Zelišče črnega fižola. Črni ruski fižol: gojenje in nega. Fižol za hujšanje

Botanične značilnosti

Fižol Faba, v prevodu Vicia faba, je enoletna rastlina, ki pripada družini stročnic. Botanični strokovnjaki poznajo naslednje sinonime te vrste: ruski fižol, navadni fižol, fava.

Treba je opozoriti, da je to, če ne najbolj, potem eden najstarejših rastlinskih pridelkov znano človeštvu. Prva omemba sega približno v leto 1000 pr. Prvi, ki so gojili to rastlino, so po sedanjih podatkih Palestinci.

Njegovo steblo je precej debelo, pokončno, votlo, tetraedričnega premera in lahko doseže do 2 metra dolžine. Praviloma je odrasla rastlina gosto pokrita z listi. Njegova barva se lahko spreminja od svetlo do temno zelene.

Koreninski sistem je glede na svojo velikost zelo močan. V nekaterih primerih lahko prodre v tla do globine dveh metrov. Seveda to daje rastlini zelo velike koristi pred drugimi vrstami, kar mu omogoča preživetje tudi v najbolj sušnih letih.

Cvetovi imajo enake lastnosti kot ostali iz družine stročnic. Zanje je značilna prisotnost dvojnega, petčlenskega periantha z desetimi prašniki in enim pestičem. Najpogosteje je čaša temno zelena, cvetni listi pa so beli ali rahlo rožnati.

Plodovi so, kot je že jasno, fižol v nezreli obliki; bela, ko dozorijo, postanejo temne, skoraj črne. Njihova velikost se lahko nekoliko razlikuje, vendar najpogosteje ne presega enega in pol centimetra v premeru.

Stroki fižola lahko dosežejo do trideset centimetrov dolžine, vsak od njih pa lahko, odvisno od vrste, vsebuje od tri do osem semen.

Širjenje

Opažam, da boba v divjini ne najdemo skoraj nikjer, čeprav je zelo odporen na neugodne življenjske razmere. Gojijo jo skoraj povsod, v vseh državah s toplim ali celo hladnim podnebjem.

Približno 60 odstotkov obdelovalnih površin je v kitajščini ljudska republika. Gojijo ga v mnogih evropskih državah, afriških državah, Rusiji itd.

Od kod je bila ta kultura prinesena v našo domovino, ni znano. Po nekaterih virih naj bi »prišla« iz Evrope, po drugih iz Male Azije prek Kavkaza. V Rusiji se malo goji, predvsem v nečrnozemski regiji.

Gojenje rastline

Sajenje na odprtem terenu se izvaja spomladi, v času, ko je verjetnost hudih zmrzali popolnoma izginila. Opažam, da je to zelo hladno odporna rastlina, katere kalčki lahko prenesejo dokaj nizke temperature, do minus 6 stopinj. Ampak kljub temu, optimalna temperatura se giblje med 10 in 15 stopinjami.

Uporabiti morate dobro pognojeno zemljo, bogato mineralna gnojila. Rastlina res ne mara prepojenih tal. Če je potrebno, lahko naredimo nekaj apnenja tal.

Semena posadimo v zemljo do globine približno 4 centimetre. Razdalja med njimi ne sme biti manjša od 20 centimetrov. Razdalja med vrstami je približno en meter.

Za visoke vrste je treba zagotoviti oporo v obliki raztegnjene žice ali vdelanih letvic. To bo plodove znebilo kontaminacije. Rastna sezona, odvisno od podnebja, lahko traja od 90 do 140 dni.

Nabava in zbiranje surovin

Plodovi se nabirajo ne popolnoma zreli. Optimalen čas za spravilo je, ko stroki dosežejo velikost 5–7 centimetrov in se skozi rahlo posušene lopute začnejo videti obrisi zrn. Odstranijo se z ostrim gibanjem navzdol, ki sploh ne poškoduje ostale rastline.

