Pogovorimo se o ponvah? Tako kot posoda in pribor, kaj bi lahko bilo na njih posebnega? Vendar pa je od vseh ponv, ki jih imam že ... več let, samo ena še vedno v uporabi - babičina litoželezna. Ostale vržemo v smeti čez dve ali tri leta, če ne prej.
Natančneje, rad bi ugotovil, katera ponev s premazom proti prijemanju je boljša: traja dlje, ne oddaja škodljivih snovi, ne zahteva skrbnega ravnanja?
Igralec 1 – Teflonske ponve
Teflon je prvi in doslej najbolj priljubljen premaz proti prijemanju, najbolj znan proizvajalec tovrstnih ponv pa je francosko podjetje Tefal, ki jih je tudi prvo lansiralo na trg. Zato se teflonski premaz pogosto imenuje Tefal.
Vendar to niso edina imena: v trgovinah lahko pod krinko novih izdelkov najdete ponve, premazane z:
- adgelasta,
- stalaflon,
- Steloflon itd.
Pravzaprav gre pri vseh za isto snov: politetrafluoroetilen (PTFE) ali krajše in izraziteje teflon.
Kaj morate vedeti o teflonu in posodi s takim premazom
Obstaja veliko nasprotujočih si mnenj in ocen o teflonu, pa tudi pomislekov glede njegove uporabe. Nekateri trdijo, da so to najboljše ponve, drugi se pritožujejo nad krhkostjo in hitro obrabo prevleke.
Če želite razumeti, kje je resnica, morate vedeti, kako jih pravilno izbrati in česa ne smete storiti, ko jih uporabljate:
- Prvič, največji rokŽivljenjska doba takšne posode, kot navajajo proizvajalci, je 5 let. In to je takrat pravilno nego in skrbno uporabo. Zato ne smete računati na čudež.
- Drugič, teflon ne prenese segrevanja nad 230 stopinj, zato je priporočljivo, da se ponve s takšno prevleko uporabljajo samo na plinskih štedilnikih, katerih temperatura ogrevanja je nižja od temperature električnih.
Pri pregrevanju se premaz razpoči in delci teflona, ki so odpadli s sten in prišli v hrano, ne bodo dodali zdravja. Čeprav ne povzročajo škode - to je pogost mit. PTFE, ki je popolnoma nevtralen do kislin in alkalij, se nespremenjen izloči iz telesa.
- Tretjič, navodila za katero koli teflonsko steklo prepovedujejo jesti neposredno iz njega z navadnim jedilnim priborom, saj takoj opraskajo površino. Iz istega razloga pri kuhanju ne smete uporabljati kovinskih lopatic - le lesenih, silikonskih ali polimernih.
Seveda gre pri vsem tem za kakovosten teflon. Če boste upoštevali vsa priporočila proizvajalca, bo služil svojemu namenu. In ponaredek se bo razkril skoraj takoj, kljub vsem previdnostnim ukrepom.
Vendar ni pomembna samo kakovost premaza, ampak tudi sama ponev, njena podlaga. Če je izdelan iz tankega ekstrudiranega aluminija, se bo njegovo dno pri segrevanju deformiralo, kar ne prispeva k celovitosti teflonskega filma.
Dno mora biti debelo, vsaj 5 mm. Še bolje bi bilo, če bi bile stene enako debele.
Pregled priljubljenih modelov
Seveda ne morem kupiti kup posod in jih preizkusiti, zato je bila ta improvizirana ocena sestavljena na podlagi mnenj strank.
- Tefal E4400612
Izdelana iz tlačno litega aluminija, z žlebljenim dnom, temperaturnim senzorjem in nesnemljivim ročajem iz bakelita. Cena je približno 2500 rubljev.
- Tefal 04081400
In stane skoraj polovico manj - 1350 rubljev. Ker je tanek ekstrudiran aluminij.
- Rondell RDA-290
Debelo dno odstranljiv ročaj, lahko uporabite v pečici. Cena 2500 rubljev.
- Rondell RDA-073
Debelina dna je 2,5 mm - ni tako slabo za žigosanje. In cenovno ugodno za vašo denarnico - 790 rubljev.
- Supra SAD-K240P
670 rubljev za liti aluminij in 4,5 mm dno - odličen nakup!
