Komarček je zdravilen in rastlinski. Kaj je koromač

V članku obravnavamo koromač - pripravo rastline, koristne lastnosti, recepti. Izvedeli boste, kako je koromač koristen, kaj je, kako z njim pripraviti solate, mesne in zelenjavne jedi ter katere dele rastline lahko uživate.

Pri kuhanju se uporabljajo semena, zelišča in korenine komarčka.

Koromač je trajnica iz družine dežnikarjev, ki po videzu spominja na koper, po okusu in aromi pa na janež.

Čeprav so vsi deli rastline užitni, recepti za kuhanje s komarčkom vključujejo tudi čebulico. Čebulo dodajamo kot zelenjavo k mesnim in zelenjavnim jedem, mariniramo ter pripravljamo juhe in omake.

Kako jesti koromač:

• Stebla in listi se uporabljajo kot aromatično zelišče, ki daje jedi osvežilen in sladek okus ter okrasi solate.
• Semena posušimo in dodajamo kot začimbo za peko pekovskih izdelkov in nekaterih slaščic ter za mesne jedi.

Poleg svojih kulinaričnih prednosti ima koromač tudi koristne zdravilne lastnosti.. Deluje ekspektorantno in karminativno, stimulira črevesje in aktivira ledvice. Zahvaljujoč vitaminom in flavonoidom se rastlina dobro spopada s prehladom, gripo in spomladanskim pomanjkanjem vitaminov.

Kako kuhati koromač doma

Preden koromač skuhate, bodite previdni pri nakupu.. Če izberete napačno rastlino, bo hitro izgubila aromo in svetlost okusa. Da se to ne bi zgodilo, upoštevajte naše nasvete:

1. Izberite goste bele gomolje s svetlim, bujnim zelenjem.
2. Povohajte izdelek - aroma mora biti sveža in rahlo janeževa.
3. Koromač shranjujte v papirnatih vrečkah do 5 dni v hladilniku.

Upoštevajte tudi, da ne glede na to, katere jedi iz koromača izberete, recepti zahtevajo uporabo skrbno pripravljenih čebulic.

Kako pripraviti koromač:

• Rastlino operemo pod tekoča voda in se zmoči papirnato brisačo.
• Čebulo narežite na več rezin in ji odstranite sredico.
• Odstranite vse trde zunanje liste.

Recepti s koromačem

Pri kuhanju obstaja veliko število jedi iz koromača - recepti s fotografijami so polni različnih sestavin. Koromač dodajamo sladicam, predjedem, juham, juham, enolončnicam, omakam, mesne jedi, perutninske jedi in morske ribe. Rastlina se odlično ujema s sadjem, bučkami, mehkim slanim sirom, pečenim krompirjem in paradižnikom, borovci in orehi. Surov koromač ima svetel okus po kopru in meti, kuhan pa ima bolj nežen priokus.

Solata iz koromača in pomaranč

Če iščete okusna jed, ki ne bo razveselil samo vaše družine, ampak bo tudi pomagal v sezoni prehladi, poskusite pomarančno solato s koromačem – recept vas bo navdušil s svojo preprostostjo in blagodejnostjo za zdravje.

Potrebovali boste:

• čebulica komarčka - 1 kos;
• pomaranča - 1 kos;
• oljčno olje - 2 žlici;
• balzamični kis - 2 žlici.
• peteršilj - 1 šopek;
• sol, poper - po okusu.

Kako kuhati:

1. Koromač prerežite na pol in ga narežite na polobroče ali trakove.
2. Pomarančo olupimo, odstranimo lupino, izognemo se membranam, in dele narežemo na majhne rezine. Sok, ki je iztekel pri lupljenju sadja, poberite v kozarec.
3. Pomarančnemu soku dodajte balzamični kis in olje ter premešajte.
4. Na krožnik položimo pomarančo in koromač, posolimo, popopramo, začinimo z oljno-kisovo omako in okrasimo s peteršiljem.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 g. izdelek 121,5 kcal.

