Katere vrste kumar lahko konzerviramo? Kumare: solimo in mariniramo samo najboljše. Značilnosti kisle kumare

Ni skrivnost, da za okusne in aromatične konzervirane kumare ni dovolj izbrati dober recept. Da bodo kumare hrustljave, čvrste in bogatega okusa, je pomembno, da jih pravilno izberete. Najboljše sorte za vlaganje kumar danes sestavljajo impresiven seznam in niso omejene, kot prej, na slavne "Nezhinsky", "Muromsky" in "Rodnichko". Bolj izkušene gospodinje lahko med svojimi priljubljenimi za pripravo imenujejo sorte, kot so "Era", "Nezhinka", "Nosovsky", "Etap".

Med že dolgo znanimi sortami za kisanje so se dobro izkazale "Vodoley", "Anulka F1", "Nightingale", "Vodograi", "Bochkovoy F1", "Ratibor" itd. Za kisanje s kisom, kumaricami srednje dolge (ne več kot 8 cm), ki jih lahko pridobimo iz semen sort "Othello F1", "Liliput F1", "Philipok F1", "Otroški F1", "Brownie F1", "Angel" itd. .

Med sodobnimi sortami, ki so se nedavno pojavile na trgu, lahko ločimo naslednje sorte:

• "Karnak F1";
• "Zakuson F1";
• "Semcross F1";
• "Cigan F1";
• "Ira F1";
• "Pariški kumarin"
• "Herman";
• "Mamina najljubša F1";
• "Dekapiranje sodov F1";
• "Pogum F1".

Plodovi teh sort so majhni, elastični, z bodičastimi mozolji in mehko, sočno kašo.

Med sortami nizozemski izbor Sorte "Octopuss F1", "Passalimo F1" in "Ekol F1" so še posebej opazne po svojem okusu. Te sorte so primernejše za kisanje, idealne so tako za kisanje v sodih kot steklene posode. Tudi "Dolomite F1" in "Bettina F1" sta dobra. Te sorte so odporne na bolezni in dajejo odlične letine.

V srednjem pasu med ljudmi priljubljenimi sortami za vlaganje prednjačijo "stari znanci": "Zozulya", "Altai", "Magnificent", "Primadonna", "Champion". Tudi »Crane«, »Bush« in čebelje oprašeni »Crunchy« prav tako ne zaostajajo.

Kako izbrati kumare za vlaganje

Kljub takšni raznolikosti, da bi izbrali prave kumare, naj vas ne vodijo le njihova imena, ampak tudi na oko prepoznati sadeže, primerne za vlaganje. Da bi to naredili, natančno preučimo:

• Velikost. Za vlaganje izberemo srednje velike kumare, majhne kumarice pa so primernejše za vlaganje s kisom;
• barva. Rumenkastih plodov se seveda niti ne oziramo. Običajno imajo grobo kožo in trda, velika semena. Svetlo zelene kumare so dobre, zlasti z belo stranjo (sorte "Zozulya", "Anulka F1" itd.);
• olupimo. Da bi slanica zlahka prodrla v notranjost kumare, je ne sme preprečiti predebela lupina. Ko izbirate kumaro, jo rahlo pritisnite z nohtom. Če se koža zlahka vda, potem bo marinada zlahka enakomerno nasičila celotno sadje;
• Mozolji. Nujno so prisotni na vseh vloženih kumarah, lahko pa tudi okrasijo sadje za solato. Da ne bi zamenjali, morate pozorno pogledati neposredno na konice konic. Če imajo črne lise, jih lahko varno zvijete v kozarce, če pa so bele, je bolje, da ne tvegate.

Še ena je zanimiv način določite idealne kumare glede na način kuhanja - po njihovi "srajci". Obstajajo trije glavni:

1. "Slovanska srajca" - imajo jo kumare za vlaganje. Mozolji na njih so precej veliki, vendar redko lociran. To bo omogočilo, da marinada počasi prodre v notranjost, kar poveča elastičnost in zagotovi hrustljavost v prihodnosti.

2. »Nemška srajca« nosijo kumare za kisanje. majhna majhni mozolji Pokrita je skoraj vsa površina kumare. Zahvaljujoč temu slanica hitro prodre v notranjost. Ta lastnost vam omogoča tudi, da dobite kratek čas okusne rahlo soljene kumare.

3. In končno, "azijska srajca" je gladka, brez trnov in mozoljev. Te kumare uživamo samo kot sestavine poletnih solat. Niso primerni za praznine.

Seveda to niso vse najboljše sorte kumar za vlaganje - vsako leto se izbor dopolni z novimi vrstami, ki po svojih okusnih lastnostih niso slabše in včasih celo boljše od "starih". Spremljali bomo mlade poganjke in ugotavljali vse prednosti in slabosti novih sort.

Katere sorte kumar za vlaganje

Številne sorte kumar so rejci vzgojili posebej kot sorte za vlaganje. Pri nakupu semena bodite pozorni na oznake na vrečkah s semeni: za konzerviranje in vlaganje. Toda tudi če uporabljate takšne sorte za pripravo ozimnice, vam nihče ne more zagotoviti čudovitega okusa močne, hrustljave vložene kumare, če ne upoštevate nekaterih pravil kmetijske pridelave in tehnologije kisanja. Kako torej gojiti kumare za kisanje?

Katere sorte kumar za vlaganje

Plodovi vlagalnih sort in hibridov se razlikujejo po morfologiji in celični zgradbi. Puberteta jajčnikov je ena najpomembnejših sortnih značilnosti kisanja kumar. Trni in bodice (izgledajo kot dlake na jajčnikih) so beli, črni ali rjavi, enostavni ali zapleteni. V bistvu služijo kot organi za rastline, ki uravnavajo sproščanje vlage in opravljajo funkcijo izhlapevanja. Hkrati luknjice v povrhnjici sadežev omogočajo hitrejše prodiranje slanice pri kisanju ali konzerviranju.

Kakovost vlaganja kumaric je tesno povezana z bodicami, njihovo velikostjo in barvo. Plodovi z velikimi gomolji in črnimi trni imajo visoke lastnosti kisanja. Črnitev bodic (črna bodica) nastane zaradi dejstva, da skozi njih izhlapi vlaga, skupaj s katero se na površini tuberkuloze pojavi pigment, flovon. Njegovo kopičenje se pojavi postopoma. Tekočina, obarvana s pigmentom, se posuši, najprej postane rjava, nato črna. Kot rezultat tega procesa vidimo črne konice na vrhovih gomoljev.

Pri nekaterih sortah za luženje, kot je na primer Vyaznikovsky 37, je pubescenca lahko sestavljena iz gosto nameščenih preprostih (sedijo neposredno na površini) in kompleksnih bodic, ki so manjše in bolj redko nameščene.

Hrustljanje pulpe vloženih kumar je odvisno od posebne strukture celic in prostora med njimi. Dejstvo je, da se celice prenehajo deliti že v fazi jajčnika. Kumara ne raste tako, da poveča število celic, ampak tako, da jih raztegne.

Tako kumarice in kisle kumarice praktično nimajo prostora med celicami. Celice se tesno držijo druga druge. Zato kumarice in kisle kumarice pri soljenju nikoli nimajo praznin. Vse njihove sorte so vložene.

Predstavil vam bom nove sorte z lastnostmi kisanja, ki jih lahko gojite na odprtem terenu ali v rastlinjaku.

Dobra sorta za vlaganje maminega najljubšega F1. Plodovi s črnimi trni. Dobro raste in obilno obrodi, tako v rastlinjaku kot na odprtem terenu.

Ločeno bi rad povedal o novi sorti Garland F1. To je edinstven hibrid, na katerem se hkrati nastavi in ​​dozori od 30 do 40 plodov. V obdobju največje moči je obešen s kumarami kot božično drevo z igračami.

Hibridno kisanje v sodu - namenjeno fermentaciji v sodu brez konzervansov (kis).

Hibrid Liliput F1 ima najmanjše plodove, ki merijo 6-8 cm. Ta hibrid je primeren za poletne prebivalce, ki redko pridejo na svoje parcele. Kumare rastejo počasi, tudi med tedensko odsotnostjo na dači se njihova dolžina ne poveča. No, morda bodo postali nekoliko debelejši, vendar je tudi stopnja zgostitve plodov tega hibrida minimalna.

Hibridi Avance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 so bili posebej ustvarjeni za industrijo konzerv. Vzgojena v podeželski hiši oz osebna parcela, super za vlaganje. Značilnost - kumare ne prerastejo in imajo počasno rast.

Trenutno so ustvarjene hibridne sorte z odličnimi lastnostmi kisanja, ki med gojenjem dobro prenašajo senčenje. Težko je najti boljšega za te namene kot F1 Athlete. To je hibrid, ki je najbolj odporen na senco. Priporočljivo je tudi, da ga pozimi gojite na okenski polici ali balkonu.

Hibridi imajo dobro odpornost na senco - Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Courage F1 je na splošno edinstven hibrid z visoko kakovostjo kisanja in klasično močno aromo kumar. Dobro je za vrtnarje, ker zahteva minimalno pozornost pri gojenju. Moram reči, da je to zelo "vztrajen" hibrid. Prebral sem, da so ga na eni od kmetij pomotoma tretirali s sredstvom za zatiranje plevela Roundup, vendar ni samo preživelo, ampak je obrodilo odlično letino.

Kmetijska tehnologija za gojenje kumar za kisanje

Kakovost kumar za vlaganje je odvisna od tehnologije gojenja. Z redkim zalivanjem se v plodovih pogosto pojavijo praznine, lahko postanejo grenke. Kakovost pridelka se znatno zmanjša.

Kumare, gojene z rednim enakomernim zalivanjem, imajo veliko boljšo kakovost plodov. Zelo pomembno je vzdrževati vlažnost zraka in tal znotraj 80%. IN vroče vreme osvežilno zalivanje je koristno. Poskusite, da ne vlijete vode pod korenino. Prvič, s takšnim zalivanjem so korenine izpostavljene, in drugič, rastline lahko razvijejo gnilobo korenin.

Kumare ne marajo hladne vode. Za to toploljubno zelenjavo je potrebna topla voda (ne nižja od 20-22 stopinj) iz soda, ki stoji na soncu.

Pridelek kumar ima posebnost: pogosteje ko jih pobirate, večja je žetev. Pri nabiranju kumaric ne poskušajte obrniti - so zelo krhke, zlahka se zlomijo, okužba pa pride v rane in razpoke.

Kumare je najbolje pobirati zjutraj, preden se ogrejejo. In s pogostim zalivanjem in hranjenjem je potrebno pogosteje. Koreninski sistem za kumare je značilno majhno odstranjevanje iz tal hranila, vendar z visoko intenzivnostjo njihove porabe.

Rastline kumar ne prenesejo visokih koncentracij talne raztopine, zato jih je treba hraniti v majhnih odmerkih vsakih 10-12 dni. Sorte za vlaganje, kot tudi solatna zelenjava, se dobro odziva organska gnojila: raztopina mulleina (1: 5), piščančji gnoj (1: 10). Tem rešitvam ne bi bilo odveč dodati raztopina pepela- 1 kozarec pepela (100-150 g) na vedro.

Kako pripraviti kumare za kisanje

Poleg kmetijske tehnologije je kakovost vloženih kumaric odvisna od pravilne priprave za kisanje.

Prvič, dan pred obiranjem plodov za kisanje je priporočljivo, da jih dobro zalijemo. Drugič, bolje jih je nabirati zgodaj zjutraj, preden se segrejejo na soncu. V tem primeru lahko kumare takoj kisamo ali solimo. Če se ne izide takoj, jih je treba hraniti 2-3 ure. hladno vodo. Plodovi se bodo osvežili, postali čvrsti in se ob vlaganju ne bodo zmečkali. Nato jih razvrstite po velikosti: veliki, srednji, majhni. Bolje je, da vsako serijo vlijete posebej.

