Pozdravljeni vsi!

Človek se rodi kot vsejed, le redki so si pripravljeni to vzeti k srcu in pojesti na primer hrošče, čričke, kače ali kakšno nagnusno rastlino. Medtem pa žuželke jedo povsod na globus: vsebujejo več beljakovin kot piščančje meso, poln železa, magnezija in drugih pomembne elemente Končno je preprosto okusno. Približno 1700 vrst žuželk je užitnih. In redno jih jedo v 130 državah po vsem svetu! To so predvsem države v Aziji in Afriki. Toda moda za "ocvrte žuželke" dosega tudi evropske države.

A ne bomo o kulinaričnih dobrotah drugih držav, ampak si zamislite situacijo, ko ste (bog ne daj) izgubili vse svoje zaloge in opremo ali skoraj vse. Ostalo je: nož, vžigalice itd. In nisi v džungli, ampak v rodni Rusiji, menda v srednji pas, V poletni čas leto.

Insekti

Katere žuželke torej predvsem srečamo v gozdu? Lahko jeste komarje in mušice, vendar mislim, da se trud, porabljen za njihovo lovljenje, ne bo poplačal. Poiščimo nekaj bolj kaloričnega.

Ličinke hroščev lesnih vrtačev.

V gozdu je veliko suhih dreves, pod njihovo skorjo hrošči odlagajo jajčeca, iz katerih se nato pojavijo ličinke. Hranijo se z lesom in jih ni težko spraviti izpod lubja. Če imate možnost olupiti lubje z živih smrek, potem bo vonj svežega lubja privabil dovolj hroščev, ki jih je enostavno nabrati. In pojej.

Mravlje.

Živijo skoraj povsod. Posebej hranljivo mravlja jajca. Tudi same mravlje so užitne. Ni zaman, da jih celo medvedi jedo. Zgodnja pomlad Zbrati mravlje ni težko, pridejo ven, da se "ogrejejo" v velikih grozdih, samo imejte čas, da jih zberete! In včasih, če imate mokro palico, lahko zbirate mravlje brez posebno delo. Toda jeseni jih bo treba izkopati iz podzemlja.

Divje čebele.

Ni slabo, če vam uspe najti votlino z divje čebele. Dobiček lahko dobite ne le od samih čebel, ampak tudi od njihovih ličink in morda medu. Toda če nimate ognja, ga ne poskušajte dobiti. Piki čebel in os so boleči, sršenji pa so lahko usodni. Iz suhe glive, ki raste na drevesih v obliki pokrovače, morate narediti generator dima. Iz trave naredite dovolj veliko gazo, da zaprete duplino s čebelami. In poskusite, potem ko postavite dimni kanister v votlino, da ga zaprete z zatičem. Čez nekaj časa bodo žuželke umrle, vse kar ostane je, da jih dobite. Osje gnezdo je precej opazno in spominja na papirnato kroglico. Če v takšno gnezdo prinesete ogenj, bo zelo hitro zgorel, saj je sestavljen iz celuloze, hkrati pa boste ocvrli prebivalce gnezda in njihove ličinke. Ko lovite čebele, ose ali sršene, ne pozabite, da te žuželke reagirajo predvsem na gibanje, ne mahajte z rokami in ne tecite (oz. tecite zelo hitro in daleč). In še nekaj: ob ugrizu se sproščajo encimi, ki drugim sorodnikom služijo kot vodilo, kam naj ugriznejo! Bodite previdni!

Čmrlji sami po sebi niso agresivni. Če si ne mahate preveč z rokami, lahko satje iz gnezda odstranite kar z golimi rokami. Čmrlji običajno živijo v zapuščenih mišjih luknjah. Včasih pa zgradijo gnezda v travi. Čmrljev med ima nepopisno aromo! Če ste našli čmrljevo gnezdo, ste srečni!

Kobilice.

Kobilice so lahko dostopen vir beljakovin in maščob.
Lažje jih je ujeti v hladnem vremenu, zaradi česar bodo nekoliko letargični.

Muhe, konje, gadflies in drugo "letalstvo".

JEJTE ŽUŽELKE, KI POŽREJO VAS!

Tako kot večina žuželk so tudi muhe odličen vir maščob in beljakovin. V situaciji preživetja ne preskočite nobenega vira hrane. Vse to skupaj vam bo pomagalo preživeti naslednji dan.

Ne pozabite, da se žuželk ne uživa surovih! Najbolje jih je ocvreti. Druga možnost je, da jih posušite, zdrobite in dodate drugi hrani.

Dvoživke

Žabe, tritoni in močeradi.

Te majhne dvoživke živijo okoli sladkovodnih vodnih teles v toplih in toplih podnebjih. zmerno podnebje. Ujemite žabe ponoči, ko jih zlahka opazite po kvakanju, in jih ubijte s palico. Pojejte jih cele, potem ko jim odstranite kožo, jih lahko najdete pod gnilimi hlodi ali pod kamenjem na istih mestih, kjer se običajno nahajajo žabe.

