Kapusnice ali družina križnic
Izvor kulture
Pred nekaj leti se je v državnem registru Ruske federacije pojavil nov list zelenjavni pridelek-indau sativum, ki ji pravimo tudi rukola, eruka sativum, rukola, rukola, gosenica. Kulturo predstavlja 8 sort. Študija rastlin teh sort je pokazala, da se močno razlikujejo življenjski cikel, strukturo in druge pomembne značilnosti. Izkazalo se je, da to nista le dva različne vrste, ampak spadajo tudi v različne vrste: eruka sativa (Eruca sativa Lam.), in dvoredna tankolistna (Diplotaxis tenuifolia (L) DC). Obema pridelkoma je skupna uporaba kot listna zelenjava in podobno lastnosti okusa.
Dvovrstno rastlino so kot začimbo uporabljali že v starem Rimu. Trenutno se pogosto uporablja v kuhinji sredozemskih držav. Na primer, v Italiji liste dodajajo solatam, testeninam, picam in rižotam. Lahko se uporablja namesto v pesto omaki. Gojijo ga na nekaterih območjih Italije, vendar ga večinoma nabirajo v naravi in prodajajo na tržnicah in v lokalnih trgovinah.
V zelenjadarstvu dvoredno tankolistno rastlino imenujemo rukola ali divja rukola.
Uporabne lastnosti
Uporablja se v hrani kot začimba sveže, kot , list, indau. Okus je gorčično orehov, ostrejši od indau, aroma je izrazita.
Listi rukole zelo sočni, ugotavljajo široka uporaba pri kuhanju. Vsebujejo alkaloide in flavonoide, ki dajejo rastlini svetel okus in aromo. Užitni so tudi cvetovi, ki so pikantnega, pikantnega okusa. Olje iz semen se uporablja tudi v kulinariki. Doda se pri konzerviranju zelenjave.
Rukola je skladišče vitamina C in joda. Nadzemni del Rastlina je bogata s karotenom in vitamini B. Zahvaljujoč uživanju dvojne vrste se poveča raven hemoglobina v krvi in splošni tonus telesa, izloči se "slab" holesterol. Rastlina ima diuretik, laktogen, antibakterijski učinek, spodbuja delo prebavila, pomaga preprečevati maligne tumorje.
Rukola je glavni prijatelj dekleta, ki hujša. Nobena druga solata nima tako pozitivnega vpliva na presnovo.
Biološke lastnosti
Trajnica, visoka 40-60 cm, z ravnim, razvejanim, listnatim steblom na dnu, hrapavim, olesenelim, v spodnjem delu dlakavim. Listi so podolgovati, dolgi, goli, pernato razčlenjeni, s suličasto-črtastimi ali črtastimi, nazobčanimi ali celimi stranskimi režnji in dolgim nazobčanim ali pernato narezanim vrhom. Cvetovi so rumeni različnih intenzivnosti. Cveti v maju-septembru. Čudovita medovita rastlina.
Rastlina je svetloljubna, nezahtevna in dobro prilagojena na slaba tla.
Sorte
Poker - od kalitve do žetve zelenja 20-25 dni. Rozeta listov je dvignjena, visoka 18-20 cm, v obliki lire gladka površina, zarezan po robu. Listi in peclji so zeleni. Cvet je bledo krem barve. Teža ene rozete je 20 g. Pridelek zelene mase je 1,3 kg/m2.
Rocket je sredi sezone. List je ozek, svetlo zelen z gladko površino, pernato razrezan, na robu nazobčan. Cvetovi so svetlo rumeni. Teža ene rozete je 15-20 g pridelka zelene mase 1,5-2,5 kg/m2.
Taganskaya Semko - zgodnje zorenje, ozko listje. List je temno zelen z gladko površino, močno razrezan, nazobčan po robu. Cvetovi so svetlo rumeni. Teža ene rozete 20-25 g Zeleni pridelek
1,3-1,5 kg/m2.