Lupina plodov vloženih sort vsebuje več maščob podobnih snovi, ki pri soljenju absorbirajo eterična olja začimb. Dodamo začimbe, začimbe vložene kumare okus, aroma, hrustljavost. Vse začimbe (listi ribeza, češnje, vejice peteršilja ali kopra) morajo biti sveže nabrane. Le v tem primeru bodo svoje močne baktericidne lastnosti prenesle na slanico. Česen, list hrena in pehtran bodo zaščitili kumare pred mehčanjem.

Ko kumare v kozarcih, sodih ali ponvah napolnite s slanico, mora biti hladna. Topla ali vroča slanica poveča hitrost fermentacije. To vodi v nastanek praznine v kumaricah, poleg tega se lahko skrčijo. Včasih je v slanici sluz zaradi razvoja bakterij, ki tvorijo sluz. Optimalna koncentracija kuhinjske soli je 5-6%.

Voda za vlaganje kumar

Seveda je kakovost vode zelo pomemben dejavnik. Bolje je uporabiti trdo vodo, na primer izvirsko. Vsebuje kalcijeve soli. Če uporabljate vodo iz pipe, jo morate vsaj pustiti stati, da zmanjšate vsebnost klora. Mehka voda tudi ni primerna za soljenje. Za soljenje ne uporabljajte jodirane ali fluorirane soli.

Mehko vodo je mogoče izboljšati umetno. Izkušnje Ukrajinskega raziskovalnega inštituta za zelenjadarstvo in melonarstvo so dokazale, da dodajanje kalcijevega klorida vodi (prodajajo ga v ampulah v lekarnah) izboljša kakovost vloženih izdelkov. V slanico dodamo kalcijev klorid - 5-7 kapljic na trilitrski kozarec.

Uporabno:

• Hranjenje kumar v rastlinjaku ali odprtem terenu z gnojili - mineralnimi in organskimi

Sorte kumar za vlaganje: mnenje prebivalcev moskovske regije

Katere sorte kumar gojijo prebivalci moskovske regije?

Okusne preference poletnih prebivalcev in njihovih družinskih članov vplivajo na to, katero sorto kumar izberejo za sajenje. Prebivalci moskovske regije raje gojijo zelenjavo za solate in tiste, ki jih bodo jedli. Menijo, da morajo vse sorte vloženih kumaric aktivno rasti na odprtem terenu, sicer se "eksplozijam" v kleti ali shrambi ni mogoče izogniti, ko pokrovi za zapiranje ne prenesejo pritiska plinov v steklenem kozarcu. Rastlinjak mozoljasti prijatelj za solate je dober na mizi, vendar ne v prozorni "embalaži".

Kaj določa kakovost zelenjave za vlaganje?

Najprej o sorti kumar za vlaganje. Nekateri amaterji verjamejo, da črne "konice" zelenjave kažejo na njene odlične lastnosti za konzerviranje. Motijo ​​se, saj sta debelina lupine in gostota pulpe glavna pokazatelja, da je sod mogoče kuhati. Sladkor in pektinske snovi imajo tudi pomembno vlogo pri predelavi kumar, vendar tega kazalnika verjetno ne bomo izmerili navaden poletni prebivalec.

Katere sorte kumar so idealne za kisanje?

Tisti s tanko kožo. Kumaro prečno prerežite in videli boste sami. Čeprav v zadnjem času prodajajo univerzalne sorte, s katerimi ni greh večerjati ali zaliti z vročo slanico. Na embalaži s semeni mora biti navedeno, za kakšno predelavo je namenjena kumara, pridelana iz njih. Ko kupujete semena kumar za kisanje, se pri prodajalcu obvezno pozanimajte, katera so za rastlinjake in katera za odprto tla.

Kaj lastniki zasebnih hiš v moskovski regiji sadijo na svojih gredicah?

Seveda so hibridne sorte kumar za vlaganje in celo ocena temeljila na njih:

• Maša je na prvem mestu. Uspelo mu je dozoreti ne le v 36 dneh, ampak ima majhno sadje v obliki pravilnega valja, z izrazitimi tuberkulami, z minimalno grenkobo. Odlično se poda k vlaganju.
• Murashka zanesljivo drži drugo mesto. Ustvarili so ga rejci kmetijskega podjetja Gavrosh. Po 45 dneh lahko pripravimo kozarce, saj en grm da najmanj sedem kilogramov zelenih plodov, ki jih je enostavno konzervirati. Njegovi trni so resnično črni, zato bo družina pozimi uživala ne le v odličnem okusu vloženih kumaric, ampak tudi občutila, kako mravljinčijo po jeziku.
• Tretje mesto sta zasedla dva hibrida: Zyatek in Herman. Druga sorta ima precej velike gomolje, toda v sodu ali vedru ta sorta izgleda odlično z dolžino največ 7 cm, Zyatek nas je nekoliko razočaral. Njegove bodice so belkaste, zato ni primerno za shranjevanje v pločevinkah, ampak kot rahlo soljena možnost. Ne najdete boljšega dopolnila k mlademu krompirju in pramenasti zaseki, kot je hrustljava "sorodnica".

Katere sorte kumaric za kisanje so med prvimi desetimi?

• Na četrtem mestu je Rodnichok. Primerno za solate in pod pokrovom. To sorto bi z veseljem kuhali v medu kuharji Petra I., ki so vedeli veliko o dobrotah 18. stoletja.
• Peta stopnja časti pripada Libelli. Ta zelenjava je v Rusijo prispela iz Nemčije in se trdno uveljavila na gredicah, kot je znamenito naselje Kukuyskaya v bojarski Moskvi.
• Preostala mesta so zasedli Izyashny, Nezhinsky, Konkurent, Muromsky in Monastyrsky. To so najboljše sorte ruskih kumar za vlaganje, čeprav njihova ocena ni tako visoka kot zgoraj omenjene. Žal je njihov pridelek odvisen od vremenskih razmer, ki nas vedno znova presenečajo.

Semena kumar so najboljše sorte za odprto zemljo.

Kumare so toploljubne rastline, zato obrodijo le v zaščitenih (izoliranih) tleh. Njihovo gojenje ni posebno težko. Pomembno je izbrati pravo sorto in izbrati mesto za sajenje.

Kumare delimo na tla in rastlinjake. Zmlete kumare, se praviloma gojijo na odprtem terenu pod filmom, toplogredne sorte pa dobro zorijo v rastlinjakih različnih oblik. Kumare, gojene v rastlinjaku, so bolj produktivne in manj trpijo zaradi bolezni. Vendar pa nimajo vsi možnosti za gojenje kumar v rastlinjakih, vendar lahko preprosto ustvarite visoko toplo posteljo in jo v hladnih obdobjih pokrijete s polietilenom, filmom ali katerim koli drugim pokrivnim materialom!

• zgodnje zorenje in pozno zorenje (bodite pozorni na čas zorenja zelenjave);
• velike, solatne za prehrano in majhne, ​​za vlaganje;
• Pri izbiri nadomestnih kumar bodite pozorni na to, da so samoprašne ali partenokapne, potem se bodo plodovi navezali, tudi če na vašem vrtu ne letajo čebele.
• ne pozabite kupiti conskih sort in hibridov kumar za odprto zemljo.

Katere kumare je najbolje posaditi v odprtem tleh?

IN obvezni seznam Zasaditve naj vključujejo zgodnje zorenje solatnih kumar. Klasične sorte April F1 in Zozulya. Zorijo zgodaj, njihovi plodovi so veliki, dovolj za vso družino, semena so majhna, lupina ni hrapava. Dobro rastejo tako na odprtem terenu kot v rastlinjaku. To so solatne kumare, sadijo jih za prehrano, za solate.

Kumare za odprto zemljo so čebelje oprašene sorte in hibridi. Od čebeloprašnih hibridov priporočamo Libelle. Vedno daje dosledno dobri rezultati. Dobro je tudi za kisanje.

aprila

Zgodnje zorenje plodnih hibridov kumar za odprta tla in filmska zavetišča:

• Boborik F1 je zelo zgodaj zrel hibrid,
• Bidretta F1 je zgodaj zrel čebeloprašen hibrid,
• Vladimir F1 - zgodnje zorenje,
• Annika F1 - sredi sezone.

Zgodnje sorte kumar:

• Zgodnji trojni hibridi Suomi, Valaamsky, Sarovsky se odlikujejo po hitrem donosu in imajo šopek plodov, to je, da iz vsake listne osi raste več kumar hkrati. Imajo skrajšane stranski poganjki, ki se konča s šopkom rož, nato pa seveda s kumarami. Ti hibridi so še posebej zanimivi za prebivalce severozahoda, saj nastavljajo plodove pri nizkih temperaturah in premalo svetlobe.
• Partenokapske hibride Spring Caprice, Emerald Flow, Quartet in Orlik odlikuje zgodnja in prijazna plodnost, ki obrodi v šopku.
• Od kumaric je bolje saditi hibride Alex, Alekseich, Friendly Family, Konrad, Pyzhik, Charodey in Shchedrik.

Kumare za pokrivanje tal (ponoči gredice pokrijemo s filmom ali prekrivnim materialom, čez dan jih odstranimo):

• Vjatski, Valdaj, Podskupina, Kaskader, Kominski.

Najboljše sorte kumar za odprto zemljo:

• Hibridi Eliseevsky (oprašeni s čebelami), Novgorodets, Arkhangelsiky, Kai, Leader, Molodets, Pososhok, Razgulay, Tvixie, Uhazher, Gypsy, Mikhalych.

Za odprto zemljo se je pojavila nova čebelje oprašena kumara Advance, ki pa ni primerna za kisanje. Od sadik se je dobro odrezal Svyatoslav.

Sorte in hibridi kumar so številni, izbira je velika. Toda tukaj morate biti pozorni - ali je izbrana sorta primerna za gojenje v odprtih, pokritih (zaščitenih) tleh ali v rastlinjaku. Marsikdo tega ne upošteva in močno trpi zaradi produktivnosti. Navsezadnje so včasih kumare, namenjene gojenju v rastlinjaku, posejane na odprtem terenu in seveda ne dobijo obljubljenega pridelka.

Povratne informacije vrtnarja o izbiri sorte kumar za sajenje: »Sorte in hibride kumar izbiram izključno po imenu in opisu, ki bo všeč v tem trenutkučas, potem ga vzamem. Kupil sem sorto kumar Cornichons, vendar iz neznanega razloga niso zrasle majhne in tanke, kot sem želel, ampak trebušaste in debele. Za sajenje kumar v sodih obstajajo posebne sorte. Emerald Stream se dobro pokaže.

Da bi bolje razumel in ugotovil, katere sorte kumar je najbolje saditi na vrtu, imam knjigo Galine Kizime "Nasveti za vrtnarje in vrtnarje" in začel sem upoštevati njena priporočila pri nakupu semen."

domov

Kumara je po videzu in okusu najpogostejša in raznolika zelenjava. Kumare uživamo, ko imajo plodovi nerazvita semena, so hrustljavi, sočni in prijetnega okusa.

In čeprav je kumara sestavljena iz 97% vode, še vedno ostaja najbolj priljubljena in zaužita zelenjava v prehrani ljudi. Tudi majhna prisotnost maščob, ogljikovih hidratov, organske kisline in eteričnih olj ustvari edinstven okus, vonj, občutek svežine, vse tisto, zaradi česar imamo tako radi kumare.

Kumara je vir mineralov. Vsebuje kalij, kalcij, fosfor, poleg tega pa še magnezij, natrij, žveplo in železo ter druge pomembne elemente.

Kumarični sok ima bazičen okus. V plodovih kumar so tudi vitamini, to so B1, C, B2, tudi biotin, karoten (A).

Vse te kompleksne kombinacije organskih sestavin, povezanih s kumaro, subtilno igrajo veliko vlogo v človeškem telesu pri presnovi. Vitamini se nahajajo predvsem v lupini.

Nizka vsebnost kalorij in predvsem visoka vsebnost celuloze ter drugačna mineralna sestava naredijo kumare dietni izdelek, za ljudi, nagnjene k debelosti. Obstaja veliko sort kumar, so conirane in vsako leto se pojavijo nove sorte kumar.

Komentarji strokovnjakov

Kumara je rastlina, ki jo oprašujejo čebele in druge žuželke. Toda danes so nastali sodobni hibridi, to so tako imenovani partenokarpni hibridi, tj. samooprašne. Namreč sposoben nastaviti plodove kumar brez opraševanja. Ta kakovost nastalih sort je uporabna v obdobjih neugodnega vremena.