- Vitesse VS-1191
Zanimiva kombinacija: lito železo s teflonsko prevleko. Za 900 rubljev bi ga kupil brez njega.
- Rondell RDA-119
Žar ponev iz litega aluminija z dnom 5,5 mm in stenami 2,5 mm. Cena je razumna - 1750 rubljev.
- Becker BK-631
Odličen litoželezen lonec s prostornino 3,6 litra. Stane 1250 rubljev.
- Gipfel 2405
drago jekleni model z odstranljivim ročajem za 4200 rubljev.
Nihče ne more reči, katera ponev je najboljša, saj nekateri cenijo vsestranskost, drugi vzdržljivost in kakovost, tretji dostopna cena. Izberite optimalno razmerje teh parametrov - in srečni boste.
Igralec 2 – marmorne ponve
Zagotovo je že vsakdo v trgovinah videl ljubke ponve, ki izgledajo kot iz marmorja. Na to ne namigujejo le številne svetleče lise na površini, ampak tudi samo ime: številni proizvajalci na etiketi ponosno pišejo: marmorni premaz. Ali celo diamant.
Pravzaprav je še vedno isti politetrafluoroetilen, vendar res z dodatkom marmornih čipov. Ali umetni diamant.
Kljub nekaterim olepšavam resničnosti takšen premaz dejansko obstaja večja moč in odpornost na mehanske poškodbe kot običajni PTFE. In "marmorne" posode se segrejejo hitreje in dlje zadržujejo toploto.
Cena je skoraj tri tisočake. Ampak tudi videz, In dolgoročno njene storitve jo opravičujejo. Najdejo se tudi precej dražji...
...in veliko cenejši
Igralec 3 – Titanium Pans
In spet je slika podobna: čistega titanovega premaza ni, ta element je vgrajen v strukturno mrežo PTFE, kar izboljša njegove lastnosti. Ponev je bodisi izdelana iz zlitine ali aluminija s titanom.
Lastnosti premaza
Izdelki iz te kovine so po lastnostih podobni litemu železu: dobro zadržujejo toploto, ne oksidirajo in se ne deformirajo. Poleg tega ne rjavijo. Vendar stanejo več.
Ponve iz titana imajo naslednje prednosti in slabosti:
- Zelo visoka stabilnost odpornost na poškodbe in obrabo. Najvišja med vsemi "non-stick" pečicami. Tako visoka, da omogoča uporabo kovinskih pripomočkov pri kuhanju.
- Vendar pa še vedno ne bi smeli jesti iz takšne ponve z vilicami in nožem. Kako ga očistiti z žično krtačo ali abrazivnimi sredstvi. To se lahko šteje za pomanjkljivost;
- Hitro kuhanje hrano zaradi visoke toplotne prevodnosti titanovega premaza ter enakomerna porazdelitev toplota;
- Dolgotrajno ohranjanje že pripravljena jed vroče;
- Varnost premaza;
- Trajnost posode;
Pregled priljubljenih modelov
- Najbolj znan proizvajalec takšnih ponv je podjetje Whitford, QuanTanium pa je prav njegov izum.
- Titanovo prevleko pa uporabljajo tudi mnogi drugi. znana podjetja, vključno z ruskimi.
- Proizvodnja evropskih »pošasti iz proizvodnje ponve« je veliko večja. Na primer:
Ne bi izbiral ponve na podlagi promocije znamke oz visoka cena, ki naj bi zagotavljal ustrezno kakovost. Bolje se je zanesti na ocene. Čeprav so lahko tudi “po meri”, tako da ne morete ugibati.
Igralec 4 – keramične ponve
S temi pekači še nisem imela sreče. Kot se je izkazalo, zaradi pomanjkanja informacij. Oziroma zato, ker sem bil preprosto prelen, da bi predmet nakupa naštudiral.
Prvič, vzel sem nekaj cenejšega in takšne jedi bi se lahko izkazale za ponaredke emajlirana prevleka. In drugič, opral sem jih v pomivalnem stroju, kar je zelo nezaželeno.
