Vsi odrasli in celo otroci poznajo fižol in grah, fižol in lečo, dišečo akacijo in deteljo, arašide in mimozo, medtem ko so vse to rastline iz družine stročnic (ali moljev). Velika skupina, katere koristi za ljudi je težko preceniti. Te rastline jemo, sadimo za lepoto, z njihovo pomočjo izboljšujemo zemljo, uporabljamo les, barvamo oblačila in se celo zdravimo.
Družina stročnic: splošne značilnosti
Družina, ki je znana vsem iz šole, združuje ogromno število vrst, po grobih ocenah približno 17-18 tisoč. Botaniki jo delijo v tri poddružine (glede na zgradbo cveta): caesalpiniaceae, mimosaaceae in mothaceae. Kot zanimivost naj omenimo, da med stročnice spada tudi rod Astragalus, ki ima največ vrst med cvetnicami (okoli 2400). Rastline te družine imajo precej veliko območje rasti tako v vročih tropih (predvsem cezalp in mimoza), kot na skrajnem severu, v puščavah in savanah.
Fiksacija dušika je značilnost celotne družine. Korenine stročnic imajo vozliče, ki nastanejo kot posledica proliferacije parenhimskega tkiva. To pa je razloženo z vnosom in naseljevanjem bakterij, ki vežejo dušik, iz rodu Rhizobium znotraj rastline. Imajo neverjetno sposobnost absorbiranja in kopičenja atmosferskega dušika, ki ga rastlina sama kasneje porabi za svojo rast. Tako velike zaloge vitalnega elementa dobro vplivajo tudi na okolje. Stročnice so odlične za izboljšanje rodovitnosti tal. To se pogosto uporablja tako v industrijskem obsegu kot pri pristojnih in dobro obveščenih vrtnarjih, ki ne pozabijo izmenično saditi različnih pridelkov na svojem mestu. Vsako leto vrnejo približno 100-140 kilogramov dušika nazaj v tla na hektar površine.
Struktura listov stročnic
Stročnice imajo lahko različne oblike listov. Razdelimo jih lahko v več skupin:
- parni pernato sestavljeni in dvojno pernato sestavljeni (grah, rumena akacija) listi, nahajajo se na obeh straneh stebla;
- poenostavljeno (zmanjšano na en apikalni list);
- lažno preprosto, nastalo kot posledica zlitja dveh apikalnih listov;
- phyllodes (pri vrstah afriške akacije) so sploščeni listni peclji.
Stročnice imajo neverjetno lastnost - pernati listi se lahko ponoči zložijo. To je posledica dejstva, da so na dnu pecljev odebelitve, ki zaradi sprememb v turgorju sprožijo listno ploščo ali samo liste. Na primer, mimoza pudica je to sposobna narediti takoj, saj že rahel dotik njenih listov povzroči takojšnjo izgubo osmotskega tlaka v njih. Ta lastnost je bila opažena že zdavnaj in je bila razlog za to ime rastline.
Cvet in socvetje
Stročnice imajo lahko različna socvetja, najpogosteje pa so metlica ali grozd, včasih glavičaste socvetje (detelja), veliko redkeje pa so zreducirana na en cvet. Za predstavnike družine je značilno navzkrižno opraševanje, pri katerem cvetni prah z ene rože na drugo mnogo redkeje prenašajo žuželke (čebele, čmrlji) ali netopirji in ptice pri tropskih vrstah.
Cvetovi stročnic so lahko zigomorfni ali aktinomorfni (na primer pri mimozi). Čaša je običajno sestavljena iz štirih, redkeje iz petih čašnih listov, ki se med seboj zraščajo. Cvetnih listov je 5 (vsi molji in nekateri predstavniki dveh drugih poddružin) ali 4. Njihovo ime in razdelitev, odvisno od opravljene funkcije, je zelo zanimivo. Tako se zgornja in največja imenuje "zastavica"; privlači žuželke, ki oprašujejo rastlino. Cvetni listi, ki se nahajajo ob straneh, se običajno imenujejo krila in to je nekakšna "pristajalna ploščad". Najbolj notranji se praviloma zrastejo ob spodnjem robu in tvorijo ladjico, ki ščiti prašnike in pestič pred žuželkami, ki niso opraševalci. Toda na primer rastline mimoze imajo vse cvetne liste enake oblike - proste ali zraščene.
Plodovi stročnic
V tem primeru obstaja absolutna enotnost vseh vrst družine. Plod se imenuje fižol (eno- ali večsemenski), ki se lušči vzdolž hrbtnega ali trebušnega šiva. Semena v plodu so precej velika, z ali brez endosperma, klični listi pa so dobro razviti. Videz bob je lahko popolnoma vsak, kot tudi velikost. Pri nekaterih vrstah njegova dolžina doseže en meter in pol. Razpršitev semena se včasih zgodi neodvisno, ko se ventili ploda, ko se odprejo, zasukajo v spiralo in se razpršijo v različnih smereh, na primer v akaciji. Pri nekaterih tropskih vrstah jih prenašajo živali ali ptice. Plod znanega zemeljskega oreha (arašida) zaradi negativnega geotropizma, to je sposobnosti rasti in razvoja v določeni smeri, ko se oblikuje, gre 8-10 cm v zemljo, kjer se nato razvije plod.