školjke.

Sem spadajo nevretenčarji, ki živijo v vodi in travi: polži, brezzobci, polži.

Recept:

Za kuhanje školjk v pohodniški pogoji, najprej jih morate ujeti. Čeprav z njihovo hitrostjo približno 10 cm na dan beseda "ulov" zveni smešno ... Ne smete jemati zelo majhnih in zelo velikih školjk. Majhne niso za jesti, velike pa so stare in preveč trde. Optimalna velikost- 7-10 cm. Pred kuhanjem je treba zunanji del školjk temeljito oprati, da odstranimo mulj, pesek in umazanijo s dna.

Dobro pomivalno korito, primerno za kuhanje, je opredeljeno takole: če so ventili tesno zaprti, je vse v redu. Mehkužec je živ in tesno drži ventile.

Nato morate zakuriti majhen ogenj. Kuhanje školjk zahteva veliko premoga in toplote, vendar ne odprt ogenj. Ko je ogenj večinoma pogorel, na oglje položite školjke. Po 3-5 minutah školjke s paličico obrnemo na drugo stran. Dobro ocvrta školjka omogoča, da se lupina zlahka odpre. To je znak pripravljenosti.

Seveda lahko oglje nagrabljate in noter položite školjke, nato pa na vrh stresete vroče oglje. Toda ta metoda ima pomanjkljivost. Nekatere lupine se med cvrtjem spontano odprejo. To pomeni, da bodo drobci premoga prišli v notranjost.

Iz lupine jedo tako imenovano nogo - mišični proces, s katerim se mehkužec odriva od dna in premika. To je majhna tvorba svetlo bež oz roza barva. Vse ostalo je treba zavreči.

Sam sem okusil ta bitja. Glavna stvar je, da ne prekuhate ali prekuhate, sicer boste žvečili "kos pnevmatike".

raki.

Od teh "tovarišev" lahko srečamo samo enega - raki. Obstaja več načinov za ulov teh prebivalcev rečnega dna. Zelo pogosto se raki ujamejo z roko, označijo določeno mesto v rezervoarju, kjer po vseh znakih lahko živijo raki, vstopijo v vodo in se previdno premikajo po dnu, pregledajo vse pasti, zanke in pogledajo pod debla. dreves, ki ležijo v vodi. ko opazijo plazečega se raka, ga takoj, brez odlašanja, zgrabijo z roko, sicer se lahko raki hitro skrijejo v kakšno zavetje (ne pozabite, da postanejo raki v primeru nevarnosti, ki jim grozi), presenetljivo gibčni. Lovljenje rakov z rokami je stara, "dedkova" metoda in seveda najbolj primitivna od vseh drugih. poleg tega te metode ni mogoče vedno uporabiti - samo v tistih rezervoarjih, kjer se raki lovijo na globini od pol metra do enega in pol metra. Na globljih mestih je treba uporabiti pasti za rake itd.

Raki se na lov odpravijo po temi, zato je najprimernejši čas za njihov ulov med 22. in 3. uro zjutraj. v nekaterih rezervoarjih gredo raki na ribolov zgodaj zjutraj, v urah pred zoro. tako da je v takšnih časih lahko lov na rečne »puščavnike« kar nagrajujoč.

Osebno priporočam, da imate vedno v žepu žensko najlonsko nogavico. Zavzame minimalno prostora. V nogavico damo nekaj pokvarjenega ali isto brezzobo meso (njegovo meso), rahlo zažgano na ognju. Vrzi noter globoko mesto, kjer se ne moremo ujeti z rokami in se po svojih opravilih ukvarjamo približno 30 minut, koliko časa se odločite sami. Rak poskuša dobiti hrano in se s kremplji oklepa nogavice, težko se odpne. Naenkrat sem izvlekel 9 kosov. Lahko vzamete več nogavic.

Plazilci.

Ne zanemarjajte kač in kuščarjev kot možnega vira hrane. Vsi so užitni. Odstranite jim luskasto kožo in jih nato skuhajte ali popecite. Pred luščenjem jih podržimo nad ognjem, da bo luščenje lažje.

Večini ljudi, ki živijo v Evropi, Rusiji ali Severni Ameriki, se ideja o uživanju žuželke morda zdi popolnoma neprijetna, vendar prebivalci Azije, Afrike in Južne Amerike menijo, da so številne vrste žuželk prava poslastica.

Užitne žuželke po hranilni vrednosti se ne razlikujejo veliko od rakov in mehkužcev, ki jih ljudje sploh ne prezirajo. Oba spadata v deblo členonožcev. Ljudje, ki so alergični na rake, jastoge, rake in podobne živali, bodo alergični tudi na žuželke, če se jih odločijo jesti.

Na splošno obstaja več razlogov, zakaj se žuželke lahko uporabljajo kot hrana.

