Težko si je predstavljati, a krhke steklene posode lahko uporabite za pečenje mesa in zelenjave v pečici. Posebno toplotno odporno steklo zlahka prenese segrevanje nad 300 C.
Posoda iz toplotno odpornega stekla je že dolgo trdno uveljavljena v vsakdanjem življenju. Sprva se je bolj uporabljal za kuhanje jedi v mikrovalovni pečici. Potem je pridobila priznanje profesionalnih kuharjev in priljubljenost med gospodinjami kot najboljša zmogljivost za peko mesa, rib in zelenjave v pečici.
Prozorne stene steklene posode in pekači vam omogočajo opazovanje celotnega procesa kuhanja hrane. Jedi imajo zelo privlačno videz, tako da lahko kuhane jedi postavite na mizo neposredno v njem, ne da bi jih kam premaknili. Steklo z debelimi stenami, tako kot steklo, dolgo časa zadržuje toploto, kar je dobro tudi za tople jedi.
Stekleno posodo, primerno za pečico, lahko uporabite za neposredno kuhanje in jo lahko vanjo tudi shranite pripravljene jedi, tudi v hladilniku. Posebej kaljeno steklo zlahka prenese visoke in nizke temperature.
Steklena posoda, odporna na vročino, je tako kot keramična posoda kemično pasivna in ne reagira s hrano, ki se v njej kuha. Dobro ohranja okusne lastnosti izdelkov.
Nedvomna prednost jedi iz toplotno odporno steklo je, da se hrana v njej skoraj nikoli ne zažge. Enostavna je tudi za čiščenje, lahko bi celo rekli, da je lažja od drugih vrst posode. Pri hudi kontaminaciji ni priporočljivo uporabljati abrazivnih sredstev, praškov ali kovinskih ščetk. Bolje je, da nalijete vodo, jo nekaj časa držite in umijete z mehko gobo.
Steklo je krhek material in izdelki iz njega se lahko razbijejo, če jih pade z višine na trdo površino, vendar je na splošno toplotno odporna posoda precej odporna na udarce.
Slabosti toplotno odporne steklene posode vključujejo dejstvo, da ne prenaša nenadnih temperaturnih sprememb. Ogrevanje in ohlajanje mora biti postopno, potem bo trajalo dolgo. Ne morem natočiti hladno vodo v segreto ponev. Pekač ni priporočljivo jemati iz pečice z mokrimi rokavicami. V nobenem primeru ne postavljajte tople jedi s stekla na hladno, predvsem pa mokro površino.
Nekatere posode lahko uporabljamo za kuhanje na štedilniku, vendar se steklo počasi segreva in njegova toplotna prevodnost ni visoka, zato lahko neenakomerno segrevanje posode poči. Pod njim morate postaviti poseben lomilec plamena.
V zadnjem času je steklovina s povečano toplotno odpornostjo postala izjemno priljubljena. V trgovinah zlahka najdete pekače, pekače, različne oblike za kuhanje jedi v steklu. Uporaba takšnih pripomočkov sodobne gospodinje ustvarite jedi ne samo v pečici ali mikrovalovni pečici, ampak tudi na plin in električne peči.
Steklenina v kuhinji in njene prednosti
Ena od glavnih prednosti steklovine je njena prijaznost do okolja. Za razliko od kovinskega pribora ne rjavi in na njem ne pušča sledi. telesne maščobe, poleg tega ne vpija različnih neprijetne vonjave. Poleg tega lahko zaradi svoje preglednosti nadzorujete proces kuhanja in preprečite, da bi se zažgala.
Za pripravo posode boste potrebovali: - detergent za plamen;
Steklenina je precej krhka in zahteva posebno rokovanje. V nobenem primeru ga ne smete pustiti na tla, udarjati po njem ali nanj postavljati težkih predmetov, saj lahko odpove in se zlomi. Če se na posodi pojavijo ostružki in razpoke, je priporočljivo prenehati z nadaljnjo uporabo.
Hvala za vaše kemijske lastnosti steklovina ima slabo toplotno prevodnost, zato je kuhanje na plin oz električna kuhalna plošča zahteva uporabo ponev okrogla oblika. Poleg tega boste pri uporabi plinskega gorilnika potrebovali dodaten delilnik plamena, ki bo zaščitil posodo.
