Delo je bilo dodano na spletno mesto: 2015-10-29

Besedilo
Besedilo
Besedilo
Besedilo
Besedilo
Besedilo
Besedilo
Besedilo
Besedilo
Besedilo
Grafika

Grafika

Od nekdaj je človeštvo uporabljalo eno ali drugo vrsto posode. Sprva so posodo izdelovali predvsem iz gline - najlažje obdelanega materiala, odpornega na vročino in tekočine. Kasneje, od 4. do 6. stoletja pr. e. začela pojavljati posoda iz litega železa, pozneje bakreno posodje. Potreba po zamenjavi gline kot glavnega materiala za izdelavo posode se je pojavila s prehodom od kuhanja na odprtem ognju, na oglju ali v pečici na uporabo kuhalne plošče(gorilniki). Kasneje, v 20. stoletju, jedi iz nerjavno jeklo. V poznih 50. letih 20. stoletja se je pojavila posoda s premazom proti prijemanju, ki je danes izjemno priljubljena.

Grafika

napravo

Najstarejši jedilni pribor- to je nož. Obstaja mnenje, da je nož iz kosti ali kamna in ne palica postal prvo orodje spretne osebe. Dolga tisočletja so nož uporabljali kot orožje, za lov in vsa dela, pred približno 5000 leti pa so se pojavili posebni namizni noži. Vse do srednjega veka so ljudje s seboj nosili osebne nože, ki jih niso uporabljali le za mizo, ampak tudi pri delu. V 15.-16. stoletju so bili dragi noži iz zlata z ročaji iz drag les. Sčasoma so se spremenili le materiali nožev, pojavile so se nove oblike rezila in ročaja. Preprosta bronasta z lesen ročaj izvrstni srebrni in zlati noži z razkošnimi intarziranimi ročaji so se umaknili univerzalnim jeklenim nožem s plastičnimi ročaji. Kar se tiče oblike noža, se prvi namizni noži iz bakra in brona po obliki le malo razlikujejo od sodobnih. Do 17. stoletja so obstajali le noži z nabrušenimi rezili. Zaobljene osnove rezil so se po legendi pojavile po naročilu Ludvik XIV da bi dvorjanom preprečili, da bi si zobali in jedli z nožem. Čeprav se zdi, da je zložljivi nož novejši izum, so ga izumili Rimljani že v 1. stoletju za uporabo med vojaškimi pohodi in potovanji. Kmalu nastala navada nošenja noža v nožnici je preprečila nadaljnji razvoj žepnih nožev. Konec 16. stoletja je zložljivi nož ponovno postal potreben za popotnike in vojake kot orožje, orodje za zaščito in namizni pribor. napravo

Grafika

• Ljudje so čutili nujno potrebo po takšnem jedilnem priboru, kot je jedilna žlica, že v starih časih. In čeprav nam zgodovina izvora jedilne žlice pove, da se je žlica pojavila veliko prej kot namizne vilice, točen datum njenega pojava še ni določen.

• Toda skoraj do danes v nekaterih plemenih afriške in južnoameriške celine ljudje še naprej uporabljajo školjke za zajemanje tekoče hrane. Pravzaprav sama beseda »žlica« v stari grščini in latinščini izhaja iz besedne zveze »polžja hišica«.

Zgodovina nastanka jedilne žlice pripoveduje, da prve žlice, ki jih je izdelal človek, niti niso bile lesene ali kamnite, temveč iz žgane gline. Ta material je bil najverjetneje izbran zaradi posebna moč Pri jedi ni bilo potrebe po žlicah, saj je jedla predvsem mehko hrano. Zgodovina izvora jedilne žlice pravi, da je oblika prve žlice spominjala na podobo poloble, na katero je bil pritrjen ročaj.

• Sčasoma in zgodovina izvora jedilne žlice je tekla, so jih začeli izdelovati iz drugih materialov, kot so les, kosti velikih rib, slonova kost itd.

In kot veste, zgodovina izvora jedilne žlice pravi, da so preprosti ljudje, ki so v starih časih naseljevali ozemlje sodobne Evrope, sprva uporabljali lesene žlice ali preprosto jedli z rokami, bogati rimski patriciji pa so uporabljali zlate žlice. V starem Egiptu so žlice za plemiče izdelovali iz slonovine, dragih kamnov, srebra in zlata, v državah jugovzhodne Azije pa so obrtniki izdelovali znamenite jedilne žlice iz porcelana in kristalov.

Vendar zgodovina nastanka jedilne žlice pove, da je bil glavni in najpogostejši material za izdelavo žlic seveda les. Že naši predniki, ki so tako kot prebivalci Anglije in skandinavskih držav živeli med obilico gozdov, so uporabljali lesene žlice, katerih možnosti je bilo dovolj. veliko število, začenši z grobimi žlicami za mob in konča z izrezljanimi deli. Mimogrede, do zdaj je beseda "žlica", prevedena v angleški jezik, je skoraj istega korena kot beseda "sliver" in zveni takole: žlica. O zgodovini izvora jedilne žlice govori prva omemba le-teh v zlatu in srebru iz leta 1259. Res je, samo aristokrati so uporabljali takšne žlice.

