V marsičem sta odvisna kakovost jedi in enostavnost njene priprave prava izbira lonci. Primerjajmo 7 glavnih vrst ponv in ugotovimo, katero vrsto ponve lahko imenujemo najbolj vsestranska in najboljša.
7 vrst lončkov - primerjaj in razporedi po policah
Emajlirana ponev
Prednosti: lahek, lep, voda v njem hitro zavre. Živila lahko shranjujete tudi v hladilniku, saj jih emajl ščiti pred oksidacijo in izpostavljenostjo kovinskim solem.
Najbolj primeren za: kuhanje juh, kompotov, prilog.
Proti: emajl je krhek premaz, zato začasen in zahteva skrbno ravnanje. Ne smemo ga drgniti z abrazivi ali umivati s kislimi raztopinami, kot sta kis in citronska kislina da ne pokvarite sklenine.
Takoj, ko je emajl obrabljen ali podrt, kot na zgornji fotografiji, posoda postane neuporabna, saj bo izpostavljena kovina začela hrani "dajati" zdravju škodljive soli.
Ni dobro za: kuhanje sirupov in marmelad.
Kako izbrati emajlirano ponev: Emajlirane ponve lahko premažemo z emajlom na dva načina: s potapljanjem ali brizganjem. Danes mnogi sodobni proizvajalci nanašajo emajl na posodo z brizganjem, vendar se ta premaz izkaže za tankega in kratkotrajnega. Zato poiščite rusko emajlirano ponev, ki je izdelana po tehnologiji namakanja. Način nanosa premaza je enostavno določiti, le poiskati morate 2-4 temne pike na zunanji strani posode - to so mesta, na katera so bili pred nanosom emajla nameščeni pritrdilni elementi, kot je prikazano na spodnji sliki.
Še ena pomembna točka– barva emajla v posodi. Če z zunaj lahko je karkoli, le znotraj: črna (vendar ne rjava), bela, smetana (vendar ne rumena), modro-siva in temno modra. Emajl katere koli barve je strupen. Preverite tudi, ali so v ponvi ostružki in vrzeli na stenah, in ne pozabite, debelejši ko je emajl, dlje bo trajal.
Aluminijasta posoda brez premaza
Prednosti: lahka, poceni, hitro segreje.
Najbolj primeren za: vrelo mleko, kuhana jajca, cmoki in testenine.
Proti: zlahka se deformira in sčasoma potemni, aluminijasta posoda lahko spremeni okus hrane zaradi sposobnosti aluminija, da reagira s kislinami in alkalijami, sprošča strupene kovinske soli v zelo majhnih odmerkih, ki se sčasoma kopičijo v telesu.
Ni dobro za: kuhanje za otroke in dietne jedi, pripravo kompleksnih jedi, kot je pilaf, pa tudi kisle hrane.
Kako izbrati aluminijasto posodo: izberite posodo z ravnim in debelim dnom (več kot 3 mm), debelimi stenami (več kot 1,5 mm) in tesno prilegajočim pokrovom. Bodite pozorni tudi na ročaje - ne smejo biti varjeni, ampak priviti, kot je prikazano na zgornji fotografiji.
Prednosti: lito železo je trpežno, odporno na praske, varno in celo zdravju prijazno, saj »oddaja« majhne odmerke železa. Druga prednost je, da ima lito železo naravni "nelepljivi premaz", ki nastane iz olja, ki se vpije v porozno dno litega železa. Litoželezna ponev se dolgo ohlaja, jedi v njej pa so zaradi enake poroznosti najbolj okusne.
Primerno za dušenje, kuhanje, cvrtje in pečenje jedi v pečici. Seveda so pilaf in mesne jedi še posebej okusne v posodah iz litega železa.
Slabosti: litoželezne ponve so najtežje, ni jih mogoče pomivati, dolgo se segrevajo, kar podaljša čas kuhanja, prav tako je nezaželeno shranjevanje hrane v njih in dolgo puščanje vode, saj je lito železo nagnjeni k rjavenju.
Kako izbrati ponev iz litega železa: Temnejša, bolj porozna in težja kot je litina, boljša je kakovost. Znak slabe kakovosti posoda iz litega železa– gladka površina in relativna lahkotnost (dobra litoželezna ponev s prostornino 3 litre naj tehta več kot 4 kg).
Ponev s teflonsko prevleko proti prijemanju
Prednosti: hitro se segreje, in kar je najpomembneje, praktično ne zahteva uporabe olja.
Najbolj primeren za: priprava dietnih jedi.
Proti: ko je teflonska prevleka poškodovana, postane posoda zdravju škodljiva, saj se hrana med kuhanjem napolni z rakotvornimi strupenimi plini. Teflonska prevleka, tudi s skrbno uporabo, lahko traja le 1 leto.
Kako izbrati ponev s teflonsko prevleko: Bolj ko je teflon večplasten, dlje bo trajal. Število slojev je navedeno na embalaži. Pred nakupom posode se prepričajte, da je premaz proti prijemanju popolnoma gladek (na zgornji fotografiji je primer, kako ne bi smelo biti). Imejte v mislih, da izbira ponve iz nerjavno jeklo s teflonsko prevleko ne bo upravičeno, saj so takšni modeli dragi in ne trajajo dolgo, ker se bo teflon, tudi večplasten, prej ali slej vseeno "odlepil".
Toplotno odporna/ognjevarna keramična posoda
Prednosti: je okolju prijazen in popolnoma varen za zdravje, zato je hrano dobro shranjevati v hladilniku, prav tako ne vpliva na okus hrane, ni nagnjen k gorenju (dokler se glazura keramike ne podrgne). izklopljeno) in dolgo časa ohranja toploto.
Najbolj primeren za: dušenje zelenjave, priprava enolončnic in pečenk, divjačine, jedi pa lahko spečete tudi v pečici.
Proti: zahteva uporabo trosilnika ognja, je težji od aluminijastih posod in dražji. Keramika lahko poči, če pade na tla in je ne opraskate kovinske naprave in pranje z abrazivi. Ko se glazura na dnu izprazni, se bo hrana zažgala in ponev bo začela vpijati maščobo, kar oteži čiščenje. Ne pozabite, da keramične posode takoj po kuhanju ne postavljajte v hladno vodo ali dajajte na ogenj jedi, ki ste jih pravkar vzeli iz hladilnika, saj lahko zaradi ostre spremembe temperature počijo ali počijo. Prav tako ne dovolite, da voda med kuhanjem popolnoma izvre, da preprečite razpoke posode.
