Je kokosovo mleko v pločevinki zdravo? Kokosovo mleko: sestava, načini uporabe, analiza koristnih in škodljivih lastnosti. Recepti s kokosovim mlekom

Kokosovo mleko je okusna, umetna pijača, ki je pogosta na vzhodu. Mnogi domnevajo, da je mleko tekočina v orehu, vendar je to napačno prepričanje. Tekočina je samo sadni sok. Kokosovo mleko je sestavljeno iz notranje lupine oreha, ki je pomešana s sokom. Okus kokosovega mleka je odvisen od stopnje zrelosti in vrste sadja. Ta pijača je cenjena ne le zaradi svojega okusa, ampak tudi zaradi številnih uporabnih lastnosti, ki blagodejno vplivajo na zdravje tako odraslih kot otrok.

V Rusiji je ta izdelek razvrščen kot eksotična pijača, vendar je s široko paleto hipermarketov kokos začel pridobivati ​​​​priljubljenost med ljudmi, ki vodijo zdrav življenjski slog.

To sadje se ne uporablja le pri kuhanju zaradi svojega okusnega okusa, ampak tudi v kozmetologiji kot krepilno in pomlajevalno sredstvo.

• Prehranske vlaknine in voda – 8%;
• Beljakovine - 70%;
• Maščobe - 2%;
• Ogljikovi hidrati - 20%.

Mleko vsebuje vitamine, minerale in omega maščobne kisline, s katerimi so bogate le morske ribe.

Na 100 gramov končnega izdelka je 19 kcal, kar je 6% povprečne norme za ženske srednjih let.

Stopnja vsebnosti maščobe je odvisna od razmerja med sokom in sadno kašo.

Kokosovo mleko je lahko prebavljiva pijača z nizko vsebnostjo maščob in kalorij.

Koristi kokosovega mleka za telo

Lastnosti kokosa:

• antibakterijsko;
• protivirusno;
• antialergijski;
• protimikrobno.

Glavna komponenta je lavrinska kislina, ki se nahaja v materinem mleku. Ta kislina razvija možgane in vzdržuje normalen skeletni sistem, ima protivnetne, protiglivične in protivirusne lastnosti. Izboljša imuniteto in se bori proti različnim boleznim.

Lavrinska kislina povečuje elastičnost krvnih žil, kar zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in bolezni srca in ožilja.

Kokos vsebuje veliko količino nasičene maščobe, ki se ne odlagajo v tkivih, ampak prispevajo k nastanku trenutne energije. Poleg maščobnih kislin ta izdelek vsebuje številne koristne snovi, ki imajo velike koristi za zdravje:

Kokosovo mleko: koristne lastnosti

1. Zdravniki priporočajo to pijačo ljudem, ki trpijo zaradi alergijske reakcije na kravje mleko.
2. Ljudje, ki se postijo, morajo nadomestiti živalske proizvode.
3. Izdelek vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, tako da skodelica pitja na dan zapolni dnevno potrebo, ki je potrebna za normalno življenje človeka.
4. Antioksidanti v tem okusnem napitku ohranjajo telo mlado in preprečujejo prezgodnje staranje.

Kokosovo mleko, uporaba v kozmetologiji

Kokosova pulpa vsebuje veliko količino eteričnih olj, vitaminov in mineralov, ki blagodejno vplivajo na strukturo kože in las.

Kozmetična olja in kreme iz kokosa se od ostalih kozmetičnih izdelkov razlikujejo po naslednjem.

Za kožo:

• Kreme iz tega izdelka odstranijo odvečno maščobo in koži dajo naraven sijaj ter jo naredijo mehko in nežno.
• Pomeni namenjen nežni in občutljivi koži, saj kokos vsebuje antialergene snovi.
• Kožo nahrani in navlaži, ji povrne elastičnost in čvrstost, po uporabi luščenje in suhost izginejo.
• Lahko pomaga pri sončnih opeklinah zaradi svoje zdravilne sestave. Deluje hladilno, blaži izpuščaje, rdečico in suhost.

Za lase:

Kokosovo mleko za dojenčka

V deželah, kjer raste ta sadež, se otroci nanj navajajo že od rojstva, pri nas pa je eksotika. Odlično nadomešča kravje mleko, a kot svež sadež lahko pri otroku povzroči alergijsko reakcijo. Najprimernejša starost za prvo dopolnilno hranjenje je od 2 do 3 let. Tedenski odmerek za dojenčka ne sme presegati 70 ml.

