeprit. shalqi ose kavun (emër që fillimisht u gjet në territorin e Ukrainës, dhe më vonë u përhap në vende të tjera ish-BRSS) - përfaqësues i ndritshëm Familja e kungujve. Në varësi të varietetit të kultivuar, bima mund të jetë një ose dy vjeç. Ka një rrënjë shumë të degëzuar që depërton më shumë se një metër thellë në tokë.

TE karakteristika pozitive Kjo përfshin bimësinë aktive dhe vezoret që formohen me shpejtësi. Frutat e para formohen 40-60 ditë pas shfaqjes së vezoreve. Nëse nuk marrim parasysh cilësitë e shijes, por konsiderojmë vetëm të korrat nga pikëpamja e karakteristikave dhe karakteristikave të rritjes, atëherë versioni që kjo është një perime do të justifikohej, pasi bima rritet në tokë, gjë që është tipike për shumica e perimeve.

Versioni i dytë: shalqiri është një frut.

Ky opsion ka ende shumë mbështetës, duke përfshirë punëtorët e bujqësisë. Pse është kaq popullor ky version?

Fruti i shalqirit ka një shije të ëmbël dhe aromë të këndshme. Pulpa me lëng ka një ngjyrë rozë të pasur ose të kuqe të ndezur. Të gjitha këto karakteristika janë të natyrshme në fruta. Megjithatë, këtu përfundojnë argumentet në favor të këtij versioni.

Ku rriten frutat zakonisht, ju pyesni? Përgjigja është e qartë: frutat kryesisht rriten në pemë. Për këtë arsye dhe një sërë të tjerash, kavuni nuk është një frut.

Versioni i tretë: kokrra të kuqe.

Ky supozim fillimisht shkaktoi hutim tek shumica e kopshtarëve dhe shkencëtarëve. Pse shalqiri është kokrra të kuqe? Si mund të jetë kjo? Pra, ka disa arsye pse kjo kulturë ende mund të quhet kokrra të kuqe:

• frutat formohen si nga vezoret e sipërme ashtu edhe nga ato të poshtme;
• Brenda frutave ka tul me lëng;
• prania e farave në tul;
• lëvozhga e dendur që mbron frutin nga dëmtime të ndryshme.

Ky mund të jetë fundi i përgjigjes sonë, por le të kujtojmë se cilës familje i përkiste kavuni. Kjo bimëështë një anëtar i familjes Pumpkin. Për këtë arsye shpesh mund të dëgjoni pyetjen e radhës: Pse shalqiri konsiderohet kokrra të kuqe, por pjepri jo? Dallimi midis këtyre dy kulturave të kullave është rregullimi i farave. Tek pjepri, farat mblidhen në pjesën qendrore të zgavrës së frutave, dhe te shalqiri ato shpërndahen në të gjithë pulpën. Kjo është ajo karakteristikë kryesore, sipas të cilit pjepri nuk mund të jetë një kulturë frutash dhe manaferrash.

Kohët e fundit, midis fermerëve profesionistë, filloi të diskutohet opsioni i ndarjes së bimëve të familjes Pumpkin në një grup të veçantë. Avantazhi i këtij klasifikimi është se me ardhjen e një nëngrupi të ri të bimëve, do të jetë e mundur të shmanget konfuzioni kur lindin dyshime se si duhet klasifikuar një bimë e caktuar, lloj klase ose grupi.

griadki.com

Jemi të sigurt se manaferrat përfshijnë frutat që rriten në pemë dhe shkurre. Nga këndvështrimi laik, një kokrra të kuqe është një frut i vogël, me lëng, me një lëkurë të dendur, të mbushur me fara. Por shkencës i pëlqen të komplikojë gjërat e thjeshta. Dhe pamja botanike ndryshon nga ajo e zakonshme.

Frutat në formë kokrra të kuqe

Botanistët i klasifikojnë frutat në formë kokrra të kuqe si të lëngshme, që përmbajnë një ose shumë fara. Të gjitha frutat e klasifikuara si kokrra të kuqe ndahen në katër lloje biologjike:

Manaferrat e vërtetë. Në gjuhën e botanistëve, përkufizimi i kokrra të kuqe është: “Fruti me mish që është zhvilluar nga një syth (vezore). Me zhvillimin dhe maturimin shndërrohet në një perikarp të përshtatshëm për ushqim. Manaferrat e kanë origjinën nga vezoret e sipërme ose të poshtme. Bima në të cilën rriten manaferrat quhet manaferra. Përfundim, kokrra të kuqe është një frut me lëng që ka:

1. Pulpa me shumicë.
2. Farat e brendshme.

Përfaqësues të ndritshëm të botës së vërtetë të manave janë domatet, patëllxhanët dhe rrushi. Boronica, rrush pa fara, boronica.

Apple. Formim kompleks me shumë fara. Formimi i mollës përfshin vezoren dhe pjesën e poshtme të lules (sepal dhe enë), si dhe petalet dhe stamenet. Farat e mollës janë të vendosura në lëvozhgë të forta, filmike. Përfaqësuesit e kësaj specie janë ftua, dardha, kotoneaster, rowan, murriz dhe mollë, të dashur nga shumë njerëz.

Kungull. Ndryshon në pamje perikarp drunor, pjesa brenda është e lëngshme dhe e butë. Farat e kësaj specie frutore janë të vendosura në zonën e mishit. Rajoni i poshtëm i vezores është i përfshirë në formimin e kungujve. Ato janë në përmasa të mëdha, polisperme dhe përfshijnë tre karpela. Kungujt përfshijnë pjepër, tranguj dhe kunguj të njomë. Kunguj dhe patëllxhanë.

Pomeranian (ose hesperidium). Këto fruta kanë një lëvozhgë të trashë, me ngjyra të ndezura me enë poshtë vajra esenciale. Shtresa e mesme është sfungjer dhe e thatë, me ngjyrë të bardhë. A pjesa e brendshme jashtëzakonisht mish dhe lëng. Portokallet janë fruta agrume. Këto janë portokall, mandarina, limon, kumquat.

Si të dalloni manaferrat nga frutat dhe perimet

Jemi të sigurt se mund t'i dallojmë lehtësisht krijesat aromatike. Por në realitet nuk është aq e thjeshtë. Provat dështojnë duke thënë se është një frut dhe jo një perime. Si ndryshon një kokrra të kuqe nga një fruta apo perime?

Parajsa e frutave. Nga latinishtja, fjala "frut" përkthehet si "frut". Biologët nuk e përdorin emrin "frut", por me "frut" nënkuptojnë pjesët e bimëve me mish (jo domosdoshmërisht të ngrënshme). Frutat formohen në fund të lulëzimit dhe shfaqjes së vezores në këtë pjesë.

