Kako narediti hren iz paradižnika. Recepti za pripravo prigrizkov s hrenom za zimo

Hren je nepogrešljiva sestavina domačega konzerviranja, saj korenine in listi te rastline dajejo vloženi zelenjavi pikanten in pikanten okus. A izkušene gospodinje pripravijo hren tudi same in iz njega naredijo pikantno začimbo. Okusni pripravki hrena za zimo ne bodo le odličen dodatek ribjim in mesnim jedem, temveč bodo tudi okrepili imunski sistem, kar je še posebej pomembno v hladni sezoni.

Hren je nepogrešljiva sestavina domačega konzerviranja.

Korenine hrena lahko konzervirate ločeno ali z dodatkom različnih sestavin, na primer limone, pese, jabolk ali česna.

Recepte za hrenove omake z različno zelenjavo imenujemo zlate in z razlogom, saj imajo čudovit okus in izvrstno aromo, lahko pa jih uporabimo tudi kot solatni preliv.

Kuhanje hrena brez dodatkov za zimo

Klasični recept za pripravo te uporabne rastline ne vzame veliko časa in je zelo enostaven za pripravo.

• Kaj boste potrebovali:
• sveže korenine hrena - 1 kg;
• navadna voda - en kozarec;
• raztopina kisa - 150 ml;
• sol - 30 g;

sladkor - 30 g.

Klasični recept za pripravo te uporabne rastline ne vzame veliko časa.

1. Kako kuhati:
2. Korenine olupimo in vsako prerežemo na dva ali tri dele. Surovino pol ure prelijemo z ledeno vodo. Ta metoda bo naredila korenasto zelenjavo bolj sočno in vam bo pomagala pri obdelavi brez truda.
3. Naslednji korak je sekljanje hrena. V ta namen lahko uporabite mlin za meso, drobno strgalo ali mešalnik.
4. Za pripravo marinade zmešajte sladkor in sol z vodo, zavrite in čisto na koncu previdno vlijte raztopino kisa.

Slanico ohladite, zmešajte z naribanim hrenom, to maso položite v sterilne steklene posode in zaprite s pokrovi.

Kis in citronska kislina se uspešno zamenjujeta, zato jo lahko mirno dodate v pripravek iz hrenove korenine namesto raztopine kisa.

Hren za zimo v kozarcu brez sterilizacije To je hiter in enostaven način za konzerviranje hrenove korenine za zimo.

Jed, katere osnova je naribana korenina hrena, ima veliko imen - hren, "Ogonyok", ruska adjika, hren. Hren je tradicionalna začimba ruske kuhinje. Ognjeni "narav" začimbe je znan vsem, vendar vsi ne marajo pikantnega izdelka. Hren je že dolgo stalnica tako na plemiški kot kmečki mizi. Postregli so ga z ribjim aspekom, želeji in mesnimi jedmi. Že od nekdaj je še posebej priljubljena kombinacija želeja in hrena. Omaka je pridobila svojo "vodilno lovoriko" na ruski mizi, ko se je v 18. stoletju pojavila gorčica.

Kljub temu ima hren oboževalce še danes. Ljubitelji ognjenega, pikantnega okusa pripravijo omako iz korenike rastline. Glavni komponenti dodamo sesekljan česen in paradižnik. Poleg specifičnega sladko-zlobnega okusa in vonja ima močna začimba blagodejen učinek na telo.

Vsebina članka:
1. Prednosti zamrzovalnika

Prednosti zamrzovalnika

Koristi svežih sestavin za telo so velike. Najvišja koncentracija hranilnih snovi se ohrani 14 dni od datuma priprave omake. Zato je sveže pripravljena »luč« več vredna. Kaj je tako posebnega na začimbi?

1. Hren pospešuje metabolizem, spodbuja hujšanje. Vlakna, ki jih vsebuje rastlina, čistijo telo toksinov.
2. Komponente v kompleksu zagotavljajo antibakterijski učinek, ki pomaga preprečiti prehlad. Dnevno uživanje omake v majhnih količinah krepi imunski sistem.
3. Hren znižuje raven sladkorja v krvi, zato ga priporočajo diabetikom.
4. Paradižnik, ki sestavlja začimbo, je bogat z mikroelementi.
5. Chrenoder lahko uživate v majhnih količinah za preprečevanje bolezni ožilja in srca.
6. Ruska adjika blagodejno vpliva na želodčni trakt. Izboljša apetit in prebavo hrane.

Kontraindikacije za prigrizke s hrenom

Kot vsak izdelek ima tudi začimba kontraindikacije. Torej, če imate težave z želodcem, še posebej z razjedami in gastritisom, se omaki izogibajte. V primeru preobčutljivosti na sestavine je jed tudi prepovedana.

Pri uživanju ruske adjike je pomembno upoštevati zmernost. V velikih količinah lahko vroča mešanica poškoduje sluznico prebavnega trakta.

S čim kombinirati hren?

Če vam močan okus hrena ni všeč, ga lahko nekoliko prilagodite. Da bi to naredili, se glavnim sestavinam - česnu, paradižniku in hrenu - doda različna začinjena zelenjava in začimbe.