Škoda zaradi kokosovega mleka

Kot vsak kozmetični ali prehrambeni izdelek ima tudi ta pijača kontraindikacije:

1. Uporabljajte previdno za alergike.
2. Če ga redno uživate svežega, lahko povzroči znatno povečanje telesne mase. Zato morajo ljudje, ki so na dieti, kokosovo mleko razredčiti z vodo.
3. Pitje pijače z visoko vsebnostjo maščob lahko v redkih primerih povzroči zvišanje slabega holesterola.
4. Nosečnice morajo izdelek ravnati previdno in uporabljati v majhnih količinah.

Priprava kokosovega mleka doma

Obstaja več načinov kuhanja:

• uporaba kokosovega mleka v prahu;
• iz koncentriranega;
• iz svežega kokosa;
• iz kokosovih kosmičev.

Kuharski recepti.

Kokosovo mleko ne more škoditi zdravju, če upoštevate priporočene ukrepe.

Kokosovo mleko je v naših zemljepisnih širinah podcenjen izdelek. Znan je predvsem kot element eksotične tajske kuhinje in številnih diet, ki vključujejo abstinenco določenih živil živalskega izvora. V tem primeru je kokosovo mleko alternativa običajnemu kravjemu ali kozjemu mleku, smetani ali kisli smetani.

Vendar pa ima nežna kremasta pijača z rahlim sladkastim okusom veliko več koristnih lastnosti kot le sposobnost nadomestitve fermentiranih mlečnih izdelkov. Life hacker je izvedel vse o zdravstvenih koristih kokosovega mleka.

Prednosti kokosovega mleka

Najprej opredelimo pojme. Kokosovo mleko sploh ni ista voda, ki brizga v celem tropskem orehu. Ta tekočina se imenuje kokosova voda, sestavljena je iz skoraj 95% vode in praktično ne vsebuje maščob ali drugih hranil.

Mleko je mešanica kokosove pulpe in vode, skrbno obdelana do homogene mase. Lifehacker je že pisal o tem, kako narediti kokosovo mleko.

Rezultat je visokokalorični izdelek z visoko vsebnostjo večkrat nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov in mikroelementov. Torej, ko popijete eno skodelico (240 ml), boste dobili Zdravstvene koristi in uporaba kokosovega mleka:

• 552 kilokalorij;
• 57 g maščobe;
• 5 g beljakovin;
• 11 % dnevne vrednosti vitamina C;
• 22 % dnevne vrednosti železa in magnezija;
• 18 % DV kalija;
• 21 % dnevne vrednosti za selen.

Poleg tega boste v celoti pokrili dnevno potrebo telesa po manganu. Evo, kaj ta maščobno-vitaminsko-mineralni koktajl naredi vašemu zdravju.

1. Hujšate

Za mnoge beseda "maščoba" vzbuja močno povezavo s prekomerno težo, v tem primeru pa maščobe, nasprotno, prispevajo k izgubi teže. Se sliši absurdno? št.

Kokosovo mleko vsebuje večinoma polinenasičene maščobe (vključno s slavnimi esencialnimi omega-3, omega-6 in omega-9), ki so odlične za presnovo. A to še ni vse. Približno polovica vseh maščobnih kislin je lavrinska kislina. Ta snov spada v kategorijo tako imenovanih srednjeverižnih maščobnih kislin, ki imajo eno edinstveno lastnost: iz prebavnega trakta gredo naravnost v jetra, kjer se takoj uporabijo za proizvodnjo energije ali ketonov (te snovi so glavne " gorivo”).

Zato ima kokosova maščoba veliko manj možnosti, da se spremeni v maščobne zaloge – telo jih porabi Lastnosti lavrinske kisline in njihov pomen v kokosovem olju skoraj v trenutku.

Poleg tega ima lavrinska kislina še eno prednost: sodeluje pri delovanju možganskih receptorjev, ki nadzorujejo apetit, in pomaga zmanjšati lakoto. Na primer, tukaj je majhna študija Vpliv uživanja srednje in dolgoverižnih trigliceridov na apetit in vnos hrane pri moških s prekomerno telesno težo, ki je pokazala, da so ljudje s prekomerno telesno težo, ki so za zajtrk zaužili srednjeverižne maščobne kisline, za kosilo zaužili 272 kalorij manj kot tisti, ki so za zajtrk zaužili druge vrste maščob.

2. Postanete pametnejši in bolj produktivni.

Tako delujejo že omenjene večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3, omega-6 in omega-9 ter lavrinska kislina, dobavitelj energije za možgane.

3. Okrepite svojo imuniteto

Lavrinska kislina je tudi močno protimikrobno sredstvo Maščobne kisline in njihovi derivati ​​kot protimikrobna sredstva in protivirusno sredstvo, ki zmanjšuje število bakterij in virusov v ustih in v telesu kot celoti. Obstajajo potrjeni dokazi, da se lavrinska kislina lahko upre Pregled monolaurina in lavrinske kisline tudi tako aktivni in nevarni virusi, kot so HIV, ošpice in številni herpes, vključno s citomegalovirusi.

