Gojeno grozdje – trajna rastlina Družina grozdja (Vitaceae Juss.).
2n=38, 57, 76. Grozdje- olesenela listopadna trta, ki doseže 30-40 m dolžine, z močnim koreninskim sistemom in dolgimi letnimi poganjki. Korenine prodrejo v zemljo do globine več kot 7 m, deblo je grobo nabrazdano, na katerem se skorja loči v obliki trakov. Listi so goli ali pubescentni, od celih zaobljenih do močno razrezanih v režnje, ki se izmenično nahajajo na steblu. Rastlina se oprime opore s pomočjo anten. Cvetovi so poligamni (dvospolni ali funkcionalno ženski), dišeči. Venec je v obliki klobuka, sestavljenega iz 5 zraščenih cvetnih listov. Socvetje je metlasto, na peclju opremljenem z vitico. Vitica se razvije na stebelnem vozlu nasproti lista in je spremenjeno simpodialno socvetje. Običajna socvetja se navadno oblikujejo na spodnjih vozlih poganjka, vitice pa se oblikujejo v višjih vozlih stebla. Sadje je sočno, mesnata jagoda, s sluzasto ali gosto kašo. Okus, odvisno od sorte, se lahko giblje od kislega do zelo sladkega. Velikost, oblika in barva plodov se zelo razlikujejo. Plodovi se zbirajo v krtačah ali grozdih. Navzkrižno opraševanje (z vetrom in žuželkami), samoopraševanje, včasih kleistogamija. Za razliko od divje rastočih oblik prevladuje gojeno grozdje dvospolnimi cvetovi. U divje vrste cvetovi so enostransko reducirani, zato so vrste pogojno enospolne. Ženski cvetovi imajo sterilne ali vestigialne prašnike in normalen pestič ter moških cvetov osnovni pestič in dobro razviti prašniki. Obstajajo tudi brezpečne oblike gojenega grozdja (rozine). Takšni plodovi se razvijejo zaradi degeneracije jajčec ali če se rast zarodka ustavi na samem začetku. Za grozdje je značilen izjemen polimorfizem in nagnjenost k mutacijam, zaradi česar muškatne sorte. Postopne mutacijske spremembe se pojavljajo nenehno in to prispeva k povečanju velikosti jagod.
Grozdje kulturno toplotno ljubeča rastlina, vendar je odporen proti zmrzali in lahko prenese zmrzali do 18 °C. Negativno reagira na prekomerno vlago. Raje ima svetlobo rodovitna tla. Življenjska doba grozdje je 50-300 let. Rastline z lastnimi koreninami obrodijo sadove 60-80 let, cepljene pa 30-40 let. Obstajajo dvojni, trojni in kompleksni hibridi. Pridobljene so bile tetraploidne oblike, tesno sorodni in oddaljeni hibridi ter apomikti.
Območje pridelave gojenega grozdja ( Vitis vinifera L.) v CIS
Grozdje več tisoč let pred našim štetjem so začeli gojiti v zahodni Aziji, vzhodnem Sredozemlju in drugih starodavnih središčih kulture. V Rusiji so pridelek začeli gojiti na različnih mestih. Nekateri najstarejši nasadi so skoncentrirani v Armeniji, Srednji Aziji in Gruziji, kjer so za gojenje uporabljali lokalne oblike, ki izvirajo iz prednikov V. vinifera. Grozdje so na Krim prinesli grški naseljenci iz Sredozemlja. V Rusiji je bil prvi vinograd ustanovljen leta 1613 v Astrahanu, kasneje v 17. stoletju pa je bil ustanovljen "vinogradniški vrt" v bližini Moskve, pa tudi vinogradi v Spodnji Volgi, blizu Kijeva in Harkova. Trenutno se pridelek goji na vseh celinah. Najbolj velike površine vinogradi so koncentrirani v Italiji, Franciji, Španiji. Glavni poudarek vrstna pestrost grozdje je Severna Amerika. Grozdješiroko razširjena v državah CIS. Obstajajo številne rejske ustanove, ki se ukvarjajo s tem pridelkom.
Grozdje je dragocen prehranski pridelek. Uporablja se v vinarstvu, parfumeriji, medicini. grozdne jagode vsebujejo: sladkorje (10-33%), organske kisline(0,5-1,4%), pektin (0,3-1,0%), minerali (0,3-0,5%), vitamini skupine B, vitamin C, karoten. Sorte so glede na ekonomsko klasifikacijo razvrščene v naslednje skupine: namizne sorte, za vinarstvo in proizvodnjo šampanjca, soka, konjaka, koncentratov, za konzerviranje, sušenje in sorte za podlago. Grozdje se razmnožuje s potaknjenci, sadikami in cepljenjem, med vzrejo pa s semeni. Za sajenje vinogradov izberite ravne površine ali pobočja z naklonom največ 10°. Pred sajenjem se izvaja obdelava tal, organska in mineralna gnojila. Grozdni grmi se oblikujejo glede na sorto in rastne razmere. Rastline iz rodu Vitis L. se aktivno uporabljajo za urejanje krajine in dekorativne namene.
