Dober dan, dragi prijatelji in gostje strani "Jaz sem vaščan"!
Danes nadaljujemo s temo rdečega ribeza, povedal vam bom o preprostih receptih za ozimnico in okusnih sladicah, ki jih lahko pripravite iz rdečega ribeza.
O uporabne lastnosti ah rdeči ribez in njegova uporaba v ljudsko zdravilo, si lahko preberete v, danes pa bomo pripravljali zaloge za zimo.
Najbolj priljubljen pripravek za zimo iz ribeza je žele, lahko ga pripravimo hladno ali vroče, brez dodajanja želatine. V obeh primerih se žele izkaže kot žele in okusen.
- 1 kg rdečega ribeza
- 1 kg granuliranega sladkorja
Jagode operemo, zmeljemo v mlinčku za meso ali sokovniku, lahko pa tudi v mešalniku. Končano maso pretlačimo skozi sito ali stisnemo skozi več plasti gaze.
Dodajte granulirani sladkor in premešajte. Mešati morate, dokler se pesek popolnoma ne raztopi.
Nastane želejasta, lepa masa, ki jo nadevamo v čiste kozarce in zapremo s plastičnimi pokrovčki. Izkaže se okusen in vitaminski žele iz rdečega ribeza.
Do pomladi ga je treba hraniti na hladnem.
Recept za vroč žele iz rdečega ribeza
- 1 kg rdečega ribeza
- 750 g granuliranega sladkorja
- 1 paket vanilina
Vlijemo oprane jagode emajlirana ponev, dodajte kozarec vode in zavrite.
Končano maso obrišemo skozi cedilo ali jo stisnemo skozi gazo.
Nastali sok vlijemo v ponev, dodamo preostali sladkor in vanilin. Zavremo in pustimo vreti eno minuto.
Takoj odstavite z ognja in nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite z železnimi pokrovi in postavite na hladno.
Ta žele lahko hranimo več let, jaz ga pripravim enkrat na tri leta. Izkazalo se je zelo okusno, prste si boste obliznili.
Recept za sok iz rdečega ribeza
- 3 kg rdečega ribeza
- 1,5 litra vode
- 500 g granuliranega sladkorja
Jagode operemo, prilijemo vodo (jagod ni treba ločiti od vejic) in kuhamo 10 minut. Precedimo skozi cedilo ali večplastno gazo.
V nastali sok dodamo sladkor, zavremo, pustimo vreti 2 minuti in vroče nalijemo v kozarce, zavijemo in shranimo. Ta sok lahko shranite zelo dolgo.
Uporabljamo ga lahko za kompote, želeje in različne sladice.
Marmelada iz rdečega ribeza
- 1 kg rdečega ribeza
- 1 kg granuliranega sladkorja
- 1 paket vanilina
Oprane jagode potresemo s sladkorjem, premešamo in pustimo stati, da jagode pustijo sok. Jagode so zelo mehke, zlahka se zdrobijo, priporočam, da jih med kuhanjem zelo previdno mešamo.
Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 1-2 minuti; sam ribez je dober konzervans in ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave.
Ohladite in nalijte v kozarce, pokrijte s plastičnimi pokrovi ali pokrijte s peki papirjem.
Zamrzovanje rdečega ribeza
Obstaja več načinov nabiranja rdečega ribeza.
- Jagode operemo in posušimo ter jih položimo na brisačo. Jagode položite na pekač in zamrznite. Pripravimo posode ali vrečke, v katere razporedimo zamrznjeno jagodičevje in jih dobro zapremo ali zavežemo. Postavite v zamrzovalnik za shranjevanje. Pozimi lahko pripravite različne sladice in spečete pite iz zamrznjenega jagodičevja.
- Oprane jagode potresemo s sladkorjem in zmešamo z mešalnikom. Končano zmes damo v posode, tesno zapremo in postavimo v zamrzovalnik za zamrzovanje in shranjevanje.
Recept za marmelado iz rdečega ribeza
Jagode rdečega ribeza so bogate s pektinom in so idealne za pripravo dobrot, kot je marmelada.
- 1 kg rdečega ribeza
- 1 kg granuliranega sladkorja
- 1 paket vanilina
Oprane jagode damo v posodo, dodamo malo vode, pol kozarca, kuhamo na majhnem ognju, končano maso pretlačimo skozi sito ali stisnemo skozi večplastno gazo.
Zmešajte s sladkorjem in postavite na majhen ogenj, kuhajte, dokler se prostornina ne zmanjša za 1,5-krat, pred koncem kuhanja dodajte vanilin.
Končano zmes lahko vroče nalijemo v kozarce in pokrijemo s peki papirjem ter pospravimo za shranjevanje, da lahko pozimi pečemo pite z marmelado.
Vročo marmeladno maso lahko vlijemo na pekač, namočen z vodo, in ko se strdi narežemo na kocke ali druge oblike, povaljamo v sladkorju in domačo marmelado ponudimo k čaju.
To marmelado morate shraniti v škatli za sladkarije, pri čemer vsako plast položite s pergamentnim papirjem.
In zdaj vam želim ponuditi nekaj okusnih sladic in omak, ki so bile zelo všeč meni in moji družini. Poskusite, okusno je in zdravo.
Za kuhanje lahko vzamete sveže in zamrznjene jagode.
Vitaminski koktajl iz rdečega in črnega ribeza
- 1 skodelica rdečega ribeza
- 1 skodelica črnega ribeza
- 1 kozarec vode, lahko gazirane mineralne vode
- 6 žličk sladkorja
Jagode operemo, dodamo sladkor, sesekljamo in stepemo, dodamo vodo in ponovno zmešamo z mešalnikom, nalijemo v kozarce, dodamo koščke ledu. Če pripravljate koktajl iz zamrznjenih jagod, ne dodajajte ledu.
Mousse iz rdečega ribeza
- 1,5 skodelice soka rdečega ribeza
- 50 g zdroba
- 2 žlici granuliranega sladkorja (jaz dobim z 2 žličkama)
Sok postavimo na ogenj (če vzamemo že pripravljen sok s sladkorjem, potem ne dodajamo več sladkorja), dodamo sladkor, segrejemo, dodamo zdrob, zavremo in kuhamo 5-7 minut.
Zmes ohladimo do toplega in stepemo z mešalnikom. Vlijemo v modelčke in ohladimo. Okusna sladica pripravljena.
Sladica iz rdečega ribeza
- 500 g rdečega ribeza
- 500 g sladkorja
- 1 pločevinka kisle smetane, 200 g
- 1 zavitek skute, 200 g
Oprane jagode zmešajte s sladkorjem in zmešajte z mešalnikom. Dodamo kislo smetano in skuto, vse skupaj stepemo, damo v sklede in ohladimo. Sladica se izkaže za zelo okusno!
Omaka iz rdečega ribeza za meso
- 1 kg rdečega ribeza
- 1/2 čajne žličke mešanice mlete paprike
- 1\2 žlici soli
- 1 žlica sladkorja, brez tobogana
Jagode pretlačimo skozi mlinček za meso in skozi sito ločimo kašo od soka; sok lahko dobimo na kakršen koli način.
Stisnite česen v sok, dodajte poper, sol, sladkor, vse premešajte. Okusna omaka za meso je pripravljena!
To omako lahko pripravimo tudi iz zamrznjenih jagod.
Rdeči ribez je zelo zdrav in univerzalno jagodičje, iz njega lahko pripravite veliko različnih okusne jedi, sladice so še posebej dobre!
Veliko jih imam v hranilniku okusni recepti jedi iz rdečega ribeza. Vsekakor ga bom v bližnji prihodnosti delil z vami.
Stran "Jaz sem vaščan" vam želi dobro zdravje in dober tek!
Dragi prijatelji, če je bil članek koristen za vas, ga delite s prijatelji, pritisnite gumbe družbenih omrežij.
Rdeči ribez oz Navadni ribez oz Vrtni ribez (Ribes rubrum) - majhen listopadni grm iz družine Gooseberry.