Një tipar dallues i frutave është prania e farave (të forta, të lakueshme, të mëdha, të vogla). Detyra e frutit është të formojë dhe ruajë farat dhe më pas të mundësojë shfaqjen e një bime të re. Me kalimin e kohës, fruti i frutave ndahet nga fidani mëmë për të mbirë.

Shumë perime kanë fara. Këto janë domate, arra, kunguj të njomë. Kunguj, kastraveca, bizele. Ata klasifikohen nga ana botanik si fruta. Llojet e frutave ndahen në:

• Pomaceae. Përfaqësuesit: dardha, mollë, rowan. Murriz, ftua, medlar.
• Frutat me gurë. Frutat me gurë janë kajsitë, qershitë, kumbullat, pjeshkët. Qershitë, qershitë, nektarinat dhe kumbullat e qershisë përfaqësojnë gjithashtu këtë specie.
• Agrumet. Këto përfshijnë limon, mandarina, portokall dhe qitro. Grejpfrut, pomelo, lime, bergamot. Dhe mandarina ekzotike, calamondin, ëmbël, tangelo, poncan.
• Tropikale/subtropikale. Kjo klasë përfaqësohet nga bananet, avokado, mango dhe ananasi. Kivi, hurma, fruta pasioni, feijoa. Vinik, manit, shegës, ullirit. Disa që as nuk i kemi dëgjuar: naranjilla, cocona, pepina, sharrë palmetto, lucuma.
• Domate. Këto përfshijnë specat (të ëmbël, të hidhur), domatet dhe patëllxhanët.
• Bishtajoret. Bishtajoret përfshijnë sojën, shkopin, qiqrat, arsenalin dhe lupin. Thjerrëzat, kikirikët, bizelet, fasulet.
• Kungull (pjepra). Kungull i njomë, kastravecat dhe kungujt janë të lidhur me pasurinë. Kunguj, pjepër, shalqi.

Ne jemi të sigurt se frutat janë të vendosura në zonat e pemës që janë mbi tokë. Konfuzioni me domatet vjen nga rritja e saj në një bimë nënshkurre, e cila është barishtore. Ne i atribuojmë me besim disa fruta përfaqësuesve të perimeve, megjithëse në fakt ato janë fruta.

Për të kuptuar menjëherë atë që kemi përpara: kushtojini vëmendje farave. Nëse ato janë të pranishme në fruta, ai është një frut. Nëse nuk ka fara, kemi të bëjmë me një perime.

Gjëra interesante kanë ndodhur me domatet në histori. Në fund të shekullit të 19-të, autoritetet amerikane e përfshinë atë në perime (për të ulur koston e detyrimeve doganore). Edhe pse përfaqësuesit autoritar të botës biologjike nuk ishin dakord me një urdhër të tillë. Vetëm në vitin 2001 mbizotëroi drejtësia botanike dhe domatja u kthye në vendin që i takon si frut.

Sekretet e perimeve. Perimet janë gjithashtu pjesë të ngrënshme dhe bimët e gjelbra. Por bimët janë barishtore. Llojet e perimeve ndahen në mënyrë konvencionale në katër grupe:

1. Rrënjët. Këto përfshijnë rrepka, karota, rrikë dhe panxhar. Rrepa, rrepa, majdanoz, selino. Rutabaga dhe majdanozi gjithashtu i përkasin perimeve me rrënjë.
2. Zhardhokët. Këto janë patate të ëmbla, angjinare të Jeruzalemit, patate. Cassava, Angjinarja. Chayote ekzotike, jicama dhe arrowroot.
3. Qepë. Familja e qepëve përfshin hudhrat e egra, preshët, hudhrat dhe qepët.
4. Brassicas (cruciferous). Të gjitha llojet dhe varietetet e lakrës (ka më shumë se 500 prej tyre), mustardë, rapese, wasabi.

Për ta përmbledhur, le të bëjmë një tabelë vizuale të ndryshimeve midis manave, frutave dhe perimeve:

Manaferrat e rreme

Luleshtrydhet aromatike, mjedrat etj nuk janë manaferra! Ata në fakt nuk kanë fara jashtë pulpës me lëng, ka fara të vogla në formë arre, të cilat i ngatërrojmë me fara.

Fruta të tilla quhen "manaferrat e rreme" ("epigonoze"). Ndryshe nga manaferrat e vërteta, si vezorja ashtu edhe ena (rajoni i poshtëm i luleve me pistilin, stamenat dhe sepalet) përfshihen në formimin e frutave në manaferrat e rreme.

A është shalqiri një kokrra të kuqe?

Pra, ku duhet ta vendosim shijen e shijshme, tërheqëse dhe tulin me lëng të shalqirit? Është një kokrra të kuqe, perime apo fruta? Shalqiri është një anëtar i familjes së manaferrave, jo një frut! Për t'iu përgjigjur pse shalqiri është kokrra të kuqe, le ta ndajmë mashkullin e bukur "nga fara".

Nga pikëpamja botanike, shalqiri (i njohur edhe si "kavun" ose "shalqi i ngrënshëm") i përket familjes së kungujve. Kjo është një bimë barishtore, njëvjeçare. Kërcelli dhe gjethet e shalqirit janë të mbuluara me një buzë të fortë dhe të ashpër. Kavun fillon të lulëzojë në pranverë muajt e verës(maj-gusht).

Siç e dimë tashmë, kungujt janë fruta në formë kokrra të kuqe. Kjo do të thotë që shalqiri me të drejtë mban emrin "Berry". Aromatik, kokrra të kuqe me lëng e zgjatur ose sferike.

Sekretet e shalqinit

Kavun, një kokrra të kuqe rekord me përmasa të mëdha, është rritur në 98 vende të botës. Ky krijim i mahnitshëm i natyrës përmban një histori mijëravjeçare dhe shumë aftësi të dobishme, shëruese.

Historia e shalqinit

Një krijim i mahnitshëm i natyrës e ka origjinën në rajonet e Afrikës së Jugut (kavunas të egër gjenden ende në ato vende të nxehta). Njerëzit dinin për shalqinin 2000 para Krishtit. (sipas burimeve biblike).

Romakët e lashtë e njihnin dhe e nderonin shalqinin. Mesdhetarët e hanin të kripur dhe madje bënin mjaltë shalqiri. Vizatimet e kavunit u gjetën në sarkofagët e lashtë egjiptianë. Egjiptianët "ndihmuan" që frutat aromatike të përhapeshin në të gjithë vendet e tjera të Lindjes (Arabi, Siri, Palestinë dhe Persi).

Arabët e nderuan veçanërisht kavun; vetitë medicinale dhe ata thanë se: "Shalqini duron sëmundjet dhe pastron trupin nëse merrni një fetë shalqi para ushqimit".

