Postavitev mize. Postavitev miz za različne vrste postrežb

Kako pravilno pripraviti mizo

Vsaka gospodinja želi presenetiti svoje goste in člane gospodinjstva kulinarične mojstrovine. A ne pozabite, tako kot se gledališče začne z obešalnikom, se praznična miza začne s postrežbo. In prva stvar, ki jo bodo vaši gostje videli, je namizna dekoracija. In kot veste, bo prvi vtis zagotovo pomagal ustvariti pravo razpoloženje. In da vam ne bo všeč: družinsko kosilo, prijateljska večerja ali samo čajanka s prijatelji - resnično želite narediti vse pravilno in lepo, tako da se bodo vsi počutili udobno, da bo preživeti čas resnično prijeten za vse.

Presenetiti s kulinaričnim talentom ali zabavati z zanimivim pogovorom ni vse. Ne glede na to, kako okusne in izvirne so dobrote, je pomembno, da jih pravilno postrežemo in predstavimo v skladu s pravili in bontonom. Seveda ne bomo mogli pokriti celotnega obsega obstoječih tradicij in značilnosti, ampak "odprite vrata" tem zanimiv svet in povsem mogoče je dati več odgovorov na vprašanje, kako postaviti mizo.

Ne smemo pozabiti, da postavitev mize ni le pravilna razporeditev jedi, ampak tudi dekor, ki je odvisen od okusa gostiteljice in teme praznika.

Osredotočili se bomo na osnovna evropska pravila.

Namizni prt

Oblikovanje mize se začne s prtom. Seveda so namizni prti iz oljne tkanine ali polietilena veliko bolj praktični. Toda kljub obilici barv in vzorcev je bolje dati prednost tkaninskemu prtu. Da preprečite zvok vilic ali krožnikov, pod prt položite gosto blago, kot je flanel ali flis. Upoštevati je treba, da mora biti mehka tkanina strogo po obodu mize. Velikost prta je treba izbrati za vsako mizo posebej. Prt naj enakomerno visi z mize, približno 25-40 cm, s tem dodatkom na vse strani. Vogali prta so postavljeni jasno navzdol vzdolž nog. Barva prta je izbrana predvsem v svetlih enobarvnih odtenkih, vendar po želji temne barve, potem dajte prednost svetlemu namiznemu priboru. Za neformalne dogodke na prostem lahko varno daste prednost barvnim prtom.

Prta ne pokrivajte s prozornim oljnim prtom, da ga ne umažete. Pod krožnike je bolje postaviti prtičke, da se ujemajo s prtom.

Plošče

Naslednji korak, ureditev plošče. Verjetno bo odveč, a vseeno vas opozarjamo, da morajo biti krožniki, tako kot jedilni pribor in kozarci, neumazani in čisti. Posodo lahko najprej obrišete z večslojno prtičkom ali mehko krpo.

Postavitev mize brez napak ima naslednje določbe:
— Krožnik za prigrizke naj bo 2 cm od črte mize in nasproti stola;
— Če bo postreženih več jedi, se pod krožnik za predjed postavi krožnik večjega premera;
- Krožnik za pito ali, kot ga imenujemo tudi krožnik za kruh, je postavljen na razdalji 5 - 15 cm od krožnika za prigrizke. Ker prisotnost te plošče ni pomembna, vam je sploh ni treba postaviti;
— Če je na jedilniku prva jed, se na večerni krožnik postavi lonec za juho ali globok krožnik. Nato se spremeni v krožnik za prigrizke.

Dandanes skoraj ne najdete družine, v kateri bi bilo običajno, da bi se zbrali velika miza ob obroku. Sodobni življenjski ritem narekuje svoja pravila in zdaj je vse nekako v naglici: skoraj brez zajtrka, kosilo na tihem, večerja pred računalnikom in ni ne energije ne časa, da bi si uredili majhne počitnice. In včasih je vredno. In pravilna postavitev mize vedno pomaga ujeti praznično in slovesno, včasih pa tudi sanjsko razpoloženje.

Toda kaj je to in kako narediti vse pravilno, v skladu s pravili bontona? Vse je veliko bolj preprosto, kot se zdi.

Posebnosti

Zdi se, da lahko mizo pogrnejo bodisi rojeni aristokrati bodisi luksuzni natakarji tretje generacije, navadni ljudje pa ne morejo dojeti skrivnosti idealne postavitve jedilnega pribora in prefinjenosti vilic različnih velikosti. To je pogosta napačna predstava: pogrniti lepo mizo je veliko lažje kot pripraviti okusno večerjo.

Ni dovolj le postaviti mizo, postaviti stol, razmetati vilice in žlice po površini in se zadovoljiti s prosto ustvarjeno kompozicijo.

obstajajo določena pravila namizne nastavitve, katerih zgodovina sega stoletja. Morate se jih držati, da boste vsakič znova dobili lepo pogrnjeno mizo. Gostje bodo lahko cenili ne le okus jedi, ampak tudi talent gostiteljice ali voditelja večera.

Namizni prt

Preden na mizo položite jedilni pribor, morate pogrniti prt. Po pravilih bontona naj visi z mize natanko 20-30 centimetrov. Skratka - grdo je, izgubi se celoten videz in stil serviranja, dlje - moti goste. Pravila bontona ne narekujejo barve prta, zato ga lahko izberete sami glede na priložnost: lakonski snežno beli prti za formalno pojedino in večbarvni svetli ali utišani - za vsak dan ali po vaši meri. razpoloženje. Glavna zahteva je, da mora biti prt brezhibno zlikan in popolnoma čist, sicer bo tudi popolnoma pogrnjena miza videti površna.

Niansa: naj bo na mizi le potrebna posoda. Konec koncev, če v kosilu ni sledi juhe, bo posoda za to videti neprimerna in absurdna in se bo preprosto izkazala za odveč. Če gostje ne poskusijo rib, bo oprema za to samo dodala glavobole in zmedo. Tu več ne pomeni boljše.

Plošče

Na prvi pogled je tukaj vse zapleteno. Veliko jedi različne velikosti, ki se morajo prilegati ena na drugo, je na začetku strašljivo. Vendar pa vse ni tako strašno.

Na število jedilnega pribora vpliva tema dogodka, napovedan program kosila in število gostov. Na podlagi teh okoliščin in ob trdni odločitvi za vsako točko lahko že kombinirate sestavo jedi za vsakega od gostov. Tradicionalna pravila serviranja nakazujejo, da mora biti pred eno osebo več kot ena jed: servirni krožnik, ki služi kot dodatna zaščita prta (ni pa ga nujno uporabljati za vsakodnevno serviranje), predjed, sladica. in jušni krožnik (odvisno od konsistence juhe, široka ali skleda).

Tu obstaja en trik: da krožniki ne bi drseli drug čez drugega, lahko podnje položite krpo ali papirnato prtičko: po eni strani je to oblikovalska poteza, po drugi pa priložnost, da se izognete nerodnemu situacijo.

Sladice in solatne jedi so postavljene na levi strani servirnega prostora. Tam lahko postavite tudi krožnike za maslo in kruh. Razdalja od roba mize naj bo približno en in pol do dva centimetra.

Kozarci, kozarci za vino, kozarci

Tukaj je vse precej preprosto. Vseh naprav ni treba namestiti hkrati - nekatere morda ne bodo uporabne. IN domače okolje Bolje je, da se z gosti takoj dogovorite, kdo bo kaj pil in kdo bo to pil, da se rešite nepotrebnih težav.

