Surov ruski način življenja je gospodinje naučil uporabljati enega ali dva noža, ki sta zelo priročna, na primer za lupljenje krompirja, nikakor pa nista primerna za rezanje žilastega mesa ali rezanje ribjega fileja.
In če prej tako reven izbor orodja za rezanje v kuhinji je bilo dovolj zaradi pomanjkanja tega istega mesa v večini domov, zdaj so se razmere s hrano spremenile, odnos do nožev pa žal ostaja enak. Še več, tudi nekdo, ki želi svoj stari nož zamenjati s kompletom ducata novih nožev, običajno ne more popolnoma razumeti, zakaj potrebuje toliko različnih rezil v svoji hiši.
Kot rezultat, takšen nakup vodi do dejstva, da je 9 od 10 nožev na mizi kot "pohištvo", deseti pa se uporablja za rezanje vsega.
Če želite uporabiti vse nože, potem razumemo namen neznanih rezil. In morda boste po naši razlagi lahko zavestno izbrali nekaj res uporabnih nožev, ki v vaši kuhinji ne bodo opravljali le dekorativne funkcije ...
Kje začeti?Začeti morate tako, da se seznanite z glavnimi vrstami nožev. No, potem lahko ugotovite, koliko nožev boste potrebovali v hiši, iz katerega materiala naj bodo izdelani in kakšen "sistem" naj bodo.
Namen nožev:
1. Nož za kruh. Zasnovan za rezanje kruha, pit in tort (vključno z listnatim testom). Rezilo je dolgo in debelo po vsej dolžini in širini, rob je valovit (neznatno spominja na rob žage). Popolnoma razreže vsako skorjo in odreže celulozo. Ta nož je primeren za rezanje lubenice, melone ali ananasa.
2. Nož za rezanje. Z njegovo pomočjo lahko narežete poljubno debele rezine šunke, klobas, mesa in rib. Rezilo je dolgo in ozko, rob je gladek. Rezanje poteka po principu: en gib = ena rezina. Na rezilu takšnega noža lahko pogosto najdete majhne vdolbine, ki preprečujejo, da bi se rezine zlepile.
3. Nož za filete. Ima ozko, prožno in zelo dolgo rezilo, ki vam omogoča, da z enim gibom roke skrbno ločite ribje fileje od kosti ali odrežete enakomeren kos mesa (brez žil).
4. Nož za meso. Oblika rezila je ukrivljena, rob je gladek. Na konici je odebelitev, ki vam omogoča, da se brez težav spopadete s »težavami« mesa (žile, žilavost).
5. Nož za zelenjavo. To vključuje tri vrste nožev: - s kratkim ravnim enim rezilom in velikim ročajem (za lupljenje zelenjave);
- z velikim ročajem in srednje velikim rezilom (za rezanje zelenjave);
- z dvema reziloma, obrnjenima drug proti drugemu (zelo priročno za lupljenje zelenjave in sadja).
6. Dekoraterski nož. Ime tudi "šifrira" namen tega noža. Kar zadeva rezilo, ima po celotni dolžini konveksne zobe. Zahvaljujoč tem konveksnostim zelenjava (maslo, testo in drugi izdelki) pri rezanju ne dobi ravno, ampak valovito obliko.
7. Nožna žaga. To orodje potrebno za žaganje kosov globoko zamrznjenih izdelkov. Navzven ga prepoznamo po nenavadnem rezilu, ki je opremljeno z zobmi različnih velikosti in oblik.
Ustavimo se tam. In čeprav je v "naravi" veliko več vrst nožev je teh sedem dovolj za navadno kuhinjo.
Koliko vzeti in kako izbrati
Če želite kupiti celoten komplet nožev, potem to pogumno storite, vendar vedite, da bo večina od njih uporabljena le 3-5 krat v celotnem življenju. Preostali čas bodo noži lepo stali v elegantnem stojalu (kar tudi ni slabo).
Takoj ob nakupu morate vsak nož držati v roki, ga mentalno stehtati in ugotoviti, kako primeren je posebej za vas. Če tega ne storite, se boste morali pozneje prilagoditi, to pa je najhitrejša pot do starega noža. Ali ga potrebujete?