1. Sladkost gorloderja povečata med in sladkor.
2. Naravni kis, svež limonin ali paradižnikov sok odstranijo prekomerno jedkost glavne sestavine. V zameno dobi predjed dodatno pikantnost. Z uporabo teh komponent lahko podaljšate rok uporabnosti prigrizka.
3. Česen doda omaki neverjeten okus.
4. Pekočo pikantnost lahko dosežete tako, da začimbi dodate čili poper.
5. Hren lahko popestrite z majonezo ali kislo smetano.

Metode priprave hrena

Znani sta dve možnosti za pripravo vroče začimbe - surova brez kuhanja in pripravljena za prihodnjo uporabo, ki zahteva toplotno obdelavo. V prvem primeru izdelki popolnoma ohranijo zaloge vitaminov. Prigrizek je treba hraniti v hladilniku, da se ne skisa. Če morate podaljšati rok uporabnosti sveže začimbe, jo lahko pošljete v zamrzovalnik.

Pri konzerviranju je treba hrano kuhati, zelenjava izgubi nekaj svojih hranilnih snovi, vendar se s predelavo omake ohrani dolgo časa. Za tesnjenje boste potrebovali majhne sterilizirane kozarce (0,35 ali 0,5 ml). Z izbiro tega načina priprave "light" lahko uživate v pikantnem okusu hrena do poletja.

Vsaka gospodinja bo obvladala ta hiter in enostaven način priprave hrenove začimbe. Hren v tem receptu ni "razredčen" z drugimi sestavinami, zato bo omaka krepka. Jed lahko postrežemo k juham ali mesu. Končano začimbo hranite na hladnem - v kleti ali hladilniku več mesecev. Recept je za 10 obrokov.

Sestavine:

• 500 g olupljenih korenin hrena;
• 0,25 l filtrirane vode;
• 20 g sladkorja;
• 10 g soli;
• 25 g namiznega kisa;
• nageljnove žbice in cimet po želji.

Kako kuhati:

1. Korenine hrena olupimo z metodo strganja, narežemo na majhne koščke in zmeljemo na priročen način - na strgalniku, v kuhinjskem robotu ali z mlinom za meso.
2. Z dobljeno hrenovo maso do 2/3 napolnimo predhodno sterilizirane jeklenke.
3. V kovinsko posodo nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor. Zavremo na štedilniku. Dodajte začimbe.
4. Tekočino ohladimo na 50°C in zmešamo s kisom.
5. Slanico nalijte v posode z mletim hrenom in zavijte pokrove.

Ta recept velja za tradicionalen. Za pripravo potrebujete le 3 sestavine - hren, paradižnik in česen. Sam postopek priprave prigrizka ni težak, vendar je treba pred tem zelenjavo ustrezno pripraviti. Iz paradižnika morate odstraniti semena; zanemarjanje tega postopka bo skrajšalo rok uporabnosti - začimba lahko fermentira. Količina izdelkov je predvidena za pripravo 10 obrokov.

Sestavine:

• 1,5 kg paradižnika;
• po 125 g hrena in česna;
• 1,5 žlice soli;
• 1/2 žličke granulirani sladkor.

Kako kuhati:

1. Paradižniku odstranite lupino, da bo lažje, zelenjavo najprej za minuto položite v vrelo vodo.
2. Paradižnikom odstranimo semena.
3. Hrenu postrgamo lupino, česen pa olupimo.
4. Vse komponente zmeljemo v mlinčku za meso.
5. V nastalo maso dodajte sladkor in sol.
6. Meso položite v predhodno sterilizirane posode. Privijte pokrove.
7. Hraniti na hladnem.

Ta prigrizek ima svetlo barvo, močan okus in pikantno aromo. Recept je zelo enostaven. Obdelovanec uporablja najmanj komponent. Da bo poslastica okusna, morate izbrati prave korenike glavne sestavine. Idealna je sveže nabrana korenina hrena. Razmerje je za 10 obrokov.

Sestavine:

• 400 g pesne solate;
• 800 g korenike hrena;
• 0,2 l prečiščene vode;
• 2 žlici. namizni kis;
• 2 žlici. Sahara;
• 2 žlički sol.

Kako kuhati:

1. S hrena postrgamo kožo. Korenike zmeljemo v mlinčku za meso (lahko s kuhalnico).
2. Olupite koren pese in jo nasekljajte na poljuben primeren način. V pripravek lahko daste samo pesin sok ali celo naribano zelenjavo.
3. Zmešajte hren in peso. Dodamo sol, sladkor, vodo in kis. Vse premešaj.
4. Če pesa ni preveč sočna, lahko količino vode povečate. In obratno.
5. Sterilizirajte posode za omako. Razporedite z začimbami in privijte pokrove. Hren postavite v hladilnik za shranjevanje.

"Iskrico" po tem receptu lahko "razredčimo" s sadnimi notami okusa, tako da glavnim sestavinam prigrizka dodamo na primer slive. Rahla kislost razlikuje omako, pripravljeno po tem receptu, od klasične. Zahvaljujoč temu začimba daje navadnim jedem pikanten okus. Metoda izdelave je preprosta, vendar bo kuhar začetnik morda potreboval podrobnejšo shemo s fotografijo. Količina izdelkov je zasnovana za 20 obrokov.

Sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 600 g korenike hrena;
• 400 g česna;
• 2 stroka feferona (po želji);
• 400 g sliv s kislostjo;
• 2 žlici vsakega sol in sladkor;
• 200 ml kisa.

Kako kuhati:

1. Pripravite sestavine - olupite hren, paradižnik, česen. Slivam odstranimo kosti. Popru odstranimo semena. Izdelke sperite pod vodo in posušite.
2. Sestavine zmeljemo z mlinom za meso. Dodamo sol, sladkor in kis.
3. Omako naložimo v sterilizirane posode, kozarce privijemo in shranimo v hladilniku.
4. Začimbo lahko shranite do šest mesecev. Za podaljšanje roka uporabnosti je treba začimbe pred vlaganjem v jeklenke prekuhati.

Ni tipičen recept za hren - brez paradižnika. Namesto njih se hrenu in česnu doda pekoča in sladka paprika. Pikantna, ognjevita in živahna mešanica bo všeč ljubiteljem vznemirjenja. Metoda priprave "nuklearne" omake je preprosta, pomembno je ohraniti natančna razmerja izdelkov. Količina sestavin je podana za 20 obrokov.

Sestavine:

• 0,4 kg korenike hrena;
• 0,4 kg pekoče paprike;
• 0,4 kg sladke paprike;
• 0,4 kg česna;
• sol po želji.

Kako kuhati:

1. Pripravite zelenjavo. S hrena postrgamo lupino, papriki odstranimo semena, česnu pa lupino.
2. Sestavine zmeljemo na primeren način, premešamo in po okusu dodamo sol.
3. Začimbe damo v predhodno sterilizirane posode in zapremo s pokrovi.
4. Omako je treba hraniti v hladilniku. Rok uporabnosti - do šest mesecev.

Predjed je idealna za meso v kakršni koli obliki, še posebej želeno meso in žele. Z omako lahko popestrite juho, solato ali naredite sendvič z nenavadnim okusom. Pod pogojem, da je hren pripravljen neposredno za mizo in ne za prihodnjo uporabo, kisa ni treba uporabljati. Če ni svežih korenin, lahko uporabite suh pripravek. To je preprosto narediti.

Da bi to naredili, se korenike rastlin zdrobijo, posušijo in zmeljejo v prah. Pred uporabo v omaki hren v prahu namočimo v vodi pri sobni temperaturi, dokler ne nabrekne. Na seznam glavnih sestavin lahko dodate poper, limonino lupinico, česen in različne začimbe. Količina izdelkov je zasnovana za 4 osebe.

Sestavine:

• 100 g korenike hrena;
• 4 srednje velika jabolka;
• po želji česen;
• 2 ščepca soli;
• sladkor po želji;
• 2 žlički namizni kis.

Kako kuhati:

1. Jabolka olupimo in odstranimo semena. Sadje spečemo v pečici.
2. Olupite korenike hrena.
3. V mlinčku za meso zmeljemo jabolka in hren.
4. Dodamo sol, po želji sladkor in dodamo kis. Zmešajte.
5. Postavite v sterilizirane posode in pokrijte s pokrovi. Hraniti v hladilniku.

Okus te začimbe je še posebej pikanten, če vsebuje pekočo in sladko papriko. S pripravo se spopade tudi začetnik v kuhanju - zmlete izdelke premešamo in postrežemo. Za shranjevanje je bolje izbrati majhne posode. Predjed se odlično poda k mesnim jedem. Količina sestavin je predvidena za 4 osebe.

Sestavine:

• 0,5 kg paradižnika;
• 0,1 kg korenin hrena;
• 0,25 kg paprike;
• pol čilija;
• 1/2 žličke ocetna esenca;
• sol.

Kako kuhati:

1. Korenike olupimo in zmeljemo.
2. Papriko in paradižnik olupimo, odstranimo semena in zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Sestavine zmešamo, dodamo kisovo esenco in sol.
4. Omako še enkrat premešamo. Postavite v pripravljene posode in pokrijte s pokrovi. Hraniti v hladilniku ali kleti.

Omako Ogonyok je mogoče pripraviti na ta način kadar koli v letu. Sveže paradižnike nadomestimo s paradižnikovo pasto. To bo nekoliko zmanjšalo korist prigrizka, vendar bo okus ostal nespremenjen. Glavna naloga je izbrati pravo pasto, vsebovati mora samo naravne izdelke brez dodatkov. Recept je za 10 obrokov.

Sestavine:

• 0,5 kg korenike hrena;
• 0,2 kg paradižnikove paste;
• 0,5 kg paprike;
• 100 g rastlinskega olja;
• 1/2 skodelice sladkorja;
• 50 g namiznega kisa;
• pol žlice. sol.

Kako kuhati:

1. S korenike postrgamo kožice, papriki odstranimo semena in kožo. Zmeljemo z mlinom za meso ali kuhinjskim robotom.
2. Sesekljani zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto. Maso premešamo, damo na ogenj, kuhamo 10-12 minut.
3. Dodamo sol, sladkor, olje in kis. Pustite vreti nekaj minut.
4. Omako damo v steklene posode (sterilizirane) in zvijemo.

Skrivnosti okusnega prigrizka s hrenom

Da bi ruski adjiki zagotovili odlično aromo in značilen okus, je priporočljivo upoštevati več nasvetov. Potem vas bo rezultat "ognjene" začimbe zadovoljil in manj časa bo potrebno za pripravo.

