Priprave iz melon za zimo, okusni recepti - obliznili si boste prste. Priprave na zimo brez težav: melona v sirupu brez sterilizacije

Sočno in mehko melono običajno obožujejo tako odrasli kot otroci. Vsebuje veliko vitaminov (B1, B2, A, PP, C) in mikroelementov, zlasti železa, zato ga priporočajo tistim, ki trpijo zaradi bolezni jeter, ledvic, srčno-žilnega sistema, prebavnih motenj itd. Zaradi impresivnega seznama prednosti tega izdelka se sprašujete, ali ga je mogoče jesti vse leto. Če ste družini rekli: "Melono pripravljamo za zimo," vam bodo spodnji recepti zagotovo prišli prav. Takšne praznine imajo svoje značilnosti, o katerih je treba razpravljati.

Kako ohraniti melono za zimo?

Ta melona, ​​konzervirana za zimo, je narejena precej hitro in vas bo s svojim izvrstnim okusom navdušila še januarja.

Sestavine:

• voda - 1 l;
• melona - 2,4 kg;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• sladkor - 2 skodelici.

Priprava

V litrskem kozarcu zmešajte sladkor in citronsko kislino. V zmes vlijemo vodo, dobro premešamo in vlijemo v ponev, nato pa počakamo, da nastali sirup zavre. Kozarce predhodno sterilizirajte in vanje položite olupljeno melono, narezano na srednje velike kose. Sadje prelijemo z vrelim sirupom in kozarce za 10 minut postavimo v posodo z vrelo vodo za nadaljnjo sterilizacijo, nato pa zvijemo.

Melone konzervirane za zimo brez sterilizacije

Če se sprašujete, kaj lahko hitro naredite iz melone za zimo, bo ta recept pomagal rešiti to težavo.

Sestavine:

• melona - 500 g;
• limona - 0,5 kos .;
• voda - 2 l;
• sladkor - 1 kozarec;

Priprava

Melono dobro operemo in prerežemo na pol. Nato olupimo in odstranimo semena. Limono operemo in prerežemo na pol. Meso melone narežite na majhne koščke (velikost približno 2x2 cm). V ponev na štedilnik pristavimo vodo in počakamo, da zavre, nato pa vanjo stresemo kocke melone in kuhamo približno 2-3 minute. Nato dodajte sladkor in iztisnite sok iz polovice limone. Dobljeni kompot kuhamo približno četrt ure in ga nalijemo v oprane, suhe kozarce. Tja lahko položite tudi kocke melone. Na zadnji stopnji zvijemo kozarce.

Jabolčna in melonina marmelada

Ta konzervacija melone za zimo bo zagotovo navdušila tiste, ki radi pečejo pite s sadnim nadevom. Marmelada se dobro obdrži in jo lahko jeste tudi za sladico ob skodelici čaja ali kave.

Sestavine:

• – 5 g;
• jabolka - 750 g;
• melona - 650 g;
• sladkor - 600 g.

Priprava

Melono dobro operemo s ščetko. Nato odstranite grobo lupino in izvlecite semena. Preostalo kašo narežemo na majhne koščke, ki jih damo v emajlirano ponev, prelijemo s pol kozarca vode in pustimo na majhnem ognju približno četrt ure, ne pozabimo mešati. Po izklopu še vročo melono z leseno žlico pretlačimo skozi fino cedilo.

Jabolka operemo in jim odstranimo pečke in pečke. Narežite na ne prevelike rezine, dajte v drugo emajlirano ponev in kuhajte približno 10-15 minut. Ko se sadje zmehča, ga z velikim sitom pretlačimo v pire. Dobljeno jabolčno maso ponovno zavremo.

Oba sadna pireja zmešajte v emajlirani posodi in postavite na majhen ogenj. Med stalnim mešanjem postopoma dodajte polovico potrebne količine granuliranega sladkorja. Zmes kuhamo približno 25 minut, nato dodamo citronsko kislino in preostali sladkor ter pustimo na ognju še četrt ure. Končano marmelado vlijemo v predhodno sterilizirane in tople kozarce in zvijemo. Od vseh receptov za konzerviranje melon za zimo je ta videti kot najbolj delovno intenziven, vendar so rezultati vredni.