Toda še vedno je težko reči karkoli dokončnega o materialu, iz katerega naj bi bil izdelan nož. Zato se v tej zadevi preprosto zanašajte na lastno intuicijo.
Če so jih domače gospodinje prej imele v svojih kuhinjah le nekaj, se je danes njihovo število močno povečalo. Za vsako vrsto izdelka se uporablja poseben nož, ki upošteva vse značilnosti obdelave. To velja tudi za nože za rezanje mesa.
Lastnosti noža za meso
Meso, pa naj bo to piščanec, svinjina ali zajec, je poseben izdelek, ki zahteva moč in finost rezanja. Kot veste, njegova predelava vključuje rezanje velikega kosa na majhne, kot tudi ločitev od maščobe, kosti ali žil. Navaden univerzalni nož, ki ga gospodinje najpogosteje uporabljajo, tudi zelo oster, včasih ni kos takšnim nalogam. Glede na to je smiselno kupiti specializirane nože za rezanje mesa.
Mimogrede, za maksimalno udobje in kakovost rezanja priporočamo, da imate v svojem arzenalu dve vrsti kuhinjski pripomočki- nož za sekljanje mesa in nož za izkoščanje. Vsak opravlja svojo funkcijo. Izkoščanje se uporablja pri razrezu trupov, ko je treba ločiti meso od kosti ali kit. V bistvu ima podolgovat trikotna oblika rezila in udoben ergonomski ročaj. Rezilo noža je elastično, vendar ni togo.
Nož za rezanje velikega mesa ima popolnoma drugačno obliko. Vizualno spominja na majhno sekiro z ostrim robom širokega masivnega rezila. S tako zmogljivo napravo je enostavno sekljati tudi zamrznjeno meso na kose, pa tudi ločevati kosti.
Če ne želite postati lastnik dveh nožev, jih lahko kupite univerzalna možnost za meso. Ima ukrivljeno obliko rezila, ki se razširi na dnu in zoži proti konici. Hkrati ostane rob gladek. Zadebelitev na konici noža omogoča enostavno odstranjevanje žil z mesa, oster nazobčan rob pa omogoča enakomerno in natančno rezanje fileja.
Kako izbrati nož za meso?
Samo kvaliteten nož za meso omogoča preprosto in hitro rezanje mesa. Zato morate za rezanje mesa izbrati modele iz trpežne keramike ali visokokakovostnega jekla. Takšna rezila zlahka prehajajo skozi debelino mesa, ne da bi se upognila ali zataknila. Poleg tega bodite pozorni na dolžino rezila. U pravi nož za meso ta številka ni manjša od 20 centimetrov. V tem primeru mora biti rezilo enakomerno in gladko, brez ostružkov ali zarez.
Da bo obdelava mesa kar se da udobna, pred nakupom v roke primite nož. Ročaj se mora prilegati in biti udoben.
— Sekač za sekiro —
Sekira za meso je sestavni del mesarstva. Uporablja se v različnih fazah - težke in velike sekire se uporabljajo za začetni razrez mesnih trupov, bolj elegantne sekire pa lahko uporabite kadarkoli - od sekljanja mesa na kotlete do sekljanja zelišč. Sekire za meso imenujemo tudi sekire - vse je odvisno od vašega okusa. Prav tako št stroga pravila za obliko takega noža: imeti mora masivno rezilo in ročaj, s katerim lahko sekljaš meso in kosti. Noži te vrste se uporabljajo v različne kuhinje svetu, na primer na Kitajskem, kjer se s sekačem pripravlja dobesedno vse – od rib in mesa do špargljev in gob. Noži te vrste pogosteje kot drugi postanejo predmeti kovaške umetnosti - uporabe Damaščansko jeklo in poldragi materiali za ročaj lahko sekiro za meso dvignejo v nebo.
