Arašidovo maslo v Rusiji domačim proizvajalcem skorajda ne poznajo in vse k nam prihaja iz tujine, iz Nizozemske in Severne Amerike. Neznanost izdelka v Rusiji je mogoče razložiti samo z eno stvarjo: naši gurmani ga preprosto še niso poskusili. Toda arašidovo maslo je v evropskih državah zelo priljubljeno in velja za hitro zaužito živilo, ki poteši lakoto med tradicionalnimi obroki.
Ta izdelek pogosto uporablja tisti del družbe, ki hrano kupuje samo v supermarketih, v Rusiji pa se veliko povpraševanje po tem izdelku šele pojavlja. To pomeni, da ga bo v bližnji prihodnosti zelo donosno proizvajati, še posebej, ker to ne zahteva drage in visokotehnološke opreme. Glavna težava pri tej zadevi bo, da je mogoče surovine za pripravo končnega izdelka iz arašidov uvoziti samo iz drugih držav. Če pa v ceno končnega izdelka, po katerem je veliko povpraševanje, vštejete stroške transporta, potem težav ne bi smelo biti.
Naša poslovna ocena:
- Začetna naložba - 150.000 rubljev.
- Zasičenost trga je povprečna.
- Težavnost ustanovitve podjetja je 4/10.
- Tehnologija priprave arašidove paste
Kako narediti arašidovo maslo
Arašidova pasta je mešanica skrbno mletih arašidov, arašidovega masla, sladkorja, soli in več aditivov za živila za doseganje enakomerne viskoznosti izdelka.
Zrna orehov najprej pražimo pri 200°C v posebni pečici. Enakomerno cvrtje zagotovimo z občasnim stresanjem obdelane mase in nenehnim obračanjem. Vse skupaj se nato hitro ohladi v močnem toku hladnega zraka, ki ga ustvarjajo močni prezračevalni sistemi. Če ne uporabite hitrega hlajenja, se bodo arašidi še naprej prepražili in zažgali tudi, ko je gretje pečice izklopljeno. Poleg tega bo pomembna sestavina - olje - hitro izhlapela iz njega.
Naslednja faza tehnologije izdelave arašidovega masla je mletje praženih, a že ohlajenih zrn. To naredimo tako, da jih zmeljemo med gumijastimi transporterji, pri tem pa odstranimo tudi zunanjo lupino in lupino orehov.
Nato zdrobljena snov pride v poseben mlin za proizvodnjo arašidovega masla, kjer se ponovno segreje na 60 °C, na koncu zmelje in ob stalnem mešanju doda potrebne sestavine. Ti dodatki vključujejo sladkor in sol, rozine in suhe slive, pa tudi rastlinsko olje v določenih razmerjih.
Postopek izdelave arašidovega masla
Ta izdelek je pastasta mešanica zdrobljenih in olupljenih arašidov, ki so ji dodani rastlinsko olje, sladkor, sol in drugi dodatki, ki naj bi zagotovili konsistenco končnega izdelka.
Oprema za proizvodnjo arašidovega masla vključuje cvrtnik, v katerem se surovine, olupljene iz lupine, enakomerno pražijo pri stalni temperaturi mešanja 200 stopinj z rednim stresanjem.
Naslednji korak je takojšnje hlajenje pražene šarže z ustreznimi ventilatorji s sodobnim odvodnim sistemom, ki zagotavlja dobro kroženje zraka. Potreba po tej stopnji je zagotoviti, da se arašidi ne zažgejo, saj bodo segreti na visoko temperaturo brez hitrega hlajenja še naprej praženi po vztrajnosti. Prav tako ta oprema za proizvodnjo arašidovega masla med postopkom hlajenja varuje oreščke pred velikimi izgubami olja.
Naslednji "korak" pri izdelavi paste je mletje orehov skozi gumirane trakove. Tako se lupina loči od ohlajene surovine, lupina pa se zavrže. In tukaj že deluje mlin za proizvodnjo arašidovega masla.
To je nekakšen stroj za drobljenje, po katerem zdrobljeni oreščki padejo v posode za mlin, kjer se nastala masa ob mešanju segreje na 60 stopinj, tukaj se dodajo vse druge zgoraj navedene sestavine: sladkor, sol, malo rastlinskega olja. , pa tudi suhe slive, rozine, suhe marelice (odvisno od vrste končnega izdelka).
Končana zmes gre skozi hladilni sistem, kjer se temperatura izdelka zniža na 38 stopinj. Nato ima stroj za proizvodnjo arašidovega masla poseben cevovod, po katerem se pasta samodejno iztisne v pripravljeno posodo z dozirniki. Napolnjene kozarce zapremo, označimo in nalepimo ustrezne etikete.
Oprema za izdelavo arašidovega pireja
Ko se seznanite z značilnostmi priprave tega izdelka iz arašidov, postane jasno, da za to ni potrebna posebej zapletena tehnološka oprema. Opremo za proizvodnjo arašidovega masla lahko kupite v obliki kompleksne dobave ali pa kupite ločene stroje, ločeno. Mimogrede, bo tudi, da se posamezne stopnje priprave tega izdelka lahko izvajajo v rabljenih elementih opreme za živilsko industrijo, v različnih mlinih in mešalnikih. Poleg tega je pomembno, da se kupljena oprema lahko uporablja tudi za pripravo drugih živil.
