Kultura prehranjevanja postaja vse boljša in na naših mizah se pojavlja več zelenja. Ena takšnih čudovitih solatnic je listnata gorčica, katere gojenje je povsem preprosto, koristi pa očitne. Ugotovimo, kdaj in kako posaditi to sorto zelene solate.
Listna gorčica: opis, koristne lastnosti
Listna gorčica je enoletna, zgodaj zrela zelena rastlina iz družine Brassica, ki ima dobrega okusa, bogato z različnimi vitamini. Obstaja veliko vrst listne gorčice, ki se med seboj razlikujejo po obliki in barvi jedilnih listov.
Vsebuje zdrava olja, ki se uporablja v zdravilne namene. Odvar zelene solate se uporablja tudi za postopke čiščenja med zdravljenjem. prebavila. Tekočina iz listov je zdravilna in je odlično zdravilo pri zastrupitvah z gobami. Druga kakovost je, da je ta kultura dobro antiskorbutno zdravilo, saj vsebuje vitamin C.
Sorte listne gorčice:
- Rdeči velikan;
- Volnuška;
- sendvič;
- Prima.
Včasih lahko najdete tudi vrečke, imenovane "gorčica iz listov mizune" - to Japonska sorta začinjeno zelenjavo, ki se imenuje tudi "japonsko zelje". Okus obeh zelenic ima značilno prijetno grenkobo, ki je manj izrazita pri mladih listih, ki rastejo v polsenci. Zato jo pogosto gojijo kot solatno zelenjavo na okenski polici - tako kot rukola na soncu postane opazno bolj groba in grenka, v zimski čas sončna svetloba bistveno manj, okus pa je bolj nežen.
Listna gorčica: gojenje in nega
Zelena solata gorčica se ne boji hladnega vremena, lahko prenese do -5°C. Nekatere sorte solatne gorčice zrastejo do 1,5 m in tvorijo razvejano steblo. In ker proizvaja obilno samosejo, je bolje, da ne dovolite, da prezori.
Zeleni pridelek ni izbirčen glede lastnosti tal, ampak ima raje nevtralno in rahlo alkalno reakcijo, ljubi zmerno količino organska gnojila. IN v mladosti njen grm je videti kot rozeta, sčasoma se razcveti, na vrhovih se pojavijo semena do 6 cm, ki so zelo majhna in rjava, in če padejo na tla, rastejo s samosetvijo.
Pred setvijo semen pripravite tla, kisla tla je treba apneti - dodajte lesni pepel, dolomit ali zemljo jajčne lupine. Gredice pognojimo s humusom, na 1 m² dodamo 3 kg gnilega gnoja ali komposta. Gorčico je dobro sejati po kumarah, papriki, jajčevcih, paradižniku, pesi in krompirju.
Zeleni pridelki so posajeni v treh fazah, zamuda pri sajenju vodi do grobljenja rastline. Prva setev je pred 25. aprilom. Naslednja presaditev svežih rastlin je 20. maja, zadnja sezona v sezoni pa 10. avgusta. V zelo sončnih dneh je najbolje, da ne sejemo, ker gorčica požene. Izberite mesto, ki ni zelo sončno, ne mara vročine.
Semena položimo v brazde do globine 1 cm, priporočljivo je, da pustimo razdaljo med vrstami do 30 cm, ko se izležejo 2-3 listi, redčimo in naredimo prostor za dobro rast.
Pridelek poberemo, ko rastlina doseže 12-15 cm, zelenje se šteje za pripravljeno za uživanje v enem mesecu. Rastlino je treba zalivati dvakrat na teden, saj bo pomanjkanje vlage vplivalo kakovost okusa listi, bodo postali brez okusa in grobi. 
Za boljšo rast Prvo gnojenje priporočamo 2 tedna po setvi. Ker gre za zgodnje zrele posevke, je potrebno dognojevanje le z naravnimi pripravki – EM, kompostnim čajem. In če je postelja dobro založena z organsko snovjo, potem gnojenje ni potrebno.