Në shekullin e 8-të, tregtarët sollën shalqi në Kinë. Banorët e Mbretërisë së Mesme e quajtën atë "pjepër perëndimor". Çdo vit kinezët (dashamirës të festave të zhurmshme) festojnë "Ditën e Shalqirit". Në këtë ditë, dekorimi kryesor i tryezës është kavun me lëng. Dhe në shekullin e 12-të, shalqiri mbërriti me krenari në Evropë. Në Rusi ata u njohën me të në shekullin e 13-të;

Por fruti i mrekullueshëm fitoi shpërndarje dhe njohje të gjerë në Rusi vetëm në shekullin e 17-të. Viti 1660 u shënua nga një dekret i veçantë i Madhërisë së Tij dhe krijimi i një plantacioni shalqini në qytetin Chuguevo (afër Kharkovit). Kavun, si një delikatesë e mrekullueshme, u furnizua në tryezën mbretërore dhe gradualisht fitoi një vend të merituar në kopshtet jugore të vendit.

Përbërja kimike dhe përfitimet e shalqinit

80% e kavunit përbëhet nga uji. Sheqeri në kokrra të kuqe është 6-11%. Pjesa tjetër u shpërnda midis grupeve të vitaminave, mikroelementeve (kalium, magnez, kalcium, hekur), aminoacide dhe substancë unike likopen.

Likopeni (antioksidant karotenoid). Ai është përgjegjës për ngjyrën e kuqe të pulpës kavun (sa më e pasur të jetë ngjyra, aq më shumë likopen përmban). Likopeni zvogëlon gjasat për kancer.

Shalqini, falë tij përbërje unike, i njohur pastruesja më e mirë trupin e njeriut nga metalet e rënda, toksinat, kripërat dhe mbeturinat. Kavun është një shërues i shkëlqyer, ai mund të ndihmojë me:

Duke ngrënë një fetë shalqi në ditë, njeriu siguron normë ditore Magnezi i nevojshëm për funksionim të qëndrueshëm sistemi nervor. Magnezi është një antidepresant natyral, ky mikroelement lehtëson pagjumësinë dhe përmirëson gjendjen shpirtërore. Kavun lehtëson tensionin, largon dobësinë, lodhjen dhe rikthen muret vaskulare.

Rezervat e mëdha të antioksidantëve që hyjnë në trupin e njeriut fillojnë menjëherë aktivitetet "riparuese". Ata shtypin dhe heqin trupin nga radikalet e lira– fajtorët kryesorë të plakjes. Ata rivendosin elasticitetin dhe qëndrueshmërinë në membranat vaskulare dhe përmirësojnë përbërjen e lëngut ndërqelizor.

Përmbajtja kalorike e manave. Pavarësisht nga sasia e madhe e substancave të dobishme, përmbajtja kalorike e shalqirit është jashtëzakonisht e ulët - 100 gram përmbajnë vetëm 30 kalori. Kokrra të kuqe të mëdha– ideale ilaç natyral kur mbani dietë. Rezervat e mëdha të ujit në përbërje japin një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë.

Kozmetologjia. Kokrra e kuqe unike ka gjetur aplikim edhe në kujdesin e lëkurës. Rezervat lëndë organike përmirëson përbërjen e dermës, duke i dhënë asaj elasticitet dhe hidratim të thellë. Acidet ndihmojnë në ndalimin e proceseve inflamatore, shërojnë aknet, puçrrat, pastrojnë lëkurën dhe shtyjnë qelizat epidermale të rigjenerohen.

Emri rus "shalqiri" vjen nga turqishtja "harbyuz", të cilën turqit e huazuan nga persët. Nga persishtja "harbyuz" do të thotë "pjepër", dhe në përkthim fjalë për fjalë shalqi është "kastraveci i madh i gomarit". Më shumë se 1300 lloje të kësaj delikatesë të mahnitshme rriten. Kina është lider në kultivimin dhe furnizimin e kulturave të shalqinit. Vendi i dytë i takon Turqisë.

Dhe në Vietnam ka një traditë interesante. Kur Tet vjen te banorët ( Viti i Ri), dekorimi kryesor i festës është kavuni. Në Vietnam, ngjyra e kuqe e ndezur është një simbol i fatit dhe sipërmarrjeve të suksesshme të biznesit.

Japonezët nuk janë shumë prapa në surprizën e adhuruesve të shalqirit. Ata arritën të mbarështojnë një shalqi të zi! Shumëllojshmëria më e rrallë e kavuna "Densuke" rritet vetëm në rajonet veriore Japonia (ishulli Hokkaido). Shalqinjtë e zinj kanë një lëkurë të lëmuar, uniforme dhe tul sheqeri të thërrmuar me një ngjyrë rozë të butë. Në mesin e japonezëve, shalqiri i zi konsiderohet si një artikull luksi, ai paraqitet si dhuratë si një dhuratë e çmuar.

Japonezët shpikës krijuan një shalqi në formë katrore (ata u prezantuan në botë nga mbarështuesit në ishullin Shikoku). Shija dhe përbërja e manave të tilla të pazakonta nuk ndryshojnë nga shalqinjtë e zakonshëm të rrumbullakët. Në botë, kavunat katrore jo standarde vlerësohen dhe janë në kërkesë të madhe.

Tajlandezët i adhurojnë shalqinjtë e verdhë. Për banorët e Tajlandës, hija me diell simbolizon mirëqenien financiare dhe fat në çështjet financiare. Ata eksperimentuan me mbarështimin e kavunëve të verdhë në Ukrainë. Mbarështuesit ukrainas krijuan varietetin e verdhë të shalqirit "Kavbuz". Ka shije si kungulli, por ka aromë shalqiri. Kavunë të tillë bëjnë qull të shkëlqyeshëm.

Kavun është një mjeshtër i kuzhinës. Prej tij përgatiten shumë pjata të mahnitshme:

Sallata, sherbet, fruta të ëmbëlsuara, qull, gazpaço. Shalqinjtë janë të konservuar, të kripur dhe turshi. Dhe çfarë konservash dhe reçelesh dalin nga koret e gjelbra! Tuli i kavunit kthehet në "nardek" të pasur me mjaltë të ëmbël. Për të marrë një kilogram mjaltë shalqini shpenzohen 18-20 kg tul frutash!

Amerikanët, dashamirës të më të mirëve, u futën në Librin e Rekordeve Guinness duke ngritur kavun më gjigant. Një fermer nga Arkansas bëri bujë anembanë botës në vitin 2006 duke paraqitur idenë e tij - një shalqi me peshë 120 kg!