Zelenjavna enolončnica s koromačem

Okusno in zdrava jed- zelenjavna enolončnica s koromačem

Zelenjavna enolončnica je pikantnega, pekočega okusa in hitro prežene blud ter vas napolni z energijo. Če ne marate začinjenih jedi, pred kuhanjem koromača spremenite odmerek rdeče paprike – recepti svetujejo, da ga zmanjšate za 2-3 krat. Jed pripravimo neposredno pred serviranjem, saj lahko bučke spustijo sok.

Potrebovali boste:

• čebulica komarčka - 2 kosi;
• bučke - 1 kos .;
• sladka paprika - 3 kosi;
• korenje - 1 kos .;
• krompir - 2 kos .;
• paradižnik - 3 kosi;
• česen (strok) - 1 kos;
• oljčno olje - 1 žlica;
• peteršilj - 1-2 vejice;
• sol - po okusu.

Kako kuhati:

1. Bučke operemo in osušimo s papirnato brisačo, da odstranimo morebitno vlago.
2. Bučko, papriko, korenje, krompir in čebulice koromača narežemo na kocke.
3. Paradižnik sesekljajte na rezine.
4. Na olju prepražimo koščke koromača, poper in strok česna.
5. Mešanici dodamo preostalo zelenjavo, posolimo in dušimo, dokler se ne zmehča. Vmešamo paradižnik, enolončnico zavremo in odstavimo z ognja.
6. Enolončnico naložimo na krožnike in okrasimo s peteršiljem.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 g. izdelek 28,8 kcal.

Vložen koromač

Zanimiv recept, ki ga lahko pripravimo iz koromača za mesno jed, so vloženi gomolji. Ta prigrizek lahko shranite v hladilniku 2 tedna.

Potrebovali boste:

• čebulica komarčka - 3 kosi;
• rumena gorčica v semenih - 0,5 žličke;
• črni poper v zrnu - 0,5 tsp;
• oljčno olje - 3 žlice;
• beli vinski kis - 1 kozarec;
• granulirani sladkor - 0,5 skodelice;
• sol - po okusu.

Kako kuhati:

1. Koromač grobo sesekljajte.
2. Pripravite kozarec za sesanje - sterilizirajte ga v pečici ali nad paro.
3. Na zmernem ognju segrejte manjšo ponev, dodajte črni poper in gorčico ter kuhajte 1-2 minuti in mešajte, dokler ne zadiši. Začimbe zmeljemo v možnarju ali mlinčku v prah.
4. V ponev nalijte vodo, dodajte olivno olje, dodajte sladkor, sol in začimbe. Mešanico zavremo.
5. Tekočini dodamo kis in ponev odstavimo z ognja.
6. Koromač položite v kozarec, ga prelijte z marinado in postavite posodo vodna kopel. Kuhajte 15 minut, nato kozarec zaprite z navojnim pokrovom.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 g. izdelek 127,3 kcal.

Koromač s piščancem

Koromač se odlično poda k piščancu

Piščanec se odlično poda h koromaču in je primeren za kuharje, ki iščejo recepte, kako doma pripraviti koromač za obilno družinsko večerjo. Jed je lahko samostojna ali pa dopolnjuje riž, testenine in krompir.

Potrebovali boste:

• čebulica komarčka - 1 kos;
• piščančja stegna - 6 kosov;
• smetana 30% maščobe - 300 g;
• gorčični fižol - ⅔ žlice;
• česen (strok) - 3 kosi;
• poper, sol - po okusu;
• začimbe za piščanca - po okusu.

Kako kuhati:

1. Piščančja bedra operemo, olupimo, osušimo s papirnatimi brisačkami ter začinimo s soljo in črnim poprom.
2. V ponvi segrejemo olje in na njem zlato rjavo popečemo piščanca.
3. Ogenj zmanjšamo, ponev pokrijemo in bedra dušimo 10 minut.
4. Koromač narežite na trakove ali pol obroče, dodajte piščancu in še naprej dušite 5-10 minut.
5. Česen in gorčico stremo v možnarju in stresemo v manjšo ponev. Prilijemo smetano, dodamo začimbe za piščanca in segrejemo.
6. Omako prelijemo preko koromačevih piščančjih beder in zavremo.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 g. izdelek 164,5 kcal.