Grafika

Vilice so najmlajši jedilni pribor. Prototip sodobne vilice se je pojavil v Stara Grčija. Bilo je dokaj veliko orodje z dvema ostrima zoboma za jemanje mesa iz pekača in serviranje kompleksnih toplih jedi. Poleg dvokrakih vilic so za serviranje uporabljali šilce in nabodala, na katerih so servirali meso. Takrat pri jedi niso uporabljali vilic, ampak so jedli z rokami. Na rimskih praznikih je bilo običajno nositi posebne rokavice ali koničaste konice na prstih, da so roke ostale čiste. V 7. stoletju so se majhne vilice z dvema zobcema pojavile v Turčiji, v 10. stoletju - v Bizancu, od koder so se razširile po vsej Evropi. Zaradi podobnosti s hudičevimi rogovi in ​​neprijetnosti uporabe so bile vilice v srednjem veku skoraj pozabljene. In v nekaterih državah so bile vilice celo prepovedane z dekretom papeža. V 14.-16. stoletju so vilice veljale za muho bogatih. V Franciji so ravno v tem času prenehali jesti z nožem in za prebadanje kosov hrane uporabljali enokrake vilice (šilo). Še v začetku 17. stoletja so angleški gospodje menili, da so vilice nepotrebne in so raje uporabljali svoje prste. Po tedanjem bontonu so meso elegantno pobirali s tremi prsti, nato pa so ga splaknili v posebni posodi. Šele ob koncu 17. stoletja, ko so se pojavile priročno ukrivljene vilice s tremi in štirimi roglji, so postale sestavni atribut visoka družba. Splošno sprejeto je, da so se vilice v Rusiji pojavile po zaslugi Petra I., vendar so na dvoru njegovega očeta Alekseja Mihajloviča te naprave že postregli častnim tujim gostom. In prve vilice je v Rusijo prinesla Marina Mnishek, žena Lažnega Dmitrija, in to sploh ni prispevalo k njeni priljubljenosti med ljudmi. Ruski aristokrati so bili v času vladavine Petra I. navajeni uporabljati vilice, ki so svoj jedilni pribor nosili s seboj, ne da bi bili prepričani, da mu bodo ob obisku postregli z enakimi. Do 18. stoletja ruski jezik sploh ni imel besede "vilice", naprava pa se je imenovala frača ali viltsy. Ruski kmetje so bili do začetka 20. stoletja previdni glede vilic, saj so menili, da je čezmorska naprava za preprosto kmečko mizo neprijetna in nepotrebna.

• Srednjeveški plemiški popotniki so s seboj nosili zložljive vilice in žlice, saj gostom v gostilnah niso dajali jedilnega pribora. Potovalni jedilni pribor je bil kompaktno nameščen v lepem etuiju in pritrjen na pas.

Sredi 18. - zgodnjega 19. stoletja se je Evropa naučila ogromno novi izdelki, razviti so bili recepti gurmanske jedi, ki zahteva ustrezno pozornost. Posledično se je pojavilo veliko vrst specializiranih nožev, žlic in vilic, zato so pravila bontona postala bolj zapletena. V 20. stoletju se je začelo obratno gibanje: k poenostavitvi in ​​poenotenju jedilnega pribora. Vilica-žlica (spork), izumljena v začetku 19. stoletja, je postala razširjena. Ta naprava ima vdolbino za tekočino in 2 ali 3 zobce. Plastične vilice in žlice se običajno strežejo v restavracijah s hitro prehrano. Primerni so za uživanje sladoleda in sladic. Druga različica vilic in žlice: na enem koncu ročaja so vilice, na drugem pa žlica. Obstaja celo naprava, ki združuje žlico, vilice in nož (splayd). Tako kot navadne vilice in žlica združuje vdolbino za tekočino z zobmi, poleg tega pa ima oster desni rob, zaradi česar ni primeren za levičarje.

Grafika

• Zdi se nam naravno, da so glavni jedilni pribor nož, žlica in vilice. Vendar jih uporablja manj kot polovica svetovnega prebivalstva. Ostali raje jedo s palčkami, nožem in rokami ali samo z rokami. Iz tega sledi, da so palčke najpogostejši jedilni pribor na zemlji.

Kdaj so se pojavile prve palčke, ni znano, morda pa so bile njihov prototip vejice, s katerimi so v koščke surove hrane, zavite v liste, vstavljali vroče kamne ali pa hrano obračali na ognju. Prvotno so bile palčke izdelane iz razcepljenega bambusa in so bile podobne kleščam. Vojskovodje azijskih nomadskih plemen so si na pas privezali etui s takšnimi kleščami in nož. Mongolska plemena nikoli niso prešla na uporabo ločenih palic. Najstarejše razcepljene palice, najdene na Kitajskem, so izdelane iz brona in segajo v 12. stoletje pr. V starih časih so se palčke uporabljale pri verskih obredih in so simbolizirale bogastvo in visoko rodnost. Šele v 8.-9. stoletju našega štetja. postali so vsakdanji jedilni pribor. Kitajsko ime za palčke, kuàizi, dobesedno pomeni "hiter bambus". Največ je bambusa primeren material za palčke, saj nima lastnega vonja in okusa, ne prevaja toplote in je relativno poceni. Palice so izdelovali tudi iz sandalovine, cedre, bora, tikovine, žada, ahata, koral, slonovine in plemenite kovine. Sprašujem se kaj starodavno ime palice (zhù) je zvenel enako kot »ustavi se«, zato ga je na ladjah, kasneje pa povsod, nadomestila beseda z nasprotnim pomenom »hitro«.

Ni presenetljivo, da so v jugovzhodni Aziji postale priljubljene palčke in ne drugi pripomočki. Dejansko je v orientalskih kuhinjah prevladujoča metoda kratkotrajno cvrtje izdelkov v zaobljeni ponvi iz voka, kar je razloženo s pomanjkanjem goriva za dolgotrajno obdelavo. Če želite meso in zelenjavo ocvreti v nekaj minutah, ju drobno sesekljajte. Poleg tega je riž Japonica, ki je pogost v tej regiji, zelo lepljiv in ga je priročno jesti s palčkami.

