Zelo priročno je, da lahko pravilno naredite kornet z lastnimi rokami, še posebej, če pri roki nimate že pripravljene slaščičarske vrečke. Ta postopek sem zelo podrobno opisal in na fotografiji pokazal, kako lahko porabite manj kot minuto, da dobite dva že pripravljena korneta. Torej, če morate okrasiti sladico ali torto in ne veste, kaj bi zamenjali cevna vreča, nato pa lahko z uporabo mojega foto materiala po korakih enostavno in preprosto naredite kornet z lastnimi rokami.
Za delo bomo potrebovali:
- živilski papir v zvitku;
- oster nož z dolgim rezilom.
Kako narediti cevno vrečko doma
Papir primite za zgornji levi kot in ga prepognite pod kotom 90°. Prepognjen trikotnik odrežite po pregibu.
Prepognemo tudi preostalo polovico in zarežemo po pregibu.
To sta trikotnika, ki sva jih dobila.
Če želite kornet povečati ali pomanjšati, morate ustrezno izbrati velikost papirja. Širši kot je papir, večji kornet boste dobili. Imam papir širine 28 cm. Za lažjo razlago sem vogale označil s številkami: 1, 2, 3.
Papirnati trikotnik sem obrnila tako, da so številke gledale navzven, vendar je bil papir prosojen in so se dobro videle. Papir držimo za vogal 2, medtem ko je vogal 1 na vaši levi. Vzamemo kot 3 in ga povežemo z kotom 2, kot je prikazano na fotografiji, in ga ne izpustimo, pritrdimo z levo roko. Bodite pozorni na konico bodočega korneta. Če ga pravilno zložite, mora biti oster.
Zdaj vzamemo vogal 1, vanj zavijemo kornet in povežemo vogal 1 z vogalom 2, vendar ne od znotraj, kot kot 3, ampak od zunaj.
Tako dobim sestavljen kornet: vsi vogali so povezani in konica je ostra.
In tako izgleda ročno izdelana slaščičarska vrečka z druge strani.
Zdaj popravite vse tri vogale, povezane na vrhu. Tukaj ni treba hiteti; dvakrat previdno upognite vrh vogalov in popravite zavoje.
To je vse. Korneti so pripravljeni. Vse kar moramo storiti je, da jih napolnimo z zahtevano vsebino in konico obrežemo na želeno velikost.
In tukaj je video navodilo o tem, kako narediti vrečko za pecivo doma z lastnimi rokami iz papirja.
Tako lahko hitro, enostavno in preprosto naredite slaščičarsko vrečko doma.
Kuharji vseh časov in ljudstev si vedno izmislijo najrazličnejše uporabne stvari za gospodinjstvo, da si olajšajo delo. Mednje upravičeno sodi tudi slaščičarska vrečka, ki kuharju omogoča izražanje in utrjevanje lastne domišljije pri pripravi določenih jedi, predvsem pekovskih. In nekatere torte so celo videti kot prave umetnine. Ker s slaščičarsko vrečko ne morete samo narisati vseh vrst cvetnih listov, ampak tudi ustvariti prave "oljne slike" (tako neposredno kot figurativni pomen ta stavek).
Zgodovina uporabe
Nihče ne ve zagotovo, kdaj in kje se je pojavil ta kuhinjski "pripomoček". Prve podatke o njegovi uporabi najdemo v starodavnih časih kuharske knjige, ko torte in peciva postanejo modni na evropskih kraljevih dvorih. Tudi takrat, v času renesanse, si kuharji niso mogli predstavljati pekovskih izdelkov in nekaterih drugih izdelkov za kraljeve mize brez ustrezne dekoracije. Večinoma so bile uporabljene jagode, sadje, smetana in figure iz nje. Verjetno je takrat komu od kuharjev prišlo na misel, da bi stepeno smetano v prenesenem pomenu iztisnil iz platnene vrečke. Slaščičarska vrečka (oziroma njen davni prednik) je pridobila na popularnosti z oblikovanjem meščanstva kot razreda. Do danes je veliko tort in kolačkov - najljubša poslastica buržoazno - težko si je predstavljati brez izdelanih vzorcev. Vklopljeno moderne kuhinje Uporaba te naprave je precej razširjena. In vsaka gospodinja, ki rada peče, ga uporablja z užitkom in doslednostjo.
