Presenetljivo je, da so lubenice vir številnih strahov in ugibanj med kupci. Komsomolskaya Pravda je poskušala razbliniti večino mitov.
Prvi mit: astrahanske in volgogradske lubenice se zelo razlikujejo
Če so se prej veliko in produktivno ukvarjali s selekcijo, zdaj to področje preživlja težke čase. Torej kmetje v Volgogradu in Astrahanska regija Sadijo se enake zgodnje sorte - hibridi, kupljeni v Evropi. Lahko se razlikujejo le po pogojih, v katerih so rasle. Letos je bilo tako našim sosedom v Astrahanu kot našim vreme lubenicam zelo nenaklonjeno. Najprej je mrzlo, potem je bilo čez 50 stopinj, zdaj pa dežuje. Tako je letina melon (pa tudi zelenjave) slaba in za red velikosti nižja od lanske. Manj sonca je vplivalo tudi na kakovost izdelka - okus ni tako bogat in svetel.
Drugi mit: zgodnje sorte so zdravju nevarne
To je narobe.
Vse zgodnje sorte so hibridne. Gojijo se pod kapljično namakanje. Njihova hitrost zorenja je hitrejša kot pri čistih sortah. Vendar to ne vpliva na varnost izdelka. Poleg tega večina pridelovalcev melon prejme certifikate o skladnosti za svoje izdelke. Vzorci se predložijo v laboratorij za raziskave več parametrov, vključno z nitrati, - je povedal "KP-Volgograd" pridelovalec melon Evgeny Morozov iz okrožja Bykovsky. – Certifikat torej zagotavlja garancijo. Lahko pridejo tudi iz Rospotrebnadzor in Rosselkhoznadzor.
Tretji mit: lubenice je enostavno zastrupiti
Ne pogosteje kot drugi izdelki. Niti kaša ni nevarna. Dejstvo je, da veliko ljudi ne opere lubenice, preden jo razreže. In to je vsekakor treba narediti. Lubenice vsak teden tretiramo s pesticidi za zatiranje škodljivcev. Zato se lahko na vašem krožniku znajde nevarna sestava. Zato trakove pred serviranjem temeljito operite.
Četrti mit: lubenice Bykov so najslajše
Na žalost bykovskih lubenic že dolgo ni v naravi, - nas žalosti kmet Jevgenij Morozov. - Seveda na zemljiščih Bykovo rastejo lubenice. Toda tudi slavni "Chill" ni več "Chill". Navsezadnje je za ohranitev čistosti sorte potrebno vzrejno delo. Toda v zadnjih nekaj desetletjih temu ni bilo posvečeno nobene pozornosti.
Peti mit: cena je odvisna od pridelka
Cena je odvisna od preprodajalcev. Ko je letina slaba, so oni tisti, ki dvignejo ceno.
Sredi julija sem dajal lubenice po 4 rublje za kilogram, zdaj jih prodajam po šest,« pravi kmet Stanislav Khan. V trgovinah in na tržnicah so tri- do petkrat dražji. Letos torej ne bomo niti povrnili stroškov. Čeprav je povpraševanje po izdelkih dobro - imam čakalno vrsto strank. Ampak še vedno ne bodo dvignili cene.
3. avgusta se je v Moskvi uradno začela sezona lubenic. Letos jih boste lahko kupili na 264 stojnicah z melonami in na 12 lokacijah festivala Moscow Jam. Darovi narave,« je povedal Aleksej Nemerjuk, vodja moskovskega ministrstva za trgovino in storitve. Naslove maloprodajnih mest najdete na moskovskem portalu odprtih podatkov data.mos.ru. Slavni biolog in agronom Mikhail Vorobyov je Reedusu povedal, kako izbrati pravo sočno poslastico.
Raznolikost pri izbiri ne pomaga
Na žalost po videz razlikovati dobra lubenica danes je skoraj nemogoče. Prej je bilo število sort omejeno in vse so bile podobne druga drugi - črtaste z izmeničnimi temnimi in svetlimi črtami. In če je bila ta kombinacija dovolj kontrastna, je bila lubenica zrela. Zdaj nekaj črtaste lubenice imajo kot sortno značilnost šibko izražen kontrast, kar sploh ne kaže na njihovo slabo kakovost. Poleg tega že obstajajo lubenice s popolnoma rumeno ali zeleno skorjo.
Mimogrede, tradicionalna ljubezen Moskovčanov do astrahanskih lubenic je zrasla iz istoimenske sorte, ki so jo v starih časih prodajali v prestolnici - zelo sočne, sladke, aromatične. Toda zdaj, tudi v samem Astrahanu, je sorto Astrakhan mogoče najti le na majhnih zasebnih kmetijah. Odlikuje ga debela skorja, črtasta barva in velika svetlo rjava semena. Na žalost ta sorta ni zdržala konkurence s sodobnimi hibridi, ki so bolj produktivni in manj muhasti. "Astrahansky" se nadomesti z tuje sorte, temno zelena in podolgovata, po obliki bolj podobna meloni.