Sadje in jagode

Opis

Konzervirana melona- čudovita in zelo uporabna ozimnica, saj jo bomo zabelili z ingverjem. Da bi razumeli, kako koristen je ingver za človeško telo, morate vedeti, kaj vsebuje. Poleg širokega vitaminskega kompleksa ta čudovita korenina obogati telo s fosforjem, kalijem, železom in natrijem. Vsebuje tudi veliko aminokislin, ki neposredno sodelujejo pri delovanju telesa. Ne le v kitajski kulturi, ampak po vsem svetu je bila priznana sposobnost ingverja, da blagodejno vpliva na žensko in moško bistvo. Ingverjev čaj in tinkture zdravniki priporočajo pri neplodnosti; ti napitki lajšajo tudi simptome toksikoze.

Melona ima tudi veliko uporabnih lastnosti, poleg tega pa je zelo okusna. Iz tega preprostega recepta s fotografijami po korakih se boste naučili, kako konzervirati melono z ingverjem doma. Od dodatnih sestavin bomo uporabili le sladkor in malo citronske kisline. Menijo, da je sladkor idealen naravni konzervans, zato včasih melono konzerviramo brez sterilizacije. V tem receptu bomo za ohranitev okusne sladice še vedno sterilizirali kozarce s pripravkom. Kot rezultat bomo dobili okusne koščke medene melone, ki jih lahko uporabimo za okrasitev katere koli sladice ali dodamo sadni solati. Začnimo pripravljati konzervirano melono za zimo.

Sestavine

Koraki

Pri izbiri melone bodite pozorni na njen vonj in zrelost: za konzerviranje je primerno ne preveč zrelo sadje z rahlim sadnim vonjem. Melone pred kuhanjem ni treba prati, ker lupine ne bomo uporabili, lahko pa sadež operete, če želite. Melono najprej prerežemo na pol, odstranimo vso notranjost, nato pa polovice narežemo na rezine. Sedaj vsako rezino narežemo na naslednji način: najprej naredimo celoten rez pulpe, nato pa jo razrežemo na kose, kot je prikazano na fotografiji.



Vse pripravljene kose sladke melone preložimo v globoko primerno skledo ali pekač. Upoštevajte, da aluminijaste posode ni mogoče uporabiti: od stika aluminija in soka bo slednji oksidiral, spremenil barvo in okus.



Pripravimo ingver. Če želite to narediti, temeljito izperite korenino, nato odrežite zgornjo grobo plast, nato pa lahko ingver narežemo na kroge debeline 5 milimetrov.



Majhne steklene kozarce vnaprej operemo v vroči vodi in sodi, nato speremo in obrišemo z brisačo, enako storimo s pokrovi. Na dno vsakega kozarca položite rezino ingverja in na vrh napolnite kozarec z rezinami melone. Na vrh vsakega kozarca nalijemo dve žlici granuliranega sladkorja in navedeno količino citronske kisline: količino teh sestavin lahko spreminjate po svojem okusu. Segrejte čisto vodo in melono v kozarcih do vrha napolnite z vrelo vodo.



Kozarce zgoraj ohlapno pokrijemo s pokrovi in ​​jih postavimo na dno velike ponve, ki jo pokrijemo z bombažno krpo: to naredimo zato, da ob stiku segrete posode s kozarcem le-to ne poči. V ponev nalijte toplo vodo, tako da njena raven doseže obešala pločevink. Ponev pristavimo na kuhalnik, tekočino zavremo in kozarce z zaprtim pokrovom steriliziramo na nizkem ognju 4-8 minut. Po preteku določenega časa kozarce previdno odstranite iz ponve, obrišite z brisačo in takoj zvijte.



Tako okusen in zdrav pripravek moramo hraniti na suhem, hladnem in temnem mestu, kozarec po odprtju pa je bolje pustiti v hladilniku. Konzervirana melona je pripravljena za zimo.



dober apetit!

Sladko sadje ima dobro obstojnost, če so pogoji skladiščenja primerni. V hladnem, suhem in temnem prostoru bo zdržal več mesecev. Če takšnih možnosti ni, se melona pobira za zimo. Iz njega lahko naredite kateri koli izdelek v pločevinkah. Seznam dodatnih sestavin je težko našteti: sadje, jagode, pikantna zrelost, med, vino.

Raznolikost sort melon otežuje izbiro za konzerviranje. Plodovi se razlikujejo ne le po velikosti, ampak tudi po gostoti kaše in vsebnosti sladkorja. Sorte Livadia, Zolotistaya, Yuzhanka imajo gosto sladko kašo. Rastline, ki rastejo v južnih regijah, imajo po sladkosti naravno prednost pred bučami iz Podmoskovlja, Sibirije in evropske Rusije.

