Električne pečice iz jekla nepogrešljivi pomočniki v kuhinji. Gospodinje v njih s peko pripravljajo najrazličnejše jedi. Priprava jedi, kot so zelenjavne in mesne enolončnice, hrustljav piščanec, torte, pite, je nemogoča brez visoke kakovosti. pečica.
Danes v trgovinah gospodinjski aparati Na voljo je širok izbor različnih pečic: vgradne, neodvisne, plinske, električne. Če želite razumeti vso to raznolikost in izbrati točno tisto pečico, ki jo potrebujete, morate preučiti njihove vrste, strukturo in značilnosti delovanja.
Vrste pečic
Danes so električne pečice na voljo v dveh glavnih vrstah:
- Neodvisen.
- Odvisni.
Večina teh vrst je neodvisne pečice . Opremljeni so z lastnimi ločen sistem in niso povezani z delovanjem drugih gospodinjskih naprav v kuhinji. Mnoge gospodinje menijo, da je to velika prednost, saj lahko takšno omaro postavite v kuhinjo kjer koli na primerni višini.
Odvisna pečica je alternativa za samostojni kabinet. V prodaji je skupaj s kuhalno ploščo in ima skupno krmiljenje, ki se nahaja na sprednji strani ohišja. Če nameravate kupiti ločeno pečico in kuhalno ploščo, bo odvisna pečica stala veliko manj, saj vključuje oboje.
Pomembna točka je, da zunanji dizajn Ta komplet bo v istem slogu, zato vam ne bo treba razbijati glave o združljivosti dizajna več vrst gospodinjskih aparatov.
Mnogi proizvajalci kuhinjskih aparatov kupcu omogočajo izbiro modela kuhalna plošča primerna za določeno pečico, izdelava več različne možnosti kuhalne plošče, ki so združljive z eno omaro.
Slabosti odvisnih pečic
- Glavna pomanjkljivost je, da če pečica odpove, verjetno bo kuhalna plošča tudi ne bo delovalo.
- Pečice ni mogoče priročno postaviti, saj bo vedno nameščena pod kuhalno ploščo, ki bo nameščena na določeni ravni.
- Nadzorna plošča v kombinirani različici pečice je videti preobremenjena z različnimi kontrolami in elementi.
Kako namestiti električne pečice
Obstajajo različne standardne velikosti omaric, ki so prikazane na sliki.
Globina vseh vrst omar je 60 cm. Ta parameter je odvisen od globine kuhinjsko pohištvo, ki se izvaja po standardu.
Izbira velikosti pečice je odvisna od površine kuhinje. Pogosta napaka pri izbiri pečice je, da kupec pozabi na potrebo po odhodu prezračevalne reže od omare do sten pohištva, omaro pa izbere le po vgradnih merah. To je napačna izbira. Pečica med delovanjem proizvaja veliko toplote, zato se pohištvo v bližini segreje, kar lahko privede do uničenja pohištva ali požara.
Reža med pečico in stranskimi stenami pohištva mora biti večja od 5 mm, dno pečice mora biti dvignjeno nad tlemi za 8,5 cm. Priporočljivo je razstaviti zadnjo steno niše.
Vrste krmilnih sistemov
Uporaba pečice bo bolj priročna, če izberete pravo možnost nadzornega sistema. Obstajata dve vrsti nadzora:
- Elektromehanski.
- Elektronski.
Prva vrsta nadzora bo kupca stala veliko manj, še posebej, ker je to najpreprostejši tip nadzora. Ta vrsta je primerna za starejše. Najpogosteje se ne morejo spopasti z elektroniko, elektromehanska plošča ne bi smela povzročati velikih težav.
Krmilno enoto sestavljajo tri stikala: temperatura, časovnik in način ogrevanja. Stikala so včasih vdolbina, kar olajša čiščenje plošče.
Elektronsko krmiljenje omogoča nastavitev parametrov s pomočjo gumbov ali senzorjev; na zaslonu so informacije o načinu, času kuhanja, temperaturi in drugih informacijah.
Nove električne pečice se najpogosteje proizvajajo z barvnimi zasloni na dotik, ki poleg parametrov delovanja prikazujejo tudi komunikacijo uporabnika pri nastavljanju delovanja. Ta nadzor je podoben uporabi pametnega telefona.
Elektronski tip krmiljenja omogoča nastavitev samodejnega obratovalnega cikla, časa izklopa in zagona, nastavitev temperature in drugih parametrov. To je povsem druga raven uporabe gospodinjskih aparatov. Vendar ima elektronika resno pomanjkljivost: manj zanesljiva je pri delovanju, za razliko od elektromehanskega krmiljenja.
Načini delovanja
Skoraj vse nove električne pečice so naprave s številnimi funkcijami. Pečica ima široke zmogljivosti za pripravo različnih jedi. Njihova raznolikost je omejena le z vašimi kulinaričnimi sposobnostmi in poznavanjem receptov.
Načini ogrevanja
Kuhanje hrane iz različnih izdelkov poteka pri različnih temperaturah in stopnjah segrevanja. To pomeni, da je seznam možnih kuhanih jedi odvisen od števila načinov ogrevanja pečice. Proračunske električne pečice so najpogosteje opremljene z naslednjimi načini ogrevanja:
- Zgornje ogrevanje.
- Spodnje ogrevanje.
- Kombinirani način.
- Način žara.
Drage električne pečice so dodatno opremljene s konvekcijskim načinom. Na zadnji strani pečice je vgrajen ventilator. Okoli njega je nameščen grelni element v obliki obroča. Prednost pečic s konvekcijsko funkcijo je enakomerna in hitra porazdelitev toplote po celotni prostornini komore.
Dodatni načini
Elektronsko krmiljene pečice so običajno opremljene z več pomožnimi načini, kar močno poveča njihovo funkcionalnost. Konvekcijski ventilator omogoča počasno odmrzovanje hrane. V tem načinu grelni elementi niso vključeni v delovanje, ventilator pa distribuira zrak pri normalni sobni temperaturi po vsej komori.
