Jedi iz lubenica redkev so že nekaj let kalifornijska restavracijska uspešnica. Ruski vrtnarji si ta nenavaden hibrid šele pobližje ogledujejo in z zanimanjem preučujejo.
Redkvica iz latinščine radix ali "koren" pripada vrsti Raphanus sativus in je zelo pogosta rastlina. Spada v dobro znano družino križnic. Večina držav to goji užitna korenina kot uporaben zelenjavni pridelek. Letna oz Evropske sorte redkev. Njegov značilen in izrazit okus je v celoti odvisen od količine glikozida gorčičnega olja, ki ga vsebuje.
Glede na izvor ločimo naslednje sortne skupine:
- Evropska skupina sort redkev
- Japonska skupina sort redkev
- Kitajska skupina sort redkev
Ta korenasta zelenjava ima ogromno sort. Lahko ima obliko od ploščato okrogle do vretenaste oblike. Redkvice so rožnate, bele, rdeče, rumene, vijolične, lahko pa so tudi v kombinaciji barv.
Da bi podrobneje preučili genetske značilnosti, je ta zelenjava postala ena redkih gojene rastline, ki so bile vzgojene v pogojih mednarodne vesoljske postaje.
V zadnjem času vse več vrtnarjev raje goji neklasično zelenjavne sorte, ampak sodobni in nenavadni hibridi zelenjave. Ena takih hibridnih zelenjadnic je lubenična redkev.
Opis sorte
Ta hibridna sorta izgleda zelo nenavadno in lepo. Redkev iz lubenice spominja na vsakogar najljubšo črtasto jagodičje ne po premeru, ampak po barvi. Velikost te neverjetne okrogle korenaste zelenjave je približno osem centimetrov. Koža te vrste redkve je prijetna belo-zelene barve, vendar je meso res nenavadne barve. Lahko je svetlo roza ali temno vijolična barva.
Značilna lastnost lubenične redkvice je, da je v primerjavi z navadnimi sortami manj sočna in zelo trda. Intenzivnost značilnega okusa takšne zelenjave se izravna, ko zori. Toda tudi pri popolnoma zrelih lubeničnih redkvah zunanji del ostane grenak, sredina pa ima prijeten sladkast okus.
Prednosti redkvice lubenice
Glede na energijsko vrednost in vsebnost vitaminov in mineralov se lubenična redkev popolnoma ne razlikuje od sort, ki jih poznajo vsi vrtnarji. Vsebuje natrij, kalcij, magnezij, fluor, fosfor, železo, vitamine skupine B, pa tudi vitamine A, C. Vsebuje tudi nikotinsko in salicilno kislino. Zaradi visoke vsebnosti kalija (skoraj 250 mg na 100 gramov izdelka) in prehranskih vlaknin je izjemno zdrava in cenjena zelenjava.
Redkev iz lubenice se pogosto uporablja pri pripravi različnih jedi. Široko se uporablja kot okusna in hranljiva priloga, pečena, ocvrta in dušena. Olupljen se ta izdelek doda različnim. Zelo nenavaden in privlačen videz vam omogoča, da uporabite tanke rezine redkvice lubenice kot dekoracijo koktajla. Rezine takšnega radiča, posipane z temna semena sezam
Značilnosti kmetijske tehnologije
Redkev spada v skupino semenske redkvice, zato je tehnologija gojenja teh korenovk zelo podobna. Vsaka sorta redkvice ima dokaj kratko rastno dobo in omogoča pridobivanje več pridelkov v eni sezoni.
Za pridelavo kakovostnih in lepih lubeničnih redkev morate pravilno pripraviti zemljo. Jeseni je treba zemljo nasičiti s humusom, fosfatom in kalijeva gnojila. Redkvice ne marajo slabih tal ali preveč organske mase. Tla morajo biti čim bolj ohlapna in rodovitna. Te korenovke ne smemo saditi po redkvici ali zelju.