Sorte, conirane za hladnejše regije, imajo gosto strukturo, z nižjim odstotkom sladkorja. Jesensko-zimske sorte so najslajše, saj obdobje zorenja traja 95-100 dni. Zgodnje zorenje vsebuje 8-15% sladkorja, srednje zorenje - 14-15%.

Pri izbiri sadja za konzerviranje morate upoštevati zahteve recepta. Če se izkaže, da je kupljena melona drugačne kakovosti, morate v tem primeru izbrati primerno možnost obiranja.

Kako izbrati najboljšo melono

Ne popolnoma zrele melone z gosto in aromatično kašo so primerne za pripravo marmelade. Za pripravo marmelade potrebujete zrelo, sočno sadje. Za melono v lastnem soku boste potrebovali zelo zrele in prezrele plodove.

Pri izbiri surovin je treba upoštevati zahteve recepture: ne uporabljajte zrelega ali prezrelega sadja, kjer je potrebna gosta kaša. Pri kuhanju bodo takšni kosi izgubili svojo obliko, kar bo zmanjšalo privlačnost izdelka.

Znaki zrelega sadja:

• opazna sladka aroma;
• vzmeti ob pritisku;
• velika masa;
• enotna svetla barva;
• dolgočasen zvok ob udarcu;
• suh čop;
• lupina ima grob videz.

Nezrelo sadje:

• ne diši;
• imajo zelenkast odtenek;
• po teži slabši od zrelih;
• ni elastična;
• narediti zvonjenje;
• rep je napet.

Prezreli imajo mehko kožico in zelo močno aromo.

Recepti za ozimnice

Za domačo uporabo je primerneje pripraviti tekočo marmelado, pakirano toplo ali pasterizirano.

Gost sirup zlahka zažge, če ga ne mešamo nenehno in pri temperaturah nad normalno.

Znaki, da je marmelada pripravljena:

• pena izgine;
• sirup in koščki melone postanejo prozorni;
• kuhani delci plavajo v sirupu;
• temperatura sladke raztopine, ko je pripravljena, je 104 stopinje.

Konec časa kuhanja je odvisen tudi od stanja sirupa: ohlajena kapljica ohrani svojo obliko.

Sterilizacija je držanje polizdelka v vreli vodi pod posebnimi pogoji: začetna temperatura vode v sterilizatorju je 70 stopinj, pokrovi niso pritrjeni, nivo tekočine je 3 centimetre pod stekleno površino.

Priprava pasterizirane marmelade se od sterilizacije in toplega pakiranja razlikuje po tem, da kozarce segrevamo brez vrenja pri 90 stopinjah z ohlapno zaprtimi pokrovi. 0,5 litrski kozarec pasteriziramo 10 minut, 1,0 litrski kozarec pasteriziramo 15 minut.

Kaj lahko naredite iz melone? Iz njega lahko skuhate marmelado, marmelado, kompot, ga kisate, pripravite v lastnem soku ali kot polizdelek.

Klasična marmelada iz melone

Oprano, izrezano in olupljeno melono narežemo na 2 centimetra debele kose pravokotne oblike. Kose najprej blanširamo v vreli vodi 5-7 minut in takoj potopimo v hladno vodo, da znižamo temperaturo.

Pripravite 70% sirup. Za 1900 gramov melonine kaše boste potrebovali 1 liter tekočine in 2300 gramov sladkorja. Blanširane kose položite v kuhan sirup in pustite 4 ure.

Priprava marmelade v treh korakih korak za korakom:

1. Na zmernem ognju zavrite in na majhnem ognju pustite vreti 10 minut. Kul. Pustite 8 ur.
2. Ponovite prejšnjo metodo s hlajenjem in držanjem 8 ur.
3. Kuhajte do želene gostote.

Vročo marmelado preložimo v segrete kozarce, zapremo, ohladimo, ne da bi jih obračali.

Z dodano limono

Z melone odstranimo skorjo. Olupljen del narežemo na kose 3-4 centimetre. Sladkor se vlije v pripravljene surovine. Razmerje sladkosti in surovin melone je 1:2. Za okus in aromo lahko dodate vanilijev sladkor v razmerju 1 gram na kilogram. Traja nekaj ur, da koščki melone dajo sok in se napijejo sladkorja.

Dodatek limonine lupinice in soka klasičnemu receptu bo marmeladi dodal kislost in aromo citrusov. En sadež zadostuje za 2 kilograma kaše. Limono olupimo in iz nje iztisnemo sok. Lupino zmeljemo na drobnem graterju.

Dodajte lupino v mešanico melone in sladkorja in postavite na ogenj. Ko se sladkor popolnoma stopi in začne postajati prozoren, dodamo limonin sok in dobro premešamo. Sirup kuhamo na majhnem ognju in mešamo, da se ne zažge.