Nasveti za izbiro: dobra ponev mora imeti debelino dna 4-7 mm in v skladu s tem velika teža, na primer, trilitrska posoda bi morala tehtati več kot 2 kg.
Ognjevarna/toplotno odporna steklena posoda
Prednosti: stekleno posodo lahko takoj postavimo na mizo, saj izgleda lepo, je varna za zdravje, se ne peče, je enostavna za čiščenje in pranje v pomivalni stroj, zelo primeren za peko jedi v pečici in shranjevanje jedi v hladilniku, dolgo časa ohranja toploto;
Najbolj primeren za: kuhanje prilog, juh, kompotov, kosmičev.
Slabosti: ne morete staviti plinski gorilnik brez lomilke (fotografija spodaj), se lahko zlomi zaradi padca in nenadnih temperaturnih sprememb.
Ni dobro za: dušenje in cvrtje.
Nasveti za izbiro: vse posode poglejte na svetlobi – stene morajo biti brez zračnih mehurčkov, sicer lahko med kuhanjem počijo. Pomembno je, da steklo ni motno ali motno. Barva dobre steklene ponve mora imeti modrikast, turkizen odtenek.
Jeklena posoda (nerjaveče in medicinsko jeklo)
Prednosti: skoraj idealni kuhinjski pripomočki - posode iz nerjavečega jekla so odporne na udarce, obrabo, vzdržljive, odporne na praske z noži, vilicami in metlicami ter se enakomerno segrejejo. Posode iz nerjavečega jekla so tudi enostavne za čiščenje – čistite jih lahko s kovinskimi gobicami in strgali. Profesionalni kuharji najpogosteje kuhajo v posodi iz nerjavečega jekla.
Najbolj primeren za: vsestranski, vendar bolj primeren za kuhanje in dušenje kot za cvrtje hrane.
Proti: dobra ponev z debelim dnom je draga, sčasoma postane motna, na dnu se pojavijo trajni madeži in madeži, segreva se počasneje kot aluminijaste posode.
Kako izbrati posodo iz nerjavečega jekla: Na embalaži ali dnu posode poiščite oznake s številkami: 18/10, 08/13, 12/13 ali 12/18. Prva številka je vsebnost kroma v zlitini nerjavnega jekla, druga pa vsebnost niklja. Višja kot je prva vrednost, boljša je kakovost posode, zato je najboljše nerjaveče jeklo z oznako 18/10 in ta zlitina se imenuje medicinsko jeklo. Debelejše kot so dno in stene posode (dno - več kot 3 mm, stene - več kot 0,5 mm v debelini), bolj enakomerno bo segrevanje in hrana se ne bo zažgala pri cvrtju in dušenju jedi. V idealnem primeru je bolje izbrati ponev z dvojnim ali trojnim dnom. Toda oznaka, ki jo navede proizvajalec, ni zagotovilo kakovosti.
Vabimo vas, da si ogledate naslednjo zgodbo “Poskusni nakup” o tem, kako izbrati pravo ponev iz nerjavečega jekla stekleni pokrov in kako prepoznati ponaredek itd.
- Ne glede na material, iz katerega je posoda narejena, ko izbirate med dvema podobnima modeloma, izberite tistega, ki ima debelejše stene in dno ter več plasti. premaz proti prijemanju(če obstaja);
- Dobra ponev mora imeti ročaje, ki so priviti, ne privarjeni;
- Vedno preverite, ali je vaša posoda poškodovana;
- Pokrov mora tesno "sedeti" na posodo in ne sme pasti, ko je nagnjen;
- Dno mora biti ravno in stabilno;
- Bolje, da ne kupujete kuhinjski pripomočki cel že pripravljen komplet. Naredite komplet posod, ki se razlikujejo ne le po velikosti, ampak tudi po vrsti materiala. Na primer za pripravo pilafa in mesne jedi Nepogrešljiva je litoželezna posoda, keramična ponev je uporabna za dušenje zelenjave, emajlirana za kuhanje juh, za pripravo dietnih jedi, kupite teflonski model, za hitro kuhanje jajc bo zadostovala manjša aluminijasta zajemalka in seveda ne pozabite kupiti univerzalne kuhinjske posode - ponev iz nerjavečega jekla. Naj bo najvišje kakovosti, saj boste v njej najpogosteje kuhali. Spodaj preberite velikosti posode.
Kakšno velikost ponev naj izberem?
Kakšna je optimalna velikost pekača? Ponev srednje velikosti s prostornino 3 litre velja za univerzalno. V takšni posodi lahko kuhate juhe, priloge, meso in kompote. Vendar je bolje imeti v kuhinji komplet več ponv različne velikosti, oblike in vrste.
Za kuhanje juh in kompotov: Prostornina ponve za kuhanje juh in kompotov je izbrana po 1 liter na družinskega člana. To pomeni, da je za majhno družino 3 ljudi dovolj, da pridobi 3-litrske posode. Če radi kuhate juhe z rezervo, potem izberite večjo ponev.
Za kuhanje jajc, zelenjave, prilog: majhna ponev s prostornino 1-2 litra.
Za kuhanje kaše za 1-2 obroka in omake: ponve s prostornino manj kot 1 liter.
Da vam bo vaša nova ponev služila dlje in bo hrana v njej čim bolj zdrava, poglejmo, kako izbrati ponev, ki ni le privlačnega videza, ampak tudi kakovostna in priročna. Dovolj je poznati standarde in zahteve.
Gladko dno
Ni skrivnost, da se ravno dno najhitreje segreje zaradi maksimalnega stika z virom toplote. Ponev z ukrivljenim ali kupolastim dnom se bo segrevala veliko dlje, kar bo zahtevalo več energije in časa. Ponev postavite na ravno površino – v nobenem primeru se ne sme majati.
Tesnost pokrova
Jedi v ponvi se kuhajo veliko hitreje, če se pokrov tesno prilega stenam ponve. Tu ne govorimo o vrzelih; te so povsem sprejemljive. Pri nagibu ponve pod kotom 45 stopinj mora pokrov ostati na mestu in ne sme pasti. Izdelki v takšnih jedeh se bodo hitro segreli.
