Dobre gospodinje poskušajo ohraniti veliko količino zdravega, z vitamini bogatega sadja in zelenjave, ki se pojavi spomladi in poleti, za zimo, saj je pomanjkanje vitamina neprijetna zadeva. Pripravki za zimo iz sliv so skladišče vitaminov in mineralov, potrebnih za telo, še posebej, če slive pustite čim bolj sveže. Toda sadja ni vedno mogoče preprosto zamrzniti, lahko pa naredite petminutno marmelado zelo preprosto. Sladko-kisla slivova marmelada bo pozimi šla "naenkrat", okrepila imuniteto in razpoloženje, poleti pa bo njena priprava trajala le nekaj ur.
Sestavine
Za pripravo petminutne slivove marmelade morate uporabiti naslednje sestavine:
- slive;
- sladkor;
- malo vode.
Odvisno od vaših želja lahko naredite precej sladko "petminutno" slivovo marmelado in na kilogram sliv daste približno kilogram sladkorja. Ali pa skuhajte manj sladko dobroto in bo zanjo dovolj le pol kilograma sladkorja. Če so doma tisti, ki ne jedo granuliranega sladkorja, ga nadomestite z medom - enako količino. Potem se bo marmelada izkazala ne le okusno, ampak tudi zelo zdravo!
Kako narediti petminutno slivovo marmelado
Pripravljene slive je treba oprati in očistiti semen, pa tudi očitnih napak. Očitna prednost "petminutne" slivove marmelade je, da lahko zanjo varno uporabite slive različnih vrst in oblik: uporabili bomo tudi prezrele primerke, če niso črvivi ali gnili.
Mimogrede, iz rumenih sliv bo bolj sladka marmelada, kar je treba upoštevati pri izračunu količine sladkorja na kilogram sliv.
Opomba! Za razredčenje okusa slivove poslastice lahko uporabite orehe. Orehi bodo jedi dodali posebno aromo in pikantnost.
Korak za korakom recept za petminutno slivovo marmelado s fotografijami
Preprost recept po korakih za petminutno slivovo marmelado s fotografijami bo gospodinjam pomagal pri pripravi poslastice. Če upoštevate vsa priporočila, boste lahko brez težav pripravili slivove sladice iz najbolj dostopnih sestavin.
- Iz sadja morate odstraniti semena. Koščico najlažje odstraniš tako, da slivo prerežeš po dolžini, oceniš lahko tudi sam plod – ali je notri kaj slabega, ali tam kdo živi.
- Da bo sliva hitreje dala sok, jo je priporočljivo narezati na kose (vsaj 4). Pred tem pa morate odstraniti vsa "problematična" področja.
- Nato je treba vse sesekljano sadje vliti v veliko ponev ali posodo in oborožiti z leseno (ali katero koli drugo) veliko žlico.
- Slivam dodamo sladkor, ga enakomerno potresemo po vseh sadežih in dobljeno maso postavimo na majhen ogenj.
Da se slive ne bi zažgale in prijele na ponev, morate morebitno petminutno slivovo marmelado neprestano mešati. To bo tudi pomagalo preprečiti, da bi zavrelo, kar je pomembno, saj morate v stanju "skoraj zavreti" slive držati na ognju 5 minut.
Opomba! Običajno se je pojavu pene mogoče izogniti v nekaj minutah. Če pa se pojavi, ga je treba odstraniti.
- Nato marmelado še neohlajeno nalijemo v kozarce, ki jih poskušamo napolniti do vrha, zapremo pokrove in privijemo. Kozarce je treba sterilizirati, da kasneje pokrovi ne nabreknejo in se marmelada ne pokvari.
- Ko so vsi kozarci priviti, jih zavijemo v odejo in vse skupaj pustimo, da se ohladi. Približno naslednji dan jih lahko varno postavite v klet.
