slabše v razširjenosti Kljub uporabnosti (vsebnost vitaminov in mineralov v njem je višja kot v belem zelju) specifična grenkoba v okusu omejuje njegovo porabo. Vendar pa se je zdaj na trgu pojavilo veliko sort rdečega zelja brez te pomanjkljivosti. Povedali vam bomo podrobneje o najuspešnejših in najbolj priljubljenih od njih.
To je zgodnje zorenje (rastna sezona - 90 dni) hibrid, ki ga je razvila korporacija Hazera. Rastlina je precej kompaktna, z močnim koreninskim sistemom in majhnimi pokrivnimi listi. Glave so napete, oh okrogla oblika, ki tehtajo od 1,5 do 2 kg, imajo sočne, hrustljave liste, temno rdeče obarvane. Po zorenju lahko zelje te sorte shranite mesec dni na polju in 1-2 meseca v skladišču brez izgube tržne kakovosti.
Proizvajalec tega produktivnega hibrida, zelo odpornega na in - Japonsko podjetje Kitano. Zgodnja sorta, katere rastna doba je le 70–75 dni. Je kompakten z rdečimi kroglastimi glavami in majhnim pecljem. Ta sorta zelja je okusna, njeni listi imajo nežno strukturo. Ko dozori, ne razpoka in se na njivi dobro ohrani. Rok uporabnosti je kratek, ne več kot štiri mesece
Ta hibrid je zasnovan Klavzula francoskega podjetja. Pozna sorta - dozori v 140 dneh, namenjena skladiščenju vso zimo. Ima odličen pridelek, odpornost na bolezni in razpoke.
Razvit je zgodnji hibrid, ki dozori v 78 dneh Nizozemsko podjetje Bejo Zaden. Odporen na bolezni in dolgo zdrži na polju. Glave zelja so majhne, tehtajo od 1 do 2 kg, sferične, goste, s temno vijoličnimi listi, prekritimi z voskastim premazom. Uporablja se pri pripravi solat zaradi odličnega okusa brez kančka grenkobe.
Pomembno! daje dober donos tudi z gosto zasaditvijo.
Hibrid srednje sezone, zori v 120–125 dneh. Rastlina je močna, z razvitim listjem. Oblikuje goste glave povprečna teža 2–2,6 kg. Okusno, primerno za solate in vlaganje. Zelje te sorte je odporno na fusarium.
"paleta"
Srednje pozna sorta, dozori v 135–140 dneh. Zasnovan za dolgoročno skladiščenje. Zeljne glave so goste, tehtajo od 1,8 do 2,3 kg. Dobro noter sveže, in v kulinarični predelavi.
Hibrid zgodnjega zorenja (vegetacijska doba od 70 do 80 dni) nizozemsko podjetje Rijk Zwaan. Namenjen za sajenje od marca do junija. Oblika rastline je primerna za gojenje pod pokrivnimi materiali: je majhna in ima dobro razvito rozeto. Plodovi so popolnoma okrogle oblike z dobro notranjo strukturo. Masa zeljnih glav je majhna - od 1 do 2 kg.
Vijolično zelje sorte poznega zorenja "Juno" zori v 160 dneh. Glave rastejo majhne, pravilna oblika in imajo maso približno 1,2 kg. Je odličnega okusa in se uporablja predvsem sveža.
Rdeče glave zelja sorte "Rodima F1" rastejo precej velike: tehtajo do 3 kg. To je pozno zreli hibrid (zorenje traja do 140 dni), vendar se dobro skladišči do julija. naslednje leto. Kot večina sort rdečega zelja se zaradi nežnega in bogatega okusa uporablja predvsem sveže. Priporočljivo je, da ga gojite pod pokrovom iz agrofibra ali filma, kar pomaga znatno povečati donos.
Rdeče zelje je najbližji sorodnik belega zelja. Tako zunanji kot notranji listi so rdeče-vijolični, različni odtenki, z voskastim nanosom, ta barva pa ostane na rezu. To je posledica prisotnosti barvila antocianin v njih. Zeljne glave so običajno majhne, a zelo goste in se pozimi dobro shranijo.
