Veliko pregovorov in rekov poveličuje koristi korenje.Že od otroštva smo slišali pohvale tej zelenjavi: " "Korenje doda kri", "Jejte korenje in vaše oči bodo jasno videle." Vsi so to slišali od svojih staršev v otroštvu. ljubijo odrasli in otroci. Je ena izmed desetih najbolj priljubljenih zelenjav na naši mizi. Brez njega ne morete pripraviti veliko jedi, zato ga poskušamo pripraviti za ozimnico. Enako s krompirjem, peso in zeljem korenje je ena najpomembnejših zelenjav v prehrani ljudi. Pozimi je to pravo skladišče vitaminov. Toda pogosto tudi spretni in marljivi vrtnarji ne uspejo vzgojiti dostojnega pridelka korenja. Virusne bolezni korenja, škodljivci - razlogov je lahko zelo veliko.
Pred pojavom bele gnilobe ali sklerotinioznega obolenja se v tkivih korenovk pojavi gliva Sclerotinia sclerotiorum (Lib.). Pridelki, ki niso odporni na to bolezen: fižol, korenje, zelje in buče. Na mestih, kjer so vrtnine poškodovane, nastanejo rane, kjer se začne razvijati gliva škodljivca.
Micelij prekriva rane s puhasto belo prevleko. Ko raste, se micelij razširi po celotnem koreninskem posevku. Ponekod se pojavijo bele in črne zbitosti. To so beločnice gobe. Dolgo časa ne izgubijo sposobnosti preživetja tako v tleh kot v zraku.
Ko se pojavi med zelenjavo, shranjeno za zimo, gliva okuži vse bližnje korenovke. Temperatura skladiščenja ni pomembna, saj so spore gliv aktivne v temperaturnem območju od 15 do 22°C. Tla, onesnažena z glivo Sclerotinia sclerotiorum, so glavni vir bolezni. Zato se morate izogibati onesnaženim tlem in na njih 3-5 let ne saditi zelenjave in korenovk.
V boju proti bolezni pomaga apnenje kislih tal in izogibanje dodajanju fosforja v tla. Toda uporaba kalijevih gnojil bo zmanjšala tveganje okužbe korenčka. Za dezinfekcijo materničnih korenovk pred belo gnilobo jeseni (pred shranjevanjem v kleteh) jih obdelamo s TMTD, pri čemer uporabimo 6-8 kg zdravila na 10 litrov vode. Ta raztopina zadostuje za obdelavo 1 tone matičnih celic.
Korenje, namenjeno za prehrano, se zmelje v prah s kredo. To olajša shranjevanje do pomladi.
Pomembno!Ob vnosu v vlažne prostore se bela gniloba hitreje širi.
Povzročitelj bolezni je talna gliva Rhizoctonia carotae Red. Klobučasta gniloba ali rizoktonija korenja se hitro razvije v hladnem zimskem skladišču. Ko se ta bolezen razvije, je prizadetih več kot 10 % skladiščenega korenja.
Inkubacijska doba za razvoj bolezni je do tri mesece. Na korenju se pojavijo suhe okrogle lise s premerom do 6 mm. Te rane so prekrite z belo plesnijo - glivičnim micelijem. Majhne razjede se pogosto združijo v skupno mesto. Poškodovana je le koža korenovke. Spore glive se prenašajo skozi zemljo, okužba pa lahko izvira iz starih posod.
Gliva se kopiči v tleh med dolgotrajnimi monosaditvami. Spore gliv ne preživijo, če površine posejemo z zelenim gnojem.
Pomembno!Pri shranjevanju korenja v polietilenskih vrečah se verjetnost bolezni znatno zmanjša.
Bolezen izzovejo fitopatogene bakterije iz rodov Pseudomonas in Bacillus. Na korenju se pojavijo mokre lise. Ko je v kleti, takšno korenje takoj gnije in okuži sosednje korenovke.
Ta vrsta bakterijske gnilobe se razvije na poškodovanem korenju z zlomljenimi ali odrezanimi konci. Bakterioza korenja se hitro razvije v prisotnosti toplega zraka v kleti (5 - 30 ° C) in vlage.
Botryttis cinerea Fr je provokator te bolezni. Siva gniloba se ne zgodi tako pogosto. Ta bolezen je manj pogosta kot črna ali bela gniloba. Na korenju se lahko pojavi siva gniloba, če je v skladišču v neposredni bližini zeljnih vilic. Korenina je prekrita z rjavimi vodnimi poškodbami. Na njih se razraste micelij, ki zelo hitro splete cel korenček.
Ko korenje zgnije, postane mehko in ima rjavo meso. Pogosteje zboli korenje, ki je rahlo zamrznjeno ali shranjeno v hladni kleti. S pravilnim upoštevanjem kolobarjenja in menjave posevkov, s pravočasnim beljenjem in dezinfekcijo kleti ter spravilom korenovk brez mehanskih poškodb se lahko izognemo okužbi s sivo gnilobo.