Mnoge gospodinje verjamejo, da je treba petminutno marmelado večkrat kuhati po 5 minut, potem bo lupina sliv mehkejša in iz njih bo izteklo več soka. Sicer je to po vašem okusu, a pri pičlem 5-minutnem kuhanju bo temperatura uničila veliko manj vitaminov, kar bo dobro vplivalo tudi na okus slivove marmelade. Kot vidite, priprava ni težka.
Pozor! Če receptu dodate orehe, bo jed bolj zdrava. V petminutno slivovo marmelado lahko dodate še druge sestavine: ne le orehe, tudi nariban ingver, čokolado ali lupinico citrusov.
Video recepti za slivovo marmelado "pet minut"
Kako narediti petminutno slivovo marmelado? Mnoge gospodinje zanimajo recepti za slivove dobrote, ki jih je enostavno pripraviti. Sladkost lahko pripravite po priporočilih v video formatu, predstavljenem spodaj. Po želji jim lahko dodate še kaj svojega. Ne bo težko pripraviti petminutne slive v kateri koli od predlaganih interpretacij:
Narava je bila radodarna s slivami. Modra, rumena, rdeča, črna. Tako bogato letino je vsekakor treba ohraniti. Slivova marmelada je odlična možnost za pripravo okusnih pripravkov za zimo iz sliv.
Zdi se, kakšne kombinacije izdelkov so lahko v slivovi marmeladi. Pravzaprav slive in sladkor - in kuhajte za svoje zdravje. Ampak ne, vsaka sorta sliv zahteva posebno obravnavo in če slivovi marmeladi dodate nove sestavine in kapljico ljubezni, potem lahko vso zimo presenečate in razveseljujete domače in goste s čajem z najrazličnejšimi slivovimi marmeladami. drug drugega.
Število sliv, navedeno v sestavinah recepta, je izkoščičenih sliv. Sladkost marmelade lahko prilagodite sami: če so slive dovolj sladke, lahko količino sladkorja zmanjšate in obratno. Marmeladi iz slabo sladkih sliv je dobro dodati malo citronske kisline ali limoninega soka.
Zbrali smo skoraj vse recepte za pripravo marmelade iz silave, tako da imate možnost izbrati tiste, ki ustrezajo vašemu okusu.
Klasična slivova marmelada
Sestavine:
1 kg sliv,
1 kg sladkorja,
½ skodelice vodo
Priprava:
Za marmelado so primerne slive, ki imajo dobro ločitev koščic (npr. madžarke). Slive razvrstite in dobro operite. Odstranite semena in polovice narežite na rezine. Dodamo sladkor (če je sliva kisla dodamo še sladkor), dolijemo vodo, premešamo in pustimo čez noč, da sliva spusti sok. Nato kuhajte na zmernem ognju, mešajte in posnemajte 35-40 minut. Pripravljenost preverimo s kapljico sirupa na plošči - ne sme se širiti. Končano marmelado položite v sterilizirane kozarce do samega vrha in zvijte.
Rumena češpljeva marmelada
Sestavine:
1 kg rumenih sliv,
750 g sladkorja.
Priprava:
Oprane izkoščičene slive damo v vrelo vodo, kuhamo 5 minut, da se lupina zmehča in pretlačimo skozi cedilo. Nastali pire damo v emajlirano posodo in damo na ogenj. Pustite vreti 10-15 minut, nato pa vsake 2-3 minute dodajte sladkor po pol skodelice, dobro premešajte in vrejte, dokler se ne raztopi. Ko dodamo ves sladkor, marmelado kuhamo še 15-20 minut in jo vročo naložimo v sterilizirane kozarce. Roll up.
Slivova marmelada s cimetom in pomarančo
Sestavine:
1 kg sliv,
3 skladi Sahara,
1 pomaranča,
cimetove palčke - po okusu.
Priprava:
Slivam odstranimo koščice. Z ostrim nožem pomaranči odstranite lupino in jo narežite na trakove. Slive potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Takoj, ko sliva spusti sok, ji dodamo lupinico in cimet ter kuhamo približno 30 minut. Preden marmelado nadevate v sterilizirane kozarce, odstranite cimet in lupinico. Roll up.