Pomen stročnic na kmetiji
Rastline iz družine stročnic zasedajo drugo mesto po praktičnem pomenu za človeka po žitih. Med njimi je ogromno živilskih rastlin svetovnega pomena: soja, grah, fižol, arašidi, čičerika, leča in številne druge. Nekatere med njimi ljudje gojijo že več kot tisočletje.
Stročnice so velikega pomena kot krmne trave; v to kategorijo spadajo: detelja, lucerna, volčji bob, esparzeta itd. rožnate, skoraj rdeče, temno rjave ali skoraj črne barve.
Dekorativna in zdravilna vrednost
Med stročnicami so tudi okrasne vrste, na primer glicinija. To je lesnata vrsta, ki izvira iz Kitajske, z velikimi racemoznimi dišečimi socvetji. Zelo priljubljena vrtna in parkovna rastlina. Drugi predstavnik je bela akacija, ki je zelo razširjena na obali Črnega morja. Med zelnate rastline, ki jih gojimo na vrtovih, sta na primer sladki grah in volčji bob. Indigo barva je vsem poznana, malokdo pa ve, da istoimensko barvilo pridobivajo iz rastline Indigofera tinctifera, majhnega grmička iz družine metuljnic.
Nekatere vrste se že dolgo uporabljajo v medicini: triplata, astragalus, sladka detelja itd. Vsi poznajo sladki koren ali sladki koren. To je zelnata stročnica, ki se po vsem svetu pogosto uporablja kot zdravilo proti kašlju (njegove zdravilne lastnosti so znane že iz časov starega Egipta). Za to se uporabljajo njegove korenine in korenike. V nekaterih evropskih državah so bonboni iz sladkega korena zelo priljubljeni in jih obožujejo celo otroci. Imajo značilno svetlečo črno barvo.
Družina stročnic ima dve obliki: zelnato in lesnato. Oblike pa delimo v tri poddružine glede na zgradbo cveta: mimoze, cezalpinije in stročnice.
Cezalpinije in mimoze živijo le v toplih podnebjih, stročnice pa rastejo po vsem svetu. Sem spadajo znane krmne in zelenjavne rastline: grah, bob, bob, soja, čičerika, arašidi, lucerna in detelja.
Vsi predstavniki stročnic imajo značilno strukturo ploda – strok. Ko dozori, se strok odpre na enem ali dveh šivih. Fižol je na voljo v najrazličnejših oblikah in velikostih.
Listi večine predstavnikov stročnic so zapleteni: pernati ali dlanasti, razporejeni v parih, od enega do dvajset parov.
Posebnost korenin metuljnic je prisotnost gomoljev, ki so kolonije bakterij, ki vežejo dušik, ki prodrejo iz tal v korenine in povzročijo rast koreninskega sistema.
Hranilna vrednost stročnic
Vloga stročnic v življenju ljudi je zelo velika. Že od pradavnine so stročnice sestavni del prehrane vseh ljudstev.
Hranilna vrednost stročnic je posledica njihove raznolike sestave: beljakovine v velikih količinah, nekatere imajo v plodovih rastlinsko olje.
Grah vsebuje do 28% beljakovin, leča - 32%, soja do 40% celotne mase. Zaradi takšnih kazalnikov so stročnice poceni nadomestek za mesne izdelke. Rastlinsko olje se proizvaja industrijsko iz soje in arašidov.
Stročnice so vir vitaminov skupine B: B1, B2, B6, ki pozitivno vplivajo na delovanje srca. Vlaknine v izdelkih ugodno vplivajo na delovanje črevesja in nasičijo telo.
Zelo pomembna prednost stročnic je, da ne kopičijo strupenih snovi.
Vloga stročnic
Zelo pomembno vlogo v življenju človeštva imajo tudi krmne, medicinske, industrijske, medonosne in okrasne rastline. Med krmnimi rastlinami je po zasedenih površinah na prvem mestu detelja, sledijo različne vrste lucerne in kamelji trn.
Dragocene so tudi zdravilne rastline: kasija (uporablja se kot odvajalo), koren sladkega korena (surovina za medicinsko industrijo).
Nekatere tropske vrste služijo kot vir dragocenega rdečega in temno rjavega lesa. Številne vrste stročnic proizvajajo gumi, ki se uporablja v industriji barv in lakov ter tekstilni industriji.
Stročnice so posebna rastlinska vrsta, ki se od drugih žit razlikuje po povečani vsebnosti beljakovin. Eden najbolj znanih predstavnikov stročnic je grah, vendar je za to poljščino značilna veliko večja raznolikost.
stročnice
Stročnice so dragocen vir rastlinskih beljakovin, ki jih ljudje in živali pogosto uporabljajo v prehrani. Spadajo v družino dvokaličnic in so razširjene v različnih delih sveta, saj lahko rastejo v različnih podnebjih, od sušnih do gorskih območij.Stročnice imenujemo tudi stročnice zaradi posebne oblike plodov, ki so običajno okrogle ali ovalne oblike in spominjajo na zrno. Vendar pa so plodovi stročnic običajno večji od plodov žitnih rastlin: praviloma so najmanj 3 centimetre in lahko dosežejo 1,5 metra. Večina stročnic ima semena zaprta v posebno lupino, imenovano strok.