Primeren za sajenje zadnje številke Maja, ko se zemlja že dovolj ogreje in ima optimalno delovanje vlažnost. Globina sajenja ne sme presegati dveh centimetrov. Med rastlinami in vrstami je treba vzdrževati potrebno razdaljo.
Glavna skrb za redkev iz lubenice je pravočasno pletje in redno zalivanje. Redkev je zelo vlagoljubna korenovka, suša pa negativno vpliva na njeno nastajanje in lastnosti okusa. Poleg tega nezadostno zalivanje povzroča prezgodnje cvetenje redkvic.
Če je predolgo dnevne ure Redkvice iz lubenice so lahko majhne in grenke, zato je treba uporabiti pokrivni material v obliki temne plastične folije.
Korenina zraste bolj sočno in enakomerno, če semena pred sajenjem namočite in jih malo kalite.
Prvi poganjki lubenice se pojavijo v dveh ali treh dneh. Za oblikovanje velikega in enakomernega koreninskega pridelka traja približno mesec dni.
Hibridne bolezni
Če je kršena tehnologija gojenja in niso izpolnjene osnovne agrotehnične zahteve, je lahko redkev dovzetna za pojav nekaterih bolezni.
Če se za gojenje lubenične redkvice uporablja tla z visoko kislostjo, lahko koreninski pridelek prizadene virusna korenina. Takšne redkvice bodo imele izrastke in jih ne smete uporabljati kot hrano.
Z nastopom majske toplote listje lubenične redkvice postane lahek plen za nekatere škodljivce žuželk. Proti kapusovi muhi in križnicam je priporočljivo pravočasno in temeljito obdelati listje lubenične redkvice s poparkom česna ali lesnim pepelom.
Dober preventivni učinek se doseže z uporabo škropljenja, pa tudi z rednim rahljanjem tal med vrstami.
Glavni sovražnik lubeničnih redkev je prekomerna vlaga.
Aplikacija
Redkvice se že dolgo in skoraj povsod uporabljajo kot rastlinski pridelek. Poleg same korenovke je za kuhanje primerno listje redkvice. Doda se solatam, juham in okroški. Lubenična redkev je cenjena kot zgodnja zelenjava. IN srednji pas V Rusiji jo lahko sejemo konec marca v toplih rastlinjakih. Že aprila se pobira prva letina rastlinjakov.
Možnost pridobitve zgodnja trgatev skupaj z visoko vsebnostjo esencialnih vitaminov je redkvica postala priljubljena in ljubljena rastlinska kultura. Redkvice so še posebej iskane na območjih, kjer je po dolgi zimi treba hitro in učinkovito povečati imuniteto in obnoviti presnovo.
Redkvice se uporabljajo tudi za označevanje setvene linije pri pridelavi zelenjadnic, kot je čebula.
Jedi iz redkvice iz lubenice (video)
(markov_vsebina)
Ta zelenjavni hibrid je dobil svoje privlačno ime ne zato, ker velike velikosti sadje in za svetla barva njihova kaša. Od bogate rožnate, kot je raztopina kalijevega permanganata, do temno vijolične, od sončno rumene do vijolične. In vsa ta lepota je "zavita" v nepomembno belo in zeleno kožo - zelo impresivno!
Lubenična redkev (imenovana tudi redkev) je umetno vzgojen hibrid. Velikost korena je okrogla, vretenasta ali podolgovata. Obstajajo japonske, kitajske in evropske sortne sorte. Meso je bolj suho in žilavo kot pri nehibridnih sortah, a tudi slajše. Vendar to velja le za sredino, v zunanji plasti lahko ostane grenak okus. Intenzivnost prisotne grenkobe je neposredno odvisna od odstotka glikozida gorčičnega olja. Svetlost okusa se z dozorevanjem zelenjave postopoma izravnava, razmerje med sladko sredino in grenko površino pa v bistvu ostaja enako.
Zelenjava je zelo hladno odporna in lahko prenese kratkotrajne padce temperature do -5C. Zato se odlično goji v srednjih zemljepisnih širinah.
