LONIK NA TLAČEK: NAVODILA ZA UPORABO
Novi BergHOFF lonec na pritisk Eclipse vam omogoča kuhanje okusne jedi z manj maščobe v primerjavi z tradicionalne metode kuhanje, pri čemer se ohranijo vsi vitamini in minerali, ki jih vsebujejo sestavine jedi. Poleg tega prihrani čas in porabi manj energije.
V tem »Priročniku za uporabo in vzdrževanje» opisuje funkcije lonca na pritisk in kako priročno in varna priprava jedi z njeno pomočjo. Pred uporabo natančno preberite navodila in jih upoštevajte! Zasnova in proizvodna tehnologija lonca na pritisk Eclipse je v skladu z zahtevami direktive EU 97/23/EC in evropski standard EN 12778.
Želimo vam, da z novim loncem na pritisk BergHOFF Eclipse pripravite veliko okusnih in zdravih jedi.
1. Oblikovanje(slika 1)
1 – okrogel gumb / gumb
2 – zložljiv ročaj
3 – indikator tlaka
4 – sprednja plošča
5 – zapah
6 – varnostno okno
7 – ventil za omejevanje tlaka
8 – zaščitni ventil za odpiranje
9 – gumijasti tesnilni obroč
10 – telo
11 – spodnji ročaj na telesu
Simboli na dnu lonca na pritisk označujejo naslednje: posoda je narejena iz nerjavno jeklo, primeren za indukcijo, elektriko, plin, halogen in steklokeramične plošče. Dovoljeno pranje v pomivalni stroj(razen pokrova).
Pred uporabo natančno preberite navodila in jih upoštevajte! Uporabnik je odgovoren za incidente, ki nastanejo zaradi neupoštevanja teh navodil za uporabo.
Med uporabo lonca na pritisk hranite stran od otrok in hišnih ljubljenčkov.
Lonca na pritisk ne puščajte brez nadzora. Med prijavo je potrebna prisotnost uporabnika. Uporabnik mora prilagoditi nivo toplote med izpustom pare skozi tlačni varnostni ventil (slika 1.7) in vzdrževati tlak v ustreznih mejah med celotnim postopkom kuhanja.
Bodite pozorni na gibljive dele (zapah) sistem zaklepanja(slika 1.5).
Lonec na pritisk smete postaviti samo na hlev kuhalna plošča. Lonca na pritisk ne nameščajte na spiralo, katere premer presega premer dna lonca na pritisk. Pri kuhanju na plinski štedilnik plamen ne sme doseči sten lonca na pritisk. Uporaba lonca na pritisk je dovoljena samo s tistimi viri toplote, ki so navedeni v tem »Priročniku za uporabo« (glejte ikone v razdelku 1).
Pri prenašanju lonca pod pritiskom bodite zelo previdni. Premaknite ga strogo vodoravno in ga zelo previdno postavite na površino. Lonec na pritisk zaščitite pred udarci. Ne dotikajte se vročih površin. Uporabite spodnje ročaje na telesu (slika 1.11). Lonec na pritisk je strogo prepovedano prenašati za zložljiv ročaj (slika 1.2). Po potrebi uporabite rokavice za kuhanje ali drugo zaščitno opremo.
Zloraba lonca na pritisk je strogo prepovedana. Ta naprava Deluje pod pritiskom in ob nepravilni uporabi lahko povzroči hude opekline. Pred uporabo se prepričajte, da je lonec na pritisk dobro zaprt. Glejte razdelek »Začetek in metode kuhanja« in bodite pozorni posebna pozornost gibljivi deli zaklepnega sistema (slika 1.5).
Pri odpiranju pokrova lonca na pritisk je strogo prepovedano uporabljati prekomerno silo. Ne odpirajte lonca na pritisk, dokler notranji tlak ni enak zunanjemu. Glejte poglavje Kako začeti in metode kuhanja.
Da bi preprečili resne poškodbe lonca na pritisk, ga je strogo prepovedano uporabljati brez vode ali druge tekočine. Ne pustite, da tekočina popolnoma izhlapi in ne izsušite lonca na pritisk s segrevanjem.
Ne kuhajte živil, ki se med kuhanjem močno razširijo (jabolčna marmelada, biserni riž, morske alge, ovseni kosmiči itd.), ker lahko zamašijo odprtino za paro. Lonca na pritisk ne napolnite več kot 2/3 njegove prostornine (glejte oznako na notranji steni lonca na pritisk, slika 3.). Pri kuhanju sestavin, ki se med kuhanjem razširijo (riž, sušena zelenjava itd.), ne napolnite lonca na pritisk več kot ¼ njegove prostornine (slika 2).
Dovoljena količina sestavin v loncu na pritisk:
Manj kot 1/4 prostornine lonca na pritisk - za sestavine, ki se med kuhanjem razširijo (riž, fižol itd.) - riž. 2.
Manj kot 2/3 prostornine lonca na pritisk – za sestavine, katerih prostornina se med kuhanjem ne poveča (meso, zelenjava itd.) – riž. 3.
Pri peki mesa s kožo, ki lahko nabrekne pod pritiskom ( goveji jezik, piščanec), ko je kuhalnik dovolj ohlajen, da lahko odprete pokrov, mesa ne prebadajte, ko je koža napeta. V nasprotnem primeru lahko tekočina brizga, kar lahko povzroči opekline.
Ko kuhate testo, ki se lahko speni, potem ko se je lonec na pritisk ohladil, preden odprete pokrov, lonec na pritisk rahlo stresite, preden ga odprete. Tako boste preprečili, da bi vsebina ušla in povzročila opekline.
