Sorta jabolk Antonovka je conirana za srednji pas in Siberia, združuje produktivnost z enostavno nego. To je ena izmed najbolj priljubljenih sort jabolk med domačimi vrtnarji, ki vam omogoča dobro letino. Danes poznamo več sort te sorte, ki se med seboj razlikujejo lastnosti okusa, začetek plodov, kazalniki donosa in značilnosti kmetijske tehnologije.
Zgodovina videza
Antonovka drugačen hitra rast in do treh do petih let doseže višino 2-2,5 metra. Vrtnar lahko prve plodove dobi do petega ali šestega leta po sajenju, jablana pa največjo rodnost običajno doseže v desetem letu življenja.
Antonovka je pozna jesenska sorta, obiranje poteka septembra in v začetku oktobra. to nezahtevno in visoko donosna sorta , ki pride pozno v rod. Z deset let starih dreves je mogoče nabrati okoli 200 kilogramov okusnih jabolk. Do dvajsetega leta je pridelek stabilen, kasneje pa lahko pride do izrazite sezonskosti.
Takšne prednosti Antonovke vključujejo naslednje:
- Enostaven za nego.
- Odličen donos.
- Odpornost na mraz, bolezni in škodljivce.
- Pobrani pridelek ima nežen okus.
Med pomanjkljivostmi vrtnarji opazijo le pozen začetek plodov, poletni prebivalec pa bo prvo letino prejel ne prej kot šest do sedem let po sajenju sadik. IN severne regije bo potrebno dodatno izolacijo za zimo in intenzivno hranjenje spomladi.
Vrtnar potrebuje Celoten pridelek poberite pred prvo zmrzaljo. Pozneje bodo zbrana jabolka lahko dozorela neposredno med skladiščenjem. Popolno zorenje Antonovke je mogoče določiti s pojavom rumenkastega odtenka na lupini.
Rok uporabnosti Antonovke je 3-4 mesece. Zavarovanje dolgoročno skladiščenje jabolka bodo zagotavljanje sadju ustreznih pogojev. Pobrani pridelek je treba shraniti na hladnem temna soba pri temperaturah 10-15 stopinj. Indikator vlažnosti - ne več kot 70%.
Antonovka in številni hibridi, ki temeljijo na tej sorti, se odlikujejo po odlični produktivnosti, enostavni negi, pobrani pridelek pa ima odličen nežen okus. Zaradi enostavnosti oskrbe jabolk te sorte jih lahko priporočimo začetnikom vrtnarjem.
Tako, da nasadom zagotovimo kakovostno navzkrižno opraševanje, redno zalivanje, dognojevanje in drugo enostavna nega, bo na voljo na osebna parcela veličastna letina.
Poletni prebivalec se mora spomniti le na obvezno prisotnost v neposredni bližini sadno drevo druge opraševalne sorte, ki bodo ključ do okusnih in zdravih plodov na vašem vrtu.
Z nastopom jeseni pride v ospredje vprašanje nabiranja jabolk, ki naj bi jih skladiščili. Vendar pa se različne sorte ne obirajo hkrati in se vse sorte jabolk ne skladiščijo enako dobro. Na tej stopnji je najpomembnejša naloga natančno določiti, kdaj je čas za obiranje jabolk, saj nezrelo sadje vsebuje malo sladkorja, prezrelo pa ne bo dolgo zdržalo v skladišču. Kdaj je čas za obiranje jabolk? Kako jih pripraviti za shranjevanje? Kje in kako shraniti jabolka pozimi? Poskusimo odgovoriti na ta vprašanja v našem članku.
Kako določiti zrelost jabolk
Z zgodnjimi sortami jabolk je vse jasno: pojedo jih, kar pa ne pojedo, predelajo v konzerve, marmelade, kompote in sok. Ali pa za suho sadje. Ker poletna jabolka ni primeren za shranjevanje.
Ampak pozne sorte Primerni so za predelavo in se lahko dolgo skladiščijo, če jih pravočasno odstranimo, ustrezno pripravimo za skladiščenje in upoštevamo vse pogoje skladiščenja. Zrelost jabolk lahko določite po mrhovini: če med odpadlimi sadeži najdete zrela, velika in lepa, se pripravite na žetev. Obstajajo še drugi znaki, da je čas za obiranje sadežev z jablane:
- če udrtina na jabolku, ki jo naredimo s pritiskom prsta, čez nekaj časa izgine, plodovi na tej jablani še niso zreli, in če se udrtina ne izravna, začnite z obiranjem;
- če lupina jabolka ob pritisku poči, potem verjetno že zamujate z obiranjem: jabolka so prezrela;
- Barva plodov mora biti bogata, velikost mora biti srednja, plodovi naj ne bodo črvičasti, okus mora biti sladko-kisel (razen pri sortah s sladkim okusom), semena morajo biti rjava, meso naj bo biti kremasto ali belo, mehko.
