In nezasluženo pozabimo na številne druge predstavnike družine.
Med njimi je rdeče zelje, ki ga zaradi nenavadne rdeče-vijolične barve listov imenujemo tudi modro zelje. Je pravi naravni vir vitaminov, mineralov in antioksidantov in ga upravičeno lahko imenujemo zdravilo za številne bolezni.
Najprej se moramo pogovoriti o tem, zakaj imajo njegovi listi tako nenavadno barvo. Nastane zaradi prisotnosti antocianina v rastlinskih celicah – to je biološko učinkovina, ki jih biologi uvrščajo v skupino flavonoidov. Antocianin daje listom najrazličnejše odtenke, od roza do vijolična. To je posledica priljubljeno ime ta vrsta "modrega zelja" koristne lastnosti določa ga tudi prisotnost antocianina v celicah.
Ta snov je močan antioksidant, ki lahko odstrani proste radikale iz telesa in prepreči razvoj raka. Poleg tega blagodejno vpliva na stene velikih žil in kapilar, izboljša njihovo delovanje in daje moč. V belem zelju je vsebnost antocianov precej manjša, zato je modra sorta bolj cenjena.
Poleg antocianina je modro zelje vir fitoncidov – snovi, ki delujejo protibakterijsko.
Zato se uporablja pri zdravljenju resnih nalezljivih bolezni, zlasti tuberkuloze. Poleg tega ima selen ugoden učinek na delovanje imunskega sistema - ta mikroelement spodbuja sintezo encimov, ki pomagajo telesu upreti različnim boleznim.
Modro zelje je vir številnih vitaminov in hranilnih snovi, ki jih telo potrebuje:
- To je vir rastlinskih vlaken, ki zagotavljajo črevesno gibljivost in izboljšajo prebavo. Uživanje zelja pomaga v boju proti številnim boleznim prebavil.
- Modro zelje vsebuje veliko količino vitamina C – pomaga krepiti imunski sistem in pomaga telesu v boju proti okužbam. Vsebnost "kralja vitaminov" v modrem zelju je skoraj 4-krat večja kot v belem zelju.
- Vsebuje tudi retinol, bolj znan kot vitamin A, Je nujen za normalno delovanje mrežnice in spodbuja normalno delovanje živčnega sistema.
- To je vir zdravega holesterola – rastlinskih maščobnih kislin, ki preprečujejo razvoj ateroskleroze. Poleg tega ima modro zelje hipotenzivni učinek - pomaga zniževati krvni tlak in krepi učinek zdravil.
- Vsebuje veliko količino kalijevih in magnezijevih soli, ki sodelujejo pri presnovi. Njegova redna uporaba vam omogoča normalizacijo delovanja živčnega sistema, izboljšanje spanja in splošno dobro počutje.
- Druga pomembna prednost je nizka vsebnost kalorij modrega zelja, ki znaša le 26 kcal na 100 g odlična rešitev za tiste, ki želijo shujšati in okrepiti telo. Jedi pripravljene iz rdeče zelje, se odlično absorbirajo in spodbujajo dobro delovanje črevesja.
Navzven rdeče zelje spominja na belo zelje in se na prvi pogled razlikuje le po barvi glav. Imajo okroglo, manj pogosto podolgovato obliko, teža se giblje od 1 do 3 kg. Vse sorte modrega zelja veljajo za pozno zorenje in se pobirajo 160 dni po sajenju.
Glave zelja so gostejše kot pri sorti belega zelja, rastlina ima skrajšano steblo in močno razvejano korenino.
V drugem letu življenja obrodi plod kot strok, kot vse križnice. Modro zelje je hladno odporna rastlina, zato dobro uspeva v srednjem pasu in celo v severnih regijah. Optimalna temperatura Za uspešno gojenje– do +17 stopinj so rastline sposobne prenesti kratkotrajne zmrzali, pri katerih temperatura doseže -8 stopinj.
Vendar pa je odporno tudi na močno sonce: ko se temperatura dvigne, za razliko od mnogih drugih vrst rdeče zelje ne požene cvetnih poganjkov.
Hkrati je rastlina zahtevna za svetlobo: s pomanjkanjem sonca raste slabše, listi pa izgubijo rdečkasto barvo in postanejo zelenkasti, medtem ko se glava zelja oblikuje veliko počasneje in bo bolj ohlapna.
Rastlina potrebuje redno, obilno zalivanje, brez vode ne bo mogla oblikovati goste glave zelja. Da pa preprečimo prekomerno vlago in gnitje korenin, ga ne smemo gojiti v nižinah, temveč ga postaviti na hrib.
Gojenje modrega zelja poteka po enakih načelih kot sorta belega zelja, lahko ga sadimo v isto gredo ali v isti rastlinjak:
- Za gojenje sadik jih sadimo v vrste, globina sajenja je 1-1,5 cm.
- Če semena takoj posadimo v odprto tla v rastlinjakih jih je treba najprej pokriti s filmom.
- Čas odhoda semenski material dne - 5.-20. marca.
- Mlade rastline presadimo v gredico, ko imajo oblikovanih 4-5 pravih listov.
- Sadike posadimo v zemljo konec maja, pred presajanjem v zemljo je priporočljivo zaliti sadike.
- V tem primeru je bolje saditi na oblačen dan, da mlade rastline ne umrejo na vročem soncu.
- Ker bo odrasla rastlina precej velika, je razdalja med sadikami 35 cm, med vrstami na gredici pa 70 cm.
Kasneje, v celotnem obdobju rasti, rastline redno zalivamo, hribujemo, zrahljamo zemljo in odstranimo. Pravočasno sajenje je še posebej pomembno, brez njega rastlina ne bo mogla oblikovati polne goste glave zelja. Za polno zalivanje Pod vsako korenino je treba vliti vsaj 20 litrov vode. Priporočljivo je pogosteje zrahljati zemljo - to bo zagotovilo pretok zraka do korenin in ne bodo gnile.
Veliko večji pridelek lahko dobite, če zelje posadite tam, kjer so prej rasle zelnate rastline. trajnice, ali stročnice. Skladnost s pravili kmetijske tehnologije vam bo omogočila pridobitev večjih in gostejših glav zelja z bogatim okusom. Uživamo jih predvsem sveže, niso primerne za kuhanje ali vlaganje.
Modro zelje ima kontraindikacije. Ker poveča izločanje želodca, ga ne smejo uživati ljudje z visoko kislostjo. Lahko povzroči poslabšanje kroničnega gastritisa, zlasti kadar prevelike količine v prehrani.