4. Izboljšate zdravje srca in kardiovaskularnega sistema

Kokosovo mleko zmanjšuje tveganje za nastanek holesterolnih oblog na stenah krvnih žil. Poleg tega je ta učinek tako opazen, da znanstveniki govorijo o dobrih možnostih za uporabo kokosovega mleka v dietni prehrani srčnih bolnikov.

Na primer v tej 8-tedenski študiji Vpliv tradicionalnega prehranskega dopolnila s kokosovim in sojinim mlekom na lipidni profil pri osebah, ki normalno živijo prosto., v katerem je sodelovalo 60 moških, je bilo ugotovljeno, da uživanje ovsenih kosmičev s kokosovim mlekom zmanjša količino "slabega" holesterola v krvi in ​​poveča raven "dobrega" holesterola.

5. Izboljšate stanje kože in las

Kokosovo mleko na naše telo ne vpliva blagodejno le notranje, ampak tudi zunanje: Lifehacker na primer že govori o tem, kako omega-3 in omega-6 maščobne kisline iz hrane vplivajo na stopnjo navlaženosti kože.

Protimikrobno in protivirusno delovanje lavrinske kisline se razteza tudi na zdravljenje in preprečevanje vseh vrst kožnih bolezni: od ekcema do herpesa. Mleko lahko uporabite kot masko za lase in kožo ali pa ga dodate svojim običajnim kozmetičnim izdelkom – na primer hranilni kremi za telo.

Tukaj je video, v katerem slavni ameriški nutricionist Bruce Fife, predsednik Centra za raziskovanje kokosa v Colorado Springsu (ZDA), pove vse o tem, kako maščobe v kokosovem mleku vplivajo na videz.

Kaj kuhati s kokosovim mlekom

Spodaj so trije neverjetno hitri, enostavni in cenovno ugodni recepti.

1. Korenčkovo-kokosova juha

EvilShenanigans/Flickr.com

Tudi otrok lahko pripravi to preprosto in hkrati izvirno jed. Ta juha bo dobra rešitev, če se držite posta ali vegetarijanske prehrane.

Sestavine:

• 3 korenje;
• 200 ml kokosovega mleka;
• 400 ml vode;
• 2 žlici limoninega soka;
• 1 čajna žlička kurkume;
• sol in mleti črni poper po okusu;
• peteršilj ali bazilika za okras.

Priprava

Korenje olupimo, operemo v tekoči vodi, narežemo na rezine. Postavite v ponev, dodajte vodo, zavrite. Nato na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se korenje zmehča.

Ne da bi ugasnili ogenj, dodajte kurkumo, kokosovo mleko, sol in poper. Premešamo, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 2-3 minute.

Juho odstavimo z ognja, dodamo limonin sok in mešamo s potopnim mešalnikom do gladkega. Nalijemo na krožnike in okrasimo z grobo sesekljanimi zelišči. Za večji okus juhe lahko v vsako skledo dodate 1 čajno žličko sojine omake.

2. Piščanec v kokosovem mleku z začimbami in mangom

CinnamonKitchn/Flickr.com

To je ena izmed najbolj priljubljenih tajskih jedi in jo je enostavno pripraviti sami.

Sestavine:

• 3 piščančje prsi brez kože;
• 250 ml kokosovega mleka;
• 1 olupljen mango;
• 1 olupljen majhen korenček;
• 1 srednje velika čebula, olupljena;
• 1 svež čili poper;
• 2 stroka česna;
• 1 cm sveže korenine ingverja;
• 1 čajna žlička karija v prahu;
• 1 čajna žlička sojine omake;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol po okusu.

Priprava

Čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo na olju v veliki ponvi, da se zmehča. Dodamo na večje kocke narezano piščančje meso in pražimo na močnem ognju, da se kosi z vseh strani zapečejo.

Mango in korenje narežemo na velike kocke in dodamo k piščancu. Ogenj zmanjšamo na srednje, ponev pokrijemo in pustimo, da se sestavine dušijo 3-4 minute.

Česen, ingver, čili papriko sesekljajte z nožem in dodajte v ponev k piščancu in mangu. Dodamo kari, sol, dobro premešamo, zalijemo s kokosovim mlekom, zavremo. Ugasnite ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi.

Postrezite v globokih skledah, v vsako dodajte sojino omako po okusu. Idealna priloga k začinjenemu piščancu je kuhan riž.

