Svinjino narežemo na kocke ali ploščate rezine, solimo in popramo ter natremo. V segreto ponev vlijemo malo olja, naložimo koščke svinjine in pražimo na zmernem ognju, če pa svinjino potolčemo, se le-ta ocvre.
Neobvezno: Lahko popražimo s čebulo ali pa na koncu dodamo omako in dušimo 10 minut pod pokrovom.
Kako ocvreti svinjino v ponvi
Kako pečemo svinjske kotlete na žaru
1. Svinjino narežemo na kose počez, širine 1,5 centimetra.
2. Svinjino pokrijte s plastiko, da preprečite škropljenje.
3. Vsak kos svinjine na obeh straneh potolčemo s kladivom za živila.
4. Kose svinjine potresemo s soljo in poprom.
5. Segrejte ponev, nalijte olje.
6. Svinjino pražite na vsaki strani 7 minut na zmernem ognju brez pokrova.
Kako dušiti svinjino
1. Svinjino narežemo na kose debeline 1 centimeter.
2. V ponev vlijemo olje in postavimo na srednji ogenj.
3. Dodajte svinjino, pražite 5 minut in mešajte.
4. Dodamo začimbe po okusu.
5. Zalijemo z malo vode ali omake in svinjino dušimo še 20 minut.
6. Svinjino solimo, premešamo, dušimo še 5 minut.
Kako popeči svinjski zrezek v ponvi
Sestavine
Svinjsko meso - 300 gramov pustega mesa (ledja, vrat)
Sol - 1 ravna čajna žlička
Poper - 3 ščepca
Oljčno olje - 1 žlica
Kako ocvreti svinjski zrezek
1. Svinjino operemo, narežemo na koščke debeline 3-4 centimetre in obrišemo s suho krpo.
2. Svinjino začinite s soljo in poprom, pokrijte in pustite v hladilniku 15 minut.
3. Ponev postavimo na močan ogenj, vlijemo olje in ga pogladimo po celotni površini ponve.
4. Svinjske zrezke položite v ponev in jih na močnem ognju zlato rjavo pecite 5 minut. Zrezke obrnemo in pražimo še 5 minut. Ugasnite ogenj, pokrijte svinjske zrezke in pustite stati 10 minut.
Kako ocvreti svinjino s čebulo
1. Za vsakih pol kilograma mesa - 3 velike čebule.
2. Svinjino narežemo na 4 centimetre dolge in 1 centimeter debele kose.
3. Segrejte ponev, nalijte nekaj žlic rastlinskega olja, dodajte svinjino in jo pražite 7 minut.
4. Medtem ko je meso ocvrto, olupite čebulo in narežite na polovice obročev.
5. Mesu nato dodamo čebulo in pražimo 20 minut na zmernem ognju brez pokrova. 6. Svinjino solimo in popramo, pokrijemo s pokrovko in dušimo še 5 minut.
Kako dušiti svinjino v kisli smetani
1. Svinjino (pol kilograma) operemo in narežemo na kocke.
2. Segrejte ponev in vlijte olje (3 žlice).
3. Postavite svinjino, pražite 10 minut, mešajte, na srednjem ognju brez pokrova.
4. Dodajte 3 žlice kisle smetane, pol kozarca vode in kuhajte 20 minut pod pokrovom na majhnem ognju.
Marinada za svinjske kotlete
za 0,5 kilograma svinjine
Medena marinada za svinjino
Izdelki za marinado
Sojina omaka - tretjina kozarca
Med - 2 žlici
Česen - 3 stroka
Cimet - pol čajne žličke
Posušen ingver - pol čajne žličke
Priprava
Segrejte med, če je gost, in ga zmešajte s sojino omako. Česen sesekljajte, dodajte marinadi skupaj s cimetom in ingverjem ter dobro premešajte. Svinjske kotlete potopite v marinado, pokrijte in postavite v hladilnik za 2 uri.
Vklopljeno okrasiti Ocvrto svinjino lahko postrežemo s praženim krompirjem, rižem, testeninami in dušeno zelenjavo.
