Redno uživanje izdelkov iz korenin in listov ovsena korenina spodbuja normalno delovanje človeško telo, ker so bogati hranila, vitamini, mineralne soli, zlasti sladkorji - 2,5-3,0% v listih in 13-15% v koreninah, pektinske snovi, karoten (listi).
Posebno vrednost za sladkorne bolnike ima polisaharid inulin - približno 1 % v listih in do 6 % v koreninah.
Korenina se uporablja v obliki decokcij za izboljšanje prebave, apetita in kot holeretik. Glede na visoko hranilno in zdravilno vrednost listov in korenin ovsa se v razvitih državah široko uporablja kot hrana v surovi in predelani obliki.
Za pripravke olupljene in sesekljane korenovke shranimo posušene ali zamrznjene, če nimamo kleti in nimamo kje shraniti svežih korenovk.
Recepti iz ovsenih korenin
Ovsena korenina dodaja pikantnost konzervirani hrani in se uporablja kot začimba za juhe. Iz mladih ali beljenih listov spomladi pripravimo solate, ki jim dodamo rastlinsko olje, limonin sok in česen.
Sendvič z listi ovsene korenine
Kruh (po možnosti črn ali z otrobi) namažemo z maslom, položimo liste (po možnosti beljene) in na vrh položimo polovico trdo kuhanega jajca. Sol, začimbe - po okusu.
Solate iz korenaste zelenjave
1. Olupljeno korenasto zelenjavo naribamo na grobo strgalo, dodamo enako količino naribanega korenja, približno 1/5 enake količine naribanega peteršilja ali zelene. Vse premešajte, začinite rastlinsko olje, kisla smetana, majoneza po okusu. Solato začinite z limoninim sokom, okrasite s koprom, peteršiljem, zeleno, baziliko, cilantrom itd.
2. Oprane korenovke skuhamo v vodi, okisani s kisom, narežemo na rezine, začinimo z majonezo, potresemo s peteršiljem in koriandrom.
3. Surovo korenasto zelenjavo olupimo, narežemo na trakove ali na grobo sesekljamo, dodamo sesekljane kumare oz. boraga(1:1), ki ga lahko nadomestimo s korenčkom ali jabolkom. Solato začinite z rastlinskim oljem, limonin sok, sol, kisla smetana, majoneza, kefir ali jogurt.
Zelenjavne "ostrige"
Olupljeno korenasto zelenjavo damo za 10-15 minut v nakisano vodo in jo nato prestavimo v emajlirana ponev, prelijemo z vrelo vodo, dodamo ščepec sladkorja in soli po okusu ter kuhamo do mehkega v zaprti posodi. Kuhano korenasto zelenjavo sesekljamo, damo v solatno skledo, prelijemo z rastlinskim oljem in potresemo z drobtinami. Postrezite z ribo ali mesom.
Koreninasta zelenjavna priloga z jajcem
Kuhano in narezano korenasto zelenjavo damo v ponev, prelijemo s stepenimi jajci, potresemo s sesekljano čebula in pečen v pečici. Sol, začimbe po okusu. Prilogo okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.
Juha iz ovsenih korenin
Korenovke operemo, skuhamo, več kot polovico pretlačimo skozi sito. Olupljen krompir narežemo na trakove, damo v vrelo juho in kuhamo 10 minut. Nato dodamo prepraženo sesekljano korenje in po nadaljnjih 10 min. - masa ovsene korenine, sesekljana zelena. Dodamo sol. Na koncu kuhanja dodamo še peteršilj in na rezine narezano preostalo korenasto zelenjavo. 1,5 litra vode ali juhe, 300 g ovsene korenine, 2 srednje velika krompirja, 1 korenček, 1 steblo zelene, 1 žlica. žlica maslo, sesekljan peteršilj in sol - po okusu.
Juha iz ovsenih korenin
Kuhano korenasto zelenjavo pretlačimo skozi sito, maso razredčimo z juho, začinimo z drobno sesekljanim koprom, peteršiljem, zeleno, baziliko in koriandrom. Sol, začimbe po okusu.
Kavni nadomestek
Olupljeno korenasto zelenjavo narežemo na rezine, osušimo in svetlo rjavo popražimo ter zmeljemo v kavnem mlinčku. Kuhano kot kava. Sladkor in smetana - po okusu.
dober apetit!
V. Aleksejev, generalni direktor LLC "Poisk-Petersburg",
Kandidat kmetijskih znanosti
Nekoč so v televizijski oddaji prikazali rastlino s cvetovi, kot je astra, in listi, kot je gladiola. Rekli so, da so kuhane korenine te rastline užitne, poleg tega je bil okus podoben ostrigam. Zanima me ime tega čudeža, ali ga je mogoče gojiti srednji pas Rusija? Ali je tam sadilni material v prodaji?
Rastlina, o kateri govorimo o, imenovano ovsena korenina. V javnosti je poznana kot sladka (bela) korenina. Evropejci jo imenujejo zelenjavna ostriga. Kuhano korenasto zelenjavo res povezujejo po okusu z ostrigami, zaradi česar je cenjena v mnogih državah. V Rusiji je ta rastlina malo znana, kar je škoda. Ovsena korenina je nezahtevna in zimsko odporna. Njegova semena se občasno prodajajo v specializiranih trgovinah.
Ovsena korenina v drugem letu življenja
Koristi in načini uporabe ovsene korenine
Okus korenaste zelenjave je pikanten in sladkast. IN sveže uporablja se kot sestavina raznih solat. Kuhane in ocvrte se uporabljajo kot priloga ali samostojna jed. V kombinaciji z gobami - odličen nadev za pite. Posušeno in zdrobljeno korenasto zelenjavo lahko skuhamo za pripravo pijače, podobne kavi. Poleg korenaste zelenjave se lahko kot hrana uporabljajo tudi beljeni listi.
Korenine Salsify vsebujejo beljakovine, mineralne soli, inulin in elemente v sledovih. Njihova vsebnost kalorij je nizka in hranilna vrednost visoka. Zato je zelenjava cenjena pri opazovalcih telesne teže in diabetiki. Redno uživanje teh korenin normalizira metabolizem in izboljša prebavo.
Bioportret
Ovsena korenina je dvoletna rastlina iz družine Asteraceae. V letu setve se oblikuje bazalna rozeta podolgovatih suličastih listov in korenovke. IN naslednje leto rastlina tvori pokončno, do 1,5 m visoko razvejano steblo, ki se konča s cvetovi (natančneje, socvetja-košare) modre ali temno lila barve. Semena so svetlo rjava in ostanejo sposobna preživetja do 4 leta, čeprav sveža bolje kalijo.