3. Kokosov koktajl z jagodami

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Zahvaljujoč dodatku kokosovega mleka postane okus tradicionalnega milkshakea globlji in zanimivejši ter pridobi eksotičen pridih. Če iz nekega razloga ne uživate tradicionalnih mlečnih izdelkov (recimo zaradi intolerance na laktozo), lahko kravje mleko v tem koktajlu popolnoma nadomestite s kokosovim mlekom ali vodo.

Sestavine:

• 400 ml kokosovega mleka;
• 200 ml kravjega mleka;
• 80 g rjavega sladkorja;
• 200 g svežih jagod;
• 20 g kokosovih kosmičev;
• ledene kocke po želji.

Priprava

Jagode operemo, odstranimo peclje, 3-4 jagode (po številu kozarcev) damo na stran za okras. Olupljene jagode dajte v blender. Dodajte led glede na želeno temperaturo prihodnjega koktajla.

Prilijemo kokosovo in navadno mleko ter stepamo do gladkega. Dodamo sladkor in ponovno stepamo.

Nalijemo v visoke kozarce, potresemo s kokosovimi kosmiči. Kozarce okrasimo s celimi ali narezanimi jagodami s konzerviranimi peclji.

Dandanes kokosovo mleko ni več tako eksotičen izdelek, kot je bilo nekoč. Danes ga je mogoče videti v pločevinkah v katerem koli velikem supermarketu. Ste že poskusili to nenavadno pijačo? Za to obstajajo dobri razlogi, saj vsebuje ogromno zdravih sestavin, da ne omenjamo, da je zelo dobrega okusa. Ugotovimo, kakšne so koristi in škode kokosovega mleka, kakšna je njegova sestava in kako se lahko uporablja? Upamo, da boste našli veliko zanimivih in koristnih informacij zase.

Kokosovo mleko - kaj je in kako se pripravi?

Najprej je pomembno definirati, kaj je kokosovo mleko. Navzven je ta rahlo sladkasta bela tekočina podobna navadnemu kravjemu mleku. Vendar je vredno upoštevati, da to ni kokosova voda, ki se nahaja v sadežu. Ta pijača je pridobljena umetno iz mehkega belega dela oreha. Po okusu se zelo razlikuje od naravnega soka.

Ali ste vedeli: kokosovo mleko se v različnih državah imenuje različno. Na primer, na Filipinih je to gata, v Indoneziji je santan, na Tajskem pa katha.

Kokosovo mleko je lahko različnih debelin. Na primer, pregosta konsistenca se imenuje smetana in je primernejša za omake in sladice; nekateri iz nje delajo celo kondenzirano mleko. Srednje gosta tekočina se uporablja za pripravo prve in druge jedi. V indonezijski kuhinji se na primer juha, imenovana sayur lode, kuha s kokosovim mlekom.

Obstajata dve vrsti te eksotične pijače:

1. Prvo vrtenje. To je draga koncentrirana mešanica goste in viskozne konsistence.
2. Drugi vrtljaj. Surovine, ki ostanejo po prvi stopnji, se uporabljajo za predelavo. Rezultat je tekočina manj bogate barve in okusa.

Kakšna je sestava in koristne lastnosti kokosovega mleka?

Koristi kokosovega mleka so v veliki meri odvisne od njegove sestave. Vsebuje posebne encime, ki dobro vplivajo na človeški prebavni sistem, zaradi česar ga telo, za razliko od kravjega mleka, bolje prebavi in ​​absorbira.

Razmislimo o hranilni vrednosti in odstotku količine komponent glede na dnevno vrednost za osebo:

• Beljakovine 2,3 g (2,8%);
• Maščobe 23,8 g (36,62%);
• Ogljikovi hidrati 5,5 g (4,3%).

Ta izdelek vsebuje precej prehranskih vlaknin - 2,2 g (11%), ki delujejo kot krtača, odstranjujejo toksine in odpadke iz telesa.

Čeprav je vsebnost kalorij v kokosovem mleku višja od običajnega mleka in se giblje od 150 do 230 kcal. (16,15 % dnevne vrednosti), nutricionisti priporočajo uživanje tega rastlinskega napitka tistim, ki želijo shujšati. Maščobe, ki jih vsebuje, telo pravilno absorbira in ne vpliva negativno na človeško težo.

Dobro je vedeti: Če ne prenašate laktoze, namesto tega pijte kokosovo mleko. Ne vsebuje holesterola, ki je prisoten v kravjem mleku.

Koristne lastnosti kokosovega mleka so precej velike zaradi prisotnosti naslednjih mikro- in makroelementov v njem:

• Mangan (45,8% potrebne količine na dan);
• baker (26,6%);
• Fosfor (12,5%);
• Selena (11,3%);
• kalij (10,5%);
• magnezij (9,3%);
• železo (9,1%);
• Cink (5,6%).