Malo naprej od vseh krožnikov, ki se nahajajo, desno od njih postavimo posodo za pijačo. Tu je veliko odvisno od okusa gostov: nekateri bodo raje imeli rdeče belo vino, nekateri se bodo ustavili pri šampanjcu, drugi pa bodo izbrali nekaj močnejšega.

Jejte strog red kozarci: manj jih je, dlje od krožnikov. V neformalnem okolju je mogoče brez takšnih težav.

Glavna stvar je, da ne zamenjujete kozarcev za rdeče in belo vino, piščal za šampanjec in vseh drugih kozarcev, kozarcev in kozarcev.

Od tega ni odvisno samo pravilno upoštevanje navodil, temveč tudi zadovoljstvo gosta: določene oblike kozarcev in material (steklo ali kristal) pomagajo razkriti vse najbolj subtilne note okusa in vonja.

Postavitev jedilnega pribora

Na uradnem sprejemu, kjer je na prvi pogled desno in levo od krožnika nešteto jedilnega pribora, je strašljivo videti neveden. Zdi se, da nikoli ne moreš ugotoviti vseh vilic in žlic. Toda tudi tukaj je vse preprosto. obstaja zlato pravilo

, enostavno zapomniti: dlje kot je naprava od plošče, prej bo potrebna. Vse je enostavno razvrstiti: noži so postavljeni desno od krožnika, vilice levo, jušna žlica poleg prvega noža

(če pa je na meniju sladica, je žlička nekoliko nad servirnim krožnikom). Na vrh lahko damo tudi čajno žličko. Ta pravila urejajo naslednji komplet jedilnega pribora: vilice in nož za prigrizke; naprave večja velikost

- za prvo in drugo jed. Za ribe se uporabljajo vilice s tremi do štirimi rezi in nož v obliki lopatice. Poleg tega je v kompletu set pribora za sladico: žlica, nož in vilice. Pravila za ravnanje z jedilnim priborom se končajo z njihovo pravilno postavitvijo glede na krožnik.

• Še vedno jih morate znati uporabljati in vedeti, kako pravilno jesti to ali ono jed.
• Juha: če so velike sestavine (zelenjava, mesne kroglice, testenine), jih je treba prelomiti na pol s stranskim robom žlice. Juho lahko pijete iz skodelice.
• Piščanec: na svečani večerji ga je najbolje jesti s pomočjo jedilnega pribora, z rokami ga lahko jeste le v družinskem krogu.
• Mesne jedi: običajno jih jemo v kosih, pri kotletih in šniclah pa lahko brez noža. priloge, omleta, zelenjavne jedi
• , paste ne zahtevajo uporabe noža, vendar se brez njega ne dotikajte sendvičev in pit.

Verjetno je vsakdo slišal nekaj o skrivnih znakih jedilnega pribora. V elegantnih obratih s prefinjenim občinstvom je lahko natakar pogosto uganil zadovoljstvo ob jedi ne le po izrazu obiskovalčevega obraza, temveč tudi po položaju uporabljenega jedilnega pribora na krožniku ali ob njem. To je nekaj identifikacijske oznake, neverbalni simboli, ki bodo, če svojega vtisa o obroku ni mogoče izraziti na glas, to storili namesto gosta.

Razumevanje takšnih odtenkov bo pomagalo narediti vtis na stroge varuhe norm in pravil bontona. In da ne bi zašli v težave, da ne bi nenamerno užalili lastnika in nikogar ne zavedli, je vredno biti pozoren nanje in si jih zapomniti.

Premor:

• Premor: konici vilic in noža ležita na robovih krožnika in sta rahlo obrnjeni stran od sebe, ročaja sta na mizi. Če jed ni bila uporabljena z nožem, so sprejemljive le vilice.
• Čakanje na drugi tečaj: nož in vilice sta postavljena na krožnik pravokotno drug na drugega, sekata se v sredini: nož je vodoraven, vilice so navpične.

Zaključek obroka in pregled hrane:

• Všeč mi je: naprave ležijo vzporedno ena z drugo, s konicami v isti smeri.
• Ni mi bilo všeč: nož prečka vilice pri zobcih na sredini krožnika na križan način.
• Končano: jedilni pribor leži vzporedno (morda na različnih robovih posode) drug glede na drugega, naravnost ali pod kotom.

Mimogrede, o nerešljivem vprašanju, kam nagniti krožnik juhe med obrokom: bonton ne prepoveduje situacije, ko pustite malo kosila na dnu.

Ti znaki so lahko uporabni za kosilo ali večerjo v restavraciji, banket ali drugo razkošno pogostitev z udeležbo velikega števila gostov, natakarjev in drugih pomočnikov, komunikacija s katerimi zahteva vzdrževanje razdalje.

Med prijatelji ali na družinski pogostitvi te geste verjetno ne bodo pomembne. Vedno pa lahko pokažete svoje znanje svojim prijateljem in jih presenetite, nato pa pojeste slastno hrano do mile volje, ne da bi se obremenjevali stroga pravila bonton.

Dekoracija

Tukaj meje postavlja le domišljija. Odvisno od teme in priložnosti praznika so lahko primerni popolnoma različni okraski: od svetlih in svečanih sveč in strogih snežno belih prtičkov do grobih kompozicij iz naravnih smrekovih vej in borovih storžkov.

Serviete

Lahko so različne - papirnate, krpe, barvne, pestre, brezhibno snežno bele. Zavzemajo prevladujoče mesto v dekoraciji mize.

Papir je eden najbolj koristnih materialov. Iz teh prtičkov lahko naredite karkoli: iz preprostega zloženega trikotnika - brezčasne klasike obcestnih in preprostih kavarn, do modnih stožčastih figur, klobukov, labodov, če želite. Le malo se morate navaditi na delo z občutljivim papirjem in uživati ​​v rezultatu.

Tiste iz cunj izgledajo bolj zadržano in vsakemu prazniku dajejo plemenit, slovesen duh. Izgledajo očarljivo, povezane z grobo nitjo, z obročem na sredini ali preprosto lepo in nenavadno zložene. Pogosto lahko vidite oznake na prtičkih z imenom gosta, ki mu je to mesto dodeljeno. Je hkrati praktičen in eleganten.

Rože

Zmaga-zmaga. Primeren tako za velike in formalne dogodke kot za vsakodnevno postavitev miz. Glavna priročnost je, da je cvetlični okras enostavno reproducirati doma in ga spremeniti glede na vaše razpoloženje.

Različic je veliko: lahko ustvarite zapleteno kompozicijo rož, listov in trakov, lahko naberete divje in travniško cvetje (pomembno poleti) ali pa vse zmanjšate na minimalistični slog in se omejite na tanke, elegantne veje, ki bodo poudarile okus in slog domače dekoracije pogrnjene mize.

Sveče

Nepogrešljiva klasika za romantične večerje in poročne pojedine. Goste spravijo v pravo razpoloženje in so zadnja poteza pri ustvarjanju potrebnega počitniškega vzdušja. Izpolnjujejo in dopolnjujejo vsako kompozicijo, ne glede na žanr in slog.

Edinstvenost sveč je v tem, da jih je mogoče kombinirati z absolutno razne podrobnosti in nianse, pri čemer izberete samo njihovo obliko in barvo v skladu z določenimi parametri.