In tudi če se zmotite in jabolka poberete nekoliko prej, je še vedno bolje, kot če bi zamudili in skladiščili prezrele plodove, ki bodo kmalu začeli gniti.
Kdaj trgati jabolka
Poletne sorte Jabolka je treba pobirati od druge polovice avgusta: v tem času že vsebujejo dovolj sladkorja. Ne bodo lagali več kot en mesec, zato poskusite predelati čim več sadja.
Jesenske sorte bodo pripravljeni za obiranje konec avgusta ali v začetku septembra in se lahko skladiščijo do 4 mesece. Pojejte jih in reciklirajte.
Zimske sorte jabolka so najlažja. Odstranjujejo se od konca septembra. če zimske sorteČe jih pravočasno odstranimo in pravilno shranimo, lahko tam ostanejo do februarja in marca. Vendar ne pozabite, da niso vsa zimska jabolka takoj pripravljena za uživanje po obiranju: običajno morajo sedeti in kopičiti sladkorje, šele nato pridobijo pravi okus. In nekatera zimska jabolka so bolj okusna, ko dlje stojijo.
Kako nabirati
Plodove nabiramo na suh lep dan, popoldne, ko se je zrak segrel in se je na plodovih posušila nočna vlaga. Najprej odstranite jabolka s spodnjih vej in se postopoma premikajte proti vrhu drevesa. Od naprej južna stran jabolka zorijo hitreje, morate začeti z obiranjem in po 2-3 dneh lahko poberete sadje severna stran krone
Jabolka previdno obiramo, primemo jih s celo dlanjo in z roko rahlo zasukamo plodove, da se lažje ločijo od veje, nato pa plodove previdno odložimo v vedro ali košaro. Poškodovani, bolni in črviva jabolka odložite v ločeno posodo. Jabolkom, ki so namenjena dolgoročnemu skladiščenju, ne odtrgajte peclja, saj bo to negativno vplivalo na njihovo kakovost ohranjanja. In poskusite, da ne zdrgnete voskastega premaza, ki pokriva sadje: ščiti jabolka pred plesnijo in gnitjem.
Po obiranju izpod jablane odstranimo vso mrhovino, ki služi kot prenašalec gnilobe in drugih okužb.
Apple shranjevanje
Jabolka običajno skladiščimo v kleteh ali kleteh, sadje in zelenjavo pa je priporočljivo postaviti v ločene prostore. Optimalna temperatura skladiščenja jabolk pozimi je 0-2 ºC, zračna vlaga pa je v območju 85-95%. Prostor mora imeti dobro prezračevanje.
Razvrščena in sortirana jabolka položimo v lesene oz plastične škatle tako da pecelj štrli navzgor ali vstran. Vsaka plast sadja je prekrita z žagovino listavcev, suho listje ali šota. Vsako jabolko lahko zavijete v papir ali s papirnatimi listi razporedite vrste sadja. Jabolka lahko shranite zelo dolgo, če jih zavijete v papir, namočen v vazelin.
Najbolj priročno je, da jabolka položite v majhne škatle na nogah, ki jih nato postavite eno na drugo. Sadje v takšnih škatlah je shranjeno v enem sloju, zato pozimi ni potrebno dodatno sortiranje.
Pomembno prednost ima tudi shranjevanje jabolk v gosti posodi. plastične vrečke kapaciteta do 3 kg: sadje ne absorbira tuji vonji, tako da jih lahko s krompirjem in drugo zelenjavo shranite celo v zaprtih prostorih. Jabolka položite v vreče in jih, ne da bi jih zavezali, odnesite v klet. Pustite jih stati in se ohladiti dan ali dva, preden vrečke dobro zaprete in postavite na polico. Za prezračevanje se v vrečkah naredi več lukenj z običajno iglo.
Med skladiščenjem je treba jabolka vsaka dva tedna pregledati, da se odkrijejo oboleli plodovi, da se prepreči širjenje gnilobe po skladišču. Če morate zabojček jabolk prinesti v hišo, ga najprej nekaj časa pustite v prostoru z vmesno temperaturo 10 ºC in šele nato prinesite v ogrevan dom. Velik in majhni sadeži, zato jih je treba najprej pojesti.