Pred vsako uporabo preverite, da ventili niso zamašeni. Vedno naj bodo čisti (zlasti pred uporabo) ventil za razbremenitev tlaka (slika 1.7), ventil za zaščito pred odpiranjem (slika 1.8), O-tesnilo (slika 1.9), okroglo pero(Slika 1.1), pokrov in telo lonca na pritisk (Slika 1.10). Glejte razdelek Kako začeti in Metode kuhanja.
Na tlačni varnostni ventil je strogo prepovedano postavljati kakršne koli predmete (glej sl. 1.7 in 4). Strogo je prepovedano uporabljati lonec na pritisk z oljem za cvrtje pod pritiskom ali za rahljanje testa. Lonca na pritisk ne uporabljajte za cvrtje ali pečenje.
Ne usmerjajte odprtine ventila proti odpiranju (slika 1.8) proti sebi. Če para uhaja skozi ventil proti odpiranju (slika 1.8) ali če O-tesnilo (slika 1.9) štrli skozi varnostno okno (slika 1.6), je treba toploto takoj zmanjšati. Nadaljevanje dela z loncem na pritisk je dovoljeno šele po ugotovitvi vzroka težave.
Če indikator tlaka (slika 1.3) ne prikazuje samo modrega, ampak tudi rdečega nivoja, takoj zmanjšajte ogrevanje, saj je notranji tlak dosegel ali presegel najvišjo dovoljeno raven.
V loncu na pritisk ne puščajte soli, sojine omake, alkalij, sladkorja, kisa ali kondenzirane pare dlje časa. Lonec na pritisk očistite po vsaki uporabi.
Ne spreminjajte dizajna zaščitni sistemi lonci na pritisk Glejte poglavje Kako začeti in metode kuhanja.
Za zamenjavo uporabite samo originalne nadomestne dele, odvisno od modela lonca na pritisk. Pokrov in ohišje lonca na pritisk morata izdelati isti proizvajalec in morata biti označena kot kompatibilna.
Ta navodila za uporabo imejte pri roki. Pri predaji lonca na pritisk drugemu uporabniku se prepričajte, da ga ta zna uporabljati. Ta priročnik za uporabo dajte skupaj z loncem na pritisk.
3. Načela kuhanja v loncu na pritisk
V loncu na pritisk se hrana kuha na pari. Para nastane s segrevanjem majhne količine tekočine (predvsem vode) v zaprti posodi. Zahvaljujoč visoki temperaturi pare se hrana kuha hitreje. Čas kuhanja v loncu na pritisk je veliko krajši kot pri uporabi konvencionalne metode. To načelo delovanja lonca na pritisk pojasnjuje potrebo po uporabi tekočine v njem.
Varnostni ventil (slika 1.7) kaže, kdaj je lonec na pritisk pravilen znesek pare (in tako je dosežena zahtevana raven tlaka). To je znak za takojšnje zmanjšanje toplote, da se tlak v loncu na pritisk vzdržuje na ustrezni ravni. Od tega trenutka morate začeti šteti čas.
Ker uporabnik samostojno nadzoruje toploto, je strogo prepovedano puščati lonec brez nadzora. Po preteku časa kuhanja pokrova ne odpirajte takoj. več podrobne informacije to je obravnavano v razdelku 4.5 tega priročnika.
Za zagotavljanje udobja in varnosti med delovanjem je lonec na pritisk opremljen z več varnostnimi napravami (slika 5).
Ventil proti odpiranju (slika 5.1): Ta ventil se odpre, ko tlak v loncu na pritisk doseže 4 kPa. Od te točke naprej pokrova ni mogoče odpreti, dokler tlak spet ne pade pod 4 kPa (v tem primeru mora biti ventil proti odpiranju v spodnjem položaju).
Varnostni ventil (slika 5.2): Če se tlak v loncu na pritisk približa normalni delovni ravni (80 kPa), bo varnostni ventil aktivno sprostil odvečno paro.
O-obroč/varnostno okno (slika 5.3): Če varnostni ventil ali ventil proti odpiranju ne deluje ali je lonec na pritisk nenadzorovan dolgo časa, potem lahko tlak v loncu na pritisk znatno preseže normalno raven delovanja 80 kPa. Za razbremenitev tlaka v loncu na pritisk bo O-obroč (slika 1.9) potisnjen iz varnostnega okna (slika 5.3).
Poleg tega indikator tlaka (slika 5.4) obvešča uporabnika o nivoju tlaka v loncu na pritisk in s tem zagotavlja uporabnikovo zaupanje v varnost uporabe lonca na pritisk (slika 6). Če se ta indikator premakne navzgor in je vidna le modra raven, je tlak v loncu na pritisk normalen (slika 6). Če indikator poleg modrega nivoja postane rdeč, to pomeni, da tlak v loncu na pritisk ni več normalen (slika 6).
Tlak v loncu na pritisk ne bo nastal, dokler pokrov ni pravilno zaprt. Naslednji znaki lahko kažejo, da pokrov ni pravilno zaprt:
Izpod roba pokrova prihaja para;
Preveč časa preteče, preden se zaščitni ventil za odpiranje dvigne (slika 5.1);
4. Začetek in metode kuhanja
Pred prvo uporabo lonca na pritisk odstranite vse nalepke. Posodo, pokrov in gumijasto tesnilo operite z blagim detergentom, nato temeljito sperite z vodo in posušite. Pred prvo uporabo napolnite lonec na pritisk z vodo (do polovice prostornine) in ga segrevajte 30 minut pod pritiskom po običajnem postopku delovanja, opisanem v razdelku 4.2. Prepričajte se, da je v loncu na pritisk samo voda. To bo zagotovilo, da bo posoda popolnoma očiščena pod pritiskom in odstranila vse tuje vonjave.