Sestava kokosovega mleka je bogata z različnimi vitamini. Približno deset jih je:

• B1 (1,7%) - potreben za presnovo energije;
• B4 (1,7%) - pozitivno vpliva na procese okrevanja, normalizira glukozo v krvi;
• B5 (3,7%) - igra pomembno vlogo pri presnovnih procesih in zmanjšuje količino slabega holesterola v krvi;
• B6 (1,7%) - zmanjša potrebo po insulinu, zato je potreben za diabetike;
• B9 (4%) - lajša čustveni stres med stresom;
• C (3,1%) je antioksidant, ki poveča obrambo telesa in izboljša proces celjenja ran;
• E (1%) - preprečuje razvoj onkologije in zmanjšuje utrujenost telesa;
• RR (3,8%) - stabilizira gastrointestinalni trakt.

Če popijete le kozarec kokosovega mleka na dan, telo ne nasičite le z vitamini in mikroelementi, ampak tudi z aminokislinami (v njem jih je 24) ter maščobnimi kislinami Omega 3, 6 in 9.

Koristne lastnosti kokosovega mleka za človeško telo

Kakšne so koristi kokosovega mleka za človeško telo? Poudarimo nekaj splošnih točk:

1. Krepitev imunosti. Ta pijača vsebuje kaprinsko in lavrinsko kislino ter druge sestavine, ki imajo antibakterijske in protiglivične učinke. V človeškem telesu lavrinska kislina postane monolaurin, snov, ki se bori proti stafilokokom in drugim bakterijam ter virusom, ki povzročajo gripo, herpes in celo bolezni HIV.

Zanimivo: po raziskavah znanstvenikov so otroci, ki so preboleli pljučnico, veliko hitreje okrevali, če so jim v kombinaciji z zdravili dajali piti kokosovo mleko.

1. Zmanjšanje žilnih in srčnih bolezni. Dr. Bruce Fife trdi, da kokosovo mleko vsebuje posebne maščobne kisline, ki lahko odstranijo bakterije, ki povzročajo holesterolne obloge na krvnih žilah.

Zanimivo: tisti, ki živijo na otokih v Tihem oceanu, jedo kokosovo mleko in olje vsak dan. Živalske maščobe praktično niso vključene v njihovo prehrano. Zahvaljujoč temu je bilo ugotovljeno, da otočani manj trpijo zaradi težav s srcem in ožiljem.

1. Zdravljenje bolezni prebavnega sistema. Napitek zdravi razjede in ima pozitiven učinek pri zdravljenju Crohnove bolezni. Velik pomen na tem področju ima tudi lavrinska kislina, ki deluje antibakterijsko in s tem zmanjšuje simptome gastritisa.
2. Z rednim pitjem kokosovega mleka telo nasičite s koristnimi fosfati, potrebnimi za krepitev kosti.
3. Izdelek sploh ne vsebuje sladkorja, le fruktozo, zato je primeren za diabetike. In mangan v njegovi sestavi na splošno zmanjša količino glukoze v krvi.

Zdaj pa poglejmo vprašanje koristi bolj natančno. Kakšne so prednosti kokosovega mleka za ženske? Tukaj je več točk:

• Prvič, kokosovo mleko je koristno za hujšanje. Spada v skupino zdravih maščob, ki preprečujejo prekomerno pridobivanje telesne teže. Zanimivo je tudi, da ta pijača vpliva na del možganov, ki je odgovoren za občutek lakote, tako da lahko človek hitro občuti sitost in nadzoruje, koliko poje.
• Drugič, kokosovo mleko je koristno med nosečnostjo, saj pomaga zmanjšati krče in sprostiti maternico. Tudi med dojenjem bo ta napitek pomagal obogatiti materino mleko s koristnimi minerali, potrebnimi za pravilno rast in razvoj otroka.
• Tretjič, zaradi svoje hranilne vrednosti je priporočljivo uporabljati kokosovo mleko za lase in telo. Ta kozmetični izdelek pomaga pri glajenju gub, celjenju ran na koži in odpravljanju vseh vrst okužb. Poleg tega spodbuja rast las. Če si glavo masirate s kokosovim mlekom, lahko kožo navlažite in se znebite prhljaja.

To ne pomeni, da je kokosovo mleko izključno ženska pijača. Uporaben je tudi za moške. Zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave je ta izdelek zdravilni "eliksir" za moški reproduktivni sistem.

Če je vaše delo povezano z intenzivnim duševnim stresom ali stalnim stresom, dodajte to osvežilno pijačo svoji prehrani. Magnezij in drugi elementi bodo razbremenili napetosti in pomirili živčni sistem.