Peresa
Varjeni ali spajkani ročaji, pa tudi kovičeni ročaji so precej nepraktični. Če se tak ročaj odlomi, ga bo težko dobiti nazaj, včasih pa celo nemogoče. Idealna možnost- odstranljive pritrdilne elemente, vendar se morate prepričati, da se držijo tesno in se ne nihajo.
Če imate radi jedi z leseni ročaji, potem bodite pozorni na njihovo celovitost. Na lesu ne sme biti grč, razpok ali drugih poškodb, ročaji so prevlečeni z lakom ali parafinom in so prijetni na dotik.
Vrsta materiala pri izbiri ponve
Za pripravo različnih jedi potrebujete primerne posode iz ustreznega materiala. Kako ugotoviti njegovo kakovost in kupiti 6-delni set posode z dobro ponev?
Aluminij
Večina gospodinj ima aluminijaste ponve. Cenjeno je zaradi svoje lahkosti in dejstva, da se mleko v aluminijasti posodi ne zažge.
Opomba: takoj ko mleko zavre, ga takoj prelijemo v čisto stekleno ali keramično posodo.
Visoka kakovost aluminijasto posodo mora biti čim debelejši - dno vsaj 3 mm, stene pa najmanj 1,5 mm. Debelino sten lahko natančno izmerite s pomičnim merilom, dno pa z ravnilom.
Pozor: nekatera (zlasti kisla) živila lahko reagirajo z aluminijem in ob dolgotrajni uporabi toksično delujejo na telo zaradi aluminatnih soli.
Takšno posodo lahko pomivate le z mehkimi gobami ali krpami s tekočim detergentom. Ne drgnite, drgnite s krtačo ali kovinsko gobico in uporabljajte pudre, da se izognete zaščitnemu sloju.
Emajlirano
Kovinske ponve, prevlečene s plastjo emajla, veljajo za varne, ker zaščitni sloj barva preprečuje vdor težkih kovin v hrano. Ena od nevarnih kovin je kadmij, ki se ob dolgotrajni uporabi kopiči in useda v telesu. Škodljivost kadmija je, da nadomešča kalcij v strukturah in presnovi, moti delovanje skeletnih mišic in živčnega sistema. Zato ne pozabite spremljati celovitosti sklenine.
Lonci so emajlirani na dva načina:
- namočeno v emajl (bolj obstojno),
- poškropi (hitreje se izbriše).
Bolje je, da izberete ponve, emajlirane z metodo potapljanja - tako je premaz debelejši in bolj obstojen. Ne sme biti vrzeli ali neenakosti.
Notranjost kakovostno emajlirane posode mora biti prevlečena s črno, belo, bež, modro ali zeleno barvo. Rjave, rumene in rdeče barve v ponvi so zdravju nevarne. Takšne emajle sestavljajo manganove in kadmijeve soli, ki vodijo do nastanka človeško telo prostih radikalov.
Lito železo
Posoda iz litega železa privzeto ni lahka. Na primer, visokokakovostna trilitrska ponev iz litega železa tehta od 4,5 kg. Struktura zunanjega premaza mora biti porozna.
Ponve proti prijemanju
Glavna prednost je, da kuhanje v posodi s teflonsko prevleko zahteva zelo malo maščobe, hrana pa se ne zažge. Premaz nanesemo na aluminij ali nerjaveče jeklo (slednje je običajno precej dražje). Ponev s premazom proti prijemanju je uporabna le, dokler je nepoškodovana.
Glavno načelo pri izbiri kuhinjske posode s premazom proti prijemanju je njena večplastnost. Več kot je slojev, bolj je premaz odporen na udarce in temperaturne spremembe.
Teflon naj bo čim bolj gladek in enakomerno nanesen.
Ognjevarne steklene posode
V kozarcu lahko kuhate katero koli hrano brez strahu za svoje zdravje. Ko izbirate stekleno posodo, skrbno preglejte steklo proti svetlobi - v njem ne sme biti zračnih mehurčkov. Steklo mora biti prozorno in gladko, brez prask. Modrikast (turkizen) odtenek stekla kaže na visoko kakovost materiala.
Posode iz nerjavečega jekla
Nerjavno jeklo se je po vsem svetu uveljavilo kot idealen material za proizvodnjo ponv. To priznavajo vsi strokovnjaki. Pri izbiri ponve iz nerjavečega jekla bodite pozorni na oznake jeklene zlitine. Najboljša zlitina se šteje za 18/10 - 18% kroma in 10% niklja, to je "medicinsko nerjavno jeklo". Sprejemljive so tudi jedi z oznako 08/13, 12/13, 12/18.
Obstaja preizkušen način za potrditev kakovosti: na stene ponve pritrdite običajen magnet. Ne bo se oprijel posode iz zlitine 18/10 in 12/18, magnet pa se bo oprijel 08/13 in 12/13. Če je dno posode magnetno, to pomeni, da lahko posodo uporabljate za kuhanje na indukcijskih kuhalnikih.
Posoda iz nerjavečega jekla, tako kot ponev iz litega železa, ne more biti lahka. Debelina sten mora biti večja od 0,5 mm, dno pa 3 mm. Najbolje je kupiti ponve z večplastnim dnom.
Ognjevarni keramični lonci
Kakovostna keramična posoda mora imeti debelo dno (4-7 mm, odvisno od prostornine).
Ne glede na vrsto posode, ki jo izberete, od prodajalca vedno zahtevajte potrdilo o skladnosti – tako se boste zaščitili pred ponaredki, prihranili denar in zaščitili svoje zdravje.
Sodobne gospodinje imajo neverjetno srečo - ko pridejo v trgovino, lahko najdejo na desetine različnih loncev iz najrazličnejših materialov. Seveda bo v tem primeru težje izbrati, saj se lonci na prvi pogled razlikujejo le po videzu in velikosti. Čeprav je razlik še veliko več. Poglejmo zdaj, na kaj morate biti pozorni pri izbiri ponv. Šele po tehtanju vseh prednosti in slabosti lahko začnete izbirati.
Preberite v tem članku:
Katero ponev je bolje izbrati - preučujemo značilnosti izdelkov iz aluminija
Tudi najbolj znan kuhar vam ne bo povedal, katere ponve so najboljše. In vse zato, ker prej ni bilo drugih možnosti, in tudi če je obstajala "redkost", je bila previsoko draga in navadnim ljudem pogosto nedostopna. Če imate še vedno radi izdelke iz aluminija, izberite ponve z debelimi stenami in dnom - dlje zadržujejo toploto in sčasoma ne spremenijo oblike.