Grobe, debele sveče v klasičnih bež ali temnih odtenkih bodo izgledale odlično sredi brutalne kompozicije, s katero lahko okrasite hrastovo mizo, tanke in prefinjene pa se bodo čudovito prilegale v ansambel s svežim cvetjem in vejami.

Atributi

Pri okrasitvi praznične mize bodite pozorni na nestandardne metode njegovo zasnovo. Običajno vas lahko navdihne tema praznika: na novoletni dan lahko uporabite umetno zasnežene smrekove šape, bleščice, božični okraski v tonu ali v nasprotju s prtom. Nenavaden in drzne odločitve- ključ do uspeha.

IN podeželska hiša lahko uporabite prave redkosti: dedkove ure, stare fotografije, tkane odprte prtičke in druge stvari s pridihom antike. Poletno mizo bo krasilo umetniško raztreseno sadje.

Shranjevanje

Posebno pozornost je treba nameniti varnosti jedilnega pribora. Vsaka mizna pogrinjala, tudi najlepša in najbolje sestavljena, bo izgubila ves svoj videz in sijaj, če se naprave ne morejo pohvaliti s svojo kristalno čistostjo in sijajem. Madeži, lise in rja vam ne morejo le ugasniti apetita, ampak ga tudi povsem ubijejo. Malo verjetno je, da se bodo gostje želeli vrniti v hišo, ki ponuja uporabo umazanih žlic.

Najbolje je, da komplete shranite v posebnih organizatorjih s predelki: vilice za vilice, žlice za žlice, noži za nože. To še posebej velja za srebrne izdelke. Po končani uporabi jih je treba oprati v vroči raztopini sode in obrisati do suhega z brisačo - če tega ne storite, bo srebro hitro zbledelo in postalo črno od vlage, zato je treba takšne naprave očistiti. posebno nego. Če pa gre kaj narobe in je srebro potemnelo, je to mogoče popraviti: preprosto pripravite mešanico zobnega prahu, amoniak, voda in soda. Vse sestavine enakomerno zmešajte.

Vsakodnevni aparati ne zahtevajo tako skrbne nege: najpogostejši izdelki lahko odstranijo maščobo in umazanijo ter pomivanje v pomivalni stroj prihrani energijo in čas.

limonin sok bo postal vaš najboljši prijatelj v boju proti močnemu onesnaženju in krompirjeva juha bo pomagal povrniti zatemnjeni zlitini njen prejšnji sijaj. Tako bodo naprave zdržale dolgo časa in ne bodo izgubile svojega izvirna oblika, ki še naprej razveseljuje svoje lastnike.

Vrsta

Kar zadeva serviranje, zlato pravilo, ki je bilo že omenjeno, ostaja nespremenjeno: na mizi ne sme biti nič nepotrebnega. Za umešano jajce ne potrebujete ribjih vilic in govejega stroganova ne morete jesti z desertno žlico. Ena od funkcij serviranja je racionalizirati prostor na mizi in ustvariti udobje za večerjo.

Ko je v jedilnici vse lepo, si želiš bolj uživati ​​v hrani.

Za 2 in 4 osebe

Najlažje ponovljiva možnost serviranja. Vodi in krepi nas osnovno pravilo: na mizi je samo tisto, kar boste pri tem obroku res potrebovali in brez česar ne morete. Ostalo je treba odstraniti. To pa seveda ne velja za namizne dekoracije. Glavna zahteva za njih je ustreznost in slog.

Postrežba za dva pomeni, da bo vzdušje verjetno neformalno, tako da lahko storite brez strogega upoštevanja vseh zahtev za pogrnjeno mizo. Dovolj imeti zahtevana količina krožnike (kar je, ponavljamo, odvisno od predlaganega menija), jedilni pribor in kozarce.

Pomembno je upoštevati obliko mize: za druženja v dvoje, kvadrat oz okrogla miza tako da razdalja med ljudmi ni prevelika, a hkrati zadostna za sproščen pogovor.

Glavna stvar je vzdržati in vzdrževati razpoloženje z uspešno in ustrezno postrežbo. Kakšna bo: prijazna, romantična, lahkotna ali igriva, se lahko odločita le dve osebi.

Za postavitev mize za štiri osebe se morate držati istih pravil. In spet, tukaj žanr pogrnjene mize narekuje odnos in razlog druženja. Prijateljska srečanja ne zahtevajo strogega spoštovanja pravil, temveč celo preprečijo, da bi prevladujoči duh brezskrbnosti opravil svoje delo in pripomogel k prijetni sprostitvi. topla družba. Nasprotno, v poslovna srečanja Bolje se je osredotočiti na kanone bontona: to bo pripomoglo k konstruktivnemu pogovoru in se osredotočilo na majhne podrobnosti.

Miza je lahko kakršna koli, hkrati pa je dovolj prostorna, da ima vsak od gostov dovolj prostora in nihče ne vdira s komolcem v bivalni prostor nekoga drugega.

Za zajtrk

Zjutraj vsak od nas, ne da bi to opazil, pripravi mini mizo: vzame skodelice, skodelice, krožnike in naredi vse za svoje udobje. Vendar pa obstajajo določena pravila, ki med drugim pomagajo optimizirati čas zajtrka.

Med jutranjim obrokom je krožnik s hrano postavljen na sredino. Na levi sta vilica in žlica, na desni je nož. Tukaj je vse po zlatem pravilu strežbe.

Skodelica za kavo je postavljena v desni kot glavne jedi. Na levi je kot vedno krožniček za maslo, kruh in druge dodatne dobrote.

Do kosila

Možnosti se že pojavljajo v postavitvi večerje: kosilo nekoga je sestavljeno iz prve, druge in tretje jedi, drugi pa so zadovoljni z eno jedjo.

Kozarec za vodo in vino nadomestita vrčke in skodelice. Posoda za pijačo je še vedno na istem mestu kot vedno – desno in nad glavno jedjo.

Globoke krožnike postavimo na servirni krožnik, velik in raven. Na levi zavzamejo svoje mesto častno mesto majhne, ​​a pomembne krožnike za kruh.

Za večerjo

Praviloma je večerja najbolj razkošen in nasiten obrok v celem dnevu. Vse je narejeno, nikamor se vam ne mudi in zato se lahko sprostite v prijetni družbi prijateljev ali samega sebe. In nastavitev se spreminja glede na čas dneva.

Zdaj je pred gostom več kozarcev in kozarcev – za aperitiv. Pojavi se več jedilnega pribora, ki so razporejeni v klasičnem zaporedju. Sicer se pravila ne spreminjajo: vilice so na levi, noži na desni, dlje kot je od posode, prej bo naprava potrebna.

Kaj postreči za praznik?

Posebni dogodki zahtevajo dodatne elemente menija in ustrezno dekoracijo. Tako je lahko na mizi prava pot solat ali sladkih dobrot, ki zavzamejo preveč prostora za glavno mizo. In strežba takšnih jedi ima svoje posebnosti, ki si zaslužijo pozornost.

Paleta

Barvno območje narekuje priložnost.

