Lecho iz paprike in paradižnika. Lecho iz paprike s paradižnikovim sokom

1. Izberite zrelo, mesnato zelenjavo brez kakršnih koli poškodb. Čim bolj sočne so paprika, paradižnik in druge sestavine, bolj okusen bo lecho.
2. Bolje je, da paradižniku pred kuhanjem odstranite lupine in semena. Tako bo konsistenca lecha bolj enotna, sama jed pa bo videti lepša. Če pa vam estetika ni pomembna, vam ni treba izgubljati časa s čiščenjem - to na noben način ne bo vplivalo na okus. Olupljene ali neolupljene paradižnike zmeljemo ali zdrobimo v mešalniku v paradižnikovo mezgo.
3. Svežo paradižnikovo mezgo lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi. Za 1 liter vode boste potrebovali 250-300 g paste. Ta količina zadostuje za nadomestitev približno 1½ kg paradižnika.
4. Papriko je treba sesekljati. To je mogoče storiti na različne načine: krogi, majhni ali dolgi trakovi, četrtine. Če pa nameravate dodati lecho, na primer, v juho ali enolončnico, potem je bolje, da zelenjavo narežete manj.
5. Poleg zelenjave lahko v lecho dodate začimbe ali posušena zelišča, na primer papriko, baziliko ali majaron. Jedi bodo dodali pikantno aromo.
6. Praviloma je lecho pripravljen za zimo. Zato je v receptih naveden kis, ki bo pripravke ohranil dolgo časa. Če pa nameravate jed pojesti v bližnji prihodnosti, vam kisa ni treba dodajati.
7. Če pripravljate lecho za zimo, potem zelenjavo najprej položite v kozarce in na vrh prelijte omako, v kateri se je kuhala. Dodatno omako lahko konzervirate ločeno ali ohladite in uporabite za omako ali juho.

5 najboljših receptov za lecho

Tradicionalne sestavine lecho so paprika in paradižnik. Toda okus jedi lahko popestrimo z drugo zelenjavo.

chkola-gastronoma.ru

Sestavine

• 2 kg paradižnika;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 100 g sladkorja;
• 1½-2 žlici soli;
• 2½–3 kg;
• 10-15 zrn črnega popra;
• 1 žlica kisa 9%.

Priprava

Paradižnikovo mezgo damo v ponev, dodamo maslo, sladkor in sol ter premešamo. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 20 minut.

Paprike položite v ponev, pokrijte s pokrovom in po vrenju kuhajte še 20 minut. 5 minut pred koncem kuhanja lecho dodajte grah in kis.

semeika.info

Sestavine

• 1,5 kg paprike;
• 1½ kg bučk;
• 2 kg paradižnika;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 100 g sladkorja;
• 1½-2 žlici soli;
• 3 stroki česna;
• 100 ml jabolčnega kisa.

Priprava

Papriko in bučko sesekljamo. Če je bučka mlada, lahko opustimo lupljenje in jo narežemo na velike rezine. Starim bučkam je bolje odstraniti lupino in semena ter zelenjavo narezati na kocke.

Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in zavremo. Po 5 minutah ga postavite tja, premešajte, pokrijte in ponovno zavrite.

Dodamo maslo, sladkor in sol ter pokrito kuhamo še 15 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen in kis.

Sestavine

• 2 kg paradižnika;
• 50 g sladkorja;
• 1½-2 žlici soli;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica kisa 9%;
• 1 kg paprike;
• 1 kg jajčevcev.

Priprava

V ponev vlijemo paradižnikovo mezgo in jo zmešamo s sladkorjem, soljo, oljem in kisom. Zavremo.

Papriko in jajčevce narežemo na poljubne kose. Položimo jih v vrelo paradižnikovo mezgo, premešamo in pokrijemo s pokrovko. Ponovno zavremo in lečo kuhamo še 10–15 minut.

1000.meni

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 1 kg paprike;
• 100 g sladkorja;
• 1–1½ žlice soli;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 2-3 stroka česna;
• 2 kg kumar;
• 100 ml jabolčnega kisa.

Priprava

V ponev s paradižnikovo mezgo dodamo sesekljano papriko, sladkor, sol, maslo in narezano. Premešamo in zavremo. Pokrijte s pokrovko in kuhajte 10–15 minut.

Kumare narežemo na rezine. Če so preveliki, jih lahko razpolovite. Kumare damo v ponev in prelijemo s kisom. Premešamo, zavremo in pokrito kuhamo približno 10 minut.

Sestavine

• 2 kg paradižnika;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 100 g sladkorja;
• 1–1½ žlice soli;
• 1 žlica kisa 9%;
• 500 g korenja;
• 1 kg paprike;
• 300 g čebule.

Priprava

V ponev vlijemo paradižnikovo mezgo in dodamo olje, sladkor, sol in kis. Zavremo in v pire dodamo grobo naribano korenje. Kuhajte 15 minut.

Dodajte poper in čebulo, narezano na polovice obročev. Lecho kuhajte približno 20 minut.

O tem, kako pripraviti paradižnikov lecho za zimo, prej ali slej verjetno katera koli hostesa pomisli na to. Ta preprosta, a neverjetno okusna jed se je trdno naselila v naših kuhinjah in postala glavni prigrizek v hladni sezoni. Mnogim je bilo všeč! Lecho je pripravljen za prihodnjo uporabo skupaj s konzervami, kot so sortirani paradižniki in kumare. Recepti za to blokado se prenašajo iz ene družine v drugo in zaradi tega so se v njih zgodile nekatere spremembe in nastale so popolnoma nove različice. Danes obstaja veliko število načinov kuhanja.

Mešanico je treba zavreti in nato vreti 10 minut na majhnem ognju. Nato se jim pošljejo druge sestavine po receptu (predvsem začimbe) in preostali paradižnik, po mešanju pa se kuha 20-25 minut. Česen je olupljen in stisnjen skozi stiskalnico. Glavni zelenjavni masi dodamo zdrobljen česen in oceto, jed pa kuhamo 5 minut, dokler ni kuhana. Končni "leni" prigrizek napolnimo v sterilizirane kozarce in hermetično zapremo.

Pozdravljeni prijatelji!

Zdaj je na vrsti, ko je vrt poln zelenjave. In kar je najpomembneje, paradižnik in paprika sta zrela. Ali razumete, kam grem s tem pogovorom? Danes bomo naredili kul in neverjetno okusno pripravo za zimo. Bomo namreč, saj je ta solata znana po vsem svetu. In nemogoče je prešteti, koliko interpretacij je bilo že izumljenih.