— Nož za izkoščevanje —
Nož za izkoščevanje ima tanko, ozko in dolgo rezilo in je namenjen ločevanju mesa od kosti. Takšen nož je nujen za profesionalnega mesarja, a tudi v navadni kuhinji brez njega ne gre. Nož se lahko uporablja za rezanje občutljivih ribjih filejev - zahvaljujoč ozkemu in tankemu rezilu, če je dobro nabrušeno.
— Nož za kosti —
Miniaturni nož za izkoščanje mora biti pri roki, ko morate meso čim bolj temeljito ločiti od kosti. težko dostopna mesta. Kratko trikotno rezilo bo priročno za delo z zelenjavo ali sadjem, pa tudi za vse vrste kuhanja mesa.
— rezbarski nož —
To so noži, ki se v klasični mesarski znanosti uporabljajo za reze. različnih poimenovanj. Nož ima dolgo, široko in vzdržljivo rezilo, ki omogoča dokaj agresivno delo z mesom, tudi sekljanje in žaganje kosti. Pogosto so takšni noži dobavljeni dodatni elementi kot luknje ali vdolbine, ki pravzaprav nimajo nobene druge vloge kot okrasne.
— Mesarski nož —
Mesarski nož ali Mesarski nož je primer, kjer je težko narediti nedvoumno klasifikacijo. Vsi noži v našem pregledu so mesarski noži, hkrati pa je mesarski nož univerzalno orodje, ki združuje sekiro in rezbarski nož. Takšni noži nimajo jasnih meril za ocenjevanje in so pogosto naročeni po komadih. Kljub temu je takšen nož enostavno prepoznati - ima precej dolgo in težko rezilo, gladko krivino v sprednjem delu in ostrenje britvice z ostrim kotom rezalnega roba.
— Nož za fileje —
Ta nož ima ozko, kratko rezilo, a hkrati precej trpežno. Nož vam omogoča samozavestno rezanje filejev in rezanje mesa, ki je že očiščeno kosti. Nož za filete omogoča odstranjevanje žil, vendar v mesarstvu obstajajo tudi specializirani noži, imenovani noži za žilanje. Lahko igra tudi vlogo prisilne igle.
— Scimitar —
Nož s scimitarjem izgleda kot miniaturna sablja z Bližnjega vzhoda. Toda njegovi kulinarični nameni so bolj miroljubni - takšen nož pomaga sekljati meso na velike do majhne koščke, primeren pa je tudi za sekljanje zelenjave in zelišč. Njegova oblika je primerna tako za grobo rezanje kot fine izdelave kot obrezovanje odvečne maščobe z zrezkov.
— Nož za zrezke po boku —
Ti noži so jedilni pribor, zasnovan posebej za postrežbo z zrezki. Tradicionalno je to majhen nož z rezilom, dolgim približno 12 centimetrov. Rezilo je precej prilagodljivo in zahvaljujoč ukrivljenosti na vrhu je ta nož idealen za porcijsko rezanje zrezka. Nihče pa vam ne prepoveduje, da bi takšen nož uporabljali kjerkoli se vam zdi primerno.
— Žaga za meso —
Žaga za meso - precej uporabna stvar, ki ga ne potrebujemo prevečkrat, a če ga imate v mislih, brez njega ne gre. Profesionalni mesarji redko uporabljajo ročne žage, vendar bo za domačo uporabo takšna žaga zelo priročna. Mesarska žaga je podobna navadni kovinski žagi, vendar ima rezilo za meso zobe drugačnega formata.
Kupite nože za meso pri najboljši proizvajalci lahko noter
Eden glavnih elementov dela v kuhinji je kuhinjski nož. Zdi se, kaj bi lahko bilo preprostejše? Toda vsaka gospodinja ne ve, kaj so in zakaj uporabiti eno ali drugo vrsto.
Posebej za vas smo pripravili izbor glavnih vrst kuhinjskih nožev in njihove namene s fotografijami in kratke značilnosti. Poskusimo ugotoviti, kateri od njih so resnično potrebni v kuhinji in kateri so uporabni le občasno in bodo preprosto zavzeli dodaten prostor.
Glavne vrste kuhinjskih nožev
Kljub vsej raznolikosti trije noži upravičeno veljajo za glavno kuharsko trojko, brez katere se kuharski proces zdi izjemno zapleten in delovno intenziven. Oglejmo si podrobneje vsakega od nožev.