• Vklopljeno otroška zabava Primerna bi bila svetla, vesela in vesela postavitev mize. Raznobarvna namizna posoda za enkratno uporabo je kot nalašč za ta namen – hkrati je varna in zagotavlja brezskrbnost pri vašem najljubšem kompletu.
• Za okrasitev desertne mize za odrasle Ni posebnih priporočil: vse je odvisno od želja junakov priložnosti in priložnosti praznika. Glavna stvar je, da če je zabava tematska, morajo elementi dekoracije ustrezati tej temi in biti prepoznavni.

Zelo pomembno je, da ne pretiravate in ne spremenite elegantne barvite mize v vulgarno slab okus.Če želite to narediti, morate skrbno razmisliti o izbiri posebne dekoracije in ozadje mize: to igra pomembno vlogo pri oblikovanju trdne podobe. Pri oblikovanju lahko uporabite tudi na videz nepomembne predmete: knjige, ogledala, cvetlični okraski, foto albumi - vse to bo služilo kot dodatna zabava za goste, ko bo večina dobrot pojedena.

Včasih postavitev sladke mize vključuje lepe torte na več ravneh. Pogosto jih je mogoče videti (in okusiti) na porokah, obletnicah in rojstnih dnevih. Zasnova tako pomembnega prazničnega atributa, kot je ogromna torta, je na prvem mestu pri postavitvi sladke mize.

Glavna stvar tukaj je premišljena sestava. Odločiti se morate, ali bo huligansko asimetričen ali popolnoma kalibriran, koliko nivojev in katere elemente naj vsebuje za bolj impresivno podobo kotička s sladicami.

Poigrate se lahko ne samo z navpičnico, ampak tudi z vodoravno in že samo površino mize spremenite v vzorec ali dizajn. Različic je veliko in edina rdeča luč tukaj lahko pokaže le natančen občutek za mero in slog.

meni

Za sladkosnede naj bodo priboljški raznoliki. Nekateri gostje morda obožujejo marmelado in sovražijo temno čokolado, drugi pa ravno nasprotno. Naloga lastnika je ugoditi vsem, zato morate pripraviti veliko različnih sladkarij.

Glavna sladka jed je torta. Druge sladkarije imajo sekundarno vlogo, vendar so potrebne za pitje čaja. Pomembno je vedeti, da morajo biti vse sladkarije razdeljene na porcije, vendar jih mora biti dovolj za vse.

Sladka miza se bistveno razlikuje od glavne. Pogosta napačna predstava je, da to zanima samo otroke, zato ga lahko naredite super svetlega. Vendar to sploh ne drži – Za mnoge odrasle sladkosnede je sladka miza morda najpomembnejša na dogodku.

Ne glede na to, ali gre za otroško zabavo ali obletnico odraslega, mora zasnova sladke mize ustrezati navedenemu namenu. Število in raznolikost sladic vpliva tudi na izbiro pohištva. V tem primeru morate takoj oceniti obseg priboljškov in porazdeliti obremenitev - ne toliko fizično težo kilogramov sladkarij, temveč njihovo enakomerno porazdelitev po površini mize: vse je treba narediti elegantno in okusno ter vzbuditi ne le apetita in izbruhov pohlepnega poželenja pri sladkosnedih, ampak tudi občudovanje talenta voditelja večera.

Prigrizki so na prvem mestu. Gostje zbudijo apetit z lahkimi, okusnimi in preprostimi dobrotami. Hladne jedi so za vsak okus in barvo, tako da bo vsak gost našel nekaj po svojem okusu.

Vsi obožujejo solate. Nobena pojedina ni popolna brez njih in praznik takoj preneha biti praznik, če med dobrotami ni vsaj ene takšne jedi. Zato jih je vredno pokazati posebna pozornost. Praviloma se solate postrežejo v velikih solatnih skledah, iz katerih si gostje s posebnimi pripomočki vzamejo porcijo na krožnik.

Lahko jih postrežete ne samo v posebnih posodah, ampak tudi v drugih živilih: veliki listi solate v zloženi rezini šunke ali sira. Polnjena zelenjava in polnjeni tartleti izgledajo lepo. Takšno poslastico lahko umetniško položite na široko ravno posodo.

Običajno je, da rezine klobase položite v več vrstic. Praviloma je narezan na tanko in diagonalno, tako da je na krožniku videti kot ploščati, podolgovati krogi. Pogosto zaradi prihranka prostora ali ko ni kam postaviti drugega krožnika različne sorte mesne dobrote zlagamo enega v več vrst, nikakor pa ne pomešanih. Kuhano meso ali klobaso narežemo debeleje. Dekoracija s peteršiljem ali koprom je dobrodošla.

Sled se postreže v posebnih krožnikih - dolgih podolgovatih ozkih krožnikih, ki spominjajo na samega sleda, ali drugih primernih pripomočkih. Običajno si pri serviranju takšne predjedi zapomnimo silhueto ribe in razporedimo kose tako, da ji bodo podobni.

Ribo samo postrežemo kot glavno jed v ovalnih krožnikih. Rdečo ribo (soljeno ali dimljeno) postrežemo narezano na tanke rezine. Uspešno jih spremlja rezina limone. Zelo pogosto sveža zelišča delujejo kot dekoracija.

Ni običajno, da bi mizo postavili s papalinami in ribjimi konzervami - preprosto so neprimerne za takšno priložnost.

Sir narežemo na tanke rezine in položimo na krožnik ali na kocke, v katere zapičimo posebna nabodala, tako da lahko vsak gost vzame kos, ki ga zanima. In ta postrežba je videti bolj zanimiva in je v praksi bolj priročna - ni vam treba vedno znova neuspešno nabijati koščka sira na štiri zobe vilic in zardevati od svoje počasnosti.

Ostrige v v naravi postrežemo na ledeni postelji z limono kot okras. Zastrašujoče od samega začetka obroka, vilice za ostrige so na desni. Rjavi kruh ali toast in maslo postrežemo skupaj z ostrigami.

Jastoga serviramo na velikem krožniku. Jesti ga morate z vilicami in nožem za morske sadeže ter s posebno iglo. Postavljen je pod ostrim kotom na ribji nož. Obvezna posodica za umivanje prstov.

Postrežba zelenjave je morda najenostavnejši korak pri pripravi predjedi. Tukaj je vse zelo demokratično. Majhnih kumar in paradižnikov ni prepovedano pobirati z rokami. Velike postrežemo vnaprej narezane na rezine (za paradižnik) in kroge (za kumare). Okrašeni so s sesekljano mešanico zelenja - čebule, kopra. K rdeče-zelenemu duetu se odlično poda čebula. Sesekljano zelenjavo lahko potresemo z olivnim oz rastlinsko olje. Sol in poper običajno postrežemo enega ob drugem.

Slane in rahlo soljene kumare postrežemo narezane na dolžino. Lahko si delita en krožnik kislega zelja.

Kako se to dela v drugih državah?

Vsaka država ima svojo kulturo, zlasti kulturo mize. Od tod nekatere posebnosti obnašanja za mizo ter razlike v pravilih in dojemanju bontona. Kar v eni državi velja za normo, se v sosednji spremeni v nesramnost in nespoštovanje lastnika.

Razmislimo o nekaterih značilnostih bontona v evropskih in azijskih državah.

Anglija

Država, kjer se bonton in pravila spodobnosti vpijejo z materinim mlekom. Tradicije igrajo veliko vlogo. Britanci, za razliko od Rusov, zelo skrbno upoštevajo te tankosti in pravila - zlasti na tako pomembnem področju, kot je kultura mize.