Euphoria - ozkolistna, gospodarska primernost nastopi 45-50 dni po polni kalitvi. Cvetovi so rumeni. Teža rastline 30-40 g. Produktivnost 3,2 kg/m2.
Pogoji gojenja
V odprtem terenu v osrednji Rusiji semena sejejo v 2-5 vrsticah z razdaljo 50 cm med vrsticami. Semena se posadijo na globino 0,5 cm -7 dan po setvi. Najnižja temperatura za kalitev semena je 9-10°C, optimalna temperatura je 18-24°C. Zalivanje poteka vsak drugi dan, druga nega ni potrebna. Ko rastline rastejo, se aroma stopnjuje.
Rastline hitro absorbirajo nitrate, zato ne smete pretiravati z gnojili.
Za pridobivanje semen rastline odrežemo, ko semena v spodnjih strokih porjavijo. Odrezane testise po 10-15 dneh dozorijo in omlatejo. Na rastlini se v povprečju oblikuje 1500 plodov. Masa 1000 semen je 0,25-0,3 g. V 1 g je 4000 semen.
Opomba za hosteso
Sveže liste rukole lahko zavite v dveh plasteh hranimo v hladilniku do 10 dni. papirnate brisače in postavite v tesno zaprto plastično posodo.
Pred uporabo je treba liste za 15 minut postaviti v posodo z vodo, nato jih odcediti v cedilu, sprati pod tekočo vodo in posušiti na prtičku. Veliki listi Bolje ga je raztrgati z rokami - na mestu reza se pojavi zarjavela sled. Solato iz teh rastlin jedo takoj po pripravi in je ni mogoče shraniti. Najboljša bencinska črpalka- mešanica rastlinsko olje in sok.
Najpogostejša jed iz rukole je najpreprostejša in najbolj okusna solata s parmezanom. Dvovrstica je zelo dobra v solati z belim fižolom in stebelno zeleno.
Figa, smokva, smokva – vse to so imena iste rastline, ki jo močno povezujemo s sredozemskim življenjem. Kdor je že poskusil sadeže fige, ve, kako okusne so. Toda poleg nežnega sladkega okusa so tudi zelo koristne za zdravje. In tu je zanimiva podrobnost: izkazalo se je, da so fige popolnoma nezahtevna rastlina. Poleg tega se lahko uspešno goji na parceli v srednjem pasu ali v hiši - v posodi.
Pogosto se težave pri gojenju sadik paradižnika pojavijo tudi pri izkušeni poletni prebivalci. Za nekatere se vse sadike izkažejo za podolgovate in šibke, za druge nenadoma začnejo padati in umreti. Stvar je v tem, da jo je težko vzdrževati v stanovanju idealne razmere za vzgojo sadik. Sadikam katere koli rastline je treba zagotoviti veliko svetlobe, zadostno vlažnost in optimalna temperatura. Kaj še morate vedeti in upoštevati pri vzgoji sadik paradižnika v stanovanju?
Okusna vinaigrette z jabolkom in kislo zelje- vegetarijanska solata iz kuhane in ohlajene, surove, vložene, soljene, vložene zelenjave in sadja. Ime izhaja iz francoske kisove omake, olivno olje in gorčica (vinaigrette). Vinaigrette se je v ruski kuhinji pojavil ne tako dolgo nazaj, približno v začetku 19. stoletja; morda je bil recept izposojen iz avstrijske ali nemške kuhinje, saj so sestavine za avstrijsko sledovo solato zelo podobne.
Ko zasanjano prebiramo svetle zavojčke semen v rokah, smo včasih podzavestno prepričani, da imamo prototip bodoče rastline. Miselno mu dodelimo mesto na cvetličnem vrtu in se veselimo cenjenega dne pojava prvega popka. Vendar pa nakup semen ne zagotavlja vedno, da boste na koncu dobili želeno rožo. Rad bi opozoril na razloge, zakaj semena morda ne vzklijejo ali odmrejo na samem začetku kalitve.