Kako ocvreti svinjske kotlete v testu
Izdelki
Svinjina - 400 gramov
Piščančja jajca - 3 kosi
Moka - 1,5 žlice
Sol, poper - po okusu
Kako ocvreti svinjske kotlete v testu
Za pripravo svinjskih kotletov v testu morate svinjsko meso počez (tako bo svinjina mehkejša) narezati na 1 centimeter debele kose, potolči in posoliti. Za testo zmešamo beljake z moko in soljo.
Svinjske kotlete pomočimo v testo in položimo v pekač. Svinjske kotlete v testu pražimo 5 minut na zmernem ognju.
Zdrobljene svinjske kotlete obrnemo in na nizkem ognju pražimo še 10 minut.
Pečeni svinjski kotleti, sočni in mehki, so pripravljeni. :)
Da se znebite vonja po ocvrtem mesu, lahko pred peko mesa v ponev položite košček jabolka. Takoj, ko jabolko potemni, ga odstranite iz ponve. Zdaj lahko dodate meso.
Svinjina, ocvrta v kosih v ponvi s čebulo, je odlična možnost za večerjo. Lahko ga dopolnimo s prilogo ali postrežemo z začimbo ali omako. Za recept je najbolje izbrati vratni del svinjine, je nežen in ne preveč masten. Priporočljivo je, da uporabite sveže meso, saj po zamrzovanju izgubi okus.
Recept za svinjske koščke, ocvrte v ponvi s čebulo, je zelo preprost, a neverjetno okusen. Meso se zaradi čebule izkaže za sočno in ima prijetno sladko noto. Začimbe dajejo jedi pikantnost in neverjetno aromo.
Sestavine:
- 500 g svinjine
- 100 g masti
- 1-2 čebuli
- 50 ml sončničnega olja
- sol po okusu
- 0,25 žličke mleti črni poper
- 0,25 žličke mleta paprika
- 0,25 žličke provansalska zelišča
Kako kuhati koščke svinjine, ocvrte v ponvi s čebulo:
Meso operemo in popivnamo s prtički, da odstranimo odvečno vodo. File očistimo in svinjino narežemo na približno 3 krat 3 centimetre velike kocke.
Salo narežemo na tanke kose. Položimo ga na suho ponev proti prijemanju. Na nizkem ognju stopimo maščobo iz zaseke, nato pa iz ponve poberemo kose popražene zaseke. Zahvaljujoč masti, bo naša svinjina, ocvrta v kosih v ponvi s čebulo, postala sočna in mehka.
V stopljeno maščobo dodajte malo sončničnega olja in počakajte, da se segreje. Kose svinjine položite v ponev. Med mešanjem jih prepražimo do zlato rjave barve, ne da bi posodo pokrili s pokrovom.
Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
Mesu dodamo čebulo in med mešanjem še naprej skupaj pražimo na majhnem ognju.
Ko popraženo meso v kosih v ponvi porjavi, dodamo stroke česna, pretlačene skozi stiskalnico.
Meso solimo, svinjino in čebulo pa začinimo z začimbami. Uporabila sem papriko, črni poper in suha zelišča. Koriander ali rožmarin dobro delujeta.
Meso in čebulo še naprej pražimo na majhnem ognju, sestavine mešamo z lopatko, da se v ponvi s čebulo praženi kosi svinjine enakomerno spečejo. Ko svinjina in čebula postaneta zlata, ugasnite ogenj. Pripravljenost mesa lahko preverite tako, da en kos odrežete z nožem.
Pozdravljeni, radovedni bralci mojega bloga! Strinjam se, da je svinjina najpogostejši "gost" na družinskih večerjah in prazničnih pojedinah. Glavna stvar je, da ga pravilno pripravite. Zato sem se odločil, da se z vami pogovorim o tem, kako ocvreti svinjino v ponvi. Naučila te bom, kaj potrebuješ, da bo sočno, mehko in božansko okusno :)
Za cvrtje priporočam uporabo mesa, kot sta entrecote ali filet. Primeren je tudi tanek ali debel rob in notranja mišica zadnje noge. To meso je zelo mehko in se hitro kuha. Seveda je kakovost pripravljene hrane v veliki meri odvisna od starosti prašiča. Mlajša kot je, okusnejša bo jed.
Poleg tega poskusite vzeti kose z majhno plastjo maščobe. Po toplotni obdelavi bo ta svinjina mehka in sočna. Barva mesa mora biti nežno rožnata, plast maščobe pa bela.
