Fant je pobral okusno zelenjavo z grebena: "Dekle v ječi je pletenica na ulici!" Majhna je, še vedno je "deklica" in ukaz je, da je ne trgamo, a nihče ne vidi. Podrgnil si je korenjaka po hlačah, zagodrnjal, odvil škrbino s kitke in jo vrgel v temo. Kakšen užitek!
V. Astafjev. "Oda ruskemu zelenjavnemu vrtu"
Kaj morate vedeti pred pripravo jedi iz in s korenjem
* Korenje z debelim, kratkim korenom je najbolj sočno. Takšno korenje naredi dober sok; damo ga v solate, uporabljamo ga surovega kot prilogo in tudi kisanega. Korenje drugih sort zahteva dolgotrajno toplotno obdelavo, zato je priporočljivo, da ga dušite, kuhate in pripravljate enolončnice, kotlete in pudinge.
* Da korenje ne potemni, je treba kožo odstraniti zelo tanko z ostrim nožem.
* Korenčkova juha je vedno lepa: karoten obarva maščobo, v kateri se praži korenje, v oranžne ali jantarne odtenke.
* Olupljeno korenje hitro oveni. Ne morete ga hraniti v vodi: vitamin C se uniči in mineralne soli se izgubijo. Bolje je, da olupljeno korenje shranite v posodi brez vode, pokrijte vrh s čisto vlažno krpo, seveda ne več kot 2 - 3 ure.
* Nekateri vitamini se pri toplotni obdelavi uničijo. Ko korenje kuhamo, ga položimo v vodo, ki smo jo predhodno zavreli: vitamin C se bo v vreli vodi bolje ohranil.
* Vitamini se še posebej uničijo, če korenje kuhamo v odprti posodi. Zato posodo, v kateri se kuha ali duši zelenjava, obvezno pokrijemo. Pomembno je tudi, da je pod zaprtim pokrovom čim manj prostega prostora.
* Prekuhano korenje ni le manj okusno, ampak tudi manj hranljivo in manj zdravo.
* Zelena glava korenja je vedno grenka, pri predelavi jo obvezno odrežite.
* Če uporabljamo posušeno korenje, ga poparimo z vrelo vodo in eno do dve uri prelijemo s toplo vodo, da korenje nabrekne. Korenje skuhamo v isti vodi, v kateri smo ga namakali, da bo izguba hranil minimalna.
Obstajajo še druge nianse
Prvič. Če pod pokrov kozarca gorčice položite rezino korenja ali limone, bo ta še dolgo ohranila svežino.
Drugič. Nutricionisti nasprotujejo toplotni obdelavi korenja. Ob tem se okus korenja prav nič ne izboljša, ampak veliko izgubi. Tudi tradicionalne vinaigrete priporočajo uporabo sveže naribanega korenja. Zelo koristno je dodati sveže pripravljen korenčkov sok prvim (tekočim) jedem neposredno na krožnike.
Tretjič. Korenčkove solate nikoli ne solimo. Pripravljeni so s kislimi jabolki, naribanim hrenom, česnom in orehi. Korenčkov sok se odlično ujema z mlekom (1:1), medom, limoninim sokom, limonino lupinico.
Ste že kdaj poskusili sladko korenčkovo začimbo za čaj? ne? Nato na grobo naribano korenje zmešajte z marmelado, marmelado ali marmelado. Če so popolnoma kisli, dodamo limonin sok po okusu. Mešanico temeljito premešajte in postrezite s čajem. Ta začimba ni le okusna, ampak tudi relativno nizkokalorična.
Prav tako je koristno uporabljati liste korenja kot hrano. Vsebujejo veliko vitamina C (več kot zelje in krompir), vitamine B in druge snovi, potrebne za normalno delovanje črevesja. Poleg tega so listi vir eteričnih olj, aromatičnih snovi in fitoncidov.
Listi korenčka so mehki, prijetnega okusa in edinstvene arome. V majhnih količinah se lahko uporabljajo kot dodatek vsem jedem, tudi sladkim in mokim slaščicam. Zdaj vam bomo priporočili nekaj korenčkovih receptov.
Solata iz kuhanega korenja
Korenje skuhamo, drobno nasekljamo, potresemo z zeleno čebulo, prelijemo s kisom, solimo in začinimo z rastlinskim oljem.
Solata iz korenja, zelenega graha in jabolk
Kuhano korenje in jabolka narežemo na majhne kocke, dodamo zeleni grah iz pločevinke, sladkor, sol, majonezo, premešamo in okrasimo z rezinami korenja in jabolk.
Za 1 korenček: 1 jabolko, 2 - 3 žlice. žlice zelenega graha, 2 žlici majoneze, sol in sladkor po okusu.
Solata iz surovega korenja z medom in orehi
Olupljeno surovo korenje (najbolje carotel) naribamo, prelijemo z medom, premešamo in potresemo z drobno sesekljanimi oreščki (orehi, arašidi ali mandlji).