Glavne prednosti takšnih izdelkov vključujejo hitrost kuhanja, kar omogoča malo prihranka pri plinu ali elektriki. Toda slabosti je veliko več:
- izdelki s tankimi stenami hitro postanejo neuporabni in izgubijo svojo privlačnost videz;
- površina hitro potemni in jo je precej težko očistiti - aluminij ne prenaša učinkov abrazivov;
- Posoda ni namenjena shranjevanju živil;
- V aluminijasti posodi ne smete kuhati nobenih "kislih" jedi (kompoti, zeljne juhe), saj material pri reakciji s kislino začne sproščati škodljive spojine.
Ste se odločili, pa ne veste, kakšen material izbrati za posodo? Naš članek vam bo pomagal razumeti vse zapletenosti izbire.
To opazil litoželezna ponev prekrita s plastjo saj? V tem primeru se morate čiščenja lotiti takoj – našli boste največ učinkovite načine da odstranimo plast maščobe s površine.
Kako izbrati emajlirane ponve - preučite vse značilnosti
V mnogih pogledih so takšne ponve boljše od svojih "bratov" iz aluminija.
In vse zahvaljujoč prevleki iz steklastega emajla na površini izdelka - to je tisto, kar preprečuje, da bi material prišel v neposreden stik s hrano. In v videzu je veliko razlik - emajlirana posoda je v primerjavi z aluminijasto videti ugodnejša.
Osnova takšne posode je posoda iz litega železa ali kovine, ki pod vplivom visokih temperatur ne spremeni oblike.
Prednosti vključujejo tudi dejstvo, da so emajlirani izdelki odlični za pripravo različnih jedi, vključno z juhami - material se ne boji kislega okolja in ne reagira z njim. No, zdaj pa preidimo na slabosti:
- nizka raven toplotne prevodnosti;
- ta material se "boji" mehanskih udarcev;
- emajl ne prenaša nenadnih temperaturnih sprememb - zaradi tega se material pokvari in lahko postane razpokan;
- Pri kuhanju mleka, žitaric in drugih jedi v taki ponvi lahko hrana preprosto zažge.
Nasvet: ne uporabljajte ponve, v kateri je emajl zdrobljen - to lahko privede do prenosa strupenih snovi s kovine na hrano.
Posoda iz litega železa - težka, a praktična
Kljub temu, da so litoželezne ponve praktično zamenjale sodobnejše posode, lahko marsikatera gospodinja še vedno najde takšne izdelke. Njihova glavna prednost je, da lahko zdržijo več desetletij, le pravilno jih morate skrbeti. Ko govorimo o prednostih takšnih izdelkov, lahko opazimo preprostost in priročnost priprave jedi, ki zahtevajo dolgotrajno dušenje.
Seveda obstajajo tudi slabosti:
- ne shranjujte hrane v takih posodah - potemnile bodo;
- lito železo lahko poči, če pade na tla;
- material se boji rje, zato po vsakem pranju obvezno obrišite posodo do suhega.
Na splošno je lito železo zelo težak material. Nekatere gospodinje menijo, da je to minus, druge, nasprotno, samo vidijo pozitivna stran- kako večjo težo, bolj stabilna bo posoda.
Ognjevarna keramična posoda – ali se jo splača izbrati?
Posoda iz tega materiala je lepa in enostavna za čiščenje. Poleg tega bo hrana, kuhana v njem, imela neverjeten okus, saj hrana "zledi" kot v pravi pečici. Ponev je idealna za pripravo bogatih juh, kaš in zelenjavnih enolončnic.
Glavne prednosti vključujejo:
- po odstavitvi z ognja se jedi počasi ohladijo;
- primeren za kuhanje ne le na štedilniku, ampak tudi v pečici ali mikrovalovni pečici;
- 100% okolju prijazen.
Ko govorimo o pomanjkljivostih, lahko opazimo krhkost izdelka - keramika lahko poči zaradi udarcev in celo močnih temperaturnih sprememb. Poleg tega mnogi niso zadovoljni z zelo visokimi stroški, vendar se splača - ponev vam bo služila že mnogo let ob pravilni uporabi.
Kakšne so značilnosti ognjevarnih steklenih posod?
Najnovejši "šik" lahko imenujemo izdelki iz ognjevarno steklo. Takoj po pojavu izdelkov so pridobili neverjetno priljubljenost. To je bilo mogoče zaradi prednosti, kot so:
Slabosti takih izdelkov je malo. Prvi je dokaj visok strošek, ki ga je mogoče upravičiti visoke kakovosti in vzdržljivost. Seveda pa obstajajo tudi slabosti, ki se jih morate zavedati. Ti vključujejo:
- posoda lahko poči, če jedi kuhate brez tekočine (na primer juha ali enolončnica je zavrela);
- ni primeren za pripravo jedi, v katerih so glavna sestavina jajca.
Nasploh, da vam bo takšna ponev dolgo služila, ne pozabite na skrbno ravnanje – bodite previdni, ne postavljajte je na prehladno oz. vročo površino da material ne poči.
Kako izbrati posodo iz nerjavečega jekla?
Nerjaveče jeklo - slavni material med proizvodnjo kuhinjski pripomočki, prav zato je vprašanje, kako izbrati ponev iz nerjavečega jekla, tako priljubljeno med mnogimi gospodinjami. In današnje ponve so v primerjavi s tistimi, ki so krasile naše kuhinje pred desetimi leti, doživele precejšnje spremembe – spremenil se je videz, stene in dno so postali debelejši, kar pomeni, da je sama ponev kakovostnejša in zanesljivejša. Na splošno bo tak izdelek odlična izbira, saj lahko v njem kuhate skoraj vse vrste jedi.
Glavne prednosti vključujejo:
- okoljska čistoča;
- enostavnost oskrbe - izdelek se hitro opere;
- material ni podvržen deformacijam pri visokih temperaturah;
- Svetleče stene "zadržujejo" toploto, zato jed, kuhana v ponvi, ostane topla dlje.