Banorët Amerika e Jugut Ata preferojnë të mbarështojnë kavunas në miniaturë, me diametër 4-5 centimetra. Shumëllojshmëria e shalqinjve të vegjël quhet "Pepquinos". Ata kanë shije të ngjashme me kastravecat dhe janë një meze e lehtë e shtrenjtë në restorantet elitare.

Në fund të verës, kur kavunas aromatike do të shiten në çdo udhëkryq, pyesni se çfarë varieteti shitet. Njohur me meritë si më të mirët varieteteve vendase kavuna: Astrakhan, manastiri, Kamyshin, Mozdok, Uryupinsk dhe Kherson.

Mirë oreks!

propochemu.ru

Shumica e njerëzve i konsiderojnë manaferrat si fruta të vogla me tul të butë dhe me lëng. Prania e farave është e detyrueshme, mund të ketë një ose shumë.

Nga pikëpamja shkencore, kjo është një deklaratë e pasaktë. Botanika e karakterizon këtë frut si më poshtë: kokrra e kuqe ka një lëvozhgë të hollë, shumë fara (nga rruga, farat e shalqirit janë shumë të dobishme për trupin), të fshehura nga një shtresë e fortë e farës dhe një ndërkarp me lëng. Mund të zhvillohet nga vezoret e sipërme ose të poshtme. Pse shalqiri quhet kokrra të kuqe? Përgjigja është e thjeshtë, le të kujtojmë strukturën e frutit dhe se ku rritet nuk ka rëndësi.

Pse shalqiri është kokrra të kuqe dhe jo frut?

Një frut me lëng, me lëkurë të fortë dhe me shumë fara brenda, ku duhet ta marr? A është shalqiri një kokrra të kuqe, apo një frut, apo një perime? Le ta kuptojmë së bashku.

Shkenca e klasifikon shalqinin si kokrra të kuqe, ai nuk është as frut dhe as perime. Por për të vërtetuar pronësinë, do t'ju duhet të çmontoni uzinën dhe ta studioni atë në detaje.

Kursi i botanikës shkollore thotë se shalqiri është një kungull. Botanistët nxorën përfundime duke e studiuar bimën në detaje dhe duke e krahasuar me përfaqësues të tjerë të kësaj familjeje. Vjetore bimë barishtore, kërcejtë dhe gjethet e të cilave janë të mbuluara me një buzë të ashpër, periudha e lulëzimit bie në muajt e verës, zakonisht nga qershori në gusht, i përshtatet plotësisht përshkrimit të familjes. Karakteristikat e dëshmojnë këtë:

1. Rrënja e shalqinit është e fuqishme, e aftë të depërtojë thellë në tokë (20 m) dhe mund të rritet në anët me 6-8 m Falë kësaj, plantacionet e pjeprit nuk kanë frikë nga një klimë e thatë dhe përshtaten mirë me thatësirën .
2. Kërcelli mund të arrijë 5-7 m gjatësi, përhapet dhe ka shumë lastarë. Degëzimi ndihmon në ruajtjen më shumë lagështi, e cila i jep forcë vetë bimës.
3. Gjethet vijnë në madhësi të ndryshme, mund të arrijnë 20 cm dhe zakonisht ndahen në pesë pjesë të dhëmbëzuara. Një bimë mund të ketë 1500 gjethe të madhësive dhe formave të ndryshme.
4. Lulëzon me lule dykohore të verdhë, 4 cm në madhësi.
5. Fruti i bimës është i mbuluar me një lëkurë të dendur, diapazoni i ngjyrave të së cilës është mjaft i larmishëm, mund të jetë i bardhë ose me ngjyrë jeshile të errët. Shkenca e quan kungull.

Botanika i klasifikon kungujt si fruta kokrra të kuqe. Kjo do të thotë se shalqiri është një kokrra e madhe, aromatik, e preferuar e të gjithëve me pjepër, e cila është e mirë për shëndetin.

Interesante! Ka më shumë se 1200 lloje shalqinjsh, ato kultivohen në 98 vende të kontinenteve të ndryshme.

Nëse shalqiri quhet kokrra të kuqe, atëherë pjepri duhet të përfshihet në të njëjtën kategori: të dy frutat kanë shumë ngjashmëri në strukturë, metoda të kultivimit dhe periudha të pjekjes (zbuloni se cili është më i shëndetshëm - shalqiri apo pjepri). Ky është një mendim i gabuar, botanistët kombinojnë shalqirin dhe pjepërin në një klasë, duke i klasifikuar ato si lloje të ndryshme. Pjepri konsiderohet frut, shalqiri konsiderohet kokrra të kuqe. Le të përpiqemi të përgjigjemi "Pse shalqiri është kokrra të kuqe dhe pjepri një frut?" me fjalë të qarta, për të hyrë në thelbin e çështjes.

Duke e konsideruar pjeprin si bimë, mund të bëjmë disa paralele me shalqinin:

• rrjedhjet zhvillohen në mënyrë identike;
• sistemet rrënjë kanë ngjashmëri të caktuara;
• gjethet dhe lulet janë të ngjashme me njëra-tjetrën dhe kungulli, kungull i njomë, trangujve.

Ku ta çoni pjepërin? Përgjigja është mjaft konfuze dhe qëndron në dallimet.

1. Lëkura. Pjepri është shumë më i hollë, më i butë dhe praktikisht nuk ndryshon nga tuli.
2. Farërat. Vendosja e farave është krejtësisht e ndryshme, farat e shalqirit shpërndahen në të gjithë tulin, ndërsa te pjepri mblidhen më afër qendrës së frutit, të ndara nga tuli.

Mësimi i atribuohet marrëdhënies së ngushtë të pjeprit me kastravecin, kungull i njomë dhe kungull. Shalqiri konsiderohet një i afërm i largët.

Duke studiuar informacionin, mund të konkludojmë se megjithëse shalqiri dhe pjepri bashkohen nga një familje, ato janë krejtësisht të ndryshme. Pjepri është më afër perimeve, përfaqësuesit e familjes së kungujve, shalqiri ka tendencë për manaferrat.

Cilës familje i përket?

Botanika, pasi kishte studiuar karakteristikat e shalqinit, e klasifikoi zyrtarisht atë si një anëtar të familjes së kungujve, e cila ka shumë përfaqësues të ndryshëm. Ai përfaqësohet nga perimet, manaferrat dhe madje edhe frutat.

Si quhet fruti i shalqirit?

Shkenca ka prezantuar emrin kungull, i cili është emri zyrtar i frutit të shalqirit. Ky emër u jepet frutave të pjeprit, kungujve të njomë, kastravecit dhe vetë kungullit. Ju nuk duhet të përzieni emrat kungull ose kokrra të kuqe, ato karakterizojnë frutat nga këndvështrime të ndryshme.

Nga çfarë përbëhet?