Danes lahko ločimo tri kategorije sort. Običajni so zelena skorja, rdeče meso in prisotnost semen. Rumeno sadje - medvrstni hibrid, pridobljen pred kratkim. Njihovo meso je temu primerno rumeno. Takšne lubenice veljajo za bolj aromatične in sladke, zato je njihova cena višja. Takšne sorte se običajno prodajajo v dragih trgovinah in ne na uličnih stojnicah. Tam lahko najdete tudi elitne sorte lubenice - brez semen, tudi hibridne. Po okusu so običajni, vendar jih pomanjkanje semen postavlja pred konkurenco.
Vse sorte, predstavljene v množičnem segmentu, so si načeloma podobne. Pogosto je nemogoče ugotoviti, katera sorta se na določeni točki ponuja kupcem. Kot veste, v takih zadevah ne bi smeli slepo verjeti prodajalcem na besedo. Toda tudi če domnevamo, da so informacije resnične, večini potrošnikov verjetno ne bodo ničesar razjasnile. In ne bodo hiteli, da bi preučevali biološke knjige, preučevali značilnosti različne sorte. Še več, celo dobra sorta se lahko uniči slaba tehnologija gojenje, nepravilno shranjevanje in prevoz. Torej poskusite navigirati ta indikator Nima smisla izbirati okusnejšo lubenico.
Udari in poslušaj
Ljudska metoda definicije po principu »deklica-fant« (če je mesto, kjer je cvet pritrjen na lubenico veliko, je deklica, če je majhno, je deček) poznavalce le nasmejijo. Lubenice, kot vsi ostali pridelki buč, res obstajata dve vrsti cvetov - moški in ženski. Toda plodovi se oblikujejo samo na ženskih, moški pa služijo samo za opraševanje in se imenujejo neplodni cvetovi, ker ne nastavljajo plodov. »Po mojem mnenju je to bolj rek za prodajalce, ki skušajo privabiti kupce na zanimiv način izbira,« predlaga strokovnjak.
Ena najbolj zanesljivih metod za določanje zrelosti lubenice je zvočno vodenje. Če želite to narediti, morate udariti lubenico. Zvok ne sme biti preglasen, kot boben (to pomeni, da je lubenica že prezrela in je veliko praznih prostorov), pa tudi ne preveč dolgočasen, kot udarec po mesu. Če se lubenica, ki jo »špika«, ne odzove, pomeni, da je meso pregosto in še ni zrelo. Najboljša možnost- ko lubenica pod vašo roko malo zavibrira, odmeva, vendar ne preglasno. Seveda bo za uspešno uporabo te metode potrebno nekaj usposabljanja.
Zahrbtni nitrati
Kljub dejstvu, da je danes v Moskvi težko najti sorto "Astrahan", ostaja Astrahan eden glavnih dobaviteljev lubenic na trgu prestolnice. Toda prave zrele astrahanske lubenice se bodo v Moskvi pojavile ne prej kot 10. avgusta.
V začetku meseca lahko na prodajnih policah najdete njihove primerke iz južnejših regij - Azerbajdžana, Uzbekistana, Egipta, Izraela, kljub formalni prepovedi celo Turčije. Na splošno bo lubenica boljšega okusa, če jo gojimo z veliko toplote in svetlobe. In seveda, južneje kot je regija, od tam prihajajo kakovostnejše lubenice, če so seveda pravilno pridelane. Toda spet je zelo težko ugotoviti, od kod prihaja lubenica.
Ko natančno pogledate prve lubenice, se morate spomniti na nitrate. Na žalost je verjetnost njihove povečane vsebnosti v tem jagodičevju povsem resnična. Še posebej nevarno s tega vidika zgodnje lubenice. Da bi se hitro prodali, so umetno "napihnjeni" na normalne velikosti v tako čisto mehansko, čeprav v resnici še niso dozoreli.
Lubenica vsebuje skoraj 90% vode in pomagajo "črpati" to vodo dušikova gnojila ki vsebujejo nitrate. S povečanim vnosom nitratov začnejo plodovi močno rasti na škodo njihove kakovosti, a glavno je, da ta presežek nitratov ostane v njih. Zato so nitratne lubenice rdeče in sočne, a brez okusa in malo arome. »Če vam prodajo nekaj zelo velika lubenica, naravnost neverjetne velikosti, najverjetneje je bila vzgojena z visoko vsebnostjo nitratov,« opozarja strokovnjak.
Vendar niso vse lubenice z nitrati tako odlične. In, žal, po videzu jih je nemogoče ločiti od njihovih visokokakovostnih kolegov. Vendar pa imajo v notranjosti takšne jagode značilne lastnosti. Običajna navadna lubenica mora imeti rdeče ali svetlo rožnate žile. Če je barva rumenkasta, je slabo. Lubenico odlikuje nitratna lubenica in značilen rahlo kiselkast okus, ki spominja na surov krompir. Lupina standardne lubenice ima na rezu zeleno cono, nato belo. če zelena cona skoraj popolnoma prekrije belo meso in se takoj spremeni v rdeče meso, to tudi nakazuje, da je v lubenici preveč nitratov.
