Nenavadne oblike desk za rezanje. Za kuhinjo izberemo nekaj novega – desko za rezanje. Število desk za rezanje v kuhinji

Moderne rezalne deske za kuhinjo so lesene, steklene, plastične, silikonske, naravne in umetni kamen.

Na voljo so okrogle, kvadratne, pravokotne, v obliki sadja, zelenjave in rib. Priprava solat, prvih in drugih jedi, rezanje predjedi in kruha je nepogrešljiva brez tega kuhinjskega pripomočka. Najbolj lena gospodinja bi morala imeti v svojem arzenalu vsaj tri deske. Naučite se izbrati prave dodatke, katere izbrati, na kaj morate biti pozorni pri nakupu.

Vrste desk za rezanje po materialu

Najprej se kuhinjske deske običajno delijo glede na material, iz katerega so izdelane. Materiali se razlikujejo po trdnosti, načinu nege in stopnji vpijanja vonjav in sokov iz hrane. Na podlagi teh meril izberite ustrezen pripomoček za meso, ribe, zelenjavo, klobase, sir in kruh.

Lesene kuhinjske deske

Lesene kuhinjske deske za rezanje različne velikosti in oblike najpogosteje najdemo v arzenalu gospodinj. Les je izbran zaradi njegove prijaznosti do okolja, vendar jih je več pomembne točke. Medtem ko so nekateri izdelki iz masivnega lesa, so drugi lepljeni, kar pomeni, da že vsebujejo kemikalije.

Modeli masivnega lesa so dražji. So veliko močnejši – pri sekljanju ne pokajo in se ne krušijo. Pri izbiri obvezno preverite, kakšna vrsta lesa je bila uporabljena za izdelavo.

• Močne in trpežne hrastove in akacijeve deske, ki jih imajo najraje profesionalni kuharji. Pomanjkljivost je visok strošek.
• Najbolj praktični in cenovno dostopni izdelki so iz bukve in breze.
• Modeli iz bora so še cenejši, vendar so zelo higroskopski; najbolje jih je uporabiti za kruh in druge suhe izdelke, po katerih lahko storite brez pranja.
• Gumijasti les in hevea si zaslužita pozornost - takšni izdelki se ne bojijo vlage in ostrih nožev.

Ne zavrni lepljeni modeli, so odporni na deformacije in manj dovzetni za vlago kot izdelki iz masivnega lesa. Res je, da se hitreje razdelijo.

Vse vrste lesenih deske za rezanje Priporočljivo je zaščititi pred vodo, brez prepogostega umivanja in temeljitega sušenja. Za meso in ribe je priporočljivo kupiti posebne modele, ki so ustrezno označeni. Prepojene so s posebnimi olji, ki zagotavljajo antibakterijsko zaščito.

Pomanjkljivost lesa je težavnost nege in razkuževanja. Bolje je, da na njih ne tolčete mesa, zlasti s kovinskimi kladivi.

Najmočnejše med lesenimi so končne deske. Ti so iz trdega lesa, so debelejši od običajnih in prepojeni s posebnimi olji. Njihova glavna razlika je razporeditev vlaken pravokotno na rezalno površino. Ta ureditev preprečuje, da bi nož postal top.

Obraz deske za rezanje so profesionalne. Na njih lahko varno sesekljate meso s kostmi. če ne močno onesnaženje, je bolje prati brez detergentov, da ne odstranite zaščitnih olj. Za podaljšanje življenjske dobe je priporočljivo impregnirati z jedilnim mineralnim oljem.

Poceni plošče iz vezanega lesa zelo primeren za kruh, zelišča, zelenjavo, sire in klobase. Vezan les je laminiran les, zato v njegovi sestavi ni nič vprašljivega. Pomembno je, da je lepilo varno.

Bambus - alternativa lesu

Kuhinjska deska iz bambusa izgleda kot les. Toda bambus raste zelo hitro, zato stane veliko manj. Izdelki iz bambusa za kuhinjo se ne bojijo vlage, lahko se uporabljajo za sočne izdelke in jih je mogoče varno oprati. Bambus zavira razvoj mikrobov, ne absorbira vonjav.

Bambusove deske za rezanje so vedno lepljene, saj je nemogoče dobiti desko iz praznega travnatega stebla v notranjosti, čeprav izgledajo kot les.

Pribor za rezanje stekla in steklokeramike

Krhek, a lep in praktičen steklo rezalne naprave so primerne za mokri izdelki, saj jih je mogoče hitro oprati in razkužiti. Pri izbiri modelov z vzorcem se prepričajte, da je slika nanesena na hrbtno stran, sicer bo barva prišla v hrano.

Steklene površine so primerne za katero koli hrano, vendar jih ne poskušajte sekljati ali tolči s kovinskim kladivom. Primerni so za rezanje sleda, klobas, zelišč in zelenjave. Med pranjem stekla ne izpostavljajte kontrastnim temperaturam.

Steklokeramika– več vzdržljiv material, vendar tudi ne prenaša šoka in kontrasta toplega in hladnega. Tako steklo kot steklokeramika nože hitro otopi, zato niso ravno primerni za vsakodnevno uporabo.

