Ajda ali navadna ajda (Fagorugum sagittatum Gilib.)
Družina ajdovk - Polygonaceae.
Z terapevtski namen uporabljajo se cvetovi in listi.
Enoletna zelnata rastlina do 70 cm visoki listi so premenjalno trikotni, s puščičastim dnom in membranastim zvončkom na dnu pecljev. spodnji listi, zgornji listi- sedeči. Cvetovi s preprostim perianthom, rožnati, petdelni. Obstaja 8 prašnikov, 1 pestič s tremi slogi. IN različne rože prašniki in slogi različnih dolžin. Socvetja so dišeče grozdje. Koren je glavni, zelo razvejan. Steblo je pokončno, rdečkasto, na vrhu razvejano. Plod je trikoten oreh. Cveti julija, obrodi avgusta.
Gojene v srednji pas evropski del Rusije, Ukrajina, Belorusija.
Zdravilne surovine so vrhovi cvetočih listnatih stebel - trava in semena. Surovine se zbirajo med cvetenjem, semena - ko zorijo. Surovine sušimo na zraku, v senci ali v sušilnicah, pri temperaturi 30-40 °C.
Navadna ajda je znana medovita rastlina.
V Ukrajini uporabljajo ajdo v zdravilne namene tako, da kuhajo njene cvetove in liste. Odvar cvetov (10,0-200,0) se pije kot čaj brez odmerka za kašelj. Mnogi ljudje priporočajo pitje tega čaja pri sklerozi krvnih žil z visok krvni tlak, včasih je zelišče cudweed dodano čaju kot pomirjevalo živčnega sistema in znižanje krvnega tlaka.
Sveže liste ajde, stisnjene v sok in prepognjene list na list v debelem sloju, je dobro polagati na sveže gnojne rane in ognojke. Moko iz ajdovih listov, dobro presejanih skozi gosto cedilo, uporabljamo za prekrivanje pleničnega izpuščaja pri otrocih.
Uporabite interno sveže liste in cvetovi so nevarni, saj so do neke mere strupeni. Tudi če se da govedo velike količine suha ajdova slama živalim izpada dlaka.
Listi in cvetovi ajde se uporabljajo v farmacevtski industriji za proizvodnjo zdravil rutin, urutin, rutamin. Rutin spada v skupino vitamina P, ki zmanjšuje krhkost in prepustnost kapilar.
Aplikacija. Listi in cvetovi ajde so predpisani za enake indikacije kot vitamin P: hipo- in avitaminoza P, nagnjenost k krvavitvam v kožo in sluznice (hemoragična diateza), hipertenzija (v kombinaciji z zdravili, ki zmanjšujejo krvni tlak), revmatizem, nekateri nalezljive bolezni, za zdravljenje in preprečevanje krvavitev v možgane, srce, mrežnico, za preprečevanje poškodb ožilja pri uporabi antikoagulantov (dikumarin), salicilatov, arzenovih spojin, rentgenske in radioterapije ter radiacijske bolezni. Skupaj z rutino je priporočljivo predpisati askorbinsko kislino (po 50 mg).
med ljudmi medicinska uporaba imajo cvetovi in listi ajde ter ajdova moka, presejana skozi gosto sito.
Za odstranjevanje goste sluzi iz bronhijev in omilitev suhega kašlja pijte čaj iz pare ajdovih cvetov (40,0 g na 1 liter vode). Ajdove cvetove jemljemo tudi v mešanici z drugimi rastlinami, o katerih bo govora v nadaljevanju.
Sveže liste ajde, položene enega na drugega, polagamo na sveže zagnojene rane in ognojke.
Suha ajdova moka, presejana skozi gosto sito, velja za dober prašek za dojenčke. V odsotnosti lycopodiuma lahko nadomesti slednjega. Ko govedo pozimi zaužije velike količine slame in ajdovih plev, jim izpada dlaka.
Iz listov in cvetov pridobivajo pripravke rutin, urutin in rutamij. Rutin spada v skupino vitamina P (izboljša krhkost in prepustnost kapilar). Uporablja se za zdravljenje hipo- in avitaminoze P, pri zdravljenju in preprečevanju krvavitev v možganih, srcu, mrežnici, z nagnjenostjo k krvavitvam v kožo in sluznice (hemoragična diateza), pri hipertenziji skupaj z zdravili, ki zniževanje krvnega tlaka, pri zdravljenju revmatizma, škrlatinke, ošpic, tifusa, pa tudi za preprečevanje in zdravljenje poškodb ožilja, povezanih z uporabo antikoagulantov, salicilatov, arzenovih spojin, rentgenske in radioterapije ter radiacijske bolezni.