4.1. Kako odpreti pokrov pred kuhanjem
A. V originalni embalaži je lonec na pritisk priložen zaprt pokrov(Glej sliko 7A).
B. Premaknite preklopni ročaj (slika 1.2) na navpični položaj(Slika 7B).
C. Preklopni ročaj premaknite v navpični položaj v smeri urinega kazalca. Zapahi se bodo odprli in pokrov lahko odstranite (slika 7C).
Bodite previdni pri rokovanju z gibljivimi deli. Ikone na sprednji plošči (slika 1.4) označujejo tudi smer odpiranja in zapiranja pokrova.
4.2. Koraki pred prvo uporabo lonca na pritisk Eclipse
Odstranite vse nalepke.
Ponev, pokrov in gumijasti obroč sperite z blago zdravilo za pomivanje posode.
Temeljito sperite z vodo in obrišite do suhega.
Ponev napolnite z vodo do polovice in segrevajte 30 minut pod pritiskom. Sledi običajni postopek, opisano v poglavjih 4.3 – 4.5.
Za tlačno čiščenje uporabljajte samo vodo.
4.3. Koraki, ki jih morate narediti, preden zaprete pokrov
Preverite zaščitni ventil za odpiranje in ventil za omejevanje tlaka (glejte sliko 8).
Ta postopek je treba izvesti, ko je gumb/gumb pokrova (slika 1.1) v zaprtem položaju. Obrnite zložljivo ročico (slika 1.2) v nasprotni smeri urinega kazalca. Če pogledate sprednjo ploščo (slika 1.4), se prepričajte, da ventili niso blokirani.
Prepričajte se, da se ventil proti odpiranju (slika 1.8) prosto premika.
Prepričajte se, da je gumijasti tesnilni obroč (slika 1.9) nameščen.
Preverite ventile tako, da jih pritisnete z notranje strani pokrova: ventili so dobri, če se po dvigu vrnejo v prvotni položaj.
Prepričajte se, da je indikator tlaka (slika 1.3) pokrit s prozornim silikonskim pokrovčkom.
Zdaj lahko začnete postopek zapiranja pokrova.
4.4. Kako zapreti pokrov
Za preverjanje ventilov pred začetkom kuhanja je bil zložljivi ročaj (slika 1.2) postavljen v zaprt položaj.
Pred namestitvijo pokrova na ponev lonca na pritisk morate preklopni ročaj premakniti v odprt položaj.
A. Postavite pokrov na posodo tako, da je sprednja plošča (slika 1.4) vzporedna s spodnjimi ročaji na ohišju lonca na pritisk.
B. Zgibni ročaj (slika 1.2) obračajte v nasprotni smeri urinega kazalca, dokler se zapahi okoli roba pokrova ne zaprejo.
C. Preklopni ročaj (slika 1.2) premaknite nazaj v vodoravni položaj.
4.5 Način priprave
Za ustvarjanje pare pri kuhanju v loncu na pritisk morate dodati vodo ali drugo tekočino. Lonca na pritisk ne napolnite več kot 2/3 njegove prostornine (slika 3). Hkrati naj bo v loncu na pritisk vedno najmanj 0,25 litra tekočine. Pri pripravi jedi, ki se lahko penijo (juhe, nekaj zelenjave itd.), ne napolnite lonca na pritisk s tekočino več kot ¼ celotne prostornine.
Začetek postopka kuhanja
Preden začnete kuhati, se prepričajte, da je lonec na pritisk na gorilniku, ki je enake velikosti kot dno lonca. Lonec na pritisk postavite na sredino gorilnika. Pri uporabi plinski gorilnik Ne dovolite, da bi se plamen razširil čez dno lonca na pritisk.
Prepričajte se, da je tlačni varnostni ventil (slika 1.7) poravnan s konico (slika 9).
Začnite kuhati maksimalna temperatura gorilniki.
Čas kuhanja ne začne teči od trenutka vklopa gretja, ampak se izračuna od trenutka, ko tlak v loncu na pritisk doseže normalno delovno vrednost (80 kPa). Z drugimi besedami, čas je treba šteti od trenutka, ko se tlačni varnostni ventil (slika 1.7) prvič močno odpre, da sprosti paro.
Lonca na pritisk ne puščajte brez nadzora. Potrebno je regulirati toploto lonca na pritisk, ker se proces kuhanja začne, ko se segreje in v notranjosti lonca nastane para. Ko se lonec na pritisk nekaj časa segreva, je normalno, da iz ventila proti odpiranju uhaja majhna količina pare (slika 1.8). Para preneha izhajati, ko se zaščitni ventil za odpiranje (slika 1.8) dvigne (to pomeni, da notranji tlak doseže 4 kPa). To je znak, da je pokrov lonca na pritisk pravilno zaprt.
Ko zaščitni ventil pri odpiranju (slika 1.8) popolnoma zapre pokrov, se začne tlak pare povečevati na normalno delovno vrednost. Po določenem času se bo indikator tlaka (slika 1.3) začel počasi dvigovati, ko se bo tlak povečeval. Modra raven indikatorja tlaka (slika 1.3) pomeni, da je tlak na varni ravni.
