Tako kot večina ljudi poletje povezuje s sprostitvijo, piknik v naravi zagotovo vzbudi misli na dišeč, sočen kebab. Dejansko se je ta okusna jed, ki je tradicionalna za turška ljudstva, trdno uveljavila v Rusiji. Čeprav je pošteno povedano, je treba omeniti, da je metoda kuhanja mesa na premogu že od antičnih časov razširjena po vsej Evropi in Rusiji. Verjetno zato, ker potrebuje le samo meso (jagnjetina, svinjina, govedina, perutnina, ribe) in toploto iz premoga. Pravzaprav nas zanima slednje, namreč žar, kjer so postavljena prav ta oglja.
Vrste žarov: stacionarni, prenosni, zložljivi, iz opeke, litega železa, nerjavečega jekla, železa, odprti, zaprti.
Torej, nameravate priti na vašo kočo ali se odpraviti v naravo z mislimi, da bi tam kuhali šiški ali žar. Kako izbrati žar? Navsezadnje so zdaj naprodaj ogromno- za vsak okus in proračun. Ali pa morda nameravate zgraditi stalni žar za vašo kočo. Ali pa razmišljate, da bi se naučili peči na žaru. Kakšne žare, žare in njihove primerke nam ponujajo proizvajalci in na kaj moramo biti pozorni pri nakupu?
Material za žar
Dober žar mora biti najprej iz dobrega materiala.
Bolje je, če je škatla, ki doživlja največje obremenitve, segrevanje do zelo visokih temperatur, izdelana iz materiala zadostne debeline. Praviloma za stalna uporaba Izbrati morate debelino stene najmanj 15 mm. In čim bolj notri v tem primeru, tem bolje. Tako vam bo jeklena škatla debeline 30 mm omogočila, da 7-10 let ne boste razmišljali o novem žaru za vašo kočo.
Seveda obstajajo primeri, ko je treba žar premikati na velike razdalje. Na primer, če greste na pohod. Potem bo morala biti debelina stene majhna, da bo teža prtljage minimalna. Toda izbira škatle s tankimi stenami za poletno hišo je izjemno neracionalna. Visoke temperature bodo povzročile zvijanje predala in nog. In potem bo kuhanje na njem postalo problematično in preprosto nevarno, saj se lahko kadar koli obrne.
Če se boste odločili za žar iz litega železa, vam ne bo žal. Ta material dobro ohranja toploto. Toplota v takšnem žaru ali žaru bo trajala dlje, kar pomeni, da boste porabili manj premoga in vam ne bo treba teči naokoli s časopisom, ki razpihuje ogenj. Poleg tega se praktično ne obrabi in ne skrbi za visoke temperature. Edina stvar, ki lahko naredi takšen žar ali žar neuporaben, je nenadna sprememba temperature. Poskus metanja vročega premoga v zmrznjenem vremenu ali, nasprotno, gašenje požara z ledeno vodo, se lahko konča katastrofalno.
Material za to lahko izbiramo med kamnom, specialno pečjo ali ognjevarno opeko. Dobro prenašajo visoke temperature, dolgo časa zadržujejo toploto in so precej ekonomični. Edina pomanjkljivost je nestabilnost na vlago. Če pa je pri načrtovanju dače za žar dodeljen prostor pod streho in na majhnem temelju, se je mogoče izogniti uničenju opeke.
Nazaj na vsebino
Struktura žara: stacionarne strukture
Kateri žar izbrati, je odvisno tudi od tega, kje ga boste uporabljali. Navsezadnje so lahko stacionarni, prenosni, zložljivi in celo na kolesih za prevoz na kratke razdalje. Za vašo dacho bo najboljša izbira nedvomno trdna ali opečna. Takšna struktura lahko združuje žerjav, rusko peč, kamin, žar in žar. Kot je navedeno zgoraj, takšni modeli dobro zadržujejo toploto in, ko ste enkrat porabili zanje, najverjetneje ne boste vlagali v drug model. Poleg tega se bo kamen ali kamen zelo harmonično prilegal v pokrajino vaše dače in bo postal njen prvotni okras. Običajno so nameščeni pod streho v gazebu ali na verandi. In če ga zgradite v zaprtih prostorih, lahko uživate v svoji najljubši jedi vse leto, ne glede na vreme.