ZGODOVINA PRIDELOVANJA GROZDJA
Grozdje, morda najstarejša kulturna rastlina. Njena dolga zgodovina je primerljiva le s pridelavo koruze in pšenice. In ima enako velik pomen. Grozdje so poznali že v starem Egiptu. Vinogradi so bili po vsej dolini Nila, vse do brzic. Arheološki artefakti in spisi omenjajo več vrst vina in piva, ki so jih stregli za faraonovo mizo. Obstajajo potrdila vodij tempeljskih števcev o izdaji vrčev vina delavcem kot plačilo. Na podobah tistega časa so prizori gojenja grozdja in stiskanja soka iz njega. In posode, najdene med izkopavanji, so bile namenjene vinu.
Vsa sklicevanja na pridelavo grozdja in pridelavo vina imajo en skupen vzorec – geografsko je vinogradništvo omejeno na prostor med 30. in 50. vzporednikom. Severno od grozdja Ne bo raslo, za to je preveč termofilno. Južno od grozdja ne prenese vročine. Enake številke opazimo na južni polobli, le obratno.
OPIS RASTLINE GROZDJA
Ime rastline grozdja govori o njenem glavnem namenu v človeškem življenju - zagotoviti surovine za proizvodnjo vina. Trtna rastlina je iz družine vinovk, ki jo predstavljajo trajne grmaste trte. Gozdno grozdje trenutno raste vzdolž celotne sredozemske obale, najdemo ga v Moldaviji, Karpatih in na Krimu. Gojeno grozdje najverjetneje izvira iz gozdnega grozdja. Glavna razlika med tema vrstama je, da gojeno grozdje- rastlina z dvospolnimi cvetovi, ki olajša opraševanje in nastavljanje jagod. Ta prednost je bila pridobljena kot rezultat dolgoletne selekcije gojenega grozdja. Obstajajo sorte s pretežno ženske rože. In gozdno grozdje je rastlina z ženskimi cvetovi na enem in moškimi cvetovi na drugem.
Vinska trta ima močan koreninski sistem. Korenina ne samo, da si prizadeva najti vlago, ampak jo kopiči in kopiči sladkor, da bi ga kasneje dala plodu. Zaradi tega se rastlina popolnoma prilagodi večini neugodno okolje, na primer do odsotnosti ali presežka vlage. Korenine vinske trte lahko v iskanju vlage sežejo šest metrov globoko. Posebnost grozdja je tudi ta, da bolje uspeva na revnih in kamnitih tleh. Toda hkrati resnično ljubi svetlobo, toploto in toploto. Menijo, da kamnita tla, ki jih segrevajo vsi kamni, podnevi oddajo vso toploto grozdju. Najboljši vinogradniki celo namenoma zgostijo nasade grozdja, da so v gneči in odpadejo odvečni grozdi. Kakovost soka v preostalih grozdih bo boljša in bolj prefinjena. Ali pa se nekateri grozdi odstranijo za isti namen.
Struktura trte:
- Pete korenine so korenine, ki iščejo in črpajo vlago v globini.
- Koreninsko steblo je del vinske trte nad petnimi koreninami; trto varno zasidra v zemljo.
- Deblo trte - drugače imenovano stari les
- Tulci trte so dveletni les na drugačen način.
- Na njih rastejo rodni poganjki.
- Popek vinske trte je mesto, iz katerega požene rodni poganjek.
- Rodni poganjek je enoletni les, na katerem se razvijejo očesa, iz katerih bodo zrasli listi in grozdi.
- Listje je organ za dihanje in hranjenje trte.
- Grozdi – na njih bodo zrasli plodovi, ki bodo dali semena.
Vitice - rastejo skupaj s socvetji, plezalni in oprijemalni organ grozdja. Po obiranju oleseni. Grozdna jagoda ovalna oz okrogla oblika
, zelena, rumena, roza, črna. Jagode vsebujejo približno 15 odstotkov saharoze, vsebujejo encime, vitamina C in B, elemente v sledovih, pektin, vlaknine in folno kislino. So odličen tonik, so vir kalija za telo in pozitivno vplivajo na kostni mozeg.
RAZVRSTITEV SORTE GROZDJA
- Glede na namen in primarno uporabo so sorte vinske trte razdeljene v naslednje skupine: Jedilnice. Za uživanje se uporabljajo predvsem namizne sorte grozdja sveže , kot tudi za pripravo marmelade, kompotov, sokov, želejev in drugih kulinaričnih izdelkov iz grozdja. Običajno značilno velike jagode
- , lep velik kup.
- Tehnični. Sorte grozdja, ki vsebujejo več soka kot druge. Te sorte se uporabljajo za izdelavo grozdnega vina in drugih pijač na njegovi osnovi. Grozdi niso zelo veliki, vendar je skupni pridelek običajno velik. Brez semen. Grozdje teh sort se uporablja sveže in za sušenje, za kuhanje različne sorte
- rozine
Po okusu grozdje delimo v skupine:
- Navaden okus. Grozdje je navadnega prijetnega sladkega okusa, brez posebnosti. To običajno velja za namizne sorte.
- Okus po muškatu. Grozdje z okusom po muškatu.
- Ali pa vonj spominja na muškatni orešček. Iz teh sort se proizvaja muškatno vino. Okus nočne senke. Grozdje z okusom nočne senke - zelnata rastlina
- z istoimenskimi jagodami.