Da kozarec ne drsi po mizi, so na hrbtni strani izdelane gumirane noge. V tem segmentu so modeli, ki jih je mogoče prati pomivalni stroj. Čudovite steklene deske za rezanje so primerne za postrežbo pic, pit in tort. Modeli iz toplotno odpornega stekla so priročni za uporabo kot stojala za vroče jedi.

Poceni plastika za različna opravila

Plastične rezalne površine so ene najcenejših, a nikar se tej možnosti ne odpovejte takoj. Visokokakovostna plastika je odporna na obrabo in ureznine. Kuhinjske pripomočke iz plastike za živila je enostavno pomivati ​​in razkuževati. Ne zavzamejo veliko prostora in se ne bojijo padcev ali udarcev. Hrano na plastiki je lažje rezati kot na steklu – ne zdrsnejo.

Zelo zanimivo plastični transformatorji, ki se upognejo v lijak, ki preprečuje polivanje zelenjave. Če so na enem od delov luknje, lahko sadje in zelenjavo operete kot v cedilu.

Poceni plastične plošče so dvomljiva izbira. Za njihovo izdelavo uporabljajo nizko kakovostno plastiko, ki se hitro prekrije z majhnimi praskami od noža. Seveda lahko to možnost kupite v primeru, da morate rezati nekaj nestandardnega. Da ne bi tvegali svojega dragega in ljubljenega pomočnika.

Novost na trgu - silikon

Silikonsko podlogo težko imenujemo deska, vendar se uporablja tudi za rezanje hrane in dobro opravlja svoje delo. Silikon je lahek in fleksibilen, na štedilnik je priročno prinesti sesekljano zelenjavo in jo vliti v ponev, tako da dodatek usmerite neposredno v juho. Material ne boji se nizkih in visoke temperature , detergenti in pihalniki. Dobro se prilega, celo prilepi na mizo in med delom ne drsi.

U dobri proizvajalci silikon si opomore po vbodih in urezninah. Silikonske preproge so pogosto dopolnjene z oznakami v centimetrih, kar je priročno za pripravo izdelkov iz testa. Obstajajo modeli, ki jih lahko uporabljate kot vročo blazino in podlogo za peko.

Včasih se v kombinirane možnosti kot nedrseča podlaga, ročaji, stranske površine. Kombinira se z lesom, plastiko, steklom.

Težak in trden kamen

Površine za rezanje kamna so težke in masivne. Deske iz naravni kamen močna in vzdržljiva, vendar ne pretiravajte njihovih prednosti.

• Naravni kamen je porozen absorbira umazanijo in sokove, vendar je pranje in razkuževanje problematično.
• Noži se topijo na kamnu še hitreje kot na steklu. Keramični noži Bolje je, da se ga popolnoma izogibate.
• Material ne sme biti izpostavljen nenadnim spremembam temperature.
• Dolgotrajen stik s kislinami ni dovoljen.

Marmorne in granitne plošče se najbolje uporabljajo za suhe in manj mastne izdelke brez izrazitih arom. Izkušene gospodinje Priporočljivo jih je uporabljati za valjanje testa.

Cenovno ugodnejše so deske za rezanje iz umetnega kamna. Temeljijo na polimerih, zato je material lažji, močnejši in lažji za vzdrževanje. Proizvajalci trdijo, da noži ostanejo ostri, površina pa ne absorbira vonjav in se zlahka opere iz umazanije.

Funkcionalne plošče z dodatnimi funkcijami

Napredek je vplival tudi na ta preprost dodatek. Danes lahko kupite desko za rezanje z izboljšano funkcionalnostjo in antibakterijskim premazom, na primer z delci srebra.

Deska za kruh s posodico za kruh

V tem smo se že dotaknili desk s pokrovom, namenjenih shranjevanju in rezanju kruha. Ta možnost je priročna, ker deske za živila, ki zahtevajo toplotno obdelavo, ne boste nikoli zamenjali z desko za kruh.

V isti liniji so tudi posebne ponudbe pit in pic. Primerni so za serviranje in shranjevanje.

Naprave za rezanje baget

Koliko takih pripomočkov potrebujete v kuhinji, presodite sami. Vsekakor izgledajo izvirno in pomagajo rezati dolgo štruco na čiste rezine enake debeline. Posebej priročno za rezanje svež kruh s hrustljavo skorjico. Za delo je bolje uporabiti nožno žago.

Deska za rezanje sira

Obstaja več vrst posebnih desk za rezanje sira:

• S kompletom nožev za različne sorte sir. Pri kompaktnih modelih so noži shranjeni v predelkih na zadnja stran. Obstajajo bolj masivne možnosti, ki imajo stojala ali predale za nože.
• Rezanje sirovih plošč z ribiško vrvico ali vgrajenim nožem, namenjen za rezanje trdih sirov na tanke rezine.
• Majhne deščice z stekleni pokrovi kot posode za kruh. Ohranjajo idealno mikroklimo za shranjevanje.

Posebne sirne deske so vedno izdelane samo iz naravni les ali bambus, odporen proti plesni. Občasno jih je treba oprati in razkužiti.

Večnamenski nastavek za umivalnik

Za pranje obstaja različne možnosti deske Najbolj kompaktni v tej liniji so polkrožni in so nameščeni na umivalniku. Druga možnost je rezanje površin s cedilom.