Po okusu in prehranskih lastnostih je rdeče zelje boljše od belega zelja. Vendar pa ima v Rusiji omejeno razširjenost, predvsem zaradi konzervativnosti vrtnarjev, nepoznavanja posebnosti njegovega gojenja in poznega zorenja večine sort. Poleg tega se v ruski kuhinji uporablja predvsem svež v solatah in prilogah k glavnim jedem. In njegov donos je nižji kot pri pozno zorenje sort belo zelje.
V starih časih se je imenovalo rdeče zelje čarobna rastlina. Njo zdravilna vrednost ne vsebuje visoke vsebnosti vitaminov in mineralnih soli, ampak zelo nizko vsebnost ogljikovih hidratov, zaradi česar je nepogrešljiv izdelek za vse ljudi, še posebej za tiste s sladkorno boleznijo. Bogat je tudi z zelo aktivnimi fitoncidi, ki preprečujejo razvoj tudi bacila tuberkuloze.
Že od antičnih časov so njen sok uporabljali za zdravljenje. kronični bronhitis, kašelj in hripav glas. Preprečuje počasnost želodca in zaprtje, znižuje krvni tlak, uporabna je pri slabokrvnosti in povečanem sevanju, aterosklerozi, zlatenici in za celjenje ran.
Rdeče zelje lahko konzerviramo visoki ravni vitamini in biološko aktivne snovi v celotnem obdobju skladiščenja.
Rdeče zelje je bolj hladno odporno kot belo zelje. Kalitev semena se začne pri 2-3 stopinjah, mlade rastline pa prenesejo zmrzali do minus 6 °C. Zahtevno je glede vsebnosti vlage v tleh, vendar njeno pomanjkanje lažje prenaša kot sorodnik belega zelja. Zelo fotofilna. Na svetlobi proizvaja barvilo antocianin.
Pri rdečem zelju so glavice večinoma majhne, veliko redkeje pa so velike zeljne glave. Zeljne glave so zelo goste. Notranji listi Tako blizu sta si, da ju je včasih nemogoče ločiti.
|
Priljubljene sorte rdečega zelja
Zdaj jih je kar nekaj v prodaji velika izbira sorte in hibridi rdečega zelja:
- Vanguard F1 - sorta srednje sezone z navpično rozeto listov. Listi so veliki, modro-zeleni, z močno voskasto prevleko. Zeljne glave so ovalne, goste, na rezu temno vijolične, tehtajo do 2,2 kg. Okusne lastnosti dobro.
- antracit F1- sorta srednje sezone z navpično rozeto listov. Listi so vijolični, z voskasto prevleko srednje intenzivnosti, rahlo mehurčasti. Glave zelja so goste, vijolične na rezu, tehtajo do 2,3 kg.
- Avtor F1- nizozemski hibrid srednje sezone z rastno sezono 130-140 dni. Glave zelja so goste, tehtajo do 1,5 kg, svetlo vijolične barve. Hibrid je odporen proti razpokanju, vendar je dovzeten za palico.
- Bokser - sorta zgodnjega zorenja zelje za sveža uporaba. Zeljna glava je okrogla, gosta, vijolično rdeča, težka 1,6 kg. Listi imajo srebrno voskasto prevleko.
- Worox F1- srednje zgodnji produktivni hibrid z dobo zorenja do tehnična zrelost 115-120 dni. Listna rozeta majhna z dvignjenimi listi. Glave zelja so srednje velike, težke do 3 kg, goste. Prekrivanje listov z antocianovo barvo. Primerno za svežo porabo in predelavo.
- Gako 741- srednje pozna sorta z rastno dobo 130-150 dni. Zeljne glave so ploščato zaobljene, težke do 3 kg, goste, odporne proti razpokanju in se odlično obdržijo. Njihov grenak okus med skladiščenjem izgine. Barva zeljnih glav je modrikasto vijolična z voskastim premazom.
- Drumond- zgodnja sorta rdečega zelja. Zeljne glave so okrogle, težke 1,5-2 kg. Vtičnica je gosta in kompaktna.
- Uvod F1- sorta zgodnjega zorenja z dvignjeno rozeto listov. Listi so vijolični, z močno voskasto prevleko, rahlo mehurčasti. Zeljne glave so ohlapne, pri rezu vijolične, tehtajo do 2 kg.