Če nimate kleti ali kleti, lahko jabolka shranite neposredno na parceli v tleh. Izkopljemo 65 cm globoko in do pol metra široko jarek ali jarek, na njegovo dno vržemo brinove poganjke ali smrekove pege, nato pa vanj spustimo v plastične vrečke zložena jabolka. Vrečke naj bodo nove, nerabljene, tesno zavezane, vendar z majhnimi luknjami za sproščanje etilena, ki ga sproščajo jabolka - le nekaj vbodov z iglo. Plodovi, postavljeni v jarek, so pokriti z zemljo, na vrhu pa prekriti z lutrasilom ali strešno lepenko, ki bo zaščitila jabolka pred zmrzaljo in vlago. Da prevleke ne bi odtrgal veter, jo potlačite s kamnom.
Ko razvrstite jabolka, jih postavite za 2-3 tedne v hladen, poltemen prostor. V tem času se bodo ohladili in bodo dlje časa shranjeni v hladni kleti. Poleg tega se bodo prej neopažene poškodbe in okužbe pokazale kot gniloba, obolele primerke pa lahko odstranite, da ne okužijo zdravih plodov.
5 Ocena 5,00 (1 glas)
Kako shraniti jabolka za zimo? Eden od pomembnih kazalnikov jabolk, poleg okusa in predstavitve, je ohranitev kakovosti - sposobnost sadja, da ohrani svoje lastnosti za določen čas. Kaj bo pomagalo ohraniti jabolka do pomladi ali novega leta?
Na ohranitev kakovosti jabolk poleg sortnih lastnosti vplivajo naslednji dejavniki::
- vrsto in količino uporabljenih gnojil med gojenjem,
- količino vlage
- starost dreves, s katerih se pobira pridelek.
Preveč dušikovih gnojil zmanjša gostoto jabolčne kaše in s tem zmanjša njihov rok uporabnosti. Kalij-fosforjeva gnojila v zmernih odmerkih dajejo lepo barvanje sadja in jim podaljša rok uporabnosti. Od velika količina Takšna gnojila naredijo jabolčno kašo bolj grobo.
Preveč vroče vreme in visoka vlažnost slabo vplivajo na poznejše konzerviranje jabolk. V času zorenja jabolk ni dovoljeno zalivati dreves. Izkušeni vrtnarji Ugotovljeno je bilo, da je pridelek zrelih dreves bolje ohranjen kot pridelek mladih dreves, sadeži, nabrani na sončna stran krone so boljše od tistih, zbranih na zasenčeni strani.
Glede na obdobje zorenja so sorte jabolk: poletne, jesenske in zimske. Prve se pobirajo julija-avgusta, jesenske - avgusta-septembra, zimske - konec septembra in oktobra.
- 3-8 mesecev zimske sorte;
- 1-3 mesece jabolka jesenskih sort;
- 15-20 dni zgodnje sorte.
Domači pogoji
? Za dobro ohranitev jabolk je potrebno ustvariti optimalni pogoji skladiščenje, upoštevanje pravil obiranja sadja in pravil shranjevanja jabolk. Prostor za shranjevanje mora biti temen in hladen. Vsebovati mora optimalna temperatura in vlažnost.
To je vzdrževanje konstantna temperatura in vlaga razlikuje skladiščenje v industrijskih skladiščih od. V nobenem primeru ne sme biti razlik v teh kazalnikih.
Za različne sorte Optimalna temperatura shranjevanja je različna. Treba je zagotoviti temperaturno podporo od 0 stopinj do +5 stopinj in vlažnost zraka 85-95%. Prostor mora biti dobro prezračen. To je potrebno za prezračevanje plina etilena, ki ga sproščajo jabolka, kar pospeši zorenje jabolk in skrajša rok uporabnosti.
Še pred shranjevanjem jabolk morate poskrbeti za pripravo prostorov in posod. Stene je treba pobeliti, tla pa po možnosti obdelati z železovim sulfatom. Izberite posode, ki so čiste, suhe in brez tujih vonjav.. Kakšen je najboljši način za shranjevanje jabolk? Primerne so lesene ali kartonske škatle, lesene posode, lesena stojala.
Optimalna prostornina takih posod je 20-25 kg. Če je posoda prevelika, zgornje plasti sadja pritiskajo na spodnje in s tem zmanjšajo njihove kakovostne kazalnike.
Žetev
Obstajajo sorte, ki se obirajo na začetku zorenja, in sorte, ki se obirajo po zorenju. Prvi vključujejo: Melba, Anthea, Banana, Mantet, Beloruska malina, Bela polnitev. Dozorele sorte obiramo: antonovka vulgaris, boyken, kastela. Plodove zgodnjih sort pobiramo postopoma.