Sušijo se bodisi na prostem, vendar po možnosti v posebej opremljenem prostoru, kjer se temperatura vzdržuje približno 50 - 60 stopinj. Ko se posušijo, jih je treba odstraniti iz strokov; tako jih je treba shraniti.

Aplikacija v ljudsko zdravilo

Plodovi rastline so zelo bogati z rastlinskimi beljakovinami, katerih vsebnost je približno 35 odstotkov suhe teže. Približno polovica je ogljikovih hidratov, ostalo je maščoba. Znano je, da fižol vsebuje veliko esencialnih aminokislin, ki jih naše telo ne sintetizira.

Uradna medicina teh sadežev ne uporablja v nobenem primeru zdravilna zbirka, vendar kljub temu v ljudski medicini fava fižol še vedno najde svojo uporabo.

Uporablja se kot adstringent pri boleznih, za katere je značilna prisotnost redkega blata neinfekcijske etiologije. Najpogosteje se semena uživajo v obliki paste ali prevretka.

nekaj ljudski recepti predlagajo zunanjo uporabo fižola v prisotnosti vnetnih kožnih bolezni. Včasih je celo priporočljivo kuhati sadje ne v vodi, ampak v mleku. Menijo, da je njihov antibakterijski in protivnetni učinek nekoliko okrepljen.

Recepti

Uporaba obkladkov je indicirana v prisotnosti gnojnih kožnih bolezni, na primer furunculoze. Zdravilo je pripravljeno na naslednji način. Vzemite 50 gramov suhe snovi, prelijte kozarec vrele vode in postavite na ogenj.

Zavremo in odstavimo z ognja. Pustite, da se zdravilo ohladi, nato pa je treba nastalo kašo temeljito zdrobiti. Nanesite na prizadeto področje kože enkrat ali dvakrat na dan.

Zaključek

Fižol je rastlina, ki jo človeštvo pozna že od nekdaj. Uporablja se tako v ljudskem zdravilstvu kot v kulinariki. Če pa ga uporabljate kot zdravilo, se morate posvetovati s strokovnjakom.

Fižol – letni zelnata rastlina z dobro razvitim koreninskim sistemom in votlim tetraedričnim steblom, ki se razveja na dnu. Doseže višino 20–180 cm, korenine prodrejo v tla do 1,5 metra ali več. Listi so sestavljeni, parni in neparipernati, na koncih zašiljeni. Cvetovi so beli, moljasti, veliki, dvospolni, zbrani v kratkih socvetjih po 5-6 kosov. Cvetovi vsebujejo veliko nektarja, zato fižol v času cvetenja pogosto obiščejo metulji in čmrlji.

Plodovi so 4–30 cm dolgi bobi z dvema do petimi velika semena. Semena nepravilne oblike, ravna, lahko bela, vijolična, zelena, črna, rumena. Fižol je zelo ljubeč svetlobi in dobro raste v regijah z dolgim ​​dnevnim časom. Lahko raste na skoraj vseh tleh, razen na zelo kislih tleh, ne glede na to vremenske razmere. Rastlina dobro obogati zemljo z organskim dušikom. V naravi ne raste divje.

Koristne lastnosti fižola

Fižol je človeštvu poznan že v prazgodovini. V starem Egiptu je bilo sveta rastlina. V Palestini so jih gojili že leta 1000 pr. V Rusiji so predstavljali nujno rezervo za primer vojne ali naravnih nesreč. Fižol je primeren za uživanje v dušeni, kuhani, ocvrti in konzervirani obliki. Iz njih so pripravljene prve in druge jedi, postrežene z začimbami, mesom in zelenjavo.

Fižol je najboljši vir rastlinske beljakovine (do 40%), odličen nadomestek za meso. Vsebujejo tudi veliko število prehranske vlaknine, ki pomagajo očistiti in normalizirati črevesje. Redno uživanje fižola znižuje raven holesterola v krvi in ​​naredi lase goste in sijoče. Fižolova moka, pomešana s pšenično ali rženo, izboljša lastnosti okusa kolački in kruh.