- Calibos- sorta srednje sezone, dobro prenaša nizke temperature. Zeljne glave so stožčaste, vijolične, pri rezanju rdeče-vijolične, tehtajo do 2,5 kg. Sorta ima dober okus, konsistenca je nežna in sočna. Dobro prenaša nizke temperature in povečane količine padavin
- Kamnita glava 447- sorta srednje sezone z rastno sezono 120-145 dni, rozeta listov do 80-85 cm v premeru je okrogla, gosta, rdeče-vijolična, težka do 1,5 kg. Zorenje zeljnih glav ni enakomerno, pridelek je povprečen. Sorta ni odporna na razpoke, rok uporabnosti je povprečen.
- Kissendrup- srednje zgodnje produktivna sorta, namenjen neposredni sveži porabi in kratkotrajnemu skladiščenju. Glave zelja so velike, goste, s temno rdečimi listi.
- Langedijker pozno- pozno zrela plodna sorta. Glave zelja so velike, tehtajo do 3 kg, ovalne, goste, vijolične in se pozimi dobro shranijo.
- Langedijker zgodaj- zelo zgodnja sorta za svežo porabo v solatah. Listna rozeta je majhna. Glave zelja, ki tehtajo 1-1,5 kg, goste, rdeče-vijolične.
- Poletni prvenec- sorta zgodnjega zorenja. Zeljne glave do 1,5 kg, vijolične. Sorta prenaša nizke in visoke temperature.
- Ljudmila F1- sorta zgodnjega zorenja z dvignjeno rozeto listov. Listi so majhni, vijolično zeleni, z močno voskasto prevleko. Zeljne glave so goste, temno vijolične na rezu, teže do 2 kg, odličnega okusa.
- Maxila- srednje pozna sorta rdečega zelja tuje selekcije. Teža glave do 3 kg. Zeljne glave so goste, jeseni nekoliko hrapave, po skladiščenju pa se okus izboljša. V uporabi od januarja do marca.
- Mars- srednje pozna produktivna sorta z rastno sezono 140-160 dni. Zeljne glave so okrogle ploščate, goste, odporne proti razpokanju, temno vijolične, pri rezanju precej svetlejše, srednje gostote, tehtajo do 1,5 kg. Cenjen zaradi odličnega okusa.
- Primere F1- hibrid zgodnjega zorenja. Listna rozeta je pol dvignjena, majhna. Odporen na mraz, bolezni, razpoke. Listi so temno vijolični, z voskastim premazom. Glave zelja so velike, goste, tehtajo do 3,5 kg. Okus je odličen.
"Uralski vrtnar" št. 43 - 2013
Rdeče ali rdeče zelje je najbližji "sorodnik" pri nas priljubljenega belega zelja, glavna razlika pa je v imenu te vrste vrtnega pridelka in barvi zelenjave. Gojenje rdečega zelja na domačem vrtu ni postalo zelo razširjeno, kar je posledica nekaterih njegovih lastnosti in značilnosti.
Značilnosti vrtnih pridelkov
Za rdeče zelje je značilna posebna barva listov. Listi imajo lahko modrikasto vijolično oz vijolična barva. Tudi sadike tega vrtnega pridelka imajo enako senco, kar je posledica visoke vsebnosti antocianina v sestavi. Tudi zgodnje rdeče zelje dozori približno pet do šest mesecev.
Popolnoma oblikovane zeljne glave imajo visoka gostota, njihova teža in oblika pa sta odvisni od sortne lastnosti in lastnosti. Precejšen del sort in hibridov tvori okrogle in ovalne glave zelja, obstajajo pa tudi sorte in hibridi, za katere je značilno oblikovanje ploščato okroglih ali stožčastih glavic zelja. Standardna povprečna teža ene glave zelja se lahko giblje med 1,0-3,5 kg.
Za vrsto je značilna tudi prisotnost majhnega internodija in ne zelo razvitega dela stebla rastline ter močan in dobro razvejan koreninski sistem. Semenski material se oblikuje v drugem letu v obliki največ deset centimetrov dolgega stroka, v katerem dozorijo okrogla rjava semena. Semena so precej drobna, kar je značilno skoraj za celotno vrsto.