Slive v sirupu
Sestavine:
1 kg sliv,
1,2 kg sladkorja,
1,5 kup. vodo.
Priprava:
Slive operemo, osušimo, odstranimo pečke in narežemo na rezine. Iz sladkorja in vode skuhamo gost sirup, vanj potopimo slive in pustimo stati 6 ur. Sirup odcedimo, zavremo in ponovno prelijemo slive 6 ur. Postopek še enkrat ponovite. Nato posodo s slivami v sirupu pristavimo na ogenj, počakamo, da zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo, pri čemer posnamemo peno, dokler se ne zmehčajo. Pripravljenost preverimo tako, da kapnemo kapljico na suho ploščo. Končano marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
Rumena slivova marmelada z vinom in orehi
Sestavine:
5 kg sliv,
2-2,5 kg sladkorja,
400 ml belega namiznega vina,
½ žličke mleti cimet,
2-4 zrna kardamoma,
50-100 g mandljev.
Priprava:
Izkoščičene slive potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč. Slive premešamo z zdrobljenim kardamomom in cimetom, zalijemo z vinom in dušimo na majhnem ognju, dokler se sirup ne zgosti. Dodamo mlete mandlje in kuhamo še 5-7 minut, naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.
Slivova marmelada z orehi in konjakom
Sestavine:
1 kg sliv,
1 kg sladkorja,
150-250 g orehov,
2-3 žlice. konjak
Priprava:
Dobro oprane in osušene slive prerežemo na pol in jim odstranimo pečke. Orehe ne preveč drobno sesekljamo in prepražimo v suhi ponvi, da zadišijo. Združite slive, orehe in sladkor, postavite na ogenj in kuhajte do vrenja. Odstavimo z ognja 5 minut, nato zalijemo s konjakom in vrnemo na vrelico. Takoj ko marmelada zavre, jo damo v sterilizirane kozarce in zapremo.
Slivov marshmallow
Sestavine:
3 kg sliv,
2 kg sladkorja,
4 limone,
vodo.
Priprava:
Slivam odstranimo koščice, slive damo v ponev in prilijemo malo vode. Kuhajte na majhnem ognju do mehkega in pretlačite v pire z mešalnikom. Dodamo sladkor, premešamo, ponovno postavimo na ogenj in kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Medtem limoni poparimo, odstranimo lupinico, iztisnemo sok in vse skupaj dodamo v ponev k slivam. Zmanjšajte ogenj in marshmallow kuhajte 1,5 - 2 uri, mešajte, da se ne zažge, dokler se ne zgosti. Pravokoten pekač pokrijemo s folijo za živila, vlijemo marshmallow, ohladimo in postavimo v hladilnik za en dan.
Slivova marmelada
Sestavine:
2 kg sliv,
1 kg jabolk,
1,2 kg sladkorja,
2 niza vodo.
Priprava:
Zrelo mehko sadje olupimo, narežemo, prilijemo vodo in skuhamo do mehkega. Dodamo sladkor, premešamo in na majhnem ognju kuhamo 2 uri, nenehno mešamo, da se gosta masa ne zažge. Ko se marmelada začne odmikati od sten posode, jo preložimo na ravno posodo, navlaženo z vodo, zgladimo in pustimo, da se ohladi. Nato marmeladno maso posušimo v pečici, ogreti na 50°C, pri odprtih vratih. Končano marmelado narežite na koščke, potresite s finim sladkorjem in postavite na hladno in suho mesto.
Čokoladno slivov džem
Sestavine:
2,5 kg temnih sliv,
2 kg sladkorja,
3-5 žlic. kakav v prahu,
½ skodelice vodo.
Priprava:
Slivam odstranimo pečke in jih za uro in pol potresemo s sladkorjem, dokler ne spustijo soka. Posodo s slivami postavimo na ogenj, prilijemo vodo, če je premalo soka, in kuhamo toliko časa, da se sladkor povsem raztopi. Kakav v prahu zmešamo s sladkorjem in dodamo slivam. Premešamo, zmanjšamo ogenj in ob mešanju kuhamo eno uro. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.