Prvič, žuželke vsebujejo veliko beljakovin in nenasičenih maščob, zaradi česar so dober nadomestek za perutnino ali ribe.

Drugič, fizično zbiranje žuželk je veliko lažje kot skrb za živino.

Tretjič, potreba po beljakovinah v državah v razvoju po vsem svetu narašča, vendar jih ni nikjer dobiti. Državljani revnih držav si ne morejo vedno privoščiti nakupa mesa, lahko pa sami nabirajo žuželke.

Četrtič, nabiranje žuželk bi lahko zagotovilo zaposlitev brezposelnim v državah v razvoju, kar je prav tako velik plus.

Poglejmo, katere vrste žuželk najpogosteje uživamo.

1. Hrošči

Praviloma se jedo le ličinke hroščev, ne pa hrošči sami. Na primer, v Kamerunu ženske zbirajo ličinke palmovega zavijača, položijo uho na deblo palme in poslušajo. Njihov sluh je tako dober, da lahko slišijo premikanje ličink znotraj palme!

Poleg palmovega zavijača se prehranjujejo ličinke vodnih in gnojnih hroščev ter podlubnikov.

Na Nizozemskem poleg rib in plazilcev uživajo tudi nekatere vrste živilskih črvov, in sicer ličinke katransko rjave ličinke in velike moki hrošč.

2. Gosenice

Čeprav nekatere kulture zlahka jedo metulje in vešče, ima večina drugih raje samo njihove ličinke ali gosenice. Na primer, v Mehiki kmetje zelo cenijo gosenice moljev, ki živijo na rastlini agave. So globoko ocvrti ali dušeni. Zelo okusne so s pekočo omako ali kot preliv. Dodajajo jih tudi alkoholnim pijačam, saj naj bi jim gosenice izboljšale okus.

Najbolj priljubljena na svetu užitna gosenica - mopane. Živi v gozdovih Mopane. Mopane je ogromen pas zemlje, ki se razteza čez Južno Afriko, Mozambik, Namibijo, Bocvano, Angolo in številne druge države. Vsako leto se zbere več kot 9,5 milijarde gosenic, kar pomeni 85 milijonov dolarjev prodaje letno.

3. Ose, čebele, mravlje

Mravlje so zelo koristne žuželke. Ne pomagajo le pri zatiranju škodljivcev na pridelkih, ampak imajo tudi veliko hranilno vrednost.

Ličinke in lutke mravlje krojačice so zelo priljubljene na Kitajskem, kjer jim pravijo tudi mravlja jajčeca. Na Tajskem jih prodajajo kot pločevinke! Poleg tega se kot sestavina uporablja črna krojaška mravlja, ki izvira iz subtropskih predelov Kitajske, Malezije, Bangladeša, Indije in Šrilanke. zdrava kuhinja. Uporablja se tudi pri izdelavi tonikov. Vse te izdelke je mogoče kupiti na kitajskih trgih.

Na Japonskem so ličinke sršenov poslastica in dragoceno blago, ki jih tja pripeljejo posebej iz Vietnama in Avstralije.

Zanimivo je, da najbolj dragocena stvar pri čebeli ni njen med, ampak njen med hranilna vrednost ter aminokisline, minerale in vitamine, ki jih najdemo v samem čebeljem telesu. pri pravi pristopčebele lahko enostavno gojimo kjerkoli na svetu. Razen seveda najhladnejših predelov.

Na Tajskem na primer jedo ose, pa tudi čebelje ličinke in mladičke. Tu so čebele zelo cenjene in na tržnicah precej drage.

4. Kobilice, kobilice in črički

Nenavadno je, da so kobilice tudi užitne. Veliko večino od 80 vrst kobilic, ki jih najdemo po vsem svetu, je mogoče zaužiti. V afriških državah jih prodajajo ob cestah, sveže in kuhane. Živi v Mehiki chapulines - užitni čriček, ki ga radi jedo v vseh državah Latinska Amerika. Običajno je olupljen in prepražen v ponvi z limono, česnom in soljo.

Kobilice jedo v Afriki in na Bližnjem vzhodu. Kobilice so, kot veste, družabne žuželke. Zelo enostavno je ujeti roj kobilic. Ker se nenehno seli, ga je mogoče ujeti le določen čas leto. Užitne vrste kobilic so rjava, rdeča in desertna. Ker so kobilice škodljivci, jih pogosto zastrupljajo z organofosfatnimi pesticidi. V Kuvajtu so nekoč nabirali s pesticidi zastrupljene kobilice. Seveda takšne hrane ni več mogoče jesti.

Kobilice in kobilice je treba nabirati zgodaj zjutraj, ker so hladnokrvne in se ne morejo premikati, ko so jutra mrzla.

