Vsaka ženska razmišlja o tem, kakšna posoda naj bo v kuhinji. Na prvi pogled se morda zdi vprašanje nepomembno - potrebujete različne jedi: vsakdanje in praznične, splošne in posamezne. Vendar pa zaradi udobja in funkcionalnosti prostor sobe ne bi smel biti dodatne predmete. Poglejmo, katere pripomočke izbrati za kuhinjo, da zagotovimo udobje pri kuhanju in prehranjevanju. Kaj je treba kupiti, katere pripomočke pa lahko zanemarimo?
Kuhinjski pripomočki: nepogrešljiv set za gospodinjo
Zlato pravilo prostorske opreme je: V sobi potrebujete samo tisto, kar uporabljate. Glede kuhinjski pripomočki to pravilo vam omogoča, da izberete pravo število loncev, ponev in drugih pripomočkov v kuhinjski omari. Kako izbrati pravo količino kuhinjske posode – ne preveč in ne premalo?
Število posod za pripravo hrane je odvisno od sestave družine. Za eno ali dve osebi so potrebni vsaj trije emajlirani lonci, dve ponvi in en litoželezni kotel.
Lonci
Lonci morajo biti različne velikosti. Če je to posoda, potem se posode zložijo ena v drugo in zavzamejo minimalno prostora v omari. Nič hudega, če so ponve iz različnih kompletov ali pa so bile kupljene posebej. Glavna stvar je kakovost posode: prisotnost emajla, debelo dno, estetika videz.
Velika ponev je kraljica kuhinjskih pripomočkov. Namenjen je pripravi prvih jedi. Njegova prostornina je določena s hitrostjo 0,7 litra za vsakega družinskega člana. Vendar pa je tudi za eno ali dve osebi priporočljivo imeti v hiši veliko 3-litrsko ponev. Uporablja se za pripravo hrane za počitnice ali sprejem gostov.
Druga ponev je potrebna za pripravo prilog (kaša, krompir, zelenjavne jedi). Njegova prostornina je nekoliko manjša - približno 0,5 litra za vsakega družinskega člana.
Tretja posoda je namenjena segrevanju že pripravljene hrane. Uporablja se, ko morate nahraniti enega ali dva družinska člana. Njegova prostornina je približno 0,3 litra na osebo.
Za 4-člansko družino potrebujete komplet ponev 3 l, 2 l in 1,2-1,5 l. Za veliko družino 6 oseb so prostornine loncev večje - 4-4,5 l, 3 l in 2 l.
Hkrati je za veliko družino bolje povečati število srednjih ponv - dve ali tri srednje ali dve srednji in dve majhni ponvi na družino. Za družino z majhnim otrokom je enolončnica potrebna. To je majhna priročna ponev z dolg ročaj
. Ta kos kuhinjskega pripomočka vam omogoča, da z eno roko rokujete s segrevanjem kaše, mleka ali drugih jedi.
Ponve in kotli
Obvezna oprema v vašem kompletu kuhinjskih pripomočkov je kotel - litoželezna ponev za dušenje mesa, zelenjave in pripravo pilava. Druga različica kotla je račja ponev - podolgovata ponev za kuhanje perutnine. Glavna zahteva za kotel ali račji lonec je debelo dno, kovinski ročaji (da jedi lahko postavite v pečico) in stene iz litega železa. V litoželezni posodi se meso, zelenjava, gobe in ribe dušijo v lastnem soku. Ponev je posoda za cvrtje. V družini morata biti vsaj dve ponvi. Ena (z visokimi stranicami) za kuhanje ocvrta hrana
, kot tudi za pogrevanje že pripravljenih prilog. Drugi (z nizkimi stranicami) je aparat za palačinke.
Zasnova velike ponve mora imeti odstranljiv ročaj (za postavitev v pečico). Pekač za palačinke naj ima dolg, udoben lesen ročaj.
Kako izbrati posodo za kuhinjo, da vam je čez nekaj let ne bo treba znova kupovati? Najboljša ponev in najbolj vzdržljiva ponev je litoželezna. Kompleti ponev z premaz proti prijemanju , vendar se njihova trajnost izračuna v letih, medtem ko je življenjska doba posoda iz litega železa določeno skozi desetletja. Zato najbolj trpežna izbira — kuhinjska ponev model iz litega železa
. Takšne posode ni mogoče uporabljati le več let, temveč jih je mogoče prenesti tudi z dedovanjem.
Posoda za čaj: čajnik, čajnik, termovka Tradicionalni kovinski kotliček je bil zamenjan električni aparat
za ogrevanje in kuhanje vode. Ta naprava vam omogoča pripravo čajnega napitka ali kuhanje kave v nekaj minutah. Poleg električnega kotlička je keramični čajnik uporaben za kuhanje čaja za vso družino. In tudi termos, v katerem lahko kuhan čaj dolgo časa zadrži toploto, aromo in okus.
Pripomočki za peko Set pribora za peko vključuje za pito, pekači za mafine, velika deska za mesenje testa, model za polpete, modelčki za oblikovane piškote itd. Tak komplet ima lahko eno ali dve obliki ali ducat oblik različnih velikosti iz plastike, kovine in silikona (odvisno od želje gospodinje po pripravi domačih sladkarij).