Čokoladno slivov džem na drug način
Sestavine:
1 kg sliv,
1 kg sladkorja,
1 tablica temne čokolade (80-90%),
2 žlici. konjak ali liker,
1 čajna žlička želatina.
Priprava:
Slivam odstranimo koščice, jih razrežemo na 4 kose, dodamo sladkor in pustimo čez noč. Naslednje jutro posodo s slivami postavimo na ogenj, zavremo, dodamo želatino in pustimo vreti 20-30 minut. Temno čokolado nalomimo na koščke, stopimo v marmelado in kuhamo 5 minut v konjaku, naložimo v kozarce in zvijemo.
Slivov čokoladni namaz z orehi
Sestavine:
2 kg sliv,
1,5-2 kg sladkorja,
200 g masla,
200 g orehov,
100 g kakava v prahu.
Priprava:
Sesekljajte orehe. Slivam odstranimo semena in sadeže zmeljemo skozi mlinček za meso ali pretlačimo v pire z mešalnikom. Slivovo maso kuhamo na majhnem ognju 10 minut, dodamo maslo, sladkor (1 skodelico damo na stran za kakav) in orehe ter med mešanjem kuhamo 30 minut. Kakav zmešamo s sladkorjem, dodamo marmeladi, premešamo in kuhamo še 10 minut. Roll up. Za recepte s kakavom je bolje vzeti sladke slive s temno kašo. Če so slive kisle, povečajte količino sladkorja. Orehe lahko nadomestimo z lešniki.
Slivova marmelada brez sladkorja. Oprane, izkoščičene slive damo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Ob stalnem mešanju kuhamo pod pokrovom, dokler se ne pojavi sok. Nato odstranite pokrov, zavrite, kuhajte eno uro in pustite, da se ohladi 8-9 ur. Ta cikel (kuhamo eno uro in ohladimo) ponovimo petkrat. Ko marmelada začne odstopati od sten, jo damo v sterilizirane suhe kozarce, pustimo, da se ohladijo, nato pokrijemo s peki papirjem, zavežemo z vrvico in postavimo na hladno.
Obstajajo sorte sliv, ki imajo odličen okus, vendar se absolutno ne želijo ločiti od semen. Naredite marmelado s semeni, ne pozabite, da jo lahko shranite največ eno leto.
Slivova marmelada s koščicami
Sestavine:
1 kg sliv,
1 kg sladkorja,
1 kup vodo.
Priprava:
Slive oplaknemo in blanširamo v vreli vodi 5 minut. Odlijemo vodo. Sirup kuhamo iz sladkorja in vode, dokler ne postane gost, viskozen in zlate barve. Vanj previdno položimo slive in kuhamo na majhnem ognju. Ko sirup zavre, slive odstavimo z ognja in pustimo čez noč. Nato posodo s slivami ponovno postavimo na ogenj, zavremo in na nizkem ognju dušimo 2-3 minute, pri čemer posnamemo peno in rahlo mešamo, da ne poškodujemo plodov. Ponovno pustite čez noč. Tretjič slive v sirupu zavremo, pustimo vreti 10 minut na majhnem ognju in damo v sterilizirane kozarce. Roll up.
Vesele priprave!
Larisa Shuftaykina
Tako se je zgodilo, da slivova marmelada Povezujem ga s pozno jesenjo, ko se lahko zaviješ v toplo odejo z zanimivo knjigo in zraven popiješ topel čaj. Neverjetno okusna in dišeča slivova marmelada bo priskočila na pomoč pri domači peki.
Gospodinje, ki rade kuhate, me bodo zagotovo razumele. Torte, pite, pecivo, zvitki, štruklji, krofi - in to ni popoln seznam možnosti domače peke, v katerih lahko uporabite slivovo marmelado.
V času naših mam in babic je bilo le nekaj preverjenih receptov iz sliv, ki so jih uporabljale in delile med seboj ter si jih skrbno zapisovale v kulinarične zvezke. Danes obstaja zelo, zelo veliko receptov za slivovo marmelado in vsak dan jih je vedno več. Zdaj ne boste nikogar presenetili s slivovo marmelado, kuhano z dodatkom drugih sestavin (razen sladkorja, seveda).