Kmetijska tehnika

Optimalna temperatura za kalitev semen kumar je 25-300 C; za razvoj je potrebno +22-28 C podnevi in ​​+18-20 C ponoči. Kumara je zahtevna glede vlažnosti zraka in tal. Priporočljivo je zalivanje samo s toplo vodo, pri korenu. Tla so lahka, rodovitna, ohlapna, z nevtralno kislostjo.

Sorte kumar za rastlinjake, odprta in zaprta tla

Maša F1

Sorta kumare Masha je samooprašen, partenokarpen, produktiven in najzgodnejši (doba zorenja 37-39 dni) hibrid. Plodovi so zelo enotni, brez grenkosti, valjaste oblike, teža 90-100 gramov, dolžina 8-11 cm.

Odlikuje ga pretežno ženski tip cvetenja, pridelek zori skupaj, ima majhne semenske komore in lep temno zelen videz. Okusno kot v sveže in pri kisanju. Hibrid ima visoka odpornost na virus mozaika kumare, oljčno pegavost kumare in pepelasto plesen.

Prednosti: zgodnje zorenje, vsestranskost uporabe, plastičnost. Ima dobro sposobnost okrevanja po žetvi. Prenosljiv, ohranja svojo predstavitev. Za pridobitev zgodnjih proizvodov se gojijo v rastlinjakih. Na odprtem terenu se sajenje kumar sorte Masha in nadaljnje gojenje izvajata tako navpično kot vodoravno.

Marinda F1

Kumare Marinda so primerne za vsako konzerviranje. Partenokarpični - samoprašni, srednje zgodnji hibrid se uporablja za gojenje te sorte tako v zaprtih prostorih kot na prostem. Plodovi so majhni, gosti in zelo hrustljavi, z velikimi pikami, ne da bi bili pekoči. Razlikuje se: pretežno visok donos, visoka odpornost na razne bolezni kumare in stresne razmere.

Naf-fanto F1

Posebnost je, da so kumare sorte Naf-fanto brez praznin, tako pri vlaganju kot pri konzerviranju. Kumare te sorte gojijo tako na odprtem terenu kot v zaprtih prostorih.

Srednje zgodnji produktiven čebeloprašen hibrid. Rastlina je močna, predvsem z ženstvene rože. Plodovi so majhni, gomoljasti, veliki 8-12 cm, brez grenkobe. Primeren za kisanje in dolgoročno skladiščenje, pri tem pa ostaja kakovosten izdelek.

Vodnar

Sorta kumaric Aquarius zgodnjega zorenja, oprašena s čebelami, gojena na odprtem terenu. Precej produktivna z majhnimi plodovi, klasične velikosti 8-12 cm. Ta sorta je gensko ustvarjena brez grenkobe. Ima univerzalni namen. Kumare so okusne tako sveže v solatah kot konzervirane. Sorta je odporna na pepelasto plesen, pa tudi na olivno in rjavo pegavost. Pridelek kumar sorte Aquarius je lahko do 7 kg na 1 m2.

Zozulya F1

Hibrid zgodnjega zorenja, kumare sorte Zozulya so partenokarpne, samoprašne. Plodovi kumar se začnejo zgodaj, 40-45 dni po kalitvi. Ima pretežno ženske cvetove. Raste predvsem v spomladanskih rastlinjakih, v filmskih tunelih. Plodovi so rahlo gomoljasti, težki 150-300 g, z belimi trni, velikosti kumar 14-23 cm. Pridelek dozori enakomerno in v veliki masi. Odporen je na bolezni kumar.

Ruski smaragd F1

Srednjeletni hibrid, kumara s čudovito smaragdno barvo. Okusno vloženo. Samoprašna, dozori od kalitve do prvih plodov v 45-55 dneh. Sorta ima temno, valjasto, grobo gomoljasto zelenje, brez vratu, dolžine 14-16 cm, primerno za gojenje v filmskih rastlinjakih, pa tudi na odprtem terenu. Dober okus tako svežega kot soljenega sadja.

Ginga F1

Sorta je zgodnja zorenja, zraste 43-45 dni, je samoprašni partenokarpni hibrid. Uporablja se pri gojenju tako na odprtem terenu kot v rastlinjakih, pod filmom v rastlinjakih. Rastline s pretežno ženskimi tipi cvetov. Praviloma se v vsakem vozlišču rastline oblikujejo 2-3 plodovi.

Plodovi sorte "Ginga F1" - te kumarice izgledajo zelo lepo, imajo klasično velikost 8-10 cm, z majhnimi gomolji na videz. Sorta je bila genetsko ustvarjena tako, da nima grenkobe. Dober okus je tako svež kot konzerviran. Odporen proti boleznim kumar, peronospori in virusu kumarskega mozaika.

Zyatek F1

Sorta Zyatek je partenokarpni hibrid, zgodnjega zorenja, 45-48 dni od kalitve do žetve. Vrsta cvetenja je ženska. Uporablja se za gojenje sadja tako na odprtem terenu kot v filmskih rastlinjakih. Sejanje semen za sadike se izvaja v 3. dekadi aprila, sajenje sadik v tla v fazi 3-5 listov v začetku junija ali konec maja, odvisno od vremenskih razmer. Sadilni vzorec 50x50 cm.

Zeleni kumare so belo trnasti, brez grenkobe, tehtajo do 100 gramov, dolžina - 10-12 cm, premer do 3,5 cm, barva kože je temno zelena s svetlimi črtami. Uporaba kumar te sorte je univerzalna, pridelek je dober, od 5 do 7 kg na rastlino.

Ira F1

Sorta zgodnjega zorenja, čebeloprašen, produktiven hibrid.

Sorta Ira ima večinoma ženske cvetove. Plodovi so majhne kumare, zrastejo približno 10-12 cm v dolžino, redko so gomoljasti in tehtajo približno 80-150 g.

Sorta Ira je odličnega okusa, primerna sveža in za pripravo vloženih in konzerviranih kumar.

Othello F1

Zgodnja, produktivna (10 kg/m2) sorta, plodovi dozorijo v 41-45 dneh, Othello je hibrid, ki ga oprašujejo čebele. Plodovi imajo valjasto obliko - 8-10 cm, fino gomoljasto strukturo, sorta je genetsko ustvarjena brez grenkobe. Večinoma gojijo na odprtem terenu. Kumare sorte Othello so primerne sveže, tako za vlaganje kot za konzerviranje. Odporen na kumarične bolezni, pepelasto plesen in virus mozaika kumar.

Moskovska poslastica F1

Partenokarpni samoprašni, zgodnje zorenje, hibrid, plodovi zorijo v 42 dneh. Sorta Moscow Delicacy je srednje vzpenjajoča se rastlina, jajčniki rastejo v šopku 2-3 plodov.

Kumare sorte Moskovska poslastica imajo lepe valjaste plodove, majhne, ​​fino gomoljaste, gensko pridelane, da nimajo grenkobe, posebnost je, da ne prerastejo.

Kumare se uživajo sveže, konzervirane in vložene. Gojijo jih na odprtem in zaščitenem terenu.

Visoko donosna sorta, odporna na bolezni - pepelasta plesen, peronospora.

Moravski kumaric F1

Kumare so okusne, hrustljave, dobre v solatah in kumaricah, sorta je srednje zrela, čas zorenja plodov je 50-54 dni. To je čebeloprašen, produktiven hibrid, primeren za odprta tla in tudi filmske rastlinjake.

Zelenci so dolgi 8-10 cm in nimajo grenkobe. Moravska sorta kumarica je odličnega okusa in se uporablja tako sveža kot za konzerviranje.

samostanski

Zgodnja sorta kumar, primerna za gojenje na odprtem terenu. Starodavna sorta, oprašena s čebelami, visokorodna. Plodovi so podolgovati, majhni, srednje gomoljaste oblike. Prvič, ta sorta je dobra za kisanje in konzerviranje.

Katere sorte kumar lahko uporabimo za kisanje za zimo?

Aleso

Za kisanje in konzerviranje morate izbrati srednje veliko sadje, grudasto, s črnimi trni.

Toda te sorte kumar so primerne samo za kisanje:

Muromsky, Nezhinsky, Stage, Nosovsky, Era, Altai, Voronezhsky, Altai, Beregovoy.

Hibridne sorte kumar so zelo dobre tudi za kisanje:

Salting F1, Nightingale F1, Gypsy F1, Liliput F1, Voronezh F1.

Vse te sorte kumar se med seboj razlikujejo po okusu in lastnostih, zlasti v pločevinkah, in se izkažejo za okusne in hrustljave, kumare nehibridnih sort pa dajejo dober semenski material.

Če vsak dan nabirate kumare, se bo povečala tvorba novih jajčnikov, grmičevje kumare pa bo začelo aktivno rasti, nato pa bo pridelek več.

dolfanika

Za vlaganje se lahko uporabijo katere koli kumare, le ne solatne ali zgodnje sorte. Te bodo zagotovo eksplodirale.

Lahko kupite kumare sorte "Sibirsko vlaganje" F1, sorta se je pred kratkim pojavila na trgu, kumare so zgodnje zorenje. Velikost kumar je majhna, od 6 do 8 centimetrov. Kumare te sorte so vložene. Njegova prednost je, da sorta zgodaj dozori in jo dobro prenaša slabo vreme in kumare so okusne

In sorta Nezhinsky 12 je zelo dobra za kisanje. Teža ene kumare je približno deset centimetrov, dolžina pa od 10 do 12 centimetrov.

Velikih kumar ne bi smeli konzervirati, ker če so prazni prostori, potem kozarci s takšno konzervacijo ne bodo dolgo zdržali.

Lorelei

Menijo, da je najbolj okusne kumarice mogoče dobiti iz plodov čebeloprašnih hibridov - to so hibridi Pravi prijatelji, Kmet, Lord, Kapitan, Teremok, Acorn. Zelenje teh kumar kopiči veliko sladkorjev in ne vsebuje grobega tkiva.

Za kisanje je dobro tudi zelenje partenokarpnih hibridov - kumarice v šopkih (Ant, Grasshopper, Maryina Roshcha, Hit sezone, Chistye Prudy) in hibridi s srednjimi plodovi (Moscow Evenings, Junior Lieutenant, Virenta, Cheetah).

Upoštevati je treba, da je kumare za zimo bolje kisati ob koncu rastne sezone, torej bližje jeseni.

bolshoyvopros.ru

vyrastisad.ru

Sorte kumar za konzerviranje in vlaganje

V Rusiji je že dolgo tradicija kisanja kumaric. Prej so to počeli v sodih in čebrih, danes pa predvsem v stekleni kozarci. Kisle kumarice so nepogrešljiv ljudski prigrizek, predvsem k mesnim in krompirjevim glavnim jedem. Koščki vloženih kumar so pomembna sestavina vinaigrette, solate Olivier (nekateri imajo raje sveže kumare) in nekaterih drugih jedi.

Vse kumare lahko razdelimo na 3 vrste: solatne kumare, namenjene za konzerviranje, in univerzalne kumare.

Bolje je kisati kumare, ki izpolnjujejo naslednja splošna merila:

• Nimajo večjih notranjih praznin.
• Koža mora biti tanka in hkrati precej gosta.
• Manj ko je semen v kumari, tem bolje.
• Priporočljivo je kisati majhne in srednje velike kumare, katerih velikost ne presega 13-15 cm. Zelo majhne kumare (manj kot 8 cm) je bolje kisati.
• Meso mora biti čvrsto in hrustljavo.
• Bodite pozorni na površino. Vsebovati mora veliko število tuberkulozov, nujno pokritih s temnimi bodicami.