Semena ovsene korenine
Korenovka je sivkasto bela, mesnata, gladka. Njegova dolžina je približno 30 cm, povprečna teža je približno 100 g, če je njegova celovitost porušena, se sprosti prozoren bel sok. Na dnu koreninskega pridelka se oblikujejo veje, zaradi katerih je rastlina dobila ne zelo zvočno ime - salsify.
Gojenje in nega
Ovsena korenina lahko raste v kateri koli zemlji, razen kislih. Na rodovitnih sta kakovost korenovk in pridelek veliko višja. Za sajenje morate izbrati sončno mesto. Če nameravate rastlino gojiti v dvoletnem ciklu, potem bo videti dobro v ozadju cvetličnega vrta, kar bo ustvarilo ozadje za nizko rastoče primerke.
V prvem letu ovsena korenina tvori listno rozeto in korenovko.
Semena lahko posejete spomladi (od konca aprila) ali pozno jeseni. Tla je treba pripraviti vnaprej: kopati do globine 30 cm, dodajanje jeseni fosforno-kalijeva gnojila, in spomladi - zapleteno. Kisla tla bodo zahtevala dodatno apnenje.
pri spomladanska setev razdalja med vrstami je približno 25 cm. Semena je treba posaditi na globino 2,5 cm. skorja se ne tvori. Poganjki se pojavijo po 14-20 dneh. Ko rastejo, jih je treba redčiti. Sprva pustimo med rastlinami 3 cm, po ponovnem redčenju pa naj ostane približno 7 cm.
Cvetenje ovsene korenine
Dokler se listi ne zaprejo, je treba nasade redno pleveti in rahljati vrste. Zalivanje je potrebno le v obdobju aktivna rast listov in v suši. Preostali čas lahko rastline brez težav zdržijo brez vode. Stebelne rastline je bolje odstraniti, saj njihove korenovke postanejo olesenele in neprimerne za hrano.
Ovsena korenina se odziva na gnojenje. Še posebej so potrebni na slabih tleh. Prvo gnojenje, na primer z nitrofosko (15 g / m2), je treba opraviti po redčenju. Drugo hranjenje je treba izvesti med nastankom koreninskega pridelka, po možnosti s pepelom (1 skodelica / linearni meter). Na revnih tleh ne bi bilo slabo dodati magnezijevega sulfata (5 g/m2). 1,5 meseca pred žetvijo je potrebno tretje hranjenje - superfosfat (20 g / vedro) in kalijev sulfat (15 g / vedro). S to skrbjo bo kopičenje nitratov v korenovkah minimalno.
Žetev in skladiščenje
Korenine, ki imajo pri kuhanju okus po ostrigah
Korenine je treba nabirati pozno jeseni, v osrednji Rusiji - oktobra. Po želji jih lahko pustimo do pomladi in jih za zimo pospravimo. Kopanje je zapleteno zaradi dejstva, da je v spodnjem delu razvejanost, zaradi katere so rastline trdno pritrjene v tleh. Primerno je kopati utor v bližini prve vrste, izvleči korenovke z vrhovi, kopati od spodaj z vilami. Enako storite z naslednjimi vrsticami. Liste odrežemo na višini 7 cm, posušimo in shranimo.
Pridelke je priporočljivo shraniti v plastične vrečke z luknjicami za izmenjavo zraka, do polovice zapolnjene in na vrhu povezane z vrvjo. Optimalna temperatura okoli 0 °C, so spremembe skrajno nezaželene.
Nekatere korenovke lahko operemo s krtačo, odstranimo stranske veje in korenine. Posušimo, narežemo na kolobarje in do sušenja v pečici na majhnem ognju. Po možnosti shranjena v stekleni kozarci, tesno zapiranje pokrovov.
Upamo, da po naši objavi imate željo po gojenju ovsene korenine na svojem spletnem mestu. Rastlina nima pomanjkljivosti, ima pa številne prednosti: okusne in zdrave korenine, okrasni listi, zanimive rože, in ne potrebuje skoraj nobenega vzdrževanja.
Med listanjem novega kataloga moje najljubše spletne trgovine s semeni sem naletela na nov izdelek -.
Ne vem zate, ampak jaz še nisem vedel zanj. In ker zelo rada posadim vse na novo, sem se odločila, da izvem več o tej "zanimivosti".
ovsena korenina, znan tudi kot salsify, znan tudi kot korenina ostrige razširjena v zahodni Evropi in ZDA, v naših vrtovih pa je zelo redek gost.
In to je velika opustitev z naše strani, dragi vrtnarji. Navsezadnje je ta zelenjava preprosto edinstvena, juhe in vse vrste solat z njo pa so neverjetno okusne.
Uporabne lastnosti
Z ogromno blagodejnimi lastnostmi se lahko pohvali tudi njena korenovka, ki vsebuje marsikaj.
Imajo ogromno vitamini skupine B, PP, pa tudi precej snovi, kot so kalij, magnezij, fosfor, železo, natrij, selen, kalcij, cink.
Ovsena korenina ima čudovit okus po ostrigi. V mnogih državah velja za eno najboljših dobrot in ga strežejo v najdražjih restavracijah. Korenina ostrige je zelo uporabna pri kašlju, jetrnih in ledvičnih kamnih, želodčnih razjedah, zlatenici, sladkorni bolezni, gastritisu, pa tudi kožne bolezni.
Ali ni preprosto neverjetna rastlina!
Ko boste vedeli, kako uporabna je ta korenina, jo boste zagotovo želeli posaditi na svojem vrtu. Navsezadnje gojenje korenine ostrige sploh ni težko.
Gojimo dobroto
Naša poslastica daje prednost hranljiva tla, vendar njegova vrsta ni tako pomembna.
Najpomembneje je, da zemlja ni premokra in ne preveč kisla.
Upoštevati je treba tudi, da kalitev semena ovsene korenine traja le 2-3 leta, zato je za setev priporočljivo uporabiti samo lanskoletna semena. V tem primeru se bodo zagotovo dvignile.
Ovsena korenina je hladno odporna rastlina, zato se priprava semen za sajenje lahko začne v zadnjih desetih dneh aprila.
Najprej jih je treba 3 ure namočiti v stimulatorju rasti. Nato, da se semena posušijo, jih položimo na krpo.
Najboljša višina za našo gredico je 15-20 cm, semena pa sejemo v utore globoke 2-3 cm, razdalja med utori pa naj bo približno 20 cm.
Po setvi pokrijte posteljo s filmom in ga ne odstranite, dokler se ne pojavijo poganjki.
Nadaljnja nega zasaditev je sestavljena iz rednega rahljanja, plevela, gnojenja in zalivanja.
Priporočljivo je, da našo čudežno korenino ne zalivamo pogosto, ampak velikodušno. Ko korenina raste, je treba rahljanje izvajati globlje.