Zelo priljubljena je na primer slivova marmelada s kavo, kakavom, čokolado, orehi, cimetom, jabolki, pomarančo, limono in želatino. Vsaka od teh sestavin je dodana, da spremeni okus in videz marmelade.
Klasična slivova marmelada je narejena iz sladkorja in svežih sliv. Odvisno od trajanja vrenja je marmelada gosta kot marmelada ali v obliki kuhanih polovic sliv v sirupu. Obe slivovi marmeladi bosta zagotovo okusni na svoj način.
Petminutna slivova marmelada brez pečk, katerega recept po korakih je predstavljen spodaj, ni le okusen, ampak tudi enostaven za pripravo. Je tudi zelo hiter, saj kuhanje ne traja več kot 10 minut. Če iščete preprost in hiter način kuhanja sliv, si oglejte ta recept.
Sestavine:
- Slive - 1 kg,
- Sladkor - 1 kg.
Petminutna slivova marmelada brez pečk - recept
Priprava slivove marmelade se začne s pripravo sliv. Slive, namenjene za pripravo marmelade, razvrstimo. Črvive s pokvarjenimi stranicami odložimo. Lepe slive brez vidnih poškodb operemo pod tekočo vodo. Odtrgajte peclje, če jih imate. Slive prerežemo na dva dela. Odstranite koščico. Slivove polovice položimo v skledo.
Potresemo jih s sladkorjem.
Slive premešamo, da se sladkor enakomerno porazdeli.
Zdaj morate počakati, da slive spustijo sok in se sladkor stopi. Običajno bo to trajalo dve do štiri ure. Vse bo odvisno od sočnosti sliv in sobne temperature. Ko se v posodi s slivami naredi zadostna količina soka, se lahko lotimo priprave marmelade.
Ker bomo slive uporabljali pet minut in bo zato čas kuhanja izjemno kratek, je vredno vnaprej poskrbeti za pripravo, natančneje, sterilizacijo posode. Za pripravo slivove marmelade je priporočljivo izbrati majhne kozarčke do 500 ml. Za te namene so primerni tako klasični kozarci za zapiranje s kovinskimi pokrovi kot kozarci z navojnimi pokrovi.
Ko so kozarci izbrani in oprani, po možnosti s sodo ali detergentom, jih je treba sterilizirati. To lahko storite bodisi na štedilniku (nad paro), bodisi v pečici ali mikrovalovni pečici. Na tej stopnji ne bom posvečal pozornosti, saj menim, da postopek sterilizacije pozna večina gospodinj.
Pokrove - navojne ali kovinske - kuhajte v vreli vodi 2-3 minute. Slive položimo v ponev. Postavimo na majhen ogenj. Ko slivova marmelada zavre, nastane bujna pena. Odstraniti ga bo treba.
Po vrenju petminutna slivova marmelada za zimo naj se kuha še 10 minut.
Končano marmelado z zajemalko nadevamo v čiste kozarce. Kozarce zapremo, obrnemo in zavijemo. Petminutna slivova marmelada, katere fotografijo vidite spodaj, je nastala takoj po pripravi. Jasno se vidi, da se slivove rezine v marmeladi niso razkuhale, njihova barva pa je še vedno rumenkasta. Dobesedno naslednji dan bodo polovice sliv obarvane s sokom in postale svetlo rubinaste barve. Vsem želim okusne pripravke za zimo. Če vam ostanejo še slive, priporočam, da jih pripravite tudi vi.
2017-09-08
Pozdravljeni moji dragi bralci! Moja mala tovarna konzerv še naprej deluje. Na policah v shrambi so v urejenih vrstah nanizani kozarci z različno vsebino. Čas je za pripravo slivove marmelade brez pečk za zimo.