Hranilna vrednost stročnic je v tem, da po dokaj nizki ceni vsebujejo precejšnjo količino beljakovin: v povprečju 100 gramov stročnic vsebuje od 22 do 25 gramov beljakovin. Ta številka je bistveno višja kot na primer pri žitih, katerih 100 gramov vsebuje 8-13 gramov beljakovin. Poleg tega 60–70 % teže pridelka stročnic izvira iz škroba, ki ga vsebuje, še 1–3 % pa iz maščobe.
Vrste stročnic
Stročnice so ena najbolj raznolikih rastlinskih vrst: njihovo število je približno 18 tisoč vrst, velik del pa je užitnih. Poleg tega je ena najpogostejših rastlin te kulture soja: uporablja se tako samostojno kot kot sestavina pri proizvodnji kompleksnih izdelkov v mlečni, mesni in slaščičarski industriji. Poleg tega je soja med drugimi predstavniki svoje vrste izdelek z najvišjo vsebnostjo beljakovin: 100 gramov tega pridelka vsebuje približno 35 gramov te dragocene snovi.V Rusiji so najbolj znane stročnice grah, fižol in bob. Običajno jih pripravimo s sušenjem in nato uporabimo pri pripravi juh in glavnih jedi. Fižol in stročnice se uporabljajo tudi za proizvodnjo zelenjavnih konzerv. Poleg tega se nekatere vrste teh poljščin uporabljajo tudi kot krmne rastline, v tem primeru pa se za krmo živine ne uporabljajo le plodovi, temveč tudi preostali zeleni deli rastlin, vključno s steblom in listi.
Vendar raznolikost stročnic ni omejena na ta seznam. Tako so se v zadnjih letih v ruskih trgovinah začeli pojavljati izdelki iz te skupine, prej na trgu slabo poznani, na primer čičerika, čičerika in leča. Poleg tega v to kategorijo spadajo tudi arašidi, ki jih običajno štejemo za orehe.
lucerna
Lucerna (Medicago - Medicago), zelnata stročnica, je najstarejša krmna rastlina. Je ena najdragocenejših krmnih rastlin in zavzema največjo površino v Rusiji.
Po hranilni vrednosti je seno lucerne boljše od sena detelje. Moka iz mladega sena lucerne je po hranilni vrednosti blizu otrobom. Zelena masa in lucernino seno sta bogata z vitamini (A, B1, B2, C). Lucerna ima tudi velik agrotehnični pomen, saj obogati tla z veliko količino organske snovi in ima visoko sposobnost vezave dušika.
Lucerna je razširjena predvsem v republikah Srednje Azije, Zakavkazja, Severnega Kavkaza, v gozdno-stepskih in stepskih regijah Ukrajine, v regijah Voronezh, Kuibyshev in Saratov, v Zahodni Sibiriji in na Primorskem.
Lucerno sejemo v čisti obliki in v mešanici z žitnimi zelišči. Korenina lucerne je glavna, prodre do 5 m v globino. Steblo je okroglo, manj pogosto tetraedrično, razvejano, doseže višino 1,0-1,5 m (slika 86). Socvetje je grozd, ki vsebuje od 12 do 26 cvetov. Plod je bob, spiralno ukrivljen (do 5 zavojev), srpast ali skoraj raven. Fižol vsebuje od 4 do 10 semen.
Semena so majhna, fižolaste, ledvičaste ali oglato okrogle oblike, rumeno rjave ali rjave barve.
Med številnimi vrstami lucerne, ki se gojijo v Rusiji, so: azijska, evropska, kavkaška, sredozemska, mezopotamska, rumena in modra. Prvi dve vrsti sta pretežno razširjeni: azijska in evropska lucerna. Razdelitev na vrste temelji na značilnostih, kot so barva cvetov, oblika fižola, oblika in gostota krtače itd.
azijska lucerna (M. asiatica - Medicago asiatica). Cvetovi so škrlatne ali temno škrlatne barve. Bob je srednje velik, spiralno ukrivljen (od 2,5 do 4 obratov), temno rjave barve. Semena so v obliki fižola, rjava.
Sorte azijske lucerne: Poltavskaya 1774, Semirechenskaya lokalna, Fergana 700, Khivinskaya itd.
lucerna (M. eusativa - Medicago eusativa). Cvetovi so svetlo vijolični, lila pestri, rumeni pestri, temno modri in rumeni.
Zrno je spiralno ukrivljeno (od 1 do 3,5 obratov), manj pogosto v obliki polmeseca, barva je svetlo rjava ali rjava. Semena so ledvičaste, svetlo rjave barve.
Sorte evropske lucerne: Marusinskaya 425, Poltavskaya 256 Zaikevich, Tibetskaya itd.
Rumena lucerna (M. falcata - Medicago falcata) Cvetovi so rumeni. Zrna so srpasta ali ravna, svetlo rjava. Semena so oglata, rjava.
Sorte rumene lucerne: Krasnokutskaya 4009, Kubanskaya rumena, Kinelskaya 1.
