Poletje je čas, ko hrustljave rahlo soljene kumare zasedajo posebno mesto na naših mizah, saj so cenjene zaradi svojega okusa in ohranjajo tisto odlično aromo svežih kumaric. Seveda obstaja veliko receptov za kuhanje, v zadnjem času pa gospodinje delijo skrivnosti za hitro soljenje, ki ne vplivajo na okus tega prigrizka.
Za mnoge poletne prebivalce in vrtnarje pride čas za zorenje svežih kumar junija. In potem se začnejo uživati sveže, v solatah, narezane in seveda se začnejo vlagati. In kljub preprostosti njihove priprave bi rekel, da je to na splošno cela umetnost. Nekateri imajo radi ostre kumare, drugi pa, nasprotno, ne marajo veliko začimb.
Danes si bomo ogledali recepte za rahlo soljene, hrustljave kumare doma. Toplo in hladno, kuhano v ponvi ali vrečki. Pa začnimo!
Načeloma je vse izračunano zelo preprosto, po pravilih moramo vzeti eno ravno žlico grobe kamene soli na liter vode. Čeprav morate upoštevati svoje želje. Na primer, če imate radi kumare, ki niso zelo slane, bo v tem primeru dovolj 1/2 žlice.
In kaj je še zelo pomembno! Ne smemo pozabiti, da tiste kumare, ki še niso bile pojedene in so v slanici, še naprej soljene. In kot rezultat, vsak dan, tudi če vzamemo standardni izračun soli na 1 liter vode, se bodo kumare solile in postajale vse bolj slane. Zato ni treba kuhati rahlo soljenih kumar v velikih količinah, ampak je bolje, da vsak dan pripravite svežo, aromatično in okusno zelenjavo.
Recept za hitro kuhanje rahlo nasoljenih kumar v ponvi
Sestavine:
- Kumare – 2 kg
- voda - 1 liter
- kis - 0,5 čajne žličke
- sol - 2 žlici. l
- česen in koper z dežniki - po okusu.
Način kuhanja:
Najprej operemo kumare v hladni vodi. Nato odrežemo repke na obeh straneh in jih damo v vodo za približno dve uri. Nato lahko na vsaki strani naredite križne reze, da se zelenjava hitreje soli.
Zdaj pripravimo slanico in za to morate zmešati vodo, sol in kis. Vzamemo toliko vode, da pokrijemo vse kumare, delež je en liter, ena žlica soli. Čas kuhanja bo odvisen od temperature slanice; če jo vlijete vročo, bodo kumare po dejstvu pripravljene, če pa uporabite hladno slanico, boste morali počakati tri dni. Torej, v tem primeru izberemo hitro, prvo možnost.
Na vrh postavite krožnik in nanj pritisnite. Pustite en dan pri sobni temperaturi. Po tem bodo rahlo soljene kumare pripravljene. Jejte za svoje zdravje.
Hitri recept za rahlo soljene kumare s sladkorjem v vrečki
Sestavine:
- Kumare – 1 kg
- česen - 1 glava
- koper z dežniki - 1 kup
- sol - 1 žlica. žlica
- sladkor - 1 žlička.
Način kuhanja:
Da bodo kumare hrustljave, jih za nekaj ur namočite v hladno vodo. Nato drobno sesekljajte koper in česen.
Nato kumare poberemo iz vode, jim odrežemo konce in jih damo v vrečko. Dodamo sol in sladkor ter sesekljan česen in koper.
Zdaj vzemite vrečko in jo pretresite, da se vsa njena vsebina temeljito premeša. Iz vrečke izpustite čim več zraka in jo dobro zavežite. Zaradi varnosti sem uporabil dve vrečki, saj sta zelo tanki.
Nato jih postavimo v hladilnik za vsaj pet ur. Edina stvar, ki jo morate storiti, je, da ga po dveh urah vzamete ven, dobro pretresete in postavite nazaj, dokler ne poteče zahtevani čas. Nato jih vzamemo ven in požremo za obe lici!