Kuharski nož. Univerzalno orodje, ki lahko nadomesti večino drugih nožev - razen morda noža za kruh. Vendar se mnogi kuharji zadovoljijo le z njimi - stvar tehnike. Precej velik, težek nož je kljub svoji velikosti enostaven za uporabo. Rezkanje zelenjave, rezanje mesa, lupljenje sadja ... Vse to zlahka opravite s kuharskim nožem.
Široko rezilo, dolgo od osemnajst do petindvajset centimetrov, mora biti popolnoma nabrušeno in precej trpežno. Trajnost je bistvena za ravnanje z zamrznjeno hrano.
Glede na to, da so bile za ta nož vedno najvišje zahteve, smo za vas pripravili.
Druga pomembna komponenta "velikih treh" je nož za kruh z nazobčanim rezilom. Dolžina takšnega noža je približno enaindvajset centimetrov. Njegovo značilna lastnost- rezilo, podobno žagi za kovino, obdelano z metodo nazobčanega ostrenja. Posebej nazobčano rezilo zlahka reže krušno kašo, vendar je ne drobi.
Zadnji obvezno orodje- majhen nož za lupljenje, z rezilom približno sedem do osem centimetrov. Njegova majhnost vam omogoča, da ga udobno držite v roki in temeljito olupite krompir, bučke in ostalo zelenjavo ali sadje – nekaj, kar težko obvladate z večjimi noži.
Priljubljene vrste nožev
Seveda to niso vse vrste nožev za uporabo v kuhinji. Če greste v trgovino s specializiranimi kuharji, vas bo raznolikost nožev navdušila. Predlagamo, da podrobneje preučite tiste od njih, ki bi lahko postali dober dodatek glavni kuharski trojici.
Morda bi moral biti prvi na tem seznamu pomožni nož, ki se nahaja skoraj v vsakem domu. Rezilo klasična oblika običajno doseže petnajst centimetrov. Ta nož je primeren tako za meso kot za zelenjavo. Je enostaven za uporabo in ne zahteva posebnih veščin.
Vendar pa se tak nož ne bo spopadel z mehkimi ali, nasprotno, preveč trdimi izdelki.
Malo ljudi ve, da je lupilec krompirja, ki ga najdemo skoraj v vsakem domu, pravzaprav tudi vrsta noža. Lupilec zelenjave, če uporabimo uradno terminologijo, je zaradi dveh rezil, obrnjenih drug proti drugemu, zelo priročen za lupljenje zelenjave in sadja. Plavajoča rezila zagotavljajo dodatno ergonomijo - roka takšnega noža se utrudi veliko manj, kot če bi poskušali lupiti krompir ali jabolka z običajnim nožem.
Še ena uporaben nož - kuhinjska sekira.Široko kvadratno rezilo, dolgo do osemnajst centimetrov, je nepogrešljivo za sekljanje mesa. Zaradi svoje visoke trdnosti omogoča enostavno rezanje velikih kosov mesa, tudi zamrznjenega.
Zanimiva je tudi njegova posebnost: če mora večina nožev rezati vzdolž izdelka, je treba takšno sekiro spustiti globlje.
Pomembno: če se odločite za nakup kuhinjske sekire, bodite pozorni na ročaj! Biti mora udoben in vam ne sme drseti v roki - sicer se lahko poškodujete.
Za neprofesionalno domačo kuhinjo bi bilo dobro kupiti majhno nož za sendviče z rahlo zaobljeno obliko rezila. Kdo med nami si ne želi pripraviti nekaj sendvičev za zajtrk ali večerni čaj?
Edinstvena oblika takšnega noža vam bo omogočila priročno mazanje masla in drugih mehkih živil na kruh: paštete, topljen sir, mehko skuto ali peno, marmelado ...
Široko osem centimetrov dolgo rezilo vam bo močno olajšalo pripravo sendvičev.