Načina "dušenje" in "dušenje" sta zasnovana za počasno kuhanje hrane pri nizkih temperaturah. To omogoča največjo ohranitev hranilnih snovi v hrani. Program "fermentacija" se lahko uporablja za pripravo jogurta, testa in drugih izdelkov.
Ražen (žar)
Če radi pogosto kuhate celega piščanca ali kose mesa velike velikosti, potem bo ražanj postal nepogrešljiva funkcionalna naprava. Nabodalo se vrti električno. To vam omogoča enakomerno pečenje hrane, zaradi česar je jed po običajnem receptu še bolj privlačna in okusna.
Če ima vaša pečica funkcijo konvekcijskega gretja, lahko brez ražnja. V tem primeru se izdelki ne bodo vrteli, temveč bo preko izdelkov pihal segret zrak. Rezultat bo enaka jed kot na ražnju, ne slabše kakovosti.
Samodejni programi
Lahko zelo olajša kuhanje samodejni programi, ki so shranjeni v pomnilniku pečice, opremljene z elektronskim krmiljenjem. Gospodinja mora samo izbrati želeni program, vrsto izdelka, vrsto jedi, ki jo želite pripraviti, pa tudi težo izdelka. Nato pečica deluje samostojno. Deluje po programiranem algoritmu, izbere želeno temperaturo in čas kuhanja. Po času, ki ga določi program, se izkaže pripravljena jed.
Število vgrajenih samodejnih programov se lahko razlikuje in je odvisno od modela in proizvajalca. Sodobne električne pečice omogočajo gospodinji posodabljanje programov, nalaganje novih in shranjevanje lastnih programov.
funkcija mikrovalovna pečica
Električna pečica je lahko opremljena tudi z mikrovalovnim modulom. Z drugimi besedami, lahko deluje kot mikrovalovna pečica. Rezultat je dva gospodinjske naprave v enem primeru: pečica in . V tem primeru je mogoče kombinirati običajni način ogrevanja z mikrovalovnim ogrevanjem. To omogoča močno povečanje hitrosti kuhanja.
Parna funkcija
Nekateri inovativni modeli pečic so opremljeni z načinom dvojnega kotla ali parno obdelavo izdelkov. Najpogosteje ne gre za neposredno kuhanje v pari, temveč za kombinacijo obdelave živil s toploto in paro. Trgovska veriga ima pečice z posebno napravo generator pare. Uporabljajo se lahko kot običajni soparniki.
Temperaturna sonda
Ko se v pečici pečejo veliki kosi mesa ali cel piščanec, je težko ugotoviti, kakšna je temperatura izdelka znotraj in kakšna zunaj. Zaradi tega se je težko odločiti, kdaj je meso končano. Da bi rešili to težavo, so inženirji gospodinjskih aparatov zasnovali posebno temperaturno sondo, ki lahko meri temperaturo znotraj velikega kosa mesa ali drugega izdelka.
Ko je dosežena določena temperatura, bo temperaturna sonda posredovala informacijo krmilnemu sistemu, ki bo poslal signal gospodinji ali pa samostojno izklopil pečico, odvisno od nastavitev programa.
Možnosti oblikovanja vrat pečice
Večina pečic ima vrata, ki se odpirajo na običajen način, torej na tečajih naprej. Takšna odprtina na majhne kuhinje včasih povzroča nevšečnosti. Vendar se mnoge gospodinje navadijo na to in ne želijo imeti drugih modelov.
Nove električne pečice pa imajo nekoliko drugačno obliko vrat. Če kupite pečico neodvisen tip, lahko ga postavite ne pod kuhalno površino, ampak veliko višje, na primer na ravni prsi. Za takšne pečice obstajajo zasnove vrat na tečajih, ki se lahko odpirajo na desno ali levo.
Obstajajo tudi vzorci pečic z zložljivimi vrati. Pri tej različici so pekači pritrjeni na vrata in se izvlečejo skupaj z njimi. Prednost te zasnove vrat je, da vam ni treba segati v vročo komoro pečice. Med kuhanjem lahko posodo izvlečete in vidite, kako poteka kuhanje.
Ena od prednosti novih modelov pečic so zastekljena vrata. Veliko pečic ima dvojna steklena vrata. Dvojna zasteklitev vam omogoča boljše ohranjanje toplote v pečici in povečanje hitrosti kuhanja. Z varnostnega vidika dvojna zasteklitev zmanjša tveganje opeklin ob dotiku stekla. Danes obstajajo modeli pečic, ki imajo celo trojna in štirikratna zastekljena vrata.
Obseg dobave
Običajna konfiguracija pečic je sestavljena iz rešetke za peko in cvrtje ter več kovinskih pekačev, ki imajo neoprijemljivo oz. premaz emajla, različne globine. Nekatere električne pečice so opremljene s kamnom za peko kruha, steklenim pekačem in drugimi napravami, ki ustvarjajo določeno udobje za gospodinjo.
V kompletu so lahko tudi teleskopska vodila za pekače. Tako je pekače veliko lažje odstraniti iz pečice. Vodila so izdelana za več ali en pekač.
Pri izbiri pečice bo bolje, če se dodatni dodatki prodajajo ločeno, vedno lahko izberete tiste dodatke, ki jih resnično potrebujete, namesto da bi preplačali za nepotrebne predmete, vključene v komplet.
Moč
Najvišja možna temperatura v pečici je neposredno odvisna od njene moči. 3,5 kilovatne pečice lahko segrejejo do 500 stopinj. Ta temperatura ni potrebna za kuhanje, čiščenje pečice po takem segrevanju pa bo zelo težko.
Za kuhanje v življenjske razmere Zadostuje moč pečice 3 kilovate. Večina modelov se proizvaja s to močjo. Vendar pa obstajajo vzorci z manjšo močjo.
Varnost
Električne pečice veljajo za precej varne, če imajo naslednje funkcije:
- Zaklepanje. Družine z majhnimi otroki ob zagonu potrebujejo ključavnico. Prav tako morate zakleniti nadzorno ploščo, da jo zaščitite pred otroki.