Prednosti in slabosti
Keramika je a priori varna naravni material, sestavljen iz gline, peska in drugih naravnih sestavin. Pri segrevanju ne oddaja škodljive snovi, seveda, če jih proizvajalec ni vmešal tja. Kar je malo verjetno.
Katere druge prednosti ima ta premaz?
- Za razliko od teflona se ne boji močne vročine in lahko prenese temperature do 450 stopinj;
- Posoda se segreje hitro in enakomerno;
- Keramična površina bolj odporen proti poškodbam. Nekateri proizvajalci nas niti ne posvarijo pred uporabo kovinskih spatul. Ampak vseeno ne bi tvegal;
- Za kuhanje lahko uporabite zelo malo olja. Brez tega nikakor ne moremo, saj potrebujemo, da se hrana ne zažge, pojem "non-stick" pa pomeni, da se ne bo prijela na površino, to je vse.
Zdaj o slabostih:
- Ponev se ne boji močnega segrevanja, vendar se zelo boji nenadnih temperaturnih sprememb. Zato ga ne smete prati v PMM - samo z lastnimi rokami. Prav tako ne polagajte zamrznjenih živil v vroče posode in jih ne izpirajte hladno vodo, komaj odstranjen iz toplote;
- Prevleka je kljub svoji trdnosti precej krhka - če ponev spustiš na popločana tla ali po nesreči udariš z nečim trdim in težkim, se lahko pojavijo ostružki;
- Ker so takšne posode običajno z vseh strani obložene s keramiko, izgubijo svoje magnetne lastnosti in jih zato ni mogoče uporabljati indukcijski kuhalniki. Čeprav glede na to funkcijo proizvajalci pogosto pustijo dno brez premaza.
To so lastnosti, ki jih morate upoštevati, preden izberete ponev s keramično prevleko proti prijemanju.
Pregled priljubljenih modelov
"V areni so vsi enaki." Hočem reči, da je vsak najbolj znanih proizvajalcev Teflonsko posodo so izdelovali tudi v keramiki. Morda je njegova priljubljenost posledica slave blagovnih znamk.
Izberite.
- Gipfel 2556
- Supra SCS-H231P
- Kukmara S262A
- Tefal C6204072
- NMP 3130W
V svojem imenu bi rad svetoval: ne kupujte ponve s svetlo prevleko. Mesni sok, moka, olje med toplotno obdelavo pustijo na njem preveč očitne temne sledi, ki jih je mamljivo obrisati z nečim abrazivnim, če to storite. z nežnimi sredstvi ne gre takoj. Rezultat je očiten.
Zaključek
Mislim, da nima smisla zagovarjati nobene vrste premaza proti prijemanju - vsak se bo sam odločil, kaj mu je najbolj všeč. Poleg tega lahko v kateri koli obliki najdete tako zelo drage kot poceni modele.
Bi pa rad poslušal argumente - zakaj je bil izbran prav ta in ne tisti. Poleg tega prave ocene v komentarjih, pa tudi videoposnetek v tem članku, bo nekomu pomagal, da ne naredi napake ali se znebi dvomov.
P.S. Skoraj bi pozabil: za vratarja določim litoželezno ponev. Tudi brez premaza se nič ne prime.
Danes, tako kot pred mnogimi leti, nobena kuhinja ne more brez takšnega elementa posode, kot je ponev. To je naprava, brez katere ni več mogoče pripraviti na stotine vrst jedi okusnih in raznolikih. V celotnem obdobju obstoja sta se oblika ponve in material izdelave večkrat spremenila. A vseeno prvi ostaja tradicionalno nespremenjen - okrogel ali ovalen. Toda material se dramatično spreminja z razvojem znanstvenega napredka.
Vrste ponv. Na kaj je treba biti pozoren
Danes predvsem jeklo, aluminij, litoželezo, titan in keramične ponve. Ocene vseh vrst je enostavno najti. Obstaja tudi pomožni elementi, kot je teflonska prevleka samega izdelka, različne materiale za ročaje itd. Vsak model ima nedvomno svoje prednosti in slabosti. In če se soočate z izbiro ponve, morate za oceno njihove kakovosti upoštevati več meril. Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je teža. Splošno sprejeto je, da težji kot je izdelek, bolj praktičen in zanesljiv je. Težki izdelek ima precej debelo dno, ki se med segrevanjem ali pregrevanjem ne deformira. Zelo pogosto slednje povzroči poškodbe posode, predvsem notranje plasti. V tem primeru bosta trajnost in praktičnost izdelka odvisna od kakovosti materiala. Danes se kupci najpogosteje odločajo za ponve s keramiko in prevleka iz titana. Zakaj?
