Riba se hitro kuha in je zdrav, zelo okusen izdelek. Že samo to ga naredi odlično izbiro za večerjo. Da bo priprava hitrejša in enostavnejša, morate vedeti nekaj uporabnih skrivnosti.
Ko gre za kuhanje rib, se soočamo s številnimi vprašanji. Katere ribe kupiti: divje ali gojene? Cela ali v filejih? Sveže ali zamrznjene?
Poskusimo odgovoriti na ta vprašanja z znanstvenega vidika.
Katera riba je boljša: sveža ali zamrznjena?
Sveže je seveda boljše, a se hitro pokvari. Če kupite zamrznjeno ribo in je ne odmrznete, bo shranjena več mesecev.
Kakovost zamrznjenih rib je v veliki meri odvisna od tega, kako so zamrznjene. Ribe so 70% vode. Dlje ko bo shranjen, več ledu bo na njem. Sčasoma bo ribje meso začelo propadati.
Ribe s čvrstim, mastnim mesom, kot je kraljevi losos, se bolje odzivajo na zamrzovanje kot ribe s pustim mesom, kot je vahnja. Puste ribe iz družine trsk, kamor sodijo mol, trska, vahnja in oslič, vsebujejo trimetilamin oksid, kemično spojino, ki razgrajuje dišavni snovi dimetilamin in formaldehid. To pomeni, da ko je ta riba najprej zamrznjena in nato odmrznjena, začne oddajati "ribje" arome. Po odmrzovanju polenovka pogosto še vedno dobi nekoliko gobasto in suho teksturo, ker se med zamrzovanjem uničijo beljakovine v ribjem mesu.
Najhitrejši in najvarnejši način za odmrzovanje katere koli zamrznjene ribe je, da jo položite v plastično vrečko, ki jo nato potopite v ledeno vodo. Ribe lahko tudi prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik. Odmrzovanje v hladilniku bo trajalo dlje, ker zrak ne prodre vanj tako hitro kot voda.
Če vam primanjkuje časa, lahko začnete kuhati ribe neposredno iz zamrznjene. V tem primeru se na njegovi površini oblikuje okusna rjava skorja. Če želite to narediti, morate ribe preliti s hladno vodo iz pipe, da z njih odstranite led, jih posušite s papirnato brisačo in začnite kuhati. Toda to je mogoče storiti le s precej ravnimi vrstami rib. Če je riba debela, lahko pri kuhanju iz zamrznjene notranjosti ostane surova.
Kako je najbolje kuhati ribe: cele ali filete? S kožo ali brez kože?
Ribe je najbolje kuhati cele. Dejstvo je, da je v njegovem mesu malo kolagena – beljakovine, ki daje mesu dober okus, je pa veliko kosti in kože. Če ribe kuhamo s kostmi ali kožo, se kolagen stopi in prekrije meso ribe, zaradi česar je okus boljši. Ker so kosti slabi prevodniki toplote, se lahko ribe s kostmi hitro prepečejo. Edina dobra stvar kože je, da ribam preprečuje izgubo tekočine, kar omogoča, da meso ostane sočno.
Kateri je najboljši način kuhanja puste in mastne ribe?
Ker pusta riba vsebuje malo maščobe, se zlahka razkuha in razkuha pri vseh načinih priprave: na žaru ali cvrtju, pečenju ali kuhanju. To ribo je najbolje kuhati na pari. Kuhanje na pari bo v njem pustilo več tekočine. Hkrati ga lahko kuhamo ne le celega, ampak tudi narežemo na koščke. Če želite pusto ribo ocvreti ali peči na žaru, je bolje, da jo skuhate celo, kot da jo prej narežete na kose. Če meso ostane na okostju, bo riba bolje držala obliko.
Mastne ribe, kot so skuša, losos ali sled, so bolj primerne za cvrtje. Imajo več kolagena, zato še vedno ostanejo vlažne in sočne. Bolje je, da mastnih rib ne kuhate na pari, ker v tem primeru maščobe, ki jih vsebujejo, zlahka oksidirajo in ribe postanejo manj okusne. Izjema je losos, katerega meso vsebuje astaksantin, rožnati pigment, ki ga najdemo v morskih rakih; ohranja svoj okus.
Ali se divje in gojene ribe kuhajo drugače?
Čeprav so gojene in divje ribe videti skoraj enake, se divje ribe kuhajo hitreje kot gojene ribe. Dejstvo je, da divji plavajo kjer hočejo in jedo kar hočejo, zato imajo bolj razvite kosti in meso. V ribogojnicah imajo ribe omejen prostor za plavanje, zato so njihove kosti in meso slabše razviti.
Kaj je bela snov, ki se včasih pojavi na površini kuhane ribe?
To je albumin - mišična beljakovina, ki pri segrevanju koagulira in se spremeni v belo snov neprijetnega videza. Albumin je prisoten v vseh vrstah mesa in rib in med kuhanjem vedno koagulira. Res je, da lahko njegovo količino najprej zmanjšate tako, da ribe za 20 minut namakate v mešanici 1 žlice soli na kozarec vode. Po tem postopku rib ni treba soliti, sicer se bodo izkazale za presoljene.
Kaj je treba storiti, da dobite okusno skorjo na ribah?
Manj ko ostane vlage v ribah, boljša bo skorja. Če želite ribi odstraniti vlago, jo surovo položite na krožnik. Krožnika ne pokrijemo in ga za eno uro postavimo v hladilnik.
Ko spečete ribo, jo položite na pekač, pekač pa na rešetko štedilnika. Pustite, da zrak kroži okoli ribe in jo hkrati posušite. Ribe kuhajte na visoki temperaturi, tako bo tekočina hitreje izhlapela. Rib ne pršite z limoninim sokom, vinom ali drugimi tekočinami.
Če iščete recepte za kosilo ali večerjo, potem bodite pozorni na ta članek. V njem bomo govorili o tem, kako kuhati okusne ribe v ponvi in v pečici.
Skuša z zelenjavo
Če se odločite izgubiti nekaj kilogramov, si to jed pogosteje privoščite za večerjo, ne da bi jo dopolnili s prilogo iz krompirja ali riža. Po naslednjem receptu lahko skuhate okusne ribe:
- Za začetek je treba skuše (dva ali tri trupe) rahlo odmrzniti, nato pa odstraniti kožo, odstraniti plavuti in drobovje ter odrezati glavo in rep.