1. K izbiri glavnih surovin je treba pristopiti resno. Korenine naj bodo premera približno 3 cm in dolge ne več kot četrt metra. Majhne korenike nimajo "močnosti", značilne za pikantno zelenjavo, večje ne vsebujejo zadostne količine vlage. Pegaste korenine s poškodbami niso primerne.
2. Sveže korenike, kot tudi pripravke za omako, hranimo v hladilniku največ 20 dni. Celotna surovina je zavita v film za živila, sesekljane korenine pa se dajo v hermetično zaprto stekleno posodo. Pri zamrzovanju se rok uporabnosti surovin poveča.
3. Za "iskrico" zrelost paradižnika ni pomembna. Uporablja se tako zelena zelenjava kot sočni zreli paradižniki.
4. Pri dolgotrajnem skladiščenju se močan okus hrena »razblini«. Povečanje količine začinjenih in pekočih sestavin - poper, hren, česen - za pripravke, ki jih nameravate shraniti dlje časa, se bo temu izognilo.
5. Ruska adjika se lahko zamrzne v majhnih porcijah. To bo podaljšalo rok uporabnosti. Pred serviranjem omako odmrznite.
6. Močan okus hrenove začimbe lahko okrepite z dodatkom malo medu ali kisle smetane.

In na koncu, če imate radi začinjene jedi, jih lahko popestrite ne samo s hrenovimi prelivi, lahko uporabite tudi gorčico.

Kako narediti pikantno gorčico doma video

Ozimnico s hrenom verjetno poznajo vse generacije. Tudi tisti, ki niso njeni oboževalci, zlahka prepoznajo edinstveno aromo te korenovke. Drzen in svetel okus, napolnjen z aromami in koristnimi snovmi, koren hrena je nepogrešljiv izdelek za ozimnico.

Najpogostejša hrenova predjed je hren ali gorloder ali preprosto hren. Najpogosteje vsebuje paradižnik, česen in sam koren hrena. Vsaka gospodinja ima svoj način, kako jed ohraniti čez zimo: nekatere jo prekuhajo, druge dodajo kis, druge aspirin, nekatere menijo, da vse to ni potrebno.

Drug priljubljen recept je predjed iz rdeče pese. Kuhano ali surovo - to so spet različice po okusu. In končno, tu je še recept za pripravo hrena samega - z malo začimb in kisa - ta recept najdemo celo v knjigi o okusni in zdravi hrani.

Na splošno velja, da je hren tako odličen izdelek za boj proti boleznim kot česen ali čebula.

Predjed s hrenom v kateri koli različici je pekoča in začinjena jed. Zato ga pogosto imenujejo "moški" in ga po okusu primerjajo z gorčico. Predjed običajno postrežemo z zaseko, kruhom ali šunko. Vendar pa je sam po sebi zelo dober, zlasti v hladni sezoni.

Ker je treba pri pripravi hrenovih prigrizkov hren drobno sesekljati, je lahko precej jedek za oči in nos. Da ne bi trpeli med kuhanjem, vam svetujemo, da na posodo, v katero boste vlili izdelek, položite prozorno vrečko in jo pritrdite na rob mlinčka za meso. Tako vonj ne bo uhajal v prostor. Takoj po sekljanju odstranite vrečko skupaj s skledo, jo zavežite in odložite, dokler ne pride čas, da dodate hren ostalim sestavinam.

Kako pripraviti prigrizek s hrenom za zimo - 15 sort

Rdeča paprika odlično dopolnjuje paradižnikovo aromo pripravka. Vendar pa ne moti izrazitega okusa hrena in česna.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg
• Česen - 1 glava
• Hren - 0,5 kg
• Bolgarski poper - 2 kos.

Priprava:

Vse izdelke je treba najprej olupiti in odstraniti semena. Zmeljemo z mešalnikom (mletjem za meso), da dobimo homogeno kašasto maso.

Skratka, predjed je pripravljena. Lahko ga nadevate v kozarce in zvijete za zimo – sčasoma bo postalo še bolj ostro.

Nenavaden pripravek z uporabo jabolk. Sladka kislost sadja dobro omili okus hrena.

Sestavine:

• Koren hrena - 100 g
• Sveža jabolka - 5 kosov.
• Sladkor - 90 g
• Sol - 70 g
• Namizni kis - 70 ml

Priprava:

Jabolka skuhajte, ne da bi jim odstranili lupino. Zdrgnite jih skozi strgalo. Hren zmeljemo in zmešamo z jabolki.

Pripravite slanico: v vreli vodi (1 liter) raztopite sladkor, sol in kis. Vroče sestavine prelijemo, pustimo stati, da se ohladijo, odcedimo odvečno tekočino.

Morda najbolj klasičen recept za pripravo tako imenovane hrenovine. Najmanj izdelkov, z največ okusa in koristi.

Sestavine:

• Sveži paradižnik - 3 kg
• Hren (koren) - 100 g
• Česen - 1 glava
• Sol - 1,5 žlice. l.