V kuhinji je uporaben tudi nož za fileje z ozkim in dolgim rezilom dvajset centimetrov. Oblika noža in dvignjena konica omogočata enostavno filiranje ribe, ločevanje fileja od kosti in rezanje mesa na tanke rezine. Toda pozor: ta nož ni primeren za trdo hrano, zato se izogibajte rezanju zamrznjenega mesa ali rib.
Japonski nož santoku pri nas ni zelo priljubljen. Nenavadno je, da ta priročen širok dvajset centimetrski nož ni zelo znan. Toda Američani so to že dolgo cenili - številni profesionalni kuharji prehajajo s kuharskih nožev na santoku. In v skoraj vsakem domu lahko najdete tak model.
Zahvaljujoč znižani konici je nož bolj ergonomičen od kuharskega primerka. Primeren je za sekljanje ali drobljenje mesa. Konica vam omogoča nežno rezanje tudi najbolj muhastih izdelkov, vključno s kruhom.
Še en manj priljubljen nož bo prišel prav marsikateremu ljubitelju sira. Tako se imenuje – sir.
Bolje ga je uporabiti za mehke sorte - univerzalni ali kuharski nož lahko obvlada trde. Utori ali luknje na rezilu noža omogočajo rezanje mehkega sira, ne da bi se deformiral ali zlepil. Prijeten bonus je, da je na konici takšnega noža pogosto majhna vilica, s katero lahko sir previdno prenesete na krožnik.
Nenavadni noži Če res radi kuhate, ne da bi se ustrašili eksperimentov in nekonvencionalnih jedi, bi vas morale zanimati naslednje vrste nožev. Ne uporabljajo se tako pogosto domača kuhinja
, pa lahko navdušenemu kuharju precej olajšajo življenje. Za ljubitelje polnjene zelenjave bo nedvomno prišel prav nož za izrezovanje votline.
Ovalna oblika rezila je videti nenavadna, a ko jo vzamete v roke, boste razumeli, kako priročna je. Zašiljen rob omogoča hitro odstranjevanje pulpe iz bučk, jajčevcev in druge zelenjave. Če želite, lahko celo pripravite koščke mesa za polnjenje - vendar bo za to bolj priročno, da jih rahlo zamrznete. Še ena zanimiv model - nož za kumare. Vendar pa lahko z njegovo pomočjo hitro narežete katero koli hrano na tanke, čiste rezine.
trda zelenjava ali sadje. Sedem vzporednih rezil zagotavlja jasno in natančno linijo, tako da bo vaš krožnik sadnih ali zelenjavnih rezin videti popoln. Za uporabo je zanimiv tudi tako imenovani sekalni nož. Polkrožno rezilo je okronano z dvema ročajema. Priporočljivo je delati z obema rokama. Ta nož je primeren za peko sesekljanih zrezkov in hitro rezanje
velika količina profesionalna kuhinja, vendar se ga navijači bojijo. In zaman. Da, delo s sesekljanim mesom zahteva določene veščine - toda po nekaj urah usposabljanja boste opazili, kako lažje je postalo delo s sesekljanimi izdelki.
Priljubljenost Japonska kuhinja ni moglo vplivati na ruski trg kuhinjskih aparatov. Če imate radi suši bare, zakaj ne bi njihovega menija poskusili pripraviti doma? Kuhinjski nož za sašimi vam bo zaradi upogljivega dolgega rezila (približno dvajset centimetrov) omogočil rezanje lososa in katere koli druge ribe na tanke, skoraj prozorne rezine. Vaš suši bo videti popoln!
Večni konkurent sušiju je pica. Ljubitelji vročih kruhkov s sirom poznajo poskus rezanja vročega izdelka, pravkar vzetega iz pečice. Sir se grdo raztegne in včasih pade skupaj z nadevom ... Da bi se izognili takšnim težavam, kupite okrogel nož za pico. Vrtljivo rezilo s finimi zobmi vam omogoča hitro rezanje pice na čiste, estetske rezine.
Seveda ne moremo opisati vseh vrst nožev - strokovnjaki jih štejejo do dvesto. Vendar upamo, da vam bo izbor pomagal pri odločitvi potrebni minimum, kar bo močno olajšalo proces kuhanja in naredilo delo v kuhinji hitro in prijetno.