Kako ohraniti jabolka dlje? Ohranjanje naravne voskaste prevleke je eden od pomembnih pogojev pri nabiranju. Za žetev morate izbrati suhe, ne deževne dni. Z zbiranjem morate začeti od spodnjega sloja drevesa. Ne da bi se dotaknili samih plodov, jih je treba odstraniti z "odvijanjem" gibov, pri čemer ohranite pecelj.
Razvrščanje in velikost - pomembne pogoje lepo ohranjeno. Vsaka sorta ima svoje značilnosti shranjevanja, zato je treba sortirano sadje dati v različne škatle. Na škatle lahko nalepite papirčke z imenom sorte.
kako večje sadje, več etilena sprošča in s tem pospešuje zorenje in kvarjenje drobnih sadežev, zato tudi kalibrirana jabolka odlagamo v različne posode glede na kaliber.
Plodovi naj bodo razvrščeni tudi po kakovosti. Poškodovana, črviva, zmečkana ali pokvarjena jabolka odložite. Kako shraniti jabolka pozimi? Zaboje pokrijte s papirjem, sortirana in kalibrirana jabolka položite s peclji navzdol, da se izognete praskam in poškodbam. Po obiranju in dajanju v posode naj se plodovi ohladijo 12-24 ur.
Nato jih lahko prinesete v vnaprej pripravljeno sobo. Škatle lahko postavite v plastične vrečke. Polietilen ne prepušča vlage, skoraj ne prepušča kisika in ima dobro prepustnost ogljikov dioksid, torej sadje za dolgo časa ne shujšati.
Jabolk ni mogoče shranjevati skupaj z drugim sadjem ali zelenjavo.: krompir, čebula, korenje itd. Zaradi tega se jabolka hitreje pokvarijo, dobijo škrobnat okus, krompir pa zaradi odvečne vlage vzkali.
Kje je najbolje shraniti jabolka? Če nimate kleti, je primeren naslednji način shranjevanja jabolk. Vanj položite sortirano sadje plastične vrečke Vsak po 1,5 kg. Izkopljite jarek ali luknjo do globine brez zmrzali. Običajno je to približno 50 cm. Vrečke s sadjem je treba postaviti v luknjo, prekriti z zemljo in označiti. Pokrijte z vejami in listi. Glede na ocene se sadje na ta način zelo dobro ohrani.
V mestnem stanovanju, kjer ni niti kleti niti majhnega zemljišče , obstaja naslednja metoda. Napolniti ga je treba z jabolki plastična vrečka do sredine, tesno zavežite in v sredini vrečke izrežite luknjo premera 10 cm. Shranite ga lahko v stanovanju, topli garaži, na balkonu ali v shrambi.
Tradicionalne metode
Kako dolgo lahko hranimo jabolka?? Veliko jih je ljudski načini shranjevanje jabolk za zimo, od preprostih in tradicionalnih do eksotičnih. Zavijanje vsakega sadja v naoljen papir, papirnate brisače, časopise, shranjevanje v slami in žagovini, shranjevanje v mešanici peska in pepela - takih metod je ogromno in vsaka od njih ima pravico do obstoja. Vse je odvisno od posebnih pogojev in zahtev.
Sadežev ne morete zaviti v časopisni papir za shranjevanje, saj tiskarska barva vsebuje škodljive snovi. Pri skladiščenju v slami dobijo jabolka neprijeten okus.
Vrtnarji zelo cenijo kakovost skladiščenja sadja papirnate brisače in v žagovino z dreves trdi les. IN v zadnjem času Metoda shranjevanja sadja z obdelavo z različnimi spojinami je postala zelo razširjena: alkoholna raztopina propolisa, glicerin in vazelin.
Nekatere od teh metod so popolnoma neškodljive, druge pa nevarne. Ampak splošno pravilo za njih to Ne pozabite umiti sadja toplo vodo pred uporabo.
Splošne značilnosti sort
Kako ohraniti letino jabolk za zimo? Najbolj najboljše sorte za shranjevanje - Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, Northern Synap, Idared, Champion. Zgodnja jabolka zelo hitro dozorijo, dobesedno v 2-3 dneh. Bela plomba, Narodnoe, ni shranjena dolgo, le nekaj tednov, ob upoštevanju optimalnih pogojev. Zbrati jih je treba pravočasno: konec julija - začetek avgusta.
Sorte srednjega zorenja se hranijo približno 2 meseca pri ničelni temperaturi. Sorte, kot so Glory to the Winners, Freedom, Welsey, se pobirajo v drugi polovici avgusta - začetku septembra.
Najdlje se obdržijo pozne sorte: od 4 -7 mesecev pri temperaturi 0 +4. Kako shraniti zimska jabolka? Zbrati jih je treba čim pozneje, vendar ne pred zmrzaljo. Pepin, Kutuzovets, Calvil, Beforest, Pervinka, Simirenko so običajne zimske sorte jabolk.