Ni običajno začeti pogovora z osebo, ki ni predstavljena, ali držati roke na mizi - naj počivajo na vaših kolenih. Prestavljanje vilic in noža iz desne v levo roko je popoln tabu! Od začetka do konca obroka naj ostanejo vilice v levi roki, nož pa v desni. In brez izjem.

Zavrnitev čaja je enaka žalitvi gostiteljev. Zato je bolje ostati malo dlje, kot pa biti označen za nevzgojenega nesramneža.

Nemčija

Nemci cenijo svoj in tuj čas, zato je zamuda tukaj huda žalitev za lastnika. Ni običajno, da se pojavite brez darila: s seboj morate imeti simbolično darilo, na primer rože. Prvi sedi za mizo najstarejši prisotni, pravico, da prvi začne večerjati, pa ima gospodar hiše. Če sprejem poteka v restavraciji, je treba vsem gostom zaželeti dober tek.

Katera gospodinja ne sanja, da bi na praznični mizi presenetila goste s svojimi kulinaričnimi veščinami? Ampak proizvajati največji učinek, morate vedeti, kako pravilno pripraviti mizo doma. Pravilna lokacija posoda in pribor ustvarjajo posebno vzdušje. Kaj morate vedeti o strežbi? Kako pravilno okrasiti mizo za rojstni dan, Novo leto, za družinski zajtrk, kosilo, večerjo?

Pomembna pravila bontona

Postavitev mize ni samo pravilna razporeditev jedilnega pribora, ampak tudi njegova zasnova. Izbira dekorativnih elementov in nabora jedi je v prvi vrsti odvisna od oblike obroka (rojstni dan, družinska večerja, poslovno kosilo, poroka itd.).

Toda nekatera pravila ostajajo nespremenjena.

• Banketna soba naj bo svetla, dobro prezračena in seveda dovolj velika, da sprejme vse povabljene goste.
• Posoda in jedilni pribor morajo biti čisto pomiti in zloščeni. Prepričajte se, da na njih ni vodnih madežev.
• Miza je lahko poljubne oblike, vendar je treba njeno velikost izbrati glede na število gostov. Optimalno je, če je dolžina mize 80 cm na osebo.
• Prt naj bo dobro zlikan, čist in mora ustrezati velikosti mize. Pravilno je, če njegovi robovi visijo navzdol za 30 cm, vogali pa pokrivajo noge.
• Blizu vsakega krožnika je treba v pravilnem vrstnem redu postaviti nože, žlice, vilice in kozarce.
• Poleg naprav za individualno uporabo naj bodo na mizi prisotne tudi pomožne. Potrebni so za serviranje hrane iz običajnih jedi.
• Vrsta naprav in lokacija morata biti enaki.
• Neusklajeni kompleti, zlomljeni vogali, upognjena posoda in topi noži niso sprejemljivi.

Če želite pravilno pokriti mizo s prtom doma, najprej položite zložen predmet na površino, nato pa ga dvignite za robove in močno spustite roke navzdol. Potem bo popolnoma ležala.

Vrstni red serviranja

Ne glede na to, ali gre za rojstnodnevno zabavo ali obrok doma z družino, morate po pravilih bontona mizo pogrniti v določenem vrstnem redu.

• Miza je pokrita s prtom.
• Krožniki so postavljeni nasproti stolov.
• Nato je položen jedilni pribor.
• Zdaj je čas za kozarce, kozarce, kozarce.
• Na naslednji stopnji so jedi postavljene na mizo.
• Izvlečejo se držala za prtičke.
• Postavljeni so kompleti začimb in soli.
• Miza je lepo okrašena s cvetjem, svečami ali izvirnimi kompozicijami.

Postavitev jedilnega pribora

Na prvi pogled se zdi, da je zapomniti pravila za postavitev jedilnega pribora na mizo zelo težko. Toda v resnici so precej preprosti in zasnovani za udobje. Ves jedilni pribor je razporejen po vrstnem redu uporabe, zunanji je namenjen prvim jedem.

Torej, osnovna pravila.

• Plošče se nahajajo v središču sedež 2 cm od roba mize. Če bo za rojstni dan ali drug praznik postreženih več jedi, lahko globoke posode postavite na plitve. Krožnike za kruh (pita) postavimo na levo roko, na razdalji približno 10 cm.
• Kar zadeva žlice, nože in vilice, jih položite okoli krožnika s konico navzgor (rezilo noža je obrnjeno proti krožniku). Na levi strani so vilice, na desni pa noži. Če se pričakuje sladica, je žlica za juho postavljena nad krožnik, drugače - na desna roka, na nož. Za večji praznik, kot je rojstni dan, mora komplet jedilnega pribora vključevati majhne vilice za predjed, nož, posodo za ribe ali druge posebne jedi (odvisno od menija). Med krožnikom in jedilnim priborom naj bo razdalja 1 cm.
• Posoda za pijačo naj bo na desni strani. Če nameravate istočasno postreči vino in vodo, potem bližje postavite pijačo, ki je bolj usklajena s prvo postreženo jedjo. Najbližji kozarec, kozarec za vino ali kozarec naj bo na liniji presečišča prvega noža in krožnika. Če je na posodi ročaj, se obrne v desno. Več kot trije predmeti na gosta so nesprejemljivi.

Mnogi ljudje so zmedeni glede pravil za postavitev jedilnega pribora na mizo, zato predlagamo, da jih preučite vizualno.

Pomembne podrobnosti: prtički in kompleti za začimbe

Serviete so nepogrešljiv del pogrnjene mize. Obstajajo izdelki iz perila in papirja. Prve so postavljene pod globoke posode (če ni krožnika za prigrizke) ali na noge. Papirnate prtičke položite v držalo za prtičke na dosegu roke od gostov. Dodatno jih lahko zvijete v modne oblike, kot so vrtnice, ovojnice, različne geometrijske oblike ali ladjice, živali (za otroški rojstni dan). Če serviete niso namenjene le dekoraciji mize, potem je pomembno, da se zlahka razgrnejo.

Pri postavljanju mize je pomembno, da ne pozabite na nabor začimb in začimb. Na njem mora biti sol in poper. Posode ni treba napolniti do roba, dovolj bo, da začimbe nalijete do polovice. Če jedilnik vsebuje mesne jedi, potem je priporočljivo, da na mizo postavite gorčico in hren.

Postavitev mize doma

Ob koncu tedna se družina običajno zbere doma v celoti, gospodinja pa pripravi svojega najljubšega okusne jedi, med obedom pa potekajo intimni pogovori. To je največ pravi čas da zajtrku, kosilu in večerji dajo poseben čar in udobje s pomočjo pravilne pogrnjene mize. Tudi doma lahko ustvarite praznično vzdušje. In če so v družini otroci, bo to odlična lekcija o tem, kako se obnašati v družbi, zakaj je potreben drugačen jedilni pribor in kako ga uporabljati.

• Zajtrk.