Govedina s koromačem

Dišeča govedina s koromačem je tako okusna, da jo lahko uporabimo celo za romantično večerjo. Preden skuhate koromač, kupite dobro meso – mlado, do 2 leti, debelo 1 cm in veliko kot dlan. Postrežemo še vroče, skupaj s pečenim krompirjem ali zelenjavo na žaru.

Potrebovali boste:

• čebulica komarčka - 1-2 kos .;
• goveje meso - 1 kg;
• korenje - 1 kos .;
• krompir - 4-6 kosov;
• čebula - 1 kos .;
• česen (glava) - 1 kos;
• rastlinsko olje - 1 žlica.

Kako kuhati:

1. Meso narežemo na trakove oz v majhnih koščkih. Popecite v ponvi s poprom in soljo do zlato rjave barve.
2. Česen in čebulo narežemo na kolobarje, korenje na rezine, krompir pa na kocke. Koromač vzdolž zrn narežemo na več kosov.
3. Prepraženemu mesu dodamo zelenjavo, popramo in solimo.
4. V ponev nalijemo nekaj vode, da jed vre, vendar se ne kuha.
5. Ko sta meso in zelenjava pripravljena, ugasnemo ogenj in preložimo na krožnike.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 g. izdelek 129,3 kcal.

Kako pripraviti solato s koromačem, si oglejte video:

Kaj si zapomniti

1. Koromač dodajamo solatam, uporabljamo za ribje in mesne jedi, iz njega pripravljamo omake, juhe, prigrizke in pekovske izdelke.
2. Če iščete nekaj za kuhanje s koromačem... praznična miza, izberite recepte z govedino in piščancem.
3. Vložen koromač - okusna priprava za zimo.
4. Solata s koromačem in zelenjavno enolončnico bosta v prehladnem obdobju okrepila vaš imunski sistem in vam dala energijo.

Komarček – trajnica zelnata rastlina družina zelene, visoka do 90-200 cm. Avtor: videz spominja na koper, po okusu in aromi bližje janežu, a slajšega in prijetnejšega okusa.

Komarček je lahko navaden ali rastlinski, slednji ima mesnato deblo. Prepoznati ga je treba zelo previdno: zamenjati ga je mogoče z drugimi strupenimi dežničarji! Korenina komarčka je vretenasta, mesnata, nagubana.

Steblo z modrikasto prevleko, ravno, razvejano. Listi so tri- in štiri-pernati, z dolgimi nitastimi režnji. Majhni rumeni cvetovi se nahajajo na vrhovih stebel v obliki ploščatih kompleksnih dežnikov. Plod komarčka je podolgovat dvosemen, sladkega okusa.

Komarček cveti julija-avgusta in obrodi septembra.

Komarček gojijo kot zdravilno rastlino.

Navadni komarček spada med starodavna zdravila. Veliko so ga uporabljali Hipokrat, Dioskorid, Plinij in Avicena.

Koristne lastnosti komarčka

Plodovi koromača vsebujejo kalcij, kalij, magnezij, železo, baker, cink, krom in aluminij.

Pripravki iz koromača imajo antispazmodične in karminativne učinke, povečujejo sekretorno aktivnost prebavnih žlez, spodbujajo prebavo; deluje kot šibek diuretik in ekspektorans. Običajno so pripravki iz koromača predpisani za bolezni prebavila ki ga spremljajo krči, napenjanje, bolečine v črevesju (spastični kolitis in črevesne kolike). "Voda iz kopra" je še posebej učinkovita za otroke. Komarček se uporablja tudi pri žolčnih in ledvičnih kamnih, bronhitisu in oslovskem kašlju, skromna menstruacija in spolni infantilizem. Infuzija sadja v kombinaciji z zunanjimi izpiranji je koristna za mikoze (glivične okužbe kože). Plodovi rastline so vključeni v številne karminativne, odvajalne in pomirjevalne čaje.