Poganjkov s koreninami ni treba puliti z gredice, le previdno odrežite grme pri tleh in pustite, da se korenine same razgradijo. Ta pristop prinaša velike koristi vrtu - hkrati se tla obogatijo z rastlinskimi ostanki, razkužijo iz patogenih okolij in pride do spremembe posevkov (kolobarjenje).
Solatni cvet spomladanska setev začne se sredi junija in traja ves mesec. Precej enostavno sestaviti svojega lastna semena, pri čemer pustimo nekaj grmov za cvetenje.
Gorčične liste uporabljamo za pripravo zdravih vitaminskih sendvičev in raznih solat. In semena se zmeljejo za pripravo gorčične paste. Zelena kultura je primerna za meso in ribe. Za shranjevanje je solatna gorčica nasoljena ali vložena.
Kot lahko vidite, pri gojenju gorčičnega zelenja iz semen ni nič zapletenega in prinaša koristi ne le kot hrana, ampak tudi kot zeleno gnojilo - izboljša mikrobiološko aktivnost tal in jo očisti pred fitopatogeni. Poskusite na svojem vrtu posaditi gorčično zelenje, res bo popestrilo našo mizo!
Gojenje gorčice med ruskimi vrtnarji ni zelo priljubljeno in je popolnoma zaman. Navsezadnje je ta rastlina priznana kot skladišče koristnih snovi - vitaminov, antioksidantov in mikroelementov, ki blagodejno vplivajo na skoraj vse človeške organe. Solatno gorčico lahko zaradi svoje nezahtevnosti gojimo tudi v odprto tla, v rastlinjakih in celo na okenskih policah stanovanj, ki nam zagotavljajo vitamine vse leto.
Solatna gorčica - zdrava začimba
Solatna (znana tudi kot listna) gorčica ima velike, sočne liste, ki imajo pikanten pikanten okus, ki združuje note redkvice, hrena in pikantne gorčice. Listnata zelenjava Popoln za pripravo solat, predjedi, sendvičev in sendvičev. Listi rastline se dodajo juham, mesnim in ribjim jedem, konzerviranim in vloženim za zimo. Testenine z gorčičnim zelenjem so priljubljene v Italiji, Američani pa jih dodajajo svojim najljubšim zrezkom. In domača živilska industrija si je nepredstavljiva brez solatne gorčice, ki se uporablja pri proizvodnji majoneze in slanih omak.
Najbolj priljubljene sorte za gojenje v ruskih zemljepisnih širinah so:
- Rdečelistna;
- Volnuška;
- Laduška;
- Saladnaya 54;
- Ant (za rastlinjake in rastlinjake).
Lepa imena sort so navdihnjena s strukturo listov rastline - širokimi z valovitimi robovi in zeleno ali rdečkasto barvo.
Solatna gorčica vsebuje vitamine A, B, C, K, E, široka pa je tudi sestava mikroelementov: selen, magnezij, kalij, železo, fosfor, kalcij, cink in drugi. Gorčično olje znižuje holesterol, povečuje odpornost in elastičnost krvnih žil, izboljšuje delovanje prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
Podporniki zdravo prehranjevanje lahko varno vključijo solatno gorčico v svojo prehrano zaradi nizke vsebnosti kalorij (26 kcal na 100 g izdelka).
Listna gorčica lahko raste v kateri koli zemlji, vendar za obilno letino potrebujete rahla, rodovitna tla z rahlo alkalno ali nevtralno kislostjo, mesto setve pa ne sme biti močvirno. Najprimernejše so površine za krompirjem, čebulo, kumarami, paradižnikom in grahom. Letno sajenje gorčice na istem mestu ni priporočljivo - setev je treba obnoviti po 3-4 letih.
Ni priporočljivo sejati gorčice na območjih, kjer so prej rasle zelje (vrtna, cvetača, ovratnica, koleraba), redkev, rutabaga ali repa - torej vsi predstavniki družine križnic.