Estetski obrok zjutraj poskrbi za razpoloženje za preostanek dneva. Če želite jedi lepo postreči, morate upoštevati nekatere nianse. Prvi korak je razporeditev krožnikov za prigrizke, nato pa skodelice, krožnički in žlica. Slednji so postavljeni na sredino mize, tako da jih lahko vsak zlahka doseže. Če so jajca načrtovana za zajtrk, jih postrežemo v posebnem stojalu na visoki nogi. Stoji naj na majhnem krožničku, nanj pa naj bo žlička za jajca. Kašo vlijemo v globoko skledo, ki jo položimo na krožnik za prigrizke. Pečeno postrežemo na širokem krožniku, prisotno naj bo tudi med, marmelada ali marmelada. Za maslo dobi vsak udeleženec obroka majhen nož. Na mizi mora biti držalo za prtičke s prtički. Lepo bo, če bodo izdelani v istem slogu kot izolacija za kotliček. Ne pozabite na sol in sladkor.

• Večerja.

Čez dan je običajno postreči prve in druge jedi ter sladico. Zato boste za pravilno postavitev mize doma potrebovali več pripomočkov za kosilo kot za zajtrk. Za običajne jedi boste potrebovali pomožne žlice, lopatice in vilice. Skodelice za juho ali globoke krožnike postavimo v okrepčevalnice, skodelice za sladice pa prinesemo na koncu, ko že pojemo prvo in drugo jed in pospravimo uporabljeno posodo. Ne pozabite na nože za meso in ribe. Za omlete, mesne kroglice, zraze in kotlete pa bo dovolj, če postrežemo z vilicami.

• Večerja.

Večerna strežba za večerjo se praktično ne razlikuje od jutranje. Običajno so palačinke, palačinke ali pita lepo postrežene na skupnem krožniku. Desertne krožnike postavimo takoj, nanje pa na desno stran desertne vilice ali žlice. Če želite večerji dati romantično vzdušje, potem na mizo in poleg nje postavite sveče v svečnikih.

Postavitev praznične mize

TO slavnostno kosilo ali večerja mora poskrbeti za dekorativne elemente. Tu niso pomembna samo tradicionalna pravila postavitve mize, ampak tudi kombinacija barv in občutek gospodinje za slog.

Torej, kaj morate upoštevati, ko se pripravljate na počitnice?

• Namizni prt in serviete. Barvna shema je lahko katera koli, vendar je pomembno, da je prt v harmoniji s prtički. Uporabite lahko univerzalno belo, nežni odtenki lila, modra, zelena. Bogate roza, rdeče in bordo barve bodo prišle prav za romantično večerjo. Priporočljivo je dati prtičke nenavadna oblika ali pa jih preprosto zvijte v cevi in ​​jih lepo zavežite s kontrastnim satenastim trakom.
• Posoda, jedilni pribor. Banketno mizo bodo krasile jedi v obliki nestandardnih geometrijskih oblik, jedilni pribor z ukrivljenimi, dizajnerskimi ročaji. Snežno bel porcelanski komplet bo videti najugodnejši. Če pa so beli tudi prt in serviete, lahko izberete jedilni servis z obrobo.
• Sveče. Ta dekorativni element je bolj primeren za poroko ali romantično večerjo, za rojstni dan pa je bolje, da se omejite na sveče na torti. Treba je zapomniti, da glavna vloga Svečnik igra. Lahko je visoka in tanka ali pa lahko sveče lebdijo v ravnih skledah, napolnjenih z vodo in cvetnimi listi.
• Rože. Pri okrasitvi mize s cvetjem je pomembno izbrati prave vaze. Visoke je bolje pustiti za šopke, ki jih podarimo slavljencu. Za postrežbo so primernejše nizke vaze, ki gostom ne bodo zakrivale pogleda. Paziti je treba tudi na zmerno aromo cvetov, ki se ne sme mešati z vonjem jedi ali ga prekiniti.
• Izvirne skladbe. Različni sadni stolpi bodo lepo izgledali na praznični mizi. Odvisno od letnega časa lahko ustvarite okraske iz smrekovih vej, storžev, rowanovih jagod, morskih kamnov, peska itd. Takšne kompozicije lahko nato postavite doma. Ročno izdelani dekorativni predmeti so na vrhuncu mode.
• Postavitev otroške mize. Za rojstnodnevno zabavo za mlade goste je bolje izbrati plastične posode in se omejiti na varne pripomočke brez ostrih koncev. Primernejši je večbarvni prt z junaki iz risank in pravljic. Servietam, zloženim v modno obliko, lahko dodate majhna darilca. Če je rojstni dan male princeske, potem lahko mizo okrasimo s cvetjem. Vendar jih ne sme biti preveč; bolje je, da se na splošno omejite na balone in papirnate girlande. Ne pozabite pripraviti napisov z imeni majhnih gostov na vsakem sedežnem prostoru; to vam bo pomagalo preprečiti zmedo na zabavi.

Pravilno in lepo postrežena praznična miza bo na vaše goste naredila nepozaben vtis. In to niti ni stvar bontona - vedno je lepo, ko doma vlada red in je v zraku posebno vzdušje udobja. Zato je zelo pomembno, da ženska ve, kako pravilno pripraviti mizo, pozna vsa pravila dekoracije in jih strogo upošteva.

Branje traja približno 3 minute

Ste se kdaj vprašali, kaj je glavni znak pozornosti gospodinje do gostov? Seveda je to primerna postavitev mize. Na žalost vse gospodinje ne vedo, kako to storiti. Mnogi verjamejo v to lepa postavitev mize miza vzame veliko časa. Vendar je to mnenje napačno. Če poznate in upoštevate določena pravila, lahko ustvarite praznično razpoloženje ne le ob praznikih, tudi ob delavnikih.
Če želite ustvariti nenavadno dekoracijo mize, lahko vključite člane vašega gospodinjstva. Najverjetneje bodo uživali v tej dejavnosti, vi pa boste prihranili čas in trud.

Napačno je domnevati, da v običajno življenje Ni se vam treba truditi in vse težave z dekoracijo se uporabljajo izključno za praznike. Psihologi pravijo, da je razpoloženje in dojemanje okusa hrane na splošno odvisno od videza jedi in mize kot celote.
Postavitev mize doma se od uradne razlikuje po manjšem številu jedilnega pribora in okrasnih detajlov.

1. Upoštevajte, da so stojala obvezna. Z njihovo uporabo se boste izognili umazanju prta. Strinjam se, da je včasih zelo težko odstraniti madeže iz boršta.
2. Ni priporočljivo zamenjati prta s prtom. Da bi miza izgledala »elegantno«, je včasih dovolj, da nanjo položite karirasto prt. Seveda bi moralo vse izgledati harmonično in namizni prt je treba kombinirati s celotno notranjostjo kuhinje.
3. Če je na vašem jedilniku prva jed, potem so globoki krožniki obvezni. Veliko lažje je hoditi naokoli s ponvo in vsem natočiti juho, kot hiteti s krožniki.
4. Pod globokim krožnikom naj bo posoda za priloge.
5. Da se izognete nenehnemu tekanju za vilicami in žlicami, jih priskrbite prava količina vnaprej.

Zakaj je postavitev mize potrebna?