Masivne modele je treba izbrati le, če imate prostorno kuhinjo in obstaja potreba po obdelavi velika količina zelenjava Cedilo je nameščeno neposredno nad umivalnikom, tako da lahko varno odprete vodo za pranje zelenjave za sekljanje in izpiranje noža. Ta model je primeren tudi za lupljenje zelenjave.

Obstajajo leseni, plastični in stekleni izdelki. Glede na bližino vode je bolje dati prednost lahki in praktični plastiki.

Deska s posodo za hrano

To je že cela škatla, v zgornjem pokrovu katere je rezalna površina in luknja. Med postopkom rezanja se izdelki pometejo v luknjo, od koder padejo vanjo predal. Priročno za solate, enolončnice in druge jedi, ki zahtevajo veliko različnih sestavin.

Linija ima različne možnosti oblikovanja. Najpogosteje se razvijalci igrajo z obliko, številom predalov in načinom dostopa do njih.

V tej vrsti so tudi deske za kruh s predelki za drobtine. Zelo je priročno, saj vam ni treba zbirati drobtin na mizi, ampak jih lahko stresete pticam.

Kombinacija s tehtnico za maksimalno natančnost

Z združitvijo dveh pomembnih naprav so oblikovalci kuhinjskih dodatkov ustvarili pametno napravo. Ta model potrebujejo gospodinje, ki rade kuhajo točno po receptih. Sesekljanih izdelkov ni težko stehtati in takoj dodati manjkajoči kos.

Koliko desk potrebujete v kuhinji?

Avtor: sanitarni standardi naj bi imel pet desk za rezanje različnih skupin izdelkov. Količino lahko zmanjšate, če doma zelo malo kuhate, in povečate, če nenehno delate v kuhinji.

Aktivne gospodinje naj imajo ločene rezalne površine:

• Za surovo meso– trpežna, enostavna za čiščenje, omogoča razkuževanje. End ali kamen bo dovolj.
• Za svežo ribo - če je ne sekljate, lahko uporabite steklokeramično ali stekleno.
• Za izdelke, ki niso kuhani.
• Za zelenjavo in zelišča. Primerna bo plastična ali silikonska, saj jo bo treba pogosto prati.
• Za kruh. Vsak material bo primeren, glavna stvar je, da je kompakten in shranjen ločeno. Priročne možnosti z zanko za obešanje.

Kompleti desk za rezanje izgledajo lepo, vendar vsebujejo predmete iz istega materiala. Če je to lesen komplet, potem kupite majhen silikonski in stekleni, ne bodo zavzeli veliko prostora, vendar bodo uporabni za "mokro" delo.

Velikost in oblika - glede na namen in želje

Odločitev o velikosti deske za rezanje je enostavna. Osredotočite se na velikost izdelkov in njihovo količino.

• Za rezanje piščanca, mesa in rib je priporočljiva deska velikosti 30 x 50 cm in debeline 3-4 cm.
• Za rezanje zelenjave za solate in različne jedi - 20 x 30 cm.
• Za kruh - 20 x 30 cm.
• Majhne deske so primerne za sir in klobase, sendviče in zelenjavo.

Poleg okroglih, pravokotnih in kvadratnih desk za rezanje obstajajo modeli v obliki jabolk, paradižnikov, rib, polmesecev. Ne hitite z nasmehom, obrazec vam pomaga, da ne zamenjate naprav in se izognete potrebi po podpisu.

Za vsakodnevna opravila najbolj priročna oblika– pravokoten, ga je lažje shraniti v kuhinji. Okrogle so potrebne za pice, pite, štruce in torte.

Rezalne površine niso vedno gladke. Žlebovi so zelo pogosti. Potrebni so za zbiranje soka iz izdelkov. Takšni modeli so primerni za zelenjavo, sadje in meso.

Razmislite, kako boste shranjevali kuhinjske deske. Kompleti se pogosto prodajajo s stojali. Je lep in priročen, vendar bo zahteval prostor na mizi ali v omari. Priročno možnosti obešanja z luknjo ali zanko za obešanje. V tej obliki se dodatek hitreje suši in ni dovzeten za plesen.

Vse kuhinjski predmeti jih je treba temeljito oprati in razkužiti. Upoštevajte priporočila, da zagotovite dolgo življenjsko dobo desk in varno hrano na mizi.

1. Operite izdelke iz plastike, vezanega lesa in stekla topla voda z detergent in obrišite.
2. Lesene poparite z vrelo vodo in če opazite obloge ali vložke umazanije (izdelki), strgati z nožem. Lesa ne hranite v vodi za namakanje in ga ne shranjujte v bližini peči, da preprečite nabrekanje in izsušitev.
3. S sodo lahko razkužite steklo, plastiko in umetni kamen. Za kislinsko odporne materiali bodo ustrezali kis.
4. Uporabite čudovite deske za rezanje z vzorci Gzhel, Khokhloma in drugimi samo na nepobarvani strani.

Ne bodite leni, da si ogledate ocene o proizvajalcu in preberete navodila za izdelek. obrti ročno delo Lepe so, vendar je bolje, da jim zaupate dekorativne funkcije, saj ni zagotovil za varnost.