Prihaja pomlad, vrtnarji imajo več dela, z nastopom toplejšega vremena pa se spremembe na vrtu hitro dogajajo. Na rastlinah, ki so bile še včeraj v mirovanju, že nabreknejo popki in pred našimi očmi vse dobesedno oživi. Po dolgi zimi je to dobra novica. A skupaj z vrtom oživijo tudi njegove težave - škodljivci in patogeni. Mokarji, cvetni hrošči, listne uši, klasterosporioza, manilioza, krastavost, pepelasta plesen- seznam lahko traja zelo dolgo.
Toast za zajtrk z avokadom in jajčno solato je odličen način za začetek dneva. Jajčna solata v tem receptu deluje kot gosta omaka, ki jo začinimo z sveža zelenjava in kozice. Moja jajčna solata je precej nenavadna, je dietna različica najljubšega prigrizka vseh - s feta sirom, grškim jogurtom in rdečim kaviarjem. Če imate zjutraj čas, si nikoli ne odrecite užitka kuhanja nečesa okusnega in zdravega. Dan je treba začeti pozitivna čustva!
Morda je vsaka ženska vsaj enkrat prejela darilo cvetoča orhideja. Ni presenetljivo, saj je takšen živi šopek videti čudovito in cveti dolgo časa. Gojenje orhidej ni zelo težko. rastline v zaprtih prostorih, vendar neupoštevanje glavnih pogojev za njihovo vzdrževanje pogosto vodi do izgube rože. Če šele začenjate uporabljati sobne orhideje, bi morali najti pravilne odgovore na glavna vprašanja o gojenju teh lepe rastline v hiši.
Bujne sirove kolačke z makom in rozinami, pripravljene po tem receptu, v moji družini pojedo v hipu. Zmerno sladko, debelo, nežno, s okusna skorja, brez odvečno olje, z eno besedo, popolnoma enako, kot sta jo v otroštvu cvrli moja mama ali babica. Če so rozine zelo sladke, potem vam sploh ni treba dodajati granuliranega sladkorja; brez sladkorja bodo sirne pogače bolje ocvrte in nikoli ne bodo gorile. Pečemo jih v dobro segreti ponvi, namazani z oljem, na majhnem ognju in brez pokrova!
Češnjev paradižnik se od svojih večjih paradižnikov razlikuje ne le po majhnosti jagod. Za številne sorte češenj je značilna edinstvenost sladek okus, ki se močno razlikuje od klasičnega paradižnikovega. Kdor še nikoli ni poskusil takšnih češnjevih paradižnikov z zaprtimi očmi, se lahko odloči, da okuša nekaj nenavadnega. eksotično sadje. V tem članku bom govoril o petih različne paradižnikečešnje, ki imajo najslajše plodove nenavadnih barv.
Pred več kot 20 leti sem začela gojiti enoletne rože na vrtu in balkonu, nikoli pa ne bom pozabila svoje prve petunije, ki sem jo posadila na deželo ob poti. Minilo je le nekaj desetletij, a presenečeni ste nad tem, kako drugačne so petunije iz preteklosti od današnjih mnogostranskih hibridov! V tem članku predlagam, da izsledim zgodovino preoblikovanja te rože iz preprostega v prava kraljica letnice, upoštevajte pa tudi sodobne sorte nenavadne barve.
Solata z začinjen piščanec, gobe, sir in grozdje - aromatično in zadovoljivo. To jed lahko postrežete kot glavno jed, če pripravljate hladno večerjo. Sir, oreščki, majoneza so visokokalorična živila, v kombinaciji s pikantnim ocvrtim piščancem in gobami dobite zelo hranljiv prigrizek, ki ga osveži sladko-kislo grozdje. Piščanec po tem receptu je mariniran v začinjeni mešanici mletega cimeta, kurkume in čilija v prahu. Če imate radi hrano z ognjem, uporabite pekoč čili.