Deteljica
Detelja (Trifolium - Trifolium) je ena najpogostejših krmnih metuljnic. Kot krmno rastlino se detelja uporablja za seno, silažo, z njo sejejo pašnike, uporablja pa se tudi kot zeleno gnojilo. Sejemo ga v čisti obliki ali v mešanici z žiti; takšni pridelki so najboljši predhodnik za žita in industrijske rastline. Seno detelje je bogato s hranili, vendar je v tem pogledu nekoliko slabše od sena lucerne. Agrotehnični pomen detelje je njen velik vpliv na strukturo tal.
Deteljo gojimo že dolgo in je vsako leto bolj razširjena. Gojijo ga v Rusiji, Ukrajini, Belorusiji, Gruziji, Armeniji, Azerbajdžanu, Kirgizistanu, Estoniji, Latviji in Litvi ter drugih območjih.
Detelja ima močan koreninski sistem. Steblo detelje je pokončno, plazeče in razvejano (slika 87). Socvetje je glava, okrogle ali podolgovato okrogle oblike. Venec cveta je rdeč, bel ali rožnat.
Plod je fižol z enim, dvema, tremi in štirimi semeni. Semena so majhna, jajčasta, srčaste, okroglo-jajčaste oblike. Barva semen je raznolika: vijolično-rumena, zelenkasto-rumena, temno zelena, vijolična. Površina semen je sijoča. Absolutna teža se giblje od 0,68 do 1,6 g. Dolžina semena je do 2,5 mm. V pridelavi najdemo osem vrst detelj, med katerimi so najpogostejše rdeča, rožnata in bela detelja. Zgoraj omenjene tri vrste detelj so trajnice.
V posevkih je najpogostejša rdeča detelja (T. pratense - Trifolium pratense) (glej sliko 87). Pod ugodnimi pogoji rastlina doseže 1,5 m višine. Cvetovi so rdeči, rožnati in včasih rumeno-beli. Semena so jajčasta, vijolično rumena ali zelenkasto rumena. Absolutna teža semena je približno 1,72 g. Dolžina semena je do 2 mm.
Sorte rdeče detelje; Amursky 11, Srednerussky, Tomsk lokalni, Glukhovsky lokalni, Perm lokalni itd.
Rožnata detelja (T hybridum L. - Trifolium hybridum). Cvetovi so rožnati. Plod je fižol z enim in dvema semenoma. Semena so majhna, sploščena, temno zelene barve. Absolutna teža semen je 0,68 g.
Za belo deteljo (T. repens L. - Trifolium repens) je značilna dobra prezimnost in je cenjena kot pašnik. Cvetovi so beli. Bob - dvo- in štirisemenski. Semena so okrogla, majhna, rumena.
Eparzeta
Eparzeta (Onobrychis. - Onobryhis) je trajna krmna metuljnica. Po vsebnosti hranil in pridelku
če je posejana za proizvodnjo sena v gozdno-stepskih in stepskih conah Rusije, ni slabša od lucerne. Eparzetno seno vsebuje več kot 15 % beljakovin. Eparzeta je dobra medovita rastlina.
Njegova kultura je postala razširjena v letih prvega in drugega petletnega načrta. Trenutno se površine, posejane s esparzeto, vsako leto povečujejo.
Eparzeto gojijo v gozdno-stepskih in stepskih regijah Ukrajine, v osrednjih črnozemskih regijah, v regiji Volga, v stepskih regijah Baškirije in Tatarstana, na severnem Kavkazu in v Zakavkazju. Eparzeto sejemo v čisti obliki ali v mešanici z drugimi krmnimi travami.
Eparzeta je odporna na sušo, ima močan koreninski sistem in dobro uspeva na peščenih in kamnitih tleh. Eparzeta spodbuja absorpcijo fosforja iz zemlje pri drugih rastlinah. Steblo je pubescentno, višina stebla je od 40 do 120 cm ali več (slika 88), socvetje je grozd. Rožnati cvetovi različnih odtenkov. Plod je od 4,5 do 8,5 mm dolg enosemenski bob. Površina fižola je prekrita z mrežo izbočenih žil. Semena so fižolaste oblike, rumeno-bele ali rumeno-rjave barve. Dolžina semena je 4,0-4,5 mm. Absolutna teža semen je 13-18 g.
Sorte: transkavkaški dvojni rez, AzNIHI 18, AzNIHI 74, nahičevanski lokalni, peščeni 1251, ukrajinski 2795 itd.
Sladka detelja
Sladka detelja (Melilotus) iz družine metuljnic je enoletna ali dvoletna rastlina. Sladko deteljo uporabljamo za pridelavo sena, kot silažno in pašno posevek, hkrati pa je tudi dobra medovita rastlina. Sladka detelja ima velik pomen pri ustvarjanju prehranske zaloge v sušnih območjih.
Njegova kultura je pomembna na območjih, kot so Zahodna Sibirija, Kazahstan, Baškirija, Volga, Estonija, Latvija in Ukrajina. V naravi je sladka detelja razširjena v mnogih regijah Rusije.