Stacionarni žari so izdelani iz kovine. So precej težke, ker imajo debelo steno. Prednosti takega materiala pred tankim jeklom so bile že omenjene zgoraj. Usmrčen v določen stil spet bodo postali odličen element dekorja tako za kočo kot za podeželska hiša.
Dizajni na kolesih so zelo praktični in lahko izgledajo zelo izvirno. Če imate takšen žar, ga ne bo težko razvaljati na mesto piknika. In ko ga uporabite za predvideni namen, ga prenesite nazaj v komunalni blok ali garažo, kjer ne bo izpostavljen aktivnim zunanjim vplivom. Enostavno je odlična možnost za lastnike majhnih parcel, kjer ni mogoče dodeliti prostora za posebno. Kakovost kovine in njena debelina sta lahko zadostni za dolgotrajno uporabo, saj teža konstrukcije v tem primeru praktično ni pomembna.
Nazaj na vsebino
Mobilni žari
V primerih, ko je težko dodeliti dovolj prostora za shranjevanje žara, bo pomagala zložljiva zasnova. Ta možnost je dobra tudi za potovanja in izlete. Zložljiv žar zložen zavzame razmeroma malo prostora in nima veliko velika teža. Toda, kot razumete, vse te prednosti pridobimo z zmanjšanjem kakovosti jekla in zmanjšanjem debeline sten škatle. To pomeni, da vam tak nakup ne bo dolgo služil. Omenjeno je bilo že o možnosti deformacije tankega jekla zaradi ekstremne vročine, poleg tega lahko stene preprosto izgorejo.
Če pa se oborožite z navodili za takšen žar in dosledno upoštevate njegova priporočila, lahko življenjsko dobo žerjavice bistveno podaljšate. Pri kuhanju je treba uporabiti samo že pripravljen premog. Še več, pri nekaterih posebej lahkih modelih ga je treba najprej temeljito segreti v drugi posebni posodi ali na ognju. Temperatura v škatli cvrtnika se tako ne bo dvignila do kritičnih vrednosti, material pa se ne bo deformiral. Toda okus kebaba lahko trpi: meso se bo izkazalo za nekoliko suho. To bo posledica potrebe po nenehnem zračenju žara za ohranjanje toplote: tanke stene zelo slabo zadržujejo toploto.
V nekaterih situacijah, na primer pri potovanju na dolge razdalje, bo primerno izbrati žar za enkratno uporabo. To je majhen pladenj iz folije z ogljem in rešetko. Trajanje njegove uporabe ni več kot 2 uri: v tem času premog in folija preprosto izgoreta. Toda v tem času je povsem mogoče skuhati kosilo ali večerjo. Vendar ne smete pričakovati, da boste na njem spekli velike kose mesa. Ta oblika je bolj verjetno namenjena cvrtju klobas ali piščančjih peruti in zelenjave.
Malokdo lahko trdno trdi, da ne mara izletov na žar. To je romantičen večer z ognjem in skrivnostnimi prebliski žerjavice, aktivno komunikacijo in pesmijo ob kitari. Vzdušje sproščenosti, medsebojnega razumevanja in praznovanja trebuha. Ste srečni lastnik podeželske hiše z vrtom? Potem lahko takšna druženja postanejo prijetna tradicija. In če niste le dobro seznanjeni z mesom, ampak tudi veste, kako izbrati žar za vašo kočo, vaši gostje in člani gospodinjstva ne bodo razočarani.
Žar z odprtinami za prezračevanje
Kakšna je razlika med žarom in žarom?
Jasno morate razumeti, kaj kupujete. Če želite to narediti, morate ugotoviti, kje je meja med tako bližnjimi "sorodniki", kot so žar, žar in žar.
Navzven je žar podoben kovinski škatli pravokotne oblike z ali brez prezračevalnih odprtin na dnu. Les se tradicionalno uporablja za kuhanje hrane na njem. oglje. Glavni namen je cvreti meso in zelenjavo na nabodala.
