Nekoč so v televizijski oddaji prikazali rastlino s cvetovi, kot je astra, in listi, kot je gladiola. Rekli so, da so kuhane korenine te rastline užitne, poleg tega je bil okus podoben ostrigam. Zanima me ime tega čudeža, ali ga je mogoče gojiti srednji pas Rusija? Ali je tam sadilni material v prodaji?
Rastlina, o kateri govorimo o, imenovano ovsena korenina. V javnosti je poznana kot sladka (bela) korenina. Evropejci jo imenujejo zelenjavna ostriga. Kuhano korenasto zelenjavo res povezujejo po okusu z ostrigami, zaradi česar je cenjena v mnogih državah. V Rusiji je ta rastlina malo znana, kar je škoda. Ovsena korenina je nezahtevna in zimsko odporna. Njegova semena se občasno prodajajo v specializiranih trgovinah.
Ovsena korenina v drugem letu življenja
Koristi in načini uporabe ovsene korenine
Okus korenaste zelenjave je pikanten in sladkast. IN sveže uporablja se kot sestavina raznih solat. Kuhane in ocvrte se uporabljajo kot priloga ali samostojna jed. V kombinaciji z gobami - odličen nadev za pite. Posušeno in zdrobljeno korenasto zelenjavo lahko skuhamo za pripravo pijače, podobne kavi. Poleg korenaste zelenjave se lahko kot hrana uporabljajo tudi beljeni listi.
Korenine Salsify vsebujejo beljakovine, mineralne soli, inulin in elemente v sledovih. Njihova vsebnost kalorij je nizka in hranilna vrednost visoka. Zato je zelenjava cenjena pri opazovalcih telesne teže in diabetiki. Redno uživanje teh korenin normalizira metabolizem in izboljša prebavo.
Bioportret
Ovsena korenina je dvoletna rastlina iz družine Asteraceae. V letu setve se oblikuje bazalna rozeta podolgovatih suličastih listov in korenovke. IN naslednje leto rastlina tvori pokončno, do 1,5 m visoko razvejano steblo, ki se konča s cvetovi (natančneje, socvetja-košare) modre ali temno lila barve. Semena so svetlo rjava in ostanejo sposobna preživetja do 4 leta, čeprav sveža bolje kalijo.
Semena ovsene korenine
Korenovka je sivkasto bela, mesnata, gladka. Njegova dolžina je približno 30 cm, povprečna teža je približno 100 g, če je njegova celovitost porušena, se sprosti prozoren bel sok. Na dnu koreninskega pridelka se oblikujejo veje, zaradi katerih je rastlina dobila ne zelo zvočno ime - salsify.
Gojenje in nega
Ovsena korenina lahko raste v kateri koli zemlji, razen kislih. Na rodovitnih sta kakovost korenovk in pridelek veliko višja. Za sajenje morate izbrati sončno mesto. Če nameravate rastlino gojiti v dvoletnem ciklu, potem bo videti dobro v ozadju cvetličnega vrta, kar bo ustvarilo ozadje za nizko rastoče primerke.
V prvem letu ovsena korenina tvori listno rozeto in korenovko.
Semena lahko posejete spomladi (od konca aprila) ali pozno jeseni. Tla je treba pripraviti vnaprej: kopati do globine 30 cm, dodajanje jeseni fosforno-kalijeva gnojila, in spomladi - zapleteno. Kisla tla bo potrebno dodatno apnenje.
pri spomladanska setev razdalja med vrstami je približno 25 cm. Semena je treba posaditi na globino 2,5 cm. skorja se ne tvori. Poganjki se pojavijo po 14-20 dneh. Ko rastejo, jih je treba redčiti. Sprva pustimo med rastlinami 3 cm, po ponovnem redčenju pa naj ostane približno 7 cm.
Cvetenje ovsene korenine
Dokler se listi ne zaprejo, je treba nasade redno pleveti in rahljati vrste. Zalivanje je potrebno le v obdobju aktivna rast listov in v suši. Preostali čas lahko rastline brez težav zdržijo brez vode. Stebelne rastline je bolje odstraniti, saj njihove korenovke postanejo olesenele in neprimerne za hrano.