Poskušali so gojiti čričke na farmah, a iz te ideje ni bilo nič, saj imajo svoje življenjski cikli. Zato se v komercialne namene uporabljata samo dve vrsti. Kambodžani trdijo, da so divje ulovljeni črički boljši od gojenih. Na Kitajskem čričkov ne le jedo, ampak imajo tudi hišne ljubljenčke, prirejajo pa tudi borbe v kriketu, med katerimi se sklepajo stave.

5. Cikade

Cikade živijo v ZDA, južnih regijah Rusije in nekaterih drugih državah. Spomladi te nenavadne žuželke prilezli iz zemlje, kjer so preživeli 17 let in se hranili z drevesnim sokom. Ker se cikade hranijo z rastlinami, same pridobijo okus po rastlinah, namreč špargljih. Kuhamo ali ocvremo, uporabljamo pa jih tudi za nadeve za pite, torte in piškote.

6. Stenice

Stenice so slabe zaradi hrupa, ki ga povzročajo. slab vonj. Vendar to ne preprečuje, da bi jih pojedli. In v afriških državah jih ocvrejo in iz njih iztisnejo olje, ki ga uporabljajo za aromatiziranje hrane.

Za hrano uporabljajo predvsem vodne in ne vrtne stenice. V Mehiki na primer več vrst vodnih stenic uporabljajo za proizvodnjo izdelka, imenovanega mehiški kaviar. Te hrošče delno ulovijo in delno proizvedejo kmetje.

Če še niste poskusili žuželk, vendar nameravate obiskati zgoraj navedene države in regije, lahko poskusite žuželke tudi tam. Navsezadnje le užitne vrstežuželke, pripravljajo pa jih z dodatkom olja, začimb in zelišč. Okusno, z eno besedo!

Morda ne boste verjeli, a žuželke so užitne. Kakšnega okusa so in zakaj nekatere vrste redno jedo v mnogih državah po svetu? O tem bomo izvedeli iz materialov naslednje publikacije.

Cicada

To vrsto žuželk ne uživajo samo v azijskih državah, ampak tudi v mnogih delih ZDA. Cikade praktično ne prilezejo na površje, živijo globoko pod zemljo in se hranijo s sokom korenin. Lahko živijo do 17 let, občasno se plazijo na površje za razmnoževanje. V tem času mnogi ljudje nestrpno pričakujejo svoj plen, saj morajo žuželko ujeti, preden se lupina strdi. Cikade lahko kuhamo, ocvremo ali jemo s prilogo. Cenjeni so zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti beljakovin (do 40%).

V naravi je tudi enoletni (enoletni) škržat, ki ga je veliko lažje ujeti. Kljub imenu deluje od 2 do 7 let. Insekt ima okus po špargljih ali krompirju.

Kačji pastir

V Indoneziji ljudje uživajo kačje pastirje, predvsem kot terapevtski ukrep. So ocvrti ali kuhani. Med lovom na komarje lovijo kačje pastirje, za to pa se oborožijo s palmovimi palicami, namočenimi v lepljivi sok. Kačji pastirji imajo okus po mehkem oklepu raka.

Mravlja jajca

V Mehiki je priljubljena naslednja jed. Jajca velikanske črne mravlje se zbirajo iz korenin rastline agave. Skuhamo ali ocvremo jih na olju in dodamo takosom ali kakšnim drugim priljubljenim etno jedem. Vendar pa imajo ličinke mehko oreščkov okus. Ostane tudi skutni priokus.

Mopani črvi

Te žuželke jedo v Bocvani, Južni Afriki in Zimbabveju. Na splošno se gosenice tradicionalno uživajo po vsem svetu. Vendar pa so te modrozelene bodičaste gosenice cenjene zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Mopani črvi se sušijo na soncu ali dimijo. Postrezite z omako ali enolončnico. Ta afriška eksotika ima mehak, maslen okus.

Kobilica

Na našem seznamu so se že odlikovali Mehičani. Še naprej izražamo njihove gastronomske želje. Kobilice ocvremo in začinimo s čilijem in limeto. Podjetni ljudje prodajajo pripravljena jed na tržnicah. Mimoidoči z veseljem požirajo pesti ocvrtih kobilic, kot čips. Imajo slan in pikanten okus.

Pupae sviloprejke

Prebivalci Vietnama, Kitajske in Koreje jedo lutke sviloprejk, ki veljajo za užitni stranski proizvod industrije svile. Če v Koreji to žuželko običajno kuhajo, potem na Kitajskem in v Vietnamu prebivalci raje ocvrte lutke sviloprejk. Jed ima slan okus, podoben posušenim kozicam z žvečljivo konsistenco.

vodni hrošč

Te žuželke jedo na Tajskem. Ta ogromna bitja so zelo priljubljena kot prigrizek in jih je mogoče kupiti v vsakem kiosku. Tajci jih imajo raje ocvrte s pikantno omako ali kuhane na pari. Prav tako jih zvijejo v kozarce. Okus spominja na rahlo soljene ribe.