Kompakten model s pokrovom
BBQ je več kompleksna zasnova in je pogosto videti kot velika, globoka ponev z rešetko. Omogoča ne le cvrtje hrane, temveč tudi dušenje, dimljenje (v modelih s pokrovom) in pečenje. Po potrebi lahko spremenite razdaljo med pripravljenim izdelkom in virom toplote, prilagodite zračni tokovi in temperaturo med kuhanjem s posebnimi loputami.
Mobilni žar za vrt
Kar se tiče žara, se pogosto imenuje žar s pokrovom. Dejansko so skoraj vsi modeli žarov opremljeni s pokrovom, vendar to ni bistvena razlika.
Upoštevajte: ogrevanje na žarih in žarih se lahko izvaja ne samo s premogom in lesom, ampak tudi s plinom, električni tok.
Enostavna naprava za cvrtje na nabodala
Stacionarni in prenosni modeli - kateri so boljši?
Prenosni modeli žara so namenjeni turističnim potovanjem, ribolovu, redkim izletom na podeželje in v naravo ter peki na žaru s prijatelji. Glavne zahteve zanje so kompaktnost in majhna teža omogoča, da jih vzamete s seboj. Izdelki iz nerjavečega jekla v celoti izpolnjujejo cilje.
Ko se odločate, kateri žar izbrati, bodite pozorni na razliko med zložljivimi in montažnimi modeli. Vsi deli prvih so med seboj že povezani. Samo zložiti jih je treba in pravilno pritrditi. Drugi je niz posamezne dele in pritrdilni elementi. Ne samo, da se lahko izgubijo, ampak jih preprosto ni mogoče povezati, če je cvrtnik deformiran.
Model zložljivega pekača
Glavna pomanjkljivost prenosnih izdelkov je velika izguba toplote med postopkom cvrtja, ki nastane zaradi tankih sten in prisotnosti vrzeli med ločeni elementi modeli.
Stacionarni žar- To odlična rešitev za tiste, ki v kuhanju vidijo poseben čar in so se že odločili za svoje želje. Zanjo je dokončno in nepreklicno izbrano mesto na vrtu. Žar lahko dopolni notranja dekoracija gazebos ali zavzamete svoje mesto v osamljenem kotičku, kjer se je tako prijetno sprostiti.
To je pomembno! Stacionarni pekač za več let postane sestavni del vrta, zato mora ustrezati njegovemu slogu, površini in drugim zgradbam.
Žar iz kovanega železa z nadstreškom
Stacionarne konstrukcije so običajno velike in izdelane iz litega železa, opeke ali kamna. V nekaterih primerih je zanje izdelana betonska "blazina" - podlaga, ki preprečuje, da bi se zemlja spustila pod težo žerjavice.
Žar iz opeke s kovinsko posodo za oglje
Izbira glede na material izdelave
Material, uporabljen za izdelavo žara, določa stopnjo njegove varnosti in trajnosti, stroške in udobje. Klasična različica– kovinski izdelki.
Trajnost in poseben čar izdelkov iz litega železa
Po mnenju strokovnjakov najbolj okusna hrana pridobljen z uporabo nizozemske peči iz litega železa. Hitro se segreje, vendar dolgo ohranja toploto in ne oddaja toplote hrani. tuji vonji. Zaradi litih sten je učinek “ pečica«, ki blagodejno vpliva na kakovost in čas kuhanja hrane.
Model iz litega železa s pokrovom
Mnogi žari iz tega materiala imajo privlačen videz videz, njihova življenjska doba pa lahko doseže 100 let! Ta vzdržljivost je posledica:
- odsotnost deformacije pod vplivom toplote;
- vzdržljivost (pojav razpok in lukenj v izdelku je redek pojav);
- odpornost na vlago in korozivne procese.
Slabosti so visoki stroški izdelkov in njihova velika teža. V prodaji so veliki stacionarni modeli in kompaktni prenosni, vendar je tudi slednje včasih težko prevažati same.