Za 2 korenčka: dve do tri žlice medu, prav toliko olupljenih oreščkov.
Solata s korenčkom, hrenom in jabolkom
Korenje, hren in kisla jabolka operemo in olupimo, naribamo na grobo strgalo, nato premešamo, tesno naložimo v kozarce in prelijemo z vročo slanico (2-3 žlice soli in 3-4 žlice sladkorja na 1 liter vode), pokrijemo. kozarce s pokrovi in sterilizirajte na majhnem ognju (pol litra - 10 - 12, liter - 15 min). Takoj zvijemo in ohladimo.
Najbolje je jesti solato s kislo smetano; slanico je treba odcediti.
Originalna korenčkova solata
En srednje velik korenček naribamo na drobno, zmešamo z nasekljano kašo polovice pomaranče, prelijemo z žličko rastlinskega olja in potresemo z olupljenimi sončničnimi semeni, prepraženimi v olju. To solato dobro postrežemo z manj mastnim sirom in polnozrnatim kruhom.
Korenje z zelenimi paradižniki
Na dno ponve položite drobno sesekljano čebulo in peteršilj, narezano korenje in zelene paradižnike (lahko nasoljene), dodajte sol, poper, dodajte rastlinsko olje in kuhajte 20 - 30 minut. Nato dodamo strt česen. Postrežemo hladno kot predjed.
Za 4 - 5 korenčkov: 500 g paradižnika, 2 čebuli, 4 vejice peteršilja, 4 stroki česna, 3 žlice. žlice olja, sol in poper po okusu.
Vloženo korenje
Korenje temeljito olupite, dobro sperite, nasekljajte, pomešajte s sladkorjem in soljo. Olupljeno čebulo narežemo na tanke rezine, zmešamo s korenjem, vse tesno zložimo v kozarec, pokrijemo s platneno krpo in zavežemo. Hraniti na hladnem in suhem mestu.
Za 1 kg korenja: 2 čebuli, žlici. žlico sladkorja in soli.
Sardine s kislo smetano na švedski način
Sardinam odcedimo olje in odstranimo kosti. Jabolka in korenje naribamo na grobo strgalo, kumare narežemo na kocke. Začinimo s soljo, kislo smetano in limoninim sokom.
Pločevinka konzerviranih sardel, kozarec kisle smetane, 1/2 kislega jabolka, korenje, 2 kisli kumarici, limonin sok, sol.
Korenčkove kroglice s konzerviranim zelenim grahom
Korenje skuhamo, nato pa ga skupaj s stročjim grahom pretlačimo v pire. Dobljeno maso zmešamo z gosto zdrobovo kašo, sladkorjem, jajci, naredimo polpete, povaljamo v drobtinah, popražimo in postrežemo s kislo smetano.
Za 500 g korenja: enako graha, 3 jajca, 100 g zdroba, sladkor, kisla smetana, maslo po okusu.
Korenčkovo-jabolčni kotleti
Olupljeno korenje narežemo na trakove in dušimo na mleku in maslu. Nato dodamo sesekljana jabolka in ponovno dušimo deset minut, dodamo zdrob, sol, sladkor, nekoliko ohladimo, prilijemo jajca, premešamo. Iz tega mletega mesa naredite kotlete, povaljajte v drobtinah, popecite in postrezite s kislo smetano.
Za 4 korenčke: 4 jabolka, žlica zdroba, tri žlice mleka, dve žlici masla, 2 jajci, sol, sladkor po okusu.
Korenčkov zrazy z jabolki
Na mleku in maslu podušimo sesekljano korenje, dodamo zdrob, sladkor, sol, ohladimo, prilijemo jajca in premešamo. Pripravljeno maso razdelite na ravne torte. Na sredino vsakega položimo sesekljana jabolka, posuta s sladkorjem. Robove kruha združimo v ovalno obliko in povaljamo v drobtinah. Popecite na obeh straneh in postrezite s kislo smetano.
Za 4 korenčke: žlica zdroba, dve žlici sladkorja, 3 žlice mleka, dve žlici masla, 1 jajce, 1 jabolko.
Korenčkovi kotleti
Olupljeno in oprano korenje narežemo na tanke rezine ali trakove, damo v ponev, prelijemo z vročim mlekom, dodamo 1 žlico. žlico masla, sladkor, sol, pokrijemo in na srednjem ognju dušimo do mehkega in mešamo, da se korenje ne zažge. Ko je korenje pripravljeno, ga potresemo z zdrobom in med mešanjem kuhamo na majhnem ognju 8-10 minut. Nato korenje odstavimo z ognja, dodamo rumenjake, dobro premešamo in ohladimo. Iz ohlajene pripravimo kotlete, ki jih navlažimo z beljakom, povaljamo v drobtinah in popečemo z obeh strani. Končane kotlete postrezite s kislo smetano ali mlečno omako.
Za 1 kg korenja - 1/2 skodelice zdroba, 1/2 skodelice mleka, 3 jajca, 2 skodelici krekerjev, 1 čajna žlička sladkorja, 3 žlice. žlice masla.