Modro zelje je kontraindicirano pri pankreatitisu in boleznih tankega črevesa.
V obdobju okrevanja po operaciji ga ne smete jesti. Vlaknine ustvarjajo določeno obremenitev črevesja, ki se ji je priporočljivo izogibati, dokler se po operaciji ne obnovi njegovo delovanje. Prav tako je lahko kontraindiciran v primeru individualne intolerance in alergij; kot mnoge druge zelenjave je dokaj pogost alergen.
Za zdravega človeka je rdeče zelje ne samo varno, ampak tudi zelo zdravo. Redno uživanje pomaga preprečiti številne bolezni in igra pomembno vlogo pri oblikovanju naravne imunosti. Obstaja na desetine kulinarični recepti kuhanje, poleg tega pa se pogosto uporablja v ljudski medicini.
Več informacij najdete v videu.
Rdeče zelje in belo zelje sta si zelo podobna in sta tudi eno botanične vrste. Toda to zelenjavo so začeli gojiti veliko kasneje. Rdeče zelje je k nam skupaj z belim zeljem prišlo iz Sredozemskega morja Zahodna Evropa.
Mimogrede, na Danskem tradicionalna božična jed ni gos, ampak raca, kot prilogo pa postrežejo dušeno rdeče zelje. "Temno zelje" je prišlo v Rusijo v 17. stoletju, vendar mu nikoli ni uspelo zasenčiti belega zelja.
Toda rdeče zelje je le redko deležno takšne obravnave.) Rdeče zelje pa se od belega razlikuje ne le po zanimivi barvi, temveč ima močno kemična sestava. Zelenjava je bogata z vitaminom C in rastlinskimi beljakovinami.
Glave rdečega zelja se veliko bolje hranijo in sčasoma ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Toda iz neznanega razloga ni pridobil toliko priljubljenosti kot beli. Rdeče zelje uporabljamo predvsem surovo v solatah. Je dvoletna rastlina.
Zanimiva barva od svetlo vijolične do temno vijolične z odtenki rdeče. Teža zeljne glave se giblje od 1 kg do 3,5 kg in je okrogle oblike.
Značilnosti gojenja: Od sajenja sadik do tehnične zrelosti rdečega zelja (rastna doba) traja od 105 do 200 dni (odvisno od sorte). To je precej hladno odporna rastlina za razvoj rdečega zelja od +15 do +17 stopinj.
Dobre (močne, utrjene) sadike lahko prenesejo nizke temperature do -7..-8 stopinj Rdeče zelje je najbolj odporno na vročino med svojimi listavci in vse to zahvaljujoč dobro razvitemu koreninskemu sistemu. Zato je rastlina redko cvetoča, prednostno se goji na sončnih mestih.
V senci listi izgubijo svojo bogato barvo, postanejo zelenkasto-vijolične, glava zelja pa postane ohlapna, poleg tega se oblikuje 2,5-3 tedne pozneje kot pri rastlinah, ki rastejo na dovolj osvetljenih območjih. Rdeče zelje zahteva vodo , obožuje vlago predvsem takrat, ko se oblikujejo listne rozete in preden se sklenejo v vrstah, pa tudi, ko se oblikuje zeljna glava. Vendar ne mara zalivanja in stagnacije vode, zato je bolje, da ne rastejo v nižinah in na grebenih, raje imajo lahka, ohlapna, rodovitna tla.
Ko se rdeče zelje intenzivno olista, potrebuje predvsem dušik, ko glavica pa fosfor in kalij. Toda s presežkom dušika rastlina podaljša rast listov in upočasni nastanek glave zelja.
Gojenje in nega Običajno se to zelje goji kot sadike, včasih pa se seje neposredno v odprto zemljo po principu gojenja sorte belega zelja srednjega ali poznega zorenja. Zelo težko je vzgojiti dobre sadike za rdeče zelje: kumare, stročnice, paradižnik, čebula, pesa.
Na isto mesto jih posadimo šele po 3-4 letih, da se izognemo boleznim koreninke. Sadike rdečega zelja običajno gojimo pod filmom v rastlinjakih ali na dobrih toplih gredah. Setev zgodnjih sort se izvaja v začetku aprila, srednje in pozne sorte- sredi ali konec aprila sadimo sadike stalno mesto v 40 - 50 dneh se vrne, če je 3 -5 pravih listov. Interval sajenja za srednje velike sorte rdečega zelja: 40 x 50 ali 50 x 50, pozne sorte - 50 x 60 ali 60 x 70.
Sadike se zlahka opomorejo od bolezni in se hitro prilagodijo novim življenjskim razmeram, zemljo okoli sadik previdno zrahljamo, da zagotovimo dober prodor zraka v koreninski sistem med nastankom listov (dokler se ne zaprejo med vrstami). pomembno je, da je zemlja vlažna, vendar tako, da ne pride do stagnacije. Belo zelje zalivajte po potrebi (odvisno od vremena) - približno enkrat ali dvakrat na teden. Rastlina obožuje škropljenje, ko kapljice vode tečejo po listih. Nega rdečega zelja vključuje pravočasno pletje in rahljanje.
Pri tretjem rahljanju rastlino ozemljimo, ko dosežejo zadostno velikost in barvo ter postanejo čvrste na otip. Zrele glave se dobro hranijo približno pol leta.
Kemična sestava Rdeče zelje je bogato z vitamini: C, B1, B2, B6, B9, PP. Posebej dragocen je zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin. Zeljne glave vsebujejo kalij, ferum, kalcij, natrij.
Zdravilne lastnosti Rastlina je lepa profilaktično proti boleznim srca in ožilja. Rdeče zelje je skladišče biološko aktivnih snovi.Znanstveniki so natančno preučili biokemično sestavo rdečega zelja in prišli do zaključka, da imajo listi antibakterijske lastnosti in lahko preprečijo razvoj bacila tuberkuloze antioksidanti, ki izboljšajo prepustnost sten krvnih žil, kar blagodejno vpliva na krvni obtok kot celoto.
Najljubše sorte: Nurima F1 - hibrid zgodnjega zorenja (75 - 80 dni). Povprečna teža- 2,5 kg, temno vijolična barva z rahlim odtenkom. Okus je čudovit. Bolje je jesti sveže.
Paleta - pozno zrela sorta rdečega zelja (140 - 150 dni). Okrogla oblika, ki tehta 1,6 - 1,8 kg. Barva rdeče-vijolična. Shranjuje se dobro in dolgo časa.