Ovsena korenina se odziva na gnojenje. Še posebej so potrebni na slabih tleh. Prvo gnojenje, na primer z nitrofosko (15 g / m2), je treba opraviti po redčenju. Drugo hranjenje je treba izvesti med nastankom koreninskega pridelka, po možnosti s pepelom (1 skodelica / linearni meter). Na revnih tleh ne bi bilo slabo dodati magnezijevega sulfata (5 g/m2). 1,5 meseca pred žetvijo je potrebno tretje hranjenje - superfosfat (20 g / vedro) in kalijev sulfat (15 g / vedro). S to skrbjo bo kopičenje nitratov v korenovkah minimalno.
Žetev in skladiščenje
Korenine, ki imajo pri kuhanju okus po ostrigah
Korenine je treba nabirati pozno jeseni, v osrednji Rusiji - oktobra. Po želji jih lahko pustimo do pomladi in jih za zimo pospravimo. Kopanje je zapleteno zaradi dejstva, da je v spodnjem delu razvejanost, zaradi katere so rastline trdno pritrjene v tleh. Primerno je kopati utor v bližini prve vrste, izvleči korenovke z vrhovi, kopati od spodaj z vilami. Enako storite z naslednjimi vrsticami. Liste odrežemo na višini 7 cm, posušimo in shranimo.
Pridelke je priporočljivo shraniti v plastične vrečke z luknjicami za izmenjavo zraka, do polovice zapolnjene in na vrhu povezane z vrvjo. Optimalna temperatura je okoli 0 °C; spremembe so skrajno nezaželene.
Nekatere korenovke lahko operemo s krtačo, odstranimo stranske veje in korenine. Posušimo, narežemo na kolobarje in do sušenja v pečici na majhnem ognju. Priporočljivo je, da shranite v steklenih kozarcih, tesno zaprete pokrove.
Upamo, da po naši objavi imate željo po gojenju ovsene korenine na svojem spletnem mestu. Rastlina nima pomanjkljivosti, ima pa številne prednosti: okusne in zdrave korenine, okrasni listi, zanimive rože, in ne potrebuje skoraj nobenega vzdrževanja.
Družina Asteraceae ali Asteraceae
Izvor kulture
V južni Evropi ovsena korenina (imenovana tudi salsify, beli koren) Kako zelenjavna rastlina znan že od antike. V naravi je precej razširjena v Rusiji (v Sibiriji), na jugu Ukrajine, na Krimu. Gojene v državah Zahodna Evropa, v baltskih državah. V Ukrajini se prideluje malo, saj se pridelovalci zelenjave slabo zavedajo njene vrednosti.
Uporabne lastnosti
Ovsena korenina je bogata z zelo dragocenim polisaharidom inulinom in drugimi snovmi, ki normalizirajo metabolizem, zato je priporočljivo, da jo uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. Najbolj dragocene so enoletne mesnate korenovke, ki se uporabljajo za pripravo juh, pirejev in prilog k glavnim jedem. Imajo okus po ribah ali ostrigah. IN zimski čas iz njih poženejo mlade beljene liste, iz katerih jih pripravijo okusne solate. Jedi dajejo posebno pikantnost in svežino. Pražena, posušena korenasta zelenjava je dober kavni napitek.
Biološke lastnosti
Dvoletna rastlina. V prvem letu oblikuje gladek koreninski pridelek dolžine 20-25 cm sivo-bela in rozeto suličastih listov. V spodnjem delu korenovke se oblikujejo številne veje, od koder izvira ime "kozji bradec". Ko se pulpa koreninskega pridelka zdrobi, sprosti mlečni sok. V drugem letu življenja rastlina oblikuje pokončno steblo z višino od 60 do 150 cm. Cvetovi so zbrani v vijolično-vijolične ali modre košare.