Mimogrede, ta madžarska jed nima natančnih razmerij. V mnogih državah ga pripravljajo na svoj način, vsaka uporablja svojo zelenjavo in začimbe. Seveda je kralj paprika, ki je potrebna v sestavi, pa tudi paradižnik ali paradižnikova pasta s papriko. A vse ostalo, tako kot čebula ali korenje, je stvar okusa in, kot pravijo, ni pridobljen okus.

Samo poglejte, kakšna raznolikost, kakšen kalejdoskop receptov za lecho iz paprike obstaja, s kumarami in fižolom in celo brez kisa. Štej, ne štej. Se spomnite, kako je v risanki Maša in medved deklica rekla: "Okusno je, a premalo." Vsako leto moramo torej v klet spraviti ogromno pripravkov, nato pa razveseliti svoj trebušček).

Vem, da imate tudi vi svoje najboljše različice tega slavnega prigrizka. Morda lahko delite? vesela bom.

Mimogrede, ne tako dolgo nazaj sem slišal, da se imenuje tudi solata Donava. Sliši se kul. Tako lahko danes skuhate to jed za večerjo za svoje domače in rečete, da ste naredili nekaj posebnega.

Najbolj okusen lecho iz paprike za zimo - recept za prste oblizniti

Ne glede na to, koliko brskate po internetu in iščete najrazličnejše recepte, se vsi skrčijo na eno stvar, ki se je uveljavila med nami, Rusi. Da, preprosta je in prav nič zapletena, morda res ne tista, ki je bila dana na začetku, ampak spremenjena. O tem istem bom nadalje opisal celoten postopek kuhanja. In zdaj predlagam, da se seznanite s to malo brošuro; morda bo postala vaš pomočnik in prijatelj ali rešilec.

To fotografijo lahko prenesete takoj ali objavite to objavo s klikom na gumb družbenih medijev na dnu članka. To je kratka pesem, ki bo na zanimiv način prikazala in povedala celoten proces. Na splošno si ga je enostavno zapomniti in, kar je najpomembneje, ponoviti. Upoštevajte, česa takega še niste videli).

No, gostje so zadovoljni, vi pa z veseljem poskusite. Pojdimo neposredno na podroben opis, če ga kdo ne razume.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 2 kg
• paprika - 2,5 kg
• sladkor - 1 žlica
• sol - 1 žlica
• česen - 3 stroka
• kis 9% - 1 žlica
• rastlinsko olje - 1 žlica

Faze:

1. Najprej morate nekaj čarati na paradižnikih. Dobro jih operemo z vodo in odstranimo pecelj. Narežite na koščke na kateri koli primeren način, ne glede na to, kako so narezani. Ker jih takoj naložimo v posodo kuhinjskega robota ali mlinčka za meso, da naredimo paradižnikovo mezgo. Poleg tega bo prišlo do goste konsistence.

Najbolje je, da na mlin za meso namestite poseben nastavek za sokovnik. Potem se bodo vse kože odlepile same od sebe in ne bodo končale v splošni masi. Takoj dodajte sladkor in sol. Premešamo in postavimo na ogenj. Takoj, ko mešanica zavre, dodajte drobno sesekljan česen ter rastlinsko olje in kis. Kuhajte približno pol ure.

Kis lahko dodamo čisto na koncu celotnega postopka in ne ravno v tem trenutku, kot piše v pesmi.

2. Medtem poskrbite za glavnega kralja te jedi. Papriko operemo in ji odrežemo pecelj, odstranimo semena in žile iz notranjosti sadeža. Narežemo na pravokotne kose.

3. In zdaj je čas, da vzamemo in dodamo zelenjavo v dušeno rdečo mešanico, ki je že zelo dišeča in okusna. Bodite prepričani, da ga okusite, če je kislo ali, nasprotno, sladko, nato pa dodajte maso po lastni presoji. Kuhajte še 40 minut in če se odločite zdaj dodati kis, potem to storite le 5 minut pred izklopom.

4. Končane solate kasneje ni treba ohladiti. Vzemite čiste, sterilne kozarce in vanj takoj položite obdelovanec. Privijte kovinski pokrov in obrnite posodo na glavo. Zavijte v brisačo in počakajte, da se popolnoma ohladi.

Pomembno! Kozarce obvezno obrnite, saj bo v tem primeru sterilizacija kozarec tako rekoč še enkrat preluknjala, prav tako pa preverite trdnost in tesnost pokrova. Zgodi se lahko karkoli, včasih se zgodi, da se serija pokrovov pokvari, gumica poči ali pa se tanka kovina skrči od vročine.

Na splošno je bolje počakati približno en dan in šele nato odnesti v klet na hladnem mestu brez sončne svetlobe.

Lecho iz kumar za zimo - neverjetno okusna priprava

Kdo bi si mislil, toda lecho s kumarami je pred kratkim zasenčil našo vsakodnevno mizo. Seveda ga z veseljem naredimo z bučkami in jajčevci, včasih dodamo tudi riž, da je bolj nasitno.

No, če želite še več sočnosti in malo hrustljavosti, potem vzemite to možnost v svoj hranilnik.

Starejši vedno pravijo: če želite, da je vaša družina vedno močna, kuhajte več lecho in uporabite to možnost. Zdi se, da je v tem nekaj mistike. Ne verjamem v vse to, a vseeno poslušam, kako bi bilo drugače.

Skratka, mož naslajeno sedi in si oblizuje prste, otrok pa se preprosto ne da potegniti za ušesa. Kaj še potrebuje gospodinja? Res dober in okusen recept.

Potrebovali bomo:

• paprika (sladka) - 1 kg
• paradižnik - 1 kg
• kumare – 1 kg
• korenje - 0,5 kg
• čebula - 3 glave
• česen – 10 strokov
• koper - 1 žlica
• lovorjev list - 2 kos.
• kis (70%) - 1,5 tsp
• sol - 0,5 žlice
• sladkor - 1 žlica
• rastlinsko olje - 1 žlica.

Faze:

1. Ta možnost je zanimiva, ker morate najprej prepražiti papriko v ponvi z rastlinskim oljem. Če želite to narediti, vzemite dobro ponev s po možnosti debelim dnom, nalijte nekaj olja in jo postavite na štedilnik. Takoj, ko se olje segreje, dodamo kolobarje paprike. Najprej ga seveda oplaknemo in odstranimo semena, originalno narežemo, lahko samo na tanke trakove.

Na srednjem ognju med mešanjem pražimo približno 20 minut. Nato ga (brez olja) preložite v posodo, v kateri boste nadaljevali preostanek kuhanja.

2. Zdaj vzemite preostalo zelenjavo, paradižnike narežite na majhne koščke, odstranite kožo ali jih ne odstranite, lahko to storite tako in tako. Vse skupaj dodamo k papriki.