Koromač ima izkašljevalni in razkuževalni učinek. IN ljudsko zdravilo

Odvarek semen komarčka se uporablja za izpiranje oči pri konjunktivitisu, kože pri gnojnih boleznih, pije se tudi pri napenjanju, bolečinah v trebuhu, kašlju, nespečnosti in tudi za izboljšanje proizvodnje mleka pri doječih materah.

Biološki učinki komarčka: karminativno, blaži krče v prebavilih, protimikrobno, izkašljevalno itd. semena - dobro zdravilo za prehlad, kašelj. Mnogi ljudje poznajo "vodo iz kopra", ki jo dajejo otrokom z napihnjenostjo in kopičenjem plinov. Toda vsi ne vedo, da ta voda nima nič skupnega s koprom in je pripravljena iz komarčka. Dejstvo je, da se koromač popularno imenuje farmacevtski koper zaradi podobnosti z vrtna rastlina

in visoke zdravilne lastnosti.

V indijski medicini se plodovi uporabljajo kot poživilo, korenine pa kot odvajalo. Eterično olje

Koromač odlično čisti telo, odstranjuje odpadke in toksine, še posebej za tiste, ki so odvisni od bogate hrane in alkohola. Ima diuretični in blag odvajalni učinek. Z delovanjem na prebavni sistem odpravlja zaprtje, napenjanje in slabost.

V menopavzi je olje komarčka zelo učinkovito, saj spodbuja nastajanje lastnega estrogena.

Pomaga povečati laktacijo. Poleg tega ima koromač visoko protiglivično aktivnost. Pri sanaciji prostorov zmanjša vsebnost gliv v ozračju za 4-5 krat. Komarčkovo olje ima hepatoprotektivni učinek proti toksičnim poškodbam jeter. Poveča apetit, izločanje prebavnih in bronhialnih žlez. Blagodejno vpliva na kožo. Izpiranje ustna votlina Odvar koromača lajša vneto grlo in hripavost glasu. Za uporabo

zdravilne lastnosti koromač zmeljemo v prah in ga zjutraj, opoldne in zvečer po pol žličke poparimo v majhni skodelici vrele vode in po sladkanju pojemo. Ta sestava pomaga pri napenjanju in olajša prebavo. Dodamo liste koromača

sveže

v solatah, ribjih in mesnih jedeh pri dušenju. Semena se dajo v začinjene juhe in marinade ter različne kumarice. K hladnim ribam se odlično poda koromačeva omaka. Ta rastlina se najpogosteje uporablja v francoski in italijanski kuhinji. zdravilna zelišča, ima tako koristne lastnosti kot kontraindikacije. Najprej je treba opozoriti, da je možna posamezna intoleranca za zelišče. Če človek po zaužitju koromača čuti slabost ali vrtoglavico, naj se tej rastlini izogiba.

Poleg tega se koromač kljub njegovi sposobnosti povečanja pretoka mleka priporoča doječim materam in nosečnicam le, če je korist večja od morebitne škode. Podoben pristop opazimo pri predpisovanju zdravil ljudem, ki imajo

Komarček – kulturna rastlina, razširjeno v evropskih in vzhodnih državah. Uporablja se kot začimba zdravilo kot sestavina jedi.
Komarček v Rusiji še ni pridobil priljubljenosti, čeprav sodoben in alternativna medicina meni, da je skladišče zdravja. Beseda "koromač" pomeni "seno".

Kako gojiti komarček

Koromač ima dve sorti: navadni in rastlinski.. Navadni koromač je še posebej priljubljen med vrtnarji. Navzven spominja na koper: listi so pernati, razvejane "noge", neopazne, zelo majhne rože, zbrano v dežniku, visoko steblo, ki doseže dva metra višine. Navadni koromač se v ljudski medicini imenuje "farmacevtski koper", "Voloshsky koper".

Zelenjavni koromač je na splošno podoben navadnemu komarčku, razlikuje pa se od njega po majhni glavici na dnu stebla. Zaradi prisotnosti glavice na dnu listov je koromač podoben zelju kolerabe.

Tako zelenjavne kot navadnega komarčka Običajno je gojenje s semeni. Spremembo sejemo zgodaj spomladi (aprila) neposredno v zemljo, lahko pričakujemo žetev navadnega komarčka. Nekateri poletni prebivalci uspejo pobrati dvojno žetev, zato takoj po spravilu prvega posadijo naslednja semena v gredice. Do jeseni (septembra) lahko poberete drugo žetev.