Naslednje sorte so zelo primerne za kisanje:

• "Altaj"
• "Obalno"
• "čudovito"
• "Voronež"
• "Vyaznikovsky"
• "Grm"
• "Muromsky"
• "Nezhinka"
• "Nežinski"
• "Nosovski"
• "Crisp"
• "Era"
• "Oder"

Med hibridi lahko ločimo:

• "Vanguard F1"
• "Adam F1"
• "Kupid F1"
• "Poslovni F1"
• "Kuljenje sodov F1"
• "Smešni fantje F1"
• "F1 pogled"
• "Aquarius F1"
• "Herman F1"
• "Dragi F1"
• "Kisanje F1"
• "Zozulya F1"
• "Katjuša F1"
• "Pogum F1"
• "Levina F1"
• "Liliput F1"
• "Mamina najljubša F1"
• "Goosebumps F1"
• "Othello F1"
• "Prst F1"
• "Pariški kumarin F1"
• "Pasadena F1"
• "Raznosol F1"
• "Regina F1"
• "Springhead F1"
• "Semcross F1"
• "Slavček F1"
• "Cigan F1"

V primerjavi s konvencionalnimi sortami imajo hibridi boljši okus in zunanje lastnosti, redkeje zbolevajo in vam omogočajo, da zberete več obilno letino.

Seveda članek ne navaja vseh sort in hibridov kumar, ki so najbolj primerne za kisanje. Če menite, da seznam ni popoln, ga dodajte v komentar.

www.dacha6.ru

Najboljše sorte kumar za vlaganje in konzerviranje

Gospodinje, ki delajo prve korake v konzerviranju, se pogosto srečujejo z dejstvom, da so kumare v enem kozarcu hrustljave, sočne, okusne, v drugem pa mehke in vodene.

In zdelo se je, da delajo vse po istem receptu, z istimi začimbami in začimbami, vendar je bil rezultat razočaran.

Izkušene gospodinje vedo, da je treba poleg preizkušenega recepta izbrati pravo sorto kumar, saj niso vse primerne za konzerviranje.

Ne pozabite, katerih sort kumar ni mogoče konzervirati - solatne kumare.

Odlični so le sveži in rahlo nasoljeni.

Mestni prebivalci, ki nimajo zemljišča, se morajo zadovoljiti s kupljenimi kumarami v zelenjavni bazi ali na tržnici, kjer je na ceniku redko mogoče videti podatke o sorti.

Tisti, ki imajo lastno parcelo zemljišča so v ugodnejšem položaju, sami se odločajo, kaj bodo sadili in kdaj, gojijo potrebno zelenjavo, primerno za konzerviranje, ki jo lahko gojimo tako na odprtem terenu kot v rastlinjaku (v tem članku lahko preberete o kumarah za rastlinjak, njihove najboljše sorte).

Katere sorte kumar so torej primerne za konzerviranje in vlaganje?

Najprej so to kisanje in univerzalne sorte. A pri konzerviranju slednjih bodite pripravljeni, da morda ne boste dobili hrustljavih kumar.

Sorte za vlaganje odlikuje gosta kaša, dobra prepustnost soli, zorijo skupaj in dajejo plodove, ki so v bistvu enako dolgi. Za soljenje je bolje izbrati pozne sorte srednje velikih kumar, brez mehanskih poškodb ali praznin v notranjosti.

Pozne sorte kumar za vlaganje se odlikujejo po tem, da rodijo dlje časa. Kumare dozorijo več kot 50 dni po sajenju semena.

Na trgu lahko kumare, primerne za vlaganje, prepoznamo po videz- barva in debelina kože, prisotnost bodic in velikost.

Kumare naj bodo temno zelene barve s srednje debelo lupino. Plodovi z zelo tanko lupino niso primerni za konzerviranje, poskusite jih preluknjati z nohtom, če je to težko, potem imate idealne kandidate za vlaganje.

Plodovi s črnimi trni veljajo za najprimernejše za konzerviranje. Optimalna velikost 6-9 cm se odlično prilegajo v kozarce in lepo izgledajo na posodi.

Primer takšnih kumar je visoko donosna zgodnja sorta Gypsy F1, katere pridelek je mogoče pobrati le mesec in pol po setvi. Plodovi so majhni, povprečna teža 60-70 gramov.

In ne pozabite jih okusiti pred predelavo zelenjave; ne smejo biti grenke.

Rejci si prizadevajo gospodinjam olajšati življenje, zato so vzgojili veliko število sort in hibridov, ki so namenjeni posebej za kisanje. Upoštevani so najbolj priljubljeni med njimi, ki so se izkazali na področju zimskih priprav.

Kdo ne mara soljenih, vloženih ali vloženih kumaric, še posebej z pražen krompir! Da bodo okusne, je pomembno vedeti, kateri sadeži so primerni za pripravo. Navsezadnje so rejci razvili posebne sorte, ki se v pločevinkah izkažejo za goste, sočne in hrustljave.

Izbira sort kumar za konzerviranje

Konzerviranje je zagotavljanje dolgoročnega skladiščenja zelenjave z ustvarjanjem pogojev, v katerih preneha vitalna aktivnost škodljivih mikroorganizmov.

Vrste konzerviranja:

• soljenje - sol služi kot konzervans, zagotovljena je sterilizacija in tesnjenje;
• fermentacija - sol je konzervans, pri katerem se tvori mlečna kislina; lahko z naknadnim zapiranjem ali brez - v sodih;
• kisanje - sol, sladkor, kis, citronska kislina se uporabljajo kot konzervansi, tesnjenje je zagotovljeno, fermentacija je izključena.

Obstaja veliko vrst kumar za različne namene:

• solata - namenjena samo za svežo porabo, so neprimerne za zimske pripravke, saj postanejo mehke in tvorijo praznine (sorte Druzhny, Aprelsky);
• univerzalni - primerni tako za svežo porabo kot za konzerviranje, v pripravkih pa so po okusu slabši od sort za vlaganje;
• sorte za vlaganje so idealne za konzerviranje, vendar nihče ne bo zavrnil sveže kumare z vrta (na primer, kumara Zasolochny je dobra tako sveža kot pripravljena).

Ne glede na to, kako skrbno je opravljeno konzerviranje kumar, če za začetni material vzamete napačno stvar, rezultat ne bo tak, kot ste želeli. Kumare bodo brez okusa, mehke, ne bodo hrustljale, v notranjosti se lahko oblikujejo prazne votline in v njih se lahko pojavi plesen.

Od obilja se oči razprostirajo različna semena kumare, ki jih ponujajo proizvodna podjetja. Kako krmariti in izbrati prave za konzerviranje? Poznati morate lastnosti kumar, primernih za kisanje, vlaganje ali kisanje:

Več receptov za pripravo kumar

Instant rahlo soljene kumare lahko pripravite iz katere koli kumare vse poletje:

Beseda "kislo zelje" je običajno povezana z zeljem, lahko pa tudi kumare fermentiramo. Imeli bodo prijeten kisel okus, kot sod kumare. Postopek vključuje naslednje korake:

Kumare lahko solite ali kisate skupaj z drugo zelenjavo. Če želite to narediti:

Šipek je zelo dobro dodati v kozarec raznovrstne zelenjave, saj v slanici ne izgubi barve in izgleda kot majhna jabolka.

Najbolj priljubljene sorte kumar za konzerviranje

Za pripravke so primerne vse vrste kumar, za najboljše pa veljajo čebeloprašne. Čeprav so to predvsem sorte za odprto zemljo, obstaja nevarnost, da v deževno poletječebel bo malo in letina bo majhna. Zato se ohranijo tako samoprašni kot partenokarpni hibridi.

Za kisanje, kisanje in kisanje so kumare najbolj iskane v avgustu, to so plodovi poznega zorenja (60-65 dni po kalitvi) in dolgo obdobje plodov iz rastlinjakov, saj je pripravke, pridobljene bližje jeseni, lažje shraniti; lahko dela sortirane, ker je druga zelenjava že dozorela: paradižnik, paprika, zelje.

Vendar pa v regijah z kratko poletje(Severozahodna regija, Severni Ural, Sibirija) se ohranijo sorte zgodnjega zorenja (plodijo 35–45 dni po kalitvi) in srednje zrele (sadežejo 50–55 dni po kalitvi), saj pozne preprosto nimajo časa za pridelavo. dovolj kumar za obdelovance, tudi v zaščitenem tleh.

Tabela: najpogosteje uporabljene sorte kumar za konzerviranje

Ime	Vrsta opraševanja	Pogoji gojenja	Obdobje zorenja	Območje gojenja
samostanski	Čebela oprašena		Sredi sezone	Priporočljivo za gojenje v vseh regijah Rusije
Kisanje	Čebela oprašena	Odprta tla in začasna filmska zavetišča	Zgodnje zorenje	Priporočljivo za gojenje v regijah Srednje Črne Zemlje in Spodnje Volge
Serpentina	Čebela oprašena	Odprta tla in začasna filmska zavetišča	Zgodnje zorenje	Sibirska selekcija, povpraševanje v regijah Srednje Črne Zemlje in Zahodne Sibirije
Nežinski	Čebela oprašena	Odprta tla in filmska zavetišča	Zgodnje zorenje	Ukrajinski izbor
Altaj	Čebela oprašena	Odprta tla in začasna filmska zavetišča	Zgodnje zorenje	Sibirska serija, priporočljiva za gojenje v regijah Volga-Vyatka, Ural, West Sibir, East Sibir in Daljnega vzhoda
Fontana F1	Čebela oprašena	Odprta tla in začasna filmska zavetišča	Zgodnje zorenje	Priporočljivo za gojenje v regijah severne, severozahodne, Volga-Vjatke, severnega Kavkaza, srednje Volge, Urala.
Fant s palcem F1	Partenokarpni	Neogrevani rastlinjaki	Srednje pozno	Hladno odporen, s samoregulirajočim tipom plodov (medtem ko je glavno steblo obremenjeno s plodovi, se stranska stebla slabo vejejo), priporočljiva za gojenje v vseh regijah Rusije

Hladno odporne sorte imajo dolgo obdobje plodov in so posajene za največji pridelek pozno poleti. Za zagotovitev zajamčenega pridelka so na rastišču posajene kumare z različnimi obdobji zorenja in nameni.

Fotogalerija: nekatere sorte kumar, primerne za konzerviranje

Sorta kumar za vlaganje - zgodnje zorenje
Kumare sorte Serpentine po sajenju potrebujejo začasno folijo
Sorta kumar Altai - sibirska selekcija
Sorta kumare Boy with Thumb F1 ima samoregulirajočo vrsto plodov
Sorta kumar Monastyrsky je primerna za gojenje po vsej Rusiji
Sorta kumare Nezhinsky - oprašena s čebelami
Sorta kumar Rodnichok F1 je bila leta 1979 vključena v državni register

Nizozemski hibridi kumar - visokokakovostna semena in univerzalna uporaba

To so sodobni hibridi nizozemske selekcije, ki so povprašeni na zasebnih kmetijah in za industrijske proizvodnje. Paketi so označeni z "Dutch Seeds" ali "Dutch Line" in oznako F1. Glede na vrsto opraševanja so čebelje oprašene, samoprašne, partenokarpne, torej primerne tako za rastlinjake kot za odprta tla. Nizozemska semena vrtnarji cenijo zaradi številnih prednosti:

• visokokakovostna priprava - semena so obdelana za zaščito pred boleznimi in škodljivci, izbrana po velikosti, da zagotovijo sočasno kalitev;
• trajanje plodov - od zgodnjega poletja do zmrzali, ki ga spodbuja dobro razvejanje;
• dolgoročno ohranjanje komercialnih lastnosti;
• večina sort ima univerzalni namen;
• dobra prilagoditev na neugodne vremenske razmere, če je sorta conirana na mestu rasti.

Vendar pa imajo te sorte tudi slabosti:

• stroški so nekajkrat višji od domačih semen, v paketu je 4-5 semen. Vendar pa se visoki stroški delno kompenzirajo z dejstvom, da sta potrebna 1-2 semena na 1 m2;
• pri setvi semena naslednje leto ne ohranijo lastnosti sorte.