Vendar se rastlina uporablja ne le za hrano, ampak tudi za zdravilne namene. Surovine nabiramo maja, obiramo cvetove in plodove, ko dozorijo.

Kemična sestava fižola

TO aktivne sestavine Fižol vsebuje esencialne aminokisline, kot so lizin, histidin, metionin, arginin, ki jih človeško telo ne proizvaja samo, ampak jih prejme le s hrano. Rastlina vsebuje tudi askorbinsko kislino (20 mg), karoten (0,5 mg), vitamine PP (1,8 mg), B1 in B2 ter veliko mineralnih soli, predvsem kalcija, kalija, fosforja, železa, žvepla in magnezija.

Aplikacije fižola

Zdravilni učinek fižola priznava tako uradna kot tradicionalna medicina. Zdravniki pogosto priporočajo uživanje fižola pri pomanjkanju vitaminov, distrofiji, sladkorni bolezni (molibden, ki ga vsebujejo semena rastline, znižuje krvni sladkor) in debelosti. Predpisani so pri boleznih ledvic in jeter, težkem fizičnem in intenzivnem duševnem delu.

Deluje diuretično, adstrigentno in protivnetno, zato kuhan in pretlačen fižol predpisujejo zdravilci pri vnetjih prebavila spremlja mehko blato.

Rastlina se uporablja zunaj kožne bolezni, vre in abscesi. Fižol lahko tudi očisti telo toksinov in soli težkih kovin, kar je zelo pomembno za prebivalce okoljsko neugodnih regij. Fižol se uporablja tudi v preventivne namene.

Odvar semen: 2 žlici. žlice fižola je treba vliti v dva kozarca kuhana voda in kuhajte v vodni kopeli 10 minut. Ko se juha ohladi, jo je treba razdeliti na enake dele in piti 4-krat.

Infuzija cvetov: 2 žlici. žlice suhih surovin je treba vliti v 0,5 litra vrele vode, stati 2 uri in precediti. Infuzijo je priporočljivo uporabljati za pranje.

Gojenje fižola

Na območju, kjer je načrtovana sajenje fižola, je treba zemljo jeseni prekopati do globine bajonetne lopate, spomladi pa uporabiti organska in mineralna gnojila. Neposredno pred setvijo semena sortirajo, izberejo cela in velika, nato pa jih namakajo 5–6 ur.

Fižol je posajen v zgodnji datumi, običajno konec aprila in začetek maja. Semena sejemo v vrste z razmikom med vrstami 45–60 cm, ročno z motiko kopljemo brazde. Za enega linearni meter uporabite 7–8 semen. Na večini območij je globina sajenja fižola 7–8 cm na težki glini in ilovnata tla Semena so posajena na globino le 5–6 cm, lahko pa tudi do 10 cm.

Skrb za fižol je sestavljena iz rahljanja vrstic in plevela iz plevela (takrat se močnejša rastlina sama spopade s plevelom in zavira njihovo rast). Za rahljanje vrst se uporabljajo motike, ki izkopljejo zemljo do globine 8–12 cm.

V prvi polovici rastne sezone, ko se tla rahljajo, se gnojijo: 15-20 g kalcijevega klorida, 10 g amonijevega sulfata, 10-15 g / m2 superfosfata. Rahljanje lahko ustavite, ko se listi rastline zaprejo v vrstah. To se običajno zgodi, ko so poganjki visoki 50 cm. Da skrajšamo rastno dobo in zagotovimo enakomerno zorenje fižola, odstranimo vrh glavnega stebla. To je tudi eden od načinov za boj proti listnim ušem v času množičnega cvetenja rastlin.

Fižol je treba redno zalivati, od kalitve sadik do nastajanja plodov. Ni zaman, da je rastlina rastlina, ki ljubi vlago (čeprav lahko nekaj časa prenaša pomanjkanje vlage). Posebej nujno pa potrebuje zalivanje v času cvetenja in nastajanja plodov, saj ravno v tem času, če v suhem vremenu ni dežja, cvetovi in ​​nezreli plodovi fižola odpadejo, kar neposredno vpliva na pridelek fižola. pridelek. Zalivanje je treba opraviti dvakrat na teden s hitrostjo enega vedra vode na 1 kvadratni meter.