Evropske letne sorte veljajo za najboljše za gojenje v osrednji Rusiji.
Kmetijska tehnika
Kar zadeva zahteve za sajenje in gojenje, ima ta pridelek veliko skupnega z daikonom. Najboljša letina Nabiranje je možno v deževnih poletjih s povprečno dnevno temperaturo 20-25C. Hvala za kratko obdobje rastna sezona (približno 1 mesec) lahko povzroči do 4-5 žetev na sezono, vendar je optimalen rezultat, tako kot pri gojenju daikona, mogoče doseči s setvijo sredi poletja, julija.
Priprava tal
Najboljša tla za gojenje tega hibrida so peščena ilovnata tla ali ilovica. pH vrednost - ne več kot 7. Tudi kisla zemlja zahteva predhodno apnenje. Zelenjava slabo uspeva na slabih in trdih tleh; rodovitna zemlja. Prav tako ne prenese presežka organskih snovi.
Če ni mogoče določiti ločene gredice, lahko s tem posevkom označite setveno linijo med drugimi posevki.
Jesenska priprava je sestavljena iz kopanja in nasičenja tal s humusom ter vnosa kalijevih in fosfatnih gnojil. Optimalna količina gnoja je 4-5 kg na 1 kvadratni meter. m. Končano območje je prekrito z zastirko.
Izbira in sajenje semen
Pri izbiri semenski material bolje je dati prednost velikim vzorcem, dajo več visok donos. Namočite čez noč hladno vodo bo pospešil kalitev in pozitivno vplival na sočnost in nastanek enakomernih korenovk.
Sajenje poteka neposredno v zemljo, ki mora biti že dovolj ogreta. Odvisno od regije je to mogoče storiti že konec aprila - konec maja.
Priporočljivo je, da dodate in rahlo potresete več granul v jamice globine 3-4 cm. mineralna gnojila, rahlo jih potresemo z zemljo. Semena je treba zakopati 2 cm, manjša globina bo oslabila koreninski sistem, velik - bo odložil kalitev. Luknjice zaprite, gredico rahlo stisnite in ne zalivajte preveč hladno vodo.
Prve poganjke lahko pričakujete že drugi ali tretji dan.
Lubenica redkev ne mara utesnjenih prostorov! Treba je zagotoviti zadostno razdaljo med rastlinami in prostorno razdaljo med vrstami.
Pravila kolobarjenja
Hibridna redkev se počuti odlično po stročnice, kumare, krompir. Toda mesta, kjer so bile lani posejane navadne sorte redkev, so zanjo nezaželena. In takšni predhodniki, kot so pesa, zelje vseh vrst in korenje, so popolnoma kontraindicirani.
Več o kolobarjenju si lahko preberete v našem članku:
Pri izbiri lokacije je treba upoštevati tudi zahteve glede osvetlitve. Presežek sončna svetloba vodi do aktivnega neželenega vijačenja, kar zmanjša rast in nastanek podzemnega dela. Bližina dreves in grmovnic, ki dajejo delno, ohlapno, čipkasto senco, bo preprečila cvetenje.
Nega, zalivanje, gnojenje
Kultura je zelo občutljiva na zalivanje. Pravočasna in zadostna hidracija je nujen pogoj dobra letina. Pomanjkanje vlage izzove strjevanje, zapoznelo nastajanje in olesenetev že dovolj trdega korenovke ter poslabšanje okusa in koristnih lastnosti.
Vendar pa je odvečna vlaga tudi nevaren sovražnik za pridelek. Redno, vendar ne preveč obilno zalivanje — najboljši pogoji za to kulturo.
Nepravilno zalivanje lahko povzroči tudi nastanek notranjih praznin, ki pokvarijo vso lepoto, zaradi katere je ta sorta tako cenjena. IN vroče vremeče ni dežja, dnevno zmerno zalivanje. Odlična rešitev— škropljenje.