Priprava:

Paradižnik vnaprej pripravimo, operemo in narežemo na četrtine. Korenino hrena olupimo in sesekljamo (ne sekljajmo, ker jo damo v mlinček za meso). Zdaj vse izdelke, vključno z olupljenim česnom, prestavite skozi mlin za meso. Dodamo sol, dobro premešamo. Nalijte v kozarce. Če bo predjed za zimo postrežena brez ovoja, jo pustite stati dve do tri ure.

V skrajnem primeru hren pretlačite skozi mlinček za meso.

Krepka predjed, ki bo odlično nadomestila ali dopolnila običajno kislo zelje. Za sladkim okusom zelja se bo skril pikanten hren, zaradi česar bo zelo pikanten.

Sestavine:

• Belo zelje - 2 kg
• Hren - 100 g
• Korenje – 1 kg
• paprika - 0,5 kg
• Kis 9% - 1 kozarec
• Česen - 1 glava
• Sladkor - 250 g
• Sol - 1 žlica. l.
• Sončnično olje - 100 ml
• Začimbe - po okusu

Priprava:

Za zvijanje boste potrebovali marinado iz vrele vode. V enem litru vode zmešajte kozarec sladkorja, veliko žlico soli, 100 ml sončničnega olja in po želji začimbe. Slanico kuhamo pet minut, vlijemo kis.

Ohrovt narežemo na trakove, korenje in papriko narežemo na trakove. Naribajte hren in česen. Vse izdelke dajte v globoko skledo, premešajte in položite v kozarce.

Napolnite s slanico do vratu in zvijte.

Še ena različica hrena, a tokrat z dodatkom kisa. Menijo, da kis pomaga razviti okus prigrizka in ga tudi pomaga ohraniti.

Sestavine:

• Sveži paradižnik - 3 kg
• Koren hrena - 100 g
• Česen - 1 glava
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - 2 žlici.
• Kis 9% - 1 žlica. l.

Priprava:

Paradižnik operemo in nasekljamo, preidemo skozi mlinček za meso. Hren in česen naribamo in dodamo paradižniku. Dodamo začimbe, okusimo in po okusu dosolimo. Prilijemo kis in premešamo. Nalijte v sterilne kozarce, zaprite in shranite na hladnem.

Preprost recept z najmanj sestavinami. Limona se uporablja kot konzervans in poudarek okusa.

Sestavine:

• Koren hrena - 1,5 kg
• Limona - 1 kos.
• Sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 3 žlice. l.

Priprava:

Olupljeno korenino hrena zmeljemo. Dodajte mu začimbe, prelijte z vrelo vodo, dokler ne dobite goste paste. Naložimo v sterilizirane kozarce in na vrh dodamo žličko limoninega soka. Po želji lahko dodate naribano lupinico.

Če se bojite močnega okusa hrena, ga pri serviranju zmešajte s kislo smetano. To bo bistveno ublažilo njegov okus.

Ne bojte se takšne sestavine, kot je aspirin. Tu deluje le kot konzervans, torej dolgo časa ohranja svežino izdelka. Če pripravljate prigrizek ne za zimo, vam ni treba dodati aspirina - vendar ga nato shranite v hladilniku največ dva tedna.

Sestavine:

• Sveži paradižnik - 10 kg
• Sladka paprika - 1 kg
• Česen - 400 g
• Hren (koren) - 650 g
• Aspirin tablete - 15 kosov.
• Sol, sladkor - po okusu

Priprava:

Vso zelenjavo olupite skozi mlinček za meso. Aspirin zdrobite v prah in ga dodajte zelenjavni mešanici. Dodajte 3 žlice. l. sol in 1 žlica sladkorja. Preverite začimbe in po želji dodajte sol. Nalijte v kozarce.

Zelo preprost recept, v katerem je vse pripravljeno hitro in brez dodatnih vlaganj. Ta predjed je lahko dobra omaka za številne jedi.

Sestavine:

• Hren (koren) - 100 g
• Majoneza - 200 g

Priprava:

Olupljeno korenino hrena nastrgamo ali zmeljemo v blenderju. Zmešamo z majonezo in damo v kozarce. Zvijte in postavite na hladno mesto.

Mono-pripravek iz korenine hrena. Nič odvečnega - samo svetel okus in aroma korenaste zelenjave.

Sestavine:

• Koren hrena - 200 g
• Sol - 1 žlička.
• Sladkor - 2 tsp.
• Namizni kis - 25 ml

Priprava:

Pripravite slanico: v 400 ml vode sobne temperature dodajte sol, sladkor in kis. Dobro premešamo.

Hren olupimo in pretlačimo skozi mešalnik ali mlinček za meso, da se čim bolj drobi.

Pripravljen hren prelijemo s slanico, vse dobro premešamo, bolje je, da to storimo v več fazah.

Zanimiv, sladkast okus prigrizka je glavna prednost tega recepta.

Sestavine:

• Jabolka - 1 kg
• Korenje – 1 kg
• Hren - 200 g
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 1 žlica. l.

Priprava:

Vsi izdelki morajo biti naribani. Predpranje in čiščenje.

Vse skupaj dobro premešamo in nalijemo v kozarce. V liter vrele vode vmešajte sladkor in sol. Kozarce napolnite s slanico in sterilizirajte s pokrovom. Zvijte in hranite na toplem.