Priporočam, da za cvrtje uporabite ohlajeno in ne zamrznjeno meso. Če sveže ni na voljo, potem vsaj pravilno odmrznite svinjino. Zamrznjeno hrano čez noč postavite na spodnjo polico hladilnika. In nato pustite meso na sobni temperaturi še nekaj ur. Vendar je bolje, da ne odtajate v topli vodi ali mikrovalovni pečici.
Kako dolgo cvreti?
Meso lahko narežemo na kocke (2x2 cm), palčke (1x4 cm) ali “ploščice” (širine približno 1 cm). V tem primeru je čas cvrtja 25 minut. Plamen ognja naj bo srednji.
Za mehkobo meso potolčemo s kuhinjskim kladivom in pustimo nekaj časa stati. In če greste poleti v naravo, ne pozabite pripraviti okusnega žara. Da bo mehak in sočen,...
Dober kotlet pražimo 5 minut na vsaki strani. Čas in kakovost jedi sta odvisna tudi od kakovosti same ponve. Na tankostenskem lahko izvajate hitro cvrtje kot v. Toda jedi z debelimi stenami so primerne za dušenje.
Recepti
No, tukaj so recepti (vključno z video receptom). Poskušal sem opisati zaporedje dejanj, tako da vam ne bo težko pripraviti v skladu z njimi.
Kako speči zrezke na žar ponvi
Ali želite za večerjo skuhati zrezek, ki ga strežejo samo v restavraciji? Nič zapletenega. Vse je v vaših rokah. Potrebovali boste meso in... In odločil sem se, da bom govoril o vseh podrobnostih tehničnega procesa v drugem članku - (preveč je podrobnosti in niso bile vključene tukaj :)
Kuhanje v kosih
In skuhali bomo svinjino z gobami in suhimi slivami. Jed, naj vam povem, je nepopisno okusna. Za 400 gramov mesa boste potrebovali:
- 200 gramov šampinjonov;
- velika čebula;
- 1 kos korenje;
- sol + mleti črni poper;
- 6 kosov suhe slive;
- ½ žličke kurkuma;
- olje za cvrtje;
- peteršilj.
Svinjino operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na debele, a nekoliko podolgovate kose. Meso popopramo in pustimo 10 minut (naj se "marinira").
Zdaj pa preidimo na zelenjavo. Korenje narežemo na tanke trakove ali naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežite na pol obročke.
V segreto ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Čebulo damo v skledo in pražimo, da se rahlo zmehča. Nato na čebulo položimo rezine svinjine in jih popečemo z vseh strani. Tja damo tudi sesekljane šampinjone, sesekljano zelenjavo in kurkumo. Samo ne pozabite dodati soli in sveže mletega popra. Kuhajte še 5 minut.
Nato razpolovimo izkoščičene (prej namočene) slive in jih prav tako damo v ponev. Nadaljujte s praženjem na majhnem ognju, dokler ni končano. To dobroto postrezite vročo. Ob serviranju okrasite z vejicami peteršilja. In lepa, okusna in zdrava. Točno, "3 v 1", kot v reklami :)
Kako kuhati s kislo smetano
Takoj bi rad poudaril, da ne priporočam uporabe dragega mesa za dušenje. Za to izberite meso prsi ali plečeta.
In pripravili vam bomo okusno hrano iz:
- ½ kilograma mesa;
- 3-4 žlice. rastlinsko olje;
- sol + mleti črni poper;
- ½ kozarca vode;
- 3-4 žlice. kisla smetana 15% maščobe
Svinjino operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke. Položimo jih v ponev z vročim oljem. In pražimo 10 minut na zmernem ognju. Posode ne pokrivamo s pokrovko.
Nato popopramo in solimo, dodamo kislo smetano in vodo. Nato je treba posodo dušiti na majhnem ognju pod pokrovom tretjino ure. Nič zapletenega, a aromatičnega in okusnega!
Delim zanimiv video o tem, kako narediti neverjetna rebra v pečici:
Kako pražiti s čebulo
Recept za to jed je preprost. Glavna stvar tukaj je, da se spomnimo razmerij. Za vsakih pol kilograma svinjine vzemite 2 veliki ali 3 srednje velike čebule. No, potrebujete tudi sol + sveže mlet črni poper. Za cvrtje boste potrebovali tudi rastlinsko olje.