Rastlina je odporna na mraz in dobro prezimi na odprtem terenu tudi z rahlo snežno odejo. Semena kalijo že pri 3°C, vendar optimalna temperatura za rast in razvoj 16*20°C. Raste na skoraj vseh tleh, razen kislih, vendar na kultiviranih tleh z globokim obdelovalnim horizontom daje najvišji donosi korenovke visoke kakovosti.
Rastlina je odporna na sušo, vendar se dobro odziva na zalivanje. Ne prenaša prepojenih, močvirnih krajev. Ne odziva se dobro na aplikacijo svež gnoj: koreninski pridelek je daljši in trši. Nevtralno glede na dolžino dneva.
Pogoji gojenja
Ker imajo lahko semena zmanjšano kalitveno energijo, jih je priporočljivo podrediti predsetveno pripravo: izvajajte brbotanje 15-18 ur ali vsaj preprosto namakanje. Dobri rezultati omogoča namakanje semen v raztopini Rivermaila ali drugih priporočenih regulatorjev rasti.
Ker ovsena korenina ljubi rahla tla, gredico pripravljamo jeseni. Oblikuje se greben in setev se izvaja konec marca - začetek aprila. Razdalja med vrstami je 4045 cm, globina polaganja semena je 1,53 g/m2. Greben je treba mulčiti ali prekriti s filmom, da se zemlja ne izsuši.
Ovsena korenina se lahko uporablja tudi za zimska setev, ki se izvaja po nastopu vztrajnega hladnega vremena. Hkrati se količina setve poveča za 20-25%.
Nega vključuje pogosto rahljanje tal med vrsticami. Najprej se zrahljajo na majhno (3-5 cm) globino, ki jo postopoma povečajo na 12-14 cm, ko koren raste. Preboj se izvede v fazi 2-3 pravih listov, pri čemer rastline pustimo na razdalji 15-20 cm drug od drugega. V sušnem obdobju je potrebno redno zalivanje. Potreba po vlagi se močno poveča v obdobju nastajanja korenin. Hkrati je pomembno, da je zemlja navlažena do celotne globine korenin, zato je bolje, da zalivamo manj pogosto, vendar veliko.
Dobro se odziva na hranjenje.
Rastline, ki so začele streljati, odstranimo. Odstranjevanje ovsene korenine ni enostavno. Med čiščenjem se ne sme poškodovati, saj bo iz nje iztekel mlečni sok. V tleh ga trdno drži razvejan koreninski sistem. Slabo je shranjen, zato ga na jugu po potrebi odstranimo, v nečrnozemskem pasu - oktobra, pred nastopom zmrzali. V bližini vsake vrstice se izkoplje utor do globine koreninskega pridelka, nato pa se korenovke izvlečejo z vrhovi. Nato se vrhovi odrežejo na višini 12 cm, korenovke se dajo v škatle, posute z navlaženim peskom.
Korenovko lahko posušimo, narežemo na majhne koščke in posušimo v pečici. Posušeno korenasto zelenjavo položimo stekleni kozarci in zapremo s pokrovom. Ohranijo aromo in okus.
Zimsko siljenje
Pri rastlinah, ki ostanejo v zemlji, liste jeseni odrežemo 13 cm od površine in jih potresemo z rahlo zemljo do 15 cm. Tako spomladi zrastejo beljeni, nežni listi. Korenovka z beljenimi listi zgodnja pomlad se lahko uporablja za hrano. Imajo posebno nežen okus. Zeleni poganjki izgubijo te lastnosti.
Kako dobiti semena
Semena ovsenih korenin ostanejo sposobna preživetja 2-3 leta, zato je vedno bolje sejati sveža semena. Za pridobitev semen jih izberemo jeseni najboljša korenasta zelenjava, jih tako kot komercialne skladiščimo, posujemo s peskom, spomladi pa sadimo čim prej po shemi 60×30 cm.