Zgodnje zasaditve lubenične redkvice trpijo zaradi predolgih sončnih dni, plodovi pa so majhni in grenki. Z uporabo neprozornega pokrivnega materiala (kot je črna polietilenska folija) zlahka reši to težavo.
Prvo hranjenje bo potrebno teden dni po pojavu kalčkov. Prednost je treba dati gnojilom s prevladujočo vsebnostjo fosforja in kalija.
Sprva bo potrebno rahljanje v intervalih 3-4 dni in pogosto pletje. To zagotavlja aktiven dostop kisika do korenin, pospešuje njihovo rast in nastanek koreninskih posevkov.
Bolezni in škodljivci
Povečana kislost tal lahko privede do okužbe korenovke. Plodovi ne bodo samo grdi, z grdimi izrastki, ampak tudi neprimerni za hrano.
zaradi prekomerno zalivanje se lahko razvije glivične bolezni. Da bi se jim izognili, je treba upoštevati osnovne agrotehnične zahteve za vlago in pogosteje zrahljati tla.
Glavni škodljivci redkvice lubenic so križnica in kapusova muha. Obe vrsti žuželk se bojita česnove infuzije, lesni pepel in paradižnikovi vršički. Priporočljivo je, da z njimi zdravite liste ali uporabite fungicide.
Koristne lastnosti lubenice redkev
Redkvice vseh vrst in sort skupaj z zgodnje zelenježe od nekdaj cenjen zaradi možnosti uživanja zgodnjih vitaminov naravnost z vrta. Svetel in vesel videz tega hibridna sorta naredi redkvice z barvami zrela lubenica koristno tudi s psihološkega vidika. Tako prijetna je na pogled, potem ko je prestala obdobje vitaminsko revne hrane in revne svetle barve okoliška realnost!
Na prvem mestu med uporabnimi snovmi v njegovi sestavi so folna, nikotinska in salicilna kislina, vitamina A in C, kalij ima visoke ravni (približno 250 mg na 100 g izdelka). Uživanje te zelenjave blagodejno vpliva na imunski in krvožilni sistem, lase in kožo. Depresivno razpoloženje se zmanjša zaradi aktivne oskrbe možganov s krvjo. Za nosečnice obstajajo posebna priporočila.
Za tiste, ki si prizadevajo biti vitki, velja omeniti nizko kalorično vsebnost te zelenjave - le 20 kcal, zaradi česar je glede na njen okus obetavna vključitev v prehrano različnih programov za hujšanje.
Uporaba pri kuhanju
Ne le korenine, ampak tudi listje te hibridne sorte so užitne. Oboje dodajamo solatam, okroški in drugim hladnim juham.
Korenovko lahko spečemo ali postrežemo kot pire kot prilogo. V tej obliki se odlično podajo k smetani.
Lahko se cvre in duši z mesom, ribami, perutnino in se uporablja kot sestavina za zelenjavne enolončnice. Najpogosteje se odstrani lupina.
Seveda pa je najpomembnejša prednost lubenične redkvice njena lepota. Zato se tanke rezine te svetle korenaste zelenjave uporabljajo za okrasitev ne le solat, sendvičev in drugih jedi, temveč tudi koktajlov namesto običajnih limon, kivijev ali pomaranč. Še bolj impresivno izgledajo servirne rezine, posute s črno kumino ali črno soljo. V tujini, predvsem v Kaliforniji, je takšna dekoracija hit v restavracijah.
Toda za zunanjo privlačnostjo ne smemo pozabiti na odličen okus. Najprej poskusite pripraviti vsaj tako okusno, zelo preprosto in dobesedno polno zdrave solate.
Solata z lubenično redkvico
Sestavine:
- 1 srednja redkev iz lubenice;
- 60-70 g belega zelja;
- 1 sveža kumara;
- 1 srednje velik korenček;
- 2 poganjka zelene čebule.