Keramične ponve. Pravila za uporabo najmlajših izdelkov sodobne kuhinje
Trenutno so najbolj priljubljeni izdelki s prevleko proti prijemanju keramične ponve, katerih ocene potrjujejo to dejstvo. In čeprav se takšen premaz šteje za kemično nevtralen in odporen proti obrabi, če se odločite za nakup takšnega elementa kuhinjske posode, se morate vsekakor držati uveljavljena pravila skrbeti zanj. Če nalijete hladno vodo na vročih keramičnih ponvah (ocene to kažejo) se njihov premaz uniči. Prav tako ne smete uporabljati abraziva detergenti. Sodobni izdelki z keramični premaz se ne poškodujejo z jeklenimi rezili.
Prednosti in slabosti keramične posode
Glavne prednosti so boljše lastnosti proti sprijemanju zaradi gladkosti keramike, varnost pri cvrenju na visoki temperaturi, prihranek časa kuhanja zaradi hitrega segrevanja in enakomerne porazdelitve toplote, obstojnost in trdnost premaza. Tudi če se keramične ponve po dolgotrajni uporabi poškodujejo (ocene kažejo na to možnost), to ne povzroča škode okolju in še posebej za ljudi. Prednosti vključujejo enostavnost pranja. Slabosti te vrste posode je nekaj - to je prepoved uporabe pomivalni stroj zaradi možne izgube lastnosti proti prijemanju.
Ponev s prevleko iz titana je najboljši pomočnik pri pripravi zdrave hrane
Titanium združuje vse prednosti izdelki iz litega železa ob premagovanju svojih pomanjkljivosti. Gre torej za kategorijo posode, ki se popolnoma enakomerno segreje, je odporna na kakršne koli poškodbe, zahteva minimalno količino olja pri cvrtju in popolnoma odpravi morebitno prijemanje hrane. Prav tako, kot kažejo raziskave, ponev iz titana bistveno zmanjša razvoj različnih patogenih mikroorganizmov v naši hrani. To je posledica dejstva, da je titan sposoben nevtralizirati bakterije. Znano je, da imajo tisti, ki uporabljajo takšne izdelke, veliko manj možnosti, da se zastrupijo s hrano. Za zaključek lahko rečemo, da se morate pred nakupom ponve pozanimati, kakšne lastnosti ima izdelek in za kakšen namen ga kupujete.
Kuhanje je umetnost. Zelo pogosto vprašanje "Kaj kuhati?" bo nadomestilo vprašanje "S čim kuhati?". Sodoben trg nam ponuja ogromno ponve različne oblike in velikosti. A veliko bolj pomembna ni oblika ponve, temveč njena sestava. Danes se bomo pogovarjali o posodah iz titana.
Ponev iz titana je v prvi vrsti ponev, prevlečena z močno keramiko iz titanovega oksida za izboljšanje premaza proti prijemanju.
Vse prednosti te posode so očitne. Je okolju prijazen in človeku popolnoma neškodljiv. Premaz ne oddaja škodljivih snovi in je odporen na vse mehanske obremenitve. Idealen tako za cvrtje kot za peko: enostavno odstranite ročaj in pekač postavite v pečico, bodite prepričani, da se vaša torta ne bo zažgala.
Za razliko od titana ne potrebujete olja, vaša jed pa bo veliko bolj okusna in zdrava. enostavno poškodovati, medtem ko bo titan dolgo časa ohranil svoj prvotni videz.
Sposobnost hitrega segrevanja in dolgotrajnega ohranjanja toplote sta dodatna argumenta v prid titana. In življenjska doba do 25 let vam bo dodala zaupanje pri izbiri prav takšne ponve.