Katero desko za rezanje iz množice predlogov izbrati za kuhinjo je odvisno od vas! Poglejte si v trgovini pobližje različni modeli, primerjati naloge in intenzivnost uporabe, skladiščne prostore in finančne zmožnosti. Morda boste raje pogosteje kupovali in menjavali poceni izdelke ali pa vam bo bolj všeč kakovost in lepota.

“Ne režite kruha/klobase/sira na mizi, vzemite desko,” – občasno nam izrečejo takšne pripombe bolj skrbni gospodinjstva in jih splazijo pod nož. deska za rezanje. Pogosto najbolj običajna, okrogla ali kvadratna, plastična, lesena ali posebna stekla. A glede na to, da smo o njih enkrat že pisali in izdelovali iz njih, se zelo lahko zgodi, da bo marsikdo želel zamenjati staro standardno desko za kruh z novo, nestandardno. Na primer, eden od tistih, ki so vključeni v današnji redni pregled ustvarjalne deske za rezanje.

Lesene deske

Moda za "jabolka" je dosegla kuhinjo. Tako se lahko tudi tukaj oboževalci Appla držijo svojih načel in uporabljajo deske za rezanje v stilu Maca. Vsaj v obliki MacBooka, vsaj v obliki iPhona. Glavna stvar je, da se prava oprema ne poškoduje.

Merilna plošča

Dvakrat meri, enkrat odreži - pravilo ne le za krojača, ampak tudi za kuharja. Da se amaterski kuharji ne zmotijo ​​z dolžino in velikostjo, oblikovalci predlagajo uporabo merilnih desk. Bodisi v obliki ravnila bodisi v obliki cele mize v obliki mreže, ki je nanešena na površino lesene deske.

Deska s prekati

In ta naprava, imenovana Koku Cutting Board, bo priročna za tiste, ki pogosto pripravljajo pico in solate. Ta deska vsebuje več manjših posodic, kamor lahko naložite sesekljane sestavine, vgrajeno pa je tudi strgalo za sir in seveda posoda zanj. Poleg tega je shranjevanje sesekljanih sestavin v te iste posode veliko bolj priročno kot razvrščanje v kozarce ali vrečke.

Deska za sir

Deska z luknjami za sir ni bog ve kakšna inovacija, toda iz neznanega razloga se ta dizajn šteje za najprimernejšega za kuhinjo, apetitno in daje dobro razpoloženje.

Deske za rezanje in serviranje

Dva v enem, včasih tudi tri v enem - priročno, uporabno in prijetno. Enako velja za dizajnerske deske za rezanje: lahko so tako pladnji kot krožniki in vsaka jed ima »svojega«. Tako so oblikovalci poskrbeli za kreativne deske za rezanje sestavin v suši, ki lahko služijo tudi kot servirni pladenj: vgrajene so celo posodice za omake in vasabi. Obstaja ločena linija desk za rezanje in serviranje mesa, kruha, klobas in sira. Tako funkcionalni in udobni kot lepi. In seveda kul oblika teh desk za rezanje ne bo pustila nobene gospodinje ravnodušne.

Tandem deska in nož

Pri tem je odličen stalni tandem deske za rezanje hrane in noža oblikovalska različica. Na desni strani plošče je luknja za nož, in ko je v "luknji", celotna konstrukcija spominja na ogromen nož mesarske sekire. Vendar to ni bilo storjeno le zaradi lepote - skrit v takšni zasnovi bo nož zagotovo varen za druge.

Tandem deske in plošče

In še en stalni tandem je deska za rezanje in krožnik ali skleda, kamor morate vliti sesekljane izdelke. Te deske imajo vgrajene posode, kar kuharju prihrani, prvič, da ne bi več prostora na mizi z nizanjem krožnikov enega poleg drugega, in drugič, že tako majhna izboljšava lahko bistveno optimizira proces kuhanja.

Svetle pozitivne table

In končno - malo svetlega, poletnega razpoloženja s tem kompletom barvitih, sočnih, okusnih poslikanih desk za rezanje in rezanje hrane. Predvidevam, da celo eno desko s sočnimi jagodami, oz zeleni grah ali pomaranča ali celo jajčevec lahko bistveno "okrasijo" notranjost kuhinje. In kuhati bo bolj zabavno.

Vsaka kuhinja. Gospodinje ga vsakodnevno uporabljajo za rezanje, sekljanje in pripravo različnih jedi. In če nameravate kupiti novo, morate vedeti, katera deska za rezanje je boljša, katere dejavnike je treba upoštevati pri izbiri deske za rezanje.

Prva stvar, na katero morate biti pozorni pri izbiri, je, iz česa je deska za rezanje izdelana. Za izdelavo kuhinjskih desk se uporablja veliko materialov. različne materiale: les, plastika, steklo in celo kamen.

Lesene deske

Lesene deske za rezanje so uporabljale tudi naše babice in prababice. In v našem času lesene deske raje ne le navadne gospodinje, ampak tudi profesionalni kuharji.

Kakovost lesene plošče je neposredno odvisna od vrste lesa, iz katerega je izdelana. Hevea plošče veljajo za najboljše. So trpežni, prenesejo velike obremenitve in ne nabreknejo zaradi vlage.