Oprano in s papirnato brisačo osušeno svinjino narežemo na majhne koščke. Potrudite se, da so dolgi 4 cm in široki 1 cm. Na srednjem ognju pražimo 7 minut na obeh straneh.
Medtem ko se meso praži, se posvetimo čebuli. Glave očistimo in narežemo na pol obroče. Položite čebulo. Svinjino in čebulo pražimo še 20 minut na zmernem ognju. Posode ne pokrijemo s pokrovom. In tudi ne pozabite občasno obrniti hrane, da se ne zažge.
Nato jed solimo in popramo. Posodo pokrijemo s pokrovko in dušimo še 5 minut. Odstranite z ognja. Jed je pripravljena.
Kako narediti na nabodala
za 400-500 gramov svinjine boste potrebovali:
- nekaj srednje velikih čebul;
- korenček;
- sveže zelenje;
- sol;
- začimbe.
Svinjino operemo in osušimo. Nato meso narežemo na porcijske kose debeline 1-1,5 cm (vrsta mini zrezkov). Z obeh strani jih rahlo potolčemo s kuhinjskim kladivom.
Posebej pripravimo zelenjavni "nadev". Olupljeno korenje naribajte na srednjem strgalu, čebulo narežite na pol obročke. Zmešajte sesekljano zelenjavo z začimbami.
Zelenjavno mešanico položite na kos svinjine in pokrijte z drugim kosom. In da naše "piramide" ne razpadejo, jih pritrdimo z lesenimi nabodali. Nato položite meso z zelenjavno plastjo na ponev, segreto z rastlinskim oljem. Na zmernem ognju popečemo dobroto z vseh strani.
Končano meso položite na ravno ploščo, odstranite nabodala in okrasite z vejicami zelišč. Vendar pa lahko po želji pustite nabodala. Potem se bo izkazalo za neke vrste kebab. Glavna stvar je, da ko jeste to jed, ne jejte nabodala. Vse je tako okusno, da te kar zanese.
Za večji okus in mehkobo meso pred kuhanjem mariniramo. Kot marinado lahko na primer uporabite sojino omako. Mimogrede, jedi bo dala posebno sočnost in mehkobo.
Če želite svinjini dati pikanten okus, uporabite mešanico majoneze in hrena za marinado. Razmerje sestavin je po vašem okusu. S to dišečo mešanico premažemo meso in pustimo stati četrt ure, nato pa kuhamo. Samo koščke hrena najprej odstranite iz mesa.
Ananas je dober tudi za vlaganje. Samo v tem primeru je bolje kuhati 😉
Pri cvrtju svinjine poskušajte kose obračati z dvema žlicama. Ne priporočam, da to počnete z nožem ali vilicami. S takšnim jedilnim priborom lahko meso preluknjate, zaradi česar bo izgubilo svojo sočnost.
Prijatelji, delite skrivnosti, kako ocvrete svinjino v ponvi. Mislim, da bo vsaka gospodinja imela enega od teh. Zato se ne zadržujte. In za posodobitve - pred nami je še toliko zanimivih stvari. Želim vam dober tek. In se poslavljam - se vidimo spet!
Kakovost in okus katere koli jedi sta neposredno odvisna od izdelkov, ki jih izbere kuhar.
To še posebej velja za meso, njegov specifični del, videz in vonj.
Tudi k izbiri mesa, kot je svinjina, je treba pristopiti z največjo resnostjo in skrbnostjo.
Najprej mora biti svinjina rožnate, rahlo rdeče barve, z značilnim vonjem.
Med postopkom rezanja mora meso izpuščati izključno bister sok.
Če ima svinjsko meso temno bordo ali rdečo barvo, potem lahko z gotovostjo trdimo, da je to meso stare živali, kar pomeni, da bodo ljubitelji okusne hrane na koncu kuhanja prejeli trd ali gumijast "podplat" namesto sočnega in mehkega kosa mesa.
Svinjina je sladkega in blagega okusa, ki se dobro ujema s kislimi sestavinami (limona, kivi, limeta, kutina, kis), dišavnicami, začimbami in omakami.
Za pripravo okusnih jedi iz svinjine - prijetnih, okusnih in sočnih, je pomembno, da se naučite postopkov mehčanja svinjskega mesa pred in med kuhanjem.