Koristi in škode
Prednosti te vrste zelja so posledica naslednjih snovi, ki jih vsebuje:- fitoncidi škodljivo vplivajo na bacil tuberkuloze;
- antocianin pomaga povečati odpornost na negativne dejavnike, kot je radioaktivno sevanje;
- bioflavonoidi imajo ugoden vpliv na žilni sistem z zmanjšanjem njihove stopnje prepustnosti;
- aktivni vitamin "P1" je odličen profilaktično omogoča zmanjšanje tveganja za skoraj vsako krvavitev in krhkost kapilar;
- sveže iztisnjen sok zelja se uporablja pri zdravljenju pljučnih bolezni, pa tudi kroničnega ali akutnega bronhitisa;
- glukozinolati preprečujejo rast tumorskih celic in tudi zmanjšujejo tveganje za nastanek raka;
- ob rednem uživanju jedi iz rdečega zelja se zmanjša krvni tlak;
- zunanja uporaba listov zelja pospešuje celjenje ran in odrgnin, pa tudi kožnih razjed;
Rdeče zelje: gojenje in nega (video)
- vrtni pridelki imajo rahel holeretični učinek in vam omogočajo dobro čiščenje jeter;
- uporaba sveže stisnjenega soka izboljša učinkovitost prebavni sistem in se uporablja za zdravljenje gastritisa.
Kljub izrazitim koristim je treba upoštevati dejstvo, da v prisotnosti nekaterih kronične bolezni rdeče zelje lahko škoduje, zato Priporočljivo je, da ta vrtni pridelek izključite iz prehrane v naslednje primere:
- resne črevesne bolezni s pogostimi poslabšanji, kar je posledica tveganja za napenjanje, napenjanje in povečano nastajanje plinov;
- Ni priporočljivo uporabljati jedi iz rdečega zelja, če obstajajo motnje v delovanju endokrinih žlez, zlasti ščitnice.
Če ni kontraindikacij, je priporočljivo tudi zmerno uživanje jedi iz zelja, najbolje po toplotni obdelavi.
Priljubljene sorte
Najboljši predhodniki za rdeče zelje so stročnice in žita, pa tudi kumare, čebula in korenovke. Pri gojenju zelenjave v domačem vrtu je priporočljivo dati prednost plodovitim in odporne sorte
| , ki niso zahtevne v negi. | Obdobje zorenja | skupina | Ime sorte/hibrida | Opis |
| Sortne značilnosti | Sredi sezone | Hibrid | "Avangard-F1" | |
| Sortne značilnosti | Gosta, ovalna, modrikasto zelena, s temno vijolično obarvanostjo na rezu | Raznolikost | "Antracit" | Zadostna gostota, ovalna oblika, vijolična barva |
| Odporen na mraz, stabilen | Sredi sezone | Srednje pozno | "Avto-F1" | Gosta, okroglo-ovalna, temno rdeče barve |
| Odporen na bolezni in razpoke | Sredi sezone | Srednje zgodnje | "Benefit-F1" | Zadostna gostota, okrogla oblika, zelenkasto-vijolična barva |
| Sortne značilnosti | Sredi sezone | Odpornost proti fusariumu | "Garat-F1" | Delno prevlečen tip, obrnjeno jajčast, temno vijolične barve Visok donos |
| Sortne značilnosti | Gosta, ovalna, modrikasto zelena, s temno vijolično obarvanostjo na rezu | , odličen okus in kakovost izdelkov | "Firebird" | Delno prevlečen tip, okrogle oblike, temno vijolične barve |
| Visok donos, primeren za konzerviranje | Sredi sezone | Pozno zorenje | "Klimaro-F1" | Dobra gostota, okrogla oblika, temno vijolična barva |
| Sortne značilnosti | Gosta, ovalna, modrikasto zelena, s temno vijolično obarvanostjo na rezu | Visok donos, primeren za dolgoročno skladiščenje | "Mars" | |
| Sortne značilnosti | Gosta, ovalna, modrikasto zelena, s temno vijolično obarvanostjo na rezu | Gosto, okrogle oblike, temno vijolične barve | "Mikhnevskaya" | Gosta, okroglo-ploščata, rdečkasto-vijolična barva |
| Sortne značilnosti | Gosta, ovalna, modrikasto zelena, s temno vijolično obarvanostjo na rezu | Visoko donosna sorta, odporna na bolezni | Delno pokrit, srednje gost, stožčast, modrikasto zelen, ob rezu temno vijoličen | Odporen na bolezni in razpoke |
Tehnologija gojenja in nege
Pridelati dostojen pridelek ni preveč težko. Optimalni kazalniki temperature za rast in razvoj vrtnih pridelkov morajo biti vsaj 15-17 o C. Značilnost rdečega zelja je njegova visoka toplotna odpornost in nizka nevarnost nastanka cvetnih stebel, kar je posledica prisotnosti zelo močnega koreninski sistem.