Rastlina je odporna proti zmrzali in prenese temperature do -5°C, zato setev izvajamo v začetku aprila. Semena sejemo v vrste v vlažno zemljo na razdalji vsaj 25-30 cm, da se lahko rastline, ko pridobijo zeleno maso, normalno razvijajo. Priporočena globina setve je 1-1,5 cm. Povprečno porabimo 0,8-1 g semena na 1 kvadratni meter.
Gojenje gorčice se izvaja v rastlinjakih in rastlinjakih. Tehnologija setve je enaka kot na odprtem terenu, le čas setve je mogoče prestaviti na marec. Po setvi v rastlinjaku je priporočljivo ustvariti temperaturo +25 ° C in jo nato postopoma znižati na +14 ° C, kar bo omogočilo, da se sadike prilagodijo hladnemu podnebju in preprečijo, da bi se raztegnile.
Nega gorčice
Po nastanku prvega pravega lista je treba poganjke razredčiti, tako da med rastlinami ostane 5 cm. Naslednjič se vhodi redčijo po oblikovanju četrtega pravega lista, pri gojenju gorčice pa se razdalja med rastlinami poveča na 10-15 cm nujen pogoj. Pridelek lahko raste v gosti zasaditvi, vendar ne smete pričakovati dobre letine.
Ko solatna gorčica doseže višino 10-15 cm (2-3 tedne po setvi), lahko liste potrgamo in uživamo. Običajno je rastlino odstraniti z vrta, preden proizvede cvetoče puščice. Listne rozete odrežemo s škarjami ali jih izpulimo s koreninami. Dovolj je, da pustite nekaj rastlin za semena.
Gorčični stroki pokajo, ko dozorijo, zato jih je treba nabirati, ko porjavijo. Nato je treba stroke mesec dni hraniti pri temperaturi od +16 do +18 °C za končno zorenje.
Po želji se lahko setev izvede večkrat z intervalom 1-1,5 tedna sveža zelišča bo prosim za dolgo časa. Vendar je vredno upoštevati, da ko nastopi vroče vreme, se rastlina hitro umakne v stebla in listi postanejo bolj grobi. Zato je priporočljivo sejati listno gorčico spomladansko obdobje ali konec poletja, ko vročina popusti. Optimalno temperaturni režim za pridobitev pikantnih listov – od +18 do +20°C.
Skrb za gorčične pridelke je preprosta in je sestavljena iz rahljanja tal, pravočasnega plevela in rednega zalivanja. Območje je treba po potrebi zmerno zalivati - če rastlina čuti pomanjkanje vlage, se bo okus listov poslabšal.
Gnojila za gorčico
Dodatno hranjenje listne gorčice je treba uporabiti jeseni, ko se površina pripravlja za prihodnjo setev. Tla je treba prekopati z uporabo gnojil na 1 kvadratni meter. m.:
- kompost - 3-6 kg;
- kalijev klorid - 10 g;
- superfosfat - 15 g.
Za dobro žetev rastlina potrebuje gnojenje, zlasti na slabih tleh. Strokovnjaki priporočajo, da kot dodatno prehrano po prvem redčenju mladih poganjkov uporabite:
- raztopina sečnine - 10 g na 10 litrov vode;
- raztopina mulleina - v razmerju 1:10;
- raztopina piščančjega gnoja - v razmerju 1:15.
" zeleno gnojenje» v obliki poparka fermentiranih zelišč, pa tudi lesni pepel(200 g na 10 litrov vode).
Naj povzamemo
Solatna gorčica si zasluži rast v naših gredah in rastlinjakih. Njegovo gojenje vam bo omogočilo, da svoji družini zagotovite ne le okusno hrano skoraj vse leto, ampak tudi uporaben izdelek. Glede na nezahtevnost pridelka ga lahko sadijo in skrbijo tudi vrtnarji začetniki, pravočasno vnos gnojil pa bo zagotovil obilno letino kodrasto listje.