Zvarek cvetov (10 gna 200 ml) pijemo kot čaj brez odmerka pri kašlju in sklerozi krvnih žil pri visokem krvnem tlaku; čaju se včasih dodaja zel sinja kot sredstvo za pomiritev živčnega sistema in zniževanje krvnega tlaka.
Suho ajdovo moko, presejano skozi sito, priporočamo kot otroški puder. Cvetovi rastline se bodo majali v primeru multiple skleroze. Pri bronhitisu morate piti ajdov čaj v razmerju 40 g cvetov na 1 liter vrele vode.
IN ljudsko zdravilo Odvar cvetov se pije kot sredstvo za izkašljevanje pri bronhitisu, sveži listi se nanesejo na rane in abscese. Poparek zelišča se pije namesto čaja pri levkemiji in slabokrvnosti.
Opomba
Med domačo inteligenco so se listi in cvetovi ajde začeli uporabljati v obliki čaja proti sklerozi. Pri sklerozi s povišanim krvnim tlakom je priporočljivo uporabiti mešanico ajdovih cvetov in listov z zelišči sivke in ustreznimi diuretičnimi zelišči.
Ajda pomaga še pri številnih drugih boleznih. Uporablja se za preprečevanje krvavitev v možganih, mrežnici (s hemoragično diatezo), pri zdravljenju škrlatinke, ošpic, revmatizma, skleroze.
BOLEZNI ŠČITNICE. Vzemite 1 skodelico ajde in olupljen orehi. Zmeljemo žita, sesekljamo orehe in vse skupaj zmešamo s kozarcem ajdovega medu. Jejte to mešanico v majhnih porcijah ves dan. Na ta dan lahko pijete vodo, čaj, vendar ne jejte ničesar drugega. Tečaj - 1 tak dan na teden 2 meseca.
ASTMA, BRONHITIS. 2-3 žlice ajdovih cvetov prelijemo z 0,5 litra vrele vode, pustimo stati pol ure v termosu, precedimo. Infuzijo vzemite vročo v majhnih požirkih četrt kozarca 4-6 krat na dan. Za napade astme - vsako uro.
ANEMIJA. Ajdo segrejemo v ponvi, da se ne zažge. Precedite skozi mlinček za kavo. V kozarec toplega kuhanega mleka vlijemo 2 žlici. Pijte kozarec 3-krat na dan. V enem mesecu bo hemoglobin "zrasel" v normalno stanje. Kuhana žita niso primerna.
SKLEROZA (s hipertenzijo). 1 žlico ajdovih cvetov skuhamo z vrelo vodo, pustimo na toplem 10-15 minut in pijemo kot čaj brez omejitev.
Sveža ajdova trava in cvetovi so rahlo strupeni. Ko se posušijo, njihova strupenost izgine. Pri zdravljenju z ajdovimi cvetovi je vedno treba upoštevati, da jih ni mogoče uporabiti, če je povečano strjevanje krvi. Pri hipotenziji je treba ajdo uravnotežiti z rastlinami, ki zvišujejo krvni tlak.
Shranjevanje. Ajdove cvetove hranimo v škatlah, obloženih s papirjem.
V ljudskem zdravilstvu se uporabljajo ajdovi cvetovi, listi in skozi gosto sito presejano ajdovo moko.
Načini priprave in uporabe
1. Eno žlico ajdovih cvetov prelijemo z 2 skodelicama vrele vode, pustimo, da se popolnoma ohladi, in precedimo. Predpisano peroralno, 1 žlica 3-krat na dan.
2. Dve žlici cvetov prelijemo z 1 litrom vrele vode, pustimo stati 15-20 minut in precedimo. Predpisati pol kozarca peroralno 3-4 krat na dan (za suh kašelj).
Ajda je znana medonosna zelnata rastlina. Njena semena se uporabljajo za izdelavo jedrc (žita), smolenskega zdroba, ajde in moke. Uporablja se tudi v medicinskih pripravkih.
Njena semena se uporabljajo za izdelavo jedrc (žita), smolenskega zdroba, ajde in moke.