Okus Isabelle. Okus jagode, pridih črnega ribeza ali kakšnega drugega jagodičevja. To grozdje se uporablja tudi za pripravo vina, sort Lambrusca, Isabella (od tod tudi ime skupine). Jagode z značilno sluzasto konsistenco. Sorta je bila razvita v Ameriki.
SAJENJE GROZDJA Mesto pristanka sončna jagoda izberite naprej južna stran doma, ali na jugozahodni strani. Grozdje ne prenaša sence. Prav tako mesto ne sme biti vetrovno. Sadilni material se kupi v specializiranih trgovinah. Preden ga kupite, se odločite, kakšno grozdje – namizno ali industrijsko – bomo gojili. Naprej. Če vaše območje ni povsem južno, morate izbrati sorto grozdja, odporno proti zmrzali. Sadike so cepljene ali samoukoreninjene. Rastline z lastnimi koreninami so bolj odporne na bolezni in škodljivce, pa tudi na škodljivce vremenske razmere , cepljene sadike pa bodo začele hitreje roditi. Zapomni si to ukoreninjene sadike
mora imeti dolžino korena najmanj 45 centimetrov.
Za sajenje spomladi dva tedna pred sajenjem sadik izkopljemo jamo velikosti 80 krat 80 krat 80 centimetrov. Jamo po plasteh napolnimo s peskom (1 vedro), humusom (2 vedri), zgornjo zemljo, izkopano iz luknje (4-5 veder), in dodamo merico pepela. Celotno zmes dobro premešamo in nato še enkrat ponovimo, saj luknja še ne bo zapolnjena. V jamo na vrhu dodamo 100 g superfosfata, 30 g amonijevega nitrata, 200 g kalijeve soli. Nato v luknjo obilno nalijte vodo, da se zemlja usede. Po dveh tednih lahko posadite sadiko grozdja. Za vrsto več sadik izkopljemo jarek in ga pripravimo za sajenje na enak način. Razdalja med sadikami je približno en meter.
VZGOJA GROZDJA Na ilovnatih tleh je grozdje smiselno saditi v gredice. Postopek priprave je enak, le globina luknje je manjša. Kasneje se sadika rahlo dvigne nad površino tal. V prvem letu po sajenju grozdje ne potrebuje obrezovanja. Priporočljivo je zalivanje skozi rez vrat navzdol. Po začetku pridelka v tretjem letu se zalivanje opravi enkrat letno, jeseni, vendar se grozdje obilno zaliva. Tehnične sorte Grozdja sploh ne zalivajo, vodo morajo dobiti sami, boljša je kakovost vina iz njegovih jagod. Za grozdje so narejene rešetke - osnova, po kateri se bodo zvile navzgor. Trta ima navpično polarnost, zato je vezana vodoravno, potem se bodo poganjki enakomerno raztegnili navzgor.
Obrezovanje grozdja se bistveno razlikuje od sadno drevje. Razvitih je bilo več sistemov obrezovanja, od katerih bomo na kratko pregledali najboljše. Najprej se moramo odločiti, ali imamo pokrovno grozdje ali ne. Če ni pokrito, se uporablja sistem francoskega vinogradnika Guyota. V prvem letu po sajenju zraste močan poganjek, ki ga jeseni odrežemo in pustimo dve ali tri očesa. Naslednje poletje bosta iz njih zrasla dva močna poganjka, jeseni ju obrežemo takole: spodnji je nadomestni poganjek, pustimo dve očesi, zgornji je dolg, to je bodoča rodna trta. Naslednje poletje bo rodna trta zrasla in proizvedla enoletne poganjke, ki bodo razvili grozde jagod. Po obroditvi se v celoti izreže, iz nadomestne grče pa zraste bodoča rodna trta in nadomestne grče. Dolžina rodne trte za bodočo trgatev je različna glede na starost trte in želeno letino. Pri tehničnih sortah lahko pustimo nadomestne grče s tremi očesi, da bosta naslednje leto zrasla dva rodna trta.
Za prekrivanje sort grozdja se uporablja pahljačasta rez. Njegova razlika je v tem, da trta nima enega ali dveh rokavov, kot v prvem primeru, ampak več, pet ali šest. Jeseni porežemo vse enoletne poganjke na rokavih, razen zadnjega ali dveh, in trto privežemo poševno na špalir. Naslednje leto bosta dva rokava. Na ta način lahko povečate število rokavov na 5-6. Za zavarovanje pred zmrzovanjem lahko na dnu tulca pustite varnostni (dodatni) nadomestni vozel.
Vse mlade sadike so pokrite za zimo. Zavetje je narejeno na naslednji način: na vrhu je postavljena posteljnina iz smrekovih vej, poganjki grozdja, nato plast valovitega kartona in na vrhu film - strešna lepenka, linolej. Nato ga prekrijejo s snegom.