Oglejmo si podrobneje ceno opreme za proizvodnjo arašidovega masla. Če kupite novo tehnološko linijo za posamezno proizvodnjo blaga, boste potrebovali približno milijon rubljev. Sestavljena bo iz cene pečice za praženje (200.000 rubljev), industrijskega ventilatorja (40.000 rubljev), naprave za čiščenje zrn (480.000 rubljev), drobilne naprave (30.000 rubljev) in mlina (240.000 rubljev).
Cena rabljene linije za proizvodnjo arašidovega masla z zmogljivostjo do 500 kg na izmeno je približno 2 milijona rubljev.
Seveda je avtomatizirana proizvodna linija vedno dražja od posameznih komponent. Vendar je treba upoštevati, da boste morali po nakupu opreme v ločenih enotah v prihodnosti med zagonom porabiti denar za pomožne vrste opreme, na vmesnih transportnih odsekih za prenos surovin iz ene naprave v drugo. Poleg tega bo treba vse z lastnimi rokami ali s pomočjo povabljenih strokovnjakov sestaviti v delujoč avtomatiziran kompleks. To bo zahtevalo tudi znatne stroške.
Stroj za izdelavo arašidovega masla
Prednost potrebne opreme v ločenih strojih za arašidovo maslo je v tem, da jih je mogoče zlahka preurediti za proizvodnjo drugih živilskih izdelkov. Sem spadajo soljeni praženi arašidi in preprosto praženi arašidi. Zelo priljubljena jed postajajo tudi praženi arašidi z ribami in drugimi prekajenimi živili.
Pekač lahko uporabite za praženje sončničnih semen ali sušenje katerega koli sadja. Paleto samega arašidovega masla lahko razširite tudi tako, da spremenite njegovo teksturo. Na primer, uvedite v proizvodnjo tako tradicionalni izdelek z mehko konsistenco kot "hrustljavo" pasto z dodatki fino mletih praženih arašidov. Dodatki s suhimi slivami, suhimi marelicami in rozinami bodo pomagali popestriti izbor.
Na trgu opreme za predelavo hrane so stroji za arašidovo maslo zdaj na voljo za prodajo.
GMS130 Stroj za arašidovo maslo
Cela serija strojev model GMS130 je namenjena mletju sezama, arašidov, mandljev in kakava. Pri prehodu skozi stroj iz surovin dobimo homogeno mešanico, v katero je treba dodati le potrebne aditive za živila. V aparatu poteka ultra fino mletje surovine, njeno emulgiranje, ki mu sledi homogenizacija. Zadnja operacija je mešanje nastale sestave z dodatki. Stroj zmore izdelati do 500 kilogramov testenin na uro z inštalacijsko močjo 11 kilovatov. Cena takega avtomobila je približno 150 tisoč rubljev.
Drugi stroj za izdelavo arašidovega masla je model GMS130B. Od obravnavanega stroja se razlikuje po tem, da lahko iz surovin proizvede ne samo arašidovo maslo, ampak tudi samo arašidovo maslo. Produktivnost aparata, sicer imenovanega koloidni mlin, je od 70 do 100 kilogramov na uro. Zdaj lahko kupite stroj za arašidovo maslo GMS130B za 140.000 rubljev.
Koloidni mlin GMS130B
Ta stroj se pogosto uporablja v prehrambeni industriji. Odvisno od njegovih nastavitev lahko poleg arašidovega masla dobite tudi sezamovo pasto.
Prodaja arašidovega masla
Trenutno prodaja arašidovega masla v Rusiji ne predstavlja posebnega problema. Na internetu je veliko ponudb za nakup tega izdelka s strani velikih in malih preprodajalcev. Skoraj vsako spletno mesto ima razdelek, kjer lahko brezplačno objavite svoj oglas za veleprodajo tega izdelka. Če želite navesti resnično ceno izdelka, morate podrobno preučiti trenutni trg za ta izdelek, se seznaniti z razpoložljivimi cenami drugih dobaviteljev in šele nato ponuditi svojo ceno.
Veleprodajna prodaja izdelkov je dobra, ker lahko eni stranki ponudimo redno prodajo blaga, proizvedenega v daljšem obdobju dela. V tem primeru vse težave pri izvedbi izginejo – naročnik jih prevzame sam. Seveda bi bilo lepo imeti lastno maloprodajno mesto za prodajo arašidovega masla. Toda v tem primeru boste morali v to trgovino prinesti druge izdelke, brez katerih obisk kupcev nikoli ne bo intenziven.
Nedvomno se prodaja katerega koli izdelka na drobno pojavi po višjih cenah, hkrati pa se bistveno povečajo tako težave s certificiranjem prodanih izdelkov kot pridobitvijo dovoljenja za promet z živili.
Sodobne proizvodne sektorje, vključno s tako visoko dobičkonosno in neodvisno od gospodarske situacije - hrano, zasedajo podjetja različnih velikosti: od velikih do mini delavnic.
Celotno paleto izdelkov - od kruha do marshmallowa ali čokolade - proizvajajo v Rusiji. Zato je uspeh predstavnikov te industrije odvisen od kakovosti in cene končnega izdelka.
Utemeljitev možnosti za proizvodnjo masla iz orehov
Obstaja še ena alternativa uspešnemu poslovanju že znanega blaga - proizvodnja izdelkov, ki nimajo analogov v določenem mestu ali regiji. Eno od teh obetavnih poslovnih področij je proizvodnja arašidovega masla.