3. Zeleno nato narežemo na tanke rezine in prav tako položimo v posodo, kjer že ležita dve zelenjavi.

4. V ponvi, v kateri smo pražili papriko, ponovno prepražimo korenje (naribamo ga na grobem strgalu). Za aromo in pikantnost česen stisnite skozi stiskalnico. Pražimo 15-20 minut do mehkega.

5. Za korenjem v isti ponvi posebej prepražimo na kolobarje narezano čebulo. Ko postane prosojen, ga prav tako odstavite z ognja in dodajte vsem ostalim sestavinam.

6. Sedaj ostane najpomembnejša stvar - zmešajte vse sestavine v eni veliki ponvi. Dodajte še malo rastlinskega olja (1-2 žlici), sladkor in sol. Poskusite. Kuhajte na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom približno 1 uro, da paradižnikov sok izhlapi in lecho ni tako tekoč.

Med kuhanjem morate pogosto mešati z leseno lopatico in paziti, da se nič ne zažge, sicer bo ostal neprijeten priokus.

Pred koncem dodajte kis in premešajte. In 5 minut pred izklopom dodajte lovorjev list.

Ko je solata pripravljena, jo položite v sterilne steklenice in zavijte pod železen pokrov. Obrnite obdelovanec in oblecite krzneni plašč, da bo ves dan toplo. In nato shranite na hladnem. No, izkazalo se je neverjetno lepo in zelo okusno. dober apetit!

Lecho iz jajčevcev, paprike in paradižnika - najbolj okusen recept

Zdaj pa poglejmo še eno proračunsko možnost, ki se je naselila v naši kuhinji. V sezoni zelenjave lahko vzamete modre in jih dodate tej predjedi. Ampak, če ste ljubitelj klasičnih možnosti, pojdite na začetek članka. V vsakem primeru vas uspeh čaka, če boste delali vse, kot je predpisano.

zanimivo! Ta kombinacija sestavin vas ali vsakogar morda spomni na znanega čednega fanta, imenovanega

Na splošno si zapomnite seznam in začnite delovati.

Potrebovali bomo:

• bučke in jajčevci - po 1 kg
• sladka paprika - 4 kos.
• paradižnik - 1,5 kg
• česen - 13 strokov
• čebula - 4 kos.
• sladkor - 1 žlica.
• sol - 1 žlica
• sončnično rastlinsko olje - 1 žlica.
• kis 9% - 1 žlica
• zrna črnega popra - ščepec

Faze:

1. Vnaprej pripravite vse kozarce, jih operite s sodo bikarbono in nato sterilizirajte. Vso zelenjavo operemo v tekoči vodi. In začnite ukrepati.

Vzemite paradižnik in ga narežite na majhne rezine, vendar ne vzemite vseh, pustite približno 9 kosov. Sesekljanim paradižnikom dodajte rastlinsko olje, dodajte ves sladkor in sol. In takoj kis. Mešajte.

Posodo postavimo na štedilnik in zmes zavremo; iz nje mora izteči veliko tekočine.

Bučke in jajčevce narežemo na kocke, če ne maramo grenkobe, jih lahko po rezanju za 30 minut namočimo v slani vodi in nato odcedimo tekočino. Če so bučke stare, potem je potrebno odstraniti kožo, če vzamete mlade, potem ni potrebno.

No, paradižnik je na polnem vrenju, prinesite bučke in jajčevce. Dušimo 10-15 minut na majhnem ognju.

2. Nato narežite na čiste trakove glavno in vodilno komponento - poper. Dodamo zelenjavni mešanici, premešamo in kuhamo še 9 minut.

Nato narežite čebulo na koščke ali pol obročke. Naredite to po lastni presoji. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Ponovno kuhamo enako dolgo (9 minut).

Če želite zmanjšati jok, glave čebule vsaj za nekaj ur postavite v hladilnik.

3. Sadje (paradižnik), ki ste ga pustili, sedaj sesekljajte na majhne koščke in jih dodajte sem, premešajte in kuhajte 15 minut.

4. Čisto na koncu dodamo zrna črnega popra za dišeč vonj. Lahko pa uporabite zemljo.

5. Vroč napitek razporedite po kozarcih in jih zavarujte z zasučnimi pokrovi ali uporabite stroj za šivanje in kovinske pokrove. To so očarljive mojstrovine, ki so nastale, ne pozabite jih pokriti z odejo in pustiti, da se popolnoma ohladijo. In zjutraj preverite vsak kozarec, ali pušča. Shranjujte v temnem in ne vročem prostoru.

Vse skupaj je trajalo eno uro, kar pomeni, da je recept tudi hiter. Izstopa svetlo in člane gospodinjstva prosimo, naj kozarca ne postavljajo predaleč stran. Navsezadnje z mladim krompirjem takšen prigrizek mine v letih, na splošno še ena tempirana bomba. vso srečo!

Kako pripraviti lecho iz paradižnika, paprike, korenja in čebule

Mislim, da je odgovor očiten, če še vedno ne veste, kako to storiti. Potem imaš veliko srečo))). Za pomoč se lahko zatečete k tej zgodbi, v kateri avtor vse podrobno razloži in prikaže.

Za pospešitev postopka se tukaj uporablja mešalnik, zato se ne uporablja paradižnikova pasta ali sok, vzamejo se sočni paradižniki. Na splošno vas spodbujam, da si ga ogledate, pritisnete gumb in uživate. Navsezadnje vam bo ta kombinacija izdelkov zagotovo všeč, občutili boste tisti zelo potreben užitek. Ki ga vsi v naši Rusiji imenujejo ... uganite sami).

Lecho ni nič bolj okusen in ga jemo sproti, ne da bi čakali na zimo. Receptna bomba

Želite narediti dva v enem? Navsezadnje je lecho zelo vsestranska jed, ki jo lahko takoj zaužijemo kot solato ali na primer začinimo z juho. Kaj menite o ideji?

Vseeno sem prebral veliko koristnih informacij in našel madžarsko različico priprave, ki jo je izvedel Károly Gundel (to je človek, ki je ustanovil to bombo prigrizek v madžarskem stilu). Na splošno ga kuhajte in zaljubili se boste vanj, če si boste vsaj enkrat upali narediti to mojstrovino.

Toda prej, v starih časih, niso naredili lecho za zimo, ampak so ga takoj pojedli. Takrat se je v ZSSR začela moda shranjevanja za zimo. No, zdaj se ne spreminjamo in smo favoriti tega svetlega in barvitega prigrizka v pločevinkah.

Zato tokrat predlagam, da naredim to solato in jo takoj zapletem na obe lici. Opisal sem dovolj podrobno.