METODE SHRANJEVANJA GROZDJA POZIMI
Obstaja več načinov za shranjevanje grozdja. Najenostavnejši je zamrzovanje. Cele šopke ali jagode, ločene od vej, lahko damo v zamrzovalnik, zapakirane v vrečke. Zbrane plodove morate najprej oprati in temeljito posušiti. Ta metoda Dobra stvar je, da lahko pridelek hranite precej dolgo, slabost te metode pa je izguba sadja. lastnosti okusa po odmrzovanju poleg tega negativne temperature nekatere pobijejo uporabni mikroelementi. V bistvu gospodinje uporabljajo tako shranjeno sadje za pripravo kompotov. Drug pogost način shranjevanja je vlaganje grozdov lesene škatle. Grozdje polagamo v plasteh, ki jih prekrijemo z žagovino, slamo ali plutovinastim prahom. Zgornji del škatle pokrijte s suho, čisto krpo in jo postavite v temen prostor. Občasno je treba preverjati stanje plodov, saj so pod vplivom različnih zunanji dejavniki jagode se lahko pokvarijo. Ščetke lahko v takih pogojih shranite do šest mesecev. Šope lahko obesite tudi na žico ali vrvico. Ščetke je treba obesiti tako, da se med seboj ne dotikajo. S postavitvijo takšnega "venca" pod strop v shrambi lahko ohranite prvotni videz grozdja z vsem njegovim okusom in koristnimi mikroelementi 2-3 mesece.
Opis.
Gojeno grozdje je velika trta, ki doseže 30 - 40 m višine. Spada v družino grozdja. Lubje vinske trte na starih deblih ima ločljivo skorjo, globoko razbrazdano, rjavo.
Listi rastline so nadomestni, večinoma 3-5 krpasti, nazobčani, enostavni. Cvetovi so neopazni, številni, petkrpasti, majhni, zelenkasti, zbrani v kompleksnih mehurčkih. Zdravilna rastlina gojena grozdje cveti v maju - juniju. Plodovi so grozdasti in sočne jagode najrazličnejših oblik, velikosti in barv. Zori v avgustu - septembru. Semena rastline so jajčasta, 3 - 4 na jagodo, dolga 2 - 6 mm, pri nekaterih vrstah ni semen.
Mesta rasti.
Grozdje raste v subtropskih in zmernih državah. Široko gojijo v Ukrajini, Moldaviji, Kavkazu, državah Srednje Azije, Spodnji Volgi, Krasnodarska regija in drugih mestih.
Priprava.
Za self-made zdravila uporabljajo se listi in zrele grozdne jagode.
Kemična sestava.
V mezgi jagod zdravilna rastlina vsebuje saharozo, sladkorje, glikozide, kvercetin, mono- in didelfinidin, vitamine skupine B in vitamin C, organske kisline (vinsko, jabolčno, salicilno in oksalno).
V lupini sadeža so bile najdene barvne in taninske snovi, vosek (gliceridi maščobnih kislin, fitosterol, ester palmitinske kisline, enokarpolni alkohol).
V semenih so našli tanine, vanilin, lecitin in flobafene.
Grozdje vsebuje tudi: kalij, natrij, magnezij, kalcij, železo in fosfor.
Farmakološke lastnosti.
Gojeno grozdje se uporablja kot splošni tonik, pa tudi kot odvajalo, holeretik in diuretik. Pospešuje nastajanje rdečih krvničk, pospešuje metabolizem in blagodejno vpliva na hemoroide, protin in aterosklerozo.
Aplikacija.
Grozdje se uporablja za kronični plevritis z zapoznelo resorpcijo, kronični gastritis z visoko vsebnostjo želodčnega soka, kronični bronhitis, spastično in atonično zaprtje, pljučna tuberkuloza, blaga in zmerna bronhialna astma, kronični nefritis in nefrozo-nefritis (brez edema in hipertenzije), kronični cistitis in uretritis, presnovne motnje, hemoroidi, protina, anemija itd.
Sok zdravilne vinske trte se uporablja v dietna prehrana, zlasti z azotemijo.
Proti vodenici včasih pijejo divjo korenino vinska trta z vinom ali vodo.
S pepelom vinske trte namažemo prizadeto mesto pri hemoroidih, s kisom pa je koristen pri ugrizih gada in izčrpanosti živčnega sistema. Pepel poganjkov trte olivno olje Uporablja se za sprostitev sklepov in mišičnih raztrganin.
Pri modricah pijte poparek pepela. Posušeno grozdje (rozine) se uporablja za hemoroide, za bolezni mehurja in pri kašljanju. Najpogosteje se uporablja pri boleznih prebavila, s kronično
Spastično in atonično zaprtje v primeru kršitev presnovni procesi, pri anemiji, hipertenziji, boleznih pljuč in bronhijev. Posušeno grozdje deluje mehčalno na črevesje, krepi srce in blagodejno vpliva na živčnega sistema.
Ugodno deluje na jetra in pljuča ter deluje splošno krepilno. Posušeno grozdje, prepojeno z grozdnim kisom, je odlično zdravilo za zlatenico, pa tudi za tumorje vranice.
Sveže zdrobljene liste gojenega grozdja polagamo na čire in rane, pomaga pri glavobolih. Z ječmenovimi kosmiči jih polagamo na očesne tumorje v obliki zdravilnega povoja.
sok listi grozdja zdravi bruhanje in krvavitev, dizenterijo. Pomaga pri hemoptizi v obliki pitja.
Zdravila.
Infuzija.
Brew 200 ml vrele vode 1 žlica. l. suhe zdrobljene liste grozdja, namočite 25 - 30 minut, filtrirajte. Pijte 3 r. na dan 1-2 žlici. l. 0,5 ure pred obroki, lahko pa tudi umijete razjede in rane ter grgrate vneto grlo.
