Kar v večini primerov poenostavi vsakodnevno življenje večina ljudi, še posebej tistih, ki se ne marajo dolgo ukvarjati s kuhinjo in ljubijo udobje v vseh podrobnostih, in sicer - mikrovalovna pečica, ali kot pravijo ljudje - mikrovalovna pečica. V tem članku boste izvedeli: kaj je mikrovalovna pečica, kakšne vrste mikrovalovnih pečic obstajajo, kako izbrati mikrovalovno pečico, in druge nianse, ki se nanašajo na to tehniko. Torej …
Mikrovalovna pečica . ozMikrovalovna pečica ( angleščina Mikrovalovna pečica ) - gospodinjski električni aparat, namenjen za hitro kuhanje ali hitro segrevanje ali kuhanje, odmrzovanje hrane, uporablja pa se tudi v industrijske namene za segrevanje določenih materialov, na primer lepila.
Za razliko od klasičnih pečic (na primer pečice ali ruske pečice) se hrana v mikrovalovni pečici segreva ne s površine, temveč po celotnem volumnu izdelka, ki vsebuje polarne molekule (na primer vodo), saj radijski valovi prodrejo globoko. dovolj v skoraj vseh prehrambenih izdelkih. To skrajša čas segrevanja izdelka.
Zgodovina odkritja mikrovalovne pečice
Tako kot številna druga odkritja, ki so pomembno vplivala na vsakdanje življenje ljudi, se je tudi odkritje toplotnih učinkov mikrovalov zgodilo po naključju. Leta 1942 je ameriški fizik Percy Spencer delal v laboratoriju podjetja Raytheon z napravo, ki je oddajala ultravisokofrekvenčne valove. Različni viri različno opisujejo dogodke, ki so se tisti dan zgodili v laboratoriju. Po eni različici je Spencer položil svoj sendvič na napravo in po tem, ko jo je nekaj minut kasneje odstranil, je ugotovil, da se je sendvič segrel do sredine. Po drugi različici naj bi se čokolada, ki jo je imel Spencer v žepu, ko je delal v bližini svoje naprave, segrela in stopila, izumitelj pa je, posrečen zaradi ugibanja, odhitel v bife po surova koruzna zrna. Kokice, pripeljane v inštalacijo, so kmalu začele pokati ...
Tako ali drugače je bil učinek odkrit. Leta 1945 je Spencer prejel patent za uporabo mikrovalov za kuhanje, leta 1947 pa so se prve naprave za kuhanje z mikrovalovi pojavile v kuhinjah bolnišnic in vojaških menz, kjer zahteve po kakovosti hrane niso bile tako visoke. Ti Raytheonovi izdelki, visoki kot človek, so tehtali 340 kg in stali 3000 dolarjev na kos.
Izpopolnjevanje pečice, v kateri se hrana kuha s pomočjo nevidnih valov, je trajalo desetletje in pol. Leta 1962 je japonsko podjetje Sharp dalo na trg prvo serijsko mikrovalovno pečico, ki pa sprva ni vzbudila navdušenja pri potrošnikih. Isto podjetje je leta 1966 razvilo vrtljivo mizo, leta 1979 prvič uporabilo mikroprocesorski krmilni sistem pečice in leta 1999 razvilo prvo mikrovalovno pečico z dostopom do interneta.
Izkušnje z uporabo milijonov mikrovalovnih pečic v mnogih državah v zadnjih desetletjih so dokazale nesporno priročnost tega načina kuhanja - hitrost, učinkovitost, enostavnost uporabe. Sam mehanizem kuhanja hrane z mikrovalovi, ki vam ga bomo predstavili v nadaljevanju, določa ohranjanje molekularne strukture in s tem okusa izdelkov.
Načelo delovanja mikrovalovne pečice oziroma kako se hrana segreva z mikrovalovno pečico
Hrana vsebuje veliko snovi: mineralne soli, maščobe, sladkor, vodo. Za segrevanje hrane z mikrovalovi je potrebna prisotnost dipolnih molekul, torej tistih s pozitivnim koncem na enem koncu. električni naboj, in na drugi strani - negativno. Na srečo je takšnih molekul v hrani ogromno – to so tako molekule maščob kot sladkorjev, glavno pa je, da je dipol molekula vode – najpogostejše snovi v naravi.
Vsak kos zelenjave, mesa, rib in sadja vsebuje na milijone dipolnih molekul. Če električnega polja ni, so molekule razporejene naključno. V električnem polju se vrstijo strogo v smeri poljskih črt, "plus" v eno smer, "minus" v drugo. Takoj ko polje spremeni smer v nasprotno, tj. spremeni polarnost, saj se molekule takoj obrnejo za 180 o.
Torej je mikrovalovna frekvenca, ki jo uporabljajo skoraj vse mikrovalovne pečice, 2450 MHz. En herc je ena vibracija na sekundo, megaherc je en milijon vibracij na sekundo. V enem valovnem obdobju polje dvakrat spremeni svojo smer: bilo je »plus«, postalo je »minus« in prvotni »plus« se je spet vrnil. To pomeni, da polje, v katerem se nahajajo naše molekule, spremeni polarnost 4.900.000.000-krat na sekundo! Pod vplivom mikrovalovnega sevanja se molekule vrtijo z divjo frekvenco in se med vrtljaji dobesedno drgnejo druga ob drugo. Toplota, ki se sprošča med tem postopkom, povzroči, da se hrana segreje.
Mikrovalovi segrejejo hrano približno tako, kot se segrejejo naše dlani, ko jih na hitro podrgnemo ob sebe. Še ena podobnost je: ko drgnemo kožo ene roke ob kožo druge, toplota prodre globoko v mišično tkivo. Enako velja za mikrovalove: delujejo le v razmeroma majhni površinski plasti hrane, ne da bi prodrli globlje od 1-3 cm, zato pride do segrevanja izdelkov zaradi dveh fizičnih mehanizmov - segrevanja površinske plasti z mikrovalovi in kasnejšega prodiranja toplote v. globina izdelka zaradi toplotne prevodnosti .
To takoj sledi priporočilu: če morate na primer kuhati velik kos mesa v mikrovalovni pečici, je bolje, da pečice ne vklopite na polno moč, ampak delajte pri srednja moč, vendar povečajte čas, ko kos ostane v pečici. Potem bo imela toplota iz zunanje plasti čas, da prodre globoko v meso in se dobro skuha. notranji del kos, zunanjost kosa pa se ne bo zažgala.
Iz istih razlogov je bolje, da tekoča živila, kot so juhe, občasno premešamo in posodo občasno vzamemo iz pečice. Tako bo toplota prodrla globoko v posodo za juho.
Rad bi opozoril, da se lahko frekvenca sevanja v nekaterih industrijskih mikrovalovnih pečicah (tako imenovana mikrovalovna pečica s spremenljivo frekvenco, VFM) spreminja in morda ni 2450 MHz
Naprava za mikrovalovno pečico
Glavne komponente magnetronske mikrovalovne pečice:
— kovinska komora z metaliziranimi vrati (v kateri je koncentrirano ultravisokofrekvenčno (mikrovalovno) sevanje), kamor so nameščeni segreti izdelki;
— transformator - vir visokonapetostnega napajanja za magnetron;
— krmilna in stikalna vezja;
- neposredni mikrovalovni oddajnik - magnetron;
— valovod za prenos sevanja od magnetrona do kamere;
Pomožni elementi:
— vrtljiva miza - potrebna za enakomerno segrevanje izdelka z vseh strani;
— vezja in vezja, ki zagotavljajo nadzor (časovnik) in varnost (zaklepanje načina) naprave;
- ventilator, ki hladi magnetron in prezračuje komoro.
Škoda zaradi mikrovalovne pečice
Pravzaprav je to široko vprašanje, vendar bi moral imeti vsak o tem svoje mnenje. Na internetu sem našel veliko informacij o prednostih in slabostih uporabe mikrovalovnih pečic. Toda osebno se še vedno nagibam k temu, da mikrovalovna pečica ni nič bolj nevarna in morda manj nevarna kot CRT TV. Zato se nisem odločil napisati še sto vrstic. Na koncu članka si lahko preberete še nekaj vrstic na to temo v »Miti o mikrovalovnih pečicah«.
Edina stvar, ki sem jo opazil in s katero se v bistvu strinjata dva »tabora« zagovornikov in nasprotnikov, je, da je ne smeš pogrevati v mikrovalovni pečici. materino mleko, nato pa z njo hranite otroka, saj do neke mere se formula tega mleka nekoliko spremeni.
Mimogrede, ob tej priložnosti sem našel fotografijo, ki prikazuje obseg škodljivega vpliva mikrovalovne pečice. Prikazuje, kako varno je imeti mikrovalovno pečico v hiši.
Previdnostni ukrepi
— Mikrovalovno sevanje ne more predreti kovinskih predmetov, zato je nemogoče kuhati hrano v kovinski posodi. Kovinski pribor in kovinski pribor(žlice, vilice), ki so med segrevanjem v pečici, jo lahko poškodujejo.