- Razsvetljava. Ta funkcija je potrebna za vse gospodinje. Vendar vsi proizvajalci ne opremijo svojih pečic z njim. Če ni razsvetljave, bo gospodinja pogosteje odpirala vrata, da bi nadzorovala proces kuhanja, kar poveča izgubo toplote.
- Hlajenje. Ta funkcija je potrebna za hlajenje zunanjosti pečice, da se prepreči nenamerni dotik opeklin s telesom.
Slika 1 (pogled od spredaj)
Slika 2 (stranski pogled)
Slika 3 (pogled od zgoraj)
- Stikalo za način.
- Regulator temperature.
- Zgornja senca
- Okrogla senca.
- Spodnja desetka.
- Notranje steklo.
- Zgornja rešetka.
- Kljuka za vrata.
- Notranje ohišje.
- Elektronski nadzorni modul.
- Prezračevalne odprtine (hlajenje).
- Plošča časovnika izvajanja.
- Hladilni ventilator.
- Konvekcijski ventilator (stranski pogled).
1. Elektronski nadzorni modul za električno pečico:
Popravilo pečice naredi sam. Najnovejši modeli pečic so opremljeni z elektronskim nadzornim modulom.
Naloga krmilnega modula je krmiljenje načinov delovanja funkcionalnih enot pečice, glede na program kuhanja, ki ga določi uporabnik.
Deluje takole:
- Izbran je način kuhanja.
- Nastavljena je želena temperatura kuhanja.
- Izbran je skupni časovni interval kuhanja.
- Vrata električne pečice se zaprejo in postopek se začne.
Elektronski nadzorni modul izvaja navodila glede na izbrani program. Procesor primerja odčitke senzorjev in glede na odčitke senzorjev krmili delovanje perifernih naprav pečice (električne pečice).
Ob koncu programa, ko je program zaključen, krmilni modul odda zvočni ali govorni signal, ki označuje zaključek postopka kuhanja.
Izbira načinov ali programov kuhanja se pri nekaterih modelih pečic nastavi z uporabo sledilna ploščica nadzor, na drugih z izbirniki programov.
A to ne spremeni bistva. Slika elektronskega nadzornega modula pečice je prikazana na sliki 4.
Moduli se lahko razlikujejo po videzu in velikosti, odvisno od proizvajalca pečice. Na primer, elektronski krmilni modul (nadzorna plošča) je lahko videti kot na sliki spodaj:
primer slike krmilnega modula.
2. Zgornja, spodnja desetica in okrogla desetica:
Zgornja desetka, slika 4, je sestavljena iz dveh desetin: notranje in zunanje.
Notranji grelec se vklopi, če ste izbrali način kuhanja "Žar".
Na sliki 1 je zgornja desetica označena s številko 3.
Spodnji grelec, slika 5, se običajno nahaja pod spodnjim ohišjem notranjega telesa pečice (električne pečice). Na sliki 1 je spodnji grelec označen s številko 5. Originalni nadomestni deli za električno pečico.
Okrogla desetka, slika 6, ki se nahaja pod ohišjem zadnjega dela notranjega ohišja v sredini. Na sliki 1 je desetica označena s številko 4.
Okroglo grelo je vključeno v načinih kuhanja, v katerih je zagotovljena konvekcija, in je običajno v paru s konvekcijskim ventilatorjem, slika 2, položaj 15.
Če želite sami uspešno popraviti električno pečico ali pečico, lahko preprosto najdete in popravite vse možne okvare. Kupi zdaj polna glavna jed: Popravilo pečice.
Sprejmite tudi noter prisoten knjige in video lekcije:
- Knjiga: kako se pravilno povezati električni kotel.
- Knjiga: električni štedilniki, kuhalne plošče, električne pečice - tipične okvare.
- Video lekcije: Kako popraviti pečico.
Ogledi objave: 24.086
Pri nakupu vgradne pečice prodajalci priporočajo, da priključitev opreme zaupate strokovnjakom. Toda ta storitev, tudi z običajnim ožičenjem, stane približno 1500 rubljev (približno 25 dolarjev), kar je že veliko. In če morate vrvico potegniti iz ščita, se stroški povečajo še bolj, in to znatno. Pečico pa lahko povežete sami navadna oseba ki lahko drži v rokah izvijač. Polaganje ločenega napajalnega voda je težje, vendar je tudi to mogoče. Edina pomanjkljivost takih dejanj je, da v potnem listu ne boste imeli izpolnjenega ustreznega stolpca. Na podlagi tega vam lahko zavrnejo garancijska popravila, če nenadoma pride do garancijskega primera. Izbira je torej vaša.
Električne pečice so v dveh vrstah - odvisne in neodvisne. Odvisniki gredo z njo na isti vir energije. Nahajajo se v bližini, običajno gre za kuhalno ploščo nad pečico. Med seboj so povezani s kabli, saj položaj komand pečice vpliva na delovanje kuhalne plošče. Vse zahteve so podrobno navedene v navodilih in jih je treba natančno upoštevati.
Neodvisne peči - popolnoma samostojne naprave, ki se povezujejo neodvisno. Poljubna je tudi izbira mesta njihove namestitve. Verjetno so zato takšni modeli bolj priljubljeni.
Postopek povezave
Ne glede na vrsto naprave priključitev pečice poteka v več fazah:
Treba je oceniti obstoječo napeljavo. Pečico lahko priključite le, če:
- Fizično stanje je dobro.
- Prerez vodnika ni manjši od zahtevanega.
- Na voljo na spletu odklopnik ali pa vsaj stikalo. Potrebni so za izklop opreme v sili.
V kolikor obstoječa napeljava ne ustreza zahtevam, je potrebno na novo položiti traso od panela do predvidenega mesta vgradnje pečice. Na to vrstico boste morali postaviti . O prerezu žic in ocenah strojev zanje bomo podrobneje govorili kasneje.
Kaj narediti
Najprej morate pripraviti pečico za priključitev na električno omrežje. Pečica ima lahko napajalni kabel. Včasih se konča s trikrakim vtičem (ozemljitev), včasih ga ni. Odvisno od načina povezave lahko na kabel namestite vtič ali pa brez njega. Lahko celo zamenjate kabel - to niti ne vpliva na garancijo.