Korenje v kalupih
Olupljeno korenje naribamo na drobno, dodamo stepeno jajce, ocvirke, drobno sesekljana zelišča, sol in mleko. Z zmesjo napolnimo namaščene modelčke, jih postavimo v posodo z vodo in pustimo v ogreti pečici približno 20 minut. Odstranite modelčke in jih stresite v servirne sklede ali na navaden krožnik. Postrezite k ribjim, mesnim, jajčnim jedem ali juhi.
800 g korenja, kozarec mleka, sol, zelišča, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 1 jajce, 4 žlice. žlice naribanih krekerjev.
Korenčkov pire
Korenje skuhamo cele ali olupimo, nasekljamo in dušimo na maščobi, dokler se ne zmehča. Nato zmeljemo v mešalniku (spustimo skozi mlinček za meso), dodamo pretlačen kuhan krompir, vroče mleko in sol. Pire stepemo, dodamo maslo. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Postrezite kot prilogo k jedem iz rib, perutnine in drobovine.
500 g korenja, 300 g krompirja, sol, maščoba, kozarec mleka, koper ali peteršilj.
Portugalska korenčkova rolada
Olupljeno in oprano korenje skuhamo v 1 slani vodi. Ne da bi pustili, da se ohladi, zdrgnite skozi sito ali mleto meso. Rumenjake stepemo s sladkorjem, zmešamo s korenjem, dodamo moko, presejano s sodo bikarbono, in dobro premešamo. Nazadnje dodajte stepene beljake in nežno premešajte. Zmes položimo na pekač, namazan z oljem in obložen z naoljenim papirjem ali pergamentom. Pečemo v pečici pri temperaturi 100 - 120° C. Po ohlajanju torto namažemo s tanko plastjo poljubne kreme in zvijemo.
1 kg korenja, 750 g sladkorja, 6 jajc, 3 žlice. žlice z moko na vrhu, žličko sode bikarbone.
Enolončnica s korenčkom in skuto
Korenje olupimo, narežemo na koščke in podušimo na malo vode in masla, nato precedimo skozi mlinček za meso. Skuhamo gosto zdrobovo kašo in jo zmešamo s korenjem. Dodamo skuto, surovo jajce, sol, sladkor in premešamo.
Model namažemo z maslom, potresemo z drobtinami, nadevamo z nastalo mešanico, poravnamo, potresemo z drobtinami, prelijemo z maslom in zapečemo v pečici. Končano enolončnico postrezite s kislo smetano.
Za 4 korenčke: 2 žlici masla, pol kozarca zdroba, 4 žlice kisle smetane, 4 jajca, kozarec skute, 4 žlice mletih krekerjev, sol, sladkor po okusu.
Korenčkova enolončnica
200 g korenja operemo, olupimo, nasekljamo, prelijemo z vrelo vodo, tako da je korenje rahlo prekrito z njo, dušimo s sladkorjem pod pokrovom 20 minut. Pripravimo gosto prelivno omako, vmešamo korenje, 1/4 rumenjaka, beljak penasto stepemo, premešamo, damo v ponev, namazano z oljem, potresemo s presejanimi drobtinami, na vrh damo nekaj koščkov masla ali potresemo. z raztopljenim maslom (1/2 žličke) . Pečemo v pečici ali kuhamo v vodni kopeli.
Korenje 200 g, maslo 10 g, moka 5 g, jajce, mleko 50 g, sol 2 g, sladkor 3 g.
Korenčkovo-jabolčni puding
Korenje operemo s krtačo, poparimo, olupimo, obrišemo, zmešamo s surovim naribanim jabolkom, naribanim kruhom, namočenim v mleku, sladkorjem, rumenjakom in beljakom, penasto stepenim. Položimo v model, namazan z oljem in potresen z drobtinami, pokrijemo z naoljenim krogom papirja.
Kuhajte v vodni kopeli 40-45 minut. Korenje 400 g, jabolka 100 g, kruh 20 g, mleko 30 g, jajce, sladkor 15 g, maslo 6 g.
Pite s korenjem
Rezano kvašeno ali listnato testo za majhne pite. Nadev: 5-6 korenčkov olupimo, drobno nasekljamo, primešamo trem trdo kuhanim jajcem, dodamo maslo, sol in poper.
Korenje, dušeno s suhimi slivami in medom
Olupljeno korenje narežemo na majhne kocke in dušimo na mleku in maslu do polovice, dodamo rozine, namočene suhe slive, med in dušimo do konca. Suhe slive lahko nadomestimo s suhimi marelicami.
Za 2 korenčka: dve žlici mleka, žlica medu, žlica rozin, 6 - 7 suhih sliv.
"Čokolada" iz ... korenja
V slaščičarski industriji čokolado izdelujejo iz sladkorja, kakavovih zrn in kakavovega masla ter aromatičnih sestavin. Torej, kot razumete, iz korenja ne morete narediti prave čokolade. Ampak vseeno...