Za gnetenje testa lahko uporabite ponve.Če pa je mogoče, je vredno kupiti nekaj emajliranih skled: veliko - za gnetenje velike količine testa (za palačinke, pite). Mala - za gnetenje drobnega peciva.
Set pribora za peko dopolnjuje gospodski kuhinjski set:
- lesene žlice za gnetenje testa;
- lesena lopatica za obračanje palačink;
- metlica za stepanje;
- slaščičarska brizga za smetano;
- leseni valjar;
- nekaj dobrih neoprijemljivih pekačev.
Gospodski kuhinjski set poleg pribora za peko vsebuje:
- niz strgalnikov z različnimi velikostmi celic;
- cedilo;
- zajemalka;
- kladivo za meso;
- odpirač za konzerve;
- držala za lončke, brisače, predpasniki.
Poleg velike lesene deske za testo potrebujete še dve rezalni deski skromnejših velikosti (približno 50x70 cm). Ena od desk je namenjena rezanju mesa, rib in perutnine. Drugi je za rezanje zelenjave.
Kaj bomo jedli: jedilni pribor
Jedilni pribor ima pomembno vlogo. Število žlic (namizne in čajne), vilic in nožev naj presega število ljudi v družini. Jedilni pribor bo bolj verjetno padel med mize in se izgubil v omarah.
Poleg namiznih nožev so za hrano potrebni naslednji pripomočki za rezanje:
- velik oster nož za meso (dolžina rezila 18-20 cm);
- srednji nož za veliko zelenjavo (rezilo približno 10 cm), če je družina velika in se več ljudi ukvarja s kuhanjem, potem potrebujete več takih nožev - dva ali tri;
- majhen nož za lupljenje sadja in odstranjevanje oči iz krompirja (rezilo 6 cm);
- posebna rezalna naprava za hitro čiščenje olupljena zelenjava;
- nazobčan nož za kruh in paradižnik;
- nož ali strgalnik za rezanje zelenjave v oblike (dolgo korejsko korenje ali tanko zelje);
- škarje za obrezovanje ribjih plavuti;
- brusilec nožev.
Osebni predmeti: krožniki in skodelice
Krožniki so obvezen kos v kompletih kuhinjskih pripomočkov. Potrebujete jih dva kompleta: vsakdanje (za družinske člane in ožje sorodnike) in praznično (za zabave in rojstne dneve). Praznični komplet posode, vključno s krožniki, žlicami, vilicami, pladnji in namizno dekoracijo, pospravimo v omaro ali na medetažo. Dnevna posoda se nahaja v kuhinji.
Za dnevne obroke so potrebne naslednje vrste krožnikov:
- globoke jušne sklede za prve jedi;
- srednje majhni krožniki za glavne jedi;
- čajni krožniki za sladice.
Poleg tega so za serviranje pit in solat potrebne velike posode.
Sodobna keramična industrija ponuja različne oblike krožniki: z in brez ročajev, okrogli, ovalni in kvadratni, z vzorcem ali enobarvni, različne barve. Izbira dizajna in videza je odvisna od preferenc lastnikov in sloga dekoracije prostora.
Plastične posode
Plastične ali emajlirane posode za shranjevanje hrane so potrebne v tistih družinah, kjer se hrana pripravlja več dni hkrati. Za to potrebujete velik hladilnik in 3 do 10 posod za shranjevanje kuhane hrane. Priljubljene plastične posode so lahke in jih je enostavno vzeti s seboj v službo ali na piknik. Kovinske posode imajo večjo težo, vendar so bolj trpežne od plastičnih modelov.
Vsaka posoda je zaprta s tesnim pokrovom. Hkrati lahko komplet praznih plastičnih škatel priročno zložite eno v drugo za shranjevanje.
Gospodinjski aparati
Poleg tradicionalne peči z dvema, tremi ali štirimi gorilniki in pečica potrebno dodatne naprave in naprave, ki vam pomagajo kuhati hitro, enostavno in okusno:
- mlin za meso - električni ali tradicionalni mehanski;
- mešalnik ali mešalnik;
- parnik (za tiste, ki radi zdravo hrano in tisti, ki ne morejo jesti ocvrte hrane);
- predelovalec hrane;
- sokovnik;
- sušilnik;
- aparat za pripravo jogurta; pekač za cmoke; aparat za palačinke in druge podobne naprave.
Kako razporediti posodo v kuhinji?
Kako pospraviti posodo v kuhinji, da bo vse, kar potrebujete, pri roki in hkrati stran od poti? Potrebno je uporabljati različne mobilne naprave: predale, razdelilnike, gramofone.
Težke ponve, kotli, račji lonci in mlinčki za meso so nameščeni na spodnjih policah omar. Če padejo, ne bodo razbili ploščic.
Krožnike, ki jih stalno uporabljamo, pogosto pospravimo v sušilnik. Globoke krožnike, ki jih enkrat na dan postavimo na mizo, lahko zložimo v visečo omarico ali srednje police bifeja.
Skodelice, kozarci, čajniki so shranjeni na zgornjih policah ali odprtih policah.