Tabela: Nizozemske sorte kumar za konzerviranje

Ime	Obdobje zorenja	Pogoji gojenja	Produktivnost na 1 m2, kg	Trajanje plodov	Značilno	Območje gojenja
Bettina F1	Zgodnje zorenje	Rastlinjak in odprto tla	10–15	Dolgoročno	Nedoločeno	Vse regije Ruske federacije
Hektor F1	Zelo zgodaj	Odprta tla	4	Dolgoročno	Majhni grmi, grozdi jajčnikov	Vse regije Ruske federacije
Satina F1	Zgodnje zorenje	Odprto tla, rastlinjak	3,9–4,4	Dolgoročno	Kumare kumarice	Severni Kavkaz, Nizhnevolzhsky
Dolomit F1	Zelo zgodaj	Rastlinjak	4,9	Dolgoročno	Sposobnost regeneracije po nenadnih temperaturnih nihanjih	Vse regije Ruske federacije
Maša F1	Zgodnje zorenje	rastlinjak, odprto tla	12–15, 10–12	Dolgoročno	Kumare tipa kumarice zahtevajo pogosto obiranje	Vse regije Ruske federacije

Fotogalerija: Nizozemski hibridi kumar primerni za konzerviranje

Sorta kumare Masha F1 - zgodnje zorenje, ne potrebuje opraševanja, dobro za kisanje
Sorta kumar Dolomite F1 je odporna na kladosporiozo
Sorta kumare Hector F1 tvori kompakten grm
Sorto kumar Bettina F1 lahko gojimo tako na odprtem kot v zaščitenem terenu.
Sorta kumare Satina F1 - nedoločena (visoka, primerna za rastlinjake, zahteva podvezico)

Značilnosti gojenja kumar za konzerviranje glede na regijo

Za gojenje in kasnejše konzerviranje je bolje izbrati sorte kumar, prilagojene razmeram v regiji. Takrat bo letina bogata, pripravki pa odlični.

Srednja Rusija

kumara - toplotno ljubeča rastlina, korenine še posebej potrebujejo toploto. Zato kumare za odprto zemljo, vzgojene s sadikami ali semeni, sadimo na vrt šele, ko se tla segrejejo na 12–15 ° C.

Da bi pospešili čas sajenja in rastlinam zagotovili potrebno toploto, jih gojijo na odprtem terenu na toplih posteljah. Za izdelavo takšnih postelj potrebujete:

Gojenje v rastlinjaku se uporablja za zgodnejše pridelke.

Južne regije Rusije

Toplo podnebje južnih regij je idealno za gojenje kumar. V začetku maja se zemlja segreje na 12–15 °C in kumare lahko sejemo s semeni. To je 3-4 tedne prej kot v srednjem pasu. Tudi obdobje plodov na jugu je daljše za približno mesec dni. Z vzpostavljeno oskrbo tal z vlago (škropljenje, mulčenje) se pojavi pred zmrzaljo. Pridelki so visoki.

Kumare gojijo na odprtem terenu velike površine na način brez semen. Horizontalno gojenje se izvaja, ko kumare ležijo na tleh, in navpično gojenje - z namestitvijo mreže ali rešetke za pritrditev trepalnic.

V južnih regijah Rusije se kumare pogosto gojijo na odprtem terenu na rešetkah.

Kumare sadimo v rastlinjake za pridobivanje zelo zgodnjih pridelkov.

Za sajenje se praviloma kupujejo semena, ki jih proizvajajo velika, ugledna kmetijska podjetja. Pazljivo morate prebrati, kaj je napisano na vrečki, ga primerjati z navedenimi informacijami in izbrati sorte, ki so primerne posebej za vaše namene. Če kumare za konzerviranje kupite na trgu, ni vedno znano, za katero sorto gre. Zato morate skrbno preučiti, kako plodovi izpolnjujejo zahteve za vrsto kumar za obiranje.

Kdo od nas ne mara hrustljavih kumar: svežih, rahlo soljenih, konzerviranih, soljenih? Največ jih uporabljamo v osoljeni obliki. Nobena dobra praznična miza ni popolna brez takšne predjedi, kot so kumarice. Prisotni so v skoraj vseh solatah od jeseni do pomladi; brez njih vinaigrette ne bi bila vinaigrette.

Toda izkušene gospodinje to vedo Vsaka sorta kumar ni primerna za konzerviranje. Po istem receptu lahko prekrijete različne kumare in rezultat bo popolnoma drugačen. Kumare ne izpadejo vedno debele in hrustljave, razlog je v pravilni izbiri sorte za vlaganje. V tem pregledu bomo govorili o tem, katere sorte kumar je treba posaditi v odprtem tleh za kisanje.

Merila za izbiro kumar za vlaganje

Kumare imajo tri namene:

• Solata, ki se uporablja samo sveža. Takšne kumare imajo majhne bele trne ali pa jih ni na popolnoma gladki debeli lupini (ki slabo prepušča slanico znotraj ploda), njihova lupina je bela do temno zelena. Pri konzerviranju postanejo mehki in brez okusa;
• Kisanje, majhne velikosti. Primerne so za uživanje sveže, vendar je njihova lupina gosta, lahko bi rekli ostra, v slanici pa so neverjetne, trde, hrustljave, imena najboljših sort so navedena spodaj;
• Univerzalni, mednje sodijo predvsem hibridi zadnje generacije. Kumare do velikosti 100 mm se uporabljajo tako za svežo prehrano kot za vlaganje, najbolje vlaganje.

Za vlaganje so izbrane srednje kumare do 15 cm dolge, z debelo kožo. Pri pritiskanju sadeža z nohtom je treba lupino zlahka preluknjati. Plod mora imeti črne trne. Njihova prisotnost na kumarah zagotavlja poroznost goste lupine in spodbuja boljše prodiranje slanice v notranjost kumare, kar daje vloženemu sadju tako priljubljeno hrustljavost.

Opis najboljših sort za vlaganje, katero izbrati?

Najboljše vložene kumare, ki so prestale preizkus časa, veljajo za starodavne ruske sorte; opis in značilnosti so navedeni spodaj:

Nežinski

Kumara Nezhinsky

Stara ukrajinska sorta Nezhinsky še vedno ni izgubila svoje priljubljenosti zaradi visokega okusa, produktivnosti in odpornosti na sušo. Rastlinski medij zgodnji datum zorenje (47-55 dni). Za razliko od hibridov lahko iz njega naberete lastna semena. Na njegovi podlagi so bile vzgojene sorte tako imenovane "dinastije Nezhinsky", ki so dobre tudi za kisanje: Nezhinsky-12, Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.

Hrustljavo

Kumare hrustljave

Čebeloprašen hibrid s srednjo dobo zorenja (50 dni). Sadje obilno skozi vse poletje, velikost zelenja je do 100 mm.

primorsko

Kumare Beregovoi

Visoko donosna kumara srednje zgodnjega zorenja (47-51 dni), na površini ploda so veliki tuberkuli, njihova dolžina pa je do 120 mm.

Muromski

Kumara Muromsky

Ena najstarejših ruskih sort izvira iz mesta Murom. Zgodnje zorenje, oprašeno s čebelami zelo zgodnjega zorenja (32-42 dni).

Daljni vzhod

Daljno vzhodna kumara

Srednje zorenje (40-55 dni), oprašujejo čebele, plodovi so srednje gomoljasti, do 15 cm.

Čudovito

Kumara Čudovita

Srednje zgodnji velik tuberkulatni hibrid, kumare do 12 cm dolge, s prijaznim donosom pridelka.

pariški kumarin

Kumara pariški kumaric

Zgodnji (40-45 dni), čebeloprašen hibrid pariškega kumarica. Zeleni z velikimi grudami so brez grenkobe v okusu, velikosti do 11 cm.

Vjaznikovski

Kumara Vyaznikovsky

Čebeloprašna, zgodnja sorta (40-55 dni), drobno gomoljaste majhne kumare do 11 cm odporen na kratkotrajne mraze.

Te sorte so časovno preizkušene in skoraj nikoli ne uspejo pri žetvi. Pri preizkušanju novih selekcij na parceli tem starodobnikom vrtnarji še vedno namenijo prostor na vrtu - za vsak slučaj. Tako po velikosti kot po okusu so idealne za vlaganje.

Vse sorte za vlaganje so nagnjene k hitremu porumenelosti plodov, zato jih je treba redno obirati (vsaka 2 dni), kar spodbuja tudi nastanek novih jajčnikov kumar.

Najbolj priljubljene kumare za zimske priprave

Najbolj priljubljene sorte kumar so:

Hermann

Kumare Herman

Herman - partenokarpni zgodnji (41-47 dni) hibrid, čopasti jajčnik, srednje gomoljaste zelene do 10 cm dolge, sladkega okusa in popolnoma brez grenkobe.

Hektor

Kumare Hektor

Izredno zgodnji hibrid (30-36 dni) ima kompaktne grmičke in šopasto jajčnico. Veliko-tuberkularne kumare Hector, ki merijo 10-12 cm, imajo temno barvo in izrazito aromo kumare.

Zozulja

Kumare Zozulya

Zgodnji (46-48 dni) samoprašni hibrid, veliki gomoljasti podolgovati plodovi, ki merijo 14-22 cm. pri nezadostno zalivanje v kumarah Zozulya se pojavi grenkoba.

Pogum

Kumare Pogum

Pogum je zgodnji hibrid (38-44 dni), ki ne potrebuje opraševanja in zahteva minimalno pozornost pri gojenju. Plodovi veliki do 15 cm.

Feniks

Feniks kumare

Pozno zoreči (55-65 dni) čebelje oprašeni hibrid Phoenix s plodovi do 16 cm, debela koža. Rastlina je dobro prilagojena temperaturnim spremembam, vročini in suši. Plodovi dolgo ne porumenijo.

Vodnar

Kumare Vodnar

Potrebuje opraševanje, srednje zgodnje (43-48 dni), jajčnik enojne vrste. Plodovi so veliki, do 12 cm veliki, odličnega okusa.

Igra

Igra Kumare

Oprašujejo ga čebele, glede na dobo zorenja se uvršča med srednje sezone (48-52 dni), ima do 11 cm velike gomoljne plodove.

moskovski večeri

Kumare Moskovski večeri

Srednje zorenje (42-45 dni) samoprašni hibrid, Plodovi so gomoljasti, veliki do 14 cm.

Marinda

Marinda kumare

Samooprašen, visoko donosen hibrid Marinda s povprečnim (40-55 dni) obdobjem zorenja. Plodovi so velike gomoljaste kornišone do 10 cm Imajo enakomerno obliko in nimajo nobene grenkobe.

Najboljše univerzalne sorte: imena in značilnosti

Najboljše sorte za univerzalno uporabo vključujejo naslednje:

fontanel

Kumare Rodnichok

Čebeloprašen hibrid Springanel srednjega obdobja zorenja (48-55 dni), majhni gomoljni plodovi do 12 cm dolgi odporen na vrsto bolezni.

Bush

Kumare sorte Bush

Čebeloprašen, zgodaj zrel, z jajčasto podolgovatimi plodovi dolžine 9-12 cm. Imajo dolg rok trajanja.

Baby

Kumare Baby

Mladič je zgodaj zrel (40-43 dni), oprašen s čebelami, z elipsoidnimi velikimi gomoljastimi plodovi do dolžine 9 cm.

Grmovne sorte kumar so majhni kompaktni grmi, namenjeni za gojenje samo na odprtem terenu. Glavni pridelek poberemo v prvih 3 tednih plodov.

Tom Thumb

Kumare Deček s palcem

Zgodaj zrel (39-41 dni) kornišon Fant s prstom s tipom jajčnika, fino gomoljasto zeleno do 11 cm dolgo nimajo praznin v pulpi.

Maša

Kumare Maša

Izjemno zgodnji (35-39 dni) samooprašni hibrid Masha s šopkastim jajčnikom in dolgoročno pridelovanje. Kumarice z velikimi cevami so brez grenkobe in odličnega okusa.

Delpina

Delpinove kumare

Zgodnje (40-45 dni) visoko donosni hibrid s plodovi, dolgimi do 12 cm, odporen na visoke temperature, zato ga priporočamo za večkratno poletno gojenje.

Tekmovalec

Kumare Tekmovalec

Tekmovalec - srednje zgodnja sorta(43-53 dni), produktivno. Plodovi so veliki, gomoljasti, dolgi do 12 cm.