— Tekočin v hermetično zaprtih posodah in celih ptičjih jajc ni mogoče segrevati v mikrovalovni pečici - zaradi močnega izhlapevanja vode se v njih ustvari visok pritisk in posledično lahko eksplodirajo. Iz istih razlogov ni priporočljivo pregrevati klobasnih izdelkov, prekritih s plastično folijo.
— Pri segrevanju vode v mikrovalovni pečici bodite tudi previdni - voda se lahko pregreje, torej segreje nad vrelišče. Pregreta tekočina lahko zaradi neprevidnega gibanja skoraj v trenutku zavre. To ne velja le za destilirano vodo, ampak tudi za vsako vodo, ki vsebuje malo suspendiranih delcev. Bolj kot je gladka in enakomerna notranja površina posode za vodo, večje je tveganje. Če ima posoda ozek vrat, potem obstaja velika verjetnost, da se bo, ko začne vreti, izlila pregreta voda in si opekla roke.
— Posode s kovinsko prevleko (»zlato obrobo«) ni zaželeno postaviti v mikrovalovno pečico - tudi ta tanka plast kovine je močno segreta zaradi vrtinčnih tokov in to lahko uniči posodo v območju kovinske prevleke.
Zdaj pa se posvetimo značilnostim mikrovalovne pečice, ki jih morate upoštevati pri izbiri mikrovalovne pečice.
Vrste mikrovalovnih pečic dodatni načini in drugi tehnične rešitve kuhanje.
Pomembno! Obstajajo mikrovalovne pečice, ki združujejo funkcije žara in konvekcije.
Prostornina notranjega delovnega prostora mikrovalovne pečice
Mikrovalovne pečice lahko glede na prostornino razdelimo v skupine:
- do 20 l. Primerno za majhne družine in če v njem ne boste kuhali velikih jedi, kot so pečene ribe ali puran;
- od 20 do 28 l. Najpogostejši volumni, zahvaljujoč katerim lahko hkrati segrejete nekaj majhnih krožnikov hrane in kuhate srednje velike jedi. Takšne mikrovalovne pečice so primerne za družine od 2 do 4 osebe;
- od 28 l (do 42 l). V teh mikrovalovnih pečicah lahko kuhate večino najrazličnejših jedi, hkrati pa lahko pogrejete od 2 do 4 krožnike hrane. Pravzaprav je mikrovalovna pečica s to prostornino najbolje kupiti za družine s 4 ali več osebami.
Vrsta žara
— Tenov žar. Navzven je podoben črni kovinski cevi z grelnim elementom v notranjosti, ki se nahaja na vrhu delovna komora. Številne mikrovalovne pečice so opremljene s tako imenovanim "gibljivim" grelnim elementom (TEN), ki ga je mogoče premikati in namestiti navpično ali nagnjeno (pod kotom), kar zagotavlja ogrevanje ne od zgoraj, ampak od strani.
Premični grelni element žar je še posebej priročen za uporabo in zagotavlja dodatne funkcije za pripravo jedi v načinu žara (na primer, v nekaterih modelih lahko ocvrete piščanca v navpičnem položaju). Poleg tega je notranjo komoro mikrovalovne pečice z rešetko premičnega grelnega elementa lažje in bolj priročno očistiti (kot tudi sam žar).
Pri nekaterih modelih je poleg zgornjega grelnega elementa žara tudi spodnji žar.
— Kvarčni žar. Nahaja se na vrhu mikrovalovne pečice in je cevni kvarčni element za kovinsko mrežo.
Prednosti kvarčnega žara:
— Za razliko od žara z grelnim elementom kvarčni žar ne zavzame prostora v delovni komori.
— Moč kvarčnega žara je običajno manjša od moči žara z grelnim elementom; mikrovalovne pečice s kvarčnim žarom porabijo manj električne energije.
— Pečice s kvarčnim žarom pečejo bolj nežno in enakomerno, žar z grelnim elementom pa lahko poskrbi za intenzivnejše delovanje (»agresivnejše« segrevanje).
— Obstaja mnenje, da je kremenčev žar lažje vzdrževati čist (skrit je v zgornjem delu komore za žarom in ga je težje umazati). Vendar ugotavljamo, da se sčasoma pojavijo brizgi maščobe itd. Morda se bodo še vedno spravili nanj in ga ne bo več mogoče preprosto oprati, kot grelni element žara. V tem ni nič posebej groznega (brizgi maščobe in drugi onesnaževalci bodo preprosto izgoreli s površine kremenčevega žara).
Keramični žar. Keramični žar (grelni element) vam v kombinaciji s tradicionalnim in kremenčevim omogoča še hitrejše kuhanje in najde optimalni pogoji priprava za katere koli izdelke. Uporaba keramičnega žara vam omogoča tudi prihranek več vlage v živilih ter bolj enakomerno segrevajte in kuhajte hrano znotraj in zunaj zahvaljujoč globokemu prodoru infrardečega sevanja daleč.
Vrsta notranje obloge
V notranjosti komore mikrovalovne pečice je morda drugačen premaz, na kar morate biti pozorni tudi pri izbiri peči.
Stene so pobarvane tako, da spominjajo na emajl. To je najcenejša pokritost. Ne prenese visokih temperatur in dolgega časa kuhanja.
Vzdržljiv emajl. Enostavno ga je vzdrževati čisto, naredi stene gladke, odpravlja poroznost. To je poceni premaz.
Poseben premaz(antibakterijsko - LG, biokeramika - Moulinex) je posebna spojina, ki se sintra pri visokih temperaturah, zaradi česar ima prevleka komore popolnoma gladko površino.
Poseben premaz ima nesporne prednosti:
Zelo vzdržljiv;
popolnoma gladka;
težko ga je opraskati;
ima visoko odpornost na saj;
bolje ohranja hranila In ;
zadržuje več toplote v pečici, saj je toplotna prevodnost komore 2-4 krat manjša kot pri komori iz nerjavečega jekla, zato porabi manj energije;
Vse s takšne površine je mogoče brez težav sprati.
Pomanjkljivosti vključujejo krhkost prevleke in visoke stroške.
Nerjaveče jeklo- vzdržljiv, lep premaz, ki lahko prenese vse temperature (to je še posebej pomembno pri delu z žarom in konvekcijo). Težje pa jo je negovati, vzdrževati čisto in vzdrževati lesk. Nerjaveče jeklo lahko očistite z abrazivnimi sredstvi.
Vrste krmilnikov za mikrovalovne pečice
Obstajajo tri vrste nadzora:mehanski, na gumb, na dotik.
— Mehanski- najenostavnejša vrsta upravljanja z gumbi, brez elektronskega zaslona. Z dvema ročajema nastavite moč sevanja in zaženite časovnik. Mehansko krmiljenje je najenostavnejše, najbolj zanesljivo, manj verjetno se bo pokvarilo in je cenejše. Toda mehanika ne zagotavlja potrebne natančnosti pri nastavitvi časa in razlika v nekaj sekundah lahko pokvari posodo.
— Pritisni gumb— čas na elektronski številčnici se nastavlja z gumbi. Manj zanesljiv kot mehanski, vendar bolj zanesljiv kot na dotik. Omogoča programiranje. Ima lepo videz.
— Dotik— gumb, vendar gumbi očitno niso vidni, ni štrlečih delov. Je lepega videza, lahko programirate postopek kuhanja. Ker ni štrlečih gumbov, se umazanija ne nabira. Vendar ni zelo priročno pritiskati na te gumbe; z močnimi sunki v omrežju elementi na dotik včasih gorijo, kar je dražje. Mikrovalovke z upravljanjem na dotik predstavljajo približno 60-70 % vseh prodanih mikrovalovnih pečic.
Mikrovalovna moč
Pri izbiri mikrovalovne pečice bodite pozorni ne le na prostornino komore in stopnjo opreme, temveč tudi na moč naprave. Moč mikrovalovne pečice je v veliki meri odvisna od uporabljenega vira toplote. Če je pečica opremljena samo z mikrovalovnim oddajnikom, je lahko njegova moč 500-1100 W. Pri delujočem žaru bo nazivna moč 850-1500 W. Če je naprava opremljena tudi s konvektorjem, bo njegova moč 1350-2000 W.
Vsaka pečica ima več načinov delovanja mikrovalovnega oddajnika. Najenostavnejše in najcenejše mikrovalovne pečice imajo samo 4 stopnje, najbolj zapletene pa 10. Najpogosteje pa so mikrovalovne pečice opremljene z oddajniki, ki lahko delujejo v 5 načinih.
Najmočnejši je t.i. polni način"(VISOKO). Pri delovanju v tem načinu je moč oddajnika največja (100%). V tem načinu lahko pripravljate različne omake, pijače, pečete zelenjavo in sadje.
Stopnja »nad povprečjem« (SREDNJA/VISOKA) predvideva, da je moč oddajnika 70-75 % možne. V tem načinu lahko kuhate perutnino, segrejete prve in druge jedi.