Phoma bolezen korenovk povzroča razvoj glive Phoma rostrupii Sacc. Ta bolezen lahko prizadene in naredi do polovico vseh nasadov korenja v prvem letu gojenja neprimernih za skladiščenje. Toda semenske rastline korenja (korenje je že v drugem letu gojenja) popolnoma uniči. Na steblih semenk (v vilicah stebel) se oblikujejo sivo-rjave podolgovate lise.
Ko se razvijejo nekrotične pege, naredijo steblo krhko in suho. V prvem letu gojenja se Phoma na korenju kaže v pordelosti vrhov in pojavu sivih ali rjavih madežev na njih. Nato se prizadeti vrhovi posušijo in odmrejo. Na listih, okuženih s Phoma, se pojavijo svetlo rumene ali rdeče lise različnih oblik.
Z vršičkov se gliva razrašča po tkivih korenčka. Okužbo s to glivo povzroča cvetna gniloba korenja. Če se suha gniloba hitro razširi, listi korenja odmrejo. Vrhovi se lahko popolnoma ali delno posušijo.
Pri shranjevanju v kleti okužba korenja z glivo napreduje, na koreninah se pojavijo sive lise ali proge, ki so rahlo vdrte v korenje. Sčasoma na mestih, kjer se pojavijo lise, mehka tkiva, ki jih prodre micelij, gnijejo. Te poškodbe se nato izsušijo in korenje postane gnilo. Poškodbe na korenju izgledajo kot suhe rane temno rjave ali rjave barve.
Včasih lahko nalezljiva okužba miruje v navidezno zdravem korenovku, ne da bi se razvila. In šele ko jih naslednje leto posadimo v tla, takšno korenje umre, ne da bi ustvarilo polnopravne semenske rastline. Če zelenjavo prerežete po dolžini, bo sredina končala z rjavo gnilobo.
Če obolele rastline ne odkrijemo pravočasno, postane vir okužbe in okuži celoten nasad semenskih rastlin. Pred shranjevanjem zelenjave se kleti razkužijo z raztopino formaldehida (1 del formaldehida na 100 delov vode) ali bakrovega sulfata (1 del bakrovega sulfata na 45 delov vode).
Izvede se dodatno zaplinjevanje kleti z žveplom (60 g žvepla na 1 m3). Poškodovane korenovke skrbno sortiramo in zavržemo. Skladiščenje se izvaja ne prej kot pri določeni temperaturi 4-5 ° C. Že rahle temperature pod ničlo povzročijo gnilobo in plesen na korenju.
Priporočljivo je, da jih pred sajenjem matičnih rastlin korenja, ki so prezimile, razkužite. Da bi to naredili, korenasto zelenjavo namočimo v posodo s 5% suspenzijo fundamentazola. Vzemite 50% d.p. s hitrostjo 0,2-0,3 kg zdravila na 100 kg korenja. S prezimovanjem na napol strohnelih rastlinskih ostankih gliva ne postane nič manj nevarna in preživi pri temperaturah nad -25°C. Zato se zaradi karantenskih ukrepov proti bolezni vsi ostanki sežgejo.
Gnojila s fosforjem in kalijem povečajo odpornost proti poškodbam kakršnih koli glivičnih bolezni. Nepobrano korenje na gredah prav tako poveča tveganje, da korenike prizadene Phoma. Med rastjo semenskega korenja ga je treba tretirati z 1% bordojsko mešanico s hitrostjo 0,6-0,8 l / m2. Zdravljenje se izvaja na listih rastline.
Ste vedeli? Povečan odmerek dušikovih gnojil poveča tveganje za bolezen korenja.
Povzročitelj črne gnilobe korenja je gliva A. Radicina. Prispeva k okužbi rastline s pegavostjo listov. Vroče in vlažno vreme z vetrovi in pogostim deževjem je okolje, kjer se ta bolezen razvije. V primeru množične okužbe z rjavo pegavostjo lahko izgubimo tretjino celotne letine.
Spore gliv prenašajo veter in žuželke. Črna gniloba korenja se pojavi kot posledica obilnega večernega zalivanja. Pri pripravljalnem kopanju gredic za korenje ne uporabljajte svežega gnoja, saj presežek dušika prispeva tudi k bolezni rastlin s črno gnilobo. Znaki bolezni so podobni bolezni cercospora, poškodbe alternarije pozimi med skladiščenjem v kleti pa so zelo podobne beli gnilobi ali fuzariju.
Ta glivična bolezen korenja se hitro razvije pri 85% zračni vlagi, temperaturah nad 20°C in v okolju z rahlo alkalno in nevtralno reakcijo. Za boj proti bolezni mnogi pridelovalci zelenjave uporabljajo fungicide Falcon in Prosaro.