Seveda se iz enega kosa takšne lubenice ne bo zgodilo nič slabega. Če pa ga pojeste preveč, lahko dobite želodčne težave.
Naj plava
Še ena pomembna podrobnost- lubenice ne smete jemati "za rast". Za razliko od melone ne bo dozorela. Da, zelena lubenica lahko po nekaj časa ležanju na toplem postane slajša in sočnejša, vendar ne bo dosegla vseh lastnosti, ki bi jih morale imeti zrele jagode.
Kot vsako sadje je tudi lubenico najbolje shraniti na hladnem. Če ga ni mogoče dati v hladilnik, mu poiščite vsaj prostor stran od sončni žarki. V naravi je običajno potopljen v vodo. Mimogrede, to je še en način za določitev kakovosti lubenice - zrela plava, nezrela potone. Toda v trgovini nihče ne bo ponudil kadi z vodo za takšne poskuse in nihče jih ne more ustvariti doma primerne pogoje ni vedno mogoče.
Pred rezanjem je treba lubenico temeljito oprati, najbolje celo z milom. Razrezano lubenico lahko pokrito hranimo v hladilniku le en, največ dva dni živilska folija za blokiranje dostopa kisika.
Zarežemo z dolgim, ostrim nožem in črtasta skorja se brez truda loči. Sadje se zlomi na pol z veselim škrtanjem. In zdaj že lahko vidite vrste bleščečih temno rjavih semen, ki gnezdijo v sladki, aromatični, sočni kaši barve poletnega sončnega zahoda. Njegovo veličanstvo lubenica. Neprekosljiv čudež narave, vse jagode so jagode. Njegovo brezpogojno priljubljenost dokazuje raznolikost sort - na svetu jih je že več kot tisoč, žlahtnjenje pa se nadaljuje. Kako najti najboljšega med njimi okusna sorta lubenica? Izberite. poskusite Uživajte.
To je prava "slavna osebnost", znana po vsem svetu. Znamka, ki ljubiteljem melon in melon iz različne države pozna Rusijo.
To je prava "slavna osebnost", znana po vsem svetu
Večina vrtnarjev jo raje goji, saj ima ta sorta izjemne agrotehnične lastnosti:
- odpornost na patologije in škodljivce melon;
- visok in stabilen donos;
- št posebne lastnosti v oskrbi;
- povprečno obdobje zorenja - 80 dni;
- dolg rok uporabnosti - približno dva meseca;
- odličen, bogat okus lubenice.
To lubenico je enostavno prepoznati. Podolgovate oblike, gladka skorja, globoka temno zelene barve, ki se izmenjujejo s svetlimi svetlimi črtami z neenakomernim, kot da bi bili "frotirni" robovi. In v notranjosti je dišeči čudež - do osem kilogramov pordele kaše, ki se topi v ustih in pusti 100-odstotni priokus lubenice.
Podolgovate oblike, gladke skorje, globoko temno zelene barve, ki se izmenjuje s svetlimi svetlimi črtami z neenakomernim, frotirnim robom
Mimogrede. Profesionalni vrtnarji in tisti, ki imajo odlična izkušnja jedo lubenice, pravijo, da bolj izrazit je kontrast temnih in svetlih črt, svetlejši in bolj nasičen lastnosti okusa lubenica
Profesionalni vrtnarji trdijo: bolj izrazit je kontrast temnih in svetlih črt, svetlejše in bogatejše so okusne lastnosti lubenice.
Sorta lubenice "Astrahan" zori v naravne razmere raste avgusta. Ta mesec ga morate kupiti, da boste v celoti uživali v okusu in se napolnili z vitamini.
Ogonjok
Eden od najstarejše sorte, izbran v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, ljubljen in povpraševan do danes. Plod je grdega videza. Temna, enotna skorja brez prog. Povprečna teža - 3 kilograme. Kaj mu je prineslo priljubljenost že skoraj stoletje?
Ena najstarejših sort, selekcionirana v šestdesetih letih prejšnjega stoletja
S svojimi odličnimi lastnostmi, in sicer:
- tanka lupina;
- zgodnja dozorelost;
- nezahtevni pogoji;
- majhno število semen;
- visok donos;
- sladek okus celuloze.
Mimogrede. Jedro te sorte lubenice primerjajo s sladkorjem, medom in celo trdijo, da se zdi, da je pulpa posuta s sladkorjem v prahu.
Jedro te sorte lubenic primerjajo s sladkorjem.
Za razliko od drugih sort zgodnjega zorenja vsebuje rekordno količino sladkorjev. To pojasnjuje neverjeten okus sadne kaše, ki ima tudi občutljivo teksturo.
Za razliko od drugih sort zgodnjega zorenja vsebuje rekordno količino sladkorjev
"Ogonyok" ima samo eno pomanjkljivost: ne traja dolgo. In na dolge razdalje se ne prenaša zelo dobro. Vendar se ga da gojiti poletna koča celo srednji pas. In imel bo čas, da dozori pred oktobrskimi zmrzali in pridobi legendarno sladkost.