Stopnja "Srednja" (MEDIUM) (50% največje možne moči) je optimalna za kuhanje rib, pečenje mesa in kuhanje različnih juh.
Stopnja »pod povprečjem« (SREDNJA/NIZKA), ko je moč le 25 % največje, je zelo primerna za odmrzovanje hrane, pripravo toplih prigrizkov in pogrevanje hrane.
In končno, z »minimalno« stopnjo moči (10 %) lahko pogrejete »občutljivo« hrano (šparglje, paradižnik, jagode itd.) ali ohranite vročo že pripravljeno jed.
Dodatne funkcije in dodatki mikrovalovnih pečic
Ena od dodatnih funkcij mikrovalovne pečice je možnost dovajanja pare, ki pomaga preprečiti, da bi se nekatera živila med kuhanjem izsušila. Zahvaljujoč tej funkciji se hrana skuha dvakrat do trikrat hitreje, hkrati pa ohrani svojo naravno konsistenco.
Sposobnost prezračevanja delovne komore lahko imenujemo majhna stvar, a zelo prijetna. Vonj po ribah ali mesu z začimbami se odstrani v nekaj minutah, kmalu po pripravi vroče jedi pa lahko spečete listnato pecivo ali pite.
Večnivojsko stojalo za krožnike omogoča pogrevanje več jedi hkrati.
Z dvema rešetkama za žar boste v eni peki na žaru spekli dvakrat več hrane.
Nekatere pečice so opremljene s funkcijo "samodejna teža", to je opremljen z vgrajenim elektronske tehtnice. Pri takih modelih ni treba navesti teže izdelkov, ki so nameščeni v delovni komori - mikrovalovna pečica jo bo določila sama.
"Plate of Crusty", drugače imenovano "Crisp", vam omogoča, da na njem cvrete hrano kot v ponvi. Izdelan je iz posebne kovine in segreje do 200°C.
Funkcija "Dvojna emisija", ki jo je navedel proizvajalec, pomeni, da je vir sevanja razcepljen. To ločevanje prispeva k enakomernejšemu segrevanju izdelkov in poveča učinkovitost pečice.
Včasih so mikrovalovne pečice opremljene z dialogom, s katerim lahko kuha celo otrok. Na zaslonu se prikaže vodilno vprašanje, na katerega morate le odgovoriti, da se prikaže naslednje. Nekateri modeli glasovno podvojena sporočila, prikazana na elektronskem zaslonu.
Elektronski kuharska knjiga– ta funkcija bo močno olajšala vašo denarnico med nakupom in življenje po dostavi »pametne« mikrovalovne pečice na dom. Tudi otrok lahko kuha s to zbirko receptov; le razumeti morate, kako jo uporabljati. Vendar pa so v naši računalniški dobi otroci veliko boljši prijatelji z elektroniko kot odrasli.
V sodobnih mikrovalovnih pečicah obstaja pogovorni način, ko so na zaslonu prikazana priporočila za gospodinjo.
Varnost
Varnost pred sevanjem, električnim udarom, mehanskimi in toplotnimi poškodbami je potrjena s certifikatom po mednarodnih standardih. Kljub kazenski odgovornosti razvijalcev in proizvajalcev mikrovalovnih pečic za vašo varnost je treba dosledno upoštevati pravila namestitve in delovanja.
Pred mikrovalovnim sevanjem ste zaščiteni s kovinskim ohišjem in strukturnimi pastmi po obodu vrat. Magnetron in transformator v mikrovalovni pečici sta hlajena z ventilatorjem, da preprečita pregrevanje. Ko je magnetron vklopljen, so vrata zaklenjena, tako da jih ni mogoče odpreti. Ko se vrata odprejo ali se temperatura stene komore ali ohišja peči dvigne, posebni senzorji v trenutku izklopijo magnetron. Strokovnjaki pravijo, da je raven sevanja tudi v neposredni bližini mikrovalovne pečice nekajkrat nižja od dovoljene in z razdaljo strmo upada.
Visoka poraba energije je še en razlog povečana nevarnost. Če v vašem domu električno omrežje ima tretjo ozemljitveno žico, bo običajna zaščita pred udarci zagotovila največjo varnost.
Kot ozemljitveno žico je strogo prepovedano uporabljati vodovodne ali plinske cevi. To lahko povzroči smrt vaših ljubljenih ali sosedov.
Če ozemljitve ni, poskusite preprečiti možnost hkratnega stika z ohišjem mikrovalovne pečice in vodovodnimi ali plinskimi cevmi. Vašo varnost lahko povečate z namestitvijo RCD (Residual Current Device).
Zaradi zaščite pred otroki je mikrovalovna pečica vklopljena. Kljub temu je treba izključiti možnost, da bi se otroci nevarno pošalili z gumbi in kontrolnimi gumbi pečice.
Inventarna tehnologija v mikrovalovnih pečicah
Zelo pogosto se želja potrošnikov po nakupu velike mikrovalovne pečice sooča z nezmožnostjo postavitve želene pečice v majhno kuhinjo zaradi zelo impresivnih dimenzij pečice. Poleg dejanske prostornine delovne komore so tu še tehnični elementi, ki zagotavljajo delovanje mikrovalovne pečice in na žalost zavzamejo veliko prostora. Za rešitev problema so poklicali inverterske peči.
Inverterska tehnologija lahko znatno zmanjša prostornino, potrebno za namestitev tehničnih komponent, z zamenjavo običajnega magnetrona z bolj kompaktnimi komponentami, kar ima za posledico povečanje uporabne prostornine komore.
Uporaba inverterske tehnologije za mikrovalovne pečice temelji na principu neposrednega nadzora nivoja izhodne moči (za razliko od klasičnih magnetronov, ki vedno delujejo na največja moč, regulacija moči pa se doseže z njihovim impulznim načinom delovanja). Prednosti inverterjev so poleg manjših dimenzij tudi racionalnejša poraba energije, pospešitev kuhanja (segrevanje, odtaljevanje) in manjša poraba energije.
Trenutno se inverterska tehnologija uporablja predvsem v mikrovalovnih pečicah Panasonic (v katerih je bila prvič uporabljena), a brez dvoma ima inverterska tehnologija veliko prihodnost.
Miti o mikrovalovnih pečicah
— Veliko ljudi verjame, da lahko železna plošča povzroči eksplozijo mikrovalovne pečice. visoka moč. Pravzaprav bo v najslabšem primeru povzročilo poškodbo magnetrona zaradi iskrenja.
— Če imate mikrovalovno pečico dlje časa vključeno pri visoki moči, lahko njeno močno elektromagnetno sevanje poškoduje vse električne naprave v radiju nekaj metrov. Pravzaprav elektromagnetno sevanje zunaj delovne komore ni več kot iz zadnja stena sistemsko enoto računalnika, čeprav blizu nje lahko še vedno moti sprejem signala na bližnji frekvenci. Nekateri modeli pečice lahko motijo Wi-Max, Wi-Fi in Bluetooth.
— Mikrovalovna pečica lahko povzroči alergije... na elektromagnetne valove.
- Da naj bi mikrovalovno pečico, imenovano “Radiomissor”, prvič razvili nemški znanstveniki med drugo svetovno vojno, uporabljali naj bi jo celo v sedanji nemška vojska, za segrevanje hrane, vendar se je domnevno izkazalo za nevarno in je bilo opuščeno (ruske strani se povezujejo na tuje, tuje pa na ruske študije, ki naj bi bila izvedena v neobstoječih ruskih mestih Kinsk in Rajasthan).
— Mikrovalovi so radioaktivni ali naredijo živila radioaktivna. To ni pravilno: mikrovalovi so razvrščeni kot neionizirajoče sevanje. Nimajo nobenega radioaktivnega učinka na snovi, biološka tkiva in hrano.
— Mikrovalovi spremenijo molekularno strukturo hrane ali naredijo hrano rakotvorno. Tudi to ni pravilno. Mikrovalovi delujejo po drugačnem principu kot rentgenski žarki ali ionizirajoče sevanje in živil ne morejo narediti rakotvornih. V nasprotju s tem, ker kuhanje v mikrovalovni pečici zahteva zelo malo maščobe, končni obrok vsebuje manj zažgane maščobe, njena molekularna struktura pa se s kuhanjem spremeni. Zato je kuhanje hrane v mikrovalovni pečici bolj zdravo in ne predstavlja nevarnosti za človeka.
— Mikrovalovne pečice oddajajo nevarno sevanje. To ni res. Čeprav lahko neposredna izpostavljenost mikrovalovni pečici povzroči toplotno poškodbo tkiva, pri uporabi delujoče mikrovalovne pečice ni nobenega tveganja. Zasnova pečice zagotavlja stroge ukrepe za preprečevanje uhajanja sevanja navzven: obstajajo dvojne naprave za blokiranje vira mikrovalov, ko se vrata pečice odprejo, sama vrata pa preprečujejo uhajanje mikrovalov izven pečice. Niti ohišje, niti katerikoli drug del pečice, niti živila v pečici ne kopičijo elektromagnetnega sevanja v mikrovalovnem območju. Takoj ko pečico izklopite, se oddajanje mikrovalov ustavi.