Servisi posode za goste se ne uporabljajo vsak dan. Zato jih ni treba hraniti v kuhinji. Seveda, če velikost gospodinjskega prostora dopušča, lahko vse shranite kuhinjske omare. Če je kuhinja majhna, so pripomočki za goste, krožniki in posoda shranjeni na medetažah, podstrešjih ali v skladiščih.
Naprave za shranjevanje posode
Kako na najbolj priročen način postaviti posodo v kuhinjo? Navedimo primere.
Ograja je prečka za obešanje manjših predmetov. Ograja je nameščena na steno ali pod stenska omara, nanj so nameščene zanke in kavlji za skodelice, žlice, zajemalke, nože in brisače. Ograja se nahaja na steni vzdolž pulta (ali nad umivalnikom ali na kuhinjski predpasnik). Vse potrebne malenkosti so obešene na ograjo priročno, kompaktno in estetsko.
Razdelilniki (ali vložki) - pomagajo organizirati razporeditev predmetov v škatli, posodi ali škatli. Optimalno je, če v vsakem predal tam bodo ločilne blazinice. Materiali za ločilne naprave so plastika, les ali mreža iz nerjavečega jekla s premazom, odpornim proti koroziji.
Sprostitev kuhinjski prostor, pomagajo priročno razporediti različne pripomočke kovinske rešetke. Namestijo se na steno ali notranja vrata omare. Na rešetke so obešene police za začimbe, kavlji za zajemalke, noži in brisače.
Pokrovke za lonce in ponve priročno shranjujemo na posebnih napravah, ki so podobne krožniškim odcejalnikom. Lahke ponve proti prijemanju lahko shranite v iste naprave.
Za shranjevanje nožev je bolje kupiti posebno napravo: blok ali stenski magnet ali stojalo, držalo, v katerega je vstavljeno kovinsko rezilo.
Nenavadne možnosti za postavitev kuhinjskih pripomočkov
Če pristopite k postavitvi jedi brez standardnih klišejev, lahko dobite nekaj nepričakovanih možnosti shranjevanja kuhinjski predmeti. Če želite to narediti, je treba upoštevati zahteve glede prostora za shranjevanje posode: naj bo v bližini (pri roki), ne sme biti zaprt (vrata vas ovirajo pri lažji uporabi), ne sme jemati gor uporaben prostor kuhinje.
Nekonvencionalen prostor za obešanje zajemalk, ponv in enolončnic je ... strop sobe. Če zgradite posebne strešne letve oz lesena letala okoli svetilke, bo delovalo originalna svetilka s funkcijo prostora za odlaganje posode.
Druga možnost je, da kovinske posodne magnete namestite na stene in vrata omar. Lahko tvorijo črto, konturni vzorec. Na primer val, sonce, jabolko ali velik krožnik.
Premišljena organizacija prostora v kuhinji zagotavlja udobje in udobje pri kuhanju in družinskih večerjah. Nestandardne rešitve postajajo nove naprave za shranjevanje kuhinjskih predmetov.
Kaj bi moralo biti v kuhinji - težko vprašanje. Če ne upoštevate takih potrebne dodatke Vsaka sodobna kuhinja, kot sta hladilnik in štedilnik, kateri drugi pripomočki naj bodo vedno pri roki? In kakšna naj bo udobna in svetla kulinarična delavnica, ki zadovolji potrebe še tako zahtevne gospodinje? Hiter pregled ureditve in oblikovanja svetišča katere koli ženske ne bo odveč.
Pri urejanju kuhinje je treba upoštevati njene dimenzije, število gospodinjskih aparatov in velikost družine.
Ureditev kuhinje
Najprej mora biti prostor prostoren, ne omejuje gibanja (to je seveda idealno), razporeditev predmetov mora biti priročna in praktična, vse mora biti pri roki. Najpomembnejši je osnovni trikotnik - hladilnik, štedilnik in pomivalno korito. Priporočljivo je, da poleg umivalnika namestite polico za posodo ali obesite omarico. Peč razvrščena kot nevarna gospodinjski aparati, je nameščen v skladu z najnovejšimi varnostnimi predpisi. Hladilnik ne sme vizualno razdeliti prostora, bolje ga je potisniti v kot, da odprta vrata ne ovirajo prostega prehoda. Hladilnika ni priporočljivo postavljati v bližino virov toplote ali neposredne sončne svetlobe.
Vrste postavitve
Hladilnik se mora organsko prilegati kuhinjskemu prostoru, ne sme blokirati prehoda in biti nameščen stran od virov toplote in oken.
Enovrstična ureditev pomeni lokacijo vsega kuhinjski set v eni vrsti ob steni. Ni najbolj priročen tip, saj je dolžina takšne vrste običajno 3,5 m, ključne točke pa so lahko neprijetno oddaljene druga od druge.
Dvovrstna postavitev je odlična za prehodne kuhinje. Na eno stran je priporočljivo postaviti plinski štedilnik in pomivalno korito, na drugo pa hladilnik in omare. V tem primeru vrata hladilnika ne smejo blokirati prehoda. Zaželeno je, da je razdalja med vrstami najmanj 130 cm.
- Tip v obliki črke L - glavna prednost je prisotnost prostega prostora za jedilno ali delovno mizo. Če je ta miza nameščena, se bo vrsta kuhinje štela za otok.