Originalni pekač iz litega železa
Ekonomična možnost - nerjaveče jeklo
Jekleni izdelki so veliko bolj mobilni in cenejši. Tu se njihove prednosti končajo. Tudi priljubljeno "nerjaveče jeklo" je slabše od litega železa zmogljivosti. Prvič, žar iz nerjavečega jekla ima tanke stene, ki se deformirajo zaradi redne izpostavljenosti visokim temperaturam. Zaradi tega je priporočljivo, da v njih raje uporabite premog, kot da zanetite ogenj.
Lahko jekložar
Drugič, tanko jeklo slabo zadržuje toploto, kar vodi do večje porabe premoga in daljšega časa kuhanja. Takšna pekač lahko služi le sezono in je primerna, če je ne uporabljate redno, ampak le občasno. posebne priložnosti.
Opečni žar - obsežen projekt za vrt
Opečni žar je lahko le stacionaren. Precej pogosta rešitev je prevelik dizajn, ki vključuje žerjav, pečico in druge dodatke.
Zidan žar za vrt
Opeka je odlična za gradnjo žara, saj dobro in dolgo zadržuje toploto ter je odporna na zunanji vplivi, estetsko. Lahko se kombinira s kamnom, kovino in lesom, kar vam omogoča, da okrasite območje s pravim umetniškim delom.
Zidan žar s kamnito obrobo
Opeka ima dostopno ceno, je na voljo povsod in je enostavna za montažo. Zahvaljujoč temu lahko iz njega sami izdelate žar, tudi po metodi suhega zidanja.
Kakšne velikosti naj bo žar?
Zahtevana velikostŽar je določen glede na območje mesta, kjer se bo uporabljal, in vaše osebne potrebe. Preveč kompakten model je nepriročen, če ga imate velika družina ali so pogosto gostje. Zajeten izdelek za majhen krog ljudi bo zahteval nepotrebno porabo drv ali premoga.
Žganica-kovček
Kako torej izbrati pravi žar?
- Dolžina izdelka. Z njim lahko določite število nabodal, ki se prilegajo, in v skladu s tem ocenite količino priprave hrane. Standardna dolžina je 80–100 cm in ustreza 8–10 nabodalom.
- širina Običajno ne več kot 30 cm, kar je posledica dolžine nabodala in toplotnih izgub.
- Višina. Poraba premoga in drv je odvisna od tega, saj je treba vzdrževati določeno razdaljo od njih do izdelka. U končnih izdelkov največkrat je 15–17 cm.
Zdaj veste, kako izbrati dober žar za vašo dacho. Samo malo morate razumeti, kaj prodajalec ponuja, in trezno oceniti svoje potrebe in zmožnosti.
Kot veste, so tradicionalne pomladno-poletne počitnice za naše ljudi izlet v naravo z obveznim obredom mize - peko na žaru. Ne glede na to, ali gre za piknik ali izlet na podeželje, žari in žari niso nikoli prazni - nihče ne bo zavrnil okusnega mesa, pečenega na lesenem oglju.
Razlika med žarom in žarom
Žar in žar se uporabljata za isti namen, kakšne pa so razlike med njima?
Navzven so razlike zlahka opazne: žar je pravokotna struktura, na dnu katere tli premog, samo meso pa se ocvre z nabodali. Pri žaru se meso peče na žaru, sama naprava pa je običajno okrogla.
Žerjavi so zložljivi in stacionarni. Zložljivi so uporabni le za zelo redko kuhanje na žaru, ker niso zelo zanesljivi in priročni - drva v njih hitro izgorejo, zaradi česar se toplota slabo zadržuje. Poleg tega se lahko sama struktura žara zatakne v najbolj neprijetnem trenutku. Stacionarni žar je idealen nakup za poletno rezidenco. Prvič, z njim lahko resnično kuhate okusna jed, drugič, to je dobra dekoracija za podeželski kotiček.
Žar preseneti tudi s svojim vrstna pestrost, a tudi prenosne žare je za razliko od žarov mogoče preprosto namestiti in razstaviti. Premični žar pa lahko na splošno zahvaljujoč kolesom premaknete kamor koli in kadar koli. Nedvomna prednost žara je, da lahko na žaru pečete meso, zelenjavo in ribe.