Za točenje goriva:
- 1 čajna žlička sojina omaka;
- 1 čajna žlička rastlinsko olje;
- 1 čajna žlička limonin ali limetin sok;
- ½ žličke med
- Ohrovt nasekljajte čim bolj na tanko in ga brez fanatizma rahlo potresite z rokami. Če je zelje mlado, vam tega ni treba storiti.
- Naši lepi redkvici odstranimo lupino in jo naribamo na strgalniku korejskega korenja.
- Enako storite s korenjem.
- Kumaro narežite na trakove, tako da se prilega celotni estetiki videz.
- Dodamo drobno sesekljano zelena čebula— zaključi svetel zelenjavni ples.
- Sestavine za preliv zmešajte in dodajte solati za njen logičen zaključek in boljšo prebavljivost izdelkov.
Ne moremo reči, da je ta neverjetna korenovka tako nezahtevna, da je dovolj, da vtaknete seme v zemljo in vse, kar morate storiti, je počakati. imejte se lepo obiranje. Da, zahteven je glede nekaterih vidikov kmetijske tehnologije, vendar ne toliko, da bi se zdelo obremenjujoče. Ta hibrid je predvidljiv in običajno ne predstavlja neprijetnih presenečenj, če se vnaprej seznanite z njegovimi zahtevami. In za kratkoročno zorenje, bogat okus, koristi in "nezemeljska" lepota, lahko te majhne muhe odpustimo.
Video pregled setve redkvice
Vrtnarji presenetijo sosede in prijatelje lubenica redkev. To je nenavadna korenovka. On združuje sladek okus in pikantno grenkobo.
Tudi videz redkvice je neverjeten. Bledo zelena lupina skriva meso, ki je lahko od limonino rumene do vijolične rože. Vrtnarji ugotavljajo koristne lastnosti zelenjave lubenice, ki z redno uporabo krepi imunski sistem.
Opis sorte
Korenina lubenice je hibrid. IN naravne razmere taka radovednost ne raste. Splošni opis:
- pripada družini križnic;
- velikost do 8 cm;
- oblika: od okrogle, rahlo podolgovate navzdol, do vretenaste;
- koža je gosta;
- barva kože - svetlo zelena;
- barva pulpe: limonino rumena, roza, svetlo škrlatna ali vijolična;
- barva celuloze je neenakomerna;
- celuloza je manj sočna kot tradicionalna redkev;
- okus: sladek (pri mezgi), grenak in oster (pri lupini);
- kontrast pikantnosti in sladkosti se z zorenjem zgladi;
- Obdobje zorenja je 30 dni od kalitve do primernosti korenovk za hrano.
Korenina dobro prenaša prevoz. Toda vrtnarji so razburjeni zaradi kratkega roka uporabnosti: v hladilniku redkev ostane sveža le 60 dni. In pri sobni temperaturi hitro izgubi svojo predstavitev.
Agronomi razlikujejo več vrst hibridov:
- evropski;
- kitajski;
- japonska.
Razlikujejo se po pogojih zorenja in gojenja.
Izbira in sajenje semen
Sami ne boste mogli pridobiti semena iz hibrida. Nakup sadilni material priporočljivo v specializiranih vrtni centri. Pri nakupu bodite pozorni na skladnost območja rasti s podnebjem, ki ga priporočajo rejci.
Pri sajenju morate upoštevati nasvete agronomov:
- Korenovke je treba postaviti na osvetljena območja;
- na grebenih ne sme biti stagnacije vlage;
- tla morajo biti ohlapna in prepustna za vlago;
- Pred sajenjem je treba zemljo oploditi z mineralnim kompleksom;
- razdalja med utori naj bo 12–15 cm;
- razdalja med sosednjimi rastlinami naj bo 8 cm;
- V vsako luknjo položite 2 semeni;
- po kalitvi šibka rastlina izbrisati.
Tla morajo biti vlažna do kalitve. Nekateri vrtnarji pokrivajo nasade s tanko netkani material bela. Po kalitvi semena se platno odstrani.