Ta izdelek še ni zelo znan ruskemu kupcu (čeprav ima že veliko oboževalcev med našimi rojaki), na trgu pa ta izdelek predstavljajo le uvoženi vzorci. Ta nepriljubljenost ni posledica okusa, ampak preprosto v Rusiji tega preprosto še niso poskusili.
Proizvodnja arašidovega masla: prednosti in slabosti
Glavna pozitivna točka je dejstvo, da oprema za proizvodnjo arašidovega masla ni nujno visokotehnološka. Vendar pa obstaja tudi slabost, to je potreba po uvozu surovin. Vendar pa je ta proizvodnja donosna zaradi odsotnosti prevoznih stroškov, ki so vključeni v stroške tujega analoga.
Linija za proizvodnjo arašidovega masla
Pri samem proizvodnem procesu je treba opozoriti, da je komponente te linije mogoče kupiti ločeno, kot ločene enote ali sklope. Najboljša možnost pa je nakup celotne opreme za proizvodnjo arašidovega masla.
Primerna alternativa v začetni fazi organizacije tega posla je lahko nakup rabljene linije ali najem.
Pomembna točka je dejstvo, da je mogoče nekatere komponente uporabiti v proizvodnji drugih končnih izdelkov, kar je lahko zelo koristno v primeru pomanjkanja surovin.
Možnosti za razvoj tega posla
Oglejmo si podrobneje alternativno proizvodnjo v primeru pomanjkanja surovin.
Z industrijskim pražarnikom lahko na primer proizvedemo preprosto pražene ali soljene arašide z različnimi dodatki.
Ta pražalnik lahko uporabljate tudi za sušenje drugih vrst oreščkov (indijski oreščki ali lešniki). Tam lahko tudi pražite sončnična semena.
Kar se tiče same palete arašidovega masla, jo je mogoče razširiti na različne teksture. Na primer, lahko je pasta mehke konsistence ali pa je lahko "hrustljava" zaradi koščkov grobo mletih orehov.
Arašidovo maslo je nov izdelek na trgu CIS in pri nas še zdaleč ni razširjen. Marsikdo misli, da so arašidi oreščki, kar je zelo daleč od resnice. Arašidi prihajajo iz družine stročnic, kot so soja, grah, leča in fižol. Prav iz arašidov je narejeno arašidovo maslo, ki je bogato z beljakovinami in zelo hranljivo. Ker se ta izdelek šele začenja proizvajati v državah CIS, le malo ljudi ve o donosnosti proizvodnje arašidovega masla, še posebej malo ljudi se odloči za odprtje takega podjetja. Zdaj pa si oglejmo to težavo nekoliko podrobneje. Za organizacijo vašega podjetja boste potrebovali opremo, surovine, proizvodne delavce, izračun približnih stroškov in prihodkov, prodajna mesta za vaš izdelek, tržno analizo povpraševanja po arašidovem maslu itd.
Oprema za proizvodnjo arašidovega masla
Najprej morate razumeti, iz česa je sestavljeno arašidovo maslo, in na podlagi tega izbrati opremo. Arašidovo maslo je narejeno iz praženih arašidov, nato pa arašide zmeljejo in zmešajo z različnimi dodatki in rastlinskim oljem. Eden najpomembnejših kriterijev je luščenje surovih arašidov, takšen stroj morate le kupiti, če nameravate proizvajati arašidovo maslo v določeni količini. To bo bistveno olajšalo delo in pospešilo proizvodnjo. Vanj morate ročno naložiti arašide. Ena od prednosti tega stroja je, da je kompakten in se odlično znajde pri čiščenju arašidov. Potrebovali boste tudi opremo za cvrtje. Običajno imajo takšni stroji veliko zmogljivost in jih je enostavno upravljati. To bo vključevalo tudi sistem hitrega hlajenja sveže praženih arašidov: sodobne močne ventilatorje in napo. Ko arašide vzamemo iz stroja za cvrtje, jih je treba takoj ohladiti, da se pod vplivom visoke temperature ne zažgejo. V tej fazi proizvodnje je nemogoče brez stroja za čiščenje lupin iz ocvrtih surovin, od koder gre v nekakšen “mlin” za drobljenje arašidov - stroj za izdelavo paste, kjer se dodajajo preostale sestavine. . Potrebovali boste tudi polnilni stroj, ki nalije arašidovo maslo v končano posodo v določeni količini. In seveda boste potrebovali prostor za vso opremo. Sprva ga lahko najamete. V povprečju bo vsa oprema stala 20-80 tisoč dolarjev.
Izbira osebje za proizvodnjo testenin.
Ker proizvodnja arašidovega masla v CIS ni razširjena, iskanje vrednih strokovnjakov ne bo tako enostavno. Iz te situacije obstaja več načinov:
Povabite specialista tehnologa iz tujine
Pošljite svojega strokovnjaka na usposabljanje
Sami spoznajte vso proizvodno tehnologijo in dodatno usposobite svoje zaposlene
Kakovost vaših izdelkov bo odvisna od vašega dela in dela vaših strokovnjakov, zato pri tem ne smete varčevati. Najprej morate imeti usposobljenega tehnologa, ki bo spremljal celoten proces priprave testenin in nadzoroval njihovo kakovost.