Solatna gorčica je hladno odporna rastlina, ki hitro dozori in je pripravljena za uporabo v 4-5 tednih. Odrasel v letni pridelek. Listi so močno razrezani, z valovitimi robovi, zelo bogati z vitamini, mineralnimi solmi kalcija, železa in mikroelementi. Poskusite ga v solati ali ga uporabite pri konzerviranju zelenjave (kumar ali paradižnika) in cenite nežen okus hrena in gorčice. Prisotnost gorčičnega olja daje rahlo pikantnost.
Sorte
Solata - 54 največ najboljša sorta, obstaja zelo elegantna rdečelistna sorta. Sorta Muravushka seje za rastlinjake, Ladushka pa za odprto zemljo.
Solatna gorčica "VOLNUŠKA" sorta zgodnjega zorenja, žetev v 30 dneh, hladno odporen, s hitra rast listi.
Rastoče
Ta pridelek je zelo enostavno gojiti, saj je nezahteven, čeprav med pridelovalci zelenjave ni zelo pogost.
Za gojenje je primerna katera koli vrsta listne gorčice rodovitna tla. Da bi to naredili, posteljo izkopljemo, dodamo humus do 3 kg na 1 m2, ponovno izkopljemo in izravnamo. Po tem nalijte raztopino tekoče gnojilo Idealno 1. žlico na vedro vode. Razmerje: 2-3 litre na vsak 1 m2.
Semena listne gorčice ne zahtevajo posebne priprave pred setvijo, sejejo se v rastlinjaku ali na odprtem terenu pod pokrivnim materialom. Naredite brazde z globino 1 do 1,5 cm in razdaljo med vrstami 20 do 25 cm.
Setev semen se izvaja v več obdobjih -
V vročem vremenu listne gorčice ne sejemo, saj rastlina požene.
Poganjki se pojavijo v 3-4 dneh pri temperaturah do +20 stopinj, to je najbolj optimalna temperatura za njegovo rast. Ko se pojavijo poganjki, je treba zgoščene rastline razredčiti in med njimi pustiti 3-4 cm. Hkrati jih morate hraniti: za to raztopite 1 čajno žličko sečnine v 10 litrih vode in zalijte s količino 3 litre na 1 m2.
Ko gorčični listi zrastejo na 10-12 cm, začnite z žetvijo. Skrb za listno gorčico je preprosta: zrahljajte vrste in po potrebi zalijte. Zalivanje: glede na to, da so korenine te rastline površinske, gorčica sama pa je vlagoljubna, je treba spremljati in zalivati vsaj 2-krat na teden, v sušnih časih je lahko pogosteje, saj pomanjkanje vlage bo takoj vplivalo na kakovost listov, ti bodo grobi in brez okusa, sama rastlina pa bo takoj pognala.
Solatno gorčico lahko uporabimo kot tesnilo.
Zaužijte sveže liste in mlade rozete, preden se pojavijo poganjki. Surove – v solatah s kislo smetano oz rastlinsko olje, kuhana ali dušena - kot priloga k ribjim in mesnim jedem. Sendviči iz gorčičnega zelenja so zelo okusni.
Listna gorčica– letno začinjena rastlina, član družine križnic. Solatna gorčica, kot tudi imenujejo to rastlino, ima veliki listi, različne oblike, prekrita z resicami (glej sliko). Nekatere sorte gorčice imajo valovite liste. Povprečna višina rastline - 30 cm, japonske sorte dosežejo 60 cm. Znanstveniki imenujejo Kitajsko domovino gorčice. Sveža gorčica je zelo priljubljena v kuhinji držav, kot so Kitajska, Japonska in Indija.
Rastoče
V našem podnebju lahko gojite listnato gorčico, čeprav na žalost rastlina tukaj ni tako priljubljena kot v svoji domovini. Gorčica raje rahla tla kjer daje velike pridelke, lahko nezahtevna gorčica raste v pogojih različna tla. Dobri predhodniki za to rastlino veljajo stročnice, na primer grah, krompir, čebula, paradižnik, kumare. Gorčica se razmnožuje s semeni, sadi se lahko tako v rastlinjaku kot na odprtem terenu. Semena so posejana zgodnja pomlad ali za zimo je globina setve približno 1,5 cm Pred kalitvijo lahko gorčico pokrijemo s plastično folijo.