Priprava tal
Čudež lubenice zahteva rahla tla. Pred sajenjem je priporočljivo izkopati gredico z lopato. Hkrati dodajte kompost (vedro na kvadratni meter) in mineralni kompleks(fosfor in kalij).
Vrtnarji morajo biti pozorni na kislost tal. Za redkev je ugodna pH vrednost 7. Za kisla tla je treba dodati apno oz dolomitna moka. Alkalno - nakisajte s šoto. Grebene rahlo stisnite in označite vrstice. Sejemo in navlažimo zemljo.
Treba je posvetiti pozornost predhodnikom kulture. Velika letina pridobljeno po kumarah, paradižniku. Čebula in fižol sta dobra soseda.
Datumi pristanka
Korenina lubenice dozori v 30 dneh. To vam omogoča gojenje več pridelkov na sezono. Toda za slasten okus je priporočljivo upoštevati datume sajenja.
To je kultura kratkega dneva. Ko se trajanje osvetlitve poveča, puščica vrže ven. Korenovke postanejo grobe. Okus se pokvari.
Pridelek je treba saditi, ko se zemlja segreje na 8 C°. Nekateri vrtnarji sejejo redkev lubenice v rastlinjaku marca in aprila. Pred sajenjem paradižnika ali kumar dozori prvi pridelek.
IN odprto tla pridelek sadimo pred koncem maja. Naslednja sajenja se izvajajo v juliju in avgustu. Priporočljivo je žetev pred nastopom zmrzali.
Nega: zalivanje, gnojenje
Redkev lubenice je zgodnje zorenje. Gnojila je priporočljivo uporabiti samo enkrat: pri pripravi tal za sajenje.
Grebene je treba zalivati, ko se izsušijo: enkrat na 7–10 dni. V primeru močnih, dolgotrajnih padavin je potrebno zasaditve pokriti s filmom.
Izmenjava suše in namakanja tal je nevarna: okus korenaste zelenjave se poslabša, celuloza postane vlaknasta.
Hibridne bolezni
Kulturo prizadenejo glivične bolezni. Za preprečevanje je priporočljivo upoštevati režim zalivanja.
Na kislih tleh lubenica redkev trpi zaradi clubroot. Korenovke postanejo žilave in njihova oblika se spremeni. Da bi to preprečili, je treba zemljo pred setvijo deoksidirati.
Škodljivci
Glavni škodljivec je križni bolhač. Za boj proti njej je treba nasade prekriti z lutrasilom, dokler ne zraste prvi pravi list. Nekateri vrtnarji prašijo svoje rastline s pepelom in tobačnim prahom. Uporaba insekticidov ni priporočljiva: pridelek hitro dozori.
Včasih korenovke poškodujejo žični črvi. Za boj proti njemu je treba pravočasno odstraniti plevel (ličinke živijo na njihovih koreninah).
Koristi in škode
Vrtnarji vedo o koristnih lastnostih lubenice. Vsebuje vitamine, kisline, gorčično olje, glikozide. Uživanje jedi iz redkvice povrne moč v primeru povečane utrujenosti, normalizira delovanje prebavil in spodbuja apetit. Opazili so, da po dolgi zimi uvedba korenaste zelenjave v prehrano obnovi imuniteto.
Toda ljudje z boleznimi želodca, jeter in ledvic morajo biti previdni pri uvajanju lubenice v svojo prehrano: lahko povzroči poslabšanje bolezni.
Jedi iz redkvice iz lubenice
Lubenice radič lahko uživate v sveže, cvremo, dušimo. Zaradi nenavadnega videza in pikantnega okusa se uporablja za okrasitev jedi in pijač. Priljubljena predjed: na krožnik položite olupljene in narezane redkvice, jih pokapajte z limoninim sokom in potresite s popraženimi semeni.