Domnevno stroški.
Iz vsega zgoraj navedenega sledi, da bodo stroški v območju od 20 do 100 tisoč dolarjev. Številni stroški bodo odvisni od tega, ali imate lastne proizvodne prostore, pa tudi od števila zaposlenih v vašem podjetju in od cene surovin.
Stroj za lupljenje surovih arašidov - 5 tisoč dolarjev
Oprema za praženje - 6 tisoč dolarjev
Sistem hitrega hlajenja - približno 3 tisoč dolarjev
Stroj za lupljenje praženih arašidov - približno 7 tisoč dolarjev
Stroj za izdelavo testenin - 4 tisoč dolarjev
Polnilni stroj - 3 tisoč dolarjev
Najem prostorov za 1 leto (1 mesec - 400 dolarjev) - 4 tisoč 800 dolarjev
Plača zaposlenega za 1 leto (izračunano za 4 osebe v povprečju 400 $ na osebo na mesec) - 4 tisoč. 800 dolarjev
Surovine za eno 250 gr. kozarec - 0,5 dolarja
Posoda za testenine 1 kos - 0,4 dolarja
Domnevno dohodek.
Na hitro povrnitev projekta ni treba računati. Dober rezultat za takšno podjetje bo povrnitev stroškov opreme in surovin v enem letu. Preostali dohodek bo odvisen od več dejavnikov:
Proizvodne lastnosti arašidovega masla
Obseg proizvodnje
Odkupne cene surovin
Najem (bolje je imeti svoje prostore)
Prodajne poti za končne izdelke
Prodajne cene končnih izdelkov
Cena končnega izdelka je 250 gr. kozarci arašidovega masla so približno 2 USD. Prodajna cena 4 $ (upoštevajoč današnjo tržno analizo). Da boste v enem letu pokrili vse stroške surovin, opreme in plač, boste morali pripraviti in prodati približno 50 tisoč pločevink. Vse, kar proizvedete več kot to, bo vaš dobiček.
kje iskati kupce?
Za prodajo vašega arašidovega masla se lahko pogajate tako z majhnimi kot velikimi trgovinami, različnimi kavarnami in menzami. Vredno je tvegati, da na trgu odprete svojo točko, ki prodaja testenine samo iz vaše proizvodnje, ali pa odprete majhno trgovino v sami proizvodnji po cenah, nižjih od tržnih.
kje nakup surovin?
Bistvena pomanjkljivost takšne proizvodnje je, da bodo surovine le uvožene. Zato je vredno najti zanesljivega dobavitelja.
Kljub znatnim stroškom, usposabljanju zaposlenih in težavam pri dobavi surovin proizvodnja testenin ostaja eno najbolj obetavnih področij zasebnega poslovanja v CIS. Če pravilno analizirate prodajni trg, boste opazili, da povpraševanje po arašidovem maslu samo narašča. Na podlagi tega lahko sklepamo, da proizvodnja masla iz orehov kljub vsem težavam in stroškom ostaja donosen posel na trgu CIS, kjer lahko dobro zaslužite.
Ali je proizvodnja masla iz orehov dobičkonosna? Trenutno vsa področja proizvodnje hrane zasedajo podjetja različnih velikosti - od velikanskih do domačih mini tovarn. Celotno paleto prehrambenih izdelkov - od kruha in peciva do čokolade ali marshmallowa - proizvajajo podjetja v naši državi. Zato je odprtje lastnega podjetja v tej panogi možno le s proizvodnjo visoko specializiranih izdelkov ali blaga, ki ima nizko ceno in visoko kakovost. Začetni podjetniki pogosto nočejo odpreti podjetij v prehrambeni industriji - na tem področju je preveč konkurence.
- Prednosti in koristi izdelave arašidovega masla
- Kje začeti s proizvodnjo arašidovega masla?
- Koliko lahko zaslužite
- Koliko denarja potrebujete za ustanovitev podjetja?
- Kakšno opremo izbrati za podjetje
- Kaj je OKVED za podjetja?
- Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje
- Kateri davčni sistem izbrati za proizvodnjo
- Ali potrebujem dovoljenje za odpiranje?
- Tehnologija izdelave arašidovega masla
Poleg proizvodnje polizdelkov obstaja še en način vstopa v živilsko industrijo: proizvodnja izdelkov, ki nimajo analogov v naši državi. Najti tak izdelek je precej težko, vendar ga je s pravim pristopom mogoče najti. Eden takih izdelkov je arašidovo maslo. Ta izdelek se redko proizvaja v naši državi, čeprav ima svoje občudovalce. V naših trgovinah so izdelki tuje proizvodnje.
Prednosti in koristi izdelave arašidovega masla
Arašidovo maslo je izdelek hitre prehrane in je namenjen ljudem, ki hrano kupujejo v supermarketih. Pri nas število tovrstnih ustanov še ni doseglo evropske ravni, čeprav gre vse k temu. Skladno s tem se bo povečalo povpraševanje po prigrizkih, zlasti po arašidovem maslu.
Proizvodnja tega izdelka je koristna za podjetnika, ker ima nizke stroške in dolg rok trajanja.
Poleg tega izdelava arašidovega masla ne zahteva uporabe drage opreme. Edina pomanjkljivost takšne proizvodnje je potreba po nakupu surovin v tujini. Vendar pa se dejavnost proizvodnje masla iz orehov izkaže za precej dobičkonosno zaradi odsotnosti transportnih stroškov, ki so vključeni v končni strošek uvoženega masla.