Rastlina je samooprašna, navzkrižno oprašuje le z divje rastline salsificirati. Semena zorijo neenakomerno, po 110-130 dneh. Ko socvetja porjavijo, rastline odrežemo in dozorimo v senci, ker semena zlahka odpadejo. Semena so paličaste oblike z majhnimi robovi, svetlo rjave barve, s tankim koničastim kljunom in umazano belim šopkom v obliki padala.
Bolezni in škodljivci
Korenina ovsa je rastlina, ki je bolj odporna na bolezni kot korenje, pesa in druga korenasta zelenjava, vendar jo med skladiščenjem včasih prizadeneta bela in siva gniloba, false pepelasta plesen, virusi med gojenjem. Škodujejo mu solatne uši, muhe minatorke, travniški molji itd. Ukrepi za boj proti tem boleznim in škodljivcem so podobni kot pri korenčku.
Opomba gospodinji: recepti iz ovsene korenine
Kava iz ovsenih korenin
Olupljeno korenasto zelenjavo narežemo na 23 cm velike kose, posušimo na zraku, nato pa v pečici popečemo do rjave barve. Zmeljemo v kavnem mlinčku, kuhamo v vreli vodi (1 čajna žlička na kozarec vode), ponovno zavremo in precedimo. Lahko se pije z mlekom ali smetano.
Solata iz ovsenih korenin
150 g bele korenine, 200 g kuhanega krompirja, 100 g vložene kumare, 50 g majoneze, več vejic peteršilja, sol po okusu.
Korenovke operemo, odstranimo kožo in stranske korenine. Da koreninsko tkivo ne potemni, ga takoj vstavite hladno vodo, okisano s kisom, 20 minut. Nato korenasto zelenjavo skuhamo v vodi in narežemo na trakove. Istočasno v drugi posodi skuhamo krompir, ki ga narežemo na majhne kocke. Vložena kumara narežemo na kose. Vse damo v solatno skledo, premešamo, začinimo z majonezo in okrasimo z vejicami peteršilja.
Zeljna juha z ovseno korenino in gobami
750 g govedine, 750 g kislega zelja, 20 g suhih jurčkov, 100 g slanih gob, 1 korenček, 1 krompir, 1 repa, 2 čebuli, 4 peteršiljeve in bele korenovke, 10 g kopra.
Goveje meso s čebulo in koreninami (polovico norme) damo v hladno vodo in kuhamo 2 uri pred koncem kuhanja, juho posolimo, nato precedimo in odstranimo korenine.
IN glinena posoda postaviti kislo zelje, prelijemo z vrelo vodo (0,5 l). Dodamo maslo, zapremo pokrov in postavimo v zmerno segreto pečico. Ko se zelje zmehča, ga združite s precejeno juho in govedino. Posušene gobe in narezan krompir damo v emajlirano ponev, prelijemo hladno vodo(2 skodelici), postavite na ogenj in zavrite.
Nato odstranite gobe, jih narežite na trakove in jih vrnite v juho. Ko sta gobe in krompir kuhana, prilijemo mesno juho z zeljem in govedino, drobno sesekljano čebulo, preostalo na lističe narezano korenje in začimbe. Solimo in kuhamo 20 minut. Zeljno juho odstavimo z ognja, začinimo s koprom in česnom ter pustimo 15 minut, posodo zavijemo v topla oblačila. Pred serviranjem na vsak krožnik položimo grobo narezane slane gobe in kislo smetano.
Tudi na spletnem mestu lahko preberete članke o tako malo znanih rastlinah, kot so okra, cikorija itd. O njihovih lastnostih pri gojenju na vrtna parcela, uporabne lastnosti.
Pozor! Semena kave cikorije in ovsene korenine so se pojavila v našem CC na Vasilkovskaya, 30
Naročite se na prejemanje člankov
Naročite se
Ovsena korenina v Rusiji je bolj znana kot travniška rastlina salsificirati. V Evropi jo že dolgo gojijo in ji pravijo ostrigar ali beli koren. Oživitev zanimanja za ovseno korenino je posledica široke razširjenosti bolezni, kot je sladkorna bolezen. Ta rastlina vsebuje inulin, zato je priporočljiva za dietna prehrana, iz posušene zmlete korenine pa pripravijo kavni nadomestek.