Ni priporočljivo uporabljati steklovine, ki je okrogla oz pravokotne oblike za kuhanje na plinskem ali električnem gorilniku, saj se bo segreval precej neenakomerno. Zaradi tega lahko material poči in postane neprimeren za kuhanje. Takšne posode je najbolje uporabiti za pripravo jedi v pečici ali mikrovalovni pečici po posebnih receptih.
Preden postavite stekleni izdelki v pečici ali mikrovalovni pečici ali jo postavite na plinski gorilnik, se morate prepričati, da je njegova površina suha
Stekleno posodo lahko pomivate z pomivalni stroj ali ročno. V nobenem primeru ne uporabljajte nožev ali strgal za odstranjevanje zažganih kosov hrane, najbolje je, da posodo namočite v mehko vodo. detergent, nato pa temeljito sperite.
Skrivnosti kuhanja v stekleni posodi
V segreto stekleno posodo je prepovedano dajati hladno vodo ali zamrznjeno hrano, sicer lahko zaradi temperaturne razlike poči. temperaturni režim. Če morate jedi dodati malo tekočine, je priporočljivo, da to storite v več fazah, priporočljivo pa je, da jo vlijete na sredino jedi. Po končani pripravi posode je priporočljivo, da stekleno posodo postavite na vnaprej pripravljeno stojalo.
Da se jed med kuhanjem na plinskem ali električnem štedilniku ne bi zažgala, je treba na dno posode malo odliti. sončnično olje. Jed naj se kuha na majhnem ognju, če uporabljamo električni štedilnik, je dovolj nizka moč. V tem primeru je treba hrano premešati, še posebej, če je gosta.
Najdete jo v knjigarnah in na spletu ogromno recepti za kuhanje jedi v stekleni posodi. Najpogosteje se s takšnimi pripomočki pripravljajo mesne in krompirjeve jedi, gospodinje pa pogosteje uporabljajo pečico.
To je posoda, ki najbolj ustreza vašim kuharskim izkušnjam, življenjskemu slogu in proračunu. Predrago kuhinjski pripomočki Nikogar ne bo spremenilo v slavnega kuharja, vendar je veliko lažje doseči odlične rezultate s kakovostnim izdelkom.
Priporočamo uporabo ločene posode od različne materiale da izberete najboljše možnosti za vas, nato pa kupite komplet kuhinjskih pripomočkov, ki so vam najbolj všeč. V naših člankih boste našli veliko uporabne informacije o značilnostih jedi iz različne materiale, in tudi ugotovite, za katere namene je bolje uporabiti to ali ono posodo.
V. Ali lahko segrejem stekleno ali keramično posodo neposredno na štedilniku?
A. Posoda iz toplotno odpornega stekla ali keramike, ki je odporna na temperaturne spremembe, lahko gre neposredno iz hladilnika ali zamrzovalnika v vročo pečico, vendar je ne smete uporabljati nad odprtim ognjem na štedilniku ali pod brojlerjem.
Prav tako vročih steklenih ali keramičnih posod ne postavljajte pod vodo ali jih postavljajte na mokro površino – najprej jih pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo.
Q. Ali je možno uporabljati kovinske pripomočke na gladka površina steklokeramična plošča?
A. katera koli kuhinjska posoda z ravnim dnom, ki se skozi celotno življenjsko dobo ne deformira, ne glede na to, iz katerega materiala je izdelano, je kot nalašč za kuhanje na steklokeramičnem štedilniku.
V. Ali lahko steklena, keramična in vitrificirana posoda prenese velike temperaturne spremembe?
A. Steklokeramični in nekateri keramični kuhinjski pripomočki so odporni na temperaturna nihanja, zato jih nenadne spremembe temperature ne poškodujejo. Toplotno odporno stekleno posodo ali stekleno posodo, odporno na vročino, lahko vzamete iz hladilnika v vročo pečico, vendar vroče steklene posode ne morete postaviti neposredno iz pečice v hladilnik. Takšnih posod tudi ne postavljajte pod vodo, dokler se ne ohladijo na sobno temperaturo.