Če želite odpreti proizvodno delavnico, boste morali najeti ali kupiti dovolj prostora. Izpolnjevati mora vse zahteve, ki veljajo za prostore, ki se uporabljajo za proizvodnjo živil. Izbira pravne oblike organizacije je odvisna od obsega proizvodnje.
Glavni uslužbenec vašega podjetja bo tehnolog, ki spremlja kakovost proizvedenih izdelkov. Dobiček podjetja je odvisen od kakovosti njegovih izdelkov. Okus izdelka je odvisen od izbire pravilnega razmerja sestavin. Druga pomembna točka poslovnega načrta je iskanje distribucijskih poti. Maslo iz orehov lahko prodajate veletrgovcem, velikim trgovskim verigam in manjšim trgovinam. Sprva je priporočljivo opravljati dostavo znotraj vaše regije.
Začne se z registracijo blagovne znamke, oblikovanjem logotipa podjetja in oblikovanja embalaže. Če nimate finančnih sredstev, začnite z oglaševanjem na mestih, kjer se vaš izdelek prodaja. Jeseni in pozimi je največ povpraševanja po maslu iz orehov, ljudje se trudijo jesti visokokalorično hrano manj pogosto. V tem obdobju lahko podjetje na primer začne z nabavo suhega sadja. Za odprtje delavnice boste potrebovali vsaj 2 milijona rubljev, ta znesek vključuje najem prostorov, nakup opreme in plačilo zaposlenih. Investicija se povrne v 1-2 letih po začetku del.
Koliko lahko zaslužite
Cena 250-gramskega kozarca masla iz orehov je približno 2 USD. Prodajna cena: 4 dolarje. Za pokritje stroškov surovin, opreme in plač delavcev v enem letu je treba proizvesti in prodati približno 50 tisoč kozarcev testenin. Vse, kar naredite in prodate, bo postalo prihodek.
Produktivnost rabljene linije je najmanj pol tone izdelka na izmeno, tj. 2 tisoč pločevink testenin. V 22 delovnih dneh – 44 tisoč kozarcev izdelka. Tako lahko z uspešno in stalno prodajo izdelka v drugem mesecu ustvarite dobiček, nato pa zaslužite dva dolarja na izmeno za vsak kozarec, in sicer 4 tisoč dolarjev.
Koliko denarja potrebujete za ustanovitev podjetja?
Proizvodnja masla iz orehov vključuje nakup posebne opreme, ki se dobavlja ločeno ali kot sestavljena linija. Če želite zmanjšati začetni vložek, bodite pozorni na rabljeno opremo. Specifičnost izdelave izdelkov je takšna, da se lahko določeni deli proizvodne linije uporabijo pri izdelavi nekaterih drugih izdelkov. Tudi če ni možnosti za nakup arašidov, podjetje ne bo mirovalo.
Stroški opreme za proizvodnjo masla iz orehov so 1-3 milijone rubljev. Povprečna produktivnost ene linije je 500 kg. za 8 urno delovno izmeno. Če je proizvodna linija sestavljena iz posameznih komponent, se stroški nekoliko znižajo.
Tako bo komora za cvrtje stala 200 tisoč rubljev, ventilatorji 40 tisoč rubljev, čistilna enota - 400 tisoč rubljev. in mlin - 200 tisoč rubljev. Razlika ni preveč opazna, sploh če upoštevamo dejstvo, da boste morali dodatno nabaviti tekoče trakove in sami sestaviti proizvodno linijo.
Kakšno opremo izbrati za podjetje
Za organizacijo linije za proizvodnjo masla iz orehov boste potrebovali naslednje enote:
- aparati za praženje orehov;
- industrijski ventilator;
- stroj za lupljenje surovin;
- uničevalna enota;
- mlin;
- sistem hitrega hlajenja;
- stroj za polnjenje in pakiranje;
- tekoči trakovi;
- druga pomožna oprema
Kaj je OKVED za podjetja?
Dejavnost masla iz orehov je proizvodna dejavnost. Koda 10 ureja sproščanje živilskih izdelkov. Za arašidovo maslo je primerna koda 10.4, ki je odgovorna za proizvodnjo rastlinskih in živalskih olj in maščob.
Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje
Lahko se registrirate kot samostojni podjetnik posameznik. Zato boste potrebovali potni list, vlogo za državno registracijo, potrdilo o plačilu državne dajatve in kopijo potrdila TIN.
Kateri davčni sistem izbrati za proizvodnjo
Davke lahko plačujete po poenostavljenem sistemu (poenostavljeno).
Ali potrebujem dovoljenje za odpiranje?
Potrebovali boste certificiranje izdelka za prodajo in dovoljenje za trgovanje z živili. Arašidovo maslo mora biti v skladu z določbami zveznega zakona o kakovosti in varnosti živil.
Tehnologija izdelave arašidovega masla
Samo arašidovo maslo je mešanica mletih olupljenih orehov, rastlinskega olja, soli, sladkorja, arom in dodatkov, ki zagotavljajo značilno pastozno konsistenco.