Uporaba kokosovega mleka (v kulinariki, za lepoto in zdravje)

Pri kuhanju

Kokosovo mleko velja za sestavni del azijskih kuhinj. Z njim lahko:

• Dušeno meso;
• Dodajte omakam;
• Kuhajte prve jedi;
• Pripravite sladice;
• Dodajte koktajlom;
• Pripravite zelenjavne in ribje jedi.

Zanimivo vedeti: ta izdelek lahko prosto kuhamo, ne bo izgubil konsistence in se ne bo strdil.

Če ga želite pripraviti sami, morate izbrati zrel oreh. Če želite to narediti, ga močno pretresite; če v notranjosti slišite vodo, je sadje zrelo in kakovostno. Vanjo naredite jamico in sok prelijte v posebno posodo. Nato razpokajte in ločite pulpo od kože. Sredico zmeljemo v blenderju in dodamo dva kozarca predhodno zavrele vode. Ko so vse sestavine premešane, tekočino precedimo skozi gazo, pri čemer iz ostružkov dobro iztisnemo preostalo vodo. Kolač lahko posušimo in dodamo sladicam.

Koristno: Za pripravo kokosovega olja nastalo mleko postavite v hladilnik in počakajte, da se tekočina loči od smetane. Zgornja plast bo postala gosta, vanjo naredite luknjo in odcedite mleko. Preostala gosta konsistenca je olje.

Za lepoto in zdravje

Imate problematično suho ali preveč mastno kožo? Nato za nego uporabite kokosovo mleko. Na primer, nanesite ga na kožo, ko se nameravate sončiti. Ta snov ga ščiti pred negativnimi učinki ultravijoličnih žarkov.

Kokosovo mleko se uporablja tudi za kožo v primerih, ko se morate znebiti aken, vnetij ali mozoljev. Ponujamo vam recept za univerzalno masko: dvema žlicama mleka dodajte 2 čajni žlički medu in dve desertni žlički ovsenih kosmičev (kosmiče lahko zmeljete v kavnem mlinčku). Sestavine zmešajte, namažite kožo in pustite 20 minut, nato sperite s toplo vodo.

Na podlagi zgoraj navedenega je malo verjetno, da bi kokosovo mleko povzročilo škodo. Vendar pa obstaja možnost, da povzroča alergije. Zato je pomembno spremljati količino popitega izdelka. "Prevelik odmerek" lahko negativno vpliva tudi na težo osebe.

Bodite previdni tudi pri nakupu konzervirane hrane v trgovini. Navsezadnje lahko njegovi sestavi dodamo E 412 - strupeni stabilizator, ki se v telesu slabo prebavi. Zato natančno preberite sestavo in kupujte samo izdelek s krajšim rokom trajanja.

Ob upoštevanju koristi in škode kokosovega mleka lahko sklepamo, da je ta pijača popolna za vsakodnevno uživanje vseh brez izjeme. Če ga pijete zmerno, bo prinesel le koristi. Kakšno je vaše osebno mnenje o kokosovem mleku? Veseli bomo, če svoje mnenje delite v komentarjih.

Pijača se proizvaja iz zrele kokosove pulpe v več fazah:

1. Mleko iz deviškega kokosa velja za najbolj zdravo in najdražje. To je viskozna, gosta mešanica z visoko vsebnostjo maščob in visoko koncentracijo hranil.
2. Izdelek drugega stiskanja se pridobi iz surovin, ki ostanejo po začetni predelavi. Postavljen je v vodo, da pije vlago. Po sekundarni obdelavi dobimo prosojen napitek - tudi okusen, a manj zdrav.

Priljubljeno je tudi suho kokosovo mleko. Da bi ga dobili, kokosovo mešanico uparimo, suh substrat pa zmeljemo v prah. Kokosovo mleko v prahu se uporablja v proizvodnji slaščic, sladkih pijač in na področju kozmetologije.

Kalorije v kokosovem mleku

Kakšne so prednosti kokosovega mleka? To je nizkokalorični in hitro prebavljiv izdelek. 100 g pijače vsebuje približno 152-230 kcal, konzervirani izdelek pa približno 190 kcal.

Sestava kokosovega mleka:

• 24 aminokislin
• Omega-3, 6, 9 polinenasičene kisline
• Vitamini skupin B, A, C, PP, K, E
• Mono- in disaharidi
• Vlaknine
• Baker, natrij, selen, kalcij, fosfor, železo, magnezij, cink, mangan
• Eterična olja
• Maščobne kisline (palmitinska, lavrinska, kaprinska, stearinska)
• Antioksidanti

škoda

Kokosovo mleko: škoda

Ker je kokosovo mleko neobičajno za našo prehrano, morate pred prvo uporabo skrbno pretehtati koristi in škodo izdelka. V naših krajih lahko kupimo kokosovo mleko v pločevinkah, ki se lahko zelo razlikuje od naravnega mleka.