Rdeče zelje Garancy F1: značilnosti (video)
Vrtna kultura raje ima sončna območja, saj v senci listje pridobi zelenkasto-vijolično barvo, glava zelja pa postane ohlapna in se oblikuje pozneje. Zelje te vrste ima precej veliko povpraševanje po vodi, vendar ne prenaša zelo dobro namakanja ali stagnacije vlage.
Tla morajo biti lahka in ohlapna, dokaj rodovitna, s pH v območju 5,5-7,0. Za kulturo je značilna odzivnost na dodajanje mineralov in organska gnojila, zato se v fazi intenzivne rasti listov uporabljajo gnojila z visoko vsebnostjo dušika, v fazi rasti glave pa je bolje uporabiti fosforno-kalijeva gnojila. Prekomerna uporaba gnojil, ki vsebujejo dušik, znatno upočasni nastanek glav zelja. Tudi skrb za rdeče zelje nujno vključuje pravočasno pletje, pa tudi rahljanje tal. Med tretjim rahljanjem je treba rastline nagniti.
Kako shraniti za zimo
Zelje lahko shranjujete v prostorih, kot so klet, klet, pod hiše in zaboj v garaži. Med temi kraji ni velike razlike. Pri shranjevanju pridelkov se morate držati optimalno delovanje temperaturo in zračno vlago, zeljne glave pa zaščitimo tudi pred glodavci. Uporablja se več načinov shranjevanja zelja za dolgo časa:
- zavijte zeljne glave s hrano plastična folija;
- glave zelja zavijte v več plasti suhega in čistega papirja;
- zeljne glave premažemo z glineno kašo in to mešanico sušimo, dokler se popolnoma ne strdi;
- zeljne glave položimo v lesene odprti predali z luknjami za prezračevanje;
- viseče zeljne glave na štoru s stropa.
- v zabojčkih, med zeljne glave potresemo pesek.
Pri shranjevanju ne pozabite na to temperaturni režim v skladišču lahko niha med 0-5°C z zračno vlago 80%.
Značilnosti kuhanja
Korejsko vloženo zelje
Izdelava tako izvirnega prigrizka je precej preprosta. Za kilogram rdečega zelja morate pripraviti:
- dve pesi,
- dva korenčka,
- pet strokov česna,
- nekaj žlic soli,
- žličko rdeče pekoče paprike liter vode,
- Vsak po 100 ml namizni kis in rastlinsko olje,
Rdeče zelje je najbližji sorodnik belega zelja. Zunanji in notranji listi so rdeče-vijolični, različnih odtenkov, z voskastim premazom, ta barva ostane tudi na rezu. To je posledica prisotnosti barvila antocianin v njih. Zeljne glave so običajno majhne, a zelo goste in se pozimi dobro shranijo.
Po okusu in prehranskih lastnostih je rdeče zelje boljše od belega zelja. Vendar pa ima v Rusiji omejeno razširjenost, predvsem zaradi konzervativnosti vrtnarjev, nepoznavanja posebnosti njegovega gojenja in poznega zorenja večine sort. Poleg tega se v ruski kuhinji uporablja predvsem svež v solatah in prilogah k glavnim jedem. In njegov pridelek je nižji kot pri poznih sortah belega zelja.