Mnogi vrtnarji gojijo sadike koromača. Zgodnja pomlad(marec) plodove koromača sadimo v zabojčke in pred sajenjem v zemljo pikiramo. Ta metoda je priljubljena pri gojenju rastlinskega komarčka. Glavice zelenjavnega koromača se oblikujejo šele v drugem letu.

Komarček zahteva posebno nego in pozornost: rodovitna tla in zalivanje. Zelenjavni koromač za oblikovanje glav v drugem letu je treba zagotoviti udobno prezimovanje (pokrivni material ali naravno toplo podnebje pozimi - Obala Črnega morja, Krim, Zakavkazje).

Zakaj je koromač tako dragocen?

Ljudem, ki skrbijo za svoje zdravje, je priporočljivo, da se spoprijateljijo s komarčkom in želijo dolgo živeti v zdravo telo. Komarček je vir eteričnega olja in številnih vitaminov, ki pomlajujejo in zdravijo človeško telo.

Za zdravljenje se uporablja navadni komarček prebavni sistem, živčnega sistema, žolčnih poti, kot naravni hormon za okrevanje zdravje žensk. Koromač lahko imenujemo varuška za dojenčke. Vodica s koromačem izboljšuje delovanje krhkega prebavnega sistema dojenčkov. Koromač ima sladkast okus po janežu in kumini. Ta kombinacija omogoča staršem, da neboleče in mirno dajo koprčevo vodo svojim dojenčkom in poskrbijo za dobro počutje njihovih trebuščkov. Komarček zmanjšuje nastajanje plinov, lajša napenjanje in kolike.

Koromač zaradi vsebnosti atenola v svoji sestavi lahko normalizira presnovo holesterola in s tem človeka reši pred boleznimi srca.

Uporaba semen koromača

Semena koromača, ki so po videzu podobna semenom kopra, se uporabljajo kot začimba za meso, ribe, zelenjavne jedi . Dajo končni izdelek sladko-oster okus po janežu, kumini, meti.

Plodovi komarčka se uporabljajo pri proizvodnji alkoholne pijače absint.

Gospodinje, ko pripravljajo ozimnico, dajo semena koromača v marinade in kumarice. Ta redko uporabljena začimba doda že pripravljenim jedem edinstven okus in poveča prednosti uživanja kulinaričnih mojstrovin.

Plodovi komarčka se uporabljajo v boju proti glivičnim obolenjem kože. Vsakodnevno izpiranje okuženih predelov kože s poparkom komarčkovih semen pomaga znebiti te zahrbtne, težko ozdravljive bolezni.

Uporaba zelišč komarčka

Komarčkove liste uporabljamo pri pripravi različnih jedi. Zelenje lahko skupaj z zeljnimi glavami predstavlja ločeno pripravljena jed, priloga k mesu ali ribam.

Zelenjavo dodamo prvim jedem in solatam, da hrani dodamo edinstven okus. V Aydzerbaijanu je običajno, da pilavu ​​dodajo liste koromača.

Sistematično uživanje zelenjave koromača pomaga normalizirati presnovo, rast las in nohtov ter krepiti zobe.

Zelenje koromača se uporablja v veterini. Sveži listi koromač ščiti živali pred bolhami in klopi.

Ljubitelji kopeli pogosto izdelujejo metle iz listov in stebel komarčka.. Kopalni postopki s takšnimi metlami so zdravilni kožne bolezni, akne, pomirjajo osebo, normalizirajo živčni sistem.

Uporaba korenine komarčka

Koren komarčka se uporablja manj pogosto kot drugi deli rastline. Tradicionalni zdravilci Uporablja se kot zdravilo, ki obnavlja delovanje jeter, normalizira delovanje žolčnika in povečuje črevesno gibljivost.

Korenina vsebuje vlaknine, ki se ne prebavijo popolnoma. V človeškem telesu služijo kot »metla«, ki čisti črevesje in jetra.