Potrebovali bomo:

• paradižniki - 3-4 kosi, če so veliki ali 6 kosov, če so majhni
• sladka paprika - 3 kos.
• čebula - 3 glave
• korenje - 2-3 kos.
• česen - glava
• paradižnikov sok - 1 žlica. 200 ml ali paradižnikova pasta, razredčena z vodo
• paprika - 2 žlički
• svinjska mast (bolje, če je pol dimljena) - 25-30 g
• sol - 1 žlica
• voda - 2 žlici

Faze:

1. Vso zelenjavo temeljito operemo v vodi, papriki in paradižniku odrežemo pecelj. Čebulo in česen olupimo. Nato repo narežemo na pol obročke, česen pa na majhne kocke.

Čebulo je treba takoj združiti s slanino, narezano na majhne koščke. V ponvi pražimo toliko časa, da se čebula zmehča in slanina postane prozorna. Vau, vonj že prihaja.

2. Mimogrede, kot je opisano v knjigi tistih let, lahko storite drugače, najprej prepražite slanino v ponvi, dokler ni prozorna, nato pa dodajte čebulo in nadaljujte s cvrtjem.

3. Medtem odstranite semena iz paprike in jo sesekljajte na način, ki vam ustreza. Ali takole, kot je prikazano na tej sliki.

4. Čebuli dodamo papriko in dušimo na zmernem ognju, dokler ni zlatorjava in mehka.

6. Najbolje in najhitreje je korenje sesekljati s strgalnikom.

7. Damo v posodo, premešamo in začnemo v jed dodajati sol in sladkor. In da bo okus še bolj pikanten in nenavaden, dodajte mleti poper in papriko, brez tega zagotovo ne boste dobili želenega učinka.

8. Takoj ko vidite, da je korenje postalo mehko, dodajte paradižnikov sok. Tukaj lahko dodate več vode, če niste zadovoljni s konsistenco. Čeprav morate zdaj izhlapeti do gostote, ki jo želite dobiti. Poskusite, da ne bo preveč tekoče, vendar ne pregosto, saj je najboljši okus seveda v soku in papriki.

9. No, to je vse, vaša kulinarična umetnina je pripravljena. Jejte s pire krompirjem in klobasami. Vesela odkritja!

Kako pripraviti lecho z rižem - zelo okusen in preprost recept

No, če vaše leto ni bilo zelo plodno, potem lahko tej predjedi dodate riž, da bo večja in bolj zadovoljiva. Na splošno lahko rečete, da je ta recept božji dar, o, ja, čudežna ponev.

Za študente je ta varčna možnost preprosto potrebna, saj združuje dva v enem, prilogo ali okusno solato.

Torej, če imate v družini takšne najstnike ali pa ste se pravkar odločili za ta poskus, potem obvezno naredite večjo serijo.

Potrebovali bomo:

• zrel in sočen paradižnik - 3 kg
• čebula, korenje, sladka paprika - po 500 g
• riž - 300 g
• rastlinsko olje - 1,5 tbsp.
• granulirani sladkor - 1 žlica.
• sol - 1 žlica
• mleti črni poper - ščepec

Faze:

1. Torej, paradižnik razvrstite in narežite na polovice. Če so paradižniki preveliki, jih boste morali razrezati na 6-8 kosov. Od vas je odvisno, ali kožo odstranite ali jo pustite. Po rezanju jih potresemo s soljo. Na majhnem ognju kuhamo 30-40 minut, z žlico odstranimo nastalo peno.

Nato takoj dodamo naribano korenje in na kocke narezano čebulo. Premešamo in pustimo vreti 30 minut.

Nato dodajte, kot ste že uganili, papriko v plastiki, premešajte in nadaljujte s kuhanjem.

2. Takoj, ko ste zadovoljni s strukturo in konsistenco solate, jo poskusite, dodajte sladkor, lahko tudi sol in črni poper.

3. No, in seveda, predhodno kuhan riž, premešamo. Mešanico zavremo in vlijemo kis.

4. Vzemite veliko zajemalko, pomembno je, da je, tako kot kozarci, sterilna. Zelenjavno maso zapakirajte v posode, zaprite pokrove s ključem in posode postavite na drugo stran. Zavijte se v vse nepotrebne predmete in počakajte 24 ur.

Lecho iz bučk s paradižnikovo pasto in česnom

Mislim, da ko je jesenska sezona v polnem razmahu, se morate znebiti bučk. Seveda jih lahko konzervirate oz. In z veseljem jo lahko dodate tej predjedi. Ne uničite solate, to je gotovo!

Potrebovali bomo:

• bučke - 1 kg
• rdeči ali rumeni paradižnik - 0,5 kg
• paprika - 0,3 kg
• čebula - 250 g
• česen - nekaj strokov
• kečap ali paradižnikova pasta - 200 g
• rastlinsko olje - 2 tbsp
• kis 9% - 1 žlica
• sladkor - 3 žlice
• mlet črni in rdeči poper, neobvezno
• sol - 1 žlica

Faze:

1. Zelenjavni pire pripravite iz najbolj osnovnih sestavin. To naredite tako, da paradižnik olupite, papriko pa osvobodite pečka in peclja. Sesekljajte vse sestavine, ne glede na to, kako, in jih stresite v posodo mešalnika. Mešajte do gladkega in takoj dodajte sladkor in sol.

Začnite kuhati na štedilniku; takoj ko mešanica zavre, s posebno žlico posnamete peno. Ko ga odstranite, nadaljujte z naslednjim korakom.

2. Dodajte domači kečap ali dobro paradižnikovo mezgo. Premešajte in dodajte še eno sestavino, to je rastlinsko olje.

3. V vrelo dišečo zmes položimo na plastike drobno narezane bučke. Lahko jih narežete na poljubne oblike, tudi na kroge. Kuhajo se hitro v približno 10 minutah, po aktivnem brbotanju.

In potem morate samo sesekljati čebulo in česen ter ju dodati tukaj in kuhati skoraj do mehkega (še 10 minut). Čisto na koncu (čez minuto ali dve) zalijemo s kisom kot vedno, če delamo po klasičnem receptu.

4. Vzamemo pollitrske ali litrske kozarce in vanje naložimo solato. Privijte pokrove in obrnite drugo stran. Zavijemo v odejo, da se popolnoma ohladi. Shranjujte v shrambi ali drugem hladnem prostoru.

Ta na videz preprost recept lahko pripravite tudi z dodatkom bučk, in to brez dodatne sterilizacije.

Klasični recept za lecho brez kisa za zimo

No, ne odstopajmo od klasike, prijatelji, vzamemo in naredimo po isti stari tehnologiji in tudi brez konzervansa. Mislim, da bo mnogim ta možnost bolj všeč kot vse ostale. Niso vsi nekako zvesti kisovi esenci.