Trajni grm visok 1-2 m s poganjki sive ali rumenkaste barve. Les je zelenkast s svetlo sredico. Koreninski sistem rdeči ribez se nahaja precej globoko, zaradi česar rastline redko trpijo zaradi pomanjkanja vlage. Listi so 3-5 krpasti z nazobčanimi robovi in gladkim svetlečim vrhom. Spodnja stran lista je svetlejšega odtenka, včasih s pubescentnimi žilami. Cvetovi so neopazni, majhni rumeno-zeleni ali rdečkasto-rjavi, zbrani v socvetjih. Cvetenje se pojavi v maju.
Plodovi tega pridelka se glede na sorto razlikujejo po obliki, konsistenci kaše in okusu. Razlikujejo se tudi po barvi: roza, rdeča in temno rdeča. Jagode rdečega ribeza- sočne, kislega okusa, premera 8 - 12 mm, v grozdih.
Kemična sestava rdečega ribeza. Plodovi vsebujejo do 10 % sladkorjev in do 4 % kislin, vsebujejo mineralne soli in vitamine, pomembne za zdravje, ter čreslovine in pektinske snovi. Rdeči ribez ima visoko vsebnost železa, ki je potrebno za ožilje, kalija, ki blagodejno vpliva na delovanje srca in odstranjuje človeško telo odvečna tekočina, ki na primer ne dopušča otekanja in nastajanja vrečk pod očmi. V rdečem ribezu je več vitamina P kot v črnem ribezu, vsebnost vitamina A pa je večja. velike količine Jagode rdečega ribeza vsebujejo vitamina B1 in B2, tanine in karoten.
Jagode vsebujejo tudi veliko kumarinov - snovi, ki pomagajo zmanjšati strjevanje krvi, kar je še posebej pomembno za preprečevanje srčnih infarktov, in želirnih snovi - pektinov, tako potrebnih za ljudi, ki se ukvarjajo z metalurško proizvodnjo, s cestnim prevozom in vsem prebivalcem velikih industrijskih mest, saj so pektinske snovi tiste, ki pomagajo odstraniti soli težkih kovin iz telesa.
Njeno naravno območje razširjenosti je v gozdnem pasu po vsej Evraziji, kjer raste samoniklo. Najdemo ga na gozdnih robovih, najraje ob bregovih rek ali potokov in tvori goščave.
Prve omembe rdečega ribeza segajo v srednji vek. IN starodavna Rusija rdeči ribez je bil omenjen v starih pesmih in epih, po kronikah pa so ga gojili v samostanih že v 11. stoletju. Samostanski vrtnarji in lekarnarji so ribezove jagode in liste že cenili ne le kot okusen izdelek, ampak tudi kot naravno zdravilo. V Rusiji se je reka Moskva imenovala Smorodinovka. Mnogi popotniki, ki so obiskali Rusijo v 15.-17. stoletju, so opazili med sadjem in jagodičja in ribez - črni, rdeči in beli.
Trenutno številne evropske države gojijo velike količine rdečega ribeza. In v Združenih državah Amerike je od vseh vrst ribeza večji industrijski pomen rdeči ribez. V Rusiji se rdeči ribez goji povsod.
Uporaba rdečega ribeza. Iz rdečega ribeza pripravljajo čudovit žele, osvežilni sadni napitek, omako za mesne in ribje jedi, vitaminske sladice, desertno juho, sladki liker in liker.
Rdeči ribez se odlično ujema z drugim jagodičevjem – malinami, črnim ribezom, sadjem in zelenjavo, kot sta paradižnik in avokado, ter mlečnimi izdelki.
Nabranih jagod ni mogoče hraniti dlje časa, tudi v hladilniku ne bodo zdržale več kot dva dni. Shrani pa se zamrznjen rdeči ribez za dolgo časa ne da bi izgubili koristne lastnosti. Pomembno je, da se jagode uživajo zrele in nepoškodovane.
Plodovi rdečega ribeza sorazmerno bolj kisli kot plodovi črnega ribeza. Zato ga večinoma gojijo za proizvodnjo marmelad in drugih konzerviranih izdelkov. V skandinavskih državah se pogosto uporablja kot sestavina sadnih juh in pudingov. V Nemčiji se uporablja v kombinaciji s kremo ali meringue kot nadev za torte.
Marmelada iz rdečega ribeza. Jagode ločite od grozdov, jih sperite hladno vodo, prenesite v posodo, prelijte s sladkornim sirupom in pustite 6-8 ur, nato pa sadje ločite od sirupa. Sirup zavremo, nato nekoliko ohladimo, dodamo jagode in kuhamo na majhnem ognju.
Za 1 kg jagodičja - 1,5-1,8 kg sladkorja, 1 liter vode.
Kompot rdečega ribeza. Jagode razvrstite tako, da jih ločite od grozdov, nezrele, obolele in zmečkane plodove zavrzite, pustite samo velike. Nato jih oplaknemo v hladni vodi, damo v cedilo, da se odcedijo, in nalijemo v pripravljene kozarce. Ko napolnite kozarec z jagodami, ga večkrat pretresite za boljše zbijanje. Jagode, dane v kozarec, prelijemo z ohlajenim sladkornim sirupom, postavimo v ponev z vodo, pokrijemo s pokrovi in pri počasnem segrevanju pasteriziramo 15-20 minut, nato zvijemo. Kompot bo tako lepši kot bolj zdrav, če mu dodate nekaj plodov šipka.
Za sirup: 1 liter vode, 400 g sladkorja.
Sirup rdečega ribeza. Jagode olupimo, operemo in pretlačimo z lesenim tolkačem. Dodajte nekaj sladkorja (50-100 g), premešajte in pustite na hladnem 3-4 dni. Nato maso preložimo v flanelasto vrečko in pustimo, da sok gravitacijsko odteče (da bo sok bolje izstopal, prvo porcijo vlijemo nazaj v vrečko). Dobljeni sok zmešamo s preostalim sladkorjem, dodamo sok črnega ribeza ali malin, zavremo, nalijemo v pripravljene steklenice ali kozarce, zapremo in obrnemo na glavo.
Za 1 kg jagodičja - 60 ml soka črnega ribeza ali maline, 800-850 g sladkorja.
Žele iz rdečega ribeza. Jagode zmeljite in iztisnite sok. Sok rahlo segrejemo in dodamo sladkor, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nalijte v majhne kozarčke, da žele porabite v 1-2 obrokih. Kozarce pokrijte s plastičnimi pokrovi ali pergamentnim papirjem. Hraniti na hladnem.
Za 1 kozarec soka 1 in četrt skodelice sladkorja.
Rdeči ribezv lastnem soku. Jagode ločimo od šopka, operemo, osušimo in segrevamo v ponvi s pokrovom, dokler ne spustijo soka. Še vroče jih preložimo v segrete kozarce, zapremo, da so zgoraj pokriti s sokom. Pollitrske kozarce pasteriziramo pri temperaturi 90°C 15 minut, litrske pa 20 minut.
Vložen rdeči ribez. Jagode operite, ločite od vej in položite stekleni kozarci in vlijemo vročo sladkorno raztopino. Dodamo kis in začimbe (nageljnove žbice, cimet, piment). Pasterizirajte v topla voda pri temperaturi 85°C, pollitrski kozarci - 15 minut, litrski kozarci - 20 minut. Po pasterizaciji kozarce zvijemo in ohladimo.
Za prelivanje: za 1,5 litra vode - 1 kg sladkorja. Vklopljeno litrski kozarec- 40 ml 5-odstotnega ali 20 ml 9-odstotnega kisa.
Koristne lastnosti rdečega ribeza. Rdeči ribez je dober adsorbent črevesnih toksinov, izboljšuje apetit, povečuje aktivnost želodca in črevesja. Uporablja se za lajšanje slabosti, kadar različne vrste bolezni.