Tisti, ki se bojijo približati mikrovalovni pečici, morajo vedeti, da mikrovalovi v ozračju zelo hitro oslabijo. Za ponazoritev navajamo naslednji primer: po zahodnih standardih dovoljena moč mikrovalovnega sevanja na razdalji 5 cm od nove, pravkar kupljene peči je 5 milivatov na kvadratni centimeter. Že na razdalji pol metra od mikrovalovne pečice postane sevanje 100-krat šibkejše.
Zaradi tako močnega slabljenja prispevek mikrovalov k splošnemu ozadju elektromagnetnega sevanja, ki nas obdaja, ni večji od recimo tistega, pred katerim smo pripravljeni brez strahu sedeti več ur oz. mobilni telefon, ki jih tako pogosto držimo na svojih templjih. Samo ne naslanjajte se s komolcem na delujočo mikrovalovno pečico in ne naslanjajte obraza na vrata, da bi videli, kaj se dogaja v votlini. Dovolj je, da se od štedilnika odmaknete na doseg roke in počutite se popolnoma varne.
Posoda za mikrovalovno pečico
Izbira posode za mikrovalovno pečico je treba jemati zelo resno. Dejstvo je, da če tega vprašanja ne razumete, lahko povzroči več težav:
- lahko škodujete svojemu zdravju;
- lahko poškodujete mikrovalovno pečico;
- lahko izgubite samo posodo;
- lahko uničite sam izdelek.
Izbira materiala
Posoda za mikrovalovne pečice je lahko ognjevarna ali toplotno odporna. Prvi lahko prenese temperature 250-300 ° C, drugi - le do 140 ° C. Obe vrsti posod sta lahko iz stekla, porcelana, keramike, plastike, vendar bodo lastnosti teh materialov drugačne. Ognjevzdržni materiali so izpostavljeni posebnemu utrjevanju, tako da se dobljene posode lahko uporabljajo celo v električni in plinski gorilniki. Toplotno odporni materiali - navadno namizno steklo in keramika (kot tudi nekatere vrste živilske plastike).
Oglejmo si vprašanje izbire materiala nekoliko podrobneje.
— Steklo– eden najpogostejših materialov posod, primernih za kuhanje v mikrovalovni pečici. V mikrovalovni pečici ni priporočljivo uporabljati posode s tankimi stenami - čeprav je odporno, takšno steklo lahko poči, ko je izpostavljeno visokim temperaturam. Optimalna izbira v v tem primeru Na voljo bodo sklede, sklede ali posode iz debelega matiranega ali prozornega stekla: vanje lahko udobno postavite koščke hrane.
— Porcelan. Porcelanaste posode so zelo priročne za porcijsko segrevanje hrane: samo postavite krožnik, namenjen za serviranje, v mikrovalovno pečico - in v nekaj minutah boste dobili toplo kosilo. Če kupite krožnike brez širokih stranic in majhnega premera, lahko v mikrovalovno pečico postavite več kosov hkrati in s tem zagotovite kosilo za vso družino. Porcelanaste skodelice lahko uporabite za segrevanje pijače.
— Keramika, fajansa. Posoda iz tega materiala je primerna za mikrovalovno pečico, če je z vseh strani prekrita z glazuro (pri nakupu obvezno preberite etiketo na izdelku – na njej naj bo navedeno, da je sprejemljivo za uporabo v mikrovalovni pečici). To je potrebno skrbno spremljati zgornji sloj glazura ni počila ali odpadla – drugače posoda ne bi zdržala visoke temperature. Posode, krožniki in sklede iz keramike niso najboljša izbira za mikrovalovno pečico: niso dovolj prozorni za mikrovalovne pečice in se zelo segrejejo. Vendar pa lahko takšne jedi uporabite za pripravo omlet ali mesnih jedi: na zelo vroči površini lahko dobite celo lepo zlato skorjo, kot v navadni ponvi. Po želji lahko za kuhanje uporabite običajno namizno posodo; številne vrste so primerne za mikrovalovno pečico.
— Papir– zelo priročno in zadostno varen material za uporabo v mikrovalovni pečici, pod pogojem, da čas kuhanja ni dolg in hrana ne vsebuje velike količine maščobe ali vlage (sicer bodo preveč namočili papir). Vendar se izogibajte barvanemu papirju, saj lahko ob izpostavljenosti vročini obarva vašo hrano. V papirnate brisače lahko zavijete hrano in jo položite v pekače.
— Plastika je postala precej razširjena, vendar mnogi še vedno raje uporabljajo plastične posode izključno za shranjevanje in prenašanje hrane. Medtem samo plastične posode lahko damo v mikrovalovno pečico takoj, ko jo vzamemo iz hladilnika (če jo uporabljamo kot “shrambo” za hrano) - lahko prenese takšne spremembe. Plastične posode za shranjevanje hrane z oznako "Thermoplast" ali "Duroplast" lahko postanejo odlična rešitev za pisarniške delavce, ki raje nosijo hrano domače od doma in jo ogreti v službi.
Pomembna je tudi oblika posode. Z izbiro pravilnih nastavitev posode lahko uravnavate čas in kakovost kuhanja. Tako se hrana v globokih posodah kuha dlje kot v plitvih. Okrogla oblika bo poskrbel za najbolj enakomerno segrevanje hrane. Pazite na posodo s poševnimi robovi – hrana se bo zažgala po obodu, notranjost pa bo še vedno popolnoma surova.
Folija Dovoljena je uporaba le za zavijanje štrlečih delov hrane. Če uporabite preveč folije, lahko pride do iskrenja.
Pomembno! Ko izbirate posodo za mikrovalovno pečico, takoj kupite ustrezen pokrov (seveda tudi iz primeren material). Če pokrijete hrano, boste zadržali več vlage in se hitreje skuhali. Na ta način lahko uporabite posebne materiale za boljše kuhanje - voščen papir, papirnate serviete, prozorno folijo. Običajno vam bodo recepti (če jih uporabljate in ne improvizirate) povedali, kako zaviti hrano, da boste dosegli najboljše rezultate.
Tako vam izbira prave posode za mikrovalovno pečico ne bo le omogočila zagotovljenega rezultata, temveč tudi izboljšala okus jedi in skrajšala čas kuhanja.
Kako skrbeti za svojo mikrovalovno pečico
— Stene komore je treba oprati s posebnim detergenti za mikrovalovne pečice, abraziv - samo nerjavno jeklo.
— Če je fotoaparat preveč umazan, vanjo nalijte kozarec vode in pustite vreti 1 minuto. Umazanija se bo utekočinila in zlahka izprala.
— Notranjosti mikrovalovne pečice ne puščajte umazane, ker... Če postane območje, kjer se vrata dotikajo, ko so zaprta, umazano, vrata morda ne bodo tesno tesnila, kar povzroči uhajanje mikrovalov.
1. Če se v vašem električnem omrežju pojavljajo pogosti sunki napetosti, nabavite stabilizator napetosti ali neprekinjeno napajanje (UPS), ker Ko pride do sprememb, zlasti v mikrovalovnih pečicah z LCD zasloni in upravljanjem na dotik, so te komponente tiste, ki odpovejo.
2. Pri nakupu mikrovalovne pečice je bolje takoj kupiti izdelke za nego mikrovalovne pečice, saj... Ti izdelki se najpogosteje prodajajo le v specializiranih prodajalnah, pri negi izdelka pa jih je najbolje uporabiti.
3. Pri nakupu bodite pozorni na garancijski list, saj če trgovina, kjer ste izdelek kupili, ne sodeluje z določeno servisni center proizvajalca mikrovalovne pečice, vas lahko v primeru morebitne okvare začnejo »pošiljati« z enega kraja na drugega, v iskanju resnice.
4. Pri nakupu bodite pozorni na pladenj, ki je pretežno steklen. Včasih se lahko zbode ali z drugimi neprijetnimi presenečenji.
5. Pri nakupu vedno, še enkrat ponavljam, vedno odprite in glejte videz izdelka. Besede prodajalca, ki v naglici pravi, da je bilo blago že preverjeno, in vse, kar je v njem, dobro prepustite drugim, saj so pogosto nekateri predstavniki prodajnega podjetja preleni, da bi izpolnili svoje dolžnosti.
6. Ob nakupu obvezno preverite vsebino paketa. So trenutki, ko nekaj manjka.
Video o izbiri mikrovalovne pečice
Si želiš dobre volje? Oglejte si šaljiv video o "govoreči" mikrovalovni pečici
No, zdi se, da je to vse. Želim ti prijetno nakupovanje, in naj dobite ravno tisto mikrovalovno pečico, ki je prava za vas!