V prehrani se uporablja korenina, ki jo pražimo ali kuhamo v slani vodi največ 10 minut. Mimogrede, korenino skuhamo v lupini, ki jo nato odstranimo. To je odlična priloga k ribam in mesne jedi, dober je tudi v juhah, predvsem gobovih. Kuhano ovseno korenino začinimo z enakimi omakami kot šparglje.
Za gojenje ovsene korenine potrebujete nevtralna pljuča rodovitna tla. Gnoj in humus se dodajata samo za predhodnike. Če želite žetev jeseni, morate sredi aprila sejati neposredno v gredico. Za spomladansko uporabo sejemo sredi julija. V gredici je bolje narediti 3 vrstice z razmikom med vrstami 15-20 cm. Stare knjige in revije priporočajo prebijanje sadik na razdalji 25 cm drug od drugega. Bolj občutljive korenovke pa uspevajo v zgoščenih nasadih, ko je razdalja med rastlinami 7-9 cm, kot pri sajenju korenja.
Skrb za korenino ostrige je preprosta: pletje, rahljanje, redčenje, zalivanje v vročem vremenu. Z gnojenjem se ne smete ukvarjati, če pa je zemlja redka, pognojite nekajkrat. zeleno gnojilo Bilo bi potrebno - korenasta zelenjava bo velika in enakomerna. Škodljivci in bolezni so se ji doslej izogibali.
Hladno odporen, sadike se pojavijo že pri +3˚С. Dobro prezimi tudi brez snežne odeje.
Samo ena od skrivnosti. Semena ovsenih korenin imajo šibko kalilno energijo, zato jih pred setvijo namočite v raztopino epina.
Čeprav v državnem registru žlahtniteljskih dosežkov še ni sort ovsene korenine, so se v prodaji že pojavila semena pod imeni Mammoth in Oyster Root. Mamut ima bolj enotno korenasto zelenjavo, sočno, s kašo občutljive konsistence, ki po okusu spominja na ribe ali ostrige.
Ovseno korenino nabiramo od poznega poletja do zmrzali. Pri tem morate biti zelo previdni, saj je korenina velika in krhka, ob poškodbi pa izloča mlečni sok. Poškodovana korenovka se slabo skladišči. Del pridelka lahko pustimo čez zimo, da spomladi uporabimo sveže korenine. Belo korenino shranite v kleti, posuto z rahlo vlažnim peskom.
Mimogrede, ovsena korenina je v drugem letu gojenja zelo dekorativna: ima lepe linearne liste in spektakularne rdeče-roza cvetove. Vendar je bolje odstraniti cvetna stebla, sicer se bo, ko seme dozori, na vašem vrtu pojavilo veliko samosejev. Poleg tega ga je zelo težko izločiti. Ker je koren dolg glavni koren, semena pa raje kalijo v središču grma s floksi ali potonikami, na splošno tam, kjer je najtežje odstraniti plevel.
Pustite nekaj cvetnih stebel za semena, vendar ne pustite, da seme odpade. Čeprav je rastlina dvoletna, jo je za prehrambene namene bolje sejati vsako leto, ker cvetoče rastline Korenovka je groba.
Imam gripo. Pišem o ovseni korenini. Pa so me prosili, naj napišem o črnem korenu - scorzonera!!! Zagotavljam vam, da je tudi z bistrim umom ti dve redki koreninski zelenjavi na naših vrtovih zelo enostavno zamenjati. Oba pripadata družini Aster. Oba sta dvoletnici, dokler korenovke ne izkopljete, lahko rastline ločite le po barvi cveta - ovsenica je vijolično rdeča, modrikasta, scorzonera je rumena. No, koren ovsa je bolj podoben belemu korenčku, koren scorzonere pa črnemu, sočnemu in zelo dolgemu svinčniku. Mimogrede, obe korenasti zelenjavi sta najdragocenejši prehrambeni izdelek za diabetike.