Še en plus žara je, da lahko v hladni sezoni uporabljate plinske ali električne cvrtnike in uživate v žaru na vaši dači tudi pozimi.
Z drugimi besedami, žar (še posebej za enkratno uporabo) je primeren za uporabo, če je pečenje na žaru nenačrtovano. In za redno uporabo bi bilo bolj primerno zanesljiv in dober mobilni žar.
Pravzaprav ni razlike v okusu - vse je odvisno od samega mesa, od osebe, ki ga kuha, in navsezadnje od lesa. Torej je izbira - žar ali žar, odvisna le od tega, kako pogosto ga boste uporabljali in kateri način kuhanja vam je najbolj všeč.
Zima je morda že pred nami, vendar se nanjo pripravite pomladno-poletno obdobje, poln piknikov, ražnjičev in jedi z žara, tega nihče ne prepoveduje. Samo čas je, da vse podrobno preučite in izberete največ najboljši žar za cvrenje okusnih in dišečih rebrc. Vabimo vas, da se srečate najbolj najboljši žari 2015.
Če obstaja kralj peke na žaru, bi bil Broil King Crown 90 eden najbolj vrednih diamantov v njegovi kroni. Združuje edinstvene lastnosti in dokaj dostopno ceno. Pekač, stranski gorilnik in raženj so izdelani iz nerjavečega jekla in so opremljeni s konvekcijsko pečico iz nerjavečega jekla različne vrste tekočin, ki se sproščajo med kuhanjem mesa, je opremljen z napravo za nadzor temperature in sistemom električnega vžiga. Ohišje žara je izdelano iz aluminija. Poleg vsega omenjenega je treba povedati o prisotnosti rešetke iz litega železa, prevlečene s keramiko, ki je cenjena med najboljšimi kuharji, saj lahko zdrži visoka temperatura in ima lastnosti proti prijemanju. Meso na takšnem žaru se kuha zelo hitro in zato zelo kakovostno.
Tehnični podatki: površina pečenja 0,41 m2, moč žara 11,7 kW na uro
Privrženci retro dizajn Všeč vam bo prenosna kuhinja PK 99740. Žar je izdelan ročno, zato ima originalno obliko in karakteristike. to preprost model, nekateri bi morda celo rekli, da je primitivna, vendar ljubitelji te posebne možnosti ne mislijo tako. Telo je izdelano iz trpežnega litega aluminija, ki se precej močno segreje in meso speče v trenutku. Ta žar se lahko uporablja tudi kot prekajevalnica, samo zaprite lopute in meso se bo dimilo ter absorbiralo potrebne vonjave. Opremljen je z dvema paletama in kolesi za lažji transport.
Tehnični podatki: površina pekača 0,19 m2
Char-Broil Quantum Infrared Urban Grill: tekoči plin propan
Žar, ki deluje na osnovi infrardečega sevanja, je revolucionarna tehnologija v kuhanju, ki lahko korenito spremeni pristope do tovrstnih naprav. Opremljen je s ploščami, ki oddajajo infrardeče žarke, ko je žar vključen. Ta funkcija omogoča širok razpon temperatur in s tem intenzivnost praženja. Zahvaljujoč tem lastnostim je žar opremljen samo z dvema gorilnikoma, tako da lahko prihranite ne le prostor, ampak tudi plin. Telo je izdelano iz nerjavečega jekla, obstaja električni sistem za vžig.
Tehnični podatki: dva gorilnika; moč 6,2 kW na uro; površina pekača 0,21 m2
Char-Griller 3001 Grillin" Pro: tekoči plin propan
Char-Griller proizvaja predvsem žare na oglje in kadilce, vendar je pred kratkim lansiral žare na tekoči propan. Navzven spominja na tradicionalni žar na oglje. Žar je izdelan iz trpežnega jekla, opremljen s keramično rešetko za žar, prezračevalni sistem za povečanje toplote, funkcija gretja, stranski gorilnik, termometer in polica za kuhinjski pripomočki. V ničemer ni slabši od drugih, predstavljenih na seznamu, privlači pa tudi nizke stroške.