Zasluge za odkritje tega neverjetnega primerka si pripisujejo tako Američani kot Francozi. Zaradi svojih potrošniških lastnosti je vključen v vzrejni državni register Ruske federacije. Priljubljena ne le v Evropi, ampak tudi v Rusiji. Ime v prevodu pomeni "malinov sladkor" (ne po okusu, ampak po barvi). Njeno meso je res intenzivno malinasto. In okus je sladek in bogat.
Zasluge za odkritje tega neverjetnega primerka si pripisujejo tako Američani kot Francozi.
Sorta ima številne prednosti, vključno z:
- zgodnje zorenje;
- sočno hrustljavo meso z visoko vsebnostjo saharoze;
- odličen rok trajanja in sposobnost transporta;
- povprečna teža, približno 12 kilogramov;
- visoka produktivnost;
- nizka dovzetnost za bolezni.
Sorta ima veliko prednosti
Po videzu, barvi, obliki in velikosti je sadje podobno astrahanski sorti, vendar je okus dvakrat bolj sladek, meso pa je še posebej "hrustljavo". Skorja je nekoliko bolj svetlo zelena in sijoča kot pri astrahanskem "bratu".
Po videzu, barvi, obliki in velikosti je sadje podobno sorti Astrakhan
Lahko leži dolgo časa, več kot 2,5 meseca. Sezona množične zrelosti se začne konec avgusta - v začetku septembra.
Ta velikan je bil prvotno vzrejen v Ameriki, nato pa izbran v Ukrajini. Izstopa iz številne sorte s svojim izjemnim »izgledom«.
Ta velikan je bil prvotno vzrejen v Ameriki
- Prvič, sadje ima podolgovato eliptično obliko.
- Drugič, njegova skorja je skoraj enakomerno svetlo zeleno-belkasta, prekrita z majhnimi "razpokami" kot antična amfora.
- Tretjič, teža ploda lahko doseže 18 kilogramov.
- In, četrtič, videz in okus se ujemata - svetel, sladek, stalen, sočen.
Teža sadja lahko doseže 18 kilogramov, sam pa je videti kot velikanska bučka
Mimogrede. Charleston Gray nikoli ne razočara pričakovanj strank. Videti je kot ogromna bučka. Notranjost je temno rdeča, polna soka. Povečano sočnost opažajo vsi ljubitelji te sorte. In tudi svetle barve njegova skorja ne dopušča, da bi se segrela na vročini.
Sorta se enostavno prevaža in dolgo časa skladišči
Sorta se zlahka prenaša in jo je mogoče dolgo časa shraniti. Je izredno roden, plodove pričnemo obirati konec julija. Res je, da je "Charleston Gray" redko viden na policah. Spada med gurmanske sorte in se skoraj v trenutku razstavi.
Za to sadje lahko mirno rečemo "majhno, a drzno". Čeprav ni tako "otrok", lahko teža ene zrele jagode doseže štiri kilograme. Toda v povprečju lubenice zrastejo približno 2,5 kilograma in so zelo priljubljene ne samo za uživanje. sveže, ampak tudi za konzerviranje.
Za to sadje lahko mirno rečemo "majhen, a velik"
Mimogrede. Popolnoma okrogel, temno zelen, s komaj začrtanimi enakomerno narisanimi črnimi črtami ali brez vzorca na površini skorje, je "Sugar Baby" zelo lep v prerezu in ne izgubi svoje privlačnosti pri konzerviranju.
Popolnoma okrogel, temno zelen, s komaj začrtanimi enakomerno narisanimi črnimi progami ali brez vzorca na površini skorje
Je tako nezahteven, da raste in zori tudi v severnih regijah. Obstajajo legende o ohranjanju kakovosti sorte - od konca julija se lahko hrani sveža do pozna jesen. Seznam prednosti vključuje tudi:
Cel okrogel in sladek "Sugar Baby" je mnogim všeč. Od majhnih sort praktično nima enake priljubljenosti in ljudske ljubezni.
Prednosti lubenic so nesporne. Tudi o okusu se ne bo nihče prepiral. To jagodičje že dolgo zaseda vodilno mesto med vsemi sortami sadja in jagodičja. In milijoni ljudi po vsem svetu čakajo na konec poletja, ne zato, ker obožujejo jesen, ampak samo zato, ker prihaja sezona lubenic.
Lubenice imajo edinstvena sestava, bogata z vitamini in mikroelementi, s sočno rdečo ali rumeno kašo, s semeni ali brez njih. Izbira je precej bogata, saj je vzgojenih že več kot 2000 sort. sladke jagode, vzrejno delo pa se nadaljuje. Kljub dejstvu, da lubenica tradicionalno velja za toplotno ljubeč pridelek, obstajajo vrste, ki se gojijo celo v Sibiriji. Lubenica je praviloma izbrana glede na stopnjo sladkosti, sočnosti, zrelosti, arome in okusa. Ne morete se zmotiti pri izbiri in kupiti najbolj okusno lubenico, lahko le preučite lastnosti najbolj najboljše sorte in sorte.