Od časa do časa preverite pripravljenost marmelade s preverjanjem kakovosti sirupa: spustite ga na hladno površino. Če se kapljica ne razširi, je marmelada pripravljena. Kosi melone naj se namočijo v sirupu in postanejo prosojni, brez okusa po surovi meloni.

Stopnja koncentracije sirupa je določena z debelino vročega toka:

• tanka - marmelada bo tekoča;
• srednje – debelejše;
• debel - debel.

Metoda testiranja se imenuje tanka, srednja, debela nit. Z žlico zajemamo sirup in ga počasi prelivamo ter opazujemo curek.

S pomarančo

Limono lahko nadomestimo s pomarančo. Pomarančna lupina se ne uporablja. Kot dodatek bo uporabljen pomarančni sok. Tri pomaranče na 2 kilograma melone stisnemo skozi sokovnik. Po želji se lahko količina poveča. Količina sladkorja se prilagodi na 2,5 kilograma.

Pomarančni sok, tako kot limonin sok, dodamo, ko je sladkor popolnoma raztopljen. Marmelado premešamo, da izboljšamo homogenost in v 3 dodajanjih kuhamo do želene gostote.

S cimetom

Dodajanje cimeta marmeladi iz melone ima dva pozitivna vidika:

1. Sladka jed pridobi pikanten vonj in okus, ki sta dobra v hladni sezoni, saj imata učinek segrevanja.
2. Začimba se zaradi vpliva na presnovne procese priporoča pri hujšanju. Jam je visoko kaloričen izdelek. Prisotnost cimeta pomaga pri izgorevanju kalorij.

Za 1 kilogram pulpe v sirup ne dodamo več kot 1 čajno žličko cimeta. Prevelik odmerek lahko vpliva na ledvice.

Pripravljeno kašo za en dan pokrijemo s sladkorjem s hitrostjo kilogram na kilogram, da dobimo sok. Sirup skuhamo v tanko nit: 0,3 litra tekočine in 0,5 kilograma sladkorja. Melonin sok združimo s sirupom, dodamo cimet in zavremo v tanko nit.

V vreli sirup vlijemo melono in kuhamo v 2 korakih:

1. Prvič - 15 minut na majhnem ognju. Hladite 4 ure.
2. Zavremo do želene koncentracije.

Še vroče razporedimo v kozarce in ohladimo.

Z bananami

V receptu z bananami je logično dodati kislo sadje, na primer limono, da se izognete pretirani zamašenosti.

• 1,0 kilograma melone;
• 1,0 kg banan;
• 0,5 kg limon;
• 1,0 kilograma sladkorja.

Kosi se pomešajo s sladkorjem in pustijo en dan. Iz citrusov iztisnemo sok in ga vlijemo v sladko maso. Mešanico pristavimo na ogenj in na majhnem ognju dušimo do tekočega sirupa. Banane brez lupine narežemo na kolobarje do 1 centimetra in jih položimo v marmelado. Pripravljenost preverimo s sirupom in videzom kosov melone in banane.

Marmelada iz melone

Za pripravo marmelade boste potrebovali zelo zrele buče. Olupljeno, sesekljano kašo zdrobimo z mešalnikom. Na kilogram potrebuje liter vode in vre pol ure.

Nato dodajte 2 kilograma granuliranega sladkorja in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Marmelado je treba redno mešati in preverjati njeno pripravljenost: konec kuhanja - ohlajena kapljica ohrani svojo obliko.

Konzervirana melona

Konzervirano melono lahko pripravite v obliki kompota ali naravne konzerve.

Za kompot pripravljene kose blanširamo pri temperaturi 80 stopinj 10 minut. Naložimo v pripravljene kozarce do 2/3 in napolnimo s 25% sirupom. Za pripravo boste potrebovali razmerje 0,3 kilograma sladkorja na liter vode. Sterilizacija jeklenke 0,5 l – 10 minut, 1,0 l – 12 minut.

Priprava naravne melone se od kompota razlikuje po prelivanju: namesto sirupa uporabimo vrelo vodo. Tako konzervirana melona je polizdelek za pripravo marmelade, konzerve in kompota.

Melona v sladkornem sirupu

Razmerje pulpe, sladkorja in vode: 1,0:1,1:0,2. Poleg tega se doda citronska kislina (10 gramov na kilogram) in vanilin (ščepec na kilogram).