Vendar ima ta tehnologija tudi svoje pomanjkljivosti. Kuhinjske posode Niso izdelani iz čistega titana, kot je opisano zgoraj. Vendar pa nekatere nečistoče zlitin, ki se uporabljajo kot zlitine za izdelavo namiznega pribora, pri interakciji s titanom sčasoma oksidirajo. Ta minus je precej resen, sploh ko govorimo o hrani.
Morda velja omeniti tudi precej visoko ceno. Te ponve so dražje kot ponve s katerim koli drugim premazom in povprečna gospodinja bo verjetno izbrala ponev z ugodnejšo ceno.
Največji proizvajalec ponv, tudi titanovih, je. Podjetje vsako leto izboljšuje svojo proizvodno tehnologijo in gre vedno dlje, da bi nam olajšali pripravo hrane in povečali kakovost kuhanja.
Po kakovosti ni nič slabša od nemškega podjetja BERNDES, ki potrošnikom že skoraj sto let ponuja zelo kakovostno namizno posodo. Glavni adut je neprekosljiva nemška kakovost. Ravno z njimi je ponovno nemška znamka “FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE”, ki zagotavlja dolgo življenjsko dobo svojih izdelkov.
Cena ponev iz titana neposredno odvisno od njegove oblike in velikosti. Prisoten na trgu razni modeli ponve Cene kakovostnih izdelkov se gibljejo od 3.000 rubljev in več. Večja kot je ponev, dražja je. Na primer, ponev z odstranljivim ročajem, višine 7 cm in premera 24 cm, vas bo stala 4600 rubljev. Ponev s premerom 20 cm in višino 5 cm bo stala 3100 rubljev.
Ponev iz titana je vzdržljivost, zanesljivost in garancija visoke kakovosti kuhanje. Tako je trenutno najboljša možnost za vašo kuhinjo. Odločite se za titan in ne bo vam žal.
In ne pozabite, če zdaj preplačate ponev, prihranite na njej v prihodnosti!
Popečemo palačinke ali umešana jajca, podušimo čebulo in korenje – vsega tega ne gre brez ponve. Še več, ne bi smelo biti kakor koli, ampak z dobro prekrivnost, varnostni ročaj in prava velikost. Kako ga potem izbrati? Spodaj ne boste našli le priporočil o tej zadevi, ampak tudi možnosti, katere ponve so najboljše.
Ponev iz litega železa
Preden se odločimo za določeno ponev, je vredno raziskati obstoječe sorte. Univerzalna kategorija vključuje litoželezo. Izdeluje ne samo odlične palačinke, ampak tudi pite v pečici.Ponev iz litega železase ne boji kislin, zato lahko mirno dodate kis oz limonin sok. Poleg tega je ta material varen za zdravje in celo rahlo koristen, saj med kuhanjem hrano napolni z železom. Odlična izbira glede cene in kakovosti so ponve Lodge, ki imajo veliko dobrih ocen.
Glavna prednost katere koli posode iz litega železa je naravni premaz proti prijemanju, ki nastane zaradi vpijanja olja v pore materiala. Slabosti vključujejo naslednje:
- material je težak in zahteva posebno nego;
- Litoželezne ponve ni mogoče prati v pomivalnem stroju;
- hrane v takih posodah ne smemo shranjevati dlje časa, ker material rjavi;
- sodobni detergenti uničijo naravno zaščito litega železa.
Za indukcijske kuhalnike
Če za plinski štedilnik Modno je izbrati katerokoli ponev, pri indukciji pa ni tako. Njegova steklokeramična površina segreje posodo zaradi elektromagnetnega polja, medtem ko ostane hladna. Zaradi tega mora material posode dobro prevajati električni tokovi in vključujejo magnetne zlitine.Ponev za indukcijske kuhalnikelahko takole:
- Lito železo. Ta ponev ima dolgo življenjsko dobo in ne rjavi, je pa tudi krhka, saj se lahko zlomi, če pade.
- Emajlirano. Izdelan je na osnovi litega železa ali zlitin. Je odporen proti oksidaciji in koroziji, vendar je dovzeten za drobljenje in razpoke zaradi nepravilne uporabe.
- Aluminij. Odlikujejo ga lahkotnost, visoka toplotna prevodnost in nizka cena. Njegova pomanjkljivost je dovzetnost za deformacije zaradi nizke trdnosti.