Kako narediti slaščičarsko vrečko?
Toda kaj naj storijo tisti kuharji začetniki, ki v svojem arzenalu še niso pridobili takšne "lahke artilerije", vendar morajo nujno okrasiti svoje pecivo pred prihodom gostov? Obstaja izhod. Poskusimo narediti torbo za pecivo z lastnimi rokami. To se naredi precej preprosto. Uporablja se princip stiskanja in ožemanja, pri čemer se sladka masa iztisne v smeri, ki jo potrebujete, in v zahtevanem volumnu.
Iz paketa - najbolj primitiven
Vzemite gosto in prozorno plastična vrečka(najbolje z zadrgo). Odkrijemo in nadevamo z vnaprej pripravljeno kremo (to naredimo z žlico). Napolnjeno vrečko na vrhu zapnemo ali zategnemo. Odrežite majhen kos enega od spodnjih vogalov. Previdno pritisnite in se lotite okraševanja torte.
Izdelano iz voščenega papirja
S slaščičarskim pergamentom izdelamo pripomoček za enkratno uporabo za dekoracijo. Če želite to narediti, iz papirja izrežite dovolj velik trikotnik in ga zvijte v stožec. Robove upognemo od zgoraj do sredine in s tem pritrdimo strukturo. Odrežemo dno, da naredimo luknjo, skozi katero bo stekla krema. Spodaj, na vratu, lahko izrežete tudi figuriran kos (dobite nekaj podobe figurirane šobe). Strukturo napolnimo s smetano in začnemo okrasiti vnaprej pripravljene pečenke.
Izdelan iz blaga - trpežen
Različica iz tkanine že spominja na profesionalno napravo, ki se prodaja v trgovinah. Z lahkoto ga lahko sešijete sami. Uporabite blago, ki se dobro pere in ne zbledi (na primer tikovina). Iz blaga izrežemo trikotnik, ga zvijemo v stožec in sešijemo. Odrežemo spodnji vogal za vložno šobo. Vrečke ni treba obrniti navzven – šivi morajo biti na zunanji strani.
Nastavki za slaščičarske vrečke
V trgovinah se prodajajo v izobilju. Ampak, ker ste šivali vrečko iz tkanine z lastnimi rokami, lahko na enak način naredite priloge. Torej, naredimo oblikovane odstranljive nastavke za našo torbo. Vzemite plastično steklenico za pijačo z vratom. Odrežemo vrat in v pokrovu izrežemo luknjo poljubne načrtovane oblike (to je bolj priročno narediti tako, da jo vnaprej označimo z markerjem).
Luknja je lahko v obliki snežinke, krone ali zvezde. Za delo uporabljamo navaden pisarniški nož. Nato vstavite nastavek v luknjo v vrečki in ga privijte s pokrovom z režo.
Obstaja veliko slaščic, ki si jih je težko predstavljati brez kremnih okraskov. Torte, peciva, meringe, piškoti, profiteroli, kolački brez modnih kremnih vzorcev so dolgočasni in izgledajo skrajno neprivlačno, čeprav imajo čudovit okus in zapeljiv vonj.
Da bi za vaš kulinarične mojstrovine družine in gostov presenetil ne le s čudovitim okusom, ampak tudi z estetiko videz, zlahka osvojite tehniko okraševanja pečenih izdelkov s smetano. Če želite to narediti, morate pridobiti posebna orodja - slaščičarsko brizgo ali vrečko z nastavki, brez katerih ne more noben slaščičar.
Te tovarniško izdelane naprave lahko prosto kupite ali pa torbo za pecivo naredite z lastnimi rokami, ker je precej primitivna. Sposobnost izdelave takšne zasnove s pomočjo razpoložljivih materialov vam lahko pride prav, če se odločite za uporabo brizge in pravilno kuhinjski pomočnik nenadoma odpovedal in je bilo predrago ali predrago za obnovo.
Domača prilagoditev v izrednih razmerah zlahka reši dobro voljo.
Navsezadnje ga je mogoče narediti v nekaj minutah iz plastične vrečke ali debelega papirja. Resda bo za enkratno uporabo, vendar je ne bo treba prati, napolnite pa jo lahko s tako rekoč najrazličnejšimi kremastimi mešanicami.