Kako kuhati, tako da je svinjsko meso mehko, sočno in pikantno - je zelo preprosto, obstaja veliko metod, s katerimi so različne jedi iz te vrste izdelka okusne in okusne.
Kuhanje mehkega in sočnega mesa (svinjina) - splošna načela in značilnosti tega postopka
Pred kuhanjem:
Da bo svinjsko meso mehko, lahko uporabite posebno kladivo za meso. Z lomljenjem mišičnih vlaken kosov mesa s tem kladivom bo kuhar dosegel glavno, da meso med kuhanjem ne bo postalo žilavo in ne bo vpilo odvečne maščobe.
Da bi se svinjina med kuhanjem izkazala za mehko in nežno, je priporočljivo marinirati koščke celuloze. V tem primeru mora biti marinada srednje kisla. Kajti če pretiravate s sestavinami, ki vsebujejo kisline, postane meso še bolj trdo in neprimerno za uživanje.
Svinjino lahko mariniramo s kisom, različnimi vini, citrusi in fermentiranimi mlečnimi izdelki.
Tudi slanica lahko pomaga zmehčati svinjino. Pri soljenju svinjska pulpa zadrži vlago v sebi, tako da med cvrtjem postanejo kosi mesa sočni in mehki. Dodatne začimbe, kot so rožmarin, timijan in jabolčni mošt, bodo dale mesu posebno pikantnost in okus.
Med kuhanjem:
Da bi se na primer kotleti izkazali za mehke in sočne, jih je treba na močnem ognju prepražiti do zlato rjave barve in nato postaviti v pečico, da se postopek kuhanja konča.
Vedeti morate tudi, da morate meso na močnem ognju kuhati le nekaj minut, sicer se bo kuhalo le zunaj, znotraj pa ostalo surovo.
Med postopkom dušenja postane svinjina mehka in okusna tudi zaradi dejstva, da je postavljena v tekočo konsistenco, dopolnjena z aromatičnimi sestavinami in kuhana več ur.
Svinjino lahko tudi dimimo in dušimo na majhnem ognju - rezultat je nežna, mehka in okusna mesna jed.
Pomembno! Kuhano meso mora pustiti počivati. Kajti če meso narežete takoj po kuhanju, bo iz njega odtekel ves sok in bo postalo žilavo in brez okusa.
Najboljši recepti za kuhanje mehke in sočne svinjine
Recept 1. Zrezek - kako kuhati, da je svinjsko meso mehko
Sestavine:
Svinjska kaša - 1 kg.
Kefir - 0,5 l.
Žarnica.
Česen – 5 strokov.
Način kuhanja:
Da se zrezek skuha in postane mehak, okusen in sočen, morate meso vnaprej marinirati. Če želite to narediti, je priporočljivo, da sesekljane koščke mesa položite v kefir s sesekljano čebulo, papriko, začimbami in soljo. Kose svinjine, položene v kefir, je treba najprej pretolči s posebnim kladivom.
Ko je meso temeljito marinirano, ga je treba dati v ponev z zelo vročim oljem.
Nato je treba meso prepražiti na obeh straneh do zlato rjave barve na močnem ognju (ne dolgo), nato ga zmanjšati in pripraviti posodo.
Zlato rjava skorjica bo zadržala sokove v mesu in ga naredila mehkega in sočnega.
Recept 2. Pečena v sladko-kisli omaki ali kako kuhati, da je svinjsko meso mehko
Sestavine:
Svinjska kaša 0,5 kg.
Konzervirani ananas - kozarec.
Poper (bolgarski) - 2 kos.
Voda - 40 ml.
Škrob - 30 gr.
Sojina omaka - 30 ml.
Sestavine za omako:
Sladkor - 70 gr.
Kečap 60 ml.
Kis - Art. žlica.
Način kuhanja:
Meso je treba razrezati na srednje kose in ga položiti v pripravljeno posodo za mariniranje.
Nato morate mesu dodati sojino omako, rumenjak, škrob, vodo in sol. Nato morate vse sestavine zmešati in meso postaviti v hladilnik za vsaj 3 ure.
Ko je meso pripravljeno (marinirano), ga moramo z vseh strani posuti s škrobom in položiti v segreto olje v ponvi. Nato je treba svinjino prepražiti, dokler ne nastane skorja, in jo dati iz ponve v čisto skledo.