V. Ali se lahko v pečici uporablja posoda z nekovinskimi ročaji?
A. Nekatere vrste ročajev posode so izdelane iz termoplastičnih materialov (kot je bakelit), ki slabo prevajajo toploto in zato med kuhanjem na štedilniku ostanejo hladni. Odvisno od vrste materiala lahko ti ročaji prenesejo temperature v pečici. Največ dopustna temperatura ki jih zdržijo ročaji vašega pribora, je treba navesti v navodilih proizvajalca.
Ne pozabite, da bodo ročaji po kuhanju v pečici zelo vroči, zato uporabite rokavice za kuhanje.
V. Kaj so temne barve?
A. Zatemnjenje je madež mavrične barve na nerjavnem jeklu, ki nastane, ko je izpostavljen visokim temperaturam.
V. Kaj povzroča spremembo barve? aluminijasta posoda? Ali je mogoče odstraniti barvne spremembe?
A. V nekaterih regijah voda vsebuje določene minerale in alkalije, ki se lahko usedejo notranja površina aluminijaste posode, kar povzroči nekaj barvnih sprememb. To v nobenem primeru ne vpliva na zmogljivost posode, niti na kakovost kuhane hrane v njej.
Za odstranjevanje razbarvanj in madežev pripravite naslednjo raztopino: 2-3 žlice tatarske omake in limonin sok ali kis na 1 liter vode. Nato to raztopino kuhajte v ponvi pet do deset minut. Nato nežno sperite ponev z milno gobo. Kuhanje živil z visoko vsebnostjo živilske kisline Pomagal bo tudi pri odstranjevanju nastalih barvnih madežev. Kakovost hrane se ne bo poslabšala.
V. Ali lahko temperaturne spremembe deformirajo kovinske pripomočke?
A. ja Zelo mrzlih jedi (za hladilnikom ali zamrzovalnikom) ne postavljajte neposredno na maksimalna temperatura, prav tako ne ohladite vročih jedi v hladni vodi. Ne začnite kuhati zamrznjene hrane v vroči ponvi. Močne temperaturne spremembe lahko deformirajo posodo zaradi neenakomernega širjenja in krčenja kovine. Kovinsko posodo lahko poškoduje tudi dolgotrajno segrevanje na najvišji temperaturi.
V. Kaj je minimalna vlaga ali kuhanje "brez vode"?
A. Minimalna vlažnost ali suho kuhanje pomeni, da se za kuhanje hrane porabi minimalna količina tekočine. Tekočina lahko izvira iz hrane, ki se kuha, ali pa jo doda kuhar. Kuhanje se začne ob povprečna temperatura, ki se postopoma zmanjšuje, takoj ko se pojavi para in se jedi segrejejo. Tako se hrana kuha pod vplivom pare in praktično ne vre. Kuhanje z nizko vlažnostjo ali kuhanje brez vode je učinkovitejše v posodah z debelimi stenami in zelo tesnimi ali nepredušnimi pokrovi (parniki, lonci na pritisk).
V. Kakšno posodo lahko uporabljate ne le na štedilniku, ampak tudi v pečici?
A. Kuhinjske posode z ročaji in gumbi iz plastike, odporne na vročino in/ali proti prijemanju notranji premaz lahko se uporablja v pečici pri temperaturah do 180°C, vendar se ne sme uporabljati pod brojlerjem. Jedi z leseni ročaji in gumbov ni mogoče uporabiti za kuhanje v pečici. Pred uporabo posode v pečici natančno preberite navodila za uporabo, ki so opisana v navodilih proizvajalca.
V. Ali je treba pribor zavreči, če so ročaj ali gumbi zlomljeni?
A. Večina proizvajalcev kuhinjske posode pritrdi ročaje in gumbe tako, da jih je mogoče po potrebi enostavno zamenjati. Če je mogoče, se lahko potrošnik obrne na proizvajalca, da zamenja poškodovani del. V vsakem primeru zavrzite vso stekleno ali steklokeramično posodo, ki je okrušena, zlomljena ali kako drugače poškodovana.