Na korenju se lahko razvijejo rjave listne pege. Povzročitelj te bolezni je gliva A. dauci. Prve znake, da je gredica okužena s sporami gliv, dajejo vršički korenja. Ponekod postanejo listi umazano rjavi in krhki. Čez nekaj časa se okuži celotna gredica. Listi korenčka se sušijo. Za boleznijo najbolj trpijo korenčkove korenike. Običajno prizadeto območje koreninskega pridelka ni široko več kot 1 cm in skoraj do sredine koreninskega pridelka. Na korenju je več takih pik. Okužba s to glivo je razlog, zakaj korenje gnije v zemlji.
Tudi če vrtnar jeseni skrbno izbere za shranjevanje na videz nepoškodovane korenovke, je korenje, okuženo z glivo, slabo shranjeno v kleti. Med zimskim skladiščenjem se na njem pojavijo temne, gnile lise in preprosto zgnije.
Kako ravnati z boleznijo:
Nujno je treba upoštevati kolobarjenje in vrniti korenje v to posteljo ne prej kot po štirih letih. Pred setvijo se korenčkova semena razkužijo v bledo rožnati raztopini kalijevega permanganata in vode. Po obdelavi semena sperite pod čisto hladno vodo. Ta obdelava korenja uniči spore gliv v semenih.
Drug dober način za razkuževanje semen je namakanje v vroči vodi (temperatura ni višja od 50 °C). Semena damo v snop gaze in prelijemo z vročo vodo. Po 10 minutah prenesite sveženj semen v posodo s hladno vodo. Takoj, ko se navzven pojavijo prvi znaki, da so korenčki bolni, sprejmemo nujne ukrepe. Najbolje je škropiti korenje z imunocitofitom ali Epin-extra. Zdravilo "Evin" je tudi odlično.
Pravočasno oplojene rastline morda sploh ne zbolijo, saj imajo visoko odpornost proti boleznim. Gnojenje s kalijevimi in fosforjevimi gnojili bo preprečilo, da bi korenje zbolelo in povečalo pridelek. Rastlin nikoli ne smemo pustiti za seme v okuženi gredici.
Ostanke obolelih rastlin (vrhovi in korenike) je treba sežgati, saj glivični povzročitelj ostane v njih tudi med razkrojem.
Tako onesnaženo organsko snov je nezaželeno uporabljati za kompost.
Semena se vzamejo samo iz popolnoma zdravih rastlin. Da bi se izognili izbruhu bolezni v deževnih in vlažnih poletjih, se vrstice večkrat zrahljajo. To izsuši zemljo.
- Vzroki za nastanek grdih korenčkov korenja:
- Grdo korenje s popolno ali delno deformacijo korenin lahko zraste na tleh, v katero smo pred oranjem dodali negnili gnoj. Presežek dušika povzroči, da se korenje razcepi na tri do pet ločenih korenin s skupnim vrhom in razpoka. Razpokano korenje ni primerno za skladiščenje in začne zelo hitro gniti.
- Na gosto posejano seme korenčka. Po prvih poganjkih in poznejšem pletju, ko se na rastlini pojavijo 3-4 polni listi, je treba sadike redčiti. Če tega ne storite, korenje ne bo imelo prostora za rast in, če ga iščete, korenje raste ukrivljeno. Ob veliki gneči se včasih sosednje rastline preprosto prepletajo med seboj. Takšno korenje je teoretično užitno, v praksi pa ga večinoma zavržemo ali uporabimo kot krmo za živali. Tega korenja ni mogoče olupiti za uživanje. Pravilna shema setve za korenje: setev na globino najmanj 2 cm in naknadno redčenje z razdaljo 3 - 4 cm med rastlinami.
- Korenje ne mara sejati v nižinah z visoko vlažnostjo tal. V takih razmerah se glivične spore razvijejo zelo hitro in okužijo korenovke ter se v njih še naprej razvijajo in napredujejo. Če je vaš vrt v nižini, priporočamo tedensko pletje v vrstah. To bo pomagalo izsušiti zemljo.
- Zaradi vdora ogorčic v korenčkovo gredo lahko ostanete brez pridelka. Nematode so črvi podobni škodljivci. Živijo v tleh in poškodujejo vse korenovke, hranijo se z njihovo kašo. Velikost črva je do 1 mm. Toda njihova ogromna količina naredi onesnažena tla neprimerna za uporabo.
Ste vedeli?Odličen način zatiranja ogorčic je posejanje gredice z ognjičem. Cvetovi ognjiča so znani po ljudskem imenu - Černobrivci. Na gredici, posejani z ognjičem, ogorčica umre. In naslednje leto jo lahko spet posejete z zdravo zelenjavo.
Pepelasta plesen je prava nadloga naših vrtov. To bolezen lahko povzročita dve vrsti gliv: Erysiphe umbelliferarum f.dauci in Leveillula umbelliferarum 1. dauci. Pepelasta plesen uničuje kumare, bučke, buče, korenje ter grme črnega in belega ribeza.