Vsi se bodo strinjali, da je veliko bolj prijetno jesti za elegantno pogrnjeno mizo. Če je vse pravilno organizirano, se dnevni obrok spremeni v praznik.
Ni treba kuhati gurmanske jedi, lahko uporabite običajne poceni izdelke. Ideja oblikovanja je pomembna jedilna miza.
Načrtovanje nastavitev mize za določene obroke
V svojo družino uvedite nove tradicije. Zaradi pomanjkanja časa v sodobni svet vsaka družina si ne more privoščiti skupnih obrokov. V tem primeru se lahko omejite na en skupni obrok, ki bo potekal zvečer.
Ne le za praznični obrok, za preprosto večerjo pa lahko postavitev mize uredite na izviren način. Pri tem vam bodo z veseljem pomagali otroci, ki praviloma zelo radi razporejajo krožnike in polagajo prtičke.
Za to mizo lahko klepetate z vsemi družinskimi člani. Prijetno vzdušje je ugodno za zaupne pogovore, vsak lahko spregovori o svojih težavah ali dosežkih. Ta tradicija bo v vsakdanje življenje vnesla košček veselja. Ko se vsi navadijo zbiranja doma na večerji, lahko začnete uvajati srečanja ob koncu tedna v družinsko tradicijo.

Pravila postavitve mize

1. Uporabljati morate iste naprave.
2. Vsaka jed naj ima svojo porcijo.
3. Pri razporejanju predmetov je treba upoštevati, da morate za vsako osebo nameniti približno 80 cm prostora. Ta pogoj bo gostom omogočil, da se počutijo udobno.
4. Plošče so nameščene na sredini dodeljenega prostora, na razdalji dveh cm od roba.
5. Če nameravate postreči več jedi, postavite globoke posode na ravne.
6. Krožniki za sladkarije ali kruh so nameščeni na razdalji 10 cm levo od osebe.
7. Žlice, vilice in noži so postavljeni s konico navzgor, noži na desni, vilice na levi. Če postrežemo sladico, jušno žlico postavimo nad krožnik.
8. Očala in očala je treba postaviti na desno. Če se alkohol in voda postrežeta hkrati, je posoda, ki jo je treba kombinirati s prvo jedjo, postavljena bližje.
9. Vsa posoda mora biti čista, brez madežev ali črt. Pred serviranjem ga je treba obrisati s suho brisačo.

Kako izbrati pravi prt

Obvezen atribut je prt. Morda je kot vsakodnevna uporaba, in za slovesno. Kakšna priporočila dajejo strokovnjaki pri izbiri prtov?

• za banket se uporablja prt iz naravnih tkanin, po možnosti bel;
• za vsakodnevno večerjo ali kosilo lahko uporabite akrilni atribut, ki se mora ujemati z obliko mize;
• Pomembno je, da je prt primerne dolžine, pokriva naj celotno površino, robovi pa naj visijo 20-25 cm.

Obvezen pogoj!!! Vsak prt mora biti čist. Zato morate imeti na voljo več možnosti.

Postavitev plošč

Tako, prt je pogrnjen. Zdaj morate razporediti krožnike. Shema je zelo preprosta. V samem središču naj bo okrasna plošča, ne sme biti preblizu roba. Nanj se postavi krožnik za prigrizke. Če so na jedilniku tekoče jedi, se postavi tudi globoka posoda okrasni krožnik. Pomembno je upoštevati, da ko servirate pire juho, morate postreči jušno skledo, ko servirate juho, pa skodelico. Krožnik za kruh je postavljen levo od okrasnega.

Lokacija instrumenta

Serviranje poskrbi za točno določeno razporeditev vseh naprav. Vse mora biti v skladu s standardi bontona:

• jedilni pribor je treba postaviti na stranice krožnikov, v nekaterih primerih jih položite na vrh;
• levo od glavne plošče naj bodo vilice;
• noži so nameščeni na desni, njihova rezila morajo biti usmerjena proti plošči;
• Na vrhu krožnika naj bo jušna žlica;
• Desertna žlička je nameščena na desni strani, obkrožati mora vrsto nožev.

Pomembno!!! Pribor, ki ga bomo uporabili prvi, naj bo najbližje krožniku. Posoda za prve jedi naj bo najbolj oddaljena. Upoštevajte, da morajo biti vse naprave prosto dostopne za uporabo.

Kako izbrati očala

Pri pripravi praznične mize je zelo pomembno izbrati prave kozarce. Za vsako pijačo obstaja določena vrsta vinskih kozarcev ali kozarcev.
Za rdeča vina, konjak in žganje se uporabljajo "trebušasti" kozarci. In za bela vina se uporabljajo majhni kozarci. Najvišji ali najožji kozarci so za šampanjec. Sokove in vodo postrežemo v kozarcih za koktajle.

Uporaba prtičkov

Kako lepo pogrniti mizo? Eden od bistveni elementi Okraski pri dekoriranju katerega koli praznika ali banketa so prtički. Izumljenih je bilo veliko tehnik, po katerih lahko iz njih ustvarite izvrstno in nenavadno kompozicijo. Pri izbiri prtičkov morate biti pozorni na barvo. Serviete lahko kupite v enaki barvi kot praznične sveče.
Serviete naj bodo prepognjene tako, da po odvijanju ne bodo videti preveč nagubane. To dekoracijo položimo na krožnik za predjed. Z uporabo servietnih figur lahko naredite svojo mizo zelo elegantno.

Postavitev mize za večerjo

1. Praznična večerja z družino. Postavljeno na mizo lepe sveče in krožniki, vino in lahki prigrizki so na voljo. Kasneje lahko postrežete toplo jed, sladico in sadje. Odstranite kozarce in jih zamenjajte s skodelicami in krožniki.
2. Kako lepo pogrniti mizo za romantično večerjo? Postavljena je majhna miza, za katero dve osebi sedita drug nasproti drugega. Prisotnost sveč in cvetja je obvezna. Namizni prt v temni barvi bo romantičnemu razpoloženju dodal poseben pridih.
3. Za tematsko večerjo. Postrežete lahko jedi, pripravljene iz izdelkov, pridelanih na vaši dači. Miza je okrašena s kompozicijami zelenjave. Vse jedi so preproste, pripravljene iz naravnih izdelkov.
4. Na večerjo s prijateljem. Noben nepotrebne podrobnosti. Nežen prt, minimalen jedilni pribor, lahka posoda. Morda narezke ali morske sadeže.
5. Večerja za prijatelje. Prijatelji pridejo na obisk zaradi preproste neformalne komunikacije. Zato pozabite na slovesnost, vse mora biti preprosto. Seveda pa kuhajte nekaj okusnih jedi

Postavitev mize za otroški dogodek

Organizacija otroška prireditev- To je vedno posebna skrb staršev. Poskrbeti moramo ne le za okusnost hrane in lepoto predstavitve, temveč tudi za varnost otrok.
Kako pravilno postaviti mizo za otroško zabavo?

1. Da bi se otroci počutili kot odrasli, jim postavite ločeno mizo.
2. Treba je ohraniti dizajn v istem obsegu. Bolje bi bilo, če izberete temo risanke. Prisoten mora biti v vsem.
3. Posoda za enkratno uporabo je pravi božji dar za starše, ki morajo organizirati otroško zabavo. Samo ne misli tega govorimo o o preprostih krožnikih za enkratno uporabo. V trgovinah lahko kupite zelo lepe jedi od trpežna plastika ali poseben karton. Takšne jedi so zelo praktične, saj se ne zlomijo. Je zelo lepa, zato bodo otroci navdušeni nad njo.
4. Ne pripravljajte različnih solat in mesnih jedi. To je otroški praznik in otroci ob obisku tega neradi jedo. Presenetite jih s čudovitimi samopostrežnimi predjedmi, ki so točno tisto, kar jim bo všeč.