Če je bila korenina hrena dolgo shranjena, ali je prezrela, ali pa se želite znebiti njene pretirane grenkobe, jo čez noč namočite v vodo. V tem času bo korenina prepustila svojo grenkobo vodi in absorbirala dodatno vlago, zaradi česar bo prijetnejšega in nežnejšega okusa.

Nenavaden recept z uporabo soka pese. Sama pesa ni dodana, zato bo recept všeč tistim, ki je ne marajo.

Sestavine:

• Koren hrena - 300 g
• Sveža pesa - 1 kos.
• Sol, sladkor - po okusu
• Kis - 2 žlički

Priprava:

Peso olupimo in damo skozi sokovnik – njen sok boste potrebovali. Korenino hrena pretlačite skozi mlinček za meso z najmanjšo rešetko. Mešanici dodamo začimbe (po 2 žlički) in kis. Vlijemo ohlajeno kuhano vodo (100-200 ml) in sok pese. Kaša ne sme biti preveč vodena.

Lep, eleganten in nenavaden prigrizek za vsakogar. Krasil bo vsako praznično mizo, hkrati pa bo njegova priprava vzela le nekaj minut.

Sestavine:

• Zeleni (nezreli) paradižnik - 2 kg
• Hren (koren) - 200 g
• Česen - 1 glava
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 6 žlic. l.
• Kis 6-9% - 50 ml
• Svež peteršilj - po okusu

Priprava:

Za jed so potrebni čvrsti, celi paradižniki, brez madežev. Treba jih je oprati in vsakega posebej razrezati - vendar ne v celoti. Razrezati jih je treba na pol ali na četrtine, nekje do sredine paradižnika. V nastale vrzeli morate dati česen, hren in zelišča. Predhodno jih očistimo in naribamo. Peteršilj drobno sesekljajte.

V vsak rez previdno potisnemo nadev, da paradižnik ohrani svoj videz. Takoj jih položite v sterilne kozarce in napolnite z marinado.

Marinada: za en liter vrele vode določeno količino začimb in kisa. Zavremo, pripravljene kozarce prelijemo pod grlo in zvijemo.

Pekoča paprika sicer pikantni jedi doda dodatno pikantnost. Ljubitelji pikantnega bi morali poskusiti ta recept.

Sestavine:

• Sveži paradižnik - 2 kg
• Česen - 3 glave
• Pekoča paprika - 1-2 kos.
• Hren (koren) - 500 g
• Sol - 2 žlici. l.

Priprava:

Paradižnik operemo, narežemo, damo skozi mlinček za meso ali mešalnik. Česen stisnite skozi stiskalnico. Odstranite semena iz popra, sesekljajte koren hrena in ga po paradižniku pošljite skozi mlin za meso. Dodamo sol - 3-4 žlice (prilagodite okusu).

Pikantna, kisla predjed, zelo drugačna od paradižnikovih predjedi s hrenom. Ima nekaj toplih kavkaških podtonov in se ga vsekakor splača narediti.

Sestavine:

• Hren (koren) - 300 g
• Slive - 200 g
• Sol in sladkor - 1 žlica. l.
• Kis 9% - 100 ml

Priprava:

Za to jed lahko uporabite katero koli slivo, tudi kisle. Slive operemo in jim odstranimo pečke. Hren čez noč namočimo v vodi, zjutraj pa ga narežemo na kocke in zdrobimo skupaj s slivami. Dobljeno maso prelijemo z vrelo vodo - za pripravo paste potrebujemo približno pol litra za navedeno težo živila. Po vrhu potresemo začimbe, prelijemo s kisom in zavijemo pokrov.

Količina sladkorja se lahko prilagodi glede na kislost sliv.

Ta možnost za pripravo hrena za zimo velja za ukrajinsko. Zanimiva barva končne jedi se popolnoma ujema s svetlim okusom.

Sestavine:

• korenine hrena - 400 g
• Kuhana pesa - 4 kg
• Česen - 200 g
• Sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 3 žlice. l.
• Kis - 1 žlica. l.

Priprava:

Pripravite hren in česen. Peso pretlačimo skozi mlinček za meso, hren skozi njo ali skozi mešalnik. Peso pristavimo na ogenj, dodamo vse ostale sestavine, začimbe in zavremo. Po nekaj minutah prilijemo kis, še malo prevremo in nalijemo v kozarce.

Hrenova predjed ali hren, kot ga pogosto imenujemo popularno, je izvirna pekoča omaka, ki je k nam prišla iz Sibirije. Zelo pogosto se uporablja pri postrežbi mesa, rib in prilog v mnogih državah po svetu. Masovno se proizvaja ne le v Rusiji, ampak tudi v Belorusiji, Ukrajini in Evropi.

Seveda ne morete primerjati kupljenega hrena z domačim, ni tako okusen in okrepljen, a vseeno ima tako prvi kot drugi svoje mesto. Govorili bomo o domači hrenovi predjedi, ki jo lahko pripravimo sezonsko in potem (mimogrede) uživamo celo zimo.

Torej, trenutno obstaja več receptov za pripravo prigrizkov s hrenom za zimo.

Polnjen hren po klasičnem receptu

Pomembna lastnost tega okusa je, da lahko ne samo poveča apetit in izboljša okus številnih jedi, ampak pomaga tudi pri lajšanju prehladov, vnetega grla in gripe. Poleg tega pomaga zniževati sladkor ter čistiti ledvice in kri.