Druga dobra stran lesenih desk je, da je mogoče popraviti majhne praske in ureznine. Les ima baktericidne lastnosti, kar je pomembno za kuhinjsko higieno. Pri uporabi lesene plošče kuhinjski noži ne bodi neumen

Toda pogosto v trgovinah najdete deske iz mehkega lesa, ki se zlahka drobijo in absorbirajo vodo in vonjave. Te deske se najbolje uporabljajo za rezanje kruha.

Bambusove plošče

Bambusove plošče ne moremo uvrstiti med lesene, ker je bambus zelnata rastlina. Toda kljub temu so po kakovosti boljši od nekaterih lesenih, so trpežni, vpijajo malo vlage in vonjav.

Toda pri proizvodnji bambusovih plošč se uporablja lepilo, ki lahko vsebuje formaldehid. Zato je pri nakupu bambusove plošče pomembno paziti na uporabo varnega lepila.

Plastične (plastične) plošče

Plastične plošče so dobre, ker so različnih velikosti, barv in oblik. Če kupite kakovostno ploščo, lahko pričakujete, da bo lepa, trpežna, vodoodporna in higienična. Toda pogosteje so v trgovinah deske iz nizko kakovostne plastike, ki v najboljši možni scenarij, hitro izgubijo svojo predstavitev in postanejo neuporabni, v najslabšem primeru pa lahko povzročijo škodo zdravju zaradi škodljivih primesi, ki sestavljajo plastiko.

Steklene plošče

V zadnjem času so steklene deske za rezanje postale zelo razširjene. Ta plošča ima veliko prednosti - vzdržljivost, higiena, odpornost na vlago in visoke temperature. Poleg tega so neverjetno lepi. Toda v kuhinji mnogih gospodinj so se uveljavile le kot okras ali toplo stojalo. Dejstvo je, da marsikdo ne prenese zvoka noža pri rezanju na takšni deski. In še ena pomembna pomanjkljivost je, da noži zelo hitro postanejo dolgočasni.

Silikonske deske za rezanje

Ti izdelki se običajno imenujejo deske; namesto tega so podloge za rezanje. So praktični, higienski, imajo drugačen dizajn. Shranjeni ne zavzamejo tako rekoč nič prostora, saj jih lahko celo zvijete v cev. Toda uporaba takšnih podlog je nekoliko neprijetna, če morate sesekljane izdelke prinesti v ponev na sami deski. Malenkost, a vseeno...

Kamnite plošče

Izdelane so iz marmorja ali granita. Takšne deske so vsekakor lepe in higienične. Vendar so zelo težki, bojijo se visokih temperatur in kislin ter zahtevajo dodatno nego. Zaradi trdote materiala noži hitro postanejo topi.

Dandanes, z večjo konkurenco, so proizvajalci začeli izboljševati tudi tako preproste stvari, kot so deske za rezanje.

Obstaja tabla v kombinaciji s tehtnico. Izdelek sem razrezala in takoj stehtala.

Cedilna deska vam omogoča pranje hrane neposredno na deski za rezanje.

Deske so lahko opremljene z dodatnim predalom ali posodami za luščine ali olupke.

Deske za rezanje lahko zložite za enostavno shranjevanje ali prenašanje hrane.

Deske, nameščene na umivalnik, so zelo praktične.

obstajajo posebne plošče za kruh, v katerem se v posebnem predelku zbirajo drobtine.

• Vsaka stvar, če je pravilno oskrbljena, bo trajala dolgo. Za deske za rezanje velja več pravil.

• Lesene deske pomivajte samo ročno in jih ne puščajte dlje časa v vodi. Po pranju obrišite in pustite, da se posuši. Izsuševanje je zanje tudi škodljivo, saj... lahko se pojavijo razpoke.

• Plastične plošče lahko perete v pomivalnem stroju.

• Na kamnite plošče ne postavljajte vročih predmetov in za čiščenje ne uporabljajte kislih sredstev.

• Če se morate znebiti zakoreninjenega vonja, lahko plošče (razen kamna) obrišete limonin sok ali ocetno kislino in nato sperite z vodo in detergentom.

Zdaj pa pogumno pojdite v trgovino po nekaj novega za svojega. Veste, katera deska za rezanje je boljša, vse slabosti in prednosti vsake kuhinjske deske.

In obvezno si oglejte video. Pove vam, kako pravilno skrbeti za svojo končno desko za rezanje. Poučna.

Uporaba deske za rezanje v kulinariki sega mnogo stoletij nazaj, človek jo je obvladal že davno. ta predmet, od takrat pa je doživel le malo sprememb v obliki in bistvu. kuhinjska deska naredi sam - pogost pojav v majhnih naseljena območja in med mizarskimi navdušenci v velika mesta dandanes.

Glavni namen artikla je rezanje hrane, rezanje mesa in rib. Včasih se deska za rezanje uporablja kot vroče stojalo in za postavitev mize. V tej obliki je predmet priljubljen med prebivalci Japonske. Sodobne ruske gospodinje so tako navajene na prisotnost rezalnih desk v kuhinji, da si ne morejo predstavljati svojega življenja brez teh uporabnih naprav.