Po želji lahko izdelate pleteno slaščičarsko vrečko za večkratno uporabo. To bo bolj vzdržljivo in kapacitivno. Zelo udobno je uporabljati izdelke iz vodoodbojnih materialov na tkanini. Takšne naprave bo treba temeljito oprati, bombažne pa lahko prekuhate in zlikate za razkuževanje.
Plastična vrečka
Za izdelavo potrebujete samo vrečko (po možnosti iz debelega polietilena, recimo mleka ali z zadrgo) in škarje. Vrečko napolnimo s kremo, ji odrežemo primerno velik vogal (od tega je odvisna debelina traku kreme, ki jo iztisnemo) in se lotimo okraševanja pečenih izdelkov.
Papirnata vrečka
Za take preprosta naprava Vse kar potrebujete je kos peki papirja, voščenega papirja ali peki papirja ustrezne velikosti. Postopek izdelave je naslednji: iz papirja izrežemo kvadrat ali trikotnik in ga zvijemo v stožec.
Med plastmi papirja ne sme biti vrzeli, v katere lahko pronica krema. Upognite robove podnožja stožca, da pritrdite strukturo. Kasneje ga nadevamo s kremo in odrežemo vogal. Na debelem papirju lahko izrežete figuriran rob vogala. Lahko bo delno zamenjal šobo.
Z DIY nasveti lahko izdelate tudi slaščičarsko vrečko. Če želite to narediti, odrežite vrat običajne plastične steklenice, se umaknite nekaj milimetrov pod navoj, in ga pritrdite na vrečko s trakom (z zunaj).
Kremo potisnemo proti nastavku in z usmerjanjem toka kreme okrasimo sladico.
Torba iz blaga
Lahko ga kupite že pripravljenega, vendar slaščičarske vrečke ni težko sešiti z lastnimi rokami. Pri izbiri tkanine bodite pozorni na to, da je enostavna za pranje. Bolje izbrati bela, če želite sešiti izdelek iz barvnega materiala, pazite, da ne zbledi. Gosta tikovina je dobra - je močna, prava in jo je mogoče razkužiti pri visokih temperaturah.
Iz blaga izrežite trikotnik (enakokraki), zašijte 2 stranici, vrh trikotnika odrežite na velikost nastavkov, na katere ga boste nataknili. Zaključite (zataknite) šive ob robu stožca. Po načrtu morajo biti šivi na zunanji strani, da jih ni treba sprati s kreme.
Nastavki za plastične steklenice
Uporaba pokrovov s plastične steklenice Za vsako torbo, na katero je pritrjen vrat iste steklenice, lahko naredite različne oblike nastavkov. Če želite to narediti, se morate poleg omenjene posode oborožiti z nožem z ostrim koncem in markerjem.
Na pokrovu narišite silhueto predvidene luknje, nato pa z nožem pravilno izrežite lik glede na silhueto. Najbolj primitivni modeli - zvezde, snežinke, krone - dajejo čudovite obrise kremnega traku. Po obdelavi več pokrovov na ta način boste dobili cel komplet zamenljivih šob z luknjami različnih konfiguracij in velikosti!
Grlo steklenice lahko pritrdite na tkano vrečko s pomočjo igle in sukanca. Če želite to narediti, morate vrat odrezati nekoliko pod nitjo, narediti luknje ob robu za iglo in nit, s katerimi ga boste prišili na izdelek.
Na podoben način lahko izdelamo majhne oblikovane šobe tudi iz pokrovčkov za stekleničke z pršilom za nos. Bodo bolj udobni za izvedbo delikatno delo, uporabite odprte vzorce.
Poenostavlja izdelavo pokrovčka z zapiralom, kot na steklenicah za mineralna voda za otroke ali športnike. Zaklop se zlahka odstrani s pokrovčka, sama tesna luknja pa je udobna za risanje s kremo.
Da si boste olajšali delo pri okraševanju pekovskih izdelkov in da bodo okraski bolj skrbni in lepi, uporabite naslednje nasvete o tehniki nanašanja vzorcev s kremo:
- s slaščičarsko vrečko naredite vzorce z levo roko, z desno roko pa jo držite in hkrati rahlo stisnite;
- začnite vaditi s primitivnimi risbami;
- Najprej uporabite zvezdice in pike kot "poteze";
- za nanašanje pik, vzemite okroglo šobo, iztisnite piko in hitro in previdno dvignite vrečko v navpični položaj, pri čemer prenehajte pritiskati nanjo;
- pravilno izvedite zvezde na enak način, le s figurirano šobo;
- da se vam roka ne tresla od napetosti, položite pod desna roka levo kot opora;
- Ko nanašate majhne vzorce ali napise, držite nastavek bližje površini za peko.