Sok rdečega ribeza pijača za spastični kolitis in enterokolitis. Odžeja, zmanjšuje povišana temperatura, zlasti pri otrocih, deluje protivnetno in diaforetično. In tudi sok rdečega ribeza - starodaven kozmetični izdelek za nego kože obraza, odstranjevanje starostnih peg in peg
Listi ribeza pogosto kuhamo s čajem, da pijači dodamo okus in jo obogatimo z vitamini, ki jih ne najdemo le v jagodah. Poleg tega imajo ribezovi listi in popki baktericidni učinek, in če je tako, jih lahko varno dodate različnim kumaricam in marinadam. Listi ribeza bodo naredili vaše pripravke neverjetno okusne in preprečili fermentacijo vsebine kozarcev. Čaj iz listov rdečega ribeza pomaga odstraniti purine in sečno kislino, zato je zelo koristen za bolnike s protinom, revmatizmom in urolitiazo.
Kaj lahko združuje pikanten sladko-kisel okus, prijeten videz in skladišče mikroelementov in vitaminov? Seveda, rdeči ribez. Recepti za kuhanje z njim so izjemno preprosti. Postopek bo trajal najmanj časa, vendar bo prinesel veliko užitka.
Prednosti rdeče sijoče jagode
Prva stvar, ki pride na misel, ko se spomnimo ribeza, je njegova čudovita sposobnost zaščite telesa in boja prehladi. To ni presenetljivo, saj rdeči ribez, katerega recepti za pripravo in konzerviranje bodo predstavljeni spodaj, vsebuje neverjetno količino vitamina C, pa tudi koristni antioksidanti. Pravzaprav je to jagodičje mini zdravilo, ki lahko telesu pomaga upreti virusom in ga ohranja v odličnem stanju. Najbolj zanimivo pa je to, da je ribez odlična sladica za tiste, ki pazite na svojo telesno težo in dobro stanje prebavni sistem. Prehranske vlaknine bodo pomagale uravnavati delovanje črevesja, nizka vsebnost kalorij pa omogoča uživanje tega jagodičja v skoraj neomejenih količinah.
Rdeči ribez: recepti
Zaradi posebnega sladko-kislega okusa je rdeči ribez kot nalašč za pripravo sladic in omak, na primer za meso. Uporablja se za izdelavo nadevov za pite ali mafine, pripravo okusnih kompotov in marmelad, razvajanje družine in prijateljev z nežnimi želeji, sladoledom in sadnimi pijačami. Za druge jedi je rdeči ribez kot nobeno drugo jagodičje primeren za ustvarjanje omak. Hkrati se aktivno uporablja kot ena od sestavin priloge in v nekaterih nacionalne kuhinje- za pripravo solat in seveda kislega zelja.
Rdeči ribez - recepti za sladko razpoloženje
Ampak vseeno tradicionalne jedi Sladice in pijače so še posebej primerne s tem jagodičevjem različne možnostižele, sadne pijače, marmelada in sladoled. Pravzaprav v njih kulinarični strokovnjaki poskušajo poudariti tisto igro sladkega in kislega okusa, ki ga je določila narava. torej...
Ribezov džem
Njegov lastni recept enostavna priprava določa, da je treba rdeče jagode in sladkor vzeti v enakih razmerjih, jih temeljito zmleti in dati v posode ter jih poslati na hladno mesto. Lepota te marmelade je v tem, da ohrani vse svoje koristne lastnosti in ima okus po sveže nabranem jagodičevju, rahlo posutem s sladkorjem v prahu. Z rahlo spremembo recepta, natančneje z dodajanjem zavojčka vanilijevega sladkorja navedenim razmerjem, lahko marmelado pripravite na vroč način. Da bi to naredili, jagode potresemo s sladkorjem in pustimo, da pustijo sok dolgo časa, na primer čez noč. Kuhajte na močnem ognju, dokler se ne pojavi pena, nato preklopite na najnižjo stopnjo, da se sok spremeni v zelo gost sirup. Na koncu kuhanja dodamo vanilijo in marmelado preložimo v kozarce.
Zdrava pijača
Recept za sadni napitek iz ribeza bo všeč ljubiteljem osvežilnih pijač, pa tudi mamicam, katerih dojenčki so že prestopili mejo osmih mesecev. Za pripravo boste potrebovali 150 gramov rdečega ribeza in sladkorja na liter vode. Sam postopek kuhanja je naslednji: vodo zavremo, ribez pa temeljito operemo in odstranimo vejice. Nato jagode, dane v cedilo, za dve minuti potopimo v vrelo vodo, nato pa jih z lesenim pestičem pretlačimo skozi sito. Dodamo sladkor, premešamo in pustimo, da se ohladi. Teh je le največ preprosti recepti, vendar bo njihova izvedba prinesla veliko užitka.
Kakšne so prednosti rdečega ribeza? kemična sestava, zdravilne lastnosti, načini uporabe, recepti, kontraindikacije in škoda - lahko preberete v tem zanimivem članku.
Prednosti rdečega ribeza - recepti
Grmovje rdečega ribeza je mogoče videti na skoraj vsakem vrtu.
Svetlo škrlatni grozdi jagod krasijo veje od julija do avgusta.
- Zrel grm rdečega ribeza lahko vsako poletje obrodi do 4 kilograme jagod.
- Beli ribez je albino rdeči ribez, ne ločena sorta jagode!
Mnogi vrtnarji ne poznajo koristi rdečega ribeza, raje imajo črni ribez, saj menijo, da je bolj okusen in bogat z dragocenimi hranili.
Vendar pa te rastline ne smete odpisati, saj ima veliko pozitivnih lastnosti, in to ne velja samo za jagode, ampak tudi za liste.
Ločeno se je vredno seznaniti s tem, kakšne so njegove koristi in škode za ljudi.
Sprva so rdeči ribez gojili le v medicinske namene, zdaj pa so ga začeli kuhati iz njega. okusni pripravki za zimo.
Sestava in blagodejni učinki jagodičja
Vsebuje edinstvene in redke snovi, ki imajo pozitiven vpliv na vse sisteme telesa.
Rdeči ribez vsebuje edinstvene spojine - kumarine -, ki imajo zelo pomembna lastnina. Pomagajo zmanjšati strjevanje krvi, kar posledično odpravlja nastajanje krvnih strdkov, ki so vzrok številnih bolezni. Novejše raziskave so potrdile tudi sposobnost kumarinov, da zmanjšajo tveganje za nastanek tumorjev.
| hranilo | Zdravstvene koristi | % dnevne vrednosti |
| kalij | Normalizira krvni tlak, spodbuja zdravljenje bolezni srca in ožilja | 7% |
| Vlaknine | Preprečuje zaprtje | 17% |
| Beljakovine | Gradniki življenja so pomembni pri rasti in vzdrževanju vsake celice v telesu. | 2% |
| Vitamin C | Krepi imunski sistem, preprečuje poškodbe prostih radikalov v telesnih celicah | 68% |
| Vitamin B6 | Potreben za nastanek novih kožnih celic. | 5% |
| magnezij | Bistvenega pomena za prenos živčnih impulzov, razstrupljanje in proizvodnjo energije. | 3% |
| Železo | Potreben za tvorbo rdečih krvnih celic. | 5% |
| kalcij | Pomemben pri oblikovanju močnih kosti in zob | 3% |
Askorbinska kislina, retinol (vitamin A) in flavonoidi (vitamin P) pomembno prispevajo h krepitvi žilnih sten, zato jagode priporočajo uživanje ljudem, ki imajo težave s srčno-žilnim sistemom.
Tudi te snovi pozitivno vplivajo na stanje las in kože ter pomagajo krepiti imunski sistem.
Rdeči ribez je dober vir joda, zato je, če imate zmanjšano delovanje ščitnice, koristno vključiti jagode rdečega ribeza v svojo prehrano.
Prednosti rdečega ribeza - glavne točke:
1.Ima nizek glikemični indeks
Pri uživanju takšne hrane se občutek lakote zmanjša. Sladkorji iz rdečega ribeza se počasi absorbirajo v kri, kar preprečuje hitro sproščanje insulina.
2. Pomaga v boju proti okužbam
Ena skodelica rdečega ribeza vsebuje 77 odstotkov vaše dnevne potrebe po vitaminu C. Vitamin C je močan, naraven, v vodi topen antioksidant, ki pomaga telesu zgraditi odpornost proti povzročiteljem okužb in loviti škodljive proste radikale.