Gnojimo trikrat na sezono in za to je najbolje uporabiti raztopino pepela. Raztopino pripravite na naslednji način: 1 kozarec pepela raztopite v 8 litrih vode.
Ovsena korenina je zelo krhka, zato je treba zrelo zelenjavo zelo previdno izkopati, da je ne poškodujete.
Če je korenina poškodovana, lahko izteče dragocen mlečni sok in rastlina ga izgubi zdravilne lastnosti. Priporočljivo je, da ovseno korenino nabirate, ko raste, in ne vse naenkrat, saj se precej slabo skladišči.
To je verjetno vse, kar sem se naučil v tem trenutku o tej rastlini. Seveda sem kupil semena in bom poskušal vzgojiti to najbolj uporabno korenino. Dragi bralci strani, če je kdo od vas že gojil ovseno korenino, bodite tako prijazni, da delite svojo izkušnjo.
Se vidimo kmalu, dragi bralci!
Žetev hladno odpornih korenovk črne in ovsene korenine lahko pobiramo tako jeseni kot zgodnja pomlad.
Da jih letos izkopljemo, je zdaj čas, da začnemo sejati seme.
Španska scorzonera, bolj znana kot črna korenina, je tako kot njena vrtna soseda ovsena korenina v Evropi iz leta v leto bolj priljubljena. To je posledica enostavnosti gojenja in velika korist te korenovke. Tukaj lahko gojite tudi črne in ovsene korenine - semena poljščin so široko dostopna.
Dolge, debele korenovke na črnem korenu nastanejo le, če začnete sejati zgodaj spomladi, takoj ko se sneg stopi in se vlažna tla rahlo izsušijo. Istočasno v zemljo posejemo semena ovsene korenine. Gredico pripravimo jeseni oziroma najpozneje dva tedna pred setvijo: tla prekopljemo do globine vsaj 20 cm in jih napolnimo z zrelim kompostom.
Semena je treba posejati v vrste z razmikom med vrstami 30 cm v utore, globoke 1-2 centimetra.
Po kalitvi rastline redčimo, tako da med njimi pustimo 6-10 cm razdalje. Sprva je treba mlade rastline pogosto rahljati in pleveti, v času glavne rasti, od julija do konca septembra, pa jih lahko pustimo. sama. Med dolgotrajno sušo je treba zasaditve temeljito zalivati - dovolj je, da rastline zalijemo enkrat na teden, vendar velikodušno, tako da je zemlja dobro nasičena z vlago.
Pridelek lahko pobirate tako jeseni, oktobra kot zgodaj spomladi, ko se zemlja odmrzne. Črne in ovsene korenine so hladno odporne rastline, vendar jih je vseeno bolje pokriti z debelo slamo ali listjem.
Črni koren (na sliki zgoraj) in koren ovsa (na sliki desno) sta »sorodnici«, čeprav ne ravno blizu.
Scorzonera ali črni koren ( Scorzonera hispanica), izvira iz Španije. Rastline tvorijo 30-50 cm dolge korenine s črno žametno ali celo rahlo plutasto kožo. Za razliko od mnogih drugih vrst korenovk so korenine te rastline zelo krhke in nežne ter se po obiranju slabo shranijo, zato jih je bolje pustiti na vrtu in jih po potrebi izkopati.
Ovseni kosmiči, oz beli koren(Tragopogon porrifolius), tako kot črni koren, spada v družino Asteraceae, vendar v drug rod - Salsify.
Prej so to rastlino gojili v Angleški vrtovi predvsem zaradi lepih vijoličnih cvetnih glavic. Zaradi specifičnega okusa ovseno korenino imenujemo tudi »zelenjavna ostriga«. Sorta "Sendwich Island" velja za posebej prefinjeno. Kremna korenovka, ki spominja na nežno korenje, je pripravljena na enak način kot črni koren.
Ob stiku z zrakom mlečni sok, ki se pojavi med čiščenjem, hitro postane rjava, vendar za razliko od soka črne korenine ne postane lepljiv. Ko ta rastlina začne cveteti, njena korenina oleseni in postane neprimerna.
Uporabne lastnosti
Zdravilne lastnosti črnega korena so znane že od antičnih časov. In ne zaman, saj je ta korenasta zelenjava bogata s sladkorji, vitamini C, B 1, B 2, kalijevimi solmi, manganom, železom, bakrom, cinkom, fosforjem, kalcijem. Toda njegova glavna prednost je visoka vsebnost inulina, ki je potreben za sladkorno bolezen.
Prav tako je črni koren zelo koristen pri debelosti, pomanjkanju vitaminov, slabokrvnosti, aterosklerozi, zavira razvoj protina, revmatizma in poliartritisa. Uživanje korenine izboljša metabolizem in zdravi telo. IN v zadnjem času Obstajajo celo informacije, da je ta rastlina sposobna odstraniti radioaktivne elemente iz telesa.
Pri nakupu črnega korena izberite tanjše korenovke – so debele, v notranjosti pogosto votle in med kuhanjem postanejo mehke in suhe.
Gladko, čvrsto korenasto zelenjavo najlažje olupite z lupilcem za zelenjavo ali šparglje. Slednje velja tudi za ovseno korenino (če jo uporabljate namesto črne korenine). Nato korenasto zelenjavo narežemo na trakove in damo v vodo, okisano z limoninim sokom ali kisom, da ostane svetla.
Lepljivi mlečni sok, ki se izloča pri rezanju zelenjave in se pojavi na kožici oz deska za rezanje rjave lise Vse lahko odstranite z istim sokom ali kisom. Korenovko, narezano na trakove, odvisno od debeline, pred kuhanjem kuhamo največ 10 minut v slani vodi do polovice.
Če želite korenasto zelenjavo speči, cvreti ali zamrzniti, jo morate le rahlo prekuhati.
Nasvet: oprane in oščetkane korenine lahko skuhamo tudi v olupkih in jih takoj prelijemo hladno vodo. Potem lahko trdo lupino enostavno odstranite z nožem.