Kako kuhati rahlo soljene kumare v vroči slanici
Sestavine:
- Kumare – 1 kg
- česen - 5-7 strokov
- pekoča paprika - 0,5 kos
- listi hrena - 5 kosov
- koper - 1 kup
- sladkor - 1 žlica. l
- sol - 1 žlica. l
- lovorjev list - 1 kos.
- črni poper - 7-10 kosov.
Način kuhanja:
Na dno pekača damo oprane liste hrena in kopra, polovico sesekljanega česna, za pikantnost in aromo dodamo polovico feferona in položimo kumare, ki smo jim na obeh straneh odrezali repke.
Dodamo črni poper v zrnu, lovorjev list, sesekljan česen in vse skupaj potresemo z listi kopra in hrena.
Zdaj pripravljamo slanico in za to potrebujemo en liter vrele vode, v kateri razredčimo eno žlico soli in sladkorja. Z dobljeno tekočino prelijemo kumare in jih pustimo soliti 10-12 ur na sobni temperaturi.
In potem jih postrežemo k mizi.
Klasičen recept za rahlo soljene kumare za 2-litrski kozarec
Sestavine:
- Kumare pred polnjenjem kozarca
- koper z dežniki - 1 kup
- česen - 3 stroka
- groba nemorska sol - 2 žlici. žlice
- vrelo vodo.
Način kuhanja:
Kozarec ni steriliziran, le temeljito ga sperite in na dno položite sesekljan česen in koper.
In na vrh položimo kumare, temeljito oprane v vodi, nanje pa lahko položimo dežnike kopra. Dodajte kameno sol. Nato vsebino prelijemo z vrelo vodo in zapremo z najlonskim pokrovom.
Nato vzamemo kozarec za pokrov in ga previdno zavrtimo v različne smeri, da se vsa sol raztopi. Kozarec pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, in šele nato ga postavite v hladilnik, da se kumare malo ohladijo. To je preprost način za pripravo rahlo soljenih kumar.
Recept za hrustljave rahlo soljene kumare v hladni vodi
Sestavine:
- Kumare – 1 kg
- čili poper - 2 kos
- česen - 1 glava
- koren hrena - 3 kos.
- listi hrena - 5 kosov
- koper - 1 kup
- sol - 2 žlici. žlica.
Način kuhanja:
Kumare dve uri namočimo v hladno vodo. Nato jih vzemite ven in obrišite do suhega. Nato jih zlagamo po plasteh: najprej plast začimb, nanje plast kumar in v tem vrstnem redu do konca, kjer na kumare položimo liste hrena.
Zdaj naredimo slanico s hitrostjo 2 žlici na liter vode. Sol raztopite v vroči vodi, pustite, da se popolnoma ohladi in s to slanico prelijte kumare.
Na vrh postavite krožnik in ga s pritiskom pritisnite navzdol. Za dva dni postavimo na hladno, nato pa vzamemo ven in pojemo.
Recept za hrustljave rahlo soljene kumare za zimo (video)
Dober apetit!!!
Kumare zorijo v rastlinjakih na naših dačah, polnijo pladnje z zelenjavo na tržnicah in police v trgovinah. Sveže, zelene in hrustljave, takoj jih zaželiš kar tako pojesti in pripraviti solate, potem pa se lotimo priprave ozimnice. Kumare solimo in kisamo, da jih uživamo čez nekaj mesecev. A prav zdaj sem želel jesti dišeče kumarice. Kaj narediti? In nujno morate najti preizkušen in preprost recept za hitro kuhanje rahlo soljenih kumar. V nekaj urah ali celo minutah boste imeli na mizi okusne, hrustljave rahlo soljene kumare.
Rahlo soljene kumare se kuhajo zelo hitro in to ni ravno način za njihovo konzerviranje, saj ne zagotavlja zanesljivega shranjevanja končnega izdelka. To je bolj način za pripravo hitrega prigrizka, ki ga nameravate pojesti v naslednjem dnevu ali največ dveh. Vložil sem majhno količino kumaric - lonček, na primer - in zvečer sem jih pojedel pri večerji. Ali pa sem ga vzel s seboj na piknik z žarom.