Olupljeni arašidi pridejo v cvrtno komoro, kjer se ob stalnem mešanju in stresanju pražijo. Matice se hladijo z močnim prezračevalnim sistemom, ki zagotavlja stalno kroženje zraka. Potreba po tej stopnji je razložena z dejstvom, da izdelek, segret na visoke temperature, še naprej cvre in gori od znotraj. Hitro ohlajanje pomaga zaščititi arašide pred izgubo olja.
S posebnim aparatom, ki zmelje orehe med gumicami, odstranimo preostale luščine. Po tem se arašidi pošljejo v drobljenje. Zdrobljene surovine damo v posode mlina, kjer ob rednem mešanju segrejemo homogeno maso na 60 stopinj in ji primešamo različne dodatke: sol, sladkor, rozine, suhe slive ali lešnike. Po tem se masi doda poljubno rastlinsko olje. Nastala mešanica se ohladi na 38 stopinj, nato pa se samodejno dovaja v kozarce po cevovodih. Posoda je zaprta in označena.
V sodobnem času je živilska industrija v Rusiji precej dobro razvita. Velika podjetja in mala domača podjetja si delijo trg s hrano. Na policah ruskih trgovin so tudi uvoženi izdelki. Vstop na ruski živilski trg je za novinca povezan z veliko konkurenco in velikimi tveganji, zato mnogi poslovneži niti ne razmišljajo o možnostih ustanovitve lastnega podjetja v sektorju proizvodnje hrane.
Brezplačne niše
Toda v Rusiji še vedno obstajajo visoko specializirani tržni segmenti, kjer ni vrednih konkurentov. Na primer proizvodnja arašidovega masla. Ta izdelek je že našel široko razširjenost v angleško govorečih in anglosaških državah, v Rusiji pa o njem še vedno malo vedo. Arašidovo maslo (predvsem ameriško in nizozemsko) je na policah ruskih trgovin, vendar praktično ni povpraševanja. Ker ni oglaševanja, ni promocije, potrošnik tega izdelka ni navajen.
Prednosti in slabosti
Proizvodnja arašidovega masla je obetavna poslovna panoga, saj bo vse večja pokritost države s supermarketi kmalu povzročila povečanje povpraševanja po prigrizkih. Izdelki, kot je arašidovo maslo, so koristni tako za proizvajalca kot za kupca - so zdravi, imajo dolg rok trajanja, primerni so za hitro potešitev lakote in ne zahtevajo velikih finančnih stroškov in visokotehnološke opreme za proizvodnjo.
Ta vrsta poslovanja ima še vedno eno pomanjkljivost - proizvodnja arašidovega masla je možna le z uporabo uvoženih surovin, saj jih v Rusiji preprosto ni mogoče najti. Toda tudi če upoštevamo stroške prevoza, bo donosnost posla visoka.
Proizvodna tehnologija
Prva stvar, ki jo morate razumeti, je, kaj je v arašidovem maslu. Je pastasta mešanica oluščenih mletih arašidov, arašidovega masla, sladkorja, majhne količine soli, različnih arom in stabilizatorjev, ki pasti zagotovijo potrebno konsistenco.
Zdaj pa ugotovimo, kaj vključuje proizvodnja arašidovega masla. Na prvi stopnji olupljeni arašidi pridejo v aparat za praženje, kjer se nekaj časa obdelujejo pri temperaturi 200 stopinj Celzija. Nato se celotna serija ohladi s posebnimi ventilatorji. Ta korak je potreben, da se arašidi ne pregrejejo in izgubijo preveč olja.
Po ohlajanju gredo arašidi v posebno napravo, kjer se meljejo med gumiranimi trakovi. To vam omogoča, da odstranite lupino z oreha. Nato arašide zdrobimo v drobilniku in stresemo v posodice, kjer jih ob stalnem mešanju segrejemo na temperaturo 60 stopinj Celzija. V nastalo monotono maso dodamo sladkor, sol, arašidovo maslo, različne arome - suhe marelice, rozine, suhe slive, sesekljane orehe itd.
Končana mešanica se pošlje v sistem za hlajenje, nato pa skozi poseben cevovod v kozarce (ali druge posode). Zadnji korak v proizvodnji je označevanje in etiketiranje kozarcev arašidovega masla.
Zahtevana oprema
Po preučitvi tehnologije proizvodnje testenin lahko sklepamo, da ne zahteva visokotehnološke opreme. Proizvodne enote lahko kupite ločeno ali v kompletu.
Poleg tega lahko uporabite rabljeno opremo tega profila - to bo znatno zmanjšalo stroške nakupa.
Poleg tega specifičnost opreme za proizvodnjo arašidovega masla omogoča, da se po potrebi (prekinitve dobave arašidov, na primer) uporabi za predelavo drugih surovin.
Stroški proizvodne linije, ki je že v uporabi, s produktivnostjo pol tone arašidovega masla na izmeno, se lahko gibljejo od 20 do 30 tisoč dolarjev (odvisno od števila proizvodnih enot in njihovega stanja). Zanimivo je, da nova linija za proizvodnjo arašidovega masla ne bo stala veliko več.
Približne cene za posamezne elemente, vključene v linijo, so naslednje: aparat za cvrtje - približno 200 tisoč rubljev; industrijski ventilator - 40 tisoč rubljev na kos; čistilna naprava - približno 300 tisoč rubljev; drobilni aparat - v razponu od 20-40 tisoč rubljev, mlin - približno 160 tisoč rubljev. Velika prednost nove konfekcijske proizvodne linije je, da so vse enote že opremljene s tekočimi trakovi in pomožno opremo ter so med seboj tudi usklajene.