- Tip v obliki črke U - primeren za velike prostore s površino najmanj 12 m², sicer bo premikanje med točkami težko. Pohištvo in kuhinjske enote v tem primeru se nahajajo vzdolž treh sten, kar ustvarja prost dostop do katere koli točke.
Kuhinjska oprema
Mikrovalovna pečica vam bo pomagala hitro pogreti kuhano hrano, lahko pa tudi popolnoma nadomesti pečico.
In zdaj najbolj zanimiv del - kuhinjski pripomočki. Kakšno opremo potrebujete v kuhinji? Za vsakega kulinarika ni bolj neskončne in vznemirljive teme od njegove ponudbe. A sodobna izbira neverjetno velik. Samo kuhalnikov za jajca, aparatov za kavo, več kuhalnikov in kuhalnikov riža je na desetine. Izbirajte med vsem širok razpon kar je resnično potrebno in kar ima samo fiktivno nujnost, je zelo težko. Resnična vrednost Razkrije se šele med delovanjem in tudi o tem obstajajo različna mnenja. Vse je odvisno od preferenc kuharja, kakovosti opreme, pogleda na pripravo jedi in pripravkov. Tu je potreben individualni pristop, vsaka gospodinja se mora sama odločiti, kaj naj bo v kuhinji.
Vsekakor pa bi bilo koristno navesti glavne gospodinjske aparate. Mnogi sodobne ženske Brez njih si kuhinje ni več mogoče predstavljati. Treba je opozoriti, da je bil ta seznam sestavljen na podlagi analiz komentarjev gospodinj, ki so jih pustile na straneh številnih kulinaričnih strani. Toda ta statistika bi morala biti najbolj natančna.
Hladilnik in plinski štedilnik sta takoj izključena iz tekmovanja - brez njih je nemogoče. Omeniti velja le, da mora biti hladilnik dvokomorni z velikim predelkom za zamrznjena živila. Toda prisotnost klasike plinski štedilnik ni vedno relevantno. Mnogi so začeli uporabljati električni prototip, zlasti v evropskih državah. In v nekaterih notranjost kuhinje zadeva gre mimo s prisotnostjo običajnega kuhalna plošča, dobro električna pečica ali mikrovalovna pečica.
5 gospodinjskih aparatov, ki jih morate imeti v kuhinji
- Pomivalni stroj. O tej vrsti gospodinjskih aparatov skoraj vedno dobre ocene. Toda gospodinje se temu vsakdanjemu opravilu po zgledu svojih babic pogosto dobro znajdejo tudi same. Prvič, včasih v kuhinji ni prostora za pomivalni stroj, in drugič, ni vedno potrebe po njem, še posebej, če obstaja dvočlanska družina. Kaj je smisel dodatne enote? Toda kdaj velika družina in akutno pomanjkanje časa, lahko ta čudež tehnologije postane nenadomestljiva stvar.
- Mikrovalovna pečica. Razpon funkcij lahko sega od osnovnega segrevanja hrane do peke prvovrstnega peciva. Vse je odvisno od potreb lastnikov. Za ekspresna kosila je to le rešilna bilka.
- Multicooker. IN zadnja leta Ta trend pridobiva vse večjo priljubljenost med mladimi gospodinjami, starejše raje kuhajo po starem. Nabor funkcij je širok. Počasni kuhalnik lahko res nadomesti cel seznam kuhinjski pripomočki in prihranite veliko časa.
- Pekač kruha. Zanimiva in uporabna enota. Vanjo morate le vsuti potrebne sestavine, pa bo sama spekla sveže vročo štruco. Kupite lahko tudi električni nož.
- Združite. O tem obstajajo različna mnenja. Najverjetneje je to povezano z znamko naprave. Nekateri se režejo in drobijo, drugi pa leta nabirajo prah na polici na hodniku. Vse je odvisno od vašega odnosa do kuhanja, saj nekateri ljudje ne marajo različnih električnih pripomočkov, še posebej, če so kupili nekakovostne. Če imate dober kuhinjski robot, lahko preskočite mešalnik, mešalnik in električni mlin za meso, čeprav imajo včasih raje obratno.
Kuhinjski robot lahko nadomesti vrsto majhna oprema- mešalnik, sokovnik, mlinček za meso in mešalnik.
Katera kuhinja bi bila popolna brez majhnih pripomočkov?
- Set nožev. Vsekakor morajo biti kakovostni, le tako bodo prinesli užitek od njihove uporabe.
- Set loncev in ponev. Zaželeno je, da so izdelani iz nerjavno jeklo in je imel teflonsko prevleko.
- Komplet različnih posod za shranjevanje suhih razsutih izdelkov. Na primer, to so lahko čudoviti keramični kozarci.
- Električni kuhalnik vode.
- Mlinček za kavo in lonček za kavo.
- Set majhnih pripomočkov. Različne žlice, zajemalke, klešče in metlice za stepanje. Ta komplet je unikaten za vsako gospodinjo.
- Set posod za shranjevanje in pogrevanje hrane. Plastika se je dobro izkazala.
- V kuhinji je dobro imeti majhne elektronske tehtnice, po možnosti na baterije.