Črni ruski fižol

Ena najstarejših izdanih sort. IN ugodni pogoji močno razvejano, doseže višino do 110 cm, na močnem steblu se oblikuje od 6 do 16 bobov, ki so dolgi do 7–8 cm podolgovate ovalne oblike, ploščate, temno vijolične, skoraj črne. Fižol nima pigmentne plasti in se lahko uporablja za dušenje in konzerviranje kot celota. Rastlina je razširjena v Leningradska regija in širok pas do Transbaikalije.

fava fižol

Korenine te rastline prodrejo globoko v zemljo, koreninski sistem dobro razvita. Steblo je pokončno, tetraedrično, doseže višino 0,7–2,0 m. Listi so veliki, mesnati, pernati, modrikasto zeleni. V socvetju je od dva do 10 cvetov. Cvetovi imajo dvojni petčlenski periant, en pestič z zgornjim plodiščem in deset prašnikov. Semena začnejo kaliti že pri 3–5 stopinjah. Rastlina je vlagoljubna.

V ljudski medicini se uporablja kot protivnetno in adstrigentno sredstvo. Za zunanjo uporabo je fižol bolje skuhati v mleku. Zmlete v pasto pospešijo zorenje čirov in ognojkov ter očistijo kožo vitiliga. Fižol je dober za sladkorno bolezen.

Vsebnost kalorij v fižolu

Različne jedi iz fižola niso le okusne, ampak tudi zdrave. Semena rastline se lahko uporabljajo v kateri koli fazi zrelosti, dobro ohranijo svojo kakovost tudi posušena. Vsebnost kalorij v fižolu je veliko nižja od katere koli žitarice, 1,5-krat nižja od vsebnosti krompirja in zelenega graha, da ne omenjamo mesne jedi. In hkrati je fižol odličen vir rastlinskih beljakovin.

Kalorična vsebnost fižola na 100 g izdelka

Kontraindikacije za fižol

Kljub dejstvu, da je fižol zelo dragocen izdelek, ima kontraindikacije za uživanje. Semena rastline se ne smejo uporabljati kot hrana za protin, oksalurijo ali glomerulonefritis. To je posledica dejstva, da fižol vsebuje purine. Prav tako fižola ne smemo uživati ​​surovega, saj vsebuje strupe: glikozid fazeolunotin in toksični albumin, ki se uničita le s toplotno obdelavo. Bolnikom s kolikami, povezanimi z vnetjem debelega črevesa, uživanje fižola ni priporočljivo.

O priljubljenosti črnega fižola v starodavni Rusiji pričajo omembe v kronikah. Nezahtevna in z beljakovinami bogata rastlina je v pustih letih reševala juhe in glavne jedi, zmleta v moko in dodajala pekovskim izdelkom.

Kaljivost ohranijo do 10 let, prvih 5 let pa se giblje okoli 90 %. V prodaji je moč najti fižol (Vicia faba), znan tudi kot ruski navadni fižol. Cena tega hranljivega izdelka je celo višja od stroškov mesa. Nekaj ​​časa so ruski črni fižol prenehali saditi na ozemlju Ruske federacije, zdaj pa se zanimanje za to najstarejša sorta vrača.

Opis sorte in koristnih lastnosti

Ruske črne stročnice so fava fižol. Ne odlikujejo se po velikem kalibru, za največje velja, da so v lokalni kuhinji izjemno priljubljeni perujski fižol. Vse sorte faba fižola se uživajo zrele in nezrele v mlečni in voskasti zrelosti v strokih in semenih.

Rastlina je enoletna, grm črnega fižola doseže višino več kot meter. Njena stebla so precej debela, pokončna in votla. Vsako steblo nosi 6–16 strokov, znotraj katerih so lahko 2 ali 3 plodovi. Zreli stroki dosežejo 7–8 cm v dolžino. Nezrela semena so svetla, skoraj bela, ko dozorijo, zrela pa dobijo temno vijolično, skoraj črno barvo. Oblika stroka je rahlo ukrivljena, nagubana lupina zrelega fižola vsebuje semena ovalne oblike.