3. Poveča energijo in antioksidativno zaščito
Ena skodelica rdečega ribeza vsebuje 10 odstotkov minerala mangana, ki je pomemben kofaktor za encime, potrebne za proizvodnjo energije in antioksidativno zaščito.
4. Pomaga pri tvorbi rdečih krvničk
Baker in železo sta potrebna za novo tvorbo krvnih celic. Pomanjkanje železa lahko povzroči anemijo, utrujenost in mišično oslabelost.
5. Pomaga povečati trdnost kosti
Ribez je dober vir vitamina K, ki je potreben za ohranjanje kalcija v kostnem tkivu. Ena skodelica rdečega ribeza vsebuje 15 % dnevne priporočene vrednosti vitamina K.
6. Izboljšuje srčno-žilni sistem
Prednosti rdečega ribeza so v veliki meri posledica vsebnosti mineralov v njih: kalija, magnezija, kalcija, fosforja in cinka. Tistim, ki trpijo zaradi bolezni srca, zdravniki pogosto svetujejo uživanje teh jagod, kot v sveže, ter kot del jedi ali pijače.
Zahvaljujoč kombinaciji snovi se učinkovito ustavijo aritmije in krči srčnih žil. Poleg tega ima kalij lastnost, da se izloča iz telesa odvečna vlaga in zato pomaga zmanjšati oteklino.
7. Izboljšuje delovanje prebavnega sistema
Jagode vsebujejo velike količine pektina. Za zdravje so dragoceni, ker pomagajo odstraniti skoraj vse odpadke in toksine iz telesa, pomagajo normalizirati črevesno mikrofloro in spodbujajo prebavo na splošno.
Te snovi tudi preprečujejo nastanek tumorjev in vnetnih procesov.
8. Poveča raven železa v krvi
Ker je rdeči ribez bogat z železom, njegovo uživanje pomaga zadovoljiti potrebe telesa po tej snovi. To je še posebej pomembno med dietami in pri vegetarijanski prehrani.
Vsebnost kalorij v jagodah rdečega ribeza
Jagode imajo nizko vsebnost kalorij, ne več kot 40 kcal na 100 gramov, zato so pogosto vključene v diete za hujšanje.
A z njimi ne smete pretiravati, saj lahko v velikih količinah povzročijo napenjanje, drisko in dehidracijo.
Več o prednostih rdečega ribeza lahko izveste iz tega zelo zanimivega videa.
Uporaba jagod in listov rdečega ribeza
Odvisno od konkretnega terapevtski namen Rdeči ribez uživamo na različne načine.
Pri toksikozi med nosečnostjo je odlična pomoč sadni sok ali sok iz jagodičja, ki učinkovito lajša slabost.
Za dopolnitev vitaminov in mineralov je jagode najbolje uživati sveže ali zamrznjene. Iz njih lahko pripravljate sadne napitke in čaje.
Za tiste, ki trpijo zaradi kroničnega zaprtja, obstaja dokazano ljudsko zdravilo. Za pripravo morate skuhati 3 žlice. l. sveže jagode v 200 ml vrele vode. Mešanico pustite stati vsaj štiri ure, precedite in pijte 3-4 krat na dan pred obroki.
Kako uporabljati liste rdečega ribeza?
Vendar pa koristne snovi niso prisotne le v jagodah.
Omeniti velja prednosti listov rdečega ribeza. Zaradi močnega diuretičnega učinka se njihova tinktura uporablja za preprečevanje in zdravljenje cistitisa.
- Infuzija listov rdečega ribeza
Če je potrebno doseči diuretični učinek, uporabite poparek listov, pomaga tudi pri želodčnih razjedah, cistitisu in gastritisu.
Glavna stvar je, da je dovolj koncentrirana, približno 20 g (1 žlica) na kozarec vrele vode, morate pustiti štiri ure. Nato ga filtriramo in vzamemo 2-3 žlice. l. do 5-krat na dan.
Pri boju proti aterosklerozi je priporočljivo uporabiti podobno infuzijo, vendar za to vzemite jagode skupaj z vejicami.
Pri visoki kislosti pomaga tinktura listov v belem vinu. Recept je čisto preprost: 50 g sveže liste prelijemo z litrom vina in pustimo 10-14 dni v temnem prostoru. Vzemite 50 g pol ure pred obroki.
Recepti za pripravke iz rdečega ribeza
Najlažji način za pripravo rdečega ribeza za zimo je zamrzovanje ali sušenje.
V tem primeru je treba zagotoviti, da so vse jagode čiste in nepoškodovane, potem bodo ohranile vse svoje koristne lastnosti.
- Žele iz rdečega ribeza
Veliko ljudi pripravlja žele iz rdečega ribeza. Njegov recept je zelo preprost, vendar je postopek lahko delovno intenziven. Klasično morate najprej iztisniti sok s sokovnikom ali ročno stisniti pretlačene jagode skozi gazo.
Končni sirup vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi. Žele je treba hraniti na hladnem, v kleti ali hladilniku.
- Marmelada iz rdečega ribeza
Nič manj priljubljena je marmelada iz rdečega ribeza.
Najlažje jo pripravimo takole: čiste posušene jagode stresemo v vreli sirup (300 ml vode na 1,2 kg sladkorja) in kuhamo do gostote. Naložimo v pripravljene kozarce in zvijemo.
Prednosti rdečega ribeza se ohranijo pri kateri koli metodi nabiranja.
- Kompot rdečega ribeza
Rdeči ribez naredi zelo okusen kompot s kislim okusom. Pripravljen je na enak način kot iz katerega koli drugega jagodičevja. Ribez nalijemo v čiste kozarce (približno tretjino celotne prostornine) in prelijemo z vročim sirupom.
Deleži sladkorja in vode so lahko poljubni, odvisno od tega, kako sladek je kompot. Nato pokrijte kozarce s pokrovi, sterilizirajte in zvijte.
Odgovori na vprašanja
- Ali ima posušen rdeči ribez kakšne koristi?
Posušen ribez ohrani večino vitaminov in mikroelementov, ki so zelo koristni za zdravje. Zato je sušenje jagodičja eno izmed njih dobri načini ohraniti pridelek za dolgo časa.
- Ali ima marmelada iz rdečega ribeza kakšne koristi?
Koristi nedvomno so, a še zdaleč niso enake tistim od suhih, svežih ali zamrznjenih jagod. To je posledica dveh dejavnikov - toplotne obdelave pri visoke temperature in veliko sladkorja.
- Ali je zamrznjen rdeči ribez zdrav?
Pravilno zamrznjen rdeči ribez ohrani precej veliko količino koristnih snovi. Glavna stvar je, da zamrznete pri temperaturah pod minus 18 stopinj.
Najboljša možnost je šok zamrzovanje pri minus 40 stopinjah, vendar je to mogoče le v industrijskih pogojih.
Toda kljub temu temperatura od minus 18 do minus 23 stopinj pod ničlo, ki jo zagotavljajo gospodinjski zamrzovalniki, vam omogoča, da ohranite večino hranilnih snovi v jagodah.
Kontraindikacije za uporabo
Kljub vsem koristnim lastnostim je v nekaterih primerih bolje, da teh jagod ne uživate. Na primer, bolje je, da se vzdržite njihove uporabe v hrani, če imate bolezni, povezane z nizkim strjevanjem krvi.
Rdeči ribez vsebuje precejšnjo količino kislin, zato ga ne smete jesti na prazen želodec. Iz istega razloga je priporočljivo, da se vzdržite njegove uporabe v obdobjih poslabšanja kroničnih bolezni želodca in črevesja.
Tem jagodam se je bolje izogibati tudi, če imate pankreatitis, saj lahko snovi, ki jih vsebujejo, močno spodbudijo nastajanje encimov. To je še posebej nevarno v akutnih obdobjih bolezni.
A za alergije ni treba skrbeti.
Takšne reakcije so izjemno redke, nasprotno, uživanje rdečega ribeza pomaga ublažiti nekatere dermatitise.