- Pripravljeno ribo narežemo na kose, vsakega od njih natremo s soljo in mletim poprom.
- Dve čebuli olupimo in narežemo na pol obroče.
- Vzemite več paprik različnih barv, jih prerežite na pol, jim odstranite semena in pecelj ter jih narežite na tanke trakove.
- Paradižnik narežemo na kocke.
- Segrejte ponev in na rastlinskem olju prepražite koščke rib, dokler niso prekriti s čudovito skorjo.
- Takoj za tem dodamo skuši čebulo, malo kasneje pa še ostalo zelenjavo.
Ribe in zelenjavo dušimo še nekaj minut, čisto na koncu pa dodamo sol, poper in poljubne začimbe po okusu.
Kako okusno kuhati pollock ribe
- Vzemite 500 gramov svežega fileja, ga narežite na porcije, rahlo posolite in začinite z mešanico paprik.
- Dva piščančja rumenjaka stepemo s 50 ml mleka, ščepcem soli in sladkorjem. Nato v nastalo mešanico dodamo tri žlice moke in izdelke zmešamo z mešalnikom. Na koncu masi dodamo stepene beljake in ponovno premešamo. Po želji v testo dodajte drobno sesekljan koper - jedi bo dal posebno pikantnost.
- Segrejte ponev in vanjo vlijte nekaj rastlinskega olja. Kose rib potopite v testo in jih z zaprtim pokrovom pecite na obeh straneh, dokler ne dobijo zlate barve.
Ko je vse pripravljeno, koščke preložimo na krožnike, dodamo prilogo in postrežemo, okrašeno s svežimi zelišči.
Kako kuhati okusne ribe s čebulo
Neverjeten okus te sočne jedi ne bo pustil ravnodušnega niti najstrožjega kritika. Za to boste potrebovali sol, nekaj pšenične moke in ribe navaga. Kako kuhati okusno in hitro:
- Odmrznjene ali ohlajene ribe (en kilogram) osvobodimo drobovine in kože, odstranimo repe in glave ter speremo pod tekočo vodo. Dodajte nekaj soli.
- Tri velike čebule olupimo in narežemo na tanke polobroče.
- Navago damo v ponev in pražimo na zmernem ognju. Ko ena stran postane zlata, lahko ribo obrnete. Na tej točki ji dodajte pripravljeno čebulo.
- Ko je riba popolnoma pečena, jo preložimo na krožnik in med občasnim mešanjem še naprej pražimo čebulo.
Da bo jed sočna in pridobila rahlo sladek okus, na ribe položite čebulo in hrano nekaj časa pustite pri miru.
s paradižnikom
Še ena ideja za okusno kosilo. Za to jed je riba oslič poceni in dostopna vsem. Iz naslednjega recepta se lahko naučite okusno pripraviti nenavaden "hodgepodge":
- Olupite 15 ali 20 rezin česna in jih rahlo prepražite na rastlinskem olju.
- Odprite dva kozarca (po 800 gramov) in vsebino položite v ponev.
- Zelenjavo zavremo in na majhnem ognju dušimo še pol ure.
- Medtem ko se paradižniki dušijo, se lotite obdelave rib. Očistite ga, narežite na kose potrebne velikosti, jih posolite in popoprajte.
- Pripravljenega osliča v eni plasti položimo v ponev in vse skupaj dušimo še 30 minut.
Ko preteče določen čas, okusite ribe. Če je pripravljeno, jed postrezite, potresemo s svežimi zelišči in prilogo iz krompirja ali riža. Upamo, da boste uživali v osliču. Kako okusno pripraviti druge kulinarične dobrote, se lahko naučite, če nadaljujete z branjem našega članka.
File v sirovem plašču
Ta nenavadna jed ima tako prijeten okus, da je ni škoda postreči na praznični mizi. Kako kuhati okusne ribe v ponvi? Preberite preprost recept spodaj:
- Vzemite poljuben ribji file (en kilogram) in ga narežite na precej velike kose. Potresemo z malo soli.
- Za pripravo testa vzemite 200 gramov naribanega sira, tri piščančja jajca in malo soli. Izdelke stepite z mešalnikom pri nizki hitrosti.
- Nato, da se riba okusno speče, segrejte ponev na ognju in ji dodajte malo olja. Kos fileja prebodite z vilicami, ga pomočite v sirno maso in takoj prepražite na zmernem ognju. Enako storite z ostalimi ribami.
Pripravljena riba se odlično poda k solati iz sveže zelenjave.
Pangasiusove zvitke
Če želite kuhati okusne ribe in presenetiti svoje goste, potem bodite pozorni na naš recept:
- File pangasiusa razrežemo na dva dela (če potrebujemo več porcij, izračunajmo sami), vsak kos rahlo potolčemo, posolimo in začinimo z najljubšimi začimbami.
- Slanino narežemo na dolge trakove in širše rezine.
- Na rob fileja položimo večji kos slanine in ga previdno zvijemo. Nastalo strukturo ovijte s trakom in jo pripnite z lesenim nabodalom.
- V globjo ponev vlijemo toliko olja, da pokrije pripravljen zavitek in ga segrejemo na ognju.
Pangasius prepražimo, dokler ni kuhan, nato pa ribe položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo. Zvitke postrezite za večerjo, obložene s svežimi kumarami in kuhanim krompirjem.
Trska v pita kruhu
Okusne ribe lahko kuhate na različne načine. Tokrat vas vabimo, da preizkusite izvirno različico, ki jo bodo vaši najdražji zagotovo cenili. Kako kuhati okusne ribe v pečici:
- Večjo čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
- Paradižnik narežemo na kolobarje.
- File razdelimo, solimo in popramo po okusu.
- Odrežite pita kruh in ga položite pred seboj na delovno površino mize.
- V skledi zmešajte kislo smetano in majonezo.
- Na sredino pita kruha položite čebulo, nato ribo in jo premažite z omako. Na vrh položimo rezine paradižnika in nadev zavijemo v ovojnico. Enako storite z ostalimi sestavinami.
- Končane ovojnice položite v pekač in premažite s preostalo omako.
Segrejte pečico in pecite ta nenavaden prigrizek pol ure.