V vsaki kuhinji, ne glede na število družinskih članov in stopnjo kulinarične spretnosti gospodinje, lahko najdete vsaj več vrst nožev. Najpogosteje, če govorimo o glede vsakdanje uporabe se razlikujejo le po velikosti in vizualno. Toda v resnici je izbira tega običajnega predmeta v vsakdanjem življenju veliko bolj pomembna, kot se zdi na prvi pogled. Najpomembneje je, da se spomnite, da mora biti ob upoštevanju skladnosti s sanitarnimi standardi ločena možnost za rezanje vsake vrste izdelka, kot je na primer nož za rezanje mesa.
Glavne in njihove značilnosti
Glede na namen, velikost, obliko in material izdelave rezila in ročaja jih je ogromno: noži za kruh, lupljenje in rezanje zelenjave ter seveda noži za rezanje mesa. narediti najboljša izbira, morate določiti svoje potrebe in poznati vsaj osnovne značilnosti in parametre vsakega modela.
Na primer, za kruh je priporočljivo izbrati napravo z nazobčanim rezilom. Zelo pogosto se zdi, da lahko brez takšnega modela v kuhinji, vendar vsi vedo, da je najbolj pozitiven končni rezultat možen le, če ste pozorni na malenkosti.
Vsak izdelek ima svojo napravo
Vsaka kuhinja mora imeti ločen nož za rezanje mesa. Poleg tega ga je treba uporabljati samo za predvideni namen. Ne glede na to, kako temeljito so posoda in jedilni pribor, vključno z omenjenim, pomiti po delu, lahko na njih ostanejo mikrodelci izdelkov, ki še niso bili toplotno obdelani, zaradi česar lahko povzročijo zelo hude zastrupitve in celo svinec. do smrti.
Pri rezanju surovega mesa in krvi za seboj puščajo mikrobe različnih etiologij, ki jih je mogoče popolnoma uničiti le z večminutnim prekuhavanjem jedi. Seveda nihče ne počne tega po delu s surovo hrano, in če je samo en nož, potem je po mesu, tudi po pranju, rezanje kruha ali zelenjave in sadja z njim strogo prepovedano. V nasprotnem primeru so neprijetne posledice zagotovljene.
Če se noži za rezanje mesa uporabljajo samo pri delu s surovo vrsto določenega izdelka in se ne uporabljajo za nič drugega, so težave popolnoma odpravljene.
Poskrbite za varnost svoje družine
Vdor škodljivih mikroorganizmov je seveda še vedno povsem možen, zlasti ko gre za ročaj noža, vendar če so vsi izdelki, za katere je bil ta uporabljen jedilni pribor, bodo v prihodnosti podvrženi obsežni toplotni obdelavi, bo družina popolnoma varna. Nože za izkoščevanje lahko uporabljate za druge skupine živil, vendar se jim je bolje izogibati. Vsi družinski člani ne uporabljajo iste zobne ščetke in jedilnega pribora - vse, kar je povezano s kuhanjem, mora biti individualno za vsako vrsto izdelka.
Seveda bi bilo dobro imeti ne samo ločen nož za rezanje mesa, ampak tudi rezalno desko za rezanje.
Če finance dopuščajo, lahko kupite veliko takšnih naprav, ki se razlikujejo po velikosti, vrsti kovine, namenu itd., Vendar je še vedno bolj priročno kupiti več možnosti, ki v celoti zadovoljujejo potrebe lastnika in odlično opravljajo svoje funkcije.
Vrste rezalnih nožev
Danes se uporabljajo naslednji noži za meso, ki so odlični za opravljanje svojih nalog:
- izkoščevanje;
- žile;
- sekire;
- cepila.
Če govorimo o velikem kosu ali celo razrezu celega živalskega trupa, bo sekira za meso pri takem delu preprosto nenadomestljiva, in če morate najpogosteje ločevati fileje od kosti, potem v tem primeru bi bilo bolj primerno model s tanko, dolgo, rahlo ukrivljeno obliko in zelo ostrim rezilom. Razširjen na dnu in rahlo zožen in zakrivljen proti koncu, pomaga, tudi brez posebnih delovnih veščin, ločiti od kosti z največjo produktivnostjo in z najmanj časa in truda.