V mnogih stoletjih obstoja palic se je pojavilo več njihovih vrst. Dolga kovinska oz bambusove palice(do 40 cm) se uporabljajo za kuhanje, kratke (20-25 cm) se uporabljajo za prehrano. Palčke s topim koncem so namenjene rižu in zelenjavi, saj imajo dodatno površino; Koničaste palčke so primerne za uživanje mesa in odstranjevanje kosti ribam. Palčke iz neobdelanega lesa ali bambusa imajo antibakterijske lastnosti in bolje držijo koščke hrane, saj imajo grobo strukturo; kovinske, porcelanaste in lakirane palčke iz dragocene vrste les ali slonovina je težje jesti. Te palice so prave umetnine, ki zahtevajo izkušnje pri rokovanju. Na Kitajskem so pogoste palčke iz neobdelanega lesa ali bambusa s topimi konci; Na Japonskem je navada jesti z lakiranimi, koničastimi palčkami za haši, primernimi za ribe, palčke za moške, ženske in otroke so različnih velikosti, otroške palčke pa so tudi živih barv. Na Japonskem so palčke postavljene na stojala z ostrimi konci obrnjenimi navzgor. Tibetanske in tajvanske palčke so oblikovane kot nenabrušeni svinčniki. V Koreji izdelujejo ploščate palčke iz nerjavečega jekla, poleg tega pa uporabljajo globoko žlico za rezance. Tradicionalno so bile korejske palčke narejene iz srebra in jih je uporabljala samo aristokracija. Azijske restavracije običajno strežejo palčke za enkratno uporabo, ki jih drži most, ki jih je treba pred uporabo ločiti.

V skladu z bontonom ne morete ustvarjati zvokov s palčkami, da bi pritegnili pozornost. Z njimi ni mogoče prebadati hrane, razen cele zelenjave, ki jo je težko prijeti. Paličic ne smemo pustiti navpično vstavljene v skledo z rižem, saj to spominja na kadilo, ki ga zažigajo na pogrebu. Iz istega razloga ne morete postaviti palčk levo od krožnika, saj je tako postrežena jed za spomin. Tudi levičarji naj bi držali palčke desna roka. Med kosilom je nevljudno postaviti palčke tako, da so obrnjene proti sosedu. Na Kitajskem in v Vietnamu je sprejemljivo držati skledo blizu ust in uporabljati palčke za riž, ne da bi zgrabili riž, ampak ga preprosto potisnili v usta, v Koreji pa takšno vedenje velja za necivilizirano. Na Japonskem ni dovoljeno prenašati ničesar z ene palčke na drugo. Za prenos hrane s skupnega krožnika se uporablja poseben par palčk. V skrajnem primeru lahko uporabite hrbtna stran posamezne palice. Po končanem obroku položite palčke pred krožnik s koncema na levo. Kitajski in japonski otroci začnejo jesti s palčkami od približno enega leta starosti. Menijo, da to razvija fine motorične sposobnosti in vpliva na otrokove sposobnosti.

Grafika

-

Prve plošče so se pojavile pred skoraj 600 leti v Franciji in so imele štirikotno obliko. In pred krožniki so bile sklede. Razen lonca in sklede posode v kmečki hiši skoraj ni bilo. Sklede so izdelovali iz lesa in gline, kasneje pa iz kovine. Nekateri so bili precej veliki; včasih je cela družina jedla iz ene sklede. Takšne ogromne »mize«, ki so jih uporabljali v 12. stoletju, kronist Daniil Zatočnik imenuje solile. Zanimivo je, da je bilo to podano v starodavnih priročnikih o bontonu posebni nasveti, kako kulturno je jesti iz skupne sklede. Priporočalo se je na primer, da žlico dobro obrišete, preden ponovno zajemate juho, »navsezadnje občutljivi ljudje morda ne bodo želeli juhe, v katero so pomočili žlico, potem ko so jo vzeli iz ust.« In vendar, morate priznati, skleda ni krožnik. Slednji je namenjen individualni uporabi, je precej manjše velikosti in je bolj ploščate oblike. Prvič (in precej dolgo časa) velike rezine kruha so služile kot nadomestek za krožnik - nanje so gostje dajali gosto hrano, koščke mesa, ribe itd. Nato so te "krušne krožnike" običajno jedli, v bogatih hišah pa so jih razdelili revnim ali vržejo psom. Prave, v sodobnem smislu, plošče ali, kot so jih nekoč imenovali, plošče, so se v Rusiji pojavile šele v 16. stoletju. Vsekakor je Lažni Dmitrij I., ko je ugajal Mnišku in njegovemu sinu v Moskvi, ukazal, da se uglednim gostom postrežejo krožniki v znak posebnega spoštovanja do njih. To dejstvo nakazuje, da tudi v začetku 17. stoletja krožniki niso bili razširjeni in so šele vstopali v vsakdanje življenje najpremožnejšega dela prebivalstva. Dolgo časa je bila glavna kuhinjska in servirna posoda keramični lonec - neposredni predhodnik sodobne ponve, juhe, kozarca za začimbe, posode za shranjevanje razsutih in tekočih izdelkov itd. V loncih so se kuhale juhe in kaše, voda je bila kuhali so meso, ribe in zelenjavo, pekli raznovrstna živila, shranjevali žitarice, moko, maslo. Zaradi takšne vsestranskosti so bile velikosti in prostornina loncev zelo različne - od ogromnega lonca z več vedri do majhnega lonca 200-300 gramov. Lonci so se razlikovali tudi po zunanjem okrasju. Elegantnejše so bile tiste, v katerih je bila hrana postrežena na mizi. Peči največkrat niso imele nobenega okrasa. Zanimivo je, da višja kot je bila stopnja lončarske spretnosti v mestih in vaseh, več manj pozornosti je bilo dano zunanja dekoracija lonci. Tako so imeli lonci, ki so jih izdelali obrtniki v zgodnjih fazah razvoja ruskih mest, bogatejše okraske kot kasnejši primerki. Glavna prednost keramičnega lonca je bila vedno njegova trdnost. In treba je reči, da so bili tukaj ruski obrtniki vedno najboljši; kakovost njihovih izdelkov praviloma ni povzročala nobenih pritožb. Na kmetiji so lončnice hranili in skrbeli zanje. No, če se je zgodilo, da je bil lonec počen, potem ga niso zavrgli, ampak skrbno prepletli s trakovi iz brezovega lubja in uporabili za shranjevanje hrane. Ljudje so celo napisali uganko o taki kahlici: "Bil je otrok, ni poznal plenic, postal je star."- začeli previjati.” Vendar je lonec kljub vsestranskosti le s težavo zadovoljil številne kulinarične potrebe. Tedaj so mu na pomoč priskočili najrazličnejši lonci, pekači, ponve. Sprva so bile ponve, tako kot lonci, izdelane iz ognjevarne gline in tak material je bil najbolj primeren za pečice. Oblika prvih ponv je bila podobna ponvi, katere robovi so se razširili navzgor. Imenovali so jih obliži. Ob strani obliža je bil votel ročaj, v katerega je bil vstavljen lesen ročaj. Sčasoma so ponve začeli izdelovati iz litega železa. Za peko palačink so bile posebne ponve za palačinke.