Recepti s črno korenino
Paniran črni koren
Za 4 porcije:
800 g črnega korena, 1/2 žličke. žlice soli, 3 žlice limoninega soka, olje za cvrtje, 100-200 g drobtin, 5 žlic sezama in črnežev, moka za paniranje, 2 jajci, kaljena žitna zrna in njivska solata. Za omako: 1 pomaranča, 1 limona, 100 ml rdečega vina, 1 cimetova palčka, 2 nageljnovih žbic, 200 g šipkove kaše, 2 žlički. žlice zelenega popra
Črni koren operemo in olupimo. V osoljeni vodi z limoninim sokom kuhamo 6 minut. Postavite v cedilo in pustite, da voda odteče. 2. V ponvi segrejemo toliko olja, da lahko korenine v njem plavajo. 3. V krožniku zmešamo krekerje z nigello in sezamom. Črno korenino najprej povaljamo v moki, nato jo pomočimo v jajce in paniramo v drobtinah. Na vročem olju pražimo cca. 7 min. Premakni se na papirnato brisačo tako da se odvečna maščoba absorbira. 4. Za omako operemo in osušimo limono in pomarančo. Lupinico narežite na tanek spiralni trak in iz nje iztisnite sok. V ponvi zmešamo sok, lupinico, vino in začimbe, zavremo in zmanjšamo na polovico. Tekočino precedite, dodajte šipkov pire, Zeleni poper in 1 mizo, žlico vode, premešajte. Naj se ohladi. 5. Črni koren razdelite na porcijske krožnike in postrezite z omako. Kot prilogo postrezite kaljena žita (lahko pogledate tudi recepte za kaljena žita) in njivsko solato.
Vložen črni koren
2 rdeči čebuli, 1 kg črnega korena, 1 čaj. žlica črnega popra v zrnu, 1 čajna žlička. žlica gorčičnih semen, 2 vejici žajblja in timijana, 650 ml zelenjavne juhe, 150 ml belega vinskega kisa
Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Črni koren olupimo in narežemo na trakove. Skupaj s čebulo, papriko, gorčico in zelišči dajte v sterilne kozarce. Juho s kisom zavremo, prelijemo čez zelenjavo in dobro zapremo. Uporabite kot zelenjavno prilogo ali kumarice.
(preneseno iz komentarjev)
Črni koren proti sladkorni bolezni
Ta rastlina je bolj znana vrtnarjem južne regije države. Škoda, saj njegov okus pogosto primerjajo s šparglji.
Želim govoriti o scorzoneri, ki se pogosteje imenuje črni koren ali koza. Kar je pomembno za vsakega vrtnarja: scorzonera ni poškodovana zaradi škodljivcev, pa tudi bolezni nisem opazil. Najpomembneje pa je, da uživanje scorzonere lahko nadomesti lekarno. Navsezadnje njegova korenovka vsebuje inulin in poseben encim inulaz (kot šparglji), vsebuje asparagin in glutamin, ki imata pomembno vlogo pri dietni terapiji. Korenina vsebuje tudi askorbinsko kislino, minerale, fosfor, kalij, magnezij, veliko beljakovin, mikroelemente in vitamine. Skupno ima Scorzonera več kot sto biološko aktivne snovi! Za bolnike s sladkorno boleznijo in revmatizmom je to vitalna zelenjava. In tudi črni koren - scorzonera - ščiti pred sevanjem in deluje proti raku.
Scorzonera bo dobra tudi na vaši mizi. Korenovke Scorzonera so dobre tudi sveže v solatah. Njihovo meso je sladkasto.
Lahko jih skuhate kot šparglje oz cvetača ali spečemo v testu. Takšne jedi so lahko prebavljive, uravnavajo presnovo, podpirajo delovanje ščitnica, zmanjšati krvni tlak, daje moč.
Scorzonera ni težko gojiti. V prvem letu zraste listna rozeta, do jeseni pa se pojavijo dolge, mesnate korenine. Sami so črni, pulpa, bogata z mlečnim sokom, pa je bela. V drugem letu rastlina proizvede semena.
Pri gojenju scorzonera potrebujete rodovitna tla, izkopan s skoraj 1,5 bajonetnimi lopatami. Pazite, da bo mehka - sicer bodo zrasle majhne, ukrivljene korenine. Poganjki se pojavijo po 2-3 tednih in rastejo počasi. Nega je precej preprosta: zalivanje z infuzijo pepela (1 kozarec na 10 litrov vode), infuzija zelišč - 0,5 litra na grm, potrebno je rahljanje. Semena so posejana na razdalji 25 cm drug od drugega, med vrstami pa 30-35 cm, globina setve - 2 cm.
Jeseni se korenine izkopljejo, v sezoni zrastejo do 30 cm in tehtajo približno 100 g.
Semena so shranjena zelo kratek čas - 1-2 leti, nato pa izgubijo kalitev. Zato je varneje sejati scorzonero s svežimi semeni.
Tukaj je dragocena rastlina raste v moji dachi.
Nov prihod LKO različne barve in vijolično bela CZ srebrna...
164,51 rubljev.
Brezplačna dostava★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.80) | Naročila (3363)
Ovsovka ali slečnik (bela korenina, zimski šparglji) je dvoletnica zelnata rastlina družina Asteraceae. Nanaša se na rastlinske pridelke. Razširjen v Evropi in Aziji, Severni Ameriki in Afriki, v drugih državah pa ga gojijo na vrtovih in zelenjavnih vrtovih za okrasne, kulinarične in zdravilne namene. V Rusiji se travniško drevo najdemo v naravi.
V prvem letu življenja ovsena korenina tvori rozeto suličastih listov in sočno korenovko, v drugem letu pa rastlina proizvede pecelj - v tem času korenina postane neprimerna za uporabo v hrani in zdravilne namene. Salsify cveti z rumenimi ali vijoličnimi košatimi socvetji, ki odprejo cvetne liste šele zjutraj. Kljub temu, da ovsena korenina ne cveti tako pogosto in ne toliko kot druge okrasne rastline, ga vrtnarji obožujejo zaradi čudovitega okrasnega listja.
IN ljudsko zdravilo Uporabljajo se vsi deli rastline: stebla, listi, cvetovi, korenine.
Travo požanjemo, preden rastlina odcveti: porežemo jo z vrtnimi škarjami in posušimo v dobro prezračevanem prostoru, pri čemer se izogibamo neposrednemu stiku s sončni žarki. Cvetne koške nabiramo med cvetenjem. Posušene surovine zdrobimo in hranimo v tesno zaprti posodi 2 leti.
Nabiranje korenin se izvaja jeseni, izbiranje enoletne rastline: Previdno jih izkopljemo, očistimo zemlje in posušimo. V svoji surovi obliki se korenasta zelenjava hrani kot korenje, vendar zelo kratek čas.
Spojina
Ovsena korenina je bogata z: vitamini PP in B, železom, fosforjem, selenom, magnezijem, kalijem, pa tudi grenkobo, inulinom (nizkokalorični ogljikovi hidrati), beljakovinami, maščobami, lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati in vlakninami.
Ovsena korenina ima antiseptične, celjenje ran, protivnetne, antiseptične, urinske in holeretske učinke.
Tradicionalna medicina priporoča ovseno korenino za:
- hladno;
- kašelj in bronhitis;
- urolitiaza;
- bolezni srca in ožilja;
- notranje in poporodne krvavitve;
- protin, revmatizem;
- slab apetit;
- diabetes mellitus;
- motnje živčnega sistema;
- zmanjšana potenca pri moških;
- kožne bolezni (razjede, razjede itd.);
- slab zadah;
- zastrupitev z radioaktivnimi snovmi;
- za preprečevanje raka.