- Od nerjavno jeklo. Ne oksidira, ohrani več hranilnih snovi v hrani. Slabosti - zaradi dvojnega dna se dolgo segreje, lahko povzroči alergije zaradi niklja, vključenega v sestavo.
Z marmorno prevleko
Če se odločite za izbiroponev z obloga iz marmorja , potem vedite, da je sestavljen iz istega teflona, ki so mu preprosto dodani kosi marmorja. Ta material odlikujejo lahkotnost, enakomerno segrevanje in daljši proces hlajenja, česar ne moremo reči za teflon in keramiko. Poleg tega marmorna ponev manj dovzetni mehanski stres in temperaturne spremembe. Pomanjkljivosti vključujejo visoko ceno, pa tudi pomanjkanje vključenega pokrova.
Nerjaveče jeklo
Mnogi strokovnjaki priporočajo izbirojeklene ponvebrez premaza proti prijemanju. Čim bolj ohranijo okus in enakomerno barvo izdelkov. Tudi posoda za žar je pogosto izdelana iz nerjavečega jekla. Ne opraskajo ga vilice ali noži, pomivanje pa mu tudi ne bo škodovalo. Pomanjkljivosti vključujejo težave pri pripravi jajc in nekaterih drugih izdelkov - nenehno morate spremljati, da se hrana ne drži. Prve znamke na lestvici ponv iz nerjavečega jekla so De Buyer, Fizzler in Lagostina. Imajo visoko ceno. Izdelki proizvajalca Silampos so poceni.
Ponev proti prijemanju
Najbolj priljubljena jeponev proti prijemanju. Ima jih več različne vrste. Izbira ponve proti prijemanju je narejena iz naslednjih možnosti:
- Teflon je prvi najbolj priljubljen premaz za aluminijaste ponve. Takšna lahke jedi, ni izbirčen pri negi, hkrati pa ima temperaturne omejitve - do 200 stopinj. Izjema je Tefal. Če izberete njegove ponve, jih lahko segrejete do 260 stopinj.
- Keramika. Druga vrsta premaza proti prijemanju, ki je kompozitni polimer, ki vsebuje nanodelce peska. Takšen material se zlahka segreje do 450 stopinj brez oddajanja škodljivih snovi. Njihova glavna pomanjkljivost je "strah" pred mehanskimi poškodbami. Izbirate lahko med znamkami TVS, Moneta, Fissler - o njih je veliko dobrih ocen.
- Titan in diamant. Cena takšnih premazov je najvišja, vendar jo upravičujejo zanesljivost in druge prednosti - hitro segrevanje in odpornost proti obrabi. Slabosti so le stroški in nezmožnost uporabe v indukcijskih kuhalnikih. Priljubljena podjetja - Swiss Diamond, Risoli, Woll.
Z granitnim premazom
Posoda proti prijemanju vključuje:granitna ponev. Njegovo drugo ime je marmor ali kamen. Skupaj s titanom in diamantom ima visoko ceno. Ta strošek je upravičen z njegovo odpornostjo na mehanske poškodbe in dolgoročno storitve. Poleg tega so granitni sekanci popolnoma okolju prijazni in varni za zdravje. Pomanjkljivost je nizka odpornost na temperaturne spremembe.
Prevlečeno s titanom
Premaz proti prijemanju ima inponev iz titana. Če je pravi, ima zelo visoko ceno. Toda tako kakovostna ponev bo trajala zelo dolgo. Proizvajalci navajajo obdobje skoraj 100 let. Slaba stran je, da včasih sestava vsebuje različne dodatke cenejših surovin. Lahko je nikelj, ki oksidira in negativno vpliva na hrano.
Aluminij
Najenostavnejša možnost jealuminijasta ponev. Je zelo enostavno, a hkrati prinaša več razočaranj pri kuhanju. Hrana se hitro zažge, zlepi in postane neuporabna. Poleg tega je aluminij odporen na pregrevanje in praske. Takšne jedi je težko izbrati. Njegovo dno mora biti debelo, tj. ne manj kot 5 mm. Ta debelina velja za optimalno za cvrtje mesa.