Ko tlak v loncu na pritisk doseže delovno raven (80 kPa), bo varnostni ventil (slika 1.7) sprostil odvečno paro. To je znak, da je treba lonec na pritisk zmanjšati. Od tega trenutka se začne čas kuhanja odštevati.
Zmanjšajte toploto lonca na pritisk, dokler se varnostni ventil (slika 1.7) ne spusti in para ne izhaja več (ali pa količina izhajajoče pare postane zanemarljiva). Ta raven tlaka bo raven delovanja, ki jo je treba vzdrževati do konca postopka kuhanja. Indikator tlaka (slika 1.3) se bo dvignil za približno 5–8 mm in prikazal samo modro, varno raven tlaka.
Spodaj navedene čase kuhanja lahko uporabite le kot vodilo. referenčne informacije, saj je v veliki meri odvisna od količine izdelka in vrste vira ogrevanja. Uporabnik si samostojno določi čas kuhanja v skladu z izkušnjami in individualnimi željami.
Čas kuhanja
Čas izdelka (min)
Belo zelje 4
Fižolova juha 10-20
brstični ohrovt 4
Mesna juha 6-8
cvetača 4
Čebulna juha 20
Bambusovi poganjki 6
Piščančja juha 25
Cel krompir 6
Grahova juha 15
Rdeči fižol 20
Leča 20
Paradižnikova juha 3
Cela riba 4
Ribja juha 6-8
Ribji file 3
Juha iz volovskega repa 20-30
Ribji zvitki 3
Krompirjeva juha 6-8
Teletina (dušene rezine) 15
Zelenjavna juha 6-8
Govedina (dušene rezine) 20
Mesna juha z zelenjavo 10
svinjina ( cel kos) 20
Juha s šunko 3-5
Jagnječja stegna (kosi) 15
Zajec (kosi) 15
Piščanec (kosi) 18
Testenine 5
Špageti 2
Po preteku časa kuhanja ugasnite ogenj in prestavite lonec na pritisk ravna površina. Bodite izjemno previdni! Pokrov in telo lonca na pritisk se močno segrejeta! Uporabljajte le spodnje ročaje na telesu (slika 1.11). Lonec na pritisk je strogo prepovedano prenašati za zložljiv ročaj.
NE ODPIRAJTE LONCA NA PRITIS, DOKLER NE PREBERETE SPODAJSKIH NAVODIL ZA SPROŠČANJE PRITISKA IN ODPIRANJE POKROVA!
5. Sprostitev pritiska in odpiranje pokrova
Ne poskušajte odpreti pokrova takoj po koncu časa kuhanja. Preden odprete pokrov, morate sprostiti pritisk v loncu na pritisk. Lonec na pritisk lahko ohladite tako, da se tlak v notranjosti zmanjša na tri načine. Pri prenašanju lonca na pritisk bodite zelo previdni.
5.1. Naravno hlajenje
Ko čas kuhanja poteče, ugasnite gorilnik.
Lonec na pritisk postavite tako, da varnostni ventil (slika 1.7) ne bo usmerjen proti ljudem ali predmetom, in pustite lonec v tem stanju, dokler se tlak ne zniža.
Ko indikator tlaka (slika 1.3) pade, se bo postopek kuhanja končal in para bo ušla.
Ko se spusti tudi ventil proti odpiranju (slika 1.8), lahko ročaj pokrova varno obrnete v položaj, prikazan na sliki. 7 A - C in odstranite pokrov.
Ne poskušajte odpreti pokrova, če indikator tlaka (slika 1.3) še ni padel.
Ne odpirajte pokrova, dokler ne pade tudi zaščitni ventil za odpiranje (slika 1.8).
Da preprečite opekline, pri odpiranju pokrova uporabite zaščitne rokavice.
Pri kuhanju s testom, ki se lahko speni, kuhalnik pred odpiranjem nežno stresite. Tako boste preprečili, da bi vsebina ušla in povzročila opekline.
5.2. Izpust pare z varnostnim ventilom
Lonec na pritisk namestite tako, da varnostni ventil (slika 1.7) ne bo usmerjen proti ljudem ali predmetom. Premaknite ventil za omejitev tlaka (slika 1.7) iz položaja, ki ga označuje pika, v položaj, ki ga označuje ikona za izpust pare (slika 10). Bodite previdni pri izpuščanju pare iz lonca na pritisk. Ko se tlak v loncu na pritisk zmanjša, se indikator tlaka (slika 1.3) in zaščitni ventil za odpiranje (slika 1.8) znižata. Zdaj je varno odpreti pokrov. Odpiranje pokrova se izvede v skladu z opisom v odstavku 5.1 in na sl. 7 A - C.
5.3. Hitro hlajenje tekoča voda
Lonec na pritisk previdno postavite na ravno površino pomivalnega korita in usmerite curek hladno vodo na loncu na pritisk, dokler se ventili ne spustijo. Odpiranje pokrova se izvede v skladu z zgornjim opisom v odstavku 5.1 in na sl. 7 A - C. Ne dovolite, da voda vstopi v lonec na pritisk skozi oba ventila.
6. Čiščenje in vzdrževanje
6.1. Priprava za prvo uporabo (glej točko 4)
6.2 Pokrov
Pokrov čistite le ročno (z gobico oz mehko krpo). Pomivanje v pomivalnem stroju je strogo prepovedano. Vsakič pred uporabo preverite, da ventilov ne blokirajo delci hrane ali drugi materiali (glejte poglavje 4.3). Ventilov ni treba očistiti po vsaki uporabi lonca na pritisk. Ventile je treba občasno očistiti, ko se odkrije kontaminacija.