Opis in sestava
Ajda spada v družino ajdovk. Vzhodna Azija velja za njeno domovino. Tam je bila pred približno 4 tisoč leti udomačena divja sorodnica tatarska ajda. Njen izvor iz tatarskih dežel delno pojasni njeno drugo ime - Tatarka, ki se redko uporablja. V Rusiji so rastlino začeli gojiti v 13. stoletju. Svojo pot je začel z Daljni vzhod, ki postopoma pokriva celotno ozemlje. V naši državi je ta kultura še posebej ljubljena. Trenutno se tukaj porabi skoraj polovica vse pridelane ajde na svetu. Gojijo ga tudi v drugih državah. Ajda raste v Ukrajini, na Kitajskem in v Belorusiji. Vodilni pri gojenju tega pridelka v Rusiji je Altajsko ozemlje (46%).
Ajda je precej visoka rastlina(do 1 m) z dobro razvejanim ravnim steblom. Ima zelo močno, močno in razvejano koreninski sistem. Listi so trikotni, koničasti na koncih. Spodaj se nahajajo na kratkih pecljih, na vrhu pa sedijo tik ob steblu. Cvetovi ajde so majhni, beli ali rožnati, zbrani v majhnem socvetju. Cvetovi imajo zelo prijetno pikantno aromo, ki pritegne številne čebele. Panje pogosto namestimo ob njivah, kjer raste ajda, saj je zelo medonosna poljščina. Slika, kako cveti ajda, je vredna ogleda. To je zelo lep pogled. Polja cvetoča ajda predstavljajo dišeče in nežno morje vseh odtenkov rožnate. Začne cveteti junija, zrna dozorijo do konca avgusta. Plod ajde je obdan z usnjato, gosto, temno rjavo lupino, ki jo je treba pred uživanjem odstraniti.
Opis in lastnosti bergenije
Ajda spada v družino ajdovk. Njegova domovina se šteje za vzhodno Azijo Ajda in ajda sta absolutno različne pojme. Razlika je približno enaka kot med jablano in jabolkom. Ajda je rastlina, ki obrodi. Ajda je sama žitarica (polnozrnata), pridobljena iz zrn.
Kako raste ajda? Vendar ne raste povsod in velja za precej muhast pridelek. Potrebuje zmerno temperaturo (ne višjo od 30 ° C), dobro ogreto zemljo in zadostno osvetlitev. Rastlina se boji zmrzali, zato jo posejemo pozneje kot druge, ko so izključene nizke temperature. Zelo dobro je, če so ajdova polja obdana z drevesi (št močan veter), v bližini pa je reka, jezero ali ribnik. Pri tej možnosti daje ajda dosledno visoke pridelke. Ajda ima še eno lastnost: izpodriva plevel. Ne potrebuje pletve.
Galerija: rastlina ajde (25 fotografij)
Koristne lastnosti ajde (video)
Sestava in koristne lastnosti
Uporabne lastnosti ajdo določa edinstvena kemična sestava. Ajda je zelo uporabna žitarica. Kemična sestava je:
- ogljikovi hidrati - do 65%;
- beljakovine - do 15%;
- maščobe - 1,5-2,8%;
- vlakna - 13%;
- pepel - 2,2%;
- kisline: jabolčna, linolenska, oksalna, citronska itd.;
- aminokisline: arginin, treonin, lizin;
- elementi v sledovih: železo, jod, cink, fosfor, kobalt, molibden, kalcij, kalij;
- vitamini: E, P, skupina B.
Cvetoči vršički rastline vsebujejo tiamin, rutin, riboflavin, fagopirin (astringent) in uporabne kisline(talovo olje, kava, klorogen).
Zdravilna ashwagandha: opis in lastnosti
Ajdo odlikuje zelo visoka prebavljivost (do 75%). Žita so shranjena zelo dolgo, tudi v pogojih visoke vlažnosti.
Rastlina se boji zmrzali, zato jo posejemo pozneje kot druge, ko so izključene nizke temperature. Ne nabirajo samo sadežev, ampak tudi samo travo, iz katere razni medicinske potrebščine. Ima naslednje zdravilne lastnosti:
- zmanjša krhkost in prepustnost žilnih tkiv;
- pomaga pri suhem kašlju (izkašljevalni učinek);
- pri kožne bolezni(ekcem, odprte rane, vnetje);
- deluje adstringentno in strojilno (hemoroidi, krčne žile, artritis);
- normalizira krvni tlak.