Vse je odvisno od izbranega načina povezave. Lahko - tradicionalno prek tripolne vtičnice z vtičem. Uporabite lahko tisto, ki ni tako priročna, vendar velja za bolj pravilno. Skozi priključni blok. Vzpostavite povezavo glede na izbrani način povezave električne žice(več o tem spodaj).
To je pravzaprav vse. Pečica je že priključena, vendar vsi ne razumejo popolnoma nekaterih odtenkov in najverjetneje je veliko vprašanj o električnem delu. Pogovorimo se o njih naprej.
Električni priključek
Če je z ožičenjem vse v redu, je bilo pred kratkim položeno, obstaja ločen vod za povezavo s pravilno delujočo ozemljitvijo, pečica pa ni zelo močna - približno 2,5 kW, brez vprašanj - vstavite vtič, vklopite in to je to. Če pa je ožičenje staro več kot deset let, ne veste, v kakšnem stanju je, kakšen presek je žice, ni znano, bolje je, da vodite ločeno linijo, naredite vse v skladu s pravili in šele nato priključite pečico. V tem primeru se vam ni treba bati, da se bo kaj zgodilo z ožičenjem.
Vgradno pečico lahko priključite na navaden vod. Bolje je, če je namensko - samo za to enoto
Prerez vodnika in nazivna vrednost odklopnika
Najnovejši modeli pečic niso postali preveč "požrešni" - boj za prihranke daje rezultate. Če pogledate njihove značilnosti, je povprečna instalacijska moč za vgradno pečico v območju 2,6-3 kW. Vendar govorimo o precej dragih izdelkih. Oprema v cenejšem segmentu ima lahko bistveno več moči. Močnejši bodo tudi modeli s pirolitičnim čiščenjem.
Zato je priporočljivo priključiti pečico na namenski vod z velikim prerezom vodnikov, na katerega je nameščen odklopnik. Priporočeni presek je 6 mm 2 . Tak vodnik zdrži dolgotrajno obremenitev 10 kW, kar je več kot dovolj. Priporočljivo je, da na to linijo namestite odklopnik razreda C 32 - linije s takšnimi parametri so pogosto nameščene na vhodu v dačo ali hišo v vasi. Njegova namestitev bo zahtevala znatne naložbe - kabel ni poceni in stroj stane precej.
| Prerez bakrenih žic | Dovoljeni trajni obremenitveni tok | Največja moč obremenitve za enofazno omrežje 220 V | Nazivni tok odklopnika | Omejitev toka odklopnika | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1,5 kvadratnih metrov mm | 19 A | 4,1 kW | 10 A | 16 A | osvetlitev in alarm |
| 2,5 kvadratnih metrov mm | 27 A | 5,9 kW | 16 A | 25 A | skupine vtičnic in električna ogrevana tla |
| 4 kvadratnih mm | 38 A | 8,3 kW | 25 A | 32 A | klimatske naprave in grelniki vode |
| 6 kvadratnih mm | 46 A | 10,1 kW | 32 A | 40 A | električni štedilniki in pečice |
| 10 kvadratnih metrov mm | 70 A | 15,4 kW | 50 A | 63 A | odpiranje vrstic |
Če ima vaša pečica moč veliko manjšo od 8 kW (tudi če so vse razpoložljive naprave vklopljene hkrati), lahko položite kabel s prečnim prerezom 4 kvadratne metre. mm, in avtomatski stroj postavite na C 25. Ne bo nič manj zanesljiv, ampak bolj ekonomičen. Mimogrede, za večjo varnost pri namestitvi pečice je priporočljivo uporabiti dvopolne odklopnike. Ko se sprožijo, bodo izklopili ne samo fazo, temveč tudi ničlo, kar je v nekaterih primerih pomembno (v primeru okvare izolacije).
RCD - potreben ali ne?
Na liniji, na katero je mogoče priključiti pečico, je poleg odklopnika priporočljivo namestiti RCD. Stroj ščiti ožičenje pred pregrevanjem in kratkimi tokovi, RCD - zaščitna ozemljitvena naprava - pa bo zaščitila uporabnike. Če se izolacija zlomi na tla ali če se dotaknete fazne žice, bo izklopila napajanje. Elektrotehnika je področje, kjer je bolje igrati varno, in RCD je običajno varna stava, vendar je bolje, če ga imate. Varnejše.
Izbira parametrov RCD je preprosta - njegova ocena je en korak višja od vrednosti odklopnika. To pomeni, da če ste stroj namestili na 25 A, vzemite RCD na 32 A, če je paket nastavljen na 32 A, bo RCD potreboval 40 A. Drugi parameter je izklopni tok. Z njim je vse preprosto - za linije, na katere je priključena ena naprava, vzemite njenih 10 mA.
O vrsti se moramo še pogovoriti. Bolje je namestiti razred B (na primer B 25), vendar je primeren tudi razred A (A 25). Ampak ne vzemite razreda AC. Čeprav so cenejši, ne zagotavljajo zahtevane stopnje varnosti.
Še enkrat: če želite pravilno in zanesljivo priključiti pečico, uporabite žico velikega odseka, odklopnik in RCD. Takšna namestitev bo zagotovila dolgoročno in varno delo opremo.
Vtičnica ali blok
Priključitev pečice na električno omrežje je možna na dva načina: z napajalnim vtičem in vtičnico z ustreznimi parametri (izbranimi glede na največji tok, ki mora biti naveden v tehničnih specifikacijah) ali v razdelku " Varno delovanje" Na splošno z močjo 3-3,5 kW potrebujete vtič in vtičnico največji tok 15 A, za pečico z močjo do 5 kW potrebujete vtičnico z vtičem 32 A.
Ozemljitvena žica (običajno rumeno-zelena) je priključena na spodnji konektor, faza in nevtralna (modra ali cian) sta priključena na druga dva. Pri povezovanju ne mešajte - faza in nič na vtičnici in vtiču se morata ujemati.