Mimogrede, to je odličen način za pripravo prigrizkov na poti. Če ste že slišali za vlaganje rahlo soljenih kumaric v vrečki, si predstavljajte, da ste jih pripravili, vrečko zapakirali v piknik košaro in odšli. Ob prihodu v naravo po nekaj urah že lahko jeste. To je tisto, kar mislim s hitrostjo in udobjem.
Če greste v naravo z avtom, je to na splošno idealna možnost. Tudi če vzamete s seboj ponev ali kozarec, ga boste tudi na cesti stresli, da se bolj enakomerno soli.
Ampak dovolj liričnosti, naj vam povem ne samo en recept za hitro kuhanje rahlo soljenih kumar, ampak celo več.
Recept za hitro pripravo hrustljavih rahlo soljenih kumar s fotografijo
Ta recept za rahlo soljene kumare, se mi zdi, lahko imenujemo osnovni. To je tisto, zaradi česar so klasične rahlo soljene kumare zelo okusne in hrustljave. Sveža zelišča in česen bodo kumaram dali aromo in okus in ne bodo nič slabše od soljenih ali kislih kumar, ki jih pripravimo za zimo.
Za vlaganje boste potrebovali veliko posodo, ki bo takoj vsebovala celotno količino kumar in marinade. Ker lahko rahlo soljene kumare shranjujete le v hladilniku, ne pozabite, da se bo ta posoda prilegala vanj, dokler kumar ne boste jedli za kosilo, večerjo ali na praznični mizi.
Lahko vzamete veliko skledo, ponev, celo plastično posodo s pokrovom.
- sveže kumare - 1 kg,
- svež koper - 1 šopek,
- česen - 6 strokov,
- listi hrena, ribeza, češnje, bazilike - 1-2 listov po želji,
- sol - 1,5 žlice,
- lovorjev list - 2 kos,
- poper v zrnu - 0,5 čajne žličke,
- semena koriandra - 0,5 čajne žličke,
Priprava:
1. Pripravite vse sestavine recepta. Kumare temeljito operemo in obrežemo konce. Če so kumare sveže nabrane in še vedno trde in elastične, jih lahko kisamo takoj. Če so nekaj časa ležali, so bili kupljeni v trgovini in so malo oveneli, jih nekaj ur hranite v hladni vodi.
2. Pripravite marinado. V ponev nalijemo 1,5 litra vode, dodamo sol, poper, koriander in lovorov list. Na kuhalnik pristavimo vodo in zavremo. Ni treba dolgo kuhati; odstranite takoj, ko zavre.
To bo vroča marinada za rahlo soljene kumare.
3. Vse zelenje z rokami sesekljajte ali grobo natrgajte. Liste ribeza ali češnje je treba tudi natrgati vsaj na pol, tako bodo kumaram dali več soka in okusa. Nato po plasteh zložimo zeleno in kumare. Na dnu mora biti blazina zelenja in česna, nato plast kumar, česna in več zelenja na vrhu. Česen narežite na velike kose, lahko ga po dolžini prepolovite ali pa vsak strok preprosto zmečkate z nožem.
4. Marinado ohladite na približno 80 stopinj. Tako bodo kumare ohranile zeleno barvo. Če jih prelijete z vrelo vodo, se skuhajo in porjavijo, kot vložene kumare v kozarcih.
Kumare prelijemo z marinado, dokler niso popolnoma potopljene v tekočino. Če želite to narediti, je priročno uporabiti krožnik ali krožnik, ki ga položite na vrh kumar neposredno v posodo za vlaganje. Ta plošča bo preprečila, da bi kumare lebdele, kar je značilno zanje.
5. Posodo s kumarami pokrijemo s pokrovom ali filmom za hrano in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi. Ko se ohladijo, jih damo v hladilnik. Pustite jih v hladilniku 12 do 24 ur.
Ta recept za rahlo soljene kumare je dober, ker se lahko med kuhanjem ustavite točno v trenutku, ko menite, da so kumare dovolj soljene za vaš okus. Dlje kot stojijo v slanici, bolj so slani in začinjeni.