V. Katera posoda iz litega železa, razen ponve, je lahko uporabna v kuhinji?
A. Najbolj priljubljena posoda iz litega železa je seveda visoka ponev, obstajajo pa tudi druge, prav tako uporabne litoželezne posode: pekači, kotli, žerjavnice, kokotnjače, pekači. Lito železo dobro zadržuje toploto, zato ta vrsta posode daje odlično pečeno in dušeno hrano.
V. Kaj pomeni izraz ojačitev?
A. Ojačitev je povezava ene kovine s površino druge, na primer bakra ali aluminija nerjavno jeklo, da kar najbolje izkoristimo lastnosti in lastnosti obeh kovin. Na primer baker oz aluminijasta plošča, pritrjen na zunanjo površino dna posode, znatno izboljša toplotno prevodnost, medtem ko notranja jeklena površina ostane odporna na praske in enostavna za čiščenje.
V. Ali bo praskanje premaza proti prijemanju uničilo ponev ali lonec?
A. Plitke praske vplivajo predvsem na videz posode, vendar nimajo velikega pomena pri uporabi ponve ali ponve. Kljub praskam je lonec oziroma ponev z premaz proti prijemanjuše uporabna.
Q. Ali lahko uporabim kovino kuhinjski pripomočki v mikrovalovni pečici?
A. Ob upoštevanju nekaterih varnostnih ukrepov, mikrovalovne pečice Uporabite lahko celo kovinske posode. Pomembno je vedeti, da mora biti posoda majhna, da se ne dotika sten ali drugega kovinski deli mikrovalovna pečica, vendar dovolj velika, da sprejme hrano. Preden katero koli posodo postavite v mikrovalovno pečico, preberite navodila za uporabo mikrovalovne pečice. Nekatera nova posoda za mikrovalovno pečico je izdelana iz varne plastike in kovine, zaradi česar je lažje nadzorovati proces kuhanja.
V. Zakaj so dna nekaterih kovinskih posod lakirana s sijajnim ali mat (satenastim) lakom?
A. Te vrste poliranja se izvajajo za izboljšanje toplotne prevodnosti in ustvarjanje bolj impresivnega videza kovinske posode.
Posoda je pritrjena na vrtljivo stojalo in z uporabo fine abrazivni materiali, kot je brusni papir, zloščite posodo do sijajnega sijaja.
Mat (satenast) zaključek se doseže s posebnim postopkom, podobnim ščetkanju.
Ste že kot otrok delali skrivnosti? Ste v zemljo zakopali kakšno bleščečo drobnarijo (tudi folijo za sladkarije), jo pokrili s kosom stekla, nato pa čez nekaj dni odtrgali svoj neprecenljivi zaklad in občudovali vsebino? Če da, potem boste popolnoma razumeli skriti pomen, globoko idejo steklovine. Če ne, je čas, da se počutite kot čarovnik.
Oh, te prozorne kozice! Celotna skrivnost kuhanja, vsako gibanje zračnih mehurčkov v vodnem stolpcu med vrenjem, najmanjša sprememba barve in oblike pripravljenih izdelkov - v vsakem trenutku po vaši želji. To je steklena posoda, odporna na pečico.
Toplotno odporna steklena posoda velja za najvarnejšo, saj njena proizvodnja ne uporablja nobenih komponent, ki bi lahko škodile zdravju ljudi. S higienskega vidika je steklo absolutno čisti material in zagotavlja zdravo hrano. Takšne jedi ne oddajajo tujih okusov in vonjav, hkrati pa ohranijo vse svoje koristne lastnosti. Zaradi nizke toplotne prevodnosti stekla se jedi v njem dolgo ne ohladijo.
Steklena posoda, odporna na vročino, prenese znatne temperaturne spremembe in ni namenjena le kuhanju, temveč tudi shranjevanju živil v hladilniku in zamrzovalnik, postavitev mize. V njem lahko kuhate hrano v pečicah in mikrovalovnih pečicah pri t° +300 C. Primeren je za vse vrste električnih štedilnikov, vklj. s steklokeramično prevleko. Takšne posode lahko uporabljate za kuhanje na odprtem ognju z razdelilnikom. Toplotno odporna steklena posoda je kot nalašč za vse temperaturna obdelava hrana: kuhanje, cvrtje, pečenje.
