»Sveta trojica« gostinstva in storitvenih dejavnosti - gostinstvo, turizem in hotelirstvo - je kljub krizi v procesu aktivne rasti. In čeprav ruski hotel ne ustreza vedno evropskim standardom in razvoj infrastrukture zaostaja za zahodnimi državami, bodo izobraževalni tečaji videti privlačni, dokler bo sam posel privlačen za vlagatelje in potencialne hotelirje, obetaven za karieriste in elito v očeh javnosti. Tudi v zaostajanju za EU in ZDA je plus - odsotnost (še) divje konkurence.

Pomagali bodo povečati dobičkonosnost hotela/restavracije in strokovnost vodstvenega osebja, izpostavili ključne vidike organizacije in razvoja hotelske dejavnosti. hotelski in restavracijski poslovni tečaji v Moskvi. Program vadbe je kratkotrajen, a izjemno intenziven. V jedrnati, a jedrnati obliki je obravnavana tema gostinstva, osnove in nianse hotelske administracije, ob upoštevanju števila nadstropij, upravljanja restavracij in barov, požarne varnosti, postopkov rezervacije in drugih točk.

Usmerjeno hotelski poslovni tečaji po evropskih standardih, vendar s pogledom na prestolnico in vseruske realnosti. Navsezadnje nobeno švicarsko specializirano visokošolsko izobraževanje ne bo pripravilo menedžerja na "trke" z domačimi regulativnimi organi, težave z dobavo, ki se pojavijo kar naenkrat, ohlapnost kadrov in druge težave domačega tipa.

Lahko postane in dodaten adut za kandidate, ki se prijavljajo na vodilna mesta. Navsezadnje, če je za EU opomba o specializiranem VO v življenjepisu najvišjega vodje običajen pojav, potem je za hotelsko osebje Ruske federacije to precej izjema. In v ozadju kandidatov z diplomami kemikov, filologov in inženirjev so tečaji hotelirstva in restavracij videti solidni in zelo privlačni.

Toda najbolj dragocena stvar, ki jo ponujajo hotelski poslovni tečaji v Moskvi, so praktična priporočila, ki temeljijo na izkušnjah uspešnih obratov. Nemogoče je odgovoriti na vsa vprašanja hotelirstva s pomočjo tečajev hotelirstva in restavracij. Vendar postavljajo temelje za uspeh hotelirja, postavljajo prioritete v organizacijskih in upravljavskih vprašanjih, pomagajo izboljšati kvalifikacije osebja in s tem raven storitev in dobička.

Hotelski poslovni tečaji v Moskvi

Vsak posel zahteva dobro poznavanje pravnih vidikov, teorije podjetništva in sposobnost analiziranja razmer na trgu. Znanje, ki ga podjetniki in ambiciozni poslovneži potrebujejo, lahko pridobite na tečaju “Hotel Business Training”.

Danes je hotelsko in turistično poslovanje eno najbolj razvitih, konkurenca v tem sektorju je velika, zato je treba kompetentno manevrirati in pravilno prilagoditi politiko razvoja poslovanja. Vse to in še veliko več lahko izveste, če se prijavite na izobraževanje v našem centru!

Program usposabljanja vključuje seznanitev s posebnostmi strukture upravne in gospodarske službe, pravnim okvirom in pravili za vodenje dokumentacije. V procesu študija hotelirstva se boste naučili kompetentno organizirati rezervacijsko-namestitveno službo in se seznanili z evropskimi standardi.

Pouk pri tem predmetu vodijo strokovnjaki, ki že vrsto let delajo v hotelirstvu in uspešno razvijajo svoja podjetja. Z veseljem bodo delili skrivnosti uspeha!

hotelski in restavracijski poslovni tečaji v Moskvi

Ime tečaja:

Organizacija in vodenje hotelskega poslovanja.

Trajanje tečaja:

Skupni obseg tečaja:

Razpored predavanj:

Standardni način treninga:

• Ponedeljek, sreda, petek - po 4 učne ure.
• Torek, četrtek - po 4 učne ure.
• Sobota, nedelja - po 4 učne ure.

• Ponedeljek, torek, sreda, četrtek, petek - po 4 učne ure.
• Ponedeljek, sreda, petek - po 8 pedagoških ur.
• Torek, sreda - po 8 pedagoških ur.
• Sobota, nedelja - po 8 učnih ur.