Rdeča riba v foliji
Ta recept lahko uporabite ne samo doma, ampak tudi na pikniku, kjer je žar in žar. Tokrat lahko ribe okusno in hitro skuhamo na naslednji način:
- Če imate celo ribo, jo očistite in narežite na zrezke. Če uporabljate file, ga preprosto narežite na kose.
- Za omako zmešajte dve žlici kisle smetane, dve žlici sojine omake, sesekljano korenino ingverja in česen, ki ga pretlačite skozi stiskalnico. Nato dodajte nekaj čilija v prahu, semena kumine in žlico sojine omake. Če želite, dodajte še malo sesekljanih zelišč. Zmešajte vse sestavine.
- Kose rib namažite s pripravljeno omako in jih pustite pri miru pol ure.
- Ko so kosi marinirani, jih zavijte v folijo in pecite v predhodno ogreti pečici, dokler niso pečeni.
Pred serviranjem jed okrasite s svežo zelenjavo in zelišči.
Vsi dobro vedo, da so ribe zelo dragocen in hranljiv izdelek. Visoko usposobljeni strokovnjaki za zdravo prehrano pravijo, da morajo biti ribje jedi zagotovo prisotne v naši prehrani vsaj nekajkrat na teden. To še posebej velja za naše otroke, katerih telo preprosto potrebuje ta izdelek. Poleg tega, da so ribje jedi zelo zdrave, navdušijo tudi s svojo raznolikostjo in seveda nepozabnim okusom. Konec koncev, kaj bi lahko bilo okusnejše od nenavadnih, okusnih hladnih ali vročih ribjih jedi. V tej kategoriji boste našli najbolj okusne in okusne ribje recepte. Zahvaljujoč dejstvu, da tukaj najdete recepte za ribje jedi s fotografijami, vam priprava ribjih jedi sploh ne bo težka. Tudi najbolj neizkušen kuhar se bo zagotovo spopadel z nalogo in bo lahko razveselil sebe in svoje ljubljene s slastno kulinarično mojstrovino. Tudi v tej kategoriji lahko zlahka najdete jed po svojem okusu in potrebah. Na primer, ribje jedi iz polloka, krapa, postrvi, brancina, osliča, roza lososa in drugih enako okusnih vrst rib vam bodo zagotovo všeč. Raznolikost jedi je tako široka, da lahko vsakič pripravite vedno več novih kulinaričnih jedi. No, če pozorno spremljate svojo postavo in imate raje lososa, vendar ne veste, kaj kuhati iz lososa, potem boste tukaj spet hitro našli odgovor na vprašanje, ki vas skrbi. Kar se tiče načinov kuhanja rib, receptov za pečene ribe, ribje jedi v pečici, v dvojnem kotlu, v počasnem kuhalniku - vse to je tudi navedeno v tem razdelku. Pohitite, da najdete nov recept za kuhanje rib in presenetite svoje gospodinjstvo s svojimi kulinaričnimi veščinami. Poleg tega lahko ribe postanejo svetel okras praznične mize.
07.03.2019
Kotleti iz ščuke v sopari
Sestavine: file ščuke, čebula, zelena, jajce, mleko, koper, otrobi, poper, sol, sezam, paradižnikOstriž je zelo okusna, mastna in nasitna riba. Pripraviti ga sploh ni težko, a danes vam bom povedal, kako narediti okusne ribje kotlete iz ščuke. Naj povem, da je jed preprosto odličnega okusa.
Sestavine:
- 500 gramov fileja ščuke;
- 70 gramov čebule;
- 80 gramov stebla zelene;
- 1 jajce;
- 65 ml. mleko;
- 30 gramov kopra;
- 30 gramov ovsenih otrobov;
- poper;
- sol;
- črni sezam;
- češnjev paradižnik.
06.03.2019
Ribji kotleti iz ščuke
Sestavine:ščuka, smetana, maslo, čebula, krekerji, paprika, sol, poper, riž, kumarePredlagam, da pripravite zelo okusne in zadovoljive kotlete iz ščuke. Recept je čisto preprost. Okus kotletov vas bo navdušil.
Sestavine:
- 450 gramov ščuke;
- 50 ml smetane;
- 30 gramov gheeja;
- 90 gramov čebule;
- 80 gramov krušnih drobtin;
- 5 gramov mlete sladke paprike;
- 3 g začimb za ribe;
- sol;
- čili poper;
- rastlinsko olje;
- kuhan riž;
- vložene kumare.
02.01.2019
Kako ocvreti krapa brez majhnih kosti v ponvi
Sestavine: svež krap, moka, sol, poper, rastlinsko oljeLjubitelji ocvrtega krapa bodo navdušeni nad tem mojstrskim tečajem - saj vam bomo v njem povedali, kako pravilno kuhati to ribo v ponvi, da ne bo majhnih kosti. Naši podrobni nasveti vam bodo pomagali obvladati to nalogo brez večjih težav.
Sestavine:
- 600 gramov svežega krapa;
- 2 žlici. moka;
- sol po okusu;
- poper po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
06.12.2018
Pollock v počasnem kuhalniku s korenjem in čebulo s kislo smetano
Sestavine: polok, čebula, korenje, sol, mleti črni poper, začimba za ribe, kisla smetana, rastlinsko oljeČe imate radi ribje jedi, vam svetujemo, da v počasnem štedilniku skuhate polok s čebulo in korenjem - zelo je okusno in okusno! Ta recept bo všeč vsem v vaši družini, brez izjeme.
Sestavine:
za 2 porciji:
- pollock - 400 g fileja;
- čebula - 1 srednje velika;
- korenje - 1 majhen kos;
- sol;
- mleti črni poper;
- začimbe za ribe;
- kisla smetana - 4-5 žlic;
- rastlinsko olje - 1 žlica.
30.11.2018
Kosi soljenega tolstolobika
Sestavine: tolstolobik, voda, kis, čebula, lovor, poper, sladkor, sol, oljeZelo rad imam soljene ribe. Moj mož je ribič, zato ribe pogosto solim sama. Najbolj mi je všeč soljeni tolstolobik v kosih. Danes vas bom naučil kuhati to okusno predjed.
Sestavine:
- 1 tolstolobik,
- 1 kozarec vode,
- 2 žlici. kis,
- 1 čebula,
- 5 lovorovih listov,
- 7 kosov. zrna črnega popra,
- 1 žlica. Sahara,
- 1 čajna žlička. sol,
- 1 žlica. rastlinsko olje.