Vir: http://alternative-medicina.ru/polza-krasnoj-smorodiny/
Rdeči ribez - koristne lastnosti
Že od antičnih časov so rdeči ribez imenovali jagode zdravja. Kar pravzaprav niti ni presenetljivo, saj ribezove jagode vsebujejo veliko sladkorjev, organske kisline, vitamini E, C, A, pa tudi kalij, železo, selen, dušikove in pektinske snovi, jabolčna in jantarna kislina.
Koristne lastnosti rdečega ribeza
Rdeči ribez vsebuje tudi veliko število antioksidantov, ki imajo sposobnost zaustaviti rast rakavih celic, zato lahko redno uživanje rdečega ribeza prepreči nastanek in razvoj raka.
Kljub temu, da je v rdečem ribezu manj vitamina C kot v črnem ribezu, so jagode rdečega ribeza po vsebnosti tega vitamina »nad« malinami in jagodami. A V rdečem ribezu je več vitamina P kot v črnem ribezu, ima tudi večjo vsebnost vitamina A.
V velikih količinah jagode rdečega ribeza vsebujejo železo, ki je potrebno za krvne žile. Kalij, ki je tudi del teh jagod, blagodejno vpliva na srce, učinkovito odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, preprečuje nastanek vrečk pod očmi in otekline.
Glede na raziskave, ki so jih izvedli znanstveniki različne države, sestava rdečega ribeza vključuje tudi furokumarine in kumarine, ki so dragocene snovi, ki imajo analgetični in protitumorski učinek.
enako snov kot pektin v jagodah rdečega ribeza lahko primerjamo z farmacevtska zdravila. Jagode vsebujejo toliko joda kot kaki in feijoa.
Sveže, samo nabranih jagod rdeči ribez ni predmet dolgoročno skladiščenje - Tudi v hladilniku jih ni priporočljivo hraniti več kot dva dni. Rdeči ribez pa je mogoče zamrzniti - na ta način ga lahko shranite precej dolgo, ne da bi pri tem izgubili svoje koristne lastnosti.
Iz rdečega ribeza lahko pripravite različne jedi - jagode zamrznete, konzervirate, iz njega pripravljate marmelade, sladice, želeje, kompote, sokove, sirupe, sadne pijače, omake, kvas, alkoholne in brezalkoholne pijače in celo dodamo solatam in juham.
Pomembno je, da jeste samo zrele in nepoškodovane jagode.
Jagode rdečega ribeza se pogosto uporabljajo v ljudski medicini, saj jih priporočajo sladkornim bolnikom, proti slabosti, za spodbujanje apetita itd.
Rdeči ribez spodbuja prebavljivost živalskih beljakovin in pospešuje črevesno gibljivost. Odlično za zaprtje in alergijske reakcije.
Kumarinske snovi, ki so del rdečega ribeza, lahko zmanjšajo strjevanje krvi poleg tega pomagajo zmanjšati tveganje za možgansko kap in srčni infarkt, pektinske snovi pa vežejo "slab" holesterol in ga odstranijo iz človeškega telesa, kar zagotavlja učinkovita preventiva ateroskleroza.
Jabolko in jantarna kislina sodijo v skupino energijskih spojin in so učinkoviti pri utrujenosti in starosti. Sok rdečega ribeza je indiciran za ljudi, ki vodijo aktiven življenjski slog, športnike za vzdrževanje tonusa med maratonskimi dirkami, pa tudi za hitro okrevanje moči po raznih tekmovanjih.
Sok rdečega ribeza je še posebej koristen pri enerokolitisu in spastičnem kolitisu. Sok hitro poteši žejo, deluje diaforetično in protivnetno, znižuje temperaturo pri vročini (zlasti pri otrocih) in pomaga pri slabokrvnosti.
Sveže jagode rdečega ribeza, pa tudi sok, marmelada in ribezov pire lahko izboljšajo apetit, povečajo prebavljivost različnih živil in izboljšajo črevesno gibljivost.
Ribezov sok ima rahlo kiselkast, osvežujoč okus in pomaga pri urolitiazi, zaradi dejstva, da spodbuja odstranjevanje soli sečne kisline (uratov) iz človeškega telesa.
Rdeči ribez je koristen tudi za tiste, ki trpijo zaradi dolgotrajnega kroničnega zaprtja. večina učinkovita sredstva v tem primeru je to poparek iz jagod rdečega ribeza. Priprava infuzije ni težka: 3 žlice ribezovih jagod prelijemo s kozarcem vrele vode, infundiramo štiri ure, nato pa infuzijo precedimo in pijemo štirikrat na dan pol ure pred obroki.
Vendar pa se ne samo sveže jagode in sok rdečega ribeza lahko pohvalijo z velikim številom koristnih lastnosti. Prav tako so koristni listi rdečega ribeza.
Torej, če se nenehno soočate s težavo, kot je hipovitaminoza, lahko poleg jagodičja uporabite tudi poparek listov ribeza: žlico listov ribeza prelijete s pol kozarca vode in segrevate v vodni kopeli za 15 minut. Infuzijo je priporočljivo piti pet dni, eno tretjino kozarca na dan.
Poleg tega so listi ribeza indicirani tudi pri zdravljenju cistitisa. Primerni so ne samo sveži, ampak tudi posušeni listi: 50 gramov listov prelijemo s kozarcem vrele vode in v zaprti posodi infundiramo 4 ure. Nato morate infuzijo precediti in piti pol kozarca ne več kot petkrat na dan med obroki.
Rdeči ribez: kontraindikacije
Vendar kljub tako velikemu seznamu koristnih lastnosti obstajajo tudi določene kontraindikacije za uživanje tega jagodičja. Tako je ribezov sok kontraindiciran pri akutnem gastritisu, hepatitisu, razjedah želodca in dvanajstnika, zmanjšanem strjevanju krvi in hemofiliji.
Vir: http://OnWomen.ru/krasnaya-smorodina.html
Koristi in škoda rdečega ribeza: sestava, lastnosti, uporaba
Lep pozdrav, dragi bralci! Danes sem se odločil pisati o čudežni jagodi
Rdeči ribez - koristi in škode tega jagodičja določajo njegove edinstvene sestavine.
To je pravi sadež zdravja, ki ima veliko zdravilnih lastnosti. Vsaka jagoda vsebuje koristne vitamine, mikroelemente in hranila.
Pravilna predelava rastline vam omogoča, da uživate v njenih okusnih prednostih skozi vse leto.
Opis rdečega ribeza
Rdeči ribez (lat. Ríbes rúbrum) je majhen listopadni grm, ki spada v družino kosmuljk. Prve omembe ta rastlina zapisana v srednjem veku.
Rdeči ribez je divja rastlina, ki je bila razširjena v nasadih starodavnih mest in naselij že v 9. stoletju.
Konec 17. stoletja se je za jagodičevje pojavilo posebno zanimanje in odkrite so bile njegove zdravilne lastnosti. To odkritje je bilo narejeno v Franciji in Italiji.
Rdeči ribez je razširjen v zahodni Evropi in Angliji. V ZDA in Kanadi so bile velike plantaže jagodičja.
Fotografija rdečega ribeza
rdeči ribez
Kje raste rdeči ribez?
Rdeči ribez živi po vsej Evraziji in ne samo v naravi. Najdemo ga na gozdnih robovih in na bregovih rezervoarjev. Veliki nasadi rastline se nahajajo v evropskem delu Rusije. Na Kavkazu in v Sibiriji rastejo približno 3 sorte ribeza.
Kako raste rdeči ribez
Koristi in škoda rdečega ribeza
Rdeči ribez spada v družino kosmulj. Ima edinstveno obliko in nazobčane liste. Glavna značilnost Rastlina je brez vonja. Cvetovi so majhni, rumenkasto zeleni. Plodovi so majhni, brez značilne močne arome.
Hvala za vaše edinstvene lastnosti, jagodičje se lahko dobro znajde v vseh pogojih. Končno, v čem se rdeči ribez razlikuje od črnega ribeza? Črne jagode so prijetnejšega okusa, rdeče pa imajo rahlo kislost. Po sestavi in lastnostih so plodovi enaki.