Pripravek, na kilogram pripravka:

1. V kozarec vode dodajte 100 gramov sladkorja in zavrite.
2. V tem sirupu enega za drugim blanširajte koščke melone 10 minut.
3. Vzamejo ga ven.
4. Preostanek sladkorja vlijemo v sirup in ob stalnem mešanju pripravimo na tanko nit.
5. Dodamo melono in kuhamo do želene gostote.
6. Na koncu dodajte citronsko kislino in vanilin.

Zvijte z metodo vročega pakiranja. Hlajenje brez obračanja.

V lastnem soku

Za nabiranje melone v lastnem soku boste potrebovali sočno, zrelo in prezrelo pulpo.

Na prvi stopnji se pripravi sok. Od 2 kilogramov polovico pripravljene melone zdrobimo v mešalniku v pire. Dodajte sok 1 limone, 0,5 litra vode, 0,25 kilograma sladkorja. Zmes kuhamo na šibkem ognju četrt ure.

Preostalo maso blanširamo na temperaturi 80 stopinj 3-5 minut (da se kosi ne izgubijo oblike) in ohladimo v vodi. Blanširane dele položite v vreli sok in pustite 15 minut. Po pakiranju v pollitrske kozarce se konzervirana hrana sterilizira 10 minut. Takojšnje šivanje, hlajenje brez obračanja.

Jam za zimo brez sterilizacije

Marmelada, kuhana v več fazah, ne zahteva sterilizacije.

Za pripravo sladke jedi iz melone boste morali surovino kuhati 3-krat z intervalom 10-12 ur. Na prvi stopnji se deli melone blanširajo največ eno minuto. Količina tekočine je 0,4 litra na kilogram pulpe. Vodi, kjer se je kuhala melona, ​​dodamo sladkor v enakem razmerju kot melono.

Sirup kuhamo 10-15 minut. Odstranjeno z ognja. Nekoliko se ohladi. Blanširane surovine damo v posodo s sirupom. Mešajte. Na majhnem ognju zavremo.

Priprava melone za zimo v kozarcih

Meso narežemo na pravokotne kose, debeline največ 2 centimetra. Litrske kozarce napolnimo do polovice. Za okus lahko dodate liste mete in bazilike po lastnem okusu. Vlijemo kozarec granuliranega sladkorja, vlijemo vrelo vodo in postavimo za sterilizacijo.

Temperatura vode na začetku sterilizacije ni nižja od 80 stopinj. Čas toplotne obdelave litrskega kozarca od začetka vrenja je 12 minut. Vrenje ne sme biti nasilno. Hladite pločevinke na glavo.

Vložena melona

Meso za kisanje mora biti zrelo in gosto. Pripravljene kose blanširamo v vreli vodi 1 sekundo in ohladimo v vodi.

Na dno steriliziranega litrskega kozarca položite naslednje:

• 0,5 g cimeta;
• 3-4 semena nageljnovih žbic;
• melona (tik pod rameni).

Prelijemo z vrelo marinado in damo za sterilizacijo.

Marinada za 1-litrski kozarec:

• 0,3 litra vode;
• 0,11 kg sladkorja;
• 0,04 litra kisa 5%.

Sterilizacija:

• temperatura vode v sterilizatorju - 50 stopinj;
• nadev – 3 centimetre pod vratom;
• čas - 12 minut.

Ko končate, tesno zaprite s pokrovi. Hlajenje na glavo.

Marmelada iz melone v počasnem kuhalniku

Za pripravo 1 litra marmelade boste potrebovali kilogram olupljene in na majhne koščke narezane melone, 0,7 kilograma melone, 1 limono, 4 g pektina. Limono prelijemo z vrelo vodo, odrežemo konce in razrežemo na 4 dele. Melono in sladkor dajte v posodo večnamenskega kuhalnika in dobro premešajte. V skledo dodajte koščke limone, preden sok iztisnete v mešanico sladkorja in melone.

Nastavite način "Jam" (60 minut). Po 12 minutah odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in nadaljujte s kuhanjem v odprtem položaju. Po navodilih za uporabo pektina ga nekaj minut pred koncem kuhanja dodamo v vrelo marmelado, odstranimo dele limone. Marmelado z okusom ananasa nadevamo v kozarce.

Metode shranjevanja pripravkov za zimo

Konzervirano hrano je treba hraniti v suhem, neogrevanem, zatemnjenem prostoru, v nekaterih primerih je dovoljeno v sobnih pogojih.

Če upoštevate tehnologijo priprave pripravkov doma in zahteve za njihovo shranjevanje, lahko sadje v pločevinkah shranite 6-7 let. Toda kakovost (okus in videz) se zmanjša.