Proizvajalci izdelku pogosto dodajo strupen stabilizator - guar gumi, ki ga telo težko prebavi in ​​lahko škoduje zdravju.

Kokosovo mleko je kontraindicirano v naslednjih primerih:

• Za intoleranco za fruktozo
• Če ste alergični na sestavine te pijače
• Če ste nagnjeni k driski
• S hiperfunkcijo ščitnice

Izdelek prvega stiskanja je zelo hranljiv, zato ga je najbolje, da ne uživate, če ste debeli. V teh primerih zgoščeno pijačo razredčimo s prekuhano vodo.

Korist

Prednosti kokosovega mleka

Kokosovo mleko ima antibakterijske, odvajalne, protiglivične in antikancerogene lastnosti. Pijača dobro odžeja, duši občutek lakote, pozitivno vpliva na prebavo in krepi imunske sile telesa.

Učinkovitost kokosovega mleka je dokazana pri zdravljenju prebavnih bolezni. Zaradi visoke vsebnosti lavrinske kisline je pijača indicirana za ulcerozne lezije prebavnega sistema. Izdelek ima antibakterijski učinek, zmanjšuje simptome gastritisa in razjed.

Kokosovo mleko je popolnoma brez glutena in holesterola. Za ljudi, katerih telo ne prenaša običajnega mleka, ki vsebuje živalske beljakovine, ali za tiste, ki se prehranjujejo vegetarijansko, je kokosovo mleko odlična alternativna pijača.

Korist kokosovega mleka je v visoki vsebnosti dragocenih večkrat nenasičenih kislin (Omega-3, 6, 9), saj je takšna koncentracija teh snovi prisotna le v morskih ribah.

Veliko ljudi ve, da te polinenasičene maščobne kisline v telesu ne nastajajo samostojno in jih je treba pridobiti od zunaj. Predvsem vegetarijanci se najpogosteje soočajo s to težavo, zato bi morali uživati ​​tako zdravo kokosovo mleko, da bi nadomestili njihov primanjkljaj.

Kokosovo mleko med nosečnostjo in dojenjem

Za bodočo mamo je kokosovo mleko naraven in zdrav vir koristnih vitaminov, organskih kislin in mineralov. Če ženska ni alergična na izdelek, ji kokosovo mleko ni škodljivo. Napitek je odličen diuretik, lajša otekline in krepi imunski sistem.

Kokosovo mleko izboljšuje reproduktivne funkcije, izboljšuje prebavo, blagodejno vpliva na razvoj otroka in krepi skeletni sistem nosečnice. Pitje pijače pomaga odpraviti zgago, zaprtje, očistiti črevesje in zaščititi telo pred virusnimi in bakterijskimi okužbami.

V obdobju laktacije ženska tudi ne bi smela zavrniti tako koristnega izdelka. Vitamini B, E, C, ki jih vsebuje kokosovo mleko, so potrebni za obnovo materinega telesa po porodu, elementi, kot so kalcij, železo in natrij, pa so potrebni za normalen razvoj otroka.

Kokosovo mleko vsebuje redko lavrinsko kislino, edinstveno snov, ki jo najdemo v materinem mleku. Da bi preprečili morebitno škodo kokosovega mleka za otroka, ga je treba postopoma uvajati v materino prehrano, začenši od drugega do četrtega meseca dojenja.

Kokosovo mleko je nenavaden izdelek za naše kraje. Kljub svojim koristnim lastnostim je med nosečnostjo in dojenjem bolje, da ženska uživa naravne izdelke, ki jih najdemo v dnevni prehrani, in ne eksperimentira. Vsa eksotična živila je treba jesti v omejenih količinah ali jih celo odložiti.

Kako izbrati in shraniti kokosovo mleko

V trgovini lahko najdete dve vrsti konzerviranih izdelkov: v kositrnih in kartonskih embalažah.

• Mleko ne sme vsebovati umetnih dodatkov. Glavni sestavini pijače sta kokosova pulpa in prečiščena voda.
• Obstaja več vrst izdelkov: testenine in mleko. Kokosova pasta je zelo mastna in za pridobivanje mleka jo je treba razredčiti z vodo.
• Na embalaži morajo biti ikone, ki potrjujejo kakovost izdelka (bio, ekološko).
• Prednost je treba dati majhnim posodam - odprto mleko je shranjeno v hladilniku največ 3 dni.

Če ste izdelek kupili v pločevinki, tekočino takoj po odprtju prelijte v stekleno posodo. Pločevinasta embalaža je nagnjena k oksidaciji, kar negativno vpliva na okus in ohranitev kokosovega mleka.