Skrb za gorčico se zmanjša na redno zalivanje, pletje in gnojenje. Rastlina dobro prenaša kratkotrajno sušo, a vseeno dobiti dobra letina, je bolje zalivati gorčico pravočasno in redno. Gorčico pobiramo po tem, ko seme dozori. Pridelek gorčice je bolje shraniti v hladilniku, potem ko ga operemo in damo v vrečke. Semena se zbirajo iz zrelih rastlin z mlatenjem testisov. Semena hranimo v steklenem kozarcu.
Uporabne lastnosti
Koristne lastnosti gorčičnih listov so, da je naravni kardioprotektor. Listi te rastline vsebujejo beljakovine, kalcij, vitamine A, C, E. Znanstveniki menijo, da je list gorčice rastlina, ki pomembno vpliva na stanje bolnika s srčno-žilnimi boleznimi. Redno uživanje gorčičnih listov ščiti pred boleznimi srca in znižuje holesterol. Gorčica drži rekord po vsebini folna kislina(približno 500 mcg na 100 g).
Gorčični listi – učinkoviti onkoprotektor, so bogati z antioksidanti s protitumorskim delovanjem. Gorčica vsebuje kvercetin, kaempeferol in druge aktivne snovi. Ima tudi močne protivnetne lastnosti, k čemur prispeva visoka vsebnost vitamina K, nenasičenih omega-3 kislin in glukozinolatov.
Gorčični listi vsebujejo nekaj gorčičnega olja, ki daje proizvodu značilen okus in aromo. Gorčično olje spodbuja apetit in blagodejno vpliva na prebavne procese. Solatni gorčični listi povečati izločanje želodčnega soka. Vsebnost kalorij v izdelku je 26 kilokalorij na 100 gramov. Nizkokalorična gorčica in njena koristne lastnosti omogočiti uporabo v dietni obrok. Gorčica bo jedem dodala pikantnost in pomagala diverzificirati vašo prehrano. Gorčični listi vsebujejo veliko rastlinskih vlaken, ki izboljšajo črevesno gibljivost.
Solatna gorčica vsebuje vitamin C, zaradi česar je odlično antiskorbutno sredstvo. Snovi, ki jih vsebujejo gorčični listi, povečujejo elastičnost krvnih žil in preprečujejo nalaganje holesterolnih oblog. Iz gorčičnih semen pridobivajo olje, ki se pogosto uporablja v prehrani in zdravilne namene. Gorčično olje je bilo na mizi Katarine II; veljalo je za kraljevsko poslastico. To olje je dobro baktericidno sredstvo in je odporno na oksidativne procese. Gorčično olje je dobro za srčno-žilni sistem, izboljša imuniteto, ščiti telesne celice pred prostimi radikali. Redno uživanje tega olja skupaj s solatami blagodejno vpliva na prebavni proces, izboljša bolnikovo stanje s hepatitisom, holecistitisom, holelitiazo in cirozo.
Uporaba pri kuhanju
V kulinariki je gorčični list nepogrešljiv za pripravo solat, predjedi, mesne jedi. Dekorativni videz izdelek vam omogoča, da ga uporabite za okrasitev sendvičev, sveže solate pred serviranjem. V Ameriki gorčico v listih dajo v zrezke, Italijani pa pripravljajo testenine z dodatkom solatne gorčice.
Solatna gorčica ima okus po zeleni solati, pikantni gorčici in hrenu. Gorčica v listih doda jedi pikantnost in lahko v nekaterih receptih nadomesti pikantno gorčico. Listi se lahko uporabljajo v sveže, odlične so za zelene in zelenjavne solate. Če gorčične liste kuhamo, jih lahko dodajamo različnim ribjim in mesnim jedem. Gorčico pripravimo tudi za zimo, vložimo ali konzerviramo.