Kisanje kumar – najboljša sorta za množično vlaganje

Vlažilec je edinstvena sorta, ki zaradi optimalne gostote sadne kaše in okusa velja za najboljšo za vlaganje. Razvit na Volgogradski eksperimentalni postaji VNIIR po imenu. N.I. Vavilova.

To je srednje zgodnja sorta Pobiranje se lahko opravi 40-45 dni po vzniku, oprašena s čebelami, najbolj primerna za gojenje na odprtem terenu.

Vlaganje kumar

Grmi so srednje veliki, poganjki imajo neomejeno moč rasti, zato jih je treba stisniti za boljšo tvorbo stranskih poganjkov.

Temno zelene, velike gomoljaste kumare z belimi črtami na tanki lupini s črnimi bodicami imajo dolžino 9-14 cm in težo do 120 g. Zelenci imajo izrazito aromo kumar in so brez grenkobe. Vloženi so gosti, hrustljavi in ​​odličnega okusa.

Produktivnost, ob upoštevanju kmetijske tehnologije, je 4-5 kg ​​/ m2.

Pikanje je precej odporno na večino bolezni, tudi na pepelovko, zato pri gojenju ne povzroča težav.

Gojimo jo tako s sadikami kot z direktno setvijo semen v zemljo. Za gojenje je bolje uporabiti tople postelje. Da bi to naredili, jeseni na dno izkopanega jarka 0,6 m globoko položimo vejice, plevel, vrhove paradižnika in paprike, padla jabolka in listje, na vrh nasujemo plast zemlje, nato humus ali kompost, nato spet zemlja. Spomladi, takoj ko vreme dopušča, je postelja prekrita s filmom (po možnosti črna), da se zemlja hitro segreje; posteljo lahko predhodno prelijete z vrelo vodo. Konec aprila se na filmu naredijo križni rezi, posadijo semena ali sadike in prekrijejo s filmom ali agrofibrom na nameščenih lokih. Luknje za sajenje so narejene na vsakih 0,5-0,6 m.

Priprava topla postelja za sajenje kumar

Ko mine nevarnost zmrzali, se zavetje odstrani. Nadaljnja nega obsega zalivanje, gnojenje, privezovanje rastočih trsov na postavljeno rešetko in redno obiranje.

Gojenje kumar za vlaganje ne bo prineslo razočaranja - je okusno in zanesljivo.

Kumaric za vlaganje je veliko, pa tudi belo zelje, vsaka sorta ima svoj + in -. Izbira sorte, ki ustreza vašemu okusu in velikosti plodov, ni tako težka, Seveda je bolje začeti s starimi, preizkušenimi sortami in hkrati poskušati posaditi nove. Gojite, ohranite in presenetite s svojimi kumaricami!

Kakovost konzerviranih kumar ni odvisna samo od sestave marinade in načina predelave. Izbira sorte je zelo pomembna, saj, kot veste, obstajajo kumare, ki niso primerne za obiranje. Hrustljavo gosto meso, odsotnost praznin in grenkobe, izrazit okus in aroma - vse to lahko dobite le z uporabo vloženih sort. Raznolikost sort je zelo velika, zato bomo tukaj govorili le o najboljših in preverjenih sortah kumar za vlaganje in konzerviranje.

Najboljše sorte kumar za vlaganje in konzerviranje

Merila za izbiro sorte

Najprej morate vedeti, da so vse sorte razdeljene na vrste glede na njihov namen. Solatne kumare so namenjene sveži porabi, pri segrevanju izgubijo hrustljavost in postanejo brez okusa. Prepoznate jih po tanki, gladki koži, temno zeleni barvi in ​​brez trnov. Poleg tega so plodovi solatnih sort precej dolgi.

Solata Monsieur Olivier

Sorte za vlaganje so dobre sveže, po toplotni obdelavi pa njihovo meso ostane enako hrustljavo in okusno. Te kumare so idealne tako za kisanje kot za konzerviranje. Značilnosti sort za vlaganje: cilindrična oblika, kratka dolžina, zelena barva z belkastimi črtami, gosta gomoljasta koža s številnimi črnimi trni.

Izbrano zelenje za vlaganje

Tretja vrsta združuje glavne lastnosti prvih dveh. Univerzalne sorte se uporabljajo za kisanje, soljenje, konzerviranje in seveda svežo porabo. Te kumare se ne razlikujejo veliko od kumaric za vlaganje: njihova oblika je vretenasta, včasih rahlo rebrasta, lupina je fino gomoljasta in svetle barve.

Najboljše kumare za konzerviranje in vlaganje

Poleg namena sorte bodite pozorni na druga merila:

• čas zorenja;
• odpornost na bolezni in neugodne razmere;
• produktivnost;
• toleranca sence;
• pomanjkanje grenkobe v zeleni zelenjavi s pomanjkanjem vlage.

Najboljše lastnosti kumar

Prednost je treba dati sortam, ki so conirane v vaši regiji, saj so najbolj prilagojene lokalnim podnebnim in talnim razmeram. Ljubitelji majhnih konzerviranih kumaric naj pobliže pogledajo sorte kumaric kumaric, katerih plodovi ne prerastejo in imajo malo semen. Obstajajo kumare za vlaganje z jajčnikom v grozdu, primerne za gojenje sobni pogoji. Seveda iz takih grmov ne morete veliko ohraniti, vendar je za zimske počitnice povsem dovolj.

Posebno pozornost si zaslužijo kisanje in univerzalni hibridi. So bolj produktivni, redko jih prizadenejo bolezni, zanje je značilno enakomerno zorenje plodov, kar ima pomembno vlogo v obdobju ohranjanja. Imajo samo eno pomanjkljivost - vsako leto morate znova kupiti semena.

Najboljše sorte za vlaganje

Nežinski	Najboljša med starimi sortami, ki so jih opraševali čebele. Razlikuje se po odpornosti na sušo in produktivnosti. Glede na čas zorenja ga uvrščamo med srednje pozne. V južnih regijah se tehnična zrelost pojavi po 47-55 dneh, v srednjem pasu po 55-70 dneh. Plodovi zrastejo do 10-12 cm, njihova kožica je grobo gomoljasta, intenzivno zelene barve, s črnimi trni. Teža kumar je od 70 do 130 g. Pri soljenju plodovi zelo dolgo ohranijo odličen okus, gostoto pulpe in hrustljavost. Rok uporabnosti svežega sadja je nizek; kumare hitro izgubijo svojo predstavitev. Nezhinsky je dolgoplezajoča sorta, zato jo je priporočljivo gojiti na rešetki
Muromski	Še ena stara sorta, ki jo oprašujejo čebele. Ultra-zgodnja - tehnična zrelost nastopi 35 dni po kalitvi. Grm s kratkimi trtami, močno olistan, majhni plodovi (6-8 cm) podolgovate eliptične oblike. Teža kumar je 50-70 g, barva je zelena z belkastimi črtami. Sorta je zelo odporna na hladno vreme, ima izrazito aromo in odličen okus. Pri soljenju ali konzerviranju kumare ostanejo hrustljave in goste, v plodu pa ni praznin. Široko razširjena v osrednjem območju in severozahodnem delu države. Glavna pomanjkljivost je hitro prezorevanje plodov na vrtu
primorsko	Zelo priljubljena sorta z visoko produktivnostjo. Čebela oprašena, sredi sezone - obdobje zorenja je 40-50 dni. Kumare so valjaste oblike, s tanko, grobo grudasto kožo in imajo bogato zeleno barvo. Kumare tehtajo 107-120 g, dolžine do 12 cm, brez grenkobe. Rastlina je srednje visoka, s čopastim jajčnikom, redko jo prizadene pepelasta plesen. IN ugodni pogoji donos doseže 3,6 kg na meter površine
pariški kumarin	Sorta, za katero je značilno okusno majhno zelenje in zgodnje zorenje. Prve kumare lahko pobirate po 40-45 dneh. Plodovi ne prerastejo, dosežejo dolžino 6-10 cm, povprečna teža 80 g. Okus je zelo izrazit, brez grenkobe, značilna aroma. Koža je tanka, fino tuberkulirana, bogato zelene barve. Rahlo prizadeta z boleznimi, dobro obrodi v hladnem in suhem vremenu
Voronež	Zelo produktivno. Od kalitve do prvih plodov 50 dni. Plodovi so gladki, rahlo rebrasti, težki okoli 100 g, zeleni z rumenkastimi črtami, pokriti z gomolji. V konzerviranem sadju meso ostane gosto in hrustljavo, obstaja izrazita aroma in prijeten okus. Rastlina je srednje velika, gosto olistana, dobro prenaša sušo in kratkotrajne ohladitve.
Hrustljavo	Partenokarpna sorta, ki upravičeno velja za najboljšo za kisanje. Vretenasti plodovi so enakomerno namočeni v slanici, ostanejo dolgo hrustljavi, v notranjosti nimajo praznin in nimajo grenkega okusa. Njihova kožica je grobo gomoljasta, temno zelene barve, s komaj opaznimi svetlimi progami. Tehnična zrelost nastopi 60. dan po kalitvi
Kisanje	Tudi zelo priljubljena sorta. Prve plodove lahko obiramo po 40-45 dneh. Kumare so temno zelene, z grobo grudasto kožo, s črnimi trni, povprečna teža je 100 g, mehka, hrustljava. Tudi v sušnih razmerah plodovi nimajo grenkega okusa. Rastlina je srednje vzpenjajoča se, prevladuje tip jajčnika

Sorte univerzalne uporabe

Vse bolj priljubljene postajajo univerzalne sorte, predvsem grmaste. Njihovi sadeži so lahko dlje sveži, manj zorijo na vrtu in so enako dobri kot solatne sorte.

Tekmovalec	Tehnična zrelost nastopi v 40-45 dneh. Sorto odlikuje masivno zorenje sadja in odličen pridelek - v povprečju 3,5 kg na meter površine. Zeleni so vretenaste oblike, bogate barve. Dolžina kumar je do 12 cm, teža 120 g. Sorta je široko razširjena v Srednjem pasu in Črni zemlji
	Hladno odporna, zgodnja in zelo produktivna. Enako dobro raste v pogoji v rastlinjaku in odprto zemljo. Kumare so podolgovato-ovalne, s šibko izraženimi rebri, enobarvne. Dolžina ploda ne presega 10 cm, povprečna teža je 80 g, ki ohranja odlično hrustljavost pri vlaganju in konzerviranju, nima grenkega okusa. Poganjki srednje dolgi, gosto olistani, skoraj niso prizadeti zaradi bolezni
Bush	Produktivna sorta, za katero je značilna kompaktna oblika grma. Od kalitve do prve žetve 48 dni. Zelenci so podolgovati, temno zeleni, s številnimi črnimi bodicami. Dolžina kumar je približno 10 cm, povprečna teža je 100 g. Odporen je na večino bolezni in se normalno razvija tudi v neugodne razmere. Sveže kumare se dolgo časa hranijo brez izgube komercialne kakovosti, po vloženi obliki pa meso ostane hrustljavo in okusno
	Nanaša se na najbolj zgodnje zorenje sort tip grma. Prvo letino pridelamo 40-43 dni, zelenje zelo hitro dozori. Temni plodovi dosežejo dolžino 9 cm, povprečna teža je približno 70 g. Sorta je produktivna, odporna na večino bolezni in dobro prenaša kratkotrajno sušo.
kapljica	Zgodnji, grmovni tip. Zelenci so izravnani, dolgi 9-11 cm, vretenasti. Barva kože je svetlo zelena, bodice so črne. Sveže kumare ostanejo elastični dolgo časa in ne porumenijo, so prenosljivi, v soljeni in konzervirani obliki ohranijo hrustljavost in prijeten okus
	Zgodnje zorenje, čebelje opraševanje. Cenjen zaradi okusne, hrustljave pulpe in dolgo plodnost. Zelentsy so velike tuberkuloze, poravnane, dolge do 12 cm. Barva lupine je svetlo zelena s komaj opaznimi belkastimi črtami. Sveže kumare se odlično hranijo, vložene pa ohranijo odličen okus. Rastlina je močna, plezajoča in zahteva gojenje na rešetki. Dobro obrodi v osrednji coni, črnozemski regiji in severozahodnih regijah

Priljubljeni hibridi za zimsko žetev

Pridelek hibridov več kot pokriva stroške semenskega materiala, zato jih mnogi poletni prebivalci raje uporabljajo kot tradicionalne sorte. Spodaj je največ najboljši hibridi kumare za priprave na zimo.