Ajdo priporočamo pri sladkorni bolezni, boleznih jeter in srčno-žilni sistem. Pospešuje metabolizem, normalizira krvni obtok in lajša krče. Ta kultura je nepogrešljiva za zdravljenje in preprečevanje ateroskleroze.
Uporabljajo se skoraj vsi deli rastline. Tudi lupina in lupina sadeža delujeta zdravilno in se uporabljata. Iz nje izdelujejo blazine za nespečnost.
Obkladki in mazila iz ajde se uporabljajo celo za zdravljenje onkoloških malignomov. Sveže liste polagamo na rane in ognojke.
Obstajajo tudi nekatere kontraindikacije. Uživanje ajde ni priporočljivo za osebe s povečano strjevanjem krvi in nekaterimi motnjami prebavni sistem.
Že od otroštva smo veliko slišali o koristnih in zdravilnih lastnostih ajde. Toda zdravilne lastnosti ajde niso omejene na to.
Ajda je zelnata rastlina. V tradicionalni in ljudski medicini se uspešno uporablja ne samo žito, temveč tudi njegove cvetove in liste.
Ajda v tradicionalni medicini
V času cvetenja cvetovi in listi ajde vsebujejo vitamin P (rutin). IN uradna medicina uporablja se za zdravljenje in preprečevanje motenj prepustnosti žil (hipertenzija, kapilarna toksikoza, groserulonefritis, hemoragična diateza, septični endokarditis, krvavitve). Rutin je učinkovina zdravila, kot so askorutin, urutin, veterinarsko zdravilo rutamin itd. Za pridobivanje rutina nabiramo liste in cvetove ajde na začetku cvetenja.
Ajda je znan dietni izdelek. Kaša iz te žitarice je zelo koristna pri boleznih prebavil, sladkorni bolezni in slabokrvnosti. Ajda nasiči telo s koristnimi snovmi.
Zdravilne lastnosti ajdove kaše
Ajda upravičeno velja za eno najbolj uporabnih žit z zdravilne lastnosti. Ajda vsebuje potrebne za človeško telo hranila: beljakovine, ogljikovi hidrati, dragocene aminokisline, organske kisline, vitamini B1, B2, P, PP, kalcij, fosfor in mikroelementi (jod, baker, cink, bor).
Beljakovine ajde so zelo topne in prebavljive. Citronska in jabolčna kislina v ajdi pospešujeta absorpcijo hrane, kar je še posebej pomembno pri boleznih prebavnega sistema. Kaše je priporočljivo začeti uvajati v prehrano dojenčkov z ajdovo kašo tudi zaradi njene dobre prebavljivosti.
Kompleks bakra in železa v ajdi sodeluje pri procesih tvorbe krvi in tvorbe hemoglobina. Fosfor in kalij v njegovi sestavi izboljšujeta zdravje kosti in zob. Vitamini B krepijo živčni sistem. Ajda pomaga očistiti jetra toksinov in pomaga zniževati raven holesterola.
Ajda je osnova priljubljene shujševalne diete. Ajda ima manj ogljikovih hidratov kot druga žita. Ajda je kompleksen ogljikov hidrat in jo telo postopoma absorbira, kar daje človeku občutek sitosti za dolgo časa. Poleg tega je bogat z vlakninami, ki pomagajo pri čiščenju črevesja.
Da bi v ajdovi kaši ohranili čim več koristnih snovi, je ne kuhajte, ampak oprana zrna zvečer prelijte z vrelo vodo (mleko, kefir) in do jutra bo kaša pripravljena. Bolje kombinirati ajdovo kašo ne z mesom, ampak z mlekom - to je dobro uravnotežena jed. Bolje je pripraviti kašo ne iz ajde, ampak iz ajde.
Železo najdemo v teletini (jezik), jetrih, malo v jabolkih in ga je treba tudi uživati morske alge, šipek, rakitovca, ajdova kaša
Uporaba cvetov, listov in zrn ajde v ljudskem zdravilstvu
Cvetovi, listi in ajdovi zdrob se v ljudski medicini uporabljajo za krepitev sten krvnih žil, zdravljenje bolezni zgornjih dihalni trakt, hitro celjenje ran, lajšanje bolečin zaradi radikulitisa.