Rdeči ribez koristi in škoduje telesu
Sestava rdečega ribeza: vitamini in mikroelementi
Rdeči ribez temelji na koristnih vitaminih in mikroelementih. Jagodičje je bogato z glavnimi sestavinami. Temelji na vitaminih A, B, C, E in PP. Odgovorni so za delovanje številnih organov in sistemov telesa. Koristne komponente skupaj uravnavajo splošno stanje osebe in so odgovorne za naravne funkcije.
Rdeči ribez je bogat tudi z mikroelementi, zlasti z železom, kalijem, magnezijem, kalcijem, fosforjem in natrijem. Skupaj zagotavljajo normalno delovanje celotnega telesa.
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij
Hranilno vrednost izdelka predstavljajo ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe. 100 gramov sadja vsebuje 7,5 g ogljikovih hidratov, 0,6 g beljakovin in 0,1 g maščob. To je dovolj za dopolnitev zalog energije.
Vsebnost kalorij je 33,3 kcal na 100 gramov.
Koristne lastnosti rdečega ribeza za človeško telo
Koristi in škoda za telo so posledica pozitivne sestave jagod. Rdeči ribez vsebuje izključno naravne in zdrave sestavine. To je omogočilo, da je jagodičje dobilo bogat, prijeten in osvežujoč okus.
Plodovi rastline izboljšajo delovanje telesa, odstranijo antioksidante in nadomestijo pomanjkanje energije. Za moške je jagodičje še posebej koristno, vpliva na genitourinarni sistem in preprečuje razvoj številnih bolezni. Uporablja se za prostatitis in druge patološke procese. Rdeči ribez pozitivno vpliva na pljuča in zmanjšuje toksične učinke tobačnega dima.
Koristne lastnosti rdečega ribeza
Splošne koristne lastnosti ribeza:
- antioksidant;
- obnovitveno;
- regenerativno;
- protivnetno;
- razkužilo.
Koristne lastnosti za ženske vključujejo močan pomlajevalni učinek. Jagode temeljijo na močnih sestavinah, ki obnavljajo kožo in pospešijo procese regeneracije.
Med nosečnostjo se jagode uporabljajo previdno le, če ženska trpi zaradi povečane kislosti želodca. pri dojenje sadje se uporablja v omejenih količinah.
Po njegovi zaslugi edinstvena sestava, lahko koristne sestavine prodrejo v otrokovo telo z materinim mlekom.
Jagodičje je še posebej koristno za otroke. Odgovorna je za rast normalen razvoj skeletni sistem in organi. Sadje spodbuja možganska aktivnost in izboljša spomin. Za vzdrževanje celotnega telesa in preprečevanje razvoja prehladov je treba uporabiti rdeče jagode.
Na splošno koristi za zdravje vključujejo izboljšanje apetita, normalizacijo delovanja številnih organov in sistemov ter preprečevanje številnih bolezni. Jagode lahko jeste v kateri koli starosti. Priporočljivo je, da se mu izogibate pri povečani kislosti želodca in zmanjšanem strjevanju krvi. To je še posebej nevarno za nosečnice.
Zdravilne lastnosti rdečega ribeza
Rdeči ribez ima številne koristne lastnosti. Pozitivno vpliva na stanje srčno-žilni sistem. To je posledica celotnega kompleksa koristnih snovi, ki so del rastline.
Osnovno zdravilne lastnosti rdeči ribez:
- odstranjevanje toksinov;
- preprečevanje prekomernega strjevanja krvi;
- preprečevanje razvoja kapi in srčnega infarkta;
- preprečevanje ateroskleroze;
- normalizacija delovanja srčne mišice;
- povečanje imunitete;
- obnavljanje zalog energije;
- izboljšan vid;
- preprečevanje malignih neoplazem;
- normalizacija prebave;
- obnovitev hormonskih ravni.
Za imuniteto
Rdeči ribez izboljša imuniteto zaradi prisotnosti beta-karotena. Ta snov je močan imunostimulant. Pomaga preprečiti vstop mikrobov in virusov v telo. Vitamini skupine B obnavljajo energijske zaloge in so lahko prebavljivi viri energije.
Za vid
Kako je rdeči ribez dober za vid? Zahvaljujoč beta-karotenu se ohranja visoka občutljivost vidnih organov. Ljudje, ki so nagnjeni k raku, morajo jemati jagode kot preventivni ukrep.
Za izboljšanje prebave
Jagodičje je koristno pri zdravljenju bolezni prebavnega trakta. Izboljša absorpcijo hrane in poveča apetit. Redna uporaba pozitivno vpliva na delovanje črevesja. Jagodičje odpravlja vnetne procese v telesu. Učinkovit je v boju proti boleznim dihal.
Čaj iz rdečega ribeza
Ribezov čaj
Ribezov čaj se uživa v prisotnosti vnetnih procesov v telesu. Učinkovit je v boju proti prehladu in gripi. Za pripravo morate vzeti liste rastline in nekaj jagod. Vse sestavine prelijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju. Nastala decokcija ima veliko zdravilnih lastnosti.
Tinktura rdečega ribeza
Tinktura na osnovi plodov rastline pomaga preprečevati bolezni prebavila, odpraviti vnetne procese v telesu in izboljšati zaščitne funkcije imunskega sistema.
Za pripravo morate zmešati 200 g jagod s 500 ml vodke in 100 g sladkorja. Vse komponente se temeljito premešajo, pošljejo v stekleno posodo in shranijo v temnem in suhem prostoru 14 dni. Vsaka 2 dni je treba tinkturo pretresati. Po 2 tednih se filtrira skozi gazo. Od tega trenutka je zdravilna pijača pripravljena za uporabo.
Ribezov sok
Ribezov sok
Ribezov sok lahko pijete v kateri koli starosti. Velja za pravo skladišče koristnih vitaminov in mikroelementov. Njegova redna uporaba poveča zaščitne funkcije telesa in deluje kot dober diuretik. Za pripravo preprosto sesekljajte jagode rastline in precedite sok skozi gazo.
Uporaba v kozmetologiji
Plodovi rastline se pogosto uporabljajo v kozmetologiji. Njihova glavna značilnost je vsestranskost. Rdeče sadje se pogosto uporablja za zdravljenje in obnovo kože. Kožo nahranijo s koristnimi snovmi in mikroelementi.
Organske kisline ter vitamina B in C odpravljajo vnetne procese in tvorbe na koži zaščitno folijo. Redno nanašanje maske na kožo obraza in telesa lahko izboljša njeno splošno stanje. Pilingi na osnovi jagodičja naredijo kožo mehko in gladko. V kombinaciji z masažo to najboljši način pospešite proces regeneracije in se znebite "pomarančne kože".
Plodovi so dobri tudi za lase. Pomagajo obnoviti strukturo kodrov in jih nasičiti s koristnimi sestavinami. Maske pomagajo odpraviti razcepljene konice. Redna uporaba vam omogoča izboljšanje splošnega stanja las v 2-3 tednih. Pod vplivom ribeza kodri postanejo sijoči, mehki in zdravi.
Rastlina je koristna tudi za nohte. Sok sadja je treba vtreti v nohtno ploščo in v kožo okoli nje. Tako boste okrepili nohte in zmehčali obnohtno kožico.
Rdeči ribez: uporaba pri kuhanju
Pripravki z rdečim ribezom
Veje rdečega ribeza imajo veliko pozitivnih lastnosti. Uporabljajo se ne samo v medicinske, ampak tudi v kulinarične namene. Jagode so osnova džemov, marmelad, konzerv, omak, kompotov in sadnih pijač.
Lahko so dober dodatek sladkim pekovskim jedem. Na osnovi sadja se pripravljajo likerji, likerji in domače pijače.
V pravilni kombinaciji z drugim sadjem lahko dodajo pikantnost vsaki jedi.
Najbolj priljubljena in najboljši pripravki rdeči ribez>>
Glavne kontraindikacije
Daje sadje oprijemljive koristi, vendar obstajajo nekatere kontraindikacije za njihovo uporabo.