Glava je gosta Zanimivo je, da je izjemna gostota rdečega zelja varljiva. Ugotovljena gostota je odvisna od mesnatosti in trdnosti listov. Preberite tudi: zelje vse najbolj zanimivo 1. (zgodovina razvoja, zanimive legende). Vse o gojenju rdečega zelja.
Kakšna je razlika med rdečim zeljem in belim zeljem?
Rdeče zelje ima vijolično rdečo barvo, ki mu jo daje snov cianidin, ki ima P-vitaminsko aktivnost. Cianidin poveča elastičnost sten krvnih žil in normalizira prepustnost kapilar.
Po okusu in prehranskih lastnostih je rdeče zelje boljše od belega, vendar ima omejeno razširjenost, predvsem zaradi dejstva, da se uporablja predvsem sveže kot solate ali priloge k glavnim jedem. Rdeče zelje je bolj hladno odporno in manj dovzetni za škodljivce in bolezni. V primerjavi z belim zeljem ima rdeče zelje bolj dragoceno kemično sestavo.
Vsebuje več sladkorja, beljakovin, mineralov in vitaminov. Rdeče zelje vsebuje približno 10% suhe snovi, vključno s 4,5-5% sladkorja, karoten, vitamini C, B1, B2.
Katere sorte rdečega zelja gojijo?
Sorte rdečega zelja in njihov opis? Kamena glava - v sortimentu od leta 1943, sredi sezone, obdobje od kalitve do tehnične zrelosti - 100-110 dni, glave zelja so majhne, tehtajo 1,3-3,0 kg, rdeče-vijolične barve.?
Gako je v sortimentu od leta 1943, srednje pozen, od kalitve do tehnične zrelosti - 110-136 dni. Glava zelja je okrogla, gosta, težka 1,2-3,6 kg. Priporočljivo za ozimnico.? Mikhnevskaya - sredi sezone, od kalitve do tehnične zrelosti - 110-120 dni.
Glava je gosta, vijolična, z rahlim rdečkastim odtenkom. Teža glave je 2,7-6,0 kg. Okus je dober.? Ruby MS je sredi sezone, obdobje od kalitve do tehnične zrelosti je 110-130 dni.
Zeljna glava je okroglo-ploščata, gosta, temno vijolična, teža zeljne glave je 1-2 kg.
Kako se goji rdeče zelje?
Tehnologija gojenja rdečega zelja je blizu tehnologije belega zelja srednje sezonsko zelje. Sadike rdečega zelja sadimo od prve desetdneve maja do sredine junija v starosti 45-50 dni.
Tvori razmeroma majhno listno rozeto, zato jo lahko sadimo po vzorcu 60x35 cm. Gredice za rdeče zelje pripravimo na enak način kot za belo zelje.
Pri sajenju dodamo kalcijev nitrat v luknje in obilno zalijemo teden dni po sajenju, da se uniči talna skorja. V tem primeru morate paziti, da ne poškropite apikalnih popkov.
Če v tleh primanjkuje vlage, je treba rdeče zelje zaliti. Prvo hranjenje je treba izvesti dušikova gnojila(amonijev nitrat - 30 g / m2), drugi - dušik-kalij (40 g / m2). Po gnojenju in zalivanju je potrebno rahljanje.
Kako nabirati rdeče zelje?
Rdeče zelje pobiramo, ko dozori. Zeljne glave morajo biti oblikovane, goste in težke najmanj 0,6 kg. Za dolgoročno skladiščenje izbrane so zelo goste glave zelja, ki tehtajo 2-3 kg z 2-3 pokrivnimi listi in dolžino štora do 2 cm.
Kako ohraniti rdeče zelje?
Rdeče zelje se dobro shrani do marca, glavice se bolje ohranijo, če jih odstranimo s koreninami in obesimo na strop skladišča, vendar moramo paziti, da kondenz s stropa ne kaplja na zelje.
Najboljše sorte okrasnega zelja
Stare sorte okrasnega zelja gojijo na zelenjavni postaji Gribovskaya od 30. let prejšnjega stoletja. To so oplemenitene sorte krmnega zelja. Izgledajo kot palme - visoke z lepimi listi, ki visijo navzdol. Lark jezik– iz skupine “Green Curly Tall”.
Rastline so visoke 130 cm, rastejo na dolgih pecljih (20 cm), robovi so nazobčani. Barva zelena z različni odtenki. Palma rastlina.
Rdeča kodrasta visoka- podobna prejšnji sorti. Barva listov je modrikasto vijolična ali vijolična s črnino sorte "Red Curly High". Rdeča kodrasta nizka- iz imena je jasno, da je nizka, višina stebla je do 60 cm.
Listi so dolgi in se širijo. Rastlina lahko zraste do enega metra v premeru in okrasi celotno gredico. Zelenjava ohrovta lahko gojijo tudi kot okrasno, vendar je bolje uporabiti za hrano sodoben predstavnik "Kai in Gerda"- mešanica rastlin s smaragdnimi in vijoličnimi listi (do 50 cm v višino) so delali na sortah z lepimi ohlapnimi glavami zelja.
Ohranjajo vodilno vlogo pri ustvarjanju novih sort in hibridov. Tokio"Tokio" – majhne rastline, visoke približno 30 cm. Zelo svetla sredina, v kontrastu s temno zelenimi spodnjimi listi.
So okrogle oblike z rahlo valovitim robom. Osaka" Osaka" – listi so pogosto rožnati ali beli, podobni sorti "Tokyo". Velika rozeta do 45 cm v premeru, 60 cm v višino.
Veliko se zgodi valoviti listi ali popolnoma ravne sorte "Osaka red" in "Osaka white". Nagoya– rdeči ali beli listi. Močna rastlina z gosto obrobljenimi nenavadnimi listi. Rozeta je lahko velika do 60 cm.
Piglon– sorta ima več barv, najbolj zanimiva je bela smetana. Rastline so majhne, čedne in izgledajo kot vrtnice. Listi so rahlo valoviti. Koralna kraljica – zanimivi listi ta nenavadna sorta.
Zelo močno razčlenjen, svetlo rdeč, podoben koralu. princesa– širina in višina rastline je približno 40 cm. Majhni, močno valoviti listi.
Barva listov je drugačna - rumena, bela, rdeča.
Zelje vzgajamo preko sadik. Setev se začne od sredine marca do aprila. Srečni lastniki ogrevanega rastlinjaka lahko škatle s sadikami postavijo neposredno v rastlinjak. Vsi ostali morajo najti najbolj kul in najbolj svetlo mesto v stanovanju.