Kako narediti kokosovo mleko

Da bi kokosovo mleko telesu prineslo le koristi in ne škode, je treba dati prednost naravnemu izdelku, z drugimi besedami, najbolje je kupiti zrelo sadje in kokosov napitek pripraviti sami doma.

Da bi zmanjšali škodo kupljenega kokosovega mleka, ga lahko preprosto pripravite iz svežega kokosa:

1. Kokosu odstranimo pulpo, naribamo in prelijemo z vročo vodo.
2. S stiskanjem zmesi dobimo okusen in zdrav napitek, ostanke pa uporabimo za pripravo kokosove moke ali ostružkov.

Kokosovo mleko v kozmetologiji

Kokosovo mleko se v kozmetologiji uporablja za izdelavo šamponov, mask, balzamov, vlažilnih krem, krem ​​za sončenje in izdelkov za glajenje. Kakšne so prednosti kokosovega mleka? Ta izdelek je pravi eliksir mladosti in tonira dolgočasno kožo.

Kokosovo mleko zaradi svojih antiseptičnih lastnosti čisti mastno kožo, odstranjuje akne in blaži vnetja. Ko kokosovo mešanico nanesemo na kožo, nastane tanek film, ki zadržuje vlago. Po nanosu takšne zdravilne maske koža postane žametna, drobne gube pa se zgladijo.

Kokosovo mleko lahko dodate kateri koli vlažilni kremi. Dobro se ujema z vsemi kozmetičnimi izdelki in poveča njihovo prodiranje v globoke plasti povrhnjice.

Imate ostanke kokosovega mleka in ne veste, kako bi ga porabili? Ponujamo vam 9 nasvetov, ki vam bodo pomagali, da kokosovo mleko ne le ohranite dlje, temveč ga uporabite kot piko na i v svojih jedeh. Primerno bo tako naravno kot konzervirano kokosovo mleko, lahko pa uporabite tudi kokosovo mleko.

Zamrznite kokosovo mleko

Kokosovo mleko je precej pokvarljiv izdelek. Nalijte ga v pladenj za ledene kocke in ga previdno položite v plastično vrečko, da zaklenete okus. Ko so kocke zamrznjene, jih položite v plastično vrečko in postavite v zamrzovalnik. Pridobite po potrebi.

Ohladite čaj ali pripravite sladoled

Kokosove kocke lahko dodate sadnemu soku ali zeliščnemu čaju, da ga ohladite in dobite lep učinek. Te kocke lahko uporabite pri kuhanju.

Navadni mlečni nadomestek

Kondenzirano kokosovo mleko za uporabo v pekovskih izdelkih, glazurah ali mlečnih napitkih namesto običajnega mleka. To naredite tako, da kokosovemu mleku dodate sladkor po okusu (približno 2 žlici) in kuhate na nizkem ognju eno uro ali dokler se ne zgosti in zmanjša za polovico (ne pozabite občasno premešati).

Hladno in kremasto

Z naravno kremnostjo kokosovega mleka začinite brezmesne juhe, ki jih lahko postrežete tople ali hladne. Ali pa na primer kombinirajte cvetačo, bučo, pastinak ali bučke s kokosom za sladkost in teksturo. Dodajte iztisnjen limonin sok (in ni vam treba skrbeti, da se bo mleko strdilo, to je kokosovo mleko!).

Brez glutena

Navadne palačinke za kosilo so dolgočasne! Potem morda palačinke s kokosovim mlekom? Poskusite pripraviti brezglutenske vegetarijanske palačinke s kokosovim mlekom namesto z običajnim mlekom in pustite, da vas okusi tropov napolnijo.

Lahkotnost in aroma

Za zajtrk želim nekaj posebnega, lahkega in okusnega... Pripravite lahek vegetarijanski smoothie iz kokosovega mleka, jagodičevja in zrelih banan (za teksturo lahko dodate pest praženih kokosovih ali ovsenih kosmičev, če želite).

Stepena kokosova smetana

Uporabite jih namesto običajne kreme. Puhasto stepeno smetano je enostavno narediti: zajemite najgostejši del kokosovega mleka, ki nastane na vrhu posode, dodajte nekaj sladkega po okusu in nato z ročnim mešalnikom stepite do puhastega.

Popolna peciva

Dodajte kokosovo mleko karamelni omaki ali segreto čokolado na vrhu pekovskih izdelkov, sladoleda ali piškotov. Ali pa ga dodajte piškotom za okus in aromo.

Čas za koktajl

Če imate radi pina colade, zamrznjene kokosove kocke zmešajte s temnim rumom in ananasovim sokom. Ali pa dodajte kocke koktajlu iz pomarančnega soka in vodke ali kavnega likerja za resnično tropski koktajl.