Vprašanje je, kako rasti zdrave sadike, vsi poletni prebivalci so zaskrbljeni zgodnja pomlad. Zdi se, da tukaj ni skrivnosti - glavna stvar za hitre in močne sadike je zagotoviti toploto, vlago in svetlobo. Toda v praksi, v mestnem stanovanju ali zasebni hiši, to ni tako enostavno. Seveda vsi izkušen vrtnar Obstaja preizkušen način za gojenje sadik. Toda danes bomo govorili o relativno novem pomočniku v tej zadevi - propagatorju.
Sorta paradižnika Sanka je ena najbolj priljubljenih v Rusiji. Zakaj? Odgovor je preprost. On je prvi, ki obrodi sadove na vrtu. Paradižnik dozori, ko druge sorte sploh še niso odcvetele. Seveda, če upoštevate priporočila za gojenje in se potrudite, bo tudi pridelovalec začetnik prejel bogato žetev in veselje do procesa. In da vaš trud ne bo zaman, vam svetujemo, da posadite kvalitetna semena. Na primer, kot so semena iz TM "Agrosuccess".
Naloga sobne rastline v hiši - okrasiti dom z lastnim videzom, ustvariti posebno vzdušje udobja. Zaradi tega smo pripravljeni zanje redno skrbeti. Nega ni samo pravočasno zalivanje, čeprav je to pomembno. Prav tako je treba ustvariti druge pogoje: primerno osvetlitev, vlažnost in temperaturo zraka ter opraviti pravilno in pravočasno presaditev. Za izkušeni pridelovalci cvetja v tem ni nič nadnaravnega. Toda začetniki se pogosto soočajo z določenimi težavami.
Nežni kotleti iz piščančje prsi Po tem receptu ga je enostavno pripraviti s šampinjoni fotografije po korakih. Obstaja mnenje, da je težko narediti sočne in nežne kotlete iz piščančjih prsi, vendar to ni tako! Piščančje meso praktično ne vsebuje maščobe, zato je nekoliko suho. Ampak, če dodate k piščančji file smetana, beli kruh in gobe in čebula se bodo izkazale neverjetno slastni kotleti, ki bo všeč tako otrokom kot odraslim. IN sezona gob poskusite mletemu mesu dodati gozdne gobe.
Stran 1 - 3 od 3
IN zadnja leta v mnogih državah sveta posebna pozornost posvečen pridelavi in porabi skupine listnate zelenjave. Jedo se listi in mladi poganjki rastlin. Kljub dejstvu, da ti pridelki pripadajo različnim družinam, imajo pri gojenju veliko skupnega. So odporne na mraz in enako dobro rastejo različne vrste tla. Ti zgodnje dozoreli pridelki so pripravljeni za uživanje zgodaj spomladi, ko druga zelenjava še ni zrela. Izbira listnih rastlin temelji na njihovi visoki plastičnosti, kar omogoča njihovo gojenje v različnih agroklimatskih razmerah, značilnih za Rusijo. Poleg tega so te vrste dragocene živilske, krmne in industrijske rastline.
Rukolo (Eruca sativa Mill) poznamo tudi pod imeni: indau, eruca, gosenica, rukola, taramira. V Rusiji za dolgo časa veljal za plevel.
Enoletna zelnata navzkrižnooprašna rastlina. Število listov v rozeti v zaščitenih tleh doseže do 12 kosov. Steblo je razvejano, visoko 40-80 cm. Socvetje je grozdasto, cvetni listi so belkasti ali sivo-rumeni z vijoličnimi žilami. Plod je nerazsvetljen strok. Na rastlini se oblikuje približno 250 strokov, trajanje rastne sezone je 75–90 dni. Barva semen je heterogena: zelenkasto siva, svetlo rjava; hrbtenica je lažja. Število semen v plodu je do 30 kosov. Teža 1000 semen je 2,5 g, živijo do 4 leta.