23.10.2018
Okusna domača slana lososova skorja
Sestavine: roza losos, sladkor, sol, poperKo ste kupili enega roza lososa, lahko sami doma vložite roza lososa, ki bo imel okus po lososu. Recept je zelo preprost in precej hiter.
Sestavine:
- 1 roza losos;
- 1 čajna žlička. Sahara;
- 3 žlice. sol;
- 20-25 zrn črnega popra.
05.08.2018
Trska, marinirana s korenjem in čebulo
Sestavine: polenovka, olje, čebula, korenje, začimbe, kis, peteršilj, lovor, sol, sladkorPredlagam, da pripravite zelo okusno in zadovoljivo jed iz trske - trske, marinirane s korenjem in čebulo. Recept je zelo enostaven in hiter.
Sestavine:
- 600 gramov fileja trske;
- 40 gramov masla;
- 15 ml. rastlinsko olje;
- 120 gramov čebule;
- 150 gramov korenja;
- 5 gramov mlete paprike;
- 5 gramov začimb za ribe;
- 20 ml. jabolčni kis;
- peteršilj;
- lovorjev list;
- sol;
- sladkor.
24.07.2018
Pollock file v testu v ponvi
Sestavine: pollock file, jajca, moka, kisla smetana, rastlinsko olje, sol, poperOcvrta riba je še posebej dobra, če jo kuhamo v testu - tako ostane sočna in mehka. Predlagamo, da na ta način pripravite file polloka - neverjetno okusen bo!
Sestavine:
- pollock file - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- moka - 2-3 žlice;
- kisla smetana - 1,5 žlice;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol po okusu
- poper po okusu.
19.07.2018
Pollock, mariniran s korenjem in čebulo
Sestavine: polok, korenje, čebula, paradižnikova pasta, kis, limonin sok, sol, poper, lovorjev listRecept za ljubitelje rib. Pripravimo okusno vročo predjed - pollock z zelenjavno marinado. Preprosto, ugodno, okusno in zdravo za vso družino.
Sestavine:
- polok 1 kg,
- 4 čebule,
- 4 korenje,
- 3 žlice paradižnikove paste,
- 2 žlici namiznega kisa (limonin sok),
- poper po okusu,
- sol po okusu,
- lovorjev list.
28.06.2018
Ocvrt brancin
Sestavine:čebula, maslo, moka, ostriž, drobtine, sol, začimbeBrancin je zelo okusna riba. Zelo pogosto ga pečemo, danes pa ga bomo popekli v ponvi.
Sestavine:
- 1 čebula,
- 3 žlice. sončnično olje,
- 1 žlica. moka,
- 800 gramov brancina,
- 2 žlici. drobtine,
- 2 ščepca soli,
- 5 gramov začimb za ribe.
17.06.2018
Skuša v čebulni lupini
Sestavine: skuša, čebula, voda, solPredlagam, da pripravite okusno ribjo jed - skuše v čebulnih olupkih. Recept je zelo enostaven in hiter.
Sestavine:
- 1 skuša,
- iz 5 čebulic čebulne lupine,
- 1 liter vode,
- 5 žlic. sol.
12.06.2018
Ocvrta ščuka
Sestavine:ščuka, jajce, sol, drobtine, rastlinsko oljeČe ne veste, kaj bi skuhali za večerjo, vam svetujemo, da ščuko popečete v ponvi v drobtinah, kot v našem receptu. Izkazalo se bo okusno, sploh ne dvomite!
Sestavine:
- sveža ščuka - 300 gr;
- jajca - 1 kos;
- sol - 2 ščepca;
- krušne drobtine - 30 g;
- rastlinsko olje - 2 žlici.
31.05.2018
Omleta z lososom
Sestavine: jajce, mleko, sol, poper, sir, losos, masloOmleta z dimljenim lososom je zagotovo zelo okusna in nasitna jed. Priprava okusnega zajtrka je zelo preprosta in hitra.
Sestavine:
- 2 jajci,
- 100 ml. mleko,
- sol,
- črni poper,
- 50 gramov sira,
- 50 gramov lososa,
- 20 gramov masla.
28.05.2018
Pollock v paradižniku
Sestavine: polok, korenje, čebula, paradižnikova pasta, voda, sladkor, moka, sol, poper, rastlinsko oljeVčasih sem pogosto kupovala ribe v paradižnikovi omaki, pred kratkim pa sem se jih naučila kuhati sama. Najbolj mi je všeč polok v paradižniku, o katerem bomo danes govorili.
Sestavine:
- pollock - 300 gramov,
- korenje - 100 gramov,
- čebula - 100 gramov,
- paradižnikova pasta - ena in pol žlice,
- voda,
- sladkor - 1-2 ščepca,
- moka - 2-3 žlice,
- sol,
- črni poper,
- rastlinsko olje - 30-40 gramov.
28.05.2018
Uho lososove glave
Sestavine: losos, krompir, korenje, čebula, proso, voda, sol, olje, lovor, začimbe, zeliščaMislim, da še niste poskusili juhe iz lososove glave. Okus juhe je enostavno neopisljiv. Podroben recept vam bo povedal, kako ga hitro in enostavno pripraviti.
Sestavine:
- glava lososa - 1 kos,
- file lososa - 2-3 kosi,
- krompir - 2-3 kos.,
- korenje - 1 kos,
- čebula - 1 kos,
- proso - 3 žlice,
- voda - 2 litra,
- sol - 1 žlička,
- rastlinsko olje - 2 žlici,
- lovorjev list - 2-3 kos.,
- mleti koriander - petina čajne žličke,
- sveža zelišča.
Ribje jedi veljajo za nepogrešljivo živilo. Dejstvo je, da samo ta izdelek lahko človeku zagotovi veliko potrebnih hranilnih in dragocenih vitaminov in mineralov. Ni zaman, da so že dolgo pred današnjim dnem, ko so strokovnjaki razvijali jedilnik, dvakrat na teden vključili ribje kulinarične dobrote. Ta dieta velja za pravilno.
Uživanje ribjih jedi pomaga preprečevati miokardni infarkt, poleg tega pa ugodno vpliva na delovanje srca, možganov in skeletnega sistema. S pravilno sestavljenim jedilnikom, ki naj seveda vključuje ribe, celice človeške kože bolje zadržujejo vlago, kar blagodejno vpliva na splošno zdravje.