Vnaprej določite vrsto nakupa
Pred nakupom nožev za meso, ne glede na to, ali gre za profesionalne modele ali namenjene široki uporabi doma, se morate pripraviti na določene finančne stroške. Namizna posoda običajne kakovosti v tej kategoriji bo trajala več desetletij, zato je cena primerna.
Bodite pozorni na kakovost rezila
Ne glede na model in glavni namen tega nepogrešljivega predmeta v kuhinji je kakovost opravljenega dela z njegovo pomočjo odvisna predvsem od stanja in ostrine rezila ter posebna pozornost V zvezi s tem potrebujejo nože za izkoščevanje mesa. Zato orodje za ostrenje tudi doma, da ne omenjamo sistemov javne prehrane, zagotovo ne bo odveč. Pri nakupu bodite pozorni na kovinsko zlitino, ki je pod njim, saj lahko ostrenje, ki v enem primeru doseže najboljše rezultate, če se uporablja za druge namene, preprosto uniči rezilo noža.
Ročaj je zelo pomemben
Zelo pogosto je pri izbiri nožev za rezanje mesa potrošnik popolnoma na ročaju. In zaman, saj od tega ni odvisno samo udobje in udobje pri delu, ampak tudi varnost. Najboljši med številnimi modeli se zasluženo šteje za tistega, pri katerem je ročaj nadaljevanje rezila in popolnoma izključuje možnost, da pade iz njega.
Delo vredno pohvale
Noži za rezanje mesa ne omogočajo samo ločevanja mesa od kosti in razdelitve nastalih kosov na porcije. Najfinejše rezanje za dokaj velike količine predelanega dela fileja ali šunke želeni rezultat je treba narediti hitro, a zelo učinkovito. Z uporabo naprave, ki je temu primerna po velikosti, osnovnih lastnostih in parametrih, dosegajo tudi začetniki neverjetne rezultate.
Majhne skrivnosti za začetnike
Prejeti najboljši rezultat gospodinje, zlasti začetnice, bi morale upoštevati naslednje skrivnosti:
- Za rezanje zamrznjenih živil je treba rezilo najprej potopiti topla voda in zadržite nekaj sekund;
- ko govorimo o krhkih drobljivih izdelkih, kot je zelo svež kruh ali torto, ne bo škodilo, če držite nož minuto ali dve v zamrzovalniku;
- Ko sekljate čebulo, morate jedilni pribor občasno potopiti v hladno tekočo vodo.
Priljubljene zgodbe o nožih
Da bi se izognili nepotrebni porabi, si zapomnite tudi:
- Samoostrilnih nožev ni. Nobeno rezilo, tudi če je izdelano iz inovativne in visokokakovostne vrste jekla, ne more postati ostrejše pri rezanju kruha ali zelenjave.
- Laserskega ostrenja ni. Sodobna znanost in tehnologija še nista dosegli takšne višine, da bi vsaka druga oseba lahko uporabljala laser za ostrenje nožev.
- Modelov iz damaščanskega jekla ni. Nekoč je ta vrsta kovine dejansko obstajala, vendar se je z leti skrivnost njene proizvodnje izgubila in v tem trenutku neznano Zelo pogosto na sodobne naprave uporablja se določen dizajn, ki posnema antiko, vendar se pod njim najpogosteje nahajajo zelo poceni in nizkokakovostni izdelki.
Noži za rezanje mesa so pomembna orodja za kuhanje v kateri koli kuhinji, razen če seveda ne govorimo o družini vegetarijancev. Kakovost končni izdelek odvisno predvsem od njegovega predhodna priprava in obdelavo, nož, ki je posebej ustvarjen za doseganje najboljših rezultatov in zagotavljanje hitrega in kakovostnega rezanja in rezanja surovega izdelka, pomaga tudi začetniku, da se spopade s to težko nalogo.