Odvar rozin.
100 gramov suhega grozdja zmeljemo, prelijemo s kozarcem vode in pustimo vreti 10 minut, nato iztisnemo sok in mu dodamo citronska kislina po okusu. Pijte decokcijo 3-krat. 1/3 skodelice na dan kot antitusik in ekspektorans.
Odvar grozdnih pečk.
Nepopolno žlico grozdnih pešk prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo stati 20 minut. vodna kopel, filter. Pijte 3 r. na dan pred obroki, 1 žlica. l. kot diuretik.
Semena v prahu.
Grozdna pečka posušite, zmeljite v prah in uporabite kot obkladek za želodec pri griži.
Za glavobole.
Liste rastline privijte na glavo.
pri prehladi sečil in ledvic.
Rozinam namesto izkoščičenih dodajte zrna črnega popra. Če boste dlje časa zaužili več teh suhih jagod na dan, bo to zdravilo poleg zdravljenja sečil in ledvic razrešilo tudi kamne v njih.
Zdravljenje z grozdnimi sadeži.
Zdravljenje s plodovi gojenega grozdja se izvaja v tečajih po 1-4 mesece. Za začetek zdravljenja s sadjem potrebujete 200 gramov na dan in postopoma povečajte na 1,5-2 kg. Jejte grozdje na prazen želodec 1,5 - 2 uri pred obroki. Izključi mineralne vode, alkohol, surovo mleko in vse druge pijače. Pozimi lahko gojeno grozdje nadomestimo z rozinami ali grozdnim sokom, vendar nista tako učinkovita.
Kontraindikacije.
Pripravkov iz rozin ne uporabljajte pri akutnem srčnem popuščanju, debelosti, razjedah na želodcu, sladkorni bolezni ali razjedah na dvanajstniku v akutni fazi.
Snovi v tej rastlini povzročajo zobno gnilobo, zato usta potopite v vodo, v kateri ste raztopili malo sode.
Grozdje spada v družino grozdja in je lesna plezalna rastlina - liana. V naravi se dvigne do višine 20 metrov ali več, saj je običajno višja od dreves, ki jo senčijo.
To nakazuje, da je grozdje svetloljubna rastlina. V senci raste slabo in daje nizke pridelke: postopoma trte postanejo tanjše, slabše zorijo, bolj jih poškoduje mraz in na koncu odmrejo.
V procesu boja za obstoj je rastlina grozdja oblikovala organe, s pomočjo katerih se pritrdi na oporo. Ti organi so antene. Opora je za vinsko trto nujna zaradi njene velike prožnosti.
Rastlina grozdja ima močan koreninski sistem. Njegove korenine v iskanju vlage lahko gredo v zemljo do globine 15 metrov ali več. Vendar to ne pomeni, da je majhna količina vlage dovolj za gojenje grozdja. Zalivanje vinogradov prispeva k razvoju močnejših grmov in omogoča povečanje donosa jagod.
Rastlina grozdja ima sposobnost enostavnega razmnoževanja s potaknjenci. Odseki enoletne trte ali potaknjenci, zakopani v zemljo, hitro tvorijo koreninski sistem. Odvisno od načina razmnoževanja lahko žetev pridobimo v drugem ali tretjem letu življenja grma.
Grozdni grm je sestavljen iz dveh delov: podzemnega in nadzemnega. Podzemni del vključuje koreninski sistem in podzemno ali koreninsko deblo, nadzemno pa deblo, trajnice in letne poganjke z listi, grozdi, vitice, pastorki.
Koreninski sistem grozdja se razvije glede na številne dejavnike: globino obdelave tal pred sajenjem, prisotnost mineralov v tleh. hranila, od strukture tal, globine zakopa podtalnica, globine sajenja itd.
Če grozdje posejemo s semeni, potem se iz semena razvije ena glavna korenina, iz katere segajo stranske veje. Tak koreninski sistem se imenuje glavni koren.
Pri sajenju grozdja s potaknjenci se na spodnjem koncu potaknjenca in v internodijih, potopljenih v tla, hkrati razvije več korenin, iz katerih se oblikujejo tudi veje. Takšen koreninski sistem imenujemo razvejan ali vlaknat.
Koreninski sistem je bolj trpežen. Toda vlaknasta zagotavlja plodnost grozdnega grma 80-100 let.
Korenine, ki se prve pojavijo v rastlinah grozdja, se imenujejo korenine prvega reda. Veje, ki segajo iz korenin prvega reda, se imenujejo korenine drugega reda. Vsebujejo korenine tretjega reda itd.
Aktivni del koreninskega sistema vinske trte so koreninske laske. Iz zemlje absorbirajo topna hranila skupaj z vlago, ki se skozi žile korenin in lesa premikajo do poganjkov, listov in grozdov. Več vej kot ima koreninski sistem, bolje je razvit, močnejši je grm in večji pridelek lahko dobite.
Poleg glavnega koreninskega sistema se na površini tal, na koreninskem deblu, oblikujejo dodatne korenine - zbiralniki rose. Zaradi njihovega nastanka se zmanjša razvoj glavnega koreninskega sistema. Zato je priporočljivo odstraniti zbiralnike rose.