Muraška F1	Zgodnji, samooprašni tip. Plodovi so močno grudasti, temno zelene barve, dolgi do 15 cm, povprečni pridelek je približno 7 kg na kvadratni meter. Celuloza nima grenkobe, po toplotni obdelavi ostane hrustljava, precej gosta, brez praznin, prijetnega okusa in arome.
Fontana F1	Eden najbolj priljubljenih čebeloprašnih hibridov. Plodovi dozorijo 50 dni po kalitvi. Cenjen zaradi svoje nezahtevnosti, odpornosti na bolezni, produktivnosti in bogatega okusa. Zelenci so aromatični, dolgi 12 cm, teža približno 100 g, brez grenkobe, pri soljenju in konzerviranju se ohranijo hrustljave lastnosti.
Tabela F1	Oprašena s čebelami, gojena v rastlinjakih. Kumare so valjaste, zelene, z belimi črtami in lahkim voskastim premazom. Povprečna teža 100 g, dolžina 12 cm Naberemo do 20 kg kvalitetnih plodov. Meso je dobrega okusa, hrustljavo, brez grenkobe, idealno za kisanje
	Odporen na senco in mraz. Lahko se goji v zaprtih prostorih. Čas zorenja je 43-45 dni. Kumare so vretenaste, dolge do 11 cm, teže 100 g, bogate zelene barve. V konzervi je odličnega okusa, brez praznin, tudi grenkobe ni. IN dobri pogoji pridela okoli 10 kg sadja na meter površine
	Zgodnje zorenje in produktivnost. Plodovi so kumaričnega tipa, dolgi od 8 do 12 cm, svetlo zelene barve. Koža je tanka, rahlo gomoljasta, s črnimi bodicami. Sveže zelenje dobro prenaša prevoz in dolgo ne porumeni. Pri konzerviranju ohranijo hrustljavost in odličen okus. Zelo odporna na večino bolezni, sušo in kratkotrajne mraze

Vse opisane sorte in hibridi so že preizkušeni in imajo največ pozitivne ocene. S pravilno nego in upoštevanjem datumov sajenja vam bo kateri koli od njih zagotovil okusne plodove ne samo za poletno porabo, ampak tudi za spravilo za zimo.

Kaj morate vedeti pri nakupu semen

Video - Najboljše sorte kumar za vlaganje in konzerviranje

Pravilna izbira sorte je ključ do dobrih pripravkov. Ugotovite razliko med kumarami za konzerviranje in vlaganje ter solatnimi sortami.

Za konzervirane kumare Izkazalo se je, da je okusno in hrustljavo, pomembno je ne le slediti receptu, ampak tudi izbrati primerna sorta kumare Ponujamo več najbolj priljubljenih sort za konzerviranje, ki jih je vredno kupiti in gojiti.

Vlaganje kumar - kaj so?

Obstaja več meril, po katerih lahko ugotovite, ali so kumare primerne za kisanje in konzerviranje:

1. barva lupine;
2. tuberkuloze ali bodice;
3. velikost sadja;
4. okus in debelina lupine.

barva kumare določa sorta in starost. Olupljene sorte so najbolj primerne za kisanje in konzerviranje. temno zelena. Prezrelo in rumene kumare Bolje je, da jih ne jemljete, saj bodo njihova lupina in semena zelo grobi in trdi.

Odvisno od sorte trnje kumare so lahko bele ali črne. Kumare s črnimi konicami so idealne za pripravke - dobro prenašajo slanico. Kumare z belimi konicami so običajno solatne sorte. Seveda jih je mogoče konzervirati, vendar ne bodo hrustljavi in ​​elastični, saj njihova debela lupina ne prepušča dobro raztopine soli in marinade.

Majhni plodovi, dolgi do 10 cm, so najbolj primerni za konzerviranje v kozarcih. Primerni so za zvijanje, v kozarcih pa izgledajo zelo privlačno.

Tudi tanke kumarice ne bodo hrustale. olupiti. Če pa ga je težko preluknjati z nohtom, jih lahko varno vzamete. In seveda tiste kumare, ki so grenke, niso primerne za konzerviranje in vlaganje.

Elastični čop označuje svežino sadja. Te kumare so idealne za priprave.

Obstajajo tudi univerzalne sorte kumare, ki jih lahko gojimo tako v rastlinjakih kot na odprtem terenu. Njihovi plodovi so podolgovati, dolgi 8-11 cm, meso teh kumar pa je srednje gostote, zato jih lahko uživamo sveže ali konzervirane. Toda te kumare se ne bodo izkazale za posebej hrustljave.

Ponujamo vam pregled 11 najbolj priljubljenih sort kumar za vlaganje in konzerviranje.

Luženje sodov F1

Visoko donosen, zgodaj zrel hibrid čebelje oprašenih kumaric. Odporen na antraknozo in druge bolezni kumar. Plodovi so zeleni, z belimi črtami, grobo gomoljasti, hrustljavi in ​​prijetnega okusa, brez grenkobe.

Smešni fantje F1

Visoko donosen zgodnje zrel partenokarpni hibrid. Odporen na kumarični mozaični virus, pepelasto plesen in neobčutljiv na peronosporo. Plodovi so zeleni, s kratkimi črtami, gomoljasti, odličnega okusa, brez grenkobe.

Herman F1

Visoko donosen zgodnje zrel partenokarpni hibrid. Odporen na kladosporiozo, peronosporo in pepelasto plesen, pa tudi na virus mozaika. Plodovi so zeleni, veliko-tuberkularni, prijetnega okusa, brez grenkobe.

Daljni vzhod

Visoko donosna, srednje zgodnja čebeloprašna sorta. Odporen na peronosporo. Plodovi so svetlo zeleni s svetlimi črtami, veliko gomolji, meso je aromatično, brez grenkobe.

Kisanje F1

Visoko donosen, pozno zrel, čebelje oprašen hibrid. Odporen na pepelasto plesen in peronosporo. Plodovi so zeleni, z belimi črtami, gomolji, dobrega okusa, brez grenkobe.

Zozulya F1

Produktiven, zgodaj zrel čebeloprašen hibrid z delno partenokarpijo. Odporen na številne viruse kumar. Plodovi so zeleni, srednje gomoljasti, odličnega okusa.

Pogum F1

Visoko donosen zgodnje zrel partenokarpni hibrid. Odporen na oljčno pegavost, pravo in peronosporo ter virus kumaričnega mozaika. Plodovi so zeleni, pogosto gomoljasti, z belimi trni, aromatični in hrustljavi, brez grenkobe.

pariški kumarin

Visoko donosna čebelje oprašena sorta srednje sezone. Odporen na pepelasto plesen in razne pegavosti, na kladosporiozo in imun na virus mozaika. Plodovi so temno zeleni, z veliko gomolji, okusni in hrustljavi, brez grenkobe.

Fontana F1

Visoko donosen srednje rani čebeloprašen hibrid. Odporen na pepelasto in peronosporo, rjavo pegavost in askohitoz. Plodovi so zeleni, z belimi črtami, ki segajo do sredine ploda, rahlo gomoljasti, dobrega okusa, brez grenkobe.

Feniks

Visoko donosna sorta, pozno dozorela, oprašena s čebelami. Odporen na vse bolezni kumar. Praktično ga ne prizadene peronospora. Plodovi so zeleni, veliko-tuberkularni, dobrega okusa, brez grenkobe.

Hrustljavo

Visoko donosna partenokarpna sorta srednje sezone. Odporen proti pravi in ​​peronospori, antracnozi, bakteriozi, oljčni pegavosti, virusu kumarskega mozaika. Plodovi so zeleni, zelo grudasti, prijetnega okusa, brez grenkobe.

Če želite, da so vaši zvitki vedno okusni in dobro shranjeni, skrbno izberite sorte kumar.

Kumare delimo v skupine glede na namen uporabe oziroma način skladiščenja. Solatne kumare, kumare za vlaganje in konzerviranje, pa tudi univerzalne, primerne za vse naenkrat.

Prvi so najzgodnejši, imajo tanko lupino in nevtralen okus. Gojijo jih v rastlinjakih in rastlinjakih. Običajno so tanke in podolgovate oblike. Če so takšne kumare posajene na odprtem terenu, bodo debelejše in krajše, koža pa bo veliko trša. Zgodnje kumare niso primerne za konzerviranje.

Katere kumare so primerne za kisanje: najboljši hibridi solatnih kumar: opis, fotografije, ocene

Kumare Karnak F1, značilnosti

Zgodnje zorenje čebelje oprašenega hibrida, pretežno ženskega tipa cvetenja. Od kalitve do plodov mine 42-45 dni. Zasnovan za gojenje na odprtem terenu in v rastlinjakih.

Rastline so srednje velike, srednje razvejane. V ženskih vozliščih so dosledno položeni 2-3 jajčniki. Kumare so zelene, gladke, rahlo rebraste, valjaste, dolge približno 17 - 18 cm in premera 3,5 - 4 cm. Barva trnov je bela. Okus je nežen, z močno aromo kumare.

Hibridni karnak je idealen za kuhanje sveže solate. Odporen na bolezni.

Produktivnost 12-14 kg na kvadratni meter zasaditve.

Kumare Emerald Stream F1

Zgodnje zorenje (44-48 dni pred plodom) partenokarpni hibrid za gojenje v odprtih tleh in filmskih zavetiščih.

Rastlina je močna, šibko plezajoča, pretežno z ženskim tipom cvetenja. Kumare so podolgovato-valjaste, gomoljaste, temno zelene, z občutljivo tanko kožo, dolge 30-50 cm, teže 150-200 gramov. Imajo odličen okus in aromo. Vrednost hibrida Emerald Flux je njegova odpornost na pepelasto plesen, odpornost na mraz, odpornost na senco, dolgo in neprekinjeno obdobje plodov. Odlično za solate.

Kumare za kisanje in konzerviranje gojijo tako na odprtem terenu kot v rastlinjakih. Samo za kisanje se pobirajo srednje velike kumare, za konzerviranje pa se zbirajo zelo majhne kumare, katerih dolžina je 8-10 cm.

Najboljše sorte kumar za vlaganje in konzerviranje: opis, ocene, fotografije, značilnosti

Sibirske vložene kumare F1

Nov zgodnji, partenokarpni hibrid, ki dozori v 42-46 dneh. Rastlina je srednje vzpenjajoča se, s čopastimi jajčniki.

Kumare so kratke 6-8 cm, valjaste oblike, kumarice, teže 55-65 gramov, fino gomoljaste, belo konice, dobre konsistence in gostote, genetsko brez grenčin, se ne razraščajo. Okus je odličen. Hibrid je namenjen za kisanje.

Vrednost hibrida je v prijaznem oblikovanju plodov v zgodnjih fazah in odpornosti na neugodne vremenske razmere. Je dobrega okusa.

Kumare Murashka F1

Zgodnji zreli partenokarpni hibrid, ženski tip cvetenja, v vsaki osi se oblikuje 4 - 6 jajčnikov. Hibrid dozori v 43-48 dneh od trenutka vznika.

Kumare so kratke, z velikimi širokimi gomolji in črnimi bodicami. Plodovi imajo visoke lastnosti kisanja. Hibrid F1 Murashka se goji v zaščitenih in odprtih tleh. Odporen na bolezni.

Produktivnost: 6 - 7 kg na grm. Gostota sajenja: 3 rastline na kvadratni meter.

Kumara Nezhinsky 12

Ena najboljših sort za kisanje. Gojijo v odprtih tleh in filmskih zavetiščih. Sorta je nezahtevna in odporna na bolezni. Srednja sezona, oprašena s čebelami.

Grm je dolgovzpenjajoč. Kumare so kratke, podolgovato-jajčaste, velike tuberkuloze, črne trne, dolge 10-12 cm, teže 80-110 gramov. Meso je hrustljavo in odličnega okusa. Sorta je odporna na oljčno pegavost in bakteriozo.