Skupinski termini za tečaje:

• zjutraj - od 9-00 do 12-00, od 10-00 do 13-00
• podnevi - od 12-00 do 15-00, od 13-00 do 16-00, od 15-00 do 18-00
• zvečer - od 18-00 do 21-00, 19-00 do 22-00
• Vikend skupine: sobota in/ali nedelja - od 10.00 do 13.00, od 13.00 do 15.00, od 15.00 do 18.00.

Oblike in termini usposabljanja:
. polni delovni čas (4 leta)
. krajši delovni čas (5 let)

kvalifikacija (stopnja) - "samec"
Sprejem na podlagi rezultatov enotnega državnega izpita : Ruski jezik, matematika, družboslovje
>>

Šolnina za študijsko leto 2018/2019

Praksa:
- izobraževalni (1 teden)
- proizvodnja (5 tednov)

Upravljanje je upravljanje virov katere koli organizacije. Diplomant smeri "Management" prejme ne le vodstveno, ampak tudi globoko ekonomsko izobrazbo, ki mu bo omogočila, da se znajde na katerem koli področju, povezanem z ekonomijo in upravljanjem, od malih podjetij do zveznih in mednarodnih korporacij, pa tudi v državni organi.

Poklic menedžerja je najbolj razširjen in iskan na področju turizma in gostinstva. Vodja je strokovnjak, ki zna kompetentno usklajevati dejavnosti organizacije, v kratkem času reševati problemske situacije ter s svojo avtoriteto in kompetencami vplivati ​​na zaposlene. Priprava diplomantov v smeri "Management" na oddelku vključuje naslednje profile: "Turistični menedžment" in "Management hotelskih in gostinskih podjetij".

Področje strokovne dejavnosti diplomiranih:
. organizacije katere koli organizacijske in pravne oblike (gospodarske, neprofitne, državne, občinske), v katerih diplomanti delajo kot izvajalci ali nižji vodje v različnih službah vodstvenega aparata
. državni in občinski organi
. strukture, v katerih so diplomanti podjetniki, ki ustvarjajo in razvijajo lastna podjetja

Predmeti poklicne dejavnosti:
procesi upravljanja organizacij različnih organizacijsko-pravnih oblik
procesi državnega in občinskega upravljanja

Vrste poklicnih dejavnosti:
organizacijski in vodstveni
informacijsko in analitično
podjetniški

Hotel in gostinstvo je ena najbolj dinamično razvijajočih se vrst domačega poslovanja. Vključuje hotele in druge vrste nastanitev, prevoz, gostinstvo in razvedrilo.

Hitro razvijajoče se področje zahteva prizadevanja vedno večjega števila strokovnjakov. Zato so naši diplomanti trenutno iskani na trgu dela.

Učni načrt je sestavljen v skladu z Zveznim državnim izobraževalnim standardom višjega strokovnega izobraževanja v smeri "Management" v skladu z zahtevami za glavni izobraževalni program za pripravo diplomantov na tem področju in je namenjen usposabljanju diplomantov, pripravljenih za delo v področje upravljanja in organizacije turističnih storitev za prebivalstvo v podjetjih gostinske dejavnosti, v hotelskih podjetjih in gospodarskih družbah.

Med študijem študenti študirajo temeljne humanitarne, naravoslovne in splošne strokovne predmete. disciplinah: svetovno gospodarstvo, trženje, teorija managementa itd. Posebna pozornost je namenjena specialnim menedžmentskim disciplinam: strateškemu, finančnemu managementu, kadrovskemu in projektnemu managementu. Študij posebnih disciplin, kot so "Osnove gostinstva", "Organizacija storitev v hotelskih podjetjih", "Organizacija proizvodnje v gostinskih podjetjih", "Corporativna grafična podoba in oblikovanje gostinskih podjetij", "Osnove racionalne prehrane", itd. bo diplomantom omogočilo, da najdejo dostojno mesto na trgu dela v gostinstvu.

V štirih letih bodo študentje morali študirati od 40 do 50 disciplin, za katere je dodeljenih več kot 8000 ur, ne da bi upoštevali prakso in pripravništvo. V izobraževalnem procesu se veliko pozornosti posveča tujemu jeziku, kar je pomembno tudi za bodoče vodje gostinskih podjetij, saj bodo morali delati s tujimi gosti in partnerji. Diplomanti morajo odlično obvladati vsaj dva evropska jezika - njihov študij je predviden z državnim standardom. Z obvladovanjem računalniških programov, razvitih posebej za potovalno industrijo, se študentje naučijo dela na internetu in se seznanijo z rezervacijskimi sistemi. Med procesom usposabljanja študenti opravljajo prakso v storitvenih organizacijah in hotelih, kjer imajo študenti možnost uporabiti znanja, pridobljena med usposabljanjem, in poskusiti izvajati lastne projekte. Študenti na praksi pridobijo komunikacijske veščine s strankami, sodelavci, partnerji, tudi v tujem jeziku, in se naučijo razumeti težke situacije. Organizirane so tudi prakse v tujini (Grčija, Turčija, Egipt, Amerika itd.)