Nato morate nekaj minut pražiti papriko in ingver, nato pa jima dodajte ananas. Vse komponente kuhajte največ 5 minut.
Ločeno morate pripraviti omako. Če želite to narediti, v skodelico nalijte sladkor, dodajte kis in kečap. Vse sestavine je treba zmešati in dodati k cvrtju popra, ingverja in ananasa. Vsem tem sestavinam morate dodati tudi škrob, predhodno razredčen v vodi.
V omako položimo meso, premešamo vse sestavine in pražimo še nekaj minut.
Jed iz najbolj nežne in sočne svinjine v sladko-kisli omaki je pripravljena.
Recept 3. Svinjina z jabolki. Kako kuhati, da je svinjsko meso mehko
Sestavine:
Svinjina - 650 gr.
Maščoba - 60 gr.
Žarnica.
Jabolka - 2 kos.
Moka - 40 gr.
Kumina - 0,5 čajne žličke.
Način kuhanja:
Svinjino je treba temeljito oprati, posoliti, popoprati, povaljati v moki - v enem kosu in položiti v ponev.
Nato svinjino popečemo na segreti maščobi z vseh strani, nato pa jo skupaj z maščobo, ki ostane po kuhanju v ponvi, položimo v račji lonec.
Nato morate meso posuti s kumino in ¾ napolniti z vodo. Nato je treba račko s svinjino postaviti na ogenj in pustiti vreti. Če med tem postopkom voda začne izhlapevati, jo bo treba dodati.
Nato je treba jabolka olupiti in narezati na koščke ter jih pred koncem kuhanja dodati mesu v račji lonec.
Ko je meso pečeno, ga vzamemo iz ponve za račke, v preostalo jabolčno tekočino pa dodamo moko, razredčeno z nekaj vode. Nato boste morali jabolčno omako kuhati nekaj minut.
Ko se meso nekoliko zakrči, ga je treba narezati na kose, preliti s pripravljeno omako in okrasiti z zelišči.
Recept 4. Svinjina, pečena v pečici. Kako kuhati, da je svinjsko meso mehko
Sestavine:
Svinjska kaša.
Žarnica.
Gorčica.
Sol, poper, začimbe.
Način kuhanja:
Na vrhu izbranega kosa svinjine je treba narediti reze z nožem, to se naredi tako, da se meso, ko je kuhano, izkaže za mehko, sočno in okusno.
Nato morate meso nasoliti, na mesta rezov položite česen, svinjino potresite z začimbami in premažite z gorčico. Gorčici lahko dodate tudi majonezo – tako bo meso še bolj okusno. Na gorčico položite sesekljano čebulo in pustite, da se svinjina marinira 3-4 ure.
Recept 5. Svinjina v francoščini. Kako kuhati, da je svinjsko meso mehko
Sestavine:
Meso (svinjina) 0,5 kg.
Sir - 250 gr.
Majoneza - 250 gr.
Žarnica.
Način kuhanja:
Svinjsko meso je treba narezati na srednje kose. Nato morate na obeh straneh premagati meso, poper in sol.
Nato morate čebulo olupiti in nasekljati na pol obroče ter naribati sir.
Jed lahko okrasite z olivami, vejico zelišč in postrezite.
Kako kuhati, da bo svinjsko meso mehko - kulinarični triki in koristni nasveti
Najnežnejši del svinjine je file. Ta kos bo naredil okusno, pikantno in sočno jed, svinjina se vam bo preprosto stopila v ustih.
Da se svinjsko meso zmehča, ga je treba premazati z gorčico in pustiti tako pol ure.
Svinjino lahko marinirate v kupljeni mineralni vodi - rezultat bo šik in okusna jed.
Za večjo mehkobo lahko svinjini med kuhanjem dodamo že žlico.
Sočno in mehko svinjino boste dobili, če jo 2-3 ure postavite v hladno vodo z dodanim škrobom.
Najpomembnejša stvar, ki jo potrebujete za pripravo katere koli svinjske jedi, je, da je meso mlado in sveže.
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: 30 min
Vsaka gospodinja ima v shrambi posebno posodo, skozi katero zagotovo leži pot do moškega srca. Danes bom z vami delil recept in vam povedal, kako ocvreti svinjino v ponvi, da bo mehka in sočna ter spet osvojiti srce moškega.