- Drugačen potrebne malenkosti kot merilna skodelica, lijak, odpirač, strgalnik itd.
Včasih je v nekaterih kuhinjah gospodinjski aparati, za katero ni treba imeti na primer električnega lupilca za jajca ali kuhalnika čaja. Seveda je odločitev, kaj potrebujete za kuhinjo, osebna stvar vsakega, vendar ne smete iti predaleč.
Vsaka stvar v hiši mora imeti neposreden funkcionalni namen.
In kopičenje neuporabnega kupa smeti, ki ga lahko uporabimo le enkrat na leto, je nesmiselno. kako manj predmetov v kuhinji je lažje pospravljanje in je več prostora za ustvarjalno delo in razmišljanje.
Kuhinjski pripomočki za gospodinjo začetnico
Da bi okusno kuhali, ni nujno, da potrebujete profesionalno opremljeno kuhinjo, celotno skladišče kuhinjskih pripomočkov, posebne naprave in električne naprave. Lahko zavrnete nepotrebne komplete orodij, ki včasih zasedajo le kuhinjske police. Bolje je izbrati majhno, a kakovostno opremo. Kakovost kuharskega orodja je glavna stvar, ki jo zagotavlja dobro delo in olajša delo.
GLAVNI SEZNAM KUHINJSKIH ARTIKLOV:
Ponve in lonci
- velik 5-litrski lonec s pokrovom. Uporablja se za kuhanje juh, testenine itd.;
- srednje velika 3-litrska ponev s pokrovom. Uporablja se za riž, krompir, zeljne zavitke, omake itd.;
- majhna ponev za 1,5-2 litra z dolgim ročajem. V njej se kuhajo jajca, kuha se mleko, delajo omake itd.;
- lahka ponev s premazom proti prijemanju - za umešana jajca, omlete, palačinke ali palačinke;
- velika, težka ponev z debelimi stenami in pokrovom - za dušenje mesnih izdelkov, zrezkov, šnicl, ribjih jedi, pilava itd.
Kuhinjski pomočniki
- majhna deska za rezanje za zelenjavo in zelenjavo;
- velika rezalna deska za rezanje rib in mesa;
- majhen nož za lupljenje zelenjave;
- velik kuhinjski nož za rezanje;
- nož za kruh;
- cedilo ali cedilo za testenine;
- brusni kamen;
- sito za lase;
- lopatica za obračanje pri cvrtju;
- zajemalke različnih velikosti;
- metlica za stepanje;
- zamašek za odpiranje steklenic;
- odpirač za konzerve;
- stiskalnica za stiskanje citrusov;
- kuhinjske krpe;
- tetraedrično strgalo;
- tehtnice;
- merilna skodelica;
- strojček za krompir ali mešalnik;
- mešalnik.
Zmogljivosti
- posode različnih velikosti s pokrovi;
- sklede različnih velikosti in globin za solate ali za serviranje jedi;
- dva pekača - majhen in velik.
Drugi kuhinjski elementi
- ponev;
- ponev za kuhanje pod pritiskom - za kuhanje stročnic, juhe, krompirja;
- žlica z režami za odstranjevanje pene iz juhe ali odstranjevanje cmokov in cmokov iz vrele vode;
- strgalo za muškatni orešček;
- nož s figuriranim rezilom;
- malta - za ljubitelje svežih začimb;
- velike vilice za meso;
- kulinarična krtača za mazanje pekačev ali pite;
- kuhinjski robot (izbirno in možno), da prihranite čas.
Univerzalnih pravil za ureditev kuhinje ni, vsak si ustvari nabor potrebnih stvari glede na svoje navade in potrebe. Nekateri ljudje zagotovo potrebujejo mizo za vsakodnevno uporabo, drugi pa lahko jedo naravnost iz ponve, ne da bi pri tem občutili nelagodje. Nekdo zagotovo potrebuje najsodobnejše naprave za kuhinjo, drugi pa potrebuje asketski komplet kuhinjskih pripomočkov. In vendar, kaj bi moralo biti potrebna posoda v kuhinji, kaj točno je na seznamu? Navsezadnje obstaja nekaj stvari, brez katerih ne boste mogli skuhati in postreči niti najbolj okusne hrane. preprosta hrana. To se lahko šteje za osnovni nabor jedi in različnih uporabne naprave za kuhinjo, s katero se že lahko ukvarjate gospodinjstvo in sprejema goste.
Lonci
Velika ponev za 5 litrov. V njem lahko skuhate piščanca, kos mesa s kostjo, zavrete vodo (nikoli ne veste za kakšen namen), skuhate testenine, cmoke, cmoke, kompote itd.
3 litrski lonec. Uporaben je za juhe in glavne jedi.
1-1,5 l ponev. Ta ponev je primerna za segrevanje hrane, kuhanje jajc ter pripravo omak in omak.
Pri izbiri lončkov smo pozorni ne le na videz, ampak tudi na to:
- Praktičnost. Najbolj trpežne in enostavne za uporabo so emajlirane ponve in.
- Teža. Posoda iz nerjavečega jekla mora biti težka in imeti debelo dno. Vklopljeno emajlirana ponev Ostružki in razpoke so nesprejemljivi tako zunaj kot znotraj.