Moji dve stari slivi sta nam to poletje obrodili neprimerljivo letino. Veje so se upognile dobesedno vse do tal. Morali smo jih podpreti s sulicami. Obiranje plodov je trajalo dva tedna - zoreli so neenakomerno. Tisti, ki se nahajajo na samem vrhu glave, so hitreje dozoreli in padli na tla.
Vsako jutro sem nabiral odpadle slive - uporabili so jih za kuhanje, ki je pripravljeno brez sladkorja. Slive smo previdno pobrali s spodnjih vej – močne, z aristokratsko modrikastim cvetom. Ostale so goste, močne in primerne za najboljšo slivovo marmelado za ozimnico. 
Grešna, pozimi zelo rada pijem čaj z marmelado. Sedite na široki okenski polici - zunaj okna vlada slabo vreme, v rokah pa imate skodelico neizmernih globin. Najprej nežno, nato pa bolj samozavestno zajemate marmelado in rahlo mežikate - življenje je dobro! Prosim, ne zamerite mi, tega ne počnem vsak dan. Tadam! Začnimo.
Za pakiranje marmelade vedno uporabljamo sterilne kozarce in pokrovčke. Končano marmelado ohladite tako, da kozarce obrnete na glavo. Slive in drugo sadje obvezno operite.
Slivova marmelada brez koščic za zimo - recepti
Izkoščičena slivova marmelada - preprost recept moje sestrične Lelye
Lelya je moja sestrična iz Sankt Peterburga. Vsako leto potoži, da ne more nehati pripravljati različnega sadja, jagodičja in zelenjave za zimo. "Kaj, nimam ničesar za jesti?" vpraša žalostno z vzdihom. Retorično vprašanje visi v dišečem "podeželskem" zraku in Lyolya prevzame še eno izmeno na dači. Njena slivova marmelada je čarobna. Prepričajte se sami.
Sestavine
- 500 g izkoščičenih sliv (neto teža).
- 600 g sladkorja.
- 125-130 ml vode.
Kako kuhati
Moji komentarji
- Zelo preprost recept, ki daje odlične rezultate. Plodovi se nagubajo in spominjajo na drago kandirano sadje. Sirup je gost in plemenit - obožujem ga nežno s čajem in koščkom Borodinskega! Moja najljubša slivova marmelada!
Marmelada iz rumenih sliv brez pečk - recept s skrivnostjo
Rumena sliva je v marmeladi zelo težavna. Jesti ga je užitek. Sladko, sočno, okusno, a v marmeladi grenkega okusa ne more premagati nadležne grenkobe noben sladkor ali limonin sok. Razlog je banalen, vendar vsi ne vedo. Slivova kožica v marmeladi iz rumenih sliv je grenka.
Če vas ne moti grenkoba, vam kože ni treba odstraniti. Toliko rumenih sliv nimam na zalogi. Nimajo svojih, a ti privoščijo le par kilogramov. Zato odstranim kožo.
Sestavine
- Enake količine izkoščičenih rumenih sliv in sladkorja.
- Malo vanilije.
Kako kuhati
Moji komentarji
- Za kisle slive je idealno razmerje sadja in sladkorja 1:1,2.
Kako narediti slivovo marmelado v pečici
Absolutno čudovit recept z minimalnimi stroški dela. Rezultat je čudovita marmelada odlične konsistence, z vrtoglavo aromo orientalskih začimb.
Sestavine
- En kilogram sliv (madžarska ali katera koli sliva z dobro ločljivo koščico, s sivim cvetnim prahom na kožici).
- Pol kilograma granuliranega sladkorja.
- Cimetova palčka.
- Nekaj zvezdic zvezdastega janeža (če sta vam in ta začimba všeč).
Kako kuhati
- Slivi odstranimo pečke, damo v globoko posodo (pekač, keramična oblika), potresemo s sladkorjem, dodamo začimbe. Vsem omogočimo, da se seznanijo v mirnem vzdušju.
- Pečico segrejte na 150 ° C, postavite posodo za peko, mučite sadje uro in pol, občasno premešajte.