Analiza kimike e pulpës tregoi brendësinë e shalqinit. Ai përmban shumë substanca të dobishme:

1. Vitaminat A, C, K, PP dhe grupi B janë të pranishme pothuajse në të gjithë përbërjen e tyre.
2. Mikroelementët janë të përfaqësuar gjerësisht: hekur, kalium, magnez, kalcium, mangan, bakër, natrium, selen, fosfor.

Pulpa përmban glukozë dhe fruktozë, me ruajtje afatgjatë grumbullohet saharoza. Shalqiri është shumë i dobishëm për organizmin.

E rëndësishme! Përmbajtja e ulët kalori e produktit lejon që ai të përdoret në shumicën e dietave.

Kjo përbërje rekomandohet për përdorim nga të gjithë, të rinj dhe të moshuar, dhe përmbajtja e lartë e ujit shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe e mban normalitetin. bilanci i ujit në trup.

Interesante! Sheqernat lehtësisht të tretshëm në shalqi variojnë nga 5 në 13%.

Historia e origjinës

Shalqiri erdhi në tryezën tonë në mesjetë nga Egjipti, ai u soll atje nga kontinenti i Amerikës së Jugut, përkatësisht nga Shkretëtira e Namibit. Bimët e egra të ngjashme me lianën me fruta të vegjël gjenden ende në pyjet e Amerikës së Jugut. Shija e tyre është shumë e ndryshme nga ideja jonë për shalqinin.

Nuk ka informacion të saktë se si kjo bimë kaloi oqeanin dhe përfundoi në Afrikë, egjiptianët e lashtë kultivuan me sukses shalqinj dhe zhvilluan varietete të reja. Carët rusë Alexei Mikhailovich dhe Pjetri i Madh e donin shumë shalqirin, me një urdhër të veçantë, fushat me pjepër u shtruan në jug të Perandorisë Ruse.

Pasi kam marrë informacionin dhe e kam analizuar, guxoj të shpresoj se nuk do të bëni kurrë pyetjen "Shalqiri është një kokrra të kuqe ose një perime".

yagodydom.ru

Nga shkolla mbaj mend se si më tha mësuesi këtë shalqiri është një kokrra të kuqe. Ky ishte një zbulim shumë i madh për mua! Do të duket, po, kaq e ëmbël, e lëngshme... por përmasat! Nuk mund ta mbështjella kokën me idenë se kishte manaferra të asaj madhësie. Deri atëherë shalqinin e klasifikoja si frut, por mësues shkolle më largoi nga ky keqkuptim. Epo, kjo është puna e një mësuesi - t'i mësojë brezit të ri pikëpamjet e duhura për jetën.

Me kalimin e viteve fola me shumë njerëz profesione të ndryshme dhe shkallët e arsimimit. Ndonjëherë biseda kthehej në shalqi. Dhe të gjithë përsëritën me një zë: "Po, po, kokrra të kuqe! Është thjesht e mahnitshme, por është e vërtetë!” Por më vinte në siklet fakti që këta njerëz ndeshën me shalqinj vetëm në dyqane gjatë sezonit të shalqirit, me sa duket, ata kishin edhe mësues me vullnet të fortë, pasi ishin në gjendje ta fusnin këtë slogan kokat e tyre” Shalqiri është një kokrra të kuqe!".

Për disa kohë nuk i kushtova rëndësi serioze kësaj çështjeje, duke vazhduar të gllabëroj copa të ëmbla shalqiri në të dy faqet. Epo, vërtet: çfarë ndryshimi ka nëse është kokrra të kuqe apo frut kur shtrihet në feta në një tabaka?! Vetëm një mendim më kalon në kokë - si ta ha më shpejt. Epo, me barkun plot nuk mendoja shumë për asgjë, kështu që kjo pyetje e vogël mbeti një slogan nga vitet e mia të shkollës.

Por erdhi një moment i mrekullueshëm kur ndjenja e drejtësisë e interpretimit tejkaloi etjen për të ngrënë një shalqi (me sa duket, në atë kohë, shalqinjtë nuk ishin veçanërisht të ëmbël). Pikërisht atëherë vendosa të bëj të gjitha i-të. Mendimi i mësuesve është, natyrisht, i fortë, por duhet të ketë një lloj burimi parësor nga i cili nxirren idetë për këtë çështje. Si një lloj burimi parësor, zgjodha Enciklopedia e Madhe Sovjetike. Nuk ka dyshim për kompetencën e këtij libri, kështu që informacioni prej tij mund të merret si i vërtetë.

Dhe tani momenti më interesant - Unë do t'ju citoj një pjesë të artikullit në lidhje me shalqirin nga TSB:

Shalqiri (Citrullus), gjinia mono- ose bimë shumëvjeçare familja e kungujve. Rrënja është shumë e degëzuar, thellohet 1 m ose më shumë. Kërcelli është zvarritës, me gjethe me gjethe të gjata, të prera me këmbë (ka varietete me gjethe të paprerë). Lulet janë dyemërore dhe hermafrodite, njëore ose dyjetore, të vetmuara, më rrallë në tufa. Fruta - kungull, sferike, ovale, e rrafshuar ose cilindrike; ngjyra e lëvores nga e bardha në jeshile e errët me një model në formën e një rrjeti, vija, pika; mishi është rozë, i kuq, i kuq, më rrallë i bardhë dhe i verdhë.

Pasi lexova këto rreshta, u ndjeva paksa në siklet. Mendimi më shkrepi menjëherë në mendje se gjithçka që më mësuan në shkollë ishte një mashtrim i njerëzve të paaftë. Më vonë u qetësova dhe pranova gjithçka ashtu siç ishte. Çdokush mund të bëjë një gabim duke besuar se çfarë thonë të tjerët është e gabuar. Dhe është mirë nëse mund ta merrni vetë dhe të kontrolloni informacionin që ju paraqitet. Megjithatë, ka edhe një gjë në këtë çështje "Por". Kungulli konsiderohet shumëllojshmëri kokrra të kuqe, kështu që mund të ngatërrohet plotësisht në këto interpretime. Por nga pikëpamja botanike të quash një shalqi një kokrra të kuqe nuk është e saktë.