Druga možnost povezave je priključni blok. Ta metoda je preprosta in zanesljiva. Obstaja plošča iz toplotno odporne plastike, na kateri je nameščenih več parov kontaktnih plošč in vijačnih sponk. Žici obeh kablov sta povezani z dveh nasprotnih strani. Pri povezovanju upoštevajte barvno kodiranje: Rumeno-zelena žica je ozemljena. Ti vodniki so povezani strogo drug proti drugemu. Enako z modrimi žicami - to je nevtralno ali "nič". Preostale žice so faza in so tudi povezane drug nasproti drugega.
Seveda morate delati z izklopljeno napetostjo - obrnite stroj v položaj "izklopljeno". Žice so povezane preprosto - pod zgornjo ploščo se vstavi prevodnik, ogoljen na 7-9 mm. Najprej ga lahko sprostite tako, da vpenjalni vijak zavrtite za nekaj obratov. Po tem je vijak vpet, kar zagotavlja dober stik. Ko je vijak privit, večkrat povlecite vodnik z zadostno silo, da se prepričate, da je dobro pritrjen.
Da preprečite, da bi bil priključni blok z žicami izpostavljen, ga lahko (in je zelo zaželeno) zapakirate v ohišje. Uporabite lahko običajno montažno razdelilno dozo ali pa uporabite majhno plastično montažno omarico, v katero lahko vse zelo lepo zapakirate.
Skakalci
V večini primerov je pečica dostavljena iz trgovine z že priloženim napajalnim kablom. Seveda so v tem primeru mostički že nameščeni glede na to, kakšno omrežje imate - enofazno ali trifazno. Če pa vrvice ni, morate mostičke namestiti sami.
Če pogledate natančno, boste videli, da so skakalci že na mestu. To so bakrene plošče, ki izgledajo kot črka "P"
Sploh ni težko. Na vsaki napravi in v navodilih za uporabo je razpredelnica, ki prikazuje, kateri mostički morajo biti nameščeni za katero omrežje. Primer takšne tabele je na spodnji fotografiji. IN v tem primeru je vtisnjena na zadnji strani, lahko pa se prilepi blizu mesta, kjer pridejo kabli iz pečice in kjer je pritrjena vrvica.
Primer tabele za nastavitev mostičkov na pečici pri priključitvi električnega kabla
Kot izhaja iz tega diagrama, je prva shema primerna za enofazno omrežje 220 V. Podpisano je 1N. Prikazano je, da je v tem primeru potrebno povezati tri zatiče, označene z 1, 2 in 3. Če želite to narediti, morate namestiti dva mostička. Upoštevajte, da je ozemljitveni zatič v tem modelu na desni. Nanj bi moral iti rumeno-zelen vodnik, istega priključimo iz kabla / kabla.
Tisti na skrajni levi je terminal za povezavo nevtralnega ali "nič". Upoštevajte, da mora biti tam tudi skakalec. Običajno je nastavljen privzeto (vedno), vendar ne škodi preveriti. Za ta terminal je primerna modra žica, iz kabla priključimo žico iste barve.
Preostali razlog je faza. Z namestitvijo dveh mostičkov na preostale tri proste kontakte povežemo to žico. Lahko je katere koli barve, razen rumene, zelene in modre. Najpogosteje je črne, rjave ali rdeče barve, ni pa nujno.
Če imate v hiši ali stanovanju trifazni vhod (380 V), potem ne potrebujete nič drugega kot mostiček na ničelnih žicah. V tem primeru je tudi bolje, da se najprej povežete zaščitne žice- ozemljitveni in nevtralni - in nato fazni. Postopek povezave fazne žice ni pomembno, vendar je zaželeno, da so povezani v enakem vrstnem redu kot v električni vtič. Čim manj je zmede, tem bolje.
Sodobna električna pečica - dovolj zanimiva naprava, lahko naredi veliko in včasih lahko zmede neizkušenega kupca: zakaj je toliko načinov, kako se med seboj razlikujejo in, kar je najpomembneje, ali so potrebni? Zato smo se odločili, da pobliže pogledamo prav te načine, da bi razumeli logiko njihovega vpliva na izdelke, tako da se lahko vsak, ki bere ta članek, trdno odloči, kaj potrebuje in česa ne.
Besedilo: Olga Kuzmina
Nasveti: Andrey Rydzevsky, Chef Electrolux
Komunicirajte s pečicami v istem jeziku
Ko se gospodinja seznani z novo pečico, je prva stvar, na katero naleti, potreba po prevodu. In ne v smislu iz enega jezika v drugega, ampak pogosteje od imen, ki so značilna za vsako podjetje, do splošno sprejetih izrazov.
Čemu je to namenjeno? Preprosto, eno pečico lahko primerjaš z drugo šele, ko je jasen predmet primerjave. Zato se izogibamo pretencioznim in predvsem nerazumljivim izrazom, kot so "turbo zrak", "maksi žar", "intenziven vroč zrak", "toplotna cirkulacija" ali "3-0 konvekcija". In če opis vključuje kakšno funkcijo, kot je "počasno pečenje" ali "gratiniranje", si prizadevamo "pretresti" vso resnico iz oddelka blagovne znamke o tem, kako deluje.
zato tehnične specifikacije v katalogih proizvajalcev so videti veliko svetlejši in bolj zapeljivi kot naši dolgočasni, a razumljivi podatki. Od tega pravila zdaj ne bomo odstopali, zato načinom dodelimo enaka imena, ki jih boste videli na naslednjih straneh pregleda.
Ne pozabite pogreti
Na začetku zgodbe – nekaj splošnih nasvetov. V navodilih za pečice (ki jih aktivno uporabljamo) je za uspešno pripravo jedi priporočljivo, da jih predhodno segrejemo na želeno temperaturo (osredotočimo se na indikatorsko lučko termostata; mora ugasniti).
Samo za zelo mastno meso Lahko naredite izjemo in postavite v hladno pečico. V tem primeru lahko omaro izklopite nekaj minut, preden je pripravljena; preostala temperatura bo zadostovala za uspešen zaključek postopka. Priporočljivo je, da čim manj odpirate vrata in skozi steklo opazujete "obnašanje" izdelkov (zato se osvetlitev med kuhanjem pogosto ne izklopi).