Sladka detelja ima močan koreninski sistem, ravno, visoko steblo, ki včasih doseže višino 3 m. Socvetje je grozd. Cvetovi so beli ali rumeni. Plod je bob, navadno enosemenski, okroglasto jajčaste oblike. Dolžina fižola je 2,5-5,0 mm, barva je sivo-rjava, rumena, rumeno-rjava. Površina je mrežasta ali nagubana (slika 89).
Semena so ovalne oblike, navadna ali z vzorcem.
Rastlina in semena sladke detelje vsebujejo kumarin, ki jim daje močan vonj. Dodatek semen sladke detelje v serijo žitnih posevkov je nezaželen. Med skladiščenjem žito zazna vonj sladke detelje, ta vonj pa se prenese na predelane izdelke - moko in žita.
Trenutno se v kmetijstvo uvajajo sorte sladke detelje, ki ne vsebujejo kumarina, ki so jih vzgojili sovjetski rejci.
Absolutna teža semena je v povprečju 20 g, v posevkih sta najpogostejši bela (Melilotus albus) in rumena detelja (Melilotus officinalis).
Med vrstami sladke deteljice ima največji praktični pomen bela detelja. Ima dvoletne in enoletne oblike. Cvetovi so beli. Bob - enosemen z mrežasto površino. Semena so okroglo-jajčasta, rahlo sploščena, dolga 2,0-2,5 mm, rumeno-rjave barve, z gladko, mat površino.
Sorte bele sladke detelje: Omsky 4032, Veselo-Podolyansky 1146, Lucerne 9654, Sibirsky itd.
Rumena ali zdravilna detelja je dvoletna ali enoletna rastlina. Uporablja se kot krmna ali zdravilna rastlina. Njeni cvetovi so rumeni. Fižol je enosemenski, redkeje dvosemenski. Semena so okroglasto ovalna, rahlo sploščena, dolga 1,75-2,00 mm. Običajno imajo na površini vijolično-črne lise ali madeže.
Lupin
Volčji bob (Lupinus - Lupinus iz družine metuljnic) ima enoletne in trajne oblike. Koreninski sistem volčjega boba je zelo razvit in ima sposobnost absorbiranja hranilnih snovi iz slabo topnih spojin.
Steblo je rebrasto ali zaobljeno, pri nekaterih sortah doseže višino do 1,5-2,0 m. Socvetje - apical raceme Cvetovi beli, roza, vijolični, rumeni, modri. Plod je fižol, podolgovate rombaste oblike, pubertet. Fižol vsebuje od 2 do 8 semen in pri večini sort razpoka, ko dozori. Semena so ledvičasta, jajčasto okrogla, sploščena, z značilnimi gomolji na hilumu, rožnato siva s črnimi lisami, siva z marmoriranim vzorcem, bela in rožnato smetanasta. Semena volčjega boba so bogata z beljakovinami, katerih vsebnost se giblje od 32 do 48%. Semena volčjega boba vsebujejo alkaloide (1-2%); volčji bob - C10H19NO, lupinidin - C15H26N2, lupanin - C15H24N2O itd., Ki določajo strupene lastnosti in grenak okus semen volčjega boba. Prisotnost alkaloidov v semenih volčjega boba preprečuje njihovo uporabo za krmo. Zato so ga uporabljali predvsem kot zeleno gnojilo.
Sorte volčjega boba z nizko vsebnostjo alkaloidov in nealkaloidov, ki so jih razvili sovjetski rejci, odpirajo široke možnosti za uporabo volčjega boba za krmo živine, pa tudi v prehrambeni industriji. Glavna območja gojenja volčjega boba so severozahodne regije Ukrajine, Belorusije, jugozahodne regije Rusije in Zakavkazja.
V pridelkih v Rusiji so najpogostejše naslednje vrste volčjega boba: ozkolistni, rumeni, beli.
Ozkolistni ali modri volčji bob (L. angustifolius - Lupinus angustifolius) je enoletna rastlina z ozkimi listi. Rože so modre, vijolične, svetlo modre, roza, bele. Semena so velika, 6-8 mm dolga, ledvičasta, sive barve z marmornatim vzorcem. Absolutna teža semena je 130-200 g.
Rumeni volčji bob (L. Luteus - Lupinus luteus) je enoletna rastlina z rumenimi cvetovi. Semena so ledvičaste, belo rožnate ali sive barve in se po vsebnosti beljakovin uvrščajo med druge vrste volčjega boba. Absolutna teža semena je 110-200 g.
Beli volčji bob (L. albus - Lupinus albus) je enoletna rastlina z belimi cvetovi. Semena so sploščena, štirikotna, z rahlo zaobljenimi vogali, bela z rahlim rožnato-krem odtenkom.
Seradella
Seradella (Ornithopus sativus - Ornithopus sativus) je enoletna zelnata metuljnica. V kulturo je bil uveden relativno nedavno. Običajno se goji za pridobivanje zelenega gnojila in kot medovita rastlina. Je dragocena krmna rastlina (pašne in silažne). Njena hranilna vrednost je podobna hranilni vrednosti rdeče detelje.
Gojijo ga v regijah Leningrad, Smolensk in Tver, v Belorusiji in nekaterih regijah Ukrajine.
Plod seradella je fižol z mrežasto nagubano površino, zelenkaste ali sive barve, ki ko dozori razpade na dele, ki jih včasih imenujemo semena.