Če želite natančno oceniti, katere ponve je najbolje kupiti in katerih nikakor ne, morate poznati ne le pozitivne, ampak tudi negativne strani. Torej, če govorimo o glede nerjavečega jekla obstaja nekaj slabosti:
- Koncentrata ni mogoče uporabiti za čiščenje fiziološka raztopina, zaradi česar se lahko stene posode prekrijejo s temnimi madeži;
- Ne uporabljajte praškov ali drugih abrazivnih čistil – ti izdelki lahko opraskajo material;
- Če pustite, da se posoda pregreje brez tekočine, lahko na stenah najdete temno, neodstranljivo umazanijo.
Pomemben nasvet: če se odločite za takšno posodo, natančno preglejte, ali se pokrov dobro prilega ponvi.
Posoda s teflonsko prevleko – ali se splača?
Če govorimo o takšnih posodah, si jih podrobneje oglejte - imajo različne lastnosti, ki se razlikujejo po kakovosti in lastnostih. Glavna prednost izdelkov je možnost priprave najrazličnejših jedi. Prednosti vključujejo cvrtje brez uporabe olja. To je prava najdba za tiste, ki se bojijo zvišanja ravni holesterola v krvi. Druga prednost je, da teflon ne absorbira vonjav.
Čeprav so precej dragi, imajo takšni izdelki kar nekaj pomanjkljivosti:
- kratka življenjska doba;
- če se pojavi praska, boste morali posodo zavreči - ne morete je uporabiti;
- potreba po uporabi lesenih lopatic;
- če je osnova tanek aluminij, lahko izdelek pri segrevanju spremeni obliko;
Izbira posode za štedilnik - kaj morate vedeti o tem?
Pri izbiri materiala, iz katerega je najbolje kupiti ponve, morate upoštevati ne le osebne želje, ampak tudi drug dejavnik - vaš štedilnik. Zdaj boste izvedeli zakaj. Torej, če imate na primer v kuhinji plinski štedilnik, potem je bolje kupiti izdelke z majhnimi utori na dnu - njihova prisotnost bo razširila površino. Ta vrsta reliefnega dna je običajno v teflonski posodi.
Pomembno: uporaba stekleni izdelki V nobenem primeru ne kuhajte na plinskem štedilniku.
Če imate doma steklokeramični štedilnik, kupite ponve s popolnoma ravnim dnom.
Še en nasvet - če so gorilniki okrogli, ne kupujte kvadratnih posod, sicer bodo zaradi neenakomernega segrevanja preprosto počili. Če imate električno kuhalno ploščo z zaprtimi gorilniki, lahko kupite ponve iz katerega koli materiala, razen iz aluminija. Uporabite lahko tudi steklene izdelke, vendar je vredno zapomniti nekaj varnostnih pravil, zlasti ne smejo biti dovoljene spremembe temperature. Za indukcijo kuhalne plošče Izberite samo jekleno posodo z debelim dnom.
Potrebo po zamenjavi posod včasih povzroči nakup sodobne kuhinjska oprema, konec življenjske dobe kovinskih izdelkov. Ponudba jedi je tako raznolika, da morate za odločitev skrbno pretehtati prednosti in slabosti. Bistveni argument je visoka cena kuhinjski aparati. Usklajevanje kakovosti, cene kupljenih loncev in lastnih finančnih zmožnosti ni lahka naloga. In tukaj je komplet emajlirane ponve s pokrovi in katere parametre je treba uporabiti za njihovo izbiro, je navedeno v tem
Prednosti in slabosti emajliranih posod
Emajlirani lonci so tradicionalni atribut ruske kuhinje.
Izdelki z emajlirana prevleka Na voljo v ogljikovem in nerjavnem jeklu. Posode iz litega železa z emajliranim premazom niso redke.
Emajl lahko nanesete na notranjo in zunanjo površino posode ali enostransko (pri litoželeznih posodah).
V videu, katere ponve je najbolje izbrati:
Prednosti emajliranih izdelkov:
- Emajl ščiti kovino pred korozijo.
- Notranja površina ne absorbira vonjav.
- Končni izdelek lahko dolgo časa hranimo brez spremembe okusa.
- Lahko kuhate na vseh vrstah kuhalne plošče. Izjema - indukcijske površine. Za kuhanje hrane na takih napravah mora imeti ponev posebno večplastno dno.
- Primerno za pripravo vseh jedi: prve, druge, tretje.
- Eleganten dizajn po vašem okusu.
- Lahko se pere ročno.
- Uporabite pomivalni stroj.
Morda vas bodo zanimale tudi informacije o uporabi
Slabosti loncev z premaz emajla ob stalni uporabi:
- Uničenje površinske plasti zaradi udarca, izpostavljenosti abrazivom.
- Posledično se pojavijo razpoke in čipi. Rja na notranjih stenah pomeni, da posode ni mogoče uporabiti za kuhanje. Poškodbe zunanjih sten pokvarijo videz izdelka.
- Močan plamen plinskega gorilnika povzroča dim na dnu in stranskih stenah.
- Tanke stene se hitro in neenakomerno segrejejo. Med toplotno obdelavo pride do lepljenja izdelkov, kar vpliva lastnosti okusa gotova jed in se težko opere.
Tukaj je nekaj, ki obstajajo najboljše ponve iz nerjavečega jekla in ki jih ponujajo proizvajalci najboljši izdelki, lahko preberete
Video prikazuje prednosti emajliranih ponev:
Emajlirane litoželezne ponve imajo odlične lastnosti iz posode iz karbona in nerjavečega jekla.
Odebelitev dna na 5-6 mm zmanjša gorenje in zmanjša emajlirane posode po kakovosti do litega železa.
Video prikazuje primerjavo ponvic:
Posebni pogoji uporabe:
- Uporaba indukcijskih kuhalnikov:
- nerjavno jeklo - z večplastnim dnom;
- emajlirano - s feromagnetnim diskom ali 3-slojnim dnom.
Pomembne slabosti:
- Za nerjavno posodo:
- prevleke;
- pisala;
- izvorni material.
- Za emajlirane ponve:
- premazovanje.
Kakovostne lastnosti kuhinjskih pripomočkov je treba primerjati s cenami, ki jih ponujajo proizvajalci.
Cenovne omejitve za posodo so odvisne od znamke in ugleda proizvajalca.
Stroški znanih blagovnih znamk svetovnih voditeljev Teskoma, Gipfel, Fissler, ZwillingJ. Henklovi so bistveno višji od modelov, ki jih ponujajo kitajski, ruski in beloruski proizvajalci.