Način 1: ogrevanje spodaj + zgoraj
To je obvezen način za vsako električno pečico. Ima veliko imen: statično, tradicionalno, klasično ogrevanje. Dva grelna elementa spodaj in zgoraj sta vklopljena hkrati. Toplota, ki jo ustvarjajo elementi, ustvarja učinek naravne konvekcije: vroč tok se dviga od spodaj, hladen pa pada od zgoraj. Toda to gibanje ni tako hitro, kot bi si želeli, proces poteka počasi in toplota ne napolni vedno enakomerno komore pečice. Spodnji grelni element je vedno močnejši.
Andrey Rydzevsky, profesionalni kuhar Electrolux
Nekatera živila, zlasti pite, je težje speči od spodaj. Medtem ko porjavitev na vrhu ni problem. Položaj pekača v pečici v tem primeru omogoča ravnotežje. Dober primer je pica. Da bo od spodaj hrustljava, pekač s pito položimo na nižje nivoje, sicer se testo ne speče, nadev na vrhu pa se lahko zažge.
Zaključek: lahko uporabite vodila na sredini pečice. Če pa želimo, da toplota močneje teče od zgoraj ali od spodaj, se rešetka premakne za eno nadstropje v želeno smer.
Iz katalogov in navodil smo pridobili različne jedi, primerne za kuhanje v tem načinu:
- To so slana peciva, mafini, piškoti, nežne torte, piškoti, kruh;
— Polnjena zelenjava;
— lazanja;
— Pečenka, svinjska rebra, pusta govedina, perutnina;
- Ribe, ribje enolončnice.
Način 2: Spodnje intenzivno ogrevanje + Zgornje ogrevanje
To je različica tradicionalnega načina, tukaj je nameščen močnejši spodnji element kot običajno. Vklopite ta način, če želite jed hitro ocvreti od spodaj. Poleg tega je primeren za oblike, ki slabo prevajajo toploto, kot so steklene in aluminijaste posode.
Ta način imam najraje za jedi v loncih, tako imenovano enolončnico. Prisotnost tekočine bo preprečila, da bi se pečenka zažgala, jed pa se bo kuhala hitreje, saj je dno dobro gre segrejemo od zgoraj - posledično lonec enakomerno vre na vseh straneh.
Mode3: spodnji grelec + zgornji grelec + ventilator
Delujeta dva grelna elementa, povezana pa sta tudi z ventilatorjem, nameščenim na zadnji steni. Ko se turbina vrti, se tokovi vročega zraka hitro razširijo po pečici. S tem se ustvarijo enaki klimatski pogoji v celotnem volumnu, kar pomeni enoten vpliv na izdelke. Priporočljivo je, da izberete srednji nivo vodil, da v celoti izkoristite kroženje in enakomerno mikroklimo v pečici.
Zelo pomembno je, da postane segrevanje posode zaradi gibanja zračnih mas intenzivnejše, nastavljena temperatura je dosežena v zelo
V kratkem času jed hitreje porjavi in z vseh strani. Hitrost postopka vam omogoča, da ohranite notranjo sočnost jedi. V tem načinu je mogoče in včasih potrebno znižati običajno temperaturo. Poleg tega bo kuhanje trajalo veliko manj časa, po nekaterih podatkih se lahko čas cikla skrajša za 30%.
V besednjaku, značilnem za opisovanje pečic, lahko delovanje ventilatorja imenujemo konvekcija. To je povsem sprejemljivo, čeprav, strogo gledano, v tradicionalnem načinu obstaja tudi konvekcija. Naj razjasnimo.
Konvekcija je pojav prenosa toplote, v našem primeru v zraku. Naravna konvekcija se pojavi, ko se prostornina zraka segreje neenakomerno, toplejši je lažji, hladnejši je težji. Toda ventilator ustvarja prisilno konvekcijo, to pomeni, da mešanje tokov ni odvisno od temperatur, temveč od hitrosti vrtenja lopatic. V naši reviji lahko ventilator imenujemo konvektor, vendar se beseda konvekcija ne uporablja kot ime tega načina.
Pečice, opremljene z ventilatorjem (ali obročnim elementom z ventilatorjem), se imenujejo večnamenske. Če te naprave niso na voljo, je model statičen.
Način je primeren za velike jedi, ki zahtevajo enakomerno kuhanje znotraj in zunaj, na primer ocvrte zvitke, svinjske pogače, torte, pudinge, enolončnice, pečenke.
Nekateri proizvajalci navajajo, da lahko kuhate na dveh nivojih hkrati.
Andrey Rydzevsky, kuhar pri Electrolux professional:
Dvojni način gretja z ventilatorjem je primeren za velike kose mesa, rib in cele perutnine. Ta način je primeren tudi za velike jedi, ki zahtevajo enakomerno pečenje znotraj in zunaj, kot so pečenke, svinjske ročice, torte, pudingi, enolončnice, pečenke.
Po drugi strani pa nekatere jedi, na primer meringe in omlete, ne marajo konvekcije, zato je zanje boljša statika.
Način 4: Spodnje ogrevanje
Spodnji grelni element je najbolj "skrivni" element pečice, ni viden, skrit je za dnom komore. Ogrevanje od spodaj je v zelo enostavnih pečeh pogosto glavno, v zahtevnejših pa služi kot pomožno. Priporočljivo je, da ga uporabite za sušenje dna pite z mokrim nadevom, na primer sadja, zapečenost na dnu in za konzerviranje. Za dolgotrajno peko je izbran tudi spodnji grelec.
Način ima pomembne pomanjkljivosti - daljše kuhanje v primerjavi z dvema že opisanima možnostma. Gospodinja je prisiljena posvetiti več pozornosti samemu procesu: razgrniti pekač, ga premakniti nižje ali višje.
Način 5: Spodnje ogrevanje + ventilator
Načelo tega načina je enako kot pri delu spodnjega elementa, le kuhanje poteka hitreje. Toplota od spodaj se dvigne do stropa, jo zajamejo tokovi, ki jih ustvari ventilator, in se razširi po pečici. Ta način je pogosto priporočljiv za peko odprtih tort ali hitro dokončanje peke, ko je potrebno. visoka temperatura od spodaj, na primer za nizko vzhajajoče pecivo iz kvašenega testa. Prednosti: sočno znotraj in enakomerno zapečeno z vseh strani, predvsem spodaj. Navodila za pečico Gorenje odsvetujejo uporabo visokih ponv, da ne motimo kroženja segretega zraka po posodi.