Steklenina je odporna na abrazivna sredstva (čeprav v večini primerov niso potrebna) in ni potrebe po nakupu posebnih gobic. Če upoštevate določena pravila, vam bodo takšne jedi služile zvesto in dolgo.
Ko smo že pri pravilih. Kljub temu, da vam bo toplotno odporna steklena posoda z enakim užitkom služila tako na ognju kot v zamrzovalniku, se morate izogibati temperaturnim kontrastom. Tisti. Ponev ni treba potopiti v ledeno vodo takoj po kuhanju na nobenem štedilniku, niti je ni treba postaviti na vroč štedilnik takoj za zamrzovalnikom. V nasprotnem primeru lahko čudežna ponev poči. Če kuhate na plinski štedilnik, ne pozabite na delilnik: steklo ima rad enakomerno segrevanje. Nikoli ne postavljajte prazne posode na vire toplote. Ne postavljajte pravokotnih ali ovalnih posod na navadne okrogle gorilnike. Izogibajte se postavljanju vroče posode na hladno ali vlažno površino. Vse to seveda pozna vsaka preudarna gospodinja preproste skrivnosti in nam bo oprostil tako podrobna navodila.
Kaj je še koristno vedeti. Ni posebne razlike v tem, ali kupujete toplotno odporno posodo iz Rusije ali tuji proizvajalec. Tako po kakovosti kot po dizajnu se malo razlikujejo. Toda cene za posodo iz našega toplotno odpornega stekla domači proizvajalec boste prijetno presenečeni. Če odstranite vse oznake in znake, ne veste, čigava oblika vam bo bolj všeč.
Tisti, ki ste že poskusili kuhati v stekleni posodi, boste pri njeni uporabi zagotovo našli veliko prednosti. Tisti, ki na to gledajo kot na zabavo, je preprosto niso z veseljem poskusili. Počutite se kot čarovniki, uživajte v vsaki minuti kuhanja. V tem primeru se namreč v vaši kuhinji odvija predstava, kjer ste vi glavni gledalec, glavni lik, glavni direktor. In ves aplavz gre tebi. Poskusite in ne bo vam žal.
Je res!
Raznolikost jedi, ki jih lahko pripravite v pečici, je impresivna. Prej so za te namene uporabljali posode iz litega železa in kovinske pekače. Danes sodobne tehnologije omogočila razširitev nabora materialov za izdelavo toplotno odporne posode. Uporaba steklenih predmetov ne bo nikogar več presenetila. Dejansko lahko prenese temperature do 300 stopinj in je odličen za mikrovalovne pečice, pa tudi plinske in električne pečice.
Steklenina je izbrana zaradi privlačnega videza, enostavnega čiščenja in možnosti opazovanja hrane med kuhanjem.
Prednosti steklenih izdelkov
Pomisleki gospodinj glede trdnosti steklenih posod so razumljivi. Na prvi pogled se zdi, da bo tako krhek predmet pri segrevanju takoj počil. Če vas kdo vpraša, ali lahko stekleno posodo uporabljate v pečici za kuhanje, odgovorite: "Seveda lahko!" Pod pogojem, da na embalaži piše, da je odporen na vročino. To je, če imate posebne jedi, in se pri segrevanju ne deformira, bo kateri koli drugi takoj počil. Poglejte, kaj piše v priporočilih za uporabo. Vse mikrovalovne posode niso primerne za uporabo v električnih in plinskih pečicah.
Kakšne so prednosti toplotno odporne steklene posode za pečico:
- Hrana se v njej prav nič ne zažge. Ne glede na to, ali kuhate piščanca, krompir ali pito.
- Prozorne stene posode omogočajo opazovanje procesa kuhanja, kot je razvidno iz fotografije.
- ima visoka stopnja vzdržljivost.
- Skozi čas praktično ne spremeni svojega videza.
- Ne vpliva na okus izdelkov, saj je zanje nevtralen. Hkrati lahko pripravljeno jed shranite neposredno v toplotno odporno posodo.