Naribajte kilogram in pol do dva olupljenega in dobro opranega korenja. Iztisnite sok in ga vlijte v emajlirano ponev. Na majhnem ognju odparevamo sok, ves čas mešamo, da se ne zažge, dokler ne dobimo pol goste rjave mase. (Če se melasa zažge, bo ustvarila neprijetno grenkobo, ki se je kasneje ne morete znebiti). Konec kuhanja lahko določimo takole: čisto, suho čajno žličko pomočimo v melaso in jo počasi odvzemamo. Melasa je pripravljena, ko izza žlice seže vrvica zgoščenega sladkorja.
Vzemite 20 g masla (ali maslene margarine), 1-2 čajni žlički kakava v prahu, nekaj kristalčkov vanilina ali vanilijevega sladkorja na konici noža in 100 g jedrc poljubnih oreščkov. Oreščke na rahlo prepražimo v ponvi in jih ohladimo pretlačimo v možnarju.
V toplo gosto melaso dodamo maslo, kakav, orehe in čisto zadnji trenutek še vanilin. Vse to z žlico zelo dobro premešamo in maso prestavimo na čist krožnik, površino navlažimo s hladno vodo, da se zmrznjena masa zlahka loči od krožnika.
Poskusite, zelo okusno!
Da bi pridelali bogato letino korenja zaščititi jo je treba pred raznimi boleznimi in škodljivci, sicer lahko rastline odmrejo ali obrodijo deformirane plodove. V tem pregledu bomo govorili o najpogostejših škodljivcih te zelenjave (korenčkova muha, listna uš, psyllid in drugi), razlogih za pojav bolezni na njej, kako jih zaščititi in se boriti z njimi.
Obstaja veliko vrst bolezni korenja, ki lahko prizadenejo rastlino v celotnem obdobju rasti. Glavna naloga vrtnarja bo izvajanje preventivnih ukrepov ali če bolezen prizadene nasad, jo je treba pravilno identificirati in čim prej sprejeti vse potrebne ukrepe za zaščito rastline.
Fomoz
Fomoz se imenuje tudi suha gniloba. ki ga povzroča nevarna gliva. Bolezen prizadene rastlino v zadnji fazi rasti. V začetnih fazah lahko bolezen prepoznamo po podolgovatih sivo-rjavih pegah, ki se nahajajo na listih ali pecljih.
Poleg vpliva na nadzemne dele se Phoma aktivno razvija na plodovih in je še naprej aktivna med skladiščenjem, zlasti v primerih, ko je pridelek v prostoru s temperaturo zraka nad 10 stopinj. Sprva se na zgornjem delu ploda pojavijo črno-rjave vdolbine z belkasto prevleko, ki se postopoma povečajo in prizadenejo celotno zelenjavo.
Rastline ne bo mogoče rešiti, saj Bolezen, ki se je že pojavila, je skoraj nemogoče ozdraviti, vse prizadete rastline je treba odstraniti. Kot preventivni ukrep je treba pred sajenjem uporabiti fosforno-kalijeva gnojila in pravočasno odstraniti vrhove.
Bela gniloba
Bolezen prizadene plodove korenja, ki med skladiščenjem postanejo mehki in se postopoma prekrijejo z belim puhastim premazom. Končna stopnja razvoja bolezni bo pojav skorje s črnimi pikami.
Bela gniloba se širi po tleh, zato morate takoj odstraniti ves plevel in upoštevati vsa pravila za sajenje in nego rastlin.
Boj proti bolezni poteka s povečano uporabo kalijevih gnojil in škropljenjem rastlin s pripravki, ki vsebujejo baker. tudi skladiščni prostor je potrebno redno razkuževati.
Siva gniloba
Ta bolezen povzroči mokro gnilobo na plodovih med skladiščenjem in povzroči velike izgube pridelka. Sprva se površina korenčka zmoči, nato pa potemni in pokrije celotno površino ploda.Čez nekaj časa se na njih pojavi siv gobji premaz.
Za zaščito pred razvojem bele gnilobe je treba zemljo pravočasno hraniti z dušikovimi gnojili, občasno pršite z 1% raztopino tekočine Brodsky. Priporočljivo je, da pridelek shranite pri temperaturi +2 stopinji.
Rizoktonioza
Najpogosteje se ta bolezen imenuje klobučevina, to prizadene plodove med njihovo aktivno rastjo in po žetvi med skladiščenjem jaz Bolezen prepoznamo po temno sivih notranjih pegah, na katerih se naknadno oblikuje škrlatna klobučevina. Za zadnjo stopnjo je značilen pojav črnih pik.
Zdravljenje bolezni izvajajo s škropljenjem nasadov s kemikalijami, ki vsebujejo bakrov oksiklorid.