Sestavine:

• Korenine hrena (uporablja se sama korenina, ne listi) - 200 g.
• Česen – 3 stroka.
• Zreli gosti paradižniki - 2,5 kg.
• Sol - 1,5 žlice.
• Čili poper - strok (lahko ga nadomestimo z mleto rdečo papriko).
• Sladkor (lahko uporabite prah) - 1 žlica.
• Namizni kis - 1 žlica.

Metoda po korakih za pripravo klasičnega, slanega hrena

Paradižnik operemo, na vsakem naredimo križ, prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine.

Hren olupimo tako kot česen in splaknemo z vodo.

Čili operemo in odstranimo semena.

Vse sestavine zmeljemo v eno skledo v mlinčku za meso, dobljeni mešanici dodamo granuliran sladkor in sol. Postavimo na kuhalnik in na majhnem ognju dušimo 7 minut.

Prilijemo kis, premešamo hren in kuhamo še toliko časa, da omaka postane zmerno gosta.

Sterilizirajte kozarce, bolje je, da jih vzamete v majhnih količinah, saj odprta začimba ne zdrži dolgo in jo je treba pojesti v 2-3 dneh, da ohrani vse koristi.

Pripravljeno zmes vlijemo v posodice, zvijemo ali tesno zapremo z navojnimi zamaški. Izdelek zavijte v odejo in pustite, da se ohladi.

Za zimo posodo postavite na hladno mesto. Prigrizek lahko v zaprtem stanju shranite do 1 leta. Odprt, vložen hren v hladilniku ohrani svoje blagodejne lastnosti in ostrino 3 dni.

Za recept vzamemo:

• Koren rastline hren - 100-120 gr. (več ko vzamete, bolj pikantno bo).
• Paradižnik - kilogram.
• Srednje velika glava česna.
• Suhe slive - 120 gr.
• Zravnana žlica soli.
• Dve žlici granuliranega sladkorja.

Kako pripraviti hren s slivami za zimo

Vse izdelke operemo, olupimo, paradižnikom odstranimo lupine, odstranimo pecelj, slive prav tako olupimo in odstranimo pečke. Če se ne bojite majhnih “grudic” v jedi, lahko slive pustite lupine, hren pa olupite.

Vse sestavine, navedene v receptu, pretlačimo skozi običajen mlin za meso ali naribamo na drobno.

Mešanici dodajte granulirani sladkor in sol, premešajte in pustite, pokrito z gazo, 5 minut.

Medtem ko se hren infundira, sterilizirajte kozarce.

Zmes damo v posodice, tesno zapremo in shranimo v hladilniku. Tako pripravljen hren lahko v dobro zaprti posodi hranite največ 5 mesecev. Ko se hren odpre, hitro izpuhti in izgubi svoje koristne lastnosti, zato ga je treba po odprtju kozarca pojesti v 3-4 dneh.

Hren z jabolki – jesenski recept

Seznam sestavin, ki jih boste potrebovali:

• Korenina hrena je velika.
• Štiri zelena sladko-kisla jabolka.
• Šopek zelene.
• Tri do štiri stroke česna.
• Pol manjše limone, vključno z lupino, vendar brez pečk.
• Sol in sladkor v prahu po okusu.

Kako pripraviti hrenovo predjed z jabolki

Jabolka operemo, olupimo lupino, narežemo na 4 rezine, odstranimo jedro, kuhamo v navadni vodi, ne da bi ji kaj dodali, 5-7 minut (sadje mora postati zmerno mehko, vendar ne razpadati).

Jabolka, če vam ustreza, lahko skuhate v počasnem štedilniku ali jih pripravite v pečici.

Iz pripravljenega sadja naredite pire. Želeni rezultat lahko dosežete z mlinom za meso, mešalnikom, finim strgalom ali običajnim chintzom.

Jabolčno omako solimo, dodamo malo prahu, premešamo in kuhamo na majhnem ognju. Čas kuhanja od trenutka vrenja naj bo pet minut.

Hren naribajte na majhne rezine, enako storite s česnom.

Zeleno zelo drobno sesekljajte.

Vse sestavine damo v ponev z jabolki, premešamo in kuhamo še 7-10 minut.

Limono skupaj z lupino zmeljemo skozi mlinček za meso, mezgo neposredno s sokom vlijemo v preostale sestavine, pustimo na ognju še 2 minuti in jo lahko prelijemo v sterilne posode, ki jih je treba predhodno oprati. s sodo in sterilizirano pod paro, v mikrovalovni ali pečici.

Kozarce zvijemo, zavijemo in pustimo en dan na sobni temperaturi.

Končni, ohlajeni hren shranite v kleti ali drugem temnem, hladnem prostoru.

Kateri izdelki so potrebni:

• Zrel rdeči paradižnik - 2 kg.
• Korenje poljubne velikosti - 0,5 kg.
• Hren (uporablja se koren) - 100 gramov.
• Česen - 4 majhne stroke.
• Sol - žlica.
• Po želji malo naribanega čilija ali suhe paprike.
• Jabolčni ali klasični namizni kis (9%) - 1 žlica.