Glavni razlogi za kvarjenje marmelade: premajhen čas sterilizacije, puščanje in dolgotrajno zapiranje. V takih primerih pride do otekanja ali trganja pokrova, plesni na površini in ostrega vonja. Takšna konzervirana hrana se ne uživa.

Jam, pripravljen brez sterilizacije, je treba hraniti v kleteh, shrambah pod zgoraj navedenimi pogoji. Sterilizirane in pasterizirane kozarce lahko hranite v zaprtih prostorih. Odprt kozarec te marmelade lahko hranite največ dva tedna. Marmelado z nizko vsebnostjo sladkorja porabite v 3 dneh, odprto pa hranite v hladilniku.

Na vrhuncu sezone lubenic in melon si jih zelo želim uživati ​​ne le poleti, ampak jih pripraviti tudi za zimo, da čim bolje izkoristim njihove blagodejne lastnosti. V tem članku bomo delili najboljše recepte z melono za zimo, da boste lahko sebi in svojim najdražjim privoščili to poslastico v hladnih zimskih večerih.

Dišeča marmelada iz melone za zimo

Preprost recept za to sladico bo ohranil očarljivo aromo melone in njen medeni okus ter vam ne bo vzel veliko časa in truda. Za marmelado podobno marmelado izberite najbolj zrelo melono, za klasično marmelado so primerne rahlo nezrele, trde sorte.

Standardno razmerje melone in sladkorja je 1:0,5. To pomeni, da za 1 kilogram melone potrebujete 500 gramov sladkorja. Za gostoto lahko dodate tudi banane, za okus pa limonino lupinico.

Opis po korakih

1. Iz dobro oprane in posušene melone odstranite lupino in semena.
2. Meso narežemo na srednje velike kose, dodamo sladkor in pustimo stati pol ure.
3. Meloni in sladkorju dodamo lupinico in banane. Mešanico zavrite, zaprite pokrov in izklopite plin.
4. Ko se popolnoma ohladi, ponovno zavrite in kuhajte 5-7 minut.
5. Končano marmelado popolnoma ohladimo in razporedimo v kozarce.

Se strinjate, precej preprost recept za marmelado iz melone za zimo? In kar je najpomembneje, zelo okusna in dišeča sladica bo zadovoljila tudi najbolj razvajenega sladkosneda.

Recept za jantarno marmelado

Za pripravo nežne, homogene marmelade boste potrebovali kilogram melone, kilogram in pol sladkorja, malo vanilina, citronsko kislino in svež ingver. Kot pri klasični marmeladi, melono olupimo in narežemo na koščke. Le v primeru marmelade jo morate čim bolj drobno narezati ali celo zmleti v strojčku za mletje mesa ali zmleti v blenderju. Da, trajalo bo malo dlje, kot bi si želeli, a rezultat bo zasenčil vse spomine na težave.

Naribano melono zmešamo s sladkorjem in pustimo pol ure, da spusti sok. Po tem dodajte citronsko kislino, vanilin in ingver ter kuhajte največ deset minut. Marmelado ohladimo in damo v sterilizirane kozarce.

Čudovita marmelada iz zlatih jagod

V vseh receptih ste verjetno opazili, da se uporablja samo olupljena kaša zrelih jagod. Ste že poskusili marmelado iz melonine skorje? Če ne, vam toplo priporočamo, da uživate v tej sladici.

Za takšno sladico boste potrebovali trde lupine melone, s katerih je koža olupljena v zelo tanki plasti. Skorjo narežemo na majhne kocke, potresemo s sladkorjem v enakih razmerjih in pustimo nekaj ur, da spustijo sok.

Končano maso kuhajte na majhnem ognju dobesedno 7-8 minut, dokler koščki melone ne izgledajo kot marmelada. Marmelado ohladimo in ponovno kuhamo 5 minut, da se zgosti. Ko je vroče, ga damo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Dišeči melonin kompot

Drug preprost način priprave melone za zimo je kuhanje kompota. Dišeča in sladka pijača je veliko okusnejša in bolj zdrava od katerega koli soka iz trgovine. Recept za kompot iz melone za zimo je precej preprost. Za začetek je treba kilogram melone olupiti, odstraniti semena in narezati na velike kose. V ločeni posodi skuhajte sirup iz litra vode, 500 gramov sladkorja in žličke citronske kisline. Čas kuhanja sirupa ne sme biti daljši od 10 minut. V sirup dodamo koščke melone in v njem kuhamo nekaj minut. Končano melono položimo na dno kozarcev in napolnimo z vročim sirupom. Kozarce steriliziramo in zapremo. To je vse - kompot iz melone je pripravljen za zimo! Kozarce s kompotom ohladimo in shranimo.