Pri sladkorni bolezni in boleznih, pri katerih je priporočljiva dietna prehrana, je ovsena korenina priporočljiva za redno prehrano. Za hrano se uporabljajo korenovke in mladi listi rastline.
Recepti
Infuzija (splošni recept):
- 1 žlica zelišča ovsene korenine;
- 200 ml vrele vode.
Poparek ovsenih korenin deluje pomirjujoče, protialergijsko in krvno čistilno. Zelišče prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 6 ur. Dobljeno infuzijo precedite in razdelite na 8 odmerkov - čez dan po 1 žlico.
Ta poparek lahko uporabljamo tudi zunanje: za izpiranje las proti prhljaju in za kopeli proti oteklinam in revmatizmu.
- 1 žlica ovsena korenina;
- 200 ml vrele vode.
Zmeljemo koren rastline, prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti 15 minut. Končano juho odcedite in vzemite 1 žlico 4-krat na dan. Odvar bo pomagal pri kašlju in bronhitisu.
Decokcija za ledvično bolezen:
- 1 žlica salsificirati liste;
- 1 žlica sesekljana korenina salsifyja;
- 200 ml vrele vode.
Rastlinski material prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti 5 minut. Odstranite juho z ognja, počakajte, da se ohladi, in precedite. Vzemite 3 žlice dvakrat na dan.
Za preprečevanje skorbuta je priporočljivo jedem dodajati mlade liste korenine ovsa. Da listi ne bi postali grenki, jih je treba temeljito pretolči.
Sok ovsene korenine ali sama korenina, nastrgana, se uporablja za lajšanje razdraženosti in alergijskih kožnih izpuščajev.
Iz kuhane korenine slamnika lahko pripravimo hranilno masko za obraz (primerna za občutljivo kožo).
Zdrobljeni listi salsifyja, ki se nanesejo neposredno na prizadeta območja, zdravijo razjede, rane in razjede.
Salsify, prepojen z alkoholom, se uporablja za grgranje proti slabemu zadahu.
Tinktura:
- 100 g svežih korenin salsify;
- 1 liter alkohola.
Ovseno korenino olupimo, narežemo na koščke in v stekleni posodi prelijemo z alkoholom. Posodo z mešanico postavite v temen prostor 10 dni. Končano tinkturo precedite.
Kontraindikacije
- otroci;
- nosečnice in doječe matere;
- s posamezno nestrpnostjo in nagnjenostjo k alergijskim reakcijam.
Ovsena korenina (salsiphy, salsiphy)
Glikemični indeks (GI) – 30.
Vsebnost kalorij - 82 kcal.
Salsiphy je rastlina iz rodu Salsiphy družine Asteraceae. Ima približno 150 sort, približno 40 sort se uporablja za prehrano. Salsify se goji v zmernih regijah, kot zelenjavni pridelek, dekorativni in zdravilna rastlina. Priljubljen v Rusiji, Evropi, Sredozemlju in ZDA. Rastlina je razširjena kot samonikla rastlina v zmerno podnebje, v zahodni Sibiriji.
Ovsena korenina ima visoko lastnosti okusa, je v zadnjem času zelo povpraševanje med gurmani in ljubitelji pravilna prehrana, vključen v vsakodnevni gastronomski komplet. V ameriških restavracijah, Zahodna Evropa služil kot poslastica.
Uporabne lastnosti
Listi in korenike salsifyja so nasičeni z dušikovimi ekstrakti, vitamini in pektini. Vlaknine zavzamejo 3,4 g. Kemična sestava korenine vsebuje do 15,4 g ogljikovih hidratov, nečistoč pepela - približno 0,9 g. Vitaminska skupina: PP, C, B2, B1, B3, B6, B9, E. Mineralni elementi: fosfor, selen, kalij, mangan, kalcij, natrij, železo, cink.
Koristne lastnosti ovsene korenine vključujejo prisotnost snovi inulin (8 g), zaradi česar je ta izdelek še posebej priljubljen v dietna prehrana bolniki s sladkorno boleznijo.
Kako vpliva na telo
Salsify ima protivnetno, celjenje ran, imunomodulatorno, tonično, antiseptično, holeretično in diuretično delovanje. Obnavlja srčni utrip, stabilizira krvni tlak, preprečuje bolezni prebavnega in kardiovaskularnega sistema. Redno uživanje ovsene korenine normalizira metabolizem in aktivira prebavni trakt. Izboljša sestavo krvi, delovanje ledvic, trebušne slinavke, jeter, mehurja, odstranjuje škodljive snovi.
Korenina Salsify pomaga lajšati simptome sladkorne bolezni, urolitiaze in gastritisa. Odpravlja otekline, vnetne in infekcijske procese v jetrih, pljučih, blokira napredovanje malignega tumorja. Korenina je učinkovita pri kožnih boleznih in ulcerativnih tvorbah v prebavnem traktu.
Kako pravilno izbrati
Žetev salsify poteka v oktobru-novembru. Korenina mora biti elastična, dolga vsaj 30 cm, kakovostna korenika ima enakomerno barvo. Salsify izgleda kot korenček svetle barve, s tuberkulami. Okus surovega izdelka je sladko-grenak.
Metode shranjevanja
Ovseno korenino lahko hranite v hladnem prostoru mesec dni. Ne spreminja tedna kemična sestava v hladilniku. Idealni pogoji- To pomeni shranjevanje v zabojih s peskom in zorenje v kleti.
S čim se kombinira pri kuhanju?
Svojevrsten nežen okus korenine slečnika se plemenito pojavi v zelenjavnih pirejih, omakah in kremnih juhah. Idealno z mlekom, kislo smetano, sirom, smetano, gobami. Ovseno korenino pečemo, dodajamo solatam, cvremo, dušimo, kuhamo in uporabljamo kot prilogo. Iz posušene korenine se skuha »kavni napitek«. V Italiji, Grčiji in Španiji jedo mlade plodove kot surovo korenje, iz korenike pripravljajo nadev za pite, kuhajo ga v testu in ocvrejo.
Nekatere sorte salsifyja odlikuje grenkoba, ki izgine pri kuhanju s soljo. Kuhana korenina ima okus, podoben ostrigam, zaradi katere kakovosti jo pogosto imenujejo "rastlina ostrige".
Zdrava kombinacija izdelkov
Koren salsa kot nizkokalorični izdelek je vključen v dietni obrok za hujšanje, uporablja se pri sladkorni bolezni. Uporablja se za pripravo zelenjavnih enolončnic, prilog, omak, začimb za kuhano meso in ribe.