Nga e gjithë kjo histori e gjatë Unë kam bërë një sërë përfundimesh që ju këshilloj t'i merrni parasysh:

• shalqiri është teknikisht një kungull
• dëgjoni mësuesit, por gjithmonë dilni në disa përfundime vetë
• lexoni vetëm burimet parësore, jo mendimet e atyre që i lexojnë ato

Tani më vjen mirë që e di saktësisht se cilës familje i përket shalqiri. Megjithatë, kjo nuk i bëri shalqinjtë më të ëmbël. Edhe pse, ku mund të jetë edhe më e ëmbël?!

gusht - muaji më i mirë verës. Pikërisht në këtë kohë natyra i dhuron të gjithëve me bujari frytet e saj. Të rriturit dhe fëmijët e presin me padurim sezonin e ardhshëm kur mund të shijojnë tulin e lëngshëm dhe të ëmbël të shalqinit, sepse është një delikatesë e preferuar e shumë njerëzve. Duke ngrënë ëmbëlsirë e shijshme, asnjëri prej tyre pothuajse nuk mendon nëse shalqiri është kokrra të kuqe, fruta apo perime.

Origjina dhe teoritë

Vendlindja e kulturës është Afrika, më saktë shkretëtira Kalahari. Kolocinthi i egër që u rrit atje quhet paraardhësi i shalqinit. Kjo bimë ka rrënjë të fuqishme, si dhe fruta të vogla me shije të hidhur. Por midis tyre kishte lloje të ëmbla të ngrënshme. Ata ishin ata që ndihmuan udhëtarët të shuanin etjen gjatë udhëtim i gjatë. Këto veti të kolocintit u bënë arsyeja e zbutjes së tij. Dhe përzgjedhja e mëvonshme bëri të mundur shfaqjen e shumë varieteteve, dukshëm të ndryshme nga njëra-tjetra.

Shkencëtarët nuk kanë arritur në një konsensus nëse shalqiri konsiderohet një kokrra të kuqe apo një perime. Diskutimet shkencore janë ende në vazhdim.

Për të kuptuar se si quhet fruti i shalqirit, së pari duhet të njiheni me termat kryesore, si dhe me përkufizimet e tyre:

Arkeologët kanë zbuluar imazhin më të vjetër të një shalqini në mbishkrimet në piramidat egjiptiane. Shumica e tyre besojnë se atdheu i tij ishte Lugina e Nilit. Frutat, së bashku me sendet shtëpiake, u sollën në varre. Egjiptianët besonin se i ndjeri do të ishte në gjendje t'i shijonte ato në jetën e përtejme.

Një varietet i pazakontë i rritur në Indi. Myshku vendoset në fund të rezervuarit, më pas llumi. Në të mbillen bimë të reja. Si rezultat, frutat arrijnë madhësi tepër të mëdha. Ato mblidhen nga varkat.

Në jetën e përditshme, çdo manaferrë quhet fruta të vogla me tul të lëngshëm: këto përfshijnë qershitë, luleshtrydhet, mjedrat, kofshët e trëndafilit, megjithëse nga pikëpamja botanike nuk janë ato. Pra, kofshët e trëndafilit dhe luleshtrydhet janë manaferra të rreme, mjedrat janë drupe. Dhe frutat më të mëdhenj rrallë lidhen me manaferrat, megjithëse ato mund të konsiderohen në botanikë: këto janë domate, patëllxhanë, kivi.

Një kokrra të kuqe është një frut me një lëkurë të hollë, shumë fara me një shtresë farë të fortë dhe një ndërkarp me lëng. Manaferrat zhvillohen nga vezoret e sipërme dhe të poshtme: në disa raste, perianth i tharë (rrush pa fara) mbetet sipër tyre.

Manaferrat e rremë janë ato fruta që kanë të njëjtën strukturë, por formohen jo vetëm nga vezorja, por edhe nga pjesë të tjera, për shembull, ena.

shalqini

Karakteristikat e dobishme të shalqinit

Përmban numër i madh mikroelementet dhe vitaminat e nevojshme për mirëqenien normale të njeriut. Pasuron trupin me kalium, natrium, kalcium, fosfor, hekur, vitamina B, vitaminë A, E, PP, acid askorbik dhe folik. Është veçanërisht e dobishme ta hani atë mot i nxehtë, pasi ndihmon jo vetëm për të shuar etjen, por edhe për të rimbushur të gjitha substancat e listuara, disa prej të cilave largohen nga trupi gjatë djersitjes.

Duke pasur një efekt diuretik në trup, shalqiri ndihmon në largimin e mbetjeve të grumbulluara dhe toksinave. Ndihmon në pastrimin e veshkave, traktit urinar dhe fshikëzës së tëmthit. Dhe aciditeti i ulët i lëngut të kësaj kokrra të kuqe lejon që ajo të konsumohet edhe nga ata që vuajnë nga gastriti kronik ose gastroduodeniti. Por, natyrisht, jo gjatë periudhës së përkeqësimit të këtyre sëmundjeve.

Nuk rekomandohet të hani shalqi vonë në mbrëmje ose në kombinim me ushqime të kripura, pasi kjo mund të çojë në ënjtje dhe depozitime kripe në trup.

Përmbajtja e ulët e shalqinit (27 kcal për 100 g) u lejon atyre që po shikojnë figurën e tyre të shijojnë me qetësi këtë kokrra të kuqe. Dhe përmbajtja që përmban shalqiri absorbohet në mënyrë të përkryer nga trupi, dhe përmbajtja e tij në të është jashtëzakonisht e vogël.

Video mbi temën

Njerëzit e konsiderojnë kastravecin si perime, por, siç rezulton, nuk është aspak një lloj kulture perimesh. Klasifikimi botanik e quan të rremë kastravecin, i cili prej kohësh përdoret si perime - pra cila është arsyeja për këtë interpretim?

kokrra të trangullit

Atdheu origjinal i kastravecit të egër është India verilindore, ku rritet, duke binjakëzuar lastarët e tij rreth trungjeve të pemëve. Ata u sollën në Rusi nga Kina, Bizanti dhe Evropën Perëndimore- në kuzhinën ruse shpejt fitoi popullaritet dhe filloi të rritet në mënyrë aktive dhe të përdoret për gatim sallata me perime dhe kurse të tjera kryesore. Por botanistët e kanë klasifikuar kastravecin si një kokrra të kuqe të rreme - kjo për faktin se është një shtrat frutash me lëng të tepërt, në sipërfaqen e të cilit ka fruta me fara.

Sipas klasifikimit botanik, përveç kastravecit, si kokrra të rreme klasifikohen edhe luleshtrydhet dhe luleshtrydhet e kopshtit.

Kokrrat e kastravecit njihen për përmbajtjen e tyre të ulët kalori, duke i bërë ato ideale për ditët e agjërimit, dhe gjithashtu si një shtesë e shëndetshme për sanduiçe me peshk, djathë ose mish pa dhjamë. Kastravecat e pjekura janë një agjent i shkëlqyer dobësues dhe një zierje e tyre është dëshmuar mirë kundër verdhëzës dhe sëmundjeve të mëlçisë. Megjithatë, avantazhi kryesor i kastravecit është se ai përbëhet nga 97% ujë, i cili ka veti "të gjalla" dhe miqësore me mjedisin që i janë dhënë nga vetë natyra. Lëngu i kastravecit shpërndan helmet e grumbulluara nga trupi, duke i larguar ato përmes veshkave së bashku me rërën dhe gurët.