Iz tega izdelka je veliko okusnih dobrot. Na splošno se ribe dobro ujemajo z vsemi sestavinami, le pravilno jih morate izbrati. Za pripravo prijetnega obroka se je najbolje držati karte receptov. Takšne kulinarične dobrote pripravljajo na različne načine.
Priprava nekaterih jedi ne traja več kot pol ure, druge pa lahko zahtevajo več truda in časa, vse je odvisno od izbranega recepta. Cvrtje, kuhanje in dušenje praviloma ne traja več kot pol ure. Polnjenje in priprava nadeva traja nekoliko dlje, vse je odvisno od izkušenj in spretnosti gospodinje.
Ribe po pečenju postanejo zelo okusne, še posebej, če jih kuhamo v pečici in v foliji. Jed ohrani največ vitaminov in dragocene lastnosti svoje sestave. To jed lahko pripravite v kosih, ki jim dodate zelenjavo in vsako porcijo posebej zavijete v folijo. Riba s svojim sokom prepoji druge sestavine in rezultat je zdrava in sočna poslastica.
Če govorimo o soljenih ribah, je mogoče opozoriti, da je danes težko vizualno izbrati izdelek po vašem okusu. Zato je soljenje doma tako pogosto in priljubljeno pri gospodinjah. Prednost tukaj je, da lahko dodate začimbe po lastni presoji. Vendar je treba tudi opozoriti, da je ribe enostavno izbrati med svežo, živo hrano.
Zakaj bi morali biti pozorni na konsistenco, mora biti elastična. Na očeh izdelka ne sme biti madežev krvi. Trup proizvoda mora biti nepoškodovan, luske pa sijoče. Če takšnih pomembnih znakov ni, potem izdelka ne smete kupiti in iz njega pripravljati jedi. Najverjetneje je bila riba večkrat zamrznjena.
28.06.2018
Ocvrt brancin
čebula, maslo, moka, ostriž, drobtine, sol, začimbeBrancin je zelo okusna riba. Zelo pogosto ga pečemo, danes pa ga bomo popekli v ponvi.
- 1 čebula,
- 3 žlice. sončnično olje,
- 1 žlica. moka,
- 800 gramov brancina,
- 2 žlici. drobtine,
- 2 ščepca soli,
- 5 gramov začimb za ribe.
17.06.2018
Skuša v čebulni lupini
skuša, čebula, voda, solPredlagam, da pripravite okusno ribjo jed - skuše v čebulnih olupkih. Recept je zelo enostaven in hiter.
- 1 skuša,
- iz 5 čebulic čebulne lupine,
- 1 liter vode,
- 5 žlic. sol.
27.05.2018
Lososov šiš kebab na žaru
losos, provansalska zelišča, sojina omaka, sol, olivno olje, limonin sok, češnjev paradižnik, bučkeŠiški kebab lahko pripravite ne le iz mesa, ampak tudi iz rib, zlasti rdečih rib, prav tako se izkaže okusno, celo zelo okusno! Vsa skrivnost je v pravi marinadi, a o tem bo govoril naš recept.
- file lososa - 200 g;
- provansalska zelišča - 0,3 tsp;
- sojina omaka - 2 tsp;
- sol po okusu;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 1 čajna žlička;
- češnje - 4-6 kosov;
- bučke - 0,5 majhne.
21.05.2018
Skuša v čajnih lističih
skuša, sladkor, sol, poper v zrnu, čaj, lovorov list, vodaSkuša v čajnih lističih je zelo okusen prigrizek, ki ga enostavno pripravite. Prijazno sem vam opisala recept.
- skuša - 400 gramov,
- sladkor - 1 žlica,
- sol - 2 žlici,
- poper - 4-5 kosov,
- čajna vrečka - 3-4 kos.,
- lovorjev list - 1-2 kos.,
- voda - 1 liter.
17.05.2018
Soljena skuša v 2 urah brez slanice
sveže zamrznjene skuše, sol, sladkor, lovorov list, poper v zrnu, folija za živilaTo je neverjeten recept, ki vas bo zagotovo navdušil s svojo hitrostjo in odličnimi rezultati! V samo nekaj urah je rahlo soljena skuša pripravljena - okusna in lepa! Poskusite, zagotovo boste zadovoljni.
- skuša - 1 kos (teža 350-400 g);
- groba sol - 100 g;
- sladkor - 50 g;
- lovorjev list - 1-2 kos;
- poper v zrnu - 4-5 kosov;
- film za hrano.
03.05.2018
Ocvrta dišavnica z zelenjem
sveža aroma, mleti črni poper, pšenična moka, sol, rastlinsko olje, limona, zeliščaSmlet je zelo okusna riba. Danes vam bom povedal, kako ga hitro in okusno ocvreti.
- 500 gramov žganja;
- 3-4 ščepca mletega črnega popra;
- 4-5 žlic. moka;
- sol;
- tretjina kozarca rastlinskega olja;
- limona;
- zelenje.
03.05.2018
Sveže zamrznjena ribja juha iz skuše
skuša, voda, krompir, korenje, čebula, poper, sol, peteršiljDanes vam ponujam okusno, aromatično, hitro in zadovoljivo juho iz sveže zamrznjene skuše. Ta različica juhe bo všeč vsem ljubiteljem ribjih jedi, juho bomo pripravili brez cvrtja, dodali zelenjavo neposredno v ponev. Če imate radi bolj nasitne in bogate juhe, lahko dodate žitarice, proso se bo odlično obneslo tudi z rižem. Obvezno dodajte svež peteršilj. Torej, če imate na zalogi nekaj zamrznjene skuše, potem vam bo ta recept s fotografijo prišel prav. 
- skuša s/m - 250-300 gr.,
- voda - 1,2 l,
- krompir - 2-3 kosi,
- korenje - 1 kos,
- čebula - 1 kos,
- piment - 2 kosi,
- sol, poper - po okusu,
- peteršilj - 10-15 gr.
02.05.2018
Ocvrta polenovka v ponvi
bakalar, jajca, moka, sol, poper, olje za cvrtjeDanes bomo ocvrli polenovko. To je zelo okusna in sočna riba z zelo malo kostmi. Cvrtje rib je okusna umetnost in danes se je bomo naučili.