Veliko jih je ljudski recepti z uporabo ajde.
Na primer, pri kašljanju skuhajte 1 desertno žlico cvetov ajde v 0,5 litra vode. Pustite 2 uri pokrito. Vzemite pol kozarca peroralno 3-krat na dan.
Poparek suhih zelišč, cvetov in listov ajde (4-6 žlic na 1 liter vrele vode) pijemo ohlajen pri artritisu (do 4 kozarce na dan), pri nevrasteniji, pri nizkem krvnem tlaku, ki ga spremlja šibkost (pol kozarca). do 4-krat na dan).
Posušene liste in cvetove ajde vključimo v zdravilne mešanice za pripravo poparka pri vnetem grlu, laringitisu in radikulitisu. Iz infuzij (do 2 žlici mešanice na 1 kozarec vrele vode) naredimo losjone in obloge za abscese in panaritium; Izpirajo rane in razjede.
Ajda se uporablja za ogrevanje nevritisa in radikulitisa. Da bi to naredili, ga segrejemo v ponvi, vlijemo v platneno vrečko in nanesemo na spodnji del hrbta. Ta obkladek naredimo 1-2 krat na dan in ga držimo, dokler vrečka ne preneha oddajati toplote.
Ajda je ena glavnih medovitih rastlin. Ajdov med se priporoča ljudem s hipertenzijo, pomanjkanjem vitaminov, kroničnim gastritisom in visoko kislostjo želodca. Ta vrsta medu pomaga očistiti kri radioaktivnih elementov.
Suho ajdovo moko, presejano skozi sito, uporabljamo (zunanje) za zdravljenje pleničnega izpuščaja pri otrocih.
Opozoriti je treba, da svežih listov in cvetov ajde ne moremo uživati interno, saj imajo strupene lastnosti. Ajdove cvetove, liste in vršičke poganjkov posušene hranimo v zabojčkih največ dve leti.
Mnogi ljudje vedo, kako izgleda to žito, vendar niso vsi videli, kako raste ajda. Čudovit prizor so cvetoča polja ajde. V ljudeh, ki izbirajo zdrava slikaživljenje, ajda je treba vključiti v osnovno hrano.
Opis in sestava ajde
Ajda je lahko toplotno obdelana in surova ali zelena. Za razliko od praženih zrn zelena ajda lahko vzklije. Ajdo lahko dolgo časa hranimo. Pridobiva se po mlatenju in luščenju zrn.
Žito vsebuje:
- 60% ogljikovih hidratov (škrob in sladkor);
- dobro prebavljive beljakovine (veliko lizina in metionina);
- fiksirana olja;
- organske kisline;
- vitamini (riboflavin, tiamin, folna kislina, tokoferol);
- mineralne soli (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
Ajdo uporabljamo v kulinariki za pripravo različnih kaš, enolončnic, ajdove moke, solat iz kaljenih zrn.
Kako raste ajda in kakšna je med cvetenjem
Ko ajda (Fagopyrum esculentum) začne cveteti, je videti zelo lepa.
Cvetovi so lahko beli oz roza barva, cvetijo julija.
Nato nastanejo majhna trikotna semena, ki neenakomerno zorijo, nekatera lahko odpadejo.
Ajda je odlična medovita rastlina. Poleti pridejo čebele na cvetoča polja ajde nabirat nektar in narediti zelo dišeč temno rjav med. Za peko je takšen med prava najdba;
Obstaja sorta ajde z zelenimi cvetovi, imenovana "Zelenotsvetkovaya" ali "Malikovskaya", vzgojena v 80. letih prejšnjega stoletja. On je drugačen visok donos, odpornost na izpadanje zrn s stebla.
Območja pridelave ajde v Rusiji
Na območjih pridelave ajde pridelajo najbolj priljubljeno vrsto žit, hitro kuhana jedrca. Semena poparimo in ločimo od lupine, nato pa potemnijo. V tej obliki kmetje pošljejo žito predelovalcem po vsej državi.
Velika polja ajde so v Baškiriji, Tatarstanu, Altaju, Stavropolu, Primorskem in Krasnodarskem ozemlju.
Žita pridelujejo v okolici Orenburga, Orela, Lipecka, Tule, Kurska, Volgograda, Saratova in Čeljabinska.