Toda poskusite jih ne pustiti več kot en dan. Ker ni resnih konzervansov, se takšne kumare ne hranijo dolgo. In poleg tega, dlje ko ležijo, manj hrusta ostane v kumarah, se zmehčajo in so nasičene z vodo.
Najbolje je, da pripravite ravno toliko rahlo nasoljenih kumaric za uživanje v enem ali dveh obrokih ali veliki družinski pojedini.
Recept za hitro kuhanje rahlo nasoljenih kumar v vrečki z gorčico
Za nekatere je to nenavaden recept za rahlo soljene kumare, saj so vsi navajeni kisati samo s soljo in začimbami ali vsaj z dodanim sladkorjem. Toda iz lastnih izkušenj sem se naučil, da je nenavadne recepte pogosto vredno preizkusiti.
Rahlo soljene kumare z gorčico se izkažejo za zelo nežne in pikantne in sploh ne pekoče. Vsekakor jih enkrat poskusite skuhati. Majhna torbica za na mizo ali kot praznični prigrizek. Moški, verjemite mi, bodo cenili to okusno hrano.
Za pripravo teh kumar boste potrebovali približno 4 ure in vrečko. Uporabite lahko vrečko z zadrgo, ki se tesno zapre, ali pa uporabite trpežno vrečko za hrano. Zaradi varnosti lahko vrečko postavite v vrečko, da izpuščena slanica ne izteka.
Ta recept za pripravo rahlo nasoljenih kumar velja za suho metodo, ker ne bomo naredili tekoče slanice. Uporabljamo samo kumare in same začimbe. Ves sok bo prišel iz zelenjave.
Za pripravo boste potrebovali:
- srednje velike kumare z mozolji - 0,5 kg,
- koper - 0,5 šopka,
- česen - 2 stroka,
- sol - 0,5 žličke,
- sladkor - 1 čajna žlička,
- suha gorčica - 1 čajna žlička (brez gomolja).
Priprava:
1. Pripravite začimbe. Kumare in koper temeljito operemo.
2. Kumaram odrežemo konce in jih damo v vrečko. Upoštevajte, da morajo biti vse kumare približno enake velikosti, sicer bodo različno nasoljene in bodo imele drugačen okus.
3. Česen drobno sesekljajte ali strgajte. Dodamo kumaram.
4. V ločeni skodelici zmešajte sol, sladkor in gorčico. Nato to zmes vlijemo v vrečko s kumarami.
5. V vrečko položite koper. To lahko storite celega ali pa ga z rokami natrgate na velike veje. Koper potrebujemo za okus, zato ni vseeno, kako ga narežemo. Velikost njegovih vej igra vlogo pri porabi. Če radi jeste s koprom skupaj, ga narežite na manjše, koper se bo prijel na kumare in bo dopolnil predjed, skoraj kot solata.
6. Vrečko zapnite ali zavežite in jo dobro pretresite. Potrebno je, da so kumare enakomerno prekrite z vsemi začimbami. Nato vrečko s kumarami pustite 2 uri na sobni temperaturi. Po tem ga postavite v hladilnik še za 2 uri. Po 4 urah bodo kumare pripravljene.
Če počakate malo dlje, bodo kumare bolj nasoljene.
Ta recept za rahlo soljene kumare je kot nalašč za piknik. Vse, kar morate storiti, je, da pripravite kumare, ki bodo vložene na poti do dače ali prostora za piknik. Načrtujte pot in kisajte kumare tako, da bo, ko vsi sedejo za mizo, vse pripravljeno.
Koristen nasvet! Če nimate prenosnega hladilnika za piknike, lahko kupite termo paket. Dobro ohranja temperaturo tako vročih kot hladnih jedi. Če zraven hrane položite nepredušno embalažo (na primer vrečko za enkratno uporabo) z ledom, boste dobili mini hladilnik. Tam lahko pripravite tudi rahlo soljene kumare.