Ovsena korenina je vključena v solate iz redkvice, bolgarski poper, kumare, korenina repinca. Izdelek je idealen v kombinaciji z lečo, rižem in fižolovimi kalčki. Korenino kuhamo v limonovi omaki in jo kombiniramo v juhah s kislico, špinačo, koprivami in kislim zeljem.
Kontraindikacije
Ni najden.
Uporaba v medicini in kozmetologiji
Koren salsa je koristen za normalizacijo prebave, odstranjevanje toksinov in spodbujanje črevesja. Priljubljen kot profilaktično od kardiovaskularnih, onkoloških težav. V ljudski medicini se salfikat uporablja kot diuretik. Tinktura ovsenih korenin je predpisana za povečano nastajanje žolča, za izboljšanje odtoka žolča. Vključeno v prehrano za šibko imunost, sladkorno bolezen, anemijo.
Decoction Salsify zdravi bronhitis in se priporoča za diatezo in urolitiazo. V obliki pireja je koren vključen v jedilnik za gastritis, zlatenico, vnetje črevesja, želodčne razjede in distrofijo. Izvleček je vključen v kompleksno terapijo bolnikov z rakom. Salsifijev sok se nanaša na vneto kožo, gnojenje in se uporablja za celjenje okuženih ran.
V kozmetologiji zdrobljena surova korenina in sok lajšata draženje, alergijske manifestacije. Kuhani slamnik je vključen v negovalne maske za občutljivo kožo. Izpiranje s poparkom pomaga odpraviti prhljaj.
Zelenjavni vrt Vladimir Ravilov
2017-08-03 
Ovsena korenina. Fotografija: www.bio.cz
Korenina ovsa (lat. Tragopogon porrifolius) je že dolgo poznana pod imenom »grajskobradec«. to zelenjavna rastlina z izrazitimi koristnimi lastnostmi (vsebuje inulin), prijeten okus in preproste kmetijske tehnike gojenja.
Korenine salsifyja se zaužijejo kot hrana - nasičene so z mlečnim sokom. Sok ovsene korenine je bogat z inulinom. Inulin je potreben za ljudi s sladkorno boleznijo.
V Severni Ameriki, Franciji in Italiji gojijo ovseno korenino industrijsko merilo- tam je cenjen in se aktivno uporablja pri kuhanju. Na ozemlju nekdanja ZSSR Ovsena korenina je manj pogosta, predvsem kot plevel. Mnogi ljudje preprosto ne poznajo koristnih lastnosti ovsene korenine in kmetijske tehnologije za njeno gojenje.
Upam, da boste po tem članku premagali tradicionalni konzervativizem in na podlagi popolnih in zanesljivih informacij lahko gojili ovseno korenino na vaši dači ali vrtu, prav tako pa boste ovseno korenino priporočili svojim sosedom - njeno hranilno in zdravilno vrednost. lastnosti.
V Rusiji ovsena korenina zelo dobro uspeva - ni zahtevna glede sestave tal, je odporna na sušo in odporna na mraz. Med drugim se salsify dobro skladišči, tako kot druge korenovke.
Zakaj se salsify imenuje ovsena korenina? Ampak zato, ker so semena rastline oblikovana kot semena ovsa. Semena, ko dozorijo, odletijo na "padalah", kamorkoli piha veter. Poleg semen so tudi listi ovsa podobni listi ovsa, čeprav so pokriti z modrikasto prevleko.
"Padala" semen ovsenih korenin. Foto: commons.wikimedia.org
Rastlina je dvoletna rastlina iz družine Asteraceae, nasičena z belim mlečnim sokom. Korenina ovsa v prvem letu oblikuje rozeto številnih črtasto podolgovatih sivkasto zelenih listov. Listi so ozki in razširjeni v dolžini 30–50 cm v drugem letu, njihova višina je 100–120 cm, zbrana v košarah.
Korenina ovsa je valjasta, mesnata, gladka, spodaj zožena, belo-rumene barve. Dolžina koreninskega pridelka je do 25 cm, premer pa do 3–4 cm.
Korenina zelenjave je prekrita s suberizirano kožo. Meso ovsene korenine je belo, ko se prelomi, se sprosti mlečni sok, ki hitro potemni.
Rastoče 
Gojenje ovsene korenine. Foto: www.floracatalana.net
Gojenje ovsene korenine ni nič težje kot gojenje katere koli druge tradicionalne rastline:
- Ovsena korenina je zelo priljubljena lahke ilovice z debelo obdelovalno plastjo, rodovitna in preskrbljena z vlago. V težkih glinenih tleh tvori grde korenovke.
- Tla morajo imeti nevtralna in rahlo alkalna reakcija. Ovseni koren ne mara kislih tal.
- Ovsena korenina je odporna na sušo, vendar se dobro odziva na zalivanje.
- Rastlina ljubi svetlobo ves dan, v delni senci močno raste, vendar tvori tanke korenovke.
- Hladno odporen, lahko dobro prezimi v zemlji, če je prekrita s suhim listjem ali dobro snežno odejo.
- Semena ovsene korenine kalijo pri temperaturi +3–5 °C, optimalna poletna temperatura za razvoj rastlin pa je +18–20 °C.
- Najboljši predhodniki ovsena korenina je lahko kateri koli pridelek, pri katerem so bili uporabljeni visoki odmerki organskih gnojil.
Pomembno! Ovsena korenina ne prenaša svežega gnoja. Ko ga vnesemo v zemljo, postane koren ovsa dolg, a zelo žilav.
Z gojenjem ovsene korenine kot dvoletnega posevka lahko pridobimo večje korenovke.
Priprava tal
Ovsena korenina, tako kot vsaka korenovka, ljubi globoko obdelana tla, zato tla pripravljamo jeseni.
Tla izkopljemo do globine bajoneta lopate in dodamo 1 žlico. žlico superfosfata in kalijeva gnojila in pol kozarca lesni pepel na 1 m2.
Če so tla težka, morate dodati 1 vedro grobega peska in 1 vedro nizko ležeče zračne šote.
Na zelo slabih tleh je treba dodati pol vedra gnilega komposta (ne več), na kisla tla- apnena gnojila.
In ko spomladi izkopavate zemljo, dodajte 1 žlico. žlico amonijevega nitrata ali 1 čajno žličko sečnine na 1 m2 postelje.
Če je rodovitna orna plast zelo tanka, morate visoka postelja vzgojiti ovseno korenino dostojne dolžine. Dolžina koreninskega pridelka je 25–30 cm - to je en in pol bajonetov lopate.
Kmetijska tehnika 
Cvet ovsene korenine. Fotografija: Wikipedia
Semena ovsenih korenin pred setvijo namočimo, ker imajo zelo gosto lupino. Priporočamo, da jih namakate v raztopini stimulatorja rasti, vendar že preprosto 12-urno namakanje semen ovsenih korenin v raztopini pepela (1 žlica na 1 liter vode) znatno pospeši kalitev semen.