Rdeče zelje je najbližji sorodnik belega zelja. Zunanji in notranji listi so rdeče-vijolični, različnih odtenkov, z voskastim premazom, ta barva ostane tudi na rezu. To je posledica prisotnosti barvila antocianin v njih. Zeljne glave so običajno majhne, a zelo goste in se pozimi dobro shranijo.
Po okusu in prehranskih lastnostih je rdeče zelje boljše od belega zelja. Vendar pa ima v Rusiji omejeno razširjenost, predvsem zaradi konzervativnosti vrtnarjev, nepoznavanja posebnosti njegovega gojenja in poznega zorenja večine sort. Poleg tega se v ruski kuhinji uporablja predvsem svež v solatah in prilogah k glavnim jedem. In njegov pridelek je nižji kot pri poznih sortah belega zelja.
V starih časih so rdeče zelje imenovali čarobna rastlina. Njegova zdravilna vrednost ni v visoki vsebnosti vitaminov in mineralnih soli, temveč v zelo nizki vsebnosti ogljikovih hidratov, zaradi česar je nepogrešljiv izdelek za vse ljudi, še posebej za sladkorne bolnike. Bogat je tudi z zelo aktivnimi fitoncidi, ki preprečujejo razvoj tudi bacila tuberkuloze.
Že od antičnih časov so njen sok uporabljali za zdravljenje kroničnega bronhitisa, kašlja in hripavega glasu. Preprečuje počasnost želodca in zaprtje, znižuje krvni tlak, uporabna je pri slabokrvnosti in povečanem sevanju, aterosklerozi, zlatenici in za celjenje ran.
Rdeče zelje lahko ohranja visoko raven vitaminov in biološko aktivnih snovi skozi celotno obdobje skladiščenja.
Rdeče zelje je bolj hladno odporno kot belo zelje. Kalitev semena se začne pri 2-3 stopinjah, mlade rastline pa prenesejo zmrzali do minus 6 °C. Zahtevno je glede vsebnosti vlage v tleh, vendar njeno pomanjkanje lažje prenaša kot sorodnik belega zelja. Zelo fotofilna. Na svetlobi proizvaja barvilo antocianin.
Pri rdečem zelju so glavice večinoma majhne, veliko redkeje pa so velike glave zelja. Zeljne glave so zelo goste. Notranji listi so tako blizu drug drugemu, da jih je včasih nemogoče ločiti.
Priljubljene sorte rdečega zelja
Danes je v prodaji precej velika izbira sort in hibridov rdečega zelja:
Vanguard F1– sorta srednje sezone z navpično rozeto listov. Listi so veliki, modro-zeleni, z močno voskasto prevleko. Zeljne glave so ovalne, goste, na rezu temno vijolične, tehtajo do 2,2 kg. Okus je dober.
antracit F1– sorta srednje sezone z navpično rozeto listov. Listi so vijolični, z voskasto prevleko srednje intenzivnosti, rahlo mehurčasti. Glave zelja so goste, vijolične na rezu, tehtajo do 2,3 kg.
Avtor F1– produktiven nizozemski hibrid srednje sezone z rastno sezono 130–140 dni. Glave zelja so goste, tehtajo do 1,5 kg, svetlo vijolične barve. Hibrid je odporen proti razpokanju, vendar je dovzeten za palico.
Bokser– zgodnja sorta zelja za svežo porabo. Zeljna glava je okrogla, gosta, vijolično rdeča, težka 1,6 kg. Listi imajo srebrno voskasto prevleko.
Worox F1– srednje zgodnji produktivni hibrid z obdobjem zorenja do tehnične zrelosti 115–120 dni. Listna rozeta je majhna z dvignjenimi listi. Zeljne glave so srednje velike, težke do 3 kg, goste. Prekrivanje listov z antocianovo barvo. Primerno za svežo porabo in predelavo.
Gako 741– srednje pozna sorta z rastno dobo 130–150 dni. Zeljne glave so ploščato zaobljene, težke do 3 kg, goste, odporne proti razpokanju in se odlično obdržijo. Njihov grenak okus med skladiščenjem izgine. Barva zeljnih glav je modrikasto vijolična z voskastim premazom.
Drumond- zgodnja sorta rdečega zelja. Zeljne glave so okrogle, težke 1,5–2 kg. Vtičnica je gosta in kompaktna.