Alternaria ožig
Drugo ime bolezni je črna gniloba. Bolezen se lahko pojavi v kateri koli fazi razvoja rastline. Pri mladem korenju bo glavni simptom črnjenje stebla. Na zrelih rastlinah opazimo zvijanje listov, ki sčasoma porumenijo in se posušijo. Listni peclji postanejo mlahavi in se povesijo proti tlom. Na površini plodov se tvori suha črna gniloba.
Črna gniloba se lahko širi tako po tleh kot po semenih. Bolezen lahko hitro uniči večino nasadov.
Bolezni se lahko znebite s škropljenjem z Rovralom.
Bakterioza
Bakterioza je ena najpogostejših bolezni, prepoznamo pa jo po naslednjih znakih:
- pojavijo se na robovih spodnjih listov rumene lise, ki potemnijo, ko rastejo, vendar obdržijo rumene obrise okoli sebe;
- na dnu listnih pecljev lahko opazimo značilne sivo-bele ali svetlo rumene kapljice, ki se imenujejo bakterijski eksudat;
- nastanejo na steblih rjave proge ali lise;
- na korenasti zelenjavi pojavijo se razjede in rjave vdolbine.
Če se je bolezen zelo razširila, bo rastlina začela oddajati oster in neprijeten vonj.
Bolezni se ni mogoče znebiti, zato bo treba prizadete nasade odstraniti. Preprečevanje bi bilo, da se seme pred sajenjem hrani v vroči vodi in pravočasno škropi s Homom.
Cercospora
Sprva na listni plošči se pojavijo svetlo rjave lise s svetlo sredino, ki postopoma raste. Robovi listov se začnejo zvijati. Če je vlažnost visoka, se madeži prekrijejo z zobnimi oblogami. Na pecljih in steblih so tvorbe podolgovate. Pozneje zeleni del rastline popolnoma odmre, plodovi pa postanejo majhni in izgubijo prvotno obliko.
Predobdelava semen bo preventivni ukrep. v vroči vodi in škropljenje mladih poganjkov s šibko raztopino tekočine Brodsky.
Rjava pega
Rjava pegavost prizadene korenje v vseh fazah razvoja in je zato zelo nevarna:
- pri mladih rastlinah se pojavijo na spodnjem delu stebla rjave zožitve. V tem primeru kalčki korenja zelo pogosto umrejo;
- na listih odraslih rastlin pojavijo se rumene lise, ki postopoma postanejo rjave ali črne, vendar prvotni odtenek ostane v obliki haloja. Pri visoki vlažnosti je na pikah vidna značilna črna prevleka;
- ta bolezen prizadene tudi stebla in korenine pecljev; dolge rjave lise.
Za preprečevanje razvoja rjave pege v deževnem vremenu je treba medvrstno razdaljo redno rahljati. Rastline lahko zdravimo tudi z decokcijo celandina, koprive ali preslice.
Škodljivci korenja, boj proti njim z zdravili in ljudskimi metodami
Škodljivci, ki živijo na korenju, so zelo nevarni za nasade, to je posledica dejstva, da pod vplivom teh žuželk lahko pride do popolne ali delne smrti rastline kar vodi do izgube ali zmanjšanja pridelka. Boj proti žuželkam se mora začeti takoj po odkritju, v tem primeru bo veliko več možnosti, da se jih znebite.
Korenčkova muha prezimi v lutkah pod zemljo, zato korenina rastline najpogosteje trpi zaradi te žuželke. Prisotnost škodljivcev je mogoče določiti s stanjem vrhov, če je prisotna korenčkova muha, listi dobijo bronast odtenek, nato se posušijo in odmrejo. Korenje, ki ga je poškodoval škodljivec, postane neprimerno za uživanje.
Kot ukrepi za boj proti in hkrati preprečevanje pojava takšnih žuželk tla je treba pravočasno preorati, zrahljati in očistiti plevela. Zdravljenje s kemikalijami Aklelic, Decis Profi, Tsiper, Shar Pei in ljudske metode - pomaga tudi prelivanje amoniaka.
luštrak
Psyllid je zelo majhna žuželka, ki ima tako kot bolhe skakalne noge. Samice takšnih škodljivcev odlagajo jajčeca na vršičke korenja. Kmalu se iz jajčec pojavijo ličinke, ki se začnejo hraniti s sokovi listov, zaradi česar se rastlina popolnoma posuši.
Žuželk se lahko znebite z zbiranjem jajčec in obdelava nasadov s tobačnim prahom ali milno raztopino.
Dežnikarski molj
Ta žuželka izgleda kot majhen metulj rjavi molj velja za posebej nevarnega, ki prizadene testise in plodove korenja. Škodljivca lahko opazite po zapredkih, ki jih plete. Rastlina postopoma potemni in se začne sušiti. Krovni molj najpogosteje najdemo konec junija - sredi julija, nato pa se spremeni v lutko in ne ogroža prihodnje letine.
Da bi se znebili žuželk, je potrebno mehansko očistiti nasade., torej odrežite nadzemni del rastline in poberite gosenice, ki jih je treba nato uničiti. Korenje lahko poškropite tudi z lepidocidom, entobakterinom itd. Preventivne metode vključujejo globoko kopanje tal pred sajenjem.