- Ročaji. Biti morajo varjeni in izdelani iz istega materiala kot telo ponve. Plastični ročaji, pritrjeni z vijaki, sčasoma počijo in lahko gorijo pri visoki vročini.
- pokrovi. Kovinski, brez stekleni vložki. Stekleni pokrovi so bolj krhki in jih je težko očistiti.
Ponve za cvrtje
Ponve naj bodo različnih velikosti, za prvič pa bodo dovolj tri: ena velika, ena manjša in ena za palačinke.
- Velika ponev s premerom 26-28 cm (po možnosti s pokrovom). To je ponev univerzalni namen: V njej lahko cvremo in dušimo.
- Manjša ponev s premerom 18-20 cm se uporablja predvsem za segrevanje že pripravljenih jedi, za kuhanje umešanih jajčk, omlet, cvrtje zelenjave itd.
- Ponev za palačinke uporabljajte samo za predvideni namen - za cvrtje palačink in palačink. Poljubnega premera, odvisno kakšne palačinke imate radi.
Sodobne ponve so narejene iz različne materiale, vendar ponve s teflonsko prevleko veljajo za najbolj nezahtevne in vsestranske. Lahko so iz aluminija, litega železa, jekla, na zunanji strani prevlečeni z emajlom, vendar značilnosti delovanja Notranji sloj (ali premaz) je teflon. Posode s teflonsko prevleko so enostavne za uporabo, nič se ne prime na površino in lahko pečete z minimalno količino olja. Pri izbiri bodite pozorni na:
- Kakovostna teflonska prevleka. Lahko je gladek ali hrapav, vendar ne sme biti nobenih prask. Bolje je uporabiti grob premaz - ima boljše lastnosti proti prijemanju.
- Spodaj. Biti mora debel, da se zaradi temperature ne deformira.
- Teža ponve. Lahka ponev ne bo zdržala dolgo in ne bo zagotavljala enakomernega ogrevanja. Dajte prednost ponvam z debelim dnom in debelimi stenami. Takšne jedi se enakomerno segrejejo, hrana v njej je dobro ocvrta in ne gorijo.
- Višina stranic. Globoke ponve so bolj vsestranske in enostavne za uporabo. Nasprotno, izberite ponev za palačinke z nizkimi stranicami, da boste palačinke lažje obračali in jemali.
- Ročaj mora biti prekrit s toplotno odpornim materialom in bolje je, če je ulit, tj. na znotraj Od ponve ni sledi. Toda obstajajo ponve, v katerih je ročaj pritrjen z enim ali dvema vijakoma, zato pri izbiri ne pozabite pregledati notranja površina stene Pomanjkljivost te metode je, da se premaz lahko zdrobi na mestu pritrditve in v prihodnosti se bo proces razširil na preostalo površino ponve. Če boste za kuhanje v pečici uporabljali ponev, izberite tisto s odstranljiv ročaj.
Kuhinjski noži
Čeprav obstaja mnenje, da mora kuhinja imeti komplet nožev, se v praksi vse zmanjša na dejstvo, da se aktivno uporabljata 1-2 noža. In kljub temu boste morda potrebovali različne nože:
- Nož za meso – mora biti širok in srednje dolg.
- Noži za univerzalno uporabo: sekljanje (16-20 cm) in za lupljenje zelenjave in sadja (10-12 cm).
- Majhen nož za odstranjevanje manjših poškodb in oči (6-8 cm).
- Nož za rezanje kruha.
Najboljši noži so bili in veljajo za jeklene nože. Da, niso poceni, da, občasno jih je treba brusiti. Vendar jim ni enake kakovosti. Pri izbiri noža bodite pozorni na:
- Kakovost jekla. Zahtevan pogoj– homogena sestava materiala, iz katerega je izdelano rezilo noža. Če so na rezilu opazne madeže ali ostružki, tak nož ne bo dolgo zdržal.
- Ostrenje (kakovost rezalne površine). Nož obrnite proti sebi z rezalno površino - videti morate tanko neprekinjeno črto od ročaja do konice noža.
- Ročaj je lahko iz lesa, plastike, kovine. Vsak material ima svoje prednosti in slabosti, izbira je vaša. Nož z lesen ročaj Ne puščajte v vodi dlje časa in jo operite pomivalni stroj. Pozitivna stran je, da lahko ob nakupu vidite, kako globoko gre jekleno rezilo v ročaj. Za dober nož mora segati skoraj do konca ročaja. Plastični ročaji se ne bojijo vode, vendar za razliko od lesa plastični ročaj skrije del platna, na katerem je oblečen. Zato je nemogoče preveriti trdnost in kakovost pritrditve. Kovinski ročaji (trdni ali v kombinaciji s plastiko ali lesom) veljajo za najboljšo možnost. So trpežni, se ne lomijo, ne razpokajo in ne zrahljajo.