Grafika

Eden najbolj lepe načine komunikacija z ljudmi, ki so nam blizu in privlačni - komunikacija za mizo. In tako, da je bolj veselo, veselo, prinaša pozitivna čustva, pogosto potrebujete ... prtiček. S tem prtičkom, pridobljenim iz figovega lista, je suženj ali služabnik v stari Grčiji pred približno 3500 leti obrisal ustnice svojega gospodarja. Namizni prtički imajo zelo ugledno starost. Poznali so jih že stari Rimljani. Res je, izgledali so nenavadno. Narejeni so bili iz ... azbesta. Po kosilu so uporabljene "serviete" vrgli v ogenj za čiščenje. Laneni prtiček, okrašen z izvezenimi monogrami začetnic lastnika, se je pojavil v starem Rimu pred 2000 leti. V srednjem veku se je prtiček bolj razširil. V Rusiji so se prtički uveljavili na pobudo Petra Velikega, ki je iz Nemčije prinesel običaj brisanja s prtičkom po jedi. Vladimir Dal v svojem Razlagalni slovarživi velikoruski jezik daje razlago prtička: ... tkanina iz damasta ali medenine za brisanje na mizi ali majhen prt, pogosto obarvan ... In čeprav tradicionalno veljajo za prtičke iz platna nepogrešljiv atribut postavitev miz, s prihodom papirnatih serviet se je zgodila revolucija ne le v pogrinjku, ampak, kar je še pomembneje, v glavah ljudi. Papirnati prtiček je močno prodrl v vsakdanje življenje in postal ključ do človekove čistoče in urejenosti.

Grafika

V Rusu je svoje mesto na mizi zavzela dolina. Današnji "čuvar pijače" ni nič podoben svojemu predniku squat. Oblika doline je bila bolj podobna široki skledi z odprtim, ozkim in dolgim ​​odtokom. Prve doline so bile iz lesa in keramike, nato pa iz kovine in stekla. Za strežbo pijač so uporabljali tudi keramične vrče. Njihova oblika se je ohranila do danes tako rekoč brez večjih sprememb. Z razvojem proizvodnje stekla v Rusiji ima tudi sodobni dekanter zanimiv pedigre. V starodavnem različne steklenice in steklenice. Najpogostejši gosti na mizah so bili damasti iz motnega zelenega stekla, vanje so točili vodko. Shtof je bil poleg tega uporabljen kot merilo prostornine in je bil enak približno 1,23 litra, kar je ustrezalo 10 kozarcem. Ob omenjenih posodah so naši predniki uporabljali različne vrče, čutare in kumgane - vrčem podobne posode, vendar z višjim izlivom, z ročajem in pokrovom.

Grafika

Če želite uporabljati predogled predstavitev, ustvarite račun zase ( račun) Google in se prijavite: https://accounts.google.com

Podnapisi diapozitivov:

Zgodovina ustvarjanja namiznega pribora

Primitivni ljudje so se naučili izdelovati posodo iz gline. Izklesali so ga z rokami in posušili na soncu. Posoda je bila krhka in je lahko vsebovala samo suho hrano.

Nato so se domislili prvega lončarskega stroja in peči za žganje keramike. Ljudje so se naučili peči glinene posode v peči, zdaj so lahko v njej hranili vodo in mleko ter kuhali hrano na ognju.

Keramika, keramične posode so posode iz rdeče gline

Posoda se je v Rusiji uporabljala že od antičnih časov. Ruske narodne jedi so ostale lesene in glinene. Sprva je bila preprosta, brez veliko lepote

Sčasoma so ruski obrtniki ustvarili čudovite jedi, ki so znane po vsem svetu. Ime te jedi je dobilo glede na kraj izvora: Gzhel in Khokhloma. Lesena in lončarstvo najbolj varen za zdravje ljudi.

Nato so se pojavili kovinski pripomočki - iz litega železa so talili lito železo. Uporabljajo se še danes. Kje in kdaj mislite?

Posoda iz bakra in srebra. Znani ruski samovarji so izdelani iz bakra. Eleganten čajnik in kozarec iz srebra. Znano je, da srebro čisti vodo in je dobro za zdravje. Ljudje to jed uporabljajo še danes.

Sčasoma so se pojavili stekleni izdelki.

Porcelan, porcelanasta posoda je posoda iz bele gline.

Na temo: metodološki razvoj, predstavitve in zapiski

Opombe o okoliškem svetu v starejši skupini "Zgodovina nastanka Moskve."

Utrditi znanje otrok o zgodovini domačega kraja. Predstavimo vam ustanovitelja vašega rojstnega kraja....

Zgodovina ogledala

Razred v predšolski skupini o otroškem eksperimentiranju. Sestavljen je iz eksperimenta, ki ga izvajajo otroci, in učiteljeve zgodbe o zgodovini nastanka ogledala, ki jo spremlja predstavitev...