Solatni gorčični listi se aktivno uporabljajo v živilska industrija. Gorčica se uporablja kot emulgator pri izdelavi omak in majonez. Doma lahko naredite solatno gorčico preprosto in pikantna solata . Če želite to narediti, 200 gramov poparite z vrelo vodo. sveže liste gorčico, nato jih narežemo in začinimo z majonezo. Prav tako lahko pripravite poseben preliv za solato iz 2/3 žlice. vode, kuhane s kisom, črnim poprom, lovorjevim listom, 1 čebulo in žlico rastlinskega olja.
Sočna gorčica je odlična za kuhanje sendviči. Na tanke rezine narezane kruhove rezine rahlo popečemo, namažemo z maslom, dodamo gorčične liste, kuhano jajce, rezine kumare, paradižnika, malo kopra in peteršilja. Od mesni izdelki Sendvičem lahko dodate rezine slanine in klobase.
Koristi gorčičnih listov in zdravljenje
Prednosti solatne gorčice so znane ljudsko zdravilo. Njeni listi se uporabljajo za pripravo mazil in obkladkov. Obkladke pripravimo iz gorčičnega prahu, ki ostane po stiskanju olja. Gorčični obliži se že dolgo uporabljajo za zdravljenje prehladov, pomagali bodo tudi pri bronhitisu.
Hipokrat je priporočal gorčico za zdravljenje bolezni črevesja in sečil. Gorčica z medom pomaga pri boleznih prsnega koša, kroničnem kašlju in zastrupitvah z gobami. Dodamo lahko gorčična semena v prahu kopel za noge za nastanek prehlada. Gorčični prah, dodan kopeli, izboljša prekrvavitev. Za gorčično kopel boste potrebovali 200 gramov praška.
Škoda listne gorčice in kontraindikacije
Solatna gorčica lahko povzroči škodo ljudje z boleznimi žolčnika in ledvic. Listi gorčice vsebujejo oksalante, ki negativno vplivajo na bolnikovo stanje s temi boleznimi. Te snovi tudi motijo absorpcijo kalcija, vendar to ne ogroža zdravih ljudi.
Mnogi verjamejo, da je gorčična omaka edina stvar, ki jo lahko pripravimo iz rastline, ki jo vse pogosteje gojijo navadni vrtnarji.
Obstaja pa tudi solatna gorčica, pa ne le tista, iz semen katere je pridelana gorčica v prahu, vroča omaka v tubah in kozarcih ali v prodaji kot začimba. Različica listov je zanimiva, saj svež izdelek, iz katerega lahko pripravite solate in druge jedi ter jih celo shranite za zimo.
Sorte solatne gorčice
Vrtnarji gojijo solatno gorčico različne sorte: Pogosto se imenuje gorčična solata. Sortne rastline, za razliko od divjih se odlikujejo po nižji rasti in celih listih. Tukaj je nekaj priljubljene sorte kultura gorčice.
Volnuška
Zgodnja sorta, ki daje pridelek bujno zelenje na mesec. Rastlina zraste voluminozno in se nekoliko razširi listna rozeta, sestavljen iz podolgovatih ovalnih listov s premerom približno 32 cm, pobarvanih v bledo zelenem tonu in ostanejo gladki. Okus je trpko pikanten. Ena vtičnica lahko tehta približno 80 gramov.
Pridelek solate Volnushka na kvadratni meter je približno 2 kg.
Pega
Zgodnja sorta, ki daje bujno zelenje v 25-30 dneh v obliki napol razprte rozete, visoke približno 30 cm in težke 170 gramov. Ta sorta ima velike, temno zelene, rahlo nagubane liste z rdečkastimi žilami. Okus gorčice je rahlo pikanten, list je nežen in sočen.
Na kvadratni meter lahko pridelate približno 3,6 kg listne gorčice "Vesnushka".