Semena so okroglasto jajčasta, temno rumene barve. Dolžina semena je 2,0-5,2 mm. Absolutna teža 3-5 g.
Stročnice so poznane po vsem svetu. Najpogosteje se gojijo za prehrano. Vsebujejo več rastlinskih beljakovin in mikroelementov, potrebnih za človeka.
Splošne značilnosti
Stročnice so ogromna družina dvokaličnic. Družina stročnic ima več kot 18.000 tisoč sort, ki predstavljajo veliko različnih rodov. Stročnice so lahko predstavljene z drevesi, grmi, vinsko trto, trajnicami in enoletnicami.
Družina stročnic je razdeljena na tri glavne podskupine, to so podskupine: Caesalpinia, Mimosa, Legume ali, kot se imenuje tudi - Moth. Razlike med temi podskupinami so le v zgradbi socvetja, sicer pa so si njihovi opisi zelo podobni.
Vse vrste stročnic imajo precej podobno zunanjo strukturo, vendar imajo kljub temu vse rastline še vedno nekaj razlik. Po njih lahko vsako stročnico uvrstimo med eno ali drugo vrsto.
Glavna razlika med rastlinami je posebna zgradba ploda, ki se imenuje fižol ali strok. Strok je enomestni plod z dvema simetričnima ventiloma. Vsebuje semena, ki so tesno pritrjena na ventile.
Stročnica je najpogosteje večsemenka, najdemo pa tudi enosemenske sorte. Fižol je lahko različnih velikosti in oblik.
Rastlino metuljnice odlikujejo cvetovi nepravilne, asimetrične oblike. Zbrani so v stožčastih ali apikalnih socvetjih. V enem socvetju je lahko različno število cvetov. Če je samo ena roža, potem je praviloma velika. Če je več kot eno, potem socvetje zbira veliko majhnih cvetov. Listi so nameščeni premenjalno in so običajno sestavljeni. Predstavniki z enostavnimi listi so precej redki.
Rastlina iz družine stročnic se odlikuje po specifični strukturi korenike. Na koreninskem sistemu so kolonije bakterij, ki vežejo dušik, ki tvorijo majhne nodule, ki prodirajo v celice korenike.
Bakterije, ki vežejo dušik, med svojo življenjsko aktivnostjo sintetizirajo dušik iz ozračja in ga pretvorijo v dostopno obliko. Zahvaljujoč tej lastnosti so stročnice razvrščene kot zeleno gnojilo, ki nasičijo tla s koristnimi mikroelementi in preprečujejo aktivno širjenje plevela. Nekatere stročnice lahko sprostijo do 100-150 kg dušika na leto, na primer krmni fižol.
Opis vrst
Kot smo že omenili, ima družina moljev ogromno število sort, najpogostejše pa so naslednje vrste:
- sadje;
- krma;
- Dekorativni.
O vsakem od njih je vredno govoriti podrobneje. Predstavniki, ki jih uvrščamo med sadna drevesa:
- čičerika;
- leča;
- arašidi;
- fižol;
- Soja.
Poglejmo si pobližje:
Stročji fižol
Stročji fižol je enoletna ali dvoletna trava, ki se v ekološki pridelavi uporablja kot zeleno gnojilo.
Stročji fižol predstavljajo naslednji predstavniki:
- Rdeča detelja;
- Setev lucerne.
Detelja je zelnata rastlina iz družine stročnic. Stebla detelje lahko dosežejo od 5 do 50 cm v višino. Socvetja so lahko različnih odtenkov, najpogostejši pa so vijolični cvetovi. V ljudski medicini se zelo pogosto uporablja kot protivnetno in ekspektorans.
Detelja se uporablja tudi kot zelena krma, iz nje izdelujejo silažo. Poleg tega iz listov detelje izdelujejo eterična olja in vitaminske koncentrate.
Lucerna je še ena rastlina v družini stročnic. Lucerna lahko raste v naravi na poljih, travnikih in travnatih pobočjih. Tako kot detelja se uporablja kot zelena krma za živino. Stebla so pubescentna ali gola, v temenskem delu močno razvejana. Stebla lahko dosežejo 80 cm v dolžino. Socvetja so vijolična ali bogato rumena.
Dekorativni
Takšne rastline vključujejo:
- Akacija.
Volčji bob je okrasna zelnata enoletnica ali trajnica. Volčji bob je lahko predstavljen tudi kot grm ali podgrm. Volčji bob je priljubljen ne le kot cvet za okrasitev gredic, ampak tudi kot surovina za proizvodnjo olj. Rastlinsko olje, pridobljeno iz volčjega boba, je po lastnostih podobno olivnemu olju.
Poleg tega se volčji bob uporablja kot zelena krma. Korenina volčjega boba je močna in lahko doseže 1-2 metra dolžine. Socvetja predstavljajo dolge rese, ki so sestavljene iz številnih cvetov. Barva cvetov je lahko drugačna - roza, lila, vijolična ali rdeča.
Srebrna akacija je drevo, ki izvira iz jugovzhodne obale Avstralije in Tasmanije.