Mikrovalovna pečica je v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja spremenila kuhanje in je zdaj ena največjih nenadomestljivi pomočniki v kuhinji. Marsikdo še vedno omejuje njegovo uporabo predvsem na pogrevanje pripravljene hrane. Vendar je ta pečica idealna za neverjetno hitro kuhanje zelenjave, mesa ali rib, ne da bi spremenili njihovo konsistenco, barvo ali okus.
Kaj so mikrovalovne pečice
Elektromagnetni valovi niso nič drugega kot motnje magnetnega in električnega polja. Imajo določen učinek na molekule vode, ki so prisotne v skoraj vseh živilih. Električno polje povzroči mešanje teh molekul, kar povzroči dvig temperature in večina živil postane toplejša. Tako je kuhanje v mikrovalovni pečici še posebej hitro in enostavno.
Kako deluje mikrovalovna pečica?
Preprosto povedano, mikrovalovna pečica je kovinska kletka, v kateri je magnetron. Ta naprava ustvarja elektromagnetno energijo v obliki mikrovalov za segrevanje materiala. Mikrovalovi oddajajo frekvenco približno 2,4 GHz, kar lahko vpliva na hrano, ki je v njej. Uporabnik lahko prilagodi čas in moč kuhanja glede na hrano, ki jo želi pogreti. Poleg tega je pomembno vedeti, da trenutno razpoložljive naprave ponujajo številne možnosti: avtomatsko kuhanje ali odmrzovanje (aparat se lahko samodejno prilagaja vrsti ali teži hrane); Živila hitro pogrejte ali pecite na žaru, da porjavijo in postanejo hrustljavi.
Obstaja več vrst mikrovalovnih pečic in za pravilno izbiro in uporabo te naprave morate poznati njihove značilnosti.
Monofunkcionalna mikrovalovna pečica
Idealna za občasno uporabo, enofunkcijska mikrovalovna pečica vam omogoča hitro odmrzovanje, kuhanje ali segrevanje hrane. Tukaj lahko ročno prilagodite čas kuhanja in moč pečice, včasih pa za večjo natančnost uporabite samodejno programiranje. V tem primeru naprava ustvari lastne nastavitve glede na jed, ki jo pripravljate.
Prednosti
- Enostaven za uporabo
- Ugodna cena
Moč
Moč mikrovalovne pečice je običajno sorazmerna z njeno velikostjo. V enofunkcijskih različicah optimalna moč se razlikuje od 700 do 1000 W, odvisno od modela.
Časovnik
Sposobnost teka elektronski časovnik giblje od 15 sekund do 99 minut za različni modeli. Medtem ko lahko mikrovalovna pečica s kratkim časovnim razponom zadostuje za segrevanje vode ali hrane, modeli z možnostjo nastavitve časovnika za dlje dolgo časa bolj primeren za postopke, kot je odmrzovanje mesa, dušenje itd.
Obstajata dve vrsti časovnikov:
- Mehansko: za začetek časa kuhanja morate obrniti gumb
- Elektronski: Vse kar morate storiti je, da s tipkami nastavite čas, ki se prikaže na digitalnem ali LCD zaslonu. Ta časovnik zagotavlja večjo natančnost nastavitev.
Posebne lastnosti
Prednost monofunkcionalne mikrovalovne pečice je preprosta in enostavna uporaba. Ima glavne funkcije:
- Odtaljevanje— ta funkcija omogoča odmrzovanje živil neposredno iz zamrzovalnika.
- Hitro segrevanje— ta funkcija omogoča uporabniku hitro pogrevanje že pripravljenih jedi.
Obstajajo tudi različni programi, ki pomagajo uravnavati moč ogrevanja. Poleg tega lahko zahvaljujoč elektronskemu programiranju ugotovite čas kuhanja jedi tako, da navedete imena izdelkov in njihovo težo.
Mikrovalovna pečica z žarom
Mikrovalovna pečica z žarom ne le enostavno opravlja vse osnovne funkcije monofunkcionalna pečica, temveč ponuja tudi priložnost za doseganje različne ravni pripravki. Zares, vrhunec te naprave je žar, ki vam omogoča, da določena živila (piščanec, ražnjiče, ribe ...) popečete ali zapečete v rekordnem času. Posebej je primeren za ljudi, ki želijo mikrovalovno pečico zamenjati z žarom. Poleg tega obstajajo posebni žari, s katerimi lahko dosežete enak učinek kot v klasični pečici, kjer lahko pečete pite in druge domače pekovske izdelke.
Prednosti
- Različne stopnje kuhanja
- Žar za pečenje
Moč
Moč žara določa moč, s katero lahko mikrovalovna pečica peče hrano ali hrano pod žarom. To je večja moč kot običajne naprave in običajno znaša od 800 do 1300 vatov.
Časovnik
Časovni razpon mikrovalovne pečice z žarom je lahko od 30 sekund do 90 minut.
Posebne lastnosti
Poleg klasičnih funkcij, ki jih najdemo v vseh mikrovalovnih pečicah, lahko žar pečico opremimo z dodatnimi funkcijami:
- Samodejno odmrzovanje (ali odmrzovanje).Če želite omogočiti to funkcijo, preprosto določite težo in vrsto izdelka, ki ga želite odmrzniti. Primer: 200 g mesa = XX minut.
- funkcijahrustljav (ozCrisp sistem). Kot že ime pove, lahko funkcija hrustljavosti nekatera živila popeče in postane okusna in hrustljava. Idealen je za pico, krompir, pite...
Poleg tega lahko taka pečica vključuje funkcijo pare za dietno, zdravo in okusno kuhanje.
Večnamenska mikrovalovna pečica
Kot že ime pove, ta mikrovalovna pečica združuje vse funkcije za najrazličnejše uporabe. Njegov lastnik lahko hrano odmrzne, pogreje, cvre, peče na žaru ali celo kuha na pari. Zahvaljujoč tej napravi lahko naredite pico hrustljavo, spečete piščanca ali ocvrete pomfri brez klasične pečice. Poleg tega vam funkcije žara, sistema Crisp in konvekcije (vsestranski pretok zraka z ogrevanim zrakom s pomočjo ventilatorja) omogočajo prihranek časa pri kuhanju na najbolj učinkovit način in prilagojeno različnim vrstam izdelkov. Zahvaljujoč visoki moči in številnim funkcijam je tovrstna mikrovalovna pečica zelo uporabna za družinske obroke in je na splošno prilagodljiva vsem vrstam uporabe.
Prednosti
- Vsestranskost
- Veliko funkcij
obstajajo večnamenske pečice s funkcijo pare za zdravo, hitro in občutljivo kuhanje, ki ohranja lastnosti okusa in prehranske lastnosti(vitamini in minerali) vsakega izdelka. To so vrhunski modeli, ki uporabljajo posebno programiranje za proizvodnjo pare. Poleg tega ima večina modelov z možnostjo pare funkcijo čiščenja s paro. Omogoča preprosto odstranjevanje maščobe in drugih kontaminantov za higiensko čiščenje v nekaj minutah.
Moč
Moč teh peči se giblje od 700 do 2000 W.
Časovnik
Čas kuhanja se začne pri 15 sekundah in lahko traja do 99 minut.
Posebne lastnosti
Poleg funkcij mikrovalovne pečice z žarom, kot so samodejno odmrzovanje, hitro pogrevanje in funkcija hrustljavega pečenja, so večnamenske pečice opremljene s konvekcijskim načinom. Ta funkcija zagotavlja hitro in enakomerno razpršitev toplote v mikrovalovni pečici zahvaljujoč grelnemu elementu in ventilatorju, ki pospešuje vroč zrak v komori. Kroženje zraka omogoča enakomerno segrevanje hrane, kar prispeva k hitremu in kakovostnemu kuhanju.
Konvekcijski način ima enak učinek na hrano kot pečica, kar vam omogoča kuhanje vseh jedi, ki zahtevajo peko. A drugačna kombinacija mikrovalovi, žar in konvekcija povečajo raznolikost prehrane in naredijo mikrovalovno pečico univerzalni pomočnik v kuhinji.
Mikrovalovna pečica s funkcijo pečice znatno razširi vaše kuharske zmogljivosti, hkrati pa znatno prihrani uporaben prostor v kuhinji. Strukturno so to pečice z vgrajeno mikrovalovno pečico.
Pečice z mikrovalovno funkcijo združujejo dve možnosti ogrevanja, ki sta značilni za vsako napravo. Grelni element, ki ostane tukaj iz pečice, je plinski ali električni. In iz mikrovalovne pečice je magnetron, ki ustvarja sevanje.
Kuhanje tukaj poteka na enak način kot v mikrovalovni pečici - s segrevanjem notranje tekočine izdelka.
Vrsta
Vrste pečic z zmogljivostjo mikrovalovne pečice razlikujejo po viru ogrevanja pečice in zasnovi.
Po prvi lastnosti so električni in plin, in na drugem odvisen in neodvisen- v kombinaciji z kuhalna plošča in ločene neodvisne naprave.
Električni
Primerno za domove, kjer ni centralizirane oskrbe s plinom. Enostavno jih je namestiti in enakomerno segrejejo notranji prostor, večja natančnost pri prilagajanju parametrov delovanja in niz uporabnih funkcij.