V vročem vremenu sadike slabo rastejo. Odnesite ga na balkone, lože, verande Za gojenje dobrih sadik potrebujete poseben temperaturni režim:
- Prvi teden po kalitvi hranite rastline pri +8-10 C. Nato sadike rastejo pri +14-18 C - višje je nezaželeno.
Setev se izvaja v poljubnih posodah višine približno 15 cm. Zmešajte travno zemljo in humus ali vrtno zemljo in šoto.
Semena ohrovta so precej velika; Razdalja med vrstami in rastlinami je približno 3 cm. Nato ga pokrijemo s 1,5 cm plastjo zemlje in obilno zalijemo, poganjki se pojavijo precej hitro, četrti dan.
Ko kalčki dobro poženejo klične liste, jih sadimo redko po 6 krat 6 cm velikem vzorcu ali v kasete. Tako da pri sajenju na prostem vsaka korenina zadrži grudo zemlje, vendar lahko sadike dobijo "črno nogo", če je preveč vlage.
Bolje je redko zalivati, dovolj je škropljenje sadik. Tako hladno odporno rastlino lahko gojite s setvijo na parceli. Takoj, ko nam zemlja dovoli vstop v vrt, aprila, posejemo seme v zemljo. Postavljamo manjši rastlinjak.
Pokrijte loke s pokrivnim materialom in filmom. V toplih dneh odstranite zavetje. Metoda je primerna za tiste, ki stalno živijo na lastni parceli. Pravočasno odpreti in zapreti sadike Okrasno zelje pokaže vso svojo lepoto na sončnih mestih.
V delni senci je zelje posajeno v gredicah sredi maja s 4-5 listi. Glavna skrb za to rožo je zalivanje. Da bi to zmanjšali trdo delo tla je treba mulčiti.
Seno, trava, lesni sekanci - vse to bo pomagalo zadržati vlago v tleh in preprečilo rast plevela. Tla naj bodo rahla. V hudi vročini je bolje, da zelje zalivamo vsak dan. Na začetku aktivna rast listov, junija hranite zelje z infuzijo mulleina.
In potem ga lahko poleti večkrat zalijete z gnojilom - okrogla lepotica ne mara "diete". Za to ne dodajte gnoja v tla - listi bodo veliki, vendar se bo dekorativni učinek zmanjšal in barva bo postala večinoma zelena. Listje bo pridobilo svojo glavno barvo z nastopom stalnega hladnega vremena.
Škodljivci
Glavni škodljivci so križnice, polži in gosenice. Mladim rastlinam pogosto škodujejo, odraslim pa niso več škodljivi. Bolhe odganjajo pepel, tobak in rdeča paprika.
Po zalivanju potresemo s poljubnim pripravkom ali mešanico, da se oprime listov. Škropilno zalivanje dobro odplakne bolhače, zelje pa je všeč tudi za odstranjevanje polžev, potresemo zemljo z drobno zdrobljenimi lupinami in borovimi iglicami. Toda na gredicah so redke, predvsem v deževnih letih.
Metulje lahko prestrašite tako, da med zelje posadite ognjič, ki vam bo pomagal in okrasil gredico, dokler ne bo prišlo do velike invazije gosenic in polžev, jih boste morali nabirati ročno (kakšna groza!!). !) Ali pa uporabite kemikalije, saj to zelje gojimo za lepoto. Čeprav ga lahko jeste, je okrasno zelje listnata sorta in je precej užitno!
Obstaja veliko drugih vrst zelja za hrano. Naj vas razveseli s svojimi nenavadnimi cvetovi do samega zmrzali, ko je vrt že prazen in se vse pripravlja na zimo. Temu lepotcu lahko podaljšate življenjsko dobo in jeseni ponovno posadite grm velik lonec domov. Trajalo bo do novega leta. In v hladnem prostoru brez temperatur pod ničlo do pomladi je okrasno zelje videti odlično v cvetličnem loncu - le cvetovi so manjši
Kako sami pridelati semena okrasnega zelja
Tako se rastline pozimi ohranijo, da jih lahko naslednje leto posadimo in dobimo seme. Seveda so primerni samo za to sortne rastline. Spomladi posajene rozete poženejo cvetna stebla in cvetijo junija-julija.
Semena jeseni dozorijo v strokih, zato jih je poleti treba pokriti z lahko krpo ali gazo. Ko stroki porumenijo in se posušijo, jih odrežemo, povežemo v šop in obesimo na suhem mestu. Spodaj morate dati časopis.
Po nekaj tednih se bodo dobro posušile in začele odpirati. Potem jih je enostavno olupiti in ločiti semena. Okrasno zelje postaja vse bolj priljubljeno med vrtnarji. Je enostaven za gojenje in enostaven za nego.
Okrasite svoje gredice s temi razkošnimi in edinstvenimi "ogromnimi vrtnicami" in "palmami". Naj vas razveselijo do snega. Rdeče zelje se od belega zelja razlikuje le po barvi, zato ima podoben vzorec rasti in razvoja.
Sorte rdečega zelja
Najboljše sorte tega pridelka so Rubin MS, Kalibos, Gako in Autoro. Zeljne glave zrastejo velike, do 4 kg, goste in intenzivno vijolične barve.
Gojenje sadik
Rdeče zelje praviloma gojimo kot sadike. Če je sorta zgodnja, potem lahko sejete v rastlinjak, če je le ta ogrevan. Sadite lahko že v začetku marca.
Srednje ali pozno dozorelo sorto lahko posejete aprila v neogrevanih rastlinjakih.
Čas in pristanek
Ta vrsta zelenjave dobro prenaša mraz, je odporna na hladna tla, nastanejo zelo goste glave zelja. Rdeče zelje gojimo na enak način kot belo zelje. Samo rdeča kultura ima rozeto listov, ki je manjša od bele.
Zato zahteva malo prostora na spletnem mestu. Od te vrste ne smete pričakovati prevelikih glav zelja, največ 4 kg, ne več. To zelje lahko posejete poleg paradižnika, čebule, krompirja, buč ali fižola. Tla pripravimo na enak način kot za navadno zelje.
Jeseni je treba na mesto uporabiti organska gnojila. Lahko uporabite nitroamofosko. Za gnojenje lahko priporočite amonijev nitrat ali kalijevo gnojilo. V odprto zemljo je treba posaditi samo dobro utrjene sadike.
Rastlina mora imeti 5-6 listov. Razdalja od vrste do vrste je najmanj 70 cm Od rastline do rastline je najmanj 30 cm, če je sorta zgodnja.