Recept za rahlo soljene kumare v 15-minutnih rezinah
Kaj storiti, če so gostje že na pragu? Kaj pa, če si želite rahlo soljene kumare prav zdaj sredi noči? Takoj sem se spomnila na srečne dni nosečnosti.
Toda vse te situacije ne bodo problem, če veste, kako kuhati rahlo soljene kumare v 15 minutah. Pretkanost in brez goljufij. Gostje že posedajo po sedežnih garniturah in morda se hladi steklenica česa slastnega. Tecimo v kuhinjo in pripravimo vse!
Potrebovali boste:
- kumare - 300 gramov,
- koper - 2-3 vejice,
- česen - 1 strok,
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava:
Težko je najti preprostejši recept za rahlo soljene kumare.
1. Vzemite kumare poljubne velikosti, jih operite in narežite na kolobarje. Ne predebel: od 2 do 5 mm.
2. Postavite jih v kozarec ali plastično posodo s pokrovom. Tudi majhna torbica bo delovala.
3. Koper in česen na drobno nasekljamo (lahko pretlačimo česen ali naribamo). Nalijte jih v kozarec s kumarami. Potresemo z žličko soli. Če želite, dodajte ščepec pikantnih začimb, kot so kumina, koriander in druge, ki jih imate radi. Te začimbe bodo dodale bogatejši okus.
Nato vse dobro pretresite.
Kozarec postavimo v hladilnik za 15 minut. Po tem času ga lahko vzamete ven in poskusite. Kumare se bodo izkazale za zelo sočne, zelene in hrustljave. Bodo že sesekljani in celo videti kot solata. Samo vzemite in pojejte ter pogostite svoje goste.
Tukaj ste lahko celo malo ustvarjalni z dodajanjem druge zelenjave. Potem boste zagotovo dobili pravo solato. Ne bojte se eksperimentirati.
Hrustljave rahlo soljene kumare - recept za kuhanje v 3-litrskem kozarcu
Verjetno se marsikdo iz otroštva spomni, kako sta babica ali mama pripravila velik trilitrski kozarec rahlo soljenih kumaric in ga postavila v hladilnik. Kako bi se vsa družina zbrala na kosilu ali večerji in vzela te hrustljave, še precej zelene, rahlo nasoljene kumare.
Še vedno imam ta spomin. To je bila poslastica našega otroštva, takrat še ni bilo veliko različnih jedi in nekaj, kar je bilo pripravljeno lastnoročno, je bilo zelo cenjeno. To je bilo še posebej opazno pri prebivalcih velikih mest, ki niso imeli svojega vrta.
Seveda se ne morem spomniti natančnega recepta za rahlo soljene kumare, vendar sem našel in uporabljam zelo podoben recept v svoji kuhinji. To je recept za hitro kuhanje rahlo soljenih kumar v velikem steklenem kozarcu.
Dandanes zlahka kupite dober trilitrski kozarec v trgovini s strojno opremo ali velikem supermarketu. Še posebej v času žetve poleti in jeseni.
Takoj vas želim opozoriti. Recept za rahlo nasoljene kumare v trilitrskem kozarcu ne prenaša prepirov. Priprava kumar bo trajala približno en dan. Stvar je v tem, da jih bomo kuhali z vročo slanico in veliko količino naenkrat.
Za pripravo boste potrebovali:
- kumare - izmerite število kumar v kozarcu, v katerem nameravate kisati
- zelenjava kopra - kup,
- svež česen - 2-3 stroka,
- groba kamena sol - 2 žlici,
- sladkor - 1 žlica,
- začimbe po okusu (črni poper, piment, koriandrova semena itd. ščepec)
Priprava:
1. Sveže majhne kumare z mozolji temeljito operite. Odrežite "riti" na obeh koncih. Najbolje je, da kumare, kupljene v trgovini ali že zdavnaj nabrane z vrta, vsaj za dve uri namočite v ledeno vodo, tako bodo trde in hrustljave.
2. Kozarec za vlaganje temeljito operemo. Sterilizacija ni potrebna, saj bo kozarec shranjen v hladilniku (naredite prostor v njem vnaprej).