Domača peka ni le fascinantna zabava, ampak tudi izjemno pomemben hobi, glede na to, da se v sedanji slaščičarski industriji ne uporabljajo vedno prave sestavine, visokokakovostne, neškodljive maščobe, da ne omenjamo široke uporabe barvil, konzervansov. in druge kemikalije.
Zato, če imate vsaj malo prostega časa, ne obžalujte in si vzemite kakšno urico, da odkrijete enostaven in hiter recept za okusno domačo pekovsko hrano. Zdaj jih je na internetu veliko - za vsak okus - od tradicionalnih preizkušenih "babičinih" receptov do modnih, luksuznih ali eksotičnih sladic.
Tukaj je na primer recept za slavne eklerje:
- zavremo kozarec vode, rahlo solimo, dodamo maslo(150 g) in vse ponovno zavrite, postopoma dodajte kozarec moke, nenehno mešajte in po vrenju izklopite plin;
stepemo 4 jajca, za prihranek časa uporabimo mešalnik, približno četrtino volumna dodamo testu in dobro premešamo, nato postopoma na enak način dodajamo preostala jajca, dokler testo ne postane gosto; - od slaščičarska vrečka testo stisnemo v kepe na pekač obložen s papirjem in pecivo pečemo v pečici pri 200 stopinjah 25 minut, nato pa pri 170-180 stopinjah 10 minut;
pripravite navadno kremo (ali katero drugo po vašem okusu, dovoljena je stepena smetana) in z njo s pomočjo slaščičarske vrečke napolnite eklerje.
Pripravite tako očarljivo poslastico iz svežih, naravnih izdelkov za svoje otroke in njihovo ohranjeno zdravje bo nagrada za vaše delo. In da bodo bolj pripravljeni dati prednost materinim pekovskim izdelkom pred tistimi, kupljenimi v trgovini, okrasite svoje sladice z zgoraj opisanimi preprostimi napravami.
S spretnostjo boste začeli ustvarjati vzorce, ki bodo presegli delo profesionalnih slaščičarjev in navdušili tudi najbolj prefinjene goste.
Kako narediti torbo za pecivo doma?
- vzemi debel papir, ki ga je treba zviti v stožec, nato pa iz nastalega kota odrežite konico želene velikosti, nato pa lahko spreminjate debelino iztisnjene kreme ali marmelade. Edina pomanjkljivost je, da bo papir zaradi vlage kreme nabreknil, kar lahko povzroči pretrganje (zato se uporablja debel papir)
- lahko vzameš tesen paket ali še bolje - datoteka, v katerega naredite tudi luknjo potrebne velikosti
Slaščičarsko vrečko lahko sešijete iz debelega materiala za cevi. Uporabite ga lahko večkrat, saj je pralen. Primeren je za kremo in testo. Lahko pa naredite majhno vrečko iz pergamentnega papirja in odrežete oster konec. Lahko ga uporabite za kremo, vendar bo za enkratno uporabo. In če ga odrežete pod različne kote, potem lahko iz smetane naredite liste ali rožice v obliki vrtnic.
Izdelava cevne vrečke doma sploh ni težka. Vse, kar potrebujete, je cela torba in škarje. Vrečko napolnimo s smetano in ji odrežemo konico. Slaščičarska vrečka je pripravljena. Zdaj lahko z njim okrasite karkoli.