Ali je koromač dober za vse - kontraindikacije za uporabo

Kljub obsežnemu seznamu pozitivnih lastnosti komarčka ima ta čudežna rastlina kontraindikacije. Povezani so s posamezno nestrpnostjo do vonja kafre, janeža in kumine.

Nosečnice naj uporabljajo komarček zelo previdno.. To je posledica dejstva, da je "voda iz kopra" zahrbtna. Če je odmerek nepravilen, lahko povzroči krvavitev in povzroči grožnjo spontanega splava.

Če poznamo sposobnost komarčka kot odvajala, se je bolje vzdržati njegove uporabe pri driski.

Koromač lahko povzroči alergije: kožni izpuščaji in konjunktivitis, Quinckejev edem. Pri uporabi koromača morajo alergiki uravnotežiti prejete koristi in morebitno škodo od uporabe rastline.

Tudi bolniki s hipertenzijo morajo to rastlino uporabljati previdno. Koromač lahko pomaga zvišati krvni tlak.

Dežnik, ki doseže 1-2 metra v višino. Že v starem Rimu so ga uporabljali kot začimbo in zdravilo proti številnim boleznim. Koromač ima svetlo aromo in prijeten sladek okus.

Po videzu koromač, katerega fotografija je predstavljena v članku, spominja na koper: ima ravno steblo, z belkasta prevleka pernati listi z nitastimi režnji. Cvet - kompleksen dežnik svetlega rumena. Plod je dvosemenka sladkega okusa. Korenina je mesnata, vretenasta. Cvetenje se začne sredi poletja in traja do septembra.

Zelišče komarčka (iz gojenih vrst) delimo na navadni (Voloshsky koper) in zelenjavni (italijanski) komarček, z bolj mesnatim, močnim steblom. Oba sta dobro znana ruskim vrtnarjem.

To je zdravilna rastlina, ki sta jo v svoji medicinski praksi uporabljala Avicena in Hipokrat. IN sodobna medicina ima tudi svojo uporabo. Poparek te rastline je odlično sredstvo za izkašljevanje in se uporablja pri kašlju. Eterično olje pomaga izboljšati črevesno gibljivost in aktivira izločevalni sistem ledvic. Komarčkov čaj je odličen diuretik, ki dopolnjuje zdravila med terapijo urolitiaza, pomaga pa tudi pri doječih ženskah. Voda, pripravljena iz semen rastline, se uporablja za zdravljenje napenjanja pri dojenčkih. Korenine se uporabljajo kot odvajalo. Decokcije se uporabljajo pri zdravljenju prehladov. Poleg tega bodo flavonoidi in vitamini, ki jih vsebuje rastlina, pomagali pri obvladovanju modrice in preprečili nevarnost pojava, povezanega s pomanjkanjem toplote in sončne svetlobe.

Zelenjavni koromač je zelišče, ki se uspešno uporablja v kulinariki. Zaužijemo lahko vse dele rastline. Njena semena in listi se uporabljajo kot začimba pri pripravi ozimnice. Služijo čudovita dekoracija v solatah, prvih in drugih jedeh, pa tudi pri pripravi limonad in poparkov. Pečena ali dušena čebula je odlična lahka priloga k mesnim jedem. Toda najugodnejša kombinacija okusa koromača je z ribami: trsko, iverko, morsko ploščo, vahnjo. Če ga boste pri dušenju uporabili z ingverjem, bodo še dodatno poudarili okus vaših jedi.

Ne smemo pozabiti, da vsak dan aroma zbranega zelišča izgubi svojo svetlost, zato je treba čebulice koromača, tako kot njegovo zelenje, uporabiti v prvih 3-5 dneh po rezanju. Če to ni mogoče, lahko zelenje zavijemo film za živila in shranite v hladilniku. Pri nakupu na tržnici bodite pozorni na kakovost in svežino zelišča. Mlade, sveže rezane čebulice so goste, rahle, z aromo janeža.

Koromač je prava naravna shramba. Rastlina vsebuje tako pomembne mikroelemente za človeško telo, kot so železo, cink, krom, kalij, kalcij, magnezij, aluminij in baker.