Glavna pomanjkljivost je povečana poraba električne energije in potreba po okrepitvi ožičenja.
Plin
Če obstaja plinovod, je bolj donosno uporabljati plinsko ogrevanje. Takšne mikrovalovne pečice med delovanjem porabijo bistveno manj električne energije in ne potrebujejo ločene električne napeljave.
Vzdrževanci
Obstaja enoten nadzorni sistem za prilagajanje delovanja omarice in plošče. Med pomanjkljivostmi so opažene omejene možnosti pri montaži in obratovanju, če se ena od naprav pokvari, ter ozek izbor modelov.
Neodvisen
Neodvisni so bolj mobilni in nezahtevni pri izbiri lokacije namestitve. Imajo avtonomni nadzorni sistem, ki skrbi za nastavitev in izbiro funkcij.
Nabor funkcij
Funkcionalnost običajne mikrovalovne pečice je omejena na dve glavni operaciji - odtaljevanje in segrevanje. Načini delovanja mikrovalovne pečice so veliko širši. Seznam lahko vključuje naslednje načine:
- konvekcija;
- žar;
- dvojni kotel.
Hkrati funkcionalni komplet ohranja osnovne načine, značilne za mikrovalovno pečico.
Konvekcija
Zasnovan za pripravo različnih vrst pekovskih izdelkov. Tehnično je možnost konvekcije realizirana z namestitvijo posebnega ventilatorja na zadnjo steno omare. Med delovanjem v notranjosti kroži segret zrak, ki zagotavlja enakomerno pečenje pekovskih izdelkov in nastanek potrebne skorje.
Žar
Kombinirani načini žara in konvekcije zagotavljajo cvrtje mesa in rib. Zasnova ima vgrajen grelni element ali grelec kvarčnega tipa. Da bi zagotovili enakomerno cvrtje in nastanek zlato rjave skorje, se izdelek vrti na ravnem pladnju ali ražnju, ki je opremljen z napravami s funkcijo žara. In v najnovejših modelih je lahko sistem dvojnega žara, ko je izdelek ocvrt na dveh ali več straneh.
Dvojni kotel
Parna obdelava izdelkov zasluženo velja za najbolj neškodljivo za vsebnost vitaminov in drugih koristnih snovi. Kuhanje s soparo je še posebej koristno za tiste, ki podpirajo zdravo prehrano.
Za delovanje te funkcije je pečica opremljena s parnim kompletom, ki ga sestavljata posoda za vodo in košare za hrano. Pokriti so s pokrovom. Pri nekaterih modelih ima lahko takšna posoda dve ravni, kar omogoča kuhanje več jedi hkrati.
Možnosti
Za izbiro visokokakovostne pečice z zmogljivostjo mikrovalovne pečice je treba upoštevati osnovne parametre. Te značilnosti vključujejo:
- dimenzije;
- indikatorji moči;
- varnost;
- možnosti čiščenja.
Dimenzije
Večina mikrovalovnih pečic je manjših dimenzij v primerjavi s plinskimi ali električnimi klasikami. So približno 45x59,5x50 cm s prostornino do 42 litrov. Obstajajo modeli z manjšo uporabno površino ali večji, vendar so redkejši.
Moč
Ta parameter je treba upoštevati posebna pozornost s povečanimi dimenzijami notranjega prostora.
Več moči, bolje je. Toda povečanje tega parametra povzroči povečano porabo električne energije ali plina.
Obratovalna varnost
Ozemljitev je potrebna. In če so v družini otroci, potem je potrebna dodatna možnost - zaščitni izklop, ki bo blokiral delovanje, če se pomotoma vklopi.
Čiščenje
Obstajajo trije načini za čiščenje takšnih naprav iz ostankov hrane, ki so običajno navedeni v navodilih:
- Priročnik- skupaj z detergenti uporabljajte mehko gobo, razen abrazivnih, ki lahko poškodujejo premaz.
- Katalitično z uporabo plošč, ki absorbirajo ostanke maščobe in druge onesnaževalce.
- Pirolitično, pri kateri se temperatura v notranjosti omare dvigne na 500 °C, posledično pa se umazanija upepeli in jo je mogoče enostavno očistiti z mehko gobo ali krpo.
Ocena najboljših modelov
Za lažjo izbiro bodite pozorni na predstavljen pregled priljubljenih mikrovalovnih pečic s funkcijo pečice.
Večnamenska pečica za kuhanje zdravo hrano brez uporabe rastlinskega olja. Samodejna nastavitev Sam določi težo izdelka ter izbere moč segrevanja in čas kuhanja. Notranja prostornina je 32 litrov. Za nadzor je vgrajen zaslon na dotik.
- zadostna delovna prostornina;
- veliko programov;
- enostavno čiščenje;
- Obstaja otroška ključavnica.
- visoka cena približno 54 tisoč rubljev;
- Komplet ne vključuje odstranljive rešetke.
Mikrovalovna pečica s konvekcijskim žarom zagotavlja enakomerno in hitro segrevanje. Kapaciteta je 39 litrov, svetla notranja razsvetljava in premazom, odpornim na poškodbe. Za lažje čiščenje so stene prevlečene z antibakterijskim premazom.
Prednosti:
- funkcionalno;
- na žaru nastane hrustljava skorjica;
- V vključeno knjiga receptov.
Napake:
- preveč lahko umazan, pušča opazne prstne odtise;
- brez funkcije kuhanja na paro.
Mikrovalovna pečica v srebrnem ohišju s prostornino 32 litrov. Obstaja funkcija zakasnjenega vklopa z najdaljšim časovnikom 1 ure in 40 minut. Upravljanje se izvaja z vrtljivimi gumbi. Poleg posameznih načinov obstajajo kombinirani programi kuhanja.
Prednosti:
- visoka moč;
- številne funkcije;
- svetla osvetlitev ozadja.
Napake:
- grelni element je odprt, kar otežuje vzdrževanje;
- V vgrajenih načinih jed ni dovolj zapečena.
Pravilno delovanje in pravočasna oskrba bosta podaljšala življenjsko dobo takšnih naprav, ki olajšajo pripravo okusnih in zdravih jedi.
Pravilno izberemo mikrovalovno pečico (mikrovalovna pečica), preučimo tehnične značilnosti.
Izberemo pravo mikrovalovno pečico, poglejmo funkcije...
Verjetno bi vsaka gospodinja sanjala o prtu, sestavljenem v lastni režiji, ki bi izpolnil vse kulinarične želje vsakega družinskega člana. A vseeno obstajamo v resnici in tega čudovitega predmeta človeštvo še ni izumilo. Čeprav se s tem dejstvom lahko prepiramo, saj imamo edinstveno in nič manj funkcionalno gospodinjski predmet kot mikrovalovna pečica. Na prvi pogled se zdi, da se v mikrovalovni pečici naredi le malo, a temu sploh ni tako. Mikrovalovna pečica nam omogoča, da hrano pogrejemo, odmrznemo, skuhamo, kuhamo na pari ali s hrustljavo dišečo skorjico. In funkcije te naprave so pravzaprav različne, najpomembnejše je, da lahko vse pravilno razumemo.
Najbolj zanimivo je, da mikrovalovna pečica pripravi jed v najkrajšem možnem času. Vse to je posledica dejstva, da se hrana najprej kuha znotraj in šele nato zunaj. In če smo natančnejši, segreje se voda, ki je v hrani, torej molekule vode in ne hrana sama. Toda začnimo z vsem po vrsti, skupaj s spletno stranjo se boste naučili, kako izbrati mikrovalovno pečico, katere tehnične lastnosti si morate ogledati, katere funkcije mikrovalovne pečice vam bodo koristile.
Tehnične značilnosti mikrovalovnih pečic (mikrovalovke)
Pri izbiri mikrovalovne pečice se morate najprej odločiti o njeni velikosti. Lahko so naslednji:
- Majhen volumen, torej do dvajset litrov. Toda takšne pečice so primerne predvsem za odtaljevanje hrane ali pogrevanje jedi. Navsezadnje je malo verjetno, da boste vanj lahko stlačili piščanca za kuhanje.
- Srednje velikosti– prostornina od dvajset do osemindvajset litrov. Ta peč je kot nalašč za družino treh ali štirih ljudi. Veliko teh mikrovalovnih pečic je opremljenih tudi z žarom, ki omogoča pripravo jedi z dišečo in zlato rjavo skorjo. Toda o žaru bomo govorili malo kasneje.
- Velik volumen– prostornina več kot osemindvajset litrov. Ta možnost je kot nalašč za veliko družino. V njej lahko kuhate karkoli, tudi purana. Pogosto je ta vrsta pečice lahko opremljena s posebnimi rešetkami. Obstaja konvekcija in žar.
Rad bi dal še en nasvet, če se odločite za medij oz velika velikost, bodite pozorni na vrtljivi pladenj. Navsezadnje nima smisla vzeti tridesetlitrsko pečico z majhnim pladnjem - morala bi biti velika.