Kako izbrati dobro ponev
Brez ponve v kuhinji ne gre. Zaradi tega se mora vsaka gospodinja prej ali slej soočiti s problemom nakupa takšnih jedi.Kako izbrati pravo ponev? Upoštevati je treba več odtenkov:
- za pripravo kakšnih jedi bo posoda uporabljena;
- videz;
- pokrov in ročaji;
- optimalna debelina in teža izdelka;
- sam material in vrsto prevleke.
Pokrovi za ponve
Nujen atribut katere koli ponve je pokrov. Omogoča vam akumulacijo več toplote, zaradi česar se hrana hitreje skuha. Pod pokrovom se izdelki izkažejo za bolj sočne. Poleg tega porabi manj elektrike in plina. Izberitepokrovi za ponvemogoče ob upoštevanju naslednje dejavnike:
- Material. Kovinski se hitro segrejejo. S steklenimi je enostavno spremljati proces kuhanja.
- Tesno prileganje sami posodi. To je pomembno za ustvarjanje zaprtega okolja. Pokrovi s kovinskim robom se dobro prilegajo. Pomemben je tudi njihov premer, ki naj se prilega ponvi. V trgovinah najdete pokrove od 16 do 30 cm.
- Odprtina za sprostitev. Ščitil bo pred toplotnimi opeklinami.
- Pero. Biti mora udobno in ne vroče.
Pero
Nič manj pomembna podrobnost stojalaročaj ponve. Najboljša možnost je, če je ulit. V tem primeru lahko izdelek uporabljate udobno in ni bojazni, da bi odpadel. Idealno bi bilo, če bi bil tudi lit ročaj dodatno prevlečen s plastiko ali lesom ali bakelit. Tako se ne bo segrelo. Če ponev pogosteje uporabljamo za peko v pečici, potem dobra možnost Tam bo odstranljiv ročaj, sicer se jedi morda ne bodo prilegale.
Kateri premaz je najboljši?
Izbira določenega premaza za posodo je odvisna od številnih dejavnikov. Na keramiki je prijetneje kuhati, ker močneje drsi. Toda teflon ohrani svoje lastnosti proti prijemanju dlje. V globini litoželezna ponev Primerno je pripraviti enolončnice in cvreti ribe ali meso v keramičnem. Ravna teflonska je primerna za vsem priljubljene palačinke, enaka, le v obliki ponve ali cvrtnika, pa za enolončnice. Zaradi tega je nemogoče natančno določiti, kateri premaz za posodo je boljši. Vse je odvisno od osebnih ciljev in preferenc.
Kako določiti premer ponve
Ena od prvih zahtev je ustrezenpremer ponve. Za ta indikator so pogostejše vrednosti 24 ali 26 cm. Ta premer velja za optimalnega za večino dušenih oz ocvrta hrana. Če pogosto kuhate kotlete za velika družina, potem lahko vzamete ponev 28 cm. Je bolj prostorna. Za preprosto omleto ali palačinke bo zadostovala čisto majhna, t.j. s premerom 24 cm.
Najboljša ponev
Če pogosteje uporabljate ponev, torej najboljša možnost To bo litoželezo. Enakomerno segreje hrano. Na aluminiju se hrana hitro zažge. Teflonska ponev ne zahteva uporabe olja, zato je odlična za tiste, ki se tega držijo pravilna prehrana. Za hitro cvrtje priporočamo keramičnega.Katera ponev je najboljša za cvrtje?? Za ljubitelje mesnih zrezkov je bolje vzeti kvadratnega. Za ribe, ovalne oz okrogla oblika. Velikost je odvisna od števila družinskih članov, za katere boste kuhali.
Za palačinke
Pri peki palačink zagotovo ne gre brez ponve. Posoda za njihovo pripravo mora biti primerne velikosti in oblike.Kako izbrati ponev za palačinke? Njegovo dno mora biti gladko, brez valov in debelo vsaj 5 mm, stranica pa naj bo visoka približno 1 cm. Optimalna velikost– 15-16 cm Takšne palačinke se bodo bolje spekle. Če pridejo s polnilom, potem bi bilo bolj primerno premer 20 cm.