Narava razvoja koreninskega sistema grozdja je v veliki meri odvisna od tal. Če je zemlja bogata s hranili in vlago, se bo koreninski sistem razvil blizu površine zemlje. Na tesno težka tla koreninski sistem se nahaja tudi na vrhu. Če so tla lahka, z nizko vsebnostjo hranil in globoko podtalnico, bo koreninski sistem šel globlje.
Vendar pa lahko s pomočjo agrotehnike - globoka obdelava tal pred sajenjem, zalivanje, gnojenje, odstranjevanje zbiralnikov rose itd. - ustvarimo močan koreninski sistem v grozdju na vseh tleh.
Nadzemni deli grozdnega grma imajo različna imena. Najdebelejši del od koreninskega vratu do točke, kjer se veje trajnice razhajajo, se imenuje deblo. Za deblom so trajne veje, imenovane veje.
Višina debla, dolžina in lokacija rokavov se razlikujejo glede na obliko, ki je dana grmu. Od oblike je odvisno tudi število rokavov, ki ostanejo na grmu. Če vejo trajnice pustimo pri miru, jo imenujemo kordon ali bič.
Pridelek se pridobiva iz enoletnih sadnih poganjkov, ki se nahajajo na lanskih (dvoletnih) trtah.
Trte, ki ostanejo na grmu ob rezi, imenujemo tudi z različnimi imeni glede na dolžino, namen in obliko grma. Če je trta obrezana na 2-3 očesa, se imenuje rog; če se ta rog nahaja na grmu pod glavnim plodom, se imenuje nadomestni grč ali stojalo. Kot nadomestno grčo lahko pustimo enoletni poganjek, ki se je razvil iz spečega brsta na trajnem lesu.
Sadne trte, obrezane na 5-6 brstov, imenujemo strelci. Če je sadna trta obrezana na več kot 5-6 očes, je njeno ime odvisno od oblike, ki ji je dana: trepalnica, obroč, lok, pollok itd.
Mladi poganjek grozdja ima cevasto strukturo in je sestavljen iz internodijev in vozlišč. Vozlišče je del poganjka, ki je odebeljen na mestu, kjer se nahaja list. Če poganjek prerežemo po dolžini, bo na vozlu vidna pregrada. To je diafragma. U različne sorte Pri grozdju je struktura diafragme različna (lahko je poševna, ravna, konveksna, konkavna). Diafragma je sestavljena iz gostega lesa in ščiti spodnji internodij pred gnitjem.
Internodij je del poganjka, ki se nahaja med dvema vozliščema.
Listi na mladem poganjku so na vozliščih nameščeni izmenično drug proti drugemu. Od drugega, tretjega ali četrtega vozla (odvisno od sorte) so grozdi nameščeni nasproti listov, v zgornjem delu poganjka pa se namesto grozdov oblikujejo vitice. Spomladi se lahko v listni pazduhi razvije pastorek, iz njega pa poganjek drugega reda, imenovan pastorek.
Različne sorte lahko proizvedejo več ali manj pastorkov. Žetev je mogoče pridobiti iz pastorkov, vendar nima vedno časa za zorenje pred nastopom jesenskih zmrzali.
Spomladi in poleti se v listni pazduhi poleg pastorka oblikuje in dozoreva oko, iz katerega spomladi naslednje leto razvil se bo nov poganjek. V središču očesa je glavni ali osrednji brst, ob straneh pa so stranski ali nadomestni brsti.
Glavni očesni popek je najbolj razvit. Vsebuje vse organe bodočega poganjka v povojih.
Je tudi najbolj plodna. Na poganjkih, razvitih iz nadomestnih brstov, je pridelek običajno manjši.
Spomladi se v večini primerov najprej razvije glavni brst. Lahko pa se tudi zgodi, da iz enega očesa začneta rasti dva poganjka hkrati. Takšne poganjke imenujemo dvojne. Če se zlomi, je treba enega od dvojnikov odstraniti.
Na večletnih vejah in deblu grma je veliko število mirujočih ali rezervnih popkov. Spomladi lahko ti popki vzklijejo in tvorijo tako imenovane maščobne poganjke.
Cvetovi vinske trte so majhni, rumenkasto zelene barve. Vsak cvet sedi na ločenem peclju. Cvetovi so združeni v majhne veje, veje pa so zbrane v socvetje, ki tvori metlico. V socvetju je bistveno več cvetov kot jagod v grozdu, saj med cvetenjem nekateri cvetovi odpadejo.
Grozdni cvet je sestavljen iz venca, pestiča in prašnikov, ki sedijo na posodi. Venec je v večini primerov sestavljen iz petih cvetnih listov, ki so med seboj zraščeni in tvorijo pokrovček. Na začetku cvetenja se venec loči od posode in odpade. Pestič je sestavljen iz jajčnika, čepka in stigme, prašnik pa iz nitke in prašnika. Med cvetenjem prašniki popokajo in cvetni prah v njih se razsuje. Nekaj ga konča na stigmi pestiča, kjer vzklije in prodre v jajčece. To je proces oploditve. Po tem začnejo jagode rasti.