Nič manj pomembno - izbira lokacije. Sami razumete, da srednja in velika mikrovalovna pečica zavzameta veliko prostora. Stojati mora prosto z možnostjo nemotenega odpiranja vrat.
In seveda se odločite za namen, torej zakaj potrebujete to peč. Kot smo že omenili, je veliko pečic opremljenih z žarom in konvekcijo, zato poskušajmo podrobneje razumeti, za kaj so potrebne.
S pomočjo funkcije žara Cvrete lahko karkoli želite – lahko je zelenjava ali ribe, pa tudi meso. Zahvaljujoč tej razpoložljivi napravi lahko uživate v jedeh s hrustljavo in zlato rjavo skorjo. In ni potrebe po izvedbi za dolgo časa za štedilnikom. Vaša mikrovalovna pečica bo naredila vse namesto vas. Žar je lahko naslednji:
- Kvarc. Tukaj v stropu mikrovalovne pečice je skrita kvarčna svetilka, ki hrano pogreje v dokaj kratkoročno. Ta svetilka zavzame zelo malo prostora in je zelo enostavna za čiščenje, saj se nahaja pod kovinsko rešetko. Toda sčasoma bodo kapljice maščobe prišle v notranjost in takrat bo svetilko težje očistiti. Te kapljice lahko izgorejo, a čez nekaj časa lahko začnete čutiti slab vonj med pripravo hrane.
- TENEvy. Mikrovalovna pečica vsebuje črno kovinsko cev, ki vsebuje sam grelni element. Lahko se nahaja na stropu peči ali spremeni svoje mesto, to je, da se lahko nahaja pod kotom. Nekateri modeli mikrovalovnih pečic vsebujejo zgornjo in spodnjo rešetko. Ta žar bo nekoliko cenejši.
Mnoge gospodinje ne dojemajo mikrovalovne pečice kot alternative pečica, poglej pravilno in katero. Ampak še vedno, verjetno, malo ljudi je slišalo za takšno funkcijo, kot je konfekcija. Zahvaljujoč tej funkciji se voda ali zrak gibljeta v krogu. Izvaja se lahko naravno ali prisilno. Ta funkcija deluje po istem principu kot vse pečice. S to funkcijo lahko svoje najljubše jedi spečete neposredno v mikrovalovni pečici, poleg tega pa boste potrebovali točno polovico manj časa, kot ga potrebujete za pečico.
Osnovne vrste krmilnikov za mikrovalovne pečice
Obstajajo tri vrste upravljalnih elementov mikrovalovne pečice:
- Mehanski. Najbolj zanesljiva in enostavna vrsta krmiljenja. Tukaj morate samo zavrteti dva gumba in pečica bo začela delovati. En gumb vam omogoča izbiro moči, drugi pa čas kuhanja. Ta vrsta Popoln za starejše ali otroke. Navsezadnje bodo veliko lažje razumeli ta sistem.
- Gumb. Je težje uporabljati, a še vedno bolj zanimivo. Tukaj lahko izberete čas kuhanja izdelka glede na njegovo težo. Preprosto lahko izberete vrsto izdelka in težo, ostalo delo pa bo namesto vas opravila mikrovalovna pečica. Čas lahko vnesete na prikazovalniku, sama pečica pa lahko v svoj pomnilnik shrani več receptov.
- Senzorično. Načeloma so funkcije enake kot pri upravljanju s tipkami, vendar morate samo pritisniti ne gumbe, ampak sledilna ploščica. Ta možnost je manj zanesljiva.
Odločitev o notranji dekoraciji komore mikrovalovne pečice
Morda se sliši čudno, vendar je okus hrane, kuhane v mikrovalovni pečici, neposredno odvisen od njene notranje opreme. Zaključki so v naslednjih vrstah:
- Emajl. Najbolj priljubljena vrsta zaključka. Najlažje ga je vzdrževati čisto in urejeno, poleg tega pa ta premaz ni zelo drag.
- Keramika. Zelo trpežen premaz, ki ga je težko opraskati. Kapljice maščobe, ki stečejo po stenah, se ustavijo na njem, nato pa jih zelo enostavno odstranimo z navadno kuhinjsko gobo.
- Izdelano iz nerjavečega jekla. Ta premaz izgleda zelo elegantno in poleg tega je trpežen. Odporen je na temperaturne spremembe. In zato ta zaključek uporablja se pri izdelavi žarov in konvekcijskih pečic. Še vedno pa obstaja minus - veliko težje ga je vzdrževati čisto.
Funkcije mikrovalovne pečice
- Odtaljevanje. Zahvaljujoč tej funkciji lahko zelo hitro odmrznete potrebne izdelke. Nekatere mikrovalovne pečice imajo funkcijo samodejnega odmrzovanja. V tem primeru pečica sama izbere stopnjo moči in tudi čas segrevanja.
- Samodejno kuhanje. Vse kar morate storiti je, da izberete vrsto izdelka in njegovo težo, vendar bo mikrovalovna pečica sama nastavila način, moč, čas in tako naprej.
- Samodejno ogrevanje. Ta funkcija mikrovalovne pečice se ne razlikuje od prejšnje funkcije. Razen vrste hrane in teže morate navesti le to, da želite hrano pogreti, ne kuhati. Ta način običajno vključuje: "Juha", "Pripravljena jed", "Pijače".
- Samodejni zagon. Zelo priročna funkcija v mikrovalovni pečici. Omogoča vam, da zaženete način kuhanja kadar koli vam ustreza. Samo prenesti morate izdelek in izbrati ta način.
- Varnostna ali otroška ključavnica. Ta funkcija vam omogoča, da onemogočite ali blokirate vse tipke, saj, kot veste, mikrovalovne pečice niso nameščene visoko in so zelo dostopne otroku. Ta funkcija je namenjena njegovi zaščiti.
- Hitro kuhanje. Ta funkcija mikrovalovne pečice vam omogoča kuhanje hrane v zelo kratkem času. Pri visoki moči lahko jed pogrejete tudi v 30 sekundah.
- Parni senzor. Tukaj je vse zelo preprosto – ko pečica začne zelo aktivno izpuščati paro, to zazna poseben senzor in pošlje informacijo računalniku mikrovalovne pečice, ta pa se na podlagi podatkov odloči, kako dolgo se bo jed kuhala. Vse informacije o času kuhanja si lahko ogledate na zaslonu.
- Samodejno vzdrževanje temperature. Odlična mikrovalovna funkcija, če vaši gostje ostanejo pozno in mora biti jed v tem času vroča. Ta način vam bo pomagal pri obvladovanju te naloge - postavite posodo v mikrovalovno pečico in nastavite ta način.
- Zvočni signal. Ta funkcija mikrovalovne pečice vas obvesti, ko je kuhanje, odtaljevanje ali pogrevanje končano.
- Delovanje in udobje. Ne pozabite, da bi morala biti mikrovalovna pečica primerna za vas. Ne bi smelo povzročati nelagodja, saj so mikrovalovne pečice zasnovane tako, da olajšajo življenje gospodinje. Prepričajte se, da se vrata zlahka odprejo in dobro zaklenejo. Funkcije morajo biti čim bolj jasne, tudi če obstajajo določene zapletenosti. Potrebni gumbi morajo biti na priročnem mestu.
In ne pozabite biti pozorni na kaj je priloženo mikrovalovni pečici. To so lahko ražnji, rešetke, sklede, stojala za otroške stekleničke itd.
– to je pravo darilo za vsako gospodinjo. Opravil bo veliko dela v dokaj kratkem času in nič slabše kot v pečici ali v pečici kuhinjski štedilnik. Ne pozabite pa upoštevati vseh priporočil za uporabo, ki ste jih prejeli ob nakupu in uporabi peči uporabne lastnosti mikrovalovna pečica, tehnične lastnosti mikrovalovnih pečic pa dajejo domišljiji širino v kulinarične mojstrovine!
Obilje mikrovalovnih načinov lahko zmede neizkušenega uporabnika. Ali želite hitro ugotoviti, kako in v katerih primerih uporabiti enega ali drugega načina? Sledite navodilom iz našega pregleda.
Glavni način pripravljenosti: mikrovalovna pečica ali "mikrovalovna pečica". Ali ste kupili uvoženo opremo? Nato bodo napisi na ohišju: MW ali Microwave.
Vsaka mikrovalovna pečica ga lahko podpira, ne glede na obliko: ali kombinacijo. Edina razlika je v tem, da v enostavni modeli Uporablja se izključno tehnologija mikrovalovnega sevanja, kompleksne pa imajo tudi funkcije “ ” in “ ”. Za njihovo vzdrževanje v peči delujejo grelniki (grelni elementi) in ventilatorji.
Odvisno od podjetja se moč sevanja giblje od 600-1100 W. Udobje je, da skoraj vsaka peč morda ne deluje s polno močjo. V zadnjih letih imajo štedilniki do ducat stopenj prilagajanja.