Prvi znaki začetka bolezni: rumene lise na vrhovih korenja in listih grmovnic in buč. Na spodnji strani listov, zaščiteni pred soncem, je rahlo puhast micelij. Pege rastejo v 3 do 7 dneh; rast gliv povzroči odmiranje listov, ki jih je prizadela bolezen.
Pri korenovkah smrt lista ne povzroči smrti korenike, vendar raste nerazvito in grdo. Pepelasta plesen vpliva tudi na semena korenja. Pokrijejo se z belo prevleko micelija, stebla se posušijo, ne da bi v testisih tvorila semena.
Pred razvojem bolezni pepelaste plesni je visoka vlažnost zraka. Lahko ga sproži pogosto zalivanje listov nasadov. Enkratna preventivna tretiranja s fungicidi so zaželena že pred izbruhom bolezni. Prvo takšno zdravljenje se izvede dva tedna po vzniku.
Obolele rastline oprašimo s pepelom ali žveplom, zdrobljenim v prah. Nasade obdelamo z mešanico Bordeaux in različnimi fungicidi. Tretmaje ponovite dvakrat v razmaku enega tedna. Če se je gliva razširila na korenje, prihodnje leto rastline s šibko odpornostjo na pepelasto plesen ne smejo biti posajene na tej gredici.
Pomembno! Vse ostanke prizadetih rastlin sežgejo in semena ne pobirajo iz okuženih semenskih rastlin.
Povzročitelj bolezni je patogena gliva Cercospora carotae. Ta bolezen se pojavi v močvirnih nižinah ali se hitro širi v deževnih poletjih. V začetku in koncu julija so vrhovi rastlin prizadeti z majhnimi rjastimi pikami, v središču prizadetega območja je svetlejše središče.
Listi obolelega korenja se začnejo zvijati. Postopoma rastlina, zatirana z razvojem glivičnih spor, izgubi liste in korenovke prenehajo rasti. Spore gliv dobro prezimijo na rastlinskih ostankih in v semenih.
Priporočljivo je popoln sežig okuženih rastlin. V boju proti bolezni pomaga globoko oranje tal s kolobarjem in izbor sort, manj občutljivih na cerkosporoza.
Uporaba fungicidov "Quadris", "Bravo" ali pripravkov "Immunocytophyte", "Trichodermin", "Glyokladin" na vegetacijskem korenju, dezinfekcija semen in prezračevanje mokrih območij polja - vse to bo pomagalo preprečiti bolezni na komentarje, na katera vprašanja niste prejeli, bomo zagotovo odgovorili!
Ta članek lahko priporočite svojim prijateljem!
74
Ta članek lahko priporočite svojim prijateljem!
že krat
pomagalo
Da, zgodi se, da je korenje videti zelo dobro, sočno, a ima grenak okus. Najverjetneje pred shranjevanjem niste bili pozorni na dejstvo, da so bili vrhovi korenovk med rastjo nad tlemi in na svetlobi postali zeleni. Zato je eden najpomembnejših kmetijskih prijemov rahljanje in nabiranje glav korenovk. No, če tega niste opazili, je treba zelene glave pred shranjevanjem odrezati in pustiti, da sedijo. Ko rezana mesta postanejo groba, jih morate obdelati z raztopino česna in shraniti. Alkaloid solanit se bo prenehal širiti globoko v korenje in grenkoba bo izginila.
Katere sorte korenja ne razpokajo?
Praviloma ni kriva sorta. Da bi dobili enakomerne korenčke, jih morate zmerno, a redno zalivati. V nasprotnem primeru se s prekomernim zalivanjem jedro hitro zgosti in koreninski pridelek katere koli sorte poči. Poleg tega, če zrelo korenje dolgo časa pustimo v tleh v obdobjih hladnega in mokrega vremena, se lahko na koreninah pojavijo dolge razpoke.
Da bi imeli zgodnejši pridelek, mnogi vrtnarji sadijo korenje pred zimo. Da bi to naredili, so postelje pripravljene jeseni in izrezani utori. Po prvi zmrzali semena posejemo, prekrijemo z zemljo in humusom ter povaljamo. Za setev pred zimo so primerne naslednje sorte: Nantes-4, Chantenay, Moskovskaya Zimnyaya, Losinoostrovkaya. Spomladi, takoj ko se sneg stopi, je treba posteljo prekriti s filmom. Ko se pojavijo posamezni poganjki, se film odstrani. Upoštevati pa moramo, da se korenje, posajeno pred zimo, slabo skladišči. Je samo za poletno uporabo.
Kako sami pridobiti semena korenja?
Korenje je dvoletna rastlina. Od semena do semena mineta dve leti. Tisto korenje, ki ga posadite, da dobi seme, zahteva posebno pozornost. Čas setve je izbran tako, da matice ne prerastejo. Najboljša starost materničnega korenovke je 100-110 dni. Kmetijska tehnologija za gojenje matičnih korenovk je enaka kot korenje za korenovke.