Vsaj 40 cm, če je zelje srednje zrele sorte. In vsaj 60 cm za pozno sorto. Obdobje zorenja zelenjave je 160 dni.
Nega pridelka
Glavna nega je pletje, rahljanje tal, hribovje in zalivanje. Ta kultura ljubi vlago. Če zalivanje ni dobro in dovolj obilno, bo letina slaba, zeljne glave bodo majhne in obolele.
Zgodnje sorte Rdeče zelje pobiramo takoj, ko dozori. Če ste sadili zelje, ki ga nameravate skladiščiti za dalj časa, je bolje, da ga pobirate v začetku oktobra. Zeljne glave se bodo dobro ohranile v hladnih kleteh, ne da bi izgubile svoje koristi.
Težave med gojenjem
Zelju lahko poškodujejo: listne uši in vešče, kosmiči in kapusnice, trips, mušice in bolhači. Toda najpogosteje rastlina trpi zaradi clubroot. Zelje lahko trpi zaradi sluznične in vaskularne bakterioze ter fuzarija. Kako se spopasti z vsem tem?
Uporabite vse načine zatiranja kot pri belem zelju. Da preprečite, da bi zelje dobilo korenino, upoštevajte vsa pravila kolobarjenja. Tudi mesto sajenja lahko vsako leto posadite na isto mesto;
Preberite več o gojenju zelja:
Gojenje rdečega zelja
Rdeče zelje je zelenjava z visoko vsebnostjo vitaminov. Ima številne prednosti: ne boji se zmrzali, škodljivcev in bolezni, se odlično skladišči in ga je mogoče enostavno prevažati. Naš članek je posvečen vprašanju gojenja rdečega zelja.
Opis rdečega zelja
Rdeče zelje spada v kategorijo dvoletnic zelenjavni pridelki. Semena te vrste zelja začnejo kaliti že pri +2...+3°C, ko se temperatura dvigne na +11°C, se proces pospeši.
Temperatura +20 ° C znatno spodbuja rast - sadike se pojavijo v 3-4 dneh po setvi. Mlade sadike v fazi enega pravega lista prenesejo kratkotrajne padce temperature do 6°C.
Hkrati dolgotrajna toplota izjemno negativno vpliva na rast in razvoj rastlin. Optimalna temperatura je +15…+18°C. Rdeče zelje je rastlina imej dolg dan. Ta pridelek je zahteven za vlago, vendar lahko brez izgube prenese kratkotrajno sušo (zahvaljujoč razvitemu koreninskemu sistemu).
Izbira mesta za gojenje rdečega zelja
Za gojenje rdečega zelja so primerna ilovnata in šotna tla z rahlo kislo in alkalno reakcijo (pH nad 6). Pri vrednosti pH 5,5 in nižji je treba tla pred sajenjem poapniti.
Dobri predhodniki so krompir, stročnice, pesa, kumare, čebula in paradižnik. Rdečega zelja ne gojimo vsako leto na isti površini (ta pridelek lahko vrnemo na prejšnjo površino šele po treh letih). Prav tako je nesprejemljivo, da ga posadite po drugih pridelkih zelja.
Pripravljalna dela
Jeseni tla plitvo zrahljamo in po nekaj tednih prekopljemo do globine bajoneta lopate. Mesto je obogateno z gnojili: gnoj ali kompost (4-6 kg na 1 m2), lesni pepel(1,5-2 kg na 1 m2), amonijev sulfat, superfosfat in kalijev klorid. Spomladi se tla zrahljajo in izravnajo.
Metode gojenja rdečega zelja
Rdeče zelje gojimo za seme in sadikna metoda. Slabost semenska metoda je mogoče upoštevati visoka poraba semena, pa tudi potrebo po skrbni negi na začetku rastne sezone.
Odvisno od regije se setev izvaja v različnih časih: na jugu - marca-aprila in na severu - od aprila do junija. Semena se kalibrirajo v raztopini kalijevega permanganata ali topla voda dvajset minut (50 °C), čemur je sledila potopitev v hladno vodo. Setev se izvaja v dobro obdelani zemlji, v vsako gnezdo položite 3-4 semena.
Po vrhu so posuti s plodno zemljo ali mešanico humusa in šote. Optimalna shema sajenje: 90x50 cm, 60x60 cm ali 70x70 cm globina potopitve semena 2-4 cm križnica Poganjke potresemo s pepelom.
S pojavom drugega ali tretjega lista se izvede redčenje, pri čemer ostanejo dve, kasneje pa ena rastlina naenkrat. Sadike, odstranjene iz tal, presadimo na novo mesto.
Ko ena rastlina ostane v luknjah, jih pokopljemo, da gojimo sadike, semena pripravimo na podoben način. Postopek kalitve se izvaja v neogrevanih filmskih rastlinjakih, v odprtih drevesnicah, na okenskih policah (v lončkih ali škatlah). V škatle (lonce) se vlije mešanica šote in travne zemlje (1: 1).
Skrb za sadike vključuje nadzor temperature - od trenutka setve je 16-20 ° C, nato pa s pojavom sadik temperaturo znižamo na 8 ° C za 5-7 dni, nato pa postopoma povečamo v sončnih dneh. - do 14-17 ° C in v oblačnih dneh - do 12-15 ° C, ponoči je temperatura 8-10 ° C. Sadike so posajene v odprtem tleh sredi maja. Luknje prelijemo z vodo, segreto na soncu (1,5 litra za vsako rastlino). Shema sajenja je podobna metodi semena.
Skrb za rdeče zelje
Mesto se zrahlja, rastline se rahlo nakopljejo in vzdržuje optimalna vlažnost tal (70% v obdobju aktivne rasti, 80% med oblikovanjem glav zelja). Prosimo, upoštevajte: v prvih petih dneh sadike rdečega zelja zalivamo vsak dan 10-12 dni po sajenju sadik, pred dežjem ali zalivanjem, gnojimo s sečnino (7-10 g za vsako rastlino).
V suhem vremenu uporabite raztopino mulleina (1: 5). Drugo gnojenje se izvede pred zapiranjem vrstic - v vlažno zemljo se doda kompleksno mineralno gnojilo manj pozornosti kot "sorodnik" belega zelja. To opustitev vam bodo pomagali nadomestiti recepti za pripravo rdečega zelja – našli jih boste na naših straneh.
Kliknite gumb vašega socialnega omrežja!