Vzemite paradižnik in papriko v enakih razmerjih, izkazalo se bo še hladnejše in boljše. No, in seveda, vzemite jih s svojega vrta ali vrtne parcele in ne kupljenih v trgovini s kemikalijami in vsemi vrstami nepotrebnih "hroščev".

Potrebovali bomo:

• paprika in paradižnik - po 1 kg
• čebula - 0,5 kg
• rastlinsko olje - 1 žlica
• sol - 1 žlica
• sladkor - 1,5 žlice

Faze:

1. Če želite hitro opraviti s paradižniki, jih razrežite na dva dela, vendar ne v enakih razmerjih. Tako bo pecelj lažje odstraniti; bo na eni strani. Nato jih prestavite skozi mlinček za meso. In posodo s paradižnikovo mezgo postavite na ogenj in pred vašimi očmi bo začela vreti, kuhajte na srednjem ognju.

Medtem nasekljajte štiri različne barve paprike za super. Narežemo ga na trakove. Čebulo narežite na pol obročke.

Takoj, ko se pire nekoliko zmanjša, dodajte čebulo, papriko, sol, sladkor in rastlinsko olje.

2. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti na zmernem ognju. Nato zmes kuhamo 10 do 20 minut, odvisno od tega, kako je zelenjava narezana. Ne pozabite mešati.

Zelenjave ne smete prekuhati, na splošno pa je to stvar okusa!

3. Vroč lecho s papriko položite v sterilizirane kozarce. Za to je najbolj priročno uporabiti lijak.

In pod dno kozarca položite rezilo noža, da posoda zaradi temperaturnih sprememb ne poči.

Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v ponev (na dno položimo brisačo), zalijemo z vodo in pustimo, da zavre in brbota, torej vre 5 do 15 minut. Temperatura vode naj bo enaka kot pri solati;

4. In kozarec vzemite ven s posebnimi kleščami in privijte pokrove. In ga nato obrnite na sobno temperaturo in ga položite na nepotrebne stvari. Takoj, ko se kosi ohladijo, jih prestavite na hladno mesto.

5. Izhod je kar 2 litra. Lahko naredite več, nato pa število sestavin pomnožite z dva. Uživajte!

Poper solata "Bolgarian Globe" kot prej v ZSSR

Prej so takšno konzervirano hrano v času Sovjetske zveze prodajali povsod na policah trgovin. In ko se spomniš okusa teh pripravkov, se ti začne orositi usta.

Izkazalo se je, da recepta in tehnologije kuhanja ni tako enostavno dobiti. Ampak, vseeno sem ga našel. Ta način kuhanja vam bo zelo všeč in začutili boste točno tisti okus, okus otroštva.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 3 kg
• rastlinsko olje - 1 žlica.
• sol - 2 žlici
• korenje - 0,5 kg
• poper - 1,5 kg
• čebulice - 2-3 kos.
• kis 9% - 1,5 žlice.

Faze:

1. Paradižnik nasekljajte, dodajte sol in rastlinsko olje. Mešanico kuhajte 15 minut.

2. Korenje naribamo na grobo strgalo, papriko narežemo na trakove, čebulo pa na kocke. Zdaj dodajte korenje in 1,5 skodelice kisa v vrelo paradižnikovo mešanico. Kuhamo še 15 minut. Zdaj dodajte papriko in čebulo. Če imate radi pikantne dodatke, lahko dodate nageljnove žbice po lastni presoji, vendar je to čisto za vsakogar, prej ga v ZSSR niso dodajali.

3. Na splošno kuhamo še 30 minut, če je premalo soli po okusu, dodamo še malo.

4. Vse, kar ostane, je, da vroče napolnite sterilne kozarce in jih zavrtite pod železen pokrov. Dvignite kozarce in jih obrnite na drugo stran. Zavijte jih in pustite en dan. Takšen čudež se je zgodil, pripravite malo lecho za prihodnjo uporabo in imeli boste čudovito praznično mizo.

Stric benz iz paprike in korenja

Precej zanimivo ime, a ga vsi poznajo. Razmislimo o eni od možnosti. Za to uporabite ta video. Navsezadnje zaradi te poslastice ne obliznete samo prstov, ampak tudi kozarec).

Če sem iskren, obstaja preprosto na tisoče kuharskih receptov, izbral sem najbolj proračunsko in nezapleteno možnost, upam, da vam bo všeč tudi.

Lecho za zimo - najboljši recept brez sterilizacije

No, skoraj smo prišli do konca članka in končno sem se odločil, da vam pokažem še eno super metodo kuhanja. Tukaj vam ni treba dodati veliko zelenjave, lecho bo brez korenja in brez čebule in celo brez paradižnika, namesto tega bo paradižnikova pasta.

Ampak, verjemite mi, tudi zelo, zelo okusno. In včasih te reši v naglici. Ja, pa tudi, ko se leto izkaže za pusto, bo recept praviloma priskočil na pomoč.

Potrebovali bomo:

• sladka paprika - 2 kg
• česen - 4 stroka
• paradižnikova pasta - 600 g
• pekoča paprika - 1 kos.
• nageljnove žbice neobvezno
• mlet poper - ščepec
• rastlinsko olje - 4 žlice

Faze:

1. Na trgu izberite paradižnikovo pasto, ki je visoke kakovosti. Ponavadi Azerbajdžanci to prodajajo v svojih šotorih. Ali pa uporabite svojo naravno pasto.

2. Torej, takoj vrzite paradižnikovo pasto v ponev, ki mora biti gosta. Dodamo zrna črnega popra in nageljnove žbice. Posodo postavimo na štedilnik in zavremo.

Takoj dodamo na kocke narezano papriko in premešamo. Pasti mora naravnost v to omako. Takoj, ko zmes zavre, odstranite peno. Vlijemo sončnično olje, dodamo granuliran sladkor in sol.

3. Na majhnem ognju kuhamo približno 20 minut. V tem času bo paprika postala mehka. Zdaj dodamo sesekljan česen in dodamo feferon (damo po želji, po lastni presoji).

4. Nekaj ​​minut preden je pripravljena, v zmes vlijemo kisovo esenco. In nato hitro vzemite kozarce in vanje položite obdelovanec. Biti morajo čisti in brez razpok, pokrovi tudi. Tesno in hermetično zaprite ter oblecite plašč. In po enem dnevu ga spustite v luknjo ali shranite v klet.

To je tako užitek, z nenavadno noto nageljnovih žbic in malo začimb. Uživajte!