Obiranje matičnih korenovk se začne konec septembra - v začetku oktobra. Previdno jih izkopljemo in položimo na gredico. Za pridobitev semena se izberejo popolnoma zdrave korenovke, ki tehtajo 80-120 g, njihovi listi pa ostanejo dolgi 1-1,5 cm oveneti.
Shranjujejo se v kleti ali kleti v vlažnem pesku, temperatura se vzdržuje v območju 0 ... + 2 stopinj, relativna vlažnost je 85–90 odstotkov.
Spomladi za setev izberemo najboljše, najbolj zdrave korenovke z intenzivno oranžno barvo mesa. Da bi izboljšali zorenje semena, gojimo matične celice. Da bi to naredili, se matične celice gojijo v škatlah v 2-3 tednih. Gojenje se nadaljuje, dokler dolžina korenin ne doseže 4-5 cm. Sajenje gojenih korenovk se izvaja previdno, pri čemer zaščitite korenine pred zlomom in izsušitvijo.
Zgodaj posajeno v tla. Korenina je tesno stisnjena z zemljo, glava je posuta s plastjo zemlje 2-3 cm, nato pa - rahljanje, gnojenje, zalivanje, zatiranje plevela in škodljivcev.
Za izboljšanje nastavitve semena se uporablja dodatno opraševanje. Za te namene med množičnim cvetenjem zjutraj in zvečer v suhem vremenu semenske rastline rahlo stresemo. Vsa pozno oblikovana stebla odrežemo. Čiščenje se začne, ko dežniki porjavijo. Dežnike odrežemo selektivno, ko zorijo, v dveh ali treh korakih in jih položimo za zorenje v suhem, prezračenem prostoru. Semena posušenih dežnikov se zlahka ločijo.
Semena korenja ostanejo sposobna preživetja 3-4 leta.
Vse pogosteje se zatekajo k drugemu načinu shranjevanja matičnih celic. Ne izkopljejo se, ampak pustijo v zemlji za zimo. Za uspešno prezimovanje matičnih celic je postelja prekrita s šoto, smrekovimi vejami ali padlim listjem. Po prezimovanju korenovk v tleh (lahko pa pustite maternične korenine peteršilja in repe) so semena teh posevkov višje kakovosti.
Da, pri gojenju korenčkovega semena je zelo pomembno, da se izognemo navzkrižnemu opraševanju s peteršiljem (sadimo ga dlje). Bledo rumene in nesladkane korenovke zrastejo iz oprašenih semen.
Kakšen je najboljši način za shranjevanje korenja?
Kot veste, se korenje pobira pred najmanjšo zmrzaljo. Odstranjujejo ga tako, da ga izpulijo za vrhove ali z vilami izkopljejo korenovke. Pomembno je biti previden, da jih ne poškodujete. Nato odrežemo vrhove, pustimo 2,5 cm na korenu, damo v škatle s slamo, suhimi listi ali mokrim peskom in prenesemo v prostor s temperaturo zraka malo nad ničlo. In visoka vlažnost - idealno 95 odstotkov. V teh pogojih lahko korenje shranite pet mesecev.
Najresnejša težava pri skladiščenju korenja pa je pojav bolezni v poškodovanih korenovkah. Odrezanih ali razpokanih korenovk ne shranjujte.
Nekateri vrtnarji jih pred shranjevanjem korenja razkužijo s česnom. Preden začnejo kopati korenje, pripravijo česnovo raztopino - česen preidejo skozi mlin za meso in na kozarec mletega česna vzamejo en in pol litra vode. Nato korenje odrežemo od vrhov do plečk, če so umazani, jih dobro operemo in vsak korenček potopimo v česnovo raztopino. Nato sušite pod krošnjami, vendar ne na soncu, približno 20-30 minut. In šele po tem so korenje dali v pripravljene čiste škatle, jih oprašili z zdrobljeno kredo in jih potresli s suhimi čebulnimi lupinami.
Dober rezultat dosežemo, če korenje pred shranjevanjem potopimo v gosto glineno kašo kot kislo smetano.
Ali je mogoče shraniti korenje na stojalih?
Ko ste izkopali korenasto zelenjavo, jo morate pustiti, da se malo posuši v naravi in v skladišču. Ni soglasja o tem, kako najbolje zložiti korenje. Nekateri jih hranijo na kupu, obloženem z mokrim peskom, drugi jih stresejo v škatlo in mislijo, da je to dovolj, tretji hranijo rdeče korenovke v odvezani plastični vrečki. In nekateri ljudje korenje položijo v največ dveh plasteh na posebej urejene police, tako da je korenasta zelenjava popolnoma shranjena v kleti.
Kaj je stojalo? Opeke, postavljene na rob, služijo kot podpora za spodnjo polico. Izdelan je iz prečnih desk in vzdolžnih trakov. Tako razporedijo nadstropje za nadstropjem, do šest polic navzgor. Poleti je treba stojalo razstaviti, deske in deske odstraniti iz kleti in posušiti na soncu.