Občasno ga lahko najdete v vrtovih zanimiv pogled zelje z vijolično rjavo glavo. Zaradi tega nenavadna barva listi ta tip in dobil ime - rdeče zelje. Ta rastlina prihaja iz Sredozemlja, v ruskih vrtovih pa se je pojavila pred štirimi stoletji, vendar od takrat kultura ni postala razširjena. Morda je bil razlog nenaraven videz in trdota listov za severne zemljepisne širine. Omeniti velja, da se slednje zlahka popravi s soljo ali vročo vodo.
Sortne značilnosti
Rdeče zelje ima precej veliko različnih sort, vendar niso vse priljubljene. V vrtovih najpogosteje najdete naslednje vrste.
- Calibas.
- Sorta prihaja iz Češke, njena posebnost so stožčaste glave zelja s prevladujočo vijolično barvo. Od drugih se razlikuje po tem, da je bolj odporen na vročino in dolgotrajno deževno vreme. Povprečna teža odrasle glave zelja je od 1,5 do 2 kg.
- Autoro F1 je hibrid, vzrejen na Nizozemskem. Zeljne glave so bogate temno rdeče barve in rastejo precej gosto. Sorta ima veliko rozetnih listov, zaradi česar je odporna na neugodne podnebne razmere.
- Primero F1 je bil vzrejen tudi na Nizozemskem, vendar se od brata razlikuje po vijolično-vijoličnih listih. Ta sorta je kot nalašč za dolgoročno skladiščenje in ostane sveža 3-4 mesece po rezanju z vrta. Poletni prvenec. Sorta je bila vzgojena na Danskem in je zgodnje zorenje. Torej, tehnična zrelost pridelava zelenjave se pojavi že 2 meseca po sajenju 45 dni starih sadik. Hkrati odrasla rastlina, če je zagotovljena
- pravilno nego, ima precej gosto glavo, ki tehta do 2 kg.
Kamnita glava.
Ta sorta ima morda največjo maso odraslih rastlin. Tako lahko zrela glava zelja doseže težo 3,6 kg. Poleg tega ima zelenjava visok donos in je odporna na večino bolezni. Značilnosti gojenja rdečega zelja Za Rdeče zelje, tako kot druge vrste iz družine kapusnic, zahteva nekaj nege, saj je rastlina dolgega dne. To pomeni, da najboljša možnost uspešen razvoj To zelenjavo je priporočljivo saditi čim prej. To olajšuje dejstvo, da lahko semena zelja kalijo tudi pri temperaturi, ki je za nekatere pridelke precej nizka - +2 stopinji. Seveda bo pri tako nizkih odčitkih termometra proces rasti nekoliko počasnejši kot pri enakih +20 stopinjah.
Če je bilo rdeče zelje posajeno v toplem vremenu, lahko že 4.–5. dan opazite, da se izležejo prvi kalčki. Ni vredno, še posebej, če so bile sadike posajene pred 3 ali 4 tedni. V tej starosti lahko rastlina prenese temperature, ki padejo na -6 stopinj, čeprav za kratek čas. Če govorimo o temperaturni pogoji na splošno je mogoče opozoriti, da bi bila najboljša možnost odhod, ko so odčitki termometra 15-18 stopinj.
Rdečega zelja ne izpostavljajte previsokim temperaturam, saj bo to upočasnilo rast vrtnine.
Gojenje sort rdečega zelja ima veliko podobnosti s skrbjo za preprosto belo zelje. Na primer, v obeh primerih je treba rastlini dati veliko vlage. Kljub temu rastlina zaradi dobro razvitega koreninskega sistema zlahka prenese kratkotrajno sušo. Prejeti največji donos priporočljivo je gojiti sadike na ilovnata tla, saj najbolj učinkovito zadržujejo vlago, kar bo v prihodnosti poenostavilo skrb za rastlino.
Priprava semen in zemlje za sajenje
Preden začnete z gojenjem, je treba, tako kot pri belem zelju, seme kaliti. Če želite to narediti, jih najprej zmerno prelijte topla voda, katere temperatura mora biti približno 45-50 stopinj. V tekočini se hranijo 15 ali 20 minut, nato pa semena za eno minuto prenesejo v hladno vodo. Po tem postopku se bodo sadike utrdile in jih je mogoče spodbuditi.
Stimulacija je potrebna za hiter nastanek kalčkov. Če želite to narediti, morate pripraviti raztopino z naslednjimi komponentami:
- liter vrele ali ustaljene vode;
- čajna žlička kompleksnega gnojila, kot je nitrofoska.
Semena naj ležijo v nastali tekočini približno 12 ur, nato pa jih je treba temeljito sprati pod tekoča voda. Zdaj je treba sadike za en dan postaviti na hladno mesto ali v hladilnik, kjer je temperatura nastavljena na 1-2 stopinji. Zdaj je skrb za semena končana, lahko jih posejemo.
Pred sajenjem zelja se morate pripraviti parcela poletne koče, razbijanje spletk. To se naredi glede na velikost vrta in osvetlitev območja. Kljub slabosti do visoke temperature, ta vrsta obožuje kraje, ki se nahajajo pod sončni žarki. Če govorimo o tleh, potem je treba zgoraj navedenim merilom dodati, da rdeče zelje ne prenaša sajenja v kislih tleh. Ja, kdaj napačna izbira Ponekod lahko mlade poganjke prizadene palica.
Najbolje je izbrati mesto jeseni. Prihodnjo posteljo je treba izkopati, tla pa tudi skrbeti. Dodamo mu organska in mineralna gnojila. Če se spletno mesto nahaja na kisla tla, nato ga lahko nevtraliziramo z dodatkom apna ali pepela v odmerku 200 g/1 m2. Pod pogojem, da so bili vsi postopki zaključeni jeseni, se lahko gojenje zelja začne v prvih mesecih pomladi.
Sajenje semen in nega
Čas in mesec setve je treba izbrati glede na to, katera sorta bo rasla na mestu. Skoraj vse jih je mogoče posaditi v začetku marca. In bližje koncu aprila - začetku maja, da bi še naprej rasli, lahko kalčke posadimo v odprto zemljo. Signal za začetek ponovnega sajenja je pojav na mladih rastlinah 4 do 6 pravih listov, ki se lahko oblikujejo v obdobju od 5. do 7. tedna po setvi.
Sajenje sadik za nadaljnjo rast na odprtem terenu je treba opraviti ob upoštevanju dejstva, da bo odrasla rastlina potrebovala veliko prostora. Zato je za vsako sadiko potrebno pustiti pravokotno površino velikosti 50x60 cm ta pogoj zelje bo lahko razvilo močan koreninski sistem in prejelo potrebno količino hranil za razvoj velike glave zelja.