Diplomirani diplomant lahko dela:
. menedžerji v gostinskih podjetjih;
. skrbnik v hotelskem kompleksu, rekreacija, restavracija;
. Kadrovski vodja v hotelskem kompleksu, rekreacija, restavracija;
. direktor ali namestnik direktorja v prestižnih hotelih, restavracijah, barih, kavarnah, nočnih klubih itd.;
. na področju promocije hotelskih in gostinskih storitev;
. na področju izobraževanja;
. odpreti svoje podjetje.

Možnosti za nadaljnje izobraževanje
Diplomirani (redni študij traja 4 leta), ki je obvladal osnovni izobraževalni program višjega strokovnega izobraževanja v smeri »Management«, je pripravljen nadaljevati izobraževanje:
. na magistrskem študiju
. za obvladovanje osnovnih izobraževalnih programov drugega visokošolskega strokovnega izobraževanja v skrajšanem času
. o obvladovanju tujih izobraževalnih programov višjega strokovnega izobraževanja

Glej tudi:
.
.
.

Vodja hotela- najvišja stopnička na karierni lestvici hotelskega osebja. Vodi vse oddelke hotela: rezervacijske službe, sprejem in nastanitev gostov, telefonske in informacijske službe, storitvene oddelke, restavracije, kozmetične salone. Upravitelj mora gostom zagotoviti udobne pogoje za bivanje pod streho hotela in željo po ponovni vrnitvi, lastniku hotela visok dohodek, zaposlenim pa veselje do dela pod njegovim vodstvom. Usklajevanje vsega tega na ustrezni ravni ni tako enostavno. Poklic je primeren za tiste, ki jih zanimajo psihologija, tuji jeziki ter delo in ekonomija (glej izbira poklica glede na zanimanje za šolske predmete).

Značilnosti poklica

Hoteler, direktor hotela, top hotel manager, hotelir so sinonimi enega poklica. Dober vrhunski vodja hotelskega poslovanja je kos blaga , od katerega je odvisna kakovost upravljanja hotela na vseh ravneh ter posledično imidž in ugled hotela. Vodja hotela ima nekaj svobode pri odločanju, vendar v okviru standardov, ki jih določi lastnik hotela. Z lastnikom hotela sklene posebno pogodbo, ki določa stopnjo njegove odgovornosti, delovne obveznosti, višino plače in bonuse. Velike verige znanih in prestižnih hotelov na tem visokem položaju raje vidijo tiste, ki dobro poznajo posebnosti dela hotelskih služb. To pomeni, da ima hotelski skrbnik ali celo receptor resnično priložnost, da postane vodja hotela. V zgodovini hotelirstva je na stotine podobnih primerov.

Vodja hotela določa oglaševalsko politiko hotela, načrtuje poslovne dejavnosti hotela, kadrovsko politiko, uvaja osebne novosti in samostojno vzpostavlja učinkovito kombinacijo ekonomskih in administrativnih metod vodenja. V velikih hotelskih verigah direktor hotela deluje v strogem okviru sprejetih standardov, kot je na primer v Nacionalni hotelski korporaciji sprejemljivo svobodno komuniciranje osebja s strankami, v hotelski verigi Mariott je zadržan in strog slog dela. velja za sprejemljivo.

Odgovornosti hotelskega upravitelja vključujejo:

• organiziranje in zagotavljanje učinkovitega hotelskega poslovanja;
• zagotavljanje informacij strankam o možnih storitvah;
• nadzor nad kakovostjo storitev za stranke v skladu z razredom hotela, pravilno uporabo, računovodstvom in distribucijo sob ter spoštovanjem režima potnega lista;
• usmerjanje dela hotelskega osebja in služb za zagotavljanje varnosti in vzdrževanja prostorov in premoženja v dobrem stanju, nemotenega delovanja opreme, zunanje ureditve, izpolnjevanja sanitarnih, tehničnih in požarnovarnostnih predpisov;
• stroškovno učinkovito upravljanje hotela, pravočasno in kakovostno zagotavljanje nabora storitev hotelskim strankam;
• uvajanje progresivnih oblik storitvene organizacije;
• preventivni pregled stanovanjskih prostorov, pomožnih prostorov hotela, organizacija večjih in tekočih popravil;
• razširitev materialne in tehnične baze hotela, povečanje njegovega udobja;
• vodenje in pravočasno oddajanje poročil o gospodarskih in finančnih dejavnostih hotela;
• načrtovanje investicij, nadzor nad prometom in stroški;
• zagotavljanje hotela s kvalificiranim osebjem.