Listi rastline so mesnati in veliki, korenika je dobro razvita in lahko zaradi močnega koreninskega sistema seže do 2 m v zemljo, pridelek preživi tudi v sušnih letih.

Seme kali že pri 3–5°C. Rastlina cveti tako kot druge stročnice z belimi ali rahlo rožnatimi cvetovi z 10 prašniki in 1 pestičem. Cvet je v temno zeleni čašici.

Plodovi fižola so bogati z rastlinskimi beljakovinami - njihova vsebnost se giblje okoli 35 % teže suhe snovi. Približno polovica sestave sadja je ogljikovih hidratov, ostalo so maščobe. Sadje vsebuje aminokisline, ki jih telo ne sintetizira.

Po raziskavi, ki so jo izvedli na univerzi Colorado State, rdeči fižol vsebuje rekordno količino antioksidantov, sledi črni fižol. Rezultat raziskave je potrdil, da visoko vsebnost antioksidantov v njihovi sestavi vpliva temna barvaškoljke. Vsebuje pigmente, ki jih proizvajajo fenoli in antocianini, znani po svojih antioksidativnih lastnostih.

Antioksidanti so vključeni v presnovne celične procese in se izločajo iz telesa prostih radikalov, prispevajo k njenemu celjenju in pomlajevanju.

Fižol je koristen za preprečevanje raka in bolezni, povezanih s presnovo (debelost, sladkorna bolezen). Imajo pa tudi kontraindikacije - vnetje črevesja, protin, glomerulonefritis.

Znanstveniki na mehiškem Nacionalnem politehničnem inštitutu so izvedli študijo in prišli do zaključka, da beljakovine v črnem fižolu tudi normalizirajo visok krvni tlak in očistijo telo strupenih kovin. Za opravljeno delo so raziskovalci postali nagrajenci državne nagrade.

Konjski fižol se uporablja tudi v ljudski medicini - za zunanjo uporabo za pospešitev zorenja furunkulov ali za čiščenje kože ter v decokcijah in kašah kot adstrigentno sredstvo.

Pridelujemo in pobiramo pridelke

Konjskega fižola v naravi ne najdemo, vendar ga gojijo povsod. V Rusiji - v širokem pasu od Leningrajske regije do Transbaikalije. Velike površine se s tem ukvarjajo v KRN, pridelujejo poljščine v evropskih državah(v trgovinah največkrat najdemo črni fižol italijanskega porekla), v Afriki in Ameriki.

zanimivo! Od kod je kultura prišla v Rusijo, ni znano: po nekaterih predpostavkah so jo prinesli iz Evrope, po drugih pa iz Azije skupaj s popotniki, ki so prečkali kavkaški greben. Prva omemba fižola je v kronikah prvega tisočletja pred našim štetjem, gojili pa so ga v Palestini.

Kultura ne mara slabe, suhe zemlje. Pred sajenjem ga je priporočljivo pognojiti. lesni pepel, organske spojine. Za rast morate izbrati sončno mesto in ga pravočasno zaliti, zlasti med rastjo zelene mase. Zrela rastlina, nezahteven in vlagoljuben, zahvaljujoč razvitemu koreninskemu sistemu najde vodo v globini.

Fižol v odprto tla posajene spomladi, in boljši čas ko je pričakovana zmrzal, preskočite. Rastlina je odporna na mraz, njena semena prenesejo mraz do -6°C, vendar zaradi udarca nizke temperature grm se lahko razvija počasi ali pa pridelek zmanjša. Optimalen časČas bo z dnevnimi temperaturami 10-15°C.

Semena zakopljemo 4 cm v zemljo, med sosednjimi rastlinami pustimo 20 cm razdalje, razmik med vrstami pa do enega metra.