Način 6: Zgornje ogrevanje
Zgornji grelni element je nameščen vzdolž oboda stropa pečice; ta cev je vedno vidna. V tem načinu element deluje solo. Ogrevanje ni tako intenzivno, poleg tega pa je otežena naravna konvekcija. Način je izbran za cvrtje skoraj končanih jedi na vrhu, na primer torte, enolončnice, porjavitev paniranja, kot tudi kuhanje rahlo ocvrte zelenjave na žaru. V navodilih za napravo Ardo smo našli naslednje jedi: cmoki, polenta, riž, lazanja, enolončnice. testenine, zelenjava z bešamelom. In Miele ima pudinge in pečeno zelenjavo.
Andrey Rydzevsky, kuharElectroluxstrokovno:
Andrei Rydzevsky izbere ta način za "juliene, meso v francoskem slogu in vse jedi, ki jim je treba dati zlato "kapo" sira in majoneze." Kuhamo samo na zgornjem nivoju vodil.
Način 7: zgornji grelec + ventilator
To je pospešena "različica" prejšnjega načina 6. Kombinacija ogrevanja in gibanja zračnih mas vam omogoča, da dosežete svetlo zlato skorjo na površini izdelkov z enakomernim notranjim segrevanjem. Zato je izbran način za jedi, pečene v kalupih: enolončnice, zelenjavni sufleji, meso, lazanja.
Andrey Rydzevsky, kuharElectroluxstrokovno:
Včasih je razlika med nekaterimi načini zelo špekulativna, se pravi, da nimamo opravka s tehničnimi, temveč bolj s trženjskimi kategorijami.
Glede uporabe nekaterih načinov imam svoje mnenje, ki se razlikuje od tistega, kar je običajno napisano v navodilih. Temelji na mojih vsakodnevnih izkušnjah. Mislim, da bodo tudi gospodinje hitro obvladale pretankosti svojih novih pečic in prilagodile njihove zmogljivosti sebi.
Način 8: obročni grelec + ventilator
Na zadnji steni pečice je nameščen spiralni grelec, zvit v obroč, znotraj katerega je ventilator. Krožna oblika ni bila izbrana naključno, topel zrak, ki prihaja iz elementa, je v celoti zajet v vrtinčne tokove, ki jih ustvarja ventilator. Tokovi se porazdelijo vodoravno in nato hitro napolnijo celotno komoro.
Horizontalno gibanje curkov vročega zraka v tem načinu vam omogoča kuhanje ne ene, ampak več jedi hkrati, ki jih postavite na 2-3 ravni pečice. Obstaja samo en pogoj - zahtevana temperatura mora biti enaka za vse jedi. Suh zrak v notranjosti pečice in odstranjevanje vlage preprečuje spreminjanje okusov in mešanje arom, kar lahko povzroči različne jedi.
Način združuje visoko hitrost in ekonomičnost. Prednosti tega dosežka so še posebej očitne na predvečer praznikov, ko morate veliko kuhati.
Preprost primer: naenkrat ne spečemo enega, ampak tri tortne torte. Nekatere težave, s katerimi se srečujejo kuharji, odpadejo; zdaj ni več treba skrbeti, da se bo testo za pito pregrelo, medtem ko bo prva porcija "sedila" v pečici, ali da se bo jed, ki je bila pečena prva, brezupno ohladila, medtem ko delamo. naslednji.
Poleg tega so gospodinje praktični ljudje in včasih preprosto zavrnejo jedilnik z nekaj dobrotami iz pečice in s tem načinom postane težava nepomembna.
Komentar tiskovne službe podjetja Indesit: »To segrevanje ne povzroči zažganja jedi na nobeni strani; njegove prednosti so, da je mogoče vzdrževati nizko temperaturo, na primer za odmrzovanje ali vzhajanje kvašenega testa. Način je nežen, saj infrardeči žarki ne vplivajo na posodo.”
Delovanje obročnega grelnika z ventilatorjem je primerno za listnato testo, sušenje zelišč, gob, sadja, sterilizacijo domačih konzerv in vseh jedi, ki morajo biti znotraj mehke in sočne ter hkrati dobro zapečene.
Če hrano pečemo na enem nivoju, je po mnenju Electroluxa pametneje uporabiti spodnja vodila, da bo hrana bolje vidna. Tudi v navodilih za pečico Gorenje je priporočljiva uporaba ene stopnje za sočno pecivo in sadne pite. Pri kuhanju na 2 nivojih je bolje, da zasedete 1. in 3. (Zanussi). Kot že omenjeno, se v pečico postavi več pekačev hkrati, zato ni priporočljivo zasedati zgornjega nivoja. V navodilih za pečice Neff in Bosch je navedeno, da lahko pite in pice pečete na dveh nivojih, vendar so ploščati piškoti in listnato pecivo boljši na treh.
Delovanje ventilatorja poveča intenzivnost vpliva na izdelke, to pomeni, da mora biti delovna temperatura načina nižja. Pomembno je, da vam pečice ni treba predhodno segreti, čeprav obstajajo izjeme. Primer iz navodil Miele - pečenje goveje pečenke ali peka temne sorte kruh, Gorenje pa ima poljubno pekovsko blago. Kuhanje se pospeši - peka traja manj časa. Poleg tega so jedi podvržene enakomerni temperaturni obdelavi.
V naši publikaciji se ta način običajno imenuje konvekcija.
Način 9: obročni grelec + ventilator + spodnje gretje
to kombinirani način, ki izkorišča konvekcijo, to je enakomerno in intenzivno toploto ter ogrevanje od spodaj. Toda za razliko od prvega je tu vključen samo en nivo pečice, najboljši je srednji. V skladu s priporočili podjetij lahko v tem načinu kuhate nezamrznjene polizdelke, pomfrit, štrudelj (iz navodil Neff). Poleg tega predhodno segrevanje ni potrebno.