Olga Koreljakova
Povzetek lekcije "Zgodovina ustvarjanja namiznega pribora"

Programske vsebine.

Otroke seznanite s zgodovina jedi, s procesom njegove preobrazbe s strani človeka,

Aktivirajte kognitivno dejavnost otrok,

Vzbuditi zanimanje za predmete umetnega sveta preteklosti.

Pripravljalna dela: ogledovanje ilustracij, ki prikazujejo jedi, branje fikcija "Fedorino žalost" K. Čukovski, pogovor o jedi, didaktične igre "Kaj se je zgodilo prej ...", "Razvoj običajnih stvari".

Aktiviranje slovarja: kovinski pribor, leseno, glineno, čajnico, jedilnico.

Material: projektor; zaslon; računalnik. Nož (lesen, plastičen, železen, krožnik (lesen, plastičen, železen, litoželezen, ponev. Papirnati krožniki, barve, rese.

Napredek lekcije:

Danes je naš poseben dan,

Vabim prijatelje!

Ste pripravljeni iti z menoj?

Kličem te v čudoviti svet!

Podali se bomo v svet neverjetnega jedi.

Nekoč je v votlini živel človek,

Na ognju je kuhal večerjo.

No, kako je jedel?

Moški je jedel hrano z rokami,

Samo predstavljajte si

Kako težko je bilo.

Jesti redko juho z rokami.

Nekoč so ljudje živeli v jamah in si hrano kuhali na ognju. Jedli so predvsem ocvrto meso, rastline in jagode. Jedli smo z rokami. Nekega dne je moški vzel v roke zelo vroče meso. In ga je spustil iz rok.

Padel je na palico, ki se je zapičila v meso. Človek je vzel meso na palico in ugotovil, da je tako bolj priročno jesti. In ne opeče prstov. Tako se je pojavila žlica.

Ugani uganko:

1. Lahko je globoko

Lahko je majhna

Vendar to ni reka. (krožnik)

2. Ne jemo sami sebe,

In hranimo ljudi. (žlice)

3. Kuham ti hrano

Za kosilo - juha in kaša. (lonec)

4. Sh-sh-sh, - krompir sika, -

Dodajte malo olja.”

To je vroče, to je to!

Vroče (ponev).

Kako z eno besedo povedati o predmetih iz ugank? (jedi)

Primitivni ljudje so se naučili delati glinene posode. Izklesali so ga z rokami in posušili na soncu. Posoda je bila krhka, lahko vsebuje samo suhe izdelke.

Nato so se domislili prvega lončarskega stroja in peči za žganje gline jedi. Ljudje so se naučili kuriti glinene posode v pečici tako da je trpežna.

Zdaj je bilo mogoče vanjo hraniti vodo in mleko ter kuhati hrano na ognju.

- Posoda v Rusiji se uporabljajo že od antičnih časov. ruski državljan jedi ostal je lesen in glinast. Sprva je bila preprosta, brez veliko lepote.

Potem se je pojavila kovinska jedi- Iz litega železa so talili litoželezne posode.

Lito železo jedi uporablja se za kuhanje v štedilnikih, saj je zelo obstojen.

Lito železo jedi Uporabljajo se še danes.

Kje in kdaj mislite?

Slavni ruski samovarji. Eleganten čajnik in kozarec iz srebra. Znano je, da srebro čisti vodo in je dobro za zdravje. Ljudje to še vedno uporabljajo jedi.

Sčasoma se je pojavilo steklo jedi

Porcelan, porcelan namizni pribor je posoda iz bele gline.

Ruski mojstri ustvarjali čudovite jedi, ki je znana po vsem svetu.

Leseno in glineno jedi najbolj varen za zdravje ljudi

Plastika jedi iz plastike. Kje mislite, da se uporablja?

Kako je priročno?

Izdelujejo različne stvari iz plastike jedi, na primer za majhne otroke, je nezlomljiv in lahek.

Minuta telesne vzgoje "Moja jedi»

Odprli smo pipo za vodo

(izdelajte 4-krat rotacijski gibi z roko, kot da odprete pipo)

IN posoda je bila pomita

(stavi desna dlan v levo in delajte krožne gibe po njej, kot da bi pomivali krožnik)

Drgnil, drgnil, opral, opral

(enaki gibi, le z levo roko na desni)

Drgnil, drgnil, opral, opral

Vse je prekrito z vodo in milom.

(Razširite roke ob straneh).

Poglej. Na moji mizi je jedi.

Otroci pridejo k mizi eksperimentirati.

Se vam zdi priročno? lesen nož rez?

Ali menite, da je priročno rezati s plastičnim nožem?

Je ta nož dober za rezanje?

Kdo želi poskusiti? (otroci poskušajo z lesenim in plastičnim nožem odrezati kos sira ali kruha).

Kateri krožnik se vam zdi boljši in zakaj: les, plastika, železo, glina, porcelan?

V čem je bolj priročno kuhati? juha: v litem železu ali v ponvi? Zakaj?

Prstna gimnastika: "Posoda»

En, dva, tri, štiri,

mi posoda je bila pomita:

Čajnik, skodelica, zajemalka, žlica

In veliko zajemalko.

Pravkar smo razbili skodelico,

Uničena je bila tudi zajemalka,

Čajnikov nos je zlomljen.

Žlico smo malo zlomili,

Tako smo pomagali mami.

Učitelj otrokom pokaže papirnate krožnike.

Da se mama ne bo preveč razburila, okrasimo krožnike s čudovitim vzorcem.

imam resica(kaže, z njeno pomočjo se bomo spremenili v mojstre.

Učitelj vas prosi, da zaprete oči.

Znašli smo se v delavnici in predlagam, da greste do delovnih miz.