Konzervirana melona za zimo

Odlična možnost za pripravo melone, ki bo imela okus kot ananas v pločevinkah. Postopek konzerviranja melone za zimo je podoben pripravi kompota iz nje. Olupljeno in narezano melono tesno naložimo v kozarce in prelijemo z vrelim sladkim sirupom. Sirup za konzerviranje pripravimo po dokaj standardnem receptu - iz sladkorja, vode in citronske kisline. Razmerja lahko določite sami, po vašem okusu. Vse je odvisno od tega, kako sladka je melona in kakšno koncentracijo sladkorja imate raje v sokovih in kompotih. Kozarce melone, napolnjene z vročim sirupom, steriliziramo in zvijemo. Ta konzervirana melona za zimo ne bo le okusna sladica, ampak tudi odlična sestavina za solate.

Melona v pikantni marinadi

Precej nenavaden način priprave tega sladkega jagodičja za zimo. Nenavaden je zaradi dodajanja začimb in kisa sladki marinadi. To daje meloni posebno pikantnost in nenavadnost. Za marinado za deset pol litrskih kozarcev boste potrebovali liter in pol vode, pol kilograma sladkorja, dve žlici kisove esence. V vsak kozarec morate dati nekaj zrn črnega popra, nageljnovih žbic in ščepec cimeta. Kose melone nekaj minut kuhamo v vreli vodi in naložimo v kozarce. Sirup iz vode in sladkorja kuhamo deset minut, ki mu kasneje dodamo kis. Marinado vlijemo v kozarce, nato pa jih skupaj z vsebino steriliziramo in zapremo.

Zamrzovanje

Ali radi zamrznete jagode, sadje in zelenjavo za zimo? Potem ste se verjetno vsaj enkrat vprašali, ali je mogoče zamrzniti melono za zimo? Seveda lahko! Toda ta način priprave melon za zimo ima svoje nianse.

• Za zamrzovanje so izbrane sorte z gostim mesom, ki so po odmrzovanju manj dovzetne za izgubo okusnega videza.
• Melona se nareže na porcije in zamrzne na krožnikih ali pladnjih. Za najboljšo kakovost zamrznjene hrane naj bo razdalja med razrezanimi kosi. Tako bodo hitreje zamrznili, s čimer bodo ohranjeni vsi vitamini in hranila.
• Zamrznjene kose hranimo v posebnih vrečkah ali plastičnih posodah s tesno prilegajočim se pokrovom.

Zamrznjena melona se uporablja za različne koktajle in smutije. Ko je odmrznjen, je pripravljen za uživanje, kljub manjši izgubi videza.

Sočen melonin sorbet doma

Odličen način, da ohranite vse najboljše lastnosti melone, je priprava domačega sorbeta. Rezultat je okusen domač sladoled, ki je narejen iz popolnoma naravnih sestavin z lastnimi rokami.

Najprej morate skuhati sirup iz kozarca sladkorja in kozarca vode. Ohlajen sirup, koščke melone (približno štiri skodelice pulpe) in malo lupinice citrusov v mešalniku zdrobimo v gladek pire. Končano maso damo v posode in zamrznemo. Ko zmrzne, morate sorbet mešati - tako enakomerno zmrzne in ne nastajajo koščki ledu.

Za bolj nežen okus lahko sorbetu pred zamrzovanjem dodate smetano in vanilin. Tako boste dobili pravi sladoled iz melone, narejen z lastnimi rokami.

Melona za zimo v lastnem soku

Melona, ​​pripravljena v lastnem soku, velja za nič manj okusno. Ta metoda vam omogoča, da ohranite okus in aromo melone v nerazredčeni obliki. Ta recept zahteva zrelo sočno melono, sladkor in citronsko kislino. Za kilogram sladkorja vzemite 3-4 kilograme melone in nekaj žličk citronske kisline. Kose olupljene in razrezane melone potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Idealna možnost bi bila, da melono pustite pod sladkorjem celo noč - to bo dalo več soka. Takoj ko nastane dovolj sirupa, melono kuhamo v soku z dodatkom citronske kisline dobesedno pet minut, damo v kozarce in konzerviramo. Pred konzerviranjem vse kozarce in pokrove temeljito steriliziramo.