Antonovka vulgaris – jesensko-zimska sorta jabolka, zelo pogosta v srednjem pasu. Obožujejo ga zaradi njegove enostavne oskrbe, prijetna aroma, dobra predstavitev, odlično lastnosti okusa. Plodovi se ne hranijo predolgo - ne več kot 3 mesece pri temperaturi blizu 0 stopinj in vlažnosti 90% -95%.
Bela plomba - zgodnja sorta ljudski izbor, ki je splošno znan po svojem okusu. Okus je sladek in kisel, pulpa je zrnata, plodovi so precej sočni. Shranjujejo se največ 2-3 tedne.
Jonatan je poznozimska sorta, znana po odličnem okusu sadja. Jabolka obiramo sredi septembra. Ob ustreznih pogojih se dobro skladišči do aprila.
Slava zmagovalcem - jesenska sorta, vzgojena v Ukrajini, z nežno sočno kašo in sladek in kisel okus. Pobira se konec avgusta. V industrijskih hladilnikih so shranjeni 3,5-4 mesece, doma - mesec in pol.
Predelava "podstandardnih"
Kako pozimi ohraniti vrtna jabolka in hruške, ki niso sortirane in umerjene? "Podstandardna" jabolka so lahko
Solno raztopino pripravimo s hitrostjo: čajna žlička soli na liter vode. Rezine osušimo, položimo na pekač, pokrijemo z gazo, da preprečimo mrčes in posušimo na soncu. Vsak dan obrnite.
Moderno kuhinjski aparati za sušenje jabolk in drugega sadja in zelenjave omogoča uporabo posebnih. So zelo priročni in imajo posebne programe sušenja. različne vrste sadje
Za sušenje jabolk v pečici morate pripraviti jabolka in jih posušiti pri minimalna temperatura, z rahlo odprtimi vrati. Pripravljeni so v 3-5 korakih. V ruski pečici se sušijo 16 ur. Sušenje jabolk za zimo doma- metoda spravila, ki vključuje naravno sušenje na prostem na pekače ali na vrvico.
Kako pravilno shraniti jabolka? Zamrzovanje – dober način nabiranje jabolk za zimo doma, ki ne zahteva dela. Če želite to narediti, morate sadje pripraviti, olupiti, oprati in narezati na rezine. Ločeno polagamo na desko ali pekač, da se kosi med seboj ne dotikajo.
Zamrznjene kose položite v posode ali nepredušne vrečke. Tako bodo shranjeni 6-9 mesecev. Da bi jih hranili še dlje, do 12 mesecev, jih lahko predelamo fiziološka raztopina pred zamrzovanjem. Nezrela jabolka lahko dobro posušimo. Iz njih lahko pripravite okusno marmelado ali marmelado. Jam bo pridobljen nenavaden okus in aromo, če na koncu kuhanja dodate ščepec vanilina.
Očitno je pozimi veliko bolj prijetno uživati sadje lastnega pridelka kot pa predelane izdelke čezmorskih pridelovalcev. kemične spojine. Če želite to narediti, morate le malo delati.
Vrtnarji doživljajo zadovoljstvo in veselje, ko razmišljajo o pridelani letini. Koliko dela je bilo vloženega za dosego rezultata. Skrbi zaradi naravnih nesreč so preteklost. Tukaj so: rumena, zelena, rdeča, črtasta. Domači so že uživali sadove nove letine. Toda kako ohraniti jabolka do pomladi?
V dobrem letu gospodinje rešujejo težko težavo: kako ohraniti bogato letino zrelih, dišečih sadežev iz minimalne izgube? Že narejeno in. Bliža se trgatev jesenskih in zimskih jabolk. Da bi sadje ostalo sveže in aromatično, morate upoštevati določena pravila.
Kaj morate upoštevati, da ohranite pridelek
1. korak: izberite pravo sorto
Čas, v katerem plodovi ostanejo nepokvarjeni oziroma obdržijo kakovost, določa sorta.
Poletna jabolka hitro zgnijejo in niso primerna za shranjevanje pozimi. Jesenski ostanejo sveži 2-3 mesece. Običajno so vrtnarji pozorni na zimske sorte, ki so shranjene do pomladi.
Top 5 najbolj priljubljenih zimskih sort jabolk v Rusiji:
- Antonovka. To sploh ni sorta, ampak vrsta sorte, vključno z več sortami. Opisano leta 1848. Prebivalci srednjega pasu cenijo Antonovko zaradi neverjetne arome, okusa in enostavnosti nege. Res je, da so plodovi shranjeni le 2-3 mesece.