Skrb za odrasle in mlade rastline je nekoliko drugačna. Torej mlada rast potrebuje redno zalivanje, vendar se morate spomniti, da rdeče zelje v mladosti ne mara tako hude suše kot brstov, ki so prenasičeni z vlago. Poleg tega gojenje mladih poganjkov vključuje občasno rahljanje tal in odstranjevanje plevela. Prav tako ne pozabite pregledati rastlin za škodljivce in obolele liste.
Bottom line
pri pravilno nego V času obiranja bodo glave rastline precej tesne in goste. Če ne odlašate z obiranjem, plodovi ne bodo izgubili okusa in jih je mogoče hraniti več let, pri čemer ostanejo sveži.
Tudi neizkušeni vrtnarji lahko gojijo ta pridelek. Poleg tega je rdeče zelje idealno za pripravo solat in drugih jedi. Uživamo ga lahko svežega ali vloženega, vendar je to zelje zaradi svoje žilavosti popolnoma neprimerno za kisanje.
Rdeče zelje(Brassica oleracea var. capitata f. alba), ena od oblik zelja, ki jih gojijo ljudje. Nekoliko manj priljubljena je kot njena bližnja in slavna sorodnica, belo zelje((Brassica oleracea var. capitata f. Alba) in je veliko manj pogosta na naših mizah. To se ne bi smelo zgoditi, saj nima nič manj uporabne in hranila, ki mu dolguje svojo posebno barvo.
Njeno nenavadno, vijolično rdečo barvo zagotavljajo anticianini (antioksidanti), ki delujejo protivnetno in ščitijo naše telo pred prostimi radikali. Rdeče zelje vsebuje več vitaminov skupine B in vitamina C. Poleg tega je tako kot belo zelje bogato z mikro- in makroelementi, vsebuje: natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo ter vitamina A in E, vsebuje pa tudi folno kislino. , flavonoide (sulforafan) in številne druge spojine, dragocene za zdravje ljudi.
Kljub velikemu hranilna vrednost, rdeče zelje vsebuje malo kalorij. V 100 gramih je približno 40 kcal. Redno uživanje rdečega zelja je priporočljivo za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom in nizko odpornostjo na bolezni.
Sok rdečega zelja ima močan protivnetni učinek, zmanjšuje otekline in modrice, pomaga pri odvajanju odvečne vode iz telesa in deluje terapevtsko pri peptičnih razjedah. prebavni sistem. Da bo zeljni sok deloval, ga morate redno piti vsaj dva tedna. To obdobje je dovolj (kozarec soka na dan), da bistveno izboljšate svoje zdravje, očistite telo toksinov in povečate njegovo odpornost proti mikrobom. Zeljni sok lahko mešamo z drugimi zelenjavnimi in sadnimi sokovi. Uživanje sokov je še posebej priporočljivo jeseni in pozimi, ko je naše telo še posebej dovzetno za prehladna obolenja.
Sajenje in gojenje rdečega zelja
Rdeče zelje ima podobne rastne zahteve kot belo zelje, vendar je bolj odporno na nizke temperature in je bolj občutljiva na pomanjkanje vlage v tleh. Zelo rad težka tla, plodna (po možnosti v prvem letu po uporabi gnoja), dovolj vlažna, z nevtralno kislostjo (pH -6,0-7,5). Rad ima sončna, svetla območja, sicer lahko zboli, slabo raste in tvori majhne glave. Rastlina se ne boji rahle zmrzali in zlahka prenese temperature do minus 5 stopinj Celzija, vendar ima raje toplo zemljo, kar je še posebej značilno za zgodnje sorte zelja.
Za boljšo rast Rdeče zelje se dopolni z dodatnimi mineralnimi gnojili (saj je rastlina precej požrešna). Pred gojenjem zelja se jeseni v tla vnesejo gnojila v naslednji sestavi: 100 g amonijevega nitrata, 100 g trojnega superfosfata, 140 g kalijevo gnojilo(doza 10 m2). V sklopu dodatnega mineralna gnojila vsebuje veliko količino kalija, ki prispeva k nastanku rdeče barve listov in manj dušika. pri velike količine Listi dušika so slabo obarvani.
Seme ohrovta včasih posejemo neposredno v zemljo (datum je odvisen od sorte), najpogosteje pa ga gojimo iz sadik. Da bi to naredili, se semena posejejo v škatle v III ali V in po približno enem mesecu se pojavijo prvi listi. Mlade rastline potrebujejo redno zalivanje in hranjenje, če se pojavijo znaki škodljivcev ali bolezni, je treba uporabiti ustrezna zdravila za boj proti njim. Če semena ob nakupu niso bila razkužena in pripravljena proti boleznim, morate to storiti sami s pripravki za semena.
Zelje ne mara rasti, po drugih križnicah je potrebno, da mine vsaj 3-4 leta, da se rastline ne razširijo in niso izpostavljene nevarne bolezni in škodljivci te skupine. Zelje je najbolje saditi po zelenjavi iz družine stročnic.
Zgodnje sorte zelja sejemo sredi februarja, pozne sorte zelja pa konec aprila. Sadike sadimo na razdaljo 50 x 40 centimetrov.
Če zgodnjih sort zelja dalj časa ne obiramo, glave rade pokajo. Pozne sorte se pobirajo oktobra - novembra, pred nastopom hladnega vremena.
Križnice gojimo v treh glavnih obdobjih: zgodnje sorte sadimo marca in aprila; srednje zgodnje in pozne sorte, posajene od maja do začetka julija; sorte namenjene pozni žetvi, ki jih sadimo julija in avgusta.
Ne glede na sorto in datum sajenja so napadene vse križnice različne vrsteškodljivci od sajenja do žetve.
Semena moramo zaščititi že med setvijo. Drevesnica mora biti postavljena na mestu, kjer križnice še niso rasle, saj nekatere vrste škodljivcev, kot so kapusove mušice, mokarji in številne vrste tripsov, prezimijo v tleh. Lahko poškodujejo rastlino na samem začetku rasti. Še posebej nevarna sta kapusova mušica in zavijač. Zato je treba drevesnico, dokler sadike ne posadimo v odprto zemljo, prekriti z gosto mrežo ali tkanino. Enako velja za sadike, vzgojene v posebnih lončkih. Če takšne mreže ni, ko so sadike v fazi kličnih listov in dveh pravih listov, uporabimo Bioczos BR, katerega 2 kocki raztopimo v 1 litru vode.