Substancat e dobishme të kastravecit

Kastravecat përmbajnë sasi të mëdha squfuri, silikoni, kalciumi, fosfori dhe kaliumi, të cilët mbështesin dhëmbët, flokët dhe lëkurën e shëndetshme. Ato përmbajnë gjithashtu një formë jodi lehtësisht të tretshme - shkencëtarët kanë vërejtur prej kohësh se adhuruesit e kastravecit praktikisht nuk vuajnë nga problemet me gjëndrën tiroide. Fibrat e kastravecit çlirojnë trupin nga kolesteroli i tepërt dhe në kombinim me pektina përmirësojnë ndjeshëm funksionimin e traktit gastrointestinal. Përveç kësaj, kastravecat janë jashtëzakonisht të popullarizuara në mesin e ushqimeve të papërpunuara, sepse nuk kërkojnë trajtim termik.

NË mjekësia popullore Kompresat e bëra nga kastravecat e grimcuara aplikohen në lëkurën e përflakur ose të djegur.

Kastravecat përmbajnë gjithashtu vitamina C, B1, provitaminë A, tiaminë dhe elementë të tjerë të nevojshëm për tretje më të mirë të proteinave dhe ushqimeve të tjera. Kjo është arsyeja pse sallata kastraveca të freskëta dhe perime të tjera, dietologët rekomandojnë plotësimin e të gjitha pjatave kryesore, duke shmangur kombinimin e tyre me qumësht. Sasia më e madhe e vitaminave nuk gjendet tek kastravecat e pjekura, por tek kastravecat e reja. Efekti i humbjes së peshës dietë me kastravec arrihet përmes acidit tartronik, i cili parandalon shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna.

Video mbi temën

A është e vërtetë që shalqiri është rojtari i shëndetit, bukurisë dhe rinisë suaj? Gjithçka që keni dashur të dini për shalqinin, por keni pasur frikë të pyesni fakte argëtuese nga rritja botërore e pjeprit dhe më shumë.

Foto e shalqinit

Njerëzit mashtrohen nga madhësia e madhe e fetusit. Pse e dëgjoni shpesh pyetjen "shalqiri është kokrra të kuqe apo frut?" Për të qenë të saktë, as njëri dhe as tjetri, emri i saktë për këtë frut është kungulli, por në pjesën më të madhe kultivuesit e pjeprit përgjigjen në pyetjen "si quhet fruti i shalqirit?" Ata përgjigjen me besim "kokrra të kuqe". Morfologjikisht, kungulli dhe manaferrat janë mjaft afër, por ende jo aq afër sa të jenë një dhe e njëjta.

Dallimet qëndrojnë në strukturën e farave dhe heterogjenitetin e strukturës së pulpës. Megjithatë, në mësimet e biologjisë në shkollë na thuhej gjithmonë se fruti i saj është një kokrra të kuqe. Por pse në tokë, pse një shalqi është një kokrra të kuqe? Nëse nuk është fare kokrra të kuqe.

Pavarësisht marrëdhënies së shkëlqyer me anëtarët e tjerë të familjes së kungujve, ky vëlla i kungullit është shumë i ndryshëm nga të njëjtat lagenaria, kastravec, pjepër dhe të afërm të tjerë. Miku ynë i gjelbër dallohet midis përfaqësuesve të bimëve të kungujve në atë që vuan më së paku nga tokat e varfëra dhe mungesa e lagështirës. Dihet që rreth Astrakhanit një sasi e madhe toke u mboll me të vetëm sepse vetëm një banor i gjysmë-shkretëtirave të thata mund të kultivonte tokën e thatë, të fortë shkëmbore të atyre rajoneve, pas së cilës u mbollën drithëra: grurë, misër. Ky punëtor me shirita i detyrohet atdheut të tij një qëndresë të tillë.

Video rreth shalqinit

Cili kontinent është vendlindja e shalqinit? Afrika. Ose më saktë, shkretëtirat e brendshme të Afrikës Jugore. Nga këtu, sipas studiuesve botanikë, kolocinti vjen nga shkretëtira Kalahari - një specie e egër që më pas u përhap në shkretëtirat e Afrikës, Euroazisë dhe madje arriti në Australi. Pothuajse të gjitha frutat e kolocintit janë të hidhura, por disa prej tyre janë mjaft të ngrënshme. Falë lëngshmërisë së tyre, ata ndonjëherë i ndihmuan udhëtarët të mos vdisnin nga etja në shkretëtirë. Kjo lidhet me arsyen e zbutjes së kolocintit. Përzgjedhja e mëvonshme e specieve dha një numër kaq të madh të varieteteve të ndryshme, të rritura në pyjet e lagështa të Indisë, midis shkretëtirave të thata të Australisë ose tokave të ashpra të Valaam.

Siç e dini, miku ynë me shirita mund të bëjë pa shumë pajisje: ujë, tokë të mirë, por pa diell ai nuk do të piqet, nuk do të bëhet aq i ëmbël dhe i shijshëm. Pulpa e kësaj kulture pjepri mund të grumbullojë deri në 13 për qind sheqer. Për më tepër, ajo është në formën e glukozës, kështu që njerëzit me diabet mund ta hanë këtë kokrra të kuqe pa frikë.

Sa ujë përmban një shalqi? Sigurisht që nuk është kastravec, as rekordmen për ujë, por është edhe mjaft. Ju lutemi vini re se sa më i ëmbël dhe më i shijshëm të jetë fruti, aq më pak lëng përmban. Në mënyrë tipike, përmbajtja e ujit të pulpës së kuqe është rreth 80-90 përqind. Përveç kësaj, disa varietete përmbajnë shumë pektinë dhe lëndë të thatë. Por vëllai i ëmbël me vija të kastravecit është i shijshëm dhe nuk bëhet i mërzitshëm.

Prandaj, ne jemi në gjendje të hamë kilogramë të tij në një ulje, gjë që nuk mund të thuhet për trangujve - ata janë shumë të shijshëm, natyrisht, por shpejt bëhen të mërzitshëm. Prandaj, mjekët rekomandojnë konsumimin e këtyre dhuratave me vija nga kopshtet tona si një diuretik i mirë. Disa balena minke të ngrëna pastrojnë në mënyrë të përsosur veshkat dhe largojnë toksinat nga trupi.

Shalqini në foto

Çfarë përfitimesh të tjera ka ky i afërm i pjeprit? Duket sikur jo shumë. "Ka aq shumë ujë dhe sheqer në një shalqi, përfitimi i vetëm prej tij është se ai lan gjithçka", mendojmë ne.