Bom pa zagotovo pisal o scorzoneri.
Med listanjem novega kataloga moje najljubše spletne trgovine s semeni sem naletela na nov izdelek -.
Ne vem zate, ampak jaz še nisem vedel zanj. In ker zelo rada posadim vse na novo, sem se odločila, da izvem več o tej "zanimivosti".
ovsena korenina, poznana tudi pod imenom salsify ali ostrigarjeva korenina, je razširjena v zahodni Evropi in ZDA, v naših vrtovih pa je zelo redek gost.
In to je velika opustitev z naše strani, dragi vrtnarji. Navsezadnje je ta zelenjava preprosto edinstvena, juhe in vse vrste solat z njo pa so neverjetno okusne.
Uporabne lastnosti
Ogromen koristne lastnosti Pohvali se lahko tudi s korenasto zelenjavo, ki vsebuje prav vse.
Imajo ogromno vitamini skupine B, PP, pa tudi precej snovi, kot so kalij, magnezij, fosfor, železo, natrij, selen, kalcij, cink.
Ovsena korenina ima čudovit okus po ostrigi. V mnogih državah velja za eno najboljših dobrot in ga strežejo v najdražjih restavracijah. Korenina ostrige je zelo uporabna pri kašlju, jetrnih in ledvičnih kamnih, želodčnih razjedah, zlatenici, sladkorni bolezni, gastritisu, pa tudi pri kožnih boleznih.
Ali ni preprosto neverjetna rastlina!
Ko boste vedeli, kako uporabna je ta korenina, jo boste zagotovo želeli posaditi na svojem vrtu. Navsezadnje gojenje korenine ostrige sploh ni težko.
Gojimo dobroto
Naša poslastica daje prednost hranljiva tla, vendar njegova vrsta ni tako pomembna.
Najpomembneje je, da zemlja ni premokra in ne preveč kisla.
Upoštevati je treba tudi, da kalitev semena ovsene korenine traja le 2-3 leta, zato je za setev priporočljivo uporabiti samo lanskoletna semena. V tem primeru se bodo zagotovo dvignile.
Ovsena korenina je hladno odporna rastlina, zato se priprava semen za sajenje lahko začne v zadnjih desetih dneh aprila.
Najprej jih je treba 3 ure namočiti v stimulatorju rasti. Nato, da se semena posušijo, jih položimo na krpo.
Najboljša višina za našo gredico je 15-20 cm, semena pa sejemo v utore globoke 2-3 cm, razdalja med utori pa naj bo približno 20 cm.
Po setvi pokrijte posteljo s filmom in ga ne odstranite, dokler se ne pojavijo poganjki.
Nadaljnja nega zasaditev je sestavljena iz rednega rahljanja, plevela, gnojenja in zalivanja.
Priporočljivo je, da našo čudežno korenino ne zalivamo pogosto, ampak velikodušno. Ko korenina raste, je treba rahljanje izvajati globlje.
Gnojimo trikrat na sezono in za to je najbolje uporabiti raztopino pepela. Raztopino pripravite na naslednji način: 1 kozarec pepela raztopite v 8 litrih vode.
Ovsena korenina je zelo krhka, zato je treba zrelo zelenjavo zelo previdno izkopati, da je ne poškodujete.
Če je korenina poškodovana, lahko izteče dragocen mlečni sok in rastlina ga izgubi zdravilne lastnosti. Priporočljivo je, da ovseno korenino nabirate, ko raste, in ne vse naenkrat, saj se precej slabo skladišči.
To je verjetno vse, kar sem se naučil v tem trenutku o tej rastlini. Seveda sem kupil semena in bom poskušal vzgojiti to najbolj uporabno korenino. Dragi bralci strani, če je kdo od vas že gojil ovseno korenino, bodite tako prijazni, da delite svojo izkušnjo.
Se vidimo kmalu, dragi bralci!