Bogastvo izbire Rezalne deske za kuhinjo, ki jih poznamo naše oči, so bile tradicionalno izdelane iz lesa. Ampak v zadnja leta

• Na trgu so predstavljeni novi modeli iz plastike, stekla in celo kamna. Vsak material ima svoje prednosti in slabosti, o katerih mora potrošnik vedeti. Glavna merila, ki določajo funkcionalnost kuhinjskih rezalnih desk:
• higiena;
• stopnja odpornosti na pogost stik z noži;
• življenjska doba;

Znanstveniki iz mnogih držav sveta se prepirajo o tem, katere deske za rezanje so najbolj varne in higienske. Piko na i dolgoletnemu sporu je naredila študija ameriškega oddelka za hrano, ki je na ploščah iz lesa in plastike pregledala končno stanje površine po pogostem stiku z izdelki. Ostanke hrane (meso, vlaknasta zelenjava, druga živila) enako učinkovito speremo s curkom vode s plastičnih in lesenih izdelkov. Toda to dejstvo velja samo za nove plošče. Slika se dramatično spremeni z izdelki, ki so že bili v uporabi: lesene deske so se s higienskega vidika izkazale za veliko boljše, s plastičnih desk je preprosto nemogoče popolnoma sprati bakterije. Razmnoževanje mikroorganizmov v strukturi plastike se zgodi katastrofalno hitro, zato ameriški gostinski obrati trenutno ne uporabljajo ta tip material.

Število desk za rezanje v kuhinji

Deska za rezanje v kuhinji je nujen atribut, vendar se mnogi sprašujejo: koliko jih mora biti za popolno pripravo različnih jedi? Strokovnjaki pravijo, da optimalno število velja za 2, največja omejitev pa ni omejena na določeno število. Higienski standardi navajajo strokovno opremljenost kuhinjski prostor mora imeti vsaj 10 desk za rezanje hrane. Domača kuhinja hrana ne izpolnjuje pogojev za ta standard; mnoge gospodinje so zadovoljne s 3-4 kopijami.

Glavno pravilo pri rezanju mesa je zahteva – Rezalna deska za te manipulacije se ne sme uporabljati za rezanje izdelkov, ki bodo uporabljeni v izvirni obliki: kruh, zelenjava za solato, zelišča itd. Razlog za to je povsem preprost: meso lahko okužijo bakterije in mikroorganizmi, katerih vstop v človeško telo povzroči razvoj bolezni (salmonela in druge bakterije). Škodljivi mikrobi lahko ostanejo sposobni preživeti na deskah za rezanje za dolgo časa. Nihče ne želi okužiti celotne družine z nevarnimi okužbami, zato je treba upoštevati sanitarne zahteve. IN v tem primeru govorimo o o ločenem rezanju surovin.

Kuhinjske deske za rezanje iz plastike so idealne za rezanje kruha. Zelenjavo in zelenjavo v solatah običajno sesekljamo na majhni leseni deski, saj bi morali biti noži, ki jih uporabljamo, zelo ostri.

Riba, ko jo razrežete in izkoščičite, pusti specifičen obstojen vonj. Zato se lastniki založijo z ločeno ploščo za to.

Pomembno: da se kuhinjske deske za rezanje različnih izdelkov ne mešajo, morajo biti različne oblike, velikost in barva. Tako je priprava jedi priročnejša in hitrejša.

O obliki in velikosti desk za rezanje

DIY kuhinjske deske lahko izdelate v poljubni obliki in velikosti., najpogosteje pa so to pravokotni izdelki debeline od 5 do 10 mm. Za rezanje mesa je bolje, da se založite z debelejšim izdelkom - do 20 mm, zlasti pri pogostem rezanju kosov s kostmi in kitami.

Za kruh je lahko velikost rezalne deske standardna - 20 x 40 cm, da bi razvaljali testo, mora biti deska dovolj tanka in velika, zlasti za izdelavo zavitkov. Številne gospodinje skrbno zbirajo svojo zbirko desk in skrbno izberejo vsako. Glavni kriterij dana izbira je enostavnost uporabe in šele nato drugi parametri.

Pomembno: katera koli deska za rezanje se mora prilegati v umivalnik, sicer bo njeno pomivanje težavno in dolgotrajno. Številni lastniki se pri nakupu desk za rezanje in rezanje hrane poslužujejo korita pomivalnega korita.

Pregled materialov za izdelavo plošč

Deske za rezanje v kuhinji so lahko izdelane iz različnih materialov:

• les. Leseni izdelki- za njihovo proizvodnjo se uporabljajo vodilni v tem tržnem segmentu; To je idealno za valjanje testa, stepanje kosov mesa in druge postopke, ki zahtevajo higieno in površinsko trdnost. Prednosti materiala:

1. Elastična struktura ne dopušča, da bi noži postali dolgočasni;
2. Protizdrsna groba površina;
3. Ugodna cena končnih izdelkov;
4. Dolgotrajna uporaba;
5. Visoka kakovost.

Lesene deske imajo tudi slabosti. Pri uporabi cenejših surovin (breza, bor) se poveča higroskopičnost površine, na izdelku pa ostane vonj po izdelkih. Lesenih desk ne pomivajte v pomivalnih strojih in ne uporabljajte veliko detergentov.