A kakšen kotel je tam indukcijski kuhalnik in naveden je način uporabe
Za primerjavo, cena 2-litrskih posod iz nerjavečega jekla različnih proizvajalcev:
Stroški premium posode lahko dosežejo 10.000 rubljev. Najcenejše možnosti ponujajo kitajski proizvajalci.
Emajlirana posoda v cenovno ugodnem segmentu je beloruska blagovna znamka Omella: od 400 do 1000 rub. Znani proizvajalci Wellberg, Vincent ponuja izdelke od 400 do 700 rubljev. Kitajske izdelke lahko kupite za 200 rubljev.
Morda vas bodo zanimale tudi informacije o tem, ali obstaja in ali se lahko pogosto uporablja.
Proizvajalec ponuja dovolj kakovostne jedi za malo denarja
Kaj je bolje izbrati za vaš dom?
Na odločitev vplivajo predvsem finančne zmožnosti. Ujemanje med potrebami in zmožnostmi je možno, če upoštevamo podatke o proizvajalcu. Tega ne smemo pozabiti poceni cena za izdelek z blagovno znamko pomeni samo eno stvar - je ponaredek. Kakovostne lepe jedi ne proizvajajo samo evropski proizvajalci. Kupite emajlirano oz nerjaveča posoda– stvar okusa, mode, dostopnosti denarja.
Morda vas bodo zanimale tudi informacije o tem, katero je najbolje izbrati.
Za izdelavo kuhinjskih pripomočkov se uporabljajo različni materiali. Kovinska posoda iz nerjavečega jekla je precej priljubljena - kakovostne ponve z udobnimi ročaji in plastjo proti prijemanju bodo zdržali dolgo in zanesljivo. Ta material se v proizvodnji namizne posode uporablja že približno 100 let. Že stoletje kuhinjski izdelki iz nerjavečega jekla dokazujejo svojo praktičnost. Zahvaljujoč svojim odličnim zmogljivostim so še danes vodilni v prodaji.
Kakšne so prednosti kompletov posode iz nerjavečega jekla?
Preden naročite ponve iz nerjavečega jekla z debelim dnom ali cel komplet takšnih pripomočkov, se seznanite s prednostmi tega materiala. Primerne izdelke lahko kupite v kateri koli specializirani spletni trgovini z dostavo po pošti. Vendar ne pozabite, da izdelki iz nerjavečega jekla nimajo dobre toplotne prevodnosti. Glavne prednosti kuhinjskih pripomočkov iz nerjavečega jekla vključujejo:
- Trajnost, zanesljivost. Nerjaveče jeklo je material visoke trdnosti in odporen na deformacije. Na posodah iz nje je odkrušenje nemogoče in praske se skoraj nikoli ne pojavijo. Življenjska doba posode iz nerjavečega jekla brez izgube prvotnega videza je lahko najmanj 10 let.
- Koristi za zdravje. Jedi, pripravljene v izdelkih iz nerjavečega jekla, dobro ohranijo koristne mikroelemente prvotnih sestavin. To je posledica dejstva, da ta vrsta materiala, tudi če je izpostavljena visokim temperaturam, ne reagira s kislinami in alkalijami, ki jih vsebujejo številni izdelki.
- Higienično, okolju prijazno. Zaradi dejstva, da se med delovanjem na površini loncev, ponv in drugih pripomočkov iz nerjavečega jekla ne pojavijo razpoke, praske in čipi, je odpravljena nevarnost ustvarjanja okolja za razvoj škodljivih mikrobov in bakterij.
- Enostaven za nego. Pribor iz nerjavečega jekla je enostavno očistiti ostankov hrane z navadnim detergenti in gladko gobo. Najlažji način je, da odstranite saje, ki nastanejo na posodi. V ta namen se uporabljajo sredstva z abrazivnimi delci, ki jih ni priporočljivo uporabljati pri pomivanju posode iz drugih materialov.
Ponve iz nerjavečega jekla, izdelane v Rusiji
V prodaji v Moskvi, Sankt Peterburgu in drugih mestih v državi najdete širok izbor domačih kuhinjskih pripomočkov. Kakovost nekaterih izdelkov ni slabša od uvoženih analogov. Enostavno lahko izberete komplet kovinske posode s primerno prostornino posode, debelino stene in sodoben dizajn. Znane domače blagovne znamke vključujejo Katyusha, Gurman, Amet.
Gurman
Če nameravate kupiti set ponvic iz nerjavečega jekla, potem si pobližje oglejte izdelke blagovne znamke Gourmet. Ta vrsta posode je izdelana iz ruskega jekla. Dober nakup bi bila ponev "Profi" z odlično kakovostjo premaza in prostornino, ki zadostuje za pripravo prve in druge jedi za 5-6 oseb hkrati:
- ime modela: Pro;
- cena: 3500 rub.;
- značilnosti: prostornina – 5 l, premer – 24 cm, višina s pokrovom – 17,5 cm, teža – 1,98 kg, debelina telesa – 0,7 mm, dno – 6,5 mm;
- prednosti: dobre kakovosti, zmogljivost;
- slabosti: ni.
Če vas zanimajo jedi manjše prostornine, bodite pozorni na "Classic". Posoda je primerna za pripravo hrane za 1-2 osebi:
- ime modela: Classic;
- cena: 2350 rub.;
- značilnosti: prostornina – 1,5 l, premer – 16 cm, višina s pokrovom – 15 cm, teža – 0,98 kg, debelina telesa – 0,7 mm, dno – 6,5 mm;
- prednosti: lahkotnost, kompaktnost;
- Slabosti: drago za tako majhno količino.
Amet
Druga ruska blagovna znamka, ki ponuja kakovostno posodo iz nerjavečega jekla, je Amet. Če želite prihraniti pri nakupih, naročite posodo pri velikih maloprodajnih mestih, ker Med akcijami in razprodajami ponujajo popuste - včasih tudi do več deset odstotkov. Poceni komplet jedi iz Ameta:
- ime modela: Classic-Prima;
- cena: 4965 rub.;
- lastnosti: 2 kozici (1,75, 4 l), ponev (1 l), 3 pokrovi, barva – svetlo siva;
- prednosti: dno za porazdelitev toplote ima veliko plasti, vsestranskost, nizki stroški;
- slabosti: ni.