3. Operite vse zelenice, jih položite na dno kozarca in dodajte sesekljan česen.
4. Položite eno plast kumar, tako da pokrijete dno kozarca. Na vrh dodajte še nekaj zelišč in česna. Potem spet kumare. To delajte v izmeničnih plasteh, dokler kozarec ni poln.
5. Pripravite slanico. V ponev nalijemo liter vode in dodamo sol, sladkor in začimbe po izbiri. V loncu zavremo vodo.
6. Kumare prelijemo z vročo, a ne vrelo slanico do samega vrha kozarca.
7. Zaprite pokrov in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi. Glede na velikost kozarca bo to trajalo nekaj ur.
8. Ko se kozarec ohladi, ga postavimo v hladilnik in pustimo do naslednjega dne. Kumare bodo pripravljene en dan po polnjenju kozarca s slanico.
Hitro rahlo soljene kumare s kisom
Toda po tem receptu so pripravljene preprosto neverjetno okusne kumare; vrhunec te metode je, da se za kisanje uporablja tudi kis. Zahvaljujoč temu se rahlo soljene kumare izkažejo skoraj kot vložene. Kako so vam všeč rahlo vložene kumare? Zdelo se mi je zanimivo in naredil sem jih doma.
Morda je bilo to eno izmed zanimivih kulinaričnih odkritij tega poletja. Priporočam, da poskusite narediti te kumare. Recept je zelo preprost in ne uporablja ničesar, kar ne obstaja v kuhinji nobene gospodinje ali lastnika.
Ne glede na recept za hitro kuhanje rahlo soljenih kumar, ki ga uporabljate, vas bo rezultat zagotovo zadovoljil. Naredili smo veliko eksperimentov, bili presenečeni in se ob tem zabavali. Šli smo na piknik, šli na dacho in za večerjo jedli rahlo soljene kumare.
Želim vam dober tek in uspeh pri kisanju kumar!
Pred davnimi časi so naši dedki, pradedki, babice in prababice letino reševali s konzerviranjem ali kisanjem.
Od takrat so se pojavile rahlo soljene kumare. Zdi se mi, da tudi vam je znana situacija, ko je pridelka veliko in ne veste, kaj bi z njim. Kot vedno so nam na pomoč priskočile metode vlaganja, konzerviranja ali preprosto zamrzovanja. Instant rahlo soljene hrustljave kumare so bile, so in bodo. Že od nekdaj so del slovanske kuhinje. Včasih pa jih solijo predolgo, na primer tri ali štiri dni. No, res jih želimo čim prej preizkusiti. Ali pa za večerjo s svojo družino privoščite krompir in rahlo soljene kumare. Dal vam bom nekaj receptov. Eden izmed njih je tudi na naši spletni strani - Vlaganje kumar brez sterilizacije.
Recept 1. Rahlo soljene hrustljave kumare, hiter recept
- Kumare - kilogram,
- česen - ena glava,
- koper - 1 šopek,
- listi ribeza - 9-15 listov,
- poper (črni).
- 2st. žlice soli,
- Mineralna voda - 1 l.
Priprava:
Kumare predhodno zarežemo na eni in drugi strani. Na dno posode položite 3-5 listov ribeza, tretjino kopra, 2-3 stroke česna in nekaj zrn črnega popra. Nato v ponev damo polovico kumar. Potresemo jih s 3-5 listi ribeza, 2-3 stroki česna, nekaj zrni črnega popra in polovico preostalega kopra. Dodamo preostale kumare, ki jih prav tako potresemo z 2-3 stroki česna, 3-5 listi ribeza, nekaj zrn črnega popra in preostalim koprom. Mineralno vodo zmešajte s soljo. Dobro premešamo in vlijemo v ponev s kumarami. Mineralna voda spodbuja hitro kisanje kumar. Pokrijemo z manjšim krožnikom, da niti ena kumarica ne priplava na površje. In jutri bo vse pripravljeno.