- Dobro se pere in prenaša vse abrazivne snovi. Primeren za ročno in pomivalni stroj.
- Privlačen videz vam omogoča uporabo posode za postavitev mize in postrežbo že pripravljenih jedi.
- Prenaša ne samo vročino, ampak tudi mraz, zato se uspešno uporablja za zamrzovanje hrane.
- Debelo steklo omogoča, da kuhane jedi ostanejo tople dolgo časa.
Slabosti steklenih izdelkov
Omeniti velja, da obstajajo tudi slabosti pri uporabi. Ti vključujejo:
- krhkost materiala, zato se je treba izogibati udarcem in padcem jedi;
- možnost deformacije zaradi nenadnih temperaturnih sprememb, zato jo je vredno segreti hkrati z vklopom pečice.
Značilnosti nege steklenih izdelkov
Pogosto se vzdržljivost toplotno odpornega stekla zmanjša zaradi nepoznavanja pravil za njegovo delovanje.
Vredno je biti pozoren na naslednje nasvete:
- posodo odstranite iz pečice samo s suho rokavico;
- Ne postavljajte vročega stekla na mokro ali hladno površino;
- pri pripravi dušenega piščanca, krompirja ali drugih jedi je prepovedano dodajanje hladne vode ali dajanje hrane neposredno iz hladilnika;
- V segreto pečico ne postavljajte mokre posode;
- ne segrevajte prazne steklene posode;
- Pri kuhanju v pečici ne morete uporabljati poškodovanih pripomočkov;
- nikoli ga ne postavite na plinski gorilnik brez dušilnika plamena.
Na kaj moramo biti pozorni pri nakupu
Recepti v steklenih posodah v pečici so zelo preprosti, tako da lahko tudi začetnike gospodinje uporabljajo to vrsto posode, kot je razvidno iz fotografije. Jed se ne zažge, zato so incidenti izključeni.
Da vam posoda zvesto služi že mnogo let, bodite pozorni na nekatere funkcije. Ne varčujte s posodo, odporno na vročino. Zaradi svojih odličnih lastnosti se bo kmalu povrnil. Takoj kupite pokrov, ki ustreza velikosti.
Preverite, ali je na steklu posebna nalepka, ki potrjuje edinstvene lastnosti stekleni izdelki. Če manjka, prosite prodajalca za dokazilo. Pazite, da ne kupite ponaredka.
Poglej kozarec na svetlobi. Mehurčki, madeži na steklu in vse vrste ostružkov kažejo na nizko kakovost izdelka in posledično vplivajo na trajanje njegove uporabe.
Vrste steklovine za pečico
Odločite se, kaj boste kuhali v pečici in katere recepte boste uporabili. Če živite v majhni družini, ni treba kupiti velike posode.
Kakšna toplotno odporna steklena posoda je v prodaji:
- pekač kokotov (kuhanje juliennov, enolončnic in raznih porcijskih jedi);
- Dutch Oven (okrogel pekač s pokrovom in rešetko na dnu za pečenje krompirja, rib, piščanca ali katerega koli drugega mesa);
- gosja ponev (ovalne posode za dolgotrajno dušenje izdelkov iz pečice);
- kotel (uporablja se za kuhanje različne vrste kaša, enolončnica ali meso);
- tagine (ponev z visokimi stranicami in visokim pokrovom, da kapljice pare kapljajo nazaj v posodo s posodo).
Za velika količinačlovek naj kupi pravokotno posodo z nizkimi stranicami, ki izgleda kot pekač. Krompir v stekleni posodi v pečici postane še posebej okusen, če ga najprej pokrijemo s pokrovko in nato odpremo, da porjavi.
Kaj lahko kuhate v steklenih posodah, odpornih na vročino?
Da, karkoli! Recepte izbirate sami. Lahko je kompleksna jed z veliko komponentami ali preprosta enolončnica iz tega, kar je pri roki. Še posebej dobro se obnesejo recepti, v katerih so sestavine v plasteh. V tem primeru so jasno vidni skozi stene steklene posode.
Tudi če ga uporabljate že dolgo posoda iz litega železa za peko, ne obupajte stekla. Morda boste po enkratni uporabi želeli poskus ponoviti.