Za tiste, ki potrebujejo samo enega posoda iz nerjavečega jekla, na primer lonci, si morate podrobneje ogledati serijo "Dachnaya". Izdelek ima ročaje v obliki listov, plastični gumb in mat lak:
- ime modela: Dachnaya 1s814;
- cena: 1021 rub.;
- značilnosti: prostornina - 1,75 l, teža - 570 g, premer ohišja - 16 cm, zunanje poliranje - mat;
- prednosti: poceni, lahek, kompakten;
- slabosti: brez distribucije toplote dno.
Katjuša
Posoda iz jekla znamke "Katyusha" je relativno poceni izdelek domače proizvodnje s sprejemljivo stopnjo kakovosti. Če se zanimate za nakup celega kompleta, potem vas bo zanimal set, ki ga sestavlja 12 kosov različnih velikosti:
- ime modela: katyusha art. 600;
- cena: 6350 rub.;
- značilnosti: 5 posod – 1,5 / 2 / 3,5 / 4,5 / 6,5 l, pekač – 5 l, pokrovi – 6 kosov;
- prednosti: razumni stroški, funkcionalnost;
- slabosti: ni.
Naslednji izdelki so predstavljeni samo z eno posodo. Izdelan je z uporabo napredne tehnologije in visokokakovostni materiali. Izdelek je popolnoma v skladu z obstoječimi mednarodnimi standardi na področju ekologije in varnosti:
- ime: Katjuša art. 55;
- cena: 2430 rub.;
- značilnosti: prostornina – 5,5 l, teža – 1,5 kg, material pokrova – steklo, barva – srebrna;
- prednosti: dobra zmogljivost, nizki stroški;
- slabosti: ni.
Nemška posoda iz nerjavečega jekla
Posoda Nemški proizvajalci– to je evropska kakovost, moč in vzdržljivost. Med ponujenim asortimanom lahko najdete: proračunski izdelki, pa tudi luksuzno posodo, ki bo poudarila bogato dekoracijo vašega doma. Komplet nemških ponev iz nerjavečega jekla je primeren ne samo za kuhanje, ampak tudi za shranjevanje pripravljene jedi v hladilniku. Dobro prenašajo temperaturne spremembe. Med znanimi blagovnimi znamkami so Fissman, Zepter, Gipfel.
Gipfel
Če vas zanima nakup vrhunske kuhinjske posode, si pobližje oglejte linijo izdelkov nemška znamka Gipfel. V zadnjih letih je v Rusiji pridobil veliko popularnost in razširjenost. Super nakup bo ponev Gipfel 0604 iz zbirke Mozart. Njegovo dno je opremljeno z indukcijskim premazom. Ročaji izdelka so izdelani iz silikona, ročaj pa iz stekla:
- ime modela: Gipfel 0604;
- cena: 8550 rub.;
- značilnosti: prostornina - 3,5 l, višina - 12 cm, premer - 20 cm, debelina stene - 1,2 mm, dno - 6 mm, barva - jeklo;
- prednosti: dobra diploma kakovost, enostavnost uporabe;
- slabosti: drago.
Zanimiva možnost– ponev za špagete iz kolekcije Shantal. Pokrov, tako kot prejšnji izdelek, je izdelan iz stekla:
- ime: Gipfel 0729;
- cena: 6382 rub.;
- značilnosti: prostornina – 9,5 l, višina – 18 cm, premer – 26 cm, debelina stene – 0,5 mm, premaz – indukcija, barva – jeklo;
- prednosti: velika prostornina, enostavna uporaba;
- slabosti: visoki stroški, tanke stene.
Zepter
Za odgovor na vprašanje, katera posoda iz nerjavečega jekla je najbolj kakovostna, si pobliže oglejte izdelke Zepter in drugih nemških blagovnih znamk. Pobliže si oglejte bogat komplet iz serije Zepter Smart Life. Kuhinjske posode v kompletu so izdelane iz visokokakovostnega nerjavečega jekla AISI 316L:
- ime modela: Standard-Z;
- cena: 62400 rub.;
- značilnosti: 2 ponvi (5 / 4,2 l) – 20x16,3 / 20x13,5 cm, kombinirana skleda z plastični pokrov(2l) – 20 cm (premer), kuhalnik za kuhanje na pari (2,8 l) – 20x9,7 cm, košara za kuhanje na pari (2 l) – 18x7,7 cm, lonček (3 l) – 24x6,8;
- slabosti: zelo drago.
Vedra iz Zepterja so priročna naprava za mleko, po katerem je povpraševanje v vsakem domu. Material ne oksidira, ne vstopa v kemične reakcije z izdelki:
- naziv: vedro TF-022-16-s;
- cena: 12 288 rubljev;
- značilnosti: prostornina – 2 l, premer – 16 cm, material – nerjaveče jeklo krom/nikelj 18/10;
- prednosti: velik komplet, funkcionalnost, ima vakuumsko sesalno ročico;
- slabosti: previsoka cena za en izdelek.
Fissman
Fissman enolončnica je vzdržljiv in močan izdelek z veliko prostornino. Primeren je za pripravo makarov za družino 5-6 oseb. Izdelek je posebej opremljen s cedilom. Res je, da je ta posoda v primerjavi z domačimi analogi nekoliko dražja:
- Ime modela: Fissman 5096;
- cena: 4273 rub.;
- značilnosti: prostornina - 6,8 l, premer telesa - 24 cm, dno - 22 cm, višina ponve - 15,5 cm, teža - 2,7 kg;
- prednosti: primeren za kateri koli štedilnik, pečico;
- slabosti: visoki stroški.
Če radi kuhate mante, si oglejte jedi s tremi parnimi vložki. Izdelek je višje kakovosti v primerjavi z analogi drugih blagovnih znamk:
- ime: Fissman 5108;
- cena: 5677 rub.;
- značilnosti: premer - 28 cm, višina stranice - 12 cm, teža - 5,39 kg, obstajajo trije vložki;
- prednosti: funkcionalnost, zmogljivost;
- slabosti: velika teža.
Drugi proizvajalci posode iz nerjavečega jekla
Jeklena posoda ima lahko plast aluminija ali bakra med dvema slojema nerjavečega jekla. Posledica tega je toplotno akumulacijsko dno, ki se hitreje segreje, bolje razporedi toploto in jo dlje zadržuje. Nekateri izdelki imajo dodatno plast protilepkanja. Poleg domačih in nemških proizvajalcev kuhinjskih elementov iz nerjavečega jekla si pobližje oglejte izdelke drugih enako priljubljenih blagovnih znamk, na primer BergHOFF, Tefal, Lessner.