• Steklo. Steklene deske za kuhinjo – odlična možnost za rezanje zelenjave. Steklo se zlahka opere z detergenti, lahko ga potopite v pomivalne stroje, življenjska doba tega materiala pa presega les. Uporaba po proizvajalcu posebne tehnologije omogoča ustvarjanje nezlomljivih izdelkov z visoko stopnjo abrazije. Poleg tega je dizajn steklenih rezalnih desk za rezanje hrane presenetljiv s svojo raznolikostjo, ki vam omogoča okrasitev notranjosti kuhinje.

Pomembno: steklene deske za rezanje, opremljene z gumijasta tesnila za manj drsenja delovna površina tabela. Uporabljajo se lahko kot stojala za vroče ponve, lonce itd.

Edina pomanjkljivost deske iz stekla, odpornega na udarce, je oster zvok, ki ga oddaja ob stiku z nožem.

• Plastika. Silikonske kuhinjske deske so nov trend v industriji, ki je postal priljubljen v zadnjih 15-20 letih. Plastika je lahka, trpežna in enostavna za čiščenje. Življenjska doba takih izdelkov je zelo dolga, kar je posledica kemične odpornosti in majhne obrabe. Material, uporabljen pri izdelavi, je polietilen ali polipropilen, ki sta s številnimi študijami dokazala svojo okoljsko varnost.

Plastične plošče se pogosto proizvajajo v sklopih izdelkov različnih barv, kar je zelo priročno za uporabo. Slabosti: občutljivost na visoke temperature - stik z vročo posodo povzroči deformacijo desk.

Pomembno: pri izbiri plastičnih desk za rezanje se ne smete odločiti za poceni izdelke z močnim vonjem. Kemična sestava Takšni izdelki so lahko nevarni za zdravje ljudi.

Poleg lesenih, steklenih in plastičnih lahko na trgu najdete kuhinjske deske iz kamna. Glede moči in vzdržljivosti so takšni izdelki boljši od vseh zgoraj navedenih modelov, vendar niso poceni. Te deske so idealne za rezanje mesa, ker so debele. Kuhinjski pult iz marmorja lahko okrasi katero koli notranjost kuhinje, postane pravi pomočnik gospodinje pri pripravi kompleksnih jedi, ki zahtevajo veliko truda pri rezanju in rezanju sestavin.

Nobena kuhinja – niti domača niti profesionalna – ni popolna brez desk za rezanje. S to preprosto napravo je priročno razrezati hrano, tako da površino mize zaščitite pred praskami in umazanijo. Potaknjence lahko odnesete v peč, ne da bi se bali, da bi jih raztresli po cesti. Že od antičnih časov so ljudje uporabljali tiste, ki so bile izrezane iz različne pasme drevo. Toda razvoj tehnologije je pripeljal do dejstva, da so zdaj ti kuhinjski atributi narejeni iz največ različne materiale. Plastika, kamen, steklo - vse to se uporablja v proizvodnji. Vprašanje, kateri material je najboljši za desko za rezanje, si pred nakupom zastavi vsaka gospodinja.

Raznolikost materialov

Danes ponujajo sodobni proizvajalci drugačna sestava in cene. Vključno z deskami za rezanje. Katere je bolje izbrati, da bodo trajale dlje, so varne za zdravje, ne bodo dolgočasile nožev in ustrezale ceni, navedeni na ceniku? Vsak material ima svoje prednosti in slabosti. Pri izbiri za kuhinjo jih je treba upoštevati. Kateri je boljši, se odloči gostiteljica.

Klasika - lesene deske

Tradicionalni in najpogostejši material je les. Takšne naprave so univerzalne - primerne za rezanje zelenjave, sadja, mesa, rib, kruha in drugih izdelkov. Pri delu plošča ne drsi po mizi, rezani pripomočki pa ne drsijo po površini. Ta vidik zmanjša tveganje za ureznine in poškodbe. Poleg tega lesena površina skrbno ravna z noži, ne da bi utrpelo njihovo ostrenje. To vam omogoča daljšo življenjsko dobo kuhinjska oprema. A teh je veliko, kateri les je najboljši za desko za rezanje, pa je odvisno od lastnosti materiala. Na embalaži mora biti navedeno, iz katere vrste kuhinjskega pripomočka je izdelan.

Hrast je najmočnejše in najtrše drevo. Ne poka, se ne deformira in ne absorbira vonjav. Že dolgo se uporablja v ladjedelništvu, ker se ne boji vlage. To je eden od najboljše možnosti lesene deske za rezanje. Toda takšen atribut v kuhinji bo precej težak, cena takšnih izdelkov pa ne bo nizka.

Akacija je trda, ne vpija vonjav in je odporna na vlago. Je pa tudi precej drago.

Hevea ali kavčukovec je svetovno znan material za rezalne deske. So gosti, odporni na vodo in vonjave. In njihova cena je precej dostopna.

Bor in breza sta pogosti vrsti lesa, vendar za kuhinjski pripomočki premehki so. Vpijajo vonjave, se pod ostrim rezilom drobijo in deformirajo do te mere, da lahko počijo. Ta možnost je poceni, a tudi kratkotrajna.