Astrahan
Ena izmed priljubljenih in razširjenih, od sovjetskih časov, sort melon. Njegove glavne prednosti so nezahtevnost pri gojenju, možnost dolgoročnega skladiščenja in odpornost na prevoz na dolge razdalje. A to ni najpomembnejše, saj je lubenica sladkega, bogatega okusa, bogata z vitamini, odlično poteši žejo in zadovolji potrebe tudi izkušenih gurmanov.
Ena izmed priljubljenih in razširjenih, od sovjetskih časov, sort sadja melone
Zrela jagoda doseže 7–10 kg, ima okroglo ali rahlo ovalno obliko, s svetlo rumenimi, rahlo zamegljenimi črtami na temno zelenem ozadju. Svetlejši kot je kontrast med takšnimi črtami, bogatejši in lubenica ima boljši okus. Meso je temno rdeče, sočno, z močno, obstojno aromo, črnimi semeni in zelo debelo lupino. Glede na čas zorenja astrahanske lubenice uvrščamo med lubenice srednje sezone. Prvotna sorta se goji samo v južne regije, s toplim podnebjem, vendar je bilo vzrejenih veliko hibridov te vrste, ki so primerni za žetev v srednjih zemljepisnih širinah. Pravo astrahansko lubenico lahko kupite le v sezoni zorenja, to je avgusta-septembra, vendar ne prej.
Ogonjok
Ta sovjetska sorta zgodnjega zorenja je idealna za gojenje ne le na srednjih zemljepisnih širinah, ampak tudi v severne regije. Je nezahteven za rastne razmere, odporen na bolezni in ima visoke donose. Poleg tega je Ogonyok zelo sladek, z nežno zrnato kašo, skoraj brez semen. Zrela jagoda majhna velikost, le redko preseže težo 2 kg, kar nikakor ne zmanjšuje njegovih prednosti.
Ta sovjetska sorta zgodnjega zorenja je idealna za gojenje ne le v srednjih zemljepisnih širinah, ampak tudi v severnih regijah.
Lubenice ne odlikuje le miniaturna oblika, ampak tudi zanimiva, zelo temna (skoraj črna), enobarvna barva lupine. Po videzu Ogonyok spominja na čedne, popolnoma okrogle majhne kroglice, popolnoma dozori v samo 80–85 dneh, kupite pa ga lahko že sredi avgusta. Pomembna pomanjkljivost te sorte je, da ni primerna za dolgoročno skladiščenje in prevoz.
Crimson Sweet
Še ena zanimivost zgodnja sorta, zasnovan posebej za industrijsko gojenje in prodajo. Je zelo produktivna, vendar precej toplotno ljubeča, zato se goji samo v južne regije, ali v posebne rastlinjake. Sorta je splošno znana in priljubljena zaradi edinstvenega medenega okusa, visoke vsebnosti sladkorja, svetle arome in obstojnega pookusa.
Še ena zanimiva zgodnja sorta, namenjena posebej za industrijsko gojenje in prodajo.
Lubenica popolnoma dozori v 70 dneh in lahko zraste do 12 kg, je odporna na bolezni, se dobro skladišči in transportira. Lupina je svetlo zelena, črtasta, meso pa bogato škrlatno odtenek, s močan vonj med Zgodi se, da obilno zalivanje ko raste, naredi jagode vodene, vendar se to zgodi redko in se pojavi v prodaji avgusta-septembra.
Sladkorni otrok
Ena najbolj nezahtevnih, hladno odpornih sort lubenic, ki niso nagnjene k vodenosti in boleznim. Ni brez razloga, da si je prislužil priznanje kmetov in ljubiteljskih vrtnarjev. Kljub zelo majhni velikosti (največ 5 kg, vendar pogosteje 1,5–2 kg) ga odlikuje sladek, sladek okus, nežna svetla kaša in gosta temna koža.
Ena najbolj nezahtevnih, hladno odpornih sort lubenic, ki niso nagnjene k vodenosti in boleznim.
Sorta je zgodnja, zato jo lahko kupite že konec julija, po okusu in aromi pa prekaša večino znanih križancev.
Lunarni
Izviren, nepozaben hibrid s svetlo limonasto barvo celuloze, pridobljen s križanjem astrahanske in divje lubenice. Lupina, velikost, oblika in vonj sorte Lunar se ne razlikujejo od sorte Astrakhan. Glavna razlika je barva in nežnost kaše, nepozaben okus, ki meša note limone, medu in vanilije.
Izviren, nepozaben hibrid s svetlo limonasto barvo celuloze
Zelo je veliko število sladkorja, skoraj brez semen in ohlapne lupine, kar otežuje prevoz in prodajo. Zrel plod tehta le 3 kg in dozori v 70–80 dneh. V prodaji ga je mogoče videti že avgusta, raste pa ne samo na jugu, ampak tudi v zmernih zemljepisnih širinah.