Predjed s fižolom in paradižnikom za zimo

Preizkušena in zelo okusna možnost, ki je pripravljena izključno z dodatkom fižolovega "junaka". Na splošno bi morali poskusiti tudi vi! Vredno je, verjemite. Ampak želim vam samo zaželeti in reči, jejte na svoje zdravje!

Potrebovali bomo:

moč 5 l

• sladka paprika - 1,5 kg
• Lima fižol - 500 g
• paradižnik - 3,5 kg
• granulirani sladkor - 1 žlica.
• kuhinjska sol - 2 žlici
• rastlinsko olje - 1 žlica.
• kis 9% - 150 g

Faze:

1. Vzemite poljuben beli fižol, ne nujno sorte Lima, in ga čez noč namočite v vodo. In zjutraj vstaneš, odtočiš vodo in naliješ novo vodo, v njej skuhaš fižol. Pomembno je, da ga ne prekuhamo, da se ne spremeni v kašo.

Paradižnike morate pretlačiti v kuhinjskem robotu ali skozi mlinček za meso ali mešalnik. Na splošno uporabite tisto, kar imate. Ko je paradižnikova mezga pripravljena, sesekljajte papriko. To je mogoče storiti v kateri koli obliki, na primer v kvadratih ali palicah.

2. Ko je vse pripravljeno za delo, vzemite veliko ponev z visokimi robovi in ​​se lotite ustvarjanja. Najprej zavremo paradižnikovo mezgo, nato pa ji dodamo sladkor in sol. Mešajte. Dodamo papriko in med mešanjem na nizkem ognju kuhamo 15-20 minut.

Nato dodamo fižol in dušimo še 8-10 minut, nato pa zalijemo s kisom in dušimo še 2 minuti.

3. In potem, kot vedno, vzemite čiste kozarce in pokrove ter pošljite pripravljeno pivo. Posode obrnite na drugo stran in jih ovijte z odejo. Ko se solata popolnoma ohladi, preverite, ali vsi pripravki puščajo. No, vse kar ostane je, da se spustimo v klet. vso srečo!

To so vsi moji prijatelji. Obstaja toliko receptov za lecho iz paprike, verjetno še nikoli niste videli toliko. Navsezadnje smo ga pripravili s korenjem in čebulo in celo brez teh sestavin. Pripravke smo delali z bučkami ali jajčevci, saj se tudi ta zelenjava odlično prilega sem. In za najbolj požrešne je ah-ha pokazal celo možnosti z rižem in fižolom. Na splošno, kot pravijo, izberite in naredite!

In potem ne pozabite deliti svojega mnenja, recenzij in kliknite razred ter všečkajte članek. Vse dobro in pozitivne želje vsem. Se vidiva, adijo!

V sezoni konzerviranja, priprav na zimo in različnih jesenskih vitaminov vam močno svetujemo, da pripravite in postrežete neverjetno, vitaminsko polno in vedno priljubljeno jed na vseh praznikih - lecho iz paprike.

Stalne sestavine lecho so sladka paprika, paradižnik, čebula, česen, nato pa je vse odvisno od vaše želje - lahko dodate korenje, zelje, kumare in drugo zelenjavo.
Obstaja veliko receptov za lecho, kot lahko vidite, če preberete naš članek. In vsaka gospodinja ima svojo najljubšo možnost ali celo več kot eno za pripravo te jedi. Nekateri ljudje imajo raje blag okus, drugi bolj pikantno možnost.

Recept za pikanten lecho

Lecho je izvorno jed madžarske kuhinje, ki slovi po svoji "pikantni". Zaradi izvirnega okusa in nasitnosti se je lečo hitro pojavil na jedilniku držav srednje in vzhodne Evrope in je danes ena najbolj priljubljenih pripravkov za ozimnico.
Lecho je pogosto narejen iz bučk in jajčevcev, vendar bomo ostali zvesti klasiki in delili tradicionalni recept za lecho na osnovi paradižnika in paprike.
Sestavine:
paradižnik - 3 kg;
paprika - 3 kg;
pekoča rdeča paprika - 1-2 stroka;
sol - 4 žlice;
sladkor - 1,5 skodelice;
jabolčni kis 6% - 60-80 ml;
2 lovorjeva lista;
poper v zrnu 6-8 kosov;
rastlinsko olje - 200 ml.
Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso, kuhamo na majhnem ognju 15 minut, nato dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, dodamo sesekljano papriko in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Nato dodamo poper v zrnu, lovor, kis in kuhamo še približno 5 minut.
Na zadnji stopnji zaprte kozarce postavimo na glavo, jih "zavijemo" in pustimo 1-2 dni, da se popolnoma ohladijo.

Pikantno-sladki lecho iz paprike

Glavne sestavine katerega koli lecha so sveži paradižniki in sveža paprika. Hkrati je veliko bolje vzeti najbolj zrele paradižnike kot nezrele in trde - še vedno bodo zmleti v sok.
Za lecho je priporočljivo vzeti papriko različnih barv. Dejstvo je, da paprika različnih barv vsebuje različne količine nekaterih vitaminov in koristnih elementov. Zato bo lecho iz zelene, rdeče in oranžne paprike veliko bolj uporaben kot iz izključno rdeče ali izključno zelene paprike.
Razmerje je 1 kilogram paprike na 2 kilograma paradižnika. Česen, feferon in druge začinjene sestavine - po okusu. Priporočljivo je, da vzamete določeno količino soli in sladkorja - zaradi tega bo lecho zmerno sladek. V tradicionalni različici vzemite pol kozarca sladkorja na kilogram paprike, za to količino pa je dovolj čajna žlička soli.
Paradižnik je treba zdrobiti na kakršen koli razpoložljiv način, po odstranitvi lupine, pred časom popariti z vrelo vodo. Mešalnik, strgalnik, mlin za meso - katera koli metoda bo zadostovala. Glavna stvar je, da se paradižnik spremeni v paradižnikovo kašo.
Papriko je treba narezati na majhne koščke (čeprav je nekaterim všeč, ko skoraj četrtina celih paprik plava v lecho). Olupljen česen je treba narezati na majhne rezine.
Po tem morate v paradižnik vliti rastlinsko olje s hitrostjo 50 gramov na kilogram paradižnika. Tam dodajte ves česen in dobro premešajte. Po tem je treba nastalo maso vliti v ponev ali kotel in začeti kuhati na močnem ognju, po začetku vrenja zmanjšajte plin. Po vrenju paradižnikovemu soku dodamo sladkor in sol ter ponovno dobro premešamo.
Nato morate paradižnikom dodati vso papriko in počakati, da mešanica ponovno zavre. Nato prilijemo še malo olja (30 gramov na kilogram paradižnika) in dodamo malo kisa za konzerviranje.
Nastalo zmes je treba vliti v sterilizirane kozarce in zviti. Lecho naj stoji v temnem in relativno hladnem prostoru. Kozarcev ni mogoče pustiti na soncu - sicer bodo eksplodirali, okrasili sobo z veselimi madeži in kapljicami, pa tudi prezmrznili - potem okus ne bo tako bogat. Približni rok uporabnosti tega lecha je približno osem mesecev.