Napredovanje
Ker v Rusiji praktično ni podjetij, ki proizvajajo arašidovo maslo, bo promocija končnih izdelkov na trg brez ovir s strani konkurentov. Ko gre za napredovalne poti, obstaja več možnosti. Prvič, svoje izdelke lahko prodajate neposredno prek trgovin in supermarketov v državi.
Trenutno je iskanje niše za odprtje lastnega podjetja v segmentu živilske industrije zelo težko. Trg industrijskih izdelkov je poln. Alternativna možnost v tem primeru bi lahko bila proizvodnja uvoženih izdelkov, ki nimajo analogov v naši državi. Na primer, arašidovo maslo, ki ga vsi poznamo iz ameriških filmov, je najljubši zajtrk odraslih in otrok. Po tem izdelku, ki je zelo priljubljen v ZDA in angleško govorečih državah, je pri nas malo povpraševanja. To je posledica dejstva, da zemeljski orehi - arašidi - ne rastejo množično na ozemlju Rusije in zato ni proizvodnje kakršnega koli izdelka na njegovi osnovi.
Arašidovo maslo, pri nas bolj poznano kot arašidovo maslo, spada v kategorijo lahkih “hitrih prigrizkov” med obroki, poleg čokoladic, pokovke, čipsa itd. Najpogostejši kraj prodaje zanj so supermarketi, katerih število nenehno narašča. To pomeni, da obstaja možnost povečanega povpraševanja po tem izdelku.
Arašidovo maslo so praženi, olupljeni oreščki, zmleti v gosto smetano z dodatkom soli, sladkorja, majhne količine rastlinskega olja in sredstev za zgoščevanje. Pravzaprav je to "mono-izdelek", zelo primeren za ljubitelje zdravega načina življenja, kar je resno merilo za njegovo popularizacijo v naši državi.
Proizvodnja arašidovega masla je precej preprosta in ne zahteva visoke tehnologije. Edini "ampak" so uvožene surovine. In vendar je izdelava paste z nakupom oreščkov iz drugih držav veliko bolj donosna kot uvoz končnih izdelkov od tam z visokimi transportnimi stroški.
Postopek izdelave masla iz orehov je naslednji:
Oluščen oreh ocvremo v enoti za cvrtje v posebnem načinu, nenehno mešamo in stresamo;
Nato ga zelo hitro ohladimo z močnimi ventilatorji, da preprečimo zorenje oreha in sežge od znotraj ter preprečimo iztekanje arašidovega olja;
Za odstranitev luščin ohlajene orehe zmeljejo v posebni napravi in nato dajo v mlin;
Nato jih v tem koloidnem mlinu z mešalnikom zdrobimo v gosto smetano z dodatkom soli, sladkorja, majhne količine rastlinskega olja, dodatnih sestavin (na primer rozin, suhih sliv itd.);
Dobljeno maso ohladimo v rezervoarju na sobno temperaturo in jo s pomočjo polnilnice pakiramo v hermetično zaprte kozarce, steklenice ali druge posode.
Končna točka je, da nanje namestite prodajne nalepke.
Kakovost nastalega izdelka ni odvisna samo od surovin, ampak predvsem od opreme, na kateri se izdeluje arašidovo maslo.
Klasično konfekcijsko linijo sestavljajo: aparat za cvrtje (cvrtnik) in hladilni agregat; mlini; mešalnik s shranjevanjem; tekoči trakovi in druga pomožna oprema. Arašidovo maslo, proizvedeno s tem tehnološkim sklopom enot, v največji možni meri ustreza izvoznim standardom.
Kupite lahko že pripravljeno, popolnoma opremljeno proizvodno linijo ali kupite opremo za vsako fazo posebej. V slednjem primeru se lahko mehanizmi poleg sodelovanja v splošnem procesu priprave masla iz orehov uporabljajo samostojno za proizvodnjo drugih izdelkov.
Na primer, cvrtna enota - friteza se uporablja tudi za cvrtje sončničnih semen, pripravo slanih arašidov z raznimi dodatnimi aromami, cvrtje drugih oreščkov (mandljev, indijskih oreščkov, lešnikov itd.) in še mnogo več.
Transportni cvrtnik Normit Mini
Premišljena zasnova in učinkovitost – dobro zasnovana tehnološka umestitev omogoča najučinkovitejšo izrabo proizvodnega prostora.
Varnost – zasnova kontinuiranega cvrtnika v celoti izpolnjuje vse potrebne evropske varnostne standarde. Nenadzorovano izpuščanje pare ali vročega olja, kakor tudi stik ljudi z vročo površino je zmanjšan.
Enostavnost vzdrževanja - vse strukturne elemente je mogoče enostavno razstaviti za čiščenje in vzdrževanje.
Stabilno delovanje pri visokih temperaturah - Da bi zagotovili stalno visoko kakovost končnega izdelka, je potrebno, da celoten sistem zanesljivo deluje pri visokih temperaturah v daljšem časovnem obdobju. Senzor za nadzor temperature je zasnovan za delovanje v okoljih z visoko temperaturo.
Hitrost tekočega traku je prilagojena za spreminjanje časa cvrtja izdelka.