Recept 2. Petminutni recept (pikantno)
- Kumare - 1 kilogram,
- česen - 2 stroka,
- sol - ena žlica. l (s toboganom),
- črni poper,
- rdeča paprika,
- koper - 3 vejice.
Priprava:
Kumare najprej operemo s krtačo, saj lupina vpije preveč toksinov in umazanije. Obrežite na eni in drugi strani. Razrežemo na štiri dele. Damo v vrečko, tako se kumare hitreje skisajo. Nato na drobno sesekljajte česen in sesekljajte koper. Daj v vrečko. Po okusu dodajte rdeči in črni poper, vse je odvisno od tega, kako pekoče vam je všeč. Postavili smo 1 žlico. l. (zložena) sol.
Paket zavežemo. Glavno, da je vrečka ohlapna, da se kumare lahko stresejo. Pretresite in pustite deset minut.
Recept 3. Recept za rahlo soljene kumare z lovorjevimi listi
- Kumare - 0,5 kg,
- koper,
- česen - 3-4 stroka,
- lovorjev list - 2-3 kos.,
- sol - 2 žlički,
- sladkor - 2 žlički,
- vroča voda - 1 skodelica.
Priprava:
Kumare narežemo na štiri dele in jih položimo v posodo. Koper drobno sesekljajte in ga položite v posodo s kumarami. Lovorjeve liste položite v skodelico vroče vode (za eno minuto). Česen sesekljajte in ga skupaj z lovorovim listom dodajte v posodo s kumarami. Sol, sladkor. Premešamo in damo v vrečko (brez lukenj). Zavežite in pustite eno uro, vsakih 20 minut pretresite vrečko.
Recept 4. Recept za hrustljave rahlo soljene kumare
- kumare - 2 kg,
- koper,
- česen - 1 glava,
- 2 žlici. sol (brez tobogana).
Priprava:
Kumare za 1-2 uri namočimo v vodo (po možnosti hladno). Koper in česen grobo sesekljajte in stresite v posodo s kumarami. Solimo, posodo pokrijemo s pokrovom in dobro premešamo. Pustite na mizi en dan.
Recept 5. Instant rahlo soljene kumare
- kumare - 2 kg,
- 1 glavica česna,
- listi hrena - 5-6 kosov,
- češnjevi listi - 5-6 kosov,
- koper,
- sol - 2-3 žlice. l.,
- mineralna voda (močno gazirana) - 1,5 l,
- zrna črnega popra.
Priprava:
Liste hrena, češnje in kopra razdelite na tri enake dele. Dodamo 6-7 strokov česna. Polovico kumaric položite navpično v kozarec. Dodajte 2-3 žlice. l sol in napolnite z mineralno vodo. Po vrhu pokrijemo z listi hrena, češnjami in koprom. Postavite preostale kumare in pokrijte s preostalimi zelišči. Dodajte 1 žlico. l sol. Napolnite z mineralno vodo. Postavite za en dan v temen in hladen prostor, vendar ne v hladilnik.
Recept 6. Rahlo nasoljene hrustljave kumare
- kumare - 2 kg,
- koren hrena - 4 kos. srednje velikosti,
- česen - 7 strokov,
- listi ribeza - 15 kosov,
- koper - 3 vejice.
- Voda (za trilitrsko steklenico) - 1,5 l,
- sol - 2 žlici. l. s toboganom.
Zavremo vodo in dodamo 2 žlici. l. sol in dobro premešamo.
V vnaprej pripravljen kozarec damo ribezove liste, koper in polovico drobno sesekljanega hrena. Dodamo 3-4 stroke česna. Kumare tesno zložimo v kozarec, dodamo preostali česen in koren hrena. Marinado vlijemo v kozarec in pokrijemo z najlonskim pokrovom. Po 24 urah na sobni temperaturi bo vse pripravljeno.
Recept 7. Rahlo soljene kumare za zimo
- kumare - 1,5 kg,
- češnjevi listi - 3-4 kos.,
- listi ribeza - 4-5 kosov,
- hren - 2 korenini,
- česen - 2-3 glave,
- koper - 3-4 dežniki,
- zelena - 2 veji,
- črni poper - 6-7 kosov.