Ohladite se
Ena najbolj znanih poznih sort jagodičja, za katero so značilne ogromne dimenzije (do 25 kg). Sorta je bila vzgojena v Volgogradu, kar pojasnjuje njeno odpornost na mraz in nezahtevnost. Jagode so podolgovate ovalne oblike, tehtajo največ 4,5 kg, z debelo črtasto kožo in svetlo, sladko in sočno kašo.
Sorta je bila vzgojena v Volgogradu, kar pojasnjuje njeno odpornost na mraz in nezahtevnost
Upoštevane so glavne prednosti sorte dolgoročno skladiščenje, možnost prevoza, unikat lastnosti okusa, produktivnost, kupiš pa ga šele septembra, zaradi pozni datumi zorenje.
Volžanin
Srednje pozna sorta lubenice, ena najslajših in najbolj okusnih, ki se goji v južnih regijah Rusije in Moldavije. Lupina jagodičja je debela, svetla s temnimi koničastimi črtami, meso pa je zrnato, z visoko vsebnostjo sladkorja (približno 8%) in sočno.
Srednje pozna sorta lubenice, ena najslajših in najbolj okusnih
Lubenica doseže težo 14–16 kg, z 1 hektarja pa se nabere do 30 ton zrelih jagod. Zaradi visokega okusa in komercialnih lastnosti je ta sorta pogosto v prodaji avgusta ali v začetku septembra, skupaj z astrahanskimi lubenicami. Na žalost je Volzhanin slabo shranjen, vendar to pomanjkljivost kompenzira s svojim neverjetnim okusom.
Ločeno je treba omeniti najredkejšo, najbolj okusno in neverjetno drago sorto japonske lubenice Densuke, ki ima črno skorjo in bordo meso. Cena kilograma takšnih jagod je več kot 6000 dolarjev, kar ne ustavi pravih gurmanov. Vsak si lahko sam izbere lubenico po svojem okusu, tako da jih poskusi in primerja več različne sorte. Zgoraj opisane sorte vam bodo pomagale krmariti pri težki izbiri.
Sezona lubenic je pred vrati. Zdaj vam bomo povedali, kako izbrati pravo lubenico, da bo zrela, okusna in vam bo prinesla največ užitka in koristi. Pokazali vam bomo tudi 3 načine za rezanje.
Rumena lisa ob strani
To je jasen dokaz, da je lubenica zrela. Njegova velikost mora biti med 5-10 cm v premeru. Pega ima lahko celo oranžen odtenek!
Ampak bela lisa, nasprotno, odraža nezrelost lubenice. Prevelika lisa kaže na dolgo staranje v nezadostnem toplih razmerah. Zaradi tega je lubenica manj sladka in premalo zrela. Zato vas mora madež, večji od vaše dlani, vsekakor opozoriti.
Priročno je, da je ta simptom enak za vse sorte, saj se pojavi zaradi stika lubenice z zemljo na gredici.
Kontrast črt na lupini
Pri črtastih sortah, ne glede na intenzivnost barve, je svetel kontrast črt tisti, ki nakazuje, da imamo dobro zrelo lubenico.
Trdota lupine zrele lubenice
Ko je jagoda popolnoma zrela, jo je skoraj nemogoče preluknjati z nohtom.
POMEMBNO!
Če ste že naleteli na NERIPPE LUBENICO, je ne poskušajte odložiti na zorenje. To je v nobenem primeru nemogoče. Pri kuhanju je bolje uporabiti nezrelo lubenico - v receptih za soljene in vložene pripravke. Razen seveda, če ta ne preveč uspešen nakup kaže znake presežka nitratov. 
Gladka in sijoča koža
To je običajno znak zrele lubenice. Vendar ne pozabite na trike trgovcev, ki nenehno ribajo lubenice. Zato izberite sadje iz globine zaslona.
Dolg zvok pri tapkanju
Žal, ta znak ni univerzalna indikacija, kako izbrati zrelo lubenico.
Ker takšen zvok nastane tudi pri tapkanju po prezrelih lubenicah. In uživanje prezrele lubenice lahko resno škoduje zdravju zaradi kislega rdečega mesa.
POMEMBNO! Tudi neopazno kisanje pulpe je presežek patogenih bakterij in strupenih snovi. Zato TAKOJ POVOŠAJTE rez! Prerezana mora sveža, zrela lubenica dišati po sveže pokošeni travi.
Drugi znak prezrele lubenice je mat, mastna skorja. Tudi na pultu se po tem opazno loči od dobrih zrelih lubenic, katerih lupina je gladka in sijoča.
Suh čop
Škoda, toda ta med ljudmi priljubljen znak nakazuje le, da je bila lubenica obrana pred več kot 3 dnevi.
Ne prevelika velikost
Spet ni popoln vodnik o tem, kako izbrati zrelo lubenico.