Struktura grozdnih cvetov ni enaka. Večina sort ima dvospolne cvetove. Vendar pa obstajajo sorte s funkcionalno žensko vrsto cvetov. U divje grozdje najdemo moške cvetove. Sorte grozdja s funkcionalno ženskimi cvetovi potrebujejo dodatno opraševanje, za kar poleg takšnih sort sadimo opraševalne sorte.
Vsak letni poganjek ima liste na vsakem vozlišču. Odvisno od sorte se razlikujejo oblika, velikost, barva in pubescenca listov in njihovih pecljev. Listi igrajo pomembno vlogo v procesu dihanja grozdnega grma, v njih poteka tudi proces asimilacije in tvorbe organskih snovi.
Pojavi se lahko le pri sončni svetlobi, če se listi neprekinjeno dovajajo iz zemlje minerali in voda, iz zraka pa ogljikov dioksid. Sladkor, škrob, kisline in druge snovi, ki jih proizvajajo listi, so potrebni za hranjenje preostalih delov grozdnega grma - korenin, trajnega lesa, enoletnih poganjkov. del organske snovi odložimo v rezervo in na njihov račun se spomladi prihodnje leto razvijejo novi poganjki.
Struktura grozda in jagod je pri vsaki sorti drugačna. Če so jagode v šopku blizu drug drugemu, se šopek imenuje gost. Ko jagode prosto visijo, je to ohlapen grozd. Obstajajo grozdi srednje gostote. Različna je tudi oblika grozdov in jagod. Tako je oblika grozdov lahko valjasta, cilindrično-stožčasta, razvejana, krilata. Velikost in teža grozda se zelo razlikujeta.
Oblika jagod je okrogla, ovalna, podolgovata, podolgovata itd. Velikosti - od graha do slive. Barva - zelena, zelenkasto-rumena, jantarna, roza, rdeča, modra, vijolična, črna in druge. Na lupini je voskast premaz, ki ščiti jagode pred gnitjem. Celuloza različne gostote. Vsaka jagoda lahko vsebuje od enega do štirih semen. Obstajajo sorte grozdja, katerih jagode nimajo nobenih semen.
Vinska trta s svojim listnim aparatom ima lastnost kopičenja v jagodah do 30% sladkorja, predvsem glukoze in fruktoze, od 0,4 do 1,5% vinske, jabolčne, citronske in drugih kislin. Sok jagod vsebuje tudi kalij, kalcij, natrij, fosfor, železo, tanine, barvila in aromatične snovi ter vitamine.
Grozdje je ena od vrst botanične družine Ampelidees - ampelous. O starodavnem izvoru te rastline pričajo fosilizirani ostanki vej in listov, ki veljajo za vinsko trto in segajo v terciarno dobo.
Vinogradništvo je velika kmetijska panoga in je usmerjena v gojenje visoki donosi namizno in industrijsko grozdje za oskrbo prebivalstva s svežim in suhim grozdjem; vinarska in konzervna industrija - surovine. Vinogradništvo se je razširilo v Franciji, Italiji, Nemčiji, Avstriji, Španiji, južni Rusiji ... Toplejše podnebje daje grozdje, bogato s sladkorjem, ki se uporablja za izdelavo močnih vin; moderate je proizvajalec dobrih namiznih vin.
Rastlinski material, ki se trenutno uporablja v vinogradništvu, je rezultat dolgotrajne umetne selekcije.
Opis rastline grozdja
Ime izhaja iz "vitilis" - plezanje.
Obstaja okoli 70 vrst, razširjenih predvsem v zmernem in subtropskem pasu severne poloble. IN južne regije Evropski del Rusije, Kavkaz, Krim in Daljni vzhod Pet vrst raste v naravi.
Liane, ki plezajo s pomočjo zavitih stebelnih vitic, ki se nahajajo nasproti preprostih, globoko dlanasto narezanih listov. Cvetovi so dvospolni ali dvodomni (takrat so rastline dvodomne), majhni, dišeči, zbrani v socvetjih. Plod je sočna užitna jagoda.
Pogosto se uporablja za vertikalno vrtnarjenje na mrežastih nosilcih.
Aplikacija
IN okrasno vrtnarjenje grozdje se uporablja za vertikalno vrtnarjenje. Rešetke in loki, prepleteni z grozdjem, so zelo dekorativni. Ne smemo pozabiti, da mora biti rešetka za grozdje v državi dovolj močna, saj olesenelo deblo, ki raste, postane zelo močno in težko. Divje grozdje na vrtu je dobro za okras gospodarska poslopja, za ustvarjanje senčnih gazebov. Grozdje grozdja je zelo okrasno na ozadju svetlo zelenega listja.
Skalno grozdje se uporablja v skupinskih in posameznih zasaditvah na travnikih, pa tudi v kombinaciji z drugimi okrasnih grmovnic. Dobro je v kontrastu z iglavci.
Poleg tega so seveda jagode mnogih vrst grozdja zelo okusne. Uporabljajo se sveže, za proizvodnjo sokov, marmelad, slaščic, kisa in seveda vina iz grozdja. V narodnih kuhinjah se listi grozdja uporabljajo tudi pri kuhanju (na primer za pripravo dolme).
Znano in zdravilne lastnosti grozdje
Zdravilne lastnosti
Zrelo sadje in listi se uporabljajo kot zdravilne surovine.