Izogibati se je treba uživanju jagodičja, če obstajajo akutni vnetni procesi v želodcu, zlasti razjede in gastritis. Rastlina lahko negativno vpliva na strjevanje krvi.
Kako gojiti rastlino doma
Koliko jagod lahko jeste na dan? Vse je odvisno od lastna želja. Vendar pa je za pridobitev koristi priporočljivo zaužiti največ četrtino kozarca. Če si oseba zaradi nezmožnosti nakupa tega ne more privoščiti uporabno sadje, jih je vredno gojiti. Ta postopek ni zapleten, vse kar potrebujete je poletna koča ali zelenjavni vrt.
Sadike so posajene septembra; vsa dela morajo biti končana do 20. Če to storite pozneje, se korenine ne bodo imele časa pripraviti na zimo. Izkrcanje poteka na razdalji 1,5 metra drug od drugega. Ko so grmovnice posajene, jih je treba napolniti z veliko vode.
Aktivno gnojenje rastline se izvaja v prvih 3 letih po sajenju. Treba je paziti na fosforjeva in kalijeva gnojila.
Pravilna nega omogoča, da rastlina obrodi sadove 7-8 let.
Rdeči ribez: nabiranje in skladiščenje
Koliko jagod lahko jeste na dan in v kakšni obliki? Koristi rastline so v celoti odvisne od postopka nabiranja. Uživanje sadja nima omejitev, vendar za normalno delovanje Telo potrebuje 30-40 g na dan. Glavna stvar v tej zadevi je izvesti pravilno pripravo.
Plodove je treba zbrati takoj po izginotju rose. Nato jih položimo na časopis in malo posušimo. V tej obliki se jagode razdelijo v posebne posode za shranjevanje in pošljejo v zamrzovalnik. Ribez lahko shranite 6-12 mesecev.
Za varčevanje lastnosti okusa, je treba izdelek pravilno odmrzniti. Pred uporabo ga je treba hraniti v hladilniku 4-6 ur in šele nato popolnoma odmrzniti na toplem. V pločevinkah lahko jagode shranite približno 2-3 leta. Če jih zmeljete s sladkorjem, je rok trajanja 6-8 mesecev, v hladilniku.
Koristi jagod so odvisne od pravilnega zbiranja in skladiščenja. Temu procesu je treba posvetiti posebno pozornost.
Narava je napolnila vsako jagodo ribeza koristne vitamine. Zaradi svoje edinstvene sestave plodovi pozitivno vplivajo na celotno telo kot celoto. Izboljšujejo tako zunanje kot notranje podatke. Rastlina je prejela široka uporaba v mnogih panogah, zlasti v medicini, kozmetologiji in kuhanju.
darovi narave, ribez
včasih sezona jagodičja na poletna koča tako bogata, da se vam vrti v glavi: kaj narediti z rdečim ribezom za zimo, kosmuljo in malinami? Kako uspeti predelati ves ta svetlo rdeči sijaj, da ohranite največ vitaminov in celo razveselite svoje ljubljene z okusnimi nedeljskimi pekovskimi izdelki. Vloženi trud med poletno trgatvijo bo več kot poplačan v zimskih večerih ob skodelici čaja z razkošjem ribeza.
Ugotovimo, kaj storiti z ribezom
Ponujamo vam nekaj preprostih idej, kaj narediti z rdečim ribezom:
- žele za zimo;
- kompot in sok iz rdečega ribeza;
- kako narediti domače vino;
- marmelada ali konfitura;
- nadevi za pite, palačinke;
- omake.
Recepti, navedeni kasneje v članku, brez izčrpnih podrobnosti vam bodo povedali, kaj storiti z rdečim ribezom, da bo hitro, okusno in zdravo. Nekateri od njih so znani po tem, da omogočajo kuhanje dveh jedi iz enega kilograma jagod! To je zelo ekonomično in poslovno: ne pustite, da se hrana zavrže.
Kako narediti vino?
Iz rdečega ribeza lahko pripravite odlično alkoholno pijačo, ki bo 100% naravna, aromatična in neverjetno okusna. To ni težko narediti, vendar je pri pripravi vina doma pomembno več vidikov:
- Jagod ne umivajte - če so bile nabrane z grma, so v odličnem stanju.
- Kilogram in pol ribeza zmeljemo z mlinom za meso skupaj s čopiči, kar bo vinu dalo posebno aromo.
- Dobljeno maso prelijemo v steklenico s širokim vratom, dodamo dva litra čiste filtrirane vode in 0,5 kilograma sladkorja.
- Steklenico pretresite, premešajte maso in postavite v temen in hladen prostor za fermentacijo.
- Prvih sedem dni morate vsebino vsak dan premešati z dolgo leseno žlico, naslednjih sedem dni pa se je ne dotikajte.
- Ob koncu obdobja se na vrhu tekočine oblikuje plast lebdečih delcev. drobni delci jagode, ga morate previdno odstraniti z žlico in s pomočjo cedila iztisniti preostalo tekočino. Preostanek ribezove kaše precedite; pogačo lahko zavržete.
- Steklenico operemo, osušimo in vanjo nalijemo precejeno tekočino. Zaprite pokrov z dozirnikom za vodo in ga postavite nazaj na prvotno mesto za nadaljnjih 14 dni.
- V tem času bo na dnu najverjetneje nastala belkasta usedlina. Vino s cevko ali tanko cevjo prelijemo v novo sterilizirano steklenico (filtrirano) in pustimo pri miru še toliko časa.
- Nato ponovno filtriramo in okusimo. Če čutite pomanjkanje sladkorja, lahko dodate žlico ali dve. V tem primeru je bolje, da nekaj kosov rafiniranega sladkorja zavijete v vrečko iz goste tkanine in jo obesite na nit in spustite v tekočino. Namestite razpršilnik vode.
- Po enem tednu ponovno filtrirajte, potem ko odstranite sladkorno vrečko.
Mlado vino morda še dokončuje, zato ga občasno preverimo in če na dnu opazimo belo usedlino, ga obvezno že filtriramo. na znan način. Če usedline ni več, jo lahko ustekleničite in zaprete ter po enem mesecu uporabite za predvideni namen.
Vina iz rdečega ribeza
Kako narediti vino iz rdečega ribeza močnejše? Med končnim filtriranjem lahko dodate 50 g kozarca ruma, vendar ne pozabite, da bo po tem okus nekoliko drugačen. Vina iz jagodičja so dobra za domača druženja, ne potrebujejo visokega odstotka alkohola, pomembnejša je aroma in prefinjenost okusa.
Ali je vino iz rdečega ribeza narejeno v kombinaciji z drugim jagodičevjem? Seveda lahko varno eksperimentirate z mešanicami različnih dodatkov in ustvarite svoje najljubše šopke okusov. Hkrati ne smete pozabiti, da domača vina ne zdržijo dolgo: samo leto in pol in izgubijo svojo privlačnost.
Žele za zimo
In zdaj vam ponujamo recept, kako pripraviti tak žele iz rdečega ribeza tako da ga lahko hranimo celo zimo. To jagodičje Ima visoko vsebnost pektina, zato je idealen za marmelade, želeje in konfekcije.
- Razvrstite en kilogram svežih jagod, odstranite majhne vejice in liste, prelijte kozarec vode in postavite na majhen ogenj, občasno premešajte.
- Ko jagode začnejo izgubljati obliko in izpuščajo sok, jih odstavite z ognja in z žlico aktivno pretlačite skozi fino cedilo.
- Ni vam treba zavreči kaše (preprost recept za sadno pijačo bo podan spodaj), ampak nastali sok vlijemo v široko ponev. Priporočljivo je, da je višina tekočine v posodi čim nižja - tako se bo žele hitreje skuhal in s tem ohranil več hranilnih snovi.
- Sok zmešamo s sladkorjem (1 kg) in pustimo, da mešanica počasi vre na majhnem ognju. Potrebno je izhlapeti odvečno tekočino, ne da bi uničili pektin, zato naj bo toplota minimalna in ni treba pokriti s pokrovom - izhlapevanje bo potekalo hitreje.