Kaj narediti z majhnimi koreninami?
Korenje, na primer, lahko solimo. Če želite to narediti, operite zavržene korenovke s krtačo, odrežite korenine in vrhove. Nato dajte v emajlirano posodo, pokrijte z mešanico začinjenih zelišč: peteršilj, koper, koriander, zelena, listi ribeza in češnje, hren; začinimo s strtim strokom česna, vsemu temu dodamo še 1-2 feferona. Korenje lahko dodate majhno peso. Na tri dele korenaste zelenjave položite en del zelenja.
Korenje prelijemo s slanico. Pripravimo ga po tem receptu: za 1 liter vrele vode vzemite žlico soli (po možnosti grobo mlete). Posodo zapremo s pokrovom. Ko se slanica ohladi, dodamo na vrh še sveža zelišča in pritisnemo. Kisle kumarice za teden ali teden in pol hranimo v toplem prostoru, nato jih damo v klet ali klet. Po enem mesecu je vloženo korenje pripravljeno za uživanje.
Kaj morate vedeti pred pripravo jedi iz in s korenjem?
Vneto grlo lahko pozdravite s korenčkovim sokom: večkrat na dan grgrajte to mešanico – 100 ml svežega korenčkovega soka zmešajte z 1 žlico. žlico medu, nato razredčite na pol s kuhano vodo
Korenje z debelimi, kratkimi koreni je najbolj sočno. Takšno korenje naredi dober sok; damo ga v solate, uporabljamo ga surovega kot prilogo in tudi kisanega. Korenje drugih sort zahteva dolgotrajno toplotno obdelavo. Zato ga je priporočljivo dušiti, kuhati in iz njega pripravljati enolončnice, kotlete in pudinge.
Da korenje ne potemni, je treba kožo odstraniti zelo tanko z ostrim nožem.
Juha s korenčkom je vedno lepa: karoten obarva maščobo, v kateri se korenje praži, v oranžne ali jantarne tone.
Olupljeno korenje hitro oveni. Ne morete ga hraniti v vodi: vitamin C se uniči in mineralne soli se izgubijo. Bolje je, da olupljeno korenje shranite v posodi brez vode, pokrijte vrh s čisto vlažno krpo, seveda ne več kot 2-3 ure.
Nekateri vitamini se pri toplotni obdelavi uničijo. Ko korenje kuhamo, ga položimo v vodo, ki smo jo predhodno zavreli: vitamin C se bo v vreli vodi bolje ohranil.
Vitamini se še posebej uničijo, če korenje kuhamo v odprti posodi. Zato posodo, v kateri se kuha ali duši zelenjava, obvezno pokrijemo. Pomembno je tudi, da je pod zaprtim pokrovom čim manj prostega prostora.
Prekuhano korenje ni le manj okusno, ampak tudi manj hranljivo in manj zdravo.
Zelena glava korenja je vedno grenka, pri predelavi jo obvezno odrežite.
Če uporabljamo posušeno korenje, ga poparimo z vrelo vodo in eno do dve uri prelijemo s toplo vodo, da korenje nabrekne. Korenje skuhamo v isti vodi, v kateri smo ga namakali, da bo izguba hranil minimalna.
In dva recepta za nadev...
Ste že kdaj poskusili sladko korenčkovo začimbo za čaj? ne? Nato na grobo naribano korenje zmešajte z marmelado, marmelado ali marmelado. Če niso prav nič kisli, po okusu dodajte limonin sok. Mešanico temeljito premešajte in postrezite s čajem. Ta začimba ni le okusna, ampak tudi relativno nizkokalorična.
In korenčkova mešanica za sendviče bo povečala vaš apetit. In naredijo takole: 100 g korenja, 50 g zelene, 50 g hrena, 2 žlici. žlice zdrobljenih orehov, 1 žlica. žlico masla, vse premešajte in uporabite po predvidevanju.
Glavne bolezni korenja med skladiščenjemOd bolezni največjo škodo na korenju med zimskim skladiščenjem povzročajo fomoz, bela in črna gniloba. Porazdeljeni so skoraj povsod.
Fomoz ali suha gniloba je nevarna glivična bolezen, ki prizadene rastline korenja med rastjo in korenovke med skladiščenjem. Ta bolezen prizadene skoraj vse sorte korenja.
Bolezen se običajno začne pojavljati kot suha gniloba na vrhovih korenovk. Ob koncu sezone se na steblih, pecljih in žilah listov pojavijo podolgovate, sivkasto rjave lise s črnimi pikami v sredini. Kasneje se takšne lise pojavijo na vrhu korenovk.
Med zimskim skladiščenjem korenja se poveča število madežev in pojavijo se prečne temne črte. Celuloza postane gnila, pod pegami pa se pojavijo praznine.