Listi Indau vsebujejo 146,6 mg% askorbinske kisline, več kot druge rastline listov zelja, 11,9% suhe snovi, vsebnost nitratov 212,3 mg%. Uporaba dušikova gnojila pospešuje rast in razvoj, če pa je osvetlitve premalo, se kopičijo nitrati in pride do neugodnih sprememb v kemični sestavi.
Nadzemni del vsebuje alkaloide in flavonoide. Semena so bogata z oljem - 26–34% in steroidi. Vsebujejo tudi tioglikozid glukoerucin in izotiocianate. Olje ima visoko vsebnost eruka kisline in se uporablja predvsem v tehnične namene.
Rukola je hladno odporna rastlina, ki cveti v dolgih dneh in povišana temperatura. Prenese zmrzali –5...–7 °С. Raje rahla tla s kislostjo, ki ni nižja od pH6. Dobri predhodniki so krompir, buče, stročnice. Če ga želite gojiti in ustvariti obilno zelenje, potrebujete zemljo, ki je rodovitna in dobro preskrbljena z vlago.
Lahko se goji v odprtih in zaščitenih tleh, sejanje semen stalno mesto ali sajenje sadik, rastline pa se dobro ukoreninijo. Metoda sadik vam omogoča gospodarno uporabo semen in zgodnejši in visok donos. Obdobje od popolne kalitve do začetka gospodarske primernosti je odvisno od sorte 20–35 dni. Tudi masa listne rozete je različna in je lahko 20–60 g, odvisno od rastnih pogojev in sortnih značilnosti.
Semena lahko sejemo od aprila do sredine avgusta vsakih 10–15 dni kot glavni posevek ali kot zbijač takoj po taljenju snega. IN odprto tla sejemo zgodaj spomladi na koncu April - zgodaj maja Semena posadimo na globino 0,5–1 cm pri porabi 0,7–0,8 g/m2. Sejemo z dvo- ali petvrstnimi trakovi z razdaljo med trakovi 50 cm, med vrstami 20 cm Masovni poganjki se pojavijo 5. dan po setvi. Nega je sestavljena iz rahljanja medvrstnega razmika in zalivanja, ko se posuši. vroče vreme.
Optimalna temperatura za rast in razvoj velja za +16...+18°C, zaradi pomanjkanja vlage v vročem vremenu listi postanejo grenki, zato je potrebno redno zalivanje.
Na odprtem terenu je učinkovito mulčenje vrst s humusom. Najbolj zanesljive rezultate dobimo z gojenjem rastlin pod folijo pri pokrivanju posevkov netkani material ki ustvarjajo optimalni pogoji za rast in zaščito rastlin pred križnicami. Najboljša tla so ilovnata, bogata z organskimi snovmi in rahlo kisla, torej kisla tla naj bo apno. Za pridelek je treba uporabiti humus ali kompost - 10-20 litrov na 1 m2, amonijev nitrat - 15-20 g in kalijevo sol - 25-30 g, pred gnojenjem.
Gojeno zelenje rukole hranimo v hladilniku 3–7 dni, preden ga shranimo, ga poškropimo z vodo.
Divjo rukolo (Diplotaxis tenuifolia) imenujemo tudi tankolistna dvoredna, divja rukola, t.j. plevel razširjen po vsej Evropi, zahodni ZDA, Argentini, Novi Zelandiji, Avstraliji.
V prehrani se uporablja kot sveža začimba, na primer vodna kreša ali gorčica. Okus je gorčično oreščkov, bolj oster kot indau. Dvorednih zelenic, tako kot vodne kreše in indau zelene, ne smemo dolgotrajno toplotno obdelovati, saj pod vplivom visoke temperature izgubi okus in aromo, je priporočljivo to zeleno zelenjavo dodati na koncu kuhanja toplih jedi.