Solata iz redkvice lubenice
to preprost recept Razpoložljivi izdelki bodo okrasili državni meni:
- olupite in narežite na trakove srednje veliko korenasto zelenjavo redkvice in korenja;
- raztrgati belo zelje(70 gramov);
- rezina srednja kumara in zelena čebula;
- zmešajte sestavine;
- potresemo z limoninim sokom, soljo in poprom;
- dodajte žlico olivno olje, premešajte.
Postavite na krožnik. Potresemo s sesekljanimi zelišči in sončničnimi semeni.
Mislim, da nihče ne bo oporekal dobro znani resnici, da je jed, kot je solata, preprosto potrebna v naši dnevni prehrani. Receptov za solate je ogromno, od dokaj polnih, bogatih z mesom in zabeljenih z majonezo, do zelo lahkih, čisto zelenjavnih solat s prav tako lahkimi prelivi.
Torej, o tej preprosti, lahko bi rekli, solati za vsak dan, bomo danes govorili. Ne vsebuje dragih eksotičnih sestavin, ki si jih, žal, ne more privoščiti vsak, a verjemite mi, po svojih koristnih lastnostih v ničemer ni slabša od drugih.
Na prvi pogled preprost nabor zelenjave lahko našemu telesu zagotovi skoraj vse potrebne vitamine in mikroelemente. Poleg tega jih je mogoče najti v hladilniku vsake gospodinje. No, morda z izjemo še premalo znane zelenjave, imenovane lubenični radič.
Zato vam jo želim danes predstaviti. Prepričan sem, da bo to poznanstvo okusno in seveda zelo koristno. In zdaj boste to videli sami.
Najverjetneje vsi poznajo črno redkev, ki že dolgo raste v naših zemljepisnih širinah. In kljub dejstvu, da ga malo ljudi mara zaradi ostrega značaja in nič manj svetlega vonja, ima ogromno lastnosti, ki so koristne za naše zdravje. Pravijo, da vsi vedo zgodovinska osebnost Apollo je to korenasto zelenjavo cenil po njeni teži v zlatu.
Torej, tukaj je odlična alternativa vaša sestra bo postala bolj nežna v vaši prehrani, brez neprijeten vonj redkev, ki je k nam prišla z vzhoda. Zaradi videza: svetlo zelene skorje, pod katero leži svetla sočna kaša, podobna lubenici, so jo popularno imenovali lubenična redkev.
Na primer, v Japonska kuhinja(in vemo, da res cenijo zdravo prehranjevanje) ta zelenjava traja vredno mesto in se ne uporablja samo v solatah, ampak tudi v jedeh z morskimi sadeži in kot ena od sestavin slanih začimb.
Poskusite to čudovito darilo narave dodati na svoj jedilnik najprej kot eno od sestavin vsakdanje solate, potem pa improvizirajte po mili volji. Zdravje bo od tega samo koristilo!
Zdaj pa pojdimo naravnost k naši sicer zdravi dnevni solati. Za izdelavo enega dela potrebujemo:
Sestavine:
Belo zelje - 50-70 gramov;
Sveže kumare - 20-30 gramov;
Korenčkova zelenjava - 30-40 gramov;
Redkev iz lubenice - 40-50 gramov;
Zelena čebula - 2 poganjka.
Recept za kuhanje:
Iz vseh naštetih sestavin bomo zdaj, kot bi mignil, ustvarili našo slastno solato, polno zdravih sporočil. Naredimo vse, kot sledi. S sekljalnikom sesekljamo sočno sladko belo zelje.
Kot je znano, ohranja vse svoje koristne lastnosti. In veliko jih ima.
Seveda lahko za mletje uporabite drugo metodo, ki vam ustreza. Želela sem, da je vsa zelenjava v solati enakega videza. Po mojem mnenju je na ta način videti bolj estetsko.
Naslednja stvar, ki se bo pridružila solati, bo mlada sveža kumarica. Zasnovan je tako, da našemu kulinaričnemu delu daje pridih spomladanske svežine.