Čeprav se misel ljudi zdi logična: velika velikost lahko služi kot znak hranjenja z nitrati. Vendar pa obstajajo sorte lubenic, ki same dozorijo do velike velikosti in običajno tehtajo do 17 kg!
Škrlatna Glorija
Na primer, lubenica sorte Crimson Gloria, katere povprečna teža naj bo od 10 do 17 kg. Ta sorta je bila ustvarjena na Krimu posebej za prevoz na dolge razdalje.
Zdaj ga pogosto sadijo na celinskem jugu Rusije (na primer v Volgogradska regija). Odlikujejo ga dobro definirane svetle proge, rahlo podolgovata oblika, opazno debela lupina in ne svetlo rdeča barva celuloze.
Khersonska lubenica
Toda kersonska lubenica ne more tehtati več kot 10 kg! Ko izberete najbolj priljubljeno sorto lubenice v Ukrajini, se lahko varno oborožite z ljudskim znakom. Teža več kot 10 kg hersonske lubenice je zanesljiv znak presežka nitratov.
Khersonsky od Crimson Gloria lahko ločite po lupini. Kersonska lubenica ima skorjo temnejše barve in relativno tanko.
Sorte Skorik in Photon
Ker govorimo o sortah, se bomo osredotočili na dve najbolj priljubljeni zgodnji zrelosti - Skorik in Photon. Prvi ima temno zeleno enotno barvo, drugi pa opazno svetlo črtasto kožo. Njihova največja teža je 7 kg.
Če želite sredi julija uživati v lubenici, se lahko zanesete tudi na ljudsko znamenje o nizki teži. V nasprotnem primeru se boste znašli v vaših rokah z nitrati prenapolnjenim primerkom. Vendar ne pozabite, da vsaka lubenica sorta zgodnjega zorenja ne bo tako sladek in sočen kot njegov dolgo zoreči sorodnik pozno poleti.
Hybrid Chill
Za konec naj vas opozorimo še na zanimiva sorta Hlad, ki je bil ustvarjen s pogledom dolgoročno skladiščenje. Hibridni Kholodok je dolgotrajna sorta, ki dozori šele konec avgusta.
Glavna naloga njegovega izbora je bila rešena z udarcem! Njegov največji rok trajanja, tudi v stanovanju, je do novega leta! Če želite to narediti, ga morate samo obesiti v mreži na suhem in temnem mestu (prezračevana omara na balkonu, dobro urejena klet, klet ali lopa).
Ugotovite datum prevzema serije iz dokumentov
Ta datum mora biti jasno in čitljivo naveden v dokumentih prodajalca. Rok uporabnosti večine sort ne presega 3 tednov. Po 2-3 tednih lubenica postane kisla (neopazno za brbončice!).
Če lubenica v 2-3 tednih ni postala kisla, potem je bila verjetno predelana. gašeno apno, alabaster ali parafin. Samo predstavljajte si, koliko škodljive snovi prodre skozi lupino v pulpo takšnih rekorderjev shranjevanja!
POMEMBNO! Ne glede na to, katero lubenico boste izbrali, ne pozabite, da jo morate pred uživanjem TEMELJITO OPRAT – TOPLA VODA+ ČOPIČ!
Kako izbrati lubenico na trgu
Pri izbiri, kje kupiti hrano, morate trezno pretehtati koristi in grožnje ter izbrati dobro zrelo lubenico.
Seveda je tako priročno kupiti darila poletja v bližini - na spontani tržnici ob križišču. Če pa ste ljubitelj trgovanja na tržnici, potem je veliko pametneje izbrati lubenice na ugledni tržnici z ustrezno urejenimi prodajnimi mesti.
Neranljivost za umazanijo od zunaj je varljiva iluzija, ki se pojavi ob pogledu na lubenico z debelo kožo. Pravzaprav je LUBENICA KOT GOBA!
Skozi poškodovano lupino vanj prodre vse! Še posebej hitro se to zgodi pri rezih in vbodih z nožem. Umazanija, bakterije, težke kovine in toksini okolju. Dlje kot se taka lubenica ne prodaja, bolj je nevarna za nepazljivega kupca.
Zato mediji vsako leto izpostavljajo primere nesrečnih zastrupitev in črevesnih okužb. Toda veliko manj hudih primerov ostaja v ozadju!
Da se ne bi pridružili številu nesrečnežev, se spomnimo znakov vestnega prodajno mesto kje izbrati pravo zrelo lubenico:
- Posebej določen prodajni prostor (lubenice in melone);
- Vedno pod nadstreškom za zaščito pred soncem in dežjem;
- Strogo stran od vozišča;
- 20 cm – najmanjša višina, na katerem naj bo pladenj za shranjevanje dvignjen nad tlemi;
- Razpoložljivost potrdila o storitvi nadzora za vsako kupljeno serijo.
Kako izbrati lubenico v trgovini
Supermarket je najbolj razumljivo mesto za nakup hrane za mnoge "otroke asfalta", ki so odraščali v mestu v obdobju aktivnega razvoja trgovine v trgovinah.