Deske za rezanje
V kuhinji naj bosta vsaj dve deski za rezanje – ena za živila, ki se uživajo surova (zelenjava, zelišča, sir, kruh, klobase), druga za mesne izdelke, piščanca in ribe. A zelo kmalu se bo pokazalo, da dve plošči nista dovolj. Na primer, bolj priročno je rezati kruh na majhni deski, medtem ko boste za zelenjavo potrebovali desko večja velikost in zaželeno je, da so ob robovih utori, v katere bo stekel sok. Tudi če redko kuhate ribe, potrebujete ločeno desko, na kateri ne smete rezati drugih izdelkov. Zelo priročno je, če se plošče za različne izdelke razlikujejo po materialu, obliki in barvi. Potem v naglici ne boste ničesar zamenjali in lažje se boste spomnili, na kaj rezati.
Deske za rezanje so izdelane iz različnih materialov: lesa, plastike, stekla, marmorja, granita in celo silikona.
Lesene deske. Tradicionalni material pride v poštev les, čeprav so takšne plošče glede higiene slabše od vseh drugih: les vpija vonjave, lesene deske Težko jih je prati in se sčasoma deformirajo. Imajo pa tudi številne prednosti - noži se na leseni deski ne zatemnijo, hrana jim ne drsi, zelo priročno je delati s testom na lesu in končno - lesene deske so lepe in se prilegajo v vsako notranjost.
Steklene plošče. Deske iz posebnega stekla - steklokeramika (ne zamenjevati s navadno steklo) so kot nalašč za rezanje mesa, rib, rezanje vseh izdelkov. Ne absorbirajo vonjav, se ne deformirajo, ta material je trpežen in obstaja velika izbira - različne barve in velikosti, z vzorcem, gumijaste blazinice. Vse te prednosti izniči velika pomanjkljivost - nož ob stiku s steklom oddaja značilen zvok, ki ga vsi ne prenesejo. No, poleg tega pa noži na steklokeramični plošči hitro postanejo topi. 
Plastične plošče. So lahki, močni, enostavni za pranje in trpežni. Plastične deske ne vpijajo vlage, lahko pa vpijajo in prenašajo vonjave, zato če kupite takšno desko ni najcenejša. Slaba stran je, da plastične deske drsijo po mizi, hrana pa lahko drsi po njih (dobra deska mora imeti rahlo hrapavo ali teksturirano površino). Plastika se boji visoke temperature, vročih loncev in ponev ni mogoče postaviti na takšne deske. Druga pomanjkljivost je, da sčasoma na površini ostanejo praske od noža.
Marmorne in granitne plošče so zelo drage, težke in niso primerne za vsakodnevno uporabo. So pa priročni za delo s testom in rezanje mesnih izdelkov.
Silikonske plošče so novost v svetu kuhinjski pripomočki. Zaenkrat so ocene dobre - plošče se dobro operejo, ne drsijo, lahko jih zvijemo kot preprogo in pospravimo v omaro.
Izberite deske za rezanje glede na vaše potrebe, vendar ne pozabite upoštevati značilnosti vsakega materiala. In ne pozabite, da dobra deska za rezanje ni poceni.
Namizni pribor
Na voljo so jušni (globoki), namizni, desertni in solatni krožniki. Kupite šest vsake vrste naenkrat, da boste lahko sprejeli goste. Toda v kuhinji imejte vedno en komplet za vsakega družinskega člana. V nasprotnem primeru se bo nenehno nabiral v umivalniku in na mizi. umazana posoda. Katere krožnike izbrati je stvar okusa, vse je odvisno od tega, kako jih boste uporabljali. Če za vsak dan in kot "slovesne" jedi, potem izberite krožnike iz finega porcelana, navadne ali z nevsiljivim vzorcem, tako da lahko postavite mizo za vsak praznik. Če samo za uporabo v kuhinji, potem lahko kupite cenejšo posodo, tudi porcelanasto, vendar debelejšo, močnejšo in ni pomembno, kakšne barve je.
Čaj in kavne skodelice Prav tako je bolje kupiti šest kosov naenkrat in še nekaj večjih kosov (za mleko, sokove, kakav itd.).
Kaj še potrebujete v kuhinji?
- Kovinski kotliček za vrelo vodo
- Čajnik
- Pekači (eden s snemljivimi stranicami in en za mafine)
- Pekači (ovalni za piščanca, pravokotni ali kvadratni za enolončnice, meso, ribe itd.)