Značilnosti gojenja: semena ali 20-25 dni stare sadike sadimo v rastlinjake in v zemljo konec maja. Gostota sajenja - 3 rastline na 1 m². Globina setve je 1,5-2 cm, zemlja mora biti rodovitna z visoko prezračenostjo (lahko dodamo žagovino in listje).

Kumare pariški kumaric

Zgodnje zorenje (46-50 dni), čebelje oprašena sorta za odprta tla in filmska zavetišča. Rastlina je srednje velika, srednje vzpenjajoča se.

Kumare so velike, gomoljaste, s črnimi trni, dolge 6-10 cm, teže 60-90 gramov, brez grenkobe. Sorta je zelo odporna na pepelasto plesen in pegavost. Uporablja se za konzerviranje in kisanje. Okus kumar je odličen.

Kisanje kumaric

Zgodnje zorenje (41-46 dni) čebelje oprašena sorta za odprto zemljo.

Rastlina je dolgovzpenjajoča se, srednje velika, srednje razvejana, mešanega tipa cvetenja. Kumare so podolgovato-cilindrične, grobo gomoljaste, zelene s svetlimi trakovi srednje dolžine, s črno pubescenco, dolge 10-11 cm, tehtajo 100-125 ghfvv.

Vrednost sorte je v njeni odpornosti proti peronospori, stabilnem pridelku, tržnosti in visoki kakovosti kisanja. Sorta se priporoča za kisanje.

Priljubljene sorte univerzalnih kumar

Takšne kumare gojijo tako v rastlinjakih kot na odprtem terenu.

Kumare Zakuson F1, značilnosti

Nov ultra zgodnji partenokarpni hibrid. Obdobje od kalitve do začetka plodov je 40-45 dni.

Rastlina s srednjo razvejanostjo. Plod je združen, v enem vozlu lahko brstijo do 4 plodovi. Kumare so valjaste, dolge 8-9 cm, fino gomoljaste, črne konice, goste, genetsko brez grenkobe. Imajo odličen okus. Priporočljivo za gojenje v odprtem terenu in vseh vrstah rastlinjakov. Uporablja se sveža, za kisanje in soljenje v fazi kisanja in kumaric.

Hibridna vrednost v zgodnji zrelosti, visokem donosu, odpornosti na neugodne vremenske razmere. Zelenje ne preraste in ne porumeni. Odličen okus svežih in predelanih izdelkov.

Kumare Droplet, opis

Sorta zgodnjega zorenja, za gojenje na odprtem terenu. Od kalitve do začetka obiranja plodov 43-45 dni. Plodovi so črno-bodičasti, genetsko brez grenkobe, dolgi 9-11 cm, dolgotrajni. zelene barve. Namenjeno za svežo porabo, kisanje in konzerviranje.

Vrednost sorte v dosledno visokih pridelkih, dobri predstavitvi, sposobnosti za dolgoročno ohranjanje tržna kakovost po obiranju plodov.

Kumare Ira F1, opis, fotografija

Izjemno zgodaj zreli hibrid, oprašen s čebelami, pretežno ženske vrste cvetenja. Od kalitve do začetka plodov mine 45-50 dni. Rastlina je srednje plezajoča, z 2-3 jajčniki na vozlišče.

Kumare so valjaste, dolge 12-15 cm, teže 55-85 gramov, temno zelene, velike tuberkuloze, z belo pubescenco. Meso kumare je gosto in hrustljavo.

Hibrid odlikujejo visoki stabilni pridelki, kompleksna odpornost na bolezni, odličen okus tako svežega kot konzerviranega sadja. Hibrid Ira F1 je namenjen gojenju na odprtem terenu.

Kako narediti okusne vložene kumare, video

Če poznate dobre sorte kumar za vlaganje in konzerviranje, jih prosim napišite v komentarje. Navedite, zakaj vam je bila všeč ta sorta kumar, njen pridelek in odpornost na bolezni. Če je mogoče, priložite fotografijo teh kumar.

Vaše povratne informacije o sortah kumar bodo mnogim vrtnarjem pomagale izbrati le najboljše sorte za sajenje, z dobrim donosom in odpornostjo na bolezni. Prosimo, navedite regijo rasti in napišite kumare za odprto zemljo ali za rastlinjak. Hvala!

Hrustljave in aromatične konzervirane kumare so primerne za zimsko pojedino ali družinsko večerjo. Toda za njihovo pripravo ni dovolj, da uporabite poseben recept, ki je bil preverjen v preteklih letih. Tukaj boste potrebovali najboljša sorta kumare, ki bodo ob konzerviranju ohranile svojo kakovost.

Kakšne naj bodo "pravilne" kumare za konzerviranje?

Enostavno je izbrati zelenjavo za konzerviranje; Kumare za vlaganje morajo biti majhne, ​​brez grenkobe in praznin, s tanko lupino. Njihova barva je bogata zelena ali temna, s črnimi konicami ali mozolji, vidnimi na površini.

Obstajajo sorte, primerne za konzerviranje in svežo porabo, tako rekoč univerzalne. Njihova koža je svetlejša, površina je prekrita s tuberkulami, oblika zelenice pa je vretenasta.

Bolje je, da kumar za solato sploh ne uporabljate za vlaganje. Dobri so kot rahlo soljeni, vendar med dolgotrajnim skladiščenjem izgubijo barvo in okus.

Značilnosti in opis najboljših univerzalnih sort kumar za konzerviranje

Univerzalne sorte postajajo vse bolj priljubljene, kar ni presenetljivo. Dolgo ohranijo svoj videz, ne prerastejo in so zelo primerne za kisanje. Med njimi so splošno znane naslednje sorte:

· Grm;

Sorta "Malysh" je zgodnja sorta, prvo zelenje je mogoče dobiti 40 dni po kalitvi. Grm je kompakten, ni zahteven za rast in redko zboli. Zelentsy so majhne velikosti in dobrega okusa. Kumare pobiramo, ko dosežejo 9 cm dolžine. Povprečna teža sadja je približno 70 gramov. Kumare so temne barve, gomoljaste, rahlo puhaste.

Nič manj dobra sorta"Grm". Ko so vložene, so zelenice okusne in hrustljave. So drugačni temna barva, podolgovate oblike. Srednje velikosti približno 10 cm Sveži se hranijo dolgo časa.

Sorta Altai je primerna za gojenje v rastlinjakih in gredicah. Dobro prenaša temperaturna nihanja in daje stabilen pridelek. Pogosto se uporablja na rizičnih kmetijskih območjih. Srednje veliki grmi, dobro olistani, odporni na bolezni. Zeleni so podolgovati, njihova dolžina doseže 11 cm, povprečna teža ploda je približno 80 gramov. Barva je enakomerna, homogena in se po konzerviranju ne izgubi.

Časovno preizkušene sorte kumar so najboljše za konzerviranje

Pozornost si zaslužijo tudi stare ruske sorte, ki se že več kot eno leto uporabljajo za konzerviranje in pripravo. Najbolj priljubljeni so:

· Obalno;

· pariški kumarin;

· Hrustljavo;

· Nežensko;

· Voronež.

Tu so značilnosti in podrobni opisi naših najljubših sort.

Sorta Beregovoy spada med zgodnje visokorodne sorte. Zelence poberemo 50 dni po kalitvi. Donos grma doseže 4 kg na 1 kvadratni meter. m. postelje. Vendar pa je rastlina zahtevna glede sestave tal, rednega zalivanja in toplote. Odpornost na bolezni je povprečna, pepelasta plesen pa je redko prizadeta. Jajčniki so pretežno tipa fascikla. Plodovi so enakomerno zelene barve, njihova lupina je gomoljasta, oblika pa valjasta. Okus je dober, brez grenkobe. Povprečna teža zelenice je 120 gramov, dolžina pa doseže 12 cm.

Sorta "Pariški kumarin" je opazna ne le zaradi zgodnjega zorenja plodov, ampak tudi zaradi majhne velikosti. Dosežejo le 8-10 cm, povprečna teža je približno 70 gramov. Kumare so prekrite z majhnimi mozolji, brez grenkobe, koža je nežna. Pri konzerviranju se ohrani aroma in hrustljavost sadja. Sorta je primerna za odprta in zaščitena tla, odporna na številne bolezni. Rodi dosledno ne glede na vremenske spremembe.

“Crispy” kumare so samoprašne sorte in so primerne za rastlinjake in tople grede. Po obdobju zorenja - sredi sezone. Prvo zelenje poberemo po 60 dneh. Plodovi so temno zelene barve z izrazitimi gomolji, meso je gosto, brez praznin.

Preizkušena sorta "Nezhensky" dosledno obrodi sadove v rastlinjakih in na vrtu. V suši daje visoke donose, vendar zahteva podvezico. Odporen na številne bolezni. Plodove odlikujejo črne bodice, grbinasta površina in bogata barva. Njihova povprečna teža doseže 130 gramov. Sveži ne ostanejo dolgo.

Voroneške kumare so znane po enakomerni obliki in zgodnjem obdobju zorenja. Lupina je gomoljasta, zelena z rumenimi črtami. Celuloza je gosta, brez grenkobe.

Najboljše sodobne hibridne sorte kumar za vlaganje in konzerviranje

Nove hibridne sorte ne dajejo samo dosledno visokih donosov, ampak so tudi odlične za konzerviranje. Oglejmo si najbolj priljubljene sorte, ki imajo dober okus.

Hibrid "Goosebump" je zgodnji hibrid s fascikularnim jajčnikom. Plodovi imajo naslednje lastnosti:

· kratka dolžina;

· temna barva;

· izrazita tuberoznost.

Primerna za zaščitena tla, cvetovi so pretežno ženski. Produktivnost je visoka, iz enega grma se pobere do 7 kg kumar. Sorta je odporna na bolezni.

Hibrid "Zozulya" je namenjen za konzerviranje in pripravo. Plodovi so zgodaj zreli, podolgovati, v dolžino dosežejo 20 cm, povprečna teža do 200 gramov. Okus je dober, ni grenkobe, lupina je tanka. Grm je zahteven glede tal in nege ter je odporen na nekatere bolezni.

Kumare "Masha" spadajo med zelo zgodnje hibride. Žetev je podana 1,5 meseca po kalitvi. Plodovi so kumarice, brez grenkobe, lupina je prekrita z mozolji. Plodovi so dolgi in valoviti. Grmi so srednje veliki, cvetovi so pretežno ženski. Gojijo jih tako v rastlinjakih kot na odprtem terenu.

Hibridna sorta "Courage" zahteva minimalno pozornost pri gojenju. Ne potrebuje opraševanja in daje zgodnjo žetev. Zelenje tipa kumarice dobrega okusa.

Sibirske vložene kumare so primerne za območja rizične pridelave. Imajo vse potrebne lastnosti:

· ne potrebujejo opraševanja;

· zgodnja žetev;

· redko zbolijo;

· vzdržati temperaturne spremembe.

Zelenje raste v šopih, kar omogoča visok pridelek. Plodovi so kumarice, njihova dolžina redko presega 7 cm, teža pa je 55 g. Okus je odličen in se med konzerviranjem ohrani.

Lahko se goji tudi povsod hibridna sorta"Zet." To je samoprašni grm, primeren za rastlinjake in odprta tla ter se zlahka prilagaja vsem vremenskim razmeram. Daje stabilno letino sladkastega zelenja. Dolžina kumar doseže 12 cm, teža pa približno 100 gramov.

Eden od novih hibridov je kumarica »Boy Thumb«. Daje stabilne pridelke, kljub vremenskim spremembam. Iz enega grma se zbere do 7 kg plodov. kumare enake velikosti, lepo in okusno. Povprečna dolžina 10 cm pulpa je sočna, gosta, brez grenkobe. Koža zelenja je prekrita z velikimi tuberkulami. Sorta nima pomanjkljivosti.

Kumaric za vlaganje je še vedno veliko, izbira pravih ni vedno enostavna. Uporabite priporočila in začnite s preverjenimi sortami, ki se že leta uporabljajo za kisanje. Z njimi gojite in ohranjajte nove hibridne sorte. Potem bodo na vaši mizi vedno hrustljave kumare.