Širjenje bolezni je močno odvisno od vremenskih razmer. Korenje najbolj prizadene Phoma v letih z več padavinami in zmernimi temperaturami. Vir okužbe so okužena semena, korenovke in ostanki po žetvi. Setev z okuženimi semeni povzroči znatno izgubo sadik.
Nadzorni ukrepi.
Globoko kopanje tal in uničenje rastlinskih ostankov jeseni; apnenje kislih tal; skladnost s kolobarjenjem vrta.
Predsetvena obdelava semen korenja. Da bi to naredili, jih je treba 15 minut segrevati v vodi pri temperaturi 52...53 oC, pri čemer jo strogo spremljamo s termometrom. Po potrebi dodamo vrelo vodo. In takoj po segrevanju je treba semena za 2-3 minute potopiti v hladno vodo.
Zgodnja setev na lahkih tleh, pravočasno uničenje plevela in redčenje sadik.
Sejanje razmeroma odpornih sort - Moskovskaya Zimnyaya, Nantskaya 4, Supernant itd.
Ko se pojavijo znaki bolezni, obdelajte pridelke korenja z 1% raztopino mešanice Bordeaux v tretji dekadi avgusta, to je mesec dni pred žetvijo korenovk; hranjenje rastlin s kalijevim sulfatom (1,5 žlice gnojila na 10 litrov vode), poraba raztopine s hitrostjo 5 litrov na 1 m2.
Razvrščanje korenja in posipavanje s kredo v prahu ali presejanim pepelom pri shranjevanju, hitro poraba vseh poškodovanih korenovk; pravilen način shranjevanja (temperatura približno 0...1 oC, relativna vlažnost 90%).
Pri padcu temperature na –2 °C se tkiva korenovk poškodujejo in ob odmrzovanju zbolijo, pri temperaturah nad 3 °C pa korenovke poženejo in jih poškoduje bela gniloba.
Med zimskim skladiščenjem obolelih korenovk ostanejo glivične spore sposobne preživeti 3 leta v pesku, na tleh in na stenah shrambe za zelenjavo, razen če klet razkužimo spomladi takoj po skladiščenju korenovk in preden tam shranimo zelenjavo. za ozimnico.
Bela gniloba ali sklerotinioza je ena najbolj škodljivih bolezni, ki prizadene številne vrtnine, najbolj pa korenje in peteršilj. Med rastno dobo in med spravilom korenja redko prizadene korenovke, med zimskim skladiščenjem pa ta bolezen pogosto povzroči zelo velike izgube. Vir okužbe je zemlja, v kateri živi micelij, pa tudi rastlinski ostanki.
Najprej je prizadeto korenje z mehanskimi poškodbami, zamrznjeno, gojeno na močno vlažnih tleh, pa tudi z obilno uporabo dušikovih gnojil v tleh.
Hitro širjenje bolezni spodbuja prekomerna vlaga v tleh v rastni sezoni in njeno skladiščenje pri visoki vlažnosti in povišani temperaturi zraka v kleti. Bela gniloba se običajno razvije v zaplatah in zlahka preide z obolelih na zdrave korenovke.
Najprej se na površini korenovk pojavi bela puhasta prevleka (glivični micelij), nato se ponekod zgosti in tvori črne sklerocije različnih velikosti in kapljice tekočine, ki se svetijo na svetlobi. Prizadete korenovke se zmehčajo in sluz ne spremeni barve tkiva. Hkrati pa nima neprijetnega vonja.
Na posodah in stenah se lahko pojavi micelij bele gnilobe v obliki kosmičev vate s sklerociji.
Nadzorni ukrepi.
Najprej je to spoštovanje vrtnega kolobarjenja z vrnitvijo korenja na prvotno mesto ne prej kot po 3-5 letih; apnenje kislih tal; vnos povečanih odmerkov fosforjevih in kalijevih gnojil v tla, globoko jesensko kopanje tal.
Korenčkove postelje ne smemo postaviti na težka glinena in kisla tla.
Prekomerna uporaba dušikovih gnojil v tleh zmanjša odpornost korenovk na bolezni in upočasni čas zorenja. Korenje bo manj bolelo in se bo bolje skladiščilo, če boste uporabili fosforno-kalijeva gnojila.
Če je mogoče, korenovke pobirajte pozneje, s čimer se izognete skladiščenju v toplem vremenu konec septembra.
Vnaprej pripravite skladišče za žetev. Klet je treba razkužiti z raztopino belila, lesene konstrukcije pa pobeliti z apnenim mlekom (1 kg apna na 10 l vode).
Shranjujte samo zdravo korenasto zelenjavo, ki jo temeljito potresete s prahom krede (1 žlica na 1 kg korenja) ali presejanim pepelom.
Skladnost z režimom skladiščenja korenovk, kot je navedeno v poglavju Phoma.