Tehnični podatki: trije gorilniki; moč 11,9 kW na uro; površina pekača 0,41 m2
Če morate pogosto iti v naravo, potem potrebujete kompakten žar, lahek in mobilni. Predstavljamo Coleman Road Trip Grill LXE 175. Kljub majhne velikosti, žar v tem žaru je precej prostoren, poleg tega so ob straneh zložljive mize, sam žar pa je opremljen z električnim vžigom. Enostavno se zloži in ga je mogoče prevažati v prtljažniku. Žar je opremljen s kolesi in ročajem za transport. Za enourno delovanje je potrebna 0,49-litrska jeklenka propana aktivno delo dva gorilnika, ko gorilnika delujeta na minimum, bo ta plin zdržal 4,5 ure.
Tehnični podatki: dva gorilnika; moč 5,86 kW na uro; površina pekača 0,18 m2
Predzačinjen športni žar na oglje Brazier L410: oglje
Če ni veliko prostora, je primeren kompaktni žar podjetja Lodge, L410. Izdelan je iz litega železa, podjetje že stoletje proizvaja žare. Čeprav je ta žar majhen, je pameten. Rešetka ima lastnosti proti prijemanju, kar zagotavlja takojšnje kuhanje zrezkov in kotletov. Model je idealen za kuhanje za družino.
Tehnični podatki: površina pekača 0,13 m2
Če potrebujete močan žar z modernim, elegantnim dizajnom, potem je to najboljša izbira. Namestitev impresivne velikosti z sodobne značilnosti vključuje več gorilnikov, sistem električnega vžiga, nastavitev distribucije plina in termometer. Telo, gorilniki, rešetka in pokrov so izdelani iz trpežnega nerjavečega jekla. Če se meso pripravlja za velika količina ljudi, nato prostorno delovna površina naredi postopek udoben.
Tehnični podatki: 5 gorilnikov; stranski gorilnik; 18,16 kW na uro; površina pekača 0,46 m2
Brazier Cuisinart CGG-240 All Foods Roll Away Gas Grill: plinski
Lahek žar Cuisinart CGG-240 je hkrati bogat s funkcijami in prenosljiv. Električni vžig deluje hitro, temperatura se takoj dvigne na 500 stopinj. Vgrajeni termometer prikazuje temperaturo in litoželezna rešetka, prevlečen z emajlom, pomaga pri takojšnjem kuhanju mesa. Zahvaljujoč ročnemu nadzoru temperature in pokrovu je kuhanje na žaru užitek. Stranske mizice se po potrebi zložijo. Žar je mobilen in ga je enostavno prenašati po pesku, travi in celo umazaniji.
Tehnični podatki: moč 4,4 kW na uro; površina pekača 0,15 m2
Avtor: tehnične specifikacije Ta pametni žar proizvajalca REC TEC je bolj dimljen, vendar v ničemer ni slabši od drugih žarov: lahko dimi, peče na žaru, cvre in peče. Deluje na pelete, vse je krmiljeno z električnim sistemom. Žar se segreje na 200-500 stopinj, tako da tukaj lahko spečete vse od svinjskega zrezka do pice. Še posebej dobro se obnesejo na žaru dimljena rebra pri nizkih temperaturah.
Tehnični podatki: računalniški nadzor temperaturni režim; površina pekača 0,44 m2
Podjetje Weber, ustanovljeno leta 1952, je postalo eden vodilnih proizvajalcev in izvoznikov žarov po vsem svetu, žar Summit S-670 pa je postal vrhunec inženiringa strokovnjakov podjetja. Telo je izdelano iz jekla brezhibne kakovosti. Žar je opremljen s kadilnico in gorilniki, ražnjem in infrardeče sevanje, LED tehtnica, močan cvrtnik in pladnji za odcejanje maščobe in drugih tekočin. Žar je opremljen z osvetljenimi gumbi, če je piknik organiziran pozno zvečer. Vsekakor je to najdražji žar na našem seznamu, vendar visoka cena ustreza kakovosti in vsestranskosti naprave.
Tehnični podatki: 6 gorilnikov iz nerjavečega jekla; moč 17,6 kW na uro; površina cvrtnika 0,5 m²
Poleg dobrega žara bo pravi ljubitelj žara potreboval še najmanj