Hitro rastoče grme fižola lahko posadite v vrste, tako da zeleni pas ščiti druge rastline pred vetrom.

Da bi rastlina hitro vzklila, morate plodove namočiti, če je zemlja suha. Če je zemlja mokra, lahko seme posadimo suho, brez namakanja in po sajenju zalijemo. Med rastno dobo morate zagotoviti, da je zemlja vlažna, in če je odvečna vlaga, jo odcedite. Na območjih z močnimi padavinami je najbolje, da semena posadite v dvignjene gredice. Nezahtevna kultura pri pravilno nego daje dobra letina.

Pri sajenju fižola morajo vrtnarji upoštevati, da rastlino ljubijo listne uši, zato je pomembno, da ne preskočite pravočasnega zdravljenja proti žuželkam.

Da sosednjih rastlin ne bi izpostavili nevarnosti, da bi jih pojedle listne uši, je za sosede bolje izbrati rastline, ki so odporne na škodljivce. Po žetvi se grmovje izvleče, vendar se ne odstrani z mesta. Poslani so na kompostna jama ali zaorjati v zemljo, da obogati zemljo z dušikom. Tudi lupine fižola med kuhanjem ne zavržemo. Uporabljajo se lahko tudi kot gnojilo.

Priporočljivo je obiranje, ko se listi strokov začnejo sušiti in se skozi njih razberejo obrisi plodov. Stroki se odstranijo nenadno gibanje, ki kaže navzdol. Pobrani pridelek se posuši. Da bi to naredili, so stroki postavljeni na prostem ali v opremljeni sobi konstantna temperatura 50–60°C. Nato odstranimo semena, odpremo (razcepimo) stroke, posušimo in zapakiramo v material, ki diha, za shranjevanje. Odstranjenih lupin ne zavržemo, ampak jih uporabimo kot material, bogat z dušikom, za gnojenje tal.

Starodavno sorto ruskega črnega fižola lahko gojimo na celotnem ozemlju Rusije do arktičnega kroga. Rastlina dobro prenaša zmrzali in druge vremenske spremembe, odlikuje jo produktivnost in odpornost na bolezni.

Obetavno sorto je mogoče gojiti na zasebnih kmetijah in v industrijsko merilo za hranjenje družin in prebivalcev države s fižolom, proizvodom, bogatim z beljakovinami. In hkrati obogatite zemljo z dušikom.

Razlogov za rast je veliko osebna parcela stročnice In najprej tole koristne lastnosti te pridelke. So bogati z beljakovinami in lahko praktično nadomestijo meso v prehrani. Eden najbolj zanimive sorte fižol - ruski črni. Niso le zelo okusne, ampak tudi lepe na vrtu, jedilna miza in celo na fotografiji. Samo naučiti se morate, kako jih posaditi in skrbeti za to rastlino.

Kratka zgodovina

Splošno velja, da kmetje v Carska Rusija Jedli so slabo: zeljno juho, kašo in repo, gobe in jagode - to je celotna prehrana. Čeprav je v resnici to velika napačna predstava. Že pred pojavom krompirja, uvoženega iz Amerike, so imele ruske gospodinje v svojem kulinaričnem arzenalu veliko hranljivih izdelkov. Bili so ključ do dobrega zdravja naših prednikov.

Eden od teh izdelkov je fižol. Danes jih le redko srečamo v domačih kuhinjah. Na žalost so postali krmne rastline. Jedi iz fižola pa so lahko zelo okusne. Poleg tega so bogati z beljakovinami in vlakninami. Druga nesporna prednost fižola je njegova nezahtevnost pri gojenju. Zato jih lahko sadimo tudi na območjih, kjer je težko sploh kaj dobiti.

Ruski črni fižol so rejci vzgojili ne tako dolgo nazaj - v 40. letih prejšnjega stoletja. Toda po sestavi so zelo blizu starodavni ruski sorti, iz katere so bili pridobljeni. Naši predniki so jedli približno enak izdelek že pred krstom Rusije. In vsak antropolog bo rekel, da je fižol izjemno uporaben izdelek na genetski ravni.