Prednosti in slabosti poklica

prednosti:

• stalno povpraševanje na trgu dela
• visok ugled in ugled poklica
• visoka raven plačila

Slabosti:

• visoka stopnja odgovornosti
• delo v pogojih »brez prostora za napake«
• nereden delovni čas
• velik psihološki stres
• potreba po komunikaciji z velikim številom ljudi
• neizogibnost različnih vrst konfliktov in nezadovoljstva med gosti, potreba po biti v njihovem epicentru

kraj dela

Hoteli, moteli, vile za goste in koče

Pomembne lastnosti

Hotelski menedžer mora biti odličen tržnik in inovator, diplomat in psiholog, finančnik in kadrovik. Za to delovno mesto se lahko prijavi oseba, ki ima ne le specializirano diplomo, ampak tudi določene življenjske izkušnje, pa tudi:

• izredne organizacijske sposobnosti
• zaupanje
• sposobnost prepričevanja
• vztrajnost
• lastnosti rojenega vodje
• pozornost do podrobnosti
• natančnost, sposobnost opraviti vsako nalogo
• talent za komunikacijo z ljudmi
• sposobnost učinkovitega prenosa pooblastil
• sposobnost ustvariti ekipo najboljših strokovnjakov na svojem področju
• sposobnost analiziranja velike količine informacij, sprejemanja odločitev in prevzemanja odgovornosti
• dober spomin
• visoka koncentracija
• potrpežljivost
• komunikacijske sposobnosti
• sposobnost hitre navigacije v zapletenih okoljih
• sposobnost učinkovitega komuniciranja na kateri koli organizacijski ravni
• sposobnost poslušanja in slišanja
• sposobnost obvladovanja konfliktov, obvladovanja kriznih situacij v timu, nevtraliziranja in reševanja nastalih konfliktov
• sposobnost razmišljanja v obsegu celotnega hotela.

Usposabljanje hotelskega menedžerja

Medregionalna akademija za industrijski in gradbeni kompleks (MASPK) vabi na tečaje strokovnjake, ki se ukvarjajo z gostinstvom. Strokovni tečaji Akademije vam omogočajo prekvalifikacijo in izpopolnjevanje v udobni obliki na daljavo ter se naučite specialnosti ob primernem času.

Na tem tečaju lahko pridobite poklic hotelskega direktorja na daljavo v 1-3 mesecih. Diploma o poklicni prekvalifikaciji, ki jo izda država. Usposabljanje v obliki učenja na daljavo. Največja izobraževalna ustanova dodatnega strokovnega izobraževanja. izobraževanje v Rusiji.

Visoka izobrazba

Za menedžerja hotela je potrebna višja izobrazba. Če je vaša visokošolska izobrazba stranska, morate opraviti posebne tečaje za direktorje, ki vodijo hotelsko dejavnost. Velike hotelske verige zahtevajo obvezno specializirano visokošolsko izobrazbo s področja hotelirstva.

Usposabljanje hotelskega menedžmenta izvaja več kot 30 izobraževalnih ustanov v Moskvi, med katerimi je najresnejše usposabljanje mogoče pridobiti na naslednjih univerzah:

• Moskovska akademija za turizem ter hotelsko in gostinsko poslovanje pri vladi Moskve
• REA poimenovana po. Plehanov
• Nova ruska univerza.

Te izobraževalne ustanove imajo lastne študijske bare, hotelske sobe in kavarne. Usposabljanje poleg teoretičnih disciplin vključuje poslovne igre in psihološke treninge, v katerih se odigrajo resnične situacije nezadovoljstva strank: »stranka je besna«, »stranka obtožuje kraje«, »stranka je nezadovoljna s storitvijo. ” Stranke pošiljajo na prakso v tujino - v Francijo, Turčijo, na Ciper in na Malto, kjer diplomanti obvladajo zahodne tehnologije za vodenje hotelskega poslovanja in tuji jezik na ustrezni ravni. Po tem lahko študentje, precej profesionalno kot ekonomisti, pravniki in menedžerji, samostojno razvijejo poslovni načrt za odprtje zasebnega hotela.