Divja rukola je med cvetenjem zelo privlačna za žuželke, aktivno jo obiskujejo čebele in se lahko uporablja kot visoko produktiven vir cvetnega prahu in medovita rastlina.
Koreninski sistem Divja rukola prezimi, spomladi požene nove liste, nato semena odmrejo. Listi so v različni meri pernato deljeni ali pernato razčlenjeni s suličastimi režnji. Plod? - razpadli strok. Semena z velikim zarodkom brez razvitega endosperma. Teža 1000 semen je 0,25–0,30 g.
Divja rukola vsebuje gorčično olje, organske snovi- dušik in žveplo imata lahko biofumigatorski učinek, izboljšata stanje tal.
Divja rukola je hladno odporna rastlina imej dolg dan, je zelo dobro prilagojena na revna tla, vendar ima raje nevtralna, lahka tla. Na odprtem terenu Srednji pas V Rusiji lahko dvovrstna semena sejemo od sredine aprila. Odmerek je 30 g na 100 m2. Minimalna temperatura kalitev semena 9–10°C, optimalna? Največja globina kalitve semena je 3–4 cm.
Razdalja med rastlinami v vrsti je 8–10 cm, med vrstami pa 30–40 cm. Po potrebi izvajamo pletje in rahljanje medvrstnih razmikov ter redčenje rastlin, saj semena kalijo ves čas rasti. sezona. Zelenjavo hranimo v hladilniku teden dni.
Rukola je solatna rastlina, cenjena zaradi svojega pikantnega, ostrega okusa. Gojenje rukole ni težko. Kot vse solate raste zelo hitro. Brez rukole ni sredozemske kuhinje. Brez nje si Italijani ne znajo predstavljati solate, z njo izdatno začinijo pico, testenine in vse vrste minešter. To je glavna sestavina skoraj katere koli jedi. Toda če so domači gurmani spoštovali rukolo že od časov starega Rima, so Rusi okusno "italijansko" poskusili in cenili šele pred kratkim; pri nas je dolgo veljala le za plevel.
Koristne lastnosti rukole
Zeleni listi rukole niso le okras mize, ampak tudi skladišče koristnih snovi. Obstajajo vitamini, zlasti A, B 9, C, mikroelementi - kalij, kalcij, magnezij, jod, železo in flavonoidi. Bioaktivne snovi, ki jih vsebujejo, ugodno vplivajo na prebavo, pomagajo krepiti imunski sistem, normalizirajo presnovo vode in soli ter znižujejo raven sladkorja v krvi. Ameriški gastroenterologi rukolo priporočajo celo kot varno zdravilo za preprečevanje in zdravljenje gastritisa, želodčnih razjed. In tudi cvetoča rukola je medovita rastlina;
Pri nas rukolo dodajamo sirovemu čebureku. V Italiji jo uporabljajo za pico: običajno se rukola doda tik pred koncem priprave ali takoj po njej. Uporablja se tudi kot sestavina za omako iz pestičev poleg bazilike ali kot nadomestilo zanjo.
Kar zadeva gastronomske prednosti pikantnega "italijanskega", se zdi, če ga je kdo poskusil, hrana brez pikantne grenkobe z oreščki in poprom precej dolgočasna. Zato njegova priljubljenost med ruskimi vrtnarji in kmeti vsako leto narašča. Rukola uživa veliko povpraševanje pri gostincih, v supermarketih, na zelenjavnih tržnicah. Na primer, v Moskvi je že zasedel tretje mesto po priljubljenosti po tradicionalnem kopru in peteršilju.
Kot prehranska rastlina sta priljubljeni dve vrsti rukole - gojena rukola (Eruca sativa, Indau sativum) in divja rukola (dvovrstna tankolista in divja rukola). V Rusiji je najpogostejša divja rukola, zato bomo o njej govorili.