Ogledi: 2242
29.05.2017
Ajda, ajda, ajda- vse to so imena enega edinstvena rastlina, za katerega domovino štejejo gorata območja Indije in Nepala, kjer so ga začeli gojiti pred približno štiri tisoč leti (!).
Ajda je v Ukrajino prišla iz Grčije, kjer je dobila ime - “ ajda", to je " grško žito».
Koristne lastnosti ajde
Ajda je dragocena beljakovina dietni izdelek, saj vsebuje veliko folna kislina, ki krepi imunski sistem, povečuje splošno vitalnost in vzdržljivost organizma ter spodbuja tvorbo krvi. Če primerjamo ajdo z drugimi podobnimi izdelki, potem po vsebnosti rastlinskih beljakovin zaseda vodilno mesto med vsemi vrstami žit, po vsebnosti maščobe pa je na drugem mestu za proseno in ovseno kašo.
V dvajsetem stoletju so ajdo začeli imenovati " kraljica med žiti»za edinstveno vsebnost vitaminov in mikroelementov, ki so tako potrebni za ljudi, saj po mnenju večine nutricionistov telo absorbira ajdo za osemdeset odstotkov, kar je zelo visoka številka.
Ajda vsebuje za zdravje zelo pomembne aminokisline (skupaj jih je osemnajst!). Na primer, ajda vsebuje veliko aminokislin, kot so valin, metionin ali lizin (količina slednjih dveh po vsebnosti presega vse druge vrste žit). Poleg tega ajda vsebuje bogat kompleks različnih vitaminov (skupina B, R in E) in elementi v sledovih, kot so kobalt, železo, mangan, krom, baker, nikelj in drugi.
Ajda je bogata s citronsko in jabolčno kislino, vsebuje pa tudi organske kisline, ki izboljšujejo prebavo, zato se priporoča pri boleznih trebušne slinavke in prebavila. Ugotovljeno je bilo tudi, da ima ajda visoke lastnosti antioksidanta, ki ščiti ta izdelek pred kisanjem (navsezadnje ajda ne plesni niti pri visoki vlažnosti).
Opis rastline
Ajda je okolju prijazen izdelek. Kot rastlina je popolnoma nezahtevna za sestavo tal, zato njeno gojenje najpogosteje ne zahteva dodatnih kemičnih gnojil..
Ajda zatira in izpodriva plevel, zato njeni posevki ne potrebujejo pesticidov za zatiranje plevela.
Navadna ali jedilna ajda (lat. Fagópyrum esculéntum) spada v družino ajdovk, ki ima več vrst.
V evropskem delu je glavna vrsta živilske ajde gojena ajda. Druga vrsta, pogosta v evropskem območju, je tatarska ajda, ki je plevel.
Gojena ajda ima pokončno, rebrasto steblo, visoko okoli petdeset centimetrov, z osmimi ali desetimi stranskimi vejami, ki med zorenjem postanejo svetlo rdeče. Listi rastline so preprosti in imajo obliko trikotnika (navzven podobni srcu). Cvetovi ajde imajo pet cvetnih listov in so obarvani v različnih odtenkih rožnate barve.
Koreninski sistem grma ajde predstavlja približno deset odstotkov mase celotne rastline, ima paličasto strukturo in lahko doseže petdeset centimetrov dolžine.
Cvet rastline ima osem nektarjev, socvetje pa je zbrano v grozdju, ki vsebuje od šeststo do dva tisoč cvetov.
Ker je ajda remontantna rastlina, lahko na enem steblu hkrati opazujete vse faze rasti, razvoja in zorenja grma (od cvetenja do nastajanja popkov in plodov).
Ajda cveti, če je vreme ugodno, približno dva meseca in cvetovi imajo temno rumen cvetni prah.
Pridelovanje ajde
Ker je ajda v velikem povpraševanju med prebivalstvom, jo gojijo številna kmetijska podjetja in posamezni kmetje, še posebej pomembna letina tega pridelka pa je pridobljena na lahkih, zračnih in dobro osvetljenih tleh.
Ajda je zelo občutljiva na vetrove in nagle spremembe temperature, zato je priporočljivo, da je prostor za setev ajde dobro zaščiten pred vetrom. V ta namen se za posevke ajde izbere zemljišče ob gozdnih nasadih in gozdnih površinah, ki lahko rastlinam zagotovijo stabilna zaščita od vetrov.