Uvod F1– zgodnja sorta zorenja z dvignjeno rozeto listov. Listi so vijolični, z močno voskasto prevleko, rahlo mehurčasti. Zeljne glave so ohlapne, pri rezu vijolične, tehtajo do 2 kg.
Calibos– sorta srednje sezone, dobro prenaša nizke temperature. Zeljne glave so stožčaste, vijolične, pri rezanju rdeče-vijolične, tehtajo do 2,5 kg. Sorta ima dober okus, konsistenca je nežna in sočna. Dobro prenaša nizke temperature in povečane količine padavin
Kamnita glava 447– sorta srednje sezone z rastno sezono 120–145 dni, razprostrta listna rozeta do 80–85 cm v premeru je okrogla, gosta, rdeče-vijolična, težka do 1,5 kg. Zorenje zeljnih glav ni enakomerno, pridelek je povprečen. Sorta ni odporna na razpoke, rok uporabnosti je povprečen.
Kissendrup– srednje zgodnja produktivna sorta, namenjena neposredni sveži porabi in kratkotrajnemu skladiščenju. Glave zelja so velike, goste, s temno rdečimi listi.
Langedijker pozno– produktivna sorta pozno zorenja. Glave zelja so velike, tehtajo do 3 kg, ovalne, goste, vijolične in se pozimi dobro shranijo.
Langedijker zgodaj– zelo zgodnja sorta za svežo porabo v solatah. Listna rozeta je majhna. Glave, ki tehtajo 1–1,5 kg, goste, rdeče-vijolične.
Poletni prvenec– sorta zgodnjega zorenja. Zeljne glave do 1,5 kg, vijolične. Sorta dobro prenaša tako nizke kot visoke temperature.
Ljudmila F1– zgodnja sorta zorenja z dvignjeno rozeto listov. Listi so majhni, vijolično zeleni, z močno voskasto prevleko. Zeljne glave so goste, na rezu temno vijolične, teže do 2 kg, odličnega okusa.
Maxila– srednje pozna sorta rdečega zelja tuje selekcije. Teža glave do 3 kg. Zeljne glave so goste, jeseni nekoliko hrapave, po skladiščenju pa se okus izboljša. V uporabi od januarja do marca.
Mars– srednje pozna produktivna sorta z rastno dobo 140–160 dni. Zeljne glave so okrogle ploščate, goste, odporne proti razpokanju, temno vijolične, pri rezanju precej svetlejše, srednje gostote, tehtajo do 1,5 kg. Cenjen zaradi odličnega okusa.
Primere F1– hibrid zgodnjega zorenja. Listna rozeta je pol dvignjena, majhna. Odporen na mraz, bolezni, razpoke. Listi so temno vijolični, z voskastim premazom. Glave zelja so velike, goste, tehtajo do 3,5 kg. Okus je odličen.
“Uralski vrtnar” št. 43 – 2013
Med zeljem s svojo lepo, nenavadno barvo izstopa rdeče zelje, katerega sorte so podvrsta belega zelja. Zelo pogosto lahko od začetnih vrtnarjev slišite vprašanje: ali je rdeče zelje zdravo? O tem ne bi smelo biti nobenega dvoma.
Ta zelenjava ima številne koristne lastnosti. Izbira se za uživanje kot glavni proizvod za preprečevanje ali zdravljenje srčno-žilnih in živčnega sistema. Prav tako je bogat z minerali, elementi v sledovih, vitamini A, B, C, H, E, PP, koristnimi snovmi (rastlinske beljakovine, beta-karoten). Pomagajo izboljšati tonus celotnega telesa.
Rdeče zelje - koristne lastnosti
Koristne snovi, ki jih vsebujejo antocianini, pomagajo stabilizirati proizvodnjo kolagena in elastina, ki sta osnova človeške kože. Antocianini preprečujejo nastanek strij na koži in ji dajejo elastičnost, kar je še posebej pomembno med nosečnostjo. Rdeče zelje uživajo ženske, ki želijo dolgo časa ohraniti mladost in svežino kože in telesa kot celote. Zelenjava ima tudi antioksidativne lastnosti. 