Goli polži veljajo za najpogostejše škodljivce na vrtu., to je posledica dejstva, da živijo na različnih mestih, ki vključujejo zemljo, travo, odpadlo listje, kamne ali katero koli drugo območje z visoko vlažnostjo.
Tako odrasli kot mladi polži lahko povzročijo resno škodo na pridelku. Aktivno jedo liste in jedo velike luknje v samih plodovih.
Polža lahko prepoznate po beli, svetleči sledi, ki jo pusti za seboj.
Za preprečevanje in zatiranje insektov postelje obdelamo s superfosfatom ali 10-odstotno raztopino soli.
Žičnica je rumeni črv, ki je pravzaprav ličinka hrošča kliknika. V povprečju je dolžina takšne žuželke 3 centimetre. Žičnik se hrani s korenovkami, jih poje in pusti značilne luknje. V tem primeru bo zelenjava neprimerna za prehrano ljudi.
Takšnih škodljivcev se lahko znebite s hranjenjem, ki vsebuje amoniak. Dobro pomagata tudi zdravili Aktara in Bazudin.
Zunanji znaki pojava korenčkove uši so takoj vidni. Na rastlinah so skupki majhnih zelenih žuželk. Listi se začnejo zvijati in sušiti. Takšni škodljivci se hranijo s stebelnim sokom, zaradi česar je korenje slabo oblikovano ali se preneha razvijati. Ta dejavnik lahko negativno vpliva na produktivnost.
Žuželk se lahko znebite tako, da nasade poškropite z milnico., infuzija pepela ali tobaka. Za preprečevanje poleti, v vročih dneh, korenje čim pogosteje škropimo s toplo vodo.
Najhujše posledice se pojavijo po pojavu gosenic metulja povezanih s to vrsto. Prehranjujejo se s koreninskim delom stebel in neposredno s samimi koreninami, za seboj puščajo luknje in prehode.
Učinkovito se lahko spopadete z zajemalko z vzklikom z uporabo posebnih kemikalij(Decis, Polytrin in Fury) in ljudske metode (infuzija kamilice in repinca).
Preventivno zdravljenje korenja proti boleznim in škodljivcem
Da bi preprečili nastanek bolezni in škodljivcev, je treba upoštevati celo vrsto ukrepov, ki vključujejo pravočasno dokončanje plevela in rahljanja, redno uporabo potrebnih gnojil in predhodno dezinfekcijo sadilnega materiala in tal. Tudi o Zelo pomembno je izvajati preventivno zdravljenje:
- za to, da bi se izognili pojavu sive gnilobe zemljo je treba obdelati z 1% tekočino Brodka;
- Preprečite pojav klobučevine se lahko izvede z razprševanjem zdravila Hom;
- S črno gnilobo zdravilo Rovral dobro pomaga;
- Preprečite nastanek pepelaste plesni možno je z obdelavo rastlin s Topazom ali Chorusom;
- Odganjajte korenčkove molje Uporabimo lahko prevretek paradižnikovih vršičkov, ki ga namakamo v vodi v razmerju 1d5 30 minut. Po tem juho kuhamo čim dlje. Vsaka 2 litra izdelka razredčimo v vedru vode in dodamo 2-3 žlice tekočega mila;
- Od mnogih drugih žuželk Spomladansko zdravljenje s posebnimi insekticidi bo pomagalo.
Pogosto lahko na korenju najdete bolezen ali škodljivca, zato morate skrbno pregledati postelje in pobrani pridelek za napake in pomanjkljivosti. Da bi čim redkeje naleteli na takšno težavo, je treba upoštevati pravila kmetijske tehnologije in predelave rastlin.
Za tisk
Fedor Simakhin 19.08.2014 | 1486
Korenine korenja med skladiščenjem prizadenejo različne bolezni. Kako zaščititi pridelek pred boleznimi? Izvedite iz članka.
Med skladiščenjem korenje prizadene črna, bela, siva in mokra gniloba.
Alternaria (črna gniloba)
Bolezen se manifestira že v prvem tednu po skladiščenju. Gnila korenina ostane trda, vendar se na njej oblikuje sivo-zelena plesen. Okužba korenovk se pojavi skozi rane in praske, ki nastanejo med obiranjem in prevozom korenja.
Poleg tega se na korenovkah pojavijo suhe, temne, rahlo vdolbine. Na prizadetih območjih se pojavi premog črno tkivo. Vir okužbe so lahko okužena semena, zbrana iz prizadetih rastlin, pa tudi rastlinski ostanki, tla, v katerih patogen prodre v skladišče. Okužba se prenaša tudi po zraku ali s stikom korenovk med skladiščenjem.
Fomoz (suha gniloba)
Jeseni so prizadete korenovke: na njih se pojavijo rahlo depresivne temno rjave lise ali majhne črne pike. Zaradi tega se prizadeto tkivo uniči, postane gnilo, pod pikami se pojavijo praznine, ki se kasneje napolnijo z belim micelijem. Okužba se pojavi s semeni, koreninami in ostanki plodov.