Škorpijon

To mogočno žuželko jedo prebivalci Kitajske, Tajske in Vietnama. Ujamejo jih na ulici in ocvrejo. Okus škorpijona spominja na mehko lupino rakovice ali kozice v lupini.

Ličinka hrošča mokarja

Drug "zaklad" jedo v Nigeriji, Maleziji in Papui Novi Gvineji. IN podeželska območja Ličinke mokarja veljajo za osnovni proizvod; cenjene so zaradi visoke vsebnosti beljakovin, kalcija in kalija. Nabirajo se neposredno z drevesa, nanizajo na nabodala in ocvrejo na vročem oglju. Včasih ocvrt v moki in zavit v list saga. Surove imajo ličinke okus po kokosu, kuhane pa po slanini.

Mravlje

Mravlje jedo v Avstraliji, Kolumbiji in na Tajskem. Avstralski staroselci počakajte, da se velikost žuželk poveča na velikost grozdja, in jih jejte surove kot sladkarije. Kolumbijci jedo svoje debele mravlje kot pokovko ali arašide. Na Tajskem rdeče mravlje raje ocvrejo skupaj z jajci in jih dodajajo solatam.

Tarantela

Prebivalci Kambodže in Venezuele te pajkovce cvrejo v olju, dokler ne postanejo hrustljavi. Dodajo se sol, sladkor, včasih tudi česen in se prodaja kot ulična hrana. Tarantele jedo cele. In če so noge teh bitij hrustljave, so njihovi debeli trebuhi precej lepljivi. V venezuelskih džunglah lahko najdete tarantelo velikosti jedilnega krožnika. Ta vrsta tarantule velja za poslastico in se peče na odprtem ognju. Ima okus po rakovem mesu.

Termite

IN Zahodna Afrika, Avstralije in nekaterih območij Latinske Amerike prebivalci jedo termite. Uživamo jih surove, ocvrte na oglju ali v olju. Termiti imajo okus po korenju.

Ličinka ose

Prebivalci Japonske radi jedo ličinke os. Previdno jih odstranimo iz gnezda in skuhamo v sojini omaki z dodanim sladkorjem. Jedo kot prigrizek. Okus: sladkast, hrustljav

Ličinke hrošča Huhu

Te žuželke obožujejo domorodci Nove Zelandije. Ogromna debela ličinka velja za poslastico in jo uživamo kot prigrizek. Ljudje jih nabirajo pod gnijočimi drevesnimi debli. Cenjeni zaradi visoke vsebnosti beljakovin, njihov okus spominja na arašidovo maslo.

Rjava marmorirana stenica

V Mehiki in Južni Afriki domačini jedo smrdljive stenice. Da se vonj ne čuti, se žuželke namočijo toplo vodo. V Afriki jim najprej odrežejo glave, nato pa jih skuhajo in posušijo na soncu. Jejte kot prigrizek. Insekt ima okus po mešanici cimeta in joda.

Užitne žuželke morda niso najslabša prehrana za preživetje. Hrano lahko pripravimo iz vrtnih in grozdnih polžev, polžev, zemeljskih in lesnih črvov, gladkokožcev, to je brez dlak in hitina, gosenic, škržatov, hroščev in njihovih ličink, živečih v zemlji in lesu, pa tudi ličink kačjih pastirjev. . Pa tudi sami kačji pastirji, plazeče in leteče mravlje ter druge žuželke. V vodi lahko nabirate užitne lupine ribnikov, ječmenove lupine, vodne hrošče in druge vodne užitne žuželke.

V nedavni preteklosti so posušene in v moko zmlete kobilice uporabljali puščavniki, ki so bežali od posvetnih skrbi, za peko kruha in pripravo kaš. Če torej v kateri koli knjigi naletite na stavek »puščavniki so jedli jagode, gobe in kobilice«, vedite, da so sveti očetje uživali kobilice z velikim apetitom. In mimogrede, ravnali so pametno, saj 100 g jedilne mase, pripravljene iz kobilic, vsebuje 225 kalorij – le malo manj kot pšenični kruh. In 100 g ocvrte hrane je 560 kalorij!

Mnoga ljudstva, ki so živela v puščavah, so kobilice častila kot poslastico. Kitajci radi jedo posušene pajke. Japonci, ki ne občutijo veliko lakote, so kačji pastirji. Ljudstva južnoazijskega območja se na splošno odlikujejo po neverjetni vsejedosti in za hrano uporabljajo skoraj vse užitne žuželke, ki jih srečajo, od najbolj eksotičnih, kot so ocvrti škorpijoni, cenjeni kot poslastica, do čisto domačih. In komarji! Tiste, ki se ti lepijo na obraz in roke? So tudi užitne. In lahko dostopen. Samo imejte čas, da se udarite po licih in s prstov obliznete, kar vam je ostalo. Ali pa zberi materiale in skuhaj enolončnico.