Odstranite gumijasti tesnilni obroč (slika 1.9) s pokrova. Po vsaki uporabi operite gumijasti tesnilni obroč (slika 1.9) toplo vodo z mehkim detergent. Obrišite in shranite O-tesnilo (slika 1.9) na suhem. Po sušenju previdno zamenjajte obroč. Če lonca na pritisk ne boste uporabljali dlje časa, je treba obroč shraniti ločeno, v iztegnjenem položaju, pri čemer se izogibajte pregibom, da ohrani svoj original okrogla oblika. Za zagotovitev normalno delovanje V loncih na pritisk je treba O-tesnilo zamenjati enkrat letno.
Namig: Nanesite majhno količino olja na gumijasti obroč. To bo podaljšalo njegovo življenjsko dobo in izboljšalo njegove zmogljivosti.
6.3. Okvir
Priporočljivo je, da ohišje lonca na pritisk po vsaki uporabi operete v topli vodi in z blagim detergentom. Za čiščenje uporabite mehko krpo ali gobo. Uporaba abrazivnih čistil ali jeklene volne ni dovoljena, ker lahko poškodujejo zunanji lak.
Po pranju je treba ohišje temeljito posušiti. Ohišje lonca na pritisk lahko čistite v pomivalnem stroju. Da preprečite elektrokemično korozijo, ne dovolite, da ohišje lonca na pritisk pride v stik s predmeti iz drugih kovin.
Odvisno od uporabljenih prehrambenih izdelkov in vsebnosti apnenca v vodi, notranja površina lahko nastane vodni kamen, znaki korozije ali madeži. Ne vplivajo na delovanje lonca na pritisk. Za odstranjevanje madežev uporabite kis ali čistilo »BergHOFF'smagicforstainlesssteel« za posodo iz nerjavečega jekla. Ne puščajte belila (tudi v raztopljenem stanju), paradižnikove omake itd. v posodi dlje časa, to lahko povzroči korozijo.
Če lonca na pritisk ne nameravate uporabljati dalj časa, operite in posušite telo in pokrov. Lonec na pritisk hranite v hladnem in temnem prostoru z obrnjenim pokrovom. To bo preprečilo deformacijo gumijastega obroča.
6.4. Ventili
Preverite stanje odvodnih cevi za paro ventila za omejevanje tlaka (slika 1.7) in zaščitnega ventila pri odpiranju (slika 1.8). Če so zamašeni, jih očistite s šilom in nato sperite s tekočo vodo. Demontaža ventila za omejevanje tlaka in njegovo pranje se izvede na naslednji način (slika 1.7).
Pozor! Ne zrahljajte miniaturnih delov, kot je razbremenilni ventil (slika 1.7).
Sprememba barve O-tesnila (slika 19) ni znak njegove neprimernosti. Gumijasti tesnilni obroč (slika 1.9) je priporočljivo zamenjati enkrat letno. Če je prstan poškodovan, poškodovan ali spremenjene oblike, ga je treba takoj zamenjati. Za nakup rezervnih delov se obrnite na prodajalca proizvajalca. Uporaba neoriginalnih delov je prepovedana.
Če med delovanjem odkrijete težave, prenehajte s segrevanjem lonca na pritisk. Lonec na pritisk postavite na ravno površino pomivalnega korita in po loncu nalivajte hladno vodo, dokler se tlak in temperatura ne znižata. Ugotovite vzrok težave s pomočjo spodnje tabele.
7. Praktični nasveti
Ne spreminjajte delov lonca na pritisk ali sestavljajte lonca na pritisk na način, ki ni v skladu z navodili. Za zamenjavo uporabljajte samo originalne nadomestne dele.
Problem, vzrok, rešitev
Izpod pokrova prihaja para
1. Lonec na pritisk ni pravilno zaprt. Preverite in ponovite postopek zapiranja pokrova.
2. O-obroč je umazan. Očistite O-tesnilo, rob lonca na pritisk in pokrov.
3. O-obroč je obrabljen. Zamenjajte O-tesnilo.
Pokrova ni mogoče pravilno pritrditi.
Pokrov je deformiran. Zamenjajte pokrov.
Nenaden izpust pare in tekočine iz protiodpirnega ventila
1. Cev za paro je zamašena. Aktivirana je bila varnostna funkcija zaklepnega zatiča. Izstopna odprtina varnostnega ventila je blokirana. Odstranite lonec na pritisk s štedilnika in očistite odprtino. Ko se lonec na pritisk ohladi, spustite varnostni ventil navzdol in očistite odprtino ventila.
2. Poškodba zaščitnega ventila za odpiranje. Zamenjajte ventil proti odpiranju.
Med postopkom kuhanja je O-tesnilo nenadoma izstopilo iz okna varnostnega ventila in začela je uhajati para.
1. Aktivirana je zaščitna funkcija O-tesnila. Morda je prišlo do okvare drugega zaščitno napravo. Odstranite lonec na pritisk s štedilnika. Po ohladitvi očistite in preverite vse varnostne naprave. Zamenjajte naprave, katerih delovanje je moteno.
2. O-tesnilo je obrabljeno ali je njegovo delovanje moteno. Zamenjajte O-tesnilo.
Zaščitni ventil za odpiranje se ne dvigne.