Evropski proizvajalci pečic so v tem načinu videli analogije s pečico, kjer toplota prihaja z vseh strani, predvsem pa od spodaj. Takšni pogoji so se izkazali za idealne za pripravo pice - pite z odprtim obrazom, ki jo je zelo enostavno kupiti v trgovini kot polizdelek ali narediti sami. Pica mora imeti dobro pečeno in zapečeno testo - osnovo jedi, nadev pa mora biti segret, vendar ne sme izgubiti svoje sočnosti.
Poleg pice je način izbran za pečen krompir, sadne pite, sirne torte, Kirsch Laurent, pite z glazuro, sirove kolače in žemljice.
Več drugih področij uporabe je pogrevanje, ohranjanje vročih jedi, odmrzovanje.
Komentar tiskovne službe podjetja Indesit: " Ta način optimalno za sadno pito: ko pečemo sadno pito s krhkim testom, potrebujemo po eni strani, da se testo ne lepi in dobro zapeče, za to uporabimo spodnje gretje, po drugi strani pa nadev, tj. zgornja plast mora biti pečena, vendar ne zažgana, za to delujeta obročni grelec in ventilator.”
Način 10: obročni grelec + ventilator + spodnje + zgornje ogrevanje
Ta funkcija ni običajna, kot vidite, tukaj se uporabljajo skoraj vsi grelniki pečic, zakaj je to storjeno?
Prvič, to je zelo hitro doseganje želene temperature, zato se način včasih uporablja za predgretje pečice, preden vanjo položite posodo, pripravljeno za pečenje.
Drugič, to je hitro kuhanje. Konvekcija je izboljšana z dodatnimi toplotnimi tokovi in optimalno porazdelitvijo temperature. Funkcija je izbrana za jedi, ki zahtevajo globoko pečenje s tvorbo zlato rjave skorje.
Včasih grelniki niso izkoriščeni v celoti, na primer zgornji in spodnji grelni element delno porabita svojo moč. V drugih primerih, nasprotno, vsi elementi delujejo maksimalno.
Komentar tiskovne službe podjetja Indesit: »Ta način je namenjen velikim posodam ( jagnječje stegno, prašič), ki zavzamejo veliko prostora v sami omari ali na primer več pladnjev s pitami, ki zapolnijo tudi večino prostora, potem pride do porazdelitve temperature enakomerno na vseh nivojih.”
Posebni načini
|
POSEBNOSTI |
DELOVNI ELEMENTI |
PRIMERI |
|
Za vzhajanje kvašenega testa, pripravo jogurta. |
Spodnje gretje, 40°C |
Hotpoint-Ariston, Gaggenau, Whirlpool |
|
Odtaljevanje (40°C). |
Ventilator + obročno ogrevanje. |
Hotpoint-Ariston |
|
Tudi - ogrevanje v okolju toplega zraka. Odmrzovanje (30°C). Ogrevanje 40-100°C. |
Ventilator + obročni grelec + spodnje gretje. |
Samo De"Longhi |
|
Temperatura 80°C. Hitro segrevanje (90°C). |
Spodnje + zgornje ogrevanje. |
Electrolux, Hotpoint-Ariston |
|
Končano jed ohranja toplo, temperatura 66-100°C. |
Spodnje + zgornje ogrevanje. |
Bosch, Siemens, Candy, Hotpoint-Ariston, Whirlpool |
|
Za profesionalno serviranje hrane, temperatura 30-65°C. |
Spodnje + zgornje ogrevanje. |
Žar
Žar je element v obliki cevi, ki se pritrdi na strop pečice. Od preprostega grelnega elementa, vključno z zgornjim, se razlikuje po specifičnosti svojega učinka - s pomočjo infrardeče sevanje. Ne segreva zraka, ampak samo hrano. Sevanje žara deluje strogo pod elementom, to je, če klobase ali piščančje krače postavite nekoliko ob strani, boste težko dosegli želeni rezultat.
Žar se lahko uporablja kot glavni način kuhanja, pa tudi končna faza, ko želite jed okusno popestriti.
Proizvajalci so si pri imenu tega načina enotni, le podjetje Hotpoint-Ariston ga imenuje žar, Gorenje pa infragretje.
Žari so na voljo v več različicah.
Običajni je v obliki črke U ali v obliki cikcaka, sfera njegovega "interesa" je celotno območje rešetke. Nekateri modeli uporabljajo bolj ekonomično možnost - žar z dvema obrisoma, majhnim znotraj (na primer tako imenovani srednji del Neffa) in velikim vzdolž oboda stropa.
Majhen krog je vključen, če so porcije majhne, na primer 4 kosi toasta ali več tankih kosov mesa. In velike in majhne skupaj v primeru, ko so izdelki razporejeni po celotnem žaru. Žari se lahko razlikujejo ne le po površini, ampak tudi po moči, zato je enostavno izbrati mehkejše ali, nasprotno, močnejše cvrtje.
Žari lahko delujejo izključno na maksimumu (kar pomeni lastno temperaturno mejo, na primer 250 °C za Ardo, 200 °C za Kaiser ali 180 °C in 220 °C za Neff), vendar proizvajalci pogosto izdelujejo pečice s spremenljivo močjo, ki jo prilagodite. intenzivnost cvrtja ima recimo Whirlpool 5 stopenj moči ali pa pečice z izbiro temperature delovanja.
Pečico segrevamo 3 ali 5 minut, kot priporočajo navodila Gorenja in Arda, strokovnjaki iz Neffa predlagajo 10 minut, vendar le za cvrenje toasta. Stopnja pečenja je zgornja ali nižja, odvisno od debeline kosov mesa. Najpogosteje cvremo na rešetki, da se maščoba ne zažge in umaže dno, na nižji nivo postavimo pladenj, vanj lahko dodamo vodo, da preprečimo dim in hlape.
Primeri uporabe žara: zrezki, klobase, slanina, hrenovke, kupati, kotleti, jetrca, zavitki, srčki, ribji fileji, zelenjava, toast, pa tudi jedi v majhnih ali velikih pekačih.