Rukola je hladno odporna rastlina, običajno zgodaj zrela - pripravljena je za uživanje zgodaj spomladi ali v prvi polovici poletja, ko druga zelenjava še ni zrela.
Na Kubanu jo lahko sejemo že marca, saj najbolj udobna temperatura zemlja, v kateri kali, je od 5 do 12°C. Rukola dobro uspeva v različnih vrstah tal na skoraj celotnem ozemlju Rusije. Gojimo jo lahko v odprtih in zaščitenih tleh z direktno setvijo semen ali preko sadik. Stopenjske setve se izvajajo po 10-15 dneh. Nega je sestavljena iz rahljanja razmika med vrstami, pravočasnega zalivanja in mulčenja vrstic s humusom ali nizko ležečo šoto.
Če želite rasti bujno zelenje divje rukole zgodaj ali hitro, potem vam svetujemo, da se odločite za sorto Solitaire - eno najbolj priljubljenih med ruskimi vrtnarji. 
Torej, Solitaire. Sorta po izboru podjetja Gavrish. Zgodnje zorenje, začetek trženja se pojavi 20-25 dni po vzniku. Listna rozeta je poldvignjena, premera 18-20 cm, list je zelo teksturiran in slikovit - srednje velik, lirasto oblikovan z zarezami po robu, površina je gladka. barva je zelena. Povprečna teža rozete - 20-45 g Produktivnost - 1,4-1,6 kg / m2 .
Rukola je nezahtevna za tla. A vseeno, posajeno v svetlobo, rodovitna tla z nevtralno reakcijo talne raztopine vas bo nagradila s posebno bogato letino kakovostnega zelenja in ne bo kopičila nitratov.
Semena rukole lahko sejemo v odprto zemljo takoj po taljenju snega do sredine avgusta. Odmerek je 30 g na 100 m2. Najnižja temperatura za kalitev semena je 9-10°C, optimalna temperatura je 18-24°C. Največja globina setve semena je 3-4 cm.
Razdalja med rastlinami v vrsti je 8-10 cm, med vrstami - 30-40 cm. Po potrebi se izvaja pletje, rahljanje razmika med vrstami in redčenje rastlin, saj imajo semena podaljšano obdobje kalitve. Pojav sadik je možen skozi celotno rastno dobo. 
Rastlina ne potrebuje posebne osvetlitve, dobro raste v senci, vendar se upira agresivni sončni svetlobi z grobimi listi in vijaki. In še nekaj - rukolo je treba pravočasno zalivati, sicer bodo njeni listi grenki kot pelin.
V rastlinjaku se rukola goji na tleh in s pomočjo pretočne hidroponike.
Pri gojenju na solatnih linijah se v en standardni lonec za gojenje zelenih posevkov poseje 30-35 semen. Poganjki se pojavijo v 2-3 dneh. V oddelku sadik sadike rastejo 10-12 dni, nato jih damo na vrsto. Žetev se pobere po 23-25 dneh.
Škodljivci in bolezni rukole
Med škodljivci divje rukole na odprtem terenu so: križnice, kar močno poškoduje liste.
Pri okužbi z glivo Peronospora parasitica se na listih pojavijo temno rjave lise. In gliva Fusarium oxysporum povzroča klorozo: listi obolele rastline izgubijo barvo, porumenijo in žilni sistem se pojavi kot rjave ali črne črte.
Metode za boj proti nadlogi vključujejo kolobarjenje, pripravo tal in zatiranje plevela.
Uporaba rukole - s čim jo jemo?
Sveži mladi listi in poganjki divje rukole dodajo izjemno pikantno noto solatam, testeninam in fižolovim jedem, skuti ali sirovim prigrizkom. Kuhan krompir samo potresemo z rukolo in pridobil bo nov, nenavaden okus.
Semena rukole se uporabljajo za pripravo pikantne gorčice, olje iz semen pa za konzerviranje zelenjave.