1. Pokrov ni notri zaprt položaj. Pravilno zaprite pokrov.
2. V loncu na pritisk ni dovolj tekočine. Preverite in dodajte zahtevana količina tekočine.
3. O-obroč je umazan ali poškodovan. Očistite ali zamenjajte.
4. Temperatura lonca na pritisk je prenizka. Povečajte toploto.
V sovjetskih časih je skoraj vsaka hiša imela lonec na pritisk. To je preprosta naprava, ki vam omogoča kuhanje potrebnih izdelkov veliko (!) hitreje kot samo v ponvi. Potem so ljudje verjeli, da je zelo priročno, praktično ter da prihrani čas in trud. Trebušasta naprava z vrtečo se stvarjo je pihala v kuhinjah in iz dneva v dan spuščala curke pare.
Zdaj vidim izjemno čudno in nerazumljivo sliko.
Ta predmet je skoraj popolnoma izginil iz vsakdanjega življenja. Tisti, ki so kmetijo ustvarili pred 25 leti, tega predmeta nikoli niso imeli. Še več! In tisti, ki so vse življenje kuhali v loncu na pritisk, so ga nenadoma prenehali uporabljati. In ljudje, mlajši od 30 let, pogosto sploh ne vedo, kaj je to! Po mojem občutku je lonec na pritisk začel uhajati iz uporabe pred približno 25 leti. Ne, seveda jih je zdaj veliko v prodaji različni modeli, multicookers, za vsak okus, barvo in proračun. Toda ljudje jih ne vidijo doma. Iz nekega razloga ne slišite običajnega piskanja pare ...
Dandanes se malokdo spomni videza najbolj priljubljenega sovjetskega lonca na pritisk v 70. in zgodnjih 80. letih.
Tudi jaz sem imela enega takega doma. Ko gledam to fotografijo, se mi zdi, da čutim njeno valovito površino in moja roka se še vedno spominja tega gracioznega giba, s katerim je bilo treba odpreti in zapreti pokrov - z vrtenjem, saj sta luknja in pokrov oblikovana kot elipsa.
Sredi 80. let smo dobili modernejšega. Takrat se mi je zdel višek tehnične misli. Takoj ko je prišel v prodajo, so jih vsi začeli kupovati, kar dovolj pove o priljubljenosti lonca na pritisk v tistem času.
Minila so leta. Tempo življenja se je pospešil, cene hrane so se močno podražile, plin in elektrika sta se še podražila in še naprej dražita. Zdi se, da je to čas, ko bo lonec na pritisk bolj pomagal kot v Sovjetski časi! Navsezadnje je namesto 2 ur na ognju dovolj pol ure za kuhanje potrebnih izdelkov! Prihranimo čas, denar, trud. Ampak ne. Zgodilo se je nasprotno.
Mimogrede, med pogovorom z ljudmi o tem pojavu sem nenadoma ugotovil, da imajo ljudje zelo nejasno predstavo o principu delovanja lonca na pritisk. Tudi ljudje s tehnično izobrazbo! Pogost odgovor je "hrana se kuha hitreje pod pritiskom." V zvezi s tem mislim, da bo zanimivo razumeti, kako se to zgodi. Upam, da bo to zanimivo.
Torej, v davnih časih, ne vem kdaj, so ljudje spoznali, da če je hrana, torej najprej meso zaklanih živali, pogreta, potem se bolje poje in prebavi. In po predelavi je shranjen dlje.
Prvi način toplotne obdelave je bilo cvrtje na ognju. Imel pa je pomanjkljivost - veliko manj gostih živil, predvsem zelenjave, se je zažgalo ali popolnoma zažgalo. Izdelka tudi ni bilo mogoče enakomerno segreti; to je zahtevalo veliko trikov.
Ne vem, kako in kdaj (tudi to je zanimivo, moram nekje posebej prebrati) so ljudje prišli na idejo, da bi hrano segrevali v vodi in jo predelovali veliko dlje. V tem primeru se segrevanje pojavi enakomerno po celotni površini, izdelek segreje hitreje in bolj enakomerno. Temu pravimo kuhanje.
Pravzaprav bom zdaj rekel nekoliko paradoksalno stvar - voda ni preveč primerna za toplotno obdelavo hrane! Njegova prednost je dostopnost. Šel sem v reko in ga pobral. No, še nekaj - vodo, v kateri se je nekaj kuhalo, lahko pijete in pri tem porabite nekaj snovi, ki so vanjo prišle med kuhanjem. Preprosto povedano. bujon. In potem se začnejo slabosti. Toplotna kapaciteta vode je izjemno velika, za njeno segrevanje pa je potrebno veliko energije. Pri 100 stopinjah voda začne vreti, odvečna energija, ki pride v to vodo, potem ko se je že segrela na 100 stopinj, pa se porabi za nastajanje pare. Tako se izkaže, da moramo za segrevanje vode porabiti veliko časa, hkrati pa ne glede na to, koliko se trudimo, ne glede na to, koliko ognja zakurimo, hrane, ki jo kuhamo, ne moremo bolj segreti. kot 100 stopinj. To zahteva zelo dolgo kuhanje.
Na tem ozadju izgleda zelo dobro, recimo, rastlinsko olje− njegovo vrelišče je dvakrat višje, okoli 200 stopinj, njegova toplotna kapaciteta pa je majhna, zato ga je veliko lažje segrevati. Pri naših izdelkih lahko hitro dosežemo temperaturo 200 stopinj in tako kot pri vodi izdelek enakomerno segrejemo.Nekoč sem bil izjemno presenečen, ko sem videl, da globoko cvrenje kosa piščanca, torej tako, da ga popolnoma potopimo v segreto olje, traja manj kot minuto!