Mushtarda
Hitro rastoča rastlina: zelenje lahko pobiramo po 25-35 dneh, ko višina rozete doseže 20 cm. Za velike pridelke gorčico sejemo vsakih 15 dni do 15. avgusta. Zaradi pikantnega okusa zelene liste dodajamo prilogam in solatam.
Pridelek sorte na 1 m² je približno 3 kg.
Mustang
Srednje zrela sorta, ki po 35 dneh oblikuje rozeto velikih rdeče-zelenih, celih listov brez dlak, višine približno 30 cm. Ena rozeta tehta približno 60 gramov.
Vklopljeno kvadratni meter zemlji zraste do 4 kg sočnega, pekočega zelenja.
Lepo
Še ena zgodnja sorta, pridelavo zelenice v rastlinjaku v 20 dneh, na odprtem terenu - v 35-40 dneh. Oblikuje pokončno rozeto, katere premer doseže 10-15 cm. Sestavljen je iz gladkih bledo zelenih jajčastih listov: pokriti so z majhnim voskastim premazom. Nežni sočni listi imajo prijeten, rahlo pikanten okus.
Pridelek solatne gorčice "Prelestnaya" je 3,4 kg na kvadratni meter.
Sestava in koristne lastnosti listov gorčice
Gorčična solata vsebuje veliko uporabnih sestavin, ki jih sestavljajo:
- Askorbinska kislina.
- Magnezij, železo, fosfor, baker, kalij, kalcij in drugi minerali.
- Vitamin A, B6, E in K.
- Beljakovine in sluz.
- Vlaknine.
- Gorčično olje – maščobno in eterično.
Kljub dejstvu, da je gorčična gorčica in druge sorte skoraj polovica maščobe, je njena vsebnost kalorij le 30 kcal na 100 g izdelka. Zato listno gorčico enačimo s prehranskimi rastlinami.
Solatna gorčica "Volnushka" in druge sorte blagodejno vplivajo na človeško telo. Zaradi svoje bogate sestave ima ta kultura številne koristne lastnosti:
- Protivnetno. Maščobne kisline, vitamin K in glukozinolati v izdelku blažijo vnetja pri različnih boleznih, tudi prehladih.
- Zaščitna. Zaradi vsebnosti folne kisline gorčični listi znižujejo raven holesterola, krepijo krvne žile in srčno mišico.
- Čiščenje. Gorčična solata, ki vsebuje veliko vlaknin, krepi črevesno gibljivost, pomaga pri zaprtju in odpravlja toksine.
- antioksidant. Fitohranila in antioksidanti v rastlini preprečujejo nastanek rakavih celic.
Gorčični listi spodbujajo apetit, izboljšujejo prebavo, pospešujejo presnovo in pospešujejo hujšanje.
Škoda in kontraindikacije solatne gorčice
Kljub obilici uporabnih mikro- in makroelementov ter koristnih lastnosti za nekatere ljudi, listi te rastline lahko povzroči škodo.
Uživanje gorčičnih listov je nesprejemljivo v naslednjih primerih:
- V primeru individualne nestrpnosti katere koli sestavine rastline.
- Pri boleznih ledvic in žolčnika: oksalati v listih lahko povzročijo nastanek kamnov.
- Pri jemanju zdravil za redčenje krvi.
- Pri jemanju kalcija: vitamin K ne omogoča, da bi se popolnoma absorbiral.
- Za razjede na prebavilih.
- Za hude bolezni srca.
Nosečnice se ne smejo navdušiti z gorčico, da ne bi povzročile otekline, pa tudi doječe matere: dojenčki so lahko alergični na izdelek.
Po okusu je solatna gorčica križanec med hrenom, zeleno solato in gorčično omako. Njegov pikanten okus doda sladko-pikantne note mariniranim, svežim pripravkom zelenjavne solate, ribje in mesne jedi. Sendviče začinimo z gorčičnimi lističi in okrasimo pripravljene jedi Jedo jih s kuhanimi jajci in dodajajo juham. Lahko ga celo pripravimo za prihodnjo uporabo, kot samostojno jed, na primer vloženo ali soljeno.