Kot vsaka zelena je tudi rukola najboljša sveža. dolgo toplotna obdelava ubije njegov okus in aromo, da ne omenjam vitaminskega nabora. Rukolo dodamo toplim jedem na koncu kuhanja ali že pripravljeni hrani.
Divjo rukolo lahko v hladilniku hranimo več dni, ne da bi pri tem izgubila kakovost.
V zadnjih letih se vrtnarji zanimajo za gojenje eksotičnih zelišč. Rukola je ena izmed njih. Rastlina je na vrtovih nadomestila vrtnarjem poznane špinače in solate. Rukola se pogosto uporablja v Italijanska kuhinja, in zaradi priljubljenosti sredozemskih jedi so se številni poletni prebivalci odločili, da bodo na svojih šeststo kvadratnih metrih poskusili vzgojiti okusno začimbo. Rukola je dve podobne vrste oljnice, vendar pripadajo različnim rodovom družine križnic. Dvovrstna tankolistna (divja rukola) in indau sativum (rukola) – podobne rastline, ki raste v Evropi. V naravi jih najdemo na Kavkazu in Krimu.
Indau setev se nanaša na letni pridelki in doseže višino 60 centimetrov. Obdobje cvetenja indau je maj-julij. Dvoredni tankolistni pripada trajna zelišča, lahko doseže 70 centimetrov višine. Dvovrstice in indau niso tipične trave; eksotične začimbe, saj imajo specifičen okus po siru in gorčici. pojavil pri nas veliko število ljubitelji teh užitnih rastlin.
Gojenje rukole
Tako dvoredni kot indau imajo podobne metode gojenja in nege. Ker je rukola a toplotno ljubeče rastline, ne prenaša zmrzali in dolgotrajnega hladna pomlad, vendar se šteje, da je nezahtevna za tla. Če morate dobiti zgodnja trgatev rukolo, jo posadite le v rastlinjak. Začinjena trava se goji na odprtem terenu od sredine aprila v osrednjem in Južne regije Rusija. Trava bo všeč gnojena, suha tla in osvetljena območja. Semena posadite 0,5 centimetra globoko. Že četrti dan se lahko pojavijo prvi poganjki, po dveh tednih pa bo mogoče pobrati prve zelene liste.
Pred nastankom cvetnih stebel večji del rukole odrežemo. Ohranjajte določeno razdaljo med posevki: med vrstami do 40 centimetrov, med rastlinami v vrsti do 10 centimetrov. Posebna nega zelišče ne bo potreboval. Vendar pa hitro absorbira različne nitrate, zato nikoli ne pretiravajte z gnojili. Travo zalivajte enkrat na dva dni in ves čas poletnih mesecih razveselila vas bo z žetvijo. Z rastjo se okus rukole le še stopnjuje. Dobiti velika letina začimbe, lahko posadite rastlino iz semen neposredno na okensko polico v vašem stanovanju, nato pa boste poleti dobili zelenje iz gredice, pozimi pa ne da bi zapustili stanovanje.
Uporaba rukole pri kuhanju. Posebno mesto Pikantno zelišče igra pomembno vlogo v italijanski kuhinji. Dodaja se rižotam, paradižnikovim omakam in špagetom. Lahko se uporablja v solatah, mesne jedi, postrežemo s siri. Solate z morskimi sadeži ali zelenjavo, pa tudi rukolo, lahko začinimo le z oljčnim oljem.
Travo damo v različne kumarice in zamrznemo za zimo. Pri kuhanju se pogosto uporablja olje iz semen zelišč. Doda okus pire krompirju ali pri konzerviranju določene zelenjave. Velikih listov rukole ne režemo, ampak natrgamo z roko. To začinjeno zelišče se odlično ujema s pehtranom, zeleno, kitajsko zelje, stročnice in skoraj vsa zelenjava.
Gojenje rukole - video