Srebrna akacija se popularno imenuje tudi mimoza. Krošnja akacije se razprostira, deblo lahko doseže višino 10-12 metrov.
Mlada stebla drevesa so olivno zelena. Cvetovi akacije so bakreno rumeni, okrogli, puhasti in prijetnega vonja. Socvetje tvori veliko število cvetov.
Seznam stročnic se lahko nadaljuje zelo dolgo. To je ena najpogostejših družin na svetu. Stročnice lahko rastejo v različnih podnebnih in naravnih razmerah, po razširjenosti pa so lahko takoj za žiti.
Splošne značilnosti stročnic in njihova razvrstitev.
stročnice (Fabaceae s.l.) je velika družina dvokaličnic, ki jo predstavlja več kot 20.000 vrst, združenih v skoraj tisoč rodov. Med njimi so drevesa, grmičevje, trajnice in enoletnice, ki rastejo v vseh podnebnih območjih planeta. Skupna značilnost je zgradba lista in predvsem ploda.
Družino stročnic običajno delimo na tri poddružine, Caesalpiniaceae ( Caesalpinioideae), mimoza ( Mimosoideae) in pravzaprav Leguminosae ali Papilaceae ( Faboideae ali Papillionaceae), ki se razlikujejo predvsem po zgradbi cveta. Nekateri botaniki jih raje obravnavajo kot ločene družine.
Caesalpiaceae in mimoza so predstavljeni z majhnim številom rodov, ki rastejo na območjih s toplim podnebjem, to so predvsem drevesa ali grmi. Poddružina Caesalpiaceae vključuje na primer rožičevce ( Ceratonis), tamarind ( Tamarindus), cezalpinije ( Cezalpinija), v Rusiji – judovsko škrlat ( Cercis siliquastrum). Tipični predstavniki mimoz so mimoza pudica ( Mimosa pudica), ki izvira iz Južne in Srednje Amerike, akacija vera ( Acacia Julibrissin), srebrna akacija ( Acacia dealbata), ki raste na Kavkazu in jo tukaj zmotno imenujemo mimoza.
Papillonaceae ali prave stročnice rastline predstavljajo veliko večino družine in so razširjene v vseh podnebnih pasovih. Sem spadajo znane zelenjavne in krmne rastline, kot so grah, bob, soja, bob, pa tudi detelja, lucerna, grašica itd.
Opis stročnic - semena, listi, korenine
Zaradi velike raznolikosti vrst je težko podati eno samo značilnost stročnic, vendar imajo vse številne posebnosti, po katerih pripadajo isti družini.
Glavna značilnost družine stročnic je posebna zgradba ploda, ki se znanstveno imenuje fižol, v kmetijski literaturi ali vsakdanjem življenju pa strok. Je enomestni plod z dvema zaklopkama. Znotraj fižola so semena pritrjena na sode in lihe zaklopke. Pri večini vrst je plod večsemenski, pri nekaterih enosemenski. Ko dozori, se sadje odpre vzdolž enega (za predstavnike caesalpiaceae) ali dveh šivov. Fižol je najrazličnejših oblik in velikosti, največji je fižol vzpenjavka, ki zraste do 1,5 m, je tudi največji sadež na svetu. Spodaj je prikazana fotografija fižola ali strokov ene od tipičnih rastlin družine.
Vse stročnice imajo nepravilne, bisimetrične cvetove, zbrane v apikalnih ali aksilarnih socvetjih, socvetjih ali glavicah. Število cvetov v socvetju je lahko različno, do enega, potem pa velike velikosti. Najznačilnejši cvet v obliki letečega nočnega metulja je pri nočnih metuljih, zato je poddružina dobila ime.
Tudi po videzu spominja na čoln, zato je vsak cvetni list dobil posebno ime. Največje, neparno se imenuje jadro (vexillum), naslednji par ožjih, simetrično nameščenih se imenujejo vesla ali krila ( alae), zadnja dva, zraščena ob spodnjem robu, pa imenujemo čoln (carina). V čolnu je pestič, obdan z 10 prašniki, pri večini vrst jih je 9 zraščenih, eden pa ločeno.
Predstavniki poddružine Caesalpiaceae imajo manj nepravilne cvetove, dva spodnja cvetna lista se ne zrastejo v čoln, prašniki pa so vsi prosti in ne tvorijo ene plošče. Cvetovi mimoze se še bolj razlikujejo po strukturi cvetov, so skoraj pravilne oblike, majhni, zbrani v gostih glavicah, včasih v socvetjih, imajo od 4 do 6 delov, pri večini rastlin - 5. Število prašnikov je lahko od 4. na nedoločeno število.
Listi večine stročnic so sestavljeni, pernati ali dlanasti, razporejeni v parih, od enega do 20 ali več.
Pogosto so stipule, včasih večje od listov, na pecljih katerih so pri mnogih vrstah oblikovane enostavne ali razvejane vitice.
Korenine stročnic
Značilnost korenin stročnic je prisotnost nodulov, posebnih izrastkov, ki so kolonije bakterij, ki vežejo dušik, ki prodrejo iz tal v koreninske celice in povzročijo rast njegovih tkiv.
Bakterije med svojim življenjem absorbirajo dušik iz ozračja in ga pretvorijo v rastlinam dostopno obliko.