Toda nafte ni mogoče črpati iz vodnih teles z enako lahkoto kot vodo. In z njim ne morete skuhati juhe. In zelenjava, bogata z lastnimi sokovi (beri: vodo), se v olju praviloma ne bo najbolje obnašala.
In tako je v 16. stoletju prejel farmacevt preprosta ideja− segrevajte vodo v zaprtem prostoru! Pri segrevanju se notranji tlak poveča in oteži nastajanje pare. Tako voda ne vre niti pri 100 stopinjah niti pri 200! Z drugimi besedami, običajno vodo lahko segrejemo na poljubno visoko temperaturo! Vse kar potrebujete je vzdržljiv in zaprt ovitek.
To je bil prototip lonca na pritisk. Ljudje so hitro spoznali, da je taka priložnost pomeni preprosto dejstvo − hrano lahko pogrejete do vročine visoke temperature in hkrati tudi enakomerno, v navadna voda, kar pomeni, da jih kuhamo veliko hitreje. Lonec na pritisk je postal razširjen šele konec 19. stoletja, v dvajsetem stoletju pa je postal običajen atribut kuhinje.
Ameriški lonec na pritisk iz 40. let prejšnjega stoletja.
Seveda nam ni treba segrevati naših izdelkov na 500 stopinj ali več, potem bodo preprosto zgoreli, pritisk pa bo v tem primeru tako velik, da je treba telo uliti morda iz litega železa.
Zato so lonci na pritisk opremljeni z ventilom za razbremenitev tlaka - nekaj pare še vedno izhaja. To povzroči tisto rahlo sikanje med kuhanjem. Toda to sproščanje poteka v dozah, ventil pa je konfiguriran tako, da je tlak v loncu na pritisk še vedno precej višji od atmosferskega, voda pa se segreje nad 100 stopinj, kar pomeni, da je hrana kuhana opazno hitreje.
Druga stran ugoden učinek− vitamini se bolje ohranijo, saj je količina zraka v notranjosti omejena in njihova oksidacija ne poteka tako intenzivno.
V kasnejših modelih so se pojavili in varnostni ventil, ki v sili sprosti pritisk, ko je dosežena določena meja. IN zadnja leta lonci na pritisk imajo zdaj manometer, termometer, napravo za kuhanje na pari in še marsikaj. Pojavilo se je veliko modelov z avtonomnim ogrevanjem, ki jih sploh ni treba postaviti na peč.
In zdaj, ko postajajo energenti vse dražji, čas pa še hitreje, so v naši dobi hitrosti in hitrih procesov lonci na pritisk iz nekega razloga postali preteklost; le ljudje, ki jih kuhanje posebej zanima nekatera živila so jih začela kupovati.
Zakaj? Ne razumem tega...
Mnoge gospodinje, tako mlade kot izkušene, imajo vprašanje: kako uporabljati lonec na pritisk? Osebno se imam za izkušeno gospodinjo, vendar sem lonec na pritisk začela uporabljati pred kratkim, pa ne zato, ker ga nisem imela, ampak zato, ker sem se ga enostavno bala in nisem vedela, kako naj pristopim. Na moji polici je stal več kot 10 let in šele zdaj sem ugotovil, koliko sem izgubil. A s pomočjo lonca na pritisk prihranimo svoj dragoceni čas, ki ga že tako ali tako nimamo dovolj.
Rad bi omenil, da uporabljam stari model lonce na pritisk, vendar mislim, da princip delovanja pri vseh modelih ni dosti drugačen. Zdaj pa si poglejmo korak za korakom, kako ga uporabiti, in sicer kaj, kako in zakaj to storiti. Najprej je potrebno. Ampak, če ga nimate, ni strašno. Najprej odgovorimo na vprašanja:
- Kakšen je vrstni red polaganja hrane v ponev?
- Kako pripraviti lonec na pritisk za uporabo;
- Neposredno postopek delovanja lonca na pritisk.
Zdaj bomo podrobneje odgovorili na vsako vprašanje.
Kakšen je vrstni red dajanja hrane v lonec na pritisk?
Zaporedje in vrstni red dajanja izdelkov v ponev se ne razlikuje od vrstnega reda njihovega dajanja za kuhanje v navadne jedi.
Lonec na pritisk ne napolnite več kot do ¾ njegove prostornine (do višine med spodnjo in zgornjo zakovico na ohišju), ker se lahko med močnim vrenjem ventili zamašijo in ne delujejo. Iz istega razloga dodajajte živila, ki med kuhanjem nabreknejo, kot so stročnice, v tolikšnih količinah, da v nabreklem stanju ne zavzamejo več od navedene prostornine.
V loncu na pritisk Home Perfect lahko hrano kuhate, dušite in kuhate na pari. V jedeh, pripravljenih v loncu na pritisk, se vitamini bolje ohranijo, pa tudi okus, aroma in barva hrane. Lonec na pritisk je zasnovan tudi za namestitev destilarne.
Varnostna pravila
Pred uporabo naprave pozorno preberite ta priročnik in ga shranite za morebitna vprašanja v prihodnosti!
- Lonca na pritisk naj ne uporabljajo osebe, ki ne vedo, kako ga uporabljati.
- Za čiščenje nikoli ne uporabljajte žične volne.
- Bodite čim bolj previdni in pozorni, če so v neposredni bližini lonca na pritisk (med njegovim delovanjem) otroci.
- Lonec na pritisk uporabljajte samo za predvideni namen (za kuhanje ali kot destilacijo).
- Pred vsako uporabo preverite, ali je lonec na pritisk čist.