Vir okužbe so prizadete korenovke, posajena semena in okužena semena. Spore povzročitelja prenašajo dežne kapljice, veter in ličinke korenčkove muhe. Visoka vlažnost in temperatura zraka 21-25˚C prispevata k množičnemu razvoju bolezni.
Rhizoctonia (klobučevinasta gniloba)
Vpliva na korenovke korenja, pese in peteršilja. Na koreninah se pojavijo sivo-svinčene lise, ki so kasneje prekrite z rjavo klobučevino. Najpogosteje se bolezen razvije na kislih, vlažnih tleh z nezadostnim prezračevanjem. Pri shranjevanju korenovk napreduje razvoj klobučevine.
Bela gniloba
Bolezen lahko povzroči množično mokro gnitje korenovk med skladiščenjem. Na površini korenin se najprej oblikuje bela bombažna obloga. Prizadeto koreninsko tkivo se zmehča in tvori mokro maso. Korenovke z mehanskimi poškodbami so najbolj dovzetne za belo gnilobo.
Siva gniloba
Prizadeto koreninsko tkivo se zmehča in porjavi. Nato je koreninski pridelek prekrit s sivo-zeleno sporulacijo z majhnimi črnimi pikami. V nekaj dneh korenovka zgnije, postane sluzasta in oddaja neprijeten vonj.
Nadzorni ukrepi
- Sledite kolobarjenju in gojite korenje po najboljših predhodnikih (paradižnik, krompir, čebula, fižol, zelje, grah).
- Korenje nabirajte v suhem vremenu (vrhovi naj bodo kratko odrezani, ne da bi se dotikali glave, in zloženi ločeno, da preprečite stik s korenovkami.
- Shranjujte samo zdravo korenasto zelenjavo.
- Izvedite toplotno dezinfekcijo semena pri temperaturi 45-50 ° C 30 minut.
- Suho korenasto zelenjavo, ki je bila nabrana v mokrem vremenu pred shranjevanjem.
Za tisk
Danes berem
Koledar dela Gojenje jesenske redkvice - sajenje in pridobivanje pridelka brez težav
Vrtnarji pogosto verjamejo, da so najbolj okusne redkvice pridobljene šele po spomladanskem sajenju. Vendar ni vedno tako, saj...
Rastline Sajenje zelenega gnoja v avgustu - reševanje vrta pred težavami
Ali je treba na vrtu saditi zeleno gnojilo in kdaj je najboljši čas za sajenje? Ali ti pridelki bogatijo zemljo in kaj se zgodi z njimi ...
Harrison
Ali korenje po rezanju potemni na glavicah in koži?
Oglejte si priložene fotografije. Smo majhno živilsko predelovalno podjetje in pred kratkim sem ugotovil, da je nekaj korenja, ki smo ga kupovali, imelo težavo, ko so glavice postajale temno zelene/rjave. Tudi njihova koža po zdravljenju potemni. Ni sluzastega ali kakršnih koli strukturnih razlik od preostalega korenja, na otip pa je še vedno popolnoma čvrsto, brez gnilobe ali znakov gnilobe. Sveži so od distributerja in pravilno skladiščeni v hladilnikih, pridobivamo in uporabljamo svežo zelenjavo, tako da sploh ne ostanejo dolgo v hladilnikih.
Samo za več informacij, naš postopek je: 1) samodejni čistilec trenja, 2) izpiranje s svežo vodo, 3) izpiranje s klorom pri 200 ppm (testirano) s kontaktnim časom ≈15 sekund, 4) dva dodatna cikla izpiranja s svežo vodo, 5) sekljalnik korenja.
Na zgornji fotografiji lahko vidite, da po obrezovanju zunanja plast kože iz neznanega razloga že začne temneti. Še enkrat, naš proces je hiter in naša predelovalna soba je klimatizirana. Ni sluzi ali gnilobe, vendar je ta serija korenčkov nenavadno obarvana takole.
Moja vprašanja: kaj je razlog? Ali obstaja vpliv na varnost hrane ali je to vprašanje kakovosti/estetike? Kakšni so nekateri načini za boj proti temu?
thrig
Lahko poskusite preskočiti določene korake v postopku, da vidite, ali nekaj iz frikcijskega stroja, klorovega detergenta ali sekljalnika korenčka vnese nekaj (olje? Kakšno drugo kemikalijo?), kar povzroči reakcijo.
odgovori
Nette
Nekaj let sem vodil šolsko trgovino in študentsko jedilnico, kar sem že večkrat videl pri novih zaposlenih.
Težava z razbarvanjem je vsaka poškodba kože. Če korenje pripravljamo vnaprej ali v večjih količinah (narezano, naribano ipd.), moramo pred shranjevanjem skrbno odstraniti kožo. Če na koži ostanejo madeži, bodo obarvani.