Hitri lecho iz paprike

Lecho iz paprike je odlična predjed na praznični mizi in odlična omaka za glavne jedi.
Za pripravo lecho iz paprike vzamemo rdeče in rumeno sadje, zaradi česar ima ta jed resnično svetel in prazničen videz.
Ta lecho je narejen iz paprike, rahlo sladkega okusa, zmerno kislega in ne pekočega.
Sestavine:
5 kg paprike,
4 kg paradižnika,
1 kozarec rastlinskega olja,
2 žlici. žlice 9% kisa,
1 kozarec sladkorja,
3 žlice. žlice soli.
Vso zelenjavo dobro operemo.
Paradižnik zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
Papriko olupite iz škatle s semeni in narežite na široke trakove.
Paradižnikovo mezgo damo v večjo ponev, dodamo sladkor, sol, rastlinsko olje in zavremo.
Paradižnikovi masi nato dodamo papriko in na srednjem ognju med občasnim mešanjem kuhamo 30 minut.
Lecho dodajte kis in premešajte.
Lecho paprike položite v sterilizirane kozarce in zvijte.
Pločevinke lecho obrnite, pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Lecho s papriko shranjujte na hladnem.
Pripravljen lecho iz paprike lahko dodate juham, postrežete pa tudi s prilogami iz krompirja in riža ali s testeninami.

Recept za lecho iz rdeče paprike

Lecho je zelo okusen pozimi kot omaka za glavne jedi. Kljub dejstvu, da recept za lecho vsebuje veliko kisa, ki ni vsem všeč, se ta jed vedno razproda z udarcem.
Recept za lecho je dostopen in enostaven za pripravo.
Lecho je zelo okusen pozimi kot omaka za glavne jedi.
Kljub dejstvu, da recept za lecho vsebuje veliko kisa, ki ni vsem všeč, je ta jed velika uspešnica na praznični mizi. Ponavadi gostje zahtevajo več, varčne gospodinje pa bodo zagotovo upoštevale vaš recept za lecho.
Sestavine:
3 kg rdeče (lahko dodamo rumeno) paprike, 3 kg paradižnika, 1 glava česna, 10 zrn črnega popra, 1 kozarec rastlinskega olja, 1 kozarec sladkorja, 5 žlic. žlice 9% kisa 2 žlici. žlice soli.
Operite vso zelenjavo.
Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso (ali mešalnik) in odcedite meso.
Papriko olupimo iz jedra in semen ter narežemo na približno 1 cm debele trakove.
Paradižnikovi mezgi dodamo maslo, sladkor, sol, zavremo in pustimo vreti 5 minut.
Papriko damo v paradižnikov sok in pokrito kuhamo.
Upoštevajte, da dlje ko se zelenjava kuha, mehkejša postane, zato lahko čas kuhanja izberete sami glede na svoj okus.
Če imate raje hrustljavo papriko, potem se za ta recept za lecho omejite na 7-10 minut kuhanja paprike. Če ste ljubitelj mehke zelenjave, papriko kuhajte 20-30 minut.
Lecho dodajte sesekljan česen, črni poper, kis in kuhajte še 5 minut.
Lecho nalijte v sterilizirane kozarce in zvijte.
Kozarce obrnite, pokrijte z brisačo ali odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Nežen lecho s korenjem

Sestavine:
paradižnik - 2 kg,
Bolgarski poper – 1 kg
Korenje – 1 kg
Rastlinsko olje - 5 žlic. l.
Ocetna esenca - 1 žlica. l.
Sladkor (pesek) - 5 žlic. l.
Sol - 1 žlica. l.
Voda - 1 kozarec.
Pripravljalna faza. Če želite narediti pomembne zaloge za zimo, je treba vse kozarce za lecho sterilizirati (kot tudi kovinske tesnilne pokrove).
Naredite marinado. Če želite to narediti, paradižnike operemo, odstranimo stebla, jih narežemo na koščke in zmeljemo v mlinčku za meso. Ko prejmete določeno količino paradižnikovega soka, dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje. Paradižnikov sok postavite na majhen ogenj in zavrite. Po vrenju naj zmes še naprej stoji na zelo nizkem plinu še štirideset minut.
Loti se svoje zelenjave. Korenje in papriko je treba oprati. Odstranite zgornjo plast korenja in odrežite hrbtne dele paprike in odstranite semena. Korenje narežite na dolge trakove, papriko pa dovolj veliko, a tako, da je priročno jesti.
V kuhan paradižnikov sok dodajte zelenjavo, ponovno zavrite in držite še dvajset minut. Po tem lecho dodajte kisovo esenco in temeljito premešajte.
Lecho nalijte v pripravljene kozarce in takoj zvijte. Kozarci lecho naj se ohladijo obrnjeni navzdol, zaviti v odejo ali pulover. Ta izdelek lahko shranjujete celo pri sobni temperaturi, vendar vedno izven neposredne sončne svetlobe.
To je samo osnovni recept za pripravo poprove lecho. Če želite, lahko (in morate!) Dodate veliko različnih sestavin, da zagotovite svetlejši in bolj izrazit okus. Na primer, lahko dodate nekaj česna, začimb ali aromatičnih zelišč. Pekoča paprika, olupljena iz semen in narezana na zelo tanke polobroče, bi bila videti zelo primerna - naredila bo lecho veliko bolj pikanten in pikanten.
Glavna nevarnost tega recepta je, da se lahko korenje razkuha v paradižnikovem soku in postane mlahavo in brezoblično. To zlahka preprečimo tako, da korenčkove palčke pražimo v ločeni ponvi dve do tri minute na močnem ognju.

Lecho z zeljem

Poskusite bogat poletni zelenjavni okus svetlega lecha s papriko, paradižnikom, korenjem, zeljem in začimbami.
Sestavine:
paradižnik - 3 kg
zelje - 1 kg
korenje - 1 kg
čebula - 1 kg
paprika - 1 kg
sončnično olje (kozarec) - 1 kos.
kis - 125 gr
sladkor (kozarec) - po okusu
sol - 3 žlice
zelenice - po okusu
zrna črnega popra - po okusu
Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso. Zavremo, dušimo 20 minut. Čebulo narežemo na pol obroče. Korenje naribamo na grobo strgalo. Papriko narežemo na trakove. Zelje nastrgamo. Vse skupaj dodamo paradižniku, dobro premešamo. Dodajte sol, sladkor, maslo, začimbe, zelišča. Po vrenju kuhamo še 20 minut in kuhamo še 5 minut v pripravljene, čiste, sterilne kozarce. Roll up. Zavijte v odejo in pustite en dan, dokler se ne ohladi.