Dhe ne gabojmë. Në fakt, kjo ëmbëlsi "e padobishme" është një depo vitaminash, mikroelementesh dhe aminoacide. Për sa i përket përmbajtjes së hekurit, në përgjithësi është një mbajtës rekord. Së bashku me shegën, është e dobishme ta konsumoni nëse vuani nga nivele të ulëta të hemoglobinës. Ky frut është shumë i dobishëm për nënat shtatzëna dhe gjidhënëse. Përveç kësaj, është jashtëzakonisht efektiv si një mjet për të humbur peshë.

Prania e acideve organike të djegies së yndyrës promovon humbje të shtuar të peshës me konsumim të shpeshtë. Përveç kësaj, për sa i përket përqindjes së acidit folik, kokrra e kuqe me vija nuk është inferiore as ndaj marules dhe spinaqit. Acidi folik është një komponent i njohur natyral i parandalimit të kancerit, ai gjithashtu promovon përtëritje të trupit.

Farat e shalqinit janë më të dobishme për trupin e njeriut sesa vaji i ullirit. Ato përmbajnë L-carnitine, e cila është e nevojshme për humbjen e peshës dhe ndërtimin e muskujve, si dhe shumicën e aminoacideve thelbësore. Por ato nuk janë shumë të njohura në krahasim me të njëjtat fara kungulli.

Imazhi më i vjetër i një shalqini gjendet midis hieroglifeve të piramidave egjiptiane. Shumë studiues pajtohen se Lugina e Nilit është vendlindja e shalqinit të brendshëm. Më parë, frutat e shalqirit vendoseshin ndër të tjera në varret e faraonëve, në mënyrë që ata të kishin diçka për të përkëdhelur veten në jetën e përtejme.

Shalqinjtë më të pazakontë rriten në Indi. Shalqiri janë vendosur mes lumenjve të shumtë të Kashmirit. Banorët vendas thurin disa lloj hamakësh dhe i varin mbi lumenj, kanale dhe këneta. Myshku dhe llumi vendosen në fund të hamakit dhe mbillen fidanë. Në një mjedis kaq të lagësht dhe ushqyes, ato arrijnë përmasa të mëdha. Pastaj kultivuesit vendas të pjeprit korrin direkt nga varkat.

Emri vjen nga herboza e lashtë persiane. Lidhur me tarpuzin indian. Por në Ukrainë ky frut quhet kavun, që vjen nga emri i lashtë egjiptian për këtë kokrra të kuqe.

Sa i madh mund të bëhet një shalqi? Nga varietetet moderne, ato që rriten në Irak arrijnë madhësinë më të madhe. Ata kanë një pamje të zgjatur, më shumë si një kungull i njomë i madh. Nën diellin e nxehtë të Mesopotamisë, fruta të tilla me përmasa një metër e gjysmë fryhen. Përbindësha të tillë peshojnë aq shumë sa duhet të ngarkojnë dy gomarë në një karrocë, në mënyrë që të marrin të paktën një frut nga fusha e pjeprit. Kërcënimi më i madh për shalqinjtë atje janë derrat e egër. Fermerët vendas duhet t'i ruajnë bostanet e tyre prej tyre gjatë gjithë kohës.

Në foto ka një shalqi

Megjithatë, fermerët irakianë nuk kanë kohë për të regjistruar të dhënat e tyre të korrjes - ne mund të dimë për madhësinë e shalqinjve irakianë vetëm nga fjalët e dëshmitarëve okularë. Prandaj, mbajtësi zyrtar i rekordeve është balena Caroline Cross minke, e cila peshonte 119 kilogramë. Ndër kultivuesit rusë dhe evropianë të pjeprit, rekordi i përket fermerit Kuban Likhosenko, i cili rriti 62 kilogramë fruta të varietetit të madhësisë ruse.

Kina prodhon më së shumti shalqinj në botë. Perandoria Qiellore prodhon më shumë kunguj jeshilë me mish të kuq se të gjitha vendet e tjera së bashku. Çdo vit, më shumë se gjashtëdhjetë milionë ton ëmbëlsira me vija piqen në fushat e pjeprit vendas. Për krahasim, prodhimi gjithë-rus i shalqirit është pak më shumë se një milion ton.

A e dini se frutat e ëmbëlsuara që na tërheqin vëmendjen midis frutave të thata të blera në dyqan nën maskën e kivit të thatë, ananasit dhe ushqimeve të tjera janë kryesisht shalqinj të tharë me aromatizues. Këto fruta të ëmbëlsuara janë bërë nga varietetet foragjere të manave me vija, të cilat përmbajnë një sasi rekord të pektinës, kjo është arsyeja pse ato janë aq të përshtatshme për rolin e "frutave të thata".

Dita Ndërkombëtare e Shalqinit festohet më 3 gusht.

Shikoni fotot, për ndonjë arsye shalqiri në to është gjithmonë i rrumbullakët. Japonezët e thyen këtë stereotip kur zhvilluan hibride me fruta në formë kubi - origjinale, kompakte kur ruhen dhe nuk do të rrokullisen nga tavolina. Në përgjithësi, përzgjedhja moderne ka ecur shumë përpara, tani ka varietete me pjekje ultra të hershme, ku kalojnë vetëm 2 muaj nga mbirja e farës deri në pjekjen e frutave.

Video se si të prisni siç duhet një shalqi

Përveç kësaj, janë shfaqur një shumëllojshmëri e tillë hibridesh:

• Me mish të verdhë
• Afro-shalqinj me mish të zi
• Hibridet pa fara janë ëndrra e të gjithë atyre që nuk u pëlqen të pështyjnë farat
• Kavbuz është një frut që kombinon lëngshmërinë e shalqirit me aromën e kungullit.

Dosja mbi shalqinin

1. Me vija dhe të rrumbullakëta, por ndonjëherë katrore
2. Fruti nuk është një kokrra të kuqe, nuk është një frut, por një kungull
3. Përmban më shumë se 80% ujë
4. Atdheu historik - shkretëtira Namib dhe Kalahari
5. I njohur që nga koha e Egjiptit të lashtë
6. E do diellin, reziston ndaj nxehtësisë, thatësisë dhe tokës së varfër
7. Një frut mund të peshojë deri në 100 kilogramë ose më shumë
8. Përmban një sasi rekord hekuri, i dobishëm për nivelet e ulëta të hemoglobinës
9. I dobishëm për pastrimin e trupit dhe shpëlarjen e veshkave.
10. Pulpa, lëvorja, farat janë një depo vitaminash, aminoacide esenciale dhe mikroelemente. E dobishme edhe për shëndetin. dhe për ata që humbin peshë, për atletët.