- Dušene slive v gostem sirupu naložimo v kozarce, odstranimo začimbe, jih zvijemo, obrnemo in ohladimo.
Moji komentarji
Slivova marmelada s kakavom in maslom - babičin recept
Kot otrok sem bil znan kot potepuh in suhljat. Kaj zdaj ni mogoče reči. Sočutna babica me je nabijala z ribjim oljem, hematogenom, vitaminom C. Še posebej »težka artilerija« v njenem arzenalu zdravil za popravljanje mojega vrabčjega telesa je bila slivova marmelada s pošteno količino kakava in masla.
Sestavine
- En kilogram sliv (najboljše so modre, kot so madžarske).
- 380-400 g granuliranega sladkorja.
- 300-40 g kakava.
- 70 g masla.
Kako kuhati
- Izkoščičene slive narežemo na rezine, potresemo s sladkorjem (100 g), pustimo, da slive spustijo sok.
- Postavite na štedilnik. Ogenj je majhen. Postopoma segrejemo na 100°C, kuhamo pol ure.
- Kakav zmešamo s preostalim granuliranim sladkorjem, zmeljemo, da ni kakavovih grudic.
- Postopoma dodajte slivovi zmesi in premešajte. Kuhajte, močno mešajte, da se ne zažge, deset minut.
- Čas je za olje. Pošljemo ga v mešanico za napihnjenost, kuhamo pet minut in postopek je končan.
- Pakirajte, zvijte, obrnite, ohladite.
Moji komentarji
Slivova marmelada v čokoladi - moj značilni recept
Nastali izdelek se čisto simbolično imenuje marmelada. Pravzaprav na koncu dobim gosto marmelado, ki izgleda kot čokoladni namaz.
Sestavine
- Kilogram sliv (najbolje mehkih prezrelih).
- 100 g sladkorja.
- 100 g čokolade (katera koli kakovostna temna čokolada).
- 50 ml konjaka, amaretto (neobvezno).
Kako kuhati
- Sadju odstranite semena, položite v ponev in položite na pregrado. Požar je minimalen.
- Kuhajte, občasno premešajte. Sprva bo veliko tekočine, saj izpari, pazite, da se ne zažge. Postopek je dolg, a ne naporen. Če ste doma, kuhajte ves dan - 10-12 ur. Na koncu dodamo sladkor in premešamo.
- Čokolado nalomimo, vržemo v vročo zmes, dobro premešamo, med mešanjem kuhamo 5 minut, zalijemo s konjakom.
- Naložimo v kozarce in zapremo na običajen način, kot druge marmelade.
Moji komentarji
Slivove marmeladne rezine - klasičen recept
Načeloma se kuhanje marmelade v rezinah za zimo ne razlikuje veliko od kuhanja v polovic ali celem sadju. Čiste slive narežite na rezine, nato pa izbirajte med receptom sestrične Lelye in kuhanjem v pečici. Spodaj bom dal še en recept. Izhaja iz stare avstrijske kuharske knjige.
Sestavine
- En kilogram sliv z dobro ločljivo koščico (neto teža).
- 1,2 kg sladkorja.
- 600 ml vode.
Kako kuhati
Moji komentarji
- Na enak način skuhamo marmelado na pol. Malo dolgočasno, a rezultat je izdelek najvišje kakovosti - vredno je malo poigravanja.
Slivova marmelada z orehi za posebne sladokusce
Sestavine
- Pol kilograma izkoščičenih sliv.
- Pol kilograma sladkorja.
- 100 g orehov, narezanih na četrtine.
- 50 ml konjaka.
- Pol kozarca vode.
Kako kuhati
- Izvlečemo semena in naredimo minimalno luknjo v plodu. Namesto semen vstavite četrtine praženih orehov.
- Pripravite sirup iz vode in granuliranega sladkorja, vlijte sadje, kuhajte pet minut, prenehajte s segrevanjem. Marmelado pustimo stati 8-12 ur.
- Manipulacije ponovimo tri do štirikrat s časom mirovanja. Med zadnjim kuhanjem pripeljite izdelek do pripravljenosti. Tik pred vlivanjem dodamo konjak in premešamo.