Algoritem dejanj za ta recept je načeloma enak kot v prejšnjih različicah. Prvi korak je pripraviti vse izdelke - oprati, olupiti, drobno naribati ali uporabiti mlinček za meso.

Če hrena niste skuhali pred zaprtjem, vendar želite, da je prigrizek shranjen dlje časa, priporočam, da pred zaprtjem kozarce z izdelkom postavite v vrelo vodo in jih tam držite 10-15 minut (čas odvisno od prostornine posode) in nato zaprite, pustite, da se ohladi in ohladite.

Kot začimbe v tem receptu lahko uporabite ne le papriko ali čili, ampak tudi ingver, aromatični cimet, nageljnove žbice in druge najljubše začimbe.

Za obdelovanec:

• Korenine hrena - 5 kosov.
• Sladkor – 2 žlici.
• Sol - 1,5 žlice.
• Kis (devet odstotkov) - 40 ml.
• Pesa (izberite temno bordo barvo) - 1 kos.

Tehnologija priprave predjedi iz hrena in rdeče pese

Hren pripravimo tako, da hren olupimo in zmeljemo v ročnem ali električnem mlinčku za meso.

Peso skuhajte do mehkega, takoj z lupino, nato olupite, drobno naribajte, iztisnite ves razpoložljivi sok in zmešajte s hrenom.

Izdelke solite in sladkajte, premešajte. Če se vam zdi sestava zelo gosta, ji dodajte malo vrele vode, vendar ne vroče, ampak samo hladno vodo.

V hrenu razredčimo kis, potreben je za daljše shranjevanje izdelka, zapakiramo v kozarce, zapremo in shranimo. Prigrizek bo pripravljen za uživanje v nekaj dneh.

Če želite, vam v receptu ni treba uporabiti kisa, vendar se bo rok uporabnosti vaše domače omake takoj zmanjšal za vsaj polovico.

Pikantni hren - hiter recept brez kuhanja (video)

Sledi paradižnik, hren, potem pa hitro skuhaj sam, doma, pikanten hren ni problem!

Koristne informacije o sranje

Glavno sestavino za pripravo hrena je treba izkopati jeseni, v tem letnem času je korenina najbolj ostra in aromatična.

Za prigrizek je najbolje izbrati korenasto zelenjavo z velikim premerom in velikostjo, ima najbogatejši okus, poleg tega pa je veliko bolj priročna za uporabo med kuhanjem - naribajte, zvijte z mlinom za meso.

Hrena v nobenem primeru ne smejo uživati ​​doječe in nosečnice. Poleg tega je ta prigrizek kontraindiciran za majhne otroke in ljudi z boleznimi želodca, ledvic in jeter.

Kot sami razumete, lahko eksperimentirate z domačimi recepti za hren, kolikor želite. Dodajte to ali ono zelenjavo ali sadje, začimbe, začimbe. Vse je odvisno od domišljije in okusa. Pojdi!

Srečno in vse dobro!

Hrenova predjed iz paradižnika s hrenom in česnom je zelo priljubljena in ni čudno - enostavno jo je pripraviti, dobro se skladišči, njene koristi pa je težko podcenjevati. Ta recept lahko štejemo za klasičen, tej omaki za predjed pa lahko dodamo tudi papriko, peso in drugo zelenjavo. Popularno se predjed imenuje "hrenoder" ali "gorloder" in tukaj ni potrebna nobena razlaga: tudi če takšno predjed pripravljate prvič, vam bo takoj vse jasno.

Za pripravo hrenove predjedi iz paradižnika s hrenom in česnom bomo pripravili potrebne sestavine, seznam ni predolg, a da ne bi zamudili nečesa pomembnega, je bolje, da si seznam ogledate vnaprej.

Paradižnik operemo in odstranimo mesto, kjer je pecelj pritrjen. Paradižnik narežemo na koščke. Hren razrežemo na več delov, česnu odstranimo lupine.

Najprej zmeljemo paradižnik skozi mlin za meso.

Ko začnete zvijati hrenovo korenino, boste začutili neprijeten pekoč občutek v sluznici oči in nosu, zato vrečko vnaprej položite na mlinček za meso in jo zategnite z elastiko. Po tem mirno zvijte koren hrena, nato pa še česen. Mimogrede, noži mlinčka za meso se lahko zamašijo s trdimi vlakni, zato ga boste morali odviti.

Pekočo papriko operemo, ji odrežemo pecelj, skupaj s semeni zvijemo skozi mlinček za meso – tako bo še bolj pekoča.

Dodajte sol in sladkor, namizni kis, premešajte - hrenova predjed iz paradižnika s hrenom in česnom je pripravljena.

Prigrizek naložimo v sterilizirane kozarce. Kozarce lahko sterilizirate v pečici, mikrovalovni pečici ali nad posodo z vrelo vodo.

Na vrhu vsakega kozarca naredite film rastlinskega olja. Hren privijte s sterilnimi pokrovi in ​​postavite v hladilnik. Na hladnem lahko prigrizek s hrenom hranimo več mesecev. Uporabite ga lahko na različne načine: dodajte ga juham boršč, prilogam k omaki, postrezite pa ga v izvirni obliki tudi kot omako za meso, ribe in predjedi.

dober apetit!