Semena sejemo zgodaj spomladi, istočasno s semeni korenčka, v vlažne brazde, 2-3 semena na gnezdo, na majhno globino. Razdalja med sosednjimi rastlinami je 30-35 cm.
Po setvi posteljo mulčimo s šoto ali prekrijemo s filmom, da zmanjšamo izhlapevanje vlage.
Zimska setev semen ovsenih korenin se izvede pred nastopom stabilnih zmrzali.
Poganjki se pojavijo po 10 dneh in kdaj neugodne razmere- 15–16 dni po setvi. Zato plevel pogosto zaduši sadike ovsenih korenin.
Za lažje pletje gredic z ovseno korenino lahko pri setvi semena dodamo semena svetilnikov, najbolje je solatna gorčica. Semena solatne gorčice vzklijejo v 3-4 dneh in jasno označijo vrste. To vam omogoča, da zrahljate vrste, ne da bi čakali, da glavni pridelek vzklije, in dodatno pridobite žetev solatne gorčice.
Korenino ovsa redčimo, ko se pojavi drugi list, med rastlinami pustimo 4–5 cm razdalje. Po 2-3 tednih se izvede drugo redčenje, pri čemer ostane razdalja 10-12 cm.
Nega korenin ovsa je običajna: pletje, zalivanje, gnojenje, odstranjevanje sornikov. Mimogrede, odstranite koreninske rastline ovsa, ki so odpadle - njihove korenovke niso primerne za hrano.
Obiranje in skladiščenje
Pobiranje ovsenih korenin se začne oktobra, pred nastopom hladnega vremena. Nezrela korenasta zelenjava se slabo skladišči.
Korenovke ne smejo biti poškodovane - če so poškodovane, izteče mlečni sok, zato se vrhovi odrežejo na višini 1-2 cm.
Ovsene korenovke shranjujemo v zabojčkih s peskom, podobno kot korenje in peso.
Ovsena korenina v kulinariki 
Pečena ovsena korenina.
Uživa se sočna, mesnata, korenasta zelenjava. Uporabljamo jih za pripravo pireja, prilog k glavnim jedem, dodamo juhi. Okus pulpe ovsenih korenin spominja na ribe ali ostrige.
Tudi ovsene korenine ocvrte, kuhane in dušene, kot krompir.
Zmlete, posušene in pražene ovsene korenine pripravijo okusen kavni napitek.
Dodajte liste mlade ovsene korenine zelenjavne solate- jedi dodajo ostrino in pikantnost.
Hladno odporne korenovke črne in ovsene korenine lahko pobiramo tako jeseni kot zgodaj spomladi.
Da jih letos izkopljemo, je zdaj čas, da začnemo sejati seme.
Španska scorzonera, bolj znana kot črna korenina, je tako kot njena vrtna soseda ovsena korenina v Evropi iz leta v leto bolj priljubljena. To je posledica enostavnosti gojenja in velikih koristi teh korenovk. Tukaj lahko gojite tudi črne in ovsene korenine - semena poljščin so široko dostopna.
Gojenje črne in ovsene korenine
Dolge, debele korenovke na črnem korenu nastanejo le, če začnete sejati zgodaj spomladi, takoj ko se sneg stopi in se vlažna tla rahlo izsušijo. Istočasno v zemljo posejemo semena ovsene korenine. Gredico pripravimo jeseni oziroma najpozneje dva tedna pred setvijo: tla prekopljemo do globine vsaj 20 cm in jih napolnimo z zrelim kompostom.
Semena je treba posejati v vrste z razmikom med vrstami 30 cm v utore, globoke 1-2 centimetra.
Po kalitvi rastline redčimo, tako da med njimi pustimo 6-10 cm razdalje. Sprva je treba mlade rastline pogosto rahljati in pleveti, v času glavne rasti, od julija do konca septembra, pa jih lahko pustimo. sama. Med dolgotrajno sušo je treba zasaditve temeljito zalivati - dovolj je, da rastline zalijemo enkrat na teden, vendar velikodušno, tako da je zemlja dobro nasičena z vlago.
Pridelek lahko pobirate tako jeseni, oktobra kot zgodaj spomladi, ko se zemlja odmrzne. Črne in ovsene korenine so hladno odporne rastline, vendar jih je vseeno bolje prekriti z debelo plastjo slame ali listne zastirke.
Črni koren (na sliki zgoraj) in koren ovsa (na sliki desno) sta »sorodnici«, čeprav ne ravno blizu.
Scorzonera ali črni koren (Scorzonera hispanica) izvira iz Španije. Rastline tvorijo 30-50 cm dolge korenine s črno žametno ali celo rahlo plutasto kožo. Za razliko od mnogih drugih vrst korenovk so korenine te rastline zelo krhke in nežne ter se po obiranju slabo shranijo, zato jih je bolje pustiti na vrtu in jih po potrebi izkopati.
Ovsena ali bela korenina (Tragopogon porrifolius), tako kot črna korenina, spada v družino Asteraceae, vendar v drug rod - Salsify.
To rastlino so včasih gojili v angleških vrtovih predvsem zaradi lepih vijoličnih cvetnih glavic. Zaradi specifičnega okusa ovseno korenino imenujemo tudi »zelenjavna ostriga«. Sorta "Sendwich Island" velja za posebej prefinjeno. Kremna korenovka, ki spominja na nežno korenje, je pripravljena na enak način kot črni koren.
Mlečni sok, ki se pojavi med čiščenjem, ob stiku z zrakom hitro porjavi, vendar za razliko od soka črne korenine ne postane lepljiv. Ko ta rastlina začne cveteti, njena korenina oleseni in postane neprimerna.
Uporabne lastnosti
Zdravilne lastnosti črnega korena so znane že od antičnih časov. In ne zaman, saj je ta korenasta zelenjava bogata s sladkorji, vitamini C, B1, B2, kalijevimi solmi, manganom, železom, bakrom, cinkom, fosforjem, kalcijem. Toda njegova glavna prednost je visoka vsebnost inulina, ki je potreben za sladkorno bolezen.
Prav tako je črni koren zelo koristen pri debelosti, pomanjkanju vitaminov, slabokrvnosti, aterosklerozi, zavira razvoj protina, revmatizma in poliartritisa. Uživanje korenine izboljša metabolizem in zdravi telo. Pred kratkim so se celo pojavile informacije, da je ta rastlina sposobna odstraniti radioaktivne elemente iz telesa.
Pri nakupu črnega korena izberite tanjše korenovke – so debele, v notranjosti pogosto votle in med kuhanjem postanejo mehke in suhe.