Tečaje za direktorje, ki vodijo hotelsko dejavnost, lahko opravite na MBA-CITY Business Academy. Najboljša izobraževalna ustanova svetovnega formata za pridobitev poklica hotelskega menedžerja je Hotelski inštitut v Montreuxu v Švici – Hotel Institute Montreux, HIM.

Plačilo

Plača na dan 21.03.2019

Rusija 22000-60000 ₽

Moskva 30000-60000 ₽

Plačilo direktorja hotela je odvisno od države, statusa in zvezdic hotela, članstva v hotelski verigi, števila sob in izkušenj samega direktorja. Tako je na primer razlika v plači med direktorjema hotelov 3* in 5* lahko velika ali pa skoraj enaka, če ima hotelski kompleks 3* več sob kot mali hotel 5* zaradi dodatnih bonusov iz število potencialnih strank.

V Rusiji hoteli, ki so del mednarodnih hotelskih verig Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton idr., na položaj direktorjev najemajo usposobljeno osebje z znanjem jezikov, posebno izobrazbo in zahodnjaškim načinom dela. .

Karierni koraki in obeti

Vodja hotela je najvišja stopnja hotelske kariere. Naslednja stopnja karierne rasti je lahko vodja hotelske verige ali solastnik, nato pa lastnik hotelske verige ali posameznega hotela.

Posebnosti hotelskih gostov:

Gost grškega hotela Honeymoon Petra Villas je zahteval sobo, v kateri bi sončni žarki padali v sobo pod kotom 45⁰ glede na desno stran okna.

Še eno nenavadno obnašanje je pokazal hotelski gost, ki je v vročini prosil za dež.

Eden od gostov irskega hotela je vodstvo prosil, naj mu zagotovi zelo nenavadno storitev: organizira igro golfa na lokalnem ledeniku. Ko pa je moški dovolj igral (tj. dokončal 3 luknje), so se nenavadne zahteve nadaljevale: zahteval je, da ga odpeljejo nazaj v hotel z zasebnim helikopterjem.

Hotelski gost je pozabil zdravilo v sobi. Šele na letalu, ko se je spomnil, je moški poklical skrbnika in prosil, naj mu to zdravilo dostavi na dom. Kar je bilo tudi storjeno.

Moški je rezerviral vse sobe v hotelu Hacienda Benazuza v Španiji. Gost je to pojasnil z besedami, da želi organizirati zabavo za 10 ljudi. Treba je opozoriti, da je število sob v hotelu 44, življenjski stroški na dan v eni sobi pa znašajo najmanj 300 dolarjev.

Ni nenavadno, da vratarji opravljajo nakupe za hotelske goste. In kot kaže, obstajajo primeri, ko morajo izbrati in kupiti hišo. Tako je eden od hotelskih gostov zaupal izbiri vratarja in si pred nakupom zgradbe niti ogledal ni.

V enem od londonskih hotelov je moški prosil, da mu v hotelski restavraciji postrežejo dekleta z vidnimi dlakami na obrazu. Hotelsko osebje je, da bi izpolnilo neumno prošnjo, natakaricam, sobaricam in administratorju nalepilo brke in brade.

Neka priljubljena pevka, ki je bivala v portugalskem hotelu, je zahtevala, da imajo rjuhe, ki ležijo na njeni postelji, tri majhne luknje. za kaj? Uprava hotela še vedno ne pozna odgovora.

Eden od gostov elitnega hotela si je nenehno naročil "barvni meni". Nekega dne je prosil kuharico, naj mu pripravi modre, nato rožnate, vijolične in črne jedi.

Pri izbiri specialnosti se morate odločiti za specializacijo: lahko postanete organizator ali pa so to različna področja storitvenega sektorja. Strokovnjaki z ekonomskim profilom razvijajo strategijo in cenovno politiko, zahvaljujoč kateri bo gostinsko podjetje lahko vzdržalo ostro konkurenco, ki obstaja na tem področju. Tisti, ki so specializirani za organizacijska področja, bodo odgovorni za zaposlovanje in usposabljanje osebja, opravljanje administrativnih funkcij in na splošno odgovorni za uspešno delovanje restavracije.

Katere moskovske univerze usposabljajo strokovnjake za restavracije?

Pri vpisu na specialnost "Organizacija gostinskega poslovanja" boste potrebovali znanje tujih in ruskih jezikov ter zgodovine in geografije; za vpis na ekonomsko specialnost morate imeti tudi dobro znanje matematike. Med izpiti boste morali opraviti preizkus iz dveh predmetov in razgovor za ugotavljanje poklicne ustreznosti.

Študij v tujini