Fižol je zelo zdrav izdelek

Značilnosti sorte

Ruski črni fižol je rastlina z močno korenino in razvejanim steblom. Odvisno od podnebne razmere in skrb, lahko sta 2 ali veliko več vej. Ta sorta zraste od 50 do 110 cm na enem poganjku.

Fižol te sorte je ukrivljen in naguban, s sladkim okusom. Nimajo pigmentne plasti, zato jih ni treba luščiti. Dosežejo 1,5 cm v širino in do 8 cm v dolžino, kljub svojemu imenu "fižol" te sorte ni črn, ampak temno vijoličen.

Od prvih poganjkov do žetve lahko traja nekaj več kot 2 meseca. Zdi se dolgo. Toda v resnici je to veliko krajše obdobje od mnogih drugih stročnice. Fižol začnemo obirati, ko spodnji plodovi počrnijo in se na njih pojavijo zaklopke.

Pozor! Na to sorto fižola naj bodo pozorni tisti, ki jim vrt prizadene žičnica. Da se ga znebite, morate posaditi črne ruse vzdolž celotnega oboda mesta.

Pravila za sajenje in nego

Ta sorta je zelo nezahtevna pri sajenju in negi. Toda za dobro letino se boste morali malo potruditi.

• Izbira tal. Pod črnim ruskim fižolom izkušeni vrtnarji svetujem izbiro težka tla z nevtralnim ali rahlo kislim pH. Gnojijo ga samo z gnojem. tudi zemlja bo naredila močvirno ali bogato s šoto, če je gnojeno z bakrom. Fižol lahko posadite v lažja tla; pred tem jih je treba dobro pognojiti in navlažiti. Ta sorta slabo raste kisla tla, če ni apneno. Toda peščena v nobenem primeru ni primerna.

nasvet. Fižol je dobro saditi po vrstah: pesi, zelju ali repi. In kot predhodnik je primeren za vsako kulturo.

• Pristanek. Tla za stročnice je bolje pripraviti jeseni - prekopati vsaj 25 cm, vendar spomladi ne bo škodilo dodajanja organskih in mineralnih gnojil. Posejati morate ruski črni fižol zgodnja pomlad, takoj ko se talina umakne, tako da je zemlja bogata z vlago. Pred sajenjem je treba semena na kratko namočiti in pustiti, da se izležejo. Fižol morate sejati v vrsti z uporabo palec ali sejalnik zelenjave.
• Skrb. Prva vzdrževalna dela opravimo takoj po sajenju. Zemljo je treba povaljati in prebrati, še preden se pojavijo prvi poganjki. V obdobju rasti bo treba medvrstni prostor obdelati 2-3 krat. Stročnice je treba zrahljati, korenine okrepiti pred vetrom in hraniti z mineralnimi gnojili. Pomembno je, da rastlino pravočasno skrajšamo tako, da odščipnemo rastišče. Takrat bo šel sok v plod in ne v pecelj.

Plodovi črnega ruskega fižola

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Da bi dobili pridelek, se morate boriti proti škodljivcem in boleznim stročnic.

• Nodulnega zavijača odstranimo s pomočjo insekticidov.
• Listne uši (lucerna, stročnice, grah) odstranimo s pesticidi.
• Čokoladno (rjavo) pegavost preprečimo s tretiranjem semen.
• Fusarium - boj proti tej glivi se izvaja z obdelavo semen in kalcinacijo tal.
• Ptice - jih je mogoče razpršiti s strašilom ali posebnimi repellerji.

Pozor! Fižola med rastjo ne škropimo. To lahko odvrača čebele med opraševanjem.

Če je vse opravljeno pravilno, bo ruski črni fižol dal bogato letino, ki jo je mogoče aktivno uporabiti pri kuhanju. Ta sorta fižola je primerna za pripravo ocvrtkov, pit in pit, palačink in še marsičesa.