Bambus je material iz katerega so narejene lepe in praktične deske za rezanje, ki bodo lepše izgledale v kuhinji, saj je odličen dekorativni okras. Imajo številne prednosti: so odporni na obrabo, praktično ne praskajo, ne absorbirajo vlage in vonjav. Vendar obstaja ena pomembna pomanjkljivost. Bambus je zelnata rastlina in nima masivnega lesa. Plošče so narejene iz tankih trakov, zlepljenih skupaj. In primernost materiala za uporabo v kuhinji je odvisna od kakovosti lepila. Če je bila uporabljena sestava na osnovi formaldehida, je bolje, da takšnega izdelka sploh ne kupite, ker ta snov, ko vstopi v telo, povzroči hudo zastrupitev. Poleg tega se lahko kopiči v organih in tkivih. Sestava lepila na embalaži žal ni navedena.

Skrb za lesene deske

Ne glede na izbrani material je treba na ploščo skrbeti, da bo zdržala čim dlje. Po nakupu ga je priporočljivo namazati z mineralnim ali lanenim oljem. Ta postopek ponovite večkrat čez dan. Potem morate sprati in posušiti. Za razkuževanje jih lahko enkrat tedensko obrišete z limoninim sokom ali kisom. In še nekaj: lesene deske je bolje shranjevati na zraku in ne v zaprti škatli.

Plastika

Plastične table so napolnile police trgovin. In to ni presenetljivo. So lahke, udobne, lepe. Proizvajalci jih proizvajajo različne oblike in barve. Toda ali so tako dobri? Pred nakupom se morate prepričati, da so izdelani iz polietilena ali propilena. Ti materiali so primerni za stik z živili in ne škodujejo zdravju ljudi. Če je plošča iz drugega ali ni navedena, je bolje, da se vzdržite nakupa.

Gladka površina plastike lahko drsi, kar ni zelo priročno pri rezanju hrane. Nanje ni mogoče postaviti ali rezati vročih jedi. Sčasoma na plastiki nastanejo razpoke, v katerih se kopičijo in razmnožujejo bakterije, ki povzročajo neprijetne vonjave. Ta izdelek je treba zavreči.

Zdaj se proizvajajo fleksibilne plošče iz plastike. So enostavni za uporabo in poceni. Toda njihova življenjska doba je omejena. Hitro postanejo neuporabni.

Za podaljšanje življenjske dobe plastike proizvajalci proizvajajo večplastne plošče. kdaj zgornji sloj postane neuporaben, ga je mogoče odtrgati oster predmet in odstranite. Tabla bo spet kot nova. Debelina plasti je približno 2 mm, celotna plošča pa približno 5 cm.

Les ali plastika?

Zaposleni v ameriškem laboratoriju so izvedli študijo o tem, katera deska za rezanje je boljša: lesena ali plastična. Rezultati so pokazali, da sta obe možnosti, ko je površina gladka, precej higienični in uporabni. Toda pojav drobnih razpok je bistveno spremenil sliko. IN leseni vzorci mikrobi so po predelavi in ​​sušenju odmrli. Toda v plastiko jih ni nič vrezalo in so se še naprej množile. Ob praskanju postanejo takšne plošče zdravju nevarne. Mimogrede, v ameriških gostinskih obratih je prepovedana uporaba plastičnih desk, ne glede na njihovo sestavo.

Čudovito steklo

Relativno nedavno so se na trgu pojavile steklene rezalne deske za kuhinjo. Katere možnosti je najbolje izbrati, je odvisno od notranje opreme. Izgledajo precej elegantno in bodo postale okras. Poleg tega ne vpijajo vonjav in se ne praskajo. So temperaturno obstojne in se lahko uporabljajo kot tople blazinice. Enostavno jih je oprati. Imajo pa več slabosti kot prednosti. Zaradi trdote naredijo nože zelo dolgočasne. Poleg tega zvok kovine na steklu dobesedno "reže" živce. To je precej krhek predmet, ki se lahko zlomi, če pade. Pred nakupom morate preveriti, ali so na spodnji strani gumijaste noge. Če jih ni, bo plošča zdrsnila in bo uporaba neprijetna.

Umetni kamen

Novost na trgu so tudi plošče iz akrilnega kamna. Zdržijo visoka temperatura, ne praska, enostaven za uporabo. Toda rezanje na njih otopli vse, tudi super ostre nože. Poleg tega stroški takšnega atributa ne bodo majhni.

Katere deske za rezanje so najboljše, se vsak odloči sam, saj tudi strokovnjak ne more dati dokončnega odgovora.

Kuhinjske rezalne deske - katere so boljše? Odvisno je tudi od tega, kateri izdelki se režejo. Idealna možnost- več različnih: za ribe, za meso, za zelenjavo in za kruh.

Velikost deske je odvisna od preferenc gospodinje. Če so premajhni, bodo razrezani izdelki razpadli, z velikimi pa ne bo prav lahko rokovati, bodo težki in okorni. Kakšne velikosti naj bodo deske za rezanje in katere je najbolje izbrati? Idealni parametri segajo od 25x40 cm.

Po uporabi jih je treba temeljito oprati in posušiti.

Razpokane primerke je potrebno redno menjavati.

Popolne deske za rezanje še niso bile najdene. Kateri so boljši? Izbere naj jih gospodinja glede na finančne zmožnosti in želje.