Želeni rezultat: za kratek čas(od 15 do 30 minut) izhlapi tretjina tekočine. Ne pozabite, da pri visokem vrenju izginejo želirne lastnosti.
Končni žele nalijte v kozarce, zavijte pokrove in obrnite na glavo. Če se pojavi sikajoč zvok, je bila pločevinka slabo zvita, jo je treba ponovno pripraviti, sicer bo izdelek pokvarjen. Vse kozarce zavijte v toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Če se naslednji dan ob selitvi v prostor, kjer shranjujete ozimnice, izkaže, da je kozarec videti kot sok in ne želatinasta masa, ni panike. Včasih se pektini v takih primerih manifestirajo po dveh do treh tednih.
Žele za praznično mizo
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- 1 kg ribeza;
- 2 žlici. žlice želatine;
- 1 kozarec sladkorja;
- 2 kozarca vode;
- 0,5 litra sveže smetane;
- 0,5 skodelice sladkorja v prahu;
- 2 žlici. žlice kakava v prahu.
Sestavljen je iz dveh plasti: čokoladni blancmange in rdeči ribez. Oglejmo si podrobneje, kaj storiti po receptu:
- Pripravite blancmange: želatino namočite v kozarcu vode, ko nabrekne, segrejte v vodni kopeli. Smetano narahlo stepemo s sladkorjem v prahu in kakavom, v zmes v tankem curku vlijemo polovico raztopljene želatine in ves čas mešamo, da zmes postane enotna in gladka. Vlijemo v pripravljene modele ali sklede. Postavimo na hladno, da se strdi.
- Ribezov žele: jagode zdrobite, premešajte z vodo in kuhajte na majhnem ognju 5-8 minut. Dodamo sladkor, ponovno zavremo in ugasnemo ogenj. Še vroče precedite skozi cedilo, soku dodajte preostalo želatino in dobro premešajte. Ohladimo na sobno temperaturo. Ko se pojavijo prvi znaki želiranja, prelijemo zmrznjen blancmange in ponovno ohladimo.
- Preden postrežemo, okrasimo z malo vaniljeve stepene smetane in lističem sveže mete.
Priprava na zimo: kompot
Kako narediti kompot iz rdečega ribeza - zdravilno pijačo, ki vas bo rešila pred pomanjkanjem vitamina zimski čas? Preprosto je: za 1 liter vode vzemite 800 g jagod in 200 g granuliranega sladkorja. Mešanico kuhamo približno 2-3 minute in rahlo mešamo s stresanjem ponve (da ne zmečkamo ribeza). Po želji lahko dodate naravne arome: cimet, vanilijo, nageljnove žbice.
Jagode previdno poberemo z žlico z režami in jih naložimo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vrelo tekočino in pokrijemo s pokrovi. Pustite stati deset minut in nato kompot prelijte nazaj v ponev, jagode pa pustite v kozarcu. Dodamo še kozarec vode in ponovno zavremo, kompot nalijemo v kozarce z jagodami in tesno zavijemo s pločevinastimi pokrovi. Obrnite, preverite kakovost valjanja in pustite, da se ohladi.
Ta kompot je zelo uporaben bližje pomladi, ko je malo vitaminov in telo postane bolj dovzetno za nalezljive bolezni. Pri pitju pijačo iz pločevinke po okusu razredčimo z vrelo vodo in postrežemo.
Osvežilna sadna pijača
Od priprave želeja je ostala torta iz rdečega ribeza: kaj narediti iz nje? Seveda sadni sok, ki ga ne zvijemo za zimo, ampak takoj postrežemo. Razmerje pogače, sladkorja in vode je vzeto na podlagi preference okusa- nekaterim je všeč bogato aromatično in sladko, drugim bolj preprost okus.
V povprečju je to 200-300 g pogače in 0,5 skodelice sladkorja na dva litra vode. Ni treba kuhati! Sladkor in preostali ribez prelijemo z vrelo vodo, premešamo in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi. Ohlajen sadni napitek precedimo in po želji za okus dodamo malo pomarančnega soka ali vejico timijana.
V poletni vročini ni boljšega od poživljajočega in zdravega sadnega napitka.
Kako narediti marmelado?
Če poznate moč pektina v teh jagodah, lahko ugotovite, kako narediti marmelado iz rdečega ribeza, ki jo lahko kasneje uporabite za peko rogljičkov, polnjenih žemljic ali namažete na hrustljav toast.
Pomemben pogoj pri pripravi marmelade: uporabljena posoda mora biti emajlirana ali v skrajnem primeru iz nje nerjavno jeklo. V nasprotnem primeru lahko pride do oksidacije in okus jedi bo nepovratno pokvarjen. Pa začnimo:
- Morate vzeti 1,2 kilograma olupljenih jagod, dodati 100 g vode in postaviti na majhen ogenj ter mešati.
- Kuhajte približno tri minute in rahlo pretlačite z mešalnikom ali tlačilko za krompir, kuhajte še dve minuti in ugasnite ogenj.
- Vročo maso z žlico pretlačimo skozi sito, pri tem pa pazimo, da bodoča marmelada ohrani svojo »čistost«: pecivo ne sme priti v sirup, ampak ga je treba tudi iztisniti.
- V tekočino dodajte 600 g sladkorja in kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte in preverite pripravljenost: pripravljena marmelada se ne sme razširiti po površini krožnika. Priprava traja v povprečju od štirideset minut do ene ure.
Še vroče nadevamo v kozarce in zvijemo.
Pita z nadevom: recept z rdečim ribezom
Kaj storiti, če nimate posebnih znanj v slaščičarski umetnosti, vendar resnično želite zadovoljiti svoje gospodinjstvo? Kako lahko postanete znani kot spreten kuhar, ne da bi vložili veliko truda? Seveda kupite že pripravljeno testo v supermarketu in pecite pito.
Za pripravo nadeva zmeljemo kilogram jagodičevja v mlinčku za meso, dodamo 300 g sladkorja in kuhamo na močnem ognju ter zmes mešamo z leseno lopatko približno 15-20 minut.
Zmes ohladimo na sobno temperaturo in jo položimo na razvaljano kvašeno ali listnato testo, tako da na testene kose naredimo mrežo. Po vrhu namažite s stepenim jajcem in pecite v pečici.
Palačinke, polnjene z ribezom in jabolki
Palačinke pečemo po običajnem receptu, ki ga najdete v kuharske knjige. Polnjenje je pripravljeno z dodatkom rdečega ribeza, zaradi česar je nenavadnega okusa in zanimivega videza:
- Sladka jabolka (300 g) narežemo na rezine, potresemo s 150 g sladkorja, kuhamo v 100 ml vode 5 minut.
- Dodamo 1 skodelico svežega ribeza, premešamo in dušimo še 2-3 minute.
- Nato maso pretlačimo z mešalnikom, dodamo 200 g skute in še malo delamo z mešalnikom, da masa dobi enotno konsistenco.
Z nadevom namažemo pečene palačinke, zavijemo v rolado, prerežemo na dva dela in položimo na krožnik.
Jagodni sirup za palačinke, palačinke in sirove torte
Kaj narediti iz rdečega ribeza, če si otroci želijo palačinke? Seveda dišeč sirup, v katerega bodo zakopani koščki pečenega testa. Sestavine za kuhanje so preproste:
- dva kozarca ribeza;
- sto gramov vode;
- en kozarec sladkorja;
- ena žlica. žlico škroba (bolje je vzeti koruzni škrob);
- sto gramov masla.
Iz jagodičevja z mešalnikom naredite pire, dodajte sladkor, vodo in škrob. Ponev postavimo na srednji ogenj in med mešanjem zavremo. Masa se mora zgostiti. Ni vam treba dolgo kuhati, dovolj je le 2-3 minute vrenja.
Ugasnemo štedilnik in sirupu dodamo maslo, mešamo dokler ne postane homogen in se maslo stopi. Ohlajen sirup lahko zaužijemo tako, da prelijemo pečene sladice.