- Ko se hrana kuha v loncu pod pritiskom, se tlak poveča. Zato je zelo pomembno, da pred uporabo lonca na pritisk tesno zaprete pokrov in natančno preberete navodila za uporabo, saj lahko nepravilna uporaba lonca na pritisk povzroči telesne poškodbe ali poškodbe lonca na pritisk.
- Lonca na pritisk ne uporabljajte za cvrtje ali peko hrane na olju.
- Lonca na pritisk ne uporabljajte v pečici, ker ga lahko poškodujete.
- Lonec na pritisk vedno držite samo za ročaje.
- Lonca na pritisk ne poskušajte odpreti na silo. Preden to storite, se morate prepričati, da je pokrov brez tlaka.
- Pri izpuščanju pare pazite, da vam ne pride na roke, glavo ali druge dele telesa.
- Pokrova in drugih elementov lonca na pritisk ni mogoče pomivati v pomivalnem stroju.
- Uporabljajo se lahko le originalni nadomestni deli.
- Ne puščajte olja ali masti brez nadzora. Zavedajte se, da se vroče olje ali mast lahko vnameta. Za gašenje požara z oljem ne uporabljajte vode. Pokrijte s pokrovom ali drugim primernim predmetom ali uporabite gasilni aparat.
Uvod
Z uporabo lonca na pritisk boste videli, da je moderen, lahek in ekonomičen način kuhanje. Lonec na pritisk je namenjen ljubiteljem okusnega in zdravo hrano, za gospodinje, ki skrbijo za zdravje svoje družine in prihranijo svoj čas. Pomagal vam bo hitro in učinkovito pripraviti najrazličnejše jedi.
Časi kuhanja nekaterih živil v običajnih posodah in loncu na pritisk:
Uživajte v prednostih lonca na pritisk pred navadno ponev! Dobra gospodinja v tej čudežni posodi vre, duši in kuha na pari. Lonec na pritisk vam omogoča ustvarjanje hrane brez dodajanja maščob in olj, z uporabo naravne vlažnosti živil!
Med kuhanjem se pare iz lonca na pritisk sprošča bistveno manj kot iz navadne posode. Vročina naredi lonec na pritisk sterilizator, skrajšanje časa kuhanja pa prihrani plin.
Čas kuhanja je odvisen od številnih razlogov: od intenzivnosti segrevanja, vrste hrane itd., zato bo vaš svetovalec vaš svetovalec. osebna izkušnja, ki ga boste kupili ob uporabi lonca na pritisk.
Čas kuhanja v minutah za nekatere izdelke od trenutka vrenja:
Uporaba lonca na pritisk
Hrano (na primer juho) lahko pripravite na različne načine. Najpogosteje se to naredi tako: v lonec na pritisk damo vso hrano in začimbe naenkrat, nalijemo potrebno količino vode, posodo zapremo s pokrovom s tesnilnim obročem in postavimo na ogenj.
Na začetku kuhanja naj bo ogenj pod loncem na pritisk močan, od trenutka, ko zavre, pa zmanjšajte. Za začetek vrenja se običajno šteje trenutek, ko para začne uhajati izpod obremenitve delovnega ventila in lonec na pritisk začne sikati.
Lonca na pritisk ni priporočljivo pustiti brez nadzora, dokler ne zavre. Upoštevati je treba, da je čas, preden začne vsebina vreti v loncu na pritisk, nekoliko daljši kot pri kuhanju v navadni posodi. Pred vrenjem in med kuhanjem, če je sikanje prenehalo, je treba utež delovnega ventila rahlo dvigniti, da se delovna utež ventila ne oprime palice.
Na koncu kuhanja lonec na pritisk odstavimo z ognja in ohladimo na zraku ali v posodi z hladno vodo. Po tem se preostala para sprosti z dvigom bremena delovnega ventila in odpre pokrov.
Včasih, potem ko hrano položite v lonec na pritisk in nalijete vodo, jo postavite na ogenj kot običajno ponev, dokler vsebina ne zavre. Ko vsebina zavre, odstranimo peno, zapremo pokrov in nadaljujemo s kuhanjem, kot je opisano prej.
Včasih niso vsi izdelki kuhani naenkrat. Najprej položite meso, zaprite lonec na pritisk s pokrovom in kuhajte kot v prvem primeru, nato ohladite lonec na pritisk, odprite pokrov, dodajte preostale izdelke in nadaljujte s kuhanjem, zaprite lonec s pokrovom.
Lonec na pritisk je izjemno primeren za kuhanje kompotov, saj se plodovi v nekaj minutah zmehčajo, njihov okus ostane skoraj nespremenjen, barva pa se ohrani.
Harmonična kombinacija tehnologije, kakovosti in zanesljivosti bo tvorila lonec na pritisk nepogrešljiv pomočnik v vaši kuhinji!
Nega in vzdrževanje
Pred vsakim kuhanjem se prepričajte, da je v loncu na pritisk dovolj tekočine - hrane v loncu na pritisk ne morete kuhati "na suho". Nikoli ne napolnite lonca na pritisk več kot 2/3.
Časi kuhanja se razlikujejo glede na kakovost in velikost sestavin hrane. Zato so zgoraj navedeni časovni intervali zelo približni.
Čez nekaj časa boste sami natančno vedeli, koliko časa potrebuje priprava določenih izdelkov.
Globoko zamrznjenih živil ni treba vnaprej odmrzniti. Dovolj je, da nekoliko povečate čas kuhanja.
POZOR!
Pri zamenjavi katerega koli dela uporabite samo ORIGINALNE nadomestne dele, namenjene temu loncu na pritisk.