Obstaja več stabilnih razlogov za izbiro lubenice v trgovini:
- Lubenice so stalno shranjene pod streho;
- Lubenice se držijo stran od vozišča;
- Odlagalni pladnji so na pravi višini za zaščito pred praskami, poškodbami in vdorom škodljivih snovi;
- Lubenice kupujemo na veliko od velikih, zaupanja vrednih dobaviteljev.
Vendar pa obstaja tudi nekaj slabosti. Splošni vtis Urejenost nakupovanja v supermarketu nas pogosto napelje k temu, da ne izberemo cele lubenice, temveč rezino ali polovico, ki jo lično prekrijemo s prozorno folijo.
Naš nasvet: že enkrat za vselej nehajte kupovati narezano lubenico!
- Neznan razlog za razdelitev cele lubenice;
- Umazanija z bakterijami, ki aktivno prodira iz lubenice lubenice;
- Nezadostna higiena rok in orodja med rezanjem;
- Pokrivanje reza s filmom, ki ustvarja učinek tople grede za pospešeno rast bakterij.
Vse to naj vas odvrne od izbire razrezane lubenice, tudi če vam je všeč videz njenega sočnega mesa. Bolje je izbrati dobro, manjšo lubenico, lahko tudi druge sorte, nikakor pa ne izberite polovic velikih plodov.
Sicer pa znaki prava izbira zrele sladke lubenice v trgovini so enake kot na trgu.
Kljub obilici novih sort in hibridov bo večina Rusov sorto astrahanske lubenice, vzrejene v 70. letih 20. stoletja, imenovala klasična in najbolj priljubljena
Odlikuje ga ugodna lastnost za trgovino - odpornost med skladiščenjem in transportom. Do konca avgusta so police napolnjene z najslajšimi in največjimi astrahanskimi lubenicami. In tukaj se postavlja vprašanje, kako izbrati astrahansko lubenico in kakšne so zunanji znaki priljubljena sorta.
Povprečni portret okusne astrahanske lubenice:
- Oblika - okrogla ali rahlo podolgovata;
- površina - gladka;
- Barva lupine – zelena;
- Vzorec – koničaste temno zelene črte;
- Barva celuloze je svetlo rdeča;
- Okus celuloze je zelo sladek in sočen;
- Povprečna teža lubenice je 8-10 kg.
Spodaj je nekaj fotografij zrelih astrakhanskih sadežev, ki vam bodo v pomoč pri izbiri sladke lubenice:
Kako izbrati pravo lubenico brez nitratov
Najvišja dovoljena koncentracija nitratov v lubenici: 60 mg na 1 kg jagod.
Pozorni smo na naslednje znake presežka nitratov:
- HRABA RUMENA VLAKNA V PULPI, ki gredo skozi pulpo do lupine, so zanesljiv znak presežka nitratov.
- NEENAKOMERNA BARVA CEPUZE (včasih svetlejša, včasih temnejša, zlasti ko se intenzivnost barve povečuje od lupine proti sredini) je še en znak presežka nitratov.
- RAZPOKE V MEZI NA POLOVIČNEM REZU: Če so na srednjem rezu rdeče meso razpoke, je najverjetneje v jagodi veliko nitratov. Dodali so jih, da bi pospešili zorenje; posledično je lubenica začela močno in burno rasti, meso pa je pokalo.
- PREVEČ GLADKO MESO je lahko znak nitratov in jasen znak pomanjkanja zadostne sladkosti. Sladka sladkorna lubenica ima rdeče meso z opazno strukturo - izrazita sladkorna zrna in "sladkorni otoki" na rezu.
- VEČBARVNA SEMENA, ko ima ena lubenica popolnoma temna in svetla semena.
NITRATNI TEST Z VODO
Če ste kupili lubenico, pa vas premagajo dvomi, lahko uporabite test z navadna voda. Žlico pulpe lubenice zdrobite z vilicami v kozarcu vode (približno 150 ml).
- Če čez nekaj časa voda postane rahlo motna, imate lubenico brez odvečnih nitratov.
- Če voda postane rdeča, ne tvegajte, da bi pojedli kupljeno! V pulpi je preveč nitratov.
Test je še posebej priporočljivo opraviti, ko lubenico postrežemo otrokom ali ob množični pogostitvi, ko nevarnost zastrupitve prizadene veliko ljudi, tudi najbolj ranljive.
POMEMBNO! Pred nitrati se lahko zavarujete z izbiro posebnih kosov celuloze. Nitrati v lubenici so razporejeni neenakomerno - bližje skorji in peclju. V situaciji, ki je ne razumete, če še vedno želite hraniti svoje otroke z lubenico, jim dajte samo meso, izrezano iz sredine.
To so glavni parametri za izbiro prave lubenice. Če boste upoštevali naša priporočila, boste vi in vaši ljubljeni zadovoljni z izbiro in ne boste le imeli koristi, temveč tudi uživali v prijetnem okusu.
VIDEO: Kako izbrati pravo lubenico in 3 načine za rezanje