Črni fižol: video

Ruski črni fižol: fotografija

Že dolgo sem si želel pisati o čudovitem ruskem črnem fižolu. Mnogi ljudje so jih gojili ali jih gojijo, a očitno niso del naše kulture. Začel sem ugotavljati, zakaj. Izkazalo se je, da ga ni problem gojiti, problem pa je skuhati. Fižol ima zelo trdo kožo - to je, kot razumem, njihova glavna pomanjkljivost. Toda lotimo se vprašanja drugače. Danes, ko se človeštvo prehranjuje predvsem z zelo občutljivo rafinirano hrano in je nanjo navajeno, grobe vlaknine našim prebavnim organom ne bodo prav nič škodovale. Da, zelenjava in sadje, toda to je poleti in zimske priprave, praviloma termično obdelan. Posledično nam za zimo ne ostane veliko polnopravnih "grobih" izdelkov. Namenoma ne upoštevam ničesar iz trgovine. Poleg tega je fižol takojšnja »hrana«, tako kot krompir ali žita. Prednosti fižola kot prehranskega izdelka je tudi to, da ga lahko kombiniramo s skoraj vso zelenjavo, omakami in mesom (mogoče bo le malo težek), sladkega pa nisem poskusila.

Moja kulinarična izkušnja s kuhanjem fižola je bila uspešna, tudi prebivalci mesta, od katerih mnogi (zlasti mladi) niso vedeli, kaj je ruski črni fižol, ga jedo z velikim veseljem, ne morete ga odvleči za ušesa. Največji pokazatelj so otroci. Ko gre za neznano hrano, so otroci zelo nezaupljivi in ​​retrogradni. A tudi njim jih je uspelo obrniti v prid fižola.
Torej, preidimo na kuhanje fižola.
Namočite jih zvečer (od 5-6 ure) v topla voda(lahko tudi hladno). Zjutraj, ko je štedilnik zalito (in poleti, ko se pripravljate na kuhanje), odlijte staro vodo, dolijte svežo vodo (najbolje vročo - hitreje bo zavrela), da bo prekrila ves fižol in nastavite za kuhanje. Ko zavre, po okusu dosolimo in pristavimo na majhen ogenj. In naj se počasi kuhajo (40 minut - 1 ura), dokler se ne pojavijo prvi razpokani primerki. Nato vodo odlijemo in fižol je pripravljen (čeprav je v tej fazi pripravljenosti še malo trd).
Tukaj je nekaj možnosti:
1) Fižol, dušen z zelenjavo.
Čebulo in korenje prepražimo do polovice (več zelenjave, bolje) in ju dodamo kuhanemu fižolu, solimo po okusu. Vse premešamo, lahko dodamo paradižnikovo omako (lahko kar vam srce poželi) in dušimo pod pokrovom (če imate radi bolj suho, brez pokrova) toliko časa, da sta čebula in korenje pripravljena oziroma dokler se cela masa ne začne pražiti v ponev. To jed lahko jeste tako toplo kot hladno - čudovito okusna!
2) Na olju prepražen fižol (imenujemo ga "kostanj").
Vlijemo v ponev rastlinsko olje in tja položite kuhan fižol, vse potresite z grobo soljo (po okusu) in postavite na močan ogenj, ves čas mešajte. Fižol se speče, razpoka, njegova skorja se prepraži in začne hrustati - rezultat je nekakšen "čips", ki je dober tako topel kot hladen. Ta način kuhanja je najbolj všeč otrokom.
3) Kotleti in fižolovi cmoki.
Iz kuhanega fižola naredimo mleto meso po vseh pravilih za pripravo mletega mesa, le namesto mesa bomo imeli fižol. In lahko ocvreš kotlete, lahko narediš cmoke. Naredili smo oboje in vse je bilo zelo okusno. Ta tretja možnost je še posebej uporabna za tiste, ki se postijo. Običajno v tem primeru uporabijo sojo, a če upoštevamo, da je soja v 95% gensko spremenjena, potem je sklep jasen.

Na koncu želim povedati, da so prednosti fižola kot rastline dejstvo, da je njegovo območje rasti veliko širše od območja fižola.