(Akvarelne barve, kozarci z vodo, rese, podstavki, krpe).

Otroci okrasijo skodelice z različnimi znanimi elementi (krogi, črte, pike, palčke, obročki itd.)

Odsev:

Tukaj sva, ti in jaz sva obiskala preteklost jedi.

Glede na svoj namen jedi se razlikujejo.

Na katere skupine ga lahko razdelimo?

Čemu služi kuhinjski pripomoček? jedi?

Jedilnica jedi?

Čajnica jedi?

Katera jedi je varno za naše zdravje?

Publikacije na temo:

»Kaplja rešuje reko« Zgodovina nastanka risanke Veliko je projektov, v katerih nam mesto ponuja sodelovanje. Naši učitelji.

Povzetek igre-dejavnosti o socialni prilagoditvi otrok tretjega leta življenja "Pomivanje posode" Programske vsebine: 1. Razvijati znanje o procesu pomivanja posode: 2. Ustvarjati pogoje za bogatenje otrokovega besednega zaklada pri tem procesu.

Potek NOD: Učitelj obvesti otroke, da je v njihovo skupino prispelo zvočno pismo, a da bi ugotovili, od koga je to pismo in kaj je v njem, je potrebno.

Povzetek lekcije o kognitivnem razvoju (seznanitev z imeni pripomočkov) v srednji skupini "Srečanje s Fedoro" Povzetek kognitivnega razvoja otrok v srednja skupina. Integracija območij: " Kognitivni razvoj«, »Socialni in komunikacijski razvoj«,.

OPOMBE V PRIPRAVLJALNI SKUPINI. Kognitivna dejavnost ( Svet okoli nas) Tema: “Potovanje v fascinanten svet jedi.” Cilji:.

Uvod

Že od antičnih časov so ljudje uporabljali različne vrste jedi. Prve posode so izdelovali predvsem iz gline - najlažje obdelanega materiala, odpornega na toploto in vlago. Nato so nekje od 4. do 6. stoletja pred našim štetjem začeli izdelovati posodo iz litega železa, kasneje pa še bakreno posodo. To je bilo posledica prehoda na kuhanje naprej odprt ogenj ali v pečnicah, kasneje pa na ploščicah. Nato se je v 20. stoletju pojavila posoda iz nerjavečega jekla. In do sredine 20. stoletja je postala modna posoda s prevleko proti prijemanju.

posoda - integralni elementčloveško življenje od pradavnine do danes. Kljub temu, da so novi trendi precej močni, je sodobna industrija namizne posode ohranila tradicijo, ki je nastala pred mnogimi stoletji. To je posledica dejstva, da so spet postali priljubljeni okolju prijazni materiali, varno, priročno in lepe jedi. Keramična posoda izpolnjuje te potrebe sodobni človek.

V 21. stoletju je proizvodnja keramične posode industrijsko merilo in je hkrati umetnost.

Pri pripravi diplomske naloge smo analizirali literarne vire o zgodovini namizne posode, keramike kot umetniške zvrsti, proučevali sorte keramične posode, različne tehnologije njegova proizvodnja, značilnosti čajne slovesnosti.

Cilj našega dela je ustvariti sodoben nabor spominskih izdelkov, ki združuje klasične lastnosti keramične posode in predstave sodobnih ljudi o filozofiji orientalskega čajnega obreda.

Zgodovina namiznega pribora

Pojav namiznega pribora

Ko se lotimo zajtrka, kosila ali večerje, vedno uporabljamo žlico, nož, vilice, nalagamo hrano na krožnike in natočimo pijačo v skodelice, kozarce, kozarce za vino, kozarce. Nikoli pa ne poznaš predmetov, ki spremljajo naša življenja. Pozorni smo nanje, razen ko moramo po sprejemu gostov pomiti goro posode. Medtem pa bi lahko ti "pomočniki" človeka povedali veliko zanimivih stvari iz svojega bogatega rodovnika.

Navadna namizni nož. Naši daljni predniki niso razlikovali med bojnimi, lovskimi, uporabnimi ali namiznimi noži. Vsak je nosil svoj nož za pasom in ga uporabljal za različne namene. Posebni namizni noži so prišli v uporabo šele v 16. stoletju, vendar so imeli tudi ostro konico, kot bodalo. Pravijo, da morajo biti konci nožev zaobljeni, da jih ne bi uporabljali med prepiri ob večerji, kot bi ukazal Napoleon.

Jedilna žlica ima tudi precej ugledno starost. Že v Povesti minulih let je omenjena kot znana in nujno potrebna stvar med obroki. Kronist pripoveduje, kako so se bojevniki kneza Vladimirja pritoževali, da so jedli z lesenimi, ne s srebrnimi žlicami. Modri ​​princ je naročil, naj zanje »iščejo« srebrne žlice, in rekel, da ne morete dobiti čete s srebrom in zlatom, z četo pa boste dobili zlato in srebro. Žlice so tako kot nože pogosto nosili s seboj v posebnih etuijih ali preprosto v pasu ali na vrhu škornjev. Ob tej priložnosti so ljudje ustvarili številne pregovore in reke: »Varčen gost ne gre brez žlice« ali »S svojo žlico k drugim« itd. Glede na velikost, obliko, namembnost, vrsto dodelave so imele največ žlice različna imena. Dahlov slovar omenja na primer: žlica za nalivanje; mezheumok - preprosta ruska široka žlica; butyrka, barkada - žlica, s katero so jedli barkaši (je bolj groba in debelejša kot običajno); bos - podolgovat, s topim nosom; napol bos, nosat, suh, bel itd.