- Bogatyr. Zori septembra. Pridelek obiramo, ko jabolko doseže polno obirno zrelost. Sadje je dobro shranjeno 6 mesecev in pridobi odličen okus za novo leto.
- Zvezda. Jablana daje dobre letine majhni (težki do 85 g), a zelo okusni sladki in kisli plodovi, ki se uspešno skladiščijo do marca.
- Renet Simirenko. Sorta je odlična za južne regije RF. Zelo visok donos. Rekorder v kakovosti ohranjanja sadja. Sočna jabolka s pikantno aromo in vinsko sladkim okusom so shranjena do junija.
- Severni Sinap. Jabolka dozorijo oktobra in po padcu listov visijo na vejah. Shranjujejo se 6-7 mesecev. Njihova koža sčasoma postane mastna, kar je sortna značilnost in ni znak poškodbe.
Poleg teh sort lahko za večino regij Rusije priporočamo tudi:
- Pepin žafran;
- Renet Černenko;
- Sinap Orlovski;
- Welsey;
- Veteran.
Primerno za južne zemljepisne širine:
- Okusno;
- Spomin na Mičurina;
- Idared;
- Mints;
- Rossoshanski črtasto;
- Jonathan;
- zlati delišes;
- Neverjetno;
- Koreja.
Za Sibirijo:
- Krasnojarsko sladko;
- Cenjeno;
- Altajski feniks;
- Zhivinka;
- dekle;
- Lada;
- Labodji spev.
Te zimske sorte so časovno preizkušene. Plodove hranimo vsaj do februarja, nekatere (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korey) pa do maja.
Korak št. 2: Pravilno odstranite jabolka z drevesa
Shranjevanje jabolk pozimi je neposredno odvisno od skladnosti s tehnologijo žetve. Tukaj je nekaj tankosti:
- izberite za zbiranje lepo vreme: brez dežja in vetra;
- sadežev ne stiskajte in ne praskajte, da ne poškodujete lupine;
- Pri jabolku je pomemben pecelj, zato vzemite sadež v dlan in ga skupaj z repkom zavrtite;
- nosite rokavice iz blaga, to bo zaščitilo mat film na koži pred poškodbami;
- s sadjem ravnajte previdno, da se izognete udrtinam;
- Najprej osvobodite spodnje veje plodov in se postopoma pomaknite proti vrhu.
Za obiranje jabolk visoka drevesa, uporabljajo se različne naprave
Ali ste vedeli, da ...
Za obiranje morajo jabolka doseči odstranljivo zrelost. Vsaka sorta ima svojo: začetno, srednjo ali popolno. Zrelost lahko zagotovo določite le po barvi semen. Temnejša kot je barva, bolj zrel je sadež.
3. korak: razdelite po sorti in velikosti
Pridelek jabolk je tu. Ampak ne hitite, da ga odložite za dolgoročno shranjevanje. Nabrane plodove hranite 2-3 tedne na hladnem, da se razvijejo. Po tem izvedite naslednje dejavnosti:
- Za shranjevanje izberite samo nepoškodovano sadje;
- razvrstite, vsako sorto postavite v ločeno škatlo;
- plodove razdelite po velikosti in jih položite v različne posode;
- Jabolka pustite s peclji, tako bodo zdržala dlje.
Ali ste vedeli, da ...
Sadja pred shranjevanjem za dolgotrajno skladiščenje ne smemo prati; to vodi do poškodbe naravnega voskastega sloja in hitrega kvarjenja.
Kako pakirati jabolka
Vprašanje, kdaj zbirati jabolka za skladiščenje, je že razjasnjeno. Plodovi so sortirani. Zdaj pa se odločimo, kako položiti pridelan pridelek. Vsak vrtnar zase najde sprejemljivo metodo namestitve.
Enostaven način
V tem primeru se plodovi ne prenesejo na nič.
- Jabolka razporedimo v posodo v več plasteh s pecljem navzgor.
- Če je pecelj predolg, ga skrajšajte. Tako ne bo poškodoval sosednjih plodov.
- Pogosto preverjajte stanje sadja, saj lahko eno gnilo jabolko okuži ostala.
Ta metoda je preprosta, a neučinkovita. Za čim daljši rok uporabnosti je treba jabolka zapakirati ali položiti v plasti.
Embalažni papir
Razstave dobri rezultati metoda, pri kateri vsako jabolko zavijemo v papir in položimo z repom navzgor. Uporaba:
- časopis;
- serviete;
- papirnate brisače.