Dvoletna rastlina iz družine Asteraceae (Asteraceae). V prvem letu življenja oblikuje sivkasto bel valjast koreninski pridelek s premerom 3-4 cm s tankimi, a precej številnimi stranskimi koreninami in rozeto velika količina(več kot 30) listov, v 2. letu - stebla, socvetja in semena.
Listi so usmerjeni navzgor, linearno suličasti, razširjeni na dnu in koničasti na vrhu. Stebla visoka 100-150 cm, pokončna. Rože so vijolične ali vijolično rdeče, zbrane v socvetjih - enojne košare na dolgih pecljih.
Plod je rjava semenčica s čopom. Ovsena korenina je v kulturi poznana že dolgo, sprva predvsem kot zdravilna, kasneje pa kot zelenjavna rastlina.
Trenutno se goji v številnih zahodnoevropskih državah, pa tudi v ZDA in Kanadi. V Rusiji je zelo redka. Divje oblike ovsene korenine najdemo v številnih osrednjih regijah evropskega dela Rusije, na Krimu in v Spodnji Volgi in jih lokalno prebivalstvo včasih uporablja kot hrano. Izbranih sort ovsa je zelo malo, med njimi je najbolj znan Mamut (Mamut).
Ovseno korenino gojimo s setvijo semen v odprto tla. Dobro raste na svetlobi, bogato organske snovi, nevtralna ali rahlo alkalna tla z globoko zgornjo plastjo. Kisla tla je treba apneti. V setvenem letu ni priporočljivo vnašati nepregnjenega gnoja, saj lahko povzroči neželeno razvejanje korenovk in zmanjša njihovo tržno kakovost.
Semena sejejo zgodaj spomladi, pa tudi pred zimo, v vrstah z razmikom med vrstami 45-50 cm ali dvovrstičnimi trakovi (med vrsticami - 20 cm, trakovi - 50 cm). Sadike redčimo, ko rastline dosežejo višino 7-8 cm, pustimo jih v vrsti po 10-15 cm, nato pa razmak med vrstami zrahljamo in, če zemlja ni dovolj rodovitna, gnojimo z mineralnimi gnojili. ven.
Nadaljnja oskrba vključuje občasno rahljanje tal, pletje in odstranitev rastlin, ki so bile uničene v letu setve. Korenovke pobiramo pozno jeseni, vendar preden tla zmrznejo. Posuti z mokrim peskom se dobro ohranijo pozimi v skladišču. Za spomladansko uporabo jih lahko pustimo v zemlji čez zimo.
Ovsena korenina je dragocena zaradi prehranske lastnosti. Kuhano je zelo prijetnega nežnega okusa, ki spominja na okus ostrig. Pogosto jo imenujejo "rastlinska ostriga", sama rastlina pa se imenuje ostriga.
Korenovko uživamo v solatah, kot začimbo za juhe, kot samostojno jed (kuhano in ocvrto) ter kot prilogo k ribam in mesu. Iz korenine ovsa pripravljajo kavni nadomestek, iz njegovih mladih listov pa solato.
Kuhana ovsena korenina
Korenovke olupimo, damo v vodo s kisom, odstranimo, prelijemo z vrelo vodo, solimo in dodamo ščepec sladkorja. Kuhamo do mehkega v zaprti posodi na močnem ognju, nato odcedimo v cedilu in, ko odteče voda, damo v solatno skledo. Postrezite s stopljeno vodo maslo in potreseno z drobtinami, kot samostojna jed ali priloga k mesu.
Ovsena korenina, pečena z jajcem
Korenovke olupimo, skuhamo v slani vodi, odcedimo v cedilu, nato damo v globoko ponev, namazano z maslom, prelijemo z jajci, stepenimi z mlekom, in spečemo v pečici.
500 g korenaste zelenjave, 4 jajca, 7o kozarcev mleka, 50 g masla ali masti, sol po okusu.
Juha
Korenovko (300 g), olupite, skuhajte, 2/3 pretlačite skozi sito, razredčite topla voda ali juho (1 l), začinimo s peteršiljem, zeleno, nato dodamo preostalo na koščke narezano korenasto zelenjavo.