Vilice so najmlajši jedilni pribor. Tudi za kraljevo mizo v 17. stoletju so uporabljali le nož in žlico. Odrezane kose so jemali bodisi ročno bodisi »kot smo lahko«. Ruska aristokracija je vilice prepoznala v 18. stoletju, ne brez pomoči Petra I. V publikaciji »Ruska antika« za leto 1824 je naslednji zapis: »Pri njegovem priboru (Peter I.-V.K., N.M.) lesena žlica je bil vedno postavljen, začinjen s slonovino, nož in vilice z zelenimi kostnimi ročaji, dežurni pa jih je moral nositi s seboj in postaviti pred kralja, tudi če je slučajno večerjal na zabavi.« Peter menda ni bil prepričan, da tudi v najboljše hiše rojaki mu bodo postregli s celotnim priborom. Prve vilice so imele dva roglja in so jih imeli le zelo premožni ljudje. Vilice so ljudje začeli uporabljati šele v 19. stoletju.

Sklede že dolgo igrajo vlogo krožnikov. Razen lonca in sklede v hiši ruskega kmeta praktično ni bilo drugih pripomočkov. Sklede so izdelovali iz gline, lesa in pozneje iz kovine. Nekateri so bili precej veliki; včasih je cela družina jedla iz ene sklede. Takšne ogromne »mize«, ki so jih uporabljali v 12. stoletju, kronist Daniil Zatočnik imenuje solile. Zanimivo je, da so starodavni priročniki bontona posebej svetovali, kako civilizirano jesti iz skupne sklede. Priporočalo se je na primer, da žlico dobro obrišete, preden z njo ponovno zajemate juho: navsezadnje občutljivi ljudje morda ne bodo želeli juhe, v katero so pomočili žlico, potem ko so jo vzeli iz ust. In vendar, morate priznati, skleda ni krožnik. Slednji je namenjen predvsem individualni uporabi, je veliko manjših dimenzij in bolj ploščate oblike. Sprva (in precej dolgo) so velike rezine kruha služile kot nadomestek za krožnik - nanje so gostje dajali gosto hrano, koščke mesa, ribe itd. Te “krušne krožnike” so takrat navadno pojedli, v bogatih hišah pa so jih dali revnim ali pa jih vrgli psom.

Prave, v sodobnem smislu, plošče ali, kot so jih nekoč imenovali, plošče, so se v Rusiji pojavile šele v 16. stoletju. Kakor koli že, Lažni Dmitrij 1, ko je v Moskvi ugajal Mnisheku in njegovemu sinu, je v znak posebnega spoštovanja do njih ukazal postreči krožnike uglednim gostom. To dejstvo nakazuje, da tudi v začetku 17. stoletja niso bile razširjene in so vstopile v življenje le najpremožnejšega dela prebivalstva. Dolgo časa je bila glavna kuhinjska in servirna posoda keramični lonec - neposredni predhodnik sodobne ponve, juhe, kozarca za začimbe, posode za shranjevanje razsutih in tekočih izdelkov itd. V loncih so kuhali juhe in kaše, kuhali vodo, dušili meso, ribe in zelenjavo, pekli različna živila, shranjevali žita, moko in maslo. Zaradi takšne vsestranskosti so bile velikosti in prostornine loncev zelo različne - od ogromnega lonca z več vedri do majhnega lonca 200 - 300 gramov. Lonci so se razlikovali tudi po zunanjem okrasju. Elegantnejše so bile tiste, v katerih je bila hrana postrežena na mizi. Peči največkrat niso imele nobenega okrasa. Zanimivo je, da višja kot je bila stopnja lončarske spretnosti v mestih in vaseh, manj pozornosti je bilo posvečeno zunanjemu okrasju loncev. Tako so imeli lonci, ki so jih izdelali obrtniki v zgodnjih fazah razvoja ruskih mest, bogatejše okraske kot kasnejši primerki. Glavna prednost keramičnega lonca je bila vedno njegova trdnost. In treba je reči, da so bili tukaj ruski obrtniki vedno najboljši; kakovost njihovih izdelkov praviloma ni povzročala nobenih pritožb. Na kmetiji so lončnice hranili in skrbeli zanje. No, če se je zgodilo, da je bil lonec počen, potem ga niso zavrgli, ampak skrbno prepletli s trakovi iz brezovega lubja in uporabili za shranjevanje hrane. Ljudje so celo zapisali uganko o takšni kahlici: "Bil je otrok, ki ni poznal plenic, ko pa se je postaral, je začel nositi plenice." Vendar je lonec kljub vsestranskosti le s težavo zadovoljil številne kulinarične potrebe. Tedaj so mu na pomoč priskočili najrazličnejši lonci, pekači, ponve. Sprva so bile ponve, tako kot lonci, izdelane iz ognjevarne gline in tak material je bil najbolj primeren za pečice. Oblika prvih ponv je bila podobna ponvi, katere robovi so se na vrhu razširili. Imenovali so jih obliži. Ob strani obliža je bil votel ročaj, v katerega je bil vstavljen lesen ročaj. Sčasoma so ponve začeli izdelovati iz litega železa. Za peko palačink so bile posebne ponve za palačinke.