- trska - 400 gramov,
- jajca - 2 kos.,
- moka - 150 gramov,
- sol,
- črni poper,
- rastlinsko olje.
30.04.2018
Juha iz postrvi
glava in rep postrvi, voda, čebula, korenje, lovorjev list, sol, mleti črni poper, začimba za ribe, zelena čebulaRibje juhe so odlična možnost za pripravo prve jedi. In postrvja juha je jasna potrditev tega. Pripravljen je preprosto in hitro, vedno se izkaže in je všeč vsem brez izjeme.
- glava in rep postrvi - 300 g;
- voda - 0,6-0,7 litra vode;
- čebula - 0,3 dela;
- korenje - 30-40 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol po okusu;
- mleti črni poper po okusu;
- začimba za ribe - 0,25 tsp;
- zelena čebula ali koper za serviranje.
27.04.2018
Kako kisati skuše doma
skuša, sol, sladkor, lovor, poper, nageljnove žbice, olje, vodaNi vam treba kupiti rahlo nasoljene skuše v trgovini. Enostavno in enostavno ga je pripraviti doma. In v samo nekaj urah boste lahko uživali v okusnih in lepih ribah.
- 2 brez drobovja skuša;
- 2 žlici. sol;
- 1 čajna žlička. Sahara;
- 2 lovorjeva lista;
- 5 poprovih zrn;
- 3 kosi nageljnovih žbic;
- 0,5 žličke. semena koriandra;
- 4-5 žlic. rastlinsko olje;
- 25 ml hladne vrele vode.
24.04.2018
Poljska riba z jajci
file osliča, jajce, maslo, limona, lovor, kislina, solRibe na poljski način z jajci, pripravljene po tem receptu, bodo zagotovo všeč ne samo odraslim, ampak tudi otrokom. Konec koncev se izkaže kot v vrtcu: točno tako otrokom postrežejo belo ribo in v tej obliki jo z užitkom pojedo.
- 300 g fileja osliča;
- 1 jajce;
- 50 gramov masla;
- 1 rezina limone;
- lovorjev list;
- peteršilj;
- citronska kislina;
- sol.
24.04.2018
Sled, mariniran v limoninem soku in sojini omaki
sled, limona, voda, sojina omaka, sladkor, piment, lovorov list, sol, jabolčni kis, limonin sok, rastlinsko oljeSled je riba, ki se je nikoli ne naveličate. Ne glede na to, ali je praznik, delavnik, je sled s krompirjem ali v solati vedno aktualen. Kisanje sleda doma je precej preprosto. Oglejte si nov foto recept.
Izdelki za recept:
- dva sleda,
- ena limona.
Za marinado:
- 200 ml vode,
- 50 ml sojine omake,
- 1 čajna žlička sladkorja,
- lovorjev list - po okusu,
- 2 čajni žlički soli,
- 1 žlica. žlica jabolčnega kisa,
- 1 žlica. žlica limoninega soka,
- 50 ml rastlinskega olja.
23.04.2018
Pečene skuše s sirovim nadevom
skuša, sir, gorčica, majoneza, maslo, oreščki, solZa romantično ali praznično mizo predlagam, da spečete okusne skuše z nadevom iz orehov in sira.
- 1 skuša,
- 30 gramov trdega sira,
- 1 čajna žlička. dijonska gorčica,
- 1-2 žlički. majoneza,
- pol žličke rastlinsko olje,
- 1-2 žlički. orehi,
- sol.
17.04.2018
Ocvrte skuše
skuša, sol, limona, rastlinsko olje, mokaSkuša je dobra ne samo, če je rahlo nasoljena, zelo okusna se izkaže, če jo popečete v ponvi. Ta recept bo zagotovo všeč ljubiteljem ribjih jedi - okusen, a hkrati precej preprost.
- skuša - 0,5 trupa;
- sol - 1-2 ščepca;
- limona - 2 rezini;
- rastlinsko olje - 25-30 ml;
- moka - 20 gr.
13.04.2018
Skuša v paradižnikovi omaki
skuša, čebula, korenje, olje, voda, paradižnikova pasta, lovor, sol, poperPoskusite slastne skuše v paradižnikovi omaki. Recept je preprost in precej hiter.
- 1 skuša,
- 1 čebula,
- 1 korenček,
- sončnično olje,
- 250-300 ml. voda,
- 1,5-2 žlici. paradižnikova pasta,
- 1 lovorjev list
- sol,
- črni poper.
Ribje jedi– najpomembnejši vir esencialnih maščobnih kislin. Zato, če želite ostati mladi, živahni in zdravi, ne pozabite kuhati ribjih jedi vsaj nekajkrat na teden. Tukaj boste našli okusne in zdrave recepte za ribje jedi ter nasvete o tem, kako ribe kuhati tako, da čim bolj ohranijo svoje hranilne in okusne lastnosti.
Zelo lepa in okusna jed, razmeroma poceni in enostavna za pripravo. Predstavljajte si, ribam sploh ni treba odstraniti lusk, namesto trdega sira pa uporabimo topljeni sir ...
Da bi uživali v soljenem kaviarju, vam ni treba zapraviti veliko denarja za majhen kozarec; kaviar lahko kisate doma, in to zelo, zelo preprosto ...
Ponujam hiter recept za skuše, pečene v pečici. Sestavine so poceni in dostopne, a zahvaljujoč preprostim trikom skuša izpade neverjetno okusna in sočna ...
Losos je ena izmed tako imenovanih mastnih rib, njegovo meso velja za najbolj okusno. Tudi samo ocvrt losos je poslastica. No, če želite svojo družino presenetiti z nečim novim...
Odličen recept za skuše, marinirane doma. Ribe se izkažejo rahlo soljene, nežne, aromatične in zelo okusne. Pripravljeno v 1,5-2 dneh, zelo preprost recept...
Zelo okusna ruska jed, ki jo lahko postrežete s prvimi jedmi ali kot samostojno jed. Čeprav je testo kvašeno, so pite enostavne za pripravo. Predlagam, da poskusite ...
Preprost in praktičen recept, rahlo soljena skuša se izkaže za veliko okusnejšo in cenejšo od tiste, ki jo prodajajo v trgovinah. Odlično se poda k pireju ali kuhanemu krompirju...