No, če je samo enkrat, potem naredim takole. Odrezal sem vogal majhne, goste plastične vrečke (velikost na oko z uporabo vzorcev). Nato iz precej debelega, a ne trdega papirja (na primer foto papirja) narežem kvadrate, iz katerih zvijem konice. Da jih obdržite na mestu, lahko kapnete kapljico lepila, vendar tam, kjer ne bo prišlo v stik s kremo. Lahko pa ga ovijete z nitmi in zavežete. Tem konicam sem odrezal kljune v obliki in velikosti, ki jo potrebujem. Te konice vstavite v plastično vrečko, v odrezan vogal. Vrečko napolnite s kremo in ustvarite lepoto. Včasih, ko je bilo treba na hitro in malo, sem preprosto zvijala kroglice kot za semena iz zvezkovih listov, spet na različne načine odrezala kodraste vogale. Je pa taka vrečka za enkratno uporabo - to je ena stvar, hitro se zmoči od kreme - to je dve, zelo se zmečka, vključno s samo oblikovano konico - ne bo zdržala dolgo - to je tri. In če krema ni gosta in morate narediti napis, uporabim veliko medicinsko brizgo brez igle - odlično piše!
Nič ni lažjega kot vzeti katero koli plastično vrečko in jo napolniti s svojim izdelkom – testom, kremo itd. , nato pa odrežite enega od vogalov vrečke. S pritiskanjem na vrečko bo testo ali krema narasla do želene gostote.
Za enkratno uporabo, preprosto in poceni :)
Lahko ga naredite iz navadne plastične vrečke (seveda vrečke za hrano, a po možnosti debelejše), tako da odrežete konico - načeloma je najpreprostejša slaščičarska vrečka pripravljena! Če od slaščičarske brizgalke ostanejo nastavki, jih lahko uporabite tudi skupaj s to vrečko. Obstaja tudi metoda s plastično steklenico, vendar to ni najbolj zaželena možnost, saj večina plastičnih steklenic ni namenjena ponovno uporabo, imajo rok uporabnosti, ki se lahko izteče in morda niso primerni za stik z nekaterimi živili. Kar zadeva plastično vrečko, je seveda treba tudi to uporabiti le enkrat.
Torte lahko okrasimo na različne načine, a slavljenca še posebej razveseli, ko je na torti napis z njegovim imenom in željo. V takih primerih potrebujete slaščičarsko vrečko, v katero vlijete stopljeno čokolado. Za te namene uporabljam običajen papir, ga zvijem v stožec, tako da je luknja na konici stožca minimalna, tako da je napis čeden, in če se izkaže, da je zelo tanek, ga lahko vedno odrežete nasvet za prava velikost.
Za okrasitev s smetano potrebujete tudi slaščičarsko vrečko, vendar običajna plastična vrečka ne bo ustrezala. Uporabiti morate debelo vrečko, saj se navadna lahko strga v najbolj neprimernem trenutku.
Iz materiala lahko sešijete tudi stožec. Na primer, uporabite tik ali debel bombaž (slišal sem, da obstaja vodoodporen bombaž), lan. Ko jo uporabljate, je bolje, da vrečko postavite notri ali zunaj za zavarovanje. Vendar je to le, če se uporabljajo šobe.
Ko sem se soočil s problemom, da doma nimam cevne vrečke in si je nisem mogel kupiti (bilo je že pozno, a cevna vreča je bila res potrebna), sem začel razmišljati, kako in s čim bi jo nadomestil od sredstev na roka (od tistega, kar je v vsakem domu, tudi mojem) .
Našel sem videoposnetek, ki prikazuje 3 možnosti, kako narediti vrečko za pecivo z lastnimi rokami doma! Video si lahko ogledate spodaj.
Da bi naredite svojo cevno vrečko lahko greš na več načinov:
Mimogrede, tak domače vrečke zelo priročno, saj omogočajo uporabo več krem hkrati različne vrste ali barve.
No, sploh ni problem narediti slaščičarske vrečke z lastnimi rokami. Vzemite katero koli plastično vrečko za živila in jo napolnite z izdelkom, ki ga boste iztisnili. Odrežite enega od spodnjih vogalov in pritisnite, kolikor želite. Potrebujete debelejšo plast, vedno lahko obrežete še en vogal.
Zdi se mi, da bo za to primerna vsaka torba, ki ji je treba odrezati en vogal.
Vrečka za cevi se pogosto uporablja za pripravo pekovskih izdelkov, kot so pecivo ali meringe.
Ampak brizga za pecivo uporablja za nanašanje kreme.
Namesto slaščičarske vrečke lahko uporabite plastične vrečke, datoteke, pergamentni papir (gladka stran navznoter), prazne vrečke za kečap ali majonezo, škatle za kefir, fermentirano pečeno mleko.