Za kaj je še dobro rdeče zelje? Bogata je z minerali, kot so fosfor, kalij, železo, cink, magnezij. Zelo uporaben mineral se imenuje selen, ki ga v njegovi sestavi najdemo v zadostnih količinah. Selen je nujen za normalno delovanje prostate, pa tudi za izločanje različne vrste odstopanj pri njenem delu.
Selen je zelo koristen tudi pri oskrbi celic s kisikom. Neposredno sodeluje pri naravnem odstranjevanju toksinov in težkih kovin iz telesa. Ta mineral pomaga tudi povečati stabilnost človeškega imunskega sistema.
Po strukturi sadja je ta zelenjava zelo podobna. Njena vijolična, temno modra ali temno škrlatna barva na vrtu opazno izstopa. Pomembna lastnost je dolgo ohranjanje visoka koncentracija vitaminov, zlasti C. 
Rdeče zelje je dvoletna rastlina, ki obrodi v prvem letu in daje semenski material šele v drugem letu. Imajo tudi semena vijoličen odtenek.
Kljub številnim koristnim lastnostim ta zelenjava ni tako priljubljena kot na primer že dolgo priljubljena zelenjava belo zelje. S čim je to povezano?
Rdeče zelje (sorte s fotografijami so prikazane spodaj) nima tako raznolike sorte kot belo zelje. V skladu s tem ni tako priljubljen. Poleg tega največja teža glav ne presega 3-3,5 kg.
Treba je opozoriti, da se rdeče zelje uživa predvsem sveže, ne glede na sorto. Pri toplotni obdelavi se izgubi več kot polovica njegovih koristnih snovi.
Gospodinje to ugotavljajo ta tip zelje nima takšne sočnosti kot sorodnica belo zelje. V njem je zelo malo soka, zato ni primeren za vlaganje. Ta pomanjkljivost je v celoti kompenzirana z obilico hranil.
Najboljše sorte rdečega zelja
Obstaja določeno število poletnih prebivalcev, ki radi gojijo in jedo zelenjavo, kot je rdeče zelje.
Sorte so lahko zgodnje, srednje in pozne. Izbira poletnega prebivalca se lahko osredotoči na več najboljših sort, ki jih je veliko zdravilne lastnosti, zelo okusno in se lahko dolgo hrani. To so naslednje sorte in hibridi rdečega zelja. O tem pričajo ocene številnih poletnih prebivalcev in vrtnarjev.
Calibros.
Srednja ocena, rastna sezona - 98-110 dni. Glave so stožčaste, niso velike, tehtajo le 2 kg. Pridelek je kar dober. Od enega kvadratni meter Zberete lahko do 15 kg. Zgornji listi rdeč odtenek, in notranje polnjenje- svetlo vijolična. 
Paleta. Pozna sorta. Konča se v 155 dneh. Zelo dobro in dolgotrajno se hrani pri temperaturi okoli 80C. Nezahtevna rastlina in odporen na podnebne spremembe. Oblika ploda je okrogla, barva je vijolična. Plod tehta 1,5-1,8 kg, ni sočen. To je najboljša sorta rdečega zelja za dolgoročno skladiščenje. 
Kamnita glava.
Druga sorta pozno zorenja, za katero so značilni visoki donosi. Z enega kvadratnega metra poletni prebivalci zberejo približno 18 kg. sadje Teža ene glave lahko doseže do 3 kg. Posebne lastnosti je odporen na številne bolezni. 
Nurima F1. to dobra sorta zgodnje rdeče zelje. Povprečni rok Rastna doba je približno 75-85 dni. Plodovi tehtajo 2,5 kg in imajo okroglo obliko. Odporen na temperaturna nihanja, bolezni in škodljivce. 
Poleg zgoraj navedenega bodite pozorni na naslednje sorte rdečega zelja:
Zgodnji – Primero F1, Langedeyker zgodnji, Topaz.
Srednje – Autoro F1, Vorox F1, Gako, Mikhnevskaya.
Pozno – Rodima F1, Langedeyker pozno.
Na podlagi značilnosti sorte lahko vsak poletni prebivalec izbere tisto, ki je najbolj primerna za gojenje v določeni regiji.