Med hitrimi, okusnimi in hkrati zdravimi recepti zaseda ta recept eno vodilnih mest. Ta jed se izkaže tako okusna in lepa, da zlahka okrasi praznično mizo ...
Sardoni so čezmorska in precej draga poslastica, majhen kozarec stane kar nekaj denarja, a sardone lahko pripravimo doma, izpadejo okusni in desetkrat cenejši ...
Kulebyaka se izkaže za neverjetno okusno in lepo, samo predstavljajte si: čudovit ribji nadev z gobami in sirom ter zračno testo. Odlična jed za praznik ali posebno priložnost...
Čudovita ribja jed!!! Zelo preprost in nezahteven recept, glavno vlogo ima riba sama, marinada in začimbe pa le še poudarijo njen veličasten okus...
Na prvi pogled zelo nenavadna kombinacija sestavin, a okus je odličen. Za razliko od klasične koruzne solate je pri tej solati harmonija okusa dosežena z...
Mulet naredi neverjeten aspik, ki ga pripravimo neverjetno hitro in, kar je najpomembneje, brez želatine. Vsekakor poskusite, res je zelo okusno in zdravo...
Recept je zelo preprost, hiter in praktičen, primeren tudi za otroke. Otroci jih lahko jedo brez strahu, da bi se jim zataknila kakšna kost. Ti kotleti so odlična alternativa mesnim kotletom...
Polenovka, pripravljena po tem receptu, je sočna, plemenitega, prefinjenega okusa. Težko je verjeti, da se za to jed uporabljajo najbolj običajni izdelki ...
Nimate vedno časa ali želje, da bi se ukvarjali s pečico, zato lahko splošno priznano poslastico - karasa v kisli smetani - skuhate v običajni ponvi. Ribe se izkažejo nežne in zelo okusne ...
Po tem receptu lahko kuhate ne samo postrv; podobno lahko ocvrete lososa, roza lososa ali lososa. Riba s sirom in celo z najbolj občutljivo omako je preprosto okusna ...
Morski križ ima izvrsten okus, zelo sočno in mehko meso, v njem pa je zelo malo maščobe. Zato je dorado zelo priljubljen med privrženci pravilne prehrane ...
Nakup sleda je prava ruleta. Tudi če imate oko na okusnem rahlo nasoljenem sledu, to še ne pomeni, da boste domov prinesli tistega, ki ste ga poskusili. Torej ne izzivajmo usode...
Številni praznični recepti uporabljajo soljenega lososa. V trgovini je tak losos precej drag. Veliko ceneje bo, če boste lososa solili doma. Delim preprost in okusen recept...
Čas soljenja je samo 4 ure!!! Skuša, soljena po tem receptu, se izkaže za zelo okusno, elastično in zmerno slano. Sestavine: sveže zamrznjene skuše, sol, sladkor, začimbe...
Ta prigrizna torta bo zagotovo navdušila vaše goste s svojo lepoto in prefinjenostjo. Kombinacija rahlo soljenega lososa in nežnega kremnega sira naredi to jed nepozabno...
To je ena najstarejših jedi. Toda kljub navidezni preprostosti priprave morate poznati nekaj preprostih pravil, da se riba vedno izkaže za sočno in s hrustljavo skorjo ...
Predlagam, da naredite preprosto in okusno solato z lignji in sirom. Ta solata zahteva le štiri glavne sestavine, je enostavna za pripravo in ima zelo nežen okus...
Trsko odlikuje mehko in hitro prebavljivo meso, zato jo uvrščamo v kategorijo dietnih izdelkov. Pripravite te okusne in nenavadne kotlete; prav tako so primerni fileji osliča ali polloka ...
Najbolj okusna in najlepša jed iz ščuke je polnjena ščuka. Nadev lahko naredite iz ribjega fileja ali pa dodate gobe. Oglejte si podroben recept, pa tudi nasvete, kako hitro odrti ščuko ...
Pripravite okusne, mehke in sočne ribe v paradižnikovi omaki. Pripraviti ga ni težko, primeren je oslič, ščuka ali katera koli bela riba. To poslastico najbolje postrežemo s prilogo iz kuhanega krompirja..
Tako nežnih, okusnih in aromatičnih ribjih kotletov še niste poskusili. Samo predstavljajte si: ribji file, sir in gobe - to je samo gurmanska pojedina! Bodite prepričani, da pripravite to nenavadno jed ...
Zelo preprost in okusen recept za kuhanje ščuke. Najmanj dela, a kosilo izpade odlično. Skupaj z ribami sočasno pečemo krompir, korenje in ostalo zelenjavo, ki je v hladilniku...
Vsakdo je vsaj enkrat kuhal kozice, zato iz lastnih izkušenj vedo, da mehkih in sočnih kozic ni vedno mogoče dobiti. V nadaljevanju preberite dve glavni skrivnosti, kako pravilno kuhati kozice ...
Ta preprosta jed z morskimi sadeži ima številne prednosti: zdrava, okusna, a kar je najpomembneje, pogled na ocvrte hrustljave obročke vedno vzbudi apetit. In ni težko pripraviti...
Pravi gurmani vedo, kako okusna jed je to. In priprava sploh ni težka, edina stvar, ki jo morate vedeti, je, kako pravilno odstraniti drobovje rib, da ne zdrobite žolčnika. Pri tem vam bo pomagal moj foto recept ...
Nič ni okusnejšega od morskih sadežev, kozice v testu pa so na splošno poslastica. Kljub navidezni zapletenosti je priprava te jedi zelo preprosta. Naredimo najpreprostejše testo in to je, končali ste ...
Meso tolstolobika je zelo sočno in mehko, vsebuje dragocene maščobe in je preprosto idealno za cvrtje. Preizkusite ta zelo preprost in okusen recept za tolstolobika z limono...
Ta recept sem prvič videla v Nemčiji, v knjigi o dietah. Fotografija mi je bila tako všeč, da sem jo zagotovo želela skuhati. Res se je izkazalo za okusno in lahko...
Če še nikoli niste poskusili pravih ščučjih cmokov, potem zamujate veliko. Bodite prepričani, da ga kuhate, še posebej, ker si recept zasluži pozornost. Vse skrivnosti okusnih ribjih cmokov so tukaj...