- Plastične sklede različnih velikosti (za mešanje, stepanje in shranjevanje hrane v hladilniku)
- Fasetirano steklo (običajno se uporablja kot merilna skodelica)
- Vilice, čajne in jedilne žlice, namizni noži (vse za šest oseb)
- Glineni lončki (2-6 kosov)
- kozarci za začimbe (vsaj 6 kosov)
Razne malenkosti in uporabne stvari
V kuhinji ne morete brez nekaterih malenkosti - ne le prihranijo čas, ampak tudi močno olajšajo postopek kuhanja. Med neopaznimi, a zelo uporabnimi stvarmi, ki jih boste potrebovali:
Sito s fino mrežico za presejanje moke
- Lesen valjar za valjanje testa (če radi pečete)
- Kovinsko ali plastično cedilo (vsaj dva - eno za odvajanje tekočine iz testenin, kuhane zelenjave, drugo za sveže jagode, sadje, zelišča)
- Posode za shranjevanje moke in žitaric (najpreprostejše plastične ali steklene s pokrovom bodo naredile)
- Univerzalni odpirač (za vse - pločevinke in steklenice)
- Zamašek (bolje je izbrati takšnega z ročaji in velikim vijakom)
- Malta za mletje začimb in zelišč
- Stiskalnik za česen (stiskalnik za česen)
- Štiristransko strgalo in fino strgalo za lupinico, ingver, česen
- Lijaki različnih premerov
- Aluminijasta folija za peko
- Papir za peko
- Lesene žlice in lopatice za mešanje
- Mešalnik za pire
- Zajemalka za prve jedi
- Skimmer
- Sladkornica
- Namizni komplet za začimbe (ali vsaj sol in poper)
- Oljalnik s pokrovom
- Krožnik velik premer ali jed (za torte, pite, serviranje mesa, piščanca)
- Vroče blazinice
- Kuhinjske krpe(4-6 kosov)
- ali palčnik
No, na koncu še en nasvet - ne hitite v trgovino in kupite vse! Brez jasne predstave o tem, kaj potrebujete in zakaj, boste kupili popolnoma neuporabne stvari, ki bodo zasule kuhinjo in jih ne boste našli. praktična uporaba. Sprva lahko preživite minimalni nabor kuhinjski pripomočki in razno uporabne malenkosti, in ko se boste malo ustalili, boste razumeli, kaj še potrebujete za lažje delo v kuhinji. Veselo in koristno nakupovanje!
Nihče ne dvomi v dejstvo, da kuhinja potrebuje posodo: udobno, lepo, okolju prijazno. Vendar, koliko naj bi jih bilo, da lahko gospodinja enostavno in brez težav pripravi katero koli jed: od lahkega zajtrka do razkošne pogostitve? Predstavljamo vam osem najpotrebnejših pripomočkov v kuhinji.
Nizozemska pečica s pokrovom
Idealno je, če je na osnovi litega aluminija ali litega železa: debele stene in dno zadržujejo toploto dlje, kar vam omogoča, da jed dobesedno kuhate, mešate okuse in vonjave. Še ena pomembna podrobnost- pokrov. Priporočamo, da izberete pekač s težjim pokrovom, tudi na kovinskem podstavku – tako se boste izognili izgubi toplote med dušenjem.
Z majhnim premerom (približno 18 cm), z dolgim, udobnim ročajem je zajemalka idealna za pripravo manjše porcije kaše ali juhe, kot tudi za pogrevanje dela že kuhane hrane. že pripravljena jed. Idealno za družine z majhnimi otroki za kuhanje v majhnih porcijah, kuhanje mleka ali kuhanje kaše naenkrat. Vsaka jed, ki zahteva nenehno mešanje ali celo stepanje: smetana, mousse, omaka - se bo v zajemalki izkazala idealno. Zasnova omogoča preprosto držanje in uporabo vsebine, kot je nalivanje. Optimalno število zajemalk v kuhinji sta dve ali celo tri.
Keramična posoda
Te ljubke malenkosti postajajo vse bolj priljubljene. Keramični lonci so praviloma miniaturni in elegantnega dizajna. Primerni so za postavitev mize, postrežbo jedi s štedilnika ali neposredno iz pečice na mizo. Po porcijah, za vsakega gosta. To tehniko uporabljajo znani restavratorji, zakaj je ne bi tudi hostese. Najmanjše keramične ponve lahko uporabite tudi kot pekač za julienne cocotte.
Pražilnik
Tudi tukaj je širok razpon domišljije in parametrov. Nekaj je jasno: nekaj kosov ni dovolj. Torej, klasična ponev, po možnosti z lastnostmi proti prijemanju, udobnim ročajem, ki se ne segreva, z nedrsečo prevleko in pokrovom, ki se prilega. Upoštevajte, da proizvajalci običajno navedejo premer ponve glede na velikost zgornje strani. Tako je lahko dno pekača manjše, če se zoži proti dnu. Pri nakupu ponve brez pokrova bodite pozorni na navedeni premer. čeprav najboljša rešitev- kupite ponev skupaj s pokrovom.
Ponev za žar
Vrednost takšne ponve v gospodinjstvu je težko oceniti. Na prvi pogled je lahko veliko razlogov, da ga pustite na polici v trgovini: ne marate mesa, redko kuhate zrezke. A če dobro pomislite, koliko čudovitih jedi lahko postreže prava ponev za žar: mesne, piščančje in ribje zrezke, zelenjavo z rdečimi »črtami«, in kar je najpomembnejše – minimalno količino olja, saj zahvaljujoč zasnovi ponev, maščobni sok in večina olja med cvrtjem odteče po utorih in ne pride v stik s hrano.
Kateri Rus ne mara palačink! Ob delavnikih in praznikih je ponev za palačinke vedno cenjena in jo gospodinja hrani ločeno od vseh ostalih. Tukaj spet glavna vloga Udoben ročaj in lastnosti proti prijemanju ponve igrajo pomembno vlogo. Za dnevno uporabo priporočamo manjši premer - 22 cm, za klasične polnjene palačinke pa potrebujete večji premer - približno 26 cm.
Morda je teh osem točk minimalno zahtevano za vsako kuhinjo. Sami se odločite, koliko razširiti ta seznam. Glavna stvar je užitek, ki ga morate dobiti pri pripravi katere koli jedi, da nasičite svojo energijo in ljubezen.