Kumare nekaj ur namočimo v hladno vodo. Po namakanju kumare na obeh straneh zarežemo. Hren in česen olupimo. Na dno kozarca damo polovico češnjevih listov, ribezove liste, polovico zelene, polovico kopra, česen in hren ter 6-7 zrn črnega popra. V kozarec položite polovico kumar. Na vrh kumar dodajte vso preostalo zelenjavo. Preostale kumare položite v kozarec. Napolnite s slanico. Pokrijemo s pokrovom. Kumare kisamo dva dni.
Recept 8. Instant rahlo soljene hrustljave kumare
- kumare - 1 kg,
- ribezovi listi,
- koper (svež ali star dežnik),
- česen - 2-3 stroka,
- češnjevi listi,
- listi hrena.
Zavrite vodo, v njej raztopite sol in ohladite ali vzemite hladno kuhano vodo in jo takoj raztopite.
Priprava:
Zelenje temeljito pustite nekaj ur v hladni vodi. da bodo bolj hrustljavi. Polovico zelenjave položite na dno pekača, lahko celo vzamete liste z vejicami. Tam sesekljajte tudi česen. Položimo kumare, predhodno prerezane na obeh straneh (da se lahko hitro rahlo nasolijo, poleg tega velja, da so konice največ nitratov). Za kisanje je treba kumare postaviti navpično, tako bodo bolje in hitreje rahlo nasoljene. Bolje je vzeti kumare enake velikosti, tako da bodo soljene hkrati. Kumare prelijemo s slanico, slanico je bolje precediti, saj so včasih v soli majhni kamenčki, le še razredčimo. Vrhove kumar pokrijemo s preostalimi zelišči. Kumare na vrhu natrgamo s čisto brisačo in pustimo na mizi do večera. Zvečer pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik. In ne pozabite, manjše kot so kumare, hitreje se kisajo. Na primer, če vzamete kumare, ki merijo 10 cm, bodo pripravljene v 24 urah. Če imate radi zelo rahlo soljene kumare, bo tole kot nalašč za vas. Če želite, da so kumare bolj nasoljene, je morda bolje, če malo dlje odležijo. Ko jeste rahlo soljene kumare, lahko v to slanico dodate sveže; slanice ne boste mogli uporabljati neskončno, lahko pa do dva tedna. Potem boste morali narediti svežega. Kumare hranimo v hladilniku in jih ne prekuhamo, sicer se iz rahlo soljenih spremenijo v močno slane.
Recept 9. Instant rahlo soljene hrustljave kumare
Sestavine (recept za trilitrski kozarec):
- kumare - 2 kg,
- češnjevi listi (lahko ribez) - 5-6 kosov,
- lovorjev list - 3-4 kos.,
- česen (po možnosti mlad) - 1 glava,
- črni poper - 6-7 kosov,
- črna pekoča paprika - 2 kos.,
- listi hrena - 2 kos.,
- sol - 2 žlici. l. (z diapozitivom),
- mineralna voda (močno gazirana) - 1,5 l.
Za 1,5 litra mineralne vode dajte 2 žlici. l. sol, vedno z diapozitivom. Dobro premešamo.
Najprej pripravimo kumare, jih obrežemo na obeh straneh in PREREŽEMO (ne prerežemo) po sredini. Na dno kozarca damo češnjeve ali ribezove liste. Česen grobo sesekljajte in dodajte v kozarec. Dodajte črni pekoči poper, za tiste, ki imajo težave z želodcem ali majhne otroke, to ni priporočljivo. Dodamo 6-7 zrn črnega popra. Na dno položimo še en list hrena (drugi bo na vrhu), grobo sesekljan koper. Kumare tesno položite. Na vrh položimo list hrena in koper. Napolnite z mineralno vodo in soljo. Pokrijte z gazo in pustite na sobni temperaturi en dan. Po tem jih lahko jeste, vendar je priporočljivo, da jih pokrijete z najlonskim pokrovom in postavite v hladilnik.