Škropljenje in preplastitev
Lahko poskusite shraniti jabolka za zimo z metodo, pri kateri se žetev položi v kartonske škatle v plasteh in prekrije z improviziranimi sredstvi:
- posušeni listi;
- čebulna lupina;
- žagovina;
- lesni ostružki;
- odpadki lupljenja ajde;
- lupina.
Pomembno je, da se plodovi posode ne dotikajo in da je material, ki ga polnimo, suh, sicer se nastanku gnilobe ne moremo izogniti.
Plastične vrečke
to metoda bo delovala za tiste, ki imate veliko kavljev za obešanje:
- Vreče napolnite z 2-3 kg izbranega sadja.
- Močno zavežite.
- Naredite majhne luknje (4-5) za prezračevanje.
- Postavite ga na kljuke v shrambo.
Film za živila
Bo treba pripraviti kartonska škatla in folijo za živila:
- Obložite škatlo film za živila navzkrižno, tako da robovi visijo.
- Plodove položite v šahovnici in na stran, tako da se ne dotikajo in jih ne poškoduje pecelj.
- Pokrijte vrh s prostimi konci filma.
- Položite največ 3 plasti.
Ali ste vedeli, da ...
Izkušeni vrtnarji svetujejo uporabo kakovostnega sena ali slame za plastenje jabolk.
Izboljšanje kakovosti ohranjanja
Za ohranjanje jabolk doma vso zimo uporabljajo poletni prebivalci ljudska pravna sredstva. Za podaljšanje roka uporabnosti sadja potrebujete:
- potopite vsako jabolko alkoholna raztopina propolis;
- namažite z glicerinom, vazelinom;
- Nanesite parafinsko ali voščeno prevleko.
Uporabljata se tudi 5% salicilna kislina in 2% nasičenost kalcijevega klorida.
Nasvet dneva
Med skladiščenjem lahko jabolka prizadene glivična gniloba, zato občasno sortirajte sadje in odstranite pokvarjene primerke.
Pogoji skladiščenja žetve
Za ohranitev pridelka je zelo pomembno upoštevati pogoje shranjevanja jabolk:
- Ohranjajte sobno temperaturo na ravni od -1 °C do +1 °C. A temperature do +4 °C še niso kritične.
- Vlažnost med 90% in 95% velja za ugodno za sadje. Povečanje tega parametra bo privedlo do gnitja sadja, zmanjšanje pa do venenja.
- Pomembno je prezračevati prostor, saj koncentracija etilena pospešuje zorenje plodov. In to vodi do prezgodnjih poškodb.
Shramba
Zimska jabolka pozimi je bolje shraniti v kleti ali kleti. Tu se ustvarijo potrebni pogoji temperature in vlažnosti.
Za shranjevanje jabolk v kleti je pripravljena vnaprej. Narediti morate naslednje:
- pobelite stene z raztopino apna ali bakrovega sulfata;
- obdelajte tla z 1% bakrovim sulfatom.
Shranjujte sadje:
- v lesenih, plastičnih škatlah;
- v škatlah iz trpežnega kartona;
- v košarah iz protja ali sintetičnega materiala;
- na stojalih.
Operite in razkužite posode in strukture, da preprečite nastanek plesni.
Da bi sadje ohranili čim dlje, uporabite katerega koli od obravnavanih načinov dajanja v posode.
Zaboji se ne smejo dotikati drug drugega, tal ali stene, da ne ovirajo kroženja zraka
Nasvet dneva
Na posodo nalepite nalepke s podatki o datumu pakiranja in sorti. Tako boste vedeli, katero sadje pojesti najprej in katero pustiti za pozneje.
Ohranjanje pridelkov v tleh
Vsak vrtnar nima kleti ali kleti. K vprašanju, kako shraniti jabolka doma, pristopijo z druge strani - če ni prostora, se uporabi zemljišče:
- Vklopljeno poletna koča izkoplje se dolg pol metra globok jarek. Dno je pokrito smrekove veje za zaščito pred glodavci.
- Jabolka so pakirana v plastične vrečke, ki so tesno povezane z vrvjo, tako da ostane dolg konec.
- Pakete položimo v luknjo tako, da je med njimi 20 cm prostora.
- Jarek je pokrit z zemljo, konci vrvi pa ostanejo zunaj. Palice ali suhe veje privežemo na vrvi in jih zapičimo v zemljo.
- Vrh jame je izoliran s suhimi listi.
V zimskem času se vreče izvlečejo z vlečenjem vrvi.
Odgovorimo na vprašanje: Zakaj jabolka med shranjevanjem v notranjosti počrnijo?