- Prelijemo, pokrijemo in zamrznemo enako kot druge marmelade.
Moji komentarji
Slivova marmelada s pomarančo in cimetom v počasnem kuhalniku
Recept ni ravno "len", ni pa preveč zapleten. Slive vzamemo zrele, a ne vodene. Nisem še kupil počasnega štedilnika - recept dam svojemu "naprednemu" prijatelju.
Sestavine
- Za en kilogram izkoščičenih sliv je en kilogram sladkorja.
- Ena velika pomaranča.
- Ščepec cimeta.
Kako kuhati
- V posodo večnamenskega kuhalnika položite polovičke ali manjše rezine izkoščičenih sliv, pomešanih s sladkorjem, pomešanim s cimetom ter opranih in na koščke narezanih.
- Po nekaj urah bo sadje sproščeno. Nastavite način "Obarvanje", kuhajte, občasno premešajte in odstranite peno uro in pol.
- Pakiramo in zapiramo na običajen način.
Ozimnica iz sliv in jabolk - preprost kmečki recept
Sestavine
- Pol kilograma gostih, rahlo nezrelih jabolk (masa brez pečk).
- Pol kile močnih sliv kot madžarskih. (razkoščičena masa)
- Kilogram sladkorja.
Kako kuhati
- Jabolkom odstranimo semena, slivam pa pečke. Sadje narežemo na rezine. Rezine položite v plasteh, pomešane s sladkorjem. Počakajte, da izpusti sok (8-10 ur).
- Segrevamo (na nizki temperaturi), ko zavre, kuhamo pet minut. Ustavite ogrevanje. Med kuhanjem morate sadne rezine "utopiti" (ni dovolj sirupa, ne pokriva popolnoma sadja).
- Ponovite manipulacije še trikrat z odmorom 10-12 ur. Tretjič kuhamo marmelado do mehkega, pri čemer posnamemo peno. Naredimo test za kroglico sirupa, ki se ne širi.
- Nalijte končano marmelado in zaprite kot običajno.
Kako narediti kijevsko marmelado iz suhih sliv za zimo
Sestavine
- En kilogram močnih, rahlo nezrelih sliv.
- Dva kilograma sladkorja.
- Dva kozarca vode.
Tehnologija kuhanja
- Skuhajte sirup iz sladkorja in vode, kuhajte 7-10 minut.
- Spustite sadne polovice brez pečk. Kuhajte 10 minut. Odstranite z ognja.
- Pustimo izpostavljenost 8-10 ur. Naredimo 5-10 takih "pristopov".
- Kuhano sadje vzamemo iz sirupa in ga za 2-3 ure odložimo na široko sito, da se sirup odcedi.
- Koščke povaljajte v finem kristalnem sladkorju, odvečno otresite.
- Položite v eno vrsto na pekače, sušite pri 40 °C, dokler niso pripravljeni. Pripravljeno kandirano sadje je elastično in lepe barve. Hranimo jih lahko v dobro zaprtih kozarcih pri sobni temperaturi. Ne pustite, da se suha marmelada navlaži - to bo znatno pokvarilo okus in videz izdelka.
Tukaj sem objavila skoraj vse, kar sem vedela o pripravi marmelade iz izkoščičenih sliv za zimo. Ni mi povedala, kako skuhati petminutnega. Pripravimo slive, dodamo sladkor 1:1, ko začne teči sok, kuhamo pet minut, zapakiramo in zvijemo. Preprosto je, kot če bi iz izkoščičenih češenj naredili petminutno marmelado (glej recept).
Želim vprašati, ali je morda kdo že pekel po mojih receptih? Prosim, napiši, kako je bilo.
Vedno tvoja Irina. 
Začel je padati jesenski dež. Minili so trije dnevi, jaz pa že hrepenim po poletju in soncu. Ves čas razmišljam o svojih vnukih - oni se že imajo za odrasle, odraslo življenje pa je tako ...
Sunduk - Vrni me