Prehransko najbolj dragocene užitne žuželke so mravlje in njihovi južni dvojniki - termiti, kobilice, kobilice, črički, nekatere vrste hroščev, medonosne čebele in vodne užitne žuželke. Za človeka, ki se znajde v izrednih razmerah, so najbolj dostopni sedeči polži, črvi in ​​ličinke, še posebej, ker se običajno zberejo na enem mestu. Ko so našli njihov življenjski prostor, jih ni težko najti v potrebnih količinah. Skakajoče in leteče žuželke je veliko težje ujeti.

Nabiranje in lovljenje užitnih žuželk med preživetjem v ekstremna situacija.

Užitne žuželke najlažje najdemo na deblih starih in odmrlih dreves in štorih. Mimogrede, te sorte ličink so najbolj užitne in po mnenju poznavalcev orientalske kuhinje okusne. Če jih želite nabrati, morate skrbno pregledati špranje, vdolbine in druge vdolbine, odtrgati staro lubje in pobrati užitne žuželke in njihove ličinke s hrbtne strani in z golega lesa. Na jasah in travnikih lahko z ogledovanjem nabirate užitne žuželke visoke rastline, na steblih in cvetovih je zlahka opaziti pajčevine, zadebelitve in podobne napake, v katerih živijo ličinke in gosenice. Poleg tega jih je mogoče najti v semenih rastlin. Na primer, v steblih in bodičastih "glavah" znanega repinca je mogoče nabrati določeno število žuželk tudi pozimi.

Bolj priročno je ujeti kobilice zjutraj, ko je hladno, ko so neaktivne. Talne žuželke je bolje iskati na vlažnih, zasenčenih mestih, med gnilimi listi, pod kamni, kupi mrtvega lesa in podrtih drevesnih debel, na dnu suhih luž. Vodni - naravno v vodi, na dnu jezer, rek, potokov, močvirij, posameznih velikih luž, med rastlinjem, ki jih obdaja. Mravlje najlažje najdete v velikih kupih mravljišč, ki včasih dosežejo višino 1,5-2 metra. Lahko pa jih ujamete »z vonjem« v kozarcih in drugih posodah, postavljenih ob mravljih poteh, v katere stresete manjšo količino ostankov hrane.

Mravlje so zelo dobre ocvrte in pečene. Poleg tega lahko v mravljiščih najdete gosenice in njihove ličinke, shranjene za prihodnjo uporabo. Posebej dragocene so tako imenovane medene ali sladkorne mravlje, ki delujejo kot posode za shranjevanje nektarja v mravljiščih. Od mravelj delavk se razlikujejo po tem, da imajo nesorazmerno velik trebuh v obliki soda, napolnjen s sladko tekočino. Najbolj hranljiva stvar niso mravlje same, temveč njihove ličinke in lutke (ali, kot jih včasih imenujejo, mravlja jajca), ki spominjajo na videz bela ali rumena riževa zrna. Ličinke lahko naberemo tako, da raztrgamo steno velikega mravljišča. V majhnih mravljiščih je pogosto dovolj, da od zgoraj dvignete kamen ali drevesno deblo, ki ga prekriva, da najdete celotno usedlino mravljih jajčec.

Veliko več mladičev je mogoče ujeti s pastjo iz blaga. Če želite to narediti, morate v bližini mravljišča na vodoravni ploščadi, obsijani s soncem, razprostreti velik, 1 - 1,5 m2 velik kos blaga, zaviti vse štiri vogale in pod njih položiti vejice, da nastanejo režaste votline. . Potem zgornji del mravljišče odtrgamo in ga v tanki plasti raztresemo po tkanini, pod sončnimi žarki. Mravlje jih mravlje hitro povlečejo pod prepognjene robove tkanine, da se lutke ne izsušijo. Ponoči lahko žuželke ulovimo s svetlobo luči, sveče ali kosom bele, po možnosti osvetljene krpe, ki jo razprostremo po tleh. Čez dan - z uporabo mreže iz katerega koli razpoložljivega materiala. Podrite na tla z odstranili oblačila. Ali preprosto previdno odrežite in otresite travo in grmičevje na material.

Značilnosti lovljenja vodnih užitnih žuželk.

Vodne užitne žuželke - razni vodni hrošči in njihove ličinke, ličinke enodnevnih metuljev, kačjih pastirjev, majskih muh itd. - lahko obljubljajo dobro dopolnilno hrano za žrtve katastrofe vodo. Lovljenje nemirnih vodnih živali z rokami je nehvaležno in nesmiselno opravilo, zato je bolje uporabiti improvizirano mrežo. Če želite to narediti, raztegnite kos tila, gaze ali katerega koli drugega odpadno blago(v skrajnem primeru slecite majico ali hlače), morate čim hitreje hoditi skozi plitvo vodo in zajemati vodo in vse, kar je v njej, do obale. Ali, nasprotno, voditi mrežo nad samim dnom, kot globokomorska vlečna mreža.