Za ajdo je pomembno, da se zemlja dobro ogreje in da temperatura zraka ne pade pod osem stopinj Celzija, saj nepričakovana menjava toplote in mraza upočasni rast rastline, močne zmrzali pa lahko popolnoma uničijo celoten pridelek.
Ajdo sejemo pri temperaturi od dvanajst do petnajst stopinj Celzija in sejemo dvakrat ali trikrat, tako da je razmik približno deset do petnajst dni. Ta način setve je izbran posebej za medovite rastline in vam omogoča podaljšanje obdobja zbiranja medu.
Stopnje setve ajde so zelo različne. Za vrstno setev se priporoča od dva do pet milijonov živih semen na hektar, za širokovrstno setev pa od poldrugi do dva in pol milijona. Ne smemo pozabiti, da pri nižjih setvenih količinah poganjki ajde rastejo močnejši in bolj razviti, pri gostejšem načinu setve pa so videti šibki in slabo oblikovani.
Do najbolj dragocene sorte ajde vključujejo naslednje: "Agidel", "Aroma", "Balada", "Bogatyr", "Devet" (samoprašna sorta), "Demeter", "Dialog", "Dikul" (samoprašna sorta), " Dozhdik”, “ Yesen”, “Emerald”, “Inzerskaya”, “Kazanka”, “Natasha”, “Nektarnitsa”, “Svetlana”, “Saulyk”, “Cheremshanka”, “Chetyr-Dau”, “Chishkhinskaya”.
Optimalna temperatura za cvetenje ajde je, ko je kazalec termometra približno petindvajset stopinj Celzija.
Obisk cvetov z žuželkami opraševalci se poveča, če ajdo posejemo na njivah. Ni slabo, če so pred setvijo ozimnice ali stročnice.
Ajda je odlična medovita rastlina, prav ajdov med pa slovi po posebni dragocenosti in blagodejnih hranilih.
Medonosnost ajde je odvisna od sorte, agrotehnike in v povprečju znaša od osemdeset do sto kilogramov medu na hektar. Ajdov med hitro kristalizira in ima edinstveno bogastvo temno rjave barve specifične arome in prijetnega okusa.
Omeniti velja, da lahko posevki ajde zaradi opraševanja s čebelami dodatno povečajo pridelek za petdeset, v nekaterih primerih celo za šestdeset (!) odstotkov. Zato so panji pogosto postavljeni ob rob ajdovih polj, da lahko čebelje družine pobirajo dragocen med in oprašujejo ajdo ter tako povečajo pridelek.
Znanstveniki so izračunali, da je na eni rastlini ajde približno tisoč cvetov, vendar se jih le deset do petnajst odstotkov dejansko spremeni v zrnje. Ugotovili so tudi, da se najboljše jajčnike ajde tvorijo, ko čebele cvet obiščejo vsaj trikrat. Zato se morajo čebelarji zavedati, da ta pridelek največ proizvaja nektar okoli dvanajste ure popoldan (ob toplem in ugodnem vremenu).
Grm ajde ima veliko vegetativno maso, saj nenehno raste, od nastanka in razvoja cvetov do popolnega zorenja zrn. Med agronomi pridelava ajde velja za težko nalogo, saj visok donos Ajda ni lahka, saj se zelo odziva na gnojila (zlasti pepeliko), natančen odmerek dušika ali fosforja pa je precej težko izračunati, saj lahko napaka povzroči močno povečanje zelene mase rastline. Iz istega razloga mnogi agronomi tako dušik kot fosfor nanašajo na polja s posevki ajde izjemno previdno, pri čemer ohranjajo razmerje ena proti ena in to šele v času cvetenja posevka.
Če so vremenske razmere ugodne, ajda požene mlade poganjke v enem tednu po setvi, v treh tednih pa zgodnje zorenje sort Začne se obdobje cvetenja. Kmalu (v prvih sedmih dneh) se na poganjkih pojavi prvi pravi list, po približno desetih do dvanajstih dneh pa še en, nato pa se začne množično nastajanje cvetnih popkov.
Posamezen cvet ajde cveti le en dan, čas cvetenja celotnega grozda pa se s časom podaljša in lahko traja tudi do dva meseca.
Polje cvetoče ajde je spektakel nepopisne lepote, ki razveseli oko, medi in nahrani s kašo.