Gladko, čvrsto korenasto zelenjavo najlažje olupite z lupilcem za zelenjavo ali šparglje. Slednje velja tudi za ovseno korenino (če jo uporabljate namesto črne korenine). Nato korenasto zelenjavo narežemo na trakove in damo v vodo, okisano z limoninim sokom ali kisom, da ostane svetla.
Lepljiv mlečni sok, ki se sprošča pri rezanju zelenjave, in rjave lise, ki se pojavijo na koži ali rezalni deski, lahko odstranite z istim limoninim sokom ali kisom. Korenovko, narezano na trakove, odvisno od debeline, pred kuhanjem kuhamo največ 10 minut v slani vodi do polovice.
Če želite korenasto zelenjavo speči, cvreti ali zamrzniti, jo morate le rahlo prekuhati.
Namig: Oprane in oščetkane korenine lahko skuhamo tudi v olupku in jih takoj splaknemo s hladno vodo. Potem lahko trdo lupino enostavno odstranite z nožem.
Recepti s črno korenino
Paniran črni koren
Za 4 porcije:
800 g črnega korena, 1/2 žličke. žlice soli, 3 žlice limoninega soka, olje za cvrtje, 100-200 g drobtin, 5 žlic sezama in črnežev, moka za paniranje, 2 jajci, kaljena žitna zrna in njivska solata. Za omako: 1 pomaranča, 1 limona, 100 ml rdečega vina, 1 cimetova palčka, 2 nageljnovih žbic, 200 g šipkove kaše, 2 žlički. žlice zelenega popra
Črni koren operemo in olupimo. V osoljeni vodi z limoninim sokom kuhamo 6 minut. Postavite v cedilo in pustite, da voda odteče. 2. V ponvi segrejemo toliko olja, da lahko korenine v njem plavajo. 3. V krožniku zmešamo krekerje z nigello in sezamom. Črno korenino najprej povaljamo v moki, nato jo pomočimo v jajce in paniramo v drobtinah. Na vročem olju pražimo cca. 7 min. Prestavimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. 4. Za omako operemo in osušimo limono in pomarančo. Lupinico narežite na tanek spiralni trak in iz nje iztisnite sok. V ponvi zmešamo sok, lupinico, vino in začimbe, zavremo in zmanjšamo na polovico. Tekočino precedimo, dodamo šipkov pire, zeleno papriko in 1 žlico vode, premešamo. Naj se ohladi. 5. Črni koren razdelite na porcijske krožnike in postrezite z omako. Kot prilogo postrezite kaljena žita (recepte za kaljena žita si lahko ogledate tudi v tem članku) in njivsko solato.
Vložen črni koren
2 rdeči čebuli, 1 kg črnega korena, 1 čaj. žlica črnega popra v zrnu, 1 čajna žlička. žlica gorčičnih semen, 2 vejici žajblja in timijana, 650 ml zelenjavne juhe, 150 ml belega vinskega kisa
Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Črni koren olupimo in narežemo na trakove. Skupaj s čebulo, papriko, gorčico in zelišči dajte v sterilne kozarce. Juho s kisom zavremo, prelijemo čez zelenjavo in dobro zapremo. Uporabite kot zelenjavno prilogo ali kumarice.
(preneseno iz komentarjev)
Črni koren proti sladkorni bolezni
Ta rastlina je bolj znana vrtnarjem v južnih regijah države. Škoda, saj njegov okus pogosto primerjajo s šparglji.
Želim govoriti o scorzoneri, ki se pogosteje imenuje črni koren ali koza. Kar je pomembno za vsakega vrtnarja: scorzonera ni poškodovana zaradi škodljivcev, pa tudi bolezni nisem opazil. Najpomembneje pa je, da uživanje scorzonere lahko nadomesti lekarno. Navsezadnje njegova korenovka vsebuje inulin in poseben encim inulaz (kot šparglji), vsebuje asparagin in glutamin, ki imata pomembno vlogo pri dietni terapiji. Korenina vsebuje tudi askorbinsko kislino, minerale, fosfor, kalij, magnezij, veliko beljakovin, mikroelemente in vitamine. Skupno ima scorzonera več kot sto biološko aktivnih snovi! Za bolnike s sladkorno boleznijo in revmatizmom je to vitalna zelenjava. In tudi črni koren - scorzonera - ščiti pred sevanjem in deluje proti raku.
Scorzonera bo dobra tudi na vaši mizi. Korenovke Scorzonera so dobre tudi sveže v solatah. Njihovo meso je sladkasto.
Lahko jih skuhate kot šparglje ali cvetačo ali jih spečete v testu. Takšne jedi so lahko prebavljive, uravnavajo presnovo, podpirajo delovanje ščitnice, znižujejo krvni tlak in dajejo moč.
Scorzonera ni težko gojiti. V prvem letu zraste listna rozeta, do jeseni pa se pojavijo dolge, mesnate korenine. Sami so črni, pulpa, bogata z mlečnim sokom, pa je bela. V drugem letu rastlina proizvede semena.
Pri gojenju scorzonere potrebujete rodovitno zemljo, izkopano do globine skoraj 1,5 lopate. Pazite, da bo mehka - sicer bodo zrasle majhne, ukrivljene korenine. Poganjki se pojavijo po 2-3 tednih in rastejo počasi. Nega je precej preprosta: zalivanje z infuzijo pepela (1 kozarec na 10 litrov vode), infuzija zelišč - 0,5 litra na grm, potrebno je rahljanje. Semena so posejana na razdalji 25 cm drug od drugega, med vrstami pa 30-35 cm, globina setve - 2 cm.
Jeseni se korenine izkopljejo, v sezoni zrastejo do 30 cm in tehtajo približno 100 g.
Semena so shranjena zelo kratek čas - 1-2 leti, nato pa izgubijo kalitev. Zato je varneje sejati scorzonero s svežimi semeni.
Ta dragocena rastlina raste v moji dachi.
Spodaj so drugi vnosi na temo "Naredi sam kočo in vrt"
Črni koren, kozelets, scorzonera - če hočeš zelenje, hočeš korenine: Zakaj se goji scorzonera (črni koren,...Scorzonera-črni koren (foto) sajenje, nega in koristi: SCORZONERA, ALI ČRNA KORENINA -...Nepoznano in nenavadna korenasta zelenjava - zdrava in okusna: Redke korenovke za kuhinjo -...Črna marelica (foto) sorte in opis: Gojenje črne marelice - sajenje...Kako gojim marelice: Kako gojim marelice v Lipetsku... Črna kumina (Kalinji) - uporaba in koristne lastnosti: Črna kumina in njene blagodejne...Črni rak na drevesih - ukrepi in načini zatiranja: Črni rak na drevesih - kako...