Črna gniloba je nevarna glivična bolezen. Na gredicah ga opazimo redko, le v letih s toplo, deževno jesenjo. Pri odraslih rastlinah so prizadeti posamezni listi, ki porumenijo, se zvijejo in odmrejo.
In na korenovkah se bolezen praviloma pojavi šele 15-20 dni po skladiščenju. Na strani ali na vrhu korenčka se oblikujejo suhe, temne, rahlo vdolbine. Na prerezu ima prizadeto tkivo črno črno barvo. Te lise so ostro omejene od zdravega tkiva.
Ker je gliva, ki povzroča črno gnilobo, toplotno ljubeča, je pri nizkih temperaturah skladiščenja njen razvoj zelo počasen, gnili koreninski pridelek pa ostane trd dolgo časa.
Sorte Konservnaya, Nantskaya 4, Supernant, Shantanay 2461 in druge imajo povečano odpornost na bolezen. Ukrepi za preprečevanje bolezni so enaki kot pri fomazi.
V. Šafranski
Časopis "GARDENER" št. 2, 2010.
Za tisk
Fedor Simakhin 19.08.2014 | 1486
Korenine korenja med skladiščenjem prizadenejo različne bolezni. Kako zaščititi pridelek pred boleznimi? Izvedite iz članka.
Med skladiščenjem korenje prizadene črna, bela, siva in mokra gniloba.
Alternaria (črna gniloba)
Bolezen se manifestira že v prvem tednu po skladiščenju. Gnila korenina ostane trda, vendar se na njej oblikuje sivo-zelena plesen. Okužba korenovk se pojavi skozi rane in praske, ki nastanejo med obiranjem in prevozom korenja.
Poleg tega se na korenovkah pojavijo suhe, temne, rahlo vdolbine. Na prizadetih območjih se pojavi premog črno tkivo. Vir okužbe so lahko okužena semena, zbrana iz prizadetih rastlin, pa tudi rastlinski ostanki, tla, v katerih patogen prodre v skladišče. Okužba se prenaša tudi po zraku ali s stikom korenovk med skladiščenjem.
Fomoz (suha gniloba)
Jeseni so prizadete korenovke: na njih se pojavijo rahlo depresivne temno rjave lise ali majhne črne pike. Zaradi tega se prizadeto tkivo uniči, postane gnilo, pod pikami se pojavijo praznine, ki se kasneje napolnijo z belim micelijem. Okužba se pojavi s semeni, koreninami in ostanki plodov.
Vir okužbe so prizadete korenovke, posajena semena in okužena semena. Spore povzročitelja prenašajo dežne kapljice, veter in ličinke korenčkove muhe. Visoka vlažnost in temperatura zraka 21-25˚C prispevata k množičnemu razvoju bolezni.
Rhizoctonia (klobučevinasta gniloba)
Vpliva na korenovke korenja, pese in peteršilja. Na koreninah se pojavijo sivo-svinčene lise, ki so kasneje prekrite z rjavo klobučevino. Najpogosteje se bolezen razvije na kislih, vlažnih tleh z nezadostnim prezračevanjem. Pri shranjevanju korenovk napreduje razvoj klobučevine.
Bela gniloba
Bolezen lahko povzroči množično mokro gnitje korenovk med skladiščenjem. Na površini korenin se najprej oblikuje bela bombažna obloga. Prizadeto koreninsko tkivo se zmehča in tvori mokro maso. Korenovke z mehanskimi poškodbami so najbolj dovzetne za belo gnilobo.
Siva gniloba
Prizadeto koreninsko tkivo se zmehča in porjavi. Nato je koreninski pridelek prekrit s sivo-zeleno sporulacijo z majhnimi črnimi pikami. V nekaj dneh korenovka zgnije, postane sluzasta in oddaja neprijeten vonj.
Nadzorni ukrepi
- Sledite kolobarjenju in gojite korenje po najboljših predhodnikih (paradižnik, krompir, čebula, fižol, zelje, grah).
- Korenje nabirajte v suhem vremenu (vrhovi naj bodo kratko odrezani, ne da bi se dotikali glave, in zloženi ločeno, da preprečite stik s korenovkami.
- Shranjujte samo zdravo korenasto zelenjavo.
- Izvedite toplotno dezinfekcijo semena pri temperaturi 45-50 ° C 30 minut.
- Suho korenasto zelenjavo, ki je bila nabrana v mokrem vremenu pred shranjevanjem.
Za tisk
Danes berem
Koledar dela Gojenje jesenske redkvice - sajenje in pridobivanje pridelka brez težav
Vrtnarji pogosto verjamejo, da so najbolj okusne redkvice pridobljene šele po spomladanskem sajenju. Vendar ni vedno tako, saj...
Rastline Sajenje zelenega gnoja v avgustu - reševanje vrta pred težavami
Ali je treba na vrtu saditi zeleno gnojilo in kdaj je najboljši čas za sajenje? Ali ti pridelki bogatijo zemljo in kaj se zgodi z njimi ...