Tefal
Ta je francoska blagovna znamka jedi in gospodinjski aparati kajti kuhinja je v Rusiji postala razširjena. Dober nakup bi bil komplet z izdelki s trpežnim inkapsuliranim dnom. Aluminijasti disk je pod pritiskom integriran v disk iz nerjavečega jekla. Ta kapsula je prispajkana na telo in zajame njegove zunanje robove. To postane jamstvo za dobro toplotno prevodnost in zaščito pred kakršno koli deformacijo:
- ime modela: Tefal 126849;
- cena: 9999 rub.;
- značilnosti: dve ponvi 2,9 in 5,1 l, zajemalka – 1,4 l, 3 pokrovi (premer) – 16, 20 in 24 cm, ročaji – mehki bakelit z zakovico, dno – troslojno;
- prednosti: kakovost, udobni ročaji, bogat komplet;
- slabosti: drago.
E87 4S 574 Jamie Oliver je še en bogat komplet francoske znamke. Izdelek je izdelan iz nerjavečega jekla z okrasno mat črto. Robovi so ukrivljeni za enostavno odtekanje:
- ime: Tefal E87 4S 574 Jamie Oliver;
- cena: 9989 rub.;
- značilnosti: dve ponvi - 3 in 4,7 l, premer pokrova - 20 in 24 cm, prostornina zajemalke - 1,4 l, premer - 16 cm;
- prednosti: veliko elementov, primernih za vse vire ogrevanja;
- slabosti: visoki stroški.
Lessner
Angleška blagovna znamka TM Lessner, pod katero se prodaja jeklo kuhinjski pripomočki sprejemljiva kakovost. To je vredna alternativa namiznemu priboru dragih blagovnih znamk. Ponve Lessner so postale še posebej priljubljene, ker so enostavne za uporabo, trpežne in enostavne za vzdrževanje. Posoda z blagovno znamko angleške blagovne znamke se bo popolnoma prilegala skoraj vsaki notranjosti. kuhinjski prostor, ne glede na to, v kakšnem slogu je izdelana. Relativno poceni, a bogat komplet:
- ime modela: Lessner 55857;
- cena: 1232 rub.;
- značilnosti: dve posodi – 2,2/4 l, premer – 16, 20 cm, debelina stene – 0,5 mm, dno – kapsula,
- prednosti: nizki stroški, trajnost;
- slabosti: ni.
Naslednji nakup Tudi to vas bo stalo razmeroma poceni, vendar komplet vsebuje kar 4 ponve s pokrovom. Polirano zunaj, znotraj – 100% ogledalo:
- ime: Lessner 55858;
- cena: 2472 rub.;
- značilnosti: prostornina lonca – 1,9 / 2,6 / 3,6 / 6,1 l, premer – 16 / 18 / 20 / 24 cm, debelina stene – 0,5 mm, dno – kapsula;
- prednosti: dostopni stroški, zanesljivo zakovičeno pritrjevanje ročajev;
- slabosti: ni.
BergHOFF
Ta znamka je belgijska, kuhinjske pripomočke BergHOFF pa proizvajajo na Kitajskem. Če vas bolj zanima nakup celega kompleta, potem si pobližje oglejte Hotel BergHOFF. Zasnova dna vsakega izdelka naredi kuhanje bolj energetsko učinkovito z enakomerno porazdelitvijo toplote po celotni površini. Izdelki so izdelani iz nerjavečega jekla 18/10 za higieno in povečana moč. Pokrovi popolnoma prekrijejo vsak izdelek, zadržijo sokove sestavin in naravno vlago v notranjosti. Varen oprijem zagotavlja ergonomski ročaj:
- Ime modela: Hotel 1107100-BH;
- cena: 20 790 rubljev;
- Lastnosti: zajemalka – 16 cm, 1,8 l, ponev – 20 cm, 3,9 l, ponev za juho – 24 cm, 7 l, ponev – 26 cm, 2,4 l, teža – 8,25 kg, 3 pokrovi, dno – tri- plast;
- prednosti: bogat nabor, kakovost, vzdržljivost;
- slabosti: ni najbolj ugodna cena.
Ponve Invico Vitrum proizvajalca BergHOFF so primerne za pripravo vseh vrst jedi v majhnih porcijah. Izdelek ima 6-slojno dno, ki zagotavlja hitro in energijsko varčno kuhanje. Pokrov je iz stekla, tako da lahko opazujete sestavine med kuhanjem:
- ime: Invico Vitrum 1103396-BH;
- cena: 4250 rub.;
- značilnosti: premer – 16 cm, višina – 8 cm, prostornina – 1,6 l, teža – 1,68 kg, zunanja zaključna obdelava– ogledalo;
- prednosti: večplastno dno, hladni ročaji;
- slabosti: visoki stroški, majhna prostornina, ni mogoče uporabiti na neposrednih virih toplote.
Kako izbrati posodo iz nerjavečega jekla
Če želite odgovoriti na vprašanje, kako izbrati posodo iz nerjavečega jekla, si oglejte merila, ki jih morate upoštevati. Poleg tega ne pozabite, da je finančna komponenta vprašanja najpomembnejša - izdelki, ki so prepoceni, verjetno ne bodo trajni. Koristni nasveti:
- Najprej bodite pozorni na oznake iz nerjavečega jekla. Prednostna možnost je "18/10" - to pomeni, da so kuhinjski pripomočki izdelani iz medicinskega jekla.
- Previdno preglejte predmete iz nerjavečega jekla. In tako zunaj kot znotraj. Mletje mora biti popolno brez napak, tj. čipi, praske, udrtine.
- Glavna prednost izdelkov iz nerjavečega jekla je prisotnost inkapsuliranega dna, ki je sestavljen iz treh plasti. Enakomerno porazdeli toploto in hitreje segreje površino, zato je njegova prisotnost obvezna.
- Prepričajte se, da se pokrov dobro prilega in je trden.
- Kar zadeva zvončke in piščalke v obliki termičnih senzorjev, bakrene plasti v spodnji kapsuli, njihova prisotnost ni potrebna, nasprotno, zvišajo ceno;
Video