Sodobni kozarci za vino in kozarci imajo veliko daljnih sorodnikov: čaše, rogovi, čaše in skodelice, brati, sklede, zajemalke, kozarci in steklo - to je daleč od celoten seznam jedi, iz katerih so pili naši predniki. Namenjen je bil predvsem opojnim pijačam. V vsakdanjem življenju so se praviloma zadovoljili z leseno ali kovinsko zajemalko. Glede na namen so izdelovali različne zajemalke in zajemalke: zajemalke, oklepaje (z dvema ročajema), polovnike (točilne žlice), zajemalke - likerke in druge. Zajemalke so služile tudi za okras mize, mnoge med njimi so mojstrovina ljudske umetnosti. Stabilnost in moč - značilne značilnosti eno najstarejših ruskih plovil - bratiny. Te lastnosti popolnoma ustrezajo njegovemu imenu in namenu. Navsezadnje so pili iz bratine v krogu in je služil kot nekakšen simbol moči in stabilnosti prijateljskih odnosov vseh udeležencev "bratove" pogostitve. Oblika bratine je podobna majhnemu lončku s sferičnim telesom, pogosto opremljenim z visokim stožčastim pokrovom. V taki posodi je bil med dolgo časa hladen, sbiten pa vroč. Tako kot zajemalke so bile tudi bratje narejene iz največ različne materiale: les, baker, srebro in celo zlato. Srebrni in zlati bratje z elementi lovljenja in zapletenimi rezbarijami so bili vir ponosa samih kraljev. Zelo pogosto so bili na takih posodah narejeni poučni napisi, kot je bil najden na bratu iz 18. stoletja: "Gospodje, ostanite, ne napijte se, ne čakajte na večer." Za krožno prehranjevanje so uporabljali tudi sklede in rogove. Očitno se tudi prijateljske pogostitve tistega časa niso vedno končale mirno; ni naključje, da že "Russkaya Pravda" opozarja na odgovornost, če mož udari svojega moža s skodelico ali rogom. Poleg velikih skledic so bili v uporabi tudi kozarci, ki so nadomestili sedanje kozarce. Imeli so najrazličnejše oblike in so bili namenjeni močnim alkoholnim pijačam. Skodelica se ni zapisala v zgodovino le kot posoda za pitje, ampak tudi kot primerjalno merilo prostornine, ki ustreza približno 120 ml. Od vseh predmetov za pitje vina je bil morda najbolj svečan in slovesen kelih. Omembe o njem so nas dosegle že od antičnih časov. Posebno vlogo skodelice na banketni mizi poudarja njena oblika. Precej visoka, a široka in stabilna noga podpira ogromno široko skledo - ta elegantna posoda sama po sebi ustvarja primerno praznično razpoloženje. Skodelice so izdelovali iz lesa, keramike, srebra, zlata, od 17. stoletja pa tudi iz stekla. Postopoma se je skodelica iz nujnega pribora za mizo spremenila v drago darilo in spominek.

Sodobni dekanter ima tudi zanimiv pedigre. IN starodavna Rusija Njegovo mesto na mizi je zasedla dolina Današnji “drink keeper” ni v ničemer podoben svojemu predniku skvotu. Oblika doline je bolj podobna široki skledi z odprtim ozkim in dolgim ​​odtokom.

Prve doline so bile iz lesa in keramike, nato pa iz kovine in stekla. Za strežbo pijač so uporabljali tudi keramične vrče. Njihova oblika se je ohranila do danes tako rekoč brez večjih sprememb. Z razvojem proizvodnje stekla v Rusiji so se razširile različne steklenice in steklenice. Najpogostejši gostje na mizah so bili damasti iz motnega zelenega stekla, vanje so točili vodko. Shtof je bil poleg tega uporabljen kot merilo prostornine in je bil enak približno 1,23 litra, kar je ustrezalo 10 kozarcem. Poleg omenjenih posod so imeli naši predniki v široki rabi različne kozarce, bučke in kumgane, podobne vrčem, vendar z višjim nastavkom.

Najbolj znan atribut ruščine tako v preteklosti kot v sedanjosti čajna miza, seveda, samovar. Ta »posoda za ogrevanje vode za čaj s bakrene cevi»Svoj zmagoviti pohod po Rusiji je začel iz Tule. Tu je leta 1778 neki mehanik Lisitsyn odprl prvo delavnico za samovarje v državi. Res je, nedavno so se pojavile informacije, da je bil prvi ruski samovar izdelan veliko prej. prej - leta 1740 - in ne v Tuli, ampak na Uralu. Tako si Tula z Uralom deli naziv »domovina samovarja«. Prvi samovari so bili po obliki podobni zahodnoevropskim. Izdelane so bile na primer v slogu klasicizma, podobno kot antična žara. Toda čim širša je bila proizvodnja samovarjev, bolj je njihova oblika izgubila svojo nekdanjo aristokracijo in v njej so postopoma začeli prevladovati čisto ruski motivi. Že leta 1850 je bilo v državi izdelanih približno 120 tisoč samovarjev, s to obrtjo pa se je ukvarjalo 28 delavnic. Izdelovali so vse vrste samovarjev: velike - za več veder in majhne - za 1-2 kozarca. Bakreni samovarji so se postopoma umaknili svojim primerkom iz zlitin bakra in cinka. Tisti, ki so bili bogatejši, so kupili srebrn ali ponikljan samovar. Pisatelj V.G. je samovar imenoval "blagodetni izstrelek". Korolenko. Na splošno v različni kraji V Rusiji je imel samovar svoja imena: v Jaroslavlju je "samogar", v Kursku "samokipets", v Vjatki pa "samogrey". Briljanten, bujen, je prinesel prazničnost pitju čaja in bil ugoden za lagoden pogovor za mizo. Trbušasti samovarji s strmimi stranicami so v prejšnjem stoletju prevladovali na mizah predstavnikov vseh slojev, od meščanov do dvorjanov. Za čajnika so bili preprosto nujna stvar: ni bilo treba prižgati štedilnika, da bi zavreli vodo za čaj, samovar je to naredil v nekaj minutah; voda je v njej dolgo ostala vroča; Čajne liste smo dobro poparili v čajniku, postavljenem na samovar. Končno je čaj, kuhan z vrelo vodo iz samovarja, vedno boljši. Obvezen dodatek k samovarju je bil tudi pladenj. Prav gotovo je bilo največ lakiranih, z barvno poslikavo, ruskih pladnjev različne velikosti in oblika. Ovalne, okrogle, kvadratne, pravokotne, figuredne so odlično dopolnjevale postavitev čajne mize in so bile uporabljene tudi kot samostojna dekoracija doma.

kreativno oblikovanje namizne keramike