Lecho za zimo v počasnem kuhalniku

Originalni recept za lecho s kumarami. Ta omaka ima fino strukturo in zmerno pikanten okus. Multicooker vam bo pomagal kuhati.
Sestavine
Bolgarski poper - 1,5 kg
Česen - 25 gr
Pekoča paprika - po okusu
Paradižnikov sok - 500 ml
Sol - 1/2 žlice. l.
Namizni kis 9% - 45 g
Sladkor - 100 gr
Rastlinsko olje - 100 ml
kumare - 2 kg
Papriko drobno sesekljajte in pri tem odstranite semena. Kumare narežemo na rezine skupaj s česnom in feferonom. V ločeni skledi zmešajte paradižnikov sok, sol, sladkor in rastlinsko olje. V eno posodo dajte papriko, kumare, česen, feferone, premešajte in postavite v počasen kuhalnik. Pustite v načinu "Obarvanje" 40 minut. Pol ure po začetku dušenja dodamo paradižnikovo omako. V počasnem kuhalniku zavremo vodo. Kozarce damo na sterilizacijo. Zavremo pokrove. V ponvi kuhajte 5 minut. Nastali lecho nalijte v kozarce. Kozarce zvijemo in obračamo, dokler se ne ohladijo.

Danes imamo recept za lecho za zimo - pripravili ga bomo iz paprike in paradižnika. Zelenjave ni več, le malo začimb za svetlejši okus - to je tako rekoč klasičen recept. Rezultat je zelo okusna hladna predjed - nežne in sočne paprike v dišeči paradižnikovi omaki.

Treba je opozoriti, da obstaja ogromno receptov za pripravo lecho in vsak od njih je pravilen. Nekateri jedi radi dodajo ostro čebulo, drugi imajo radi sladko korenje ali nevtralne bučke. To je stvar osebnih kulinaričnih preferenc, zato vsaka gospodinja pripravi lecho po svojem lastnem receptu.

Recept za lecho, ki ga bom delil z vami, je prišel od moje babice. Točno tako je za zimo naredila papriko v paradižnikovi omaki na dachi, zdaj pa jo kuham za svojo družino. Izberite lepo, sočno in zrelo sadje - potem vas bo rezultat zadovoljil!

Sestavine:

(1 kilogram) (1 kilogram) (50 mililitrov) (2 žlici) (0,75 žlice) (2 kosa) (3 kosi)

Kuhanje jedi korak za korakom s fotografijami:

Recept za ta preprost in okusen lecho za zimo vključuje sladko papriko, paradižnik, rafinirano rastlinsko olje (uporabljam sončnično olje), sladkor, sol, lovorjev list in piment. Barvo popra lahko izberete poljubno, pomembno pa je, da so plodovi mesnati in zreli. Vzemite tudi zrele paradižnike, lahko jih celo zmečkate - še vedno jih nasekljajte. Kar zadeva začimbe, lahko dodate tudi nekaj popkov nageljnovih žbic, vendar je to neobvezno. Mimogrede, kis se v tem receptu za lecho ne uporablja - kislina iz paradižnika je dovolj.

Torej, najprej se posvetimo paradižniku. Treba jih je oprati in iz zelenjave izrezati mesta, kjer je bil pritrjen pecelj. Nato zmeljemo paradižnik na kateri koli primeren način - lahko uporabite predelovalec hrane ali skozi mlinček za meso.

Toda bil sem prelen, da bi ga zbral in nato opral, zato sem rezine paradižnika preprosto preluknjal s potopnim mešalnikom neposredno v ponev (imam 4-litrsko prostornino), v kateri bo lecho pripravljen za zimo. Rezultat je dobesedno v 30 sekundah in kože ni treba odstraniti.

Paradižnikovi mezgi (lahko rečemo, da je sok z mezgo) dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, piment in lovorov list. Če želite, da je lecho začinjen, dodajte feferon, vendar tega nikoli ne počnem. Zame je lecho nežen prigrizek, sploh ne začinjen. Ponev pristavimo na kuhalnik, zavremo in na zmernem ognju kuhamo približno 15-20 minut. Ne pozabite premešati paradižnika.

Medtem pripravimo papriko. Zelenjavo operemo, po dolžini prerežemo na pol, ji izrežemo peclje, bele žilice in odstranimo semena. Same polovice narežemo poljubno - všeč mi je, če so kosi dovolj veliki in jih je enostavno prebadati z vilicami. Lahko narežete na velike kocke - kar želite. V tej obliki mora biti 1 kg popra (možno je malo več).

V 15-20 minutah brez pokrova je paradižnikov sok z dodatki uspel zavreti, izhlapeti in postati gostejši. Okusite: zdelo se vam bo nekoliko bogato, a tako mora biti. Dodati moramo tudi poper - absorbiral bo sol in sladkor. V tej fazi vam svetujem, da odstranite lovorov list, saj je že oddal svojo aromo, kasneje pa lahko pri pripravi odda grenkobo.

V paradižnikovo osnovo položimo rezine paprike, ponev pokrijemo s pokrovko in vse skupaj zavremo. Po tem odstranite pokrov, ogenj pristavite na srednjo temperaturo in paprike v paradižnikovi omaki dušite približno 20 minut. Med tem časom vse nekajkrat previdno premešamo. Morda se zdi, da je za takšno količino paradižnika preveč popra, vendar ni tako: med dušenjem bo izpustil sok in tekočina bo postala veliko večja.

Pripravljenost paprike določa njena tekstura: meso mora postati skoraj mehko, koža pa se v nobenem primeru ne sme odlepiti (potem ste jo preprosto prekuhali). Toda tudi poper ne sme biti hrustljav - poiščite srednjo pot zase.

Lecho iz paprike in paradižnika je pripravljen - zaprite ga za zimo. Kozarce s pokrovi je treba najprej sterilizirati - to naredimo med pripravo zelenjavnega prigrizka. Vsaka gospodinja ima svojo najljubšo metodo, vendar to počnem v mikrovalovni pečici - kozarce operem v raztopini sode, sperem in v vsakega vlijem približno 100 ml hladne vode. Kuham jih v mikrovalovni pečici na najvišji moči 5-7 minut vsakega. Na primer, dva kozarca bosta zdržala 6-8 minut, tri pa 10 minut. Na štedilniku kuham pokrove približno 5 minut. V kozarce položite vrelo lecho iz paprike in paradižnika.