Potrebovali boste najmanj izdelkov in časa. Glavna stvar je izbrati pravo meso za cvrtje, dobro ponev in niti za minuto ne pustiti štedilnika. Obstajata še dve skrivnosti, kako kuhati sočno svinjino. Toda o tem vam bom povedal v receptu po korakih s spodnjo fotografijo.
Za peko v ponvi je primernih več vrst in sort mesa: file, hrbet, šunka (kolčni del), vrat in pleče. Izberite svinjino bledo rožnate barve z belo plastjo maščobe, brez filmov ali debelih žil. Priporočljivo je, da kupujete ohlajeno meso, zamrznjeno meso pa postopoma odtajate na spodnji polici hladilnika ali pri sobni temperaturi. Pred rezanjem in kuhanjem svinjine ni treba oprati - cvrtje poteka pri visokih temperaturah, odvečna vlaga pa bo postopek spremenila v dušenje. Če je meso mokro, ga pred rezanjem osušite z brisačo.
Svinjino priporočam cvreti na stopljenem maslu (ghee) ali sončničnem olju brez močne arome. In ne dodajajte nepotrebnih začimb - svinjina mora imeti aromo okusnega ocvrtega mesa s čebulo. Mimogrede, priporočam tudi kuhanje.
Set izdelkov je zasnovan za eno porcijo za enega moškega.
- svinjina - 350-400 g,
- čebula - 2 kosi,
- groba sol - ščepec,
- mleti črni poper - po okusu,
- kis 9% - 1 žlica. žlica,
- granulirani sladkor - ščepec,
- rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.,
Okras: sveži paradižnik, kumare, koper in peteršilj.
Kako kuhati s fotografijami korak za korakom
Meso narežemo na majhne koščke, približno 2-3 cm, tako da imajo kosi vsaj malo maščobne plasti. 
Čebuli olupimo in ju precej na drobno nasekljamo. Čebula je lahko bela, navadna ali rdeča. 
V vročo ponev vlijemo malo rastlinskega olja ali damo žličko gheeja (ghee). Takoj ko se olje segreje, razporedite narezane kose svinjine, ne na kup, ampak lepo v eni plasti. Ponev mora biti dovolj velika, da sprejme vašo količino mesa in čebule. 
Svinjino pražimo na eni strani na močnem ognju 2-3 minute. Nato vsak kos obrnemo in popečemo še na drugi strani do zlato rjave barve. Ogenj zmanjšajte na srednje. Skupni čas cvrtja na tej stopnji je približno 10 minut. Pomembno: ne pokrivajte s pokrovom! 
Nato po mesu enakomerno potresemo sesekljano čebulo. Ne mešajte. Na zmernem ognju kuhamo 5 minut, dokler se čebula ne prepoji z mesno paro. 
Sedaj lahko meso in čebulo potresemo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Prva skrivnost: jed po okusu potresemo s ščepcem kristalnega sladkorja in karameliziramo čebulo. Priporočljiva je, ni pa nujna uporaba trsnega sladkorja. 
Nato z lopatko premešamo meso in čebulo. Nato med občasnim mešanjem pražimo, da čebula postekleni in rahlo zlato porumeni. Kuhajte na zmernem ognju. Pri tem je pomembno, da čebule ne prekuhamo in ne pustimo, da se spremeni v čebulno kašo. 
Druga skrivnost: vročo jed v ponvi prelijemo z jabolčnim ali navadnim kisom. Za eno porcijo mesa bo dovolj 1 žlica 5-9% kisa. Pekoča svinjina in čebula takoj vpijeta tekočino, meso pa dobi skoraj okus po kebabu. 
Nato ponev pustimo na ognju še 1-2 minuti, da tekočina izhlapi. Zdaj je naša jed iz sočne, okusne in mehke svinjine v ponvi pripravljena! 
Vsebino ponve preložite na krožnik in povabite moža, prijatelja ali očeta, da poskusi čisto moško jed. Sočno pečeno svinjsko meso v ponvi se odlično poda k svežim kumaram, paradižniku in sezonskim zeliščem. 
dober apetit
in srečno vam še na mnoga leta!
Ugotovite tudi