Strojna obdelava tal ima pomembno vlogo pri preprečevanju in zatiranju škodljivcev in bolezni. Z oranjem tal pozimi in pred sajenjem se izboljšajo razmere in znatno zmanjša število ličink kapusovega molja in drugih škodljivcev v tleh. Številne ličinke škodljivcev, ki jih plug vrže na površje, poginejo zaradi zmrzali ali pa jih pojedo ptice. Podobno vlogo imata tudi branenje in globoka kultivacija pred zimo. Ličinke kapusovih listnih uši, zavijačev, kapusovih moljev in tripsov, ki se nahajajo v plitvih globinah, delno umrejo.
Eden od načinov zatiranja škodljivcev je tudi pletje. Cvetoči pleveli, ki rastejo v zeljnih gredah, privabljajo večino škodljivcev s svojim nektarjem in barvo (rumena, bela, svetlo modra). Zato je potrebno pravočasno pletje. Nasadov rdečega zelja ne smemo postaviti v bližino dolgo cvetočih rastlin, vključno z deteljo, lucerno in ogrščico.
Bolezni rdečega zelja
Rdeče zelje je dovzetno za različne glivične bolezni, ki se prenašajo skupaj s semeni in prstjo ter povzročajo njihovo gnitje. Semena slabo kalijo, pred pobiranjem nastane gniloba in rastline odmrejo. Za boj proti glivičnim boleznim uporabite 0,5% raztopino Grevit 200, v kateri semena držite 2 minuti.
Klubsko zelje(Plasmodiophora brassicae) glivična bolezen, katerih spore so lahko v tleh in ne izgubijo sposobnosti preživetja osem let. Bolezen prizadene rastline družine križnic. Gliva napada koreninski sistem. Prizadete koreninske celice ne delujejo pravilno, rastlina ne dobiva hranil in vode in odmre. Prizadeti koreninski sistem je glavni vir onesnaženja tal. Visoka kislost tal in visoka vlažnost prispevajo k širjenju bolezni.
Preventiva je sestavljena iz temeljite obdelave tal z apnom v jeseni, 2 ali 4 tone na hektar (dolomitno apno ali kalcijev karbonat). In tudi pri čiščenju in uničevanju rastlinskih korenin z izrastki.
Nekroza(črni križ, opeklina). Na listih zelja se pojavijo temno rjave lise z značilnimi kolobarji. Za zatiranje: rastlino škropimo 2-3 krat na 7-10 dni (Grevit 200 ali Biosept 33) v odmerku 1,5 l/ha, po pojavu prvih znakov bolezni, običajno od sredine julija.
Črna gniloba ( siva plesen, mokra gniloba)
Prvi znaki bolezni se pojavijo v obliki rahlo porumenelih madežev ob robovih listov. Porumenela lisa nato dobi obliko črke V proti sredini lista. Poleg porumenelih madežev se na žilah zeljnih listov pojavi značilna črna gniloba. Glavni vir okužbe so nekvalitetna semena. Škropljenje rastlin je treba izvajati 2-3 krat vsakih 7 dni med obdobji povečana nevarnost, na primer v vročem ali vlažnem vremenu. Grevit 200 v odmerku 1,5 l/ha.
Siva gniloba
Bolezen se pojavi med rastno dobo ali med skladiščenjem. Bolezen je pogosta med križnicami. Visoka vlažnost zraka, količina padavin in prisotnost mehanskih poškodb rastlin prispevajo k razvoju bolezni. Optimalna temperatura za razvoj gliv je 20 stopinj. Okužene rastline najpogosteje gnijejo. Da bi se izognili sivi gnilobi, je treba zelje pravočasno pobrati in shraniti v optimalnih pogojih.
Rdeče zelje je sorta belega zelja, ki so jo razvili zahodnoevropski žlahtnitelji v 16. stoletju. Barvo listom daje pigment antocianin, ki ga vsebujejo.
Najboljša možnost za gojenje rdečega zelja je ilovnata tla.
- zgodnje sorte (70-90 dni);
- srednje srednje sorte (120-130 dni);
- pozne sorte (130-170 dni).
Pri gojenju rdečega zelja ne pozabite, da ima počasnejšo tvorbo vilic in zato velja za rastlino dolgega dne.
Kmetijska tehnologija za gojenje rdečega zelja
Tehnologija gojenja se praktično ne razlikuje od navadnega belega zelja. Ljubi odprta sončna mesta, svetlobo rodovitna tla. Po potrebi območje pod spomladansko sajenje apno jeseni. Pred sajenjem lahko uporabite mineralna ali organska gnojila. Gnoj se lahko nanese v tla v istem letu za pozno zorenje sort, za zgodnje pa je bolje plačati čez eno leto.
Gojenje rdečega zelja na ilovnatih tleh vam omogoča vsako leto dobre letine, saj dobro zadržujejo vlago.
Glede na obdobje zorenja so razdeljene tri sorte: zgodnje sorte (70-90 dni), srednje sorte (120-130 dni), pozne sorte (130-170 dni).
Ni priporočljivo saditi zelja vsako leto na isto mesto, to ne bo vplivalo na letino. boljša stran. Najbolje je zamenjati sajenje s takim vrtni pridelki, kot so paradižnik, kumare, krompir, pesa in stročnice vseh vrst. Tla naj počivajo od gojenja zelja vsaj 3 leta.
Zelje vzgajamo v sadikah. Zgodnje sorte sejemo za sadike od začetka do sredine marca, srednje in pozne sorte sejemo za sadike od sredine februarja do sredine aprila. Bolje je, da semena zelja posadite čim prej. Sadike potrebujejo redčenje in pikiranje.
Čas za sajenje zelja na stalno mesto v odprtem terenu je konec maja, začetek junija. Sadike so dodeljene stalnemu mestu gojenja po 5-8 pravih listov. Razdalja med sadikami se vzdržuje najmanj 60-70 cm z razmikom vrst 70 cm. Samo zgodnje dozorele sorte lahko posadite bolj gosto. Pri sajenju se vsaka rastlina poglobi za 1-2 cm v primerjavi z začetno saditvijo, ne upogne, kolikor je mogoče. Točka rasti mora biti nad tlemi.
Zelje je hladno odporna rastlina, njegova semena kalijo že pri temperaturi +2+3ºС. Zrela rastlina prenese zmrzali -8-10ºC, sadike in mlade rastline do -5ºC.
Optimalna temperatura za harmonično rast in razvoj je +15+20ºС. Ko je temperatura okoli +30ºС in več, se glave zelja ne strdijo, pri gojenju pri temperaturi okoli +25ºС pa se razpokanje zeljnih glav močno poveča.