Načini, odvisno od znamke in modela, se lahko podpišejo s številkami - 1, 2 itd., odstotki - 75%, 100% itd. Oznake v vatih ali simbolih niso izključene.
Če so bili pred desetimi leti v uporabi modeli z nizko porabo energije z močjo 650 W, danes povpraševanje po modelih z močjo 800-850 W narašča. Tisti z nazivno močjo 1000 W šele pridobivajo na priljubljenosti.
Modeli s 5 stopnjami moči
Običajno je na voljo 5 načinov mikrovalov (v večini modelov različnih znamk). Oglejmo si vsakega od njih.
- "Visoka" ali "polna" moč. V tem primeru je na tuji opremi označena oznaka "Visoka". Pri 100% moči največ visoka temperatura. Primerno za segrevanje in hitro kuhanje rib, mesne jedi, zelenjava, sadje, čaj, kava.
- »Nadpovprečno« ali srednje visoko ustreza 70–80 % največjega. Drugo neizrečeno ime je "praženje". To je preprosto razložiti: cikel vam omogoča optimalno pečenje svinjine in perutnine. Izdelki se ne sušijo toliko kot v drugih načinih in ne zahtevajo stalnega nadzora. Srednje visoka je primerna tudi za segrevanje in peko. Prava najdba za tiste, ki radi kuhate s sirom ali omakami. Še en plus: kuhanje brez prevretja.
- »Povprečje« ali Srednje ustreza 50–60 % največje vrednosti. Primerno za nujno odmrzovanje, enakomerno segrevanje, počasno cvrtje, dušenje ali dušenje. Program “Medium” pogosto pripravlja juhe, ribje in mlečne jedi ter morske jedi.
- "Pod povprečjem" ali srednje nizko - to je oznaka moči, ki proizvede le 25-30% največje vrednosti. Uporablja se za ogrevanje, mehčanje maslo za kreme in sladice, topljenje čokoladnih izdelkov, naravni med in celo sladoled. Včasih je cikel označen z "Odmrzovanje".
- "Nizka" ali nizka - minimalna moč, zasnovana le za 10-15% celotne. Pri tem ciklu je temperatura najnižja, zato se najpogosteje uporablja za vzdrževanje toplote že pripravljenih jedi ali za pogrevanje “občutljivih” živil.
Primeri modelov s 5 nivoji
- Horizont 20MW700-1378B je 20-litrski štedilnik, zasnovan za 0,7 kW. Emajlirana prevleka kamere. Mehansko upravljanje, vrtljiva stikala. Cena - od 2930 rubljev.
- Supra MWS-1803MW - peč s prostornino 18 litrov, 0,7 kW. Mehansko upravljanje, 30-minutni časovnik. Stroški so znotraj 2700 rubljev.
- Midea AM820CMF - 20 litrov, emajl, 0,8 kW. Elektronsko krmiljen s tipkami. Časovnik za 95 minut. Cena - od 4290 rubljev.
O žaru
Uvoženi modeli so lahko označeni z besedo Gril - to kombinirane možnosti. Sam grelni element je lahko infrardeč (IR) ali tradicionalen. Pri kuhanju z žarom je jed prekrita z zlato skorjo, za katero mnogi kupci raje uporabljajo mikrovalovne pečice kot običajne električne ali plinske pečice. Še posebej navdušene kritike na spletu najdemo o perutnini, mesnih izdelkih, enolončnicah, sirih in zelenjavnih jedeh.
Žar lahko vključite na koncu – zgolj zaradi skorjice, pred tem pa pečete na valovih.
Modeli
- Samsung GE83KRS-2 - zasnovan za 23 litrov. 0,8 kW, elektronsko krmiljenje. Od 6.100 rubljev.
- LG MH6044V - tudi elektronski, vendar z 20 litri in 700 W. Stane 5880 rubljev.
- Horizont 20MW800-1479 - 20 l, možnost 800 W. Cena - 3.872 rubljev.
Konvekcijske pečice
Tuji proizvajalci pogosto podpisujejo program Convection Conv. Označen je tudi kot " Vroči zrak« in celo »Pečica«.
Kaj je smisel? Peč je opremljena z grelcem in ventilatorjem, katerega lopatice pospešujejo tokove segretega zraka po komori. Konvekcijski proces v tem času hitro segreje hrano običajna pečicaŠe grelo bi se. Posledično se vsak postopek kuhanja pospeši, segrevanje pa je enakomerno. Simultana obdelava na rotacijski mizi je možna z uporabo rešetke, ki je priložena v kompletu.
Kaj kuhati. Pripravite predjedi, ribje in mesne dobrote, pice s poljubnimi dodatki, sufleje in dišeča peciva!
Opomba! Ali nameravate ob prihodu gostov pripraviti pito, biskvit, listnato testo ali mafin? V tem primeru predgrejte fotoaparat.
Ta program proizvede dobre kose pustega mesa, ki tehtajo manj kot 0,5 kg. Brez uporabe mikrovalov lahko kuhate celo v foliji ali na kovinskem pekaču pri optimalni temperaturi.
Modeli s konvekcijo
- Samsung MC28H5013AW - 20-litrski 900 W štedilnik z elektroniko. Prostornina - 28 litrov. Stroški - 11.190 rubljev.
- BBK 23MWC-881T/B-M - 23 litrov, 800 W, elektronika. Stane 6442 rubljev.
- Panasonic NN-CD565B je zasnovan za 27 litrov in 1000 vatov. Pečica inverterskega tipa. 14.991 rubljev.
Programske kombinacije
Proizvajalci, Korting, Zigmund & Shtain, Kaiser in drugi vam omogočajo kombiniranje razpoložljivih možnosti. Oglejmo si glavne kombinacije: njihove angleške oznake, namen in zmogljivosti.
Mikrovalovna pečica z žarom
Tuje oznake za to kombinacijo: COMBI, MICRO + GRILL, MW + GRILL itd.
Če na žaru prevladuje moč mikrovalovne pečice, je potreben krajši čas, vendar se bo kakovost pečenja mesa poslabšala. In obratno: če okrepite žar, z minimalnim sevanjem, lahko dosežete poznan okus, žrtvujete čas - potrebovali ga boste več.
Kombinacije se razlikujejo tudi po načinu vpliva: lahko je hkratno delovanje valov z grelnimi elementi ali njihovo zaporedno preklapljanje. Hkratno delovanje je primerno za cvrtje mesa in rib, pečenje v velikih količinah. V drugem primeru lahko jed hitro pripravite z uporabo mikrovalovne pečice, žar pa ji bo dal le "porumenelost".
V konfiguraciji lahko pogosto najdete stojala različnih višin: nizka za velike izdelke in visoka za jedi majhne velikosti in teže. Znatno povečajo učinek.
Pomembno! Proizvajalci vztrajajo pri uporabi izključno standardnih rešetk: njihova geometrija je premišljena do najmanjše podrobnosti, da ustreza posebnim parametrom kamere vsakega posameznega modela.
Ne pozabite tudi, da kovinski pladnji in krožniki niso primerni za kuhanje. Odcejano maščobo lahko zadržimo s posebnim keramičnim pladnjem. Pri pranju in čiščenju z njim ravnajte previdno – če se emajl odkruši, bo pladenj postal neuporaben.
Mikrovalovna pečica in konvekcija
Standardna mednarodna oznaka: MW + CONV. Odličen cikel za široko paleto jedi, vključno s pekovskimi izdelki. Potreben čas je minimalen, površina jedi je skorjica.
Konvekcija lahko proizvede temperature od 40 do 250 stopinj: nič se ne bo zažgalo in bo odlično pečeno. Kaj naj rečemo o tem, da bosta vonj in sočnost izdelkov brezhibna.
Konvekcija z žarom
Tuje oznake: GRILL + CONV itd.
Služi za hitro cvrtje hrane in dodatno zlato rjavo skorjo. Pica, mastno meso, perutnina - vse to je hitro, okusno in lepo.
Samodejni programi
V nekaterih izvedbah zadnja leta avtomatizacija je zagotovljena. Odmrzovanje, kuhanje, pečenje na žaru in kombinirani načini- vse to deluje brez posredovanja uporabnika. Ni vam treba nastaviti časa in temperature, "pametna" oprema bo naredila vse namesto vas.
Najnovejše mikrovalovne pečice imajo programe, zasnovane posebej za ruske uporabnike: samodejno kuhanje na pari v načinu "Priloge in kaša". S pritiskom na eno tipko lahko kuhate riž, ajdo, ovsene kosmiče. Tudi sveža zelenjava in krompir sta primerna za tovrstno predelavo. V samo 6 minutah bo pečica skuhala pol kilograma zelenjave, v povprečno 15 minutah pa četrtino zavitka riža.
Zdaj veste vse o standardnih načinih mikrovalovnih pečic in njihovih kombinacijah. Če imate kakršna koli vprašanja, vam bomo z veseljem odgovorili v komentarjih k recenziji.
Vam je članek pomagal?
res ne
6
enkrat že
pomagalo