Glave so nekaj drugega. Korenje je korenovka in bo tako kot krompir kazalo znake rasti, če je okoli rastline vlaga. To ni škodljivo, lahko jih porežemo še nekoliko nazaj in vse nove fine korenine, ki začnejo rasti, lahko odpadejo. Ko odrežete vrhove, lahko vidite zeleno barvo nižje na sredini. Ni škodljivo in dejansko dodaja nekaj klorofila in folata v prehrano, vendar ima lahko grenak okus.
Upam, da je to koristno, vso srečo
Ko ste posadili korenje, morate zanje skrbeti. Konec koncev lahko gosta zasaditev ali napad s plevelom povzroči številne bolezni. Lahko začne gniti ali...
Zakaj korenje gnije?
Korenje začne gniti že v zemlji, če ga ne izkopljemo, ko je vzklilo. Zasaditve gomoljnic se zgoščajo. Kroženje zraka med njimi je moteno, kar vodi do različnih gnitnih bolezni. Enako se zgodi, če gredic ne pletete pravočasno. Tudi če na njih ni plevela, je treba zemljo redno puhati. Potem bo gomolj prejel dovolj kisika.
Suha gniloba (fomoz)
Ta bolezen lahko prizadene zelenjavo od prvih dni sajenja in med skladiščenjem. Njegov vir je kontaminiran semenski material.
Prepoznamo ga po korenčkovih pecljih in vršičkih. Njihova barva se spremeni in postane sivkasto rjava. Korenček sam postane pokrit z enakimi pikami, ki se med skladiščenjem samo povečajo. Zelenjava praktično ni ohranjena. Na mestih madežev nastanejo praznine, saj se tkanina začne aktivno kvariti. Sredi zime je celoten korenček pokrit s črnimi pikami. Še posebej intenzivno je, če ni pravilno skladiščeno, v prostoru z visoko vlažnostjo.
Da bi preprečili bolezen, semena pred sajenjem obdelamo s šibko raztopino mangana. Gredico pravočasno plevemo in poškropimo s posebno mešanico. Lahko ga pripravite iz apna (100 g) in bakrovega sulfata (100 g) na 1 vedro vode (10 litrov).
Bela gniloba (sklerotinioza)
Korenje gnije kar na vrtu, predvsem pa v trgovinah z zelenjavo. Bolezen prepoznamo po mehkem korenju, prekritem s trdnim belim klobučevinastim micelijem. Na površini teh micelijev se pojavijo kapljice vlage. Spore gliv zlahka prezimijo na zgornji plasti zemlje za sajenje in spomladi okužijo nove nasade. Zato je pridelek posajen na istem mestu enkrat na 4-5 let.
Bolezen se še posebej hitro širi v prevlažni zemlji. Napade lahko skoraj vse zelenjadnice.
Da bi preprečili okužbo v največji možni meri, morate rastočo zelenjavo poškropiti z "Gamair" in gnojiti tla s kalijevo in fosforjevo vabo. Pravočasno jih zrahljajte, med skladiščenjem pa plodove posipajte z rečnim peskom.
Fuzarijska gniloba
Po celem gomolju se pojavijo stisnjene suhe lise. Če je poškodba velika, korenje otrdi in se popolnoma posuši. Obstaja vrsta fusarijske mokre gnilobe, potem so lise rjave in vlažne. Bolezen napreduje zlasti v vročem vremenu in če med žetvijo temperatura zraka preseže +18 stopinj. Preventivni ukrepi bodo zdravljenje sadik s Fitosporinom in Alirinom-B. Pravočasno se znebite plevela (razširjevalcev bolezni) in vzdržujte kolobarjenje.
Črna gniloba
Okuženo korenje gnije na vrtu in v skladišču. Najpogosteje vrh prizadene siva vdolbina. Gnilo tkivo se loči od pulpe in postane črno;
Da bi preprečili okužbo, je treba med obiranjem pravilno obrezati vrhove. Pri sajenju semen ne sadite na isto mesto, izberite ugodne sosednje rastline in jih pravočasno pognojite s kalijem.
Siva gniloba
Prizadene celoten koreninski pridelek, pokrije se s plesnijo (sivkasto dlako), okuži sosednje vrtnine. Zdravilo "Alirin-B" in tista sredstva, ki se uporabljajo za boj proti beli gnilobi, bodo pomagala rešiti zasaditve.
Bakterijska gniloba
Konci korenja začnejo gniti v zemlji, nato pa se vse skupaj razširi na celoten plod in ga spremeni v vlažen, smrdljiv žele. Ta gliva lahko napade zelje in čebulo. Vrhovi rastline, ki je bolna v tleh, hitro porumenijo in ovenijo. Če je poletje vroče in preveč deževno, to vreme spodbuja razvoj glivičnih spor. Da bi preprečili okužbo, jih morate pred setvijo semena obdelati z raztopino kalijevega permanganata, potem ko jih namočite nekaj ur. Zemljo v korenčkovi gredici obvezno poškropite z Gamairjem.