Zdravilna rastlina Grozdje se uporablja kot splošni tonik, pa tudi kot diuretik, holeretik in odvajalo. Grozdje pospešuje presnovo, pospešuje nastajanje rdečih krvničk in blagodejno vpliva na aterosklerozo, protin in hemoroide.
Gojeno grozdje se uporablja za bolezni prebavil (kronični gastritis z visoko vsebnostjo želodčnega soka, spastično in atonično zaprtje), kronični suhi in mokri plevritis z zapoznelo resorpcijo, kronični bronhitis, blaga in zmerna bronhialna astma, pljučna tuberkuloza, kronični nefritis. in nefrozonefritis (brez hipertenzije in edema), kronični uretritis in cistitis, hemoroidi, presnovne motnje, anemija, protina itd. Grozdni sok se uporablja v dietni prehrani, zlasti pri boleznih, povezanih z azotemijo.
Korenino divje trte včasih jemljemo z vodo ali vinom proti vodenici.
Pepel ožgane vinske trte s kisom je koristen pri izčrpanosti živčnega sistema in pri ugrizih gada. Pepel uporabljamo pri hemoroidih, pepel trtnih poganjkov z oljčnim oljem pa pri razpokanju mišic in sprostitvi sklepov.
Vodna infuzija pepela se pije za modrice.
Posušeni plodovi zdravilne rastline Grozdje - rozine - se uporabljajo pri kašlju, boleznih mehurja in hemoroidih. Najpogosteje se uporablja za bolezni prebavil, ki jih spremlja kronično atonično in spastično zaprtje s presnovnimi motnjami, anemijo, pljučnimi boleznimi in bronhohipertenzijo. Rozine blagodejno vplivajo na živčni sistem in delujejo mehčalno na črevesje. Blagodejno vpliva na pljuča in jetra. Ima splošni krepilni učinek.
Rozine, prepojene z grozdnim kisom, so odlično zdravilo za zlatenico, pa tudi za tumorje vranice.
Posušena semena, zmleta v šok por, se uporabljajo kot obkladek na želodec pri griži.
Listi in vitice, zdrobljeni in položeni kot obkladek na trebuh, zdravijo neurejeno lakoto, ki so ji ženske včasih izpostavljene kmalu po porodu.
Liste zdravilne rastline vinske trte uporabljamo kot zdravilno oblogo pri glavobolu. Razrezana sveže liste nanesemo na rane in vre. Z ječmenovimi kosmiči se polaga kot zdravilna obloga na očesne tumorje.
Sok iz grozdnih listov zdravi dizenterijo, krvavitev in bruhanje, v pogledu; pitje pomaga pri hemoptizi.
Če v vsako rozino namesto semena damo zrno črnega popra in to zdravilo uporabljamo dlje časa, zdravi prehlad ledvic in sečil ter rešuje kamne v ledvicah in mehurju.
Rastlina grozdja. Fotografija
Sorte
Amurska vinska trta (V. amurensis) je hitro rastoča dvodomna vinska trta. Listi so veliki, temno zeleni. Cvetovi so majhni, rumeni, dišeči. Jagode so precej majhne (do 1 cm v premeru), z gosto črno lupino, kislo ali sladko in kislo. Če posadite samo ženske rastline, bodo jagode še manjše, vendar bodo vse brez pečk. Grozdje Amur je zelo zimsko odporno. V naravi je razširjen na ruskem Daljnem vzhodu. Lahko prenese temperature do minus 40 stopinj. To severno grozdje je mogoče gojiti v osrednji Rusiji in celo v hladnejših regijah.
Grozdje Labrusca (V. labrusca) – hitro rastoče nezahteven videz grozdje Listje je gosto, lepo, deblo je visoko in močno. Jagode so velike do 2 cm in so lahko črne, rjavkaste ali rumeno zelene. Zimska odpornost do minus 20 stopinj. Lahko se goji v južne regije Rusija.
Gozdna vinska trta (V. silvestris) je senčno odporna listopadna trta. Vinska trta dolga do 20 metrov. Grozdje je črno, sferično. Odporna na sušo, zmrzal in bolezni, vendar v osrednji Rusiji ni zelo dekorativna.
Vulpina (V. vulpina) je senčno odporna trta z močnim deblom. Listi so razmeroma majhni (do 15 cm), celi ali trikrpati. Jagode so sferične, črne, do 1 cm v premeru, odpornost proti zmrzali do minus 28 stopinj.
Navadna vinska trta ali gojena vinska trta (V. vinifera) je svetloljubna trta, ima veliko kulturnih oblik in sort. Listi so pecljati, premenjalno nameščeni, celorobi, tri- ali petkrpati. Jagode so lahko zelene, roza, rdeče, črne, odvisno od oblike in sorte. Ni odporen proti zmrzali. Lahko se uporablja za urejanje krajine v južnih regijah Rusije.
Skalna grozdja (V. rupestris) je edina vrsta grozdja, ki ima obliko urejenega do 1,5 m visokega grma, ki praktično nima vitic. Listi so okrogli, široki, na robu nazobčani, manj pogosto s tremi komaj vidnimi režnji. Jagode so črne ali vijolične do 1 cm v premeru. Skalna vinska trta je dvodomna rastlina.
Video: grozdje
Skrivnosti vinogradništva (zelena rez)