Pripravite okusno, zdravo in neverjetno okusno ribjo jed. Nič ni boljšega od rdeče ribe, pečene v pečici skupaj z ocvrtimi gobami, ocvrtim korenčkom in čebulo...
Zelo preprosta in hitra jed, ki jo lahko pripravite v nekaj minutah. Za to potrebujete kozarec konzervirane paprike, konzervirane tune, majonezo in kuhana jajca ...
Če nameravate kuhati nekaj nenavadnega in izvirnega iz rib in morskih sadežev, potem poskusite to tradicionalno špansko jed. Mimogrede, kuhanje paelle ni tako slabo ...
Za to jed bomo potrebovali kilogram ali malo bolj svežo polenovko. Bolje je vzeti ribje fileje, ki so že očiščeni grebenov in kosti. Izhajamo iz izračuna en tak kos na osebo...
Kdor obožuje morsko hrano, bo zagotovo cenil to lahko solato s subtilnim okusom. Poleg tradicionalnih lignjev, jajc in sira vključuje svež paradižnik in čebulo. To je zahvaljujoč ...
Za ta recept potrebujemo celo veliko ribo, čeprav jo čisto teoretično lahko vzamemo v kosih. Res je, da v tem primeru predstavitev te ribje jedi ne bo tako impresivna ...
Kdo se ne spomni znane fraze o aspiku iz filma Enjoy Your Bath. Da se jed ne bi izkazala kot glavna junakinja, je dovolj, da upoštevate nekaj preprostih pravil. Eden od njih: juha se kuha ...
Meso postrvi je mehko in okusno, bogato z vitamini in dragocenimi maščobnimi kislinami. To je eden redkih izdelkov, ki jih je priporočljivo kuhati takoj, pri čemer se izogibajte zamrzovanju ...
Postrvi.. Že samo ime zveni tako slastno... Postrvi lahko pripravite na različne načine: preprosto ocvrte, pečene v tulcu ali pa postrvi polnjene z gobami, orehi in olivami...
Za ribjo pito so kot nalašč ščuka, som, postrv, losos, trska, ostriž, načeloma pa je to dobroto mogoče pripraviti iz skoraj vseh rib, tudi iz konzerv. Sestavine: ščuka, čebula, koper, testo...
Želite svoje goste navdušiti s posebno jedjo? Nato pripravite to praznično solato s kozicami in melono. Izvrsten okus in izvirna prezentacija te jedi bosta le še popestrila praznično vzdušje...
Ta preprosta in okusna morska jed je kot nalašč za piknik. Kot pomožno opremo bomo potrebovali majhna lesena nabodala in barbacoa...
Za pripravo te jedi potrebujemo svežo tuno, prečno narezano na pol do dva centimetra debele rezine. Vsakemu krožniku odstranimo lupino in odstranimo osrednji greben...
V poletni vročini ni nič boljšega kot hladna solata z rižem in tuno. Poskusite to okusno in hranljivo jed, lahko jo postrežete kot predjed ali kot običajno solato...
Če imate radi preprosto hrano, obvezno skuhajte hobotnico s česnom in krompirjem. Ta okusna jed je zaščitni znak Galicije (španska pokrajina), o morski hrani vedo veliko ...
- Če je riba sveža, potem ima elastično meso, prozorne izbočene oči, škrge so svetlo rdeče, gladke luske, ki se tesno prilegajo koži.
- Če s prstom pritisnete na kožo, zareza ne nastane oziroma zelo hitro izgine.
- Ribam je lažje odstraniti luske, če jim s kuhinjskimi škarjami najprej odrežemo plavuti.
- Če se med črevesjem po nesreči dotaknete žolča, ribo takoj sperite in nato s soljo natrite mesta, kjer je žolč zašel. Po nekaj minutah ribo temeljito sperite.
- Tukaj preberite, kako ribam odstraniti drobovje, ne da bi zdrobili žolč.
- Ribe, tako kot meso, ocvremo na hitro in v dobro segreti ponvi. Dolgo cvrtje na majhnem ognju "pokvari" ribe, poslabša njihov okus in hranilno vrednost. To je posledica dejstva, da pri segrevanju beljakovine izgubijo sposobnost zadrževanja vlage in ribe se izsušijo. Za okusno kuhanje rib se morate držati glavnega pravila: takoj ko ribe niso več surove, prenehajte s cvrtjem, kuhanjem itd.
- Da bo ocvrta riba imela okusno hrustljavo skorjico, jo pecite v vroči ponvi brez pokrova.
- Da se riba med cvrtjem ne zvija, naredimo več rezov na površini kože.
- Ribe med cvrtjem ne prebadajmo z vilicami ali nožem, saj s tem poškodujemo celovitost ocvrte skorje in omogočimo iztekanje ribjega soka v ponev. Zaradi izgube vlage postane riba suha.
- Vsaka ribja jed bo bolj okusna, če uporabite morsko sol.
- Da bo kuhana riba okusnejša, jo kuhajte v majhni količini vode. Ribe lahko kuhate cele ali v velikih kosih.
- Poširanje je način kuhanja, pri katerem se ribe kuhajo v zelo majhni količini vode. S to metodo se ribe izkažejo bolj okusne, hranilne snovi pa se bolje ohranijo.
- Jesetra ima prijeten naraven vonj in nežen okus, zato pri pripravi jedi iz jesetra uporabljamo najmanj začimb.
- Če riba diši po blatu, jo sperite v hladni, zelo slani vodi. Med kuhanjem dodajte čebulo, pikantne korenine in začimbe. Če kuhamo ščuko, soma, polenovko ali iverko, potem na vsak liter tekočine dodamo kozarec in pol kumarične slanice.
- Polenovka, namočena v mleku, postane mehkejša in specifičen morski vonj se zmanjša.
- Če kuhano ribo postrežemo z omako, potem svežo ribo potopimo v vrelo juho z začimbami.
- Ribe pečemo v pečici pri visokih temperaturah 250-270°C. Če pečica ni dobro ogreta, riba ne bo sočna.
- Žele ribe je treba hraniti na hladnem, vendar ne pri temperaturah pod ničlo.
- Aspik zlahka odstranimo iz modela, če ga za nekaj sekund spustimo v vrelo vodo (voda naj bo pod višino modela). Po tem vzamemo model iz vode, pokrijemo s krožnikom in obrnemo.