Nepremična mreža, postavljena dolvodno od reke ali potoka, je še bolj privlačna. V dno se zabije več količkov, med katere se najdeno blago napne pod kotom, odprtim v smeri toka. Takrat je dovolj, da gorvodno z nogami premešate dno in se otresete vodnega rastlinja, da se vsa vzgojena živa bitja odnesejo v mrežo. Če ni materiala, primernega za izdelavo mrež, lahko z dolgimi palicami na obalo potegnete velike naročje alg, v katerih poberete tam skrivajoče se vodne žuželke. Vse vodne žuželke je pred uživanjem bolje prekuhati, saj ni nobenega zagotovila, da je voda, v kateri živijo, sterilna.

Tako lahko z vleko po vodnih prostorih, tekanjem po travnikih in jasah z mrežo, pobiranjem trhlih štorov naberete precej dostojna letina užitne žuželke. Do nekaj sto kilogramov z enega hektarja gozdne površine! Skoraj vse užitne žuželke, ki živijo v naših gozdovih, potrebujejo neko obliko kuhanja. Še vedno pa je bolje, da se vzdržite uživanja žuželk, ki jih najdemo na kupih gnoja in na mrtvih živalih. Lahko so prenašalci okužb. Ličinke, ki živijo na zadnja stran listi. Ker lahko oddajajo močno dišeče, strupene (vendar ne nevarne za ljudi) tekočine, ki odbijajo njihove potencialne potrošnike.

Čebele, ose in sršeni so s svojimi piki potencialno nevarni. Vsi se tega zavedajo, ker so v otroštvu večkrat trpeli. Nekatere vrste tropskih mravelj in termitov lahko povzročijo težave s svojimi močnimi strupenimi čeljustmi. V istih tropih je koža nekaterih drevesnih žab izjemno strupena. Toda strupeni piki in žleze niso znak, da je meso njihovega lastnika neužitno. Naj vas še enkrat spomnim na ocvrte škorpijone in pečene kače.

Na podlagi gradiva iz knjige "Šola preživetja v naravnih razmerah."
Andrej Iljičev.

Jedi iz žuželk lahko brez dvoma uvrstimo med najbolj nenavadna živila. Na našem planetu je približno 1463 vrst teh ljubkih bitij! Žuželke so zelo hranljiva hrana, saj vsebujejo več beljakovin kot piščančje meso. Prav tako so te edinstvene jedi obogatene z magnezijem, železom in drugimi hranilnimi in koristnimi mikroelementi.

Užitne žuželke

Če se, dragi bralci, odpravljate na potovanje v oddaljene vroče države, potem imate redko priložnost - poskusiti lokalne eksotične jedi iz žuželk. In tako, tukaj so - te dobrote!

Črvi

Na Tajskem, kamor večina naših rojakov rada zahaja na počitnice, jed iz bambusovi črvi, popečen na olju.

Natančneje, to so ličinke travnih moljev, ki živijo v bambusu. Sprva so jih nabirali skupaj z bambusovim steblom, zdaj pa te slastne živali posebej gojijo na farmah in jih nato pakirajo kot čips v vrečke! Mimogrede, ti črvi imajo okus po pokovki in so izjemno hranljivi.

Sardinija slovi po "odlični" gnili sir s črvi- Casu marzu. Izdelujejo ga iz kozje mleko s pravimi ličinkami tamkajšnje sirarske muhe. Vrhnjo plast poslastice najprej odrežemo, da lahko muha vanjo odloži jajčeca. Nato nastajajoče ličinke postopoma pojedo sir od znotraj, kislina, ki nastane iz njih, spodbuja razgradnjo maščob v siru in mu daje značilno mehkobo. Najbolj zanimivo pa je, da se casu marzu lahko uživa le, ko so ličinke še žive. In še en zelo smešen trenutek - centimetrske užitne žuželke lahko skočijo iz okusne sirne mase na precejšnjo višino - do 20 cm zaradi česar sir uživamo izključno s kozarci ali pa ga namažemo na kruh in ga pridno pokrivamo z roko.

Hrošči

Ličinke dolgorogih hroščev, ki živijo v debelih koreninah sago palm, veljajo za zelo znano vaško hrano v vzhodni Indoneziji (mimogrede, ti veliki in svetleči hrošči so tukaj v Rusiji precej pogosti). Indonezijci hrošče nataknejo na vejice in jih pečejo na ognju. Lokalni prebivalci jih uporabljajo tudi kot ščetko za čiščenje ušes - živo ličinko potisnejo v uho, rahlo držijo njen rep s prsti in hitro poje ušesno maslo.