Vsestranskost - transportni cvrtnik Normit se lahko uporablja za pripravo različnih izdelkov s pomočjo preproste ponovne prilagoditve, ki vam omogoča hitro prenovo proizvodnje glede na sezonske ali druge dejavnike.
Optimalni nivo olja je mogoče vzdrževati ročno ali samodejno.
Princip delovanja
Izdelek z določeno hitrostjo premikajo strgala, potopljena v segreto olje.
Olje se segreje z grelnimi elementi, ki se nahajajo v kopeli, zaradi česar sta temperatura olja in temperatura transporterja skoraj enaki -
Tehnični podatki:
Instalirana moč grelnih teles, 6 kW (možnost povečanja moči grelnih teles po dogovoru s stranko)
Tip cvrtnika: Zaprt, s proizvodom, potopljenim v olje
Število transporterjev 1
Sistem filtracije olja (opcija, po dogovoru)
Avtomatski sistem za vzdrževanje nivoja olja (opcija, po dogovoru)
Mlin, ki ima možnost prilagajanja parametrov delovanja, se lahko uporablja: v živilski industriji (proizvodnja sojinega mleka, mlečnih izdelkov, pijač, sezamovega olja itd.); v medicini (sirupi, tinkture, zdravilna mazila itd.); za proizvodnjo gospodinjskih kemikalij (zobna pasta, kozmetika, detergenti itd.); v industrijski kemiji (barvila, maziva, razni pigmenti itd.).
| Prednosti mlina Normit | Kot opcije lahko ponudimo v mlinu |
|
Različica ATEX Različne vrste jekla Frekvenčni pretvornik za spremembe hitrosti rotorja Hlajen stator Nastavljiva podajalna naprava Senzor nivoja v dovodnem lijaku Naprava za recirkulacijo in praznjenje |
 |
  |
Koloidni mlini so v celoti izdelani iz nerjavečega jekla AISI304 / AISI316L in drugih po naročilu.
Stabilna volumetrična struktura je nameščena na okvir iz nerjavečega jekla z nastavljivimi nosilci za nastavitev kota naklona (za razkladanje izdelka).
Visoko natančen rotor, izdelan iz enega samega kosa visokokakovostnega nerjavečega jekla z uporabo najsodobnejše opreme za obdelavo kovin.
Rotor je opremljen s koncentričnimi stožčastimi zobmi, s postopnim zniževanjem višine zob, kar je potrebno za dosledno mletje izdelka do mletja v končnih fazah.
Tudi stator je izdelan iz enega kosa nerjavečega jekla. Reža med rotorjem in statorjem je nastavljena ročno z natančnostjo 0,0001 mm z možnostjo pritrditve v poljubnem položaju (ne diskretno, neprekinjeno) z dvema vijakoma za večjo zanesljivost.
Zelo pomembna razlika med koloidnim mlinom in njegovimi analogi je odsotnost tesnila, ki omogoča, da oprema deluje tudi brez izdelka (suhi tek).
Koloidni mlin je opremljen z enostavno odstranljivim lijakom, enostavno odstranljivim statorjem in rotorjem za enostavno higiensko obdelavo.
Izdelek se dobavlja s pomočjo navlečnega polža, ki je vključen v osnovni dobavni komplet.
Za odstranitev končnega izdelka je stranski pladenj iz nerjavečega jekla, ki ga je mogoče enostavno očistiti.
Uporabljen je industrijski 3000 rpm, asinhroni, trifazni motor, ki omogoča uporabo frekvenčnega pretvornika, kar poveča učinkovitost obdelave.
Koloidni mlin je opremljen z vgrajeno nadzorno ploščo.
S pomočjo te osnovne opreme lahko začnete proizvajati halvo. Glavna surovina za proizvodnjo halve so semena. En kilogram končnega izdelka zahteva 570 gramov semen. Najprej semena pražijo, da jim dajo poseben okus in aromo ter odstranijo odvečno vlago. Za mletje semen ne sme biti vsebnost vlage večja od 2%. Seme vstopi v pridelavo z vsebnostjo vlage 8%. Po praženju semena zmeljemo v koloidnem mlinu v homogeno pastozno maso - halvin.
Nato se karamela in halvin zmešata ročno ali s pomočjo posebne opreme - mešalnikov. Ročna metoda velja za najprimernejšo, čeprav najdražjo. Dejstvo je, da lahko samo z ročnim delom skrbno in sistematično mešate zmes, ne da bi uničili karamelne niti. Zahvaljujoč temu bo halva imela pravilno strukturo finih vlaken. Te kakovosti ni mogoče doseči z avtomatsko opremo in halva v svoji strukturi nikoli ne bo imela tankih niti. Izdelek bo cenejši, a tudi precej slabše kakovosti.
Ob nakupu opreme za izdelavo arašidovega masla torej dobite ugodne dodatne možnosti uporabe. In ker so vse enote izdelane iz visokokakovostnega nerjavečega jekla, so zagotovljene visoke tehnične lastnosti in dolga življenjska doba.
Proizvodnja arašidovega masla pri nas ima resne razloge za razvoj. Preprost tehnološki proces, možnost diverzifikacije asortimana s spreminjanjem strukture masla iz orehov, z uporabo okusnih dodatkov (suho sadje, celi kosi orehov, rozine), izdelava paste iz mandljev, indijskih oreščkov, čokolade - naredi ta posel donosen in obetaven.