Za njim bo oranžni lepotec - korenček. Njegova barva, ki potrjuje življenje, bo solati dodala veselo razpoloženje. In beta karoten, ki ga vsebuje, bo pomagal našim očem dobro videti.
In ves ta svetel okrogel ples bo zaključil zelena čebula. Znan po zalogah neprekosljivega antioksidanta (borca proti škodljivim prostih radikalov) vitamin C.
Solata je sestavljena in zahteva logičen zaključek kakovosti, za katero uporabimo lahek preliv, sestavljen iz naslednjih sestavin:
Sojina omaka - 1 žlica
Rastlinsko olje - 1 žlica
Limonin sok - 1 čajna žlička
Naravni med - 0,5 čajne žličke
Vse naštete sestavine zmešajte in dobite preprost, a hkrati okusen solatni preliv.
Sedaj preostane le še, da z njim prelijemo našo neprekosljivo solato, kar pravzaprav tudi počnemo.
No, in seveda – predstavitev. Odločila sem se, da vam ga postrežem v obliki improvizirane rože. Uživajte in bodite zdravi!
MK pripravila Ljudmila Lebed
Ali ste poskusili solata z lubenico redkev? Lubenična redkev (misato) je zelo neverjetna zelenjava. Prvič, ima svetlo rožnato barvo, in drugič, sploh ni grenak ali trpek.
V kulinariki ima lubenična redkev precej širok spekter uporabe. Je ocvrta, pečena, dušena in pretlačena. Ta redkev je dobra tudi v surovi obliki. Uporablja se za pripravo okusne solate in se uporablja za dekoracijo jedi. Lubenična redkev se dobro ujema z drugo zelenjavo, ribami, mesom in perutnino. In predlagamo, da si pripravite hrustljavo, zdravo in neverjetno okusno iz lubeničnih redkvic, jabolk in čebule.
Zahtevani izdelki:
- 1 redkev lubenice, ki tehta približno 600-700 g;
- 1 rumeno ali zeleno jabolko;
- 1 rdeča čebula;
- več zelene čebule;
- pol limone;
- 2-3 žlice. l. rastlinsko olje, lahko uporabite;
- ¼ žličke sol (ali po vaši presoji).
Solata z lubenično redkev recept "Chrysanthemum"..
Redkev temeljito operemo s ščetko in jo nato olupimo.
Redkvico prečno narežemo na 2-3 milimetre debele rezine.
Vsak krog razrežemo na 4 enake dele.
Iz polovice limone iztisnite 2-3 žlice soka. Redkev damo v globoko skledo, rahlo solimo in potresemo s polovico limoninega soka.
Premešamo in odstavimo. Rdečo čebulo olupite in sperite s hladno vodo. Čebulo narežite na 4 dele, nato narežite na tanke trakove.
Sesekljano čebulo damo v cedilo, prelijemo z vrelo vodo in takoj splaknemo s hladno vodo. Čebulo pustite v cedilu, dokler voda popolnoma ne odteče. To se naredi, da se odstrani grenkoba.
Jabolko operemo in, ne da bi ga olupili, razrežemo na 4 dele. Izrežemo sredico s semeni. Vsako četrtino narežemo na tanke rezine debeline 3-4 milimetre.
Jabolčne rezine položite v globok krožnik in v preostalih marinirajte limonin sok. To se naredi, da jabolčne rezine ne potemnijo.
Perje zelene čebule operemo in osušimo. Dekoracija solate. Rezine redkvice položite na veliko ploščato posodo po obodu (medsebojno prekrivajte).
Čebulo položite v čeden kup na sredini.
Na rezine redkvice položite jabolčne rezine (okrog čebulnega kupčka).
Nato ponovite plasti redkvic in jabolk. Iz zelene čebule izrežite steblo in cvetne liste. Končano "krizantemo" potresemo z rastlinskim oljem. Ta svetla okusna hrustljava solata z lubenično redkvijo "Krizantema" Lahko postane okras za vsako praznično mizo. Poleg tega ta vitamin