Takšen dušik se ne uporablja le za rast in razvoj gostiteljske rastline, temveč se kopiči v vseh njenih delih in sprošča v tla.
Nekatere vrste metuljnic vrnejo v tla vsaj 100-140 kg dušika na leto, zaradi česar so glavne rastline za melioracijo.
Nodulne bakterije so prisotne na koreninah večine (70 %) moljev, nekaterih mimoz in 10–15 % cezalpijevk.
Sestava fižola: vitamini, olja, beljakovine, škrob in druge snovi
Vlogo stročnic v življenju človeške civilizacije je težko preceniti. Po pomenu za svetovno gospodarstvo so na drugem mestu za žitnimi pridelki. Predstavniki te družine niso le prehrambene rastline, ki so že od antičnih časov sestavni del prehrane mnogih ljudstev, ampak tudi krmne, okrasne, industrijske, zdravilne, medonosne rastline in vir dragocenega lesa.
Velika večina stročnic, ki se uporabljajo v prehrani, spada v poddružino Papyraceae. To so predvsem soja, ki je v številnih državah razširjena prehrana, pa tudi grah, različne vrste fižola in fižola, leča, čičerika, arašidi, fižol mungo itd. Njihovo hranilno vrednost določa sestava fižola, ki je bogata z beljakovinami, vsebuje velike količine škroba, številne vrste pa v plodovih kopičijo rastlinsko olje. V grahu, na primer, beljakovine vsebujejo do 27%, v leči - do 32%, v soji pa do 40%, v nekaterih sortah do 48-50% celotne teže sadja. Tako so stročnice, predvsem soja, poceni nadomestek za mesne izdelke ne le za revne prebivalce sveta, temveč tudi za tiste, ki se držijo določenih diet, ki omejujejo uživanje mesa. Številni člani družine, zlasti soja in arašidi, se uporabljajo za industrijsko proizvodnjo rastlinskega olja. Po količini pridelanega olja so arašidi na drugem mestu na svetu, takoj za bombažem.
V tropskih državah metuljnice s podzemnimi gomolji veljajo za obetavne prehranske rastline. Po količini škroba in beljakovin ter po pridelku so takšne rastline boljše od krompirja in jama. Na primer, pri pachyrysus notuosa, ki je doma v Mehiki, in brazilskem pachyrysus tuberosus posamezni gomolji zrastejo do 8 kg.
Stročnice so pomemben vir vitaminov A, C, PP, predvsem pa vitaminov skupine B: B1, B2, B6, ki blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem. Vlaknine, ki jih vsebujejo, pomagajo pri delovanju črevesja, povzročajo hitro sitost, aminokisline in lizin v beljakovinah pa krepijo imunski sistem. Druga prednost stročnic je, da ne kopičijo nitratov in strupenih snovi.
Predstavniki poddružin Mimosa in Caesalpiniaceae med živilskimi rastlinami niso tako pogosti kot molje, vendar vključujejo tudi široko gojene vrste. Primer je tamarind, ki ga gojijo zaradi plodov, ki vsebujejo do 40 % sladkorjev, vitamin C, citronsko in vinsko kislino. V sredozemskih deželah je rožičev plod tudi zelo razširjen.
Številne vrste iz družine metuljnic so pomembne krmne rastline. Po zasedenih površinah je detelja na prvem mestu na svetu. Različne vrste lucerne niso nič manj pogoste, po krmni vrednosti celo prekašajo deteljo. Drugi predstavnik družine je kamelji trn, glavna pašna rastlina puščav in polpuščav Srednje Azije. Manj pogoste krmne metuljnice so nekatere nizkoalkaloidne sorte volčjega boba, esparzete, belo sladko deteljo pa v ta namen gojijo na Kitajskem, v Kanadi in ZDA.
Vse zgoraj naštete prehrambene rastline spadajo v poddružino moljev. V zadnjih letih se nekateri predstavniki poddružine mimoz vse pogosteje uporabljajo v tej vlogi za trope. To so predvsem številne afriške vrste akacijev, zlasti bela akacija, pa tudi rastline iz rodu Prosopis. V tem pogledu je še posebej obetavno drevo levkena ( Leucaena leucocephala), izvira iz Srednje Amerike, zdaj pa se goji skoraj povsod v tropskih državah. Zelena masa, pridobljena iz nje, po hranilni vrednosti ni slabša od lucerne, pridelek pa je 1,5-2-krat večji.
Številni predstavniki družine so dragocene zdravilne rastline. Na primer, cassia se pogosto uporablja kot diuretik in odvajalo, rutin se uporablja v obliki poparka za izpiranje in namakanje gnojnih ran in razjed. Korenina sladkega korena in uralskega sladkega korena je surovina za medicinsko in prehrambeno industrijo.
Med številnimi predstavniki stročnic so okrasne rastline, rože, drevesa in grmičevje; nekatere tropske vrste služijo kot vir dragocenega lesa rožnate, rdeče, temno rjave barve; številne afriške akacije se uporabljajo za proizvodnjo arabske gume lepilo. Številne stročnice proizvajajo gumi, ki se uporablja v tekstilni industriji, industriji barv in lakov ter živilski industriji.