Gosenice

Za prebivalce Južne Afrike je glavni vir beljakovin posušen gosenice moljev, ki spadajo med južnoafriške vrste pavje oči, ki živijo na drevesu mopane. Iznajdljivi Afričani sušijo, kisajo, dimijo in celo valjajo pločevinke te žuželke. In mopane pripravimo izjemno preprosto: najprej iztisnemo zelena čreva, jih nato skuhamo v slani vodi in na koncu posušimo. Praviloma jih dušimo v različnih omakah, hrustljavo pražimo z čebula, dodajamo enolončnicam ali jemo s koruzno kašo.

Kitajsko mesto Suzhou je znano po svoji dobroti iz mladičev sviloprejk. Gosenice se ovijejo v močno, a zelo tanko svileno nit in tvorijo kokon. Prebivalci Suzhoua te gosenice skuhajo, jim odstranijo zapredek in jih nato na hitro popečejo v ponvi s česnom, ingverjem in čebulo. pri pravilna priprava Meso sviloprejk ima okus po mesu rakov ali še bolj po mesu kozic. Ta jed je znana tudi v Koreji in na Japonskem. Užitne žuželke v obliki kebaba.

Ose in čebele

Starejša generacija Japoncev spoštuje čebele in ose, iz katerih pripravljajo najrazličnejše jedi. Hachinoko je ena takih jedi, sestavljena iz kuhanih čebeljih ličink v tradicionalni sojini omaki z dodanim sladkorjem. Nastane karamelna, nekoliko prozorna masa, ki jo postrežemo skupaj z rižem.

O težkih povojnih letih Prebivalce srednjega kraljestva spominja na jibatinoko - jed iz os. Trenutno lahko to jed iz žuželk uživate le v Noganu.

Mravlje

Mravlje so za kobilicami najbolj znane užitne žuželke na planetu. V Kolumbiji, na primer, kot v mnogih drugih državah, jih je mogoče enostavno kupiti v kinu namesto tradicionalne pokovke. Mravlje samice z jajci so Kolumbijcem še posebej okusne. To "poslastico" ujamejo v deževnem vremenu, ko samice prilezejo na površje iz mravljišča, zalitega z vodo. Samice mravelj, ki nekoliko spominjajo na sladek oreh.

Najbolj primitiven kmečki način Priprava mravelj vključuje zavijanje v liste in nato praženje na ognju.

V Avstraliji so najbolj okusne "medene" mravlje. Te pridne žuželke zbirajo sladek nektar iz cvetov in ga vlečejo v svoje nabrekle trebuščke. Pravzaprav ta prozorna steklenica med prebivalci Avstralije velja za najboljšo sladko poslastico.

Stenice

Spadajo v družino Belostomatidae in jih najdemo v različnih delih Zemlje. Dosežejo 15 cm dolžine in lahko zadajo ugrize, ki izginejo šele po nekaj tednih. Vendar pa podjetni Azijci radi jedo te grizeče žuželke. Na Tajskem na primer hrošče ocvrejo in nato postrežejo v kombinaciji s kremno omako. Pojedo jih cele, za razliko od "kulturnih" Filipincev, ki jim odtrgajo noge in krila.

In travne žuželke s svojim specifičnim vonjem so cenjene v Mehiki. Iz njih pripravimo omake, dodamo takao, popražimo in zmešamo s piščančjo pašteto. In v Južna Amerika Da se znebijo vonja, jih namočijo, posušijo in prežvečijo.

– praktično narodna jed ljudstvi Mehike. Tam jih ocvrejo, kuhajo, sušijo, namočijo v limetinem soku ali preprosto jedo surove. Najbolj priljubljena jed je guacamole s kobilicami. Pripravljen je na naslednji način: žuželke se hitro ocvrejo, zaradi česar postanejo rdeče. Nato zmešamo z avokadom in slastno namažemo na koruzno tortiljo.

...je bil zelen...

Mimogrede, kobilice jedo v vseh državah, kjer se običajno jedo žuželke. Kitajci iz njih delajo kebabe, na Bližnjem vzhodu kobilice kuhajo in sušijo na soncu, v Ugandi jih uporabljajo kot dodatek k različnim jedem. Mimogrede, v Ugandi je ženskam relativno nedavno dovoljeno jesti kobilice - verjeli so, da lahko ta hrana povzroči deformacijo glave pri otroku, ki ga ženska nosi.

Kačji pastirji

In skakalci - kačji pastirji rad jem na Baliju. Ujetim kačjim pastirom zelo previdno odstranimo krila, jih na žaru ali na kratko prekuhamo v kokosovo mleko, dodamo ingver in česen. Narejene so tudi tako, da izgledajo kot sladkarije – prepražene na kokosovem olju in posute s sladkorjem v prahu.

Tarantele

Ocvrte tarantele, ki spominjajo na zoglenele žerjavice, so v Kambodži precej pogoste. Pajki iz družine Nephilidae veljajo za najbolj okusne. Ko so pravilno kuhani, so po okusu zelo podobni arašidovemu maslu.

Tarantele so navzven strašljive, a okusne (morda) znotraj.

To so strasti ljudi, ki naseljujejo naš planet!