Encimski sistem je odgovoren za dolgoživost celičnega tkiva sadja. Encimi postopoma izgubijo svojo aktivnost in prenehajo ohranjati stabilnost celice. V nekaterih sortah postopek je v teku hitreje, drugi počasneje. Celice odmrejo, organoleptične lastnosti izdelka se spremenijo. Ko prerežeš jabolko, vidiš, da je znotraj temno. Poleg tega se ne spremeni le barva, ampak tudi vonj, konsistenca in okus.
Zdaj so jabolka obdelana s posebnimi stabilizatorji, ki upočasnjujejo encimske procese, vendar je tak izdelek zelo nevaren.
Shranjevanje jabolk v stanovanju
Za prebivalce mesta v jesensko obdobje Postavlja se vprašanje, kako shraniti jabolka pozimi. Brez kleti ni treba obupati, sadja si lahko tudi založite in ga prihranite z minimalnimi izgubami.
Jabolka so shranjena v stanovanju:
- v hladni shrambi;
- na zastekljen balkon, lože;
- v hladilniku;
- v zamrzovalniku.
Na balkonu in loži
Če velikost balkona ali lože omogoča, namestite toplotno škatlo. Izdelan je ročno. Potrebovali boste 2 škatli iz trpežnega kartona ali vezanega lesa in izolacijo v obliki polistirenske pene, stara topla oblačila, gradbena pena, žagovina.
- Izberite velikost škatel tako, da je med njihovimi stenami 15 cm razmaka.
- Na dno velike škatle položite peno. Nanj položimo manjši zaboj s sadjem.
- Prazen prostor med škatlami napolnite z izolacijo. Vrh toplotne škatle prekrijte s peno.
Termo škatla za shranjevanje zelenjave in sadja na balkonu
Zdaj morate spremljati temperaturo zraka zunaj okna: v mraznem vremenu toplotno škatlo dodatno pokrijte z nečim toplim; ko je topleje, odstranite vse nepotrebno.
Kako shraniti jabolka na balkonu, če ni prostora za škatle ali police:
- Sadje položite v plastične vrečke in jih napolnite do polovice.
- Vrečke dobro zavežite in naredite luknje za prezračevanje.
- Pripelji do stropa.
Ta metoda je dobra, če balkon ne zamrzne v hudih zmrzali.
V omari, hodniku, na okenski polici
Če želite to narediti:
- Uporabite manjše vrečke.
- Napolnite jih po 1,5-2 kg, zavežite.
- Naredite luknje za izmenjavo plina.
Pakete shranite v sobi na okenski polici, okno pa pustite odprto ali na hodniku, v shrambi.
V hladilniku
- Na dnu hladilnika so posode za zelenjavo in sadje, napolnite jih s sadjem brez predpakiranja.
- Nekaj sadja v plastičnih vrečkah postavite na višje police.
V zamrzovalniku
Shranjevanje jabolk v hladilniku ni vedno priročno. Ni dovolj prostora, vendar želim pripraviti več zelenjave in sadja. Alternativa bi bil prostoren zamrzovalnik.
Zamrznite sadje na naslednji način:
- v celoti– odstranite sredico in rep, uporabite za peko z, v;
- v rezinah– z lupino ali brez, za štrudelj, šarloto, pite, kompote, uporabite brez odmrzovanja;
- v obliki pireja- Odličen nadev za pite.
Čas, porabljen za jesensko pripravo zamrznjenih jabolčnih polizdelkov, se bo poplačal v koristi za vso družino.
Zamrznjena jabolka ohranijo do 90 % hranilnih snovi in ne izgubijo okusa.
Odgovorimo na vprašanje: kako shraniti olupljena jabolka?
Olupljeno in narezano sadje praktično ni shranjeno, saj hitro oksidira in potemni. Če jih ne morete skuhati takoj, lahko oksidacijo odložite za 30 minut tako, da kose poškropite limonin sok ali potapljanje v raztopino citronska kislina(1 čajna žlička na 1 liter vode).
Če veste, kako shraniti jabolka za zimo, izberite najboljše zase in priročna možnost. Prejete informacije vam bodo omogočile, da izboljšate svoje sposobnosti in uživate v rezultatih svojega dela.
Shranjujte pravilno in bodite zdravi!
Ste prebrali članek? Prosimo za povratne informacije:
- Ocenite članek in ga delite s prijatelji na družbenih omrežjih, če je bil koristen in ste se naučili kaj novega.
- Gradivo dopolnite tako, da napišete komentar, če ga imate lastne izkušnje v skladišču ali se z nečim ne strinjate.
- Postavite vprašanje našemu strokovnjaku s klikom na spodnji gumb in prejmite kvalificiran odgovor, če ga niste našli v besedilu.
Hvala vnaprej! Pomembno je, da razumemo, da ne delamo zaman.