Posušena melona

Melono lahko posušite za zimo. Natančneje, posušen je. Za to ni primernih veliko sort, in sicer: "torpedo", "kolektivni kmet" in "gulyabi". Najprej melono pustimo nekaj dni zoreti pri sobni temperaturi. Nato olupimo, odstranimo semena in narežemo na tanke rezine. Debelina takšnih trakov ne sme biti večja od štirih centimetrov. Narezane rezine melone obesimo na vrvi ali žice v dobro prezračenem prostoru. To sušenje traja najmanj dva tedna, če rezine stalno obračamo za boljše zračenje. Zahvaljujoč enakomernemu izhlapevanju vlage se bo teža melone zmanjšala za približno 10-12 krat v primerjavi z izvirnikom.

Pripravljene posušene rezine melone so precej elastične, kar jim omogoča pletenje za priročno in estetsko shranjevanje. Posušeno melono lahko shranite tudi v steklenih kozarcih z nepredušnim pokrovom.

Iz posušene melone so zelo okusni in zdravi naravni bonboni. Posušeno rezino preprosto zvaljajte v kroglico in jo povaljajte v sezamovih semenih ali mletih oreščkih. Zvitki iz melone in orehov so okusni. S temi domačimi slaščicami boste zagotovo presenetili svojo družino in goste.

Prednosti pripravkov iz melone

Ali ste vedeli, da melona ni samo sladka in dišeča, ampak tudi neverjetno zdravo jagodičje? V tem razdelku bomo govorili o tem, kako dragocene so priprave melon za zimo. Navsezadnje ga je mogoče uživati ​​ne samo svežega, ampak tudi ohraniti vse vitamine in mikroelemente skoraj vse leto.

Vitamini A, PP, B1 in B2 so bogata z melono. Pred limonami in pomarančami je tudi po vsebnosti vitamina C. Po vsebnosti železa je melona kar 17-krat večja od mleka. Zaradi visoke vsebnosti kalija in magnezija je dieta z melono indicirana za ljudi z revmatizmom, anemijo in boleznimi sklepov, ledvic in jeter.

Celuloza tega dišečega jagodičja vsebuje veliko količino škroba, pektina, vlaknin in mineralnih soli. Visoka vsebnost silicija v plodovih melone pomaga izboljšati stanje kože obraza in poveča aktivnost možganov.

Samo nekaj rezin tega zrelega jagodičja vam lahko takoj dvigne razpoloženje. Vse to je zahvaljujoč snovem, ki spodbujajo proizvodnjo "hormona sreče" - serotonina.

Če iščete nenavadne pripravke za zimo, vas vabimo, da preizkusite današnji recept - melona kot ananas za zimo. Tovrstne pripravke pripravljam že nekaj let, zato vam lahko z gotovostjo trdim, da je 99% uspeha pravilno izbrana melona, ​​ki ne sme biti prezrela ali premalo zrela. Melona mora biti zrela, gosta, celo malo trda in sladka. Kar zadeva dejanski končni okus, bodo koščki melone zaradi kapljice ananasove arome nekoliko podobni. Če ne dodate arom, bo še vedno okusno, vendar bo še vedno melona. Ta pripravek je kot nalašč za nadev pit, torte lahko okrasite tudi s koščki melone in postrežete s sladoledom. Obvezno pripravite tudi tega.

- melona - 1 kos;
- voda - 1 liter;
- sladkor - 1,5 skodelice;
- naravna aroma ananasa - 2 kapljici;
- citronska kislina - 1 žlička.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Pripravite melono tako, da ji odstranite notranja semena in jo olupite. Nato meso melone narežite na velike kose. Kozarce za pripravo vnaprej operite s sodo, sterilizirajte na način, ki vam ustreza - nad paro ali v pečici, pokrove kuhajte v vodi 10 minut. Sterilne kozarce napolnite s koščki melone.




Zavremo sirup - v vodo dodamo sladkor, citronsko kislino in nekaj kapljic arome. Sirup kuhajte tri minute, vzemite vzorec in po potrebi dodajte še arome.




Zdaj vreli sirup vlijemo v kozarce s koščki melone.




Prav tako takoj pripravite ponev s toplo vodo, ne pozabite pokriti dna s krpo. Kozarce z melono postavite v ponev in sterilizirajte 15 minut.






Ko kozarce previdno vzamete iz ponve, jih takoj dobro zaprite. Vse praznine postavite na glavo, jih dodatno izolirajte z odejo ali preprogo in jih pustite pri miru en dan. Čez nekaj časa lahko melono postavite v klet ali shrambo. To je vse, pozimi vzemite kozarce in okusite sladico. Tudi na to bi vas rada opozorila