Cena na ponev
Kupite dobro ponevTežko je, ker morate upoštevati toliko različnih dejavnikov. Nenazadnje med njimi je cena. Odvisno je od materiala izdelka, oblike, velikosti, prisotnosti pokrova in proizvajalca. Nove ponve lahko naročite ali kupite takoj v spletni trgovini. Vse lastnosti izdelkov so predstavljene neposredno na spletni strani v katalogih. V preprosti posodi ali trgovini gospodinjski aparati Lahko kupite tudi ponev. Prodajalci vam lahko ponudijo širok razpon in vam pomaga izbrati določeno možnost. Približen razpon cen lahko preučite v tabeli.
| Proizvajalec | Stroški, tisoč rubljev |
| Tefal | Do 5 |
| Zepter | 12-35 |
| Rondell | 2,5-5 |
| Woll | |
| Fissler | 7-16 |
| Loža | 1,5-10 |
| De Buyer | Natalya, 26 let
V tem članku bomo govorili o tem, katera ponev je najboljša in najvarnejša: glede materiala in premaza ter cene in kakovosti. Poleg tega smo pripravili nekaj presenečenj - na primer oceno najboljših ponv in njihovih proizvajalcev.
Poskušali bomo izčrpno odgovoriti na naslednja vprašanja:
Začnimo z glavnim ...
Kaj so?
Oglejmo si vrste ponv in njihov namen – ključni dejavnik pri izbiri, ki ga je treba upoštevati:
| Univerzalni krog Primeren za skoraj vse: cvrtje, dušenje, dušenje zelenjave. Brez njega v kuhinji skoraj ne gre. Zato je pomembno, da tukaj ne prihranite denarja - izberite visokokakovostne jedi zanesljivih proizvajalcev. | |
 |
Nizozemska pečica je globoka ponev z majhnimi kovinskimi ročaji, ki je idealna za peko hrane v pečici. |
 |
Ponev za palačinke izgleda podobno univerzalnemu, vendar se razlikuje po nizkih straneh. Primerno je kuhati ne samo palačinke, ampak tudi krompirjeve palačinke, palačinke in omlete. Vse, kar zahteva previdno obračanje z lopatko. |
 |
Rebrasto dno žar ponve po eni strani zmanjšuje zahtevana količina olje, po drugi strani pa vam omogoča, da na izdelku zagotovite lepo teksturirano skorjo. Za tiste, ki si ne morejo predstavljati življenja brez sočno meso- obvezno imeti. |
 |
Globok vok s poševnimi stenami in ročaji je prišel k nam iz Azije. Oblika, ki spominja na lonec, pripomore k enakomernemu segrevanju hrane. Idealno za dušenje in cvrtje zelenjave. |
 |
ponev. |
Če ste brali naše, ste verjetno opazili, da je bil tam omenjen tudi on. In ne zaman – niti kuharji se ne morejo odločiti, v katero vrsto posode bi jo uvrstili. Ta edinstveni hibrid je uporaben za pripravo omak in marmelad.
 |
To je šest glavnih vrst, ki po mnenju strokovnjakov zadoščajo za pripravo skoraj vseh glavnih jedi. Toda tisti, ki radi kuhajo nekaj nenavadnega, lahko najdejo tudi zanimive jedi: Ovalna ponev |
 |
za podolgovate ribe vam omogoča kuhanje celih srednje velikih trupov. Priročno in praktično. Zahvaljujoč posebni obliki sten se riba enakomerno segreje brez izsušitve. Na prvi pogled escargotierre ni zelo podoben ponvi. hitreje, nenavadna oblika |
 |
za kolačke. Prvotno so ga izumili v Franciji za pripravo escargot polžev. Toda zdaj je njegova funkcionalnost veliko širša: omlete, piškoti, porcijsko pecivo. |
 |
Paellera je ponev velikega premera z dvema ročajema. Kot že ime pove, se na njej kuha paella. Toda na splošno je primeren za vse jedi z žiti. Zaradi nizkih stranic je priročno mešati hrano, reliefno dno pa pomaga pri mešanju okusov. Tajine je globoka ponev s podolgovatim pokrovom, izposojena iz Afrike. Konstrukcijske značilnosti omogočajo delovanje dveh procesov hkrati - enakomerno segrevanje hrane od spodaj in obdelavo s paro. Za tiste, ki ljubijo dietna prehrana |
 |
- skoraj idealna možnost. |