Prednosti pravilne postavitve mize

Če se vaša družina navadi jesti v prijetnem in lepem okolju, bo hrana pravi užitek. Otroci bodo odraščali kultivirani, poznali bodo mesto vsakega predmeta na mizi. Večerna druženja ob lepo pogrnjeni mizi bodo združila vašo družino. In ta družinsko tradicijo se bo prenašalo iz roda v rod.

Za dobro absorpcijo hrane je zelo pomembno okolje, v katerem se človek prehranjuje. Dobro pospravljena miza in okusno pripravljena hrana spodbujata apetit. Zato naj bo miza vedno dobro pogrnjena in pogrnjena s čistim prtom.


Ob delavnikih za družinske večerje in kosila postavitev mize ne zahteva veliko dela ali veliko časa, le skromen nabor servisov, urejen prt in potreben komplet jedilnega pribora.

Za običajno domačo večerjo je miza postavljena na naslednji način:

- miza je pokrita s prtom ali vzorčastim prtom iz oljnega prta, pod vsako napravo pa postavite majhne barvne prtičke;

- krožnike postavite od roba mize na razdalji 2-3 cm - globoke na velike plitve (nadomestke), levo od njih pa majhne krožnike za pite;

- desno od krožnikov položite jedilno žlico s konkavno stranjo navzgor, nož z rezilom proti krožnikom, na levo pa vilice s konkavno stranjo navzgor;

- kozarec vode ali soka postavite pred nožev rob;

- levo od krožnikov na vrhu postavite stekleno vazo ali skodelico za kompot ali žele s čajno žličko na krožničku;

- na sredino mize, odvisno od menija, postavijo solate ali ribje ali mesne prigrizke. Odvisno od vrste prigrizka, ki ga dajo splošne naprave(žlice, lopatke, vilice) poleg posode.

IN počitnice, ob dnevih sprejema gostov je miza posebej okrašena, da poudari slovesnost dogodka:

. Miza je pogrnjena z brezhibno čistim, dobro zlikanim prtom.

. Srednji pregib prta naj poteka skozi sredino mize.

. Glede na število jedcev postavite dva ali tri krožnike s tankimi rezinami belega in črnega kruha, ki jih razporedite tako, da je kruh čim bližje posameznemu jedilnemu priboru. Za vsakega družinskega člana in gosta postavite nanj majhen jedilni krožnik in krožnik za prigrizke (levo od tega krožnika lahko postavite tudi krožnik za pito za kruh). Krožniki so postavljeni na taki razdalji, da lahko tisti, ki sedijo za mizo, prosto premikajo roke.

. Desno od vsakega krožnika je nož, kot je opisano zgoraj, zraven je žlica, levo od krožnika vilice, pred krožnikom pa manjši nož in žlička za sladico. Vsaka naprava mora imeti kozarce za vodko in vino, kozarec ali kozarec za sadje in mineralno vodo.

. Kozarci in kozarci na jedilni mizi so postavljeni na desni strani v vrsti ali v polkrogu.

. Pomembno je, da so razporejeni po vrstnem redu zaužitja pijače, torej naj bo kozarec, ki ga najprej potrebujemo, skrajno desno itd.

. Če so na mizi različne pijače, naj bodo kozarci različni.

Kozarci za vino so izbrani glede na vrsto vina:

. Za sladka in desertna vina - v obliki tulipana na peclju.

. Za rdeča vina - tudi v obliki tulipana, vendar večje velikosti in s širšim zgornjim delom.

. Kozarec za belo vino naj bo še večji in z višjim pecljem.

. Najvišji kozarec je za šampanjec.

Videti je kot ozek vitek pehar ali pa je široka nizka skleda. Na splošno velja, da močnejša kot je pijača, manjši je kozarec.

. Vodko in likerje ponudimo v majhnih kozarcih. Kozarci za vodko so lahko z debelimi stenami brez nog ali tanki z nogami.

. Konjak v v zadnjem času Običajno se toči v velike kozarce, ki se proti vrhu zožijo. Aroma pijače je v njih bolj opazna. Nalijte konjak do samega dna.

. Likerje točimo v majhne kozarčke, lahko pa uporabimo tudi keramične ali nežne in prozorne steklene skodelice.

Na sredino mize sta postavljena solnica in poper. Serviete, dobro zlikane in zložene v trikotnik, položite na krožnik za prigrizke. Na mizo lahko položite tudi papirnate serviete.

Jedilna miza je postavljena na enak način, vendar žlica ni vključena.

Sveže cvetje odlično okrasi postreženo mizo; postavljeni so (v nizkih vazah) na sredino mize ali na dveh ali treh mestih vzdolž srednja črta tabela.

Za jedilno mizo, blizu hiše gostiteljice, lahko postavite mizo, prekrito s prtom, na katerega je priročno postaviti skledo juhe, čiste globoke krožnike in druge predmete za mizo.

pri veliko število Jedcem je bolj priročno postreči jedi. Hkrati ne pozabite naslednje pravilo: ko serviramo hrano, ki je že položena na krožnike, naj bo gostu postrežena z desne strani; če je hrana postrežena na krožniku in jo mora gost dati na svoj krožnik, pristopite z leve strani.

Praznično kosilo

Gala večerja

Večerja je običajno sestavljena iz hladnih predjedi, hladne ali tople ribje jedi ter tople jedi iz mesa, perutnine ali divjačine. K ribjim jedem postrežemo belo vino, k mesnim pa rdeče vino.

Večerni čaj

Če čaj nadomesti večerjo, potem je miza postavljena nekoliko drugače. Bolje je, da mizo pogrnete z barvnim prtom. Samovar ali kotliček z vrelo vodo je postavljen na majhno mizo, potisnjeno blizu roba mize, na kateri sedi gostiteljica in toči čaj; Pribor za pripravo čaja - skodelice in kozarce - postavimo na isti rob.

Za vsakega družinskega člana ali gosta se postavi desertni krožnik, nanj se položi čajni prtiček, na levo od krožnika se postavijo desertne vilice, na desni pa desertni nož. Vaze z marmelado in sladkarijami so postavljene na sredino mize, v bližini vaz so krutoni s piškoti, prekriti s prtički, blizu njih so krožniki s tanko narezano limono, smetano ali mlekom, sladkorjem in rozetami za marmelado. Na takšno mizo lahko postrežete desertno vino, krožnike s šunko, klobaso, sirom in drugimi narezanimi mesnimi in ribjimi izdelki.

Glavni namen strežbe je priročnost, urejenost jedilnice oz čajna miza. Vsak lastnik lahko v enem ali drugem primeru postavi mizo po svojih željah. Pri tem pa morate upoštevati naslednje: miza mora biti pogrnjena 1-2 uri pred prihodom gostov. Postreči ga je treba tako, da gostiteljica ne vstane med kosilom ali večerjo, pitjem čaja, razen v primerih, ko se postrežejo tople jedi. Gospodinja mora nadzorovati in pravočasno postreči dodatno hrano, kruh, vodo, sokove, lastnik pa poskrbi za pijačo.

Iz skupnih posod, krožnikov, skled, vaz, pladnjev ne morete jemati hrane z vilicami, žlico ali nožem. Za običajne jedi postrežemo posebne lopatice, vilice, žlice in nože.

Vsak družinski član in gost mora po koncu jedi postaviti vilice, žlico, nož vzporedno drug z drugim na svoj krožnik in ne na prt.